फलों का चयन और उत्पादन का पहला चरण
हम तैयार केंद्रित रस खरीदते हैं, क्योंकि हम इसे स्वयं नहीं बना सकते हैं: नहीं सही मात्राऔर विभिन्न प्रकार के फल। हम भरोसेमंद आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करते हैं जो हमारे फलों को बागानों पर उगाते हैं और डिलीवरी के समय को कम करने और रस की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इसे एक संयंत्र में संसाधित करते हैं। इसके लिए विशेष प्रकार के फलों का उपयोग किया जाता है - अधिक रस के साथ।
सांद्र से रस निकालने की प्रक्रिया इस प्रकार है। रस के सांद्रण को 30-40 सेकंड के लिए 100-110 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, 3-4 सेकंड के लिए रखा जाता है, और फिर 30 सेकंड में 30 सेकंड तक ठंडा किया जाता है। कमरे का तापमान. "उबले हुए" सांद्रता में उतना ही शुद्ध पानी डाला जाता है जितना पहले वाष्पित हुआ था। महत्वपूर्ण बारीकियां: पानी के साथ सांद्रण की वसूली वाष्पीकरण के समान ही की जानी चाहिए, अर्थात। यदि वाष्पीकरण 3 चक्रों में किया गया था, तो पुनर्प्राप्ति केवल 3 चक्रों में की जानी चाहिए। फिर एक 100% रस प्राप्त होता है, जो स्वाद विशेषताओं के मामले में प्राकृतिक से नीच नहीं है। कभी-कभी 100% जूस मिलाया जाता है प्राकृतिक स्वादफल के छिलके से प्राप्त होता है। रंग को स्थिर करने के लिए, रस में एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जा सकता है, जो अक्सर नहीं किया जाता है।
पुनर्प्राप्ति के दौरान, तथाकथित पुनर्प्राप्ति स्वाद को रस में जोड़ा जा सकता है, अर्थात। सुगंध बनाने वाले पदार्थों का वह परिसर, जो संबंधित नाम के फलों से अन्य तकनीकों द्वारा प्राप्त इसकी केंद्रित या जटिल सुगंध से पहले प्रत्यक्ष-दबाए गए रस से अलग किया गया था।
लोगों के बीच "सूखा" या पीसा हुआ रस भी होता है। सभी विशेष रूप से . से बने हैं खाद्य योजक- मिठास, एसिडिफायर, ओपेसिफायर, रंग और कृत्रिम स्वाद - और रस, अमृत और के शीर्षक का दावा नहीं कर सकते फल पेय. सच है, इन पाउडर के सभी अवयवों को उत्पादन और उपयोग के लिए अनुमति है।
केंद्रित रस प्राचीन काल से मौजूद हैं। बर्लिन विश्वविद्यालय में मेडिसिन के डॉक्टर मैग्नस ब्लौबर्ग ने अपने अध्ययन "ओन" में रासायनिक संरचनातथा स्वच्छता मूल्य 1898 में प्रकाशित पाश्चुरीकृत अंगूर का रस लिखता है कि प्राचीन रोमवासी केंद्रित रस प्राप्त करने में सक्षम थे। अंगूर के रस को कई बार वाष्पित किया गया था, और गाढ़ा रस प्राप्त किया गया था - गाढ़ा और घना, तरल शहद की तरह। इस रस को "डिफ्रटम" (दो बार गाढ़ा रस) या "कैरेनम" (तीसरा गाढ़ा रस) कहा जाता था। जर्मनी में शारलेमेन के समय से, संघनित "अधिकांश" अंगूर का रस लोकप्रिय रहा है। फ्रांस में इसे "सबे" कहा जाता था। और कैस्पियन तट के निवासी इस उत्पाद को "डसचैप" नाम से जानते थे। इस तरह के रस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और साधारण रस की स्थिति में पानी से पतला किया जा सकता है।
