सर्दियों के लिए जूसर में समुद्री हिरन का सींग का रस। समुद्री हिरन का सींग जेली

तैयारी: एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस लें औषधीय गुण. और सर्दियों में विटामिन का सर्वोत्तम संतुलित स्रोत प्रदान करने के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के रस के फायदे

सी बकथॉर्न एक छोटा, धूप वाले रंग का बेरी है जो आंख को आकर्षित करता है। मीठे और खट्टे जामुन भरे हुए हैं उपयोगी विटामिनऔर ऐसे पदार्थ जो मनुष्य के लिए अत्यंत आवश्यक हैं। यह न केवल मिठास है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट औषधि भी है!

समुद्री हिरन का सींग के रस में जामुन के समान लाभकारी गुण होते हैं:

1. इसमें हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण वनस्पति वर्णक - बीटा-कैरोटीन, साथ ही विभिन्न कार्बनिक अम्ल, एल्कलॉइड, सेरोटोनिन और अन्य बहुत उपयोगी घटक शामिल हैं।
2. यह मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि इसमें विटामिन ई, सी और ए होता है।
3. विटामिन सी, पी और ई, जो महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद हैं, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, सूजन संबंधी बीमारियों के विकास और उपस्थिति को रोकते हैं। एलर्जी.
4. इसमें विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा के कारण इसे वसा जलाने वाले पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कि सबसे अच्छा प्राकृतिक वसा बर्नर है।
5. अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाने वाले अधिकांश अन्य पौधों की तुलना में इसमें अधिक टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) है।
6. घाव भरने और सूजन-रोधी गुण विशेष रूप से उच्चारित होते हैं।
7. उपस्थित स्यूसेनिक तेजाब, जो दुर्लभ है, विभिन्न दवाओं और विकिरण के विषाक्त प्रभाव को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है।
8. संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, शिथिलता के लिए उपयोग किया जाता है तंत्रिका तंत्रऔर लीवर की बीमारियों के लिए.

हमें नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए: व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है, यदि आपको कोलेलिथियसिस, गैस्ट्रिटिस और अल्सर है तो इसका उपयोग न करें।

नीचे सुझाई गई किसी भी रेसिपी के अनुसार घर पर समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करें, और कड़ाके की ठंड के दौरान आप अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग का रस सिर्फ नहीं है सुगंधित पेय, यह कई वर्षों से विटामिन और पोषक तत्वों का एक बहुत ही प्रभावी और सिद्ध स्रोत है। इसका रंग गहरा और सुखद खट्टा स्वाद है।

सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस

समुद्री हिरन का सींग के रस का यह नुस्खा तैयार करना आसान है और सभी लाभकारी गुण सर्दियों के लिए संरक्षित हैं!

आपको ऐसे जामुन चुनने होंगे जो नारंगी रंग के हों, घने हों और उन पर दाग या क्षति न हो। अधिक पके फलों में वस्तुतः कोई लाभकारी गुण नहीं होते।

• समुद्री हिरन का सींग;
• सिरप के लिए: एक लीटर पानी और आधा किलोग्राम दानेदार चीनी.

स्वाद बदलने के लिए, आप ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या किसी अन्य बेरी का रस मिला सकते हैं।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस

तैयारी:

पेय में अधिक गूदा बनाने के लिए, आपको गूदे को जूसर से कई बार गुजारना होगा।

सभी विटामिनों को सुरक्षित रखने के लिए जूस को बिना पकाए या उबाले तैयार करना बेहतर होता है। बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं?

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

• समुद्री हिरन का सींग बेरी;
• चीनी - 1 किलो चीनी (प्रति 1 लीटर जूस)।

तैयारी:

जो केक बचता है उसका उपयोग समुद्री हिरन का सींग तेल की आगे की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का परिणामी रस, एक जूसर के माध्यम से पारित किया गया, अत्यधिक केंद्रित है। इस तैयारी का उपयोग फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जेली पकाने के लिए किया जा सकता है।

उबलने के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

• जामुन 6 किलोग्राम;
• पानी 2 लीटर;
• दानेदार चीनी 1 किलोग्राम।

तैयारी:

जूस पूरी सर्दी बिना खराब हुए रखा रह सकता है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए इस नुस्खा के अनुसार बनाया गया समुद्री हिरन का सींग का रस सर्दियों में शरीर को विभिन्न सर्दी से बचाने में मदद करेगा।

सी बकथॉर्न सितंबर तक पक जाता है। यदि कोई बेरी पहले बिक्री पर दिखाई देती है, तो संभावना है कि विकास में तेजी लाने के लिए इसे विशेष रूप से विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया गया है।

गर्मी उपचार के दौरान समुद्री हिरन का सींग का रस अपने गुणों को नहीं खोता है। भंडारण करने पर समुद्री हिरन का सींग का रस दो भागों में टूट जाता है। इसलिए, पीने से पहले, आपको पेय को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाना होगा।

जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस, इसे घर पर कैसे बनाएं, वीडियो

समुद्री हिरन का सींग का रस

पतझड़ केवल शाश्वत कीचड़, नंगे पेड़ों और ठंड लाने वाली ठंडी फुहारों के बारे में नहीं है। पतझड़ आरामदायक, रंगीन और प्रेरणादायक हो सकता है। इसी समय हमें इसकी विशेष आवश्यकता है सुगंधित चायजड़ी-बूटियों के साथ, जैम के पहले जार खोलें, अपने आप को नरम गर्म स्कार्फ में लपेटें और कांटेदार सुबह की हवा में सांस लें। इस पतझड़ में कोई सामान्य उदासी न हो, अपनी शरद ऋतु को चमकीले रंगों से भरें, मूल स्वादऔर समुद्री हिरन का सींग के रस में प्रचुर मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन निहित हैं!

समुद्री हिरन का सींग का रस जामुन चुनने से शुरू होता है, और पहले से ही इस स्तर पर आप दावा कर सकते हैं अच्छा मूड. यह सिर्फ बेरी का सकारात्मक नारंगी रंग नहीं है, बल्कि इसके संग्रह का समय भी है। बेशक, कोई भी गर्मियों के अंत में समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने से मना नहीं करता है, जब यह पक जाता है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि इस समय हर गृहिणी के पास कई अन्य चिंताएं, तैयारियां और अन्य जरूरी मामले होते हैं। समुद्री हिरन का सींग का एक बड़ा फायदा यह है कि आप इसे एकत्र कर सकते हैं स्वस्थ जामुनपाला आने के बाद भी यह संभव है। इसके अलावा, पतझड़ में इस बेरी को चुनना बहुत आसान और अधिक आनंददायक होता है।

सी बकथॉर्न एक विशिष्ट बेरी है; बहुत से लोगों को इसका स्वाद सुखद खटास के साथ पसंद आता है, लेकिन बाधा बीज हो सकते हैं, जो किसी से कम उपयोगी नहीं हैं। रसदार गूदा, लेकिन उनके साथ इस बेरी को खाना एक बहुत ही संदिग्ध आनंद है। मूल स्वाद का आनंद लें और प्राप्त करें अधिकतम लाभआप खाना बनाकर इस बेरी से छुटकारा पा सकते हैं समुद्री हिरन का सींग का रस! पर उचित भंडारणइसमें रस बना रहेगा कब कासभी उपयोगी सामग्री, जिसके लिए समुद्री हिरन का सींग प्रसिद्ध है। सी बकथॉर्न में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं; इस छोटे नारंगी बेरी में पुनर्योजी, विरोधी भड़काऊ और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है, इसके अलावा, यह हमारी त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसकी लोच बढ़ाता है और रंग में सुधार करता है।

इस सब में सबसे सुखद क्षण यह है कि यदि आप समुद्री हिरन का सींग रस के रूप में लेते हैं तो ये लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा सबसे अच्छी तरह अवशोषित होते हैं! इस मामले में, समुद्री हिरन का सींग का रस या तो ताजा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद किया जा सकता है। शरद ऋतु की मुख्य समस्या है जुकामसमुद्री हिरन का सींग में भारी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके शरीर को सर्दी से लड़ने में मदद करेगा। चूँकि समुद्री हिरन का सींग का रस लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, सर्दियों में यह प्राकृतिक विटामिन का मुख्य स्रोत बन जाएगा, इसलिए सर्दियों के लिए अधिक समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने का अवसर न चूकें।

आइए करीब से देखें चिकित्सा गुणोंसमुद्री हिरन का सींग का रस. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, समुद्री हिरन का सींग में विटामिन और प्रोविटामिन का लगभग पूरा परिसर होता है, इसलिए, विटामिन की कमी के दौरान, बहु विटामिन का रसइस बेरी से बना असली मोक्ष होगा. ऐसा माना जाता है कि प्रतिदिन समुद्री हिरन का सींग का रस के कुछ बड़े चम्मच शरीर को अधिकांश जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्रदान करने के लिए पर्याप्त हैं! इस प्रकार, समुद्री हिरन का सींग के रस में असंतृप्त फैटी एसिड का एक पूरा मिश्रण होता है, जैसे कि लिनोलिक, लिनोलेनिक, ओलिक और पामिटिक, इसमें उच्च स्तर के विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ई, एफ, पी, कोलीन, कैरोटीन होते हैं। फोलिक एसिड, पॉलीसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सिलिकॉन, आदि। ऐसा प्रतीत होता है कि समुद्री हिरन का सींग का रस कई बीमारियों के लिए एक वास्तविक रामबाण औषधि बन सकता है, लेकिन इतनी समृद्ध संरचना सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, समुद्री हिरन का सींग एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए आपको सावधानी के साथ और कम मात्रा में समुद्री हिरन का सींग का रस लेना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग का रस सिर्फ नहीं है स्वादिष्ट पेय, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक विश्वसनीय, प्रभावी और समय-परीक्षणित स्रोत है। इसे आजमाएं उपचार पेयनीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का पालन करें और बरसाती शरद ऋतु और ठंडी सर्दियों के दौरान अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन करें!

