नाशपाती को इनमें से एक माना जाता है सर्वोत्तम फलजैम बनाने के लिए. लेकिन लंबे समय तक उबालने से इसके फल नष्ट हो जाते हैं नाजुक सुगंध. इसलिए वे कभी-कभी इस जैम में मिला देते हैं अतिरिक्त सामग्रीस्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए.
उदाहरण के लिए, अद्भुत सुगंधदालचीनी, नींबू का हल्का खट्टापन या संतरे का स्वाद पूरी तरह से पूरक होगा नाशपाती जामऔर इसे कुछ तीखा स्वाद दें स्वाद गुण. और सर्दियों में गर्मियों की तैयारीघर में बने बन्स, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए यह एक अच्छी फिलिंग होगी।
इस मिठाई के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी वह चुन सकती है जो उसके लिए उपयुक्त हो। वैसे, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है: प्रति 100 ग्राम लगभग 273 कैलोरी।
सर्दियों के लिए नाशपाती जैम - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
पूरी तरह से पके हुए नाशपाती, जो जल्दी उबल जाते हैं, इस तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। आप सख्त फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि वे थोड़ी देर तक पकाते हैं, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान वे कम गहरे रंग के हो जाते हैं, और उनसे मिलने वाली स्वादिष्टता हल्के रंग की हो जाती है।
खाना पकाने के समय: 3 घंटे 0 मिनट
मात्रा: 2 सर्विंग्स
सामग्री
- रहिला: संपूर्ण 1.8-2 किग्रा, टुकड़े 1.6 किग्रा
- चीनी: 700 ग्राम
- दालचीनी: 1 चम्मच.
- संतरा: 1 पीसी. (उत्साह)
- नींबू अम्ल: 0.5 चम्मच
पकाने हेतु निर्देश
जो कुछ बचता है वह उबलते उत्पाद को निष्फल जार में डालना है, उन्हें रोल करना है और ठंडा करना है, उन्हें उल्टा करना है। नाशपाती जैम कमरे के तापमान पर भी अच्छा रहता है।
सबसे आसान नाशपाती जैम रेसिपी
गर्मियों के अंत में बनाया जाने वाला स्वादिष्ट नाशपाती जैम सर्दियों में पके हुए माल के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस कुरकुरा टोस्ट या स्कोन पर फैलाया जा सकता है।
400 मिलीलीटर जार के लिए सामग्री:
- नाशपाती - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वेनिला चीनी - ½ छोटा चम्मच।
नींबू एक अहम भूमिका निभाता है. यह अम्लता को नियंत्रित करता है और परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।
खाना पकाने के चरण:
- यदि नाशपाती अधिक पक गई है और उसका छिलका बहुत नरम है, तो उसे निकालना आवश्यक नहीं है। अगर यह सख्त है तो इसे साफ कर लें.
- कोर को काटें. गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें।
- कंटेनर को धीमी आंच पर रखें. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं।
- जैसे ही चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं और रस दिखाई देने लगे, मध्यम आंच चालू कर दें। अगले आधे घंटे तक पकाएं.
- बर्तनों को आंच से हटा लें और सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर या अन्य सुविधाजनक विधि से पीस लें।
- से जुड़ रहा है नींबू का रसऔर वेनिला चीनी.
