सेब और ब्लैकथॉर्न से बना कंपोट। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बीजों के साथ स्वादिष्ट कांटेदार खाद

स्लो बेरीज़ में अद्वितीय उपचार है और स्वाद गुण. सबसे किफायती और उपयोगी अनुप्रयोगइन " चमत्कारी जामुन» - के साथ संयोजन में स्लो से कॉम्पोट विभिन्न फलऔर जामुन, जिस पर इस सामग्री में चर्चा की जाएगी।

बीज के साथ स्लो कॉम्पोट - नुस्खा

सामग्री:

• चीनी - 390 ग्राम;
• कांटेदार जामुन - 830 ग्राम;
• पानी - 1.1 लीटर।

तैयारी

कॉम्पोट पकाना शुरू करने से पहले, स्लो फलों को छांट लें, सभी खराब, पीटे हुए और फफूंद लगे जामुनों से छुटकारा पा लें। फलों को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीऔर उन्हें सुखा लें.

एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जब चाशनी पक रही हो, तो चीनी को जलने से बचाने के लिए इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। चाशनी में उबाल आने के बाद इसमें जामुन डालें और कॉम्पोट को 5 मिनट तक पकाएं। हम जामुन निकालते हैं और कॉम्पोट को ठंडा करते हैं।

गर्मी की गर्मी में, कुछ बर्फ के टुकड़े कॉम्पोट में बदल जाएंगे।

कांटे और नाशपाती की खाद कैसे पकाएं?

स्लोज़ अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप नाशपाती की मदद से स्लोज़ का तीखापन पूरी तरह से दूर कर सकते हैं। किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है, जो सफल बागवानों को भरपूर फसल के अवशेषों से आसानी से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 480 ग्राम;
• कांटा - 480 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• पानी - 3.2 लीटर।

तैयारी

नाशपाती को कोर करने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें। स्लो बेरीज़ को छाँटें और धो लें। पानी के एक गहरे बर्तन में चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें कांटों और नाशपाती को डुबोकर 10-15 मिनट तक उबालें। कॉम्पोट तैयार है.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट

सामग्री:

• कांटेदार जामुन - 890 ग्राम;
• चीनी - 340 ग्राम;
• पानी - 3.2 लीटर।

तैयारी

खाना बनाना शुरू करने से पहले, स्लो बेरी तैयार करें: छांटें, धोएं, सुखाएं और साफ जार में रखें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जार से ठंडा पानी एक सॉस पैन में निकालें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें। तैयार सिरप को स्लो बेरी के ऊपर डालें, और तुरंत जार को जले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। हम लपेटे हुए जार को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और फिर उन्हें ठंडी जगह पर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए कांटों और सेब का मिश्रण

डिब्बाबंद फलों और जामुनों में स्लो और सेब की खाद सर्वोत्तम मानी जाती है। सेब की प्रारंभिक मिठास और व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, नुस्खा में चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है।

स्लो फल प्लम से इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनका स्वाद अधिक खट्टा, कसैला होता है और वे विटामिन से भरपूर होते हैं उपयोगी पदार्थ. उन्हें बचाने के लिए लाभकारी विशेषताएं, आप सर्दियों के लिए कांटों से खाद बना सकते हैं। पर्याप्त मात्रा में स्लो ड्रिंक तैयार करने का सबसे अच्छा समय सितंबर है। इसे नसबंदी के साथ या उसके बिना भी किया जा सकता है। यदि आप नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं, तो यह पेयइसे कमरे के तापमान पर दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

डैमसन के लाभकारी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद

मोड़ मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्रइसमें मौजूद विटामिन बी, पी, सी और ई के अलावा, झाड़ी के जामुन कार्बनिक अम्ल, स्टेरॉयड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, कैरोटीन, टैनिन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं। यह संरचना उन्हें कई बीमारियों के उपचार में और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। इन बीमारियों में शामिल हैं: पाचन विकार, कब्ज, गैस्ट्रिटिस, विटामिन की कमी, प्यूरुलेंट संक्रमण त्वचा, शिथिलता कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, यकृत और गुर्दे। पौधा तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा और शरीर की सामान्य कमजोरी में मदद करता है। ताज़ा रसडैमसन्स हेपेटाइटिस ए से निपटने में मदद करते हैं। इसके अलावा, स्लो के फल रक्त शोधक, सूजन-रोधी, डायफोरेटिक और कीटाणुनाशक होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालते हैं, मतली की भावना को कम करते हैं, जो विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है। .

