लार्ड के साथ ओवन में गोल आलू। एक फ्राइंग पैन में लार्ड के साथ तले हुए आलू

यदि पुरुष खाना चाहते हैं, और मेरे पास लंबे समय तक खाना पकाने के लिए परेशान होने का समय नहीं है, तो प्याज के साथ लार्ड में तले हुए आलू वास्तव में मेरी मदद करते हैं। हालाँकि, यदि आप आहार पर हैं, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह व्यंजन, हालांकि सरल है, कैलोरी में बहुत अधिक है।

20-30 मिनिट में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तले हुए आलू बनकर तैयार हो जायेंगे. और यदि आप इसके साथ हेरिंग परोसते हैं, तो यह पहले से ही एक पूर्ण भोजन होगा।

आज मैं आपको दिखाऊंगी कि मैं तले हुए आलू को प्याज के साथ लार्ड में कैसे पकाती हूं। और आप रेटिंग देंगे और लिखेंगे कि आप इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार करते हैं।

इस आलेख में:

प्याज के साथ लार्ड में तले हुए आलू - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस की परतों के साथ चरबी लेना बेहतर है, लेकिन, इसके अभाव में, कोई भी प्रकार काम करेगा। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें.

मैं आलू छीलता हूं, धोता हूं और नैपकिन से सुखाता हूं। फिर मैंने इसे बड़े क्यूब्स में काट लिया। एक अलग कटोरे में आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें। इस मिश्रण में कटे हुए आलू छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरबी पहले से ही काफी अच्छी तरह से तली हुई है. मैं चरबी के साथ आलू को सॉस पैन में डालता हूं। अच्छी तरह मिलाओ। मैं इसे 5-7 मिनट के लिए ढक्कन से ढक देता हूं ताकि यह अच्छे से फ्राई हो जाए, क्योंकि मैंने आलू को मोटा-मोटा काट लिया है। इस समय, मैं प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लेता हूं।

मैं आलू को एक फ्राइंग पैन में हिलाता हूं। इसमें पहले से ही स्वादिष्ट फ्राइज़ बन चुके हैं।

मैं तले हुए आलू में प्याज डालता हूं, हिलाता हूं और ढक्कन बंद किए बिना 5-7 मिनट तक भूनता हूं, ताकि बड़े टुकड़े अच्छी तरह से तल जाएं।

- अब कुछ हरी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और डिश पर छिड़क दें.

तले हुए आलूप्याज के साथ लार्ड पूरी तरह से तैयार है! और घर में हर कोई गंध सुनकर मेज पर दौड़कर आ गया) आप आलू को किसी भी मांस या मछली के साथ परोस सकते हैं। इसके लिए ताजी या अचार वाली सब्जियां भी जरूरी हैं वसायुक्त व्यंजन. बॉन एपेतीत!

क्या आपको मेरी रेसिपी पसंद आई और आप इसमें क्या जोड़ना चाहेंगे, कमेंट में लिखें?

परतों के साथ लार्ड में तले हुए आलू की वीडियो रेसिपी

ओक्साना वेलेरिवेना के चैनल के इस वीडियो में लार्ड में आलू की तैयारी के बारे में विस्तार से दिखाया गया है। और उसकी चर्बी मांस की परतों के साथ असली बेकन है।

चरबी के साथ आलू पकाने के बारे में मेरे पास जोड़ने के लिए और कुछ नहीं है। आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

आलू कई लोगों का पसंदीदा उत्पाद है, जिसे विभिन्न व्याख्याओं में तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियां हैं जो किसी भी साइड डिश की जगह लेती हैं उत्सव की मेज. आलू को अक्सर उत्सवों के लिए मसले हुए आलू या बेक्ड वेजेज के रूप में परोसा जाता है। हालाँकि, इन व्यंजनों से कम ही लोग आश्चर्यचकित होंगे, ये इतने आम हो गए हैं। यदि आप किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ओवन में लार्ड के साथ आलू पकाने का प्रयास करें। आप पूछें, यहाँ क्या असामान्य है? खाना पकाने की विधि और व्यंजन की खूबसूरती से सजाई गई प्रस्तुति दोनों ही मौलिक हैं। और स्वाद के बारे में बात करने लायक नहीं है, क्योंकि जब लार्ड में भिगोया जाता है, तो आलू अविश्वसनीय रूप से कोमल, कुरकुरे, सुगंधित और संतोषजनक हो जाते हैं। व्यंजनों का चयन आपको बनाने में मदद करेगा छुट्टियों का साइड डिशजो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

