आटा, चीनी, अंडे के बिना मिठाइयाँ। शुगर-फ्री मिठाइयाँ और कम घी वाली स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ

हम सभी अट्रैक्टिव दिखना चाहते हैं, इसलिए अक्सर सबसे परिष्कृत आहार का उपयोग किया जाता है। क्या आपको मिठाइयाँ और मिठाइयाँ छोड़ देनी चाहिए? बिल्कुल नहीं! हम आपको पेशकश कर रहे हैं बिना चीनी के स्वस्थ मिठाइयों की 5 रेसिपी!

1. नारियल के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री:

• 3 अंडे का सफेद भाग
• 75 ग्रा जई का दलिया
• 75 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 1/4 छोटा चम्मच. स्टीविया (या 1 बड़ा चम्मच नारियल चीनी)
• नमक की एक चुटकी
• बादाम या वेनिला अर्क की कुछ बूँदें, वैकल्पिक

तैयारी:

1. दलिया को एक फ्राइंग पैन में लगातार चलाते हुए भूनना चाहिए.

2. गोरों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। स्टीविया, बादाम (या वेनिला) अर्क, नारियल और टोस्टेड ओट्स मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

3. बेकिंग शीट को विशेष बेकिंग पेपर से ढक दें। कुकीज़ बनाने के लिए दलिया मिश्रण डालें।

4. कुकीज को सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।

2. आलू का केक

सामग्री:

• 400 ग्राम जई का आटा
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 1 छोटा चम्मच। चापलूसी
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 टीबीएसपी। ताज़ी बनी कॉफ़ी
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
• 1 चम्मच दालचीनी

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में दलिया डालकर दालचीनी डालकर भूनें। ठंडा होने पर मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें।

2. एक गिलास सेब की चटनी और पनीर मिलाएं। ताज़ी बनी कॉफ़ी डालें और संतरे का रसऔर अच्छे से मिला लें.

3. कटा हुआ दलिया और 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें।

4. मिश्रण को आलू के आकार का केक बनाएं और उस पर कोको पाउडर छिड़कें।

3. चमकती मिठाइयाँ

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• 2/3 कप दलिया
• 2/3 कप काजू, 4 घंटे के लिए पहले से भिगोए हुए
• 2/3 कप खजूर
• 1/8 चम्मच हिमालयन नमक

शीशे का आवरण:

• 2 बड़ा स्पून नारियल का तेल
• 2 बड़ा स्पून मेपल सिरप(या शहद)
• 1/8 चम्मच वेनिला

तैयारी:

1. दलिया, काजू और खजूर को ब्लेंडर में पीस लें. नमक मिलाएं और परिणामी मिश्रण से कैंडी बनाएं। - मिठाइयों को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

2. नारियल के तेल को धीमी आंच पर पिघलाएं और वेनिला और सिरप के साथ मिलाएं।

3. कैंडीज़ को फ्रीजर से निकालें और उन्हें पूरी तरह से आइसिंग में डुबो दें। मिठाइयों को वापस फ्रीजर में रख दें। वोइला, मिठाई तैयार है!

4. दही और नारियल कैंडीज

सामग्री:

• 100 ग्राम पनीर
• 1 छोटा चम्मच। शहद
• 7-8 पीसी। बादाम
• 2-3 बड़े चम्मच. नारियल की कतरन

तैयारी:

1.पनीर को नारियल और शहद के साथ मिला लें.

2. परिणामी मिश्रण को कैंडीज़ में रोल करें, प्रत्येक में एक बादाम रखें।

3. मिठाइयों को नारियल के बुरादे में रोल करें और मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

5. नो-बेक चॉकलेट ब्राउनी

सामग्री:

• 1/4 कप कोको पाउडर
• 3/4 कप बादाम
• 1/2 कप रोल्ड ओट्स
• 1 कप खजूर (बीज निकाले हुए)
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी:

1. बादाम, रोल्ड ओट्स और कोको पाउडर को ब्लेंडर में पीस लें.

2. मिश्रण में खजूर और नारियल का तेल मिलाएं.

3. किसी सांचे में रखें या कैंडी बनाकर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

बॉन एपेतीत!