पिछली सदी के 40 के दशक में अमेरिका में, जमे हुए केंद्रित संतरे का रस. यह वैक्यूम के तहत केंद्रित था, इसलिए इसके स्वाद और पोषण गुणों को संरक्षित किया गया था। जूस बेचना टिन के कैन 12 ऑउंस (360 मिली) फ्रोजन। उपयोग करने से पहले, इसे जार पर संकेतित अनुपात में पानी से पिघलाना और पतला करना पड़ता था। यह रस 80 के दशक के मध्य तक अमेरिका में सबसे लोकप्रिय में से एक रहा।
कैटलॉग « भोजन केंद्रित"1958, यूएसएसआर के व्यापार मंत्रालय द्वारा प्रकाशित, "फल और बेरी के अर्क" के बारे में विस्तार से बात करता है, अर्थात, "फल उबालकर केंद्रित (संघनित) और बेरी जूस”, जो युद्ध के बाद यूएसएसआर में निर्मित किए गए थे। रसों को निर्वात में कम तापमान पर उबाला जाता था, और इस विधि ने उन्हें बनाए रखा पोषण का महत्व. परिणामी अर्क में "रस में पाए जाने वाले समान मूल्यवान पोषक तत्व" थे। ये केंद्रित रस सबसे अधिक से बनाए गए थे विभिन्न फलऔर जामुन - क्रैनबेरी, सेब, चेरी, आलूबुखारा, काले करंट, मीठी चेरी और अन्य - और विभिन्न आकारों की कांच की बोतलों में पैक किए जाते हैं। वे नशे में थे, 5-10 बार पानी से पतला, और मूस, जेली और जेली भी बनाते थे।
केंद्रित रस के उत्पादन में सुधार हुआ। प्रौद्योगिकी और भी अधिक क्षमाशील हो गई है। विशेषज्ञों ने सीखा है कि एकाग्रता के दौरान वाष्पित होने वाले प्राकृतिक सुगंधित पदार्थों को कैसे पकड़ा जाए और उन्हें रस में लौटाया जाए - रस अधिक सुगंधित हो गए हैं। यह प्राकृतिक सुगंधित पदार्थों के साथ मिश्रित ये केंद्रित रस थे, जो XX सदी के 70-80 के दशक में सोवियत उपभोक्ताओं से परिचित थे। उसी वर्षों में, विशेषज्ञों ने सक्रिय रूप से समीचीनता के मुद्दे का अध्ययन किया औद्योगिक उत्पादनरेडी-टू-ड्रिंक केंद्रित रस।
अब रूस और दुनिया भर में दुकानों की अलमारियों पर, आप कई प्रकार के पुनर्गठित रस देख सकते हैं - इस तरह से केंद्रित रस का उपयोग करके प्राप्त रस को अब कहा जाता है। वे बचाते हैं लाभकारी विशेषताएं ताज़ा फलऔर पूरे साल उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध हैं।
हम जीडब्ल्यू पर हैं। बच्चा 5 महीने का है। आज क्लिनिक से आया, परेशान। कम हीमोग्लोबिन, 97. रस लगाने के लिए नियुक्त। और किसी कारण से उन्हें आश्चर्य हुआ कि पर्याप्त दूध था। और रस का इससे क्या लेना-देना है, मुझे अभी भी समझ में नहीं आया, डॉक्टर ने खुद कहा कि इससे हीमोग्लोबिन नहीं बढ़ता है। दवाएं अभी तक निर्धारित नहीं की गई हैं, हम विश्लेषण को फिर से लेंगे (यह लंबे समय से किया गया है)। मदद सलाह।
नीचे मारफुशेंका ने खरीदे हुए रस के बारे में पूछा, लेकिन मेरा ऐसा सवाल था: अगर जूसर के माध्यम से ताजे फलों से रस निचोड़ा जाता है, तो इसे पतला नहीं किया जा सकता है? मेरे साथ कुछ तिलचट्टा घायल हो गया ... रात को देखकर :-)))
बहस
मुझे नहीं पता कि जूसर से आपको किस तरह का रस मिलता है, लेकिन यहाँ वह है जो मेरी दादी अपने सेब से बनाती थी, शुद्धपीना असंभव है, यह बहुत अधिक केंद्रित है। इसकी तुलना में पैकेज से रस - थोड़ा पानी।
