सुअर के आकार की बोतल में जेली। एक बोतल में जेली वाला मांस - सुअर के रूप में स्वादिष्ट और मूल

क्या आपने कभी बोतल में जेली वाला मांस पकाया है? नुस्खा बढ़िया है, मैं आपको अभी बताता हूँ!
मुझे लगता है कि जेली मीट एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। बेशक, हम कह सकते हैं कि इसमें केवल मांस है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, इस व्यंजन को परोसते समय मेरे मन में हमेशा एक सवाल होता था: इसे कैसे सजाया जाए ताकि यह आकर्षक और स्वादिष्ट लगे? सहमत हूँ, यह कोई आसान काम नहीं है। मैंने उत्तर खोजने में कितना समय बिताया... मैं इसकी गिनती नहीं कर सकता! और अंत में, एक समाधान मिल गया है - डेढ़ लीटर प्लास्टिक की बोतल में एस्पिक तैयार करें। मिनरल वॉटरया गाढ़े दूध की बोतल में 2 सर्विंग बनाएं।

मैं बहस नहीं करता, यह कठिन लगता है, और शायद कुछ के लिए असंभव भी। बोतल, मांस, शोरबा... यह सब कैसे संयोजित करें? कठिन? बिल्कुल नहीं। आप जानते हैं कि मैं सरल और का प्रेमी हूं त्वरित व्यंजन, तो आप यहां भी मुझ पर भरोसा कर सकते हैं। मैं आपको निराश नहीं करूंगा: यह बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली बनेगा!

मैं हमेशा कहता हूं कि मुख्य बात अच्छा जानना है मूल नुस्खा, और फिर इसे घर पर उपलब्ध उत्पादों के अनुरूप थोड़ा समझा जा सकता है। यहां भी: पहली बार आप बिल्कुल मेरी तरह खाना बना सकते हैं, और अगली बार प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पोर नहीं, बल्कि लें सूअर के पैर, या इसे पूरी तरह से चिकन से भी बनाएं। क्यों नहीं?

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो पोर्क पोर;
• 1 मुर्गे की टांग;
• 2.5-3 लीटर पानी;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• लहसुन की 3 कलियाँ (वैकल्पिक);
• जिलेटिन का 1 पाउच (15 ग्राम);
• मसाले: ऑलस्पाइस, बे पत्ती, सूखी तुलसी।

बोतल में जेली मीट कैसे तैयार करें?

हम त्वचा के साथ सूअर के मांस के पोर से पकाएंगे, इसलिए आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा और इसके ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालना होगा। जिद्दी गंदगी हटाने के लिए चाकू से खुरचें।

बस पैर धो लो, पूँछ काटना मत भूलना। पैरों की जगह आप घर में बने आधे चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

टांग को पांच लीटर के सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें और आग लगा दें। उबाल लें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक उबालें जब तक कि इसमें बुलबुले न बनने लगें। तब शोरबा साफ हो जाएगा और बादल नहीं बनेगा।

सतह पर तैरने वाले झाग, शोर को हटाना सुनिश्चित करें।

जोड़ना पतले पैर, अगले डेढ़ घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।

गाजर को धोकर छील लीजिये. मांस में बिना छिले प्याज और लहसुन, गाजर, अजवाइन, नमक और सभी मसाले डालें। एक और घंटे के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

कुल मिलाकर, हमारा जेली मांस लगभग 4 घंटे तक पक जाएगा। यह मांस को हड्डी से अलग करने और अच्छी तरह पकाने के लिए पर्याप्त है।

टांग और पैरों को अलग करें: हड्डियों से अलग करें और मांस को रेशों में अलग करें।

पैन से 0.5 लीटर शोरबा डालें। इसमें जिलेटिन मिलाएं ताकि यह फूल जाए।

फिर इस मिश्रण को पूरे शोरबा में डालें और उबाल लें, छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्लास्टिक में गर्म तरल पदार्थ नहीं डालना चाहिए।

लहसुन को बारीक काट लें और मांस में मिला दें। मैं कभी भी लहसुन नहीं डालता; मुझे जेली वाले मांस के साथ इसका स्वाद पसंद नहीं है। मुझे सरसों या सहिजन पसंद है। मैं इन्हें खुद भी पकाती हूं, मैं आपको इसकी रेसिपी बता सकती हूं, अगर आपकी रुचि हो तो कमेंट में लिखें।

मैं इसे धो दूँगा प्लास्टिक की बोतलगर्दन के माध्यम से लगभग ऊपर तक मांस भरें। पानी की फ़नल का उपयोग करके जिलेटिन के साथ शोरबा डालें। इसके किनारे रखें और किसी ठंडी जगह पर 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें जब तक कि जेली सख्त न हो जाए।

इसे कैसे बाहर निकालें?