खाना बनाना स्वस्थ डेसर्टबिना चीनी, अंडे और आटे के

हम इसके आदी हैं: यदि केक है, तो साथ मक्खन क्रीम, यदि यह एक केक है, तो फ़्लफ़ी प्रोटीन कर्ल के साथ, यदि यह कैंडी है, तो यह मीठा और मीठा है। लेकिन क्या होगा यदि आप मिठाइयों से चीनी, अंडे, आटा, वसा और दूध हटा दें? यह पता चला है कि इनके बिना भी परिचित सामग्रीआप अविश्वसनीय मधुर कृतियाँ बना सकते हैं जो न केवल विशिष्ट हैं अनोखा स्वाद, लेकिन उपयोगिता भी.

फिटनेस ट्रेनर ऐलेना शेवत्सोवा हमेशा उसके पोषण पर नज़र रखने की कोशिश करती थीं। जब तीन साल पहले, मातृत्व अवकाश पर रहते हुए मेरी मुलाकात हुई सामाजिक नेटवर्क मेंमैंने उन कारीगरों को देखने का फैसला किया जो इको-मिठाइयाँ बनाते हैं: मुझे इसे आज़माना होगा।

मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि मैं इसका आनंद ले रहा हूं स्वादिष्ट मिठाईस्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के संभव है,'' ऐलेना याद करती है। - मैं इसे अपने लिए आज़माना चाहता था। इसके अलावा, परिवार में एक बच्चा बड़ा हो रहा था, जिसकी दुकान से खरीदी गई मिठाइयों से मैं जितना संभव हो सके दूरी बनाना चाहता था।

ऐलेना ने खजूर, मेवे और कोको का उपयोग करके साधारण मिठाइयों से शुरुआत की। गहराई में जाने पर, मुझे नारियल तेल, कोकोआ मक्खन, जेरूसलम आटिचोक सिरप, जो चीनी की जगह लेता है, इत्यादि जैसे प्राकृतिक उत्पादों के बारे में पता चला। उत्पादन की ओर ले जाया गया ऊर्जा सलाखें, पेस्ट्री, केक।

यह समझना दिलचस्प था कि केक जैसा उत्पाद अपना आकार कैसे बनाए रख सकता है यदि यह मूल रूप से मेवों और सूखे मेवों से बनाया गया हो। मैंने बहुत प्रयोग किये और प्रयास किये विभिन्न सामग्री. परिणामस्वरूप, मैं कई मूल व्यंजनों के साथ आया। अब मैं स्वस्थ क्रिस्पी कुकीज़ बनाने का सपना देखता हूं, लेकिन ऐसा करने के लिए मुझे एक डिहाइड्रेटर लेना होगा जो भोजन को सुखा दे,'' शौकिया मास्टर ने अपनी योजनाएं साझा कीं।

इको-डेसर्ट बनाने में सबसे कठिन काम गुणवत्तापूर्ण सामग्री प्राप्त करना है। यहां तक ​​कि अच्छी तारीखों के लिए भी प्रक्रिया नहीं की गई चाशनीऐलेना शेवत्सोवा कहती हैं, आपको शहर के चारों ओर दौड़ना होगा:

हालाँकि, आज स्वस्थ मिठाइयों की सामग्री शाकाहारी दुकानों, इंटरनेट और नियमित हाइपरमार्केट में पाई जा सकती है। मान लीजिए कि दो या तीन साल पहले सब कुछ बहुत अधिक जटिल था।

बेशक, रचना सही मिठाइयाँबहुत पैसा खर्च होता है. उदाहरण के लिए, एक इको-केक की कीमत 25-30 रूबल है। हालाँकि, ये व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

एक से अधिक बार, परिचितों ने मजाक में या गंभीरता से शिकायत की, कि आप इनमें से बहुत सारी मिठाइयाँ नहीं खा सकते। लेकिन आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है, ऐलेना आश्वस्त है। - आख़िरकार, लक्ष्य आपका पेट पूरी तरह भरना नहीं है, बल्कि किसी प्रकार का स्वाद आनंद और उपयोगी पदार्थों का एक हिस्सा प्राप्त करना है।

