इतने सारे स्वादिष्ट सलादरेसिपी पढ़े बिना भी तैयार किया जा सकता है। बस अपनी पसंदीदा सामग्री मिलाएं और जो आपने तैयार किया है उसका आनंद लें। लेकिन कई लोगों के पास किसी ऐसे व्यंजन के लिए मूल नुस्खा तैयार करने के लिए पर्याप्त कल्पना नहीं होती है जिसे परोसना अच्छा लगे। इसके अलावा, हममें से हर कोई नहीं जानता कि उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करना कितना महत्वपूर्ण है। इसके लिए हम मौजूद हैं और अब हम आपके ध्यान में लाना चाहते हैं मूल नुस्खाएक ऐसा सलाद जो एक भी मेहमान को नहीं छोड़ेगा - "डेथ नंबर"।
आपके ही नाम से यह नुस्खासलाद की आवश्यकता इसलिए नहीं है कि इसे खाना खतरनाक है, या क्योंकि इसमें मसालेदार और खराब पचने वाला भोजन है। सबसे पहले तो इसे यह नाम इसकी तैयारी की शैली के कारण मिला।
सर्कस में आते हुए, हम अक्सर "डेथ नंबर" वाक्यांश सुनते हैं, जो अक्सर कलाबाज़ों से जुड़ा होता है जो ऊंचाई पर तय सलाखों पर कलाबाज़ी दिखाते हैं। इन्हीं क्षणों ने सलाद के रचनाकारों को इसे ऐसा रूप देने के लिए प्रेरित किया मूल नाम. डेथ नंबर रेसिपी में, परोसने से पहले सलाद का टर्निंग पॉइंट भी मुख्य आकर्षण है। इस स्तर पर आपका सलाद अपना आकार खो सकता है, टूट सकता है, या मिश्रित हो सकता है। आपको यहां रखने के लिए बहुत सावधान रहना होगा आवश्यक प्रपत्रमूल रेसिपी को एक अनपेक्षित हॉजपॉज में बदलने के बजाय।
खाना पकाने की तैयारी
यह ध्यान में रखते हुए कि आपको परतों को नुकसान पहुंचाए बिना और एक अच्छा शीर्ष बनाए रखने के लिए सलाद को जल्दी से पलटना होगा, नुस्खा के लिए थोड़ा भड़कीला शीर्ष वाला एक गहरा कटोरा या अन्य कंटेनर ढूंढना सबसे अच्छा है।
ध्यान दें: रेसिपी के अनुसार डेथली नंबर सलाद की प्रत्येक परत को कंटेनर में मजबूती से दबाना होगा, और ठीक करना होगा ताकि पलटने पर यह उखड़ न जाए।
खाना पकाने की सामग्री
- आधा किलो सूअर का मांस
- अचार, बिना कटे शैंपेन का एक जार।
- दो उबले आलू
- दो उबली हुई गाजर
- एक प्याज
- दो या तीन मध्यम आकार के मसालेदार खीरे
- दो पिघली हुई चीज
- तीन अंडे
- मेयोनेज़
चरण दर चरण खाना पकाना
सबसे पहले आपको सूअर के मांस से निपटना होगा और इसे बिना मसाले के हल्के नमकीन पानी में उबालना होगा। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप इसमें काली मिर्च या काली मिर्च मिला सकते हैं बे पत्ती. आपको पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाना है। मांस को पानी से बाहर निकालें और उसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
मांस के ठंडा होने पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप अन्य सामग्री को एक कंटेनर में रखना शुरू कर सकते हैं। पहली परत में मसालेदार मशरूम डालें।
ध्यान दें: सुंदर के लिए उपस्थितिआपके सलाद में शिमला मिर्च को ढक्कन सहित बड़े करीने से बिछाना चाहिए।
आपको इसे बहुत कसकर बिछाना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे फिसलें नहीं।
दूसरी परत बिछाएं प्याज. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. उभारों को भरने के लिए दूसरे प्याज के आधे हिस्से को बहुत बारीक काट लें और अगली परत के लिए कमोबेश चिकनी सतह बना लें। - काटने के बाद पैन में प्याज को 2-5 मिनट तक हल्का ब्राउन कर लें.
