गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय: व्यंजन, तैयारी के तरीके। अच्छे मूड के लिए गर्म पेय, पसंदीदा व्यंजन

सर्दियाँ वैसी नहीं होतीं, लगभग कोई ठंढ नहीं होती, कोई सूरज नहीं होता, लेकिन अक्सर बारिश, कीचड़ और हवा होती है। इसके अलावा, आधी शरद ऋतु और लगभग आधी वसंत ऋतु सर्दियों की पिघलना की तरह होती है, और आप अपने आप को किसी गर्म और फूली हुई चीज़ में लपेटना चाहते हैं और गर्मियों की जड़ी-बूटियों या दूर देशों की सुगंध और स्वाद के साथ गर्म पेय का आनंद लेना चाहते हैं। सपने देखें और शायद एक यात्रा की योजना बनाएं।

खराब मौसम में गर्म पेय को 2 प्रकारों में बांटा गया है: शराब के साथ और शराब के बिना। मजेदार बात यह है कि यह साफ है मादक पेयअपेक्षाकृत कम, और आप चाहें तो किसी भी गैर-अल्कोहलिक पदार्थ में कुछ नशीला पदार्थ मिला सकते हैं। इसलिए, हम अधिक सार्वभौमिक - गैर-अल्कोहल वाले - के बारे में बात करेंगे।

चाय बहुत सामान्य, उबाऊ, सामान्य और देहाती लगती है, लेकिन अपना समय लें - चाय की कई किस्में हैं जो प्राचीन पेय के प्रति इस दृष्टिकोण को बदल सकती हैं। ऐसा माना जाता है कि चीन में, चाय का जन्मस्थान, जहां वे कई हजारों वर्षों से इस अद्भुत पेय को पी रहे हैं हरी चायठंडा, और लाल (यूरोपीय परंपरा में काला) गर्म। चीनी लाल चाय भारतीय, सीलोन, केन्याई, इंडोनेशियाई और उसी वर्ग की अन्य चायों से बिल्कुल अलग है।

चीन से लाल और काली चाय का मुख्य आपूर्तिकर्ता युन्नान प्रांत है, जो वियतनाम, लाओस और म्यांमार की सीमा से लगा एक पहाड़ी क्षेत्र है। इस क्षेत्र की चाय में धुएँ जैसी सुगंध, आत्मविश्वासपूर्ण स्वाद और अच्छी बहुमुखी प्रतिभा होती है। इसका मतलब यह है कि यह किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में थर्मोज़ और "अनौपचारिक" पकने से डरता नहीं है, यह आधार के लिए उपयुक्त है; हर्बल चाय, आप इसमें ब्राइट वार्मिंग एडिटिव्स मिला सकते हैं, जिसके बारे में हम अभी बात करेंगे।

यह ज्ञात है कि मसालों को संभालने का सबसे अच्छा तरीका भारत में है। संक्षेप में, असली भारतीय चाय मसालों और बहुत मजबूत चाय की पत्तियों वाला दूध है। इस पेय को मसाला या केवल दूध वाली चाय कहा जाता है। भारतीय में "मसाला" "मसालों का मिश्रण" है, इसलिए इसके लिए असंख्य "मसाले" हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर चाय. प्रत्येक क्षेत्र का अपना मसाला होता है। आप कुछ लौंग, दालचीनी, अदरक, इलायची और चक्र फूल लेकर स्वयं गर्म पेय बनाने का प्रयास कर सकते हैं। मसालों को मोर्टार में पीसें या कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, उबलते पानी में एक या दो मिनट तक उबालें, थोड़ा दूध डालें, किसी भी काली चाय की एक चुटकी डालें और उबाल लें। पेय को थोड़ा आराम दें और पियें। आप थर्मस में मसाला अपने साथ ले जा सकते हैं; कोई भी दूध पेय बहुत अच्छी तरह गर्म और संतृप्त होता है।

विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ चाय आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल है। काली चाय को मसालों के मिश्रण के साथ या सिर्फ एक के साथ मिलाया जा सकता है। सर्वोत्तम उदाहरण- अदरक। अदरक की चायआप इसे घर पर या थर्मस में तैयार करके घूमने ले जा सकते हैं. ताजी अदरक की जड़ का उपयोग अवश्य करें। अदरक पाउडर पेय को गंदा बना सकता है। यदि आप अधिक तीखा पेय चाहते हैं तो अदरक रगड़ें मोटा कद्दूकस, और यदि आपको हल्का स्वाद चाहिए या आयरिश गिलास में खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाना चाहिए, तो इसे चिप्स की तरह काट लें।

आपको आश्चर्य होगा - मुल्तानी शराब गैर-अल्कोहल भी हो सकती है! हाल के वर्षों में यूरोपीय रुझान शराब से दूर जा रहे हैं, खासकर ताजी हवा में। लेकिन मुल्तानी शराब बहुत स्वादिष्ट होती है! और साधन संपन्न बारटेंडर अंगूर के रस पर आधारित एक नया पेय लेकर आए, जिससे मुल्तानी शराब तैयार करने का सिद्धांत अपरिवर्तित रहा - शराब को जूस से बदलें और प्राप्त करें गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब. हम आपको याद दिला दें कि इस पेय के लिए आपको कुछ लौंग, अदरक का एक टुकड़ा, चीनी, पुदीना, (लगभग मक्खन), वेनिला, दालचीनी, इलायची, स्टार ऐनीज़, नींबू या संतरे का छिलका, या शायद सेब का एक टुकड़ा लेना होगा। मसालों को पीसने की जरूरत नहीं है. पानी उबालें, मसाले उबालें, सेब और जूस डालें, थोड़ा और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गिलासों या थर्मस में डालें। प्रत्येक में कुछ पुदीने की पत्तियाँ, नींबू या नीबू का एक टुकड़ा डालें, छिलका छिड़कें और दालचीनी की छड़ी से सजाएँ।

टहलते समय अपने साथ थर्मस में चाय ले जाना बहुत सुविधाजनक होता है। विचार करने के लिए कुछ विवरण हैं। सभी किस्में दीर्घकालिक सहन नहीं करतीं उच्च तापमान. उदाहरण के लिए, चीनी और भारतीय चाय की हरी या नाजुक लाल किस्में काली पड़ सकती हैं और उनकी फूलों की सुगंध खो सकती है नाज़ुक स्वाद. मोटे भारतीय किस्में, जैसे असम या चीन के निवासियों की चाययुन्नान से. काली चीनी पु-एर्ह चाय थर्मस के लिए भी अच्छी है।

थर्मस में चाय के लिए सामान्य अनुशंसा। एक नियमित चायदानी में चाय बनाएं और चाय को गर्म थर्मस में डालें। धातु के थर्मस की तुलना में कांच का थर्मस पेय के स्वाद को बेहतर बनाए रखता है। थर्मस में अदरक और मसाले मिलाए जा सकते हैं, लेकिन याद रखें कि वे लगातार घुलते रहेंगे, इसलिए इस मामले में थोड़ी मात्रा में मसाले डालें। चाय को सीधे थर्मस में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जो एक या दो घंटे में बहुत मजबूत "चाय काढ़ा" में बदल जाएगा। अपवाद इलम की नेपाली चाय है। यह एकमात्र ऐसी चाय है जो लंबे समय तक पकने को आसानी से झेल सकती है।