स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी, एथलीट, शाकाहारी, माताएं, विशेष रूप से जिनके बच्चे ग्लूटेन एलर्जी या डेयरी उत्पादों और अंडों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं, ऐसी मिठाइयों में रुचि रखते हैं। इको-डेसर्ट का स्वाद अच्छा, मध्यम मीठा, स्वास्थ्यवर्धक होता है और वास्तविक स्वामी के हाथों में वे सौंदर्य की दृष्टि से भी आकर्षक होते हैं।

क्रिसमस मसालेदार कैंडीज



आपको चाहिये होगा: 1 और 1/4 कप गुठली रहित खजूर, 1/4 कप पिसे हुए बादाम, 1/4 कप पिसा हुआ हरा अनाज, 3/4 कप पिसा हुआ दलिया, मसाले - दालचीनी, लौंग, अदरक, जायफल- स्वाद। आप कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को 40-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में या 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। ठंडे द्रव्यमान को किसी भी आकार की गेंदों में रोल करें, उन्हें कोको या नारियल के गुच्छे में डुबोया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

कीनू के साथ नारियल कैंडीज



आपको चाहिये होगा: 100 ग्राम नारियल अर्बेच (पेस्ट), 120 ग्राम गुठली रहित खजूर, 1-2 बड़े चम्मच। एल संतरे का रस, 1/2 कीनू का रस, 80 ग्राम नारियल के टुकड़े।

आपको नारियल के गुच्छे को एक ब्लेंडर में पीसना है, इसमें पिघला हुआ नारियल अर्बेच, संतरे और कीनू का रस और खजूर मिलाना है। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। रेफ्रिजरेट करें। गोले बनाकर रोल करें, बीच में एक छेद करें और उसमें आधा कीनू का टुकड़ा रखें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

ऊर्जा सलाखें



आपको चाहिये होगा: 10 बीज रहित खजूर, 1/4 कप सूरजमुखी के बीज, 1/4 कप कोई भी मेवा, 1/4 कप नारियल के टुकड़े या रोल्ड ओट्स, 2 बड़े चम्मच। एल नारियल का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल चिया बीज, 2 बड़े चम्मच। एल कोको या कैरब (स्वाद के लिए मीठा कोको पाउडर)।

खजूर को पहले 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चर्मपत्र लगे पैन में रखें। एक घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करें। सलाखों में काटें. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

एक नोट पर

लोगों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: वे जो मिठाइयाँ पसंद करते हैं और वे जो बस उन्हें पसंद करते हैं। हालाँकि, ऐसी गरीब आत्माएँ भी हैं जो इस प्यार के कारण अतिरिक्त पाउंड के साथ संघर्ष करने के लिए मजबूर हैं।

ये मिठाइयां आपकी कमर में सेंटीमीटर नहीं बढ़ाएंगी, आप इन्हें सुरक्षित रूप से खा सकते हैं!

किशमिश के साथ कैंडीज, संतरे का छिल्काऔर शहद

सामग्री:

• 1 कप किशमिश
• 1 कप अखरोट
• 1 संतरे का छिलका
• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• तिल के बीज, नारियल की कतरनया ब्रेडिंग के लिए कोको पाउडर

खाना कैसे बनाएँ:

नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। इसे एक गहरी प्लेट या कटोरे में डालें, जिसमें बाद में सभी सामग्री मिलाने में सुविधा होगी। संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. किशमिश को पीस लें; इसे कटोरे से निकाले बिना, ज़ेस्ट और शहद मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। एक कटोरे में, परिणामी मिश्रण के साथ नट्स को एक कांटा के साथ मिलाएं। गीले हाथों से कैंडी बॉल्स को रोल करें। आकार देने के बाद प्रत्येक कैंडी को ब्रेडिंग में रोल करें। सख्त होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सलाह: अखरोट और अधिक समृद्ध हो जाएगा उज्ज्वल स्वाद, यदि आप उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में पहले से सुखा लें।

दही के साथ फलों का सलाद

सामग्री:

• 2 केले
• 1 बड़ा संतरा
• 1 कीवी
• 1 ख़ुरमा
• 2 मीठे सेब
• दही
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां

खाना कैसे बनाएँ:

सभी फलों को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और छीलकर बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले सेब छिड़कें नींबू का रस. हम फलों को बहुरंगी स्लाइडों में व्यवस्थित करते हैं, ऊपर से दही डालते हैं और पुदीने की पत्ती से सजाते हैं।

