अंदर चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री। नुटेला और जैम के साथ सुगंधित पफ। ओवन में चॉकलेट पफ पेस्ट्री के साथ पाई।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन शैली का एक क्लासिक है, सबसे सरल उत्पाद जिन्हें तैयार पफ परतों से बेक किया जा सकता है। लेकिन एकमात्र से बहुत दूर - इस प्रकार के आटे से आप पिगटेल, और रोल, और विकरवर्क, और पफ, और कुकीज़, और केक, और पेस्ट्री बना सकते हैं। चॉकलेट पफ पेस्ट्री और अन्य के साथ क्रोइसैन की लोकप्रियता का रहस्य समान बेकिंग- बनाने में आसान और बढ़िया स्वाद।

घर पर पफ पेस्ट्री किससे बनाई जाती है?

सभी पाककलाओं के बीच और हलवाई की दुकानपफ पेस्ट्री सबसे लोकप्रिय है. वह अलग है विशेष स्वादऔर कैलोरी सामग्री, विभिन्न प्रकार की फिलिंग और एडिटिव्स। पफ पेस्ट्री उत्पादों को ऐपेटाइज़र और एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है छिछोरा आदमी(अर्ध-तैयार उत्पाद), और आटा घर का पकवान. घर में बने पफ पेस्ट्री से बने उत्पादों का स्वाद अद्भुत होता है, यह आपके मुंह में पिघल जाते हैं और परिचारिका के पाक कौशल की पुष्टि करते हैं। पफ पेस्ट्री के लिए कई व्यंजन हैं, और आप वह चुन सकते हैं जो आपको स्वाद में सबसे अच्छा लगता है और बेहतर काम करता है।

उत्पादों को तैयार करने के लिए, पफ पेस्ट्री को परतों, आयतों, वर्गों, समचतुर्भुज या आकृतियों में काटा जाता है, और फिर ओवन में भेजा जाता है। इस आटे से प्रारंभिक आकार देकर बेकिंग भी तैयार की जाती है। इस प्रकार, धनुष, बैगल्स, लिफाफे और अन्य उपहार बेक किए जाते हैं।

घर पर पफ पेस्ट्री किससे बनाई जाती है? पफ पेस्ट्री के मुख्य घटक आटा, मक्खन, पानी और नमक हैं। इसमें कार्बनिक अम्ल (एसिटिक, साइट्रिक, टार्टरिक) और कभी-कभी अल्कोहल भी मिलाया जाता है।

आटा गूंथने के लिये आटा केवल गेहूँ का ही लिया जाता है अधिमूल्य. यह स्वाद में सूखा, ताज़ा-मीठा होना चाहिए। ऑक्सीजन के साथ संवर्धन के लिए इसकी पूर्व-जांच की जाती है। छने हुए आटे से बनी पेस्ट्री हमेशा अधिक शानदार और स्वादिष्ट बनती हैं।

परीक्षण के लिए पानी का उपयोग ठंडा किया जाता है, लेकिन बर्फ जैसा ठंडा नहीं। आमतौर पर मात्रा के हिसाब से इसे आटे से 2 गुना कम लिया जाता है.

पानी में छिछोरा आदमीदूध से बदला जा सकता है। इस मामले में, बेकिंग अधिक स्वादिष्ट होगी, लेकिन आटा कम लोचदार होगा। इसलिए बेहतर है कि दूध को पानी में मिलाकर इस्तेमाल किया जाए। पफ पेस्ट्री में अंडे की जर्दी दूध और पानी की जगह ले लेगी। उनके साथ आटा अधिक शानदार और कोमल हो जाएगा।

नमक में सुधार होता है स्वाद गुणपफ पेस्ट्री और इसकी लोच बढ़ जाती है। नुस्खा का पालन करना और निर्दिष्ट मात्रा में नमक जोड़ना महत्वपूर्ण है, अन्यथा बेकिंग खराब गुणवत्ता की हो जाएगी।

मक्खन (या मलाईदार मार्जरीन) पहले से ठंडा किया जाता है। आप उपयोग कर सकते हैं नामकीन मक्खन, फिर आटे में नमक मिलाया जाता है कम. मक्खन में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, बेक किया हुआ सामान उतना ही अधिक फूला हुआ होगा। मक्खन को आटे में डालने से पहले एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

एसिड (साइट्रिक, एसिटिक, टार्टरिक) या नींबू का रस पफ पेस्ट्री की लोच और स्वाद में काफी सुधार करता है।

जैसा अतिरिक्त घटकपफ पेस्ट्री, क्रीम, जामुन और फलों के टुकड़ों से पकाते समय, सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है, पिसी चीनी. पफ पेस्ट्री आपको पेस्ट्री की एक विशाल श्रृंखला पकाने की अनुमति देती है।

पफ पेस्ट्री का सबसे बड़ा फायदा बेकिंग की गति है। यह अच्छी तरह से पक जाता है, और यदि निचला भाग थोड़ा जल जाता है, तो इसे ठीक करना आसान है। यह चाकू से जली हुई परत को हटाने के लिए पर्याप्त है, और यह कि आपने बेकिंग को एक या दो मिनट के लिए अत्यधिक उजागर कर दिया है उच्च तापमान, कोई अनुमान नहीं लगाएगा. इसलिए, तैयार पफ पेस्ट्री से पकाना नौसिखिए रसोइयों की भी शक्ति के भीतर है, और फिर अपने हाथों से ऐसा आटा बनाने का अनुभव आएगा। विभिन्न भरावआपको हर बार नए पाई, पफ और अन्य उत्पादों और अपनी पसंदीदा पफ पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा।

