25.11.2017 सोमेलियर दिमित्री बाइचकोव 0

मार्टिनी को सही तरीके से कैसे पियें

मार्टिनी, एक ब्रांड की तरह कुलीन शराब, ने एक सदी से भी अधिक समय तक इटली का प्रतिनिधित्व किया है। ब्रांड की सफलता का रहस्य यह है कि पेय के रचनाकारों ने वर्माउथ के पारंपरिक स्वाद को थोड़ा बदल दिया, जिससे वे कम कड़वे हो गए। इसने मार्टिनी और रॉसी को प्रसिद्ध सिंज़ानो को बाज़ार से बाहर करने की अनुमति दी। सामान्य तौर पर मार्टिंस और वर्माउथ पीना एक कला है। इसके अलावा, इन पेय पदार्थों को परोसने का भी एक शिष्टाचार है सही नाश्ताउन्हें। हम इस लेख में इन सभी बारीकियों के बारे में बात करेंगे।

यूरोपीय वाइन बेल्ट के देशों में फोर्टिफाइड वाइन के उत्पादन, भंडारण और पीने की सदियों पुरानी परंपराएं हैं, जो दुनिया की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति का हिस्सा बन गई हैं। आप केवल 3 मुख्य शर्तों को पूरा करके ही वर्माउथ के असली स्वाद की सराहना कर सकते हैं:

• सही कंटेनर से पियें;
• उस भोजन पर नाश्ता जो पारंपरिक रूप से उसके मूल देश में पेय के साथ परोसा जाता है;
• पीने के लिए उचित समय और स्थान चुनें।

मार्टिनी का मूल स्वाद और सुगंध तभी पूरी तरह से सामने आता है जब उसे उचित तरीके से परोसा जाए।

वर्माउथ दृढ़, सुगंधित होते हैं जड़ी बूटीऔर वाइन फल, जिसका जन्मस्थान इटली का पीडमोंट प्रांत है। जैसा कि हमने पहले कहा, मार्टिंस वर्माउथ से बनाए गए थे, लेकिन निर्माता ने इसे कम कड़वा बना दिया। यह नया पेयमीठे मसालेदार स्वाद के साथ, शाही परिवारों की महिलाओं को यह इतना पसंद आया कि मार्टिनी एंड रॉसी को आपूर्तिकर्ताओं की सूची में शामिल किया गया। यह कुलीन पार्टियों से था कि मार्टिनी पेय व्यापक दुनिया में चले गए, जो महंगे नाइट क्लबों और कैसीनो की विशेषता बन गए।

हालाँकि वर्माउथ पारंपरिक रूप से रात के खाने से पहले पिया जाता था (माना जाता है कि हर्बल अर्क भूख और पाचन को उत्तेजित करता है), बहुत से लोग विभिन्न संयोजनों में पतला पेय पसंद करते हैं, एक दोस्ताना पार्टी, रोमांटिक डेट या बुफे टेबल (जहां मुख्य बात है) के साथ भोजन नहीं, बल्कि संचार)।

पसंद

पेय बनाने के लिए हल्के और गहरे दोनों प्रकार के अंगूरों का उपयोग किया जाता है, जो रंग और निर्धारित करता है स्वाद गुणपेय. मार्टिनी वर्माउथ की मुख्य किस्में:

1. रोसो (रोसो) - इस ब्रांड के पेय की श्रृंखला में पहला था, इसमें एक मजबूत सुगंध और कड़वा स्वाद (वर्माउथ फीचर) है। जड़ी-बूटियों, वाइन और कारमेल का एक सफल संयोजन आपको इसे पतला किए बिना पीने की अनुमति देता है। इसे अक्सर कॉकटेल के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। एबीवी 16%।
2. बियांको (बियांको) दूसरा सबसे लोकप्रिय वर्माउथ है, जिसे 1910 में मार्टिनी और रॉसी डिस्टिलरीज द्वारा जारी किया गया था। इसकी विशेषता हल्के रंग और स्वाद है जो वेनिला और मसालों को जोड़ती है। इसे पूरा या पतला करके पिया जा सकता है।
3. एक्स्ट्रा ड्राई (अतिरिक्त सूखा) - 1900 में संकलित एक सूखा और मजबूत (18%) पेय। यह अपनी रास्पबेरी-नींबू सुगंध और हल्के रंग से अलग है। एक अकेले पेय के रूप में पियें या कॉकटेल मिश्रण के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। हरी बोतल में बिक्री के लिए उपलब्ध है।
4. रोसाटो (रोसाटो) - बेस सफेद और लाल वाइन को मिलाकर बनता है, 1980 में मार्टिनी लाइन जारी रही। वाइन के स्वादों का प्रारंभिक संयोजन और मसालों की लगातार सुगंध का समावेश पेय को असामान्य बनाता है। 15% से कम की ताकत ने महिलाओं के साथ इसकी सफलता सुनिश्चित की।
5. डी'ओरो (डोरो), या गोल्डन मार्टिनी, जिसका स्वाद मध्य यूरोप के निवासियों को खुश करने के लिए संकलित किया गया था, 1998 में रिलीज़ हुई, इसमें साइट्रस, शहद और मसालों की तेज़ सुगंध है।
6. फ़िएरो (फ़िएरो) - रेड वाइन के आधार पर बनाया गया, "गोल्डन" मार्टिनी के साथ एक साथ जारी किया गया, जो सिसिली नारंगी की विशिष्ट गंध से अलग है। यह स्वाद पश्चिमी यूरोपीय लोगों के स्वाद को ध्यान में रखकर बनाया गया था। 15% एबीवी, यूरोप में अच्छी बिक्री करता है।

अन्य प्रकार

इस श्रृंखला में अल्कोहल-आधारित पेय शामिल हैं:

• बिटर एक अल्कोहल-आधारित मार्टिनी है जिसमें तीन दर्जन विभिन्न हर्बल सामग्रियां शामिल हैं। पेय में एक समृद्ध वाइन रंग, मसालेदार सुगंध और कीड़ा जड़ी का स्वाद, ताकत - 25% है। इसे पीने की सलाह दी जाती है शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन पतला किया जा सकता है।
• स्पिरिटो - के रूप में विकसित पुरुषों का पेयजड़ी-बूटियों और अल्कोहल से जटिल कड़वा-मीठा स्वाद। इसकी बिक्री 2013 में शुरू हुई और इसकी (मार्टिनी के लिए) ताकत 33% है।
• मार्टिनी (रोज़, एस्टी, प्रोसेको और ब्रुट) द्वारा उत्पादित वाइन अपने असामान्य समृद्ध स्वाद और सुगंध से प्रतिष्ठित हैं।

नकली

इस ब्रांड के वर्माउथ अक्सर नकली होते हैं। इसका कारण लोकप्रियता, उच्च लागत और अधिकांश आबादी द्वारा प्रामाणिक पेय के स्वाद के बारे में कम जानकारी है। पहचानना नकली शराबआप ऐसा कर सकते हैं:

• बोतल - यह पारदर्शी होनी चाहिए, उच्च गुणवत्ता वाले कांच से बनी होनी चाहिए, और इसमें नीला, हरा या पीला रंग नहीं होना चाहिए;
• वॉल्यूम के बारे में लेबल पर शिलालेख - चालू मूल बोतलसंकेतित "सीएल", लीटर नहीं;
• पेय की ताकत - लेबल पर बताई गई संख्या निर्माता द्वारा बताई गई संख्या से भिन्न नहीं होनी चाहिए;
• ब्रांड - वर्माउथ फ़िएरो, डोरो, बिटर के लक्षित प्रकार रूसी संघ को आपूर्ति नहीं किए जाते हैं;
• कोडिंग - इटली को सही ढंग से इंगित करने के लिए बोतल पर बारकोड की जांच की जानी चाहिए (स्मार्टफोन पर एक विशेष एप्लिकेशन मदद करता है)।

धोखाधड़ी से बचने के लिए, आपको पेय को बड़े विशेष स्टोर या सुपरमार्केट से खरीदना होगा। सबसे आम तौर पर नकली उत्पाद मार्टिनी बियान्को है।

व्यंजनों का चयन

मार्टिनी को परोसने के लिए 2 प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करें:

• ऊँचे तने पर एक चौड़ा शंकु के आकार का कॉकटेल गिलास (आम बोलचाल में - एक मार्टिंका, एक पानी का डिब्बा);
• बिना पानी वाले पेय के लिए एक विशाल, मोटे तले वाला गिलास (सामान्य नाम "टम्बलर" है; "रॉक्स" या "पुरानी शैली" व्हिस्की उपयुक्त हैं)।

