इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक तलने का तापमान क्या है? ग्रिल पैन पर मांस

इसलिए स्वादिष्ट स्टेक डिनर करना एक आसान काम है जिसे 10 मिनट में पूरा किया जा सकता है। इलेक्ट्रिक ग्रिल का लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी मांस में रस को सील कर देता है, टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनता है, बनाता है स्वादिष्ट पपड़ी. इस तकनीक का उपयोग करके पोर्क स्टेक पकाने की विधियाँ बहुत विविध हैं।

मुख्य कार्य सही मांस चुनना, सही मैरिनेड चुनना और खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है।

यदि आपके पास समय की कमी है, तो मेहमानों को आना चाहिए - इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है। भले ही आप मैरिनेड को हटा दें, फिर भी मांस बढ़िया बनेगा, मुख्य बात यह है कि इसे सीधे गर्मी से परोसें।

पारंपरिक नुस्खा

यदि आपके पास समय की कमी है, तो यह नुस्खा चुनें और इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग करके पकाए गए सूअर के मांस के नरम टुकड़ों का आनंद लें। पोर्क को मैरिनेड में रखने में काफी लंबा समय लगेगा, इसलिए समय की योजना बनाएं और इसे पहले से ही तैयार कर लें।

सामग्री:

• सुअर का माँस;
• लहसुन;
• जैतून का तेल;
• दो प्याज;
• हरियाली;
• सरसों;
• मसाले.

फ़िललेट को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, सभी सामग्री के मिश्रण में 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल को 220 डिग्री के तापमान तक गर्म करें, मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़े बिछाएं, ऊपरी हिस्से से दबाएं। स्टेक को बहुत अधिक निचोड़ना सख्त मना है; इससे रस निकल जाएगा और टुकड़े सूख जाएंगे।

मध्यम दुर्लभ होने तक पोर्क को 5 मिनट तक पकाएं। निकलने का समय है, मांस नरम, रसदार, हल्के गुलाबी रंग का रहेगा। टुकड़ों को आंच से उतारें, पन्नी में लपेटें, 15 मिनट तक रखें, आलू और सब्जियों के साथ परोसें। यह एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन निकला।

नींबू के साथ सूअर का मांस

सुंदर व्यंजन विधि. आप सामग्री घर पर पा सकते हैं, आपको बस ताजा गूदा खरीदना है, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

• टेंडरलॉइन;
• नींबू;
• वनस्पति तेल;
• अजवायन के फूल;
• नमक काली मिर्च।

एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, मैरिनेड तैयार करें: नींबू का रस, तेल, मसाले मिलाएँ, थाइम को कुचलें, स्टेक डालें, दो घंटे के लिए छोड़ दें। हम स्लाइस निकालते हैं, उन्हें हिलाते हैं, और उन्हें गर्म इलेक्ट्रिक ग्रिल पर रखते हैं।

तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें, 5 मिनट के लिए भूनें, कम करें, 7 मिनट के लिए तैयार होने दें। एक हल्का साइड डिश, सब्जियाँ, उपयुक्त रहेंगी। तेज, स्वादिष्ट, पौष्टिक.

शहद के साथ स्टेक

खाना पकाने का एक उत्कृष्ट विकल्प, यह एक स्वादिष्ट परत बनाता है, इसका स्वाद सुखद होता है, और यह शोर-शराबे वाली दावत या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• स्टेक;
• सरसों के बीज;
• सोया सॉस;
• शहद, लहसुन, मसाला।

टुकड़ों में लहसुन भरना जरूरी है, इसे सावधानी से करें, थोड़ा सा छेद कर लें. सरसों, शहद, चटनी का मिश्रण बना लें. शहद को तरल होना चाहिए; यदि चीनी मौजूद है, तो पहले उसे पिघला लें। सूअर के मांस को रगड़ें और इसे एक या दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

हम टुकड़े निकालते हैं, उन्हें ग्रिल पर रखते हैं, कुछ मिनट तक पकाते हैं, क्रस्ट बनने तक प्रतीक्षा करते हैं। सुखद स्वाद निस्संदेह मेहमानों को पसंद आएगा; नुस्खा को प्रिंटर पर प्रिंट करें, यह सभी को रुचिकर लगेगा।

