प्याज को बिना पानी के लेकिन गर्म तेल के साथ मैरीनेट करें। शराब सिरका और सोया सॉस के साथ पकाने की विधि

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

अक्सर, प्याज कड़वा या बहुत मसालेदार लगता है, और कभी-कभी यह इतना कठोर और तीखा होता है कि सलाद में प्याज के अलावा कुछ भी महसूस नहीं होता है। यह बहुत निराशाजनक होगा यदि आपने बहुत समय और भोजन खर्च किया है, और सलाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। सुरक्षित रहने के लिए, अचार वाले प्याज को सलाद में शामिल करना बेहतर होता है। यह खरीदने लायक नहीं है, सलाद के लिए मसालेदार प्याज घर पर बनाना आसान है, और आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सिरके में सलाद के लिए जल्दी से प्याज का अचार कैसे बनाया जाए। इस रेसिपी में, प्याज को ठंडे मैरिनेड के साथ डाला जाता है, यह अचार बनाने के बाद ताजा और कुरकुरा रहता है। परन्तु उसमें न तो कड़वाहट होगी और न ही तीखापन। मसालेदार प्याज का नुस्खा सार्वभौमिक है, न केवल सलाद के लिए उपयुक्त है, बल्कि दूसरों के लिए, कबाब और सभी प्रकार के मांस और मछली के व्यंजन.

अवयव:

- प्याज या सलाद - 2 बड़े प्याज;
- पानी - 150 मिली;
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- टेबल नमक - 2/3 छोटा चम्मच;
- डिल ग्रीन्स - कुछ टहनियाँ (वैकल्पिक)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

छिलके वाले प्याज के सिर को दो भागों में काटें, अगर प्याज बड़े हैं, तो चार में। पतली स्ट्रिप्स में या जैसा कि आप आमतौर पर सलाद के लिए प्याज काटते हैं।

हम शिफ्ट हो जाते हैं गहरा सलाद कटोराया एक कटोरी। प्याज को कुचलने या पीसने के लिए आवश्यक नहीं है, भले ही यह कठिन हो, यह सिरके के अचार की क्रिया के तहत नरम हो जाएगा।

पांच से दस मिनट के लिए ठंडा उबला हुआ पानी डालें। प्याज को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम उस पानी को निकाल देते हैं जिसमें प्याज भिगोया गया था - इसके साथ कड़वा प्याज का रस निकल जाएगा। पानी निकल जाने के बाद, यदि वांछित हो, तो प्याज में बारीक कटा हुआ डिल भी जोड़ा जा सकता है।

ठंडे उबले पानी के आधार पर प्याज के लिए मैरिनेड तैयार किया जाता है (या हम पानी लेते हैं कमरे का तापमान). सिरके में 9% शक्ति डालें। हम हिलाते हैं।

प्याज को ठंडे अचार के साथ डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह समय प्याज को मैरीनेट करने और आपके काटने के लिए पर्याप्त है ताज़ी सब्जियांया उबली हुई सब्जियों का सलाद बनाएं।

मैरिनेड को सूखा लें। सलाद प्याज तैयार है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, सिरके के थोड़े तीखेपन के साथ और कड़वा बिल्कुल नहीं। इस मामले में सिरका भी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, इसलिए आप जितनी जरूरत हो उतनी प्याज प्राप्त कर सकते हैं, और बाकी को एक ढक्कन के साथ जार में डाल दें, शेष मैरिनेड के ऊपर डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मसालेदार प्याज के साथ सबसे ऊपर

प्याज एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, इसका इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। इसका एकमात्र नकारात्मक तीखापन और कड़वाहट है। इसलिए, सवाल यह है कि प्याज को सिरके में कैसे अचार किया जाए ताकि यह अधिक प्राप्त कर सके सुखद स्वाद, कई रसोइयों को उत्साहित करता है। नीचे दिया गया हैं विभिन्न व्यंजनों Marinades. इसलिए, हर कोई अपने लिए एक विकल्प ढूंढेगा।

सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं?