गूदे के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

समुद्री हिरन का सींग जामुन को अच्छी तरह से धो लें, छांट लें और एक कोलंडर में निकाल लें, फिर मेज पर रखें और सुखा लें। 4 कप पानी उबालें और समुद्री हिरन का सींग को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर एक कोलंडर में डालें ताकि पानी निकल जाए तामचीनी पैन. बचे हुए पानी को फिर से उबालें, चीनी डालें और, लगातार हिलाते हुए, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। जामुन को छलनी से छान लें। परिणामी समुद्री हिरन का सींग प्यूरी में जोड़ें चाशनी, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। परिणामी समुद्री हिरन का सींग के रस को गूदे के साथ गर्म बाँझ जार में डालें और 20-25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें, फिर ढक्कन बंद कर दें।

चीनी के बिना समुद्री हिरन का सींग का रस

समुद्री हिरन का सींग को ठंडे बहते पानी से धोएं, एक कोलंडर में डालें, जामुन को मैश करें और एक तामचीनी पैन में रखें। में अलग कंटेनरपानी को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे जामुन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, आग लगा दें और द्रव्यमान को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, जिसके बाद जामुन को संपीड़ित किया जाना चाहिए। परिणामी रस को छान लें और 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, गर्म बाँझ जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। फिर जार को सील करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा करें।

सेब-समुद्री हिरन का सींग का रस

1 एल. उबला हुआ पानी।

समुद्री हिरन का सींग और सेब तैयार करें। सेबों को धोकर कोर निकाल लें, समुद्री हिरन का सींग धो लें और सेबों में मिला दें। एक जूसर का उपयोग करके सेब और समुद्री हिरन का सींग से रस निकालें, सेब के साथ ही समुद्री हिरन का सींग भी मिलाएं। आश्चर्यचकित न हों कि परिणामी रस बहुत गाढ़ा होता है। इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए, आपको इस सांद्रण में 1 से 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी, साथ ही 4 बड़े चम्मच मिलाना होगा। सहारा। यह जूस पीने के लिए तैयार है. अगर आप इसे सेव करना चाहते हैं लंबे समय तक, फिर इसे उबालें और स्टेराइल जार में डालें।

गाजर-समुद्री हिरन का सींग का रस

750 जीआर. चमकीले रंग की गाजर,

400 जीआर. समुद्री हिरन का सींग,

गाजर को बारीक काट कर भाप में पका लीजिए. - तैयार नरम गाजर को छलनी से छान लें. समुद्री हिरन का सींग को बहते पानी में अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और बारीक छलनी से छान लें। सी बकथॉर्न को गाजर के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए 85°C पर गर्म करें। फिर गर्म बाँझ जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और अगले 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

सांद्रित रससमुद्री हिरन का सींग से

जामुनों को धोएं, सुखाएं और कुचलें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। परिणामी मिश्रण से रस निचोड़ें और छान लें। बचे हुए गूदे को धुंध में लपेटें और फिर से अच्छी तरह निचोड़ लें। परिणामी रस में चीनी मिलाएं और आग लगा दें। लगातार हिलाते हुए, चीनी पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें और रस को साफ, सूखे जार में डालें। उपयोग करने से पहले, स्वाद के लिए गाढ़े रस को ठंडे उबले पानी के साथ पतला करें।

कद्दू-समुद्री हिरन का सींग का रस

700 जीआर. समुद्री हिरन का सींग,

2.5 ली. कद्दू का रस।

जामुनों को धोएं, छांटें, 200 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। समुद्री हिरन का सींग को जामुन के नरम होने तक गर्म करें, फिर धातु की छलनी से रगड़ें और रस निचोड़ लें। परिणामी समुद्री हिरन का सींग के रस में कद्दू का रस मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। रस को 5 मिनट तक गर्म करें, फिर स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

पुदीने के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

500 मिली समुद्री हिरन का सींग का रस,

100 मिली पुदीना काढ़ा,

समुद्री हिरन का सींग के रस में पुदीने का काढ़ा और पानी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उबाल लें, जैसे ही रस उबल जाए, शहद डालें और, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक उबालें। गर्म रस को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। ठंडी जगह पर रखें।

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सी बकथॉर्न जूस - सी बकथॉर्न जूस रेसिपी