एक असामान्य मैरिनेड में स्टेक

किशमिश से भरपूर रेसिपी. मैरिनेड जटिल है, तथापि, सूअर का मांस अद्भुत बनता है, यहां तक ​​कि एक परिष्कृत पेटू भी इसकी सराहना करेगा। यह निस्संदेह एक मेज की सजावट बन जाएगा, आपको तृप्त होने देगा और आपको ऊर्जा से भर देगा।

• पट्टिका;
• नींबू का रस;
• तिल का तेल;
• टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन;
• दिल;
• नमक काली मिर्च।

नींबू के रस में नमक घोलकर तिल का तेल मिला लें। मिश्रण को मांस पर रगड़ें, बाकी को ऊपर डालें, एक बैग में बांधें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। पेस्ट, लहसुन, काली मिर्च मिलाएं, टुकड़े निकालें, फिर से कद्दूकस करें और उन्हें एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, आपको फ़िललेट को इलेक्ट्रिक ग्रिल पर भूनना होगा, गर्मी कम करनी होगी और कुछ मिनट तक उबालना होगा। डिल से सजाएँ, प्लेट में रखें और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें। डबल मैरिनेडमांस को स्वादों की एक पूरी श्रृंखला से संतृप्त करता है, और मूल स्वाद भूना हुआ मांसरहेंगे।

लहसुन के साथ त्वरित स्टेक

एक इलेक्ट्रिक ग्रिल आपको मांस के एक टुकड़े को 10 मिनट में पकाने में मदद करेगी और भोजन की गुणवत्ता उच्च बनी रहेगी। सूअर का गूदा अंदर लहसुन का अचारआहार में पूरी तरह से फिट बैठता है, कैलोरी, प्रोटीन और उपयोगी तत्वों के आवश्यक भंडार की पूर्ति करता है।

सामग्री:

• स्टेक;
• लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• सोया सॉस।

हम स्टेक को अनाज के पार 3-4 सेंटीमीटर मोटे काटते हैं, सॉस में डालते हैं, लहसुन को पतली स्लाइस में काटते हैं, और विशेष कट में डालते हैं। हम टुकड़ों को कई बार छेदते हैं, इस तरह यह बेहतर भिगोया हुआ और रसदार होगा। फिर लाल शिमला मिर्च से रगड़ें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, स्टेक को तलने के लिए भेजें। बाहर से अच्छे से तलने के लिए पांच मिनट पर्याप्त हैं, आंच धीमी कर दें, टुकड़ों को 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्टेक अंदर से पक जाएगा।

फिर, मोटी कमर लेना बेहतर है खुद का रस, मैरिनेड तैयार मांस को बहुत रसदार, मुलायम और सुगंधित बना देगा। 15 मिनट में आपको एक बेहतरीन स्टैंड-अलोन डिश मिल जाएगी।

और ग्रिल्ड सॉसेज गर्मियों की पिकनिक और सैर पर हमेशा हमारे साथ रहते हैं। इन्हें बनाना आसान है और बहुत स्वादिष्ट हैं. ग्रिल पर मांस पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

1. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ग्रिल को गर्म करें या ग्रिल पैन को अच्छी तरह से गर्म करें। ग्रिल का सार यह है कि मांस को गर्म ग्रिल पर रखा जाए ताकि यह धीमी आंच पर न उबले, बल्कि पक जाए और अपना रस बरकरार रखे, जिससे सतह पर एक परत बन जाए।
2. तलते समय तापमान पर नजर रखें। यदि आप फ्राइंग पैन में मांस भूनते हैं तो आग पर ग्रिल की स्थिति बदलें और गैस को समायोजित करें, अन्यथा मांस जल जाएगा।
3. मांस को 2-3 सेमी मोटा काटें ताकि उसे दोनों तरफ से 4-6 मिनट में तलने का समय मिल जाए।
4. यदि आप मांस को टुकड़ों में नहीं, बल्कि एक बड़े टुकड़े में ग्रिल करने का निर्णय लेते हैं, तो तलने के बाद इसे 10 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें और उसके बाद ही इसे काटें। इस समय के दौरान, रस को मांस में पूरी तरह से अवशोषित होने और कटिंग बोर्ड पर फैलने से रोकने का समय होगा।
5. समय-समय पर ग्रिल से लीक हुए या जले हुए रस को निकालकर अपनी ग्रिल को साफ रखें। अन्यथा, ग्रिल से धुआं निकलना शुरू हो जाएगा और मांस में धुएं की एक अप्रिय गंध फैल जाएगी।

