हवादार पोर्क कटलेट के लिए सबसे अच्छा सिद्ध नुस्खा। पोर्क कटलेट कैसे पकाएं - कीमा बनाया हुआ मांस से लेकर प्लेट तक

ऑमलेट एक साधारण व्यंजन है, जिसकी मुख्य सामग्रियां हैं मुर्गी के अंडेऔर दूध. किंवदंती के अनुसार, फ्रांसीसी इसे पकाने वाले पहले व्यक्ति थे और समय के साथ आमलेट फैल गया दुनिया भर, - शायद तैयारी में आसानी और तृप्ति के कारण।

खाना पकाने का सिद्धांत साधारण आमलेटएक फ्राइंग पैन मेंबच्चों को भी पता है. लेकिन हम अभ्यास के बारे में बात करेंगे।

तो सबसे पहले तैयारी करें उत्पादों:

- अच्छी तरह से धोया अंडे, 4-8 टुकड़े। अंडों की संख्या पैन के व्यास और भोजन में भाग लेने वालों की ज़रूरतों पर निर्भर करती है;
— दूधया कोई डेयरी उत्पाद (क्रीम, केफिर) प्रति 1 अंडे 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
- टुकड़ा मक्खन(150 ग्राम से अधिक नहीं) या थोड़ा सा वनस्पति तेल;
— मसाले.

ऑमलेट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सभी अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ दिया जाता है और एक कांटा या व्हिस्क से तब तक पीटा जाता है जब तक कि गाढ़ा हल्का झाग दिखाई न दे। यदि आपको गाढ़ा, पर्याप्त ऑमलेट पसंद है, तो कुछ डालें आटा.

फेंटे हुए अंडे में डालें दूध(केफिर/क्रीम)। परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए। मसाले डाले जाते हैं (काली मिर्च, नमक, आदि)।

चूल्हे पर एक फ्राइंग पैन रखा गया है. आपको इसके गर्म होने के लिए थोड़ी देर इंतजार करना होगा और फिर इसके ऊपर एक टुकड़ा पिघलाना होगा मक्खन. ध्यान रखें: पैन का आकार ऑमलेट की स्थिरता निर्धारित करेगा। एक छोटे फ्राइंग पैन में यह बड़ा और फूला हुआ निकलेगा, एक बड़े फ्राइंग पैन में यह पतला, पैनकेक जैसा निकलेगा। सबसे बढ़िया विकल्प 3 अंडों के ऑमलेट के लिए - 15 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन, ऑमलेट को जलने से बचाने के लिए, टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन का उपयोग करें। पहला बेहतर है क्योंकि यह हल्का है और इसलिए इसे संभालना अधिक सुविधाजनक है।

विषय में तेल, तो सबसे अच्छा आमलेट, बिना किसी संदेह के, क्रीम के साथ तैयार किया गया है। लेकिन अगर आप डाइट पर हैं तो जैतून या किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग करें।

एक बार जब मक्खन पिघल जाए और गर्म हो जाए, तो कटोरे की सामग्री को फ्राइंग पैन में डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें। ऑमलेट को मध्यम आंच पर कई मिनट तक भूनना चाहिए। जब इसके किनारे सफेद हो जाएं तो स्टोव को धीमी आंच पर कर दें।

ऑमलेट को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि बीच का भाग सफेद न हो जाए। एक बार ऐसा होने पर, पैन को स्टोव से हटा दें।

हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार यह कोशिश की है। नाजुक पकवान. पहली बार, जब हम छोटे ही थे KINDERGARTEN, फिर, शायद, स्कूल में और वयस्क जीवन में। क्या आपको लगता है कि दूध और अंडे से ऑमलेट बनाना आसान है? वास्तव में, यह पता चला है कि सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है।

और यदि आप इसे घर पर अपने हाथों से "धमाकेदार" करने का निर्णय लेते हैं फूला हुआ आमलेटऔर अपने घराने के साम्हने घमण्ड करो, कि तू कैसा कारीगर है, तो तू ठीक स्थान पर आया है। आज मैंने बस आपको यह दिखाने का निर्णय लिया है कि ऑमलेट को ठीक से और चतुराई से कैसे तैयार किया जाए: क्लासिक, ओवन में, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में, और किंडरगार्टन की तरह एक नुस्खा भी।

स्वादिष्ट फूला हुआ आमलेट - क्लासिक रेसिपी

परंपरागत रूप से, आमलेट दूध और अंडे से बनाए जाते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर नाश्ते के लिए बहुत लोकप्रिय है। और हम संकोच नहीं करेंगे और यह करेंगे क्लासिक संस्करणनाश्ते के लिए आमलेट, यानी झटपट। सब कुछ बहुत सरल है!

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े,
• दूध - 100-120 मि.ली.,
• मसाले और नमक स्वादानुसार,
• तलने के लिए तेल (मुझे मक्खन के साथ मिश्रित वनस्पति तेल पसंद है)।

व्यंजन विधि:

एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें और चिकना होने तक फेंटना शुरू करें। फेंटते समय नमक और काली मिर्च डाल दीजिये.

दूध डालें और फेंटते रहें।

फिर परिणामी तरल द्रव्यमान को तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें। इसलिए 2-3 मिनट तक भूनें और पकने तक ढक्कन बंद कर दें.

लीजिए: क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध और अंडे से बना आमलेट तैयार है!