सबसे सरल में से एक और स्वादिष्ट तरीकेलार्ड और अन्य एडिटिव्स के साथ अकॉर्डियन के रूप में ओवन में लार्ड के साथ आलू पकाना। इस व्यंजन के लिए रसोइयों के प्यार को बहुत तार्किक रूप से समझाया गया है: इसे बनाना आसान है, यह बहुत सुंदर, रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। हां और पोषण का महत्वभोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लार्ड की बदौलत, आलू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए आपको प्रत्येक अतिथि के लिए दो से अधिक जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता नहीं होगी। तेज़, सरल, किफायती, स्वादिष्ट, मौलिक और स्वादिष्ट - छुट्टियों के मेनू के लिए आपको और क्या चाहिए?

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• लार्ड - 100 ग्राम;
• बड़े आलू की जड़ें - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाला आलू के व्यंजन- स्वाद;
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।

बेक्ड अकॉर्डियन आलू को ओवन में लार्ड के साथ कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए असामान्य व्यंजनकोई भी कच्चा या नमकीन चर्बी. आप उत्पाद का उपयोग स्लॉट के साथ या उसके बिना कर सकते हैं। चरबी को लगभग 3-4 मिमी मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इस व्यंजन के लिए आलू चुनते समय, बड़े, आयताकार आकार के फलों पर ध्यान दें। इन्हीं सब्जियों से सबसे सुंदर प्रकार का व्यंजन प्राप्त होता है। प्रत्येक जड़ वाली सब्जी के छिलके को खूब बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप भारी गंदगी को नहीं हटा सकते हैं, तो एक विशेष मुलायम ब्रश का उपयोग करें विपरीत पक्षरसोई स्पंज. - आलू को अच्छी तरह सुखा लें कागजी तौलिए.

अपने आप को एक पतले लेकिन तेज चाकू से बांधें और प्रत्येक कंद पर अनुप्रस्थ कट बनाएं। उनमें से प्रत्येक के बीच एक छोटी दूरी छोड़ें - लगभग 1 सेमी। फलों को अंत तक 3-4 मिमी तक न काटें। इस प्रकार, आपको एक प्रकार का आलू अकॉर्डियन मिलेगा।

अब प्रत्येक कट में पहले से तैयार लार्ड का टुकड़ा डालें।

बेकिंग डिश में चर्बी से भरी जड़ वाली सब्जियाँ रखें। प्रत्येक आलू पर नमक छिड़कें। पैन को आलू के साथ पन्नी से ढक दें और तुरंत स्थानांतरित करें गर्म ओवन(200 डिग्री) 45 मिनट के लिए।

इस समय के दौरान, लहसुन तैयार करें: लौंग को छीलने, धोने और एक प्रेस के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है।

45 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें और फ़ॉइल हटा दें। जड़ वाली सब्जियों पर आलू के मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें। यदि वांछित है, तो मसाला को सूखी जड़ी-बूटियों या मीठी पपरिका से बदला जा सकता है। आलू के साथ पैन को गर्म ओवन में लौटा दें। पकने तक बेक करें। औसतन, इस प्रक्रिया में 20-30 मिनट लगते हैं।

आप तेज चाकू से किसी अज्ञात स्थान पर आलू में छेद करके आसानी से पकवान की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

ओवन में लार्ड के साथ अकॉर्डियन आलू तुरंत खाने के लिए तैयार हैं। इसे एक प्लेट में रखें और ऊपर से बारीक कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज. बॉन एपेतीत!

