स्क्विड, चावल से भरा हुआऔर मशरूम, ओवन में पके हुए - हार्दिक, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन. इसे बनाना काफी आसान है और छुट्टियों की मेज पर भी अच्छा लगता है। यहां बस तैयारी करने की जरूरत है सरल भरना, समुद्री भोजन भरें और ओवन में रखें।
नुस्खा में सुझाए गए उत्पादों के अलावा, आप अन्य घटकों को भराव के रूप में उपयोग कर सकते हैं। स्क्विड में एक नाजुक और तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए उनके लिए एडिटिव्स चुनना आसान होता है। मुख्य बात यह है कि इसे फिलिंग में न डालें। एक बड़ी संख्या कीमसाले और सीज़निंग, क्योंकि वे "रुक सकते हैं" स्वाद गुणमुख्य संघटक।
सामग्री: 
- व्यंग्य - 4 शव (लगभग 500 ग्राम);
- ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पनीर - 130 ग्राम;
- उबले चावल - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल(मशरूम तलने के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
ओवन में चावल और मशरूम से भरा हुआ स्क्विड
भरवां स्क्विड कैसे पकाएं
- चलिए भरावन तैयार करते हैं. - छिलने के बाद प्याज को बारीक काट लें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें. समय-समय पर हिलाना न भूलें।
- धोकर काट लें पतले टुकड़ेमशरूम, प्याज में जोड़ें। हिलाते हुए, मिश्रण को तब तक आग पर रखें जब तक कि निकला हुआ तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अंत में, नमक/काली मिर्च छिड़कें।
- तीन मोटे पनीर, शैंपेन और प्याज के तले हुए मिश्रण के साथ मिलाएं। पकने तक पहले से उबाले हुए चावल डालें (नुस्खा के लिए 250 ग्राम पहले से उबले हुए अनाज की आवश्यकता होगी)।
- सामग्री को 2-3 बड़े चम्मच से सीज़न करें। मेयोनेज़ के चम्मच, हलचल। एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो नमक/काली मिर्च डालें।
- हम बहते पानी के नीचे पिघले हुए स्क्विड को त्वचा और पारदर्शी फिल्म से साफ करते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं। हम तैयार शवों को धोते हैं।
- पंख हटाने के बाद, स्क्विड में मशरूम, चावल और पनीर का मिश्रण भरें। हम खुले हिस्से को टूथपिक्स से छेदते हैं। शवों को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ समुद्री भोजन को हल्का चिकना करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- भरवां स्क्विड को साइड डिश के साथ गर्मागर्म खाया जा सकता है। या पूरी तरह से ठंडा कर लें, छल्ले में काट लें और परोसें ठंडा नाश्ता. के लिए उत्सव की मेजआप सॉसेज से "कान," पूंछ, और "पिगलेट" काटकर और जैतून या पेपरकॉर्न से "आंखें" और "नासिका" बनाकर शवों को पिगलेट के रूप में सजा सकते हैं।
चावल और मशरूम से भरे स्क्विड तैयार हैं! बॉन एपेतीत!
सामग्री
- स्क्विड - 300 ग्राम (1-3 पीसी।);
- मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- चावल - 70 ग्राम (3-4 बड़े चम्मच);
- सख्त पनीर- 100 ग्राम;
- केफिर (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च।
पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।
उपज: 3 सर्विंग्स.
जिनकी परवाह है पौष्टिक भोजनअपने और अपने परिवार के लिए, वे निश्चित रूप से हमारे शरीर के लिए समुद्री भोजन के लाभों के बारे में जानते हैं, इसलिए वे उन्हें अपने आहार में अधिक बार शामिल करने का प्रयास करते हैं। स्क्विड व्यंजन योग्य हैं विशेष ध्यान, क्योंकि इन्हें तैयार करना काफी आसान है और ये बहुत महंगे भी नहीं हैं। इसके भरने के लिए धन्यवाद, मशरूम और चावल के साथ ओवन में भरवां स्क्विड संतोषजनक हो जाता है और काफी स्वादिष्ट लगता है। हालाँकि, स्क्विड के अनोखे स्वाद के कारण, बच्चे कभी-कभी इस व्यंजन को आज़माने से इनकार कर देते हैं। लेख से आप एक छोटी सी तरकीब के बारे में जानेंगे जिससे आप इस पौष्टिक और को "छिपा" सकते हैं उपयोगी उत्पाद.
