चाय के लिए करंट की पत्ती कैसे तैयार करें। रास्पबेरी के पत्ते: उपयोगी और औषधीय गुण और मतभेद

• ब्लैककरंट चाय, जामुन की तरह, विटामिन सी से भरपूर होती है। एक चौथाई कप से सूखे पत्ते 2 कप अद्भुत पेय बना सकते हैं. सूखे करंट के पत्तों के एक चम्मच में 50 मिलीग्राम से अधिक विटामिन सी होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और उत्तेजना प्रदान करता है। प्रतिरक्षा तंत्र, शरीर में ऊतकों की बहाली और विकास में मदद करता है। एंटीऑक्सीडेंट के रूप में यह शरीर को हानिकारक तत्वों से बचाता है मुक्त कणऔर विषाक्त पदार्थ.
• ब्लैककरंट की पत्तियों और फलों में एंथोसायनिन होता है, एक प्रकार का पॉलीफेनोल जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। जेम्स ड्यूक, द हैंडबुक के लेखक औषधीय जड़ी बूटियाँदावा है कि काले करंट की पत्ती का अर्क एक उपयोगी सूजन रोधी एजेंट है। 2012 में जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि ब्लैककरंट अर्क शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ एंटीऑक्सिडेंट से भी समृद्ध है और धूम्रपान और विषाक्त पदार्थों के संपर्क से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकता है।
• फ्रंटियर्स इन माइक्रोबायोलॉजी के 2014 के अंक में एक अध्ययन का वर्णन किया गया है जिसमें पाया गया कि ब्लैककरेंट पत्ती का अर्क इन्फ्लूएंजा ए वायरस से रक्षा कर सकता है और साथ ही संक्रमण के दो घंटे से भी कम समय में इन्फ्लूएंजा वायरस के प्रसार को रोकने में भी उपयोगी है।
• काले करंट, अन्य गहरे बैंगनी फलों की तरह, एंथोसायनिन से भरपूर होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा और रोकता है। शोध के परिणामस्वरूप यह पाया गया कि नियमित उपयोगइस पौधे के फलों के रस से लीवर कैंसर कोशिकाओं के प्रसार में उल्लेखनीय कमी आई। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि काले करंट के अर्क का उपयोग मनुष्यों में यकृत कैंसर को रोकने और इलाज के लिए किया जा सकता है।
• ब्लैकक्ररेंट लीफ टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वे इसे समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में सक्षम हैं और पर्यावरणीय मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं जिनका हम सभी दैनिक आधार पर सामना करते हैं।
• इस तरह के पेय में बड़ी मात्रा में आयरन भी होता है, जो रक्त के लिए आवश्यक है, कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाता है और शरीर को विभिन्न प्रतिरक्षा जटिलताओं से बचाता है।
• ब्लैककरेंट लीफ टी में कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम भी होता है। ये सभी खनिज कई शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।

• वात रोग,
• गठिया,
• जोड़ों का दर्द (गठिया),
• दस्त,
• शूल,
• हेपेटाइटिस और अन्य यकृत रोग,
• आक्षेप,
• आंत्र विकार,
• खांसी, जुकाम और काली खांसी के इलाज के लिए,
• मूत्र प्रवाह की कीटाणुशोधन और उत्तेजना,
• से पत्थर हटाना मूत्राशय,
• एक सफाई चाय की तरह
• घावों और कीड़ों के काटने के उपचार के लिए।

महिलाएं इस पौधे के अर्क का उपयोग रजोनिवृत्ति के लक्षणों, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम, दर्दनाक पीरियड्स के इलाज और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए करती हैं।

ब्लैककरेंट पत्ती चाय के मतभेद

रास्पबेरी के पत्ते: महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

गहरा लाल पत्ती वाली चायइसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

• महिलाओं में प्रजनन क्षमता बढ़ाना,
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना,
• हृदय की सुरक्षा,
  सूजन को कम करना,
• चयापचय का त्वरण,
• हार्मोन विनियमन,
• मतली की रोकथाम,
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का उपचार.

• सर्दी,
• बुखार,
• सोरायसिस,
• एक्जिमा,
• मुंहासा,
• मोटापा,
• खट्टी डकार,
• कब्ज़
• उच्च रक्तचाप,
• रोगग्रस्त जोड़,
• सामान्य सूजन.

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि लाल रसभरी खाने से कोशिकाओं को असामान्य रूप से कैंसरग्रस्त होने से रोककर कैंसर को रोका जा सकता है।

मेडिकल यूनिवर्सिटी ऑफ साउथ कैरोलिना के हॉलिंग्स कैंसर सेंटर में किए गए परीक्षणों से यह पता चला मानव शरीरलाल रसभरी से एलाजिक एसिड को आसानी से अवशोषित कर लेता है, जो कुछ कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस (मृत्यु) का कारण बन सकता है।

• लाल रसभरी में विटामिन सी, क्वेरसेटिन और गैलिक एसिड जैसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो उपरोक्त बीमारियों के अलावा उम्र से भी लड़ते हैं क्योंकि:
  • इसमें विटामिन ई होता है,
  • इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है
  • एक प्राकृतिक सूर्य संरक्षण कारक (एसपीएफ़) 24-50 है।
• कार्डियो - संवहनी समस्याएं: इस चाय में पोटेशियम की मात्रा रक्तचाप को कम करने में मदद करती है और हृदय की रक्षा करती है नाड़ी तंत्रएथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक से।
• रास्पबेरी की पत्तियों के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं:
  • पेट दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है
  • कब्ज को रोक सकता है
  • चिकनी मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, जो मल त्याग को सामान्य कर सकता है और सूजन और ऐंठन से राहत दिला सकता है। अधिक मात्रा में ये गुण चाय को रेचक बनाते हैं, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली: रास्पबेरी की पत्ती में पाया जाने वाला विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है और शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• बांझपन: परंपरागत रूप से, रास्पबेरी पत्ती की चाय का उपयोग पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है, मुख्यतः क्योंकि यह हार्मोन के स्तर को संतुलित करने में सक्षम है। इस चाय में मौजूद यौगिक मनुष्यों में हार्मोनल असंतुलन की कमी और अधिकता दोनों को सामान्य कर सकते हैं।
• सूजन: रास्पबेरी की पत्तियों में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी यौगिक निम्नलिखित लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं:
  • वात रोग,
  • गठिया,
  • सिर दर्द,
  • तापमान,
  • जठरांत्रिय विकार।
• त्वचा की जलन: विटामिन ई और सी के उच्च स्तर, साथ ही विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट, जो सोरायसिस, मुँहासे और एक्जिमा के कारण होने वाली सूजन को शांत करने में सक्षम हैं, का उपयोग शीर्ष रूप से कंप्रेस या लोशन के रूप में किया जा सकता है।
• वजन घटाना: आमतौर पर कम कैलोरी के रूप में जानी जाने वाली रास्पबेरी पत्ती की चाय उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लाल रास्पबेरी कीटोन्स का उपयोग वर्तमान में जापान में वजन घटाने वाले आहार के सहायक के रूप में किया जाता है।
• गर्भावस्था: यदि आप बच्चे के जन्म से पहले अपने गर्भाशय को मजबूत और टोन करना चाहती हैं, तो विशेषज्ञ तीसरी तिमाही से शुरू करके प्रतिदिन 2-3 कप रास्पबेरी पत्ती की चाय पीने की सलाह देते हैं। प्रतिदिन 1 कप से शुरुआत करना और यह देखना सबसे अच्छा है कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि आपको कोई नकारात्मक अनुभव नहीं हो रहा है दुष्प्रभावआप इस खुराक को धीरे-धीरे रोजाना 2-3 कप तक बढ़ा सकते हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों से चाय के नुकसान