ओवन में चॉकलेट पफ पेस्ट्री के साथ पाई

बंद किया हुआ स्तरित केकचॉकलेट और चेरी के साथ

अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम बीज रहित चेरी
• 200 ग्राम चॉकलेट पेस्ट
• 50 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश
• 1 अंडा
• मक्खन
• 3 चम्मच चीनी
• दालचीनी
• 1 सेंट. एल पानी

खाना बनाना:

अंडे को एक अलग कटोरे में फोड़ लें और हल्के से फेंटें। लगभग 1 सेंट. एल परिणामी द्रव्यमान को एक अलग गिलास में डालें, पानी डालें और मिलाएँ। बचे हुए अंडे के द्रव्यमान के साथ कटोरे में पास्ता और दालचीनी डालें, मिलाएँ। सूखे खुबानी और किशमिश को धो लें और चेरी के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें।

चॉकलेट पाई के लिए पफ पेस्ट्री को आधे में विभाजित करें और 2 परतें बेलें जिनका आकार आपकी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के आकार के अनुरूप हो, यदि आवश्यक हो तो उभरे हुए किनारों को ट्रिम करें।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर आटे की पहली परत डालें, फैलाएँ चॉकलेट पेस्टऔर सूखे खुबानी और किशमिश के साथ चेरी, दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को ध्यान से जकड़ें। केक को अंडे और पानी के मिश्रण से चिकना करें, किसी भी पैटर्न से सजाएँ और चीनी छिड़कें। बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

चॉकलेट के साथ केक की परत लगाएं

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (2 शीट)
• मक्खन - 100 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे
• चॉकलेट - 1 बार.

खाना पकाने की विधि:

अंदर चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करना बहुत सरल और तेज़ है, खासकर यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग करते हैं। आप पफ पेस्ट्री का कोई भी ब्रांड और प्रकार चुन सकते हैं। आख़िरकार, प्रत्येक उत्कृष्ट पफ, नाजुक केक बनाएगा।

तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस इसे किचन काउंटर पर रखें। तथ्य यह है कि पफ पेस्ट्री बहुत कोमल होती है, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।

1. आटे की प्रत्येक शीट को एक पतली परत में बेल लें।

एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल, सावधानी से बेली हुई आटे की शीट को उस पर डालें और पहले से गरम ओवन में 7 मिनट तक बेक करें। पफ पेस्ट्री को उच्च तापमान - 220 डिग्री पर पकाया जाता है।

2. जब केक ठंडे हो रहे हों, तो चॉकलेट क्रीम तैयार कर लीजिए. उसकी रेसिपी को एक से अधिक बार याद रखें, यह आपके सबसे ज्यादा काम आएगी विभिन्न मिठाइयाँऔर केक. इसका स्वाद लाजवाब है चॉकलेट क्रीमआपको आश्चर्यचकित कर देगा और निश्चित रूप से आपके मेहमान इसे याद रखेंगे। क्रीम पानी के स्नान में तैयार की जा रही है। तो पहले से तैयारी करें विशेष व्यंजन: एक बड़ा बर्तन जिसमें पानी उबलेगा, और एक छोटा बर्तन जिसमें हमारी अद्भुत क्रीम पक जाएगी।

चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें. इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि टाइल्स के बिना हैं विभिन्न भरावऔर अन्य योजक।

चॉकलेट के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

3. एक जोड़े को भेजें पानी का स्नान. धीरे-धीरे चॉकलेट और मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा। उन्हें हिलाएं, उन्हें एक तरल सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

एक बार जब आप यह हासिल कर लें, तो पैन को आंच से हटा लें और क्रीम में आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। द्रव्यमान काफी मोटा है, इसलिए आपको उन्हें एक पूरे में अच्छी तरह से संयोजित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक सुंदर, सुगंधित, थोड़ा चिपचिपा चॉकलेट क्रीम मिलेगा।

4. ठंडा हो गया पफ केकआपको ट्रिम करने की ज़रूरत है ताकि केक के किनारे साफ़ दिखें। आप प्रत्येक केक को छोटे वर्गों में विभाजित कर सकते हैं और फिर आपको कई केक मिलेंगे। किसी भी स्थिति में, केक से समान आकार की आकृतियाँ "काटें"।

वैसे, आपको उस डिश पर तुरंत ओवन में पकाए गए चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री केक बनाने की ज़रूरत है जिस पर आप मिठाई परोसेंगे। केक की ऊपरी परत पर क्रीम डालें ताकि वह आपके ट्रीट के किनारों से नीचे टपकने लगे। कटे हुए टुकड़ों को पीस लें. वे इतने नाजुक हैं कि आप इसे अपने हाथों से भी कर सकते हैं। परिणामी टुकड़े को पाई के शीर्ष पर उदारतापूर्वक छिड़कें।

पफ पेस्ट्री चॉकलेट रोल रेसिपी

चॉकलेट और दालचीनी के साथ पफ रोल

अवयव:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 1 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी

खाना बनाना:

चॉकलेट रोल के लिए पफ पेस्ट्री को आटे की सतह पर रोल करें, 20 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, कोको पाउडर और दालचीनी डालें, मिलाएँ। आटे को पिघलाकर फैला लीजिये मक्खन, फिर अंडे-चॉकलेट द्रव्यमान की एक पतली परत लगाएं, रोल करें और 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। रोल को बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। ठंडे रोल पर पिसी चीनी छिड़कें।

पफ के साथ रोल करता है चॉकलेट आइसिंगऔर आलूबुखारा

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• भरण के लिए: 300 ग्राम आलूबुखारा, 150 ग्राम डार्क किशमिश, 2-3 बड़े चम्मच। एल कुचल अखरोट, 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी, 1 चम्मच। स्टार्च
• शीशे का आवरण के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन

खाना बनाना:

आटे को एक परत में बेल लें, 25 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। आलूबुखारा और किशमिश धो लें, ऊपर से डालें गर्म पानी, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें, सूखे मेवों को निचोड़ लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों के मिश्रण में मेवे, स्टार्च और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह गूंद लें। भराई सम परतआटे पर फैलाएं, रोल करें और 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। रोल को आटे की बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन डालें, तब तक मिलाएँ जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, थोड़ा ठंडा हो जाए। चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री रोल पर गर्म शीशा डालें, ठंडा होने दें।

सफेद चॉकलेट, आलूबुखारा आदि के साथ पफ रोल नारियल की कतरन

अवयव:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम गुठली रहित खजूर, 4 बड़े चम्मच। एल नारियल के गुच्छे, 100 ग्राम सफेद चाकलेट, 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी

खाना बनाना:

आटे को आटे की सतह पर एक परत में रोल करें, 20-25 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। खजूर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मध्यम कद्दूकस पर नारियल के टुकड़े और कसा हुआ सफेद चॉकलेट के साथ मिलाएं। मिश्रण को आटे पर एक समान परत में रखें, इसे रोल करें, 2 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें। इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। ठंडे रोल पर पिसी चीनी छिड़कें।

चॉकलेट संसेचन के साथ पफ रोल करें

अवयव:

आटा - 400 ग्राम, लार्ड - 120 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, सिरका, गर्म नमकीन पानी; भरने के लिए: अंडे - 6 पीसी।, सेब - 1250 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, चीनी - 350 ग्राम, रम - 100 ग्राम, चॉकलेट - 100 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी।, आटा - 120 ग्राम, वैनिलिन।

400 ग्राम आटा, 20 ग्राम लार्ड, 1 अंडा, सिरका, गर्म नमक के पानी से, पफ पेस्ट्री गूंध लें, पिघली हुई लार्ड से चिकना करें, नैपकिन से ढकें और बोर्ड पर छोड़ दें। फिर आटे को मेज़पोश पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे सुखाएं और पिघली हुई चरबी से फिर से चिकना करें।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री के साथ एक रोल तैयार करने से पहले, आपको 6 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, नींबू का रस के बिस्किट द्रव्यमान को गूंधने की जरूरत है, इसे 20 भागों में विभाजित करें और ट्यूबरकल के साथ एक फैली हुई परत पर फैलाएं। एक दूसरे से दूरी (6-8 सेमी)। प्रत्येक बिस्किट ट्यूबरकल में एक छोटे छिलके वाले नरम सेब का आधा हिस्सा दबाएं।

पफ परत को सावधानी से रोल करें और परिणामी रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें। उत्पाद की सतह को पिघली हुई चर्बी से चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बची हुई चीनी से 200 ग्राम पानी, 100 ग्राम चॉकलेट, वैनिलिन, चाशनी उबालें, ठंडा करें और संतरा डालें नींबू का रस, कसा हुआ संतरा और नींबू का छिलका, रम। परिणामी घोल से रोल को भिगोएँ।

पफ रोल "कनाडा"

अवयव:

• परीक्षण के लिए: 1½ कप आटा, 100 ग्राम मक्खन, ½ कप पानी, ⅓ छोटा चम्मच नमक।
• भरण के लिए: 3 कला. बड़े चम्मच आटा, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चॉकलेट, 1 कप चीनी।

खाना बनाना:

पफ पेस्ट्री तैयार करें. जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, भराई तैयार करें: छना हुआ आटा पैन में डालें, इसे लगातार हिलाते हुए हल्का पीला होने तक भूनें, फिर मक्खन, चॉकलेट डालें और थोड़ा और भूनें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और तुरंत चीनी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। तैयार आटादो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को गोल आकार में रोल करें या चौकोर परत, इसके ऊपर स्टफिंग को एक समान परत में रखें और इसे रोल करें। इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री के दोनों रोल को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर सीवन करके रखें, 210 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

चॉकलेट के साथ घर पर बने पफ पेस्ट्री रोल की तस्वीरें देखें:

चॉकलेट पफ पेस्ट्री कुकी रेसिपी

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

अवयव:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच। एल पागल

खाना बनाना:

चॉकलेट के साथ कुकीज़ के लिए पफ पेस्ट्री को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 5 × 7 मिमी आकार के आयतों में काटें और पकने तक ओवन में बेक करें। कुकीज़ हल्की गर्म रहनी चाहिए. डार्क चॉकलेटपानी के स्नान में पिघलाएँ, मक्खन डालें, एक कुकी को चिकना करें और दूसरी कुकी से ढक दें। सफेद चॉकलेट को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और छिड़कें गर्म कुकीज़. चॉकलेट थोड़ी पिघलनी चाहिए. तुरंत कुकीज़ को सफेद चॉकलेट के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री "दिल"

अवयव:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री, 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना बनाना:

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री से लीवर तैयार करने के लिए, आपको 3-5 मिमी मोटी एक परत बेलनी होगी, जिसे आधे में विभाजित करना होगा। एक परत पर कद्दूकस किया हुआ छिड़कें मोटा कद्दूकसचॉकलेट, उस पर दूसरी परत लगाएं, थोड़ा दबाएं। कुकीज़ को दिल के आकार के पायदान से काटें, बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 200-210 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। कोको के साथ चीनी मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं. तुरंत आइसिंग को आंच से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, ठंडी कुकीज़ को चिकना करें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट ऑरेंज पफ पेस्ट्री

अवयव:

600 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100-150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 200 मिली संतरे का रस, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 चम्मच. जेलाटीन

खाना बनाना:

आटे को 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें, 5-6 सेमी व्यास वाले गोल केक काट लें। चम्मच या मूसल से बीच में एक निशान बनाएं, कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और तापमान पर बेक करें पकने तक 200°C का तापमान। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ, मक्खन डालें, मिलाएँ। चॉकलेट "कटोरा" बनाने के लिए खाली स्थान पर ब्रश से गर्म शीशा लगाएं। गरमी में संतरे का रसजिलेटिन घोलें, मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, फिर से मिलाएं, ठंडा करें और एक चम्मच के साथ जिलेटिन के साथ रस को चॉकलेट से सने हुए स्थानों में डालें। कुकीज़ को सावधानी से एक सर्विंग डिश पर रखें और जेली को सेट करने के लिए फ्रिज में रखें।

तैयार पफ खमीर आटा से क्रोइसैन: वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

यीस्ट पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन पकाना बेहतर है - इस मामले में वे अधिक शानदार बनते हैं। आपका ध्यान दो है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपफ पेस्ट्री क्रोइसैन जो घर पर बनाना आसान है।

चॉकलेट के साथ स्तरित क्रोइसैन

अवयव:

500 ग्राम पफ यीस्त डॉ, 200 ग्राम चॉकलेट, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 चम्मच। स्टार्च, 2 चम्मच। पिसी चीनी

खाना बनाना:

नुस्खा के अनुसार, चॉकलेट के साथ क्रोइसैन के लिए पफ पेस्ट्री को आटे की सतह पर 3-5 मिमी मोटी परत में त्रिकोण में काटकर रोल किया जाना चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में नरम करें, मक्खन, स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो, लेकिन कठोर न हो। फिलिंग को त्रिकोण के आधार पर रखें, रोल अप करें। क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर फैलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें और पकने तक 220-230 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में बेक करें।

चॉकलेट और बादाम का मीठा हलुआ के साथ स्तरित क्रोइसैन

अवयव:

500 ग्राम पफ खमीर आटा, 200-250 ग्राम बादाम, 200 ग्राम चीनी, 50 मिली पानी, 100 ग्राम चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन

खाना बनाना:

पिसे हुए बादाम, चीनी और पानी से मार्जिपन द्रव्यमान तैयार करें। पफ पेस्ट्री को 4-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, त्रिकोण में काटें, त्रिकोण के आधार पर फिलिंग रखें और रोल करें। क्रोइसैन्ट्स को आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 220°C तक गरम ओवन में बेक करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ, मक्खन डालें, मिलाएँ ताकि आइसिंग एक समान हो जाए। तैयार पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन को चॉकलेट से चिकना करें, तरल अवस्था में पिघलाएं, कटे हुए बादाम छिड़कें।

बेकिंग तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए वीडियो "पफ पेस्ट्री चॉकलेट क्रोइसैन्ट्स" देखें:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से चॉकलेट केक

चॉकलेट और नट्स के साथ पफ पेस्ट्री

अवयव:

500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम कटे हुए मेवे, 100 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध, 50 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट, रम एसेंस की कुछ बूँदें

खाना बनाना:

पफ पेस्ट्री से चॉकलेट के साथ केक बनाने के लिए, आपको 4-5 मिमी मोटी परत को रोल करने की ज़रूरत है, 5-6 सेमी के व्यास के साथ एक तेज गोल पायदान के साथ 3-4 केक काट लें। एक केक के लिए. उन्हें पानी से भीगी हुई बेकिंग शीट पर बिछा दें। 260°C पर बेक करें सुनहरा भूरा. शांत हो जाओ। क्रीम के लिए, मक्खन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट और एसेंस डालें। तैयार केक पर क्रीम की परत लगाएं और मिला लें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और कटे हुए भुने हुए मेवे छिड़कें।

पफ पेस्ट्री चॉकलेट केक

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम रसभरी
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 3 आड़ू
• 1 अंडा
• मक्खन
• पिसी चीनी

खाना बनाना:

चॉकलेट केक के लिए खमीर रहित पफ पेस्ट्री बेलें और 3 गोले काट लें, जिनका व्यास आड़ू के व्यास से थोड़ा बड़ा होगा।

रसभरी को अच्छी तरह धोकर छाँट लें। आड़ू को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चॉकलेट को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटा गया है. अंडे को फेंट लें.

एक गोले में आटे के गोले पर, आड़ू, चॉकलेट के टुकड़े रखें, बीच में - कुछ रसभरी, एक अंडे से ब्रश करें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, तैयार केक बिछाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री केक बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

अवयव:

• 450 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा
• मक्खन

खाना बनाना:

चॉकलेट के साथ बेकिंग के लिए पफ पेस्ट्री को 5-10 मिमी मोटी परत में रोल करें और पहले से मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अंडे को हल्के से फेंटें, परिणामी द्रव्यमान से आटे को चिकना करें, चीनी छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। - इस तरह तैयार आटे को लगभग 5×10 सेमी की छोटी-छोटी छड़ियों में काट लीजिए.

केक वाली बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट के लिए रखें। कुकीज़ को ओवन से निकालें और पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।

उत्सव पफ पेस्ट्री चॉकलेट केक

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• किसी भी जामुन का 50 ग्राम
• 1 अंडे की जर्दी
• मक्खन
• चीनी
• नारियल की कतरन

जामुनों को धोकर सावधानी से छाँट लें। चॉकलेट को टुकड़ों में काट लीजिये. जर्दी को थोड़ा सा फेंट लें.