मांस को कैसे ग्रिल करें

कबाब की तरह, मांस को भूनने की भी बहुत सारी रेसिपी हैं! अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद पर ध्यान दें, प्रयोग करें, नई चीज़ें आज़माएँ! हमने आपके लिए कई रेसिपी तैयार की हैं अलग - अलग प्रकारमांस।

क्रैनबेरी मैरिनेड में सूअर का मांस

ग्रिल पैन या ग्रिल पर स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए, आपको सूअर का मांस (आप अपनी पसंद के शव का कोई भी हिस्सा उपयोग कर सकते हैं), ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी, मसाले और नमक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन को ब्लेंडर में या मिक्सर का उपयोग करके पीस लें, उनमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर परिणामी मिश्रण को पहले से कटे हुए मांस के ऊपर डालें, मिलाएँ और 2 - 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मांस को ग्रिल पर, ओवन में या ग्रिल पैन में पकाएं।

स्प्रूस शाखाओं के साथ पन्नी में वील

वील तैयार करने के लिए, मांस, प्याज लें, शिमला मिर्चऔर मसाले - नमक, अजवायन के फूल, मेंहदी, ताजा सीताफल, स्प्रूस शाखाएँ। मांस के कटे हुए टुकड़ों को जड़ी-बूटियों से रगड़ें। मांस को कुछ देर के लिए अलग रख देने के बाद, पन्नी को कई परतों में मोड़ें और ऊपर छोटी स्प्रूस शाखाएं रखें। अब हम मांस लेते हैं और इसे शाखाओं के ऊपर रखते हैं, धनिया, प्याज और काली मिर्च से ढक देते हैं। पन्नी को कसकर लपेटें और मांस को सीधे आग के अंगारों पर 20 मिनट के लिए रखें। पकाने के बाद, पन्नी को खोल दें और देवदार की शाखाओं को हटा दें। और हमने मांस, मिर्च और प्याज मेज पर रख दिये!

मसालेदार-मीठी शीशे का आवरण में सूअर का मांस पसलियों

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 3 किलो
• नमक
• सरसों
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कटा हुआ लहसुन - 2 सिर
• ताजा थाइम - 2 चम्मच
• मिर्च पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पहले काला और लाल मिर्च - 1.4 चम्मच प्रत्येक
• सेब साइडर - 3 कप
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 चम्मच

हम आपको पेशकश कर रहे हैं चरण दर चरण तैयारीइस व्यंजन का.

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, पसलियों के बीच की झिल्लियों को अलग किए बिना काटें।
2. सभी मसाले मिलाएं और मिश्रण को पसलियों पर रगड़ें, 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. ड्रेसिंग तैयार करें - एक कटोरे में साइडर, सरसों और वोस्टरशायर सॉस मिलाएं और 30 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें;
4. पसलियों को नरम होने तक ग्रिल करें, फिर उन्हें अगले 40 मिनट तक बेक करें, उनके ऊपर सॉस डालें और उन्हें पलट दें।
5. पसलियों को विभाजित करें और परोसें।

ग्रील्ड सॉस

मांस, मुर्गी और मछली के अलावा, आप ग्रिल्ड सॉसेज भी पका सकते हैं। यह सबसे सरल और गारंटीकृत है स्वादिष्ट उत्पाद, जिस पर बनाया जा सकता है एक त्वरित समाधानआगमन से पहले अप्रत्याशित मेहमान. हमारे व्यंजनों का उपयोग करें - और आपके मेहमान हमेशा संतुष्ट रहेंगे।