• इसमें रेचक गुण होते हैं और इससे मल पतला हो सकता है,
• मध्यम मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और पेशाब बढ़ सकता है,
• रेचक या मूत्रवर्धक प्रभाव वाली अन्य दवाएं या पूरक लेने वाले लोगों को दस्त या अत्यधिक पेशाब से बचने के लिए रास्पबेरी के पत्तों का उपयोग करने में सावधानी बरतनी चाहिए।
• गर्भवती महिलाओं को पहली तीन तिमाही के दौरान रास्पबेरी की पत्तियों का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि गर्भाशय पर उनके प्रभाव से समय से पहले जन्म हो सकता है।
• अस्थमा के मरीजों को रास्पबेरी पत्ती वाली चाय का सेवन नहीं करना चाहिए।

किशमिश और रास्पबेरी की पत्तियों से चाय कैसे बनाएं

ऐसी चाय तैयार करने के लिए, आपको दोनों झाड़ियों की कटी हुई ताजी या सूखी पत्तियों के दो चम्मच लेने की जरूरत है, 500 मिलीलीटर जोड़ें। पानी उबालें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें। चाय तैयार है!

सुगंधित और स्वादिष्ट जामुनबहुत से लोगों को रसभरी बहुत पसंद होती है। और वे अपनी उपस्थिति का इंतजार कर रहे हैं, हर दिन पत्तियों के नीचे देखते हैं कि क्या लंबे समय से प्रतीक्षित जामुन दिखाई दिए हैं।

लेकिन इस समय को लाभ के साथ बिताया जा सकता है - स्वास्थ्य बनाए रखने और सुगंधित चाय बनाने के लिए रास्पबेरी की पत्तियां तैयार करने के लिए।

जामुन, पत्तियों और यहां तक ​​कि टहनियों में भी उपयोगी गुण होते हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों के उपयोगी गुण

• रास्पबेरी की पत्तियों में विटामिन ए, बी, सी, ई होते हैं, इसलिए वे एक अच्छे विटामिन पूरक हैं जो कई हर्बल तैयारियों के स्वाद को बेहतर बनाते हैं।
• यह सर्दी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अच्छा डायफोरेटिक है।
• रसभरी का शांत प्रभाव न्यूरोसिस के उपचार में सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• रास्पबेरी में कसैला और हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है और इसलिए दस्त और रक्तस्राव के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
• जामुन और पत्तियां चयापचय में सुधार करती हैं।
• के लिए लागू उच्च रक्तचापऔर एथेरोस्क्लेरोसिस।
• पत्तियों और जामुनों का उपयोग बवासीर, हाइपरमेनोरिया और त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जाता है।

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई कब करें

जंगली-उगने वाली रास्पबेरी प्रजाति की पत्तियों में सर्वोत्तम औषधीय गुण होते हैं। रसभरी जंगलों के किनारों पर, जल निकायों के पास, खड्डों में और अन्य झाड़ियों के बीच उगती है।

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई की जाती है इसके फूल आने की अवधि के दौरान (जून-जुलाई) या उसके कुछ समय पहले, क्योंकि यह इस समय है कि पत्तियों में उपयोगी ट्रेस तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है।

इस उद्देश्य के लिए रास्पबेरी की झाड़ियों को सड़कों, कारखानों, कूड़े के ढेर और औद्योगिक कचरे से दूर चुना जाता है। पत्तियों की कटाई के लिए शुष्क और धूप वाला मौसम चुना जाता है। रास्पबेरी की पत्तियां फंगल और जंग के संक्रमण के प्रति संवेदनशील होती हैं, इसलिए उन्हें ओस से पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

केवल संग्रह के लिए उपयुक्त हरी पत्तियांलुप्त होने या किसी क्षति का कोई संकेत नहीं। इस प्रयोजन के लिए, पौधे के शीर्ष के करीब स्थित युवा पत्तियों को तोड़ना सबसे अच्छा है। आप झाड़ी से सभी पत्तियाँ नहीं तोड़ सकते, क्योंकि इससे पौधा बहुत ख़राब हो जाता है।

पत्तियों को छोटे डंठल से या उसके बिना हाथ से काटा जाता है। छोटी शाखाओं वाली पत्तियों की कटाई संभव है, जो कुछ बीमारियों में भी मदद करती हैं: ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, हर्पीस और कफ निस्सारक के रूप में।

रास्पबेरी की पत्तियों को सुखाना

ताजी तोड़ी गई पत्तियों में बहुत अधिक नमी होती है, और यदि बादल वाले मौसम में सुखाया जाता है, तो कच्चा माल फफूंदयुक्त हो जाएगा और सड़ जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए पत्तियों को बहुत जल्दी सुखाया जाता है।

लेकिन रसभरी की पत्तियों को धूप में नहीं सुखाया जा सकता, क्योंकि तब उनमें क्लोरोफिल नष्ट हो जाता है और कई उपयोगी पदार्थ गायब हो जाते हैं।