वर्माउथ परोसने के लिए साधारण वाइन ग्लास या वोदका ग्लास का उपयोग करने की प्रथा नहीं है। मार्टिनी-आधारित कॉकटेल के लिए, एक स्ट्रॉ वांछनीय है - ऐसा माना जाता है कि इस तरह से स्वाद बेहतर ढंग से प्रकट होता है।

पेय पदार्थ का तापमान

परोसने से पहले, मार्टिनी को कम से कम 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है। पेय का तापमान 10-15 डिग्री के बीच उतार-चढ़ाव होना चाहिए। यदि पेय जल्दी गर्म हो जाता है, तो तापमान बनाए रखने के लिए आप बर्फ या जमे हुए फल का उपयोग कर सकते हैं।

नाश्ता

सभी मार्टिनी ब्रांडों के उज्ज्वल स्वाद और सुखद स्वाद के लिए स्नैक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह पारखी लोगों की पसंद है। यदि किसी पार्टी या बुफ़े में कोई पेय परोसा जाता है, तो उसे आमतौर पर किसी हल्के पदार्थ के साथ परोसा जाता है।

मार्टिनी के साथ परोसे जाने वाले भोजन का चुनाव पेय परोसने की अवधि पर निर्भर करता है - एपेरिटिफ़ के रूप में, मिठाई पेय के रूप में या दोपहर के भोजन (रात के खाने) के दौरान।

एपेरिटिफ़ के लिए (यदि मार्टिनी को भोज या रात्रिभोज से पहले परोसा जाता है) हम पेशकश करते हैं:

• कठोर चीज;
• जैतून;
• विभिन्न नमकीन मेवे;
• अचार या अखमीरी पटाखे;
• आलंकारिक रूप से कटा हुआ सफेद डबलरोटी.

ऐसा नाश्ता आपका पेट नहीं भरेगा या परोसे गए मुख्य व्यंजनों के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

दोपहर के भोजन के दौरान मेज पर मार्टिनी रखना शिष्टाचार का उल्लंघन है, लेकिन यदि किसी कारण से यह आवश्यक है, तो वे सिद्धांत के अनुसार कार्य करते हैं:

• मांस लाल पेय (रोसो) के साथ अच्छा लगता है;
• पक्षी - मार्टिनी रोज़ को;
• मछली - बियांको और एक्स्ट्रा ड्राई को हल्का करने के लिए।

आप किसी भी प्रकार के वर्माउथ को इसके साथ परोस सकते हैं:

• जैतून के तेल से सजे सब्जी सलाद;
• सैंडविच आधारित गेहूं की रोटीलाल मछली या हैम के साथ.

शराब आधारित मार्टिनिस पर भरोसा करते हैं नियमित नाश्ताऔर विभिन्न सैंडविच। यदि पेय मिठाई के लिए है, तो इसे इसके साथ परोसा जाता है:

• सभी प्रकार के फल तिरछे;
• डार्क चॉकलेट के टुकड़े.

मार्टिनी के साथ परोसी गई कन्फेक्शनरी पेय का स्वाद खराब कर देती है, जिससे यह अत्यधिक मीठा हो जाता है।

विभिन्न किस्मों को कैसे पियें?

मार्टिनी लाइन के प्रत्येक पेय को परोसने के अपने नियम और तरकीबें हैं। लाल रस - अनार, चेरी, सिसिली नारंगी - लाल वर्माउथ को पतला करने के लिए उत्कृष्ट हैं। मार्टिनी के एक भाग को रस के दो भागों के साथ पतला करना क्लासिक माना जाता है - हालाँकि यह स्वाद का मामला है।

रोसो

पेय को 10-12 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। लाल वर्माउथ जो बहुत ठंडा है वह कोई स्वाद नहीं छोड़ेगा, और लाल वर्माउथ जो बहुत गर्म है उसका स्वाद कड़वा होगा।

आमतौर पर इसे मिलाकर पतला किया जाता है:

• नींबू या संतरे का रस(1 वरमाउथ के लिए 2 भाग रस);
• अनार का रस और बर्फ,
• चेरी का जूसमुक्त अनुपात में.

आप मैनहट्टन के समान कॉकटेल मिला सकते हैं:

• 30 मिली रोसो;
• 60 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 2-3 बर्फ के टुकड़े.

स्वाद को "चमकाने" के लिए, आप ½ चम्मच मिला सकते हैं अनार का रस, सजावट के लिए 2-3 चेरी। आप गिलास में बर्फ की जगह जमे हुए फल डाल सकते हैं।

पेय को एपेरिटिफ़ या किसी पार्टी के लिए मुख्य के रूप में परोसा जाता है; आप इसे जैतून, फल, क्रैकर और नट्स, हैम या मांस के साथ गेहूं की रोटी पर सैंडविच और पनीर के साथ खा सकते हैं।

बियांको

इस वर्माउथ का स्वाद क्लासिक माना जाता है, इसे मुख्य रूप से कॉकटेल में पेय की ताकत बढ़ाकर पिया जाता है:

• बराबर भागों में वोदका और वर्माउथ, 2-3 बर्फ के टुकड़े मिलाकर, पहले गिलास के तल पर एक जैतून रखें;
• दो भाग जिन और एक भाग वर्माउथ (मार्टिनी स्वीट)।

यदि आपको बियांको की ताकत कम करने की आवश्यकता है, तो इसमें विभिन्न अनुपात में चेरी या संतरे का रस मिलाया जाता है। श्वेपेप्स या स्प्राइट से पतला किया जा सकता है। क्षुधावर्धक - सैल्मन, नट्स के साथ सफेद ब्रेड।

रोसातो

उसका मूल स्वादगिलास में रस (संतरा या नींबू) डालकर और नींबू का एक टुकड़ा डालकर जोर दिया जाता है। स्वाद के लिए पतला किया जा सकता है मिनरल वॉटर. पिंक मार्टिनी को 13 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

अतिरिक्त शुष्क

सूखी वाइन के शौकीनों के लिए एक पेय, वे इसे पीते हैं:

• बर्फ या जमे हुए फल के साथ शुद्ध;
• जिन के साथ तापमान बढ़ाएँ।

एक प्रसिद्ध कॉकटेल मीडियम है। इसे तैयार करने के लिए 10 मिली एक्स्ट्रा ड्राई और बियांको और 40 मिली जिन मिलाएं। परोसने से पहले गिलास में नींबू डालें.

लाल और सफेद मार्टिनी की सही सेवा आपको अच्छी व्यवस्था करने की अनुमति देगी घर में पार्टीया बुफ़े. ऐसा करने के लिए, आपको बर्फ, ताजे और जमे हुए फल, ताजा रस, नींबू और जैतून का स्टॉक करना होगा। पटाखे, पनीर और मेवे तथा हल्के सैंडविच के लिए उत्पाद अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

निर्माता के बारे में थोड़ा

दुनिया के पांच सबसे प्रसिद्ध वर्माउथ उत्पादकों में से चार इतालवी कंपनियां हैं। इस सूची में ब्रांड के मालिक, बकार्डी-मार्टिनी कंपनी (मार्टिनी और रॉसी की रीब्रांडिंग से पहले) शीर्ष पर है। कंपनी की स्थापना 1847 में हुई थी और इसने नियमित वर्माउथ का सफलतापूर्वक उत्पादन किया। 1863 में सब कुछ बदल गया, जब कंपनी के मालिकों में से एक, वाइन निर्माता लुइगी रॉसी ने प्रसिद्ध मार्टिनी लाइन - रोसो से पहले वर्माउथ के लिए नुस्खा विकसित किया। उत्पाद का नाम कंपनी के दूसरे मालिक एलेसेंड्रो मार्टिनी ने दिया था।

1980 तक, कंपनी वर्माउथ की केवल तीन किस्मों का उत्पादन करती थी: सफेद, लाल और सूखी। आज, उनके अलावा, कंपनी 100 तक का उपयोग करके वाइन और शैंपेन, लिकर और अल्कोहल-आधारित टिंचर का उत्पादन करती है। विभिन्न पौधेऔर फल. जिस बोतल में उत्पाद का उत्पादन किया गया था उसका डिज़ाइन 21वीं सदी की शुरुआत तक - सौ वर्षों से भी अधिक - अपरिवर्तित रहा।
मार्टिनी को सही तरीके से कैसे और किसके साथ पियें: सभी प्रकार (बियान्को, रोसो, एक्स्ट्रा ड्राई)

पेय चयन: रोसो, बियांको, एक्स्ट्रा ड्राई, रोसाटो, डोरो और फिएरो। सही तापमान, सर्वोत्तम नाश्ताऔर व्यंजन. सभी किस्मों को परोसने के नियम.

