मशरूम से भरा चिकन कैसे पकाएं. मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज से भरा चिकन - खाना पकाने की सूक्ष्मताएँ

सप्ताहांत पर, जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है, परिचारिका अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहती है, उत्सव का व्यंजन. इस मामले में एक जीत-जीत विकल्प एक उत्तम व्यंजन नहीं हो सकता है, लेकिन एक सिद्ध और विश्वसनीय नुस्खाओवन में पके हुए मशरूम और पनीर के साथ चिकन पकाना।

इसमें कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली सभी बारीकियाँ हैं:

• पनीर की कुरकुरी परत;
• मसालों के साथ कोमल चिकन मांस;
• सुगंधित मशरूम नोट.

मसालों की संरचना को बदलकर, सामग्री जोड़कर, परोसने में बदलाव करके नुस्खा के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। पकवान स्वाद के नए रंग प्राप्त करेगा और घर और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

पकाने की विधि 1. मूल

यह एक बार फिर याद दिलाने लायक नहीं है कि खाना पकाने के लिए उत्पाद ताजा, यदि संभव हो तो पर्यावरण के अनुकूल होने चाहिए। इसका मतलब यह है कि चिकन को अच्छे आहार पर पाला जाना चाहिए, हानिकारक बायो-एडिटिव्स, हार्मोन और एंटीबायोटिक्स से मुक्त होना चाहिए, और किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता या घर से खरीदा जाना चाहिए। मशरूम, विशेष रूप से वन मशरूम, को खाने योग्य होने की गारंटी दी जानी चाहिए, शोरगुल वाले राजमार्ग से नहीं एकत्र किए जाने चाहिए। रेसिपी में इस्तेमाल किया गया पनीर और सब्जियाँ ताज़ा और स्वादिष्ट होनी चाहिए।

अवयव:

• चिकन मांस - स्तन या पैर;
• मशरूम - 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन के मांस को धोएं, तौलिये से सुखाएं, स्तन को प्लेटों में काटें, पैर को हड्डी से अलग करें, हल्के से फेंटें (वैकल्पिक), नमक, मसाले छिड़कें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, भूनें सूरजमुखी का तेल, जोड़ना प्याजआधा छल्ले, नरम और सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ एक साथ भूनें, थोड़ा नमक, काली मिर्च।
3. चिकन मांस पर प्याज के साथ मशरूम की एक परत डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

किसी विषय पर विविधताएँ

युवा, अनुभवहीन गृहिणियां आमतौर पर जीवनरक्षक की तरह, इससे पीछे हटे बिना, नुस्खा को पकड़ कर रखती हैं। लेकिन ओवन में चिकन पकाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, मुख्य नुस्खा में कटा हुआ जोड़ें ताजा टमाटर- स्वाद और भी ताज़ा हो जाएगा.

अगर नीचे की परतआलू को हलकों में डालें और गाजर, और फिर चिकन, मशरूम और पनीर, आपको मिलता है अतिशय भोजनपर सब्जी तकिया. इसे पकने में 15 मिनिट का समय लगेगा. इस मामले में, पकवान तैयार होने से 5-10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर रखा जाता है।

रेसिपी का दूसरा संस्करण मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ चिकन है, जिसे अलग-अलग बर्तनों में पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए चिकन को पहले से हल्का तला जा सकता है, और प्रत्येक बर्तन में थोड़ा-थोड़ा डाला जा सकता है। चिकन शोरबारसभरेपन के लिए, बे पत्ती, लहसुन।

मशरूम के प्रकार, पनीर, मसालों की संरचना को बदलकर, आप मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए चिकन का स्वाद बदल देंगे। सटीक नुस्खाहमेशा ज़रूरत नहीं होती, अधिक महत्वपूर्ण है कल्पना और स्वादिष्ट ढंग से खिलाने की इच्छा।