आटे को 5-10 मिमी मोटी परत में रोल करें, कई त्रिकोणों में काटें और प्रत्येक को क्रिसमस ट्री का रूप दें।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं, इसे फेटी हुई जर्दी से चिकना करें, जामुन और चॉकलेट के छोटे टुकड़ों से सजाएं, क्रिसमस ट्री की "शाखाओं" के सिरों पर सजावट रखें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 20-30 मिनट के लिए रखें। तैयार केक को ओवन से निकालें और नारियल के टुकड़े और पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री के साथ केक "मैजिक चेस्ट"

अवयव:

• 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन, 1/2 कप पानी, 1 ग्राम नमक।
• क्रीम के लिए: 100 ग्राम पिसी चीनी, 1/4 कप दूध, 100 ग्राम चॉकलेट, 1 चम्मच। आटा, 1 ग्राम वैनिलिन, 4 अंडे, 50 - 70 ग्राम मेवे छिड़कने के लिए।

खाना पकाने की विधि।आटे को एक स्लाइड में बोर्ड पर डालें, बीच में बनी जगह में डालें ठंडा पानीजिसमें नमक घुला हुआ है. चाकू का उपयोग करके आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार आटे को आटे के बोर्ड पर रखें और 1 सेमी मोटी परत में बेल लें। बीच में आटे की परत से 2 गुना मोटा और आकार में परत से 2 गुना छोटा मक्खन का टुकड़ा रखें। आटे के किनारों पर मक्खन की परत लगाकर लिफाफे की तरह बंद कर दीजिए और बेलन की सहायता से बेल लीजिए. फिर शीट को दोबारा आधा मोड़ें और लंबाई में रोल करें ताकि मुड़ा हुआ किनारा दाहिनी ओर रहे। इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं, प्रत्येक बेलने के बाद आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। में पिछली बारआटे को 3 - 5 मिमी की मोटाई में बेल लें, 2 भागों में काट लें और बिना गरम ओवन में एक शीट पर बेक कर लें।

दूध को वेनिला और चॉकलेट के साथ उबालें। चीनी और आटे के साथ जर्दी फेंटें, गर्म दूध डालें। प्रक्रिया के अंत में व्हीप्ड गिलहरी जोड़कर, इस द्रव्यमान को खट्टा क्रीम की घनत्व तक आग पर लाएं। हिलाते हुए पूरे मिश्रण को आग पर गर्म कर लीजिए. - फिर इस मिश्रण से ठंडी बेक की हुई आटे की परत को चिकना कर लें और दूसरी परत से ढक दें.

ऊपर से क्रीम डालें और कटे हुए मेवे (अखरोट या हेज़लनट्स) छिड़कें। उत्पाद को 6x10 या 4x7 सेमी मापने वाले समान टुकड़ों में काटें।

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट पफ पेस्ट्री

अवयव:

गुँथा हुआ आटा: 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 6 अंडे, 50 ग्राम कोको पाउडर। क्रीम: 200 मिली क्रीम, 60 ग्राम चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन, 150 ग्राम प्यूरीड स्ट्रॉबेरी। सजावट: क्रीम फूल. साँचे का स्नेहन और छिड़काव: मक्खन और ब्रेडक्रंब।

खाना बनाना:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा, कोको पाउडर डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ। बिस्किट का आटाचौकोर आकार में रखें, तेल की एक पतली परत से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स, और 25-35 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार है बिस्किटठंडा करना

क्रीम तैयार करें: अंडे को क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, परिणामी द्रव्यमान में पहले से गर्म पानी में पतला जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी डालें और फिर से फेंटें।

- बिस्किट को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लीजिए. उनमें से एक पर स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम फैलाएं और ऊपर से दूसरे आधे भाग से ढक दें। उत्पाद की पूरी ऊपरी और पार्श्व सतहों को क्रीम से कोट करें।

एक तेज चाकू से पके हुए बिस्किट को सावधानी से छह बराबर आयताकार टुकड़ों में काट लें।

एक विशेष पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके, प्रत्येक केक की सतह पर क्रीम की पत्तियां और गुलाब की कलियाँ जमा करें।

अंदर चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

खसखस और चॉकलेट पेस्ट के साथ पफ

अवयव:

• 400 ग्राम इंस्टेंट पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम खसखस, छिलके वाली अखरोट की गुठली, बेर जैम
• 50 ग्राम मक्खन, चॉकलेट पेस्ट
• 1 अंडा

खाना बनाना:

आटे को पतली परत में बेल लें और गोल सांचे से छोटे-छोटे घेरे में काट लें। आधे गोले पर खसखस ​​छिड़कें, दूसरे आधे भाग पर - अखरोट. फिर रिक्त स्थान को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 30 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पफ पेस्ट्री से चॉकलेट के साथ तैयार पफ पेस्ट्री, ठंडा आधा, फैलाएं बेर का जैम, ऊपर से बचे हुए आधे गोले डालें और पिघली हुई चॉकलेट पेस्ट से ब्रश करें।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले (2 विकल्प)

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले

अवयव:

• पफ पेस्ट्री (तैयार जमे हुए) - 500 ग्राम
• केले - 4 टुकड़े (छिले हुए)
• चीनी या पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• थोड़ा सा तेल (बेकिंग शीट या पैन को चिकना करने के लिए)
• संसेचन के लिए: चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच या अन्य योजक (स्वाद के लिए) - मेवे, सूखे मेवे, सिरप, जैम, क्रीम, आदि।

खाना बनाना:

1 विकल्प.

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, 1.5 - 2.5 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटें। आटे की स्ट्रिप्स में केले को लपेटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें। पहले से गरम ओवन में चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले को 10 - 20 मिनट (तापमान 200-220 º C) या जब तक कि ऊपरी परत हल्की भूरे रंग की न हो जाए, बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। ध्यान से देखें ताकि आटा जले नहीं.