पुएर एक चीनी गुप्त हथियार है। हरे, सफेद और रंगों में उपलब्ध है काला पुएर. हरा है औषधीय चाय, यह पूरी तरह से भूख बढ़ाता है, रक्त को शुद्ध करता है और साफ़ करता है श्वसन प्रणाली. सफ़ेद एक बहुत स्वादिष्ट, लेकिन "घर पर बनी" चाय है। लेकिन ब्लैक पु-एर्ह तथाकथित "चाय कॉफी" है; प्रोग्रामर, फ्रांसीसी महिलाएं और शौकीन इसे बहुत पसंद करते हैं। सक्रिय आरामताजी हवा में. पु-एरह को थर्मस में कई घंटों तक पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है, लगभग इसका स्वाद बदले बिना। आप पु-एर्ह को कोको की तरह दूध के साथ भी पका सकते हैं। 10 ग्राम दबा हुआ काला पु-एर्ह लेकर कुल्ला कर लें ठंडा पानी, तुर्क में कुछ पानी गर्म करें, पु-एर्ह को तुर्क में डालें, पानी को उबाल लें, दूध डालें और दूध में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आंच बंद कर दें और इसे पकने दें। कोको की तरह गर्म पियें।

देर से शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत में, चाय की शरद ऋतु की फसल पूरी दुनिया में पी जाती है। यह सही वक्तभुनी हुई और रॉक ऊलोंग, चीन और भारत और श्रीलंका के ऊंचे इलाकों से आने वाली लाल चाय के लिए। भुने हुए ऊलोंगों का सबसे प्रमुख प्रतिनिधि दा होंग पाओ या बिग रेड रोब किस्म माना जाता है, जिसे फ़ुज़ियान प्रांत में एकत्र किया जाता है। किंवदंती के अनुसार, यह चाय सम्राट को एक गंभीर बीमारी के इलाज के लिए दी गई थी। चाय ने बीमारी को इतनी जल्दी ठीक कर दिया कि सम्राट ने कृतज्ञता में चाय की झाड़ियों को एक लाल वस्त्र दिया। (प्राचीन चीन में, केवल सम्राट ही लाल कपड़े पहन सकते थे, और ऐसा उपहार इस बात का संकेत था कि चाय दिव्य साम्राज्य के शासक की गरिमा के बराबर थी।) दा होंग पाओ का स्वाद बहुत विविध है और काढ़ा से भिन्न होता है। काढ़ा, और एक मुट्ठी चाय को एक बार में 10 बार तक बनाया जा सकता है। यह उन दोस्तों के लिए चाय है जब आप वास्तव में आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और ठंडी सर्दियों की शाम में गर्मजोशी भरी बातचीत में समय बिताना चाहते हैं।

चमकीले फूलों की सुगंध और भरपूर स्वाद के साथ फ़िरोज़ा टाई गुआनिन ऊलोंग भी कम प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन बेर और सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध के साथ भुनी हुई टाई गुआनिन के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। एक खाली कप की सुगंध एक अनुभवी चाय पीने वाले को भी आश्चर्यचकित कर सकती है, और इस पेय में हरी और लाल चाय के सभी फायदे हैं। भुनी हुई टाई गुआनिन की प्रकृति गर्म होती है, यह पूरी तरह से टोन करती है और रक्तचाप को कम करती है। इस चाय के साथ नाजुक मिठाइयाँ अच्छी लगती हैं: सूखे मेवे या स्वादिष्ट प्राकृतिक मिठाइयाँ. लेकिन तुरंत कुछ मीठा लेने में जल्दबाजी न करें, कुछ घूंट लें, सुगंध लें, इसकी तुलना खाली कप की सुगंध से करें... एक लंबी शाम के लिए एक सुखद ध्यान गतिविधि।

काली चाय के प्रेमियों के लिए, युन्नान प्रांत की चीनी हाई-माउंटेन चाय डियान होंग रुचिकर हो सकती है। चाय में हल्की धुएँ के रंग की सुगंध, सूखे फल और जामुन के चमकीले रंग, शहद के रंग का अर्क और एक लंबा, सुखद स्वाद है। डियान होंग अच्छी तरह से गर्म होता है, इसमें सूर्य और पहाड़ी हवा की ऊर्जा होती है। इस किस्म को विशेष रूप से धीरे से सुखाया जाता है, और इसका स्वाद भारतीय दार्जिलिंग की सर्वोत्तम किस्मों की याद दिलाता है, जिसे इंग्लैंड में चाय की शैम्पेन कहा जाता है।

दार्जिलिंग उत्तरी भारत में तिब्बत की सीमा पर एक पहाड़ी क्षेत्र है। यह दिलचस्प है कि चाय हमेशा वहां उगाई जाती थी, लेकिन अंग्रेजों के आगमन के साथ ही उन्होंने इस पर ध्यान दिया और इस दिलचस्प प्रकार की चाय की कई किस्में प्राप्त कीं। दार्जिलिंग को उसके हल्केपन, हल्के रंगों के मिश्रण और स्वाद के लिए "चाय की शैम्पेन" उपनाम दिया गया था, जिसमें हरे रंग पर काली चाय की स्पष्ट प्रबलता होती है। सर्वोत्तम दार्जिलिंग फूलों की सुगंध, पहाड़ी घास के मैदान, जंगल और यहाँ तक कि गंध से भरे हुए हैं गर्म फल. लेकिन साथ ही, दार्जिलिंग सामान्य काली चाय के सबसे करीब है। शायद इसलिए कि सोवियत भारतीय चाय के क्लासिक मिश्रण में थोड़ा सा दार्जिलिंग मिलाया गया था।

लेकिन सर्दियों में आपको हमेशा कोमलता नहीं चाहिए, कभी-कभी आपको क्रूर पंचिंग पावर की आवश्यकता होती है, और इसके लिए सबसे अच्छा सहायक भारतीय असम चाय है। इसमें अत्यधिक कसैलापन है, इसे मजबूत बनाया जा सकता है, इसकी सुगंध से अच्छे तम्बाकू या सिगार की भी गंध आ सकती है, कई लोगों को इसका स्वाद असम के समान लगता है सर्वोत्तम किस्मेंकॉन्यैक और व्हिस्की। यह पुरुषों की चाय पूरी तरह से गर्म करती है, नींबू और शहद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और आप इसमें मिला सकते हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों, गुलाब कूल्हों और के लिए आदर्श घर का बना बेकिंग. असम को आमतौर पर क्लासिकल तरीके से बनाया जाता है अंग्रेजी परंपरा- प्रति कप 1 चम्मच चाय और प्रति चायदानी 1 चम्मच, गर्म हुड के नीचे 5-6 मिनट के लिए बार-बार जलसेक के साथ 3-4 मिनट का जलसेक।

लेकिन ऐसा सिर्फ यहीं नहीं है कि इतनी ठंड है कि हमें लगातार चाय चाहिए। दक्षिण अमेरिका में, जहां ऐसा लगता है कि हमेशा अनन्त गर्मी रहती है, पहाड़ी क्षेत्रों में काफी ठंड होती है, और वे उसी चाय से खुद को गर्म करते हैं। दक्षिण अमेरिकी चाय में तीन नेता हैं: मेट, लैपाचो और कोका पत्ती चाय। हम बाद वाले के बारे में चुप रहेंगे, लेकिन पहले दो ने रूस सहित पूरी दुनिया में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। मेट परागुआयन होली की सूखी और कुचली हुई पत्तियां हैं, जिन्हें लगभग चाय की तरह पीसा जाता है, लेकिन उबलते पानी से नहीं, बल्कि 75-80 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ। मेट विशेष पदार्थ मेटिन के कारण पूरी तरह से टोन करता है, ध्यान और मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाता है, और सत्र के दौरान ड्राइवरों या छात्रों के लिए उपयुक्त है। सर्दियों में मेट भी गर्म होता है।