पकाने की विधि 2. ओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन

उन लोगों के लिए जो पूरे चिकन के सुर्ख शव के बिना उत्सव या रविवार की मेज की कल्पना नहीं कर सकते हैं, भरवां पोल्ट्री के लिए एक नुस्खा पेश किया जाता है।

मिश्रण:

• चिकन - 1.5 किलो;
• मशरूम - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता;
• जतुन तेल;
• आलू।

खाना बनाना:

1. चिकन शव तैयार करें - धोएं, सुखाएं, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
2. एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ भूनें।
3. चिकन को मशरूम और प्याज से भरें, पेट को सीवे या टूथपिक्स से बांधें।
4. यदि वांछित हो, तो चिकन को मेयोनेज़ के साथ लहसुन या खट्टा क्रीम से कोट करें।
5. आलू छीलिये, धोइये, सुखाइये, मोटा काट लीजिये, नमक डालिये.
6. चिकन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, आलू को चारों ओर व्यवस्थित करें।
7. चिकन पक जाने तक ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें।

सलाह
बेकिंग स्लीव में पकाया गया व्यंजन अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

परोसने से पहले चिकन को काट लिया जाता है विभाजित टुकड़े, चारों ओर सुर्ख पके हुए आलू बिछाए गए हैं, शीर्ष पर मशरूम भराई है। टमाटर और टमाटर पकवान के लिए एक अद्भुत सजावट और अतिरिक्त होंगे। ताजा जड़ी बूटी. कई प्रकार के सॉस अलग-अलग परोसे जाते हैं: करी, केचप, खट्टा क्रीम।

निष्कर्ष

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप चिकन को मशरूम और पनीर के साथ कैसे पकाते हैं, परिणाम हमेशा अपेक्षित रूप से स्वादिष्ट होता है, भले ही आप इसे शव के बजाय लें। चिकन का कीमा- यह निकलेगा रसदार पुलाव. पकी हुई जाँघें, पंख - एक कम आहार वाला व्यंजन, लेकिन स्वाद में अधिक संतृप्त। चिकन पट्टिका को सब्जियों के साथ मिलाकर पकाते समय, यह आहारयुक्त निकलता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. मुख्य बात खाना पकाने में प्रयोगों, अनुभव और रहस्यों को अपनाने से डरना नहीं है सर्वोत्तम शेफ. बॉन एपेतीत!

हम अक्सर भरवां चिकन नहीं पकाते, खासकर इस जैसा स्वादिष्ट चिकन। स्टफिंग का स्वाद भीग गया प्राकृतिक रसचिकन तो अद्भुत है. यह सच है क्रिसमस डिश, ओवन में मशरूम से भरा चिकन निस्संदेह आपके मेहमानों पर एक मजबूत प्रभाव डालेगा।

मशरूम के साथ भरवां चिकन की रेसिपी

अवयव:

• 1 संपूर्ण चिकनवजन 1.5 किलो
• 1 कटा हुआ प्याज
• 4 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ
• किसी भी मशरूम का 500 ग्राम (शैम्पेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी, आदि)
• 1 गुच्छा ताजा अजवायन (1 चम्मच सूखे जड़ी बूटी का स्थान ले सकते हैं)
• नींबू
• मूल काली मिर्च
• 1 बड़ी मुट्ठी पाइन नट्स
• 1 अंडा
• जतुन तेल
• 2 मुट्ठी ब्रेडक्रंब
• नमक

ओवन में भरवां चिकन कैसे पकाएं

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, लहसुन डालें. नरम होने तक 10 मिनिट तक भूनिये.

