सैल्मन रेसिपी के साथ नॉर्वेजियन सलाद। आलू और अचार के साथ वेरिएंट

व्यावहारिक गृहिणियां अक्सर ऐसे व्यंजन पसंद करती हैं जो तैयार करने में अपेक्षाकृत आसान हों, लेकिन साथ ही किफायती और स्वस्थ भी हों। तो, हेरिंग के साथ प्रसिद्ध नार्वेजियन सलाद लोकप्रियता में बढ़ रहा है। उन्होंने पहले ही हजारों महिलाओं का विश्वास और प्यार अर्जित कर लिया है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह ऐसा व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए इष्टतम है। इसके अलावा, यह न केवल एक क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमारे नुस्खा में हेरिंग का उपयोग शामिल है, लेकिन बहुत से लोग सामन के साथ सलाद बनाना पसंद करते हैं। यहाँ एक परिचारिका द्वारा किया गया अवलोकन है। "मुझे लोक नार्वेजियन सलाद पसंद है। ऐसा माना जाता है कि मूल नुस्खा के अनुसार आपको हेरिंग के साथ एक डिश बनाना चाहिए, लेकिन मैं एक अलग प्रकार की मछली का उपयोग करना पसंद करता हूं। बात यह है कि सामन सलाद खाना बनाना बहुत आसान है, और यह कई तरह से खाने के लिए अधिक सुखद है। आखिरकार, थोड़ा नमकीन सामन पूरी तरह से तैयार खाने के रूप में खरीदा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसमें हड्डियाँ नहीं हैं! इसलिए मैं सामन के साथ एक डिश बनाती हूं। सच है, छुट्टियों के लिए, गंभीर अवसरों के लिए, मैं अभी भी मूल नुस्खा चुनता हूं, क्योंकि हेरिंग सलाद को कुछ विशेष स्वाद और सूक्ष्म स्वाद देता है। लेकिन यहां आपको मछली को हड्डियों से साफ करने में भी समय देना होगा।” जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सब विशिष्ट स्थिति पर निर्भर करता है। यदि आपके लिए समय की बचत पहले स्थान पर है, तो लाल मछली का उपयोग करना निश्चित रूप से बहुत आसान है, उदाहरण के लिए, सामन के साथ सलाद पकाना। हालांकि, याद रखें कि मूल नुस्खा में अभी भी हेरिंग के उपयोग की आवश्यकता है।

पकाने के लिए आवश्यक है अच्छा सेटउत्पादों। यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें से लगभग सभी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, इसलिए आपके लिए सामग्री का सही सेट एकत्र करना मुश्किल नहीं होगा। वैसे हेरिंग से पैसे भी अच्छे से बचेंगे। बेशक, सामन के साथ एक डिश की कीमत अधिक होगी, क्योंकि लाल मछली को सस्ता नहीं कहा जा सकता है। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी: गाजर, चुकंदर, बैंगनी प्याज के साथ। पकाने के लिए चाहिए मुर्गी के अंडेऔर जैतून, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, अधिक ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आइए हमारी छोटी कृति बनाना शुरू करें!