लापाचो पेरू के जंगल में उगने वाले एक विशेष पेड़ की छाल से बनाया जाता है। यह प्रथा है कि छाल को 8-10 मिनट तक उबालें, और फिर कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, छान लें और छोटे घूंट में पी लें। लैपाचो का स्वाद हल्का नींबू रंग के साथ ताज़ा है। प्रेमियों के लिए स्वस्थ छविजीवन यह जानने के लिए उत्सुक होगा कि इंकास ने लैपाचो का उपयोग आंतों की सूजन, मधुमेह, गठिया, एनीमिया, अस्थमा, नपुंसकता, बालों के झड़ने और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया था। कुछ लोग दावा करते हैं कि लैपाचो कैंसर का इलाज कर सकता है, लेकिन वैज्ञानिकों ने अभी तक इसकी पुष्टि नहीं की है।

एक और पेय जो ठंड के मौसम में प्रासंगिक है वह है कुडिन। कुडिन ब्रॉडलीफ़ होली की पत्तियाँ हैं, जो दक्षिण अमेरिकी होली की रिश्तेदार हैं। कुडिन चाय एक पीले-हरे रंग का काढ़ा है जिसमें एक उज्ज्वल, थोड़ा पाइन सुगंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है, जो मिठास में बदल जाता है। कुडिन को मीठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस पहले घूंट के बाद एक मिनट प्रतीक्षा करें और आप अपनी जीभ के रिसेप्टर्स पर मीठा, लगभग मीठा स्वाद महसूस करेंगे। कुडिन में अद्भुत गुण हैं, यह एक संपूर्ण फार्मेसी है, और यह नम, ठंडे मौसम में विशेष रूप से अच्छा है, एक रोगनिरोधी और एक सुखद, दिलचस्प पेय के रूप में। कुडिन शरीर के समग्र स्वर में पूरी तरह से सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, खांसी और श्वसन पथ की बीमारियों का इलाज करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और पाचन में सुधार करता है। यह एक औषधीय चाय है, लेकिन आपको नियमित काली चाय में कुडिन मिलाने और इसे लगातार पीने से कोई नहीं रोकता है।

हिबिस्कस या सूडानी गुलाब - मिस्र में लाल हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ डाली जाती हैं ठंडा पानीऔर इसे कॉम्पोट की तरह पियें। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वहां गर्म है, और अन्य देशों में वे हिबिस्कस को गर्म पीते हैं, इसे नियमित उबलते पानी के साथ पीते हैं और इसे कई मिनट तक छोड़ देते हैं। सुखद ताज़ा, खट्टे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट चमकीला लाल पेय। हिबिस्कस बहुत अच्छी तरह से गर्म होता है, इसके एक दर्जन औषधीय लाभ हैं और इसका कोई मतभेद नहीं है। हिबिस्कस मिठाई के साथ और भोजन के साथ जूस के बजाय अच्छा है। हिबिस्कस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, गैस्ट्रिटिस से लड़ता है और तापमान को कम कर सकता है, और बारिश और बर्फ के साथ ठंडी हवा के बाद, हिबिस्कस जरूरी है - यह आपको गर्म करेगा और आपको स्फूर्ति देगा।

रूइबोस इसी नाम की झाड़ी से प्राप्त एक अफ़्रीकी चाय है। में इसे तैयार किया जाता है दक्षिण अफ्रीका, जहां ठंडी सर्दियां होती हैं और अंटार्कटिक का प्रभाव महसूस होता है। चाय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है - इसमें दुर्लभतम तत्व होते हैं और इसमें कैफीन बिल्कुल भी नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे सोने से पहले बच्चों के लिए आसानी से बनाया जा सकता है। रूइबोस में एक मीठा स्वाद और एक उज्ज्वल, यादगार, असामान्य सुगंध है।

एक अन्य पारंपरिक वार्मिंग पेय रूसी स्बिटेन है। जो लोग नाम से भ्रमित हैं, उनके लिए हम बताते हैं: स्बिटेन शहद और मसालों के साथ जड़ी-बूटियों का एक मिश्रण है। संक्षेप में, यह गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन के समान है, लेकिन इसका स्वाद अलग है। स्बितेन बहुत सुखद, गर्मजोशी भरा और सम है विटामिन पेय. आधार के लिए अजवायन, सेंट जॉन पौधा और थोड़ा ऋषि उपयुक्त हैं। उनमें लौंग, स्टार ऐनीज़, ऑलस्पाइस, दालचीनी और अदरक मिलाएं। एक चम्मच शहद अवश्य मिलाएं। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है: मसालों को थोड़ी मात्रा में पानी में कुछ मिनट तक उबालें, उबलता पानी डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। शहद को "सामान्य कड़ाही" में डाला जा सकता है, या आप इसे अपने मग में मिला सकते हैं, इस स्थिति में यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकता है। स्बिटेन को थर्मस में तैयार किया जा सकता है - इसमें कुछ जड़ी-बूटियाँ, मसाले, शहद, फलों के टुकड़े, नींबू का एक टुकड़ा डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें।

पूरी तरह से गर्म करता है और आपकी आत्माओं को उठाता है अच्छी कॉफ़ी. इस तथ्य के अलावा कि कॉफ़ी बनाना एक संपूर्ण अनुष्ठान है जो आपको पहले से ही अच्छे मूड में रखता है, ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी की गंध आपके उत्साह को बढ़ा देती है और एक आरामदायक घरेलू माहौल बनाती है। कॉफ़ी लिकर, सुगंधित सिरप, पेस्ट्री, चॉकलेट आदि के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है तेज़ पेय. सावधान रहें, कॉफी रक्तचाप बढ़ाती है और शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाल देती है। कप के बाद कड़क कॉफ़ीखनिजों के नुकसान की भरपाई के लिए एक गिलास मिनरल वाटर पियें।

कोको ठंडे यूरोप में कई सैकड़ों वर्षों से तैयार किया जा रहा है, और हर खराब मौसम में कोको अपनी स्थिति नहीं खोता है। नहीं, हॉट चॉकलेट नहीं, बल्कि कोको पाउडर वाला दूध पेय। आप कम वसा वाला दूध ले सकते हैं; प्राकृतिक कोको बेहतर है, तुरंत नहीं। सामान्य 3-4 बड़े चम्मच चीनी के बजाय केवल एक या आधा चम्मच और एक चुटकी नमक मिलाने का प्रयास करें। दालचीनी और जायफल के साथ कोको बहुत अच्छा लगता है। खैर, कोको और दूध के गर्म करने वाले गुण बेजोड़ हैं - बारिश और बर्फ के मिश्रण के साथ भयंकर तूफान के बाद भी, गर्म कोको शुरुआती ठंड को हराने में सक्षम होगा। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि चॉकलेट, और इसलिए कोको, मूड को बेहतर बनाता है और रोमांस के लिए मूड सेट करता है। फायदा न उठाना पाप होगा!

