सामग्री की संरचना में सलाद का नाम क्या है। सलाद "ओल्ड मिलर"

उज्ज्वल, ताजा और अप्रत्याशित विचार और समाधान - यही आप और आपके प्रिय अतिथि पसंद करेंगे और निश्चित रूप से पसंद करेंगे! क्या महत्वपूर्ण है: हमने विदेशी, महंगी या समस्याग्रस्त सामग्री का उपयोग नहीं किया और उन सलादों को चुना जिन्हें आप जल्दी और आसानी से पका सकते हैं।

क्रिसमस के पेड़ चुकंदर

नाश्ताऔर मूल सजावट नए साल की मेज. क्रिसमस के पेड़ चुकंदररोल, रोल, कैनपेस और सैंडविच के बगल में अपना सही स्थान ले लेंगे। एक असामान्य नींबू टिंट और सबसे उपयोगी एवोकैडो के साथ निविदा feta पनीर भरना - एक शब्द में, एक जीत-जीत विकल्प। और, ध्यान रहे, कोई मेयोनेज़ नहीं!

चुकंदर के पेड़ की रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(6 सर्विंग्स के लिए)

6 लकड़ी के कटार

कैसे चुकंदर के पेड़ पकाने के लिए:

जिगर के साथ चावल का सलाद

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो बिना किसी तरह के अपने हॉलिडे दावत की कल्पना नहीं कर सकते स्तरित सलादमेयोनेज़ के साथ। लेकिन यह वही है नया सालजिसका अर्थ है कि कोई भी इच्छा तुरंत पूरी होनी चाहिए!

यदि आप मेयोनेज़ के साथ पकाते हैं, तो केवल घर के बने। और सलाद को भागों में परोसने से आप बहुत ज्यादा खाने से बच जाएंगे।

लीवर रेसिपी के साथ चावल का सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(5-6 सर्विंग्स के लिए)

घर का बना मेयोनेज़:
3 जर्दी
150 मिली वनस्पति तेल
30 मिली नींबू का रस (1/4 नींबू)
1 चम्मच रूसी सरसों
1 चम्मच सहारा
नमक की एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ चावल का सलादकुकीज़ के साथ:

1. लीवर को पकाने के कई रहस्य हैं जो इसे नरम और रसदार बनाने में मदद करेंगे।

लिवर हमेशा ताजा चुनें, जमे हुए नहीं।
लीवर पर उबलता पानी डालें और तुरंत इसे नीचे करें ठंडा पानी. चाकू से बाहरी परत हटा दें, 1 घंटे के लिए दूध में भिगो दें। लीवर को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, नमक न लगाएं, आटे में रोल करें।




एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, जिगर के टुकड़े डालें, लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें और पलट दें। फिर लीवर को फिर से हर तरफ लगभग 1.5-2 मिनट तक भूनें।

यह जरूरी है कि तेल गर्म हो। इस मामले में, यकृत पर तुरंत एक पपड़ी बन जाती है, जो सभी रस को अंदर रखती है। लीवर को मध्यम आँच पर तब तक पकाया जाता है, जब तक छेद न हो जाए, रस लाल नहीं, बल्कि पारदर्शी हो जाता है।

तैयार लीवर को लगाएं पेपर तौलियाऔर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।




ठंडा जिगर पीस लें ठीक grater.




इसके साथ ही जिगर की तैयारी के साथ, चावल को निविदा तक उबाल लें और ठंडे पानी में धो लें।




मकई से तरल पदार्थ निकाल दें।




अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें, अलग से बारीक कद्दूकस पर पीस लें।




पनीर को महीन पीस लें।




मेयोनेज़ के लिए, जर्दी को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी और सरसों डालें। 1 मिनट के लिए जोर से फेंटें।




फेटे हुए अंडे की जर्दी में नींबू का रस मिलाएं और हल्का सा फेंट लें।




अंडे-नींबू के मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को अपनी आवश्यकता के अनुरूप फेंटें।




पारंपरिक में घर का बना मेयोनेज़नींबू का रस आम तौर पर खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटा, चिकनी बनावट होती है। यदि आप पहले रस का परिचय देते हैं, तो मेयोनेज़ रसीला और हवादार होता है। ऐसी चटनी को ठंड में कम से कम 1-2 घंटे के लिए रखना विशेष रूप से अच्छा होता है।

लेटस को परतों में फैलाएं। गोमांस जिगर, चावल, मक्का, पनीर, अंडे सा सफेद हिस्साऔर जर्दी। मेयोनेज़ के साथ लीवर, चावल और पनीर को हल्का फैलाएं।




2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद "स्नो कुशन पर झींगा"

अगर आपको लगता है कि के दौरान नए साल की छुट्टियांआप आंकड़े छोड़ सकते हैं, और आप सर्दियों की छुट्टियों के बाद पहले से ही मानसिक रूप से आहार पर जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो झींगा के साथ यह सलाद बिल्कुल वही है जो आपको भूख से बचाएगा उतारने के दिन. इसमें प्रोटीन की इतनी अधिक मात्रा होती है कि, सलाद को सॉस के साथ मिलाने पर भी, आप परिणामों के बारे में सोचे बिना सुरक्षित रूप से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद का एक हिस्सा वहन कर सकते हैं।

श्रृंखला से सलाद-सपना "वजन कम करने के लिए क्या खाएं।"

पकाने की विधि सलाद "स्नो पिलो पर चिंराट"

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(4 परोसता है)
200 ग्राम हार्ड पनीर
4 उबले अंडे
400 ग्राम झींगा
सलाद का 1 बर्तन

चटनी:
7 बटेर के अंडे
150 मिली वनस्पति तेल
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच सहारा
नमक की एक चुटकी
1 नींबू का रस
धनिया और डिल - स्वाद के लिए
ताजी पिसी मिर्च
नींबू का छिलका

कैसे एक स्नो बेड सलाद पर चिंराट पकाने के लिए:

गरम चिकन सलाद

आपको गर्म सलाद परोसने का विचार कैसा लगा? हां हां, हार्दिक सलादसामान्य आलू और चिकन के साथ, लेकिन ताजा जड़ी बूटियों और एक हल्के गैर-कैलोरी सॉस के साथ। और नए साल की पूर्व संध्या पर घर की परिचारिका के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात: चूल्हे पर खड़े न होने के लिए जब हर कोई मज़े कर रहा हो, तो उत्पादों को पहले से तैयार किया जा सकता है, जो कुछ बचा है वह एक जोड़े में सलाद को गर्म करना है मिनटों का!

वैसे, गर्म सलादचिकन के साथ, पुरुष वास्तव में इसे पसंद करते हैं, वे हानिकारक और फैटी मेयोनेज़ की अनुपस्थिति को भी नोटिस नहीं करेंगे।

वार्म चिकन सलाद रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(4 परोसता है)
400 ग्राम पट्टिका चिकन ब्रेस्ट
1 बल्ब
उनकी खाल में 4 उबले हुए आलू
2 हरे सेब
2-3 लहसुन की कलियां
सलाद मिश्रण
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

चटनी:
300 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
1 गुच्छा धनिया
डिल का 1 गुच्छा
2 चम्मच शहद
2 टीबीएसपी नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ी कुटी काली मिर्च, स्वादानुसार

इस व्यंजन के लिए, गहरी प्लेटों का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि सलाद अधिक समय तक गर्म रहे। सलाद परोसने से पहले, प्लेटों को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

कैसे गर्म चिकन सलाद बनाने के लिए:

नए साल का मसालेदार सलाद एक ट्विस्ट के साथ

एक क्षुधावर्धक सलाद या एक मिठाई सलाद भी - यह व्यंजन कई परिचित सलादों से मौलिक रूप से अलग है। मसालेदार ब्लू पनीर कारमेल में भुना हुआ अखरोट, नाशपाती और बाल्समिक के सूक्ष्म नोटों के साथ अविश्वसनीय रूप से संयुक्त है। पेटू, आपकी पसंद!

एक उत्साह के साथ नए साल के मसालेदार सलाद के लिए नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(4 परोसता है)
2 पैकेज ताजा पालक (किसी भी पत्ते के सलाद या सलाद मिश्रण के साथ बदला जा सकता है)
150 ग्राम नीला पनीर (हमने सबसे लोकतांत्रिक इस्तेमाल किया सस्ता विकल्प)
2 नाशपाती
1 सेंट। अखरोट
2 टीबीएसपी शहद
0.5 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

ईंधन भरना:
200 ग्राम प्राकृतिक दही
3 चम्मच अनाज सरसों
1 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका

इस स्नैक के लिए नाशपाती काफी सख्त, लेकिन पके और मध्यम मीठे चुनने के लिए बेहतर है।

लेकिन कारमेल में नट्स को कच्चे कटे हुए नट्स से नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि वे ब्लू चीज़ के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं।

नए साल का खाना कैसे बनाये मसालेदार सलादएक मरोड़ के साथ:

आपको मेरी छुट्टियां, शांति, दया और समृद्धि!