सिरका में मसालेदार प्याज को सलाद में जोड़ा जाता है, मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है, और कोई इसे केवल रोटी के साथ खाता है। खाना बनाना बहुत सरल है, लेकिन कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है। नीचे दिए गए टिप्स आपको काम जल्दी और बिना किसी परेशानी के पूरा करने में मदद करेंगे।

1. प्याज को तेजी से मैरीनेट करने के लिए, आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है।
2. अगर उपयोग करें प्याज, फिर कड़वाहट को दूर करने के लिए, इसे अचार बनाने से पहले उबलते पानी से धोया जाता है।
3. नमकीन बनाने के लिए, आप किसी भी प्याज - सफेद सलाद, लाल और साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे जल्दी से सिरके में प्याज का अचार डालें?

अवयव:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और हाथ से कुचल दिया जाता है।
2. नमक, चीनी, सेब का सिरका डालें।
3. लगभग सवा घंटे के बाद सेब के सिरके में प्याज़ का अचार तैयार हो जाएगा।

चीनी के साथ सिरके में प्याज का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। केवल यह महत्वपूर्ण है कि पानी को बहुत ज्यादा गर्म न करें। 40 डिग्री का तापमान काफी है। आखिरकार, यह महत्वपूर्ण है कि प्याज को मैरीनेट किया जाए और पकाया न जाए। अधिक पवित्रता के लिए, आप अपने विवेक पर कटा हुआ साग को अचार में मिला सकते हैं।

अवयव:

• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली;
• सिरका - 50 मिली।

खाना बनाना

1. कटा हुआ प्याज बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
2. सिरका और चीनी के साथ प्याज के लिए अचार तैयार करें।
3. बाकी सामग्री को गर्म पानी में मिलाया जाता है।
4. परिणामी तरल जड़ी बूटियों के साथ एक सब्जी पर डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
5. फिर प्याज को एक कोलंडर में फेंक दें - यह पूरी तरह से तैयार है।

सिरके में डिल के साथ प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है, आप नीचे दी गई रेसिपी से सीखेंगे। उत्पाद इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसे किसी भी साइड डिश, विशेष रूप से आलू के अतिरिक्त सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इस तरह के प्याज को तेज पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है। और इसका बड़ा प्लस यह है कि यह आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

अवयव:

• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटकर जार में रखा जाता है।
2. सिरका के साथ प्याज के लिए मैरिनेड निम्नानुसार तैयार किया जाता है: चीनी, नमक को पानी में घोल दिया जाता है, सिरका डाला जाता है।
3. परिणामी मिश्रण प्याज पर डाला जाता है, डिल जोड़ा जाता है।
4. जार को बंद कर दें नायलॉन कवरऔर आधे घंटे के लिए ठंड में साफ कर लें।

मसालेदार प्याज, सिरका नुस्खा जो नीचे प्रस्तुत किया गया है, सभी के स्वाद में अलग है पिछले विकल्प. इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि यह सामान्य रूप से और सेब साइडर सिरका में भी नहीं, बल्कि वाइन सिरका में भी मैरीनेट किया जाता है। ताजा अजवायन के अतिरिक्त के कारण उत्पाद स्वाद के दिलचस्प नोट प्राप्त करता है।

अवयव:

• रेड वाइन सिरका - 500 मिली;
• ताजा थाइम - आधा गुच्छा;
• लाल प्याज - 500 ग्राम;
• मोटे समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. पैन में नमक डाला जाता है, लाल सिरका डाला जाता है और अजवायन के फूल की टहनी रखी जाती है।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
3. पैन को आग पर रखा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और उसमें प्याज डाला जाता है।
4. एक दो मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. प्याज को एक जार में रखें और उसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
6. ऐसा प्याज तुरंत परोसने के लिए तैयार है, लेकिन अगर इसे डाला जाए तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

कुछ व्यंजन, विशेष रूप से सलाद, में अक्सर प्याज शामिल होता है। लेकिन इसकी कड़वाहट और तीखे स्वाद के कारण, कई लोग इस घटक को जोड़ने से मना कर देते हैं। और नतीजतन, भोजन जो होना चाहिए था उससे पूरी तरह अलग हो जाता है। ऐसी समस्या का सामना न करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सिरके में प्याज को जल्दी से कैसे अचार किया जाए।

अवयव:

• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 125 मिली;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. प्याज बारीक कटा हुआ है।
2. पानी में नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
3. सिरका डाला जाता है और परिणामी मिश्रण के साथ तुरंत प्याज डाला जाता है।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
5. मैरिनेड के ठंडा हो जाने के बाद, सिरके में प्याज परोसने के लिए तैयार हैं।

सिरका के साथ बारबेक्यू के लिए प्याज कैसे अचार करें?

