लहसुन के साथ आलूबुखारे का अचार बनाने की विधि. सूखा हुआ अचार बेर

शरद ऋतु घरेलू तैयारियों का समय है फल और सब्जी उत्पाद, जिसमें प्लम भी शामिल है, जो कई लोगों को प्रिय है। वे गाढ़ा तैयार करते हैं, सुगंधित जाम, दूसरों को करो स्वादिष्ट मिठाई. वैसे, हाल ही में अनुभाग में " पौष्टिक भोजन» बताया गया कि कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है पीला बेर. लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि आलूबुखारे का अचार बनाया जा सकता है और एक अद्भुत, मूल नाश्ता प्राप्त किया जा सकता है।

विशेष रूप से, लहसुन के साथ मसालेदार प्लम, जिन व्यंजनों के लिए हम आज देखेंगे, वे पूरी तरह से मेल खाते हैं भूना हुआ मांस, विशेषकर कबाब। उनकी सेवा की जाती है मादक पेय. इसमें बेर का मैरिनेड मिलाया जाता है विभिन्न सॉस, ओवन में पकाते समय चिकन को चखें। मसालेदार प्लम व्यंजनों को एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध देते हैं। और ये अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

सर्दियों के लिए प्लम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। अचार बनाने के लिए हंगेरियन प्लम लेना बेहतर है, क्योंकि इस किस्म की गुठली आसानी से निकल जाती है।

आइए कुछ पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजन सर्दी की तैयारीजिन्हें घर पर तैयार करना आसान है:

मसालेदार प्लम - रेसिपी

क्लासिक नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो पके लेकिन घने फलों के लिए - 3 लहसुन, 150 ग्राम चीनी, नमक (स्वादानुसार लें), एक चौथाई गिलास 9% सिरका। आइए 3 मटर ऑलस्पाइस, काली मिर्च, थोड़ी लौंग, 1/2 चम्मच पिसा हुआ जायफल और एक तेज पत्ता भी लें।

सर्दियों के लिए अचार वाले प्लम तैयार करना:

फलों को धोकर तौलिए पर सुखा लें। प्रत्येक पर तेज चाकू से क्रॉस कट लगाएं, बीज हटा दें।

लहसुन को छील लें. लौंग को आधा काट लें, अगर लौंग बड़ी हैं तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। हटाए गए गड्ढे के स्थान पर लहसुन रखें। आलूबुखारे को सावधानी से एक बड़े कटोरे में रखें। जार और ढक्कन उबालें।

अब मैरिनेड तैयार करें: ऐसा करने के लिए, आपको पानी (लगभग 1 लीटर) उबालना होगा, चीनी, नमक, मसाले और सिरका मिलाना होगा। 5 मिनट तक उबालें.

प्लम को गर्म जार में रखें, उन्हें मैरिनेड से भरें, और उबले हुए सीलिंग ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर जार से पानी वापस पैन में डालें।

मैरिनेड को फिर से उबालें और फिर से जार में डालें। फिर से ढक्कन से ढक दें. लेकिन अब इसे करीब 10 घंटे के लिए छोड़ दें.
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मैरिनेड को फिर से पैन में डालें, उबालें और प्लम को जार में डालें।

पहले से ही ठंडे किए गए जार को फटने से बचाने के लिए, गर्म मैरिनेड डालते समय, जार में एक उबला हुआ धातु का चम्मच रखें। डालने पर चम्मच हटा दीजिये. उन्हें तुरंत रोल करें और उल्टा कर दें। मोटे गर्म कम्बल से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद ही आप डिब्बाबंद भोजन को भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

यदि अचार बनाने के बाद भी प्लम बचे हैं, या यदि आप एक और असामान्य प्लम तैयार करना चाहते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए आलूबुखारे से आप बेहतरीन अदजिका बना सकते हैं या उनका अचार बना सकते हैं। यहाँ व्यंजन हैं:

आलूबुखारा और टमाटर से अदजिका

तैयार करने के लिए, लें: 1 किलो आलूबुखारे के लिए - 4 घने, मांसल टमाटर, लहसुन के 3 मध्यम सिर, 2 मीठी और कड़वी मिर्च।

अभी भी चाहिए: आधा गिलास वनस्पति तेल, और नमक और चीनी (आपके स्वाद के लिए), बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी और डिल भी। आप चाहें तो 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ सूखा धनिया भी डाल सकते हैं.