मशरूम और अजवायन की टहनी डालें। आंच तेज़ कर दें और मशरूम को थोड़ा कुरकुरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

गर्मी से निकालें, नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और मशरूम को सब्जियों के साथ मिलाएं। शांत होने दें।

- जब मशरूम और सब्जियों का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें मिला लें पाइन नट्सऔर ब्रेडक्रम्ब्स, फिर अंडा डालें। स्टफिंग के लिए एक पॉकेट बनाने के लिए अपनी उंगलियों से चिकन के शीर्ष पर मांस और त्वचा के बीच धीरे से दबाएं। बेशक, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप चिकन की त्वचा को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं, और हमें इसे बिना छेद और चीरे के चाहिए।

इस जेब में भराई का एक चौथाई भाग रखें। दूसरे चौथाई हिस्से को चिकन के नीचे बनी जेब में रखें, आधा शव के अंदर। चिकन को रोस्टिंग ट्रे में रखें, छिड़कें जतुन तेल, काली मिर्च और नमक डालें।

ट्रे को ओवन में रखें, तापमान 200° तक कम करें और चिकन को बेक करें मशरूम से भरा हुआलगभग 40 मिनट तक ओवन में रखें जब तक कि चिकन का रंग सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि डिश तैयार है या नहीं, चाकू की नोक को जांघ के मोटे हिस्से में डालें - अगर रस बहता है, तो पक्षी तैयार है। चिकन को और 10-15 मिनट के लिए आराम दें, और फिर इसे आलू और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यह लंबे समय से प्रथागत है कि सुर्ख चिकन, एक अद्भुत सुगंध फैलाता हुआ, उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण बन गया है। इस मांस से व्यंजन पकाने के लिए कई व्यंजन हैं: मशरूम के साथ ओवन में तला हुआ चिकन स्वादिष्ट होता है, चिकन मांस सब्जियों, चावल, पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त होता है ... आप पूरे शव को सेंक सकते हैं या अपने स्वाद के लिए सबसे स्वादिष्ट चुन सकते हैं।

मुर्गे के मांस से खाना बनाना आनंददायक है। इसे ख़राब करना कठिन है; ओवन में पकाते समय निकलने वाली वसा और रस से "आपके अपने रस" में एक अद्भुत साइड डिश तैयार करना संभव हो जाता है। चिकन मांस को मसाला पसंद है, पचाने में आसान है, ओवन और स्टोव पर खाना पकाने के कई विकल्पों के लिए धन्यवाद, यह कभी उबाऊ नहीं होता है और रचनात्मकता के लिए जगह छोड़ता है। लेकिन क्लासिक भी अच्छा है - उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ इसका संयोजन।

मशरूम या सब्जियों के साथ ओवन में चिकन पकाने की योजना बनाते समय, आप 2 तरीकों से जा सकते हैं - पूरे शव को पकाएं या विकल्प चुनें अलग-अलग हिस्से. उनमें से प्रत्येक की तैयारी की एक निश्चित विशिष्टता है।

• पंख बहुत जल्दी पक जाते हैं। इसलिए, उनके साथ सब्जियां पकाते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में पर्याप्त वसा (तेल) हो। नहीं तो आलू, गाजर कच्चे रह जायेंगे और मांस तैयार हो जायेगा.
• स्तन एक आहार अंग है, इसमें वसा बहुत कम होती है। पकाते समय, इसे सिक्त किया जाना चाहिए - बर्तन में पानी डालें, मांस को मसालों के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में मैरीनेट करें और सॉस तैयार करें। हीट ट्रीटमेंट सबसे अच्छा उपाय है चिकन स्तनोंआस्तीन या पन्नी. तब मांस से स्रावित रस वाष्पित नहीं होगा, और स्तन ओवन में नहीं सूखेंगे।
• जांघें और टांगें काफी वसायुक्त मांस हैं, इसलिए एक ही समय में साइड डिश पकाना एक आनंद है। जड़ी-बूटियाँ, मसाले पकवान को विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बना देंगे।

यदि चिकन को पूरी तरह खुले बर्तन में पकाया जाता है, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मांस सूख न जाए। इसलिए, इसे समय-समय पर पानी पिलाया जाता है अपना रस, वसा या सॉस, नींबू का रस, शराब, आदि