तोड़ी गई पत्तियों को चटाई, विशेष फर्श या छाया में बर्लेप पर एक पतली परत में बिछाया जाता है, जहां सूरज की किरणें नहीं पड़तीं, और अच्छे वायु वेंटिलेशन के साथ सुखाया जाता है। पत्तियों को समान रूप से सूखने के लिए, उन्हें समय-समय पर धीरे से हिलाने की आवश्यकता होती है।

उचित रूप से सुखाए गए कच्चे माल सूखे, थोड़े मुड़े हुए हरे पत्ते होते हैं जो उंगलियों के बीच रगड़ने पर अच्छी तरह से उखड़ जाते हैं।

भूरे, काले या सड़े हुए पत्तों को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि वे सभी कच्चे माल को खराब कर देंगे।

चाय के लिए रसभरी की पत्तियों को सुखाना

यदि रास्पबेरी की पत्तियों को केवल चाय के लिए काटा जाता है, तो उन्हें अन्य पौधों के साथ तुरंत सुखाया जा सकता है जो इस क्रिया के लिए आरक्षित हैं, उदाहरण के लिए, करंट, चेरी या पुदीने की पत्तियों के साथ, क्योंकि इन पौधों के लिए सुखाने और भंडारण के नियम समान हैं रास्पबेरी की पत्तियों के लिए. आपको बस यह याद रखने की आवश्यकता है कि पुदीना एक अत्यधिक सुगंधित पौधा है और इसलिए इसे संग्रह में काफी मात्रा में रखने की आवश्यकता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के दौरान सीधे डालें।

रास्पबेरी की पत्तियों से चाय की पत्तियां तैयार करना

• सबसे पहले पत्तियों को छाया में सुखाना चाहिए।
• फिर कुछ पत्तियों को एक साथ मोड़ें और कसकर ट्यूबों में मोड़ें।
• जब रस निकलना शुरू हो जाए, तो मुड़ी हुई नलियों को एक कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढकें और किण्वन के लिए 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें - एक रासायनिक प्रक्रिया जो पत्तियों में होती है। किण्वन के अंत को सुखद फल सुगंध से पहचाना जा सकता है।
• फिर पत्तियों को रिबन में काटा जाता है, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 100 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर खुले दरवाजे के साथ ओवन या ओवन में सुखाया जाता है। समान रूप से सुखाने के लिए कच्चे माल को मिश्रित किया जाना चाहिए।
• यह चाय रखी हुई है कांच का जारस्क्रू कैप के साथ, इसे नियमित चाय की पत्तियों की तरह बनाएं और दिन में 2-3 गिलास पियें। बेशक, अगर कोई एलर्जी और अन्य मतभेद नहीं हैं।

सूखे रास्पबेरी के पत्तों का भंडारण

सूखे रास्पबेरी के पत्तों को अच्छी तरह से बंद होने वाले ढक्कन के साथ कांच के जार में संग्रहित किया जाता है ताकि उनकी सुगंध गायब न हो जाए। कैनवास बैग में भंडारण संभव है।

कच्चे माल को सूखे, अंधेरे, ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष.

ऐसा प्रतीत होता है कि आज दुकानों में उपलब्ध चाय के सभी वर्गीकरण के साथ, हमें हर्बल इन्फ्यूजन के बारे में बहुत पहले ही भूल जाना चाहिए था। लेकिन, फिर भी, वे अभी भी लोकप्रिय हैं, और यहां तक ​​​​कि कई लोग औद्योगिक पेय से इनकार करते हैं, जो प्रकृति हमें देती है उसी पर लौटती है। इसके अलावा, सुगंधित कच्चा माल तैयार करने के लिए जंगलों और खेतों में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि आपके पास अपना प्लॉट नहीं है तो आप अपने बगीचे से या रिश्तेदारों और दोस्तों से पौधों की पत्तियां इकट्ठा कर सकते हैं।

किसी भी बगीचे में काला करंट अवश्य होता है। और यह पौधा सर्दियों के लिए सुगंधित और स्टॉक करने के लिए पहले से ही पर्याप्त है उपयोगी रिक्तआसव के लिए. मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि करंट की पत्तियों को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और सुखाया जाए। फिर अगली फसल तक उनकी सारी संपत्ति पूरी तरह से संरक्षित रहेगी। यदि पत्तियों को सूखने के लिए रखने की जगह नहीं है, और बाद में उन्हें संग्रहीत करने के लिए कोई जगह नहीं है, तो आप भविष्य की चाय को फ्रीज भी कर सकते हैं। या किण्वन से भी परेशान, जब कुछ नया पाने की इच्छा हो और समय के लिए यह बिल्कुल भी अफ़सोस की बात न हो।

करंट की पत्तियां आपको सिर्फ अद्भुत खाना पकाने की अनुमति नहीं देती हैं सुगंधित चाय. इस तरह का जलसेक सर्दी में मदद कर सकता है (इस पौधे में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है), गुर्दे की बीमारी को रोकता है और मूत्र पथ, मौखिक गुहा की स्थिति को सामान्य करें, पाचन में सुधार करें। यह यहीं तक सीमित नहीं है - उनमें मौजूद विटामिन और ट्रेस तत्व पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

करंट के सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसका चुनाव करना बहुत जरूरी है सही समयउन्हें इकट्ठा करने के लिए. बेशक, सबसे आसान तरीका बगीचे में जाना और पत्तियां तोड़ना है, क्योंकि वे लगभग शरद ऋतु तक हरे रहते हैं। लेकिन, ऐसे कच्चे माल से बनी चाय सुगंधित और स्वादिष्ट तो होगी, लेकिन व्यावहारिक रूप से इसका कोई फायदा नहीं होगा।

करंट की पत्तियों की कटाई का इष्टतम समय फूल आने का समय है।इस समय पौधे में अधिकतम विटामिन और खनिज होते हैं। आमतौर पर यह मई के अंत में - जून की शुरुआत में खिलना शुरू होता है। लेकिन आज कई नई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जिनकी विशेषताएं उन प्रजातियों से भिन्न हो सकती हैं जिनके हम आदी हैं। इसलिए, चाय के लिए सर्दियों के लिए सुगंधित पत्तियों के संग्रह की योजना बनाते समय, सबसे पहले, आपको शाखाओं पर फूलों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, न कि कैलेंडर पर।