खाना बनाना:

फलों को धोकर सुखा लें. आलूबुखारे से गुठली हटा दें, मिर्च से बीज हटा दें और डंठल काट दें। लहसुन को छील लें और कलियों को काट कर पेस्ट बना लें।

एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से सब कुछ पीस लें, इसे गर्म तेल के साथ एक पैन में रखें और उबाल लें। आंच तुरंत कम करें और लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। उबले गर्म जार में उबलती अदजिका भरें और बेल लें।

डिब्बाबंद, लहसुन के साथ

अचार बनाने के लिए, आइए लें: मजबूत, घना, अधिमानतः थोड़ा कच्चा, आलूबुखारा और दरदरा पिसा हुआ नमक। आपको यह भी चाहिए: तेज पत्ता, डिल छाते, लहसुन और मजबूत 70% एसिटिक एसिड।

खाना बनाना:

आलूबुखारे को धो लें (आपको बीज निकालने की जरूरत नहीं है) और उन्हें कुछ घंटों के लिए साफ पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, जार और ढक्कन तैयार करें: सोडा से अच्छी तरह धोएं और उबालें।

अब नमकीन पानी तैयार करते हैं: प्रति लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। उबालें, कुछ मिनट तक पकाएं। साबुत आलूबुखारे को कांटे से उन जगहों पर छेद करें जहां तना लगा हुआ है, साथ ही किनारों पर भी।

गर्म जार में रखें: प्रत्येक के लिए - डिल की एक छोटी छतरी, लहसुन की 4 कलियाँ, 1 तेज़ पत्ता। प्लम को कस कर रखें। जार को गर्दन तक भरें, ताजा उबला हुआ गर्म नमकीन पानी डालें। 1 छोटा चम्मच (आंशिक) एसेंस डालें और बेल लें। उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और कई दिनों के लिए छोड़ दें। फिर जार को संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए प्लम नमकीन

गर्म, तले हुए मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र और साइड डिश लहसुन के साथ नमकीन प्लम से बनाया जाता है। बड़े कंटेनरों में नमक डालना बेहतर है - एक तामचीनी टैंक या एक लकड़ी का टब।

अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: घने, अधिमानतः पूरी तरह से पके फल (बीज के साथ या बिना), नमक, लहसुन, कई मीठी और कड़वी मिर्च, चौथाई भाग में कटी हुई, साथ ही कटी हुई अजवाइन की जड़ और उसका साग। आपको यह भी लेने की आवश्यकता है: डिल की छतरियां और टहनी, करंट की पत्तियां, काले और ऑलस्पाइस मटर, कटी हुई सहिजन की जड़ और गाजर के बीज।

खाना बनाना:

नमकीन पानी उबालें: 5 लीटर पानी - 150 ग्राम नमक। गरम अचारठंडा किया जाना चाहिए.

आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें, मिर्च से बीज हटा दें, डंठल काट दें, मिर्च को चार टुकड़ों में काट लें।

इसमें से कुछ को एक साफ, अच्छी तरह से धोए हुए कंटेनर के तल पर रखें। करंट की पत्तियाँ, कुछ मसाले डालें। आलूबुखारे की एक परत लगाएं, फिर से थोड़ा सा मसाला।

जब तक कंटेनर भर न जाए, तब तक इसी तरह से लेयरिंग जारी रखें। अब सभी चीज़ों को नमकीन पानी से तब तक भरें जब तक कि यह बमुश्किल प्लम को ढक न दे। फफूंदी लगने से रोकने के लिए सूखी सरसों से भरा कपड़े का थैला भी डालें।

ऊपर एक उल्टा ढक्कन रखें, जो आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे कंटेनर से आकार में थोड़ा छोटा हो, और दबाव डालें। बर्तनों को ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें। यह आपको 2-3 सप्ताह में प्राप्त हो जाएगा बढ़िया नाश्ता.