दो मध्यम आकार की गाजर लें, उन्हें उबाल लें अलग कंटेनर. खाना पकाने का अनुमानित समय 30-50 मिनट है। गाजर तैयार होने के बाद इसे मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और मशरूम के साथ प्याज के ऊपर डाल दें.
गाजर को अच्छी तरह से बिछाने के बाद, आपको मेयोनेज़ के साथ एक "अलग" परत बनाने की ज़रूरत है। यह पलटने के बाद दबी हुई परतों को कोमलता और रसीलापन देगा।
ध्यान दें: यदि आप और आपके मेहमान मेयोनेज़ व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप डेथ नंबर सलाद को परत के माध्यम से इसके साथ कवर कर सकते हैं। यह अधिक रसदार होगा, लेकिन अगर लंबे समय तक गर्म तापमान में रखा जाए तो संभावना है कि यह लीक हो जाएगा या टूट जाएगा।
अगली परत सूअर का मांस है, जिसे आप पहले ही उबाल चुके हैं। इसे स्लाइस में काटने या छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना बेहतर होगा, ताकि आप परत को अधिक समान और चिकना बना सकें, जो इस सलाद के मामले में बेहद महत्वपूर्ण है।
अगली परत में अचार वाले खीरे बिछाना है। खीरे को काटना कठिन है पतले घेरेया धारियाँ. यह सब बिछाने में आसानी और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
इसके बाद आपको पोस्ट करना होगा उबले आलू. रेसिपी के अनुसार उबालने के बाद इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए. शीर्ष पर मसालेदार खीरे छिड़कें, आलू को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- अब सलाद को एक बार फिर मेयोनेज़ से कोट करें ताकि आलू अच्छी तरह से भीग जाएं. इसके अलावा, हर कोई इसके बारे में जानता है बढ़िया संयोजनमेयोनेज़ के साथ प्रसंस्कृत पनीर, जो अगली परत के साथ जाएगा।
जैसा कि अभी कहा गया, अगली परत - संसाधित चीज़. इसे मोटे कद्दूकस पर पीसकर ऊपर से मेयोनेज़ छिड़कना चाहिए।
ध्यान दें: आप मोत्ज़ारेला जैसा महंगा पनीर और एक किफायती, काफी सस्ता विकल्प - संसाधित दोनों ले सकते हैं पनीर उत्पाद, क्योंकि यह सलादस्वाद में ज्यादा फर्क नहीं होगा.
अगली परत, जो पिघले हुए पनीर के साथ अच्छी लगेगी, अंडे है। अंडे को 10 मिनट तक उबालें. अंडों को छिलके से छीलकर उसी मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर के ऊपर रखें.
नोट: अंडे उबालने के बाद उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें. वे तेजी से ठंडे होंगे और आसानी से छिल जाएंगे।
मेयोनेज़ सलाद की आखिरी परत होगी। उन लोगों के लिए जिन्हें सलाद में बहुत अधिक मेयोनेज़ पसंद नहीं है, आखिरी परत सूरजमुखी से बनाई जा सकती है या जतुन तेल. उसे केवल दबाव में रहने की जरूरत है।' निचली परतेंउल्टा करने पर अंडे की परत प्लेट के तले पर नहीं चिपकी.
सलाद फ्लिप
लेथल नंबर सलाद को परोसने से पहले, सबसे भयानक कार्य मेज पर ले जाना है - सलाद को पलट देना, जिसमें यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। परतों के दबाव में, शैंपेनोन पहले से ही सलाद में अच्छी तरह से "दबाए" गए हैं और गतिहीन होंगे, इसके विपरीत अगर सलाद को पलट कर अंत से सामने तक ढेर न किया गया हो।
परिवर्तन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए. जिस प्लेट में केक डाला जाएगा, उस पर अधिक आकर्षक लुक के लिए आप सलाद के पत्ते रख सकते हैं। अब प्लेट को उस कंटेनर के ऊपर झुकाएं जिसमें आपने सलाद रखा था। यह महत्वपूर्ण है कि प्लेट का तल सपाट हो, आकार पहले कंटेनर के व्यास के समान हो। और बस कंटेनरों को पलट दें।
ध्यान दें: पलटने में मुख्य समस्या यह होगी कि कंटेनर में जहां सामग्री रखी गई है, ऊपर की ओर बहुत अधिक खाली जगह है। इस मामले में, नुस्खा के अनुसार, दोनों कंटेनरों को तेजी से मोड़ना आवश्यक होगा ताकि सलाद विकृत न हो।
यदि कई शैंपेनोन ने अपना स्थान खो दिया है, तो आप उन्हें ठीक कर सकते हैं, लेकिन केवल बहुत सावधानी से, क्योंकि आप पूरी संरचना को तोड़ सकते हैं।
डेथ नंबर सेवा के लिए तैयार है! आपको और आपके मेहमानों को उत्सव और भूख की शुभकामनाएँ!