• नुस्खा एक– प्राथमिक. 500 ग्राम सॉसेज, 3 बड़े चम्मच लें। खट्टा क्रीम, अजमोद, डिल और के चम्मच हरी प्याज. हम फिल्म से सॉसेज छीलते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं और गर्म ग्रिल पर भूनते हैं। तैयार होने पर, ग्रिल से निकालें, सर्विंग प्लेटों पर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप सॉसेज को काट सकते हैं और कटे हुए टुकड़ों में लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं, लहसुन सॉसेज को एक मसालेदार सुगंध और तीखापन देगा।
• दूसरी रेसिपी स्वादिष्ट है. ऐसे ग्रिल्ड सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको सॉसेज (500 ग्राम) लेने की जरूरत है, सख्त पनीर(200 ग्राम), सफ़ेद शर्करा रहित शराब(120 ग्राम), हरी प्याज और डिल। शराब को बदला जा सकता है नींबू का रस. सामग्री तैयार करें: साग को धोकर बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, फिल्म से सॉसेज छीलें और अनुदैर्ध्य कटौती करें। हम कटों में थोड़ा सा पनीर डालते हैं, उन्हें 1 - 2 टूथपिक से काटते हैं, पानी (1:3) के साथ पतला वाइन या नींबू का रस डालते हैं और सॉसेज को ग्रिल पर रखते हैं। बनने तक भूनें सुनहरी पपड़ी, फिर इसे जड़ी-बूटियों से सजाकर एक डिश पर रखें।
• तीसरी रेसिपी मसालेदार है. आपको सॉसेज (500 ग्राम), प्याज (1 सिर), मेयोनेज़ (3-4 बड़े चम्मच) और हरी प्याज की आवश्यकता होगी। - सबसे पहले प्याज और हरे प्याज को बारीक काट लें. आधे हरे प्याज़ को प्याज़ के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ का चम्मच. हम सॉसेज से आवरण हटाते हैं, अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं और उनमें प्याज का मिश्रण डालते हैं। कसकर बंद करें, मेयोनेज़ से चिकना करें और ग्रिल पर भूनें।
• आप ग्रिल्ड सॉसेज को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, छिलके वाले सॉसेज को लंबाई में काटें, कटे हुए टुकड़ों को पनीर से भरें, प्रत्येक सॉसेज को बेकन में लपेटें और लकड़ी के टूथपिक्स के साथ पिन करें। माइक्रोवेव को गंदा होने से बचाने और सॉसेज को सूखने से बचाने के लिए सॉसेज को एक प्लेट पर रखें और ढक्कन से ढक दें। अधिकतम शक्ति पर सॉसेज को माइक्रोवेव ओवन में 1.5 - 2 मिनट तक पकाएं।
• यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो कोई बात नहीं! आप ग्रिल्ड सॉसेज को ओवन में पका सकते हैं! माइक्रोवेव में भी यही नुस्खा अपनाएं। आप सॉसेज को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं वाइन सिरका, बेकिंग से पहले 30 मिनट के लिए जैतून का तेल और रेड वाइन।

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन सरल हैं। ऐसे सॉसेज घर और बाहर दोनों जगह तैयार किए जा सकते हैं, जिससे आपके दोस्तों और प्रियजनों को खुशी होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पोर्क या स्वादिष्ट पोर्क स्टेक को जल्दी से कैसे पकाएं।

इलेक्ट्रिक ग्रिल- उत्तम समाधानप्रेमियों के लिए स्वस्थ भोजन. इस पर खाना बनाना रसोई के उपकरणआपको उत्पादों में सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। ग्रिल का उपयोग करके आप कुछ भी पका सकते हैं: सब्जियां, मछली, मांस, पेनकेक्स, पेनकेक्स। इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पोर्क स्टेक विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। विशेष ध्यानमांस पर ध्यान दें; इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप टेंडरलॉइन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, लेकिन चरबी की परतों वाला मांस सबसे स्वादिष्ट बनता है। तथ्य यह है कि तलते समय वसा पिघल जाती है, जिससे स्टेक बहुत नरम और रसदार हो जाता है। यह सलाह दी जाती है कि मांस ताज़ा हो, क्योंकि जमे हुए मांस पिघलने पर अपना रस खो देता है और ढीला हो जाता है। तलने के लिए मांस के टुकड़ों की आदर्श मोटाई 2 सेमी है, ताकि मांस सूख न जाए और पूरी तरह से तला हुआ हो। हमारे मामले में, स्टेक पकाने के लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग किया जाएगा। हम नीचे देखेंगे कि इसके साथ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है।

उत्पाद:

• 500 जीआर. चरबी की एक परत के साथ सूअर का मांस;
• 4 बड़े चम्मच. एल सरसों (एक स्लाइड के साथ);
• लहसुन की 5-7 कलियाँ;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
• ग्रिल को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

इलेक्ट्रिक ग्रिल्ड पोर्क रेसिपी.

इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, आइए जानें कि इलेक्ट्रिक ग्रिल के लिए पोर्क को कैसे मैरीनेट किया जाए। सहमत हूँ, किसी भी सफल स्टेक की कुंजी एक सफल मैरिनेड है। आप मैरिनेड के लिए बहुत सारी रेसिपी पा सकते हैं: गर्म, मीठा, मसालेदार, साथ में मादक पेयऔर बिना, फल एसिड के उपयोग के साथ। लेकिन इसके अलावा, मांस सुअर के स्वाद के बिना पुराना नहीं होना चाहिए। स्टेक को अधिक रसदार बनाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है सूअर के गर्दन का मांस- इस भाग में मांस वसा की परतों के साथ सबसे कोमल होता है। मांस को लगभग 1 सेमी मोटी परतों में काटें।

इलेक्ट्रिक ग्रिलिंग के लिए पोर्क को मैरीनेट कैसे करें।

हमारा नुस्खा सूअर के मांस के लिए सरसों-लहसुन के अचार का उपयोग करता है। काला पीसी हुई काली मिर्चएक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। यह काली मिर्च के स्वाद और सुगंध के सभी आकर्षण को प्रकट करने में मदद करेगा। हमें भी लहसुन चाहिए, हम छील लेते हैं.

कटे हुए लहसुन के साथ सरसों मिलाएं, काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को कोट करें।

ध्यान! हम मांस में नमक नहीं डालते हैं ताकि वह समय से पहले अपना रस न छोड़े और मोटा न हो जाए। हम खाना पकाने से ठीक पहले नमक डालेंगे।

मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस परतों में एक प्लेट पर रखें। इसे सुगंध और स्वाद में भिगोने के लिए 20 मिनट तक लगा रहने दें।

इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पोर्क कैसे पकाएं।

मांस को मैरिनेड की सुगंध से संतृप्त करने के बाद, हम खाना पकाने के सबसे महत्वपूर्ण क्षण - तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। इलेक्ट्रिक ग्रिल पर सूअर का मांस पकाना काफी त्वरित और आसान है। इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पोर्क कैसे पकाएं: डिवाइस को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें, उसकी सतह को तेल से चिकना कर लें और मांस के तैयार टुकड़े बिछा दें।

इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पोर्क को कितनी देर तक भूनना है.

इस प्रश्न पर: "इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पोर्क को कितनी देर तक भूनना है?" कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. यह सब डिवाइस की शक्ति, निर्माता और प्रकार पर निर्भर करता है। यदि ग्रिल बंद है, तो स्टेक पकाने के लिए 3 मिनट पर्याप्त होंगे, और यदि यह खुला है, तो समय बढ़कर आधे घंटे तक हो जाता है। जब तली पर स्वादिष्ट सुनहरी परत बन जाए तो मांस को पलट दें।

तत्परता की डिग्री का आकलन करना आसान बनाने के लिए, एक छोटा सा चीरा लगाएं, यदि अंदर कोई खून नहीं है और टुकड़े से साफ रस निकल रहा है, तो मांस तैयार है। इसके अलावा, तैयार पोर्क स्टेक एक स्वादिष्ट धारीदार परत के साथ नरम है।
इलेक्ट्रिक ग्रिल्ड पोर्क तैयार है! परोसने से पहले, मांस को 3 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सॉस और साइड डिश के साथ परोसें। यदि आप चाहते हैं कि मांस विशेष रूप से कोमल हो, तो प्रत्येक स्टेक पर एक पतला टुकड़ा रखें। मक्खनऔर इसे पिघलने दें. बॉन एपेतीत।

एक रोमांचक और सुखद शगल प्रकृति में पिकनिक, ग्रील्ड मांस और अन्य आनंद है, खासकर अगर वे ठंडे हों, या यहां तक ​​कि बर्फ पर भी हों। दुर्भाग्य से, एक आधुनिक शहर की स्थितियों में, इस प्रकार के मनोरंजन का अवसर शायद ही मिलता है, हालाँकि, मैं तर्क नहीं देता, हमें इसके लिए प्रयास करना चाहिए, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा। लेकिन रसोई में ही घर का बना बारबेक्यू तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

ऐसा होता है कि हमारे देश में सबसे सस्ता मांस सूअर का मांस है, जो दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मांस है। सुअर का मांस, सूअर का मांस - आप भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, सेंक सकते हैं। लगभग हर किसी का पसंदीदा घर का बना सूअर का मांस कीमा लपेटकर तैयार किया जाता है गोभी के पत्ता. शव से मांस के उचित रूप से कटे हुए टुकड़ों को पसली की हड्डी के साथ तार की रैक पर आसानी से पकाया जा सकता है। से सुअर के मांस का कीमापकाया जा सकता है या ब्रेडक्रंब में, बचपन जैसा स्वादिष्ट।