विकल्प 2।

आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें, जिसकी भुजा केले की लंबाई के बराबर हो। चीनी छिड़कें, चौकोर के एक आधे हिस्से पर एक केला और चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, दूसरे को ढक दें। पहले संस्करण की तरह, चीनी छिड़कें, बेक करें। गर्म या ठंडा परोसें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री में केले को किसी भी मीठी क्रीम के साथ डाला जा सकता है - चॉकलेट, गाढ़ा दूध, सिरप, जैम, या फलों से सजाया जा सकता है:

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री ब्रैड रेसिपी

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिछोरा आदमी
• चॉकलेट बार
• 1 अंडा
• बारीक टुकड़ों में कटा

खाना बनाना:

काम की सतह पर बेकिंग पेपर बिछाएं और उस पर पफ पेस्ट्री रखें। पफ परत के बिल्कुल बीच में एक चॉकलेट बार रखें। आटे पर लगभग 2 सेमी चौड़ा कट लगाएं। चॉकलेट बार से शुरू करके आटे के किनारे तक, तिरछा थोड़ा सा काटते हुए। पिज़्ज़ा कटर से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यह नियमित चाकू से भी काम करेगा। दूसरी तरफ भी ऐसे ही कट लगाएं। अब आटे के कटे हुए टुकड़ों को चॉकलेट बार पर क्रॉसवाइज मोड़ना शुरू करें, "पिगटेल" की चोटी बनाएं। बचे हुए आटे से, सावधानी से लेकिन धीरे से पफ पेस्ट्री चॉकलेट ब्रैड के सिरों को दोनों तरफ से बंद कर दें। परिणामी पाई को अंडे से समान रूप से ब्रश करें। अब आप चाहें तो चोटी पर मेवे छिड़कें। समाप्त होने पर, पिगटेल को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनिट बाद आपकी चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री तैयार है!

चॉकलेट पफ एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली पेस्ट्री है। हमारे लेख में हम ऐसे उत्पाद बनाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।

पहला विकल्प

ऐसी पेस्ट्री मीठे के शौकीनों के लिए एक वास्तविक आनंद है। आप इसे बहुत ही आसानी से और जल्दी से पका सकते हैं. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ऐसे उत्पादों का निर्माण संभाल सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सेंट. पिसी हुई चीनी के चम्मच;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट.

चॉकलेट पफ्स: रेसिपी

1. सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें. इस प्रक्रिया में लगभग बीस से तीस मिनट लगेंगे।
2. - फिर आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.
4. - फिर इसे आटे के सभी चौकोर टुकड़ों पर फैलाएं. आधे हिस्से पर चॉकलेट फैलाएं. दूसरा आप इसे कवर करेंगे. फिर किनारों को जोड़ दें. परिणामस्वरूप, हमें आयताकार पफ मिलेंगे।
5. इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से आटे से छिड़कें। बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

नट्स और केले के साथ स्वादिष्ट पफ

यह खाना पकाने का विकल्प उपयोग करेगा अधिक सामग्री. लेकिन चॉकलेट, केला और नट्स वाला पफ बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे कैसे बनाना है? हम अभी बताएंगे. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• दो केले;
• दो जर्दी;
• चॉकलेट बार;
• दो मुट्ठी मूंगफली.

खाना बनाना

और अब चलो खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले, ओवन को गर्म होने के लिए चालू करें।
2. आटे को मेज पर आटा छिड़क कर बेल लें।
3. इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
4. प्रत्येक के आधे भाग (लगभग पाँच टुकड़े) पर केले रखें।
5. उत्पादों के किनारों को चिकनाई दें अंडे की जर्दी.
6. ऊपर से कटी हुई चॉकलेट और मेवे छिड़कें।
7. फिर प्रत्येक वर्ग के मुक्त भाग को उस भाग पर रखें जहां भराव स्थित है। फिर प्रेस।
8. फिर पफ्स को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें जिसे आपने पहले चर्मपत्र से ढका था।
9. उत्पाद के शीर्ष को अंडे की जर्दी से चिकना करें। फिर उन पर मेवे छिड़कें।

लगभग बीस मिनट तक ओवन में चॉकलेट के साथ पफ बेक करें। तैयार उत्पादों को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

रास्पबेरी पफ कैसे बनाये

अब बेकिंग के दूसरे विकल्प पर विचार करें। यह पफ स्वाद में काफी असली है. क्योंकि यह चॉकलेट को रसभरी के साथ मिलाता है। इन पफ पेस्ट्री चॉकलेट पफ्स को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम रसभरी;
• चॉकलेट बार (100 ग्राम);
• 225 ग्राम पफ पेस्ट्री (तैयार);
• पानी की कुछ बूँदें और उतनी ही मात्रा में खाद्य रंग (लाल);
• 120 मिलीलीटर क्रीम (मोटी);
• पिसी चीनी (4 बड़े चम्मच)।

बेकिंग प्रक्रिया

1. सबसे पहले आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। फिर किनारों को संरेखित करें ताकि एक आयत निकल आए।
2. - फिर आटे को सूखी शीट पर बिछा दें. पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें. इस समय के दौरान, वर्कपीस भूरा हो जाना चाहिए और ऊपर उठना चाहिए।
3. जब परत ठंडी हो जाए तो क्षैतिज रूप से दो केक में काट लें।
4. फिर रसभरी को अच्छे से धो लें. इसे सावधानी से करें. फिर बेरी को एक कोलंडर में निकाल लें।
5. फिर क्रीम को फेंट लें स्थिर द्रव्यमान. पिघली हुई चॉकलेट डालें.
6. फिर नीचे का केक बिछाएं, ऊपर रसभरी रखें, पहली परत को दूसरी परत से ढकें और उत्पादों को अलग-अलग पफ में काट लें।
7. फिर पिसी हुई चीनी को पानी में मिलाकर पतला कर लें। परिणाम एक गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए। इसका अधिकांश भाग वर्कपीस के ऊपर रखें। बाकी को मिला लें खाद्य रंग. अगर मिश्रण फैल जाए तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई चीनी मिला लें.
8. लेना पेस्ट्री बैग. रंगीन मिश्रण से पफ्स पर रेखाएँ या कुछ पैटर्न बनाने के लिए इसका उपयोग करें।

सभी! चतुर और स्वादिष्ट कशमेज पर परोसा जा सकता है.