काली चाय और पु-एर्ह, कॉफी, स्बिटेन, कोको और गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन, ये गर्म पेय न केवल आपको सर्दियों में गर्म रखने में मदद करते हैं, बल्कि नए विचारों को भी प्रेरित कर सकते हैं। हम आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं, अच्छा मूड, किसी भी मौसम में गर्मी और आराम।

और इसे खर्च करना दिलचस्प है सर्दी का समयकाफ़ी बड़ा हो गया है. स्कीइंग, आइस स्केटिंग, स्नोबॉल लड़ाई, स्नोमैन बनाना, पहाड़ियों से नीचे फिसलना और बस सर्दियों की सैर बहुत मजेदार और स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है, लेकिन केवल तब जब शरीर जम न जाए, और ऐसा बहुत कम होता है, खासकर बच्चों में। ठंड में टहलने के बाद, आप अपने आप को किसी गर्म चीज़ में लपेटना चाहते हैं और कुछ गर्म पीना चाहते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित गैर-अल्कोहल वार्मिंगवयस्कों और बच्चों दोनों को ठंड के मौसम में सही ढंग से और स्वास्थ्य लाभ के साथ गर्म होने में मदद मिलेगी।

गर्माहट देने वाला पेय - स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान

बहुत से लोग जिन्हें ठंड के समय से जूझना पड़ता है, वे अपने स्वयं के नुस्खे लेकर आए हैं जो शरीर को गर्म करते हैं, शक्ति और ऊर्जा देते हैं, और विटामिन के साथ पोषण देते हैं। मुल्तानी वाइन, पंच, ग्लॉग, ग्रोग, स्बिटेन - इनमें से अधिकांश में अल्कोहल होता है, लेकिन सभी वयस्क इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, और यह बच्चों के लिए पूरी तरह से अस्वीकार्य है। इन पेय पदार्थों के गैर-अल्कोहलिक संस्करण अपने ताप बढ़ाने वाले गुणों में अल्कोहलिक संस्करणों से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं स्वाद गुण. ठंढे मौसम में टहलने के बाद गर्म आपको पूरी तरह से गर्म कर देगा, इसके अलावा, इसमें एक अद्भुत सुगंध और पोषण गुण हैं।

गैर-अल्कोहलिक सेब-अदरक ग्रोग कैसे बनाएं?

ग्रोग का जन्मस्थान इंग्लैंड है, और इसका आविष्कार ब्रिटिश एडमिरल एडवर्ड वर्नोन ने किया था, जिनका उपनाम ओल्ड ग्रोग था। एडमिरल ने जहाजों पर नशे के खिलाफ अथक संघर्ष किया, इसलिए उसने सभी रम को नींबू के रस के साथ पतला करने का आदेश दिया, जैसा कि यह निकला, यह पेय उत्कृष्ट था उप-प्रभाव- उन्होंने सर्दी का इलाज किया और स्कर्वी से लड़ाई की। इसलिए, पेय का नाम एडमिरल ग्रोग के नाम पर रखा गया।

एप्पल जिंजर ग्रोग बनाने के लिए सामग्री

- सेब का रस - 1 गिलास;
- संतरे का रस - 1 गिलास;
- मजबूत काली चाय - 1 गिलास;
- अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
- दालचीनी - 2 छड़ें;
- स्टार ऐनीज़ - 2-3 टुकड़े;
- लौंग - 2-3 टुकड़े;
- संतरा - 1 टुकड़ा।

सेब-अदरक का दलिया - तैयारी प्रक्रिया

1. अदरक को छीलें, छल्ले में काटें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें;

2. पहले से पीसे हुए और छने हुए मजबूत काली चाय को इसमें मिलाएं सेब का रसऔर आग लगा दो;

3. उबालने से पहले संतरे का रस और अदरक का टिंचर डालें;

4. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं;

5. संतरे के छल्ले, दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ।

6. ठंडा करें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब में परोसा जा सकता है. इस तरह से परोसने के लिए, आपको सेब के ऊपरी हिस्से को काटना होगा और चम्मच से सावधानी से गूदा और कोर निकालना होगा। परिणाम एक सेब का प्याला है जिसे ग्रोग से भरा जा सकता है।

ग्रोग तैयार करने के लिए, सिद्धांत रूप में, आप किसी भी उपयुक्त रस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी या अंगूर। इसका उपयोग करना निश्चित रूप से बेहतर है प्राकृतिक रस. यह पेय आपको जल्दी गर्म करने में मदद करेगा, इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है।

इस वीडियो में आपको चेरी-अदरक ग्रोग बनाने की विधि और प्रक्रिया मिलेगी।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं?

"मल्ड वाइन" नाम का अनुवाद "हॉट वाइन" के रूप में किया जाता है; यह गर्म पेय जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड से हमारे पास आया था। यह वहां क्रिसमस बाजारों के दौरान लोकप्रिय है। सड़क पर. यह पूरी तरह से गर्म होता है और होता है सुखद स्वादऔर अद्भुत सुगंध. क्लासिक मुल्तानी वाइन लाल अंगूर वाइन से बनाई जाती है, इसलिए यह गैर-अल्कोहल संस्करण बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। अंगूर का रस, हालाँकि आप किसी भी लाल रस का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः प्राकृतिक, उदाहरण के लिए, अनार, ब्लैककरंट, चेरी, रास्पबेरी... अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन दोनों के लिए अन्य सभी सामग्रियां समान हैं।

गैर-अल्कोहलिक ग्लिटवाइन बनाने के लिए सामग्री:

- अंगूर का रस (किसी भी लाल रस से बदला जा सकता है) - 1 लीटर;
- संतरे का रस - 1 गिलास;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- संतरा आधा;
- सेब - आधा;
- लौंग - 5-6 टुकड़े;
- स्टार ऐनीज़ - 2-3 टुकड़े;
- इलायची - एक चम्मच की नोक पर;
— अदरकऔर जायफल- आधा चम्मच;
- परोसने के लिए नींबू.

मुल्तानी शराब कैसे बनाएं - खाना पकाने की प्रक्रिया

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बनाना बहुत सरल है।

1. रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें;

2. जब तक यह गर्म हो रहा है, इसमें सारे मसाले मिला लें;

3. संतरे को छोटे टुकड़ों में और सेब को क्यूब्स में काटें;

4. रस को उबालने से पहले मसाले, संतरा, सेब डालें;

5. मुल्तानी शराब को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें;

6. सॉस पैन को मुल्तानी वाइन से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक ग्लिटवाइन ठंडी हवा में टहलने के दौरान या उसके बाद आपको गर्माहट देने में पूरी तरह मदद करेगी।

गर्माहट देने वाला चॉकलेट पेय

उन्हें कोको बहुत पसंद है, और कई वयस्क एक कप भी लेने से मना नहीं करेंगे। स्वादिष्ट, सुगंधित, गर्माहट देने वाला चॉकलेट पेय कैसे बनाएं? एक जादुई सामग्री है जो हमारी मदद करेगी, वह है मिर्च।

गर्म चॉकलेट पेय बनाने के लिए सामग्री:

- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- दूध - 0.5 लीटर;
— पीसी हुई काली मिर्चमिर्च - 3 ग्राम;
— वनीला शकर- एक चम्मच;
- पिसी हुई अदरक - आधा चम्मच (वैकल्पिक);
- समुद्री नमक - एक चुटकी;
- स्वाद के लिए चीनी।

चॉकलेट ड्रिंक तैयार करने की प्रक्रिया

1. दूध में मिर्च, वेनिला चीनी, अदरक डालें, समुद्री नमकऔर इसे उबाल लें।

2. चॉकलेट को काट कर पानी के स्नान में पिघला लें।

3. दूध में चॉकलेट डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. हिलाते हुए फिर से उबाल लें.

5. थोड़ा सा डालें.