सलाह:

करना उपस्थितिव्यंजन और भी अधिक सुंदर होंगे, और स्वाद - उज्ज्वल, मदद करेगा सख्त पनीर. का उपयोग करके उत्पाद को पीस लें मोटा कद्दूकस. आलू पर मसाले और लहसुन छिड़कने के बाद, उनके ऊपर हल्के से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, फिर पनीर की कतरन छिड़कें।

जड़ वाली सब्जियों के साथ पैन को ओवन में लौटा दें। पकने तक बेक करें।

चरबी के साथ आलू "कोरब्लिकी"।

ओवन में बेकिंग शीट पर चरबी के साथ आलू को दूसरा दिया जा सकता है, इससे कम नहीं सुंदर आकार. खाने योग्य, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट नावों के रूप में एक व्यंजन मेहमानों को जड़ वाली सब्जियों के स्वादिष्ट अकॉर्डियन से कम आश्चर्यचकित नहीं करेगा। ऐसी डिश तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि आपको प्रत्येक कंद पर कटौती नहीं करनी पड़ती है। इसलिए, चरबी के साथ नावों के रूप में आलू न केवल के लिए बनाया जा सकता है उत्सव की दावत, लेकिन एक नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी।

सामग्री:

• मध्यम या छोटे आलू - 10 पीसी ।;
• नमकीन चरबी - 150-200 ग्राम;
• नमक, मिश्रण, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ - पसंद के अनुसार।

तैयारी

1. इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए, छोटे आलू लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि... यह तेजी से पक जाएगा. बिना छीले, प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, जिससे सभी दूषित पदार्थ निकल जाएं। आलू को कागज़ या किचन टॉवल से सुखा लें। प्रत्येक फल को दो भागों (लंबाई में) में काटें।
2. चाकू का उपयोग करके लार्ड को अतिरिक्त नमक से मुक्त करें, और फिर गर्म पानी से धो लें। सामग्री को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें। चरबी के प्रत्येक टुकड़े में एक टूथपिक डालें ताकि यह दोनों सिरों से गुजर जाए। परिणामस्वरूप, आपके पास आलू की "नावों" के लिए पाल होना चाहिए।

1. एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र. इसके ऊपर आलू के आधे भाग रखें. मुख्य सामग्री पर नमक, मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें। मसालों की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें।
2. प्रत्येक आलू "नाव" के केंद्र में लार्ड "पाल" के साथ एक टूथपिक डालें।

1. आलू के साथ बेकिंग शीट को 40-60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय आलू की किस्म और आकार पर निर्भर करता है। एक पतले, तेज चाकू से डिश की तैयारी की जांच करें: जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, बेकिंग शीट को ओवन से हटाया जा सकता है।
2. ओवन में चरबी के साथ पके हुए आलू को नाव के आकार में गरमागरम परोसें।

सलाह:

क्या आप खाना बनाना और भी आसान बनाना चाहते हैं? कोई बात नहीं! फिर आपको टूथपिक्स की जरूरत नहीं पड़ेगी. आलू के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, मसाले डालें और ऊपर लार्ड के टुकड़े रखें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और जड़ वाली सब्जियों को नरम होने तक बेक करें। तैयार आलू को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पन्नी में चरबी के साथ पके हुए आलू

पन्नी में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, उबला आलूचर्बी के साथ यह बहुत कोमल और रसदार बनता है। आख़िरकार, मेटल पेपर रस की एक भी बूंद को "बचने" नहीं देगा। एक स्वादिष्ट व्यंजन जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर इकट्ठे हुए परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों द्वारा सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• लार्ड - 100-150 ग्राम;
• छोटे आलू - 12 पीसी ।;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - पसंद के अनुसार।