जमे हुए जेली वाले मांस को बोतल से सावधानीपूर्वक निकालना चाहिए। मैं इसके लिए तेज कैंची या चाकू का उपयोग करता हूं। सबसे पहले मैंने नीचे का हिस्सा काटा।

फिर मैं सावधानीपूर्वक लंबाई में एक कट बनाता हूं। मैं बोतल खोलता हूं और ध्यान से उसे बाहर निकालता हूं।

यह महत्वपूर्ण है कि जेली वाला मांस अच्छी तरह जम जाए और बाहर न गिरे।

कैसे सजाएं?

जेली वाला मांस तैयार है! यह पहले से ही असामान्य दिखता है, लेकिन आप इसे अपना मुख्य आकर्षण बना सकते हैं उत्सव की मेज, विशेष तरीके से सजाया गया। उदाहरण के लिए, आप इसे सुअर के आकार में डिज़ाइन कर सकते हैं। मैं इसके लिए एक मेनू तैयार कर रहा हूं नया साल, और आने वाले 2019 सुअर का वर्ष, मुझे लगता है कि यह छुट्टियों की मेज पर सिर्फ थीम में होगा।

से उबले हुए अंडेऔर आंखें बनाने के लिये जैतून, और से उबला हुआ सॉसेज- थूथन, कान और पूंछ। हालाँकि, कौन जानता है कि आपकी कल्पना आपको कहाँ ले जाएगी! शायद आप और भी अधिक यादगार डिश डिज़ाइन विकल्प के साथ आ सकते हैं।

के लिए सुंदर रंगएस्पिक, कभी-कभी मैं खाना पकाने के अंत में चुकंदर जोड़ सकता हूं। यह सरल है: पहले से उबले हुए बीट्स को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक सफेद सूती नैपकिन या धुंध के टुकड़े में रखा जाना चाहिए, बांधा जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए मांस के साथ एक पैन में पकाने के लिए रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद इसे बाहर निकाल लें. खाना पकाने में यह वस्तु, बेशक, वैकल्पिक है, यह आपके विवेक पर निर्भर है, लेकिन मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आज़माएं - आप तुरंत अंतर देखेंगे।

और अंत में, मैं कहूंगा: जेली मांस तैयार करने की यह विधि उत्कृष्ट है। यह ऐपेटाइज़र अन्य व्यंजनों से अलग दिखता है और इसे हमेशा ढेर सारी प्रशंसा मिलती है। इसे तैयार करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

जेली पिगलेट (एक बोतल में)

जेलीयुक्त पिगलेट

जिलेटिन के साथ टांगों और पैरों से स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक दिखने वाला जेलीयुक्त मांस, एक प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके सुअर के आकार में तैयार किया गया। यदि आप छुट्टियों की मेज पर सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो अब मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है।

मिश्रण

5-6 लीटर पैन के लिए, 1.5 लीटर की क्षमता वाली 1 बोतल के लिए जेली मीट

• पोर्क पोर - 1 टुकड़ा (लगभग 2 किलो);
• चिकन पैर - 2 टुकड़े;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर;
• गाजर - 1 मध्यम;
• अजवाइन का डंठल - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक);
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 8-10 मटर;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - प्रति 1 लीटर तरल (पैकेज पर निर्देश देखें);
• उबले हुए चुकंदर - 1 छोटा (वैकल्पिक, यह जेली वाले मांस के सुंदर रंग के लिए है)।

सजावट के लिए (सुअर बनने के लिए)

• उबला हुआ सॉसेज - 2-4 स्लाइस;
• मीठी लौंग - 2-4 कलियाँ;
• उबला अंडा - 1 टुकड़ा;
• जैतून - 2 टुकड़े;
• लकड़ी के टूथपिक्स - 5-6 टुकड़े।