दूध, अंडा और पनीर के साथ रसीला आमलेट - ओवन में नुस्खा

अक्सर, जब आप तुरंत पैन को ढक्कन से बंद कर देते हैं, तो आपको एक फूला हुआ आमलेट मिलता है। यानी आपको 3 मिनट इंतजार करने और फिर इसे बंद करने की जरूरत नहीं है, बल्कि तुरंत बंद करने की जरूरत है। और एक और रहस्य - आप मिश्रण में एक छोटी चुटकी मिला सकते हैं मीठा सोडा. और दूसरा रहस्य यह है कि आपको मिक्सर से नहीं बल्कि व्हिस्क से फेंटने की जरूरत है। इस तरह द्रव्यमान फोम के साथ हवादार हो जाता है - जो कि आवश्यक था।

आइए ओवन (फ्राइंग पैन) में दूध और अंडे के साथ एक शानदार आमलेट तैयार करें!

उत्पाद:

• सभी समान अंडकोष - 5 टुकड़े,
• दूध - 250 मि.ली.,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• नमक,
• खैर, सजावट के लिए थोड़ी हरियाली।

तैयार होने तक अंडों को व्हिस्क से फेंटें। इनमें दूध डालें और साथ ही चलाते रहें.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसऔर अंडे-दूध के मिश्रण में डालें। हल्का नमक. और फिर से थोड़ा सा फेंटें.

आप अभी साग को बारीक काट कर इसमें डाल सकते हैं तैयार द्रव्यमान, या आप इसे परोसने से पहले ओवन के बाद सजा सकते हैं - जैसा आप चाहें।

ओवन पहले से ही चालू है और 180 डिग्री पर पहले से गरम है। यह तलने का समय है! एक बेकिंग कंटेनर में डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यहां आपके पास दूध और अंडे के साथ एक शानदार आमलेट है।

यदि आप पकवान को संतृप्त करना चाहते हैं और इसे अधिक कैलोरीयुक्त बनाना चाहते हैं, तो ऐसे मामलों में मैं सॉसेज या सॉसेज जोड़ता हूं।

इसे सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं।

दिलचस्प:

दूध और अंडे के साथ फूला हुआ आमलेट - एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

फ़्लफ़ी ऑमलेट बनाने का सबसे आम नुस्खा एक फ्राइंग पैन में है। न्यूनतम समय, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। मैंने पहले ही ऊपर एक उदाहरण दिया है क्लासिक नुस्खा, तो अब मैं उपरोक्त उत्पादों में कुछ और सब्जियाँ (खीरे और टमाटर) और थोड़ा मांस, इसलिए बोलने के लिए - सॉसेज जोड़ूँगा।

उत्पाद:

• क्लासिक संस्करण के समान,
• टमाटर - 2 मध्यम,
• खीरा - 1,
• "डॉक्टरस्काया" सॉसेज - 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएँ पारंपरिक नुस्खा: अंडे फेंटें, दूध डालें, फेंटें और मिलाएँ।

इस स्तर पर, हम सब्जियां तैयार करेंगे - धो लें, छील लें, बारीक काट लें (मुझे बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, अगर किसी को पसंद है तो आप इसे आधा काट सकते हैं)। कटे हुए टमाटर और खीरे डालें और नमक डालें।

फ्राइंग पैन पहले से ही पिघली हुई चर्बी (मक्खन) से चीख रहा है। लगभग रसीला में डालो स्वादिष्ट आमलेट. इंतजार करने के लिए बस 10 मिनट बचे हैं.

थोड़ा ठंडा करें और अपने परिवार को नाश्ते के लिए आमंत्रित करें।

दूध और अंडे के साथ आमलेट - किंडरगार्टन की तरह ओवन में पकाने की विधि

खैर, यह आमलेट, किंडरगार्टन की तरह, सिर्फ एक बम है। इसका स्वाद मुझे आज भी याद है. मुझे पूरे किंडरगार्टन में सुगंध याद है - म्म्म्म्म्म्म्म! या तो किंडरगार्टन में रसोइये पेशेवर हैं, या हमारा अनुभव पर्याप्त नहीं है। लेकिन पहली बार जब मैंने ऐसा किया, तो किंडरगार्टन के उन रसोइयों की तरह, कुछ भी काम नहीं आया। सब कुछ सामान्य है।

यह पता चला है कि किंडरगार्टन की तरह ऐसे आमलेट का रहस्य सरल है - आपको अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता है!

उत्पाद:

• अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध - 100 ग्राम,
• मक्खन,
• नमक स्वाद अनुसार।

यह बिल्कुल वही अनुपात है जिसका पालन किया जाना चाहिए!

दूध और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। फिर सफ़ेद भाग डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। झाग दिखना चाहिए.

ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये. तैयार मिश्रण को ओवन में रखें. 20 मिनट और आप बचपन की तरह ऑमलेट की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ओवन में उत्तम आमलेट - फूला हुआ और हवादार

ओवन में ऑमलेट की यह रेसिपी किंडरगार्टन में तैयार किए गए ऑमलेट के समान ही है जो बहुत स्वादिष्ट, फूला हुआ और फूला हुआ होता है। लेकिन अंतर यह है कि इसकी संरचना छिद्रपूर्ण होती है। दूधिया स्वाद के साथ बहुत मोटा और स्वादिष्ट।

आमतौर पर, ऑमलेट को समृद्ध और असामान्य बनाने के लिए, मैं इसमें पनीर और मिलाता हूं सॉस (भुनी हुई सॉसेज, सॉसेज और हैम)। अब आप वास्तव में ओवन से उत्तम ऑमलेट निकाल सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 6-7 टुकड़े,
• गाय का दूध - 350 मिलीलीटर,
• नमक - आधा चम्मच,
• मक्खन - केवल ओवन में बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए,
• और इसका आकार 22 सेंटीमीटर व्यास के साथ गहरा है।

ओवन में उत्तम ऑमलेट बनाना:

1. सभी अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और दूध डालें। लेकिन दूध गर्म नहीं होना चाहिए, ज़्यादा से ज़्यादा कमरे के तापमान पर।
2. नमक डालें और मिक्सर से मिलाना शुरू करें। यह कट्टरता के बिना, चिकना होने तक मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।
3. इस स्तर पर आप कसा हुआ पनीर और सॉसेज जोड़ सकते हैं।
4. बेकिंग पैन को सभी तरफ से धीरे से चिकना कर लें। और वहां हमारा लिक्विड ऑमलेट डालें।
5. परिणामी डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. यदि आपका कंटेनर लगभग 10 सेंटीमीटर का है, तो ऑमलेट को ओवन में फूलने के लिए - फूलने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि पलकें न झपकें, अन्यथा क्रस्ट बहुत अधिक भूरा हो सकता है और ऑमलेट का स्वाद खराब हो जाएगा।
7. ओवन बंद कर दें और इसे तैयार होने तक 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
8. से हटाने ओवनऔर भागों में काट लें. आप हरियाली की टहनियों से सजावट कर सकते हैं।

ओवन में यह हवादार, सरल बेक किया हुआ आमलेट अप्रत्याशित मेहमानों को संतुष्ट करेगा। अब देखें कि आप ऑमलेट को तुरंत ओवन में भागों में कैसे पका सकते हैं:

5 मिनट में माइक्रोवेव में ऑमलेट कैसे पकाएं

यदि समय के साथ आप पूरी तरह से "परेशानी" में हैं और नाश्ते से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो माइक्रोवेव में पांच मिनट का आमलेट बचाव में आता है। आधुनिक लोगों का निर्णय. बच्चे विद्यालय युगवे पहली बार इस तरह के व्यंजन का सामना करेंगे, और इससे भी अधिक आप।

अब मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि यह कैसे करना है:

एक कप या मग में 3-4 अंडे तोड़ लें (इससे पहले हम कप के किनारों को मक्खन से चिकना कर लें). स्वादानुसार नमक डालें और कांटे से फेंटें।

- अब दूध (आधा गिलास) हल्का गर्म करके डालें और दोबारा मिला लें.

2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें.

तब पिछली बारहिलाएं और 3-3 मिनट तक पकाएं।

अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनी आंखों से देखना पसंद करते हैं तो यह वीडियो देखें। इसमें सच्चाई है पारंपरिक उत्पादइसे भरने के लिए, हमने सॉसेज (हैम) और तुलसी की एक टहनी डाली।

धीमी कुकर में फूला हुआ ऑमलेट कैसे पकाएं

और फिर त्वरित नुस्खाऑमलेट तैयार करना. भव्यता के मामले में, यह पहले से तैयार सभी से बेहतर है, क्योंकि इसे एक बंद कंटेनर में सभी तरफ से पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध, अधिमानतः घर का बना - आधा गिलास,
• इच्छानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ,
• मल्टीकुकर के अंदर की दीवारों को चिकनाई देने के लिए तेल।

और हमेशा की तरह, चलो खाना बनाना शुरू करें। जर्दी और सफ़ेद भाग को दो कंटेनरों में बाँट लें। जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और व्हिस्क से हिलाएं।

फिर हम उनमें सफेदी डालते हैं और उन्हें फिर से हिलाते हैं। इस बिंदु पर, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं - बस वही जो आपको पसंद है (सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले)।

मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड (20 मिनट के लिए टाइमर) पर सेट करें।

किसी भी हालत में ढक्कन न खोलें और पकने के बाद भी इसे न खोलें, बल्कि 5-7 मिनट तक इंतज़ार करें. यह निर्धारित करता है कि ऑमलेट कितना फूला हुआ बनेगा।

एक फ्राइंग पैन में दूध, अंडा और सॉसेज के साथ आमलेट

जो लोग अधिक हार्दिक और अधिक गंभीर व्यंजन पसंद करते हैं, वे सॉसेज के साथ खाना बनाना पसंद करेंगे।

उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े,
• दूध, दूध की जगह आप मलाई का प्रयोग कर सकते हैं - 30-50 मि.ली.,
• उबला हुआ सॉसेज (हैम, कार्बोनेट) - 150 ग्राम,
• नमक की एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

अंडों को झाग आने तक फेंटें। उनमें दूध भर दें. नमक और मिर्च।

सॉसेज को चौकोर टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।

तरल दूध में डालें अंडा द्रव्यमानऔर नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।

नीचे से धीरे से निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि तरल नीचे तक टपक जाए और समान रूप से तल जाए।

बॉन एपेतीत!

स्वस्थ:

क्या बिना दूध या पानी के ऑमलेट पकाना संभव है?

और मैं आपको उत्तर दूंगा - "हाँ, आप कर सकते हैं!"