सलाह: मिठाई को उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, बस इसे पारदर्शी कटोरे में परोसें।

धीमी कुकर में कोज़िनाकी

सामग्री:

• 200 ग्राम छिलके वाले बीज
• 4 बड़े चम्मच. एल शहद

खाना कैसे बनाएँ:

हम कोज़िनाकी के लिए फॉर्म पहले से तैयार करते हैं। चर्मपत्र को एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे हल्का गीला कर लें ठंडा पानी. हम मल्टीकुकर पर "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और वहां शहद भेजते हैं। मिश्रण को हिलाते समय, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और "कारमेलाइज़ेशन" प्रक्रिया शुरू न हो जाए। बीजों को कटोरे में रखें और मिश्रण को बीच-बीच में 15 मिनट तक हिलाते रहें। गरम मिश्रण को एक प्लेट में रखें और समतल कर लें. मिश्रण के पूरी तरह से सख्त होने से पहले, इसमें कटौती करना आवश्यक है ताकि बाद में कोज़िनाकी को तोड़ना आसान हो सके। इसे आधे घंटे तक सख्त होने दें.

सलाह: यदि आप बीजों को सूखे मल्टी-कुकर कटोरे में या फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक पहले से सुखा लें तो कोज़िनाकी अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

बादाम-सेब का रोल

सामग्री:

• 1 किलो सेब
• 15 ग्राम जिलेटिन
• 3 अंडे का सफेद भाग
• 5 अंडे
• 225 मिली पानी
• आटे के लिए 110 ग्राम शहद, भरने के लिए 75 ग्राम
• 140 ग्राम छिले हुए बादाम

खाना कैसे बनाएँ:

सेबों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और माइक्रोवेव में 5 मिनिट तक बेक कर लीजिए. जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल लें, ठंडा होने तक अलग रख दें कमरे का तापमान. सीके हुए सेबएक ब्लेंडर में फेंटें, फिर एक-एक करके जिलेटिन, शहद और 3 अंडे की सफेदी डालें और एक हवादार द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।

फिलिंग को गाढ़ा करने के लिए इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, छिलके वाले बादाम को आटे में पीस लें। 5 अंडों से जर्दी अलग करें, उन्हें शहद के साथ फेंटें, मिश्रण में बादाम का आटा मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ अलग से फेंट लें।

अंडे के छिलके को बाकी मिश्रण के साथ धीरे से मिला लें, आटा हवादार होना चाहिए। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करें, आटे को चर्मपत्र पर फैलाएं और 10-12 मिनट तक बेक करें। हम शॉर्टब्रेड निकालते हैं, इसे तौलिये पर पलटते हैं और कागज से अलग करते हैं। गाढ़ी भराई को परिधि के चारों ओर वितरित करें, इसे रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाह: बादाम को आसानी से छीलने के लिए, बस उन पर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और फिर ठंडा कर लें ठंडा पानीसचमुच एक मिनट.

आटा, चीनी और शहद के बिना चॉकलेट केक

सामग्री:

पपड़ी के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. एल डॉ ओटेकर पुडिंग
• 6 अंडे
• 4 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• मिठास बढ़ाने वाला

क्रीम के लिए:

• 400-500 नरम कम वसा वाला पनीर
• 50 मि.ली कम वसा वाला दूधया दही
• एक चुटकी वेनिला
• मिठास बढ़ाने वाला

• 2 जर्दी
• 1 चम्मच। कम वसा वाला कोको
• 1 छोटा चम्मच। एल मलाई उतरे दूध का चूर्ण
• 1 छोटा चम्मच। एल नरम पनीर
• मिठास बढ़ाने वाला

खाना कैसे बनाएँ:

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि स्वीटनर गोलियों में है, तो उन्हें 2 बड़े चम्मच के बीच पीस लें। एल जब तक पाउडर न बन जाए. गोरों को एक चुटकी नमक के साथ अलग-अलग फेंटें जब तक कि एक बहुत गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए (ताकि चम्मच खड़ा रह सके)।