- फिर से उबाल लें, और 10 मिनट तक पकाएं। हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा सब कुछ जल जाएगा। यदि जैम बहुत अधिक पानीदार हो जाए, तो पकाने का समय बढ़ा दें।
- मिश्रण को पहले से निष्फल और पूरी तरह सूखे जार में डालें और तुरंत कसकर सील कर दें।
ऐसी मिठाइयों की शेल्फ लाइफ होती है उचित भंडारण- 1 वर्ष।
नींबू के साथ भिन्नता
प्रशंसकों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनअगला बदलाव विशेष रूप से आपकी पसंद के अनुसार होगा। साइट्रस मिठाई को ताजगी, सुखद स्वाद और सुगंध देगा।
निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- नाशपाती - 1.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
हम क्या करते हैं:
- नींबू का छिलका हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें और चीनी मिला दें।
- हम नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- दोनों घटकों को एक पैन में लगातार हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं।
- आंच से उतार लें और इसे 3 घंटे तक पकने दें।
- इसे वापस आग पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
- गर्म मिश्रण को निष्फल जार में रखें।
हम मिठाई को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने के लिए भेजते हैं।
सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब का जैम
एक मिश्रित फल का व्यंजन पैनकेक, बन्स और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। सेब का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है, और नाशपाती आश्चर्यजनक रूप से इसके द्वारा छायांकित होती है। तैयारियों में नाज़ुक सेब और नाशपाती का जैम आपका पसंदीदा बन जाएगा। लेना:
- सेब - 1 किलो;
- नाशपाती - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 किलो।
तैयार कैसे करें:
- चाहें तो फल से छिलका हटा दें। यदि वे बहुत नरम हैं, तो इस चरण को पूरी तरह छोड़ दें। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
- कटे हुए फलों को एक बड़े कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें।
- इसे 4 घंटे तक पकने दें। इस दौरान रस निकलेगा और कटोरे का एक हिस्सा अपने ऊपर ले लेगा।
- जैम को एक मोटे तले वाले कंटेनर में धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, पूरी तरह से ठंडा होने दें और 2-3 घंटे के लिए सेट होने दें। हम प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं। उबालने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें।
- में पिछली बारउबलते जैम को जार में रोल करें।
हम उत्पाद को पेंट्री में 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं।
नाशपाती और प्लम से
स्वादिष्ट नाशपाती और बेर जैम बहुत ही सरलता से और जल्दी (1 घंटे से अधिक नहीं) तैयार किया जाता है। लेकिन आपको केवल उन्हीं फलों का उपयोग करना चाहिए जो पूरी तरह से पके हों। सामग्री:
- नाशपाती - 500 ग्राम;
- बेर - 500 ग्राम;
- चीनी - 1100 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 50 मिली।
चरण:
- नाशपाती को छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- आलूबुखारे की गुठली हटा दें और काट लें।
- आलूबुखारे में पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- हम दोनों सामग्रियों को मिलाते हैं। इसे लगातार हिलाते हुए उबलने दें।
- फलों के मिश्रण पर चीनी छिड़कें। जब यह सक्रिय रूप से उबलने लगे, तो एक और मिनट तक पकाएं। ध्यान से हिलाना न भूलें.
- आँच बंद कर दें और परिणामस्वरूप झाग को मिठाई की सतह से हटा दें।
- लगभग 5 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं, अगर झाग बनता रहे तो उसे हटा दें।
- जार में रखें और कसकर सील करें।
जैम तैयार है, आप इसे भंडारण के लिए भेज सकते हैं.
जिलेटिन के साथ गाढ़ा जैम
जिलेटिन के साथ मिठाई असाधारण और बेहद आकर्षक लगती है। गेलिंग एजेंट के लिए धन्यवाद, वांछित मोटाई जल्दी से प्राप्त की जाती है, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि फल सभी लाभों को बरकरार रखता है। तैयार करना:
- नाशपाती - 800 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 450 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 2 चम्मच;
- नींबू का रस - 4 चम्मच;
- मक्खन - 30 जीआर।
तैयारी:
- जिलेटिन को घोलें ठंडा पानी, जैसा कि पैकेज पर दिए गए निर्देशों में लिखा गया है।
- फल का छिलका और कोर हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी डालें और चिकना होने तक गूंथें।
- धीमी आंच पर रखें और 7 मिनट तक पकाएं।
- आंच से उतारें और बची हुई सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
- जैम तैयार है, इसे पहले से निष्फल जार में डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें।
खाना बनाना आसान बनाने के लिए कुछ सुझाव:
- यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो "स्टू" मोड वाला मल्टीकुकर या ब्रेड मेकर मदद करेगा।
- यदि आप चीनी की निर्दिष्ट मात्रा कम कर देते हैं, तो आपको जैम नहीं बल्कि जैम मिलेगा;
- फलों के द्रव्यमान को बहुत अधिक देर तक न पकाएं, अन्यथा नाशपाती अपने सभी लाभकारी गुण खो देगी;
- मिठाई की तैयारी की जांच करना आसान है, प्लेट पर एक बूंद गिराएं; अगर यह तेजी से फैलती है, तो इसका मतलब है कि जैम अभी तैयार नहीं है;
- मिठाइयों के भंडारण के लिए आदर्श कंटेनर मिट्टी के जार हैं।
सुगंधित नाशपाती जाम दे सकते हैं समर मूडयहाँ तक कि सबसे निराशाजनक सर्दियों के दिनों में भी। यह आपकी शाम को रोशन कर देगा और आपके पके हुए माल को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा। हम दृढ़तापूर्वक कई जार तैयार करने की अनुशंसा करते हैं स्वस्थ मिठाईसर्दियों के लिए. बॉन एपेतीतऔर आपके पाक प्रयोगों में शुभकामनाएँ!