तैयारी

1. ऐसी डिश तैयार करने की योजना बनाते समय याद रखें कि जड़ वाली सब्जियों का आकार जितना छोटा होगा, वे उतनी ही तेजी से नरम हो जाएंगी। बेशक, आपको बहुत छोटे आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन मध्यम आकार के कंद आदर्श हैं। प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह धोकर तौलिये से सुखा लें। आलू को दो बराबर आकार के हिस्सों में काट लें.
2. चर्बी को लगभग 1.5-3 मिमी मोटे आयतों या चौकोर टुकड़ों (आलू के आकार के आधार पर) में काटें।
3. प्रत्येक आलू के आधे हिस्से में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. जड़ वाली सब्जी के आधे हिस्से पर (आकार के आधार पर) चरबी के 1-2 टुकड़े रखें। आलू के दूसरे भाग से ढक दीजिये. ऐसा सभी फलों के साथ करें.
5. अब थोड़ी सी पन्नी लें और उसमें लपेट लें चर्बी से भरा हुआआलू। जांचें कि धातु के आवरण में कोई छेद तो नहीं है।

1. आपके पास मौजूद सभी आलूओं के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

1. जड़ वाली सब्जियों के बंडलों को बेकिंग शीट पर रखें, फिर इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आलू को चर्बी के साथ 40-50 मिनट तक बेक करें. इस दौरान सब्जियां नरम और कुरकुरी हो जानी चाहिए. आप टूथपिक का उपयोग करके आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
2. बेक किये हुए आलुओं की पन्नी हटा कर लार्ड के साथ गरमागरम परोसें। उत्तम पूरकइस डिश के साथ जाएंगे विभिन्न सॉस.

सलाह:

नियमित लार्ड को स्मोक्ड उत्पाद या बेकन से बदला जा सकता है। और यदि आप प्याज जोड़ते हैं, तो पकवान और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा। सब्जी को छीलकर पतले छल्ले में काट लेना चाहिए. फिर आलू के आधे हिस्सों को मसालों के साथ छिड़का जाता है, उनमें से एक पर बेकन या लार्ड रखा जाता है, और दूसरे पर प्याज के कई स्लाइस रखे जाते हैं। आगे की प्रक्रिया ऊपर वर्णित प्रक्रिया से भिन्न नहीं है।

स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू की सीख

आलू के साथ पकाया स्मोक्ड लार्ड, अपनी अनोखी गंध से सराबोर है। परिणामस्वरूप, जड़ वाली सब्जियों में एक अलौकिक स्वाद आ जाता है, मन को मोह लेने वाली सुगंध आती है और कुछ ही समय में खा ली जाती हैं। कुछ ही मिनटों में. इस व्यंजन को तैयार करना बहुत ही सरल और त्वरित है। आपको बस मसालों का एक साधारण सेट, आयताकार आलू, स्मोक्ड लार्ड, वनस्पति तेल, लहसुन और सीख की आवश्यकता है। यह व्यंजन दैनिक और अवकाश दोनों मेजों को सजाएगा।

सामग्री:

• आयताकार आलू - 6 पीसी ।;
• स्मोक्ड लार्ड (ब्रिस्केट) - 150 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जायफल - एक चुटकी;
• डिल या अजमोद - परोसने के लिए;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी

1. आलू को सीधे छिलके सहित अच्छी तरह धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। जड़ वाली सब्जियों को लगभग 6-7 मिमी मोटे हलकों में काटें। डिश को और अधिक सुंदर दिखाने के लिए, आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
2. लार्ड को स्लाइस में काटें। उनकी चौड़ाई आलू की मोटाई (लगभग 4-5 मिमी) से थोड़ी कम होनी चाहिए। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है.

1. सॉस तैयार करें: वनस्पति तेल को नमक, काली मिर्च आदि के साथ मिलाएं जायफल. दबाया हुआ लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप चाहें, तो आप ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
2. अब आपको आलू "कबाब" को इकट्ठा करने की जरूरत है। स्ट्रिंग सब्जियां और मांस के टुकड़ेलकड़ी या धातु की सीखों पर, उन्हें एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से। आलू को गैस्ट्रोनॉमिक संरचना शुरू और समाप्त करनी चाहिए।
3. बेकिंग ट्रे के निचले भाग को फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। उस पर आलू की सीख के साथ सीख रखें। प्रत्येक परोसने पर तेल और मसाला ड्रेसिंग छिड़कें।
4. बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए गर्म ओवन (200 डिग्री) में रखें। बेकिंग का समय जड़ वाली सब्जियों की विविधता, आकार और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। यदि आप नए आलू का उपयोग करते हैं, तो वे बहुत तेजी से पकेंगे।
5. तैयार आलू को सीख पर स्मोक्ड लार्ड के साथ गरमागरम, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