सुपर पॉपुलर सलाद पकाने की पाक विधियाँ

सलाद है सार्वभौमिक पकवान, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों को सजा सकता है। बड़ी संख्या में सलाद रेसिपी हैं परिष्कृत स्वादऔर निश्चित रूप से उन्हें प्रसन्न करेगा जो उन्हें आजमाते हैं। इस पृष्ठ पर आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजन मिलेंगे जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, जबकि स्वाद की गुणवत्ता हमेशा शीर्ष पर रहती है।

लोकप्रिय सलाद व्यंजन अच्छे क्यों हैं? कहो, "ओलिवियर" या "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"? इस तरह के प्रसिद्ध और बचपन के सलाद के मुख्य लाभों में से एक यह है कि उनकी रचना में केवल परिचित और सामान्य तत्व होते हैं। इन सलादों की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और विशेष वित्तीय लागतों की भी आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सभी लोग व्यंजन में विदेशी "तत्वों" का सम्मान नहीं करते हैं, और लोकप्रिय सलाद इस घटना को बाहर करते हैं। वहीं, इन व्यंजनों का स्वाद कभी भी बोर नहीं करता, बल्कि इसके उलट आप इन्हें बार-बार खाना चाहते हैं।

लोकप्रिय सलाद पकाने से डरो मत, इसे मेहमानों को कुछ नया करने की इच्छा से जोड़कर। अधिकांश लोग वास्तव में अनुयायी हैं पारंपरिक व्यंजन, और असामान्य संयोजनवे उत्पादों को बिल्कुल पसंद नहीं कर सकते हैं। लोकप्रिय सलाद तैयार करें - वे हमेशा प्यार करते हैं!

सलाद " मैलाकाइट कंगन"इसका नाम मिला, शायद इसकी संरचना में एक बहुत ही असामान्य घटक के कारण - कीवी के टुकड़े। यह हरा फल, अन्य उत्पादों के साथ मिलकर, उस नाम के खनिज के अतिप्रवाह की याद दिलाता है।क्या आप ऐसा सलाद चाहते हैं जो आपको अपने स्वाद और रूप के साथ गर्म अफ्रीका की याद दिलाए? हमारे नुस्खा के अनुसार सलाद "पाम्स" तैयार करें। इसे हमारे लिए सबसे परिचित सामग्रियों पर आधारित होने दें - चिकन मांस, पनीर, अंडे, तली हुई प्याज, लेकिन सलाद में केले की एक परत जोड़ने के लिए धन्यवाद, सलाद पूरी तरह से असामान्य स्वाद प्राप्त करता है।

इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के बीच एक सर्वेक्षण के अनुसार, हमने शीर्ष 10 को सबसे अधिक संकलित किया है स्वादिष्ट सलाद, और आज हम आगंतुकों को इस सूची से परिचित होने के लिए अपनी साइट पर आमंत्रित करते हैं। शायद आप में से प्रत्येक प्रत्येक सलाद के लिए संकेतित पदों के साथ सब कुछ पर सहमत नहीं होगा - ठीक है, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला। आपके पास हमेशा अपनी रेटिंग बनाने का अवसर होता है, अपना पसंदीदा सलाद जोड़ें जो सूची में शामिल नहीं है, इसे हटाकर, जो आपकी राय में, शीर्ष स्थान के योग्य नहीं है।

सलाद के बारे में कुछ शब्द। "सलाद" की फ्रांसीसी जड़ें हैं: यह फ्रांसीसी धरती पर था, जो अपनी पाक परंपराओं के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध था, सलाद पहली बार तैयार किया गया था - एक सरल और एक ही समय में पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन। आज, सलाद अक्सर न केवल एक हल्के, भूख बढ़ाने वाले ऐपेटाइज़र या हल्के नाश्ते के रूप में कार्य करता है, बल्कि हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश या ताज़ा मिठाई के रूप में भी काम करता है; यह किसी भी तालिका के लिए अच्छा है। परिवार में सभी के स्वस्थ रहने के लिए, खराब मूड की शिकायत न करने के लिए, आपको दिन में कम से कम एक बार पौष्टिक और गरिष्ठ सलाद को पकाना, खूबसूरती से सजाना और परोसना चाहिए। साथ पत्तेदार सलादतेजी से, गृहिणियां स्टू और कच्ची कुरकुरी सब्जियों के साथ व्यंजन तैयार करती हैं, झींगा, शंख, मछली, मुर्गी पालन, अनाज, चावल और पास्ता के साथ सलाद पसंद करती हैं, स्वादिष्ट के साथ मेहमानों को प्रसन्न करती हैं। मिश्रित फलों का सलाद. एक परिचारिका के लिए उसके पाक कौशल की प्रशंसा सुनने से अच्छा और क्या हो सकता है? शायद सबसे अच्छा इनाम था और अभी भी खाली प्लेटें हैं - एक निश्चित संकेत है कि प्यार से तैयार किए गए व्यंजन एक सफलता थे।

खैर, यह सबसे स्वादिष्ट सलाद का समय है, जिसका अर्थ है कि यह शीर्ष पदों को वितरित करने का समय है:

10वां स्थान - फलों का सलाद

फलों का सलाद ताजे फलों के टुकड़ों का मिश्रण होता है और बच्चों के लिए एक अद्भुत उपचार माना जाता है। फल प्रकृति के विटामिन हैं जो हमें मूड और जीवन शक्ति देते हैं। फल के बिना किसी भी अवकाश तालिका की कल्पना करना असंभव है। उन्हें पारंपरिक, "प्राकृतिक" रूप में परोसने के अलावा, मेहमानों को पेश करें फलों का सलाद- स्नैक बार जो भोजन की शुरुआत में परोसे जाते हैं, और मीठे मिष्ठान वाले। इन्हें पके ताजे फलों से तैयार किया जाता है। स्नैक फ्रूट सलाद में मांस, मछली और अन्य बिना चीनी वाले उत्पाद मिलाए जाते हैं, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, दही का उपयोग किया जाता है। खराब दूधआदि। फलों का सलाद स्नैक्स आमतौर पर रिसेप्शन, भोज या भोजन की शुरुआत में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। फलों के सलाद में नट्स, किशमिश के टुकड़े डाले जाते हैं, सब कुछ छिड़का जाता है पिसी चीनी. आप रम, शराब, कॉन्यैक, वाइन के साथ छिड़क सकते हैं और ड्रेसिंग के लिए क्रीम, खट्टा क्रीम ले सकते हैं। फलों का शरबतया रस। फलों के सलाद को ठंडा होने के बाद गिलास, सलाद कटोरे, मिठाई की प्लेटों में परोसा जाता है।

9 स्थिति - सलाद "वाल्डोर्फ"

वाल्डोर्फ सलाद का इतिहास 19 वीं शताब्दी के अंत तक जाता है: पहली बार, न्यूयॉर्क के वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल में शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार सलाद परोसा गया था, वास्तव में, इस सलाद का विशुद्ध रूप से अमेरिकी नाम आया था। यहाँ से। सच है, तब ब्रांडेड रेसिपी में नट्स नहीं थे, लेकिन आज नट्स के साथ रेसिपी को क्लासिक माना जाता है। 1896 में, वाल्डोर्फ हेड वेटर, ऑस्कर चिरकी द्वारा प्रकाशित कुकबुक में एक वाल्डोर्फ सलाद नुस्खा जोड़ा गया था, जिसने नुस्खा के लेखक होने का दावा किया था। एक और संस्करण है, जिसके अनुसार वाल्डोर्फ सलाद ("वाल्डोर्फ") पहली बार "वाल्डोर्फ लंच सिस्टम" में दिखाई दिया, एक रेस्तरां श्रृंखला: इसका प्रतीक एक सेब था।