दूसरी महत्वपूर्ण शर्त है दिन का समय। संग्रह विशेषज्ञ औषधीय पौधेसुबह 10-11 बजे के आसपास कटाई करने की सलाह दी जाती है, जब पत्तियों पर ओस पहले ही सूख चुकी होती है, और सूरज अभी तक पकना शुरू नहीं हुआ है। इसके अलावा, उस दिन का इंतजार करने की सलाह दी जाती है जब बारिश न हो। गीली पत्तियाँ ठीक से नहीं सूखेंगी। सबसे अधिक संभावना है, उनमें फफूंद लग जाएगी और सारा काम व्यर्थ हो जाएगा।

एक और दिलचस्प बात जो अक्सर उन लोगों द्वारा ध्यान में रखी जाती है जो चाय के लिए पौधों की सामग्री तैयार करने में लगे हुए हैं, वह है पृथ्वी के प्राकृतिक उपग्रह का चक्र। ऐसा माना जाता है कि सही वक्तऔषधीय पौधों के संग्रह के लिए उगता चंद्रमा है। इस अवधि के दौरान, उनमें विटामिन और खनिजों की अधिकतम सांद्रता होती है।

सामान्य तौर पर, करंट की पत्तियों की कटाई में कुछ भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास अपना बगीचा है। आपको बस तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक झाड़ियां फूलों से ढक न जाएं, मौसम शुष्क हो जाएगा, चंद्रमा बढ़ना शुरू हो जाएगा और आप संग्रह करना शुरू कर सकते हैं। बीमारी के लक्षण और कीटों द्वारा क्षति के बिना, पूरी पत्तियों को तोड़ना उचित है। आदर्श विकल्प ऊपरी युवा अंकुर हैं। चाय के लिए रास्पबेरी की पत्तियां इकट्ठा करते समय भी ऐसे नियम समान होते हैं।

खरीद और भंडारण नियम

संग्रह और कच्चे माल को कैसे सुखाया जाएगा यह भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। अगर गलत जगह चुनी गई तो ठीक से काटी गई पत्तियां भी आसानी से बर्बाद हो सकती हैं। हालाँकि यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। जिन मुख्य शर्तों का पालन किया जाना चाहिए वे हैं:

• गरम;
• सूखापन;
• प्रत्यक्ष सूर्य की कमी;
• ताजी हवा।

यानी ऐसी जगह ढूंढना ही काफी है जहां सूरज की किरणें चाय पर न पड़े, लेकिन साथ ही वह इतनी गर्म और सूखी हो कि पत्तियों पर फफूंदी न लगे। अब आपको वर्कपीस को एक साफ कपड़े या कागज की शीट पर बिछाने की जरूरत है। लेकिन किसी भी स्थिति में इसके लिए समाचार पत्रों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मुद्रण स्याही में विषाक्त पदार्थ होते हैं। ऐसे सब्सट्रेट पर सूखने से पत्तियों के गुण बदल जाएंगे, बेहतरी के लिए नहीं।

समय-समय पर, कच्चे माल को हिलाने और फफूंदी की जाँच करने की आवश्यकता होती है। जैसे ही पत्तियां भंगुर हो जाएं, आप उन्हें स्थायी भंडारण के लिए भेज सकते हैं। रखना सूखे किशमिशकपड़े के थैलों में या तंग ढक्कन वाले जार में होना चाहिए। वह स्थान जहां स्वस्थ चाय के लिए रिक्त स्थान स्थित होगा वह सूखा, ठंडा, अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। इसके अलावा, तेज गंध वाले मसाले और अन्य उत्पाद पास में नहीं होने चाहिए।

पत्तियों को सुखाने का दूसरा तरीका ओवन है। यह तब अच्छा है जब कच्चे माल को विघटित करने और सुखाने के लिए पर्याप्त जगह न हो। सहज रूप में. आप इसे ओवन में सुखा सकते हैं, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि ऐसी तैयारी के साथ, भाग उपयोगी पदार्थगायब हो जाता है. इस विधि से, पत्तियों को एक परत में बेकिंग शीट पर बिछाया जाना चाहिए और 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ देना चाहिए। 1.5 घंटे के बाद, तापमान आधा हो जाता है, और कच्चे माल को पूरी तरह से तैयार कर दिया जाता है।

पत्तियों की कटाई के वैकल्पिक तरीके

आप अभी भी अधिक जटिल का सहारा ले सकते हैं, लेकिन आपको प्राप्त करने की अनुमति देता है उत्कृष्ट परिणाम, पत्तियों की कटाई की प्रक्रिया। यह किण्वन के बारे में है। यह विधि आपको चाय के लिए अधिक सुगंधित कच्चा माल प्राप्त करने की अनुमति देती है, लेकिन इसमें सामान्य सुखाने की तुलना में अधिक समय और प्रयास लगेगा।

अक्सर, चाय के कच्चे माल, जो हमसे परिचित हैं, को इस तरह से संसाधित किया जाता है। लेकिन अन्य पौधों को भी किण्वित किया जा सकता है। जिसमें शामिल है उसका उपयोग करना सबसे अच्छा है बड़ी संख्या मेंटैनिन, अन्यथा भविष्य की चाय बेस्वाद हो जाएगी। और करंट के साथ रास्पबेरी की पत्तियां किण्वन के लिए बहुत अच्छी होती हैं।

सबसे पहले पत्तियों को बिछाना आवश्यक है। सम परतऔर उन्हें छाया में छोड़ दें. बैकिंग के लिए सूती या लिनेन कपड़े का उपयोग करना बेहतर है। इसलिए सुखाने की प्रक्रिया से गुजरने वाला कच्चा माल समय से पहले नहीं सूखेगा और हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करेगा, जैसा कि सिंथेटिक कपड़ों का उपयोग करते समय हो सकता है।

किण्वन के पहले चरण में 12 घंटे से लेकर एक दिन तक का समय लग सकता है. आपको पत्तियों की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए - यदि झुकते समय केंद्रीय शिरा में कोई कमी नहीं है, तो वर्कपीस आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है।

आप भविष्य की चाय को कपड़े के टुकड़े में भी लपेट सकते हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके घर में हवा बहुत शुष्क है, या, इसके विपरीत, बहुत आर्द्र है। इसके अलावा, यह अभी भी एक महत्वपूर्ण समय की बचत है - वर्कपीस केवल 5-6 घंटों में आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है।

संकेतित समय बीत जाने के बाद, सूखे कच्चे माल को मोड़ना आवश्यक है ताकि रस बाहर निकलना शुरू हो जाए। यह सर्वाधिक में से एक है महत्वपूर्ण बिंदुकिण्वन के दौरान. निकलने वाले तरल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह जितना अधिक निकलेगा, चाय उतनी ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

इस प्रक्रिया को अंजाम देने के कई तरीके हैं। आप 5-7 पत्तियों को मोड़कर रोल बना सकते हैं, और फिर उन्हें काट सकते हैं - इससे छोटी पत्ती वाली चाय की पत्तियाँ प्राप्त होंगी। आप बस वर्कपीस को एक कटोरे में अच्छी तरह से मैश कर सकते हैं जब तक कि वे गीले न हो जाएं - यह पहले से ही होगा ढीली पत्ती वाली चाय. एक और दिलचस्प तरीकाकिण्वन के लिए रिक्त स्थान - एक मांस की चक्की में सब्जी कच्चे माल को स्क्रॉल करें। यह पहले से ही एक दानेदार संस्करण होगा.