मुख्य द्रव्यमान में सफेदी को सावधानी से जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे गिरें नहीं। सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जाँच करें। - ठंडे केक को लंबाई में काट लें. क्रीम की सभी सामग्री को फेंट लें और क्रीम को केक के बीच में फैला दें। ग्लेज़ के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और ऊपर से ग्लेज़ से ब्रश करें। केक को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

सलाह: यह नुस्खा शहद और चीनी के बजाय स्वीटनर का उपयोग करता है। इस सामग्री को चुनते समय सावधान रहें! प्राकृतिक चीजों को चुनना बेहतर है।

ग्लूटेन एक जटिल प्रोटीन है जो अधिकांश में पाया जाता है अनाज की फसलें, विशेष रूप से, गेहूं, जौ और राई। गेहूं में ग्लूटेन की मात्रा अनाज के वजन के अनुसार कम से कम 80% होती है। कुछ लोगों को ग्लूटेन एलर्जी (सीलिएक रोग) होती है। ऐसे लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता पदार्थ के प्रोटीन को विदेशी समझती है, जिससे शरीर को इससे लड़ने के लिए मजबूर होना पड़ता है। इसके अलावा, ग्लूटेन की बेहद छोटी खुराक (0.1 ग्राम) भी गंभीर एलर्जी को सक्रिय कर सकती है। चूंकि भोजन में ग्लूटेन का सेवन किया जाता है, पेट को सबसे पहले नुकसान होता है - आंतों के कार्य बाधित होते हैं, और शर्करा, वसा, विटामिन और खनिजों के अवशोषण का स्तर कम हो जाता है। ग्लूटेन के लगातार दुरुपयोग से संचय होता है अधिक वज़न, मुख्यतः पेट पर। साथ ही ग्लूटेन का अधिक सेवन मस्तिष्क संबंधी बीमारियों को भी भड़काता है।

यदि मैं आहार पर हूँ, तो क्या मैं आपकी मिठाइयाँ खा सकता हूँ?

हमारी मिठाइयाँ विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाई गई हैं जो: - वजन कम करना - वजन बनाए रखना चाहते हैं सख्त डाइट- खेल - कूद खेलना। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें केवल प्राकृतिक शर्करा (फ्रुक्टोज़) होती है। किसी व्यक्ति का वजन मुख्यतः किसके कारण बढ़ता है? अति प्रयोगपरिष्कृत शर्करा और अस्वास्थ्यकर पशु वसा या प्रसंस्कृत वसा।

अगर आपकी मिठाइयाँ बिना चीनी और आटे की हैं, तो वे मीठी और स्वादिष्ट नहीं हैं?

बिल्कुल नहीं)) स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ हरी मीठी होती हैं। इनमें प्राकृतिक शर्करा-फ्रुक्टोज होता है। इस प्रकार की चीनी मध्यम मिठास प्रदान करती है और रक्त शर्करा में तेज वृद्धि किए बिना, धीरे-धीरे रक्त में प्रवेश करती है। कच्ची मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन वे विशेष स्वाद. हम क्लासिक केक और डेसर्ट के स्वाद के आदी हैं, जहां बहुत अधिक चीनी, क्रीम, अस्वास्थ्यकर वसा और टुकड़े बिखरे होते हैं। हरी मिठाइयों का एक विशेष स्वाद होता है - यह अधिक पसंद है फल डेसर्टया आइसक्रीम के लिए (स्थिरता के आधार पर)। अगर आपने कभी ऐसी कच्ची मिठाई नहीं खाई है तो यह आपके लिए है नया स्वादऔर संवेदनाएँ. कुछ लोगों को उनकी आदत हो जाती है और वे तुरंत उनसे प्यार करना शुरू कर देते हैं, जबकि अन्य को समय लगता है।

आप चीनी क्यों नहीं मिलाते?