रेटिंग सर्वोत्तम कॉकटेलएल्कोफैन वेबसाइट के लेखकों के अनुसार मार्टिनी के साथ। व्यंजनों की सूची संकलित करते समय, हमें स्वाद, लोकप्रियता, सामग्री की उपलब्धता और घर पर पेय तैयार करने में आसानी द्वारा निर्देशित किया गया था। यदि वांछित है, तो मार्टिनी को किसी अन्य समान वर्माउथ से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सिंज़ानो, डेलासी या डोलियन ब्रांड।

1. "वोदका मार्टिनी"

जेम्स बॉन्ड द्वारा लोकप्रिय बनाया गया एक प्रसिद्ध कॉकटेल।

• मार्टिनी "सूखी" (सूखा) - 10 मिलीलीटर;
• वोदका - 40 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• जैतून - 1-2 टुकड़े;

विधि: एक शेकर में बर्फ भरें, वोदका डालें, 10 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। मार्टिनी को ऊपर डालें, फिर से हिलाएं, फिर परिणामी कॉकटेल को एक छलनी (बार छलनी) के माध्यम से एक गिलास में डालें। अंतिम चरण में कुछ बूँदें डालें नींबू का रस, जैतून या नींबू के छिलके से गार्निश करें।

2. "मार्टिनी 50/50"

कॉकटेल अपनी तैयारी की सादगी से मंत्रमुग्ध कर देता है। स्वाद विशिष्ट है - जिन से जुनिपर के स्वर वर्माउथ से वर्मवुड के नोट्स के साथ जुड़े हुए हैं।

• जिन - 40 मिलीलीटर;
• सूखी मार्टिनी - 40 मिलीलीटर;

विधि: एक गिलास में बर्फ मिलाएं समान अनुपातजिन और मार्टिनी, परिणामस्वरूप मिश्रण को छलनी के माध्यम से परोसने के लिए एक गिलास में डालें। सजाने के लिए टूथपिक पर जैतून रखें।

3. नेग्रोनि

इस रेसिपी का आविष्कार इटालियन काउंट कैमिलो नेग्रोनी ने किया था। यह सर्वाधिक में से एक है उत्तम कॉकटेलइस दुनिया में।

• मार्टिनी रोसो - 30 मिली;
• जिन - 30 मिलीलीटर;
• कैंपारी ( इतालवी कड़वाताकत 28 डिग्री) - 15 मिली;

विधि: एक सर्विंग गिलास में बर्फ भरें, बताए गए क्रम में जिन, वर्माउथ और कैंपारी डालें। पेय को चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं। संतरे के टुकड़े से सजाएं.

4. "मार्टिनी और स्प्राइट"

वर्माउथ के मीठे स्वाद को पूरक बनाया जा सकता है तीखा स्वादनींबू सोडा।

• मार्टिनी रोज़ (गुलाबी) - 60 मिली;
• स्प्राइट - 30 मि.ली.

विधि: 2 भाग रोज़ मार्टिनी को 1 भाग कोल्ड स्प्राइट के साथ मिलाएं। नींबू या खीरे के टुकड़े सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

5. "शैम्पेन मार्टिनी"

बैचलरेट पार्टी के लिए एक मीठा, ग्लैमरस कॉकटेल।

• स्ट्रॉबेरी सिरप - 30 मिलीलीटर;
• मार्टिनी रोसो - 100 मिली;
• शैंपेन - 150 मिलीलीटर;
• क्यूब्स में बर्फ.

विधि: बर्फ से भरे गिलास में लाल मार्टिनी, शैंपेन और सिरप डालें। कॉकटेल को हिलाएं नहीं, पुदीने की पत्ती से सजाएं। एक भूसे के माध्यम से पियें.

6. "कॉग्नेक और टॉनिक के साथ मार्टिनी"

कॉन्यैक या ब्रांडी के साथ वर्माउथ का एक दिलचस्प संयोजन।

• मार्टिनी बियान्को (सफेद) - 30 मिली;
• कॉग्नेक ( अंगूर ब्रांडी) - 15 मिली;
• टॉनिक – 60 मि.ली.

विधि: एक सर्विंग गिलास में अच्छी तरह से ठंडा मार्टिनी, कॉन्यैक और टॉनिक मिलाएं। पेय को सुंदर बनाएं उपस्थितिजैतून मदद करता है या नींबू का रस.

7. "जूस के साथ मार्टिनी"

मार्टिनी को मिनरल वाटर या जूस से पतला किया जा सकता है। दूसरे मामले में, एक पूरा समूह प्राप्त होता है स्वादिष्ट कॉकटेल. ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टा रस आदर्श है: संतरा, अनानास, नींबू, चेरी, आदि।

• मार्टिनी - 100 मिलीलीटर;
• रस - 100 मिलीलीटर;

विधि: मार्टिनी को अपनी पसंद के जूस के साथ मिलाएं और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। सामग्री के अनुपात को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

8. "अमेरिकनो"

कॉकटेल का आविष्कार इटली में हुआ था और इसका नाम अमेरिकी पर्यटकों के नाम पर रखा गया था।

• कैंपारी - 25 मिली;
• मार्टिनी "रोसो" - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 100 मिलीलीटर;

विधि: मार्टिनी रोसो और कैंपारी को एक शेकर में मिलाएं। मिश्रण को छलनी के माध्यम से बर्फ वाले गिलास में डालें, सोडा डालें और चम्मच से हिलाएँ।

मार्टिनी कॉकटेल स्वादिष्ट, आसान और बहुत किफायती हैं! अपने हाथों में एक गिलास लें, अपनी छुट्टियों को याद रखें, किसी सुखद चीज़ का सपना देखें। यह बहुत अच्छा है कि मार्टिनी मौजूद है, यह बहुत स्वाभाविक लगता है। ऐसा लगता है कि मार्टिनी का आविष्कार विशेष रूप से कॉकटेल बनाने के लिए किया गया है।

मार्टिनी वर्माउथ है या दृढ़ शराबजड़ी-बूटियों के अर्क, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक पेय के साथ। वर्माउथ आमतौर पर अपने शुद्ध रूप में नहीं पिया जाता है, लेकिन वे सेब, चेरी, संतरे के रस, फलों के पेय, जिन, अमरेटो, वोदका, व्हिस्की और सुगंधित मीठे लिकर के साथ मिश्रण करने के लिए आदर्श हैं।

सभी मार्टिनी को छह प्रकारों में विभाजित किया गया है (प्रोसेको और स्पार्कलिंग वाइन की गिनती नहीं):

. मार्टिनी बीआनकौ।क्लासिक सूखा सफ़ेद वर्माउथ. यह मार्टिनी अक्सर वर्माउथ की दुनिया से परिचित होने के लिए शुरुआती बिंदु होती है। मार्टिनी बियान्को रास्पबेरी, टॉफ़ी और नींबू के स्वाद, 15% एबीवी के साथ एक भूसे के रंग का पेय है। संतरे का रस, वोदका, क्रैनबेरी रस, ग्रेनाडीन और कड़वे नींबू के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

लाल वर्माउथ कारमेल सुगंध, 15% एबीवी के साथ गहरे एम्बर रंग का है। कैंपारी, जिन, स्कॉच व्हिस्की, एग्नोस्टुरा बिटर और गैलियानो के साथ जोड़ा गया।

. मार्टिनी Rosato।मार्टिनी एक बहुत ही नाजुक गुलाबी रंग है जिसकी सुगंध में दालचीनी, लौंग और फूलों के संकेत हैं। इसके उत्पादन में गुलाब की वाइन का उपयोग किया जाता है। रोज़ वर्माउथ, 15% एबीवी, जिन, चेरी और सेब के रस, क्रैनबेरी जूस और अमारेटो के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

. मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई.रास्पबेरी और नींबू की ध्यान देने योग्य सुगंध के साथ भूसे के रंग का सूखा वर्माउथ, 18% एबीवी। के साथ बहुत अच्छी जोड़ी बनती है तेज़ पेय: जिन, वोदका, स्कॉच व्हिस्की, साथ ही कैम्पारी और ऑरेंज लिकर।

कला का शिखर इतालवी स्वामीवरमाउथ की तैयारी. इसमें उत्कृष्ट सुगंध के साथ संतुलित स्वाद का मिश्रण है और इसके लिए सावधानीपूर्वक और विचारशील उपभोग की आवश्यकता होती है। मार्टिनी गोल्ड में स्पेनिश केसर, इथियोपियाई लोहबान, भारतीय अदरक और अच्छे 18% एबीवी की सुगंध का मिश्रण है। यह सबसे महंगी और परिष्कृत मार्टिनी है। आपको इसे बहुत सावधानी से मिलाना है.