जहां तक ​​मशरूम की बात है, शैंपेनोन, चेंटरेल, पोर्सिनी, ऑयस्टर मशरूम का उपयोग अक्सर चिकन के साथ किया जाता है। उन्हें पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। आप इनमें प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां मिला सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन

यह सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक में से एक है चिकन व्यंजन. इसे एक छोटे बर्तन - कोकोटे मेकर में पकाया जाता है। ओवन में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह उत्सव की मेज के लिए सजावट के रूप में काम करेगा, एक बढ़िया अतिरिक्त रोमांटिक रात का खानाविशेष रूप से जब इसे रेड वाइन के साथ अद्भुत ढंग से जोड़ा जाता है।

सामग्री (160 ग्राम की 5 सर्विंग्स के लिए):

• नमक काली मिर्च;
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 0.3 किलो मशरूम;
• 0.1 किलो पनीर;
• 1 प्याज;
• 200ml क्रीम;
• 1 सेंट. एल आटा।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको उबालने की जरूरत है मुर्गे की जांघ का मास(उबलने के 20 मिनट बाद), फिर ठंडा करें।
2. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम को काट लें, प्याज में डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. चिकन को लगभग मशरूम के टुकड़ों के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. मशरूम में प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मांस डालें, आटा डालें।
7. क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें ताकि क्रीम को गाढ़ा होने का समय मिल सके।
8. जूलिएन को कोकोटे के कटोरे में व्यवस्थित करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें (आप साग जोड़ सकते हैं) और 180 0 C के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चिकन और मशरूम के साथ आलू

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसकी आवश्यकता भी नहीं होती है विशेष ध्यान. सभी सामग्रियों को एक गहरी बेकिंग शीट में रखा जाता है और तरल के वाष्पीकरण को रोकने के लिए पन्नी से कसकर ढक दिया जाता है। पकवान रसदार और स्वादिष्ट है.

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 0.3 किलो मशरूम;
• 2 टमाटर;
• 0.1 किलो खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• मसाले;
• 3 कला. एल वनस्पति तेल;
• चिकन के लिए मसाला.

खाना बनाना:

1. आलू (पुआल, हलकों) को काटें, एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, नमक डालें, ऊपर से डालें वनस्पति तेल.
2. मशरूम को काट कर आलू के ऊपर दूसरी परत में डाल दीजिये.
3. अगली परत कद्दूकस की हुई गाजर है मोटा कद्दूकसया फ़ूड प्रोसेसर से काटा हुआ।
4. गाजर के ऊपर कटे हुए टमाटर बिछाये जाते हैं.
5. शीर्ष परत चिकन पट्टिका है, जिसे 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
6. मेयोनेज़ को लहसुन, मसाले, मसाला के साथ मिलाया जाता है; इस मिश्रण को मांस और सब्जियों के ऊपर डाला जाता है।
7. बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर बंद कर दिया जाता है और 200 0 C के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।
8. मांस पर सुर्ख कुरकुरापन लाने के लिए, पहले से पकाए गए पकवान को कई मिनटों के लिए ओवन में खुला छोड़ दिया जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन, पूरा पकाया हुआ।

अवयव:

• मुर्गे का शव;
• 0.3 किलो मशरूम;
• 1 प्याज;
• 75 ग्राम मक्खन;
• जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, हरी प्याज- 0.5 बीम प्रत्येक);
• 0.1 किलो पनीर;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई।

खाना बनाना:

सुगंधित और से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है कोमल चिकनमशरूम से भरा हुआ? यह डिश स्वादिष्ट बनती है, आप इसे आसानी से मुख्य के तौर पर परोस सकते हैं उत्सव की मेज. इसे पकाने में काफी समय लगेगा और एक परिचारिका के रूप में आपको थककर मेहमानों के पास नहीं जाना पड़ेगा।

आलू और मशरूम से भरा हुआ चिकन

चिकन, एक प्रकार का अनाज, चावल बनाने के लिए, विभिन्न सब्जियाँ, कभी-कभी, साइड डिश अलग से तैयार की जाती है, लेकिन हम चिकन को मशरूम के साथ पकाने की कोशिश करेंगे, और सरल नहीं, बल्कि आलू से भरा हुआऔर मशरूम.