हम बहुत छोटी उम्र से ही चीनी खाने के आदी हैं और डिफ़ॉल्ट रूप से यह हमारा सबसे अच्छा दोस्त बन गया है। और आज के समय में लोग इसका सेवन असीमित मात्रा में करते हैं। और वे इसके बारे में सोचते भी नहीं! हर साल प्रत्येक व्यक्ति 50 से 100 किलो तक चीनी खाता है!!! और आप भी, आप बस गिनती नहीं करते) और चीनी, जैसा कि 60 के दशक में अनुसंधान ने पुष्टि की थी, आपके शरीर में बीमारियों और समस्याओं का मुख्य स्रोत है। मैंने इस लेख में और अधिक विस्तार से लिखा है। शुगर से जुड़ी प्रमुख बीमारियाँ हैं मधुमेह, अधिक वजन और मोटापा, हृदय रोग, जोड़ों और हड्डियों के रोग, अवसाद। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है! लेख पढ़ें और पोषण पर आपका दृष्टिकोण बदल जाएगा।

क्या आपके उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकते हैं?

हमारी मिठाइयों में फल, जामुन, मेवे, शहद और सिरप शामिल हैं। देखिये और स्वयं निर्णय लीजिये कि ऐसे घटक आपके लिए उपयुक्त हैं या नहीं। अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें

यदि मैं स्तनपान करा रही हूँ तो क्या मैं आपकी मिठाइयाँ खा सकती हूँ?

यहां आपको बच्चे की प्रतिक्रिया देखने की जरूरत है। हम अपनी मिठाइयों में रासायनिक घटक नहीं मिलाते हैं, लेकिन कोई भी सामग्री एलर्जी का कारण बन सकती है। इसलिए, यहां आपको इसे केवल प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता है। मेरे दो बेटे हैं - मैंने उन्हें स्तनपान कराया और कच्ची मिठाइयाँ खाईं। और सब कुछ ठीक था) इसके अलावा, ये मिठाइयाँ अक्सर युवा माताओं द्वारा ऑर्डर की जाती हैं और संतुष्ट होती हैं)))

क्या ये मिठाइयाँ बच्चों के लिए उपयुक्त हैं?

हाँ, ये मिठाइयाँ बच्चों के लिए उपयुक्त हैं। माता-पिता के सामने आमतौर पर यह समस्या रहती है कि वे अपने बच्चे को कैसे खिलाएं। स्वस्थ फलऔर पागल, क्योंकि बच्चों को यह हमेशा पसंद नहीं होता। हमारी मिठाइयों में प्राकृतिक और ताजी सामग्रियां होती हैं मधुर स्वाद, इसलिए बच्चे हरी मिठाइयाँ खाने का आनंद लेते हैं।

आपकी मिठाइयाँ किसके लिए उपयुक्त हैं?

हरी मिठाइयाँ बिल्कुल हर किसी को पसंद आएंगी! यहां कोई प्रतिबंध नहीं है. लेकिन हम अनुशंसा करते हैं स्वस्थ मिठाईबच्चे, उनके माता-पिता, एथलीट, फिटनेस महिलाएं, आहार पर रहने वाले लोग, शाकाहारी और शाकाहारी। साथ ही, हरी मिठाई गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी खा सकती हैं, लेकिन यहां आपको सावधान रहने और बच्चे की प्रतिक्रिया और अपनी सेहत पर ध्यान देने की जरूरत है।

कच्चा केक क्या है? मैं इसे शीर्षक में देखता हूं, लेकिन मुझे समझ नहीं आता))

इसका शाब्दिक अनुवाद है " कच्चे केक" यह शब्द पश्चिमी हलवाईयों से उधार लिया गया है जिन्होंने इस प्रवृत्ति को पेश किया। रॉ केक ऐसे केक और पेस्ट्री हैं जिन्हें थर्मल (42° से ऊपर) और रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है। कच्चे केक इन्हीं से बनाये जाते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! प्रत्येक केक को ताजे जामुन या ताजे फूलों से सजाया जाता है - यह व्यक्ति की इच्छा पर निर्भर करता है। रॉ केक है उत्कृष्ट प्रतिस्थापनहम जिन केक के आदी हैं और वे स्वाद में उनसे किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं स्पंज केक. इसके अलावा, वे अधिक स्वादिष्ट, मुलायम और चमकीले होते हैं! कच्चे केक में क्रीम भी होती है. सच है, यहाँ क्रीम पागल है, एक मलाईदार स्थिरता के लिए लाया गया। शहद, प्राकृतिक सिरप, सूखे फल का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, और रंग जामुन की विविधता के कारण प्राप्त होता है। इसके अलावा, रॉ केक में बहुत कम नारियल या कोकोआ मक्खन मिलाया जाता है। सभी! वहां और कुछ नहीं है! कोई चीनी नहीं, कोई आटा नहीं, कोई मक्खन नहीं और हाँ, कोई पनीर या अंडा नहीं है! यह सब मिलकर रॉ केक को नियमित मिठाइयों का एक स्वस्थ और अच्छा प्रतिस्थापन बनाता है। अभी भी बहुत महत्वपूर्ण बिंदु"जीवित केक" के बारे में - वे वसा में जमा नहीं होते हैं और अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से शरीर को रोकते नहीं हैं।