सबसे पहले बीट्स को सॉस पैन में भेजें। एक अच्छा बड़ा चुकंदर चुनने की सलाह दी जाती है। इसके शेड पर ध्यान देने की कोशिश करें। बीट बहुत ग्रे, डार्क नहीं होना चाहिए। एक गुणवत्ता वाली सब्जी, कच्ची होने पर भी, काफी समृद्ध बरगंडी रंग होती है। जांचें कि चुकंदर नरम नहीं हैं। यदि वह पहले से ही एक बैरल से सड़ना शुरू कर चुकी है, तो उसे न लेना बेहतर है। चुकंदर को बिना छीले पकाया जाता है। इसे कांटे से जांचना चाहिए। चुकंदर को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, लेकिन वे ज्यादा सख्त भी नहीं होने चाहिए।
अब जाओ मछली। हमारे नुस्खा में हेरिंग का उपयोग शामिल है। इसलिए, आपको दो ताजा घने बालियां लेने और उन्हें काटने की जरूरत है। ध्यान से सिर, पूंछ काट लें। मांस को बख्शते हुए सिर को और अधिक काटने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सिर के पास यह कड़वा हो सकता है। सभी ऑफल को हटाना सुनिश्चित करें, इसे अच्छी तरह से साफ करें। बात यह है कि एब्डोमेन का स्वयं उपयोग करना वांछनीय है। उनके पास बहुत अच्छा स्वाद है और भेदभावपूर्ण स्वाद, थोड़ा मीठा। वे इस सलाद में पूरी तरह फिट बैठते हैं। सारी हड्डियाँ, रीढ़ बाहर निकालो। मछली का वह हिस्सा जो सीधे त्वचा पर होता है और भूरे रंग का होता है, उसका भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए। देखें कि आपके लिए कौन सा अधिक सुविधाजनक है। पूरी मछली को अलग करना और टुकड़ों में काटना जरूरी है। हो सके तो आप हेरिंग को काट सकते हैं बड़े टुकड़े, और फिर बीज और खाल से मुक्त। अधिकतम समय बचाना चाहते हैं? फिर आपको एक परिचारिका से सलाह चाहिए। “मुझे नॉर्वेजियन सलाद बनाना बहुत पसंद है, बहुत खुशी के साथ मैं इसके लिए हेरिंग का उपयोग करता हूँ। हालांकि, जब मेहमान अचानक आए, तो पति अप्रत्याशित रूप से समय से पहले काम से लौट आया, आपको अपने दिमाग को रैक करने की जरूरत है कि मांस को जल्दी से कैसे साफ किया जाए, और काफी छोटी हड्डियाँ. मैं यहाँ हूँ, पर निजी अनुभव, आश्वस्त: कभी-कभी मांस का त्याग करना बेहतर होता है। मेरी बिल्ली बाकी के टुकड़े खाती है। और मैं पूंछ से केवल पेट, मांस लेता हूं, जहां व्यावहारिक रूप से कोई छोटी हड्डियां नहीं होती हैं, साथ ही एक बेलनाकार आकार के टुकड़े भी होते हैं। वे आसानी से अलग हो जाते हैं, लगभग मछली के बीच में स्थित होते हैं। इनमें हड्डियाँ नहीं होतीं। लेकिन सावधान रहें, ध्यान से सब कुछ जांचें, अन्यथा आपके प्रियजनों का दम घुट सकता है। सलाद सुखद और सुरक्षित होना चाहिए।
हम गाजर का इस्तेमाल करते हैं यह नुस्खाकच्चा। नार्वेजियन मछली सलाद में, यह "शानदार" दिखता है। अच्छी किस्म की गाजर लें। उनमें खरोंच, डेंट और कालापन नहीं होना चाहिए। याद रखें कि हम गाजर को थर्मली प्रोसेस नहीं करेंगे, इसलिए आपको इसमें अलग-अलग रोगाणुओं से बचने की जरूरत है। इसे पहले धो लें, फिर साफ कर लें। एक बड़े grater पर पीस लें।

बैंगनी लेने के लिए प्याज बेहतर है। इसमें से आप सलाद को सजाने के लिए गुलाब काट सकते हैं। हमारे नुस्खा के अनुसार, हम प्याज को सलाद में ही जोड़ते हैं। क्योंकि नीला धनुषइतना कड़वा नहीं है, पर्याप्त है नाजुक सुगंध, इसे स्केल नहीं किया जा सकता है। प्याज को पतले पतले स्लाइस में काटें ताकि स्वाद ज्यादा तीखा न हो।

अब यह जैतून का समय है। खोजना वांछनीय है यह सलादएंकोवी या गाजर के साथ भरवां जैतून। उन्हें पतले छल्ले में काट लें। इस तरह के जैतून में एक विशेष रूप से समृद्ध स्वाद का गुलदस्ता और सुगंध होता है शानदार सजावटव्यंजन।

अधिक साग काटना सुनिश्चित करें। आप डिल, अजमोद और धनिया ले सकते हैं। कुछ गृहिणियां तुलसी का उपयोग करती हैं, सलाद को पुदीने की पत्तियों से सजाती हैं। केवल एक अच्छा चाकू लें, तेज धारदार। साग को काटने के बजाय काट लें, कम रस निकालने की कोशिश करें।
चिकन अंडे को उबालने के लिए रख दें।