पहले कुछ बार प्रजनन करना बेहतर होता है, प्रतिक्रिया देखें। लेकिन बेटी को ताजा निचोड़ा हुआ रस पसंद नहीं है, हम उसे पतला करते हैं 50/50
बहस
एक बहुत ही उपयोगी लेख हमने 3 महीने से रस का प्रयास करना शुरू कर दिया। हमने सेब के ताजे निचोड़े हुए बूंद-बूंद से शुरुआत की। मैंने तैयार बच्चों के रस के बारे में बहुत कुछ सुना। मुझे बहुत डर था कि बच्चे को एलर्जी न हो जाए। वैसे भी, इन रसों को विशेष प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, जो घर पर नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले उन्होंने विन्नी सेब के स्पष्ट रस को पेश करने का फैसला किया, फिर उन्होंने लुगदी के साथ प्रयास करना शुरू कर दिया। प्रतिक्रिया सामान्य थी। पसंदीदा सेब-आड़ू। हमने फ्रूटोन्याया को भी आजमाया। सामान्य तौर पर, बच्चों के रस सुविधाजनक होते हैं, मुख्य बात यह है कि बच्चे को एलर्जी नहीं होती है।
मैने सुना दादी की सलाहऔर तीन महीने में बच्चे को दिया सेब का रस. समस्याएं पेट (सूजन), एलर्जी से शुरू हुईं ... फिर भी, रस वह उत्पाद नहीं है जिसे इतनी जल्दी पेश किया जाना चाहिए। मुझे लेख पसंद आया।
शिशु आहार के लिए गुणवत्तापूर्ण पानी। मिश्रित और कृत्रिम खिला वाले शिशुओं में पीने की आवश्यकता।
बहस
और हम पहले से ही लगभग तीन हैं, 4 महीने से कृत्रिम पोषण पर। इसलिए नल का पानी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, मैंने "लीजेंड ऑफ बैकल चिल्ड्रन फॉर्मूला" पानी खरीदा (मैंने गलती से इसे स्टोर में देखा था) और इस पानी पर खाना बनाना शुरू कर दिया। बच्चों का खाना. और अब तक, यह इस पानी के अलावा कुछ भी स्वीकार नहीं करता है, यह इतना नरम, सुखद है, साथ ही, इसमें प्राकृतिक ऑक्सीजन की मात्रा भी बढ़ जाती है और आयोडीन और फ्लोरीन से समृद्ध होती है, जो हमारे बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।
हम पीते हैं और सभी को सलाह देते हैं !!! मुझसे संपर्क करें, मैं लिखूंगा कि आप इसे किन दुकानों में खरीद सकते हैं।
नया साल- एक अद्भुत छुट्टी। और केवल इसलिए नहीं - क्रिसमस ट्री, बर्फ और दावत ...
... यह बेहतर है अगर वे करेंगे गांव के अंडे. पकाने से पहले अंडे के छिलके को साबुन से अच्छी तरह धो लें! तीव्र बनाने के लिए समर मूडआप मोची - कॉकटेल बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें बहुत सारे कुचले हुए फल होते हैं, जो मजबूत शराब से भरे होते हैं। मोची को सोडा या जूस से पतला नहीं किया जाता है। तो, आधा लीटर गिलास में 2/3 बर्फ, फलों के टुकड़े हो सकते हैं और यह सब कॉन्यैक, शराब या से भरा होता है मजबूत शराब. आप एक गैर-मादक मोची भी बना सकते हैं - मोटे अनार या अन्य रस का उपयोग करें। सभी घटकों को गिलास में रखने के बाद, इसकी सामग्री को कॉकटेल चम्मच के साथ आसानी से मिलाया जाता है। शैंपेन साइड के साथ मोची...