वाल्डोर्फ सलाद लेट्यूस का एक क्लासिक अमेरिकी संस्करण है, जिसमें मीठे और खट्टे सेब, अजवाइन के डंठल या जड़ें, पतली स्ट्रिप्स में काटी जाती हैं, और अखरोट. मेयोनेज़ या नींबू के रस के साथ मिश्रित सलाद को सीज़न करें लाल मिर्च. मूल नुस्खा अजवाइन के डंठल के लिए कहता है, लेकिन आधुनिक व्यंजनोंगृहिणियां अक्सर इस पौधे की जड़ का उपयोग करती हैं, साथ ही अखरोट को अन्य नट्स के साथ बदल देती हैं और किशमिश या ताजे अंगूर मिलाती हैं।

8 स्थिति - सलाद "नेप्च्यून"

द्वारा बेदाग उपस्थिति, स्क्वीड के साथ सबसे सरल सलाद, और सबसे स्वादिष्ट, हल्का, लेकिन काफी संतोषजनक और सबसे जल्दी खाया जाने वाला, सलाद का राजा माना जा सकता है उत्सव की मेज. इसका नाम - "नेपच्यून" - सलाद के मुख्य घटकों में से एक - समुद्री भोजन की बात करता है। सलाद का आधार समुद्री शैवाल है। यह सलाद में सामन द्वारा पूरक होता है घर का बना नमकीन. ए राजा झींगेएक अद्भुत सजावट के रूप में सेवा की।

कोई कम दिलचस्प सलाद ड्रेसिंग नहीं है - जैतून का तेल और कैपेलिन कैवियार का मिश्रण। यह सलाद मुख्य रूप से छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है। सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजनउत्सव की मेज की समग्र सजावट में पूरी तरह से फिट।

नेप्च्यून सलाद की विशिष्टता यह है कि कुछ अवयवों को दूसरों के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। सलाद का "समुद्र" नाम, उदाहरण के लिए, झींगा के बजाय केकड़े के मांस और जैतून के बजाय खीरे (ताजा या नमकीन) का उपयोग करने की अनुमति देता है।

7 स्थिति - सलाद "विनैग्रेट"

विनैग्रेट - रूसी ठंड स्नैक डिशउबली और कटी हुई सब्जियों से सिरके के साथ। विनैग्रेट के विश्व इतिहास में 25 शताब्दियाँ हैं। टेबल पर एक अतिरिक्त व्यंजन के रूप में विनैग्रेट खाने वाले पहले प्राचीन रोमन थे। सच है, सलाद एक सजातीय हरा द्रव्यमान था, काफी मसालेदार, प्याज, अजमोद और धीरज के स्वाद के साथ, और शहद, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। वैसे, विनैग्रेट एकमात्र देशी रूसी सलाद है। यह पहली बार 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में उल्लेख किया गया था, शब्द "विनैग्रेट" खुद फ्रेंच "विनैग्रेट" (सिरका, नमक, जैतून का तेल से ड्रेसिंग) से आया है। विनैग्रेट को इस ड्रेसिंग के साथ मेज पर परोसा गया। विनैग्रेट में केवल सब्जियां होती हैं: चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, गोभी। कभी-कभी स्वेड, सॉकरक्राट को सलाद, अचार, साग या में शामिल किया जाता है हरी मटर. 20 वीं सदी की शुरुआत में, आम लोग भी इस तरह का सलाद खरीद सकते थे। यह हमेशा ओलिवियर से अधिक लोकप्रिय रहा है, जिसे लंबे समय से स्वादिष्ट माना जाता रहा है। अब तक, रूसी vinaigrette की रचना अक्सर बदलती रहती है।

रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय सलाद में कभी-कभी बहुत अप्रत्याशित घटक शामिल हो सकते हैं। इतना ही नहीं, विनैग्रेट को पकाया और गर्म परोसा जा सकता है! विनैग्रेट की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है (पारंपरिक आलू, चुकंदर, गाजर को छोड़कर, प्याजऔर अचार) लगभग कोई भी मांस, सब्जियां, मशरूम (नमकीन, मसालेदार, ताजा), मछली (उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन मछली). ईंधन भरना भी विविध हो सकता है।

6 स्थिति - सलाद "केकड़ा"

सलाद "केकड़ा" का नाम खुद के लिए बोलता है: सलाद का मतलब है कि इसमें केकड़े की छड़ें मौजूद हैं। ये सलाद बनाने में आसानी के साथ मन मोह लेते हैं। कुछ में केकड़ा चिपक जाता है अतिरिक्त प्रसंस्करणजरूरत नहीं है: वे एक तैयार उत्पाद हैं, जिसमें सुरीमी (कॉड मछली के बुरादे से बने तथाकथित घने सफेद द्रव्यमान) होते हैं। कई उत्पादों के साथ केकड़े की छड़ें की अनुकूलता के लिए धन्यवाद, एक प्यार करने वाली परिचारिका के पास हर बार एक नए सलाद के साथ घर को खुश करने का अवसर होता है। इसकी पुष्टि केकड़े की छड़ें के साथ सलाद के कई रूप हैं।

पारंपरिक "केकड़ा" सलाद बारीक कटी हुई केकड़े की छड़ियों से बनाया जाता है, उबले अंडे, मकई और पटाखे या छोटे टोस्टेड क्राउटन।

5 पोजीशन - मिमोसा सलाद

यह सुंदर "वसंत" सलाद दिनों में दिखाई दिया सोवियत संघ, 70 के दशक में। इसका आविष्कारक कौन था, यह ठीक-ठीक ज्ञात नहीं है: या तो किसी एक रेस्तरां का रसोइया, या एक स्मार्ट गृहिणी जिसने रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों से कुछ नया पकाने का फैसला किया, लेकिन मिमोसा सलाद ने बहुत जल्दी लोकप्रियता हासिल की और एक स्वागत योग्य अतिथि बन गया निवासियों की टेबल यूएसएसआर। बारीक कसा हुआ उत्पादों के लिए मुंह में पिघलना, इसमें एक आकर्षक और स्वादिष्ट उपस्थिति "ए ला स्प्रिंग", एक उज्ज्वल नाजुक स्वाद था, और इसे उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जा सकता है जो हर किराने की दुकान में खरीदे जा सकते हैं: डिब्बाबंद मछली के डिब्बे, अंडे, प्याज और मेयोनेज़। मिमोसा के फूलों के साथ समानताएं अंडे की जर्दी, कुचल और तैयार सलाद की सतह पर बिखेरने के लिए धन्यवाद प्राप्त की जाती हैं।

4 स्थिति - सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" का इतिहास पिछली शताब्दी की शुरुआत में वापस चला जाता है, और यह काफी रोमांटिक है। और 1918 में इस घटना में व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव का हाथ था, जो टवर और मॉस्को में कई सराय रखते थे। लगातार नशे में धुत आगंतुकों ने झगड़े और पोग्रोम्स का मंचन किया, व्यंजन तोड़ दिए, खिड़की के फर्नीचर, खराब संपत्ति, जो मालिक को परेशान नहीं कर सके। इन प्रतिष्ठानों में से एक में सेवा करने वाले रसोइया अरिस्तारख प्रोकोप्तसेव ने आविष्कार किया असामान्य नुस्खा. उन्होंने हेरिंग (सर्वहाराओं का प्रतीक), आलू (किसानों का प्रतीक), बीट (रक्त लाल - बोल्शेविक बैनर का रंग) जोड़ा, उन्हें एक थाली पर खूबसूरती से बिछाया, स्मियर किया फ्रेंच सॉसप्रोवेंस। बोगोमिलोव मधुशाला में, इस व्यंजन को पहली बार नए साल, 1919 की पूर्व संध्या पर परोसा गया था। आगंतुकों और मेहमानों को नया व्यंजन पसंद आया, उन्होंने इस सलाद को मजे से खाया और परिणामस्वरूप, कम नशे में और कम उपद्रवी हो गए। पकवान को "शुब" के रूप में डब किया गया था, जिसका अर्थ था: "अंधराष्ट्रवाद, पतन - बहिष्कार और अभिशाप।" बाद में हुए विश्व युद्धों ने स्मृति से बोगोमिलोव और प्रोकोप्टसेव के नामों को मिटा दिया, सलाद "SHUB" का नाम अंततः अधिक परिचित "हेरिंग अंडर ए फर कोट" में बदल दिया गया। सरल नुस्खा और सस्ती उत्पादों ने लोगों के बीच असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकवान के नुस्खा के व्यापक वितरण में योगदान दिया।