पके हुए आलू, ऐसे शब्द जो आपको सुदूर बचपन में वापस ले जाते हैं। जब वे बोले जाते हैं तो कोयले से आलू निकालने की मीठी यादें उभर आती हैं। उस समय दुनिया में इससे स्वादिष्ट कुछ भी नहीं था। साल बीत गए, बचपन का स्वाद आज भी कायम है, हालांकि थोड़ा बदल गया है, लेकिन मुख्य सामग्री पसंदीदा आलू वही है।

ओवन में लार्ड के साथ आलू पकाने के लिए व्यंजनों के हमारे चयन में, आपको निश्चित रूप से एक विकल्प मिलेगा जो आपकी मेज पर "मुकुट" व्यंजन बन जाएगा। व्यंजन अपनी तैयारी की सादगी और सामग्री की उपलब्धता से मंत्रमुग्ध कर देते हैं, और स्वाद किसी भी स्वादिष्ट रेस्तरां उत्कृष्ट कृति से कमतर नहीं है।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चरबी के साथ आलू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू - 10 पीसी ।;
• ताजा पोर्क लार्ड - 100-150 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. ओवन को 200°C पर चालू करें।
2. कंदों को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.
3. इन्हें आधा काट कर एक कप में रख लें.
4. आलू पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ।
5. ग्रीज़ पर आयरन करें सूरजमुखी का तेलपकानें वाली थाल
6. प्रत्येक आधे आलू के ऊपर पतला कटा हुआ सूअर का मांस रखें।
7. 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
8. माचिस या सींक से तैयारी की जांच करें, यदि आधे हिस्से में आसानी से छेद हो जाए, तो यह तैयार है।
9. गरमागरम परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू के व्यंजन के लिए सॉस अलग से रखें।

अतिरिक्त लहसुन के साथ

लार्ड और लहसुन के साथ ओवन में आलू मसालेदार प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 10 पीसी ।;
• ताजा पोर्क लार्ड - 100-150 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - 1 गुच्छा;
• तुलसी या थाइम - 0.5 चम्मच, वैकल्पिक।

तैयारी:

1. आलू को धोइये, छीलिये, रुमाल से सुखाइये.
2. दो हिस्सों में काटें और आधा पकने तक भाप में पकाएँ।
3. आलू को सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए ऊंचे किनारे वाले बेकिंग डिश पर रखें।
4. ऊपर बारीक कसा हुआ लहसुन रखें और सूखी सामग्री का मिश्रण छिड़कें।
5. चिकना टमाटर सॉस, आप टमाटर को पतला काट कर डाल सकते हैं.
6. तैयार उत्पाद को लार्ड से ढकें, टुकड़ों का पतलापन इच्छानुसार समायोजित करें।
7. पैन के तले में थोड़ा सा पानी डालें ताकि डिश सूखी न हो और जले नहीं.
8. 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. आलू को 20-25 मिनट तक पकाएं.

गर्म - गर्म परोसें। सब्जियों के व्यंजन साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। मसाला के लिए - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, विभिन्न सॉसआलू के लिए.