डेमन बेरीज़ ठंढ तक लटके रह सकते हैं और विटामिन के स्रोत हैं, जैसे कि ताजा, और कॉम्पोट्स, जेली, जैम और इन्फ्यूजन के रूप में। यह महत्वपूर्ण है कि उत्तीर्ण होने के बाद उष्मा उपचार, कांटा अपने औषधीय महत्व और लाभों को बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट है बढ़िया पेयपूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए!

लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कांटों में भी उपयोग के लिए मतभेद हैं। ये हैं पेट की बढ़ी हुई अम्लता, एलर्जी की प्रवृत्ति, तीव्र अवस्था में अल्सर और गैस्ट्रिटिस, व्यक्तिगत असहिष्णुता।

कॉम्पोट तैयार करने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए कांटेदार खाद बनाना काफी आसान है। लेकिन के लिए लंबा भंडारणकुछ नियमों का पालन करना जरूरी है:

सर्दियों के लिए कांटेदार खाद की रेसिपी

सर्दियों के लिए कांटेदार फलों का एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट कॉम्पोट नसबंदी और कई डालने के तरीकों से तैयार किया जाता है।

नसबंदी के बिना नुस्खा

बिना स्टरलाइज़ेशन के कांटेदार खाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

एक दिन के बाद, यदि थोड़ा सा भी तरल निकलता है, तो कॉम्पोट के बंद होने की जकड़न की जांच करना आवश्यक है; कब काऐसे जार को छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगले दो दिनों के बाद, आपको यह देखना होगा कि क्या पेय बादल बन गया है; यदि यह साफ है, तो आप इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए कांटेदार खाद का स्वाद, जो बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, व्यावहारिक रूप से इसके अनुसार बनाए गए पेय के स्वाद से अलग नहीं होता है। क्लासिक नुस्खा. एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे तैयार करने में कम समय लगता है। उपयोग से पहले, यदि यह बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।

नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए कांटेदार खाद का पारंपरिक नुस्खा

खरीदी प्रक्रिया:

1. 2.5 लीटर पानी उबालें, उसमें 0.5 किलो चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
2. 1 किलो शुद्ध स्लो को एक कोलंडर में रखें और उबलते सिरप में डालें, जामुन को 5-7 मिनट के लिए रखें।
3. उबले हुए फलों को तैयार में डालें तीन लीटर जारऔर सबसे ऊपर चाशनी डालें, फिर जार को तैयार ढक्कन से ढक दें।
4. पैन के तल पर एक कपड़ा रखें, उस पर एक जार रखें, "हैंगर" के स्तर तक पानी भरें।
5. पैन को धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद जार को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
6. फिर आपको जार को पैन से निकालना होगा और इसे ढक्कन से सील करना होगा, इसे उल्टा रखना होगा, लपेटना होगा और एक दिन के लिए छोड़ देना होगा। फिर आप कॉम्पोट को भंडारण में रख सकते हैं।

द्वारा यह नुस्खाफलों के बिना कॉम्पोट तैयार करना संभव है, ऐसा करने के लिए, जामुन को लंबे समय तक सिरप में ब्लांच करें - 10-15 मिनट। खाना पकाने की बाकी तकनीक वही होगी।

सर्दियों के लिए कांटों और सेब की खाद की विधि

दो घटकों से कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि सेब डैमसन के तीखेपन को पतला कर देता है और लगभग सभी को यह पेय पसंद आता है।

स्लो फलों का उपयोग बीज के साथ या बिना बीज के कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है। बिना छिलके वाले जामुन वाला संस्करण तैयार करने में बहुत तेज़ है, और स्वाद बढ़िया रहता है।

हमें ज़रूरत होगी:

बारी - 1 किलो;

चीनी - 0.5 किलो;

पानी - 5 एल;

साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

इस रेसिपी में साइट्रिक एसिड का उपयोग प्रिजर्वेटिव के रूप में किया जाता है। इसलिए, यदि आप सर्दियों की तैयारी के रूप में पेय नहीं बना रहे हैं, तो एसिड को नुस्खा से बाहर रखा जाना चाहिए।