मशरूम और चावल से भरा हुआ स्क्विड कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
सबसे पहले आपको सभी उत्पाद तैयार करने होंगे। क्योंकि स्क्विड विभिन्न आकार के हो सकते हैं, इसलिए सामग्री की सूची टुकड़ों में वजन और उनकी मात्रा दोनों को इंगित करती है। जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है यह नुस्खाएक बड़े स्क्विड का उपयोग किया गया था, लेकिन आप 2-3 छोटे स्क्विड का उपयोग कर सकते हैं। भरने के लिए, आप किसी भी मशरूम (शैम्पेन या जंगली मशरूम) का उपयोग कर सकते हैं, और वे ताजा या जमे हुए दोनों हो सकते हैं।
आप भरने के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केफिर को "बाइंडर" के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस घटक का चुनाव डिश की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करेगा। तलने के लिए परिष्कृत, गंधहीन वनस्पति तेल लेने की सलाह दी जाती है।
यदि आप जमे हुए मशरूम और स्क्विड का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इन उत्पादों को डीफ्रॉस्ट करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले से ही फ्रीजर से निकालना और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना सबसे अच्छा है।
गर्म पानी में अच्छी तरह से धोए गए चावल को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि चावल उबल न जाए पूरी तैयारी, फिर पानी निकाल दें और चावल को उबले हुए पानी से हल्के से धो लें।
डीफ्रॉस्टिंग के बाद मशरूम को बारीक काट लेना चाहिए। ताजा मशरूमआपको पहले छीलना होगा, अच्छी तरह धोना होगा और फिर काटना होगा। प्याज को भी बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
तेल में प्याज भूनें, फिर मशरूम। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए। - तलने के अंत में थोड़ा सा नमक डालें.
तैयार मशरूम, चावल रखें, कसा हुआ पनीर. सब कुछ केफिर (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़), काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, नमक के साथ सीज़न करें। भरावन तैयार है.
पिघले हुए स्क्विड को साफ करने की जरूरत है (त्वचा हटा दें और अंदर की प्लेट हटा दें) और अच्छी तरह धो लें। फिर स्क्विड शवों को भरावन से भरें, लेकिन उन्हें बहुत अधिक संकुचित न करें, क्योंकि... खाना पकाने के दौरान, स्क्विड आकार में छोटा हो जाएगा और भराव बाहर निकल सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, स्क्विड के किनारों को जोड़ने और टूथपिक्स से पिन करने की आवश्यकता है।
पर साझा करें भरवां स्क्विडएक सांचे में या बेकिंग शीट पर. बेकिंग के दौरान तरल पदार्थ बनेगा, इसलिए बेहतर होगा कि बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और इसके छोटे-छोटे किनारे भी बना लें। आप स्क्विड के शीर्ष को चिकना कर सकते हैं सूरजमुखी का तेल. इन्हें 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए या 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
चावल और मशरूम के साथ भरवां स्क्विड की रेसिपी तैयार है. इस व्यंजन को स्लाइस में काटकर और जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
यदि आप स्क्विड के स्वाद को कम स्पष्ट करना चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और ठंडे स्क्विड को (भरने के साथ या बिना) पीस सकते हैं। और हालांकि उपस्थितिइससे पकवान को कोई फायदा नहीं होगा, लेकिन अचार खाने वाले संतुष्ट हो जाएंगे - काटने के बाद स्क्विड का स्वाद लगभग ध्यान देने योग्य नहीं रह जाता है। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को आसानी से सैंडविच पर फैलाया जा सकता है।
हम सभी को शुभकामनाएं देते हैं बॉन एपेतीत!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
स्क्विड स्वादिष्ट है आहार उत्पाद. आप इसे न केवल पका सकते हैं, बल्कि स्क्विड जैसा गर्म व्यंजन भी बना सकते हैं मशरूम से भरा हुआऔर चावल. ऐसी डिश तैयार करने के लिए एक से अधिक विकल्प हैं, क्योंकि भराई विविध हो सकती है। आप कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मुख्य बात यह है कि "कीमा बनाया हुआ मांस" के घटक एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं और पूरक होते हैं नाज़ुक स्वादविद्रूप मेरा संस्करण आज़माएँ, आपको यह पसंद आएगा। इन स्क्विडों को छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है और वे निश्चित रूप से सफल होंगे।
चावल और मशरूम से भरा स्क्विड - फोटो रेसिपी।
इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- स्क्विड शव - 5 पीसी ।;
- चावल - 100 ग्राम;
- तले हुए मशरूम - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 प्याज;
- पनीर - 100 ग्राम;
- कच्चा अंडा - 2 पीसी ।;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
चावल और मशरूम के साथ भरवां स्क्विड तैयार करने के लिए सबसे पहले अनाज को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, चावल को धो लें, 1 लीटर पानी डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। पकाने का समय - 15 मिनट। फिर चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें ठंडा पानीनल से.