यह पेय बहुत छोटे बच्चे के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। बच्चों के लिए, आपको मिर्च और अदरक को बाहर करना होगा, और फिर बच्चा बहुत स्वादिष्ट वार्मिंग का आनंद ले पाएगा चॉकलेट पेय. लेकिन वयस्क इस पेय के स्वाद की पूरी श्रृंखला की सराहना करने में सक्षम होंगे।
यह लघु वीडियो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को दर्शाता है।

गुड़हल को अदरक और नींबू के साथ गर्म करें

हम गर्मी में ठंडक पाने और अपनी प्यास बुझाने के लिए ठंडी लाल हिबिस्कस चाय पीने के आदी हैं, लेकिन यह पता चला है कि गर्म होने पर, सूडानी गुलाब (हिबिस्कस) चाय में उत्कृष्ट वार्मिंग गुण होते हैं।

गरमा गरम गुड़हल की चाय बनाने के लिए सामग्री

- हिबिस्कस (सूखा हिबिस्कस) - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 1 लीटर;
- पिसी हुई अदरक - आधा चम्मच;
- नींबू - 4-5 लौंग;
- शहद - स्वाद के लिए.

वार्मिंग हिबिस्कस कैसे तैयार करें?

वार्मिंग हिबिस्कस तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है:

1. सूखे गुड़हल को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें।

2. पिसा हुआ अदरक और नींबू के टुकड़े डालें।

3. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

4. स्वादानुसार शहद मिलाएं.

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल गर्माहट देने वाला पेय बनता है।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग ध्यान दें: अदरक और सभी गर्म मसाले बढ़ाते हैं रक्तचाप! सावधान रहें कि आप स्वयं को चोट न पहुँचाएँ!

गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय, व्यंजनजिसे हमने इस लेख में रेखांकित किया है, वह सर्दियों की सैर के बाद या उसके दौरान पूरे परिवार को गर्म रखने में मदद करेगा, वे किसी भी मेज को सजाएंगे, और किसी भी पार्टी में काम आएंगे, खासकर ठंड के मौसम में।

हम आपके परिवारों और आपके दिलों में स्वास्थ्य, आराम, गर्मजोशी की कामना करते हैं!
सुगन्धित और आनंददायक शीत ऋतु का आनंद लें!

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खाना बनाना

स्वास्थ्यप्रद शीतकालीन पेय

"गर्म रहने के लिए पियें" - इस नारे के तहत, सर्दियों के आखिरी महीने में जीवित रहना बहुत आसान और अधिक आनंददायक होगा। और हम शराब के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हालांकि कम मात्रा में और सही संयोजन में यह फायदेमंद हो सकता है। आज हम सबसे अच्छे विंटर वार्मिंग ड्रिंक्स के बारे में चर्चा कर रहे हैं।

भारतीय चमत्कार

गर्म शीतकालीन पेय की हमारी रेटिंग में पहला बिंदु कोई बड़ी खोज नहीं होगी। यह लंबे समय से ज्ञात है कि चाय सबसे अच्छा वार्मिंग एजेंट है। और यदि आपकी आत्मा सूरज और विदेशी चीज़ों को चाहती है, तो आप भारतीय चाय बना सकते हैं। अदरक और इलायची इसे अनोखा स्वाद देते हैं। सबसे पहले, धीमी आंच पर एक लीटर दूध गर्म करें और प्रक्रिया के दौरान 3 चम्मच डालें। उबली हुई चाय की पत्तियां और स्वाद के लिए शहद। - दूध में उबाल आते ही इसमें मसाले डाल दीजिए: कसा हुआ अदरक का एक टुकड़ा, ½ छोटी चम्मच. इलायची, अगर चाहें तो कुछ लौंग के फूल, एक चुटकी दालचीनी और जायफल। इसके बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। जब दूध मलाईदार हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और चाय को 5 मिनट तक पकने दें। अब जो कुछ बचा है वह पेय को छानना और कपों में डालना है।

बचपन से नमस्ते

दूध किसी भी मौसम में शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता, सर्दियों में तो और भी ज्यादा, क्योंकि यह इतना स्वास्थ्यवर्धक होता है शीतकालीन पेय. वह अच्छा पुराना व्यंजन जो हमारी माँओं ने हमारे लिए पकाया था, निश्चित रूप से उनमें से एक है। इसके अलावा, इसे नशीले पदार्थों से बेहतर बनाया जा सकता है। जर्दी को सफेद (5 पीसी) से अलग करें और उन्हें 150 ग्राम चीनी के साथ सफेद झाग बनने तक फेंटें। फिर 100 मिली रम, 100 मिली कॉन्यैक, 2 बड़े चम्मच एक पतली धारा में जर्दी में डालें। एल दूध और 1 गिलास क्रीम। गोरों को अलग से फेंटें मजबूत फोमऔर उन्हें जर्दी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। इसमें 100 ग्राम क्रीम का दूसरा गिलास मिलाएं पिसी चीनीऔर तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। तैयार अंडे का छिलका गिलासों में डालें और कसा हुआ जायफल छिड़कें। यदि आप बच्चों के लिए पेय बना रहे हैं, तो अल्कोहल के स्थान पर कोको पाउडर या फलों का रस डालें। ऐसा उपचार न केवल आपको पूरी तरह से गर्म कर देगा, बल्कि गले की खराश भी ठीक कर देगा।

सनी नाशपाती

जब पूछा गया कि सर्दियों में कौन से पेय स्वास्थ्यवर्धक हैं, तो कई लोग बिना किसी हिचकिचाहट के उत्तर देंगे: मुल्तानी शराब। और वे सही होंगे. यह अद्भुत मसालेदार कॉकटेल आपके उत्साह को बढ़ा देता है। जैसा कि आप जानते हैं, कई व्यंजनों में रेड वाइन या कोई मजबूत चीज़ शामिल होती है। यदि आप शराब के बिना शीतकालीन पेय पसंद करते हैं, तो आप अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नाशपाती से बनी शराब बनाएं। इसके लिए हमें 500 ml चाहिए नाशपाती का रस, जिसमें हम एक नींबू का छिलका, एक दालचीनी की छड़ी, 5-6 लौंग की कलियाँ, एक स्टार ऐनीज़ डालेंगे और इसे धीमी आंच पर एक बड़े सॉस पैन में गर्म करेंगे। मीठा खाने के शौकीन लोग इसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला सकते हैं। जब रस गर्म हो रहा हो तो 6-8 नाशपाती छीलकर काट लें पतले टुकड़ेऔर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। मुल्तानी शराब को 30-40 मिनट तक उबाला जाएगा, जिसके बाद नाशपाती के टुकड़ों को पकड़ना होगा। पेय को छान लें और गिलासों में डालें।

फल आकर्षण

चतुर भारतीयों का एक और स्वादिष्ट आविष्कार है पंच। अनुवादित, नाम का अर्थ है "पांच", क्योंकि क्लासिक नुस्खाइसमें बिल्कुल समान मात्रा में सामग्री होती है: रम, चाय, पानी, नींबू का रसऔर चीनी (या शहद)। हालाँकि, जिन यूरोपीय लोगों को यह कॉकटेल पसंद आया, उन्होंने इसमें रेड वाइन, ब्रांडी, मिलाना शुरू कर दिया। विभिन्न फलऔर जामुन. लेकिन जब से हमने सर्दियों के बारे में बात करना शुरू किया शीतल पेय, तो हमारा नुस्खा उपयुक्त होगा। एक स्वस्थ पंच तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 3 कप क्रैनबेरी और संतरे का रस मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण डालें। यह पिसी हुई अदरक, जायफल, दालचीनी और आपकी पसंद का कोई भी अन्य मसाला हो सकता है। मिश्रण को तेज़ आंच पर उबाल लें, इसे कम कर दें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। पंच को गिलासों में डालें, प्रत्येक गिलास में कुछ क्रैनबेरी डालें और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