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

यदि आपने मशरूम से भरे चिकन के लिए नुस्खा आज़माने की हिम्मत की है, तो खाना पकाने से एक दिन पहले पक्षी के शव को नमक करना सबसे अच्छा है, फिर मांस अधिक रसदार हो जाएगा। प्रति 400 ग्राम चिकन में 1 चम्मच नमक की दर से नमक होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, शव को पहले अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। अगले दिन आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. अलग से, एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और मशरूम, नमक भूनें, मसाले जोड़ें और कम गर्मी पर थोड़ा उबाल लें। फिर आलू को मशरूम फिलिंग के साथ मिलाया जाता है। हम परिणामी द्रव्यमान के साथ चिकन को भरते हैं, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और ओवन में डालते हैं, 1.5 घंटे के लिए 180-200 डिग्री तक गरम करते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आलू और मशरूम से भरे चिकन को समय-समय पर बाहर निकलने वाले रस के साथ डाला जाता है। यदि शीर्ष जलने लगे, तो पक्षी को पन्नी से ढक दें।

पैनकेक और मशरूम से भरा हुआ चिकन

निश्चित रूप से, आप में से प्रत्येक ने, और यदि प्रत्येक नहीं, तो अनेक लोगों ने, पैनकेक के साथ चिकन खाया होगा। और जिन्होंने खाया वे निश्चित रूप से सोच रहे थे: भरवां चिकन कैसे बनाया जाए ताकि अंदर स्प्रिंग रोल हों? हम आपको विस्तार से बताएंगे, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं - आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी। लेकिन, स्वाद चखने वालों की प्रशंसा से आपका काम अधिक फलदायी होगा।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• पतले पैनकेक - 7 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

सबसे पहले, शव को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, पंखों की युक्तियों को काट लें - वे वैसे भी जल जाएंगे, अतिरिक्त वसा काट लें और तैयारी के लिए आगे बढ़ें। हमारा काम चिकन से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करना और निकालना है, ताकि परिणामस्वरूप पंख और पैरों के साथ एक "बैग" बना रहे, और शेष मांस भरवां चिकन के लिए भराई में चला जाएगा। - अब चिकन पर मसाला छिड़कें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं, नमक, मसाले डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और रेफ्रिजरेटर में भी डालते हैं। मशरूम को काटें (अधिमानतः ताज़ा), प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। हमने दिय़ा मशरूम भराईशांत हो जाओ फिर मिला लें मुर्गी का मांस. अब, प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग डालें, इसे रोल करें, इसे अंडे में डुबोएं, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ध्यान से इसे हमारे चिकन में रखें। पक्षी पूरी तरह से भर जाने के बाद, बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, चिकन ब्रेस्ट को नीचे रखें और ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। लगभग एक घंटे या उससे अधिक समय तक बेक करें। यहां, अपने ओवन पर ध्यान दें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पक्षी को रस से पानी देने की सिफारिश की जाती है जो बाहर खड़ा रहेगा। यदि आप देखते हैं कि चिकन जलने लगा है, तो इसे पन्नी से ढक दें।

वर्तमान में बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनपूरे चिकन और उसके अलग-अलग हिस्सों को पकाना। संभवतः सबसे बड़े मुर्गे के पंख भी उससे कम होते हैं मौजूदा नुस्खेउसकी तैयारी. और आश्चर्य की बात नहीं, चिकन मांस कोमल, आहारीय होता है और कई उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