आपकी स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ किस चीज़ से बनी हैं?

हरी मिठाइयाँ केवल पौधों की उत्पत्ति की सामग्री से तैयार की जाती हैं! ये फल, जामुन, मेवे (काजू, अखरोट, पाइन, मूंगफली) हैं। हम बीज और सूखे मेवे भी मिलाते हैं (नुस्खा के आधार पर)। मिठास बढ़ाने के लिए, प्राकृतिक मिठास को उनके प्राकृतिक रूप में मिलाया जाता है: शहद, सिरप (जेरूसलम आटिचोक या मेपल)। उत्पादन के दौरान, सभी मिठाइयों को अधीन नहीं किया जाता है उष्मा उपचार, जो आपको फल के विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की परिपूर्णता को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

1. घर का बना नुटेला

चॉकलेट बिना चीनी, तेल, आटा, स्वाद के, प्राकृतिक के समान और यहां तक ​​कि बिना चॉकलेट के भी फैलती है - क्या आपको लगता है कि यह शानदार है? यह पता चला है कि वयस्कों और बच्चों को बेहद पसंद आने वाला व्यंजन बेहद उपयोगी हो सकता है। और मत भूलिए, जब आप यह मिठाई परोसें, तो अपने प्रियजनों से पूछें कि यह किस चीज से बनी है - हमें यकीन है कि वे कभी अनुमान नहीं लगाएंगे!

आपको आवश्यकता होगी (3-4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 पके एवोकैडो;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल मेपल या खजूर सिरप;
• सजावट के लिए ताजा जामुन.

तैयारी:

एवोकाडो को छीलिये, गुठली हटाइये और काट लीजिये बड़े टुकड़ों में. फलों को कोको पाउडर और सिरप के साथ एक ब्लेंडर में रखें और पूरी तरह से कटे होने तक पीसें।

चॉकलेट द्रव्यमान का स्वाद चखने के बाद (कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए), अगर पेस्ट आपको पर्याप्त मीठा नहीं लगता है तो थोड़ा और सिरप मिलाएं। वैसे, ब्लेंडर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: सभी क्रियाएं हाथ से की जा सकती हैं - हालांकि सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने के लिए आपको अधिक समय और धैर्य की आवश्यकता होगी।

मिठाई तैयार करने में अंतिम स्पर्श परिणामी मूस को गिलासों में वितरित करना है (परोसने का आकार आपके विवेक द्वारा निर्धारित किया जाता है) और ताजा जामुन से सजाएं।

तीखेपन के लिए, आप पास्ता में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल कुचल पाइन नट्सया हेज़लनट्स - तो घर का बना एनालॉग निश्चित रूप से मूल न्यूटेला से अप्रभेद्य है!

2. केला कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• 7-10 तारीखें;
• 3 मध्यम पके केले;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 3 अंडे;
• एक नींबू का रस और छिलका;
• 250 ग्राम बादाम/चावल का आटा;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। वनीला;
• 1 छोटा चम्मच। एल दालचीनी।

उपस्थिति को आपको डराने न दें बादाम का आटा- इसे स्वयं करना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस कच्चे बादाम को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें - और उपयोगी विकल्पतैयार। ए चावल का आटास्टोर में खरीदा जा सकता है।

तैयारी:

केले को हाथ से या कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि वह छोटे-छोटे गुठलियों में तब्दील न हो जाए। खजूरों की गुठली हटाकर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद, केले, खजूर, अंडे, सिरप और मक्खन मिलाएं - और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं।

नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। मिश्रण में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। में अलग कंटेनरआटा, बेकिंग सोडा, नमक, वेनिला और दालचीनी डालें। सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और नीचे तथा निचले तीसरे भाग को बेकिंग पेपर से ढक दें। - तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 45 मिनट - 1 घंटे तक बेक करें.