मूल अकॉर्डियन आलू

ओवन में अकॉर्डियन आलू, तैयार करने में आसान। यह व्यंजन देखने में सुंदर लगता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• किसी भी प्रकार के आलू, लेकिन एक ही आकार के - 10 पीसी ।;
• पोर्क लार्ड (ताजा, नमकीन, स्मोक्ड) - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आलू को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये. युवा कंद, बस धोकर सुखा लें।
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आलू पर कट लगाएं, उनके बीच की दूरी 3-4 सेमी है।
3. प्रत्येक कट में लार्ड का एक पतला कटा हुआ टुकड़ा रखें।
4. सूखी सामग्री छिड़कें और सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. पन्नी से ढकें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. 40 मिनट तक पकाएं.
7. पन्नी हटा दें और डिश को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

पन्नी में चरबी के साथ आलू

पन्नी में चरबी के साथ पके हुए आलू, एक बहुत ही रसदार और अद्वितीय स्वाद वाला व्यंजन।

सामग्री:

• किसी भी समान आकार के आलू कंद - 10 पीसी ।;
• नमकीन पोर्क लार्ड - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. आलूओं को धोइये और छीलिये, केवल छोटे आलूओं को धोइये.
2. कंदों को आधा पकने तक उबालें, पैन से निकालें और तौलिये पर सुखा लें।
3. प्रत्येक आधे को आधा काटें और मसाले से मलें।
4. पन्नी को पूरी तरह लपेटने के लिए कंद के आकार के अनुसार टुकड़ों में काट लें।
5. आलू को अकॉर्डियन आकार में काटें और प्रत्येक टुकड़े में लार्ड का एक टुकड़ा डालें।
6. पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
7. बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. फिर इच्छानुसार. फ़ॉइल खोलें और डिश को भूरा होने दें। अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. फ़ॉइल में गरमागरम परोसें।

जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

सीखों पर भूनने का विकल्प

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 10 पीसी ।;
• पफ पोर्क लार्ड - 100-150 जीआर;
• आलू के व्यंजन के लिए मसाला - 1 पाउच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. आलूओं को धोइये, सुखाइये, 3-4 सेमी गोल आकार में काट लीजिये.
2. चरबी को अपने पसंदीदा टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार सामग्री को एक-एक करके सीखों पर रखें।
4. पूरी संरचना को वनस्पति तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर से सूखी सामग्री छिड़कें.
6. ओवन में 200-220 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं।

तैयार पकवान को विभिन्न सॉस मसालों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

लार्ड और बेकन के साथ पके हुए आलू

सामग्री:

• मध्यम आलू - 8 पीसी ।;
• ताजा पोर्क लार्ड - 100 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• थाइम - 2 टहनियाँ।

तैयारी:

1. आलू को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.
2. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके कंदों को पतला-पतला काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें सभी सूखी सामग्री और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैन में कटे हुए आलू डालें और उन्हें तेल के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें।
5. पैन को आँच से उतार लें।
6. बेकिंग शीट पर परतों में आलू के स्लाइस रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
7. बेकन और लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
8. जब स्लाइस तैयार हो जाएं, तो बेकिंग शीट निकालें और लार्ड और बेकन को एक परत में रखें।
9. कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

तैयार पकवान को गरमागरम परोसा जाता है। ऊपर से थाइम और जड़ी-बूटियों की टहनी डालें।

बेकिंग शीट पर टुकड़ों में कैसे पकाएं

बेकिंग शीट पर वेजेज में पके हुए आलू किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी ।;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखा डिल.

तैयारी:

1. आलू को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.
2. 4-6 वेजेज में काटें।
3. सभी सूखे मसालों को एक कटोरे में मिलाएं और तेल डालें। कंद के प्रत्येक टुकड़े को कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ रगड़ें बारीक कद्दूकसऔर मसाला और तेल के मिश्रण में रोल करें।
4. 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
5. स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।
6. 20 मिनट के बाद, लकड़ी की छड़ी से स्लाइस के पक जाने की जांच करें। यदि पकवान तैयार है, तो छड़ी बिना किसी बाधा के टुकड़े में फिट हो जाएगी।

सेवा करना तैयार पकवानगर्म।

बॉन एपेतीत!