सिरका में प्याज, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, बारबेक्यू पकाते समय बस अपरिहार्य है। इसे साग के साथ पकाना सबसे अच्छा है। ताजा सौंफ. यह बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाता है, इसलिए यदि आपने इसे पहले से तैयार नहीं किया है तो इसमें कोई समस्या नहीं है। आप इसे तब कर सकते हैं जब कबाब पहले से ही तला हुआ हो।

नमस्ते!
ज्यादातर सलाद प्याज से तैयार किए जाते हैं। यह उपयोगी है, लेकिन दुर्भाग्य से - एक बहुत तेज सब्जी, जिसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं है (और इसके बाद की गंध बिल्कुल भी "रोमांटिक" नहीं है)। इस बीच, अगर आपको प्याज पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सलाद के लिए जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं, मैं आपको बिल्कुल बताता हूं कि कैसे। इस तरह के छल्ले लगभग तेज नहीं होंगे (जब तक कि आप स्वयं प्याज को सिरका के साथ मजबूत नहीं करना चाहते हैं), और यदि आप चाहें, तो एक अजीब रंग भी। इसके बिना, आप "रूसी सौंदर्य", "नहीं पका सकते" पुरुष सनक", यह आदर्श रूप से "प्रवेश" करेगा घर का बना शवारमा. और, महत्वपूर्ण रूप से, ये बजते हैं शुद्ध फ़ॉर्मएक उत्कृष्ट "एकल" स्नैक के रूप में भी काम कर सकता है। बारबेक्यू या सिर्फ तला हुआ चिकन के साथ - बस एक बम!

त्वरित सिरका व्यंजनों

सिरके में नहीं तो सलाद के लिए जल्दी से प्याज का अचार कैसे बनाएं! वे छल्ले काटते हैं, मैरिनेड मिलाते हैं, और जब आपके पास पकवान की बाकी सामग्री से निपटने का समय होता है और बाकी स्नैक्स और अचार को टेबल पर रख देते हैं, तो ये छल्ले खस्ता और सुगंधित हो जाएंगे।

नायब! ताकि प्याज कड़वा न हो, अचार बनाने से पहले उन पर उबलता पानी डालें, थोड़े समय के लिए - 10 सेकंड के लिए।

झटपट गरम मैरिनेड पकाने की विधि के लिए बुनियादी सामग्री

1. 3 बड़े प्याज (पारंपरिक रूप से सफेद, लेकिन लाल भी इस्तेमाल किया जा सकता है - हालांकि, मैं इसके बारे में नीचे और अधिक विस्तार से लिखूंगा),
2. 250 मिली पानी (ठंडा)
3. ¼ कप सिरका (9%)
4. 3 कैंटीन चीनी के चम्मच,
5. ½ बड़ा चम्मच नमक।

प्याज काटा जाता है (अंगूठियां, आधा छल्ले, क्यूब्स, या "पंख"), एक ढक्कन के साथ जार में तब्दील हो जाता है। मैरिनेड मिलाया जाता है, उबालने के लिए गरम किया जाता है। उन्हें सब्जी के ऊपर डाला जाता है, जार से ढका जाता है, लगभग 1.5 घंटे तक रखा जाता है। तैयार! इसे परोसने या सलाद में डालने से पहले, अतिरिक्त सिरका निकालने के लिए इसे छलनी में डालना एक अच्छा विचार होगा।

नायब! इस स्नैक को 1-2 हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है। मुख्य बात जार को कसकर पेंच करना है।

शराब सिरका और सोया सॉस के साथ पकाने की विधि

सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे न केवल तेज और स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है? इसे लाल, सुगंधित सिरके से भरें! सबसे पहले, क्षुधावर्धक भोजन कक्ष (9%) के रूप में मसालेदार नहीं होगा, और दूसरी बात, इसमें एक दिलचस्प "स्मोक्ड" रंग होगा। 3 प्याज के लिए आपको 4 बड़े चम्मच वाइन सिरका, 3 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है सोया सॉस, 0.5 चम्मच नमक (बाद वाला आवश्यक नहीं है, क्योंकि सॉस पहले से ही नमकीन है)। मैरिनेड मिलाया जाता है, कटा हुआ प्याज डाला जाता है ... 15 मिनट में सब्जी तैयार हो जाती है!

