कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
मुझे अक्सर आश्चर्य होता है कि क्या हमारे मेनू में बहुत अधिक मांस है। हम लगभग हर दिन रात के खाने में मांस खाते हैं। जब मेरा पूरा परिवार काम के बाद मेज पर इकट्ठा होता है, तो हर कोई भरपेट खाना खाना चाहता है और काम के बाद अपनी ताकत बहाल करना चाहता है। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे परिवार को कटलेट बहुत पसंद हैं। पहले, मैं केवल मांस भूनता था। और अब, हमारे मेनू को अधिक विविध और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, मैं चावल के कटलेट तलती हूं। हां, यह किया जा सकता है, क्योंकि चावल मॉडलिंग के लिए अच्छी तरह से उपयुक्त है और इससे अद्भुत, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कटलेट निकलते हैं। इन्हें हर कोई खा सकता है, यहां तक कि उपवास करने वाले भी। लेंट के दौरान ऐसे कटलेट में कुछ भी निषिद्ध नहीं है, इसलिए वर्ष के किसी भी समय, ऐसे कटलेट को तलें और उनके स्वाद का आनंद लें। ऐसा चावल के कटलेटओह, एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होगा जिसे हर कोई सराहेगा। और मैं यह भी नोट करना चाहता हूं चावल के कटलेटमांस की तुलना में बहुत सस्ता है, इसलिए आप पैसे बचा सकते हैं और इसे पारिवारिक फिल्मों की यात्रा पर खर्च कर सकते हैं। मुझे आपके ध्यान में चावल कटलेट की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हुए खुशी हो रही है।
- 150 ग्राम गोल चावल;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- ½ चम्मच एल सूखा अजमोद;
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- नमक इच्छानुसार.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
मैं केवल चावल कटलेट के लिए उपयोग करता हूं गोल चावल, यह चिपचिपा है और अद्भुत कटलेट बनाएगा। - चावल को पानी में तब तक उबालें पूरी तैयारी.
मैं प्याज काटता हूं, गाजर को कद्दूकस करता हूं, सब कुछ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में हल्का भूनने तक भूनता हूं। 
मैं चावल में तली हुई सब्जियाँ मिलाता हूँ और परिणामस्वरूप चावल को कई बार हिलाता हूँ। मैं इसका स्वाद चखता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं। मैं थोड़ा सूखा अजमोद मिलाता हूं। 
मैं कीमा बनाया हुआ चावल से गोल कटलेट बनाती हूं। 
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट का क्रस्ट कुरकुरा हो, मैं उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करता हूं। 
मैं अर्ध-तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करता हूं। मैं बहुत अधिक तेल नहीं डालती ताकि कटलेट चिकने न हो जाएं। चावल तेल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आपको मात्रा पर नज़र रखने की ज़रूरत है। 
कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। 
मैं कटलेट को फ्राइंग पैन से एक प्लेट पर निकालता हूं। 
तलने के तुरंत बाद, मैं कटलेट को गर्म होने पर पूरे परिवार को खिलाने के लिए मेज पर भेजता हूं। 
भोजन का लुत्फ उठाएं!
वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते
कभी-कभी ऐसा होता है कि आप कुछ नया करके अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आप कुछ खरीदने के लिए स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं और लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना नहीं चाहते हैं। इस मामले में क्या किया जा सकता है? यह देखने के लिए रेफ्रिजरेटर में देखें कि क्या आपके पास पिछली रात के खाने का बचा हुआ चावल है। तो फिर आपको ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है. या इस अनाज से दलिया उबालें। इसमें केवल 15-20 मिनट लगेंगे और आप चावल कटलेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। और यदि तुम उपवास करते हो, तो सर्वोत्तम व्यंजनबस पाया नहीं जा सकता.
साधारण चावल कटलेट बनाने की विधि
हम आपके ध्यान में इनमें से एक प्रस्तुत करते हैं सरल तरीकेइस लेंटेन भोजन को तैयार करना। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: गोल चावल - एक गिलास, वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच, सफेद पटाखे - आधा गिलास। और इसे सुपर डिश बनाने के लिए सॉस बनाएं. इसके घटक: सूखे मशरूम - चार टुकड़े, एक प्याज, वनस्पति तेल - दो चम्मच, आटा - एक चम्मच, बीज रहित किशमिश - एक गिलास, बादाम - 100 ग्राम, नींबू का रसऔर दानेदार चीनी. खैर, अब चावल के कटलेट तैयार करते हैं। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है. चावल को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालें। हम इसे कुचलते हैं, एक चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
चावल को कटलेट में रोल करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चटनी बना रहे हैं, पहले क्यों पकाएं मशरूम शोरबा. प्याज छीलें, बारीक काट लें और आटे और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। फिर एक गिलास शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें। इस बीच, किशमिश और बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और इसे सॉस में मिला दें। नींबू का रस, नमक, चीनी डालें। - ठंडा होने के बाद कटलेट के ऊपर सॉस डालें.