सर्वोत्तम क्रिसमस व्यंजन - से सूअर के पैरऔर घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस, पन्नी या आटे में पकाया हुआ। मैं उन्हें अपने पूरे जीवन में याद करता हूं, अपने शुरुआती बचपन से, जब गांव में मेरी दादी छुट्टी की पूर्व संध्या पर ओवन में पकाती थीं, जबकि जेली मांस का शोरबा स्टोव पर मुश्किल से उबल रहा था। आजकल मांस और उबले हुए सूअर के मांस को "आस्तीन" में पकाना फैशनेबल है, हालाँकि, जहाँ तक मेरी बात है, यह विधि मांस को उबालती है और पकाती नहीं है।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस का एक टुकड़ा तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसे अपने घर की ग्रिल पर पकाना है। ग्रील्ड मांस कुछ हद तक सरल व्यंजन है, और, कुल मिलाकर, इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है - पिटाई, मैरीनेट करना, आदि। सूअर का मांस जल्दी पक जाता है और पकने की गारंटी होती है। निश्चित रूप से, कई लोगों के घर की रसोई में बिना चर्बी के तलने का उपकरण होता है। यह रिब्ड बॉटम वाला ग्रिल पैन हो सकता है। यह अच्छी तरह से काम करता है और ग्रील्ड मांस अच्छी तरह से निकलता है, हालांकि इसमें कुछ मांस का रस खो सकता है। इस ग्रिल पर बटेर आदर्श रूप से तैयार किए जाते हैं।

सबसे बढ़िया विकल्पघर पर ग्रिल पर मांस पकाने के लिए - एक इलेक्ट्रिक ग्रिल। एक नियम के रूप में, यह सांप के रूप में एक हीटिंग तत्व है और इसके ऊपर स्थित क्रोम-प्लेटेड धातु ग्रिल है। भोजन से टपकने वाले तरल पदार्थ को इकट्ठा करने के लिए, नीचे एक हटाने योग्य ट्रे स्थित है। बहुत ही सरल डिज़ाइन.

ग्रील्ड मांस को काफी मोटे, कई सेंटीमीटर टुकड़ों से तैयार किया जा सकता है। एक इलेक्ट्रिक ग्रिल मांस को बहुत अच्छी तरह से पकाती है और सतह पर एक तली हुई परत बनाती है, जो मांस के रस को बाहर निकलने से रोकती है, जिससे मांस अतुलनीय और रसदार हो जाता है। मांस को भूनने के लिए, ऐसे सूअर का मांस चुनना बेहतर है जो काफी वसायुक्त हो और बहुत सख्त न हो। तलने के दौरान कुछ चर्बी पिघल जाएगी, जिससे काफी कम हो जाएगी कुल कैलोरीमांस।

भुना हुआ मांस। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री

• पोर्क गर्दन 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल 1 चम्मच।
• ताज़ा खीरा, टमाटर, साग, पिसी हुई गर्म लाल मिर्चप्रस्तुत करना
• नमक, काली मिर्च, धनियामसाले

1. घर पर, यदि जलते कोयले और बारबेक्यू का उपयोग करना संभव नहीं है, तो सूअर के मांस को भूनना बेहतर है। मांस के टुकड़ों को अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए और उनमें वसा की परतें होनी चाहिए। मांस के टुकड़ों की मोटाई 4 सेमी तक हो सकती है ताकि मांस अच्छे से तला हुआ हो. मांस के एक टुकड़े का वजन 250-300 ग्राम होता है. शव को काटने के बाद बचे हड्डी के टुकड़ों से गर्दन के टुकड़ों को साफ करें, धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

   तलने के लिए सूअर का मांस गर्दन

2. मांस के टुकड़ों को पीटने और मैरीनेट करने की कोई ज़रूरत नहीं है। ग्रिल्ड मांस मांस के नियमित टुकड़ों से तैयार किया जाता है। और फिर भी, आपको "उबला हुआ" पोर्क नहीं पकाना चाहिए, कठिनाइयाँ हो सकती हैं। मांस के तैयार टुकड़ों को एक प्लेट में रखें. पोर्क के दोनों तरफ छिड़कें धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - कुछ मटर को पीसकर उसमें एक चुटकी मोटा नमक मिलाना और भी बेहतर है। मांस को 1 घंटे तक ठंडे स्थान पर "सूखने" के लिए छोड़ दें।