सबसे पहले, एक मिक्सोलॉजिस्ट (कॉकटेल मिश्रण के मास्टर) का एक छोटा शब्दकोश, जिसके बिना आगे के व्यंजनों को पढ़ना मुश्किल होगा:
. रॉक्स ग्लास - 250 मिली, मोटा तल, समलम्बाकार आकार, शीर्ष पर चौड़ा।
. हाईबॉल ग्लास - लंबा, बेलनाकार, आयतन 270 मिली।
. मार्गरीटा ग्लास एक बड़ा गिलास होता है जो एक महिला के स्तन जैसा दिखता है। मात्रा 350-370 मिली.
. कॉकटेल ग्लास - लंबा, पतले तने पर, प्रोफ़ाइल में त्रिकोणीय, मात्रा 120-150 मिली।
. टॉनिक कुनैन युक्त एक कार्बोनेटेड पेय है, जैसे श्वेपेप्स कड़वा नींबू।
. कड़वा जड़ी-बूटियों और जड़ों पर आधारित एक कड़वा मादक पेय है।
. कैंपारी एक हर्बल और साइट्रस आधारित कोचीनियल रंग वाला कड़वा है। एबीवी 28%।
. एंगोस्टूरा जड़ी-बूटियों और जड़ों से बना वेनेजुएला का अर्क है। उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है।
. ग्रेनाडीन एक चमकीला लाल सिरप है। कॉकटेल को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।
. स्टेनर एक कॉकटेल स्ट्रेनर है जो शेकर के व्यास में फिट बैठता है।
. शेकर - कॉकटेल मिश्रण के लिए एक कंटेनर।

सामग्री और उपकरणों का स्टॉक रखें - हम मार्टिनी कॉकटेल बनाएंगे। आइए सरल लेकिन प्रभावी से शुरुआत करें।

1. बर्फ पर सोना

एक कॉकटेल के लिए हमें चाहिए:
. 100 मिली मार्टिनी गोल्ड
. 15 ग्राम ब्लैकबेरी
. 7 ग्राम अदरक की जड़
. 160 ग्राम घनाकार बर्फ

बर्फ पर सोना तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है:

. मार्टिनी गोल्ड डालो
. एक सीख पर ब्लैकबेरी और अदरक के एक टुकड़े से सजाएँ
. कॉकटेल स्ट्रॉ के साथ परोसें

हल्का कॉकटेल बड़ी मात्रा में:
. 50 मिली मार्टिनी बियांको
. 150 मिली टॉनिक
. 30 ग्राम नींबू
. 200 ग्राम बर्फ

और फिर, बस तैयारी करें:
. शीर्ष पर एक हाईबॉल गिलास भरें
. मार्टिनी बियांको और टॉनिक डालें
. चम्मच से हिलाये
. नींबू से गार्निश करें
. भूसे के साथ परोसें

कोटे डी'अज़ूर के समुद्र तटों के सुपर मॉडल और नियमित लोगों का कॉकटेल:
. 75 मिली मार्टिनी रोसाटो
. 75 मिली मीठी स्पार्कलिंग वाइन
. 10 ग्राम रसभरी
. 160 ग्राम घनाकार बर्फ

मुख्य बात वाइन ग्लास में परोसना है:
. गिलास को बर्फ से भरें
. वर्माउथ और स्पार्कलिंग वाइन डालें
. चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएँ
. एक सीख पर रसभरी से सजाएँ

जूस, मार्टिनी, बर्फ - लेकिन परिणाम क्या हुआ!
. 50 मिली मार्टिनी बियांको
. 150 संतरे का रस
. 5 ग्राम संतरा
. 200 ग्राम बर्फ

संतरे के चिप्स को पतला और लम्बा बनायें!

. वरमाउथ और रस डालो
. हिलाएँ और संतरे के छिलकों से सजाएँ

सरल, प्रभावी, स्वादिष्ट, ताज़ा और स्पष्ट सुगंध - उत्कृष्ट हल्का कॉकटेल!
. 50 मिली मार्टिनी बियांको
. 150 मिली कड़वा नींबू
. 7 ग्राम अंगूर
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

जेस्ट को एक छोटे तेज चाकू से गोलाकार में काटा जा सकता है:
. एक हाईबॉल गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें
. मार्टिनी और टॉनिक डालो
. चम्मच से हिलाये
. ग्रेपफ्रूट जेस्ट से गार्निश करें

उष्णकटिबंधीय स्वर्ग के बारे में सपने देखने का सबसे अच्छा तरीका, कोमल समुद्र और स्वतंत्रता की गर्म घनी शाम की हवा को याद करना है:
. 50 मिली मार्टिनी रोसो
. 50 कैंपारी
. 20 ग्राम संतरा
. 160 ग्राम घनाकार बर्फ

शरमाएं नहीं - संतरे से एक चौड़ा, लंबा रिबन काटें और उसमें से एक "गुलाब" बनाएं:
. एक चट्टान के गिलास को ऊपर तक बर्फ से भरें
. कैंपारी और वर्माउथ में डालें।
. हिलाना
. संतरे के छिलके से सजाएं
. भूसे के साथ परोसें

भरपूर, स्वादिष्ट और सोडा के साथ - यह अमेरिकी तरीका है:
. 25 मिली कैंपारी
. 50 मिली मार्टिनी रोसो
. 100 मिली सोडा
. 20 ग्राम संतरा
. 200 ग्राम बर्फ

इस कॉकटेल में मुख्य बात यह है कि गिलास न चूकें - सबसे बड़ा लें:
. गिलास को बर्फ से भरें
. वर्माउथ, कैंपारी और सोडा डालें
. चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं
. संतरे के टुकड़े से सजाएं

ऐसे कॉकटेल के साथ सूर्योदय देखना या सूर्यास्त बिताना कोई पाप नहीं है:
. 50 मिली मार्टिनी बियांको
. 75 मिली क्रैनबेरी जूस
. 75 मिली संतरे का रस
. 50 नारंगी
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

ध्यान से हिलाओ, नीचे लाल सूरज होना चाहिए, और ऊपर भोर होना चाहिए:
. एक हाईबॉल गिलास को ऊपर से बर्फ से भरें।
. मार्टिनी बियान्को, जूस और फलों का पेय डालें
. हिलाना
. संतरे के टुकड़ों से सजाएं

काउंट कैमिलो का एक अविस्मरणीय क्लासिक। जब सूट पहने एक पुरुष नेग्रोनी पीता है, तो महिलाओं की निगाहें लंबी और सुस्त हो जाती हैं:
. 30 मिली जिन
. 15 मिली कैंपारी
. 30 मिली मार्टिनी रोसो
. 30 ग्राम संतरा
. 160 ग्राम बर्फ

बस मिलाएं और बहुत धीरे-धीरे पियें:
. चट्टानों के एक गिलास में बर्फ भरें
. जिन, वर्माउथ और कैंपारी जोड़ें
. चम्मच से हिलाये
. संतरे के टुकड़े से सजाएं

सामग्री को बर्फ के साथ मिलाएं और चम्मच से हिलाएं - मार्टिनी कॉकटेल के लिए एक क्लासिक योजना। यह हमेशा सरल संयोजनों के साथ बढ़िया काम करता है। यदि आप चाहते हैं कि सब कुछ ठीक से काम करे, तो ऊपर दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें। और जिन लोगों को व्यंजन बहुत सरल लगते हैं, उनके लिए हम पांच और जटिल व्यंजनों की अनुशंसा करते हैं।

शेकर अद्भुत काम करता है! मुझ पर विश्वास नहीं है? सुनिश्चित करें:
. 60 मिली ओल्मेका गोल्ड
. 30 मिली मार्टिनी बियान्को
. 5 ग्राम नींबू
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

बस बर्फ से अच्छी तरह हिलाएं:
. शेकर को आधा बर्फ से भरें।
. टकीला और वरमाउथ डालो
. धीरे
. एक स्टेनर के माध्यम से एक गिलास में डालें
. नींबू के छिलके से सजाएं

कभी-कभी इसका कारण बताने की तुलना में इसे उड़ा देना आसान होता है:
. 15 मिली वोदका
. 10 मिली आयरिश क्रीम
. 20 मिली मार्टिनी बियांको
. 5 मिली ग्रेनाडीन