बोतल वहीं से लें पेय जलया खनिज पानी (गंधहीन और रंगहीन)। मीठे सोडा और बीयर के लिए उपयुक्त नहीं है।

शोरबा में क्या डाला जाता है, जिससे घने जेली वाला मांस प्राप्त होता है - पिगलेट की संरचना को मजबूत करने के लिए जड़ें और मसाले और जिलेटिन

मैंने इस जेली वाले मांस को एक बड़े शैंक और 2 मुर्गे की टांगों से पकाया। अन्य मांस से बनाया जा सकता है. बहुत सारा मांस लेने की सलाह दी जाती है ताकि जेली वाला मांस (उसका जेली वाला हिस्सा) खाली न रहे और उसमें केवल जेली ही न रह जाए।

एक बोतल में ठंड से पिगलेट कैसे बनाएं

• मांस तैयार करें: टांग को धोकर एक कटोरे या बड़े पैन में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें (इससे सफाई करना आसान हो जाएगा)। फिर त्वचा को खुरचें. पैर धोएं.

जेली वाला मांस उबालें (बंद ढक्कन के नीचे)

• पैन में 2.5 लीटर पानी डालें. इसमें टांग रखें. उबाल लें, झाग हटा दें, आंच कम करें और 1.5 घंटे तक पकाएं।
• जांघें जोड़ें और 1.5 घंटे के लिए एक साथ पकाएं।
• छिली हुई गाजर, छिला हुआ प्याज (सिरे कटे हुए), छिले हुए लहसुन की 2 कलियाँ, अजवाइन, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और तुलसी डालें। नमक डालें। अगले 1 घंटे तक पकाएं.
• सुंदरता के लिए चुकंदर: चुकंदर को छीलकर स्लाइस में काट लें। साफ सूती कपड़े में रखें सफ़ेदया विस्कोस तौलिया/नैपकिन। इस गांठ को जेली वाले मांस में बांध कर रख दीजिये. अगले 10 मिनट तक पकाएं बीट का जूसशोरबा को रंग दें. फिर चुकंदर को निकालकर फेंक दें (या खा लें)।

जेली वाले मांस को अलग कर लें

• जेली वाले मांस से मांस निकालें. सभी सब्जियों और मसालों को दूसरे बाउल में रखें। शोरबा को एक साफ सूती कपड़े या विस्कोस तौलिये से छान लें।
• 1 लीटर शोरबा डालें (जेली वाले मांस के लिए केवल 1 लीटर की आवश्यकता होती है) और जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए इसे जिलेटिन के साथ मिलाएं। शोरबा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें (~60 डिग्री सेल्सियस, गर्म होने तक। गर्म शोरबा को प्लास्टिक की बोतल में न डालें)।
• जब शोरबा ठंडा हो रहा हो, तो मांस को अलग कर लें: मांस को हड्डियों से अलग कर लें। और फिर एक त्वचा और एक कांटा (या अपने हाथों) का उपयोग करके मांस को फाइबर में अलग करें। आप मौजूदा छिलके और वसा का आधा हिस्सा जेली वाले मांस में डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें बारीक काटने की जरूरत है। मांस में लहसुन (बारीक कटा हुआ) डालें।

एक बोतल में जेली मीट बना लें

• बोतल और उसके ढक्कन को पहले से, अंदर और बाहर से धो लें। इसे कंधों तक (गर्दन तक) मांस से भरें। फ़नल के माध्यम से गर्म शोरबा डालें। ढक्कन पर पेंच. इसकी तरफ पलटें और देखें कि पर्याप्त शोरबा है या नहीं। (यदि पर्याप्त न हो तो जोड़ें)।
• भरी हुई बोतल को किनारे पर पड़ा रहने दें और ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमान. फिर इसे 4 घंटे (लगभग) के लिए रेफ्रिजरेटर (या ठंडी बालकनी) में सख्त होने के लिए रख दें।
• जब जेली वाला मांस सख्त हो जाए, तो बोतल को चाकू से काट लें - पहले नीचे से गोल आकार में काट लें, और फिर लंबाई में काटकर जेली वाले मांस का खोल अलग कर लें। कटी हुई बोतल से जेली वाले मांस को सावधानी से निकालें और इसे एक बड़े बर्तन में डालें और सुअर बनाना शुरू करें।