प्रिय पाठकों! यदि आप अपना देना चाहेंगे पाक व्यंजनसर्दियों के लिए मैरीनेट करना, तो इसमें कोई कठिनाई नहीं है। कृपया ऐसा करने के लिए नीचे दिए गए टिप्पणी फ़ॉर्म का उपयोग करें।

बेर एक बहुत ही बहुमुखी फल है। अक्सर, इससे मीठी तैयारी तैयार की जाती है, लेकिन बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि आलूबुखारे ने मांस के लिए क्षुधावर्धक या टेकमाली सॉस के आधार के रूप में खुद को बहुत अच्छी तरह साबित कर दिया है।

मसालेदार बेर किसी के लिए भी उपयुक्त होगा मांस के व्यंजन. और यह नाश्ते के रूप में मादक पेय के साथ अच्छा लगता है। यदि आप चाहते हैं नया सालकुछ नया करने के लिए (अन्यथा आप पहले से ही टमाटर और खीरे से थक चुके हैं), सर्दियों में इन प्लम के कई जार तैयार करें। आपको पछतावा नहीं होगा।

0.5 लीटर के 2 डिब्बे के लिए सामग्री:

• बेर - 1 किलो
• पानी - 350 लीटर
• सिरका - 50 मिली
• लहसुन - 1-2 सिर
• लौंग - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 4 पीसी।
• चीनी - 300 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच।
• लॉरेल - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

कटाई के लिए लहसुन कोई भी करेगा. लहसुन को छील लें. मात्रा प्लम की संख्या के बराबर है।

हमने प्रत्येक बेर को आधा काट दिया, लेकिन ताकि वह जुड़ा रहे। हम हड्डी निकालते हैं। बीज की जगह लहसुन की एक कली डालें।

प्रत्येक जार के तल पर मसाले रखें - एक बर्तन में लॉरेल, काला और ऑलस्पाइस और लौंग।

प्लम को जार में रखें।

मैरिनेड तैयार करें. आइए इसे ठंडा होने का समय दें।

जार को ठंडे मैरिनेड से भरें।

जार को पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में रखें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। आलूबुखारे को ढक्कन से ढककर 7 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

आलूबुखारे को रोल करें और उन्हें उल्टा करके पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

दो सप्ताह में प्लम तैयार हो जायेंगे।

अब यह एक गौरवशाली समय है, फसल सचमुच आपके हाथों में आ जाती है और आपसे पूछती है - इसे एक जार में डालो, इसे तैयार करो। मेरे पेंट्री में विभिन्न संरक्षणमसालेदार बेर नाश्ते के लिए हमेशा एक जगह होती है। इसके अलावा, आप इसे आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं, और मैं आपको रेसिपी प्रदान करूंगा।

एक सुखद मैरिनेड के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है दैनिक माँस. आपके रिक्त स्थान का संग्रह पर्याप्त रूप से प्रस्तुत करेगा उत्सव की मेज, विदेशी जैतून को वोदका से बदलना। मुख्य बात यह है कि कुछ व्यंजनों को सीखें और थोड़ा काम करें।

दिलचस्प! मसालेदार बेर का क्षुधावर्धक हमारी खोज नहीं है। जापान में, मांस के लिए "उमेबोशी" नामक मसाला लंबे समय से जाना जाता है। यह छोटी सी गुलाबी नमकीन क्रीम है.

सर्दियों के लिए आलूबुखारे का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए स्नैक्स तैयार करने के लिए ईल की किस्म आदर्श मानी जाती है। वे कठिन हैं, साथ में सघन संरचना, उनका आकार बिल्कुल सही रखें। अधिक पके फल न लें, हरे रंग वाले फल लेना बेहतर है। हंगेरियन और प्रून काम करेंगे, लेकिन पर्याप्त रूप से पके नहीं, अन्यथा आप जार में नरम द्रव्यमान प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

मैं मसालेदार ऐपेटाइज़र को जैतून की तरह छोटे जार और बाल्टियों में तैयार करने की सलाह देता हूँ। मैरिनेड में कई मसाले शामिल होते हैं. अचार बनाने में पारंपरिक काली मिर्च और लहसुन के अलावा, ऐपेटाइज़र में सरसों, दालचीनी, लौंग, इलायची और जायफल की अनुमति है।

क्लासिक मसालेदार प्लम - सर्वोत्तम नुस्खा

नुस्खा सोवियत विश्वकोश से लिया गया है घरेलू डिब्बाबंदी. तैयारी के कुछ दशकों में, मैं ऐसे किसी व्यक्ति से नहीं मिला जो थोड़ा खट्टा, तीखा नाश्ता लेने से इंकार कर दे। मैं आलूबुखारा या प्लम की अन्य गहरे, सघन किस्मों को डिब्बाबंद करने की सलाह देता हूँ।

2 लीटर जार लें:

• बड़े प्लम - कितने फिट होंगे।
• पानी - 2 गिलास.
• दानेदार चीनी - 2 कप.
• टेबल (सेब) सिरका - 6% - ग्लास।
• लौंग की कलियाँ - एक छोटा ढेर सारा चम्मच।
• इलायची - 4 स्टार (ऑलस्पाइस और सादी काली मिर्च के साथ प्रतिस्थापन स्वीकार्य है)।
• स्टार ऐनीज़ (एनीज़) - 1 पीसी।

मैरीनेट करें:

1. चूंकि हम बड़े फल ले रहे हैं, इसलिए उन्हें टूथपिक से कई जगहों पर (6-10 बार) चुभा लें। जार या छोटी बाल्टियों में वितरित करें।
2. मसालों को उबलते पानी में डालें, चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक मिठास पूरी तरह खत्म न हो जाए।
3. मैरिनेड को ठंडा करें.
4. बाल्टियों को ऊपर तक भरें। यदि पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
5. दबाव से दबाएं और पकने के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप इसे जार में तैयार करते हैं, तो दबाव फिट नहीं होगा। परेशान मत होइए, मेरा मैरिनेशन बिल्कुल ठीक हो गया है। एक महीने बाद इसे आज़माएं, प्लम तैयार हो जाएंगे.

बिना नसबंदी के लहसुन के साथ मसालेदार प्लम

आवश्यक:

• बेर.
• लहसुन - आलूबुखारे की संख्या के अनुसार।
• चीनी - 300 ग्राम।
• पानी - 700 मि.ली.
• टेबल (वाइन) सिरका - 100 मिली।
• ऑलस्पाइस - 8 पीसी।
• लौंग की छड़ें - 5 पीसी।

यदि वांछित हो, तो तेज पत्ता, गर्म लाल मिर्च - ½ चम्मच, समान मात्रा डालें अदरकऔर लाल शिमला मिर्च, ½ दालचीनी की छड़ी, नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारे को धोएं, सुखाएं, प्रत्येक को आड़े-तिरछे काट लें। बीज सावधानी से निकालें.
2. लहसुन को छील लें, बड़ी कलियों को लंबाई में काट लें, छोटी कलियों को अकेला छोड़ा जा सकता है, लेकिन उन्हें थोड़ा सा काट लें।
3. बेर में गुठली की जगह लहसुन की एक कली रखें।
4. जार भरें, लेकिन बहुत कसकर नहीं।
5. - मसाले के साथ पानी उबालकर मैरिनेड तैयार करें. तीन मिनट तक पकाएं. प्लम में डालें.
6. वर्कपीस को तब तक ठंडा करें जब तक कमरे का तापमान. मैरिनेड को वापस पैन में डालें।
7. फिर से उबालें, जार में वापस डालें, 12 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
8. मैं आपको तीसरा, नियंत्रण भरण करने की सलाह देता हूं। जार को रोल करने के बाद, उन्हें भंडारण के लिए भेजें।

जैतून जैसे मसालेदार प्लम - एक त्वरित नुस्खा

घरेलू तैयारियों के प्रशंसक इस रेसिपी की सराहना करेंगे तुरंत खाना पकानामसालेदार नाश्ता.

• उगोरका - 400 जीआर।
• चीनी – 4 चम्मच.
• नमक - 2.5 चम्मच।
• टेबल सिरका - 2.5 चम्मच।
• तेज पत्ते - कुछ टुकड़े।
• लौंग की छड़ें - 5 पीसी।
• जैतून (सूरजमुखी) तेल - प्रत्येक जार के लिए एक चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फल को कई स्थानों पर चुभायें।
2. कीटाणुरहित जार के तल पर लौंग और तेज पत्ते रखें, ऊपर प्लम रखें।
3. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट तक ऐसे ही रखें, अब और नहीं, नहीं तो फल नरम हो जाएंगे।
4. मैरिनेड को छान लें, उबालें, सिरका डालें, चीनी और नमक डालें। पानी को जार में लौटा दें।
5. मैरिनेड को वापस पैन में डालते हुए, तीसरा डालें। उबालें और जार में डालें। आखिरी डालने से पहले, जार में एक बड़ा चम्मच तेल डालें। यह जैतून के तेल से बेहतर है, लेकिन वनस्पति तेल भी ठीक काम करेगा।
6. नीचे सील करें लोहे का ढक्कन, ठंडा करो, तहखाने, पेंट्री में ले जाओ।

बेर व्यंजनों के संग्रह में जोड़ें:

मूल सरल मैरिनेड रेसिपी

मुझे इंटरनेट पर एक ऐसी रेसिपी मिली, जो बनाने में बहुत आसान ऐपेटाइज़र है।

लेना:

• प्लम - 1.6 किग्रा.
• चीनी - 600 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 15 ग्राम।
• सिरका।

खाली:

1. साफ फलों को कई स्थानों पर चुभा दें।
2. परतों में एक जार में रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें।
3. शीर्ष तक भरें वाइन सिरकाइसे पानी से पतला करके.
4. ढक्कन से ढकें और कीटाणुरहित करने के लिए स्नानघर में रखें। नसबंदी में लंबा समय लगता है, लगभग एक घंटा।

हड्डियों के साथ मैरिनेट करने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• हंगेरियन (उग्रिक) – 2.5 किग्रा.
• नमक - 80 ग्राम।
• सिरका 9% - ½ कप।
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
• लौंग - 3 छड़ें।
• दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच.

हम संरक्षित करते हैं:

1. फलों को धोइये, सुखाते समय मैरिनेड पकाइये. पानी में नमक और चीनी घोलें, अन्य मसाले डालें (दालचीनी की अभी जरूरत नहीं है)।
2. आलूबुखारे को कई स्थानों पर चुभा लें। स्टेराइल जार में रखें और दालचीनी डालें।
3. भरावन में सिरका डालें, इसे जोर से उबलने दें और बेर डालें। रोल करें, पलटें, ठंडा करें।

मसालेदार आलूबुखारे के लिए स्नैक रेसिपी वाला वीडियो

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैंने कभी नहीं सोचा था कि आलूबुखारा और लहसुन एक साथ मिलते हैं। आख़िरकार, मैं आम तौर पर केवल सामान्य चीज़ें ही बंद करता हूँ। लेकिन यात्रा के दौरान, मैंने सर्दियों के लिए लहसुन के अचार के साथ आलूबुखारे का स्वाद चखा, जिसकी रेसिपी मैंने तुरंत पूछी, और मैं उनके स्वाद से आश्चर्यचकित था, वे बहुत अद्भुत थे। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, या मजबूत पेय के साथ नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आप इस बारे में बहुत बात कर सकते हैं कि क्या स्वादिष्ट है और क्या नहीं, लेकिन आपको हमेशा खाना बनाने की कोशिश करनी चाहिए और तब आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि पकवान कैसा है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप ऐसे बेर तैयार करें और अपने सभी परिवार और दोस्तों को खुश करें। उनके आश्चर्य का ठिकाना नहीं रहेगा.




- प्लम - 400 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 सिर, निर्भर करता है;
- लौंग - 4-5 कलियाँ;
- काली मिर्च - 4-6 पीसी ।;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पानी - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी- 200 ग्राम

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मैंने जार के नीचे मसाले डाले: स्वाद के लिए लौंग और काली मिर्च।




मैंने बेरों को आधा काट दिया। मैं इन्हें बीच से चाकू से काटता हूं और अपने हाथों से पूरी तरह तोड़ देता हूं.




मैं गुठली हटाता हूं और बेर के अंदर लहसुन की एक छिली हुई कली रखता हूं। अगर लहसुन की कली बहुत बड़ी है तो मैं उसे आधा काट लेता हूं.




मैं आलूबुखारे के आधे भाग को लहसुन के साथ मिलाता हूं और उन्हें जार में कसकर रखता हूं।






सुनिश्चित करें कि आधे हिस्से सपाट रहें और अलग न हों, ताकि लहसुन बाहर न गिरे, लेकिन प्लम में संरक्षित रहे। इसके अलावा, यदि टैंकों में कोई जगह बची है, तो मैं नालियों के बीच की जगह में थोड़ा और लहसुन डाल देता हूं।




मैं पानी में दानेदार चीनी मिलाता हूं और उबाल आने तक उबालता हूं।




मैं वहां सिरका डालता हूं।




मैं प्लम के ऊपर गर्म मैरिनेड डालता हूं।






मैं प्लम के जार को 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करता हूं।




मैंने जार पर ढक्कन लगा दिए।




मैं इसे गर्म कंबल से ढक देता हूं और ठंडा होने देता हूं। मैं तैयार स्नैक प्लम भेजता हूं दीर्घावधि संग्रहणकिसी कोठरी या तहखाने में। जब आलूबुखारे को थोड़ा मैरीनेट किया जाएगा तो वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे. इसलिए, सर्दियों तक इंतजार करने की कोशिश करें और फिर उन्हें खोलें।
यदि आपके पास अभी भी प्लम बचे हैं, तो मैं तैयारी करने की सलाह देता हूं