यहां मुख्य बात वोदका को सावधानीपूर्वक शीर्ष पर रखना है:
. वर्माउथ को गिलास में डालें
. कॉकटेल चम्मच का उपयोग करके वोदका की एक परत डालें।
. एक भूसे के माध्यम से, ग्रेनेडाइन और आयरिश क्रीम को बूंद-बूंद करके डालें।

खास मूड का कॉकटेल. इटालियन फ्रंट लाइन 100 ग्राम। हल्का हरा रंग।
. 15 मिली मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई
. 75 मिली वोदका
. 1 बड़ा जैतून
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

लुक को छोड़कर सब कुछ बहुत ठंडा होना चाहिए:

. बर्फ को चम्मच से हिलाएं और परिणामस्वरूप पानी निकाल दें।
. वर्माउथ और वोदका डालो
. कॉकटेल चम्मच से हिलाएँ
. ठंडे कॉकटेल गिलास में डालें
. हरे जैतून से सजाएं

लेकिन अगर आप 50 मिली जिन और 20 मिली वर्माउथ लेते हैं, कॉकटेल के ऊपर नींबू का छिलका निचोड़ते हैं और जैतून के बारे में नहीं भूलते हैं, तो आपको ड्राई मार्टिनी कॉकटेल मिलेगा।

यह अधिक पसंद है फल बर्फ, केवल स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित:
. 50 मिली मार्टिनी रोसाटो
. 10 मिली चीनी की चाशनी
. 30 ग्राम क्रैनबेरी
. 200 ग्राम कुचली हुई बर्फ

बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के मडलर से दबाएं और स्ट्रॉ के बारे में न भूलें!
. एक ग्लास में 4 चम्मच क्रैनबेरी रखें और मसल लें
. एक रॉक्स ग्लास को ऊपर से कुचली हुई बर्फ से भरें।
. बरसना चाशनीऔर वर्माउथ
. हिलाना
. अधिक जोड़ें क्रश्ड आइस, ताकि यह "स्लाइड" निकले

मार्टिनी रोसाटो को मार्टिनी रोसो से बदलें, और क्रैनबेरी को रसभरी से बदलें, और समान मात्रा में करंट डालें - आपको रोसो बेरी क्रैश मिलता है। चीनी की चाशनी को आधा कर दें, क्रैनबेरी के स्थान पर नींबू डालें (टुकड़ों में काट लें) और अतिरिक्त क्रश प्राप्त करें।

क्या आप जानते हैं कि यदि स्कॉट्स इटालियंस के साथ झगड़ा करेंगे तो क्या होगा? यह सही है, वे रोब रॉय बना रहे हैं!
. 40 मिली मार्टिनी रोसो
. 60 मि.ली स्कॉच व्हिस्की
. 1 मिली एंगोस्टूरा बिटर्स
. 3 ग्राम संतरा
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

मुख्य नियम यह है कि व्हिस्की जितनी अच्छी होगी, रॉब रॉय उतना ही स्वादिष्ट होगा:
. एक मिश्रण गिलास में बर्फ भरें
. बर्फ को चम्मच से हिलाएं और पानी निकाल दें
. वर्माउथ, एंगोस्टुरा और व्हिस्की की 1 बूंद डालें
. हिलाना
. एक स्टेनर के माध्यम से ठंडे कॉकटेल गिलास में डालें।
. संतरे के छिलके से सजाएं

क्या आपको संदेह है कि यह सब एक कॉकटेल के साथ समाप्त हो जाएगा? हम भी। यदि आप 20 मिलीलीटर व्हिस्की, मार्टिनी रोसो और चेरी लिकर लेते हैं, तो 20 मिलीलीटर संतरे का रस मिलाएं और बर्फ के साथ एक शेकर में हिलाएं, आपको ब्लड और सैंड कॉकटेल मिलेगा।

और यदि व्हिस्की, सफेद रम, मार्टिनी रोसो, खुबानी लिकर प्रत्येक 20 मिली, 10 मिली संतरे की शराब, एक शेकर में हिलाएं और एक गिलास में डालें, ऊपर से चेरी और संतरे का छिलका छिड़क कर गार्निश करें पिसी चीनी, फिर एक अम्बा कॉकटेल प्राप्त करें और आप 1965 में अर्जेंटीना विश्व कॉकटेल चैंपियनशिप में मिक्सोलॉजिस्ट इचेनिक की तरह विजेता होंगे।

यह आपके द्वारा सीखे गए कौशल को लागू करने और कुछ अद्भुत पकाने का समय है। नुस्खा का पालन करें, अपना समय लें, आप सफल होंगे।

यह वह नुस्खा था जिसने स्लोवेनियाई एलेस ओग्रीन को 2000 में सिंगापुर में विश्व कॉकटेल चैंपियनशिप जीतने में मदद की थी। और इस नुस्खे की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे दोहराया जा सकता है:
. 20 मिली मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई
. 20 मिली सफेद रम
. 20 मिली कैंपारी
. 10 मिली गैलियानो
. 10 मिली संतरे का लिकर
. 1 ग्राम पुदीना
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

बस मिलाएं और शेकर में हिलाएं:
. मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई, गैलियानो, रम, लिकर को एक शेकर में मिलाएं, बर्फ डालें और हिलाएं

. पुदीने से सजाएं

अतीत के उस्तादों ने अवयवों को नहीं, बल्कि मनोदशा, ताजगी, स्थिरता और रंग को जोड़ा:
. 30 मिली मार्टिनी रोसाटो
. 30 मिली प्लम वाइन
. 20 मिली जिन
. 50 मिली सेब का रस
. 1 चेरी
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

मिलाएं और फेंटें:
. मार्टिनी रोसाटो, प्लम वाइन, जिन और जूस को मिलाएं, बर्फ डालें और एक शेकर में हिलाएं
. एक स्टेनर के माध्यम से ठंडे गिलास में डालें।
. चेरी से सजाएं

कभी-कभी हर चीज़ को बदलने में बहुत कम समय लगता है। वेस्पर लिंड के सम्मान में कॉकटेल, एकमात्र महिला जिसे जेम्स बॉन्ड वास्तव में प्यार करता था:
. 5 मिली मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई
. 45 मिली जिन
. 15 मिली वोदका
. 2.5 मिली मार्टिनी बियान्को
. 15 ग्राम नींबू
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

यह याद रखने के लिए कॉकटेल है, भूलने के लिए नहीं। भावना के साथ धीरे-धीरे पियें:
. जिन, वोदका और वर्माउथ को एक शेकर में डालें, बर्फ डालें और हिलाएँ
. स्टेनर के माध्यम से ठंडे गिलास में डालें।
. नींबू के छिलके से सजाएं

सच्चे यात्रियों और रोमांटिक लोगों के लिए एक कॉकटेल। मुझे समुद्र, समुद्र तट, पहाड़, सड़कें, सूर्योदय, सूर्यास्त और स्वतंत्रता की मायावी हवा याद है:
. 60 मिली मार्टिनी रोसो
. 30 मिली जिन
. 5 मिली डी कुयपर मैरास्किन लिकर
. 1 मिली संतरे के कड़वे
. 1 मिली एंगोस्टूरा बिटर्स
. 5 ग्राम नींबू
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

डी कुयपर मैरास्किन को चेरी लिकर से बदला जा सकता है:
. शेकर के कांच वाले हिस्से में अल्कोहल डालें, अंगोस्तुरा और लिकर डालें
. धातु वाले हिस्से को बर्फ से भरें
. सामग्री को एक भाग से दूसरे भाग में लगभग 5 बार डालें
. एक स्टेनर के माध्यम से ठंडे गिलास में डालें।
. नींबू के छिलके से सजाएं

ग्रीक में, थिया "दिव्य समझ" है। यदि आप इस कॉकटेल की तैयारी में महारत हासिल कर लेते हैं, तो निश्चित रूप से समझ आनी चाहिए, और दिव्य स्वाद की गारंटी है।
. 35 मिली मार्टिनी रोसाटो
. 15 मिली सफेद रम
. 10 मिली चिरायता
. 10 मि.ली स्ट्रॉबेरी सिरप
. 10 मिली रास्पबेरी सिरप
. 70 मिली अनानास का रस
. 200 ग्राम बर्फ के टुकड़े

डरो मत, परिणाम इसके लायक हैं! अविश्वसनीय सुंदर रंगऔर दिव्य स्वाद और सुगंध:
. ताजा तैयार अनानास का रस, सिरप, रम, एब्सिन्थ और वर्माउथ को एक शेकर में डालें