सलाद नुस्खा "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" के अनुसार, नमकीन हेरिंग पट्टिका, छोटे टुकड़ों में काटकर, एक फ्लैट डिश पर एक परत में रखी जाती है, जिसके बाद इसे क्रमिक रूप से उबले हुए आलू, गाजर, बीट्स, कसा हुआ की परतों के साथ कवर किया जाता है। परतों को भी जोड़ा जा सकता है उबले अंडे, प्याज और हरे सेब भी। मुख्य शर्त यह है कि आखिरी परत चुकंदर की होनी चाहिए। मेयोनेज़ शीर्ष पर, साथ ही परतों के बीच भी लगाया जाता है। तैयार "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को साग, कसा हुआ अंडे या उसके स्लाइस से सजाएं।

तीसरी स्थिति - सलाद "ओलिवियर"

सम्मानजनक तीसरा स्थान ओलिवियर सलाद का है - रूसी व्यंजनों का प्रतीक और गौरव, क्योंकि आज ओलिवियर के बिना एक भी उत्सव की दावत पूरी नहीं होती है। इस सलाद को फ्रांसीसी द्वारा भी रूसी कहा जाता है, हालांकि इसका आविष्कार फ्रेंचमैन फ्रेंकोइस ओलिवियर, शेफ और पेरिस के व्यंजनों के हरमिटेज मास्को रेस्तरां के मालिक का है। ओलिवियर एक दिव्य पाक सिम्फनी है जिसने महान फ्रांसीसी और उनके पूर्वजों के नाम को अमर कर दिया। कई वर्षों के बाद भी, सलाद के लिए नुस्खा खो नहीं गया है, और हालांकि समय और लोगों ने इसे मान्यता से परे बदल दिया है, नाम और इसका स्वाद - असली ओलिवियर का स्वाद - एक ही रहा है। आज, ओलिवियर की 100 से अधिक किस्मों को प्रेमियों और पाक कौशल के प्रशंसकों के लिए जाना जाता है - हमारे आविष्कारशील परिचारिकाएं पहले ही कोशिश कर चुकी हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के अनूठे स्वाद की तलाश में थी। उनके लिए, ओलिवियर बोल्ड खोजों, अप्रत्याशित प्रयोगों और अद्भुत खोजों के लिए वास्तव में उपजाऊ जमीन बन गया है। इस प्रकार ओलिवियर सलाद सबसे अप्रत्याशित और दिखाई दिया विदेशी नाम: "रॉयल", "संडे", "ओरिजिनल", "वियना", "कूरियर", "एक्सक्लूसिव", "मारिया", "रेंडेज़वस" और कई अन्य।

जैसा कि आप जानते हैं, ड्रेसिंग के लिए इसकी मुख्य सामग्री उबले हुए आलू और उबले हुए सॉसेज हैं - मेयोनेज़। अन्यथा, यह व्यंजन परिचारिका की कल्पनाओं को स्वतंत्रता देता है; जैसा कि कुछ लोग कहना पसंद करते हैं: "मैंने ओलिवियर में रेफ्रिजरेटर में सब कुछ डाल दिया"। शायद आपके पास शीर्ष ओलिवियर सलाद के लिए अपना खुद का नुस्खा भी है, और यदि आपके पास पहले से नहीं है, तो उन्हें प्यार खोजने और खोजने में आपकी मदद करने दें पाक प्रयोग, कल्पना और ओलिवियर!

दूसरी स्थिति - सीज़र सलाद

रेटिंग के दूसरे चरण में सीज़र सलाद का कब्जा है। सीज़र सलाद 80 साल पुराना है, और इसकी सरल रेसिपी में लेट्यूस, कसा हुआ परमेसन, सुर्ख क्राउटन, अंडे और वूस्टरशर सॉस. यूरोप और अमेरिका के निवासियों के लिए यह सलाद रूसियों के लिए ओलिवियर सलाद के समान है।

इस तरह के दुर्जेय नाम वाले सलाद का आविष्कार 20 के दशक में किया गया था। बीसवीं शताब्दी में, इतालवी मूल के एक अमेरिकी सीज़र कार्डिनी, जिन्होंने मैक्सिकन शहर तिजुआना में एक छोटा सा होटल "सीज़र" और उससे जुड़ा एक रेस्तरां रखा था। एक बार, संभवतः 1924 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के स्वतंत्रता दिवस पर, उनके होटल में हॉलीवुड फिल्म निर्माता एकत्र हुए, जो ठीक से "जश्न" मनाने की इच्छा रखते थे, और बस नशे में हो जाते थे, क्योंकि मातृभूमि में शुष्क कानून, अफसोस, इसकी अनुमति नहीं देता था। सीज़र के रेस्तरां में बहुत शराब थी, लेकिन मेहमानों द्वारा लगातार मांगे जाने वाले भोजन और स्नैक्स के साथ, एक वास्तविक आपदा थी: सभी स्टॉक खत्म हो गए थे, पड़ोस की दुकानें या तो बंद थीं या खाली थीं। सीज़र कार्डिनी के लिए क्या बचा था? बस जल्दी से कुछ उत्पादों के बचे हुए से कुछ बना लें। इतालवी ने सलाद के कटोरे को लहसुन के साथ रगड़ कर बाहर निकाला सलाद पत्ते, जैतून के तेल के साथ छिड़का, एक कटोरे में अंडे तोड़े, जो केवल एक मिनट के लिए उबले हुए थे, पनीर का एक टुकड़ा कसा हुआ, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस और तले हुए क्राउटन मिलाए। मानो या न मानो, मेहमान खुश थे! सीज़र के भाई, एलेक्स, जो बाद में रेस्तरां व्यवसाय में शामिल हो गए, चटनीजोड़ा एन्कोवीज़, और जल्द ही लोग उस डिश को आज़माने के लिए तिजुआना में आ रहे थे जो जल्दी से लोकप्रिय हो गई थी। काफी कुछ मेहमान थे मशहूर लोग, और सलाद को यूरोप में वेल्स के राजकुमार एडवर्ड VIII की पत्नी वालिस सिम्पसन की बदौलत प्रसिद्धि मिली। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में इस सलाद को कई बार "नोट" किया गया था, और नवीनतम तथ्यों में से एक "सीज़र" की तैयारी थी जिसका वजन 2476 किलोग्राम था!

दुनिया भर के रसोइये बेकन, झींगा, केकड़े के पंजे जोड़कर क्लासिक सीज़र नुस्खा में सुधार करना बंद नहीं करते हैं। भेड़ पनीर, पाइन नट्स, खीरे, टमाटर, किशमिश, मशरूम। "सीज़र" आज ईंधन भरवाएँ सोया सॉस, खट्टा क्रीम, सरसों के साथ क्रीम, मेयोनेज़। वास्तव में आपकी पाक कल्पना की कोई सीमा नहीं है!

पहली स्थिति - ग्रीक सलाद

दर्शकों की सहानुभूति का मुख्य पुरस्कार, निश्चित रूप से, सलाद "ग्रीक" के लिए है, या, जैसा कि इसे "देहाती" भी कहा जाता है। ग्रीक सलाद में पारंपरिक रूप से फ़ेटा चीज़, टमाटर, छोटे प्याज़ और जैतून होते हैं। नमक, काली मिर्च, अजवायन और जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। ग्रीक सलाद में मुख्य घटक फेटा है, जो दूध (भेड़ या बकरी) से बना एक ग्रीक पनीर है। वह पनीर यूनानियों का विशेष गौरव है। इस पनीर की लगभग 50 किस्मों का उत्पादन ग्रीस में होता है, और प्रत्येक क्षेत्र इसे अपने तरीके से पैदा करता है, विशेष नुस्खा. पनीर की खपत में ग्रीक दुनिया में मान्यता प्राप्त नेता हैं: प्रति व्यक्ति आंकड़ा प्रति वर्ष 25 किलोग्राम से अधिक है, और फेटा पनीर को सबसे लोकप्रिय किस्म माना जाता है, क्योंकि इसे इसमें डाला जाता है। प्रसिद्ध सलाद"ग्रीक"। ग्रीक मिट्टी पर, इस सलाद को "ग्राम्य" (ग्रीक: "होरियाटिकी") कहा जाता है। कभी-कभी सलाद में एंकोवी या केपर्स मिलाए जाते हैं, लेकिन अधिक बार वे डालते हैं शिमला मिर्च. अंग्रेजी बोलने वाले देशों के निवासी रेसिपी में लेट्यूस, मीठी मिर्च, प्याज और कभी-कभी अन्य सब्जियां (बीट्स भी) शामिल करना पसंद करते हैं। ग्रीस में, सब्जियों के विकल्प व्यावहारिक रूप से नहीं मिलते हैं।

ग्रीक सलाद बनाने की विशेषताएं क्या हैं? सब्जियां कटी हुई नहीं बल्कि बड़े टुकड़ों में काटी जाती हैं। इसके अलावा, यूनानी खीरे को छीलते हैं; मेज पर पकवान परोसने से पहले, घटक मिश्रित नहीं होते हैं, लेकिन भोजन के दौरान करते हैं।