नाशपाती में बहुत ही असामान्य, सुखद और मीठी सुगंध होती है, जो उनसे बने सभी व्यंजनों में एक विशेष आकर्षण जोड़ती है। हालाँकि, जब जैम या प्रिजर्व बनाने की बात आती है, तो नाशपाती सेब से कमतर होती है। सेब में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, जिसके कारण तैयारी जल्दी से जेली की स्थिरता प्राप्त कर लेती है, जबकि नाशपाती जैम को पर्याप्त गाढ़ा होने और एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। नाशपाती की एक और विशेषता यह है कि उनमें बहुत कम मात्रा होती है खुद का एसिडऔर तैयारियों में आपको थोड़ा साइट्रिक एसिड पाउडर, या इससे भी बेहतर - थोड़ा प्राकृतिक नींबू का रस मिलाना होगा।
सामग्री
2 लीटर जार के लिए: 
- नाशपाती - 1 किलो
- चीनी – 1 किलो
- पानी - 300 मि.ली
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनायें
1. नाशपाती को धोएं, सुखाएं, छीलें, दो भागों में काटें, बीज सहित बीज कक्ष हटा दें और पूंछ हटा दें। नाशपाती के ऊपर पानी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
नाशपाती को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. नाशपाती के ऊपर चीनी डालें।
3. पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
4. हिलाओ ताकि जले नहीं। सतह पर झाग लगातार दिखाई देगा - इसे हटा देना चाहिए। उबलने के 15 मिनट बाद नींबू का रस डालें और 20 मिनट तक पकाएं. जब जैम तैयार हो जाए तो इसे बंद कर दें. जैम में चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए और फैलनी नहीं चाहिए। जैम की तैयारी एक तश्तरी या प्लेट पर निर्धारित की जा सकती है - अगर यह तैयार जैम से अलग न हो चाशनी- जैम तैयार है.
5. जार धो लें साबुन का घोलसोडा, वॉशक्लॉथ या ब्रश के साथ। बेहतर होगा कि जार को फिर से धोकर साफ़ कर लें गर्म पानीऔर गर्दन को नीचे रखें ताकि पानी साफ तौलिये पर निकल जाए। कुछ मिनटों के लिए जार को स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को कुछ मिनट तक उबालें।
जैम फैलाओ कांच के मर्तबानऔर संरक्षण के लिए ढक्कन लगा दें। उन्हें पलट दें और हवा के बुलबुले की जाँच करें - यदि कोई बुलबुले नहीं हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए लपेट दें।
दो साल तक ठंडी, हवादार जगह पर रखें।
परिचारिका को नोट
1. अम्लीय घटक हमेशा इस जैम के स्वाद को ठीक से समायोजित नहीं करते हैं: कभी-कभी यह चिपचिपा हो जाता है, जो नाशपाती की कुछ किस्मों की विशिष्ट विशेषताओं के कारण होता है। फिर जोड़िए खट्टे फलों का रसएक सॉकेट में रखी तैयार स्वादिष्टता में। कभी-कभी वे थोड़ी मात्रा में ज़ेस्ट के साथ पिसा हुआ नींबू मिलाते हैं ताकि मिठाई का स्वाद कड़वा या खट्टा नारंगी न हो।
2. डचेस फलों की एक अद्भुत किस्म है, जो पूरी तरह से उपयुक्त है सर्दी की तैयारी. उनकी तीव्र अभिव्यंजक सुगंध थोड़ी देर पकाने के बाद भी बनी रहती है, जो नुस्खा में निर्धारित है। किर्गिज़ को पुनर्चक्रित करने का कोई मतलब नहीं है: यह वैसे भी फरवरी तक चलेगा। नोयाब्रस्काया को समान रूप से उच्च गुणवत्ता रखने की विशेषता है। इसके विपरीत, व्हाइटलीफ़ की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है: इसे चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और शाखाओं से निकाले जाने के बाद दूसरे या चौथे दिन पहले ही पकाया जाना चाहिए, अन्यथा छिलका काला हो जाएगा और गूदा जिलेटिनस और अप्रिय हो जाएगा। शीघ्र पकने की भी समान विशेषताएं होती हैं।