अदरक चिकित्सा

गर्म सर्दियों के पेय, जिनके लिए व्यंजनों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, स्फूर्तिदायक अदरक कॉकटेल के बिना पूरे होने की संभावना नहीं है। यह चमत्कारिक जड़ प्रस्फुटित हो रही है लाभकारी गुण. यह गले में दर्द और सूजन से राहत देता है, रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है और शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करता है। यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट उपकरण है जो जल्दी से अलग होना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंड. गर्माहट देने वाला अदरक-आधारित पेय तैयार करने के लिए, हमें एक थर्मस की आवश्यकता होती है। तली पर 20 ग्राम कसा हुआ अदरक, नींबू के 2-3 टुकड़े और स्वाद के लिए दालचीनी रखें। परिणामी मिश्रण को 300 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 2 चम्मच डालें. शहद, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और पेय को कुछ और समय के लिए पकने दें।

हमारे हिट परेड के शीतकालीन पेय के क्या फायदे हैं? वे न केवल शरीर को गर्म करते हैं, बल्कि उसे द्रव्यमान से भी भर देते हैं। उपयोगी पदार्थ, आपको अच्छे आकार में रखता है। यदि आपके पास है खुद के नुस्खेखुद को गर्म रखने के लिए, अन्य पाठकों को उनके बारे में अवश्य बताएं।

न्यूबी की चाय बनाने की युक्तियाँ: चाय बनाने का तापमान

काली चाय के लिए, उबलते पानी का उपयोग करें;

ग्रीन टी के लिए, 70 - 80ºC पर पानी का उपयोग करें।

अपनी चाय का आनंद लें!

सर्दी आ रही है, और हम गेम ऑफ थ्रोन्स के बारे में बिल्कुल भी बात नहीं कर रहे हैं। जल्द ही पाला और ठंड का मौसम शुरू हो जाएगा, और उनके साथ सर्दी, उनींदापन, सुस्ती, उदासीनता और विटामिन की कमी होगी। अपना ध्यान स्वास्थ्य की स्थिति पर केंद्रित न करने के लिए, बल्कि केवल ध्यान देने के लिए सकारात्मक बिंदुठंड का मौसम, जानें कैसे बनाएं खास ड्रिंक.

यानी गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय, व्यंजनऔर खाना पकाने की विधियांशामिल हो जाओ. ठंड में पूरे दिन बिताने के बाद एक कप गर्म और आरामदायक चीज़ के साथ अच्छी संगति में शाम बिताना कितना अच्छा लगता है! गैर-अल्कोहलिक और नशीला, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ - हर पसंद के लिए विचार हैं। आएँ शुरू करें?

गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय: व्यंजन, तैयारी के तरीके

मैक्सिकन कॉफी

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं स्फूर्तिदायक कॉफ़ीसुगंधित विदेशी वस्तुओं के प्रेमियों के लिए। यह पेय सिर्फ आपके लिए है! सुबह इसे पियें, और फिर गर्म दक्षिण अमेरिकी सूरज आपके दिल में हमेशा के लिए बस जायेगा।

सामग्री:

• नौ बड़े चम्मच कॉफ़ी बीन्स, बारीक पिसी हुई
• पानी का लीटर
• 150 ग्राम ब्राउन गन्ना चीनी
• एक चम्मच गुड़
• दालचीनी
• फाइव स्टार ऐनीज़
• मोटे तले वाला सॉस पैन या करछुल

तैयारी:

• एक सॉस पैन में चीनी और गुड़ के साथ पानी मिलाएं, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ डालें।
• उबाल आने तक पकाएं.
• कॉफ़ी को उबलते पानी में डालें।
• ढक्कन से ढकें और 5-6 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• परोसने से पहले छान लें।

मसाला चाय

आइए स्थानीय पेय का स्वाद लेने के लिए भारत चलें! मसाला चाय- बिज़नेस कार्डइस देश का. मसालों के साथ यह स्फूर्तिदायक और मसालेदार पेय निश्चित रूप से आपके तापमान और मूड को थोड़ा बढ़ा देगा।

सामग्री:

• दो गिलास पानी
• आधा लीटर दूध
• दो चम्मच काली चाय
• 3-4 सेंटीमीटर छिली हुई अदरक की जड़
• मसालों का संग्रह: लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, सौंफ के बीज
• ऑलस्पाइस के तीन टुकड़े
• स्वादानुसार दानेदार चीनी
• सॉसपैन या स्टीवन

तैयारी:

• दूध में पानी मिलाकर उबाल लें।
• रेत डालो और अदरक की जड़, 3-5 मिनट तक उबालें।
• मसाले में मसालों का मिश्रण मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
• काली चाय डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

अदरक के साथ गुड़हल

गुड़हल को एक अनोखा पेय माना जाता है, जो गर्मियों में ठंडा और ठंड के मौसम में गर्म होता है। यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। एक बिंदु को छोड़कर निर्देश और तैयारी समान हैं: बस बर्फ डालें! मुख्य बात याद रखें कि ठंडा गुड़हल दबाव को कम करता है और गर्म गुड़हल इसे बढ़ाता है।

सामग्री:

• पानी का लीटर
• 4.5 बड़े चम्मच. हिबिस्कस ( सूडानी गुलाब, हिबिस्कस)
• 2-3 पीसी। कारनेशन
• कारमेल या शहद
• नीबू, सेब या संतरे के टुकड़े
• जायफल, वेनिला, दालचीनी, अदरक वैकल्पिक

तैयारी:

• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
• फल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, 10-15 मिनट तक पकाएँ।
• फलों के टुकड़ों के साथ परोसें.

समुद्री हिरन का सींग चाय

सी बकथॉर्न एक अनोखा और अनोखा है औषधीय पौधा. शरीर को पूरी तरह से गर्म करता है और विटामिन से समृद्ध करता है। यह स्वादिष्ट चायइसे सर्दियों में कम से कम एक बार आज़माने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• मुट्ठी भर समुद्री हिरन का सींग जामुन
• कला। काली पत्ती वाली चाय का चम्मच
• स्वाद के लिए शहद, पुदीना, वेनिला

तैयारी:

• जमे हुए समुद्री हिरन का सींग को पहले पिघलाया जाना चाहिए।
• समुद्री हिरन का सींग जामुन और काली चाय के ऊपर उबलता पानी डालें।
• वेनिला मसाला और शहद जोड़ें।
• केतली को 17-20 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें।
• कपों में डालें और गरमागरम परोसें।

करंट sbiten

गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय, व्यंजनऔर खाना पकाने की विधियांविविध. उदाहरण के लिए, पारंपरिक स्लाविक स्बिटेन, जिसका उपयोग हमारे पूर्वज कड़कड़ाती ठंड में खुद को गर्म करने के लिए करते थे।

सामग्री:

• करंट और रास्पबेरी की पत्तियों का एक बड़ा चमचा
• आधा लीटर उबलता पानी
• 1-2 बड़े चम्मच शहद

तैयारी:

• रास्पबेरी और करंट की पत्तियों को इकट्ठा करें और काट लें, उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• मिश्रण को छान लें, शहद मिलाएं।
• स्बिटेन को गर्मागर्म पियें।