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे तैयार करें

आप सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीके. भले ही आपके पास जूसर न हो, निश्चिंत रहें, सब कुछ ठीक हो जाएगा! मेरा सुझाव है 3 बढ़िया रेसिपीजूस बनाना. सही चुनें, बस याद रखें कि सील करने से पहले, समुद्री हिरन का सींग का रस निष्फल या पास्चुरीकृत होना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान यह किण्वित हो सकता है। मैं आमतौर पर नसबंदी की एक सिद्ध विधि का उपयोग करता हूं - पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में मैं आवंटित समय के लिए रस के साथ कंटेनर को संसाधित करता हूं। लेकिन मेरा दोस्त सर्दियों के लिए ओवन में रखे किसी भी जूस को रोगाणुरहित कर देता है। वैसे, समुद्री हिरन का सींग का रस या तो स्पष्ट (छाना हुआ) या गूदे से तैयार किया जा सकता है। दोनों प्रकार के जूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, हालांकि गूदे वाला जूस हर किसी को पसंद नहीं होता।

समुद्री हिरन का सींग का रस चीनी के साथ सिरप के रूप में तैयार करने का भी एक तरीका है।

बिना नसबंदी के चीनी (सिरप) के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

सार्वभौमिक रिक्त. सच है, इसे तैयार करना इतनी जल्दी नहीं है, लेकिन जब आप इसे आज़माएँगे, तो आप समझेंगे कि यह परेशानी के लायक था!

उपकरण और बर्तनों से आपको जामुन पीसने के लिए एक ब्लेंडर, रस पकाने के लिए एक सॉस पैन, एक गहरी कटोरी, एक छलनी और छानने के लिए धुंध, जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी।

जामुन को बहते पानी से धोएं, हमेशा बर्फ जैसा ठंडा। मलबा और टहनियाँ हटा दें, जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और उनकी प्यूरी बना लें। फिर एक साफ तवे पर छलनी रखें, छिलका और बीज हटाकर सी बकथॉर्न प्यूरी से पोंछ लें। कई परतों में मुड़ी हुई साफ धुंध को एक गहरे कटोरे में रखें, उस पर पोमेस रखें और अतिरिक्त रस को पैन में निचोड़ लें। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तब आपको जूस कम मिलेगा।

रस के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। उबलते समुद्री हिरन का सींग के रस को लगातार हिलाते रहें। जार धो लें गर्म पानीसोडा के साथ, उबलते पानी से कुल्ला करें, उनमें रस डालें और भाप से उपचारित पलकों पर स्क्रू करें। चूँकि चीनी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है, इसलिए समुद्री हिरन का सींग के मीठे रस के जार को कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग का रस

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। आपको बस जामुन को मोड़ना और निचोड़ना है, और फिर रस को संसाधित करना है।

बेले हुए जूस में चीनी न मिलाएं बल्कि इसे आसानी से पचा लें. एक किलोग्राम जामुन से आधा लीटर जार का रस निकलना चाहिए।

जामुनों को धोकर छाँट लें। निचोड़ने के लिए धुंध तैयार करें। इसे एक गहरे, साफ सॉस पैन में रखें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को पास करें, फिर परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। परिणामी रस को धीमी आंच पर उबालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर साफ जार में डालें, उबलते पानी से ढके ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें और सील करें। इस तरह से तैयार किए गए रस को सेब के रस के साथ 1:1 पतला किया जा सकता है, निष्फल भी किया जा सकता है और लपेटा जा सकता है।

गूदे के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

जूसर का उपयोग करने वाली सबसे आसान रेसिपी।

जामुनों को बहते पानी के नीचे धोएं, उन्हें छांटें और जूसर से गुजारें। एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार पानी और चीनी डालें, हिलाएँ, उबाल लें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, साफ, सूखे जार में डालें, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें और सील करें। 1 लीटर की क्षमता वाले जार 15-20 मिनट के लिए निष्फल होते हैं, आधा लीटर वाले जार - आधे से ज्यादा।

मुझे आशा है कि आपको सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग के रस की मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आप निश्चित रूप से उनका उपयोग करेंगे।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस: फोटो के साथ नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभ निर्विवाद हैं, इसलिए आप इसे विटामिन के बिना लंबी ठंडी सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं।

कोई भी गृहिणी ऐसा कर सकती है और पूरे परिवार को उपयोगी भोजन उपलब्ध करा सकती है। विटामिन पेयसर्दियों के लिए!