3. फोम से नाशपाती जाम, जैम, कॉन्फिचर ओवन में 3 मिनट तक रहने या माइक्रोवेव में 30 सेकंड तक गर्म करने के बाद सुगंधित कारमेल में बदल जाता है। माइक्रोवेव तरंगों के प्रभाव में यह पहले फैलेगा और ठंडा होने के बाद सख्त होकर कैंडी जैसा बन जाएगा। बच्चों को घर में बनी चूसने वाली कैंडीज़ बहुत पसंद आएंगी। स्टोर से खरीदे गए बच्चों के बजाय इन्हें मीठा खाने के शौकीन छोटे बच्चों को देना स्वास्थ्यवर्धक है।
या गाढ़ा दूध. ऐसा मीठी मिठाईआप इसे गंभीरता से चखें, हर चम्मच का आनंद लें एम्बर जामया जाम. लेकिन अगर आप पाई और पाई को भरने और कोटिंग करने की तैयारी करते हैं, और सिर्फ चाय के लिए ब्रेड की तैयारी करते हैं, तो इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता सरल नुस्खासर्दियों के लिए नाशपाती जैम: नाशपाती, चीनी, नींबू का रस और, कहें, वैनिलिन (या सौंफ, इलायची, नींबू का छिलका)।
नाशपाती जैम रेसिपी किसी भी प्रकार के फल को पकाने के लिए उपयुक्त है। आप बड़े और छोटे, घने और अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं। विविधता के आधार पर, जैम एम्बर या हल्का सुनहरा, जेली जैसी स्थिरता वाला या जैम जैसा हो जाएगा। लेकिन किसी भी मामले में, सर्दियों की तैयारी स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।
कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
उपज: 400 मि.ली
सामग्री
- नाशपाती - 500 ग्राम शुद्ध वजन
- चीनी - 250 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर
सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करना
यदि नाशपाती नरम और बहुत अधिक पके हुए हैं, तो बस उन्हें धो लें और आप उन्हें छिलके सहित पका सकते हैं। लेकिन सख्त और घने फलों को छीलना चाहिए, फिर जैम अधिक सजातीय होगा।
मैंने प्रत्येक फल का छिलका निकाला और फिर गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। इसे एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें। रस के बहने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सभी टुकड़े अभी भी एक सजातीय फल द्रव्यमान में कुचल दिए जाएंगे।
मैंने पैन को धीमी (बहुत, बहुत छोटी) आंच पर रखा और तब तक गर्म किया जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए - लगभग 10-15 मिनट, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें।
जैसे ही पैन में बहुत सारा रस हो गया और चाशनी उबलने लगी, मैंने आंच मध्यम कर दी। बिना ढक्कन के, 30 मिनट तक पकाया गया पूरी तैयारीऔर नाशपाती की नरमता, एक स्पैटुला के साथ हिलाओ ताकि कुछ भी जल न जाए। मैंने पैन को स्टोव से उतार लिया और इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक शुद्ध किया। यदि आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, तो आप इसे छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं या आलू मैशर से कुचल सकते हैं (लेकिन तब गूदे के छोटे-छोटे टुकड़े रह जाएंगे)।
नींबू का रस और एक चुटकी वेनिला मिलाया। स्टोव पर लौटाया गया, एक उबाल लाया गया और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, ढक्कन के बिना हिलाते हुए, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाया गया। नींबू का रस अवश्य डालें! परिरक्षक और अम्लता नियामक के रूप में अपनी भूमिका के अलावा, यह नाशपाती में पेक्टिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो बदले में जैम को सख्त करने में मदद करता है। अंतिम खाना पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है यदि आप एक बार में दोगुना या तिगुना भाग तैयार कर रहे हैं या नाशपाती बहुत पानीदार हैं - इस मामले में, एक प्लेट पर एक बूंद गिराकर तैयारी की जांच करें; यदि यह बहुत धीरे-धीरे टपकता है, तो यह तैयार है .