लार्ड के साथ तले हुए आलू, तले हुए आलू कैसे पकाएं

चरबी के साथ तले हुए आलू से अधिक सरल व्यंजन शायद कोई नहीं है। यह वास्तव मेंलोक और हर कोई पसंदीदा पकवान. हर कोई इसे अपने तरीके से तैयार करता है, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत हमेशा एक ही रहता है। बेशक, आधुनिक लोगों द्वारा धीरे-धीरे चरबी के साथ तले हुए आलू कम और कम बनाए जाते हैं, लेकिन फिर भी कभी-कभी आप वास्तव में इसका स्वाद महसूस करना चाहते हैं बढ़िया व्यंजनकि आप अपने आप को इससे इनकार नहीं कर सकते! इस समय आप अपने आप से सवाल पूछें कि तले हुए आलू कैसे पकाएं?! हमने यह नुस्खा सुदूर साइबेरियाई गांवों में से एक में देखा, इस तरह यह व्यंजन वहां तैयार किया जाता है, और यह नुस्खा एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक पारित किया जाता है और इसमें कुछ रहस्यमय और सम्मानजनक बात है। इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि तले हुए आलूओं को उतना स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है जितना हमारे दादा-दादी पकाते थे, वे तले हुए आलू चरबी के साथ जो हम सभी को बहुत पसंद हैं, लेकिन हम उनके बारे में भूलने के लायक नहीं हैं!

सामग्री:

• आलू - 5 - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

तले हुए आलू को चरबी के साथ कैसे पकाएं

अब हम आपको विस्तार से बताएंगे और लार्ड के साथ तले हुए आलू पकाने का तरीका बताएंगे:

स्टेप 1

आलू को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये, प्याज के साथ भी ऐसा ही कीजिये.

चरण दो

आलू को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें

चरण 3

प्याज को आधा छल्ले में काट लें

चरण 4

लार्ड को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और एक कमजोर परत दिखाई देने तक तला जाना चाहिए।

चरण 5

लार्ड में आलू डालें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक हल्का सा भून लीजिए. आधा कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें (ध्यान दें! हम फिर से नमक डालेंगे, इसलिए अपने स्वाद का प्रयोग करें!), काली मिर्च डालें और मिलाएँ। इस समय, आंच को मध्यम कर दें। जब आलू तल रहे हों, तो उनके बारे में न भूलें और समय-समय पर उन्हें हिलाते रहें! 5-7 मिनिट तक भूनिये.

चरण 6

आलू कुरकुरे हो जाते हैं, अब बचा हुआ आधा प्याज डालने और फिर से नमक डालने का समय है। और 5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. इन सब के बाद, सावधानी से मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक भूनें। ढक्कन खोलें, आलू को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे से हिलाएं और पकने तक धीमी आंच पर भूनें।

अपने पूरे परिवार को जल्दी से मेज पर कैसे इकट्ठा करें? अपने परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज से कैसे आश्चर्यचकित करें? समाधान बहुत सरल है - सुगंधित आलू को ओवन में पकाकर लार्ड के साथ पकाएं।

बचपन से परिचित एक अविस्मरणीय स्वाद

निश्चित रूप से बहुत से लोगों को बचपन से ही ओवन में चरबी के साथ पके हुए सुनहरे-भूरे आलू का स्वाद याद है। दुर्भाग्य से, आधुनिक सुविधाएं ऐसी सरल सुविधाओं का स्थान ले रही हैं स्वादिष्ट व्यंजनहमारे जीवन से. और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि आलू पकाना बहुत सरल और सस्ता है। और इस व्यंजन की समृद्ध सुगंध तुरंत घर के सदस्यों को परिवार की मेज पर इकट्ठा कर देगी।

प्राचीन नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए किसी परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन के लिए आप नियमित दोनों का उपयोग कर सकते हैं चरबी, या एक परत के साथ स्मोक्ड, या अस्तर के नीचे - इनमें से कोई भी विकल्प पके हुए आलू के लिए आदर्श है।

यह डिश बनाने में बहुत आसान है और सुगंधित मसालेऔर मसाले इसे एक विशेष स्वाद देंगे जो निश्चित रूप से आपको बचपन की याद दिलाएगा। के लिये आदर्श घर का बना रात का खाना, किसी देश के घर में आरामदायक समारोहों के लिए और यहां तक ​​कि परिवार और दोस्तों के साथ उत्सव की शाम के लिए भी।

ओवन में आलू कैसे पकाएं?