स्टोव पर एक इनेमल पैन में पानी रखें और उबाल लें। जब पानी गर्म हो रहा होता है, हम फल तैयार करते हैं: हम उन्हें छांटते हैं, सड़े हुए या कीड़ों से क्षतिग्रस्त हुए सभी जामुनों को बाहर फेंक देते हैं, और उन्हें गर्म बहते पानी के नीचे धोते हैं। कांटों को एक कोलंडर में निकालकर या उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

जामुन को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएँ। फिर चीनी डालें साइट्रिक एसिड(यदि आवश्यक हो), अच्छी तरह मिलाएं, कॉम्पोट को फिर से उबलने दें और 5-10 मिनट तक पकाएं। पकाने की अवधि फल के पकने पर निर्भर करती है। यदि सभी जामुन अभी भी घने और लोचदार हैं, तो 10 मिनट तक पकाएं। और यदि वे पहले से ही नरम (अधिक पके हुए) हैं, तो 5. कॉम्पोट तैयार है।

यदि आप चाहते हैं कि पेय सर्दियों तक संग्रहीत रहे, तो आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। कांच का जारसोडा से धोएं, कुल्ला करें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में स्टरलाइज़ करें। ढक्कन बंद करने के लिए लगभग 3 मिनट तक उबालें। तैयार कॉम्पोट को छान लें और जार में डालें। के लिए उबले हुए स्लो बेरी दीर्घावधि संग्रहणमत छोड़ो. बीजों में एक ऐसा पदार्थ होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

सभी लोग कांटेदार खाद नहीं पी सकते। ये फल हैं अम्लता में वृद्धि, मतभेद इसके साथ जुड़े हुए हैं।

"उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ" का निदान होना;

पेट के अल्सर और व्रण से पीड़ित होना ग्रहणी;

होना एलर्जी की प्रतिक्रियामोड़ पर

सूचीबद्ध मतभेदों के अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है।

इस कॉम्पोट को बनाने की विधि का पालन करना आसान है। यह पेय स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। बॉन एपेतीत!

स्लोज़ अधिक खट्टे होने के कारण प्लम से भिन्न होता है तीखा स्वाद. स्लो फल विटामिन से भरपूर होते हैं; प्रतिरक्षा बनाए रखने के साथ-साथ कई बीमारियों के लिए भी इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है जठरांत्र पथ. सितंबर सबसे अच्छा है सही वक्तभविष्य में उपयोग के लिए स्लो ड्रिंक तैयार करने के लिए। सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट नसबंदी के साथ और बिना दोनों तरह से बनाया जाता है: यदि आप नुस्खा और तैयारी तकनीक का पालन करते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर दो साल तक स्टोर कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

स्लो से कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन जब इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

• लंबे समय तक भंडारण के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए खराब फल बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। इस कारण से, बारी को पहले हल किया जाना चाहिए। आपको कृमियुक्त, फफूंदयुक्त, सड़े हुए, दांतेदार और टूटे हुए फलों के लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए - एक बार जब वे खाद में मिल जाएंगे, तो वे निश्चित रूप से इसे खराब कर देंगे। कांटों को छांटते समय, आपको उसी समय डंठल भी हटाना होगा।
• प्रत्येक फल पर ध्यान देते हुए कांटों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। धोने के बाद आपको इसे तौलिए या नैपकिन पर डालकर सुखाना होगा।
• काँटेदार खाद को डिब्बाबंद करने के लिए बनाए गए जार को सोडा या का उपयोग करके धोया जाता है सरसों का चूरा, फिर भाप द्वारा या ओवन में स्टरलाइज़ करें, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें।
• कांटेदार खाद को कसकर सील किया जाना चाहिए। कम से कम 5 मिनट तक उबाला हुआ पानी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। धातु के ढक्कन, रिंच या पेंच के साथ सिलाई के लिए अभिप्रेत है।

सेब-स्लो कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन ऐसे पारखी लोग भी हैं जो केवल स्लो से बने कॉम्पोट को पसंद करते हैं।