चिकन में स्टफिंग बनाने की भी कई रेसिपी हैं. इसमें क्या-क्या नहीं भरा है! और सारा लोथ, और लोथ की खाल, और वह खाल जो मांस के साथ निकाली गई है, और अलग से गर्दन, पंख और टाँगें। इसी तरह रोल बनाया जाता है. छिली हुई त्वचाऔर विभिन्न उत्पादों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।

इस सभी किस्म को ओवन में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है या पैन में तला जा सकता है। आप खाना पकाने के तरीकों को भी जोड़ सकते हैं। असामान्य स्वादिष्ट! बेशक, चिकन के पूरे शव को भरने का सबसे आसान तरीका। इस कदर मशरूम के साथ भरवां चिकनहम अब खाना बनाने जा रहे हैं. इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन शव - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम.
• मशरूम - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम भरवां चिकन रेसिपी:

ऐसा करने के लिए, हम एक चिकन लेते हैं, निचले चीरे के माध्यम से सभी अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं (यह सलाह दी जाती है कि फेफड़ों को भी निकालने का प्रबंधन करें), अच्छी तरह से धोएं और इसे अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें, अधिमानतः कागज़ के तौलिये से।

चावल को आधा पकने तक उबालें (यह चिकन में पहले से ही तैयार हो जाएगा)।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. हम पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करते हैं और वहां अपने मशरूम डालते हैं। जब मशरूम का रस सूख जाए तो उसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

हम चावल को मशरूम और प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं और अपने चिकन में भरते हैं। इस रेसिपी में मशरूम, आप विभिन्न शैंपेन, पोर्सिनी, चेंटरेल और यहां तक ​​​​कि डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

अब हम अपने चिकन को सिलते हैं (हम इसे सबसे साधारण सुई और धागे से सिलते हैं), इसे नमक करते हैं, इसे वनस्पति तेल या मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, जो भी आप पसंद करते हैं, और इसे ओवन में भेजते हैं, 200 0 C तक गर्म करते हैं। तलने का समय मत लिखिए, यह चिकन के आकार पर निर्भर करता है। औसतन, 1 किलो वजन वाले चिकन को लगभग 1 घंटे तक तला जाता है। तलने की प्रक्रिया में आलस्य न करना ही बेहतर है, बल्कि समय-समय पर चिकन पर पिघली हुई चर्बी डालें, तो छिलका स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। सिद्धांत रूप में, मुर्गे के पेट को सिलना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन ऐसा होता है कि भरने से पर्याप्त नींद आती है, इसलिए मैंने इसे सिलने के लिए लिखा, हालाँकि मैं इसे स्वयं नहीं सिलता, लेकिन मैं इसमें वसा भी डालता हूँ वहाँ। तुम जैसा चाहो वैसा करो.

मशरूम के साथ भरवां चिकनहो सकता है विभिन्न विविधताएँभराई के संदर्भ में. आप चिकन में आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश वाले चावल, विभिन्न साग-सब्जियों वाले चावल, कटी पत्तागोभी और अंडे, नए आलू और अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ भर सकते हैं, यहाँ तक कि इसमें छोटे बटेर भी भर सकते हैं।

निःसंदेह, कुछ सूक्ष्मताएँ हैं। उदाहरण के लिए, गोभी को भरने से पहले थोड़ा भूनना चाहिए, लेकिन पकने तक नहीं, अन्यथा यह पिघल जाएगा और गलत समझे जाने वाले दलिया में बदल जाएगा। जहाँ तक आलू की बात है, यहाँ कुछ भी संभव है: यह कच्चा हो सकता है, इसे उबाला जा सकता है, यह जड़ी-बूटियों के साथ हो सकता है, यह लहसुन के साथ हो सकता है। युवा भरा जा सकता है छोटे आलू(पूरा), केवल चिकन से पहले इसे छिलके में (वर्दी में) पैन में हल्का तला जाना चाहिए। मूल नियम, चाहे आप चिकन को कैसे भी भरें, भराई काली मिर्च और नमकीन होनी चाहिए।