स्वादिष्ट चावल कटलेट बनाने की विधि
सामग्री: दो पूर्ण गिलास चावल, दो अंडे, एक प्याज, दो बड़े चम्मच (ऊपर से) आटा, दो आलू, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, हरी प्याज का एक गुच्छा, पिसी हुई काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, नमक। चावल कटलेट पकाना, दुबला। चावल पकाएं. प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये और भूनिये.
पके हुए चावल के साथ मिलाएं. अंडों को हल्के से फेंटें, फिर परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। फिर हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करते हैं और पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
अंतिम चरण: पैन के तल पर कच्चे आलू की एक परत डालें, शीर्ष पर कटलेट डालें, खट्टा क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन बंद कर दें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल के कटलेट तैयार हैं, इन्हें छिड़क दीजिये हरी प्याजऔर इसे टेबल पर परोसें.
पनीर और चावल के कटलेट की रेसिपी
यह व्यंजन जल्दी तैयार होने वाला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट है। इसके लिए हमें चाहिए दो गिलास चावल, 160 ग्राम सख्त पनीर, दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, एक मध्यम आकार का प्याज, आधा चम्मच करी, तीन बड़े चम्मच। बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक। पनीर के साथ चावल के कटलेट पकाना। - छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक चम्मच तेल में लगातार चलाते हुए भून लें.
चावल पकाएं, प्याज, पहले से फेंटे हुए अंडे, काली मिर्च, नमक, कसा हुआ पनीर मिलाएं बारीक कद्दूकस, करी और आटा। - इसके बाद कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। इस तरह के लोगों के साथ स्वादिष्ट कटलेटकिसी सॉस की आवश्यकता नहीं.
चावल और पनीर कटलेट की एक और रेसिपी
आवश्यक सामग्री: चावल - आधा गिलास, पानी - तीन गिलास, हार्ड पनीर - 30 ग्राम, अंडे - दो टुकड़े, एक प्याज, मार्जरीन - दो चम्मच, डिल - एक गुच्छा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल या तलने के लिए मार्जरीन और ज़मीनी पटाखे. आइए अब चावल कटलेट पकाने की विधि पर नजर डालते हैं।
हम अनाज को छांटते हैं, इसे कई बार धोते हैं, पानी पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, इसे नमकीन उबलते पानी में डालते हैं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। - फिर इसे एक बाउल में डालकर ठंडा कर लें. - इसके बाद ठंडे चावल में अंडे फेंट लें, प्याज डालकर भून लें, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ सोआ, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम चावल के कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और गर्म फ्राइंग पैन में मार्जरीन में भूनते हैं। इसे सब्जी सलाद या डिल या मशरूम सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
सुगंधित और कोमल चावल कटलेट बनाने की विधि
आइए हम आपके साथ चावल के कटलेट को स्वादिष्ट और दिलचस्प तरीके से पकाने की एक और रेसिपी साझा करते हैं। थोड़ी मात्रा में पनीर मिलाने से व्यंजन स्वादिष्ट और कोमल बन जाता है। यह सरलता एवं शीघ्रता से किया जा सकता है। यह स्पष्ट है कि ऐसे साधारण भोजन की तैयारी में कोई विशेष अंतर नहीं होना चाहिए, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं।
तो, आपके पास कुछ उबले हुए चावल अप्रयुक्त रह गए हैं, आइए इसका उपयोग हमारे लेंटेन मेनू में विविधता लाने के लिए करें। चार सर्विंग्स तलने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: दो मिलें उबला हुआ चावल, 100 ग्राम हार्ड पनीर, डेढ़ चम्मच खट्टा क्रीम, ब्रेड क्रम्ब्स, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चावल कटलेट यह नुस्खान केवल सरलता से, बल्कि बहुत तेजी से भी किया जाता है, जो कुछ जीवन स्थितियों में बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है। तो चलिए तैयारी करते हैं कीमा बनाया हुआ चावल. पहले से उबले हुए अनाज को सख्त पनीर के साथ मिलाएं, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च, रंग जोड़ने के लिए, आधा चम्मच हल्दी, खट्टा क्रीम डालें और जितना संभव हो सके अच्छी तरह मिलाएँ। बस, कीमा तैयार है. जोड़ने के लिए धन्यवाद कसा हुआ पनीरकटलेट टूटेंगे नहीं. यदि आप ध्यान दें, तो सामग्री सूची में कोई नमक नहीं है। इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर में पहले से ही नमकीन स्वाद होता है, और आपने चावल को नमकीन पानी में पकाया है।
इसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हमारे अर्ध-तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक तरफ और तेज़ आंच पर दो से तीन मिनट से अधिक न रखें। और यदि आप लंबे समय तक भूनते हैं, तो कटलेट में पनीर बहुत अधिक पिघल सकता है और वे गूदेदार हो जाएंगे। तैयार पकवानके साथ निकलता है सूक्ष्म सुगंध, पनीर जैसा स्वाद और बहुत ही नाजुक स्थिरता। इसमें केवल दस मिनट लगेंगे. बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाये
चावल कटलेट के बारे में एक लेख। उन्हें कैसे पकाना है, वे मांस वाले से बेहतर क्यों हैं और उनकी कौन सी किस्में हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा और युक्तियाँ हैं।
1 एच
185 किलो कैलोरी
5/5 (2)
बहुतों के साथ ऐसा हुआ है कि बहुत कम बचा है चावल का दलियारात के खाने के बाद। और आप नहीं जानते कि इसके साथ क्या करें: इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, और आप इसे छोड़ना नहीं चाहते हैं। लेकिन एक रास्ता है - इससे कुछ स्वादिष्ट बनाना, उदाहरण के लिए, चावल के साथ कटलेट। यह तेज़ है और स्वादिष्ट विकल्प, भोजन को बर्बाद होने से कैसे रोकें और अपने परिवार को कुछ असामान्य कैसे खिलाएं। यह नुस्खा मुझे खुद तब मिला जब मैं सोच रहा था कि रात के खाने के बचे हुए खाने का क्या करूं।
चावल के साथ कटलेट हैं एक अच्छा विकल्पउन लोगों के लिए जो अनुपालन करते हैं सख्त डाइटचिकित्सीय कारणों से या उपवास के लिए। यह व्यंजन शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें मांस नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। चावल कटलेट की बहुत सारी रेसिपी हैं।
क्या आप जानते हैं?चावल के कटलेट सिर्फ नमकीन ही नहीं, मीठे भी बनाये जा सकते हैं. इससे उनका स्वाद बिल्कुल भी ख़राब नहीं होगा.
मैं आपके साथ मशरूम से भरे चावल कटलेट की अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करूँगा। यह पता चला है रसदार कटलेटकीमा बनाया हुआ मांस से भी बदतर नहीं, लेकिन बहुत सस्ता।
रसोई के उपकरण और बर्तन:प्लेट, चम्मच, चाकू और फ्राइंग पैन।
सामग्री
मुझे मशरूम के साथ चावल के कटलेट बनाना पसंद है, इसलिए रेसिपी में यह भराव होगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
आप अपने स्वाद के अनुसार उत्पाद चुन सकते हैं या मेरी सिफारिशों का पालन कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह अच्छा निकलेगा। चावल कटलेट के लिए मैं उपयोग करता हूं:
- मशरूम आमतौर पर शैंपेनोन होते हैं क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं, आमतौर पर सुपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं और सस्ते होते हैं।
- चावल लंबे दाने वाला होता है क्योंकि यह बेहतर पकता है।
- क्रीम 10% वसा.
- गंधहीन वनस्पति तेल ताकि तलते समय पूरे अपार्टमेंट में गंध न आए।
- मसालों में काली मिर्च और मशरूम के लिए एक विशेष मसाला शामिल है। यदि यह नहीं है, तो आप पेपरिका, सनली हॉप्स और अन्य जो आपको पसंद हो, जोड़ सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
कटलेट रेसिपी वीडियो
अब आप कुछ विवरणों को स्पष्ट करने के लिए उसी रेसिपी वाला एक वीडियो देख सकते हैं और अपनी आँखों से देख सकते हैं कि कटलेट कैसे बनते हैं। इस वीडियो ने एक बार मेरी बहुत मदद की थी.
मेरे पास कुछ तरकीबें हैं जो आपको आसानी से और अधिक स्वादिष्ट खाना बनाने में मदद करेंगी:
- जब आप कटलेट बनाना शुरू करें, तो चावल ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर भी थोड़ा गर्म होना चाहिए, ताकि उसका आकार बना रहे, लेकिन साथ ही वह बहुत ज्यादा चिपके भी नहीं।
- कटलेट को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए आप अपने हाथों को ठंडे पानी में हल्का गीला कर सकते हैं.
