झटपट खीरे का अचार कैसे बनाएं. कुरकुरे मसालेदार खीरे बनाने की चरण-दर-चरण विधि

सबसे स्वादिष्ट कुरकुरे अचार वाले खीरे पाने के लिए, आपको किसी प्रमुख रसोइये के कौशल की आवश्यकता नहीं है। इन सब्जियों को घर पर बनाना और अचार बनाना आसान है।

परिचारिकाएं जो भी तैयारी करती हैं, सर्दियों के लिए घर पर बने मसालेदार, कुरकुरे खीरे एक विशेष स्थान रखते हैं। उन्हें देखो - पहले से ही लार टपक रही है!

यहां (इस आलेख में) एक स्थान पर एकत्रित किया गया है सर्वोत्तम व्यंजनमसालेदार खीरे (मैंने सुविधा के लिए एक मेनू बनाया):

में सर्दी का समयउनके बिना कोई कल्पना नहीं कर सकता उत्सव की मेज, नाश्ते के लिए सलाद या सैंडविच।

क्षुधावर्धक को वास्तव में सुखद, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, सब्जियों को जोड़कर ठीक से रोल करना आवश्यक है आवश्यक राशिमसाले और मसालों. इसलिए, हम कई पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं विस्तृत व्यंजन.

बल्गेरियाई की तरह प्रति 1 लीटर सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार खीरे

संरक्षण का दूसरा नाम "बल्गेरियाई में खीरे" है। इनका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। तहखाने, रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत।

यह नुस्खा कई लोगों में पाया जा सकता है पाक कला पुस्तकेंदादी और माँ. संकेतित सामग्रियों की मात्रा की गणना 1 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए की जाती है।

उत्पादों

छोटे खीरे;
प्याज शलजम - 60 जीआर;
दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
लहसुन - तीन लौंग;
टेबल नमक (बिना एडिटिव्स के) - 30 ग्राम;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
ताजा डिल की टहनी;
टेबल सिरका - 45 मिली।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे कैसे पकाएं?

जार को साबुन और सोडा के घोल से धोएं, ओवन में सुखाएं। ढक्कन उबालें.

प्याज को भूसी से छील लें. कई स्लाइस में काटें. खीरे को फोम रबर स्पंज से धोएं, एक तामचीनी कंटेनर में रखें, बर्फ का पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय-समय पर पानी बदलना न भूलें।

मसाले, छिली हुई लहसुन की कलियाँ और कसकर खीरे को एक कांच के कंटेनर के तल पर रखें। शीर्ष पर सूखे डिल की टहनियाँ रखें।

में अलग कंटेनरसाफ, फ़िल्टर किया हुआ तरल उबालें। तैयार जार को सामग्री से भरें। ढककर किचन काउंटर पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सावधानी से तरल को वापस सॉस पैन में डालें, डालें दानेदार चीनीऔर नमक. नियमित रूप से हिलाते हुए, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से उतारें, एसिड डालें और हिलाएं।

गर्म मैरिनेड को साफ, जीवाणुरहित जार में डालें। कसकर ढक दें और पलट दें। गर्म कंबल में लपेटें. ठंडा होने के बाद किसी तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

दुकान में साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे

इस नुस्खे से मुझे मिल सकता है अद्भुत स्वाददुकान की तरह मसालेदार खीरे। इसे स्वयं आज़माएं और स्टोर प्रतियों से तुलना करें - एक ही बात।

अवयव

2 लीटर जार के लिए खीरे;
डिल - 4 टहनी;
सरसों के बीज - 1 चम्मच;
टेबल नमक - 60 ग्राम;
दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
चेरी का पत्ता- 2-3 पीसी ।;
लवृष्का - 2 चादरें;
लहसुन - 10 लौंग;
साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम (प्रति जार);
काली मिर्च - 5 पीसी ।;
फ़िल्टर्ड तरल - 1 लीटर।

किसी दुकान की तरह खाना पकाने की विधि

खीरे को अच्छी तरह धोकर ठंडे तरल में कई घंटों के लिए भिगो दें। लहसुन को छीलें और प्रत्येक कली को कई टुकड़ों में काट लें। सुगंधित जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।

जार को साबुन वाले सोडा के घोल से धोएं, जलवाष्प पर जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को कई मिनट तक उबालें।

खीरे के सिरे काट लें, उन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियों, मसालों और लहसुन के साथ तैयार कंटेनर में कसकर रख दें। में अलग सॉस पैनतरल को उबालें और जार में डालें। कंटेनरों को ढककर रसोई की मेज पर सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

पानी को वापस पैन में छान लें, नमक, चीनी डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें, सूखी सामग्री घुलने तक 3 मिनट तक पकाएं।

तैयार नमकीन पानी को स्टोव से हटा दें। उन्हें तैयार जार में भरें और प्रत्येक में डालें साइट्रिक एसिड. कंटेनर को कसकर बंद करें, पलट दें और फर कोट के नीचे ठंडा करें। वर्कपीस को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है।

और फिर प्रयत्न करें स्वादिष्ट व्यंजनरिक्त स्थान:

1.5 लीटर जार में मसालेदार खीरे

क्या आपके घर में 1.5 लीटर की क्षमता वाले बहुत सारे जार हैं? फिर हम आपको मसालेदार खीरे के लिए एक असामान्य नुस्खा प्रदान करते हैं।

सर्दियों में, परिवार के सभी सदस्य स्वादिष्ट, उज्ज्वल तैयारी की सराहना करेंगे। गाजर, जो पकवान का हिस्सा है, ऐपेटाइज़र को न केवल सुगंधित बनाता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी बनाता है। यह एक बड़े कंटेनर में है कि ऐपेटाइज़र असामान्य और मूल दिखाई देगा।