नार्वेजियन सलाद मछली, सब्जियों और स्वादिष्ट ड्रेसिंग का एक सफल संयोजन है। इस तरह की एक सरल रचना के लिए धन्यवाद, यह काफी संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह पूर्ण रात्रिभोज का एक अच्छा विकल्प बन सकता है। आज के लेख में, हम कुछ देखेंगे मूल व्यंजनोंऐसा क्षुधावर्धक।

पके हुए सामन के साथ वेरिएंट

यह सुरुचिपूर्ण और पेटू नाश्तानार्वेजियन क्रिसमस दावत का अनिवार्य गुण माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम ताजा सामन पट्टिका (त्वचा के साथ)।
चार अंडे।
4 टमाटर।
2 लाल प्याज।
लंबा सलाद।
2 मीठी मिर्च (अधिमानतः नारंगी)
3 बड़े चम्मच नींबू का रस।
100 मिलीलीटर जैतून का तेल।
अरुगुला, अजमोद, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

सामन को संसाधित करके आपको इस नॉर्वेजियन सलाद को तैयार करना शुरू करना होगा। धुली हुई और अनुभवी मछली को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखा जाता है और छह मिनट से अधिक समय तक 170 डिग्री पर बेक किया जाता है। फिर इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है, पन्नी की दो परतों के साथ कवर किया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। अब आप अंडे कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और सावधानी से क्वार्टर में काटा जाता है।

टमाटर के स्लाइस, ककड़ी के क्यूब्स और स्ट्रिप्स को एक गहरे सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। शिमला मिर्च. अजमोद, अरुगुला, नमक, जैतून का तेल और नींबू का रस भी वहां भेजा जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है, पके हुए सामन के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है और अंडे के क्वार्टर से सजाया जाता है।

जैतून का संस्करण

यह पेटू नॉर्वेजियन सैल्मन सलाद वास्तव में है सार्वभौमिक पकवान. सरल रचना के बावजूद, यह समान रूप से उपयुक्त है रोमांटिक रात का खाना, दोनों बुफे मेज पर और हमेशा की तरह पारिवारिक डिनर. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम थोड़ा नमकीन सामन।
2 टमाटर।
2 खीरे।
बल्गेरियाई काली मिर्च।
5 जैतून (बीज रहित)
आधा नींबू।
मेयोनेज़ और जड़ी बूटी (स्वाद के लिए)।

यह नार्वेजियन सलाद नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह घटकों के गर्मी उपचार के लिए प्रदान नहीं करता है। आपको बस इतना करना है कि सब्जियों को धोकर काट लें और फिर उन्हें एक गहरे बाउल में मिला लें। यह सब मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, मिश्रित, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है और थोड़ा नमकीन सामन से बने गुलाबों से सजाया गया है।

तले हुए अंडे और हेरिंग के साथ वेरिएंट

यह दिलचस्प नार्वेजियन सलाद असाधारण रूप से अलग है। सरल रचना. इसका मुख्य आकर्षण सरसों-चीनी की चटनी है, जिसके साथ सीज़न किया जाता है तैयार भोजन. इस क्षुधावर्धक को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा नमकीन हेरिंग।
प्याज का बल्ब।
2 चिकन अंडे।
10 मिलीलीटर वाइन सिरका।
अजमोद के 2 गुच्छे।
½ छोटा चम्मच सरसों।
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
एक चम्मच चीनी।

छिलके और धुले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और गर्म में भून लिया जाता है सब्जियों की वसा. जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, पीटा अंडे इसमें जोड़ा जाता है, शराब सिरका के साथ मिलाया जाता है, और भूनना जारी रहता है। परिणामी आमलेट को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, कटा हुआ और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है। हेरिंग के टुकड़ों को किनारों के साथ रखा जाता है और सरसों, चीनी और वनस्पति तेल से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है।

