खट्टा क्रीम के साथ नाजुक शहद केक। केक सामग्री

हर कोई नाजुक, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक को जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई यह नहीं जानता कि इसे कैसे पकाया जाता है। स्टोर से खरीदा गया संस्करण हमेशा हमारी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता, यह सच है, और घर के बने केक की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती। अगर आपने कभी बेक नहीं किया है शहद केकखैर, यह नुस्खा आपके लिए है। मैंने बहुत कुछ किया है विस्तृत तस्वीरेंघर पर हनी केक कैसे बनाएं।

यह एक क्लासिक हनी केक रेसिपी है जिसमें मेरी पसंद के अनुसार थोड़ी संशोधित रेसिपी है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूं - खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम। खट्टा क्रीम कोमलता देता है, और गाढ़ा दूध क्रीम अद्भुत है मलाईदार स्वाद. आख़िर, यह स्वाद है, न कि यह अहसास कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिससे आमतौर पर स्टोर केक पर गुलाब बनाए जाते हैं। से मेरी विस्तृत नुस्खाआप सीखेंगे कि गाढ़े दूध से हनी केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप अभी भी यह चाहते हैं क्लासिक शहद केक, से ही केक बनाएं खट्टी मलाई.

शहद केक के लिए:

• अंडे - 3 पीसी (100 ग्राम)
• चीनी - 300 ग्राम (1 कप + 2 बड़े चम्मच)
• मक्खन - 50 जीआर
• आटा - 550/600 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम (4-5 बड़े चम्मच/लीटर)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
• चीनी - 300 ग्राम (1 कप + 2 बड़े चम्मच)

संघनित दूध क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

पानी के स्नान में शहद केक बनाने की विधि। इसलिए, आपको दो पैन की आवश्यकता होगी। एक छोटा सॉस पैन - हम इसमें आटा पकाएंगे, और एक बड़ा सॉस पैन जिसमें हम आटा पकाएंगे भाप स्नान. पैन के व्यास में अंतर ऐसा होना चाहिए कि आटे वाला पैन पानी वाले पैन पर टिका रहे (गिर न जाए) और भाप स्वतंत्र रूप से बाहर निकल जाए। स्टीम बाथ कैसे बनाएं, आप नीचे फोटो में देखेंगे।

पूरी तरह से एकसमान केक काटने के लिए आपको एक बर्तन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास का आयतन 250 ml है.

हनी केक कैसे बेक करें

इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, पानी के स्नान के लिए स्टोव पर पानी गर्म करने के लिए रख दें।

केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है, और फिर पैन में आवश्यकतानुसार उतना पानी डालें (उस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

हम अपने शहद केक के लिए सुगंधित आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

जितना अधिक रोएँदार बीट, उतना अच्छा। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

फेंटे हुए अंडे में शहद मिलाएं मक्खनऔर सोडा. सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है.

हमने बर्तन को शहद के द्रव्यमान के साथ रखा पानी का स्नान.

ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के तले को मुश्किल से छू सके और उबाल के दौरान किनारों पर न गिरे।

ज्यादा आग मत जलाओ. पानी को मध्यम मात्रा में उबालना चाहिए।

तैयार करना सुगंधित आटाहनी केक के लिए हमें लगभग 15 मिनट लगेंगे। आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा.

एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाओ। यह बहुत जल्दी कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा।

ज़पाआह - एक गाना! बहुत सुगंधित शहद की सुगंधरसोई में दिखाई देता है! =)

शहद द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।

और धीरे-धीरे शहद का द्रव्यमान उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है।

एक ही समय में द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, रसीला और हवादार हो जाता है।

जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए (10-13 मिनट के बाद), 1 कप आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और आटा गूंथ लें।

हम काढ़ा बनाते हैं - इसका मतलब है कि हम लगभग 2-3 मिनट तक पानी के स्नान से नहीं निकालते हैं, लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहते हैं।

द्रव्यमान थोड़ा गड़गड़ाहट करेगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

आटे को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाना शुरू करें, आटे को स्पैटुला से हिलाएं।

सावधान यह गर्म है!

जब आटे को स्पैटुला से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे मेज पर रखे आटे में डालें और गूंध लें।

आपको नरम, प्लास्टिक वाला आटा मिलना चाहिए, बहुत सख्त नहीं।

- आटे को 7-8 बराबर भागों में बांटकर ढक दीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें ताकि हनी केक के लिए आटा थोड़ा ठंडा हो जाए।

अब हम हनी केक के लिए केक बेक करते हैं।

लोई को ढक्कन के व्यास से थोड़ा बड़ा बेलिये.