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि चॉकलेट से पफ कैसे बनाया जाता है। हमने कई की समीक्षा की है अच्छी रेसिपी. हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए मिठाई बनाने का विकल्प चुनेंगे। बॉन एपेतीत!

जैसा कि बुद्धिमान कहावत है: "हर कुछ सरल सरल है!"। यह अद्भुत, मौलिक और के बारे में कहा जा सकता है हल्की मिठाई, जिसके लिए आपको एक चॉकलेट बार और पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है, लेकिन आप कुछ मीठा, चॉकलेट और घर का बना खाना खाना चाहते हैं, तो आप एक बेहतरीन चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

पफ पेस्ट्री चॉकलेट के साथ एक पिगटेल पाई तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट पसंद करने वाले हर किसी को यह मिठाई पसंद आएगी, इसलिए इसे कुछ ही मिनटों में खाया जाता है।

आप काले, सफेद, का उपयोग कर सकते हैं मिल्क चॉकलेट, इसे नट्स और किशमिश के साथ लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बिना एडिटिव्स के भी ले सकते हैं। पफ पेस्ट्री में चॉकलेट बार तैयार करने के लिए, फोटो के साथ एक रेसिपी आपको कार्य से निपटने में मदद करेगी।

अवयव:

• अंडा- 1 पीसी।;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• चॉकलेट बार;
• पागल.

पाक प्रक्रिया की प्रौद्योगिकी:

सबसे पहले आपको एक परत पाने के लिए आटे को बेलना होगा आयत आकार. इसकी चौड़ाई चयनित चॉकलेट बार की लंबाई के अनुरूप होगी। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर बेली हुई पफ पेस्ट्री रखें। चॉकलेट बार को परत के बीच में रखें, जैसा कि फोटो में है।

अगला कदम चीरा लगाना है, जिसकी चौड़ाई लगभग दो सेंटीमीटर है। भरावन से किनारों तक काटना शुरू करें, तिरछा काटें। पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन नियमित चाकू का उपयोग भी निश्चित रूप से काम करेगा। - चॉकलेट के दोनों तरफ कट लगा लें.

धीरे से, सावधानी से पूरी चॉकलेट बार को बंद कर दें ताकि वह दिखाई न दे। चाकू की मदद से आप किनारों को हल्का सा दबा सकते हैं.

चिकन अंडे को कांटे से फेंटें, तैयार पफ "पिगटेल" की पूरी सतह को एक समान परत से चिकना करें।

आप चाहें तो मेवे भी डाल सकते हैं, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है। इन्हें मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए, ऊपर से केक छिड़क दीजिए.

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. फिर आप पाई के साथ बेकिंग शीट को पच्चीस मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं।

पफ चॉकलेट मास्टरपीस मूल नुस्खातैयार। इसे गर्म कॉफी, चाय, कोको या दूध के साथ परोसें। तुम आनंद उठा सकते हो अविश्वसनीय स्वादऔर घर में बनी मिठाई की नाजुक सुगंध।

परीक्षण का घरेलू संस्करण

यदि आप खरीदे गए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं पकाने का प्रयास कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तेल - 270 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• बहुत ठंडा पानी - 300 मिलीलीटर;
• बारीक नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की बारीकियाँ:

1. व्यंजन ठंडे होने चाहिए - एक सफल नुस्खा के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मानदंड है। मक्खन को एक बोर्ड पर रखा जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
2. आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। यह कोमल और मुलायम होगा. आटे को ठंडे कन्टेनर में रखें, मक्खन डालें, एक समान स्थिरता पाने के लिए चाकू की कुंद तरफ से काटें। बर्फ का पानी डालें, बिना रुके ठंडे चम्मच से हिलाएँ।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद जिसमें गांठें न हों, एक चिकनी और समान सतह हो, एक गेंद बनाएं, इसे लपेटें चिपटने वाली फिल्म. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. यह याद रखना ज़रूरी है कि हाथ ठंडे होने चाहिए।
4. मेज पर आटा छिड़कें, फिल्म हटा दें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक को बेलें, आयाम देखते हुए: 45 गुणा 15 सेंटीमीटर, कोनों को सीधा करें।
5. ऊपर का 1/3 भाग अंदर की ओर मोड़ें और फिर नीचे का। अंतिम परिणाम एक वर्ग है. नब्बे डिग्री मोड़ें, सीवनों को दबाते हुए रोल आउट करें। ठंड में बीस मिनट के लिए भेजें।
6. फिर इसे बाहर निकालें, बेलने की प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराएं। बीच-बीच में बीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस प्रकार, चॉकलेट और आटे से केक बनाना बेहद सरल है। यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्र भी इस तरह के नुस्खे का सामना कर सकता है। क्या आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, मूल और बहुत ही सरल पेस्ट्री से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर प्रस्तावित नुस्खे का उपयोग करें, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप सब कुछ सीख जाएंगे। बॉन एपेतीत!

हैलो दोस्त अनुभवी शेफऔर जो प्यार करते हैं घर का बना केक, लेकिन फिर भी अपने लिए एक नए व्यवसाय में स्वतंत्र रूप से अपनी ताकत का परीक्षण करने की हिम्मत नहीं करता है। आज पाक विज्ञान की जटिलता के बारे में अपनी समझ बदलने का समय आ गया है! हम चॉकलेट से पफ पेस्ट्री तैयार करेंगे. पफ प्राथमिक तरीके से तैयार किये जाते हैं. कई लोगों के लिए इस खुशखबरी के बावजूद, पेस्ट्री उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न होती है।

सामग्री में आप पाएंगे: पफ पेस्ट्री बनाने की विधि; चॉकलेट से पफ बनाने की प्रक्रिया; फ़ोटो संसाधित करें और अंतिम परिणामपफ पेस्ट्री में चॉकलेट बनाना.