समुद्री हिरन का सींग का रस लाभों का भंडार है और कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान है:

इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड होता है वसा अम्ल(समुद्री हिरन का सींग तेल में), जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। बी विटामिन (बी1, बी2, बी6), विटामिन ई, सी, एफ, पी, पीपी और अन्य। सी बकथॉर्न बेरी जूस में कार्बनिक अम्ल, क्यूमरिन, कैरोटीन, फ्लेवोनोइड्स, स्टेरोल्स, फाइटोनसाइड्स, कैटेचिन, साथ ही लोहा, पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज, बोरान, मैग्नीशियम और अन्य सहित 15 मूल्यवान सूक्ष्म तत्व शामिल हैं।

समुद्री हिरन का सींग के रस में निहित कार्बनिक अम्ल:

• उर्सुलोवा (सूजनरोधी गुण और घाव भरने वाले),
• एम्बर (लिंक मुक्त कण, एक्स-रे और तनाव के संपर्क को कम करता है,
• ओलिक एसिड, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है

लेकिन मतभेद भी हैं: घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की थैली की सूजन), क्योंकि समुद्री हिरन का सींग का रस होता है समुद्री हिरन का सींग का तेल, जिसमें पित्तशामक गुण होते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें कैरोटीन से एलर्जी है, जो सौर, उज्ज्वल बनाता है - नारंगी रंगसमुद्री हिरन का सींग और विटामिन बी का अग्रदूत है।

तो, सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करें।

उत्पाद:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन
• चीनी

समुद्री हिरन का सींग जामुन धोएं, उन्हें छाँटें, और रस निचोड़ लें।

सबसे सरल तरीका जो हम हर साल उपयोग करते हैं वह है जूसर का उपयोग करके समुद्री हिरन का सींग जामुन से रस निचोड़ना।

केक को फेंको मत! आप घर पर ही इससे अद्भुत स्वास्थ्यप्रद समुद्री हिरन का सींग का तेल बना सकते हैं!

स्वादानुसार चीनी मिलायें

समुद्री हिरन का सींग का रस पानी में 1/3 पानी मिलाकर पतला करें।

चूंकि समुद्री हिरन का सींग का रस बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए इसे अधिक पतला किया जा सकता है, लेकिन यह आपके स्वाद और घुमाने के लिए जार की उपलब्धता के अनुसार है।

उबाल लें, निष्फल जार या बोतलों में डालें

और यदि ढक्कन पेंचदार हैं तो रोल करें या पेंच करें।

जार को उल्टा कर दें, उन्हें ढक्कन पर रखें और उन्हें बिना ढके पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें।

यह कहा जाना चाहिए कि इस तरह से तैयार किया गया समुद्री हिरन का सींग का रस, पानी मिलाने के बावजूद, बहुत गाढ़ा होता है। सर्दियों में, हम आम तौर पर इसे 1/3 से पतला करते हैं और स्वाद के लिए चीनी मिलाते हैं।

तो सर्दियों में आपको एक तिहाई अधिक समुद्री हिरन का सींग का रस मिलेगा, जो अच्छी खबर है!

यदि जार में ढकने के लिए पर्याप्त समुद्री हिरन का सींग का रस नहीं है, तो उबलता पानी डालें, क्योंकि... यह बेहतर है कि जार भरा हुआ हो

खैर, यह सब बहुत सरल है! सर्दियों के लिए हम स्वादिष्ट और खाएंगे स्वस्थ रससमुद्री हिरन का सींग से!

पी.एस. जो लोग विटामिन को संरक्षित करने के बारे में चिंतित हैं, वे चिंता न करें, वे उबलने के बावजूद वहां संरक्षित रहते हैं, क्योंकि इसमें अधिक समय नहीं लगता है और उनके लिए तापमान कम होता है। अलावा। गर्म करने से वे एंजाइम नष्ट हो जाते हैं जो उन्हीं विटामिनों को तोड़ते हैं। तो सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग से विटामिन जूस तैयार करें और स्वस्थ रहें!

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फल और जामुन

विवरण

सामग्री

कदम

घर पर एक कीमती बेरी पेय तैयार करने से पहले, आपको निश्चित रूप से समुद्री हिरन का सींग को यथासंभव अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, और ऐसा कई बार करना बेहतर है।



फिर आपको सभी पीले जामुनों को हरी शाखाओं से अलग करना होगा। चूँकि हम समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करेंगे बड़ी मात्रा, तो यह स्पष्ट है कि एक बार में एक बेरी चुनने में बहुत अधिक समय लगता है।इसलिए हम इसके लिए पुरानी विधि का उपयोग करेंगे और एक मोटे घुमावदार तार का उपयोग करेंगे, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।



समुद्री हिरन का सींग जामुन तैयार हैं, हालाँकि उनमें टहनियाँ मिश्रित होती हैं, लेकिन इससे कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।



समुद्री हिरन का सींग से रस बनाने के लिए, आपको जामुन को निचोड़ना होगा। ऐसा करने के दो तरीके हैं, जिनमें से दोनों सुविधाजनक और काफी प्रासंगिक हैं। पहला विकल्प यह है कि जामुन को बारीक छलनी से छान लें।.



दूसरी विधि थोड़ी सरल है - जामुन को ब्लेंडर से फेंटें, इस तरह वे कुचल जाएंगे और अपना ढेर सारा रस छोड़ देंगे.