दूध-मुक्त दो विकल्प हैं: पानी आधारित और बिल्कुल भी डेयरी सामग्री नहीं।

पहला विकल्प यह है कि दूध की जगह नियमित रूप से उबला हुआ पानी का उपयोग करें।

दूसरे में, हम डेयरी उत्पाद छोड़ देते हैं और फ्रेंच में खाना बनाते हैं। यह फ़्रांसीसी लोग हैं जिन्हें फूला हुआ आमलेट पसंद नहीं है और इसीलिए फ़्रेंच नुस्खातैयारी में अंडों को अच्छी तरह से फेंटना और फिर उन्हें दोनों तरफ समान रूप से भूनना शामिल है।

क्या ऐसे आमलेट को आहार कहा जा सकता है? शायद हाँ। चूंकि वजन घटाने के लिए अंडा आहार विशेष रूप से अंडे पर आधारित है। इसका मतलब है कि वे कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं।

और अंत में मैं आपको बताऊंगा मूल नुस्खा(वह वीडियो देखें)

मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट आमलेट - वीडियो रेसिपी - परिवार के सदस्य इसे बहुत जल्दी खाते हैं

यह स्वादिष्ट बनता है और स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल संतुष्टिदायक है, बल्कि स्वास्थ्यप्रद भी है।

देखिए, यह एक साधारण नाश्ते का व्यंजन जैसा लगता है, लेकिन इसमें बहुत सारी संभावनाएं हैं, इतनी कल्पना है, तैयारी की बहुत सारी किस्में हैं। आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और अपने लिए एक बढ़िया समाधान ढूंढ सकते हैं।

फ़्रेंच ऑमलेट सामान्य "फ़लफ़ी टोपी" नहीं है, बल्कि एक पैनकेक है। इसे मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, और फिर इसे एक ट्यूब में रोल करें, इसे आधा मोड़ें या कई बार तोड़ें। पकाते समय ढक्कन बंद न करें ताकि ऑमलेट अपनी कोमलता न खोए और पतला रहे।

क्लासिक नुस्खा फ़्रेंच आमलेट(जूलिया चाइल्ड द्वारा)

सामग्री: 2-3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, काली मिर्च और नमक, पिघला हुआ मक्खनतैयार ऑमलेट पर कोटिंग करने के लिए. लगभग 17-18 सेमी व्यास का एक फ्राइंग पैन और एक गर्म प्लेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडे को काली मिर्च और नमक के साथ व्हिस्क या लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके 30 सेकंड के लिए फेंटें - जर्दी और सफेदी पूरी तरह से मिश्रित होनी चाहिए। आप इसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिला सकते हैं.

2. एक फ्राइंग पैन को तेज आंच पर गर्म करें। इस पर मक्खन रखें, पिघलाएं और सतह पर फैलाएं। झाग जमने तक प्रतीक्षा करें।

3.जोड़ें अंडे का मिश्रणऔर पैन को थोड़ा सा घुमा दीजिये. फिर फ्राइंग पैन से कई झटके लगाएं: आपसे दूर और आपकी ओर।

4. लगभग तैयार. आंच से हटाए बिना, पैन को अपने से 45 डिग्री दूर झुकाएं और ऑमलेट को चॉपस्टिक या कांटे से दूर किनारे तक रगड़ें।

5. एक गर्म प्लेट पर रखें, पैन को प्लेट के ऊपर पलट दें। यदि आवश्यक हो, तो आप दो कांटों का उपयोग करके ऑमलेट को सही आकार दे सकते हैं। अंत में, ऑमलेट पर नरम मक्खन लगाएं और परोसें। आप अजमोद भी छिड़क सकते हैं।

इटालियन बकबक

तोरी फ्रिटाटा रेसिपी

सामग्री: 6 अंडे, 1 लाल प्याज, 2 तोरी, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन, एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज, तोरी और लहसुन को छील लें। प्याज और तोरी को पतले छल्ले में काटें, लहसुन को काट लें। - पैन में तेल डालकर गर्म करें, फिर प्याज को दो मिनट तक भून लें, लहसुन डालें और भून लें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. तोरी को पैन में रखें, हर तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें।

2. अंडे को आधे कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ फेंटें और तोरी में डालें। काली मिर्च और नमक. आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। ऑमलेट के ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 1-2 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयारी पनीर द्वारा निर्धारित की जाती है - जब यह पिघल जाता है और सुनहरा हो जाता है, तो पकवान तैयार है।

इस मामले में एक रहस्य है - सांचे का आकार जितना छोटा होगा, ऑमलेट उतना ही ऊंचा बनेगा। बेकिंग शीट पर ऑमलेट डालते समय (पकवान ओवन में तैयार किया जाता है), पर्याप्त जगह छोड़ना आवश्यक है - फॉर्म का लगभग एक तिहाई, क्योंकि अंडे-दूध का द्रव्यमान हमेशा ऊपर उठता है। और आपको यह भी जानना होगा कि पकाने के बाद ऑमलेट लगभग हमेशा थोड़ा सा गिर जाता है, यह सामान्य है। जब ऑमलेट ओवन में हो, तो बेहतर है कि उसे दोबारा न छेड़ें और दरवाज़ा न पटकें, क्योंकि डिश गिर सकती है।

सामग्री: 10 अंडे, 500 मिली दूध, 60 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। सांचे और बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिये, दूध को एक गहरे कन्टेनर में डाल दीजिये. - इसमें सारे अंडे तोड़ लें, एक चम्मच नमक डालें और कांटे से फेंट लें. मिश्रण को सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

2. जब ऑमलेट पक जाए तो उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और चमक के लिए उस पर मक्खन लगा लें.