आइए एक परीक्षण से शुरुआत करें। लेकिन पहले मैं आपको बताना चाहता हूं: यह जल्दी तैयार नहीं होता है! इसलिए, मैं इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीदना पसंद करता हूं, और मेरे नियमित पाठक इसे खरीदना पसंद करते हैं। प्रभाव वही है, लेकिन समस्याएं कम हैं।

उन लोगों के लिए जो चॉकलेट पफ बनाने के आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, यह सोचकर कि घर का बना पफ पेस्ट्री कुछ खास है, मेरा सुझाव है कि आप नीचे दी गई रेसिपी से खुद को परिचित कर लें।

• प्रीमियम आटा - 1 किलो;
• मक्खन या मार्जरीन - 900 जीआर। रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें;
• दो टुकड़ों की मात्रा में अंडे;
• नमक- एक चम्मच;
• एसिटिक एसिड - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 350 मिली. आपको बर्फ के ठंडे पानी की आवश्यकता होगी.

1. सबसे पहले, आइए अपने परीक्षण के लिए तरल द्रव्यमान तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक गहरा कंटेनर लें और उसमें 2 अंडे फेंटें।
2. फिर हम अपने अंडों में दो पूर्ण चम्मच मिलाते हैं एसीटिक अम्लऔर एक चम्मच नमक. यह सब एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, हमारे अंडे के मिश्रण में पानी डालें और, हिलाते हुए, एक सजातीय अवस्था में लाएँ। अंत में, हमारे पास 500 मिलीलीटर अंडे का तरल होगा।
4. इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, परिणाम अंडे का मिश्रणरेफ्रिजरेटर में भेजा गया.
5. फिर एक किलोग्राम प्रीमियम आटा और एक साफ सतह पर छिड़कें।
6. हम फ्रीजर से मार्जरीन या मक्खन निकालते हैं (पसंद डिश की वांछित कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है) और तीन को एक कद्दूकस पर हमारे आटे में मिलाते हैं।
7. सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. सिद्धांत रूप में, यह आटे के टुकड़े निकलना चाहिए।
8. हम परिणामी टुकड़े को एक ढेर में इकट्ठा करते हैं और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं, जिसमें हम अपना ठंडा अंडे का मिश्रण डालेंगे। अब यह सब एक त्वरित मिश्रण है!

याद करना! पफ पेस्ट्री को ज्यादा देर तक नहीं गूंथा जा सकता. आपको तब तक हिलाते रहना होगा जब तक इसमें डाला गया मिश्रण पूरी तरह से अवशोषित और समान रूप से वितरित न हो जाए!

परिणामी द्रव्यमान को रोलिंग पिन के साथ समान रूप से, एक सेंटीमीटर मोटी रोल करें। क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में आराम करने के लिए रख दें। लगभग 10 घंटे. रेफ्रिजरेटर में जगह बचाने के लिए, आटे को अतिरिक्त रूप से बेलकर भी बनाया जा सकता है। इस आटे को स्टोर करके रखा जा सकता है फ्रीजरदो महीने तक.

खैर, आपने घर पर स्वयं द्वारा तैयार आटे से पफ बनाने की इच्छा को कैसे नहीं हराया? किसी भी मामले में, चाहे आप पफ पेस्ट्री का उपयोग करने का निर्णय लें या इसे किसी स्टोर में खरीदें, पफ पेस्ट्री की रेसिपी स्वयं हमारा इंतजार कर रही है।

चॉकलेट पफ्स

• छिछोरा आदमी;
• चॉकलेट बार (आप काला, दूध या सफेद ले सकते हैं);
• एक अंडा (पफ्स की सतह को चिकना करने के लिए आवश्यक);
• 50 जीआर. चीनी (हमारे पफ छिड़कें)।

मैं आटा लेता हूं और उसे ज्यादा पतला नहीं बेलता. केक 0.5 सेमी मोटा होना चाहिए। मैंने पफ पेस्ट्री को 5-6 सेंटीमीटर चौड़ी छोटी स्ट्रिप्स में काटा।

मैं चॉकलेट बार को सतह पर निशानों के साथ छोटे टुकड़ों में तोड़ता हूं।

पफ पेस्ट्री की एक पट्टी लेते हुए मैंने किनारे पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रख दिया।

मैं इसे आटे में लपेटता हूं।

पफ एक आयताकार आकार में प्राप्त होता है।

मैं बाकी पफ पेस्ट्री और चॉकलेट के साथ भी ऐसा ही करता हूं।

अब मैं ओवन को 160-170°C पर प्रीहीट करता हूँ। मैं एक बेकिंग शीट लेता हूं, जिसे मैं चर्मपत्र से ढकता हूं, नरम मक्खन से चिकना करता हूं। मैं एक दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री में चॉकलेट डालता हूं। मैं प्रत्येक पफ की सतह को अंडे की जर्दी से चिकना करता हूं।

मैं पफ्स को बेकिंग शीट पर चीनी के साथ छिड़कता हूं।

मैंने पफ की परिणामी संरचना को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। जब पेस्ट्री भूरे रंग की हो जाती है, तो मैं उसे बाहर निकालने की जल्दी करता हूं। मैंने ट्रीट को पाँच मिनट तक ठंडा होने दिया। इसकी मुझे क्या कीमत चुकानी पड़ी!

मैंने पफ्स को डिश पर फैलाया। मैं अपनी इच्छाशक्ति को मुट्ठी में इकट्ठा करता हूं, मैं अंतिम फोटो लेता हूं, नुस्खा तैयार है और मैं स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लेता हूं।

सुखद भूख के साथ!