अंततः प्राप्त हुआ बेरी का रसपत्तियों और बीजों को इसमें जाने से बचाने के लिए इसे बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें।



अब छने हुए समुद्री हिरन का सींग के रस में आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं और तरल को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद परिणामी डालें स्वस्थ सिरपएक गहरे, चौड़े कंटेनर में, जिसे बाद में धुंध से ढक दिया जाना चाहिए ताकि कोई भी जीवित प्राणी इसमें न जाए। एक दिन के लिए समुद्री हिरन का सींग सिरप के साथ ढके हुए कंटेनर को छोड़ दें। लगभग इस समय तक, सारी अतिरिक्त चीनी घुल जानी चाहिए।तरल को पूरे दिन नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए।



एक दिन बाद, संक्रमित बेरी पेय को उपचारित जार में डालें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। इन्हें ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। साधारण समुद्री हिरन का सींग सिरप सर्दियों के लिए तैयार है!



बॉन एपेतीत!

पहले से ही नाम के आधार पर, कोई यह मान सकता है कि फसल प्रभावशाली हो सकती है; जामुन पेड़ की शाखाओं से चिपक जाते हैं, जिससे वे चमकीले नारंगी रंग में बदल जाते हैं। हर शरद ऋतु में, गर्मियों के निवासियों और बागवानों को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग कैसे संरक्षित किया जाए ताकि वे लंबी ठंडी शामों में इसका आनंद ले सकें।

चमकीले "धूप" वाले फल, जो शरद ऋतु में पेड़ की शाखाओं पर प्रचुर मात्रा में बिखरे होते हैं, एक शक्तिशाली एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में जाने जाते हैं। अलावा, समुद्री हिरन का सींग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन प्रक्रियाओं से प्रभावी ढंग से लड़ता है, हृदय समारोह को सामान्य करता है और जठरांत्र पथ, एक शांत प्रभाव पड़ता है।

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समुद्री हिरन का सींग ठीक से कैसे एकत्र करें

इससे पहले कि आप संग्रह करना शुरू करें, आपको उपयोग की विधि पर निर्णय लेना होगा। उपचारात्मक जामुन. अगर फल खाने जा रहे हैं ताजाया कॉम्पोट्स और जैम के रूप में तैयारी करें, आपको अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में, पकने के शुरुआती चरण में तैयारी शुरू करनी चाहिए। इस अवधि के दौरान, समुद्री हिरन का सींग विशेष रूप से विटामिन सी से समृद्ध होता है, और इसकी त्वचा घनी होती है और खाना पकाने के दौरान क्षतिग्रस्त नहीं होगी।

मुरब्बा, जैम, जेली या समुद्री हिरन का सींग शहद को जामुन की अखंडता की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि फल नरम और रसदार हों, और वे मध्य शरद ऋतु तक ही इस अवस्था में पहुंचें।

संग्रह एक झाड़ी या पेड़ के शीर्ष से शुरू होता है, धीरे-धीरे नीचे की ओर बढ़ता है।

अपनी त्वचा को दर्दनाक कांटों से बचाने के लिए अपने हाथों पर मोटे दस्ताने पहनना बेहतर है।, शाखाओं पर बिंदी लगाना।

समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने की कई लोकप्रिय विधियाँ हैं:

1. सबसे तेज़ तरीका यह है कि फलों के साथ-साथ शाखाओं को भी काट दिया जाए और फिर उन्हें फ़्रीज़र में रख दिया जाए। ठंड में पड़े रहने के बाद जामुन डंठल से बहुत आसानी से अलग हो जाएंगे। बेशक, यह तरीका कुछ हद तक बर्बर भी है और नहीं भी सर्वोत्तम संभव तरीके सेपेड़ों पर प्रतिबिंबित होता है, लेकिन अनुमति देता है छोटी अवधिऔषधीय कच्चे माल का प्रभावशाली भंडार बनाएं।
2. जामुन को हाथ से तोड़ना कहीं अधिक नाजुक होता है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, कई उपकरण हैं, जिनमें से तथाकथित "कोबरा" को सबसे प्रभावी माना जाता है - एक लकड़ी के हैंडल में लगा हुआ घुमावदार तार का लूप। उपकरण को शाखा के ऊपर से गुजारा जाता है, मानो उसे भरपूर फसल से "साफ़" किया जा रहा हो।
3. फलों को नाखून वाली कैंची से काटकर या चिमटे से हटाकर, आप पेड़ को नुकसान पहुँचाए बिना उनकी अखंडता को यथासंभव संरक्षित कर सकते हैं, जिससे फलने में और वृद्धि होगी। जामुन तोड़ने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए जब फसल बड़ी होती है, तो यह विधि शायद ही उपयुक्त हो।
4. औद्योगिक विधि: पहली ठंढ के बाद (लगभग शरद ऋतु के अंत में - सर्दियों की शुरुआत में), पेड़ों के नीचे एक तिरपाल या पॉलीथीन बिछाया जाता है, जिसके बाद, तने पर जोर से और अक्सर मारकर, समुद्री हिरन का सींग को हिला दिया जाता है।
5. यदि आपको केवल रस की आवश्यकता है, तो जामुन से तरल को एक स्थानापन्न कंटेनर में निचोड़ते हुए, शाखा के साथ ट्रंक से अंत तक एक मोटे रबर के दस्ताने में हाथ को सावधानी से चलाएं।

समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करते समय, आपको खरोंच और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए अपने हाथों की रक्षा करने की आवश्यकता होती है। आपको काम के लिए ऐसे कपड़े चाहिए जिन पर समुद्री हिरन का सींग का रस छिड़कने से आपको कोई परेशानी न हो। जामुन द्वारा छोड़े गए चमकीले नारंगी दागों को हटाना संभव नहीं होगा।

समुद्री हिरन का सींग को घर पर ताज़ा कैसे संग्रहित करें

यदि "गोल्डन बेरीज" की फसल काफी प्रचुर मात्रा में हो जाती है, तो इसमें से कुछ को ताजा रखना सबसे अच्छा है।

शुष्क मौसम में काटे गए फल अधिक समय तक टिके रहते हैं और कम खराब होते हैं।

यदि आपके पास एक तहखाना या अन्य कमरे हैं जहां हवा का तापमान 0ºС से 4ºС है, तो आप समुद्री हिरन का सींग को शाखाओं पर जमा कर सकते हैं, उन्हें लटका सकते हैं या कागज की शीट पर एक परत में बिछा सकते हैं। समय-समय पर, शाखाओं को पलट दिया जाता है और खराब हुए जामुनों की जाँच की जाती है। इस प्रकार उत्पाद को कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है।

जमना

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग को फ्रीज करना सबसे अच्छा है।

इस तरह, लाभकारी पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे, और जटिल पाक जोड़तोड़ करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

हालाँकि, इस सरल प्रतीत होने वाली विधि के अपने रहस्य हैं:

1. तोड़ने के बाद दो घंटे के भीतर जामुन को फ्रीज करना बेहतर होता है, फिर वे सबसे अधिक उपचारात्मक होंगे। तोड़े गए फल जितनी देर तक प्रकाश के संपर्क में रहेंगे, उनमें मौजूद विटामिन उतने ही अधिक सक्रिय रूप से नष्ट हो जाएंगे।
2. भंडारण से पहले, जामुन को छांटा जाता है, मलबे, सड़े और कच्चे नमूनों को साफ किया जाता है और एक बेसिन में धोया जाता है। बहते पानी के नीचे ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि नाजुक त्वचा को नुकसान न पहुंचे और रस को बाहर निकलने से रोका जा सके।
3. कच्चे माल को सुखाना चाहिए पेपर तौलिया. अन्यथा, ठंड के कारण गीले जामुन आपस में चिपक जाएंगे और पिघलने पर वे विकृत हो सकते हैं या फट सकते हैं।
4. तैयार कच्चे माल को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में पैक किया जाता है और त्वरित ठंड के अधीन किया जाता है। जामुन को विभाजित करना अधिक सही है छोटे हिस्सेउन्हें एक ही समय में उपभोग करने के लिए. समुद्री हिरन का सींग को बार-बार जमने का कोई मतलब नहीं है - लाभ खो जाते हैं और उपस्थितिउत्पाद।

चीनी में

तैयार समुद्री हिरन का सींग को 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़का जाता है।

वर्कपीस को अंदर रखें कांच का जारऔर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया।

सर्दियों में, आप इससे कॉम्पोट बना सकते हैं, अधिमानतः "उज्ज्वल" स्वाद वाले फलों के साथ, या कोल्ड ड्रिंक बना सकते हैं।

भीगा हुआ समुद्री हिरन का सींग

जामुन - हमेशा ताजा चुने हुए (धोए नहीं), निष्फल जार में रखे, उबले हुए पानी से भरे हुए कमरे का तापमानऔर, प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग से बनी मीठी पाक कृतियाँ

जेली

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग
• 1 किलो चीनी

खाना पकाने की विधि

1. ताजा जामुनों को छांटा जाता है, ध्यान से पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. एक इनेमल पैन में रखें और धीमी आंच पर, बिना तरल मिलाए, लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
3. फलों को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। पूरी प्रक्रिया के दौरान, आपको समुद्री हिरन का सींग को हिलाने की ज़रूरत है, जिससे फूटने वाले जामुन को सक्रिय रूप से रस छोड़ने में मदद मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप पैन की सामग्री जलती नहीं है।
4. फिर गर्म द्रव्यमान को मध्यम कोशिकाओं वाली नायलॉन की छलनी में डालें और जल्दी से पोंछ लें।
5. पूरी तरह घुलने की कोशिश किए बिना, चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
6. इसके बाद, द्रव्यमान को 7 - 10 घंटों के लिए ठंडा और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. तैयार जेली को निष्फल जार में डाला जाता है, प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