खाना पकाने की तरकीबें

ऑमलेट बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन कुछ सिफारिशें हैं, जिनका पालन करके आप एक स्वादिष्ट और बहुत ही कोमल व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

एक भाग. एक आमलेट के औसत हिस्से की गणना अंडों की संख्या के आधार पर की जाती है - प्रति व्यक्ति लगभग 1-2।

फोमिंग. चाबुक मारने का मुख्य उपकरण क्लासिक आमलेटएक कांटा है. आप व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं। ऑमलेट कितने अंडों से बना है, इसके आधार पर कभी-कभी कुछ हलचलें ही काफी होती हैं। मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह ऑमलेट को बहुत अधिक फूला हुआ बनाकर ऑमलेट को बर्बाद कर सकता है। सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटना और फिर पैन में डालने से पहले उन्हें मिलाना भी संभव है। या आप पहले सफ़ेद भाग और ऊपर से जर्दी डाल सकते हैं।

दूध. यदि आप फिर भी दूध जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि दूध की मात्रा अंडे के समान ही होनी चाहिए। यह कैसे हासिल किया जा सकता है? अंडे विभिन्न आकार में आते हैं (आमतौर पर 45 से 65 ग्राम तक)। एक विकल्प गोले का उपयोग करके दूध को मापने का है। कुछ लोग दूध को थोड़ा गर्म करने की सलाह देते हैं - लगभग 40 डिग्री तक। क्या मैं कैलोरी कम करने के लिए इसकी जगह ले सकता हूँ? दूध का एक भाग पानी के साथ।

आटा. इसे आम तौर पर आमलेट में नहीं डाला जाता है, क्योंकि पकवान अपनी कोमलता खो देता है, हालांकि कुछ लोग घनत्व के लिए इसमें कुछ चम्मच डालना पसंद करते हैं।

तलने की कड़ाही. सबसे अच्छा आमलेटमोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन पर प्राप्त किए जाते हैं, क्योंकि वे एक समान हीटिंग सुनिश्चित करते हैं। यदि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो यह बहुत अच्छा है।

विकल्प. ओवन और फ्राइंग पैन के अलावा, ऑमलेट को भाप में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग ट्रे में पानी डालें और उसके ऊपर अंडे के मिश्रण वाला मोल्ड रखें। सबसे कोमल आहार आमलेटआप इसे डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं.

खाना बनाना. तैयार अंडे के द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से डाला जाना चाहिए, बिना इसे एक धारा में छानने के। यह द्रव्यमान का अधिक समान वितरण सुनिश्चित करता है। इसके बाद जब अंडे कम रह जाएं तो पैन को झुकाकर घुमा दिया जाता है गोलाकार गति मेंमिश्रण को सतह पर वितरित करने के लिए। द्रव्यमान के जमने के लिए थोड़ा इंतजार करने के बाद, आप पैन को हिला सकते हैं, और यदि चिपके हुए बिंदु हैं, तो इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके ठीक किया जाना चाहिए।

अनुपूरकों. पनीर, टमाटर, मछली आदि मिलाने से शायद किसी को आश्चर्य नहीं होगा मांस सामग्रीएक आमलेट में. हालाँकि, वहाँ भी हैं विदेशी विकल्पआमलेट, उदाहरण के लिए, चॉकलेट, पुदीना, जैम के साथ।

स्थिरता. आदर्श रूप से, एक आमलेट में हल्का मलाईदार स्वाद होना चाहिए, बहुत हवादार नहीं और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि डिश पैन में न बैठे। एक और तरकीब: जब अंडे सख्त होने लगें, तो ऑमलेट के बीच में एक टुकड़ा डालें सख्त पनीरऔर मक्खन.

जड़ी बूटी. ऑमलेट के साथ विभिन्न जड़ी-बूटियाँ अच्छी लगती हैं। पारंपरिक विकल्पअजमोद है, जो अंडे के साथ अच्छा लगता है।

बचपन से ही हमें नरम-उबले, सख्त उबले, तले हुए और तले हुए अंडे खिलाए जाते रहे हैं। ऑमलेट शब्द किंडरगार्टन की यादें ताजा कर देता है। पूरा रहस्य यह है कि किंडरगार्टन में आमलेट को फ्राइंग पैन में नहीं पकाया जाता था, जैसा कि हम अक्सर करते हैं, लेकिन ओवन में, बेकिंग शीट पर, और यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला। आज हम देखेंगे विभिन्न सूक्ष्मताएँतैयारी और विभिन्न विकल्पअंडा आमलेट: एक नियमित आमलेट जिसकी रेसिपी अधिकांश लोगों को पता है और कई अन्य आमलेट रेसिपी हैं जो निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगी!

ऑमलेट कैसे दिखाई दिया?