इस बीच, आइए मशरूम की देखभाल करें। यह हो सकता है वन मशरूम- सफेद बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल, या खरीदा हुआ - शैंपेनोन, सीप मशरूम। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक के साथ भूनें। 
प्याज का छिलका हटा दें और चाकू से काट लें। 
मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। 
दे देना तैयार पकवानऔर भी अधिक कोमलता और कोमलता, हम अंडे को उबालकर नहीं, बल्कि उसी रूप में उपयोग करेंगे फूला हुआ आमलेट. एक छोटे कटोरे में अंडे तोड़ें, दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें। कांटे से मारो. 
तेल से चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में डालें। अंडे का मिश्रण, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। 
ऑमलेट को ठंडा करें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। 
एक सॉस पैन में या गहरा सलाद कटोराचावल, मशरूम, आमलेट और कसा हुआ मिलाएं मोटा कद्दूकसपनीर। 
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें और सभी सामग्री मिलाएँ। भरावन तैयार है. ओह, मशरूम और चावल से भरा हुआ स्क्विड कितना स्वादिष्ट होगा!
स्क्विड को एक सॉस पैन में रखें और नीचे रखें गर्म पानीनल से. शेलफिश जल्दी से पिघल जाएगी और आसानी से उसकी खाल उतारी जा सकती है। स्क्विड को साफ करें, सभी आंतरिक भागों और नरम रीढ़ को हटा दें। विद्रूप "कान" काट लें।
शवों में तैयार भरावन भरें, लेकिन कसकर नहीं, क्योंकि गर्मी के संपर्क में आने पर स्क्विड का आकार छोटा हो जाता है। क्लैम को हीटप्रूफ कंटेनर में रखें और ऊपर बची हुई खट्टी क्रीम फैलाएं। 
पहले से गरम ओवन में, स्क्विड वाले पैन को मध्य रैक पर रखें। खाना पकाने का तरीका: तापमान 180 डिग्री, तापन "ऊपर+नीचे", समय 20 मिनट।
स्क्विड मांस को पकाने के लिए यह समय पर्याप्त है।
पकाने के तुरंत बाद, पकवान परोसा जा सकता है। इस रेसिपी का उपयोग करके आश्चर्यजनक रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट भरवां स्क्विड बनाए जाते हैं।
विशेष के लिए सुंदर प्रस्तुतिमैं स्क्विड को गुलदस्ते के रूप में परोसने का सुझाव दे सकता हूँ। ऐसा करने के लिए, एक बड़े फ्लैट डिश पर अजमोद या सलाद की पत्तियां रखें, उन पर 3 क्लैम को पंखा करें और शीर्ष पर कुछ और हरी पत्तियां रखें, जिससे फूलों के गुलदस्ते की नकल हो सके। 
चावल के साथ भरवां स्क्विड और सॉस के साथ मशरूम खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, कटा हुआ डिल और लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और ग्रेवी बोट में रखें। 
यदि आप गर्म स्क्विड को ठंडा होने देते हैं और फिर इसे 1.5 सेमी मोटे पहियों में काटते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र मिलेगा। 
हम जल्दी से खाना बनाते हैं और मजे से खाते हैं!
बॉन एपेतीत!