मिश्रण

छोटे ताजे साग - 1.6 किलो;
गाजर - 150 ग्राम;
सफेद प्याज - 100 ग्राम;
पुदीने की टहनी - 4 पीसी ।;
स्वादानुसार काली मिर्च;
सहिजन, चेरी और काले करंट की शीट 4 पीसी ।;
टेबल नमक - 90 जीआर;
दानेदार चीनी - 60 जीआर;
छना हुआ पानी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: प्याज, गाजर - छिलका, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ- धोएं, सुखाएं, और सब्जियां - यदि आवश्यक हो तो धोएं, सुखाएं और "बट" काट दें।

तैयार प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को स्लाइस में और खीरे को 4 भागों में काट लें।

जार को साबुन से धोएं और कीटाणुरहित करें। कंटेनर के तल पर मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ रखें। फिर प्याज, खीरे, गाजर को परतों में फैलाएं। इस प्रकार, सब्जियों को तब तक फैलाएं जब तक कि कंटेनर में सामग्री और जगह खत्म न हो जाए। ढक्कन से ढक दें.

एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, जार को सामग्री से भरें, 10-15 मिनट तक रखें और तरल को वापस निकाल दें।

चीनी, नमक डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। थोक उत्पाद. आँच से उतारें, एसिड डालें और तुरंत फलों के ऊपर डालें। कसकर रोल करें, पलटें, लपेटें और ठंडा करें। तहखाने में रखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे - करंट के साथ 3 लीटर जार में कुरकुरा

मैरिनेड में नहीं डालना चाहते एसीटिक अम्ल. फिर हम लाल करंट के साथ मसालेदार खीरे की रेसिपी पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। तैयारी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है.

उत्पाद:

3-लीटर कंटेनर में कितने खीरे जाएंगे;
लाल करंट - 60-80 ग्राम;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
सहिजन जड़ - 5 ग्राम;
दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
टेबल नमक - 35 ग्राम;
काली मिर्च - 9 पीसी ।;
करंट के पत्ते - 3 पीसी।

व्यंजन विधि

सब्जियाँ तैयार करें: धोकर बर्फ के पानी में भिगो दें। जार को साबुन से धोएं और ओवन में सुखाएं। प्रत्येक कंटेनर के तल पर निर्दिष्ट, छिलके वाले मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।

साग के सिरे काट लें और उन्हें प्रसंस्कृत जामुन वाले जार में कसकर रखें। फ़िल्टर किए गए तरल को एक सॉस पैन में उबालें और ऊपर डालें। ढककर 10-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

पानी को वापस पैन में छान लें, नमक और चीनी डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें।

यह महत्वपूर्ण है कि थोक घटक पूरी तरह से घुल जाएं। तैयार है मैरिनेडसाग के साथ एक कंटेनर में डालें। ढककर एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानीआगे पाश्चुरीकरण के लिए. इस प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगेगा.

सावधानी से निकालें और कसकर पेंच करें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

उपयोगी और रोचक:

वोदका के साथ मसालेदार कुरकुरे खीरे: ठंडे तरीके से सर्दियों के लिए एक नुस्खा

बस यह मत सोचिए कि मैरिनेड में वोदका का स्वाद महसूस होगा। बिल्कुल नहीं! इसके विपरीत, आप वोदका की गंध महसूस नहीं कर पाएंगे। और वास्तव में अच्छा वोदकाया कॉन्यैक हमारे हरे ताजे फलों को लगातार कुरकुरापन और ताकत देता है।

बुनियाद

किसी भी आकार के खीरे,
खाना पकाने की ताकत - 3 बड़े चम्मच,
वोदका - 75 ग्राम,
फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 लीटर प्रति 3-लीटर कंटेनर,
करंट और सहिजन की पत्तियाँ,
डिल छाते,
लहसुन,
अजमोदा,
काली मिर्च (साबुत मसाला, सफेद और काला)।

किसी भी आकार के जार में मैरीनेट करें

धुले हुए फलों को एक कटोरी ठंडे पानी में भिगो दें। 3 घंटे बाद इसे बाहर निकालें और तौलिए से पोंछ लें। नितंबों को आकार के अनुसार काटा और क्रमबद्ध किया जाता है।

हम आधे मसाले और जड़ी-बूटियाँ तल पर फैलाते हैं। फिर लंबवत खीरे और मसालों का दूसरा भाग। यदि कंटेनर अनुमति देता है तो आप अभी भी फल की परत लगा सकते हैं।

अब नमक और वोदका. कंधों तक पानी भरें और सर्दियों के लिए मोड़ें। ठंडी जगह पर रखें। अगर आप अभी अचार का स्वाद चखना चाहते हैं तो 3-4 दिन बाद ट्राई कर सकते हैं. इस दौरान उनके पास मैरिनेट करने का समय होगा.

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे: नसबंदी के बिना कुरकुरा

एसिटिक एसिड के साथ साग को संरक्षित करने की सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विधि। मुख्य घटक बिना बनाया जाता है विशेष परेशानी, और परिणामस्वरूप, वर्कपीस कुरकुरा, स्वादिष्ट और रसदार है।

अवयव

छोटे खीरे - 3 किलो;
डिब्बाबंदी के लिए नमक (प्रति 1 लीटर तरल) - 45 ग्राम;
दानेदार चीनी - 30 ग्राम (प्रति 1 लीटर नमकीन पानी);
टेबल सिरका - 30 मिलीलीटर (प्रति 1 लीटर);
लहसुन - 2 लौंग;
काली मिर्च, तेज पत्ता, ताजा सौंफ(टहनियाँ या छाते) स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि

फोम स्पंज का उपयोग करके, साग को ठंडे पानी से धो लें। खाने की बाल्टी में डालें और ऊपर से बर्फ का तरल पदार्थ डालें। 3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। सब्जियां जितनी देर तक भिगोई जाएंगी, वे उतनी ही कुरकुरी हो जाएंगी।