हम केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 2-3 मिनट तक बेक करते हैं।

ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

हम गर्म केक को सीधे शीट पर ढक्कन लगाकर काटते हैं और केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करते हैं, और ट्रिमिंग को तोड़कर एक कटोरे में डालते हैं। सूजे हुए बुलबुले को चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

ध्यान

ओवन से तुरंत बाहर निकलने पर, हनी केक के केक नरम हो जाते हैं, और ठंडा होने के बाद वे सख्त हो जाते हैं। यह सामान्य है और ऐसा होना भी चाहिए. केक भीगने के बाद आपके मुंह में पिघल जाएगा.

आइए अब शहद केक के लिए दो अद्भुत क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, 1 चम्मच चीनी मिलाएं।

और गाढ़े दूध को मक्खन के साथ फेंट लें. तेल तो होना ही चाहिए कमरे का तापमानलेकिन बहुत नरम नहीं.

हनी केक के लिए केक और दो क्रीम तैयार हैं, केक को असेंबल करना बाकी है।

सलाह

ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और केक के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन घर का बना केकवास्तव में चाहते हैं। मैं आपको केक पहले से (1-2 दिन पहले) बेक करने की सलाह दे सकता हूं, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बना लें और केक को संसेचन के लिए इकट्ठा कर लें। पहले से तैयार केक की परतों को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है नियमित कुकीज़) ढक्कन के नीचे, हवा के संचलन के लिए इसे थोड़ा सा खोलें ताकि केक गीले न हों।

डिश पर कोई भी क्रीम डालें और ऊपर केक रखें - इससे नीचे का केक क्रीम से भिगोकर नरम हो जाएगा।

एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम - अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल केक =)

केक के बचे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर से टुकड़ों में पीस लें या बेलन से गूंद लें।

केक के ऊपर और किनारों पर उदारतापूर्वक टुकड़े छिड़कें। हम हनी केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और अधिमानतः रात में।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - मेरी रेसिपी पाक कल्पना. किसी भी मामले में, मैंने हनी केक तैयार करने का ऐसा विकल्प पहले नहीं देखा है। लेकिन, कुछ साल पहले एक हनी केक तैयार किया था, क्लासिक नुस्खाकंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ, अब मैं ऐसे ही पकाती हूं।

हनी केक - प्रति 100 ग्राम कैलोरी = 444 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 6 जीआर
• वसा - 18 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट - 67 जीआर

ऐसे सुंदर और सुगंधित शहद केक के साथ एक अच्छी छुट्टियाँ और एक सुखद चाय पार्टी मनाएँ! =)

सादर, नेटली लिसी

नमस्ते! क्रीम से खुश नहीं! मैं अक्सर बढ़िया और ताज़ी खट्टी क्रीम से बने केक बनाती हूँ, अच्छा तेल. मैंने सब कुछ बिल्कुल रेसिपी के अनुसार पकाया, उम्मीदें वास्तविकता से अधिक थीं!!! लेकिन कोई बात नहीं, यह एक कोशिश के काबिल था। मुझे एहसास हुआ कि चीनी और मक्खन के साथ तौली गई खट्टी क्रीम की मेरी क्रीम पानी के स्नान की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। मेरी मां मुझसे मिलने आ रही थीं, वह एक टेक्नोलॉजिस्ट और हलवाई हैं, उन्होंने मुझे आश्वस्त किया कि क्रीम ठंडी हो जाएगी और शायद अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी। लेकिन! चमत्कार नहीं हुआ! के लिए धन्यवाद नई क्रीमलेकिन मैं फिर भी इसे अपने साथ करूँगा!

इरीना 2 साल पहले

हाल ही में मैंने आपके ब्लॉग से परिचित होना शुरू किया। बहुत ही रोचक, विस्तृत और अच्छी तरह से लिखा गया! बहुत-बहुत धन्यवाद! खट्टा क्रीम ... जादुई, रेशमी, नाजुक। पहली बार मिला. मैंने 20% खट्टा क्रीम लिया, 14 घंटे तक तौला। 870 ग्राम से, परिणामस्वरूप, हमें 510 ग्राम तौला हुआ खट्टा क्रीम मिला। यह क्रीम किसी भी तरह से साधारण खट्टा क्रीम से तुलनीय नहीं है !!!