सलाद "डेथ नंबर" - स्वादिष्ट और सरल!
डेथली नंबर सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम।
- साबुत मैरीनेटेड शैंपेन - 1 बैंक।
- उबले आलू-2 पीसी.
- प्याज - 1 सिर.
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़।
खाना बनाना:
सलाद परतदार है. एक गहरे बड़े सलाद कटोरे को चिकना कर लें वनस्पति तेल, सलाद कटोरे के निचले भाग को भरने के लिए मशरूम को उनकी टोपी सहित नीचे रखें। फिर प्याज बिछाएं, प्याज को पहले से आधा छल्ले में काट लें, सिरके में आधा पानी डालकर मैरीनेट करें और निचोड़ लें, मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
इसके बाद, गाजर की एक परत, पहले से जमीन पर मोटा कद्दूकस. फिर मसालेदार खीरे, पहले से पतले हलकों में काट लें, परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें, मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें, फिर बिछा दें संसाधित चीज़, पहले से कसा हुआ, मेयोनेज़, उबले आलू, पहले से कसा हुआ, मेयोनेज़, बारीक कटे अंडे, मेयोनेज़।
* पनीर और खीरे को छोड़कर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की परतें।
* तैयार सलाद को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
सबसे दिलचस्प बात तो यह है! दर्शकों, मेहमानों के सामने, आप इस सलाद को एक सपाट डिश पर पलट दें, जिसका व्यास सलाद के कटोरे से भी बड़ा हो। और कला का एक पूरा काम मेहमानों के सामने आता है, सलाद मशरूम कैप के रूप में सामने आता है। नज़ारा अद्भुत है, और सलाद बेहद स्वादिष्ट है!!! उलटे सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
http://forum.urup.ru/thread-31575.html
सलाद उत्सव
बॉन एपेतीत! मास्टर्स आरयू
26 मई 2017 452
हर परिचारिका न केवल परिवार और दोस्तों को लाड़-प्यार देना चाहती है स्वादिष्ट व्यंजनलेकिन फिर भी उन्हें आश्चर्य होता है। उस स्थिति में, उसे सीखना होगा कि डेथ नंबर सलाद कैसे बनाया जाता है! इस व्यंजन को यह नाम परोसने से ठीक पहले एक गहरे कटोरे से एक सपाट बर्तन में बदलने के कारण मिला। मेहमानों के सामने एक असामान्य दृश्य खुलता है: साफ-सुथरी शैंपेनॉन टोपियां चमकदार और रसदार गाजर से उगती हुई प्रतीत होती हैं!
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
अवयव:
- 350 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
- प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;
- 300 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
- 3 अचार;
- बल्ब प्याज;
- काटना;
- चीनी, नमक;
- 2 ताजा गाजर;
- 3 आलू;
- 3 चिकन अंडे;
- मेयोनेज़;
- ताजा साग.