सलाह! अधिक जानकारी के लिए स्वादिष्ट संरक्षणभिगोने के पूरे समय के दौरान तरल को 3 बार अतिरिक्त रूप से बदलने की सिफारिश की जाती है।

इस बीच, उस कंटेनर को तैयार करना आवश्यक है जिसमें साग को संरक्षित किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, इसे साबुन और सोडा के घोल से अच्छी तरह धोना चाहिए। 100 डिग्री से अधिक न होने वाले तापमान पर ओवन में सुखाएं।

तैयार साग को धोकर सुखा लें। लहसुन को अनुपयुक्त भागों से छीलकर स्लाइस में काट लें।

साफ जार के तल पर मसाले डालें: काली मिर्च, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। फिर कसकर खीरे, जिसमें "चूतड़" पहले हटा दिए जाते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए मसालों की आवश्यक मात्रा की गणना करने के लिए माप लेना न भूलें, पानी उबालें।

उबला हुआ पानी डालें, 10 मिनट तक रोककर रखें और वापस छान लें। उबालें और प्रक्रिया को 1 बार और दोहराएं।

तरल को उबाल लें, चीनी, नमक डालें। थोक घटकों के पूर्ण विघटन तक उबालें। आँच बंद कर दें और एसिड डालें। हिलाएँ और जार को गर्म मैरिनेड से भरें।

कसकर बंद करें, ढक्कन नीचे करें और गर्म कंबल से लपेटें। ठंडा होने के बाद स्टोर करें.

लीटर जार में सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार खीरे

बिना नसबंदी या इसके साथ एसिटिक एसिड के बजाय, मैं अक्सर सरसों का उपयोग करता हूं। और आप सरसों के बीज और सिरका मिला सकते हैं। इस अनुकूलता से कुछ भी बुरा नहीं होगा, इसके विपरीत, सब्जियां एक नया तीखापन प्राप्त कर लेंगी और नाश्ते के मामले में और भी आकर्षक हो जाएंगी।

सरसों, सहिजन और किशमिश के पत्तों से मैरीनेट किए गए अचार की यह रेसिपी मुझे मेरी माँ और दादी से मिली। वह वीडियो देखें:

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरा मसालेदार अचार

प्रस्तुत क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा में सबसे अधिक शामिल है सरल सामग्री. रिक्त स्थान स्वादिष्ट हैं, उनका स्वाद बैरल-नमकीन खीरे जैसा है।

खाना पकाने की सुविधा - इसमें किसी भी आकार के साग का उपयोग करने की अनुमति है, जिसमें अधिक पके हुए भी शामिल हैं।

क्या जरूरत होगी?

खीरे, 3-लीटर ग्लास जार में कितने जाएंगे;
बिना आयोडीन वाला टेबल नमक - 4 बड़े चम्मच (मैरिनेड में) और 2 बड़े चम्मच। इसके अतिरिक्त;
कारनेशन;
काली मिर्च के दाने;
सारे मसाले;
ताजा डिल - टहनियाँ और छतरियाँ।

अचार बनाने की विधि

ताजे फलों को धोएं, एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और बर्फ का तरल डालें। 2 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें, पानी को नियमित रूप से बदलना न भूलें।

इस बीच, जार को साबुन से धो लें और ओवन में सुखा लें। तैयार खीरे को सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बाँझ कंटेनरों में परतों में व्यवस्थित करें। निर्दिष्ट मात्रा में मोटा नमक डालें और साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।

ढक्कन से ढक दें और सामग्री को धीरे से हिलाएं ताकि नमक समान रूप से फैल जाए।

ढक्कन हटा देना चाहिए और गर्दन पर पानी से गीला करके एक जालीदार रुमाल रखना चाहिए। ऊपर से 2 बड़े चम्मच दरदरा नमक छिड़कें।

कंटेनरों को 2 दिनों के लिए इसी रूप में छोड़ दें। निर्दिष्ट समय अवधि के दौरान, जार में नमकीन पानी बादल बन जाएगा। एक गंध होगी बैरल सब्जियां, जो इंगित करता है कि अब डिब्बाबंदी की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

सावधानी से धुंध हटा दें, तरल को एक सॉस पैन में छान लें और स्टोव पर रख दें। उबाल लें और 1-2 मिनट तक गर्म करें। गर्म अचारएक जार में डालें, कसकर बंद करें और पलट दें। गर्म कम्बल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

सेब के रस के साथ बिना सिरके के सर्दियों की रेसिपी के लिए मसालेदार अचार

एसिटिक एसिड को बदलने से मदद मिलेगी सेब का रस. ऐसी तैयारी पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के पोषण में पूरी तरह से विविधता लाती है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीखाना पकाना काफी सरल है और साथ ही असामान्य भी है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको 1 लीटर की क्षमता वाले 2 जार मिलेंगे।

आप की जरूरत है

छोटे ताजे खीरे - 2 किलो;
सेब का रस (स्पष्ट) - 2.3 एल;
सेंधा नमक - 60 ग्राम;
दानेदार चीनी - 60 जीआर;
पुदीना - 2-3 चादरें;
डिल - 2 छाते;
कार्नेशन - 2 पुष्पक्रम;
काली मिर्च - 4 पीसी।

मसालेदार खीरे की रेसिपी

जार को साबुन से धोएं और ओवन में सुखाएं। खीरे को धोकर एक उपयुक्त कन्टेनर में रखें और ठंडा पानी डालें। 2-3 घंटे के लिए भिगो दें.

पुदीना, डिल छाते और अन्य मसालों को धो लें, ऊपर से उबलता पानी डालें।

प्रसंस्कृत मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों को तैयार कांच के कंटेनर में डालें। खीरे को कसकर और करीने से व्यवस्थित करें। ढक्कन से ढक दें.

आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए इसमें सेब का रस डालें तामचीनी पैन, नमक और दानेदार चीनी डालें। प्लास्टिक स्पैचुला से नियमित रूप से हिलाते हुए, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से घुल न जाएं।

खीरे भरें, कसकर रोल करें, पलट दें। गर्म कंबल से लपेटें और फिर तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रख दें। इस ब्लैंक की अधिकतम शेल्फ लाइफ 6 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सलाह! आप सेब के रस को अंगूर, सेब-कद्दू से बदल सकते हैं। ऐसे में सुगंधित जड़ी-बूटियों में से चेरी की पत्ती, लेमनग्रास का इस्तेमाल करना जरूरी है।

वीडियो रेसिपी: सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ मसालेदार खीरे

सब्जी पक जायेगी लीटर जार. एक अद्भुत त्वरित और आसान नुस्खा.

जब आप खाना बनाना और मैरीनेट करना शुरू करें तो सुनिश्चित करें कि घर के सदस्य आप पर हमला न करें। और फिर खीरे संरक्षण तक जीवित नहीं रहेंगे - उन्हें वहीं खाया जाएगा - वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

हम वीडियो देखते हैं, सब कुछ क्रम में है और विस्तार से वर्णित है:

सर्दियों के लिए खीरे का अचार कैसे बनाएं

पिम्पली सब्जियों को स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको कुछ सरल अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करें। दानेदार और लोचदार त्वचा वाले मध्यम आकार के फलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है।

स्वाद बढ़ाने और अधिक लम्बा करने के लिए दीर्घकालिकसुगंधित जड़ी-बूटियों एवं मसालों का प्रयोग करना चाहिए। यह चेरी, करंट, हॉर्सरैडिश (जड़), ऑलस्पाइस और काली मटर, लौंग के पुष्पक्रम, सरसों के बीज की पत्तियां हो सकती हैं।

साग को भिगोना सुनिश्चित करें। आप जितनी बार पानी बदलेंगे, वे उतने ही कुरकुरे बनेंगे।

2 घंटे में एक बैग में झटपट अचार बनाने वाले खीरे: सूखी त्वरित अचार बनाने की विधि

अंत में, मैं नुस्खा साझा करूंगा। फास्ट फूड. मैं अभी पहले से ही नमकीन ताजे हरे गर्मियों के फलों का स्वाद लेना चाहता हूं। उन्हें देखने के लिए पेशाब नहीं है - वे एक जार खोलने के लिए कहते हैं।

नहीं, हम रेडी को नहीं छुएंगे, बल्कि उसके अनुसार पकाएंगे त्वरित नुस्खापैकेज में।

इसके तहत क्लासिक नुस्खाखाना पकाना नमकीन खीरेलहसुन और जड़ी बूटियों के साथ.

हमें आवश्यकता होगी

ताजा खीरा, आधा किलो से थोड़ा अधिक,
डिल छाते,
नमक का चम्मच
लहसुन की 2 कलियाँ।

एक बैग में तुरंत मैरीनेट करने की विधि

फलों को धोएं, "बट" हटा दें। और के लिए त्वरित नमकीन बनानाऔर अचार को चार भागों में काट लीजिये.

एक बैग में मोड़ें और लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ - सीधे अपने हाथों से।

सिलोफ़न बांधें और कई बार जोर से हिलाएं। फिर उन्हें दूसरे बैग में रख दिया जाता है ताकि सब्जियां जो नमकीन पानी देंगी वह भाग न जाए. और 2 घंटे के लिए छोड़ दें - उन्हें नमकीन और मसालों से संतृप्त होने दें।

2 घंटे के बाद आप झटपट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

वैसे, मेरे पास एक लेख है जहां मैं बताता हूं झटपट और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएंकम से कम कल खाना -

बॉन एपेतीत!

आज मुझे एक लंबा लेख मिला - मैं सब कुछ एक ही विषय में बताना चाहता था, बिना पन्नों में बांटे। सेवा में, सभी ग् संभव व्यंजनअचार वाले खीरे एक ही स्थान पर थे।

प्रिय पाठकों, मैं इस अवसर पर आपसे पूछना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी के लिए आप कौन से व्यंजनों की सिफारिश कर सकते हैं। नीचे टिप्पणियों में साझा करें।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! इस वर्ष हमारे यहां खीरे पर किसी प्रकार का आक्रमण हुआ है। ओक्रोशका और सलाद पहले ही खा चुके हैं। मैंने उन्हें तला भी, उनका स्वाद युवा तोरी जैसा था 🙂 दूसरे दिन, मेरे माता-पिता एक और बाल्टी लाए। उन्हें कहाँ रखा जाए? मैंने इंटरनेट पर पढ़ा कि बैग में खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है। मैंने इसे आज़माया और सचमुच, कुछ ही घंटों में आपको एक स्वादिष्ट कुरकुरा नाश्ता मिल जाएगा। मैं आपके साथ कुछ व्यंजन साझा करूंगा जो मैंने आजमाए हैं।

जैसा कि आप नाम से समझ रहे हैं, यह ऐपेटाइज़र सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाता है. आसान विकल्पऔर आप कल्पना नहीं कर सकते. इस नुस्खे के लिए, लें:

5 ताजा खीरे;
लहसुन की 4 कलियाँ;
डिल साग (गुच्छा);
नमक की एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच।

लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। डिल साग को काट लें। खीरे को लंबाई में 4 भागों में काट लीजिए. वास्तव में, यह फास्ट फूड का मुख्य आकर्षण है। इसलिए सब्जियों में नमक और मसालों की मात्रा अधिक होने की संभावना अधिक होती है।

एक तंग प्लास्टिक बैग में साग, लहसुन और नमक भेजें। कटे हुए खीरे भी वहीं रख दीजिए. प्लास्टिक रैप को बाँध दें ताकि आप रसोई में सारा सामान न पकड़ सकें, और उसे अच्छे से हिलाएँ।