ज़ेनिया 2 साल पहले

नमस्कार, आपका ब्लॉग पसंद आया!! क्या आपको लगता है कि इस क्रीम का उपयोग किया जा सकता है? चॉकलेट केक(केक डार्क लैरी), क्रीम चीज़ के साथ काम करते-करते थक गया हूँ, मुझे कुछ नया चाहिए। और साथ ही, क्या आप मुझे बता सकते हैं कि कौन सी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है और ऐसी बिस्किट केक, और अधिक या कम सघन होना... या जहां आप पढ़ सकते हैं... अग्रिम धन्यवाद।

कल मैंने एक बार फिर केक बनाया, और आज मैं उसकी रेसिपी और अनुभव साझा कर रहा हूँ। यह हनी केक का एक प्रकार है, लेकिन क्लासिक नहीं है और सच कहूं तो, मुझे यह पहली कोशिश में ही बहुत पसंद आया। यदि आपने अभी तक ऐसा नहीं किया है, तो मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। आप इसे ऐड करके खूब एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं विभिन्न फल, जामुन या मेवे। आएँ शुरू करें।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

एक सॉस पैन में शहद, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा, सोडा डालें। हिलाएँ, तेल डालें और पैन को पानी के स्नान में रखें। कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट तक स्नान में रखें, द्रव्यमान झागदार होता है।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और गर्म आटे में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मुझे इस प्रक्रिया पर कंबाइन पर भरोसा है।

खट्टा क्रीम पर "हनी केक" के लिए आटे की स्थिरता फोटो की तरह है, मैं और आटा जोड़ना चाहता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम आटे को 15 मिनट के लिए ठंड में निकाल लेते हैं, इस दौरान यह ठंडा हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा.

इस बीच, आप खट्टा क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मलाईदार होने तक फेंटें। यदि आपने 30% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लिया है, तो क्रीम फोटो में दिखनी चाहिए, तरल नहीं। खट्टी क्रीम को फेंटें नहीं ताकि वह मक्खन में न बदल जाए।

- ठंडे आटे को 6 भागों में बांट लें. हम प्रत्येक भाग को 3 मिमी मोटे गोले में घुमाते हैं और एक प्लेट में काट लेते हैं।

कांटे से छेद करें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 6-8 मिनट तक बेक करें (!)

बेक करने के बाद, केक नरम रहना चाहिए - ज़्यादा सूखा नहीं होना चाहिए और भूरा नहीं होना चाहिए। हम केक से ट्रिमिंग भी पकाते हैं - उन्हें छिड़कने के लिए आवश्यक है।

हम "हनी केक" की असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं। ठंडे केक को खट्टेपन वाले जामुन के जैम से चिकना करें।

फिर क्रीम की एक परत लगाएं. स्वाद और इच्छा के लिए, आप चेरी या अन्य कटे हुए फल मिला सकते हैं।

बचे हुए टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें और उस पर केक छिड़कें।

हम केक को संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यदि बेकिंग के दौरान आपने केक को ज़्यादा नहीं सुखाया है, तो केक कुछ ही घंटों में भीग जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक तैयार है! आप चखना शुरू कर सकते हैं...

गुड लक बेकिंग)

और शराब पीकर खुश!

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक

हमारी एक लंबी परंपरा है: हम हमेशा नए साल और क्रिसमस की मेज के लिए मिठाइयाँ तैयार करते हैं। इस साल हमने मिठाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ शहद केक का ऑर्डर दिया स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजिसकी फोटो के साथ आज प्रस्तुत किया जाएगा. हनी केक क्लासिक - हमारा हस्ताक्षर पारिवारिक नुस्खाजहां तक ​​मुझे याद है, उन्होंने इस केक को सभी छुट्टियों के लिए पकाया था, और खट्टा क्रीम के साथ शहद केक की विधि सभी मेहमानों और पड़ोसियों को वितरित की गई थी। वह कितना स्वादिष्ट है! किसी को भी नहीं। आधुनिक केकजटिल सजावट के साथ, इसकी तुलना एक साधारण सोवियत क्लासिक से नहीं की जा सकती - खट्टा क्रीम में भिगोया हुआ और सुनहरे टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ एक नाजुक शहद केक।

अवयव

हनी केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 550 ग्राम + जोड़ने के लिए आटा;
• गाढ़ा शहद - 2 बड़े चम्मच। एल या 3 बड़े चम्मच. एल तरल;
• अंडे - 3 पीसी;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम

शहद केक के लिए खट्टा क्रीम:

• मोटी खट्टा क्रीम (मैं बाजार में घर का बना खरीदता हूं) - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 1.5-2 कप (स्वाद के लिए)।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित किया गया है: हम केक पकाते हैं, खट्टा क्रीम बनाते हैं और केक इकट्ठा करते हैं। सुविधा के लिए, मैंने प्रत्येक चरण को अलग से लिखने का निर्णय लिया, वहाँ होगा उपयोगी टिप्सऔर गलतियों के बिना हनी केक कैसे पकाना है, क्या देखना है, इस पर सिफारिशें।

हनी केक तैयार हो रहा है

हम पानी के स्नान में हनी केक के लिए आटा तैयार करते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है. हम दो पैन लेते हैं, एक का व्यास थोड़ा बड़ा होगा. एक बड़े बर्तन में पानी डालें. छोटे को निचले हिस्से को छुए बिना बड़े में प्रवेश करना चाहिए, और, जैसे वह था, किनारे पर अपने हैंडल के साथ बैठ जाना चाहिए। हमने इस डिज़ाइन को बर्नर पर, एक छोटी सी आग पर रख दिया। पानी उबालें, मक्खन के टुकड़े एक छोटे सॉस पैन में डालें। हम पिघल गए.

चीनी को भागों में डालें, मिलाएँ। करीब पांच मिनट बाद चीनी पिघलनी शुरू हो जाएगी.

हम शहद मिलाते हैं। हम मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक गर्म करते हैं जब तक कि चीनी और शहद के क्रिस्टल लगभग पूरी तरह से घुल न जाएं।

एक बार में एक अंडा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि वे उबलें नहीं! जैसे ही एक अंडा डाला जाता है, मिश्रण को तेजी से, तेजी से, जोर से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां मिल न जाएं। फिर हम दूसरा जोड़ते हैं, हस्तक्षेप करते हैं और फिर तीसरा चलाते हैं। हर समय लगातार हिलाते रहें ताकि प्रोटीन गुच्छे को "पकड़" न ले।

एक चम्मच डालें मीठा सोडा, इसे बुझाना आवश्यक नहीं है। हिलाएँ, मिश्रण को गर्म करना जारी रखें।

कुछ मिनटों के बाद, शहद सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा, द्रव्यमान काफ़ी चमकीला हो जाएगा, रसीला हो जाएगा और कई गुना बढ़ जाएगा।

अब आपको सुनहरा कारमेल रंग लाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आग को थोड़ा बढ़ाएं, 15-20 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे, किनारों के साथ, द्रव्यमान पीला होना शुरू हो जाएगा, और फिर एक लाल रंग दिखाई देगा। फोटो से पता चलता है कि मिश्रण का रंग एक समान नहीं है। हिलाते रहना सुनिश्चित करें ताकि आटा नीचे से ऊपर उठे और डिश की दीवारों से अलग हो जाए, अन्यथा यह बीच में हल्का रहेगा और नीचे और किनारों पर जल सकता है।

द्रव्यमान को कारमेल रंग में लाने के बाद, पानी के स्नान से निकालें, थोड़ा ठंडा करें ताकि यह गर्म-गर्म हो। पांच मिनट के बाद, आप छलनी से छानकर, थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिला सकते हैं।

सबसे पहले देखें कि हनी केक के लिए आटा कैसा होगा। इससे लगभग आधा आटा जुड़ गया। काफी चिपचिपा, बहुत मुलायम प्लास्टिसिन जैसा। इसके बाद, आपको इसे मेज पर अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है।

मेज पर और आटा डालिये, आटा फैलाइये. धीरे-धीरे आटा हटाते हुए प्लास्टिसिन जैसा नरम, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। इसे गर्म-गर्म रहते हुए गूंधना जरूरी है, ठंडा होने पर आटा नहीं लगेगा और केक बेलते समय उखड़ जाएगा। छह बराबर टुकड़ों में बाँट लें। तुरंत कोलोबोक में रोल करें और थोड़ा चपटा करें। आटे पर फैलाएं, नहीं तो चिपक जाएगा!