पनीर और सेब के साथ वेरिएंट

यह साधारण नॉर्वेजियन सलाद बन जाएगा एक वास्तविक खोजअधिकांश कामकाजी गृहिणियों के लिए जो जल्दी और संतोषजनक रूप से अपने परिवार का भरण-पोषण करना चाहती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

300 ग्राम हार्ड पनीर।
2 हेरिंग।
200 ग्राम काली रोटी।
2 सेब।
छोटा बल्ब।
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
1 चम्मच सिरका।
सरसों (स्वाद के लिए)।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और वेजिटेबल फैट में तला जाता है। फिर इसे मिल्ड हेरिंग, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ और सेब और पनीर चिप्स के टुकड़ों के साथ जोड़ा जाता है। तैयार नास्तावनस्पति तेल, सरसों और सिरके से बनी चटनी के साथ बूंदा बांदी। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और तुरंत मेज पर रख दिया जाता है।

आलू और अचार के साथ वेरिएंट

हेरिंग के साथ यह नार्वेजियन सलाद हार्दिक भोजन के प्रेमियों को खुश करने के लिए निश्चित है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

5 उबले आलू।
नमकीन हेरिंग।
उबली हुई गाजर।
3 अचार।
प्याज का बल्ब।
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

हेरिंग को फ़िललेट्स में काटा जाता है, मोटे तौर पर बराबर टुकड़ों में काटा जाता है और एक डिश पर रखा जाता है। मंडलियों को बगल में रखा गया है उबले आलू, मोटे कटे हुए खीरे और प्याज आधा छल्ले। यह सब थर्मली संसाधित गाजर के छोटे क्यूब्स के साथ छिड़का हुआ है और वनस्पति तेल के साथ डाला गया है।

चुकंदर और हरी मटर के साथ वेरिएंट

इस नार्वेजियन मछली सलाद की संरचना अस्पष्ट रूप से विनैग्रेट की याद दिलाती है। लेकिन हेरिंग की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम हेरिंग।
चुकंदर।
50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर।
गाजर।
2 आलू।
सेब।
प्याज का बल्ब।
आधा नींबू।
10 मिलीलीटर जैतून का तेल।
50 ग्राम लीक।
15 मिली सोया सॉस.

धुली हुई जड़ वाली फसलों को नरम, ठंडा, छीलने, पतली स्ट्रिप्स में काटने और एक गहरे कंटेनर में मिलाने तक उबाला जाता है। वहाँ वे जोड़ते हैं हरी मटर, कटा हुआ प्याज, सेब के स्लाइस और हेरिंग पट्टिका। तैयार सलाद को सोया सॉस और जैतून के तेल से बनी ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और नींबू के पतले हलकों से सजाया जाता है।

बैंगन और स्मोक्ड सामन के साथ संस्करण

हम आपका ध्यान एक और सरल नॉर्वेजियन सलाद रेसिपी की ओर आकर्षित करते हैं (आप आज के लेख को पढ़कर इसी तरह के व्यंजनों की तस्वीरें देख सकते हैं)। इसके बाद, आप जल्दी और आसानी से एक उज्ज्वल और तैयार कर सकते हैं हार्दिक नाश्ता, जिसे मेहमानों को पेश करने में शर्म नहीं आती। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन।
ताजा खीरा।
200 ग्राम ग्रील्ड बैंगन।
4 टमाटर।
दस बटेर के अंडे.
लेटस के पत्तों के 2 गुच्छे।
नमक, मिश्रण जमीन मिर्चऔर जैतून का तेल।

सब्जियों को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और लेटस के पत्तों वाली प्लेट पर फैलाया जाता है। स्मोक्ड सैल्मन स्ट्रिप्स और उबले हुए बटेर अंडे के आधे हिस्से को शीर्ष पर रखा जाता है। यह सब नमकीन, काली मिर्च, पानी पिलाया जाता है जतुन तेलऔर मेज पर परोसें।

हेरिंग और झींगा के साथ वेरिएंट

यह दिलचस्प नाश्तागैर-मानक प्रस्तुति में भिन्न। इसलिए, यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