रेस्तरां के मेनू में विभिन्न व्यंजनों के नाम के उदाहरण

कोल्ड स्नैक्स "समय यात्रा"

"सामंती प्रभु का महल"

मांस की थाली। सर्वश्रेष्ठ दृश्यहर स्वाद के लिए मांस: भुना हुआ बीफ़, चिकन रोल, बेक्ड नेक, बीफ़ जीभ।

"उत्तरी लाइट्स"

रेनडियर स्ट्रोगनिना: सबसे कोमल हिरन के मांस के पतले-पतले टुकड़े

"पुराना किला"

बीफ टेंडरलॉइन कार्पेस्को

"नाइट टूर्नामेंट"

बीफ टेंडरलॉइन टैटार: बारीक कटा हुआ गाय की जाँघ का मांसल भागकेपर्स, नमकीन खीरे और कॉकटेल सॉस के साथ।

"देवताओं का पर्व"

मिश्रित कैवियार: लाल, काला, पाइक कैवियार

"रॉयल मज़ा"

मछली की थाली। कुलीन विचारमछली: स्टर्जन हॉट-स्मोक्ड, हलिबूट हॉट-स्मोक्ड, सामन हॉट-स्मोक्ड

"सुनहरी मछली"

"एनेट" सॉस के साथ सामन का युगल: सैल्मन s/s, सैल्मन ठंडा-नमकीन

"नीले नीले समुद्र के द्वारा ..."

टूना टार्टर

"अच्छा मत्स्य पालन"

3 प्रकार की मछलियों से टार-टार: समुद्री भेड़िया, सामन, टूना

"ज्वारीय बोर"

गैर-जापानी साशिमी: धनिया और विनैग्रेट सॉस के साथ ताजा और मसालेदार सामन

"कोटे डी अज़ूर"

फोई ग्रास टेरिन: फिग सॉस के साथ मैरीनेटेड फोई ग्रास डक लिवर

"दादी का बगीचा"

रसीला सब्जी का गुलदस्ता: फूलगोभी, ताजा खीरेऔर टमाटर, बेल मिर्च, मूली।

"इतालवी स्मारिका"

मेलांजानियो: ठंडा क्षुधावर्धकअखरोट और पेस्टो सॉस के साथ उबली हुई सब्जियां

"पीसा की झुकी मीनार"

टमाटर मोज़ेरेला: टमाटर टॉवर मोज़ेरेला चीज़, पेस्टो सॉस और बाल्समिक के साथ।

"फ्रेंच चुंबन"

चीज़ प्लेट। सबसे पसंदीदा प्रकार के पनीर: कैमेम्बर्ट, सेंट-म्योर, फोरम डी'अम्बर, डोर ब्लू, एममेंटल

"ग्राम तहखाना"

घर पर बनी सब्जियों का सबसे अच्छा संयोजन: कुरकुरी गोभी, नमकीन खीरेऔर टमाटर मसालेदार सेब, मसालेदार मशरूम

"बॉयर मशरूम"

एक पुराने नुस्खे के अनुसार मसालेदार शैम्पेन

"घर का बना हेरिंग"

हल्के नमकीन हेरिंग के टुकड़े प्याज और उबले हुए आलू के साथ आपके मुंह में पिघल जाते हैं

सलाद "सी आइडिल"

"एक शांत बंदरगाह"

लेमन ग्रास और तिल के बीज के साथ स्क्वीड सलाद: तली हुई स्क्वीड, तिल के बीज, शिमला मिर्च, डायकॉन मूली, गुलाबी मूली, रोमानो सलाद, वीनिग्रेट सॉस, धनिया, हर्ब्स।

"नील जल परिशोधन कुंड"

मसालेदार बाघ चिंराट, सैल्मन, एवोकाडो, रूकालो सलाद, लगुना सॉस

"घोंघा"

से सलाद पका हुआ आलूपैशन सॉस के साथ: मैरीनेट किया हुआ घोंघा,
सैल्मन कैवियार, सलाद "रुक्कालो"

"हजार द्वीप"

मैरीनेटेड समुद्री कॉकटेल, थाउजेंड आइलैंड सॉस

हॉट स्नैक्स "फेयरी इवनिंग्स"

"फ्रेंच शाम"

उत्कृष्ट फ्रेंच व्यंजनजंगली बेरी सॉस के साथ फोई ग्रास: जंगली जामुन के साथ डक लीवर फ्लेम्बे।

"पेरिस के लिए विषाद"

सबसे अच्छा व्यंजन फ्रांसीसी भोजन- फोई ग्रास बॉन बॉन: चॉकलेट सॉस के साथ आलू जुलिएन में डक लीवर।

"डिनर बाय द फायरप्लेस"

बीफ़ टेंडरलॉइन स्क्रेपर: बीफ़ टेंडरलॉइन, एडाम चीज़, खट्टा क्रीम सॉस।
"सी किंग की पसंदीदा डिश"

पालक और चेरी मैंगो चटनी के साथ ग्रील्ड किंग झींगे

"राजकुमारी मेंढक"

व्यंजन फ्रेंच पेटू: तला हुआ मेढक के पैररैटटौली और प्रोवेनकल सॉस के साथ।

"मशरूम का शिकार"

मशरूम जुलिएन: तले हुए मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉसऔर एडम पनीर के साथ बेक किया हुआ।

"चिकन मशरूम"

मशरूम और चिकन जुलिएन: तली हुई मशरूम और चिकन खट्टा क्रीम सॉस के साथ और एडम पनीर के साथ बेक किया हुआ

"द फॉक्स इन द चिकन कॉप"

चिकन जुलिएन: खट्टा क्रीम सॉस के साथ तली हुई चिकन पट्टिका और
एडम पनीर के साथ बेक किया हुआ।

"मेरी कार्निवल"

बालसमिक सॉस के साथ डोर-ब्लू चीज़ के साथ भरवां गर्म तली हुई नाशपाती।

"अद्भुत शाम"

चिल "सेंट-जैक्स": झींगा, सीप, मशरूम, भरता, एक प्रकार का पनीर

मूल व्यंजनों के अनुसार सूप

"एक अनुभवी मछुआरे के नुस्खा के अनुसार सोल्यंका"

मिश्रित मछली सोल्यंका

"एक अनुभवी शिकारी के नुस्खा के अनुसार सोल्यंका"

सोल्यंका मांस

"कीव्यानोचका"

डोनट्स के साथ बोर्स्ट

"बुडापेस्ट"

हंगेरियन मसालेदार सूप

"वन पथ"

मशरूम क्रीम सूप

"कैंसर गर्दन"

क्रेफ़िश क्रीम सूप "बिस्क"

गर्म व्यंजन "रोमांटिक डिनर"

खेल और मांस व्यंजन

"डक हंट"

बत्तख का स्तन केनेथ ग्लोरिया: पट्टिका डक ब्रेस्ट"कॉन्फिचर" सॉस और आड़ू के साथ।

"बत्तखें उड़ रही हैं ..."

डक लेग कॉन्फिट: मैरिनेटेड बत्तख का पैर, शेरी सॉस के साथ बतख की चर्बी में पिघला।

"ऑस्ट्रेलिया से नमस्ते"

शुतुरमुर्ग स्टेक: शुतुरमुर्ग पट्टिका मसाले में मसालेदार, शहद की चटनी के साथ।

"लोमड़ी का शिकार"

मीठी और खट्टी चटनी के साथ बस्की चिकन: खट्टे में तली हुई चिकन पट्टिका
मीठी चटनी उबली हुई तोरी और गाजर के साथ।

"रॉबिन हुड के एडवेंचर्स"

रेड वाइन में मसाले के साथ, आलू के साथ मैरीनेट किया हुआ वेनिसन फ़िललेट
प्यूरी और चेंटरेल सरसों की चटनी।

"पेटू प्रलोभन"

पालक और आड़ू के साथ बत्तख के स्तन पट्टिका में न्यूजीलैंड मेमने का रैक "पेटू"।

"जर्नी टू डेजोन"

डिजॉन मस्टर्ड और लाइम सॉस के साथ खस्ता तली हुई मेमने की पट्टिका।

"चैंप्स एलिसीज़"

डक लीवर "फोई ग्रास" और सॉस "डी मो" के साथ पफ पेस्ट्री में तला हुआ बीफ़ टेंडरलॉइन।

"ईडन गार्डन में डिनर"