सुअर कैसे बनाये

लम्बी टोंटी के साथ परिणामी जेली सॉसेज को सजाने की जरूरत है:

• आँखें- उबले अंडे के किनारों या किनारों से 2 गोले काट लें (ये आंखों का सफेद भाग होगा), जैतून को आधा काट लें (ये पुतलियां होंगी)। उन्हें टूथपिक्स के साथ जेली वाले मांस पर पिन करें।
• कान- सॉसेज सर्कल से हीरे की आकृतियाँ काटें, जेली वाले मांस में सही जगह पर चीरा लगाएँ, जहाँ कान डालें।
• सूअर का बच्चा- गोल कटर या ग्लास/शॉट ग्लास का उपयोग करके सॉसेज का एक गोला काट लें। इसे टूथपिक्स के साथ पोर्क स्टिग्मा पर पिन करें। नाक के छिद्रों को सुगंधित लौंग की कलियों से चिह्नित करें (उन्हें चिपका दें)।
• पूँछ- सॉसेज के सर्कल से पूंछ की एक पट्टी काट लें, सॉसेज के सर्कल के चारों ओर घूमते हुए (सर्पिल रूप में काटते हुए)। इसे टूथपिक से पिगलेट के बट पर पिन करें।

स्वादिष्ट और सुंदर जेलीयुक्त मांससुअर के रूप में तैयार है!

मांस के लिए शोरबा के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए
पोर और 2 पैर
उबलते पानी से जलने के बाद टांग को खुरचें

जेलीयुक्त मांस पकाना
कपड़े को एक गांठ में बांधें और चुकंदर के बैग को जेली वाले मांस में जोड़ें
सबसे पहले शोरबा गुलाबी हो जाता है और बोतल में डालते ही सुनहरा हो जाता है।

मांस के साथ कटोरे और सुगंधित योजक
जिलेटिन विभिन्न प्रकार के होते हैं। आपके ऊपर जो लिखा है उसे पढ़ें और निर्देशों में दी गई खुराक के अनुसार इसे लें।
उपयोग के लिए निर्देशों के पाठ के साथ जिलेटिन पैकेज का पिछला भाग

छना हुआ शोरबा
टांग के मांस को हड्डियों से अलग करें। जेली वाले मांस में कुछ त्वचा और वसा भी मिलाई जा सकती है
अलग किया हुआ मांस

सुअर के लिए जिलेटिन के साथ 1 लीटर शोरबा
बोतल को मांस से भरना
जिलेटिन के साथ शोरबा डालो

सुअर के बट को मुक्त करने के लिए बोतल को नीचे से काटें
फिर हम लंबाई में काटते हैं और किनारों को किनारों से दबाते हुए बोतल को अलग करते हैं
जेली वाले मांस को सजाने के लिए सॉसेज, जैतून, लौंग और अंडे का सफेद भाग

सुअर के आकार का जेली वाला मांस तैयार है! अब आप डिश को स्नैक्स से सजा सकते हैं!

हम लकड़ी के टूथपिक के साथ पिगलेट के बट पर पूंछ को ठीक करते हैं।

सुअर के आकार का स्वादिष्ट और ठंडा एस्पिक

सुअर के आकार में जेलीयुक्त व्यंजन

एस्पिक से पोर्क सिर भरता, जैतून और चेरी टमाटर। और सुंदर, और स्वादिष्ट, और मज़ेदार!

जेली मीट की बोतल को ठंडा करके किनारे पर रखकर जमने के लिए छोड़ देना चाहिए, क्योंकि अगर हम बोतल को हमेशा की तरह रखेंगे तो सारा मांस नीचे बैठ जाएगा। और फिर सुअर का अगला हिस्सा (थूथन और गर्दन) केवल जेली से बना होगा। और क्षैतिज स्थिति में, मांस पूरे सुअर में समान रूप से वितरित किया जाएगा।

आपके पास कुछ मांस, वसा, शोरबा और गाजर और लहसुन के साथ उबले हुए प्याज बचे रहेंगे। उन्हें मिलाया जा सकता है (सब्जियों को पहले से काट लें, और प्याज और लहसुन को छील लें), उन्हें सांचों में डालें और बचा हुआ शोरबा डालें। शोरबा अपने आप में काफी मजबूत और जिलेटिन रहित है। आपको एक स्वादिष्ट एस्पिक मिलेगा!