जाम

इस मिठाई की कई रेसिपी हैं। हालाँकि, सबसे सुंदर और सुगंधित जैम साबुत जामुन से बनाया जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पारदर्शी हो जाते हैं और कीमती एम्बर के टुकड़ों के समान हो जाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो पके जामुन
• 1.5 किलो चीनी
• 0.5 लीटर पानी

तैयारी

1. समुद्री हिरन का सींग धोया जाता है, खराब हुए जामुन और मलबे को साफ किया जाता है, और सूखने दिया जाता है।
2. फलों की अंतर्निहित कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें 3 से 5 मिनट तक ब्लांच किया जा सकता है।
3. पानी और चीनी से पकाया जाता है गाढ़ी चाशनी, फ़िल्टर करें। गर्म घोल को जामुन के ऊपर डाला जाता है और 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. इसके बाद, सिरप को सूखा दिया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर समुद्री हिरन का सींग मिलाया जाता है और नरम होने तक, लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। निर्धारित करें कि जाम पहुंच गया है आवश्यक शर्तयह मुश्किल नहीं है: जामुन पारभासी हो जाएंगे, और तरल एक कारमेल स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
5. अंत में यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई तैयार है, तश्तरी पर ठंडी चाशनी की एक बूंद डालें। यदि यह फैलता नहीं है, तो जाम को गर्मी से हटाया जा सकता है।
6. परिणामी उत्पाद को निष्फल और अच्छी तरह से सूखे जार में डाला जाता है और जल्दी से रोल किया जाता है, इसे ठंडा होने की अनुमति नहीं दी जाती है।

सी बकथॉर्न जैम स्टामाटाइटिस और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों में पूरी तरह से मदद करता है मुंह.

सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

सामग्री:

• 1 किलो पके जामुन
• 0.8 किलो चीनी
• गूदे के साथ 200 ग्राम प्राकृतिक सेब का रस

खाना कैसे बनाएँ

1. तैयार जामुन को कई मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 2 घंटे तक ठंडा होने दिया जाता है।
3. गाढ़ी प्यूरी को पतला किया जाता है सेब का रस(अधिमानतः घर का बना हुआ) और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, उबलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. तैयार जैम को पूर्व-निष्फल जार में गर्म डाला जाता है और 80ºC के पानी के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है। आधा लीटर के कंटेनरों को प्रसंस्करण के लिए 15 मिनट की आवश्यकता होगी; लीटर कंटेनरों के लिए 5 मिनट अधिक की आवश्यकता होगी। फिर जार को लपेटकर एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

बिना चीनी का जूस

यह पेय मूल्यवान विटामिनों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करता है खनिजताजा जामुन में मौजूद.


तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन सर्दियों में आप प्राकृतिक ऊर्जा पेय से अपना और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं।

1. कच्चे माल को अच्छी तरह से धोया जाता है, खराब कर दिया जाता है और सूखे जामुन और मलबे को हटा दिया जाता है।
2. फलों को जूसर से कई बार गुजारें। रस को ठंड में डाल दिया जाता है, और केक पर गर्म पानी डाला जाता है ताकि यह द्रव्यमान को हल्के से ढक दे और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाए। फिर निचोड़ें और परिणामी जलसेक को मुख्य रस में मिलाएं।
3. सभी परिणामी तरल को धुंध की दोहरी परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, 75ºC तक गर्म किया जाता है और फिर से गर्म फ़िल्टर किया जाता है। पूर्व-निष्फल जार में डालें और जैम बनाने की विधि में बताए अनुसार 80ºC पर पास्चुरीकृत करें।

इस नुस्खे के अनुसार तैयार किए गए सी बकथॉर्न जूस को शहद के साथ पीने की सलाह दी जाती है, जिससे चमत्कारी पेय के फायदे काफी बढ़ जाते हैं।

में जाड़े की सर्दीऔर वसंत विटामिन की कमी के साथ, समुद्री हिरन का सींग - सर्वोत्तम उपायपूरे परिवार के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, छोटे से लेकर बड़े तक। यह इस अद्भुत "गोल्डन बेरी" पर ध्यान देने योग्य है, जिसे, इसके अलावा, जटिल तैयारी विधियों की आवश्यकता नहीं होती है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ हमारी तालिका में विविधता लाती है।

उपयोगी वीडियो

मैं इस कहानी को देखने की सलाह देता हूं, जिससे आप इसके बारे में सीखेंगे लाभकारी गुणसंतरे के जामुन और उससे बनी तैयारियों के बारे में।