बैग को 5 मिनट के लिए अलग रख दें - यह समय खीरे को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। सब कुछ तैयार है - स्वाद. रेफ्रिजरेटर में ऐसे नमकीन उत्पाद का वास्तविक शेल्फ जीवन एक सप्ताह है। केवल, मैं आपको बताऊंगा, सब कुछ बहुत तेजी से होता है।

2 घंटे में नमकीन खीरे कैसे बनायें

अपने आप को ऐसे क्षुधावर्धक का आनंद लेने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक किलो छोटे खीरे;
1 चम्मच डिल बीज;
1 सेंट. एक चम्मच नमक;
1 चम्मच चीनी;
लवृष्का;
पानी;
3 लहसुन की कलियाँ।

खीरे को हल्का नमकीन बनाने से पहले उनमें ठंडा पानी भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। धोने के बाद सिरों को हटा दें और एक टाइट प्लास्टिक बैग में भेज दें। लवृष्का को हाथ से तोड़कर खीरे के पास भेज दीजिये. पतली स्लाइस में डिल के बीज, कटा हुआ लहसुन और चीनी के साथ नमक डालें।

बैग को कसकर बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। यदि आप ऐसी पैकेजिंग की विश्वसनीयता के बारे में आश्वस्त नहीं हैं, तो अपना बीमा करा लें। बस खीरे के साथ एक सिलोफ़न पैकेज दूसरे में रखें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हर आधे घंटे में पैकेज की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाने का प्रयास करें। इसके लिए धन्यवाद, खीरे मीठे-नमकीन मैरिनेड और मसालों के साथ अधिक समान रूप से संतृप्त होते हैं।

लहसुन और गर्म मिर्च के साथ मैरिनेट करें

ये अचार बहुत क्रिस्पी हैं. उनके पास एक सुखद है मसालेदार स्वाद. और ऐसे क्षुधावर्धक को तैयार करने की प्रक्रिया में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

इस स्नैक के लिए, तैयार करें:

डिल का एक गुच्छा;
लहसुन की 3 कलियाँ;
0.5 किलो ताजा मध्यम आकार के खीरे;
1 सेंट. एक चम्मच नमक;
½ सेंट. चीनी के चम्मच;
आधा मिर्च मिर्च;
करंट या चेरी के 2-3 पत्ते;
पानी।

खीरे के ऊपर ठंडा पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, वे भंडारण के दौरान खोई हुई सारी नमी की भरपाई कर देंगे। इसके अलावा, यह उन्हें भविष्य में कुरकुरा बनने की अनुमति देगा। इसके बाद पानी निकाल दें. और फलों की "पूंछ" काट लें और जितनी बार संभव हो कांटे से छेद करें। इसके बाद, खीरे को एक ज़िपलॉक बैग में स्थानांतरित करें।

वहां पत्तियां, कटी हुई काली मिर्च के छल्ले और पतले स्लाइस में कटा हुआ लहसुन भेजें। डिल को बारीक काट लें और बाकी खाली जगह पर भेज दें। इसके बाद एक प्लास्टिक बैग में चीनी और नमक डालें। इसे भली भांति बंद करके बंद कर दें (यहां कम से कम हवा होनी चाहिए)। बैग को कई बार जोर से हिलाएं - इसमें मसाले समान रूप से वितरित होने चाहिए।

उसके बाद, सामग्री के साथ सिलोफ़न पैकेज को एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. और फिर 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सिलोफ़न को समय-समय पर अच्छी तरह हिलाने का प्रयास करें। तो खीरे मसालों और नमकीन के साथ अधिक समान रूप से संतृप्त होते हैं। यदि फल छोटे हैं, तो 3 घंटे के बाद वे उपभोग के लिए तैयार हो जाएंगे। और जो बड़े हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और सुबह आप उन्हें पहले ही क्रंच कर देंगे।

क्या आप 30 मिनट में नाश्ता बनाना चाहते हैं? आसान, बस इसे देखो बढ़िया वीडियो.

प्रतिदिन सिरके से अचार कैसे बनायें

आप इस रेसिपी के अनुसार छोटी सब्जियाँ और बड़ी सब्जियाँ दोनों पका सकते हैं। पहला और दूसरा दोनों स्वादिष्ट होंगे: रसदार और कुरकुरा। और एक बात- ज्यादा मसाले न डालें. यह डिल साग जोड़ने के लिए पर्याप्त है। सीलेंट्रो, अजमोद और अन्य स्वाद यहां अतिश्योक्तिपूर्ण होंगे।

और यहाँ इस क्षुधावर्धक की विधि दी गई है:

500 ग्राम खीरे;
1/2 सेंट. नमक के चम्मच;
डिल का 1 गुच्छा;
25 मि.ली. वनस्पति तेल;
2 टीबीएसपी। 9% सिरका के चम्मच.

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें। उसके बाद, हम उन्हें एक टाइट पैकेज में भेजते हैं। सुनिश्चित करने के लिए आप एक सिलोफ़न पैकेज को दूसरे में डाल सकते हैं। यहां नमक डालें और चाकू से कटी हुई सब्जियां डालें. बैग को सील करें और अच्छी तरह हिलाएं। फिर इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा इसलिए ताकि फलों से रस निकलने लगे.

पैकेज खोलें, यहां तेल और सिरका डालें। इसे फिर से बांधें और जोर से हिलाएं। खैर, तो मामला छोटा है - आपको बंडल को रेफ्रिजरेटर में भेजने की जरूरत है। और एक दिन में हम सैंपल लेंगे.