सेब साइडर सिरका नुस्खा

समान मात्रा में प्याज लें: 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका(यह बहुत जोरदार नहीं है, क्योंकि इसमें 6% तीखापन है), 50 ग्राम चीनी (मटर के बिना लगभग 3 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक। मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं, उसी 15 मिनट के लिए प्याज डालें।

नायब! थोड़ी सी तरकीब: ताकि यह ठीक उसी तरह से मैरीनेट हो जाए, जैसा कि डालते समय, सब्जी को अपने हाथों से "मसाज" करें - अचार बनाने से पहले गोभी की तरह।

मसालेदार प्याज वनस्पति तेल के साथ मसालेदार

इस रेसिपी में बहुत सारी सामग्रियां हैं: 1 नींबू का रस, 50 मिली उबलते पानी, एक चम्मच (एक छोटी स्लाइड के साथ) चीनी, एक चम्मच नमक (अधिमानतः समुद्र), वनस्पति तेल की समान मात्रा (अधिमानतः) परिष्कृत), एक चुटकी ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च (अधिमानतः ताज़ी कुटी हुई)। 30 मिनट के लिए (ढक्कन के नीचे) प्याज को मैरीनेट करें। जब तरल ठंडा हो जाता है, तो स्नैक का स्वाद लिया जा सकता है।

डिल नुस्खा

का उत्तम पूरक है उबले आलू, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि हेरिंग के साथ (और अधिक ... श ... एक गिलास के नीचे, अगर पति या पत्नी इसे प्यार करते हैं ...) । इसलिए! 1 वजनदार प्याज के लिए आपको चाहिए: 4 बड़े चम्मच टेबल (9%) सिरका, 1 बड़ा चम्मच चीनी, उतनी ही मात्रा में नमक, एक गिलास उबला हुआ पानी, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल (अधिमानतः ताजा, लेकिन यदि नहीं, तो जमे हुए लें) या यहां तक ​​कि पूरी तरह से सूख गया)। मैरिनेड मिलाया जाता है, प्याज में डाला जाता है। जार को 30 मिनट के लिए ठंड (रेफ्रिजरेटर, बालकनी पर) में रखा जाता है - और आपका काम हो गया। तेज़ और कोई परेशानी नहीं!

नायब! सिरका में त्वरित मसालेदार प्याज के लिए सबसे अच्छा सलाद क्या है? व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यह ग्रीक जैसा कुछ होना चाहिए। वह है: सलाद, ताजा खीरे, टमाटर, शिमला मिर्चजैतून का एक जोड़ा, जतुन तेल+ स्निग्ध (लेकिन बाद वाला बहुत कम है, क्योंकि प्याज भी सब्जियों को बहुत अधिक "सिरका" देगा)।

क्या आप लाल प्याज का अचार बना सकते हैं?

और कैसे! आप उपरोक्त किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक आप थोड़ा सा डालते हैं चीनी कम, क्योंकि ऐसी सब्जी अपने आप में थोड़ी मीठी होती है। वैसे, ऐसे व्यंजन हैं जिनकी बदौलत आपका प्याज लाल हो जाएगा, भले ही वह बगीचे में पूरी तरह से सफेद पैदा हुआ हो।

नकली लाल प्याज (बीट्स के साथ), एक त्वरित नुस्खा

आपको उबले हुए बीट्स की आवश्यकता होगी। प्याज़ को एक चौड़े कांच के कटोरे में डालें, बारी-बारी से बॉल्स प्याज के छल्लेपतली कटी हुई बीट की गेंदों के साथ (आप लहसुन भी डाल सकते हैं)। उबलते अचार डालो: 50 मिलीलीटर 6% सिरका (कहते हैं, सेब), 250 मिलीलीटर पानी, 2 चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, मसाले - कहते हैं, थाइम, ऑलस्पाइस, मिर्च काली मिर्च, डिल। नीचे दबाएं। इस तरह के ऐपेटाइज़र को लंबे समय तक (यद्यपि एक दिन के लिए) मैरीनेट करना वांछनीय है, लेकिन यह कितना सुंदर होगा!