. मार्जरीटा को मार्गरीटा गिलास के माध्यम से ठंडे गिलास में डालें।

एक वास्तविक अल्कोहल मिठाई और शुद्ध आनंद। सौंदर्यशास्त्री ब्लैक लेबल व्हिस्की की सलाह देते हैं, लेकिन हम जानते हैं कि स्कॉट्स इसे हर प्रकार की व्हिस्की के साथ आज़माएँगे:
. 25 मिली मार्टिनी बियांको
. 50 स्कॉच व्हिस्की
. 12 मिली रास्पबेरी सिरप
. 1 मिली एंगोस्टूरा बिटर्स
. 5 ग्राम कोको पाउडर
. 5 ग्राम संतरा
. 10 ग्राम कुकीज़
. 360 ग्राम घन बर्फ

वैसे तो कुकीज़ स्वाद बहुत बदल देती हैं, अल्कोहल के हिसाब से इनका चयन करें:
. एक चट्टान के गिलास को ऊपर तक बर्फ से भरें।
. कुचली हुई कुकीज़ को शेकर में रखें, कोको डालें
. अल्कोहल, सिरप और एंगोस्टूरा के छींटे डालें
. एक शेकर में बर्फ भरें और हिलाएं
. एक स्टेनर के माध्यम से बर्फ से भरे चट्टानों के गिलास में डालें।
. नींबू के छिलके से सजाएं
. स्लाइड बनाने के लिए बर्फ डालें

मार्टिनी कॉकटेल बेहद स्वादिष्ट होते हैं, वर्माउथ की सुगंध जागृत होती है अच्छी यादेंऔर शायद ही कभी उदासीन छोड़ें। मार्टिनी मजबूत अल्कोहल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है; यह कई दर्जनों उत्कृष्ट कॉकटेल में एक सार्वभौमिक घटक है। मार्टिनी कॉकटेल किसी भी अवसर के लिए बनाना आसान है।

स्वाद के सभी नोट्स प्रकट करने के लिए मार्टिनी को सही तरीके से कैसे पियें? आप मार्टिनी को किसके साथ पीते हैं और इसे कैसे पतला करें? इस पर बाद में और अधिक जानकारी।

मार्टिनी एक हल्की वाइन है जिसमें वर्मवुड और अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। ये घटक पेय को कड़वा-मीठा, परिष्कृत स्वाद देते हैं। असली मार्टिनी इटली में बनाई जाती है। यह वर्माउथ सबसे परिष्कृत और स्वादिष्ट है।

एक भी पार्टी इसके बिना नहीं चल सकती, क्योंकि यह मूड को पूरी तरह से ठीक कर देती है और दोस्तों के साथ आसान संचार को प्रोत्साहित करती है।

हमारे देश में, इस पेय ने न केवल युवाओं के बीच, बल्कि वृद्ध लोगों के बीच भी काफी लोकप्रियता हासिल की है। इसके बावजूद, हर कोई मार्टिनी को कैसे पीना है, इसके सभी नोट्स को पूरी तरह से प्रकट करने और हर्बल स्वाद का आनंद लेने के बारे में विशेष जानकारी नहीं है।

मार्टिनी को सही तरीके से कैसे पियें

पेय मुख्यतः 4 प्रकार के होते हैं। ये सफेद, लाल, गुलाबी और पीले वर्माउथ हैं।

• इन्हें लंबे पतले तने वाले शंकु के आकार के गिलासों में परोसा जाता है। बेशक, आप एक साधारण चौड़े, निचले ग्लास में मार्टिनी आज़मा सकते हैं, लेकिन यह सौंदर्य की दृष्टि से सुखद नहीं होगा और सभ्य प्रतिष्ठानों में स्वीकार नहीं किया जाएगा।
• पीने से पहले, बोतल को थोड़ी देर के लिए ठंडा किया जाता है, क्योंकि वर्माउथ का गुलदस्ता 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पूरी तरह से खुल जाता है। यदि किसी पेय को तत्काल परोसने की आवश्यकता है, तो गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालने से स्थिति को बचाया जा सकता है। आप इसकी जगह जमे हुए कीवी के टुकड़े या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
• बिना स्ट्रॉ के शुद्ध मार्टिनी पीने का रिवाज है, जिसे गिलास में तभी डाला जाता है जब पेय को जूस के साथ पतला किया जाता है या उससे ताज़ा कॉकटेल बनाया जाता है।

भूख बढ़ाने के लिए भोजन से पहले वर्माउथ परोसा जाना चाहिए। पेय को धीरे-धीरे पिया जाता है, इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लिया जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप इस पेय को स्वयं (शुद्ध रूप में) पी सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर प्राकृतिक रस से पतला होता है। मार्टिनी को किसके साथ पीने की प्रथा है और इस पेय के लिए कौन सा रस उपयुक्त है?

सबसे आम विकल्प इसे अंगूर, संतरे, चेरी या अनार जैसे रस के साथ मिलाना है। हालाँकि, एक दिक्कत है - आदर्श रूप से, रस ताज़ा निचोड़ा जाना चाहिए।

सर्वोत्तम संयोजन:

• सभी प्रकार के वर्माउथ अंगूर और संतरे के रस के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
• लाल और गुलाबी किस्मेंकुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ चेरी अमृत उपयुक्त रहेगा।
• उच्च स्तर के प्रेमी अपनी मार्टिनी को व्हिस्की या जिन के साथ पतला करते हैं।
• युवा लोग कोका-कोला, टॉनिक और मीठे पानी से कॉकटेल बनाते हैं।

हाल ही में, पेय को आड़ू या आम अमृत जैसे मीठे रस से पतला किया जाने लगा है। यह संयोजन हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि वर्माउथ पहले से ही बहुत मीठा है। लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं मूल पेय, और अक्सर बार में ऑर्डर किया जाता है।

मार्टिनी को पतला कैसे करें

• एक क्लासिक मार्टिनी कॉकटेल बनाने के लिए प्राकृतिक रस, 100 मिलीलीटर वर्माउथ लें और इसे समान मात्रा में रस के साथ मिलाएं। यदि शक्ति बढ़ानी हो तो रस का अनुपात कम करो और शक्ति कम करनी हो तो इसका विपरीत करो।

मार्टिनी को जूस के साथ 2:1 या बर्फ के साथ 1:1:1 के अनुपात में मिलाएं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार सफेद वर्माउथ है। मार्टिनी बियान्को को संतरे के रस के साथ पिया जाता है। कुछ पेटू शुद्ध पेय में बर्फ, नींबू का एक टुकड़ा मिलाते हैं, या वर्माउथ को सोडा के साथ एक-एक करके पतला करते हैं। यह मार्टिनी को एक विशेष मूल स्वाद देता है।

मार्टिनी को किसके साथ पियें (नाश्ता)

आप मार्टिनी स्नैक ले सकते हैं और खाना भी चाहिए।

मार्टिनी शराब है, और किसी भी शराब का आनंद लिया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि वर्माउथ में कुछ डिग्री हैं, इसे एक कटार पर फंसे जैतून, नींबू के स्लाइस के साथ तैयार करना अतिश्योक्ति नहीं होगी। ताजी बेरियाँऔर फल.

यदि आप नाश्ते के रूप में कुछ और भरना चाहते हैं, तो इसे अपने पेय के साथ काट लें। सख्त पनीरया मेज पर नमकीन मेवों का एक बर्तन रखें। यूरोप में, नट्स को अक्सर नाश्ते के रूप में भी परोसा जाता है। नमकीन कुकीज़(पटाखे).

अब आप जानते हैं कि मार्टिनी को सही तरीके से कैसे पीना है, और आप इतालवी वर्माउथ के ताज़ा स्वाद का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं!