लेकिन यह व्यंजन कैसे बना? फेंटे से बनाया गया एक व्यंजन पक्षी के अंडेऔर दूध - जिसे तले हुए अंडे कहा जाता है - की उत्पत्ति मध्य युग में फ्रांस में हुई थी। यहां तक ​​कि शब्द "आमलेट", जिससे प्रसिद्ध नाम "आमलेट" आता है, फ्रेंच है, और इसका अनुवाद में इसका अर्थ है "तले हुए अंडे"।

इस व्यंजन को एक लोक व्यंजन माना जाता है, क्योंकि किसान और सामान्य श्रमिक अक्सर इसे हाथ में मौजूद चीज़ों से तैयार करते थे। यह वास्तव में ज्ञात नहीं है कि ऑमलेट रेसिपी का आविष्कार किसने किया, जिसकी रेसिपी पूरी दुनिया में इतनी लोकप्रिय है, लेकिन अंडे, दूध, आटा या सूजी के मिश्रण ने तुरंत सहानुभूति और दिल जीत लिया आम लोग. बाद में उनकी प्रसिद्धि अभिजात्य वर्ग तक पहुँची। इसलिए आमलेट रईसों और राजघरानों के आहार का एक अभिन्न अंग बन गया और बाद में पूरी दुनिया में फैल गया। अब कई सौ ऑमलेट रेसिपी हैं, और हम उनमें से कुछ को इस लेख में प्रस्तुत करेंगे!

ऑमलेट को सही तरीके से कैसे पकाएं

इस व्यंजन को अपनी सरलता और गति के बावजूद, बहुत अधिक ध्यान और कौशल की आवश्यकता होती है। यहां स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने की विधि के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं!

1. ऑमलेट को दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनना चाहिए. पहले एक के साथ, और फिर, इसे फ्राइंग पैन में टॉस करके, दूसरे के साथ। बहुत से लोग ऐसी कुशलता हासिल नहीं कर पाते।
2. अंडे को पकाने से ठीक पहले फेंटना चाहिए और तेल के साथ थोड़े गर्म फ्राइंग पैन में डालना चाहिए।
3. ऑमलेट को चपटे तले और भारी तले वाले पैन में तलना बेहतर होता है। फ्रांसीसी गैस्ट्रोनोमस सलाह देते हैं कि कभी भी फ्राइंग पैन को न धोएं और न ही उसमें अंडे के अलावा कुछ और पकाएं।
4. आधुनिक शेफ ऑमलेट को बिना पलटे ढक कर पकाते हैं। इसकी मानक संरचना अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे, थोड़ी सूजी या आटा, तरल और नमक है।
5. सबसे पहले, अंडे को सफेद भाग और जर्दी में विभाजित किया जाता है, उन्हें झाग आने तक अलग-अलग फेंटें और फिर एक कटोरे में मिला दें। दूध को अक्सर तरल पदार्थ के रूप में चुना जाता है।
6. यदि आप इसे ढककर पकाएंगे तो व्यंजन अधिक फूला हुआ बनेगा।

खैर, अब जब आप एक वास्तविक स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने की सभी जटिलताओं को जानते हैं, तो आइए सबसे दिलचस्प भाग - आमलेट व्यंजनों पर चलते हैं!

आमलेट रेसिपी

आइए कुछ सबसे दिलचस्प और पर नजर डालें स्वादिष्ट व्यंजनऑमलेट क्लासिक से विदेशी तक और हम निश्चित रूप से आपको उस स्वादिष्ट "किंडरगार्टन" ऑमलेट की रेसिपी दिखाएंगे जिसे हममें से अधिकांश ने किंडरगार्टन में खाया था।

1. दूध के साथ ऑमलेट बनाने की विधि

सामग्री

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी

1. तुरंत आपको अंडों को फेंटना होगा, दूध डालना होगा, मिश्रण करना होगा और नमक डालना होगा।
2. फिर इच्छानुसार आटा डालें। आटे के साथ यह अधिक पौष्टिक होता है, लेकिन आटे के बिना यह हल्का और हवादार होता है।
3. ओवन में एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। इसमें ऑमलेट डालें.
4. ऑमलेट को डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाया जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है।
5. पक जाने पर आप इसे गाजर या पनीर से सजा सकते हैं.

इस ऑमलेट को मूली, चुकंदर, पत्तागोभी और अन्य सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। मिठाई के लिए, यह पनीर के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

2. ओवन में आमलेट

सामग्री

• 200 – 250 मि.ली. दूध अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी

1. दूध और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मिश्रण में बारीक कसा हुआ या कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक डालें। सबको मिलाओ.
3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. मिश्रण को सांचे में समान रूप से डालें। तरल को पैन के एक तिहाई हिस्से पर कब्जा कर लेना चाहिए; ऑमलेट ऊपर उठ जाएगा।
4. ओवन को 200-210 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें भविष्य के ऑमलेट को फॉर्म में रखें। बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें.
5. ऑमलेट को पकने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा.
6. एक बार जब आप इसे बाहर निकालें, तो इसे 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसे पलट दें और गरमागरम परोसें।

3. जापानी आमलेट - जापानी आमलेट रेसिपी

इस ऑमलेट को "टैमागो" कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए एक विशेष आयताकार बड़ा फ्राइंग पैन उपयुक्त है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप एक राउंड पर भी खाना बना सकते हैं।