   मांस पर मसाले छिड़कें

3. एक इलेक्ट्रिक ग्रिल को पहले से तेज़ गरम कर लें। यह महत्वपूर्ण है ताकि एक तली हुई पपड़ी जल्दी से बन जाए, जो मांस के रस को मांस के अंदर बनाए रखेगी। मांस के टुकड़े पोंछें कागज़ का रूमालसे बड़े टुकड़ेकाली मिर्च और धनिया. मांस को थोड़ी मात्रा में ब्रश करें वनस्पति तेल- ताकि वस्तुतः वसा के निशान रहें जो तलने के तुरंत बाद मांस को ग्रिल पर चिपकने से रोकेंगे। सूअर का मांस स्वयं वसायुक्त होता है और इसकी अपनी वसा बहुत जल्दी खत्म हो जाएगी, जो मांस को सुरक्षित रखेगी।
4. मांस के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह गर्म है। मांस को ग्रिल से चिपकने से रोकने के लिए मांस के टुकड़ों को एक तरफ से दूसरी तरफ ले जाना उचित है। बहुत जल्दी सूअर का मांस गर्म हो जाएगा और चर्बी निकलना शुरू हो जाएगी।

   मांस के टुकड़े ग्रिल पर रखें

5. कुल समयटुकड़ों की मोटाई के आधार पर सूअर का मांस भूनने में 20-40 मिनट लग सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ग्रिल्ड मांस समान रूप से पक जाए, आपको तत्परता की निगरानी करते हुए गर्दन के टुकड़ों को हर 5 मिनट में पलटना चाहिए।

   हर 5 मिनट में गर्दन के टुकड़ों को पलटना उचित है

6. तलने की यह विधि सूअर के मांस को जलने से रोकती है, इसे अच्छी तरह पकाने की अनुमति देती है, और ग्रिल्ड मांस के रसदार और स्वादिष्ट होने की गारंटी होती है। इसके अलावा, दुर्लभ मांस के प्रेमियों को सूअर के मांस के साथ ऐसा नहीं करना चाहिए, इसके अप्रत्याशित रूप से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। कुल मिलाकर, आपको मांस को कम से कम आधे घंटे तक भूनना होगा। और एक और बात - सुनिश्चित करें कि हीटर पर टपकने वाली चर्बी आग न पकड़ ले, और छींटों से सावधान रहें।

   मांस के टुकड़ों को तब तक भूनिये जब तक पूरी तैयारी

7. तैयार ग्रील्ड मांस को प्लेटों में स्थानांतरित करें, जबकि यह अभी भी थोड़ा गर्म हो रहा है। मैं आपको सलाह देता हूं कि कॉलर के प्रत्येक टुकड़े पर एक चुटकी दरदरी पिसी हुई सूखी गर्म मिर्च छिड़कें।
8. एक साइड डिश के रूप में, मिश्रित साग, कटा हुआ ताज़ी सब्जियांऔर, यदि चाहें, तो बारबेक्यू या तले हुए मांस के लिए कुछ सॉस -

आपके घर में इलेक्ट्रिक ग्रिल होना साल के समय या मौसम की परवाह किए बिना बारबेक्यू पार्टी की मेजबानी करने का एक अवसर है। खाना पकाने की इस विधि के फायदे प्रक्रिया की सादगी और उत्कृष्ट स्वाद हैं। तैयार भोजन. आज टी-बोन एकेडमी आपको बताएगी इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक कैसे पकाएं.

घर पर इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक कैसे पकाएं?