सहिजन और किशमिश के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक पकाना

इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

एक किलो ताज़ा छोटे खीरे;
सहिजन जड़;
3 लहसुन की कलियाँ;
2-3 करी पत्ते;
ऑलस्पाइस के 6 मटर;
2 पीसी. कार्नेशन्स

हमने धुले हुए खीरे की पूंछ काट दी और उन्हें ज़िपर वाले बैग में भेज दिया। छिली हुई जड़ को पीस लें (चाकू से पतले टुकड़ों में काटना बेहतर है)। पैकेज में रूट जोड़ें. हम वहां लौंग, काली मिर्च और किशमिश की पत्तियां भी भेजते हैं। छिले हुए लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें और बाकी सामग्री में भेज दें। कृपया ध्यान दें कि रेसिपी में कोई नमक नहीं है। इसे यहां नहीं जोड़ा गया है.

हम सिलोफ़न पैकेज को बंद करते हैं, और इसकी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हैं। और फिर हमने इसे ठंड में डाल दिया। 6-8 घंटे बाद नाश्ते का स्वाद चखें.

खीरे को नमक और मसालों से समान रूप से संतृप्त करने के लिए, बैग में जितना संभव हो उतनी कम हवा रहनी चाहिए। और नमकीन बनाने में तेजी लाने के लिए, मैं आपको सामग्री को 3-4 बार हिलाने की सलाह देता हूं। इस प्रक्रिया के दौरान, रस तीव्रता से निकलता है। यह वह है जो मसालों और नमक के साथ प्रतिक्रिया करता है।

यदि आप अचानक खीरे में अधिक नमक डाल देते हैं, तो निराश न हों - सब कुछ ठीक किया जा सकता है। स्नैक बैग में बस कुछ बड़े चम्मच भेजें। चीनी के बड़े चम्मच और इसे अच्छी तरह हिलाएं। और कुछ घंटों के बाद, कोशिश करें कि क्या हुआ।

मुझे यकीन है कि आज के लेख में स्नैक्स बनाने की रेसिपी प्रस्तावित हैं तेज़ तरीकातुम्हें यह पसन्द आएगा। टिप्पणियों में लिखें कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है। और । मैं तुमसे कहता हूं: फिर मिलेंगे।

बहुत से लोग नमकीन और मसालेदार खीरे के बीच अंतर नहीं देखते हैं। वास्तव में, वह है. नमकीन बनाने के लिए, केवल नमक का उपयोग किया जाता है, और अचार बनाने के लिए - या साइट्रिक एसिड का भी उपयोग किया जाता है। इससे ब्लैंक की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

पकाने से पहले खीरे को 3-4 घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। इससे वे अधिक कुरकुरे हो जायेंगे.

व्यंजनों में सामग्री 3 लीटर के एक जार के लिए डिज़ाइन की गई है। मैरिनेड के लिए आपको लगभग 1-1½ लीटर पानी चाहिए।

खीरे को किसी जार में कसकर पैक करना चाहिए ताकि उसमें खाली जगह न बचे। ढक्कन के साथ लपेटे गए जार को पलट देना चाहिए, तौलिये से ढक देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

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मसालों की प्रचुरता से, जड़ी बूटीऔर अन्य सुगंधित सामग्री के कारण, खीरे एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

अवयव

सहिजन की 2 शीट;
1-2 सहिजन जड़ें;
1 छोटा गर्म काली मिर्च;
तारगोन की 1 टहनी - वैकल्पिक;
2 डिल छाते;
4 लौंग;
4 काली मिर्च;
ऑलस्पाइस के 4 मटर;
½-1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज;
2 तेज पत्ते;
1-1½ किलो खीरे;
पानी;
चीनी के 3 बड़े चम्मच;
1½ बड़े चम्मच नमक;
150 मिली सिरका 9%।

खाना बनाना

ये खीरे ट्रिपल पोरिंग विधि से तैयार किये जाते हैं. इसलिए, कई गृहिणियों के अनुसार, सिलाई से पहले जार को कीटाणुरहित करना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर संदेह है, तो स्टरलाइज़ करें, खासकर जब से यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सहिजन की पत्तियों और जड़ को काट लें बड़े टुकड़ेऔर आधा जार के तले पर रख दें. वहां गर्म मिर्च और तारगोन डालें। आधा डिल, लहसुन, काला और ऑलस्पाइस, सरसों के बीज और तेज पत्ता डालें।

फिर आधे खीरे, बचे हुए मसाले और मसाले और बाकी खीरे को कस कर बाहर रख दें। जार को पूरी तरह से उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। 12 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, फिर से साफ उबलता पानी डालें, 7 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से छान लें।

एक अलग सॉस पैन में मैरिनेड के लिए पानी उबालें और उसमें चीनी, नमक और सिरका मिलाएं। परिणामी मैरिनेड के साथ खीरे डालें और जार को रोल करें।

यह रेसिपी बहुत ही सरल और तेज़ है. से अतिरिक्त सामग्रीआपको बस लहसुन चाहिए। करंट या चेरी की पत्तियां केवल स्वाद में थोड़ा सुधार करेंगी, लेकिन उनके बिना भी खीरे स्वादिष्ट और कुरकुरे बनेंगे।

अवयव

पानी;
200-250 ग्राम चीनी;
नमक के 2 बड़े चम्मच;
200 मिलीलीटर सिरका 9%;
लहसुन की 6 कलियाँ;
2 करंट या चेरी के पत्ते - वैकल्पिक;
1-1½ किलो खीरे.

खाना बनाना

केचप खीरे को एक विशेष सुगंध और मीठा-मसालेदार स्वाद देता है, और नमकीन - एक गैर-मानक छाया।

अवयव

पानी;
3 चम्मच नमक;
100 ग्राम चीनी;
मसालेदार केचप के 7 बड़े चम्मच;
150 मिलीलीटर सिरका;
6 सूखे तेज पत्ते;
12 काली मिर्च;
ऑलस्पाइस के 6 मटर;
लहसुन की 9 कलियाँ;
1-1½ किलो खीरे.