सामग्री

• 5 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच. "प्रीमियर शोरबा" के चम्मच;
• 1.5 चम्मच चावल की शराब;
• 1.5 चम्मच सोया सॉस;
• नमक स्वाद अनुसार);
• वनस्पति तेल;
• नोरी (समुद्री शैवाल), स्ट्रिप्स में काटें।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में प्राइम शोरबा मिलाएं, सोया सॉस, चीनी और नमक, फिर चावल की शराब।
2. नमक और चीनी घुलने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
3. एक कटोरे में अंडे फेंटें और उन्हें इस मिश्रण के साथ मिला लें।
4. परिणामी मिश्रण का एक चौथाई हिस्सा सूरजमुखी तेल से चुपड़े हुए थोड़े गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
5. ऑमलेट को लगभग भून लें पूरी तैयारी. बुलबुले फोड़ें. एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऑमलेट को आधा मोड़ें।
6. बचे हुए हिस्से को दोबारा तेल से चिकना कर लीजिए. मिश्रण का बचा हुआ तीसरा भाग पैन के तैयार हिस्से पर डालें। इसे झुकाएं, मिश्रण वितरित होना चाहिए सम परतऔर बेले हुए ऑमलेट के नीचे प्रवाहित करें।
7. जब ऑमलेट हल्का सा भुन जाए तो उसे दोबारा रोल करके पैन के खाली हिस्से पर फैला दें.
8. चरण 4-6 को बचे हुए मिश्रण के साथ दो बार करें। ऑमलेट को मोड़कर टोस्ट करना समाप्त करें।
9. पैन से निकालें, एक सपाट प्लेट पर रखें और फ्रिज में रखें।
10. सुशी-शैली का आमलेट बनाएं और इसे समुद्री शैवाल से सुरक्षित करें।

4. स्टीम ऑमलेट - स्टीम ऑमलेट रेसिपी

सामग्री

• 2 अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;

तैयारी

1. अंडों को फेंटकर अच्छी तरह फेंटें, गर्म (गर्म नहीं) दूध डालें।
2. थोड़ा नमक डालें और तैयार, चिकनाई लगे सांचे में डालें।
3. पानी के स्नान का उपयोग करके पूरी तरह पकने तक पकाएं।
4. स्वादिष्ट उबले आमलेट को मक्खन के साथ परोसा जाता है।

आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं ताजा दूध. बॉन एपेतीत!

5. अनानास आमलेट रेसिपी

सामग्री

• 3 अंडे;
• 100-150 ग्राम दूध;
• पक के साथ डिब्बाबंद अनानास - प्रति सेवारत 1 टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;

तैयारी

1. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से फेंटें, दूध डालें।
2. नमक डालें, मिलाएँ और पहले से तेल लगाकर बेकिंग डिश में डालें।
3. ओवन में 180 डिग्री पर 25-35 मिनट के लिए रखें।
4. ऑमलेट को अनानास पक से सजाएं।

अनानास का खट्टा-मीठा स्वाद ऑमलेट को एक विशेष स्वाद देता है, ताजगी और चमक जोड़ता है स्वाद संवेदनाएँ! बॉन एपेतीत!

बोनस: ओवन ऑमलेट रेसिपी - वीडियो पर किंडरगार्टन ऑमलेट रेसिपी

उन लोगों के लिए जिन्हें वीडियो से खाना बनाना आसान लगता है, हम ओवन में ऑमलेट पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा पेश करते हैं! स्वाद उसी "किंडरगार्टन" जैसा है, जिसे बचपन से पसंद किया जाता है! वीडियो में देखें ऑमलेट बनाने की रेसिपी!

ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि फ्राइंग पैन में दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाना है। खाना पकाने की तकनीक का पालन करें और कुछ रहस्य जानें प्रसिद्ध शेफ, से बनाया जा सकता है सरल उत्पाद एक वास्तविक कृति. अंडे और दूध की ये लाजवाब डिश लाजवाब हो सकती है पारंपरिक नाश्तापूरे परिवार के लिए - स्वादिष्ट, सुगंधित, बहुत पौष्टिक।

एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट - एक क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल नुस्खाऑमलेट पकाना एक क्लासिक है। यहीं से आप इस अद्भुत पाक कृति से परिचित होना शुरू कर सकते हैं।

भोजन तैयार करने के लिए आपको इनका स्टॉक रखना चाहिए:

• चिकन अंडे - 4-5 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• तेल - मक्खन और सब्जी;
• काली मिर्च और नमक.

अंडे को कंटेनर में फेंटें। मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, आप कांटा या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। अंडे के मिश्रण में नमक डालें, दूध डालें और सभी चीजों को कुछ और मिनट तक फेंटें।

फेटने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, डिश उतनी ही फूली बनेगी।

इस बीच, पैन को मक्खन से चिकना कर लें पिघलते हुये घीऔर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें ताकि कंटेनर को गर्म करते समय धुआं न निकले। जब तेल गर्म हो जाए, तो आपको फेंटे हुए अंडे-दूध के मिश्रण को कटोरे में डालना होगा और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण वाले कंटेनर को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए - पकवान की भव्यता इस पर निर्भर करेगी।

तैयार उत्पाद को डिल की हरी टहनियों से सजाएं और विभाजित करके परोसें विभाजित टुकड़े. आप इसमें ताजी सब्जियों का सलाद शामिल कर सकते हैं। इतनी रोशनी पौष्टिक नाश्ताअगले पूर्ण भोजन तक शरीर को संतृप्त करेगा।