थोड़े मसालेदार, रसीले, सुगंधित आलूबुखारे से बना एक असाधारण क्षुधावर्धक। लहसुन के टुकड़ों से भरा हुआ, गंध को सोखने वाला बे पत्तीऔर लौंग, ऑलस्पाइस के नोट्स और सिरके की मसालेदार सुगंध, वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आप फोटो के साथ हमारी रेसिपी को ध्यान से देखें तो आप सर्दियों के लिए लहसुन के साथ इन मसालेदार प्लम को आसानी से तैयार कर सकते हैं। मसालेदार प्लममांस के साथ परोसने के लिए बढ़िया. वे मछली के अलावा एक स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाते हैं सब्जी के व्यंजन. इस तथ्य के अलावा कि लहसुन के साथ मैरीनेट किए गए प्लम बन जाएंगे मूल नाश्ता, वे खाना पकाने के दौरान भी एक घटक बन सकते हैं विभिन्न व्यंजन. भूनते समय कुछ फल मिलाने लायक है - और भोजन का स्वाद बस बदल जाएगा। सर्दियों के लिए इन फलों को लपेटने की प्रक्रिया काफी सरल है, इसमें आपको लगभग एक घंटा लगेगा। हम यह भी देखने की सलाह देते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए, यह सरल और सस्ता है।

सामग्री:
- 900 ग्राम प्लम,
- 2 - 3 लहसुन के सिर,
- 50 मिली सिरका,
- 160 ग्राम चीनी,
- 400 मिली पानी,
- 5 लौंग की कलियाँ,
- 2 तेज पत्ते,
- 4 मटर ऑलस्पाइस,
- 6 काली मिर्च,
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक।




लहसुन के सिरों को तोड़कर कलियाँ बना लें। हम प्रत्येक को छीलते हैं और लंबाई में कई टुकड़ों में काटते हैं। आप आसानी से प्रत्येक लौंग को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं।

हम प्लम धोते हैं। हम हड्डी को हटाने के लिए एक तरफ साफ-सुथरा कट बनाते हैं। और इसके स्थान पर हम लहसुन का एक टुकड़ा डालते हैं।

मसालों को साफ जार में रखें. दोनों प्रकार की कालीमिर्च, लौंग की कलियाँ और तेजपत्ता नीचे तक जायेंगे। हम बाकी जगह को फलों से भर देते हैं। इन्हें काफी मजबूती से जमाया जा सकता है, क्योंकि प्लम काफी मजबूत फल होते हैं, इसलिए इन्हें कुचला नहीं जाना चाहिए।

पानी में नमक और चीनी मिला लें. इस नमकीन पानी वाले पैन को स्टोव पर रखें। सिरका डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
इस मैरिनेड को प्लम के जार में डालें।

आधे घंटे के बाद, मैरिनेड को जार से निकालकर, वापस पैन पर लौटा दें। जब यह फिर से उबल जाए, तो कंटेनर को फलों से भर दें।

इसके बाद, आप लहसुन के साथ मैरीनेट किए हुए प्लम को जार में सील कर सकते हैं और उन्हें चाबी से रोल कर सकते हैं। कुछ लोग संरक्षण के लिए स्क्रू कैप का उपयोग करते हैं - ये भी उपयुक्त हैं।

इस ट्विस्ट को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। आप इसे सिलाई के एक महीने बाद आज़मा सकते हैं।
युक्तियाँ: अचार बनाने के लिए हंगेरियन प्लम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे सबसे घने हैं, बहुत मीठे नहीं हैं।
मसाला डालने के लिए एक और टुकड़ा डालें तेज मिर्च. इसे बाकी मसालों के साथ तली में रख दिया जाता है.
और यदि आप सुगंधों की श्रृंखला में दालचीनी का एक स्पर्श जोड़ दें, तो यह बिल्कुल अद्भुत हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको केवल इसकी एक बूंद की आवश्यकता है - वस्तुतः चाकू की नोक पर।
यदि आपको बड़े प्लम मिलते हैं, तो आप उनका कुछ हिस्सा अंदर नहीं, बल्कि डाल सकते हैं पूरी लौंगलहसुन हम आपको अन्य व्यंजनों को देखने की सलाह देते हैं