कोरियाई तरीका (किम्ची)

गैर-आलसी के लिए विकल्प, दिलचस्प के लिए भ्रमित होने के लिए तैयार पाक प्रयोग. इसलिए! 200 मिली पानी और 1 चम्मच से चावल का आटा"पेस्ट" पकाना (यह मुश्किल नहीं है - पानी कम गर्मी पर गरम किया जाता है, उबाल तक नहीं पहुंचता)। यहाँ लहसुन की दो कलियाँ, एक छोटा टुकड़ा पीस लें ताजा अदरक, कुछ काली मिर्च (कोरियाई लोग कोचुकरू का उपयोग करते हैं), चीनी, तिल छिड़कें। अंतिम स्पर्श 100 मिलीलीटर सोया सॉस है। सॉस को कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं (आपको लगभग 4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी), लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सोया सॉस के साथ सिरका नंबर 1 के बिना पकाने की विधि

4 प्याज "शव" के लिए आपको चाहिए: ½ कप वनस्पति तेल, ¼ कप सोया सॉस, थोड़ी सी लाल मिर्च। यह रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसे कई चरणों में तैयार किया जाता है। जी हां, सबसे पहले प्याज डाला जाता है सोया सॉस 10 मिनट के लिए, फिर आग पर रख दें, और जब सॉस में झाग आ जाए, तो तेल में डालें।

नायब! वैसे, यदि आपके पास बहुत छोटे प्याज हैं (बागवान उन्हें "कद्दू" कहते हैं और उन्हें मुख्य रूप से रोपण के लिए उपयोग करते हैं), तो आप उन्हें पूरा अचार बना सकते हैं। स्वाद वही रहेगा, और जार बहुत सुंदर दिखेगा। और वसंत में पहली बार्बेक्यू में जाने के लिए इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाना कितना सुविधाजनक है!

सर्दियों के लिए प्याज का अचार

क्या आपके पास बहुत सारे छोटे प्याज बचे हैं, और वे पहले से ही गायब हो रहे हैं? उन्हें जार में अचार! और अधिक विशेष रूप से, फिर: छिलके वाले प्याज को बाँझ जार में डालें। आप मिठाई के टुकड़ों के साथ नुस्खा को समृद्ध कर सकते हैं या तेज मिर्च, गाजर, लहसुन लौंग। मैरिनेड को उबाल लें: 1 लीटर पानी, 125 मिली विनेगर (9%), 2 बड़े चम्मच चीनी एक स्लाइड के साथ, एक बड़ा चम्मच नमक (सभी एक ही स्लाइड के साथ), 2-4 पेपरकॉर्न, बे पत्तीइक। बैंक डाले जाते हैं, प्रत्येक में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। तारा लुढ़क जाती है धातु के ढक्कन. नतीजतन, आपको एक अच्छा ऐपेटाइज़र मिलेगा - हालांकि, ऐसे प्याज सलाद में भी जाएंगे। और आपको विशेष रूप से कुछ भी मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है: जार खोलें, इसे काटें, और आपका काम हो गया! अचार वाले प्याज के साथ सलाद इतनी जल्दी किसी ने नहीं बनाया है!

इनकी तरह दिलचस्प तरीके! नए साल से पहले कुछ भी नहीं बचा - कुछ हफ़्ते। उन व्यंजनों को आज़माने के लिए जल्दी करें जो आपकी रुचि रखते हैं ताकि उत्सव की मेज पर (और हमारे पास उनमें से कई हैं - क्रिसमस, नए साल, एपिफेनी, पुराने नए साल ...) गारंटीकृत सफल, परीक्षण किए गए, सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले! प्याज का एक महत्वपूर्ण लाभ पाचन तंत्र का त्वरण है, जो वसायुक्त, मांस, मेयोनेज़ व्यंजन के मौसम में सिर्फ एक मोक्ष होगा। तो मसालेदार प्याज के साथ व्यंजनों को मत छोड़ो, हमारे बुद्धिमान पूर्वज जानबूझकर छुट्टियों के लिए उनकी सेवा करने आए थे!