टूरनेडो रोसिनी: बीफ टेंडरलॉइन, बेर्नेज़ सॉस विद कॉन्फिट मशरूम ऑन पालक।

"वनपाल के घर में"

रसीला पोर्क टेंडरलॉइनएक पालक कुरसी और तली हुई वन मशरूम पर बेकन में लिपटे

"नाइट्स डिनर"

पोर्क "कैसर": सरसों-बीयर सॉस में मसालेदार सूअर का मांस गर्दन

"दूर देश के लिए"

सूअर का मांस पदक: तला हुआ अनानस और मैंगो सॉस के साथ मसालेदार सूअर का मांस टेंडरलॉइन

"पारिवारिक भोजन"

मर्चेंट पोर्क: खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम के साथ पोर्क टेंडरलॉइन और
पनीर के साथ बेक किया हुआ।

"गिनती के महल में"

वील किडनी फ्रिकैसी: वील किडनी, हरी बीन्स, चेंटरेल, मस्टर्ड सॉस।

मछली के व्यंजन

"समुद्र की लहर"

सैल्मन एस्केलोप: एंटिबोइस सॉस के साथ स्टीम्ड सैल्मन पट्टिका

"नौवीं लहर"

सॉस के साथ बेकन में लिपटे सामन स्टेक

"कप्तान का स्वागत"

धनिया के साथ डोराडो पट्टिका, एंटीबाइस सॉस के साथ भाप से पका हुआ

"समुद्री यात्रा"

शतावरी और मशरूम के साथ बार: शतावरी और मशरूम के साथ सिकी समुद्री बास पट्टिका।

"मछुआरे का रात का खाना"

टूना स्टेक: बुचोन आलू और मैत्रे डी'होटल सॉस के साथ तली हुई टूना।

"बोनफायर वार्तालाप"

ग्रील्ड ट्राउट, मशरूम से भरा हुआ, एक तोरी कुरसी पर

"रेगिस्तान द्वीप"

चुकंदर की चटनी के साथ हिमशैल सलाद के पत्तों में लिपटे उबले हुए कॉड पट्टिका।

"धारीदार उड़ान"

फ्राइड टाइगर झींगे के साथ चावल से बने नूडल्स, तिल के बीज और शहद-बीयर सॉस।

टॉपिंग और मिठाई "सुखद यादें"

"सनी बनी"

Carpaccio अनानास: स्ट्रॉबेरी कॉन्यैक सॉस के साथ सबसे ऊपर ताजा अनानास।

"डांस ऑफ़ द डार्की"

कारमेल क्रस्ट और ताजा बेरीज के साथ क्रीम ब्रूली

"लिटिल रेड राइडिंग हुड"

पन्ना Cotta: रास्पबेरी सॉस के साथ दूध जेली

"लिटिल वेनिस"

क्लासिक इतालवी तिरामिसू केक

"बर्फ की रानी"

आइसक्रीम: नारंगी टोकरी में 3 स्कूप

"बेरी देश"

ट्यूलिप की टोकरी में मिश्रित जामुन

"गेंद पर राजकुमारी"

एयर मूस सफेद चाकलेटस्ट्रॉबेरी और बाल्समिक सॉस के साथ

"चॉकलेट बनी"

व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ Profiteroles

"रास्पबेरी रिंग"

सफेद चॉकलेट के साथ केक-मूस "रास्पबेरी"

"पहली मुलाकात"

मसालेदार नाशपाती के साथ चॉकलेट केक

शाम के खाने के लिए व्यंजन चुनते समय, शोरगुल वाली पार्टी या उत्सव की दावतपरिचारिका न केवल रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए, बल्कि उन्हें एक विविध दुनिया से परिचित कराने के लिए एक मूल नुस्खा चुनती है पाक कला. वर्षों से कई प्रसिद्ध और सिद्ध सलाद हैं। हालांकि, अभी भी अपरिचित और लावारिस स्नैक्स हैं जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
सृजन के इतिहास से परिचित होने के बाद, असामान्य परंपराओं के साथ, आप सलाद को आजमाना चाहेंगे। आप डिश की सुविधाओं या परिष्कार के बारे में प्रस्तावित राय से सहमत नहीं हो सकते हैं। लेकिन अपने लिए आप एक विकल्प चुन सकते हैं और सूची में सबसे स्वीकार्य और दिलचस्प नाम जोड़ सकते हैं।

सलाद "ओलिवियर"

मॉस्को पहुंचे फ्रांसीसी शेफ लुसिएन ओलिवियर अपना सलाद लेकर आए। एक विस्तृत प्लेट एक कैमोमाइल थी: किनारों पर, पंखुड़ियों के बजाय, खेल के तले हुए टुकड़े रखे गए थे, केंद्र में अंडे, आलू और खीरा की एक पहाड़ी थी। मेयोनेज़ के साथ बीच को उदारता से पानी पिलाया गया था। आगंतुकों ने डिज़ाइन की सुंदरता पर ध्यान नहीं दिया। जल्दी-जल्दी सारी सामग्री मिलाने के बाद उन्होंने खुशी-खुशी नाश्ता किया। तब से, ओलिवियर सलाद किसी भी दावत का निरंतर साथी रहा है।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

व्यापारी बोगोमिलोव, सराय में लगातार झगड़े देख रहा था, एक मालिक और मालिक के रूप में असंतुष्ट था। डकैतियों ने खूब तूल पकड़ा। धमकाने वाले को शांत करने के लिए एक अच्छे और पौष्टिक नाश्ते की आवश्यकता थी। सोचते हुए, अनास्तास सलाद लेकर आया। हेरिंग, अपरिवर्तित और प्यारी, प्याज, आलू और गाजर की परतों से ढकी हुई थी। चुकंदर को ऊपर से रगड़ा जाता था, जिसका लाल रंग क्रांतिकारी प्रतीकवाद को दर्शाता था। मेयोनेज़ से लथपथ "शुबा" को कई लोगों से प्यार हो गया और उसने झगड़े की संख्या कम कर दी।

"यूनानी रायता

सलाद का मुख्य आकर्षण तैयारी की ख़ासियत में है। मुख्य सामग्री काटी जाती है बड़े टुकड़ेऔर उपयोग से पहले एक दूसरे के साथ मिश्रित। फ़ेटा चीज़ जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ और ऑरेगैनो और तुलसी और काले जैतून के साथ छिड़का हुआ परिष्कृत स्पर्श है। वे अंतिम पोस्ट किए गए हैं। की वजह से अद्भुत स्वाददेहाती ऐपेटाइज़र किसी भी हाई-एंड रेस्तरां का एक प्रतिष्ठित व्यंजन बन गया है।

सीज़र सलाद"

निषेध, पिछली सदी के 20 के दशक में अमेरिका में लागू, निवासियों को अपनी मूल भूमि छोड़ने और सीमा के पास स्थित शांत मैक्सिकन रेस्तरां में सप्ताहांत बिताने के लिए मजबूर किया। सभी ने स्वतंत्रता दिवस मनाया: व्यवसायी, हॉलीवुड सितारे, शाही परिवारों के सदस्य। क्षुधावर्धक बाहर चल रहा था और एक लोकप्रिय प्रतिष्ठान के मालिक सीज़र कार्डिनी ने बचे हुए मिश्रण को मिलाने का फैसला किया: अंडे, सलाद, परमेसन, क्राउटन, जैतून का तेल। मेहमानों को प्रयोग पसंद आया और सलाद को प्रसिद्धि मिली।

मिमोसा सलाद"

सज्जन, वसंत सलाद, को मिलाकर सस्ते उत्पाद, अपने लुक से सभी को हैरान कर दिया। हाइलाइट सादगी और चमक थी। ग्राउंड योल्क्स ने मिमोसा फूल प्रदर्शित किए, और सफेद बर्फ से जुड़े गोरे, शुद्धता और ईमानदारी से छुआ। एक अप्रत्याशित संयोजन डिब्बाबंद मछली, अंडे, पनीर और साग ने प्रशंसकों को जीत लिया स्वादिष्ट खानाऔर यह व्यंजन लोकप्रिय हो गया।

सलाद "केकड़ा"

क्षुधावर्धक का मुख्य घटक केकड़ा मांस है, जो हर तरह से उपयोगी है। आसानी से पचने योग्य और विटामिन से भरपूर, यह दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक निरंतर सहायक के रूप में कार्य करता है। यह अफ़सोस की बात है कि असली केकड़े का मांस काफी महंगा होता है। लेकिन आम नागरिकों से परिचित केकड़े की छड़ें भी मूल्यवान और स्वादिष्ट होती हैं। वे पोलॉक, हेक, सार्डिन और स्क्वीड से बने होते हैं।