खाना बनाना

पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, केचप और सिरका डालें। हिलाएँ, पैन को आग पर रखें और उबाल लें।

एक निष्फल जार के तल पर तेजपत्ता, काली मिर्च और लहसुन डालें। खीरे को कसकर पैक करें और गर्म मैरिनेड को करछुल से सावधानी से डालें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी को हल्का गर्म करें और उसमें ढक्कन से ढका हुआ एक जार रखें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, जार को 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें, ध्यान से निकालें और रोल करें।

4. सब्जियों के साथ मसालेदार खीरे

मूल क्षुधावर्धक टमाटर, या गोभी के साथ खीरे से निकलेगा। आप मिश्रित तीन या सभी चार सब्जियों का अचार बना सकते हैं। इन्हें नमकीन पानी में भिगोया गया है और ये बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे।

अगर आप मिश्रित बनाना चाहते हैं तो आपको सब्जियों की संख्या बदलनी होगी. मान लें कि उन्हें जार में कसकर पैक किया जाना चाहिए।

अवयव

2 डिल छाते;
4 चेरी के पत्ते;
3 करी पत्ते;
सहिजन की 1-2 शीट;
ऑलस्पाइस के 4 मटर;
6 काली मिर्च;
लहसुन की 2 कलियाँ;
500-800 ग्राम खीरे;
500-800 ग्राम टमाटर, या 1-2 बेल मिर्च, या गोभी का ½ सिर;
पानी;
नमक के 2 बड़े चम्मच;
100 ग्राम चीनी;
1½ चम्मच साइट्रिक एसिड या 100 मिली सिरका 9%।

खाना बनाना

एक जार में डिल, चेरी के पत्ते और सहिजन, काली मिर्च और मोटा कटा हुआ लहसुन डालें। फिर अंदर खीरे, साथ ही साबुत टमाटर, लंबाई में चौथाई टुकड़ों में कटी हुई मिर्च या मोटी कटी पत्तागोभी डालें।

सब्जियां डालें गर्म पानी, जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। डाला हुआ पानी निकाल दें, सब्जियों के ऊपर फिर से 15 मिनट के लिए उबलता हुआ पानी डालें और फिर से छान लें।

जार में नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड या सिरका डालें। उबलते पानी डालें और जार को रोल करें।

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अधिकांश असामान्य विकल्प शीतकालीन फसल. सेब खीरे को एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद देंगे।

अवयव

1-1.2 किलोग्राम खीरे;
2 खट्टे-मीठे सेब;
लहसुन की 3 कलियाँ;
2 डिल छाते;
2 शीट;
2 करी पत्ते;
ऑलस्पाइस के 12 मटर;
12 लौंग;
4 तेज पत्ते;
पानी;
5 चम्मच चीनी;
1½ बड़े चम्मच नमक;
1½ चम्मच सिरका एसेंस।

खाना बनाना

खीरे और सेब को बड़े टुकड़ों में काटकर एक जार में डालें। रास्ते में, उनके बीच लहसुन, डिल, चेरी और करंट की पत्तियां, काली मिर्च, लौंग और अजमोद डालें।

जार में उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी को एक सॉस पैन में डालें, इसे फिर से उबालें और चीनी और नमक डालें।

इस मैरिनेड में खीरे और सेब डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। जार में सिरका डालें और गरम अचारऔर रोल अप करें.

अवयव

ताजा खीरे - 2 टुकड़े
सिरका 9% - 165 मिली
पानी - 1.5 कप
नमक - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
सूखी तुलसी - 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च - 5 ग्राम
बे पत्ती- 1 टुकड़ा
सौंफ - 5 ग्राम

खाना बनाना

1. नमक और सिरके को एक साथ मिलाएं और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें।

2. एक साफ जार में गोल आकार में कटे हुए खीरे डालें.

3. जार में लहसुन, काली मिर्च, तुलसी, सौंफ के बीज और अजमोद डालें।

4. खीरे को सिरके और नमक के मिश्रण के साथ डालें और फिर ऊपर से पानी डालें।

5. जार बंद करें नायलॉन कवरऔर विशेष अचार वाले खीरे को फ्रिज में रख दें।

विशेष अचार वाले खीरे को 8 घंटे के बाद खाया जा सकता है.

मिनरल वाटर पर नमकीन खीरे

अवयव

ताजा खीरे - 15 टुकड़े
ताजा साग(अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा
नमक - 30 ग्राम
खनिज पानी - 1 एल
लहसुन - 6 कलियाँ

खाना बनाना

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें, सिरे काट लें और खीरे को एक कन्टेनर में रख लें. नमक और कटा हुआ लहसुन डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नमक और लहसुन खीरे को समान रूप से ढक दें।

2. डिश के निचले भाग में, जिसमें आप खीरे का अचार बनाएंगे, सहिजन की पत्तियां, अजवाइन और थोड़ी मात्रा में डिल डालें। वहां खीरे डालें और सभी चीजों पर मिनरल वाटर डालें।

3. खीरा फ्रिज में दिन के समय पहुंचता है. उसके बाद, उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

यूक्रेनी में मसालेदार खीरे

अवयव

खीरा - 2 किलोग्राम
डिल - 1 गुच्छा
सहिजन - 2 टुकड़े
लहसुन - 6 कलियाँ
गर्म लाल मिर्च - 1/3 टुकड़ा
नमक - 2 बड़े चम्मच
पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना

यह नुस्खा मसालेदार खीरे का विशुद्ध रूप से यूक्रेनी संस्करण है। यह अक्सर मेरी दादी द्वारा पकाया जाता था, जो यूक्रेन में रहती थीं। अब मैंने उसका इतना स्वादिष्ट और कुरकुरा अनुभव अपना लिया है.