प्याज को सिरके में इतना अच्छा क्यों रखा जाता है, अगर इसके ताज़ा क्रंच के लिए नहीं और साथ ही बहुत अधिक कड़वाहट के बिना उत्कृष्ट स्वाद के लिए। ऐसा प्याज एक हेरिंग के लिए या उसके साथ एक अद्भुत स्नैक होगा। इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है और डरो मत कि वे बहुत कड़वा या जलेंगे। मसालेदार प्याज, नुस्खा के आधार पर, मीठा हो सकता है, जो केवल इसके प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है। प्याज हमेशा कड़वा और आंसू वाला नहीं होता, प्याज बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

यदि वांछित है, तो इस तरह के धनुष को जारों में सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जा सकता है। या आप इसे कम समय में बना सकते हैं और इसके लिए आवेदन कर सकते हैं उत्सव की मेजक्षुधावर्धक के रूप में या उन्हें गर्म मौसम में मांस के व्यंजन. मसालेदार प्याज के अनगिनत उपयोग हैं।

एक और अच्छी संपत्तिमसालेदार प्याज, जो इसे ताजा से अलग बनाता है वह यह है कि यह अपनी अधिकांश कड़वाहट खो देता है। लेकिन कुछ लोगों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने स्वाद और तीखेपन के कारण प्याज पसंद नहीं करते हैं। प्रकृति में बारबेक्यू के साथ इस तरह के एक दयालु प्याज का उपयोग करना अधिक सुखद है।

यदि आप अचार वाले प्याज में कई तरह के सीज़निंग मिलाते हैं, तो यह और भी अधिक निकलेगा दिलचस्प नाश्ता. लेकिन हम सबसे ज्यादा विचार करेंगे सरल व्यंजनोंमसालेदार प्याज, जो किसी भी उद्देश्य के लिए और हर स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

एक घंटे में बार्बेक्यू और सलाद के लिए सिरका में मसालेदार प्याज

यह नुस्खा तब उपयुक्त है जब आपके पास रेफ्रिजरेटर में इसे मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त समय हो। एक घंटे में, प्याज के पास अच्छी तरह से मैरीनेट होने और नरम होने का समय होगा, लेकिन यह उखड़ना बंद नहीं करेगा।

प्याज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल या सफेद प्याज - 2-3 प्याज,
• टेबल सिरका 9%, सेब या वाइन - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• गर्म पानी - 1 गिलास।

1. प्याज को पतले छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। वे जितने पतले होते हैं, उतने ही अधिक मैरीनेट होते हैं। यदि आप सलाद के लिए प्याज तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे सलाद में आवश्यक आकार में तुरंत काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे क्यूब्स में।

2. प्याज को एक बाउल में डालें और मैरिनेड तैयार करें। इसके लिए में अलग कंटेनरगर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं और फिर उसमें नमक और चीनी डालें। सब कुछ घोलने के लिए हिलाएं और सिरका डालें।

3. प्याज को मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाए। यदि इसके लिए अचार पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ें गर्म पानी. हिलाओ और लगभग एक घंटे के लिए मेज पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दो।

4. एक घंटे के बाद, अपने स्वाद के लिए तत्परता की डिग्री की जाँच करें। याद रखें, प्याज जितनी देर खड़ा रहेगा, उतना ही मसालेदार और अचार बनेगा। यदि एक घंटे के बाद यह आपके स्वाद के अनुरूप है, तो मैरिनेड को सूखा दें और आप टेबल पर प्याज को बारबेक्यू पर परोस सकते हैं या इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं।

ऐसा उत्पाद रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे ढंकना न भूलें ताकि इसकी गंध अन्य उत्पादों में न फैले।

बॉन एपेतीत!

डिल के साथ मसालेदार प्याज

जब आप कबाब या अन्य मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक अलग क्षुधावर्धक के रूप में सिरके में पकाए गए प्याज को पकाते हैं, तो इसका स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आश्चर्यजनक रूप से पूरक हो सकता है। इसके लिए सबसे आदर्श विकल्प डिल होगा, क्योंकि यह प्याज और सिरका दोनों के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका उपयोग अचार में किया जाता है। आखिरकार, हम सभी बहुत अच्छी तरह जानते हैं स्वादिष्ट अचारबिल्कुल डिल का उपयोग कर खीरे के लिए।

• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• पानी गर्म है।

खाना बनाना:

1. प्याज को रिंग्स, हाफ रिंग्स या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

2. एक गिलास में मैरिनेड डालकर तैयार करें गर्म पानीनमक, चीनी और सिरका। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ हिलाएं।

3. डिल को बारीक काट लें। यदि ताजा डिल नहीं है, तो आप सूखे या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। सूखे डिल को लगभग 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। लेकिन स्वाद ताजा जड़ी बूटियों के साथ अचार से थोड़ा अलग होगा।

4. प्याज और डिल मिलाएं.