आहार प्रोटीन व्यंजन

जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं और वजन बढ़ने से डरते हैं उनके लिए आप दूध के साथ ऑमलेट बना सकते हैं। अधिक वजन. प्रतिस्थापन से पकवान को आहारपूर्ण बनाने में मदद मिलेगी प्राकृतिक दूधकम वसा और उच्च कैलोरी वाली जर्दी का पूर्ण बहिष्कार। अन्यथा, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ऑमलेट तैयार करने के लिए उन्हीं उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

साइट पर और पढ़ें: से कटलेट क्रैब स्टिकपनीर के साथ - 7 व्यंजन

आहार आमलेट के लिए सामग्री:

• सफेद - 4 टुकड़े;
• मलाई रहित दूध - एक गिलास;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

सबसे पहले आपको अंडे को सावधानीपूर्वक उसके मुख्य घटकों में अलग करना होगा विशेष उपकरणया अपने दम पर. फिर सफेद भाग में दूध उत्पाद मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें। मसाला डालें और 1-2 मिनट तक फेंटते रहें। बाद में, प्रोटीन-दूध मिश्रण में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल मिलाया जाता है (आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं) और सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और भोजन की तैयारी में डालें। बाद में, कंटेनर को ढक्कन (अधिमानतः पारदर्शी) से बंद कर दिया जाता है। यह डिश 12 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. इस समय के बाद, आहार फूला हुआ आमलेटएक फ्राइंग पैन में और मेज पर परोसा गया। भोजन की कैलोरी सामग्री अंततः 110 किलो कैलोरी होगी।

एक फ्राइंग पैन में रसीला आमलेट

सबसे फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

प्रयुक्त घटक:

• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• छना हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच (इस घटक को जोड़ते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान कैलोरी में थोड़ा अधिक हो जाएगा);
• दूध का एक गिलास;
• आपको कंटेनर के निचले भाग को ढकने के लिए पर्याप्त सूरजमुखी तेल लेने की आवश्यकता है;
• नमक काली मिर्च।

एक रसीला दूध-प्रोटीन व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटना होगा। ऐसे में बेहतर है कि गोरों को 8 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर फेंटें। अंडे के पीले भाग को अलग से पकाया जाता है, पहले नमक और मसाले, फिर दूध मिलाया जाता है।

दूध-जर्दी मिश्रण में फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और पहले से गरम किए हुए कंटेनर में डालें वनस्पति तेल. बदला जा सकता है सूरजमुखी का तेलपशु मूल का एक उत्पाद, उदाहरण के लिए, घी - तो स्वाद तैयार पकवानअधिक कोमल और समृद्ध होगा.

डिश को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए ऐसे ही रखें। आंच बंद कर दें और घर के सदस्यों को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर आमंत्रित करें।

पनीर के साथ फ्रेंच में खाना बनाना

आमलेट माना जाता है परंपरागत व्यंजनफ़्रेंच. घर पर उन्होंने इसे अलग-अलग तरह से पकाना सीखा विभिन्न उत्पाद. परंपरागत फ़्रेंच डिशपनीर के साथ एक आमलेट माना जाता है - इसे अक्सर घर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है और प्रसिद्ध रेस्तरां में चखने की पेशकश की जाती है।

भोजन निम्न से तैयार किया जाता है:

• चार अंडे;
• पनीर - 60-70 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• दूध - 10 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

साइट पर और पढ़ें: टमाटर के साथ आमलेट - 7 व्यंजन

एक कंटेनर में अलग-अलग या एक साथ, जर्दी और सफेदी को फेंटें, दूध डालें। अंडे-दूध के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए मक्खन में डालें, कंटेनर को समान रूप से भरें। पकवान को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो आपको इसके एक हिस्से को कसा हुआ हार्ड पनीर से अच्छी तरह से ढंकना होगा। - ऑमलेट को कढ़ाई में पकाने के बाद 2 बराबर भागों में काट लें और जिस हिस्से पर पनीर न हो उसे दूसरे हिस्से से ढक दें. एक मिनट तक भिगोने के बाद, आप भोजन को भागों में विभाजित कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में हैम और प्याज के साथ दूध आमलेट

मांस, प्राकृतिक दूध, अंडे और ताज़ी सब्जियां- उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन. इस रेसिपी के अनुसार ऑमलेट बनाकर आप काफी कुछ पा सकते हैं अतिशय भोजन, जो पुरुषों और छोटे व्यंजनों को पसंद आएगा।

आपको पहले से खरीदारी करनी चाहिए:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• प्राकृतिक पूर्ण वसा दूध- 0.2 लीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• हैम - 110 ग्राम;
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 120 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• डिल और मसाला।

एक गर्म कटोरे में, कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर और हैम को स्ट्रिप्स में डालें। सभी चीजों को हल्का सा भूरा कर लें, आंच कम कर दें और धीमी आंच पर पकने दें बंद ढक्कन. इस बीच, उपयुक्त मात्रा के एक कटोरे में, आपको अंडे, दूध आदि से शुरू करके बाकी सामग्री को चरण दर चरण फेंटना होगा। मिश्रण को पैन में फैलाएं और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। जोड़ने के बाद कसा हुआ पनीर, ढक्कन से ढकें और भोजन को पिघलने तक पकाएं डेयरी उत्पादकुछ और मिनट. तैयार पकवान को भागों में काटने और यदि वांछित हो तो सब्जियों, जड़ी-बूटियों या जैतून के साथ गार्निश करने की सिफारिश की जाती है।