अदरक की चाय

यह रचना आपको गर्म करने और सर्दी और एआरवीआई के पहले लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करेगी, आपको ऊर्जा और विटामिन की एक अच्छी खुराक प्रदान करेगी।

सामग्री:

• 0.5-1 ली. पानी
• एक चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• हरी चाय का बड़ा चम्मच
• नींबू या नींबू के कुछ टुकड़े
• मधुमक्खी का शहद या परिष्कृत चीनी
• लौंग, दालचीनी

तैयारी:

• सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और 12-15 मिनट तक पकाएं।
• परोसते समय खट्टे फलों से सजाएँ।

क्लासिक मुल्तानी शराब

लेख गैर-अल्कोहल विकल्पों के लिए समर्पित है, लेकिन मुल्तानी शराब एक क्लासिक है, मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है! गर्म शराब के बिना सर्दी कैसी होगी? इस पेय को एक आवश्यक गुण माना जाता है, जैसे नए साल की मेज, और एक रोमांटिक शाम। लेकिन, सच्चे पारखी लोगों के लिए शराब-मुक्त विकल्प मौजूद है।

सामग्री:

• एक लीटर सूखी रेड वाइन, अंगूर या चेरी का रस विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
• एक चौथाई गिलास पानी
• चीनी का बड़ा चम्मच
• 7 कारनेशन फूल
• खुशबू के लिए जायफल.
• तुर्क
• मोटे आधार वाला एक सॉस पैन

तैयारी:

• एक बर्तन में जायफल और लौंग मिला लें. पानी डालें और धीरे से उबाल लें, फिर शोरबा को थोड़ी देर के लिए आग पर रखें। 8 मिनट के लिए उसके बारे में भूल जाओ।
• पैन में वाइन डालें और गर्म करें।
• वाइन में मसालों का काढ़ा डालें, फिर चीनी डालें।
• मध्यम आंच पर 11-15 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें और चखें। किसी भी परिस्थिति में उबाल न लाएँ!
• आंच से उतारें, छान लें, लंबे मग में डालें, संतरे के टुकड़ों और दालचीनी से सजाएं।

अंडा पंच

यह पंच रम या कॉन्यैक के आधार पर तैयार किया जाता है, इसलिए यह बेशक बहुत गर्म होता है, लेकिन साथ ही यह बहुत नशीला भी होता है। तो एक रोमांचक अनुभव के लिए तैयार रहें।

सामग्री:

• 200 ग्राम परिष्कृत चीनी
• आधे खट्टे फलों को छील लें
• 3 अंडे
• आधा लीटर पानी
• शराब का बड़ा चम्मच
• एक चौथाई (0.25) लीटर कॉन्यैक

तैयारी:

• पानी को चीनी के साथ 5-8 मिनट तक उबालें, नींबू का छिलका डालें।
• परिणामी सिरप को ठंडा होने दें और छान लें।
• अंडे फेंटना।
• चाशनी में फेंटे हुए अंडे डालें, धीरे से गर्म करें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह झाग न बन जाए।
• फोम में कॉन्यैक डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।

नाशपाती की स्मूदी

नाशपाती स्मूदी स्वादिष्ट, व्यावहारिक और पेट भरने वाली है। भूख की भावना को शांत करता है, शरीर को तृप्त करता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व. वजन पर नजर रखने वालों और डाइटिंग करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज प्रतिस्थापन। संरचना में शामिल मसाले चयापचय को सक्रिय करके अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करेंगे। दलिया को रंगत सुधारने और पाचन को सामान्य करने में मदद के लिए महत्व दिया जाता है।

सामग्री:

• बड़ा नाशपाती
• 25-30 ग्राम जई का आटा
• 230 मि.ली. दूध
• 130 मि.ली. दही
• 0.5 चम्मच कसा हुआ अदरक
• कला। शहद का चम्मच
• स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी

तैयारी:

• दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में एक छोटे सॉस पैन में गर्म करना होगा।
• गर्म दूध के साथ दलिया भरें, 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
• एक ब्लेंडर में नाशपाती, कसा हुआ अदरक की जड़, दही, दलिया को दूध और शहद के साथ मिलाएं।
• स्मूदी को तैयार कंटेनर में डालें और अपने मूड के अनुसार एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।

एप्पल साइडर

सामग्री:

• सेब का रस का लीटर
• अंगूर, नींबू, नाशपाती
• दालचीनी की छड़ें (प्रति सेवारत)
• अदरक, लौंग

तैयारी:

• सेब के रस को उबाल लें।
• उबलते साइडर को फलों और मसालों के स्लाइस से भरें।
• 9-10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे 35-40 मिनट तक पकने दें।
• मसाला स्टिक डालकर, कपों में डालें।

आपको गर्मजोशी से भरने वाले कॉकटेल सभी संस्कृतियों और लोगों में पाए जाते हैं। गर्म मग की गर्माहट और हार्दिक शुभकामनाओं का आनंद लें!

सर्दियों में हमें सिर्फ गर्म कपड़ों की ही नहीं बल्कि कपड़ों की भी जरूरत होती है उचित पोषण, ऊर्जा देना, और गर्म पेय देना। सामान्य चाय और कॉफ़ी के अलावा, विभिन्न प्रकार की मुल्तानी वाइन और पंच भी हैं। उनमें से कौन आपको ठंड और खराब मौसम का बेहतर सामना करने में मदद करेगा?

रूस में पुराने दिनों में वे केवल सर्दियों में खुद को स्बिटेन से गर्म करते थे। इसे सड़क पर ठेलों पर बेचा जाता था। यह पेय शहद, गुड़ या चीनी के स्वाद वाले मसालों के काढ़े से ज्यादा कुछ नहीं है। क्लासिक रूसी sbiten नुस्खाइस तरह: 3 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच चीनी और 1.5 गिलास पानी मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें, फिर 1.5 चम्मच लौंग, दालचीनी, अदरक और इलायची, 2 तेज पत्ते डालें और 5 मिनट तक उबालें, छान लें। इस पेय में उत्कृष्ट वार्मिंग और सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, चाय, विशेषकर काली चाय, सबसे उपयुक्त पेय है शीत काल. इसमें थियोफिलाइन होता है, जो वासोडिलेशन और शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण बनता है, साथ ही कैफीन भी होता है, जो थकान से राहत देता है। और यदि आप अपनी चाय में नींबू, क्रैनबेरी या अन्य फल, काली या लाल मिर्च और शहद के रूप में विटामिन सी मिलाते हैं, तो पेय का प्रभाव और लाभ बढ़ जाएगा।

लेकिन कॉफी सर्दियों के लिए बहुत अच्छी नहीं है - कोको या हॉट चॉकलेट पीना ज्यादा बेहतर है। इसे बस असली चॉकलेट से बनाएं, न कि संदिग्ध पाउडर के उन बैगों से जिनका अक्सर विज्ञापन किया जाता है। हॉट चॉकलेटदूध या क्रीम के साथ यह शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है और लंबे समय तक तृप्ति और गर्मी का एहसास देता है। एक विशेष पदार्थ सेरोटोनिन के लिए धन्यवाद, यह मूड में सुधार करता है। खांसी होने पर हॉट चॉकलेट पीना भी अच्छा होता है।

हॉट चॉकलेट रेसिपी

• 175 मिली दूध
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 मिली क्रीम
• वनीला शकर