किसी भी चीज का सेवन करने से पहले एल्कोहल युक्त पेयइसे कैसे पीना है यह जानना जरूरी है। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि एक असफल ऐपेटाइज़र या परोसना पूरे प्रभाव को बर्बाद कर सकता है। मार्टिनी कोई अपवाद नहीं है. आइए जानें कि वे मार्टिंस को किसके साथ, कब और किस चीज से पीते हैं।

अनुरोध से संबंधित विज्ञापन

मार्टिनिस के प्रकार

"रोसो" (मार्टिनी रोसो)

पहला मार्टिनी पेय 1863 में सामने आया। यह अपनी गंध और कड़वे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सोमेलियर्स इस पेय में वाइन और जड़ी-बूटियों के सफल संयोजन पर ध्यान देते हैं, और कारमेल के कारण रोसो को विशिष्ट एम्बर रंग दिया जाता है।

इस पेय की ताकत 16 डिग्री है, इसलिए इसे बिना एडिटिव्स के पीना आसान है।

"एक्स्ट्रा ड्राई" (मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई)

इस स्पार्कलिंग वाइन में आईरिस, नींबू और रास्पबेरी की सूक्ष्म सुगंध है, और इसे 1900 से उत्पादन पैमाने पर बनाया गया है।

एक्स्ट्रा ड्राई को अक्सर कॉकटेल में परोसा जाता है। वाइन ठंडी भी उपलब्ध है। मार्टिनी पेय की पूरी श्रृंखला में से, यह अपनी कम चीनी सांद्रता (अन्य में 16% की तुलना में 2.8%) और अल्कोहल के प्रतिशत से अलग है। अतिरिक्त शुष्क शक्ति 18 डिग्री है।

"फ़िएरो" (मार्टिनी फ़िएरो)

फ़िएरो को शुरुआत में 1998 में लक्ज़मबर्ग, बेल्जियम और नीदरलैंड के निवासियों को वितरित किया गया था। मार्टिनी फ्लेवर पैलेट पर ब्लड ऑरेंज हावी है। तेज़ गंध और स्वाद, केवल 15 डिग्री की ताकत ने फ़िएरो को पूरे यूरोपीय बाज़ार को जीतने की अनुमति दी।

"बियांको" (मार्टिनी बियान्को)

भूसे के रंग का पेय बियांको 1910 से बाजार में है। स्वाद नरम है, और इस वाइन की सुगंध मसाले या वेनिला की याद दिलाती है।

16 डिग्री की ताकत के लिए धन्यवाद और नाज़ुक स्वादबियान्को को महिलाओं का पेय कहा जाता है।

मार्टिनी कड़वा

कड़वा शराब पर नहीं, बल्कि शराब पर आधारित है। लेकिन सटीक नुस्खासंग्रहित है सख्ती से गुप्तकंपनियां. जो ज्ञात है वह यह है कि इसमें कम से कम 30 पौधों की प्रजातियाँ शामिल हैं। रास्पबेरी रंग के पेय की ताकत 25 डिग्री है। इसे अक्सर इसके शुद्ध रूप में पिया जाता है, जिसमें टॉनिक और जूस एडिटिव्स के रूप में काम करते हैं।

"अस्ति" (मार्टिनी अस्ति)

मार्टिनी एस्टी पीडमोंट प्रांत की एक स्पार्कलिंग वाइन है। यह अपूर्ण किण्वन की विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए एस्टी में अल्कोहल की मात्रा केवल 7 डिग्री होती है।

मीठी और रसदार मार्टिनी को शैंपेन के गिलास से 6-8 डिग्री तक ठंडा करके सेवन किया जाता है।

प्रोसेको (मार्टिनी प्रोसेको)

प्रोसेको इटली में इसी नाम के अंगूर से बनाया जाता है। सूखी स्पार्कलिंग वाइन में आड़ू और खट्टे हरे सेब का स्वाद होता है। परंपरागत रूप से, मार्टिनी प्रोसेको को ठंडा (6 डिग्री से अधिक नहीं) पिया जाता है। इसकी ताकत 11.5% है.

"रोसातो" (मार्टिनी रोसातो)

मार्टिनी रोसातो - लौंग और दालचीनी के स्वाद के साथ 15 डिग्री पर चमकता हुआ। इसका विशिष्ट गुलाबी रंग सफेद और लाल वाइन के मिश्रण से आता है।

रोसाटो पहली बार 1980 में सामने आया। यह अपेक्षाकृत युवा पेय अपनी सुगंधों के लगातार गुलदस्ते के लिए मूल्यवान है।

"डोरो" (मार्टिनी डी'ओरो)

स्पार्कलिंग डोरो 1998 में काउंटर पर दिखाई दिया। उस समय यूरोप में फलों के स्वाद वाली सफेद शराब की बहुत माँग थी। डी'ओरो में 9% से अधिक अल्कोहल नहीं है। यह हल्का पेयशहद जैसी गंध आती है जायफल, वेनिला और धनिया।

"ब्रुट" (मार्टिनी ब्रुट)

यह उच्च गुणवत्ता वाला है शर्करा रहित शराबमार्टिनी&रॉसी की बदौलत 8 दशक से भी अधिक समय पहले प्रकाशित हुआ था। यह पिनोट अंगूर और कम सामान्यतः प्रोसेको से बनाया जाता है।

मैं शैंपेन के प्रतिस्थापन के रूप में इस मार्टिनी के बारे में सोच रहा था। 11.5% वर्माउथ में सेब का हल्का स्वाद है।

"स्पिरिटो" (मार्टिनी स्पिरिटो)

एक मजबूत मार्टिनी, जो एक ही समय में कड़वाहट और मिठास दोनों देती है, पहली बार 2013 में रूस में बिक्री के लिए उपलब्ध हुई। मार्टिनी स्पिरिटो एक हर्बल लिकर है। नुस्खा विशेष रूप से पुरुषों के लिए विकसित किया गया था, लेकिन यूरोप में, एक लिंग के भीतर बिक्री कानून द्वारा निषिद्ध है।

तनुकरण के बारे में

मानवता के पुरुष आधे हिस्से के लिए, स्पार्कलिंग वाइन अक्सर पर्याप्त मजबूत नहीं लगती हैं। इसलिए, अन्य अल्कोहल के साथ कॉकटेल की मांग है। उदाहरण के लिए, जिन के साथ व्यंजन हैं, जिनमें पहले की सांद्रता संरचना में वर्माउथ के प्रतिशत से 4 गुना अधिक है। इस मामले में, कमजोर पड़ने का सवाल केवल भविष्य के कॉकटेल के दूसरे घटक के प्रकार तक ही सीमित है।

विपरीत लिंग आमतौर पर वर्माउथ की असंख्य किस्मों को अलग तरह से देखता है। महिलाएं इस पेय को कठोर मानती हैं। इसलिए, वे गैर-अल्कोहल टॉपिंग वाले कॉकटेल पसंद करते हैं। लेकिन मार्टिनी पेय के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

मार्टिनी एक एपेरिटिफ़ है, अर्थात। भूख जगाने के लिए डिज़ाइन किया गया। इसलिए, भोजन से कुछ घंटे पहले पेय का सेवन करने की प्रथा है। इसे ठंडा करके परोसा जाता है. तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक ठंड आपको स्वाद का पूरा आनंद नहीं लेने देगी। हालाँकि, पेय में बर्फ के टुकड़े, जमे हुए जामुन या फल मिलाने की अनुमति है। मार्टिनी पेय के भी बड़ी संख्या में प्रकार हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों के बारे में बात करें।

मार्टिनिस को अक्सर जूस के साथ पतला किया जाता है, लेकिन आपको इस पेय को किस प्रकार के जूस के साथ पीना चाहिए? वर्माउथ फल अमृत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

संतरे के रस ने सर्वोच्च स्थान प्राप्त कर लिया है, लेकिन लोग तेजी से प्रयोग कर रहे हैं। तो, जिन लोगों को मीठा पसंद है, उनके लिए आड़ू का रस उपयुक्त है। यह पेय की ताकत को काफी कम कर देता है। अनानास का रसऔर सेब मार्टिनी में ताजगी जोड़ देगा। अन्य विजेता संयोजनों में कीवी, अंगूर, चेरी और अंगूर शामिल हैं। उत्तरार्द्ध मार्टिनी प्रेमियों को पसंद आता है क्योंकि फल मार्टिनी के वाइन नोट्स के साथ सामंजस्य स्थापित करता है। पेय में मिश्रण करने का प्रयास न करें सब्जी का रस: परिणाम आपको प्रसन्न नहीं करेंगे। जूस और मार्टिनी का क्लासिक संयोजन 1:1 के अनुपात में बनाया गया है। यदि आवश्यक हो, तो तापमान कम करने के लिए पेय में रस का अनुपात बढ़ाएँ।

नेग्रोनी कॉकटेल

यह पेय "अविस्मरणीय" श्रेणी में अंतर्राष्ट्रीय बारटेंडर्स एसोसिएशन की आधिकारिक कॉकटेल की सूची में शामिल है। और अच्छे कारण के लिए: इसकी प्रतिष्ठा लगभग एक शताब्दी के सम्मिश्रण के माध्यम से मजबूत हुई है। कॉकटेल का नाम इसके निर्माता, इटली के काउंट कैमिलो नेग्रोनी के नाम पर रखा गया था। नेग्रोनी में मार्टिनी रोसो, जिन, कड़वा लाल लिकर कैंपारी, एक नारंगी टुकड़ा और बर्फ शामिल हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, और तैयार पेय को ताजा संतरे के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