इसके बाद, वर्कपीस को एक कटोरे या किसी अन्य उपयुक्त डिश में रखा जाना चाहिए। ऊपर से एक गीला कपड़ा लपेटें और किण्वन के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर पांच से नौ घंटे लगते हैं। जैसे ही फलों की तेज़ सुगंध आती है, आप सुखाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

किण्वन के लिए हवा का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है। इष्टतम लगभग 26 डिग्री माना जाता है। यदि कमरा ठंडा है, तो पत्तियों वाले कप को गर्म कंबल में लपेटा जा सकता है। वो भी कब उच्च तापमानयह एक ठंडी जगह ढूंढने लायक है, अन्यथा तैयार चाय में बहुत सुखद गंध नहीं आएगी।

किण्वित पत्तियों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और पूरी तरह सूखने तक 100 डिग्री पर ओवन में भेजा जाता है। उस क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है जब भविष्य की चाय की पत्तियां पहले ही सूख चुकी हों। अधिक सुखाने से स्वाद और सुगंध कम तीव्र हो जाएगी।

तत्परता का निर्धारण करना काफी सरल है - यदि दबाने पर पत्तियाँ टूट जाती हैं, और उखड़ती नहीं हैं, तो आप उन्हें ओवन से बाहर खींच सकते हैं। ऐसी चाय को कपड़े की थैलियों में या कांच के जार में किसी अंधेरे, ठंडे कमरे में रखें।

वैसे, एकत्रित पत्तियों को जमाया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह सभी उपयोगी पदार्थ बेहतर तरीके से संग्रहित होते हैं। लेकिन कई लोग ध्यान देते हैं कि ऐसी तैयारी सूखे की तुलना में कम सुगंधित होती है।

बेशक, यदि पत्तियों को बिछाने के लिए कोई जगह नहीं है, और आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं ताकि कुछ उपयोगी गुणों को भी न खोएं, तो पत्तियों को फ्रीज करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, एकत्रित कच्चे माल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और बैग में रखा जाना चाहिए। यह वर्कपीस को एक सपाट आकार देने के लायक है - इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना और फिर तेजी से डीफ्रॉस्ट करना आसान होगा।

यह स्वादिष्ट और सर्दियों के लिए करंट की पत्तियों को तैयार करने के लिए है उपयोगी आसववहाँ कुछ भी जटिल नहीं है. आपको बस पत्तियों को इकट्ठा करने और सुखाने या फ्रीज करने का सही समय चुनने की जरूरत है। और फिर सर्दियों में न केवल आनंद लेना संभव होगा सुगंधित चायलेकिन सर्दी के बारे में भी भूल जाइए।

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वसंत-गर्मी का मौसम हमें हमेशा विभिन्न प्रकार के ताजे और सुगंधित फलों और जामुनों से प्रसन्न करता है। अच्छी परिचारिकाएँन केवल अपने परिवार को ताजा विटामिन खिलाते हैं, बल्कि जैम या जैम के रूप में सर्दियों की तैयारी भी करते हैं। हमारे देश में विशेष रूप से प्रिय उज्ज्वल है, स्वादिष्ट रसभरी. आमतौर पर हर कोई जामुन का ही सेवन करता है, अक्सर इस बात से अनजान होता है कि इसके गुणों से क्या फायदा होता है अनोखा पौधाहर उस व्यक्ति को पता होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है।

हम रसभरी के बारे में क्या जानते हैं?

ऐसा व्यक्ति मिलना दुर्लभ है जिसे रसभरी पसंद न हो। इस चमत्कारी बेरी के ढेर सारे फायदे हैं। सबसे पहले, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, जिसमें एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद है। पके हुए जामुन का रंग, किस्म के आधार पर, हल्के गुलाबी से लेकर गहरे लाल तक होता है।

रास्पबेरी पूरी तरह से जमने में सक्षम हैं और अपने स्वाद और विटामिन गुणों को बरकरार रखते हैं। लंबे समय तक. इस बेरी से तैयारियाँ बहुत लोकप्रिय हैं: इसे ठंड के मौसम में सर्दी के इलाज में क्लासिक माना जाता है।

जामुन कांटों से ढकी झाड़ियों पर उगते हैं। झाड़ियाँ एक मौसम में कई बार फल देती हैं, और माली पत्तियों पर ध्यान न देते हुए प्रत्येक पके हुए बेर को सावधानीपूर्वक हटा देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! रास्पबेरी के पत्तों से उचित रूप से तैयार की गई चाय आत्मविश्वास से जामुन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है, क्योंकि इसमें एक समृद्ध संरचना और कई उपयोगी गुण हैं।

पत्रक में क्या उपयोगी है?

फाइटोथेरेपी के क्षेत्र में चिकित्सक विभिन्न रोगरास्पबेरी की पत्तियों से बनी चाय लिखिए, जिसके लाभ संदेह से परे हैं। और सब इसलिए क्योंकि उनकी संरचना में कांटेदार रास्पबेरी की हरी पत्तियां होती हैं पूरा समूहउपयोगी पदार्थ:

• ढेर सारे विटामिन. समूह सी, ए, के के विटामिन की सांद्रता विशेष रूप से अधिक है।
• एंटीऑक्सीडेंट. ये पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, साथ ही सक्रिय रूप से नियोप्लाज्म से लड़ते हैं।
• सैलिसिलेट्स। ये अद्वितीय पदार्थ अपनी क्रिया में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड या एस्पिरिन के समान हैं। इन घटकों की सामग्री के कारण, रास्पबेरी और इसकी पत्तियों में एक स्पष्ट ज्वरनाशक प्रभाव होता है।
• सूक्ष्म तत्व। रास्पबेरी की पत्तियों में भरपूर मात्रा में आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है।
• फल कार्बनिक अम्ल. ये पदार्थ मदद करते हैं पाचन तंत्रव्यक्ति।
• ग्लूकोज और फाइबर.