260 ग्राम सलाद पत्ते।
लाल बल्ब।
120 ग्राम थोड़ा नमकीन हेरिंग।
चुकंदर।
10 ग्राम दानेदार सरसों।
60 ग्राम अंगूर, मूली और चेरी टमाटर।
220 ग्राम पेनकेक्स।
60 मिलीलीटर जैतून का तेल।
120 ग्राम छिलके वाली झींगा।
नाशपाती।
प्राकृतिक शहद और मसाले (स्वाद के लिए)।

चुकंदर को छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है, जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है, काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में डाला जाता है। फटे हुए वहाँ भेजे जाते हैं सलाद पत्ते, कटा हुआ प्याज, हेरिंग, झींगा, अंगूर आधा, मूली और कटा हुआ टमाटर। यह सब मसाले के साथ अनुभवी है और प्राकृतिक तरल शहद और जैतून के तेल से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को केंद्र में रखा गया है तैयार पेनकेक्सऔर उन्हें लपेटो।

सलाद "नॉर्वेजियन" अपने त्रुटिहीन स्वाद और तैयारी में आसानी के साथ किसी भी परिचारिका को जीतने में सक्षम है। यह नमकीन हेरिंग और उबले हुए आलू के क्लासिक युगल पर आधारित है।

लेकिन सलाद "नॉर्वेजियन" का उत्साह रसदार और खस्ता सेब और मसालेदार ड्रेसिंग के टुकड़ों द्वारा दिया जाता है। सामान्य तौर पर, सभी अवयवों का स्वाद संयोजन एकदम सही है।

नॉर्वेजियन सलाद तैयार करने के लिए, आप नमकीन हेरिंग का एक पूरा शव ले सकते हैं और इसे स्वयं काट सकते हैं, या आप तैयार पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। यह सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत छोटा और सरल करेगा। दोनों संस्करणों में स्वाद शीर्ष पर होगा।

उत्पादों

नमकीन हेरिंग पट्टिका - 180 ग्राम;
हरा सेब - 200 ग्राम;
उबले अंडे - 2 पीसी ।;
लाल प्याज - 0.5 सिर;
छिलके में उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
नींबू (मध्यम आकार का) - 1 पीसी ।;
साग (डिल, हरा प्याज) - छोटा गुच्छा;
रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
सरसों - 1 छोटा चम्मच। एल।;
नमक काली मिर्च ।

व्यंजन विधि

1। लाल प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि लाल प्याज नहीं है, तो आप इसे नियमित प्याज से बदल सकते हैं। लेकिन फिर इसे काटने के बाद इसे उबलते पानी से छानने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्याज तेज और तेज स्वाद में लाल से अलग होता है।

2. उबले हुए आलू के कंदों से त्वचा निकालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। ज्यादा सख्त न पीसें।

3। इसी तरह से काटे वेल्डेड कठोर उबलेअंडे.

4। सलाद को ऑर्गेनिक दिखने के लिए, हेरिंग को उसी क्यूब में काटें।

5। सेब से त्वचा को हटा दें और जल्दी से काट लें। कट का आकार और आकार समान है। और तुरंत सेब के स्लाइस को नींबू के रस के साथ उदारता से छिड़कें। यह उन्हें अपनी हल्की उपस्थिति बनाए रखने की अनुमति देगा और अंधेरा नहीं करेगा।

6. हरियाली तेज चाकू से बारीक काट लें.

7. एक गहरे में सभी रिक्त स्थान लीजिए कप (सलाद कटोरा). और धीरे से मिलाये।

8 . ड्रेसिंग के लिए रिफाइंड तेल को अच्छी तरह मिला लें सरसों. फिर मिला दें कैंटीन गैस स्टेशनएक चम्मच नींबू का रस और सलाद में डालें। एक चुटकी काली मिर्च और नमक (यदि आपके विवेक पर आवश्यक है). एक बार फिर से सलाद को धीरे से मिलाएं।

9 . मेज पर तुरंत आलू और हेरिंग के साथ नार्वेजियन सलाद परोसें। उसे जिद करने और सोखने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। कटा हुआ, अनुभवी, मिश्रित और मेज पर परोसा गया। सब कुछ सरल, काफी तेज और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट है।