गूदे के साथ रस, साथ ही मिश्रित (मिश्रित) रस, प्यास को और भी बदतर बनाते हैं। हालांकि, उनमें फाइबर, पेक्टिन, वसा में घुलनशील भी होते हैं, इसलिए वे पोषण का महत्वके ऊपर। गुप्त। पर गरम मौसमसबसे अच्छा - पतला रस। तथ्य यह है कि आइसोटोनिक (रक्त प्लाज्मा में एकाग्रता के करीब) पेय तेजी से अवशोषित होते हैं और राहत लाते हैं। सिफारिश नहीं की गई। सूखे सांद्रण से बना रस। दुग्ध उत्पाद(****) केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, दही दूध, कार्बनिक अम्लों सहित, पूरी तरह से प्यास बुझाता है। इसके अलावा, वे जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं (एक घंटे में 91%, जबकि दूध केवल 32%)। उनमें से कुछ - उदाहरण के लिए, बिफिडोकेफिर, बिफिडोक - सहायता ...
08/07/2017 07:15:31, शनैचकायह समझाना आसान है: रस में बहुत आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है, जो गतिहीन बच्चों में मोटापे का कारण बन सकती है। इसके अलावा, रस विकास के लिए आवश्यक अन्य खाद्य पदार्थों की जगह लेते हैं, जैसे दूध। भ्रांति 2: पैकेज में रस प्राकृतिक नहीं हैं पैकेज से रस बहुत वास्तविक है। यह आमतौर पर साधारण तनुकरण द्वारा सांद्रण से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें एक विशेष कोमल तकनीक का उपयोग करके संघनित किया जाता है, इस रूप में उत्पादन के स्थान से बॉटलिंग के स्थान तक पहुँचाया जाता है, और पहले से ही वहाँ उन्हें बहाल किया जाता है, अच्छा आर्टेसियन पानी जोड़कर, और पैक किया जाता है। सिर्फ जूस ही काफी नहीं है। दांतों को ठीक से विकसित करने के लिए बच्चों को सब्जियां और फल काटने की जरूरत होती है। गलतफहमी 3: हौसले से निचोड़ा जाना बेहतर है सब कुछ इतना आसान नहीं है....
बहस
मैंने अभी लेख देखा है सभी रस हानिकारक हैं, उनमें कुछ भी प्राकृतिक नहीं है। और आपको 4 महीने से पैकेज और स्टफ जूस देखने की जरूरत नहीं है! हमने 11 महीने में जूस देना शुरू कर दिया, डेढ़ साल तक मेरी बेटी ने एक दिन में 400-500 मिली पिया। तब इम्यूनोलॉजिस्ट ने कहा कि जूस में बहुत अधिक मात्रा में चीनी और नमक होता है, जो किडनी के लिए बहुत हानिकारक होता है। मैंने इसे पानी से पतला करना शुरू कर दिया, और देना पूरी तरह से बंद कर दिया। मैं सूखे मेवे और जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाता हूं, कभी-कभी मैं सिर्फ अपने जाम को पानी से पतला करता हूं। एक दोस्त का बेटा शिकायत करने लगा कि लिखने में दर्द होता है। मैंने जूस पिया और कॉम्पोट किया, उन्होंने पानी नहीं दिया। डॉक्टर ने कहा कि पानी जरूर पीना चाहिए, जूस का कारण यूरोलिथियासिस. और हमारी बेटी में, उपस्थिति के एक साल बाद, सभी ऊपरी दांत क्षय से ढके हुए हैं, 2o1 दांत लगभग गिर गए हैं। साथ ही वह कोई मिठाई नहीं खाती और न जाने। केवल कॉम्पोट। वह पानी भी नहीं पीता। अब मैं खाद से दूध छुड़ाऊंगा, हालाँकि मैं इसे हर समय थोड़ा-थोड़ा मीठा करता हूँ। मैंने हाल ही में पढ़ा है कि सेब के रस का कारण बनता है मधुमेह. सीज़न जल्द ही शुरू होगा ताजी बेरियाँऔर फल, उन्हें बच्चे को देना बेहतर है। हम साल से सभी जामुन दे रहे हैं। मेरी बेटी को यह बहुत पसंद थी, यहाँ तक कि स्ट्रॉबेरी भी। कोई एलर्जी नहीं थी।
शरीर में प्रवेश करने वाले सभी प्रकार के बैक्टीरिया और वायरस से बचने के लिए विशेष पेय या फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करें, बेहतर खनिज कम-खनिज (खनिज स्तर 1-2 ग्राम / लीटर), गैर-कार्बोनेटेड। नमक और चीनी के बिना उपयोगी ताजा रस, बेहतर - पानी से पतला 1: 1। रस को पतला करना आवश्यक है क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए काफी आक्रामक हैं, इसके अलावा, उनमें बहुत अधिक ग्लूकोज होता है। इसके अलावा, ऐसे जूस को भी एक दिन में एक गिलास से ज्यादा नहीं पीना चाहिए। आपको उस क्षेत्र को ध्यान में रखते हुए रस चुनने की ज़रूरत है जिसमें आप रहते हैं (एक देशी सेब एक आयातित संतरे की तुलना में अधिक उपयोगी है)। यदि आपको किसी भी सब्जियों या फलों से एलर्जी है, तो उनका रस सख्त वर्जित है, क्योंकि रस एक प्रकार का एलर्जेन सांद्रण है। हर्बल चायतथा...