उपयोगी पदार्थों से भरपूर ऐसी संरचना के कारण ही रास्पबेरी पत्ती की चाय उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो अपने शरीर की देखभाल करते हैं।

रास्पबेरी पत्ती की चाय से किसे लाभ हो सकता है?

प्रत्येक व्यक्ति के लिए सामान्य काली और हरी चाय को हर्बल चाय से बदलना बेहद उपयोगी होगा। शुल्क स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है या फार्मेसी में तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है और उन्हें वैकल्पिक किया जा सकता है। शरीर के लिए लाभ बहुत बड़े होंगे - विभिन्न जड़ी-बूटियों का मानव प्रणालियों और अंगों पर मजबूत प्रभाव पड़ेगा।

लेकिन ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब रास्पबेरी पत्ती की चाय डॉक्टर द्वारा अनुशंसित दवा बन जाती है। इस पेय के गुणों के लिए धन्यवाद, रोगी की स्थिति में सुधार हासिल करना संभव है।

शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ, डॉक्टर हमेशा बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की सलाह देते हैं। ऐसे में पानी या चाय की जगह रसभरी की पत्तियों का काढ़ा लेना उचित है। यह बुखार को कम करने में मदद करेगा, साथ ही शरीर को वायरस या बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करेगा।

रास्पबेरी पत्ती की चाय श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए भी निर्धारित है। इसमें एक स्पष्ट सूजनरोधी प्रभाव होता है, और यह श्वसन प्रणाली से बलगम के निष्कासन और उन्मूलन को भी बढ़ावा देता है।

रास्पबेरी पत्ती की चाय स्त्री रोग संबंधी रोगों के उपचार में बहुत लोकप्रिय है, और यह सब इसके स्पष्ट हेमोस्टैटिक और उपचार प्रभाव के लिए धन्यवाद है।

रोकथाम के उद्देश्य से, काढ़ा बिल्कुल हर व्यक्ति के लिए उपयुक्त है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है और वायरस के अपशिष्ट उत्पादों से कोशिकाओं को साफ करने में मदद करता है।

क्या कोई मतभेद हैं?

हर्बल उपचार की उपलब्धता और उच्च प्रभावशीलता के बावजूद, रास्पबेरी पत्ती की चाय, सबसे पहले, दवा. और इसका मतलब यह है कि आपको इसके स्वतंत्र उपयोग के बारे में सावधान रहना होगा और साइड इफेक्ट के पहले संकेत पर तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी होगी।

उन लोगों के लिए रास्पबेरी के पत्तों का काढ़ा लेना वर्जित है, जो विभिन्न कारणों से इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल. इस पौधे की पत्तियां एस्पिरिन के समकक्ष पौधा है, इसलिए अगर आपको रक्त के थक्के जमने या एसिडिटी की समस्या है तो रास्पबेरी पत्ती की चाय न लेना ही बेहतर है।

विशेषकर गर्भवती महिलाओं को सावधानी बरतनी चाहिए प्रारंभिक तिथियाँ. रास्पबेरी की पत्तियों का काढ़ा, इसके गुणों के कारण, बाद के चरणों में बच्चे के जन्म की तैयारी के लिए निर्धारित किया जाता है। प्रारंभिक चरण में, यह हो सकता है समय से पहले जन्मया गर्भपात की धमकी दी गई।

आपको रास्पबेरी के पत्तों की चाय और एलर्जी से पीड़ित लोगों को नहीं लेनी चाहिए - इसमें फलों के एसिड की उच्च सामग्री के कारण इस तरह के पेय पर प्रतिक्रिया की संभावना अधिक होती है।

किसी भी पुरानी बीमारी के लिए डॉक्टर से प्रारंभिक परामर्श आवश्यक है। रास्पबेरी की पत्तियों की चाय पीने से होने वाले लाभ और हानि के अनुपात का पता लगाने के लिए यह आवश्यक है।

काढ़े के लिए कच्चा माल कैसे तैयार करें?

रास्पबेरी पत्ती चाय के लिए अपने सभी को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए लाभकारी विशेषताएं, आपको इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना होगा।

और इसे प्राप्त करने का केवल एक ही तरीका है: रास्पबेरी की पत्तियां स्वयं इकट्ठा करें। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, बस आपको कुछ विशेषताएं जानने की जरूरत है।

चाय के लिए रास्पबेरी की पत्तियों का संग्रह जून की शुरुआत में किया जाना चाहिए, जब पौधे अभी भी युवा हैं और ताजा रस और ताकत से भरे हुए हैं। सबसे स्वस्थ और चमकदार पत्तियों का चयन किया जाना चाहिए, कटाई के लिए कीड़ों से क्षतिग्रस्त होने से काम नहीं चलेगा।

कच्चे माल को इकट्ठा करते समय, आपको झाड़ी के बारे में याद रखने की ज़रूरत है - आपको पत्तियों को एक ही स्थान पर नहीं काटना चाहिए, आपको उन्हें सावधानी से और समान रूप से चुटकी बजाते हुए काटने की ज़रूरत है।

कच्चे माल को एकत्र करने के बाद, सुखाने का चरण शुरू होता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को एक साफ क्षैतिज सतह पर बिछाना चाहिए। यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो आप उन्हें एक समान सुखाने के लिए समय-समय पर पलटते हुए, दो परतों में बिछा सकते हैं। जिस कमरे में जड़ी-बूटियाँ एकत्र की जाती हैं वह सूखा होना चाहिए और बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।

पत्तियाँ सूख जाने का संकेत उनकी नाजुकता है। इस अवस्था में पहुंचने के बाद पत्तों को सूखे कपड़े से साफ किया जा सकता है कागज के बैग. वे वहां बिना किसी पूर्वाग्रह के अधिकतम अवधि बिता सकते हैं उपयोगी गुण, - 24 माह।

चाय कैसे बनाएं?