5. प्याज को डिल मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए हिलाएँ, ढकें और ठंडा करें। अपने स्वाद के लिए मसालेदार प्याज की तत्परता की जाँच करें।

इसी तरह की रेसिपी में, आप चीनी और नमक की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप प्याज को अधिक नमकीन या मीठा पसंद करते हैं या नहीं। मुख्य बात यह है कि मैरिनेड में नमक और चीनी दोनों मौजूद होने चाहिए।

यह वीडियो दिखाता है कि इसी तरह की रेसिपी के अनुसार डिल के साथ मसालेदार प्याज कैसे पकाने हैं।

सिरका और सरसों में मसालेदार प्याज

सरसों के साथ मसालेदार प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ या बिना पकाया जा सकता है। ऐसा प्याज बहुत कोमल और सुगंधित होगा और कड़वाहट से छुटकारा दिलाएगा। इसका उपयोग सलाद में, और व्यंजन सजाने के लिए, और एक अलग रूप में, ऐपेटाइज़र के रूप में किया जा सकता है।

डिल के साथ प्याज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल या सफेद प्याज - 2-3 प्याज,
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
• सूखी सरसों - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• गर्म पीने का पानी।

खाना बनाना:

1. प्याज को छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।

2. पानी में नमक और चीनी घोलें, फिर राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आखिर में सिरका डालें।

3. कटे हुए प्याज को मैरिनेड के साथ डालें। ढक्कन को अच्छे से बंद करें और 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। सरसों के साथ मैरिनेड बहुत लंबे समय तक जोर देने के लिए आवश्यक नहीं है।

4. तैयार होने पर, बाकी का मैरिनेड निकाल दें और प्याज को क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसें।

मसालेदार प्याज सही हैं अपरिहार्य घटककई व्यंजन। इसे मछली में जोड़ा जाता है, सलाद में इस्तेमाल किया जाता है, सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है। घर की तैयारियां तरीकों और तैयारी की गति में विविधता में भिन्न होती हैं।

सिरके में मसालेदार प्याज की त्वरित रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। खाना पकाने के तरीकों का अनुपालन इस मामले में एकमात्र रहस्य है। इसलिए, यह जानना बहुत जरूरी है कि सिरके में प्याज को सही तरीके से कैसे अचार बनाया जाए।

प्याज के उपयोग की संभावनाएँ सिरका अचारलगभग असीम, क्योंकि यह साथ अच्छी तरह से चला जाता है अलग - अलग प्रकारउत्पादों। इसके अलावा, इस विधि के साथ खाना बनानास्वास्थ्य के लिए मूल्यवान गुण संरक्षित हैं।

महत्वपूर्ण! यह जानना जरूरी है उपयोगी गुणप्याज और सिरका केवल मध्यम उपयोग के साथ ही प्रभावी होते हैं। अन्यथा, पुरानी बीमारियों का गहरा होना संभव है। जठरांत्र पथ, किडनी।

शेफ के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय प्याज का सलादसिरका के साथ। इसे एक मूल स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके अलावा, यह मसाला सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र का हिस्सा है, जो उन्हें एक उज्ज्वल, यादगार स्वाद देता है। मसालेदार प्याज के साथ मांस और मछली के व्यंजन परोसने से उन्हें स्वादिष्ट लुक मिलता है और लाता है मसालेदार नोट्सस्वाद के लिए। स्टॉक में प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसे "हस्ताक्षर" व्यंजन होंगे।

टिप्पणी! में से एक उपयोगी गुणमसालेदार प्याज - कोई विशिष्ट गंध नहीं। बिजनेस लंच या रोमांटिक डिनर के लिए मेनू तैयार करते समय इस लाभ का उपयोग किया जा सकता है।

कैसे जल्दी से सिरके के साथ प्याज का अचार बनाएं

यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान आ रहे हैं या अचानक अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हाथ में तत्काल सिरका के साथ प्याज का नुस्खा होना उपयोगी है।

सबसे लोकप्रिय नुस्खा (30 मिनट)

• 3 मध्यम प्याज
• 1 गिलास पानी
• सिरका के 7 बड़े चम्मच (9%)
• चीनी के 3 बड़े चम्मच
• 0.5 बड़े चम्मच नमक
• स्वाद के लिए अन्य मसाले