बहस
"तो, कैल्शियम की कमी के साथ, चाक या प्लास्टर को कुतरने की इच्छा होती है"
10/11/2013 00:51:15, ओएसोकिनऔर मैं इस बारे में कहना चाहता हूं कि अपनी पहली गर्भावस्था के दौरान मैं बहुत आज्ञाकारी थी, मैंने ऐसे सभी लेख पढ़े और सिफारिशों का पालन किया। मैं एक बड़ा मांस खाने वाला होने के बावजूद अपने मांस की खपत को बहुत कम कर चुका हूं। और उसने भी डॉक्टरों की बात मानी और व्यवस्था की उतराई के दिनगर्भावस्था के दौरान। परिणाम जीमेग्लोबिन में 90 तक की गिरावट थी, और यह एक नियोजित सीएस के साथ था, फिर वे इसे नहीं बढ़ा सके, ऑपरेशन से पहले मुश्किल से 100 तक।
आईएमएचओ, आपको वह खाना चाहिए जो आप पीना चाहते हैं, ठीक है, शराब को छोड़कर, यह समझ में आता है। हमारा शरीर इतना भी मूर्ख नहीं है...
एक महत्वपूर्ण राशि का उपभोग कडक चायइसमें मौजूद टैनिन की वजह से यह कब्ज पैदा कर सकता है। मीठे कार्बोनेटेड पेय का उपयोग अवांछनीय है: उनमें कैफीन और रंजक होते हैं, और चीनी और कार्बन डाइऑक्साइड अपच की ओर ले जाते हैं, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं में वृद्धि होती है। पैकेज से विभिन्न रसों के उपयोग के लिए खुद को सीमित करें: ये, एक नियम के रूप में, परिरक्षकों के अतिरिक्त के साथ पतला चीनी युक्त केंद्रित हैं। कार्बोनेटेड पेय और पैकेज्ड जूस दोनों, यदि नियमित रूप से सेवन किए जाते हैं, तो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। अजन्मे बच्चे के संबंध में मजबूत का उपयोग करना अस्वीकार्य है मादक पेय, शराब, बीयर, क्योंकि इससे खराबी होती है तंत्रिका प्रणालीगर्भवती और भ्रूण, और, परिणामस्वरूप, एक अंतराल के लिए ...
बहस
और क्या होगा अगर मेरा पीने का बिल्कुल भी मन नहीं है, मैंने गर्भावस्था से पहले ज्यादा नहीं पी थी, और अब मैं बिल्कुल नहीं पीती, मेरा दिल चाय से धड़कता है, लेकिन मुझे पानी पसंद नहीं है, ठीक है, यह मुझे फिट नहीं है क्या फलों से खुद को बचाना संभव है?