हम हनी केक के लिए केक को आटे की एक परत के साथ छिड़की हुई मेज पर रोल करते हैं। आटा गर्म है, चिपचिपा है, ऐसे में आटा जरूरी है, इसके बिना आप इसे बेल नहीं पाएंगे. आटे की सतह पर छिड़कें, बेलन से छान लें। हम वर्कपीस को पलट देते हैं, इसे फिर से छिड़कते हैं और इसे लगभग 1 सेमी की मोटाई में रोल करते हैं। मेरे केक लगभग 0.7 सेमी प्रत्येक के थे, शहद केक 28 सेमी व्यास का निकला और शहद केक को सजाने के लिए अभी भी सजावट थी . आटे की बेकिंग शीट पर डालें, कांटे से चुभाएँ।

ट्रे अंदर रखो गर्म ओवन 200 डिग्री के तापमान के साथ. बेक किया हुआ शहद केकबहुत जल्दी, उनके बारे में मत भूलो और ओवन मत छोड़ो। इस समय रोल आउट करें अगला केक. पांच मिनट बाद ओवन में देखें - तैयार केकथोड़ा भूरा हो गया और अधिक फूला हुआ हो गया। तुरंत, गर्म होने पर, वांछित आकार में काट लें। हम केक पर ढक्कन लगाते हैं, इसे चाकू से गोल करते हैं। हम स्क्रैप को एक कटोरे में भेजते हैं, हम केक को मेज पर स्थानांतरित करते हैं। तो हम दूसरे और उसके बाद के सभी को बेक करते हैं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। आप मार्जिन के साथ या एक दिन पहले बेक कर सकते हैं - वे कई हफ्तों तक पूरी तरह से संग्रहीत रहते हैं।

शहद केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करना

मैं तो घर की बनी मलाई ही लेता हूँ, सुबह बाजार चला जाऊँगा। मैं गाढ़ा, तैलीय, स्वाद में बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टापन के साथ चुनता हूं। चीनी के साथ मिलाने पर, खट्टी क्रीम एक अद्भुत मलाईदार बन जाएगी मीठा और खट्टा स्वाद. दुकानों में बेची जाने वाली खट्टी क्रीम उपयुक्त नहीं है, यह फेंटती नहीं है। हम पहले से ही रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने देते हैं। एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं और न्यूनतम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे अधिक चीनी डालें - मात्रा आपके स्वाद और खट्टा क्रीम की अम्लता पर निर्भर करती है।

हम यह सुनिश्चित करते हैं कि क्रीम खराब न हो, अक्सर मिक्सर को बंद कर देते हैं और स्थिरता की जांच करते हैं। फैटी खट्टा क्रीम, जब फेंटा जाता है, तो छूट सकता है या दानों में जा सकता है, इसलिए आपको इस प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। क्रीम फूली, हवादार, फेंटी हुई हो जाएगी और व्हिस्क उठाने पर उन पर एक रसीला गांठ बनकर रह जाएगी।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक का संयोजन

हमने पहला केक एक फ्लैट डिश पर रखा। तीन या चार बड़े चम्मच क्रीम फैलाएं, समतल करें। दूसरा केक बिल्कुल वैसा ही है, उसके बाद तीसरा और इसी तरह सबसे ऊपर। केक के शीर्ष को क्रीम की मोटी परत से ढंकना जरूरी नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे समतल करना है ताकि कोई गड्ढा और उभार न रहे।

मैं केक के अवशेषों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसता हूं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या मोर्टार में सीलिंग, रोलिंग पिन के साथ चल सकते हैं। टुकड़े को अलग-अलग होने दें - छोटा और बड़ा।

अब घर का केकहनी केक को सजाने की जरूरत है. मैं बस केक के ऊपर और किनारों पर टुकड़ों की एक मोटी परत छिड़कता हूँ। सबसे पहले, मैं शेष क्रीम के साथ किनारों को चिकना करता हूं, फिर छिड़कता हूं।

खैर, बस इतना ही - खट्टा क्रीम के साथ हमारा स्वादिष्ट शहद केक तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में रखना और भीगने देना बाकी है। यह कई घंटों या रात भर तक भीगा रहेगा।

उत्पादों की संकेतित मात्रा में से, खट्टा क्रीम के साथ शहद केक बड़ा और काफी अधिक है। आप आटे को छह के बजाय आठ भागों में बांट सकते हैं और केक को छोटा और लंबा बना सकते हैं. मुझे यकीन है कि आपको मेरी चरण-दर-चरण हनी केक रेसिपी पसंद आएगी, फ़ोटो और युक्तियाँ आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को समझने में मदद करेंगी और आपका हनी केक स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण बनेगा! शुभ चाय! आपका प्लायस्किन.