यह निर्धारित करने के लिए कि केक पक गया है, टूथपिक या चाकू का उपयोग करें। अगर आटा चिपकता है, तो केक अभी तक बेक नहीं हुआ है, लेकिन अगर नहीं, तो हेल्दी मिठाई तैयार है.

3. जई कुकीज़

आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• 2 मध्यम केले;
• 1 कप दलिया;
• 1/2 कप अखरोट;
• 1/2 कप सूखे खुबानी या आलूबुखारा (या दोनों का 1/4 कप);
• 1 मुट्ठी सुखाई हुई क्रेनबेरीज़(आप किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, सूखे ब्लूबेरीया लिंगोनबेरी);
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल (बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक - अखरोट का तेल, उदाहरण के लिए, बादाम);
• बड़ा समुद्री नमक(स्वाद)।

तैयारी:

केले को छीलिये और एक गहरे बाउल में रखकर, गुठलियां न रहने तक मैश कर लीजिये. दलिया को एक कटोरे में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ - कोई सूखी गुच्छे नहीं रहनी चाहिए!

सूखे खुबानी या आलूबुखारा, अखरोटचाकू से काटें या ब्लेंडर में पीसें - बस उन्हें टुकड़ों में बदलने की कोशिश न करें! परिणामी मिश्रण को केले के बेस के साथ मिलाएं और फिर से मिलाएं। एक मुट्ठी जोड़ना सूखे जामुन, मक्खन और एक बार फिर से सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, आटे के साथ कटोरे को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उस पर उदारतापूर्वक मोटा नमक छिड़कते हैं - आश्चर्यचकित न हों, यह तैयार कुकीज़ में मीठी सामग्री के स्वाद को उज्ज्वल कर देगा। द्रव्यमान मिलाएं.

पतले दस्ताने पहनकर या अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करके, आटे से अपनी हथेली के आकार (उंगलियों के बिना) के गोल फ्लैट केक बनाएं। बेकिंग शीट पर "सर्कल" रखें। वैसे, आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जहां हम इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, हम मिठाई की तैयारी की जांच करते हैं: यदि कुकीज़ ने भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लिया है, तो उन्हें हटाया जा सकता है। हम इस व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और परिवार को मेज पर बुलाते हैं।

4. बेरी चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

पपड़ी के लिए:

• अखरोट का एक गिलास;
• 5 पेकान;
• एक चुटकी सेंधा नमक.

भरण के लिए:

• 3 कप काजू (उन्हें 4 घंटे के लिए पहले से भिगो दें);
• 4 नींबू का रस;
• ¾ कप वेनिला नारियल तेल।

फल टोपी के लिए:

• 2 कप ब्लूबेरी;
• 2 कप स्ट्रॉबेरी;
• थोड़ा ताजी बेरियाँसजावट के लिए.

तैयारी:

क्रस्ट तैयार करने के लिए, फेंटें आवश्यक सामग्रीएक ब्लेंडर में. हमने उन्हें अंदर डाल दिया गोलाकार 1-1.5 सेमी मोटा, हल्का तेल लगाकर फ्रीजर में रखें।

- फिर भरावन की सारी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें. हम परिणामी द्रव्यमान को केक के ऊपर फैलाते हैं (ऊंचाई लगभग 5 सेमी है) और इसे वापस फ्रीजर में रख देते हैं।

ओवन को 135°C पर पहले से गरम करें और मिठाई को 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ का रंग सुनहरा न हो जाए। यह छूने पर सूखा और अंदर से चबाया हुआ होना चाहिए। तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा करें और चखें।

ट्रीट को फ़्रीज़ भी किया जा सकता है. इसके लिए तैयार कुकीज़इसे ठंडे कटिंग बोर्ड या बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद, हम मिठाई निकालते हैं और "राउंड्स" को भोजन को फ्रीज करने के लिए एक बैग में डालते हैं - और इसे अंदर छोड़ देते हैं फ्रीजर(ऐसी कुकीज़ को 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है)।