07/05/2009 10:00:25, यूलिया पेस्टोवा06/21/2008 04:24:36 पूर्वाह्न
वैसे आप इसमें बर्फ की जगह गर्मियों में जमी हुई जामुन का इस्तेमाल कर सकते हैं। क्या चीनी मिलानी चाहिए? पोषण विशेषज्ञ ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शहद के साथ मीठा करना बेहतर होता है। अनार जैसे बहुत अधिक केंद्रित रस को पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है। दबाने के तुरंत बाद जूस पिएं - थोड़ी देर बाद यह अधिकांश पोषक तत्वों को खो देता है। क्या आप तरबूज से जूस बना सकते हैं? हाँ! चमत्कारी के साथ गुलाबी रस ताजा सुगंधअच्छी तरह से प्यास बुझाता है। तरबूज के रस को कॉकटेल के लिए बर्फ के टुकड़े के रूप में जमाया जा सकता है। * * *आम, केला और संतरे की स्मूदी आम को छीलकर, गड्ढा हटाकर छिले हुए केले के साथ ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। 1 संतरे से रस निचोड़ें, मिलाएँ...
क्या यह चीनी के साथ है? फिर न करना ही बेहतर है। हमने एक साल पहले और बिना चीनी वाले जूस पीना शुरू कर दिया था। आप एक ही सेब और नाशपाती से कॉम्पोट बना सकते हैं।
केंद्रित रस व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और अपने आप में पौष्टिक गुणअगर ठीक से तैयार किया जाए तो साधारण रस के समान होते हैं। हालांकि, सभी केंद्रित रस समान नहीं होते हैं। साथ ही नियमित रसकुछ जूस कॉन्संट्रेट दूसरों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
केंद्रित रस क्या है?
केंद्रित रस आम तौर पर रस और रस आधारित पेय का जमे हुए केंद्रित रूप है। केंद्रित रस को ठीक से तैयार करने के लिए, बस लेबल पर संकेतित पानी की मात्रा को ध्यान में जोड़ें। इस तरह के रस को तब तक जमे हुए रखा जा सकता है जब तक कि आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, जो उत्पाद की ताजगी को बढ़ाता है। जूस बनाना आसान है, हालांकि यह पीने के लिए तैयार नियमित जूस खरीदने जितना सुविधाजनक नहीं हो सकता है।
कौन सा केंद्रित रस स्वास्थ्यवर्धक है?
अतिरिक्त चीनी से बचने के लिए, जो अक्सर तैयार मिश्रणों में मौजूद होता है, रस का चयन करें कि वे लेबल पर 100 प्रतिशत रस हैं। सामग्री के बारे में सुनिश्चित करने के लिए सामग्री सूची पढ़ें। फलों का रसऔर चीनी और सिरप की अनुपस्थिति उच्च सामग्रीफ्रुक्टोज जूस शेक या जूस पेय में आमतौर पर अतिरिक्त चीनी होती है और यह 100% फलों का रस नहीं होता है।
केंद्रित रस की कैलोरी सामग्री
जब पानी से पतला किया जाता है, तो 100% जूस कॉन्संट्रेट में उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि नियमित जूस में। उदाहरण के लिए, वेल्च के जमे हुए सांद्रण से 100% अंगूर का रस बना बनायाप्रति कप 140 कैलोरी होती है। हालांकि, केंद्रित रूप में, एक ही अंगूर के रस में प्रति कप 140 कैलोरी होती है। यदि आप पहले से ही अपनी कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं समाप्त रस, जोड़ें और पानीलेबल पर अनुशंसित की तुलना में।
केंद्रित रस में क्या देखें?
हालांकि 100% फ्रूट जूस कॉन्संट्रेट जो ठीक से तैयार किया गया है, आमतौर पर विटामिन सी से भरपूर होता है और इसे एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, आपको इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। ध्यान, यहां तक कि 100%, होता है प्राकृतिक चीनी, लेकिन अन्य महत्वपूर्ण शामिल नहीं है पोषक तत्व, विटामिन सी को छोड़कर। इसमें फाइबर और अन्य विटामिन की कमी होती है ताजा फल. जो बच्चे इस जूस का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं उन्हें कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। पोषण विशेषज्ञ 2,000 कैलोरी के दैनिक सेवन के लिए 2 कप फल खाने या 2 कप फलों का रस या दोनों पीने की सलाह देते हैं।