यह जेलीयुक्त मांस है जो सुअर के आकार के जेलीयुक्त मांस के अवशेषों से बनाया जाता है।
बचा हुआ जेली वाला मांस और उबली हुई गाजर उत्कृष्ट मांस एस्पिक बनाते हैं
एक कट पर जेलीयुक्त जेलीयुक्त मांस

इस शोरबा में जिलेटिन की आवश्यकता इसलिए होती है क्योंकि इसका आकार सॉसेज जैसा होता है, जो लंबा और भंगुर होता है नाजुक पकवान. इसलिए हम सूअर के शरीर को जिलेटिन से मजबूत करते हैं।

कुछ असामान्य पकाना छुट्टियों का व्यंजन - ऐस्पिक सुअर, उत्पादों का निम्नलिखित सेट आवश्यक है:

पोर्क पोर - 1 पीसी।

पोर्क लेग - 1 पीसी।

गोमांस का गूदा - 200-250 ग्राम।

प्याज - 4-5 पीसी।

लहसुन - 3-4 कलियाँ

ऑलस्पाइस मटर

जेली पिगलेट - नुस्खातैयारी:

जेली वाला मांस - प्रिय और स्वादिष्ट नाश्ताएक रूसी व्यक्ति के लिए. शायद कोई नहीं उत्सव की दावतपारंपरिक रूसी व्यंजन के बिना नहीं रह सकते - . मैं एक उत्सव की दावत के लिए जेली मीट और इसकी सजावट के लिए अपना नुस्खा पेश करता हूं।

धैर्य रखें, खाना पकाने की प्रक्रिया, हालांकि जटिल नहीं है, इसमें बहुत समय लगता है।

तो, चलिए शुरू करते हैं।

सूअर के पोर, पैर और मांस को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी, बचे हुए ब्रिसल्स को हटा दें और एक पैन में रखें, ठंडा पानी डालें ताकि पानी पैन की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे और इससे भी अधिक। आग पर रखें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, नमक डालें और उबलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत लंबी है और इसमें लगभग 4-5 घंटे लगेंगे।

उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक टांगें और टांगें पूरी तरह से पक न जाएं।

2-3 घंटे पकाने के बाद, शोरबा में कुछ तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें और शोरबा को एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए भूसी के साथ 1-2 छोटे प्याज डालें।

जब टांग और टांग पूरी तरह से पक जाएं, तो पैन से हटा दें और ठंडा होने दें।

शोरबा से प्याज और मसाला निकालें और छलनी से छान लें। शोरबा को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

टांग और टांग को काट लें, बीज हटा दें और बारीक काट लें।

मांस को भी बारीक कटा होना चाहिए या रेशों में विभाजित किया जाना चाहिए।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

लहसुन छीलें और प्रेस से दबाएं।

प्याज और लहसुन को मांस के साथ अच्छी तरह मिला लें।

में मांस शोरबाकाला जोड़ें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

थोड़ा और धैर्य.

1.5 - 2 लीटर की मात्रा वाली एक साफ प्लास्टिक की बोतल लें और उसमें डालें मांस द्रव्यमानप्याज और लहसुन के साथ.

सारा मांस बोतल में आ जाने के बाद, छने हुए शोरबा को एक फ़नल के माध्यम से गर्दन तक डालें।

बोतल में मांस को समान रूप से वितरित करने के लिए, भरने के बाद ढक्कन बंद कर दें और अगल-बगल से अच्छी तरह हिलाएं।

भविष्य में जेली वाले मांस की बोतल को रेफ्रिजरेटर में क्षैतिज स्थिति में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

जमे हुए जेली वाले मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें और, एक तेज चाकू का उपयोग करके, बोतल को सावधानी से दोनों तरफ ऊंचाई में काटें और जेली वाले मांस को हटा दें। सलाद के पत्तों वाली एक प्लेट पर रखें। उबले हुए सॉसेज के गोले से एक पैच बनाएं और कान और पूंछ काट लें और टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें। जैतून के आधे भाग से आंखें और नाक बनाएं और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

सेवित ऐस्पिक सुअरसहिजन, सरसों या केचप के साथ।

"पिगलेट" प्यारा निकला, है ना?