यह मीठा कॉकटेल स्ट्रॉबेरी सिरप, मार्टिनी रोसो, शैंपेन और क्यूब्ड बर्फ से बनाया गया है। स्वाद के लिए लाल मार्टिनी, शैम्पेन और सिरप डालें। कॉकटेल को हिलाना नहीं चाहिए, बस इसे पुदीने की पत्ती से सजाएं और प्लास्टिक स्ट्रॉ से पिएं। इसकी कम ताकत के कारण यह शराब विशेष रूप से महिलाओं के लिए मानी जाती है।

कॉकटेल "रॉयल"

इस ताज़ा पेय में स्पार्कलिंग वाइन की महक है। तैयार करने के लिए, एक गहरा गिलास, सूखी शैंपेन, नीबू का रस, ताजा पुदीना और बर्फ के छोटे टुकड़े लें। बर्फ के साथ एक कंटेनर में वाइन, वर्माउथ और ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें। रोयाल को धीरे से हिलाएं और गिलास को पुदीने की टहनी और नींबू के आधे गोल टुकड़े से सजाएं।

कॉकटेल "रोज़ चेरी"

युवा महिलाएं अक्सर इसके हल्केपन और जामुन के सुखद स्वाद के कारण इस पेय को पसंद करती हैं। रोज़ चेरी का एक अन्य लाभ इसकी तैयारी की गति है। इस तरह के कॉकटेल के लिए आप 5 मिनट से अधिक और कुछ सामग्री खर्च नहीं करेंगे: गुलाबी वर्माउथ, चेरी, चेरी का रस, सजावटी पुदीना और बर्फ। सबसे पहले, एक हाईबॉल गिलास को ऊपर से बर्फ से भरें, और फिर स्पार्कलिंग वाइन और जूस डालें। पेय को धीरे से हिलाएं और गिलास को तीन चेरी और पुदीने की एक टहनी से सजाएं।

टॉनिक के साथ मार्टिनी

टॉनिक पानी और मार्टिनी से आप एक अच्छा, सरल कॉकटेल बना सकते हैं। इसके लिए आपको नींबू, कटी हुई बर्फ और टॉनिक पानी और मार्टिनी की आवश्यकता होगी। एक वाइन ग्लास को बर्फ से भरें। एक गिलास में नीबू का रस निचोड़ें और उसमें 100 मिलीलीटर वर्माउथ डालें। इसमें टॉनिक डालना समाप्त करें, सभी चीजों को एक छोटे चम्मच से हिलाएं। और जब आप इसे ऊपर तक भर दें तो पेय को नींबू के टुकड़े से सजा दें।

पेय की सादगी और ध्यान देने योग्य ताकत ने इसे मानवता के आधे पुरुष के बीच एक हिट बना दिया। वोदका मार्टिनी बनाने के लिए आपको चाहिए: सूखा वरमाउथ, अंगूर के टुकड़े, वोदका, नींबू और बर्फ के टुकड़े। मार्टिनी मिश्रण बर्तन में वोदका डालें। इसमें बर्फ भरें और फिर अच्छी तरह हिलाएं। फिर मिश्रण को ठंडे गिलास में डालें, अंगूर के कड़वे की 3 बूंदों से अधिक न डालें। यदि आप चाहें तो आप वेनिला, अदरक, मुलेठी और इलायची बिटर्स का भी उपयोग कर सकते हैं। कॉकटेल को लेमन जेस्ट से सजाया गया है।

"गंदा मार्टिनी"

निषेध प्रतीक, डर्टी मार्टिनी, फ्रैंकलिन रूजवेल्ट द्वारा बनाया गया था। 1933 में, टेलीविजन कैमरों की बंदूक के नीचे, उन्होंने इस पेय को तैयार किया और चखा। इसमें शामिल थे: जिन, एक जैतून, सूखा वर्माउथ और जैतून का नमकीन। ग्लास और मिक्सिंग कंटेनर को पहले से ठंडा कर लें। नमकीन पानी, जिन और वर्माउथ को तैयारी कंटेनर में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. सब कुछ सावधानी से एक सर्विंग गिलास में डालें और सजावट के लिए एक सीख पर जैतून का उपयोग करें।

स्प्राइट के साथ मार्टिनी

यह हल्का है और कम शराब पीनाइसमें सूखी स्पार्कलिंग वाइन, सेब का रस, स्प्राइट, सेब का एक टुकड़ा और बर्फ शामिल हैं। आपको गिलास को बर्फ के टुकड़ों से पूरा भरना है। इसके बाद इसमें वर्माउथ मिलाएं, सेब का रसऔर एक प्रेत. कॉकटेल चम्मच से हिलाने के बाद पेय को सेब के टुकड़े से सजाएं।

कॉकटेल "बियांको सनराइज"

एक दिलचस्प नाम के साथ कॉकटेल बनाने के लिए आपको एक हाईबॉल, हल्के वर्माउथ की आवश्यकता होगी, करौंदे का जूसऔर समान मात्रा में संतरे का रस, बर्फ और संतरे के टुकड़े। बर्फ से भरे गिलास में मार्टिनी, जूस और फ्रूट ड्रिंक डालें। सावधानी से हिलाने के बाद, हाईबॉल गिलास में एक अचानक सुबह बनती है: नीचे एक लाल सूरज और ऊपर एक नारंगी सुबह। पेय को ताज़े संतरे के गोल टुकड़ों से सजाएँ।

मार्टिनी की छाप कांच के बर्तनों के सही चुनाव पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि शुद्ध वर्माउथ को सामान्य छोटे व्हिस्की के गिलास से पीना चाहिए। उनका सहज विस्तार आपको पेय की मूल गंध का आनंद लेने की अनुमति देता है।

मार्टिनी कॉकटेल के लिए, लंबे तने वाले शंकु के आकार के गिलास चुनें। इनका उपयोग वर्माउथ की मातृभूमि और हमारे देश में भी किया जाता है। लोकप्रिय रूप से, ऐसे बर्तनों को पानी देने के डिब्बे कहा जाता है। इसका कारण उनका असामान्य त्रिकोणीय आकार है। आपको नाजुक कांच के बर्तनों से एक घूंट में नहीं पीना चाहिए। इसके अलावा, शराब पीने का यह तरीका खराब माना जा सकता है।

पेय के लिए नाश्ता

• सफेद वाइन सीप, झींगा, नमकीन क्रैकर, जैतून और हार्ड चीज के साथ अच्छी लगती है। यह शराब मीठी होती है, अतः मांस के व्यंजन भी उपयुक्त रहेंगे;
• सूखे वर्माउथ को मछली, जैतून या पनीर के क्षुधावर्धक की आवश्यकता होती है। ठंडा होने पर यह पके हुए मांस के साथ सामंजस्य स्थापित कर लेता है;
• आप गुलाबी मार्टिनी के साथ क्या खाते हैं? यह स्पार्कलिंग वाइन सूखी वाइन की तुलना में अधिक मीठी होती है। इसलिए, कीवी, अनानास और साइट्रस वाले फलों के टुकड़े नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। मेवे, पोल्ट्री और पटाखे भी पेय के साथ मिलाए जाते हैं;
• पेय की लाल किस्म के लिए ठंडे मांस, पनीर की दुर्लभ किस्मों की आवश्यकता होती है;
• सब कुछ मिलाने के लिए सीखों पर कैनपेस बनाना अच्छा रहेगा उपयुक्त उत्पाद. यदि आप अन्य चखने वालों की स्वाद प्राथमिकताओं के बारे में नहीं जानते हैं, तो मेज पर सफेद ब्रेड, हार्ड पनीर या कटा हुआ जैतून रखें। प्रत्येक वर्माउथ हल्के सलाद, हैम और जैतून के साथ सैंडविच के साथ अच्छा लगता है। नाश्ते में डार्क चॉकलेट खाना स्वीकार्य है, लेकिन मीठे खाद्य पदार्थों से बचें। इससे मार्टिनी का स्वाद बहुत अधिक तीखा हो सकता है;
• क्षुधावर्धक के बिना मार्टिनी का सेवन अक्सर पेय के शौकीनों द्वारा किया जाता है। वे वर्माउथ को साफ़ या जूस के साथ पीते हैं, लेकिन गिलास को जैतून, जैतून या नींबू के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

इस पेय की किसी भी किस्म को पतला करने और उसका आनंद लेने का तरीका जानने के बाद, आप अपने लिए एक अच्छे स्वागत का आयोजन करेंगे। सेट को मेज पर लाओ पारंपरिक नाश्तामार्टिंस के लिए और मार्टिंस पर आधारित कई प्रकार के कॉकटेल। और फिर आप निश्चित रूप से इतालवी स्पार्कलिंग वाइन के परिष्कृत स्वाद से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।