स्टरलाइज़ेशन के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्लो कॉम्पोट

• कांटा - 1 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• अच्छी तरह छांट लें और कांटों को अच्छी तरह धो लें, फलों को कागज़ के तौलिये पर रखकर सुखा लें।
• 2.5 लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और पकाएं चाशनी. ऐसा करने के लिए, पानी को चीनी के साथ उबालें, हिलाना याद रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• स्लो को एक कोलंडर में रखें और उबलते सिरप में डालें।
• फलों को 4-5 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिए.
• निकाल कर तीन लीटर के जार में रखें, धोकर रोगाणुरहित करें।
• जार के बिल्कुल किनारे तक चाशनी भरें।
• जार को साफ और उबले हुए ढक्कन से ढक दें।
• एक बड़े सॉस पैन के तल पर कपड़े का एक टुकड़ा रखें और उसमें जार रखें।
• पानी डालना। इसका स्तर कैन के "कंधों तक" से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन मध्य से कम भी नहीं होना चाहिए।
• पैन को धीमी आंच पर रखें, पैन में पानी उबालें और कॉम्पोट के जार को 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। यदि आप तीन भागों में कॉम्पोट बनाने का निर्णय लेते हैं लीटर जार, तो उन्हें कम निर्जलित करने की आवश्यकता है - 15 मिनट पर्याप्त है।
• कॉम्पोट के जार को पैन से हटा दें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। जार को झुकाकर सुनिश्चित करें कि उसमें से तरल पदार्थ बाहर न रिसने पाए - जार बिल्कुल कसकर बंद होना चाहिए।
• जार को उल्टा रखें, इसे पुराने डाउन जैकेट या किसी और चीज़ में लपेटें जो पर्याप्त गर्म हो। इसे एक दिन के लिए छोड़ दें.
• 24 घंटों के बाद, भंडारण के लिए जार हटा दें। आप इन्हें पूरी सर्दियों में पेंट्री में रख सकते हैं।

कॉम्पोट मीठा और खट्टा, काफी तीखा हो जाता है। अगर चाहें तो परोसने से पहले इसे शुद्ध पानी से पतला किया जा सकता है। इस रेसिपी का उपयोग बिना जामुन के कॉम्पोट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस मामले में, आपको स्लो को चाशनी में लंबे समय तक - 10-15 मिनट तक ब्लांच करना चाहिए। अन्यथा, कॉम्पोट तैयार करने की तकनीक समान होगी।

बिना नसबंदी के स्लो कॉम्पोट

• कांटा - 1 किलो;
• पानी - जार में कितना जाएगा;
• चीनी - 0.2 किलोग्राम प्रति 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

• स्लो को चुनकर, धोकर और सुखाकर तैयार करें।
• तीन लीटर के जार या कई छोटे जार को स्टरलाइज़ करें।
• जब जार सूख जाए तो उसमें कांटे डालें।
• पानी उबालें और कांटों पर डालें।
• जार को कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें और कंबल से ढक दें।
• 1.5-2 घंटों के बाद, छेद वाले एक विशेष ढक्कन के माध्यम से जार से पानी निकाल दें। तामचीनी पैनया एक स्टेनलेस स्टील पैन.
• जार से निकले तरल की मात्रा मापने के बाद, गणना करें कि कितनी चीनी की आवश्यकता है। उपाय आवश्यक मात्रा.
• पानी गर्म करें. जब यह उबल जाए तो इसमें चीनी डालें और हिलाएं।
• चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• उबलती हुई चाशनी को स्लो के ऊपर डालें।
• जार को कसकर बंद करें और इसे उल्टा कर दें। सूती या ऊनी कम्बल से ढकें।
• एक दिन के बाद, जांचें कि क्या जार लीक हो रहा है - अगर यह पता चलता है कि इसमें से थोड़ा सा भी तरल बाहर गिर गया है, तो आप इसे सर्दियों के लिए नहीं रख सकते। यदि आप आश्वस्त हैं कि जार सील कर दिया गया है, तो इसे फिर से कंबल से ढक दें और अगले 48 घंटों के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, देखें कि क्या कॉम्पोट बादल बन गया है। यदि यह पारदर्शी है, तो इसे शांति से सर्दियों के लिए रख दें - गर्म कमरे में रखने पर भी यह खराब नहीं होगा।

बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किए गए कॉम्पोट का स्वाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए बनाए गए पेय के स्वाद से थोड़ा अलग होता है।