सभी प्रारंभिक प्रक्रियाओं को पूरा करने और कच्चे माल को इकट्ठा करने के बाद, एक वाजिब सवाल उठता है: "रास्पबेरी की पत्तियों से चाय कैसे बनाएं?" यह काफी आसान है! साथ ही, पेय न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

चाय बनाने के लिए आपको सूखे को पीसना होगा रास्पबेरी के पत्ते. कुचले हुए मिश्रण के लिए 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। उन्हें दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, जिससे पकने का मौका मिलता है। जलसेक के लिए न्यूनतम समय दो घंटे है। उसके बाद, परिणामस्वरूप शोरबा को छोटी पत्तियों और टहनियों से छानना और आनंद के साथ पीना बेहतर है! ऐसी चाय में शहद या चीनी मिलाने की अनुमति है, लेकिन इससे बचना ही बेहतर है। आप बिना चीनी वाली दवा के स्वाद के आदी जल्दी हो सकते हैं और इसके फायदे मीठी दवा की तुलना में बहुत अधिक होते हैं।

आधुनिक चाय, जिसे हम पीने के इतने आदी हैं, एडिटिव्स और रंगों से भरपूर हैं। इनके इस्तेमाल से न सिर्फ हमें कोई फायदा नहीं मिलता, बल्कि हमारी सेहत को भी नुकसान पहुंचता है। एक बढ़िया विकल्प हर्बल चाय है। वे न केवल आपको एक कप पेय में रसायन विज्ञान की अनुपस्थिति के बारे में आश्वस्त होने की अनुमति देंगे, बल्कि शरीर की सुरक्षा को भी काफी मजबूत करेंगे, और कुछ मामलों में एक उत्कृष्ट दवा के रूप में भी काम करेंगे।

ग्यारहवीं शताब्दी में मठों में काले करंट की खेती शुरू हुई। में प्राचीन रूस'करंट झाड़ियाँ मठवासी मठों का एक अनिवार्य गुण थीं। उन्हें मठ के बगीचों में अन्य आर्थिक वृक्षारोपण के साथ देखा जा सकता है। भिक्षु सबसे पहले सराहना करने वाले थे स्वाद गुणऔर काले जामुन का लाभ, और फिर करंट झाड़ी की पत्तियां। जब मंगोल-टाटर्स ने रूस पर आक्रमण किया, तो रूसी भिक्षुओं ने पश्चिमी यूरोप की ओर पलायन करना शुरू कर दिया और केवल सबसे मूल्यवान चीजें ही अपने साथ ले गए। वे काले करंट के पौधे लेना नहीं भूले।

भिक्षु फ्रांस और जर्मनी पहुंचे, जहां वे रूढ़िवादी चर्चों में रहे। वहां उन्होंने काले करंट का प्रजनन शुरू किया, जिसके लाभ और स्वाद को पश्चिमी चिकित्सकों ने तुरंत सराहा। और अब जामुन या पत्तियों से बनी सुगंधित ब्लैककरंट चाय पीने के शौकीनों की संख्या बढ़ती जा रही है। इसके अलावा, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि वहाँ एक इसिड्री ड्रायर है, आप अपने आप को लाड़ प्यार कर सकते हैं सुगंधित पेयसाल भर।
सुखाने के लिए पत्तियाँ कैसे एकत्रित करें?

यह जानने योग्य है कि केवल उचित रूप से एकत्र और सूखे कच्चे माल ही पेय और व्यंजनों को उनके सभी लाभ देंगे। इसलिए, करंट की पत्तियों को सुखाने से पहले, कई निश्चित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

· आपको पत्तियों को इकट्ठा करने के लिए सही समय चुनने की आवश्यकता है। यह तब किया जाना चाहिए जब वे पहले से ही झाड़ी पर पूरी तरह से खिल चुके हों।
· यह सबसे अच्छा है जब अभी भी सुबह का चमकदार सूरज नहीं है, लेकिन ओस पहले ही सूख चुकी है।
बारिश के तुरंत बाद पत्तियों की कटाई नहीं की जाती, झाड़ी के सूखने तक इंतजार करना जरूरी है।

· संग्रह विभिन्न अवधियों में किया जा सकता है. यह सब अपनाए गए लक्ष्य पर निर्भर करता है। सबसे उपयोगी काढ़े युवा, रसीले पत्तों से प्राप्त होते हैं, जब पौधा अभी तक खिल नहीं पाया है (यह अवधि मई-जून में आती है)।

तब उनमें पोषक तत्वों और जीवन शक्ति की अधिकतम मात्रा होती है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा करने का समय नहीं है तो परेशान न हों। पत्तियाँ संतृप्त होने पर कटाई की जा सकती है हरा रंग. अगस्त में, करंट की पत्तियां एक मजबूत और विशेष रूप से सुखद सुगंध प्राप्त करती हैं। उनमें विटामिन कम होते हैं, लेकिन लाभकारी गुण अभी भी संरक्षित हैं, करी पत्ते की चाय उतनी ही स्वादिष्ट बनी रहती है।

पत्ती के फलक कवक, जंग, मुरझाने से प्रभावित नहीं होने चाहिए।
पत्तियाँ सूख जाती हैं विभिन्न तरीके: बाहर, ओवन में, अटारियों और बरामदों में। लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है, इसके अलावा, पत्तियों को लगातार पलटना, रात में हटाना और धूप और बारिश से बचाना जरूरी है ताकि वे काले न हो जाएं। अगर आपके घर में फलों और सब्जियों के लिए इसिड्री ड्रायर है तो इन सभी समस्याओं से बचा जा सकता है।
कच्चे माल को कपड़े में या कपड़े में संग्रहित करें कागज के बैग. आप उन्हें टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले सिरेमिक या कांच के कंटेनर में भी रख सकते हैं।

घर में सूखने वाली पत्तियाँ

1. एकत्रित और संसाधित करी पत्ते। हम सूखने से पहले पत्तियों को धोने की सलाह देते हैं, भले ही वे पहली नज़र में साफ दिखें। अन्यथा, सूखने के बाद, मलबे और धूल के छोटे कण पैलेटों पर पाए जा सकते हैं।
2. एकत्रित करंट की पत्तियों को इलेक्ट्रिक ड्रायर की 30 ट्रे पर समान रूप से वितरित किया गया। वहीं, प्रत्येक ट्रे में लगभग 68 ग्राम ताजा करंट की पत्तियां थीं।
3. डिवाइस चालू करें, तापमान मोड को +60 डिग्री पर सेट करें। कच्चे माल को उच्च गुणवत्ता से सुखाने में हमें 10 घंटे लगे।

4. 2000 ग्राम ताजी करंट की पत्तियों से 445 ग्राम सूखा कच्चा माल प्राप्त हुआ।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कुछ पत्तियों को कुचलकर पाउडर बना लें।
6. इसे छलनी से छान लें और फिर से ब्लेंडर से गुजारें।
7. आगे भंडारण के लिए इसे एक टाइट ढक्कन वाले जार में डालें।

सूखे पत्तों की शेल्फ लाइफ blackcurrant 2-3 साल.