- आप इसे और भी रसदार बनाने के लिए इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बस बहुत बड़ा टुकड़ा न डालें ताकि मशरूम का स्वाद खराब न हो।
ये कटलेट किसके साथ परोसे जाते हैं?
चावल के कटलेट अपने आप में बहुत पेट भरने वाले होते हैं, क्योंकि उनमें साइड डिश और मुख्य डिश दोनों शामिल होते हैं, इसलिए उन्हें पूर्ण रात्रिभोज के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आपको लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप सब्जियों का एक साइड डिश जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, हरी सेम. या इन्हें किसी सलाद के साथ परोसें।
चावल कटलेट - इतना ही नहीं स्वादिष्ट साइड डिश, लेकिन बढ़िया व्यंजनउन लोगों के लिए जो उपवास कर रहे हैं, हालांकि इस मामले में आपको बाहर करने की आवश्यकता होगी अंडासामग्री से, क्योंकि ऐसे उत्पाद लेंट में निषिद्ध हैं। कटलेट पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आपके पास कल के दोपहर के भोजन या रात के खाने से उबले हुए चावल बचे हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन, प्याज, मशरूम और अन्य सामग्रियां जो आपके पास उपलब्ध हैं, मिला सकते हैं। यह कटलेट रेसिपी एक क्लासिक है और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सुधार सकते हैं।
यदि आपको सुडौल और पसंद है फूले हुए कटलेट, फिर कच्चे आलू को बारीक कद्दूकस पर कीमा में पीस लें और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेट दें, यदि आप उन्हें गुलाबी और कुरकुरा पसंद करते हैं, तो बस एक चिकन अंडा और आटा जोड़ें; इतनी साधारण साइड डिश बनाने में भी हर किसी को अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी। वैसे, आलू और अंडे बाध्यकारी उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें सामग्री की सूची में शामिल किया जाना चाहिए, अन्यथा तलते समय आपके चावल के कटलेट कई टुकड़ों में टूट जाएंगे!
सामग्री
- 200 ग्राम चावल
- 1 मुर्गी का अंडा
- 50 ग्राम गेहूं का आटा
- 3 चुटकी नमक
- 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
- 50 मिली वनस्पति तेल
तैयारी
1. चावल को पानी में धोएं, कढ़ाई या सॉस पैन में डालें, डालें गर्म पानी 1 भाग अनाज और 3 भाग उबलते पानी के अनुपात में और स्टोव पर एक कंटेनर में तरल उबलने के क्षण से 10 मिनट तक उबालें।
2. कन्टेनर को ढक्कन से ढककर 5 मिनिट के लिए छोड़ दीजिये - इस दौरान चावल फूल जायेंगे.
3. चावल को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, प्याज को छीलें, धोएँ और बारीक कद्दूकस करके कंटेनर में डालें। एक मुर्गी का अंडा डालें, लहसुन की छिली और धुली हुई कली को दबाएँ, सभी सामग्रियों को मिलाते हुए सावधानी से मिलाएँ।
4. चलो इसे अंदर डालें गेहूं का आटा, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करें वनस्पति तेलऔर इसमें एक बड़ा चम्मच कटलेट मिश्रण डालें। आप इन्हें पहले पानी में भिगोकर अपने हाथों से भी फैला सकते हैं।
6. हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आज हम एक नई डिश बना रहे हैं - लीन राइस कटलेट। यह नुस्खा मितव्ययी लोगों के लिए बहुत अच्छा है मितव्ययी गृहिणियाँ, क्योंकि आप शाम के बचे हुए उबले चावल का उपयोग कर सकते हैं। मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने बिना आलू डाले कटलेट बनाए, जिसका मुझे बाद में पछतावा हुआ।
एक फ्राइंग पैन में तलने के दौरान, वे लगातार टूटने की कोशिश करते हैं, इसलिए आपको लगभग तीन उबले हुए मध्यम आकार के आलू, कसा हुआ जोड़ने की जरूरत है मोटा कद्दूकस. जहाँ तक स्वाद की बात है, कटलेट उत्कृष्ट बने - कोमल, रसीले और सुगंधित। चावल के कारण, वे काफी पेट भरने वाले और पौष्टिक होते हैं।
सामग्री:
चावल अनाज 1 गिलास 250 ग्राम
प्याज 1 सिर
मध्यम आकार की गाजर 1 पीसी।
हरी प्याजछोटा सा गुच्छा
ताज़ा अजमोद 2-3 टहनियाँ
बारीक पिसा हुआ टेबल नमक एक चुटकी
काली मिर्च स्वाद के लिए गर्म
सूखा पिसा हुआ लहसुन 0.5 चम्मच।
ब्रेडक्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच। एल
शुद्ध किया हुआ वनस्पति तेल 150 मि.ली
सर्विंग्स की संख्या: 8 पकाने का समय: 60 मिनट
व्यंजन विधि
चरण 1: पक जाने तक पकाएं चावल अनाज
इस रेसिपी के लिए, चावल की उन किस्मों का उपयोग करना बेहतर है जो अच्छी तरह से पक जाती हैं और पकने के बाद चिपचिपी हो जाती हैं (गोल अनाज या चमेली)। फिर तैयार उत्पाद अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेंगे और पकाने के दौरान अलग नहीं होंगे।