सलाद "विनैग्रेट"

फ्रांसीसी महाराज एंटोनी, जो रूसी ज़ार के दरबार में काम करते हैं, एक असामान्य सलाद तैयार करने में रुचि रखते हैं। रूसी रसोइया, बारीक कटी हुई सब्जियां, बड़े पैमाने पर उदारता से सिरका डालता है। अपनी भाषा में "सिरका" शब्द पूछने के बाद, फ्रांसीसी ने एक नया नाम दिया। विनैग्रेट एक पसंदीदा रूसी व्यंजन है। प्रत्येक परिचारिका इसकी रचना को जानती है और जानती है कि इसके साथ परिवार के खाने को जल्दी से कैसे सजाया जाए।

सलाद "सूरजमुखी"

परिचित उत्पादों का एक सेट पाक विशेषज्ञ के कुशल हाथों में रंग और चमक प्राप्त करता है। इस भोजन के साथ यही हुआ। ढेर में चिकन मांस, पनीर, शैम्पेन और अंडे मिलाने और फैलाने के बाद, एक अज्ञात सपने देखने वाले ने सलाद को चिप्स और जैतून के साथ पूरक किया, और फिर इंटरनेट पर एक तस्वीर पोस्ट की। स्वादिष्ट सूरजमुखीइसे पसंद किया, तुरंत कई अपार्टमेंट और घरों को बेच दिया।

सलाद "अनार कंगन"

लाल रंग हमेशा प्यार, जुनून, आकर्षण से जुड़ा रहा है। जाहिर है, इसलिए यह सलाद कई लोगों के लिए दिलचस्प है जो एक नया व्यंजन सीखने के लिए बहुत समय देते हैं। अनोखा स्वाद, अद्भुत उपस्थिति ने गोरमेट्स के बहु-मिलियन दर्शकों को जीत लिया और सलाद को एक उच्च आसन पर रख दिया। मीठे और नमकीन का मिश्रण एक विशेष स्वाद और एक अविस्मरणीय छाप छोड़ता है।

सलाद "दुल्हन"

बहुत बार, एक स्नैक के नाम से उसमें शामिल सामग्री की एक सूची का पता चलता है। लेकिन कभी-कभी उपस्थिति एक रहस्य से भरी होती है और आप इसके बारे में तुरंत अनुमान नहीं लगा सकते हैं। वर्तमान सामग्री. सलाद "दुल्हन" शानदार, सरल और समझने योग्य है। प्रत्येक व्यक्ति, एक चम्मच नमकीन चखने के बाद, निश्चित रूप से अद्भुत नोट करेगा, नाजुक स्वादशीर्ष परत की सामान्य स्थिरता और सुंदरता।

सलाद "ओब्झोर्का"

इस व्यंजन का विरोध करना असंभव है। वजन कम करने के लक्ष्य का पीछा करने वाली महिलाएं इच्छाओं के बारे में भूल जाएंगी और भोजन में खुद को सीमित करना बंद कर देंगी, क्योंकि एक बार कोशिश करने के बाद, वे स्नैक को हमेशा के लिए पसंद कर लेंगी। पौष्टिक सलाद फास्ट फूड- एक आधुनिक व्यक्ति के लिए एक छोटे से दोपहर के भोजन के लिए एक सुविधाजनक विकल्प जो बड़ी मात्रा में काम पूरा करने के लिए जल्दी में है।

सलाद "पुरुष सनक"

बहुत से पुरुष स्नैक्स के प्रति अविश्वास रखते हैं और इस तरह के व्यंजन को पौष्टिक और दिलचस्प नहीं मानते हैं। संभावना है कि एक छोटी सी घोषणा के बाद, उनकी राय बदल जाएगी और प्रस्तावित नुस्खा उनके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। मांस युक्त आधार और गुणवत्ता मेयोनेज़ की मदद से सही मसाला के लिए धन्यवाद, सलाद ऊर्जा से भरपूर और स्वाद में अद्भुत है।

सलाद "कोमलता"

परिष्कृत व्यंजनों के लिए जो जलवायु और मनोदशा के अनुकूल हों, विशेष व्यंजनों का चयन करना आवश्यक है। अपनी नौकरी से प्यार करने वाले रसोइये अलग-अलग होते हैं क्लासिक व्यंजनोंऔर नए अद्भुत स्नैक्स के साथ आएं। रचनाकारों के नाम अक्सर गुप्त रहते हैं, लेकिन वे प्रसिद्धि का दावा नहीं करते हैं, क्योंकि उनके लिए मुख्य बात एक अनूठी कृति का निर्माण है जो सामग्री की नवीनता, स्वाद और सादगी से आकर्षित करती है।

बर्फशिला सलाद"

फ्रेंकोइस कॉन्टिन, जिन्होंने मास्को के प्रसिद्ध रेस्तरां के मेनू को संशोधित किया, एक असामान्य सलाद का निर्माता बन गया जिसका कोई एनालॉग नहीं है। सलाद के एक चौथाई हिस्से पर सब्जियों का मिश्रण रखा गया था, और फिर द्रव्यमान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन, सिरका, मशरूम अचार और प्याज के रस के साथ डाला गया था। जर्दी, पनीर और के साथ छिड़का हुआ एक ढांचा स्मोक्ड मीटबहुतों द्वारा याद किया गया।

सलाद "राजधानी"

कभी-कभी व्यंजनों की उत्पत्ति विभिन्न देश, बिल्कुल एक जैसे हैं। इसका कारण क्या है? क्यों, एक समान संरचना को बनाए रखते हुए, वे एक अलग नाम के रूप में कार्य करते हैं और उसमें रहना जारी रखते हैं पाक दुनिया, अपने प्रशंसकों के दर्शकों को आकर्षित कर रहे हैं? यह सलाद "कैपिटल" के साथ हुआ, जिसने फ्रेंच "ओलिवियर" को दोहराया। लेकिन असली पेटू अंतर खोजने में सक्षम होंगे।

सलाद "हंटर"

मीट स्नैक्स एक स्वस्थ और किफायती इलाज है। खेल को साधारण से बदलना मुर्गे की जांघ का मास, असली गृहिणियां किशमिश लेकर आती हैं जो मनमौजी खाने वालों की आंखों को धुंधला कर सकती हैं और दौरान उनकी जरूरतों को पूरा कर सकती हैं स्वादिष्ट खाना. यहाँ, उदाहरण के लिए, सलाद "हंटर"। उबले हुए स्तन, अंडे, आलू के छोटे टुकड़े, तले हुए प्याज, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, एक अविस्मरणीय स्वाद का अनुभव देते हैं।

सलाद "बगीचे में बकरी"

स्नैक का इतिहास दिलचस्प और शिक्षाप्रद है। ऐसा माना जाता है कि यह नाम एक जिज्ञासु घटना के कारण प्रकट हुआ। एक बार एक बकरी, सब्जियों के साथ एक प्लेट देखकर, समान रूप से एक विस्तृत पकवान के किनारों के साथ "द्वीपों" में फैल गई, स्वाद लेने का फैसला किया पसंदीदा इलाज. घटक एक दूसरे के साथ मिश्रित थे, और अब उन्हें अलग करना संभव नहीं था। नतीजा अच्छा निकला। सलाद बहुत ही स्वादिष्ट बना था।

सलाद "ब्रश"

पोषण विशेषज्ञ पकवान के बारे में सकारात्मक बात करते हैं और गिरावट के दौरान निश्चित रूप से इसके लाभों को इंगित करते हैं। अधिक वज़न. कच्ची सब्जियां (बीट्स, गाजर, गोभी, प्याज) का मौसम होता है वनस्पति तेल. आंतों को प्रभावित करते हुए, सलाद में शामिल घटक आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, और गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और सूजन का भी इलाज करते हैं।

सलाद "टिफ़नी"

मंच के प्रतिभागियों में से एक, जो पाक कला के प्रशंसकों के बीच आम है, ने इंटरनेट पर अपना आविष्कृत नुस्खा पोस्ट किया, खुद को टिफ़नी उपनाम के साथ हस्ताक्षर किया। पकवान की उपस्थिति एक प्रसिद्ध आभूषण ब्रांड के ब्रोच से जुड़ी हुई थी। कुछ समय बाद, सलाद बहुत लोकप्रिय और प्रसिद्ध हो गया, लेकिन चूंकि कोई भी लेखक का असली नाम नहीं जानता था, ऐपेटाइज़र को "टिफ़नी" कहा जाता था।