आजकल तो बहुत हैं रसोई उपकरण, जिससे आप घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इलेक्ट्रिक ग्रिल कोई अपवाद नहीं है. इससे पहले कि हम सीखें कि इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक कैसे पकाना है, आइए जानें कि यह क्या है और यह कैसे काम करता है।
इलेक्ट्रिक ग्रिल एक विशेष तत्व द्वारा गर्म की गई ग्रिल पर गैर-संपर्क फ्राइंग का उपयोग करके भोजन पकाने के लिए एक उपकरण है। एक या दो हो सकते हैं. इलेक्ट्रिक ग्रिल कॉम्पैक्ट पोर्टेबल या पूर्ण आकार की स्थिर हो सकती हैं।
मेटल इलेक्ट्रिक ग्रिल को सबसे सरल माना जाता है। हालाँकि, एक राय है कि कच्चे लोहे की ग्रिल पर पकाया गया मांस अधिक स्वादिष्ट होता है। एक महत्वपूर्ण पैरामीटर मॉडल में तापमान को नियंत्रित करने की क्षमता है। कुछ इलेक्ट्रिक ग्रिल स्टेक पकाने के लिए आदर्श हैं। वे प्रदर्शन करते हैं तापमान व्यवस्थाऔर यहां तक ​​कि दान की वांछित डिग्री भी। मांस तैयार होने पर अलार्म सिग्नल आपको सूचित करता है।
इलेक्ट्रिक ग्रिल की जरूरत किसे है? यदि आपको बारबेक्यू व्यंजन पसंद हैं और आप मौसम के अनुकूल नहीं ढलना चाहते, तो यह उपकरण आपके लिए है। यदि आपके पास पहले से ही ग्रिल पैन है और आप महीने में एक बार उस पर खाना पकाते हैं, तो ऐसी खरीदारी का कोई मतलब नहीं है। लेकिन बीफ़ स्टेक के प्रशंसकों के लिए, एक इलेक्ट्रिक ग्रिल एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा।
इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक कैसे पकाएं?मांस तैयार करें, सुनिश्चित करें कि यह गर्म है कमरे का तापमान, सूखे तौलिये से पोंछें और सीज़न करें। इलेक्ट्रिक ग्रिल चालू करें, वांछित मोड या तापमान (लगभग 220°C) सेट करें। इसे गर्म होने के लिए कुछ मिनट दें। स्टेक डालें, इलेक्ट्रिक ग्रिल का ढक्कन बंद करें और हर तरफ 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। यदि आपके मॉडल में एक नहीं, बल्कि दो हीटिंग तत्व हैं, तो स्टेक एक ही बार में दोनों तरफ से पकाया जाता है। ऐसे में इसे कुल मिलाकर 3-4 मिनट तक भून लीजिए. आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करके वांछित तत्परता की जांच कर सकते हैं। इसे 58-59°C दिखाना चाहिए। फिर मांस को पन्नी के नीचे से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
इलेक्ट्रिक ग्रिल को ठंडा होने दें और तुरंत ग्रिल की पंखुड़ी वाली सतह को स्पंज और थोड़ी मात्रा में डिटर्जेंट से पोंछ लें। पहले गीले कपड़े से पोंछें और फिर सूखे कपड़े से। प्रत्येक उपयोग के बाद फैट डिब्बे को धो लें, तो आप इसकी मूल स्थिति को लंबे समय तक बनाए रखेंगे।

इलेक्ट्रिक ग्रिल स्टेक रेसिपी

बीफ़ स्टेक स्वादिष्ट, सुगंधित और संपूर्ण है साधारण व्यंजन. शायद स्टेक पकाने का सबसे कठिन तरीका इसे चारकोल ग्रिल पर ग्रिल करना है। इसे फ्राइंग पैन में ग्रिल करना बहुत आसान है, लेकिन एक नौसिखिया भी इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक पका सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात अच्छी गुणवत्ता. आप इसे कैपिटल मार्केट के टी-बोन स्टीकहाउस में कर सकते हैं।
इलेक्ट्रिक ग्रिल पर खाना पकाने के लिए कोई भी करेगामाँस का कबाब। हम स्ट्रिपलॉइन से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। यह रसदार, सुगंधित और मध्यम मार्बल वाला होता है। मांस के स्वाद को और अधिक बहुमुखी बनाने के लिए, स्टेक को मेंहदी, लहसुन, नमक आदि के साथ मैरीनेट करें जैतून का तेल 40 मिनट के लिए. या अकादमी के पन्नों पर प्रस्तुत कोई अन्य चुनें।
ग्रिल्ड सब्जियों का एक साइड डिश तैयार करें। मशरूम, शिमला मिर्च और लाल प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें और इलेक्ट्रिक ग्रिल पर तापमान 200°C पर सेट करके लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर मैरिनेड को रुमाल से स्टेक से निकालें और ग्रिल पर रखें। मध्यम दुर्लभ तलने के लिए प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट पर्याप्त हैं। जब आंतरिक तापमान 53-54 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाए तो मांस को पन्नी से हटा दें, और कुछ मिनटों के बाद परोसें रसदार सब्जियाँग्रिल.