लेखक ऐलेना मार्टन
बहुत स्वादिष्ट हार्दिक पकाने का भी प्रयास करें
आज मैं बहुत खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट व्यंजन, जो, अन्य बातों के अलावा, सुंदर भी बनता है - भरवां स्क्विड, उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त। भरने के लिए, मैं चावल लेने, जोड़ने का सुझाव देता हूं फ्राई किए मशरूमऔर प्याज, चमक और समृद्ध स्वाद के लिए, सब्जियों का मिश्रण जोड़ें - मटर, मक्का, शतावरी, काली मिर्च। स्क्वीड को ओवन में, क्रीम में बेक किया जाएगा - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इस व्यंजन में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप ताज़ा टमाटर या घर का बना अचार न परोस सकें।
सूची के अनुसार चावल और मशरूम से भरे स्क्विड को ओवन में पकाने के लिए सामग्री तैयार करें और प्रक्रिया शुरू करें।
स्पष्ट प्याजऔर लहसुन को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। कोई भी मशरूम चुनें; हमारे संस्करण में हम शैंपेनोन का उपयोग करते हैं। मशरूम को भी धोकर सुखाकर बारीक काट लेना चाहिए। कुछ जमे हुए या तैयार करें ताज़ी सब्जियांस्वाद। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, सब्जियां डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
चावल को नरम होने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और एक गहरे कटोरे में निकाल लें।
पैन से सब्जियां चावल में डालें।
अपने स्वाद के अनुसार भरावन में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक नमूना लें। अगर चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।
स्क्विड शव को धोकर सुखा लें। यदि स्क्विड छिला हुआ नहीं है तो उसे साफ कर लें। स्क्विड को फिलिंग से कसकर भरें। स्क्विड को सींक या टूथपिक से सुरक्षित करें। भरवां स्क्विड को हीटप्रूफ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। पैन को पन्नी से सील करें और चावल और मशरूम से भरे स्क्विड को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। थोड़ी देर के बाद, पन्नी हटा दें और स्क्वीड को 7-10 मिनट के लिए और पकाएं।
भरवां स्क्विड स्वादिष्ट और लाजवाब होता है। यह स्वास्थ्यवर्धक भी है और पकाने में उतना मुश्किल भी नहीं है। इस मामले में मुख्य बात भरने पर निर्णय लेना है और स्क्विड को ज़्यादा नहीं पकाना है। यह भी एक सरल प्रक्रिया है - मैंने रेफ्रिजरेटर में देखा, तली को खरोंचा और निष्कर्ष निकाला। यह व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक है यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या अपने प्रियजनों के लिए कुछ अच्छा करना चाहते हैं।
मुझे आम तौर पर स्क्विड पसंद है। और भरवां - यह बहुत बढ़िया है। मुझे अच्छा लगता है कि इसे समय से पहले भरा जा सकता है। वे। मैंने कीमा बनाया, इस सुंदरता को पकाया और जमाया, और फिर इसे डीफ्रॉस्ट किया।
आज मेरे पास एक बहुत ही मौलिक फिलिंग थी - मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!
खाना पकाने के समय: 45 -50 मिनट
जटिलता: औसत, लेकिन आपको कड़ी मेहनत करनी होगी
सामग्री:
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
टमाटर - 3 बड़े चम्मच।
पानी - 0.5 कप
नमक और मसाले - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल
तैयारी
यदि आपके पास चावल तैयार नहीं है तो उसे पकने दें (0.5 कप चावल, 1 कप नमकीन पानी)। स्क्विड को कैसे उबालें? किसी शव को डीफ्रॉस्ट करते समय, इसे पानी के नीचे न करें - रसोई में सामान्य तापमान पर करें। 
फिर, इसे अंदर से साफ करके, सभी छिलके हटाकर, अतिरिक्त काटकर कुछ सेकंड तक उबालें। मशरूम को बारीक-बारीक काट लीजिए. मेरे पास शैंपेनोन थे। उन्हें कद्दूकस भी किया जा सकता था, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया।
हम उसी प्रारूप में एक खीरे का चित्रण करेंगे। इसका अचार भी बनाया जा सकता है.
आइए फ्राइंग पैन गरम करें. चलिए तेल डालते हैं. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और मशरूम डालें - इन्हें अच्छे से भूनें, आखिर में खीरा डालें.
और फिर हम यह सब पहले से पके हुए चावल में मिलाते हैं। आइए सब कुछ मिलाएँ।
- फिर यहां बारीक कटे टमाटर के टुकड़े और कॉर्न डालें. आइए सब कुछ मिलाएँ। मैंने नमक नहीं डाला, क्योंकि... एक अचार वाला खीरा है. इसलिए, स्वादिष्ट भरनातैयार। इस फिलिंग को चम्मच या उंगली से कसकर दबाते हुए स्क्विड में भरें।
चलिए पनीर को बिना किसी बचत के कद्दूकस कर लेते हैं. यह डिश में तीखापन और स्वाद बढ़ा देगा। लेकिन पनीर लेना बेहतर है ड्यूरम की किस्में.
अब भरवां स्क्विड के लिए भरावन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को टमाटर और पानी के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधने के बाद, इसे पनीर के साथ मिलाएं और फिर से गूंध लें। फिर स्क्विड को ओवन में बेक किया जा सकता है, ऊपर से इस मिश्रण को पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। या आप इसे एक सॉस पैन या सॉस पैन में उबाल सकते हैं, जहां अभी भी थोड़ा भराव बचा हुआ है। यह जल्दी पक जाता है, लगभग 15 मिनट में, और आपका काम हो गया।