डार्क चॉकलेट को चाकू से काट लें या हाथ से तोड़ लें, एक बड़े कप में रखें और हल्का पिघला लें माइक्रोवेव ओवन(अधिकतम शक्ति पर 30-60 सेकंड) या पानी के स्नान में। कटोरे में दूध डालें और हिलाएं, 1 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें और पेय को सजाएँ। मसाले छिड़कें (पिसी हुई दालचीनी, सूखा अदरक), मार्शमैलोज़ से सजाएँ।

उत्तरी यूरोपीय लोगों ने इसके आधार पर अपने स्वयं के वार्मिंग शीतकालीन पेय बनाए अंगुर की शराबया रोमा. एक किंवदंती है कि उनमें से पहला था मुक्का. इसका आविष्कार सुदूर भारत की ओर जाने वाले अंग्रेजी नाविकों द्वारा किया गया था। पंच बनाने के लिए आपको 5 सामग्रियों की आवश्यकता होगी: अंगुर की शराब, फलों का रस, रम, शहद (या चीनी) और मसाले। सबसे पहले, वाइन को 70 ग्राम तक गर्म किया जाता है, फिर चीनी, मसाले, खट्टे फलों का रसऔर इसे 10 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें, फिर से गर्म करें, थोड़ी सी रम डालें और कपों में डालें। कभी-कभी पंच में फलों के टुकड़े मिलाये जाते हैं।

एक जर्मन आविष्कार, मुल्तानी शराब पंच की याद दिलाती है, लेकिन रम के बिना। इसके लिए उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन की आवश्यकता होती है, जिसे ज़ेस्ट, मसालों और चीनी के साथ गर्म किया जाता है। हालाँकि, डॉक्टर ठंड से घर लौटने के बाद ऐसे मजबूत पेय पीने की सलाह देते हैं, न कि इसके विपरीत।

शीतकालीन पेय के लिए मसाले और मसाले

काली मिर्चजलने वाले पदार्थों के कारण गर्म होता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। इसके अलावा, यह विटामिन सी, ए, ई और सूक्ष्म तत्वों, विशेष रूप से लौह, तांबा और सिलिकॉन से समृद्ध है। इसे लाल मिर्च से बदला जा सकता है। चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट, मुल्तानी वाइन और पंच के लिए उपयुक्त।

दालचीनी- मसाला के साथ उज्ज्वल सुगंधऔर मधुर जलता हुआ स्वाद. यह पाचन को उत्तेजित करता है, गर्मी देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, सर्दी का इलाज करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। गर्म पेय के लिए पिसे हुए मसाले की बजाय दालचीनी की छड़ियों का उपयोग करना बेहतर है।

इलायचीकिडनी को साफ करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, पेट को आराम देता है और इसमें गर्म गुण होते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, इलायची का सेवन मानसिक स्पष्टता, शांति और हल्केपन को बढ़ावा देता है। हरी इलायची की कलियों को चाय, कॉफी और मुल्तानी शराब में मिलाया जा सकता है।

अदरक। सूखे और पिसे हुए अदरक के बजाय ताजी जड़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मसाला आंतरिक गर्मी को बढ़ाने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और चयापचय को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शारीरिक शक्ति को बहाल करता है और मानसिक स्थिरता को बढ़ाता है।

शीतकालीन पेय

क्रैनबेरी के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

• 300 मि.ली करौंदे का जूस
• 100 मिली करंट सिरप
• 40 मिली शहद
• मसाले (दालचीनी, लौंग, चक्र फूल)
• फलों के स्लाइस के 4 टुकड़े (सेब, संतरा, नीबू, नीबू)

एक सॉस पैन में किसी भी फल के टुकड़े रखें, ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस, करंट सिरप डालें, 1 लीटर पानी और मसाले डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें। एक जग में डालें, शहद, जेस्ट, क्रैनबेरी जूस और दालचीनी डालें। तुरंत गिलासों में डालें. क्रैनबेरी जूस की जगह आप अंगूर के जूस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वयस्कों के लिए मुल्तानी वाइन तैयार कर रहे हैं, तो आप एक गिलास रेड वाइन मिला सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग के साथ चाय

• 1 चम्मच सूखी हरी या काली चाय
• 1 बड़ा चम्मच जमे हुए समुद्री हिरन का सींग
• 100 मिली संतरे का रस
• 40 मिली अदरक की जड़ का रस
• 40 मिली नींबू का रस
• 50-100 मिली शहद

समुद्री हिरन का सींग पिघलाओ। फिर चम्मच से मैश कर लें या ब्लेंडर में 0.5 कप डालकर पीस लें गर्म पानी(लेकिन उबलता पानी नहीं)। समुद्री हिरन का सींग प्यूरी को एक बड़े (2 लीटर) कंटेनर में रखें। चायदानी, चाय डालें और 90 डिग्री तक गर्म किया हुआ 1 लीटर पानी डालें। इसे 7 मिनट तक पकने दें। फिर केतली में सारा रस, शहद और थोड़ा और गर्म पानी डालें, हिलाएं और तुरंत परोसें।

वार्मिंग साइडर ग्रोग

• 1 लीटर सेब साइडर
• 1-2 कप चीनी
• 6 संतरे
• 4 नींबू
• 1 चम्मच सफेद मिर्च
• 1 चम्मच लौंग
• 4 सितारा ऐनीज़
• 1 सेब
• 4-8 दालचीनी की छड़ें

नींबू और संतरे से रस निचोड़ें। एक बड़े सॉस पैन में, चीनी के साथ 1 लीटर पानी मिलाएं और, हिलाते हुए, मध्यम आंच पर उबाल लें। - पैन को आंच से उतार लें, सभी मसाले डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें कमरे का तापमान 1 घंटा। फिर डालो चाशनीसाइडर, संतरे और नींबू का रस, मध्यम आंच पर उबालें और तुरंत परोसें। दालचीनी की छड़ियों और सेब के टुकड़ों से सजाएँ।

मिल्कशेक"एग्नॉग"

• 1 लीटर दूध
• 1 लीटर 10% क्रीम
• 2.5 कप हल्की रम
• 5 लौंग की कलियाँ
• 2.5 चम्मच वेनिला चीनी
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 12 अंडे की जर्दी
• 0.5 कप चीनी
• 0.5 चम्मच पिसा हुआ जायफल

एक सॉस पैन में दूध, लौंग, वेनिला चीनी (2 चम्मच) और दालचीनी मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें। - फिर दूध में उबाल आने दें और आंच से उतार लें. एक सॉस पैन में मिलाएं अंडेऔर चीनी, फेंटें रसीला द्रव्यमान. धीरे-धीरे, हिलाते हुए, जर्दी में गर्म दूध डालें। पैन को आंच पर रखें और मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 3 मिनट तक पकाएं। उबाल मत लाओ! गर्मी से निकालें और छान लें, लौंग हटा दें, ठंडा करें (1 घंटा)। रम, क्रीम, बची हुई वेनिला चीनी और जायफल डालें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह गिलासों में डालें और इच्छानुसार सजाएँ। यह कॉकटेल, हालांकि ठंडा है, अच्छी तरह से गर्म करता है।

अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. आधे नींबू का छिलका हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में अदरक और छिलका डालें और 500 मिलीलीटर पानी डालें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नींबू के टुकड़े और पुदीना डालें। आंच से उतारें, 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर छलनी से छान लें, चम्मच से निचोड़ लें। में अलग व्यंजन 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालकर चाय बनाएं, 3 मिनट से अधिक न छोड़ें, फिर छान लें और अदरक-नींबू के अर्क के साथ मिलाएं। शहद के साथ चाय परोसें।