सलाद "रेज़िक"

क्षुधावर्धक को इसका नाम अनिवार्य घटक - गाजर के कारण मिला। सलाद को रंगना चमकीले रंग, एक लाल सब्जी ने व्यंजन को असामान्यता, रहस्य और अपरिवर्तनीय स्वाद के साथ पूरक किया। लेकिन एक शर्त है। गाजर को कभी उबालना नहीं चाहिए। अपने कच्चे रूप में, यह शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, प्राकृतिक मिठास और रंगत को बरकरार रखता है।

सलाद "वन ग्लेड"

आप केकड़े की छड़ें, हार्ड पनीर, शैम्पेन और ग्रीन्स से बना सकते हैं महान नाश्ता: स्वादिष्ट, उज्ज्वल और पौष्टिक। सजावट के साथ थोड़ी कल्पना और मेयोनेज़ से भरपूर एक डिश एक वास्तविक खोजरिश्तेदारों और दोस्तों से घिरे उत्सव की शोर भरी शाम के लिए। सर्दियों के बीच में गर्मी का एक टुकड़ा न केवल वयस्कों बल्कि बच्चों को भी खुश कर देगा।

सलाद "चाफन"

ऐपेटाइज़र "बकरी" जैसा है। घटकों को व्यवस्थित करने का सिद्धांत बहुत समान है, लेकिन रचना पूरी तरह से अलग है। सलाद का मुख्य आकर्षण प्याज का अचार है। तले हुए आलू के साथ मिलाकर, तब तक तला हुआ सुनहरा भूरामांस और कच्ची सब्जियां, प्याज, अपने खट्टेपन के साथ, मौलिकता, मौलिकता के पक्ष में स्वाद संतुलन को नियंत्रित करता है, साज़िश का अधिकार सुरक्षित रखता है।

सलाद "प्रेमी"

पढ़ने के बाद असामान्य नामनई डिश, असली परिचारिका सबटेक्स्ट को समझने की कोशिश करती है, ताकि तैयारी, सामग्री, विशेष विवरण के साथ गलती न हो। इच्छित चरण से थोड़ी सी भी हटाने से कृति के लेखक द्वारा कल्पना की गई वास्तविक स्वाद को प्रतिबिंबित नहीं किया जा सकता है। नतीजतन, पारखी और पाक प्रेमियों से अविश्वसनीय प्रतिक्रिया प्राप्त करने की संभावना है।

सलाद "फ्रेंच"

अप्रत्याशित रूप से प्रकट होने वाले मेहमान कभी भी उस महिला को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे जो पाक व्यंजनों से दोस्ती करना जानती है। वह जरूर सेवा करेगी स्वादिष्ट स्नैक्सरेफ्रिजरेटर में साधारण भोजन से। सलाद "फ्रेंच" एक सच्चे पाक विशेषज्ञ की संसाधनशीलता और सरलता की पुष्टि करता है, क्योंकि इसकी रचना बहुत सरल और आकर्षक है: सेब, पनीर, गाजर और प्याज।

सलाद "लेडीज कैप्रिस"

फलों के साथ संयुक्त सरल उत्पाद अप्रत्याशित और अप्रत्याशित परिणाम देते हैं। इस तरह के प्रयोग महिला आधे के प्रतिनिधियों की सनक के समान हैं - यह भविष्यवाणी करना असंभव है कि उनसे क्या उम्मीद की जाए। लेकिन यह डिश का मुख्य आकर्षण है। कभी-कभी, कुशल कार्यों के प्रभाव में, अदम्य घटक एक कोमल और सुंदर संरचना में बदल जाते हैं।

सलाद "सन्टी"

लोग अपनी जन्मभूमि के लिए अपने प्यार के माध्यम से व्यक्त करते हैं राष्ट्रीय पाक - शैली. रेसिपी के कुछ नामों को पढ़ने के बाद, आप देश के लिए डिश के संबंधित होने का सटीक अनुमान लगा सकते हैं और सच्ची आत्मा को समझ सकते हैं। रूसी लोगों के लिए, प्रतीक एक बर्च का पेड़ है, जो दो विपरीत रंगों को जोड़ता है: सफेद और काला, जो अच्छे और बुरे, प्यार और नफरत के बीच एक मजबूत विपरीतता को दर्शाता है।

सलाद "रॉयल"

राजाओं के भोजन में महंगी सामग्री होती थी। नोबल शेफ, जब एक दैनिक मेनू के साथ आते हैं, तो हमेशा कैवियार, खेल और शामिल होते हैं विदेशी फल. पौष्टिकता, लालित्य, असामान्यता प्रत्येक व्यंजन के साथ थी और एक व्यापारी या गिनती की तालिका के विपरीत होनी थी। वे विदेशों से वितरित उत्पादों की बदौलत सफल हुए।

सलाद "कछुआ"

बच्चे उज्ज्वल प्यार करते हैं और मूल व्यंजनदिखने में विदेशी जानवरों जैसा। बच्चे की भूख को बढ़ाते हुए, माता-पिता ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो इतना मोहित कर सकें कि सामग्री की संरचना के बारे में कोई वापसी नहीं होगी। इस सलाद में अखरोट, सख्त पनीर, चिकन, सेब और अंडे। सामंजस्यपूर्ण संयोजनसौंदर्य और स्वाद।

सलाद "पर्ल"

एक महंगी डिश अपने नाम पर कायम है। इसमें शामिल लाल कैवियार और थोड़ा नमकीन सामन ऐपेटाइज़र की व्यक्तित्व, विशिष्टता और मौलिकता पर जोर देगा। के लिए गाला डिनर- यह बढ़िया विकल्पपरिष्कार, दया और अच्छी प्रजनन। संतरे, पनीर, अंडे, जैतून और ऊपर सूचीबद्ध घटकों को एक साथ मिलाने पर शांति और मित्रता की घोषणा होगी।

सलाद "पुरुषों के सपने"

उत्पादों के न्यूनतम सेट में हमेशा एक निर्बाध व्यंजन शामिल नहीं होता है। कभी-कभी तीन मुख्य घटक, मसालों के साथ निषेचित, कुछ अनुपात में, एक क्षुधावर्धक देते हैं जो सौंदर्य और स्वाद में अद्भुत है। यादगार सलाद के साथ अपने प्यारे आदमी को खुश करने के लिए छुट्टियों या सप्ताहांत पर सबसे अच्छा और सबसे असामान्य उपहार है। इसे आजमाएं और आप गलत नहीं होंगे।

सलाद "तरबूज का टुकड़ा"

आधे घंटे के भीतर तैयार किया गया साधारण भोजन हमेशा पसंद किया जाता है और स्वीकार किया जाता है। आधुनिक जीवन की तेज रफ्तार में समय बर्बाद करने का समय नहीं है जटिल व्यंजनोंजिसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। उज्ज्वल और लेना आसान है स्वादिष्ट स्नैक्स. उदाहरण के लिए, तरबूज का टुकड़ा सलाद रसदार, सुंदर, सुखद और मूल है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और कलरफुल होता है।

सलाद "रॉयल"

उम्र के साथ इंग्लैंड के सम्राट ने मांस से इंकार करना शुरू कर दिया। सब्जियों और फलों के लिए वरीयता बेहतर स्वास्थ्य द्वारा उचित थी, और खाने की मेज पर सामान्य व्यंजन दिखाई देना बंद हो गए। उन्हें नए, हल्के स्नैक्स से बदल दिया गया जो असुविधा पैदा नहीं करते थे। हेनरिक खुद पर हैरान थे। एक बार उन्हें कसकर खाना पसंद था, लेकिन अब उन्होंने साधारण किसानों के उत्पादों की ओर रुख किया।
व्यक्तित्व, रंगीनता, मौलिकता। ये विशेषताएं व्यंजनों के प्रकारआधुनिक खाना पकाने को एक लंबी सूची में रखा जा सकता है। कुक के काल्पनिक और अंतहीन धैर्य अप्रत्याशित संयोजनों की उपस्थिति का कारण बनते हैं, कभी-कभी शास्त्रीय आधार का उल्लंघन करते हैं।
लेकिन क्रांतिकारी समाधानों के लिए धन्यवाद नियमित उत्पादअद्भुत, अद्वितीय मास्टरपीस में बदल जाते हैं, जो उनकी सामग्री और स्वाद के लिए यादगार होते हैं। इसे हमेशा के लिए चलने दें, और दुनिया नए नाम, अप्रत्याशित नाम, अकथनीय संयोजन सीखेगी। आगे और कितनी अनपढ़ रेसिपी हैं...