खाना पकाने का समय: 2 घंटे से अधिक।
कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
सलाद "डेथ नंबर" कैसे पकाएं:
- में विभिन्न बर्तनआपको अंडे, आलू और गाजर को पकने तक उबालने की जरूरत है (पहले से धो लें)। जिस क्षेत्र को ठंडा और साफ करना है;
- चिकन मांस को धो लें ठंडा पानी, उबलते पानी में डालें और तैयार करें;
- एक छोटे प्याज के सिर को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है। फिर, एक छोटे कटोरे में, इसे नमक, चीनी और 9% टेबल सिरका के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है;
- पहले से तैयार सलाद के कटोरे को थोड़ी सी मात्रा से चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल. मशरूम को उनकी टोपी नीचे करके नीचे रखें: सबसे पहले उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा ताकि सारा तरल ग्लास में समा जाए;
- उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़कर मशरूम के ऊपर रख दिया जाता है। परत को मेयोनेज़ से थोड़ा सा चिकना किया जाता है;
- अगली परत कसा हुआ आलू है: मेयोनेज़ के साथ ब्रश करने से पहले नमक;
- अचार वाले प्याज को हाथ से निचोड़ कर आलू के ऊपर डाल दीजिये;
- पके हुए चिकन मांस को छोटे टुकड़ों (अधिमानतः पुआल) में काटा जाता है और अगली परत में बिछाया जाता है;
- पनीर को मांस के ऊपर रगड़ा जाता है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है;
- मसालेदार खीरे को हलकों में काटें, एक परत बिछाएं;
- अंतिम परत बारीक कटे अंडे हैं, जिन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए।
जब सभी परतें बिछा दी जाएं तो सलाद के कटोरे को ढक देना चाहिए या लपेट देना चाहिए चिपटने वाली फिल्मऔर फिर रेफ्रिजरेटर में रखें। लगभग छह घंटे के बाद, सलाद को सावधानी से, लेकिन तेजी से, एक बड़े फ्लैट डिश पर पलट दिया जाना चाहिए, परोसने से पहले सजाया जाना चाहिए। ताजा सौंफया अजमोद.
पोर्क के साथ सलाद "डेथ नंबर"।
अवयव:
- 2 प्रसंस्कृत पनीर;
- 2 गाजर;
- 2 मसालेदार खीरे;
- 200 ग्राम सूअर का मांस;
- शैंपेन का 1 जार;
- 2 मध्यम आलू;
- 3 अंडे;
- मेयोनेज़;
- नमक;
- मिर्च;
- हरियाली.
खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम 125 किलो कैलोरी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक परत को चिकनाई देना न भूलें! तैयार सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें: इस तरह यह बेहतर संतृप्त होगा। परोसने से पहले, सावधानी से एक फ्लैट डिश चालू करें, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।
- मसालेदार शैंपेन साबुत होने चाहिए, पकाने से पहले, उन्हें धोना और उनमें से अतिरिक्त तरल निकालना सुनिश्चित करें;
- वैकल्पिक रूप से, चिकन पट्टिका के बजाय, आप टर्की या पोर्क मांस ले सकते हैं। अधिकांश गृहिणियाँ सॉसेज या हैम को कुरकुरा होने तक तलती हैं;
- नुस्खा की सभी परतें स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होनी चाहिए। अपवाद मसालेदार खीरे और पनीर हैं;
- मसालेदार प्याज और मांस के टुकड़ों को मिलाया जा सकता है, सॉस के साथ पकाया जा सकता है और एक परत में बिछाया जा सकता है;
- सलाद उच्च कैलोरी वाला और थोड़ा भारी हो जाता है, इसलिए प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ चिकना करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इसे जैतून के तेल और खट्टा क्रीम की ड्रेसिंग से बदला जा सकता है;
- को तैयार सलादपलटने पर अपना आकार न खोए, माइक्रोवेव के लिए कांच के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
- यदि पनीर नरम है और खराब तरीके से घिसता है, तो आप इसे पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं;
- प्रेमियों के लिए मसालेदार भोजनआप नुस्खा में थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं: कुछ लौंग काट लें और मसालेदार प्याज और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मशरूम के ऊपर डालें;
- कुछ सलाद व्यंजनों में आलू को कद्दूकस नहीं किया जा सकता, बल्कि छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है;
- सुविधा के लिए और सर्वोत्तम संसेचनपरतें, उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ अलग से मिलाया जा सकता है, और फिर बारी-बारी से बिछाया जा सकता है।
कोई भी डेथ नंबर सलाद रेसिपी बहुत सरल है और इसमें बहुत अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं होती है: सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। सबसे कठिन बात है अंतिम चरणमोड़: आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि सलाद को बिना नुकसान पहुँचाए डिश पर जल्दी और सही तरीके से कैसे फैलाया जाए।