चावल के दानों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। चावल को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए, हम दानों को ज्यादा देर तक नहीं धोएँगे। धुले हुए चावल को एक मध्यम आकार के सॉस पैन (अधिमानतः मोटे तले वाला) में डालें और उसमें दो गिलास शुद्ध ठंडा नमकीन पानी (500 मिली) भरें।
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और अनाज को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। - फिर चावल को आंच से उतारकर एक गहरे बाउल में डालें और गर्म होने तक ठंडा करें।
चरण 2: सब्जियाँ काट लें
नुस्खा प्रमुख के अनुसार प्याजछीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजरों को धोएं और सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके सावधानी से छीलें। इसे मध्यम आकार के छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि टुकड़े ज्यादा बड़े न हों। चूँकि मेरी गाजरें बहुत बड़ी हैं, इसलिए मैंने लगभग दो-तिहाई कटी हुई सब्जियों का उपयोग किया और बाकी को सूप के लिए जमा दिया।
चरण 3: सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें
एक फ्राइंग पैन (कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक) में लगभग तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मैंने दुबले चावल की पैटीज़ बनाने के लिए छिलके वाले चावल का उपयोग किया। सूरजमुखी का तेल, गंधहीन. जैतून या मक्का भी काम करेगा। आइए इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। सबसे पहले कटा हुआ डालें सफेद प्याजऔर इसे धीमी आंच पर थोड़ा सा भूनने दें ताकि यह कुरकुरा न जाए तैयार कटलेट. फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनते रहें। कभी-कभी हम सामग्री को हिलाएंगे ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
आंच बंद कर दें और सब्जियों को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
चरण 4: चावल को जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ मिलाएं
उबले हुए चावल में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें सूखा हुआ लहसुनतैयार लीन राइस कटलेट को मसालेदार स्वाद देने के लिए स्वादानुसार।
हरे प्याज़ और पार्सले को धो लें. हरी सब्जियों को नमी से बचाकर सुखा लें कागज़ की पट्टियां. हरे प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें और अजमोद को बारीक काट लें। रेसिपी में बताए अनुसार तैयार सामग्री को चावल के कटोरे में डालें।
चरण 5: भुनी हुई सब्जियों को बाकी सामग्री में मिलाएं
जब प्याज और गाजर थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हें बाउल में डाल दें उबला हुआ चावलऔर साग.
मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
चरण 6: दुबले चावल की पैटीज़ बनाना
परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे अंडाकार कटलेट बनाएंगे। कटलेट को पलटना आसान बनाने के लिए, उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं। प्रत्येक चावल कटलेट को इसमें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स. इसके लिए धन्यवाद, कटलेट अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे और एक सुंदर रूप प्राप्त करेंगे सुनहरी पपड़ीतलने के बाद.
यदि रेसिपी के लिए चावल चिपचिपा नहीं है और उत्पाद अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में तीन कद्दूकस किए हुए उबले आलू मिलाएं। वे कीमा बनाया हुआ चावल को एक साथ रखने में मदद करेंगे और तलने के दौरान कटलेट अलग नहीं होंगे। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक मुर्गी का अंडा मिला सकते हैं।
चरण 7: दुबले चावल के कटलेट को तेल में तलें
एक साफ फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। जब यह ठीक से गर्म हो जाए तो इसमें सावधानी से हमारे कटलेट डालें। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें स्वादिष्ट पपड़ी. उत्पादों को लंबे समय तक भूनने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे इसी से बने होते हैं तैयार कीमा, जिसके सभी अवयवों का प्रारंभिक ताप उपचार किया गया है।
- तैयार चावल के कटलेट को एक प्लेट में रखें कागजी तौलिएअनावश्यक चर्बी हटाने के लिए.
चरण 8: फ़ीड करें
हम तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसेंगे ताज़ी सब्जियां. कटलेट अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है, वे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और ठंडे होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। कटलेट के अलावा आप मसालेदार भी परोस सकते हैं टमाटर सॉस, घर का बना adjikaया यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो खट्टी क्रीम।
बॉन एपेतीत!