ऐसा करने के लिए, आपको दुकानों और सुपरमार्केट के आसपास आधा दिन बिताने की ज़रूरत नहीं है। सभी सामग्रियां रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं।

ओवन में पके हुए लार्ड के साथ आलू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम ताजा आलू।
• एक मध्यम आकार का प्याज.
• 200 ग्राम लार्ड (स्मोक्ड, परतों या साधारण पोर्क के साथ)।
• एक छोटी राशि वनस्पति तेल- लगभग 2 बड़े चम्मच.
• मसाले और मसाला - मानक सेट(एक चुटकी नमक, काली मिर्च, मेंहदी की एक छोटी टहनी और एक तेज पत्ता)।

सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया में केवल 15 मिनट लगेंगे, और फिर आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आलू और चरबी ओवन में न जलें। खाना पकाने की प्रक्रिया में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

चरबी के साथ खाना बनाना

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. आरंभ करना ताज़ा आलूबहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, इसे छीलकर फिर से धोना होगा, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना होगा और मसालों (नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और मेंहदी) के साथ सीज़न करना होगा। आलू में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आइए लार्ड तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। इस उत्पाद को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप नियमित चरबी के साथ थोड़ी मात्रा में ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं, या केवल पोर्क चॉप का उपयोग कर सकते हैं।

एक छोटे प्याज को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेक्ड आलू बनाने की प्रक्रिया

सामग्री तैयार हो गई है, जो कुछ बचा है वह परिणामी मिश्रण को सेंकना है कच्चे आलूऔर चर्बी. ओवन पहले से तैयार किया जाना चाहिए - इसके लिए आपको इसे गर्म करने की आवश्यकता है।

ओवन में पके हुए चरबी वाले आलू को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता - लगभग 30-40 मिनट। पहले से तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि सतह को पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जाना चाहिए - यह किया जा सकता है साफ हाथया एक विशेष सिलिकॉन ब्रश।

आलू और बाकी सामग्री को एक समान परत में बिछाया जाता है। यहां दो विकल्प हैं. कुछ लोग मिश्रित मिश्रण बिछाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य पहले आलू के टुकड़े बिछाते हैं, जिन्हें बाद में रसदार चर्बी से ढक दिया जाता है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आपको समय-समय पर ओवन को देखना होगा। पकवान कब तैयार होगा? एक नियम के रूप में, 30 मिनट पर्याप्त हैं। जांचने के लिए आप आलू को टूथपिक या कांटे से छेद कर सकते हैं - अगर यह नरम है तो आप इसे परोस सकते हैं.

पन्नी में चरबी के साथ पके हुए आलू

सामग्री वही रहती है, लेकिन तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी अलग होती है। चरबी के साथ पन्नी में आलू इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• कंदों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और दो भागों में काटा जाता है, जिसके अंदरूनी हिस्से को नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• आलू के एक तरफ चरबी का एक टुकड़ा और दूसरी तरफ ताजा प्याज का एक छल्ला रखें।
• फिर दोनों हिस्सों को मिला दिया जाता है (एक प्रकार का रूसी शैली का हैमबर्गर प्राप्त होता है) और पन्नी में लपेट दिया जाता है।
• इस तरह, आपको बचे हुए आलू तैयार करने की ज़रूरत है, जिन्हें बाद में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
• आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। टूथपिक से भी तैयारी की जांच की जाती है।

लार्ड के साथ गरमागरम परोसें। ओवन से निकालने से पहले, बेकिंग शीट की सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। आलू को जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हरी प्याज, अजमोद या डिल। इसके अलावा, आलू के साथ विभिन्न प्रकार के सॉस परोसे जा सकते हैं, हालाँकि यह व्यंजन अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है और इसमें अतिरिक्त योजक की आवश्यकता नहीं है।