जेलीयुक्त मांस (या जेली) – स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें मांस के टुकड़ों के साथ ठंडा शोरबा शामिल है। इस अद्भुत व्यंजन को सही ढंग से तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण नुस्खा का सटीक रूप से पालन करें।

लाभकारी गुण और हानि

जेलीयुक्त पोल्ट्री मांस के लाभों का विश्लेषण करते समय, आपको इसके घटकों की ओर मुड़ना चाहिए। मुर्गे की जांघ का मासमहत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (फ्लोरीन, रुबिडियम, पोटेशियम और तांबा) से भरपूर। इसके बावजूद उष्मा उपचार, मांस उत्पादहारता नहीं लाभकारी विशेषताएंऔर बचाता है पूरा समूहसमूह ए, सी, बी के विटामिन।

डिश में एलिफैटिक अमीनो एसिड होता है, जो वायरस के खिलाफ बाधा के रूप में कार्य करता है और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है। वसा अम्ल, जिसमें जेली वाला मांस प्रचुर मात्रा में होता है, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा, जेली में ग्लाइसिन होता है। यह थकान, चिड़चिड़ापन की भावनाओं को कम करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है।

जेलेटिन, जिसका उपयोग जेली मीट तैयार करने में किया जाता है, जोड़ों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। एक महत्वपूर्ण कारक जेली वाले मांस के लिए शोरबा पकाने की प्रक्रिया है। लंबे समय तक उबालने से डिश में मौजूद प्रोटीन नष्ट हो जाता है।

सुंदर चिकन जेलीयुक्त मांस कम कैलोरी वाला उत्पाद. उसका ऊर्जा मूल्यप्रति 100 जीआर. 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है.

सबके सामने सकारात्मक गुणजेली में मतभेद हैं। उदाहरण के तौर पर बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए जठरांत्र पथ. पोल्ट्री कमर भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती है।

जेली वाले मांस के लिए मांस का चयन करना

इससे पहले कि आप चिकन जेली तैयार करना शुरू करें, आपको सही मांस चुनना होगा। निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपकी सहायता करेंगी:

• ज्यादातर मामलों में, मध्यम आयु वर्ग के मुर्गों या मुर्गों को जेलीयुक्त मांस के लिए लिया जाता है;
• खाना पकाने के लिए, पक्षी की गर्दन, पैर, पंख, पीठ या पंजे का उपयोग करें;
• जेली वाले मांस के लिए सबसे उपयोगी चिकन ड्रमस्टिक हैं;
• स्तन का मांस जेली के लिए उपयुक्त नहीं है।

खाना कैसे बनाएँ?

ठंडी चिकन डिश तैयार कर रहा हूँ विभिन्न तरीके. में से एक लोकप्रिय व्यंजनएक बोतल में जेलीयुक्त मांस है. खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है. के लिए क्लासिक नुस्खाहमें जिलेटिन के साथ जेली रोल की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे का शव -1.5 किग्रा;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• हरी मटर, डिब्बाबंद;
• पानी - 2 लीटर;
• बे पत्ती;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

हम पक्षी के शव को अच्छी तरह धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े सॉस पैन में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें। स्टोव पर रखें, पानी डालें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और एक घंटे तक पकाएं. हम मांस निकालते हैं और इसे ठंडा करते हैं, इसमें शोरबा डालते हैं अलग कंटेनर. इसमें लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और जिलेटिन डालें, मसाले छिड़कें, अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

मांस को हड्डियों से अलग करके काट लीजिये, इसमें हरी मटर डाल दीजिये. शोरबा डालें, सब कुछ मिलाएं, बोतल को प्लास्टिक से बाहर निकालें और "गर्दन" काट दें। इसे शोरबा और मांस से भरें, इसे कॉम्पैक्ट करें, रोल कड़ा होना चाहिए। हम बोतल को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, तय समय के बाद इसे बाहर निकाल कर काट लेते हैं. तैयार मुर्गी की टिकियाइसे एक डिश पर रखें, हैम या सॉसेज जैसे टुकड़ों में काट लें।

यह पौष्टिक और हार्दिक व्यंजनउत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त और सबसे तेज़-तर्रार व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

कैसे खाना बनाना है इसके बारे में चिकन जेलीयुक्त मांसएक बोतल में, अगला वीडियो देखें।