1. सबसे पहले खीरे में पानी भर लें. हम उन्हें 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

2. इस दौरान हम डिल को धोते हैं. इसे काफ़ी बड़ा काट लें. इसके बाद, लहसुन को छील लें, फिर स्लाइस को आधा काट लें। काली मिर्च को छल्ले में काटें। सहिजन की पत्तियों को मोटा-मोटा काट लें (इसे अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है)। गर्म पानी में नमक मिलाएं और इसे घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

3. अब हम खीरे को धोते हैं. दोनों तरफ के सिरे काट दें। हम खीरे को 3 लीटर के जार में डालते हैं। हम इसे बहुत कसकर बिछाते हैं, और इस प्रक्रिया में हम काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। हम सब कुछ नमकीन पानी से भर देते हैं। इसे जार की सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।

4. हम जार को एक प्लेट (गहरी) पर रखते हैं - किण्वन के दौरान अतिरिक्त तरल इसमें निकल जाएगा। इस रूप में, हम कई घंटों के लिए यूक्रेनी में मसालेदार खीरे छोड़ देते हैं। उसके बाद आप खा सकते हैं.

सुपर फास्ट मसालेदार खीरे

अवयव

ताजा खीरे - 500 ग्राम
लहसुन - स्वादानुसार
ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना

1. खीरे को स्लाइस में काटें, लहसुन को छल्ले में काटें, साग को काटें।

2. एक उपयुक्त पात्र लें।

3. सभी उत्पादों को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार हल्का नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। और बस!

वोदका के साथ मसालेदार खीरे

अवयव

खीरा - 2 किलोग्राम
नमक - 75 ग्राम
चेरी के पत्ते - 1 टुकड़ा
करंट के पत्ते - 1 टुकड़ा
सहिजन - 1 टुकड़ा
डिल - स्वाद के लिए
वोदका - 50 मिली
पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना

1. छोटे खीरे को 2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी.

2. अच्छे से धोएं, डंठल और सूखे फूल हटा दें.

3. एक गहरे कटोरे में डालें, उबलते पानी से उबालें और तुरंत ठंडे पानी में डालें। यह प्रक्रिया एक बड़े कोलंडर के साथ करना अधिक सुविधाजनक है।

4. करंट और चेरी की पत्तियों को धो लें, सहिजन की जड़ को धो लें, छील लें और स्लाइस में काट लें।

5. खीरे को पत्तियों और सहिजन के साथ एक जार में कसकर रखें। 50 मिलीलीटर वोदका डालें।

6. कच्चे ठंडे पानी में नमक घोलें.

7. परिणामस्वरूप नमकीन पानी के साथ एक जार में खीरे डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। नमकीन पानी और वोदका के बेहतर संयोजन के लिए हिलाएँ।

8. वोदका के साथ मसालेदार खीरे को तुरंत कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

बॉन एपेतीत!

गर्मियों के आगमन के साथ, हम हमेशा खुद को लाड़-प्यार देने का प्रयास करते हैं ताज़ी सब्जियांऔर फल. कई गृहिणियाँ पसंद करती हैं - ऐसा नहीं है तेज़ प्रक्रियाअक्सर नसबंदी की आवश्यकता होती है। लेकिन जब आप आनंद ले सकते हैं तो इतना लंबा इंतजार क्यों करें हल्का नाश्ताआज पहले से ही?

खीरा किसी भी चीज के साथ बहुत अच्छा लगता है. ग्रीष्मकालीन व्यंजन, जिसमें कबाब, आलू और ओक्रोशका शामिल हैं। हमारी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके, एक बैग में जल्दी से मसालेदार हल्के नमकीन खीरे केवल एक घंटे में तैयार किए जा सकते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ न केवल खाने की सलाह देते हैं (विशेषकर उपवास के दिनों में)। सादा पानी, लेकिन इससे युक्त उत्पाद भी।

अगर आप डाइट पर हैं, तो ताजा खीरे से थक जाने पर आप अचार वाला खीरा बना सकते हैं। उनमें 95% पानी है!

कैलोरी सामग्री काफी हद तक तैयारी की विधि पर निर्भर करती है: में उपवास के दिननुस्खा में नमक और चीनी की मात्रा को कम करना सबसे अच्छा है, और आप सामान्य रूप से इसका पालन कर सकते हैं मानक नुस्खाएक पैकेज में फास्ट फूड मसालेदार खीरे।

अंतिम परिणाम बहुत निर्भर है सही पसंदउत्पाद. तो हमारी सलाह का पालन करें:

छोटे (10 सेमी तक) फल चुनें: वे कम पानी वाले और समान रूप से नमक वाले होंगे;
केवल पिंपल्स वाले विशेष अचार वाले खीरे ही उपयुक्त होते हैं, चिकने सलाद वाले नहीं;
यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो सुबह फसल काटना सबसे अच्छा है ताकि सूरज को उसे सुखाने का समय न मिले;
यदि खीरे स्टोर से खरीदे गए हैं, तो पकाने से पहले उन्हें एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए;
अचार बनाने के लिए, फफूंदी और दाग-धब्बे रहित साफ-सुथरे ताजे फल ही चुनें;
छिलका पतला होना चाहिए ताकि खीरे तेजी से सोखें।

त्वरित अचार वाले खीरे की चरण-दर-चरण रेसिपी

हमारी माताएँ और दादी-नानी खाना पकाने की केवल एक ही विधि जानती हैं, और इसके लिए उबलते पानी की आवश्यकता होती है।

लेकिन अगर आप चाहते हैं कि खीरे ताज़ा रहें और ख़राब न हों उपयोगी पदार्थफास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम की तरह, तो आपको पानी से बाहर निकलना होगा। यदि हमारी रेसिपी के अनुसार खीरे कुरकुरे होने चाहिए, तो हम उनकी तैयारी के लिए केवल मैरिनेड का उपयोग करते हैं।

पैकेज में नमक डालने के तरीके के बारे में सभी शर्तों और सुझावों का पालन करें। तब आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुमुखी नाश्ता मिलेगा!