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. पानी में चीनी, नमक, सिरका डालें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले या किसी भी आकार में काट लें।
3. सब कुछ एक कांच के कंटेनर में रखें, सिरके का मिश्रण डालें और ढक्कन बंद कर दें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए जार को ठंड में रखें, फिर आप मेज पर ऐपेटाइज़र परोस सकते हैं या अन्य व्यंजनों में मिला सकते हैं।

प्रस्तावित विधि श्रमसाध्य और समय लेने वाली नहीं है। आधा घंटा मिलने के लिए ज्यादा नहीं है स्वादिष्ट बोनसमुख्य पाठ्यक्रम के लिए।

सबसे तेज़ नुस्खा (5 मिनट)

अधिकांश त्वरित नुस्खासिरका में मसालेदार प्याज केवल 5 मिनट लगते हैं। इसकी तैयारी के उपयोग के लिए:

• 1 बड़ा प्याज
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच सिरका (9%)
• 1 गिलास पानी

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के छल्ले तैयार करें।
2. पानी में नमक और सिरका मिलाएं और पूरी तरह से ढकने तक छल्लों के ऊपर मैरिनेड डालें।
3. में पकाना माइक्रोवेव ओवनअधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट।

प्याज का अचार बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है। अक्सर, रसोइये इस क्षुधावर्धक को मूल स्वाद देते हुए, नुस्खा में अन्य सामग्री मिलाते हैं।

शराब सिरका नुस्खा

योजक इस मायने में अद्वितीय है कि यह किसी भी व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।

अवयव:

• ½ कप
• ½ गिलास पानी
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 लाल प्याज
• 1 तेज पत्ता
• स्वाद के लिए लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य आकार में काटें।
2. शराब सिरका, चीनी, पानी, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती मिलाएं। चीनी घुलने तक उबालें।
3. आधे छल्ले को एक कांच के कंटेनर में रखें और मिश्रण को तब तक डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं।
4. ढक्कन से ढककर ठंडा होने दें।

सेब साइडर सिरका नुस्खा

तीखापन देता है और मांस सलाद में जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• 300 ग्राम गोमांस
• 1 शिमला मिर्च
• 2 मध्यम प्याज
• 1 गिलास टेबल सिरका (9%)

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. काली मिर्च काट लें और मांस में जोड़ें।
3. बारीक कटा हुआ प्याज (आधा छल्ले) सिरका डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सिरका निकालें, प्याज को थोड़ा निचोड़ें (क्रश न करें!)।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, यदि आवश्यक हो, सलाद को नमक करें और मेयोनेज़ या जैतून के तेल के साथ सीजन करें।

यदि आप बहुत तीखे स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप कर सकते हैं सिरका समाधान 1:3 या 1:2 के अनुपात में पानी से पतला करें.

ताकि आप पाक कृतियों के परिणाम से निराश न हों, प्याज को सिरके के साथ लेने से पहले, ड्रेसिंग तैयार करने की कुछ पेचीदगियों की जाँच करें:

• जमे हुए या सड़े हुए प्याज का प्रयोग न करें। कम स्वाद गुणयदि आप खराब क्षेत्रों को काट देते हैं और मैरिनेड का स्वाद खराब कर देते हैं तो भी बना रहेगा।
• मसालेदार प्याज के सामान्य स्वाद को मौलिकता देने के लिए, आप नुस्खा में विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं: लौंग, धनिया, शिमला मिर्चऔर आदि।

महत्वपूर्ण! मसालों का उपयोग बुद्धिमानी से किया जाना चाहिए - कम मात्रा में। उन्हें पूरक होना चाहिए, और अचार के मुख्य स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए।

• सिरका चुनते समय, यह विचार करना आवश्यक है कि किस व्यंजन के लिए अचार तैयार किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, सलाद या चिकन के लिए, स्वाद में सुखद मीठे और खट्टे नोटों के साथ मसालेदार प्याज एकदम सही हैं।

दो की मदद से सरल घटकआप दर्जनों प्राप्त कर सकते हैं व्यंजनों के प्रकारहर स्वाद के लिए: एक त्वरित रात का खाना पकाना या उत्सव की मेज को सजाना, सर्दियों के लिए स्टॉक बनाना या त्वरित उपयोग के लिए रिक्त स्थान बनाना। सिरका में मसालेदार प्याज पेशेवर रसोइयों और गृहिणियों दोनों के बीच एक लोकप्रिय उत्पाद है।