मैंने गर्म जैम को निष्फल सूखे (!) जार में डाला और तुरंत उन्हें सील कर दिया। आप कोई भी ढक्कन ले सकते हैं, पेंचदार या टर्नकी। इसे पलटना और लपेटना जरूरी नहीं है, जार ठीक खड़े हो जाएंगे।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से उपज लगभग 400 मिलीलीटर है, लेकिन बहुत कुछ चुनी गई किस्म पर निर्भर करता है, इसलिए मैं आपको अलग-अलग मात्रा के कंटेनर तैयार करने की सलाह देता हूं, अधिमानतः एक छोटी मात्रा। रखना सरल रिक्तसर्दियों के लिए नाशपाती को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए, अवधि - 1 वर्ष।
प्राचीन चीन के निवासियों के बीच नाशपाती को दीर्घायु और अच्छे स्वास्थ्य का प्रतीक माना जाता था। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आख़िरकार, नाशपाती के फलों में इतनी समृद्ध संरचना होती है कि आप उन्हें अपनी उंगलियों पर नहीं गिन सकते। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, यह मीठा फलपेट के रोग, मधुमेह, मोटापा के लिए बहुत उपयोगी है। खांसी से राहत के लिए नाशपाती जैम और प्रिजर्व भी बहुत अच्छे हैं। इसलिए, गर्मियों-शरद ऋतु की अवधि में, एक जार तैयार करना अतिश्योक्ति नहीं होगी - स्वादिष्ट, सुगंधित, गाढ़े जैम का एक और जार।
सर्दियों के लिए नाशपाती जैम बनाने के लिए पके, मुलायम, रसीले फल लेने की सलाह दी जाती है जो जल्दी उबल जाते हैं। गाढ़ी स्थिरता और स्वाद की चमक के लिए पेक्टिन का उपयोग उपयोगी है - साइट्रिक एसिड.
अधिक विविध और दिलचस्प स्वादजैम में वेनिला, दालचीनी, इलायची, नींबू और संतरे के छिलके के रूप में योजक मिलाए जाते हैं। लेकिन नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी का उपयोग करके भी, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।
नाशपाती जाम
उपज: 1.3 लीटर तैयार जैम
सर्दियों के लिए नाशपाती जैम बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- नाशपाती - 2 किलो
- चीनी – 1 किलो
- पानी - 120 मि.ली
- पेक्टिन - 10 जीआर।
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
जैम कैसे बनाएं:
कई गृहिणियों ने पहले ही एक मल्टीकुकर खरीद लिया है - उपयोगी और बहुमुखी। रसोई के उपकरण. इस छोटे से सहायक के लिए धन्यवाद, आप न केवल जल्दी से सूप, पिलाफ और दलिया तैयार कर सकते हैं, बल्कि खाना भी बना सकते हैं स्वादिष्ट जामया जाम. इसके अलावा, नाशपाती जैम सामान्य कुकर की तुलना में धीमी कुकर में बहुत तेजी से पक जाएगा। गैस - चूल्हा.
धीमी कुकर में नाशपाती जैम
खाना पकाने का समय - 40 मिनट
उपज: 1 लीटर तैयार जैम
धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- नाशपाती - 1 किलो
- चीनी - 0.7 किग्रा
- पानी - 200 मि.ली
जैम कैसे बनाएं:
- पके हुए नाशपाती को छीलें, कोर और बीज हटा दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
- मल्टी कूकर के कटोरे में नाशपाती के टुकड़े रखें, चीनी और पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। इस दौरान नाशपाती के पास अपना रस छोड़ने का समय होगा।
- "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और फल को अगले 25 मिनट तक पकाएं। आपको जैम को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना होगा ताकि मल्टीकुकर कंटेनर की सतह को नुकसान न पहुंचे। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले मिठाई को विशेष रूप से अच्छी तरह से हिलाएं। इस समय तक तरल को वाष्पित होने का समय मिल जाएगा और यह जोखिम है कि जैम जल जाएगा।
- गाढ़े जैम को गर्म होने पर साफ, सूखे जार में रखें और सील कर दें।
उसके अपने द्वारा पका हुआ नाशपातीबहुत मीठा, थोड़ा चिपचिपा भी। लेकिन साइट्रस नोट के साथ संयोजन में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है! इसलिए नाशपाती जैम में नींबू या संतरा मिलाना बहुत अच्छा रहता है.