करंट के उपयोगी गुण

काले करंट की पत्तियों में फाइटोफेरोल, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी और पी, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, उपयोगी कार्बनिक अम्ल, ग्लाइकोसाइड्स होते हैं। पेक्टिन पदार्थ, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, बोरान, आयोडीन।

सूखे काले करंट की पत्तियों में कसैले, स्वेदजनक, टॉनिक, मूत्रवर्धक गुण होते हैं और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

· चाय।
एक पूरा चम्मच सूखी कुचली हुई पत्तियों का पाउडर ठंडे पानी (200 मिली) के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। तुरंत निकालें और छान लें. सूजन, गठिया और गठिया के लिए दिन में दो बार पियें। इस हर्बल चाय का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, जो तंत्रिका थकावट के लिए उपयोगी है।

· आसव.
गाउट, गठिया, सिस्टिटिस, माइग्रेन, टॉन्सिलिटिस और टॉन्सिलिटिस के लिए उपयोग किया जाता है।
जलसेक इस प्रकार बनाया जाता है: 6 बड़े चम्मच सूखे कच्चे माल को तीन कप उबलते पानी में डाला जाता है और एक सीलबंद कंटेनर में चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। छानकर आधा गिलास दिन में 4 बार पियें।

यह शरीर से ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को हटाने में मदद करता है, जो गुर्दे की पथरी की उपस्थिति और यूरोलिथियासिस के विकास को रोकता है।

पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस के लिए एक गिलास में दिन में 5 बार जलसेक लें। मधुमेह, एनीमिया, शरीर की कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस, के लिए उपयोगी आसव उच्च रक्तचाप, यकृत रोग।

विटामिन सी की मात्रा के संदर्भ में, काले करंट के फल और पत्तियां पौधे की दुनिया के प्रतिनिधियों में अग्रणी स्थान पर हैं। इनका उपयोग पेट की सर्दी, दस्त, डायथेसिस, खांसी, जलोदर, शक्ति की हानि के लिए किया जाता है।

नहाने के रूप में किशमिश की पत्तियों में त्वचा रोग, फोड़े, अल्सर, कंठमाला, गठिया और गठिया के लिए औषधीय गुण होते हैं।

काले करंट की पत्तियों का नियमित उपयोग कैंसर के विकास को रोकने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, रक्तस्राव को रोकने, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने और भूख बढ़ाने में मदद करता है।
वृद्ध लोगों के लिए, काले करंट की पत्ती का पेय दृष्टि बनाए रखने और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है। काढ़ा धीरे-धीरे कम करता है धमनी दबावरक्त वाहिकाओं को धीरे-धीरे चौड़ा करना।

बच्चों को पसीना रोकने के लिए नहलाते समय शोरबा को श्रृंखला से बदला जा सकता है। काले करंट की पत्तियों के अर्क का उपयोग त्वचा पर सूक्ष्म सूजन के साथ धोने के लिए किया जाता है, और काढ़ा एक उत्कृष्ट बाल कुल्ला है जो बालों को रेशमी और चमकदार बना देगा।

जानना ज़रूरी है!
लेकिन काले करंट की पत्ती के उपयोग के लिए मतभेद हैं। पत्तियों में बहुत सारा विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के को काफी हद तक बढ़ा देता है। इसलिए, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस के लिए उनका उपयोग न करें।
यदि उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, पेट का अल्सर हो तो पत्तियां वर्जित हैं। कुछ लोगों को ब्लैककरंट से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

करंट चाय और गर्भवती महिलाओं के बहकावे में न आएं। लेकिन कम मात्रा में, ऐसा पेय विषाक्तता से निपटने, नींद में सुधार और गर्भाशय की दीवारों को मजबूत करने में मदद करेगा।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, सूखे काले करंट के पत्तों का उपयोग जामुन की तरह अक्सर नहीं किया जाता है। मसाले के रूप में, इनका उपयोग हाइपोग्लाइसेमिक सलाद और स्वाद पेय (उदाहरण के लिए, घर का बना क्वास) तैयार करने के लिए किया जाता है।
आप सूखे पत्तों से वाइन बनाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पत्तियों के 70 टुकड़ों को 200 ग्राम वोदका के साथ डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों के लिए रखा जाता है। फिर रेड वाइन की एक बोतल और 300 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ और अगले 10 दिनों के लिए डालें।

आप करंट सिरका पका सकते हैं। पत्तियाँ रखी जाती हैं काँच का बर्तन, डालना ठंडा पानी 100 ग्राम के साथ दानेदार चीनी. बर्तनों को धुंध से ढक दिया जाता है, 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में साफ किया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप सिरका फ़िल्टर किया जाता है।

करंट पेय और व्यंजन को अद्भुत स्वाद देता है नाजुक सुगंधऔर कई स्वास्थ्य समस्याओं से जूझता है। और मछली या मांस के व्यंजन, खाना पकाने के दौरान पिसी हुई काले करंट की पत्तियों के साथ छिड़के जाने पर, अधिक मसालेदार और स्वस्थ बन जाएंगे। इस पाउडर से मसाला बनाया जा सकता है मांस सलाद, सब्ज़ियाँ।

यदि मछली में या मांस शोरबाकाले करंट की पत्ती का पाउडर छिड़कें और कुछ और जामुन डालें, फिर आपको एक तीखी, सुगंधित चटनी मिलेगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे काले करंट के पत्तों का दायरा काफी व्यापक है। और आपको अपने स्वास्थ्य के लिए विटामिन के इस प्राकृतिक भंडार का लाभ अवश्य उठाना चाहिए।

ग्रीष्म ऋतु हमें अनोखे दिन देती है जब हम आनंद ले सकते हैं ताजा फल, जामुन, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ। इसके अलावा, यदि उपलब्ध हो तो सभी ग्रीष्मकालीन "उपहार" सर्दियों के लिए संग्रहीत किए जा सकते हैं। फिर साल के किसी भी समय घर में विटामिन के प्राकृतिक स्रोत रहेंगे।

सुखाओ, आनंद लो!