सेब के साथ स्लो कॉम्पोट

• कांटा - 0.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• पानी - जार में कितना जाएगा;
• चीनी - 0.3 किलोग्राम प्रति 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

• स्लो को किचन टॉवल से धोकर सुखा लें।
• सेबों को धोएं, सुखाएं और कोर काट लें। बड़े टुकड़ों में काट लें सेब का गूदाबिना सफाई के.
• तीन लीटर जार को स्टरलाइज़ करें।
• स्लोज़ और सेब के स्लाइस को जार में समान रूप से बाँट लें।
• पानी उबालें और फलों के ऊपर डालें।
• 10 मिनट के बाद, जार से तरल को पैन में निकाल दें।
• निस्तारित तरल की मात्रा मापने के बाद, आवश्यक मात्रा में चीनी तैयार करें।
• चाशनी को उबाल लें.
• स्लो और सेब के ऊपर गरम चाशनी डालें।
• जार को पानी के एक बड़े बर्तन में रखें और पानी उबलने के 10 मिनट के भीतर उन्हें कीटाणुरहित कर दें।
• जार निकालें, सील करें और पलट दें। इसे लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। एक बार ठंडा होने पर, सर्दियों के लिए स्टोर करें।

इस कॉम्पोट को यूनिवर्सल कहा जाता है क्योंकि यह लगभग सभी को पसंद आता है।

सर्दियों के लिए स्लो से कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसकी लागत कम है, लेकिन ऑर्गेनोलेप्टिक गुणऔर लाभकारी गुण प्रशंसा से परे हैं।

थॉर्न एक कांटेदार झाड़ी है जिसमें छोटे आकार के फलों के साथ प्रचुर मात्रा में फल लगते हैं बड़े बीज. ब्लैकथॉर्न बेरी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट नहीं होती हैं, लेकिन वे विभिन्न घरेलू तैयारियों में और विशेष रूप से कॉम्पोट में अच्छा व्यवहार करती हैं।

ऐसी तैयारी का नुस्खा, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ उदारतापूर्वक तैयार किया गया, मैं आपको आज मेरे साथ बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कांटेदार खाद कैसे तैयार करें

हमें तीन-लीटर जार का लगभग 1/3 भाग भरने के लिए पर्याप्त ब्लैकथॉर्न जामुन की आवश्यकता होगी।

पहला कदम कांटों को छांटना, सभी डंठल, मलबे और क्षतिग्रस्त फलों को हटाना है। ऐसे जामुन लेने की सलाह दी जाती है जो पूरी तरह से पके न हों, थोड़ी हरियाली के साथ - बिल्कुल सही!

हम ब्लैकथॉर्न को बहते पानी के नीचे धोते हैं और जामुन को थोड़ा सूखने का समय देते हैं।

इस बीच, आइए जार का ख्याल रखें। अपनी रेसिपी के लिए, मैंने 3-लीटर जार लिया, लेकिन तदनुसार अनुपात बदलकर, आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट को एक लीटर या दो-लीटर कंटेनर में रोल कर सकते हैं। जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखा होना चाहिए। आप यह कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इस रेसिपी में इस चरण को हमेशा छोड़ देता हूँ।

जार को मात्रा के 1/3 तक जामुन से भरें।

जामुन के ऊपर गर्दन के बिल्कुल ऊपर तक उबलता पानी डालें, साफ ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

इस समय, 1.5 कप (375 ग्राम) दानेदार चीनी मापें।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम जार की गर्दन पर एक जाली लगाते हैं और सारा तरल चीनी के साथ पैन में डालते हैं।

गैस चालू करें और हमारी चाशनी को उबलने दें। चीनी को तेजी से खत्म करने में मदद के लिए आप चाशनी को कई बार हिला सकते हैं।

एक चौड़े फ़नल का उपयोग करके उबलते सिरप को जामुन के जार में डालें। तुरंत एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और वर्कपीस को रोल करें।

अब बस जार को पलटना बाकी है। हम ट्विस्ट की गुणवत्ता जांचने के लिए ऐसा करते हैं। कॉम्पोट को गर्म कंबल में लपेटें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

एक दिन के बाद, तैयार स्लो कॉम्पोट को उसके स्थायी भंडारण स्थान - बेसमेंट या तहखाने में भेजा जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए इसे ठंडे पानी से पतला कर लें।