नींबू के साथ नाशपाती जाम
पकाने का समय - 1 घंटा (साथ ही जमने के लिए 3 घंटे)
नाशपाती और नींबू जैम बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- नाशपाती - 2 किलो
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - 1.2 किग्रा
जैम कैसे बनाएं:
- जैम के लिए हम केवल सबसे पके, रसदार और नरम नाशपाती का उपयोग करते हैं। अगर यह गाढ़ा हो तो इनका छिलका हटा दें। मनमाने आकार और आकृति के टुकड़ों में काटें।
- कड़वाहट दूर करने के लिए नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें. हमने इसे छिलके सहित टुकड़ों में काट लिया. नाशपाती के टुकड़ों को परतों में व्यवस्थित करें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
- रस निकलने के लिए फलों को कई घंटों के लिए छोड़ दें। जैम को धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं।
- नाशपाती के टुकड़ों के उबलने और जैम के गाढ़ा हो जाने के बाद, इसे बाँझ जार में डालें और धातु के ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
बहुत स्वादिष्ट, एक सुखद खट्टे सुगंध और एक सुंदर एम्बर रंग के साथ, परिणाम मीठे संतरे के साथ नाशपाती जाम है। यहां तक कि सबसे मनमौजी पेटू भी ऐसी विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता।
नाशपाती और संतरे का जैम
पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
उपज: 0.7 लीटर तैयार जैम
नाशपाती और संतरे का जैम बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- नाशपाती - 1 किलो
- संतरा (बड़ा) - 1 पीसी।
- चीनी - 1.2 किग्रा
- पानी - 100 मि.ली
जैम कैसे बनाएं:
- नाशपाती को धो लें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
- संतरे का छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, छोटे छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करना या चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। फिर साइट्रस से सफेद छिलका हटा दें। यही वह चीज़ है जो जैम को उसकी कड़वाहट प्रदान करती है। गूदे को पीसने के लिए ब्लेंडर में रखें।
- कनेक्ट नाशपाती प्यूरीऔर नारंगी. चीनी, पानी डालें और जैम को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। आपको कैसे पता चलेगा कि मिठाई कब तैयार है? आपको चाशनी की एक बूंद तश्तरी पर गिरानी है और अगर यह जल्दी से सख्त हो जाती है और सतह पर नहीं फैलती है, तो जैम तैयार है! जार में डाला जा सकता है और सील किया जा सकता है!
यदि आप खाना पकाने में प्रयोग करने से नहीं डरते हैं, तो आप विशिष्ट, असामान्य और आश्चर्यजनक चीजें हासिल कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. उदाहरण के लिए, आलूबुखारा मिलाकर नाशपाती का जैम बनाएं। खट्टा बेर का गूदा नाशपाती की मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है।
बेर और नाशपाती जाम
पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
उपज: 1.2 लीटर तैयार जैम
बेर और नाशपाती का जैम बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- प्लम - 1 किलो
- नाशपाती - 1 किलो
- पानी - 200 मि.ली
- चीनी – 2 किलो
जैम कैसे बनाएं:
- हम फलों को छांटते हैं, खराब और सड़े हुए फलों को हटाते हैं और उन्हें नल के नीचे धोते हैं। हम प्लम से गुठली हटाते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटते हैं। नाशपाती को छीलें, कोर और बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें।
- जैम बनाने के लिए कुचले हुए फलों को एक कन्टेनर में रखिये, चीनी और पानी डाल दीजिये.
- जैम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए। फिर उन्हें प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए।
- गर्म जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
आप गैस स्टोव पर न केवल धातु के बेसिन में गाढ़ा, स्वादिष्ट जैम पका सकते हैं। कई आधुनिक ब्रेड मशीनों में "जैम" या "जैम" फ़ंक्शन होता है, जो मीठे डेसर्ट की तैयारी को बहुत सरल बनाता है। एक बटन दबाना और अपना काम करना काफी है; स्मार्ट यूनिट परिचारिका के लिए बाकी काम कर देगी।
ब्रेड मशीन में नाशपाती जैम
पकाने का समय - 1 घंटा 5 मिनट
उपज: 0.2 लीटर तैयार जैम
ब्रेड मशीन में नाशपाती जैम बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- नाशपाती - 0.5 किग्रा
- नींबू - 0.5 पीसी।
- चीनी - 0.1 किग्रा
जैम कैसे बनाएं:
सेब को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें और ब्रेड मशीन में डाल दें। चीनी और आधे नींबू का रस मिलाएं. "जाम" मोड सेट करें। ब्रेड मशीन के संचालन के अंत के बारे में ध्वनि संकेत के बाद स्वादिष्ट मिठाईतैयार।
पकाना स्वादिष्ट जामनाशपाती से बनाना बिल्कुल आसान है। थोड़े से समय और प्रयास के साथ, एक नौसिखिया गृहिणी भी अपने परिवार को गाढ़े, स्वादिष्ट नाशपाती के व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकती है।