सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद कैसे पकाएं। शीतकालीन बीन क्षुधावर्धक - पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक रंगीन व्यंजन! सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्नैक्स की दिलचस्प और मूल रेसिपी

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलादतुम्हें उसके साथ खुश करेंगे विशेष स्वाद. यह बहुत पौष्टिक है, इसलिए यह होगा उत्कृष्ट विकल्पडिनर के लिए। इसकी तैयारी के लोकप्रिय रूपों पर विचार करें।

सर्दियों के लिए बीन सलाद: रेसिपी

आवश्यक घटक:

तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच) रसोई का नमक
- बीन्स - 1 किलो
- टमाटर - 2.6 किग्रा
- एक गिलास चीनी
- मीठी मिर्च के साथ गाजर - 1 किलो प्रत्येक
- 0.6 लीटर वनस्पति तेल
- दो छोटे चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- छोटी चम्मच टेबल सिरका

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियाँ तैयार करें: टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काट लें शिमला मिर्च, प्याज - आधा छल्ले में। स्लाइस को एक तंग तले वाले बड़े सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें, नमक डालें, सिरका डालें, काली मिर्च छिड़कें, हिलाएं और स्टोव पर रखें। सलाद को उबाल लें, कुछ घंटों तक उबालें (सुनिश्चित करें कि सामग्री को हिलाएं ताकि सामग्री जले नहीं)। गर्म होने पर, सलाद को पूर्व-पाश्चुरीकृत जार में वितरित करें।

सामग्री:

युवा तोरी - 1.6 किग्रा
- कोई भी फलियाँ (लाल या सफेद) - दो गिलास
- डेढ़ किलोग्राम सफेद बन्द गोभी
- प्याज का सिर - 6 पीसी।
- डेढ़ गिलास दानेदार चीनी
- घने लाल टमाटर - 1.1 किलो
- 1.6 कप वनस्पति तेल
- एसिटिक एसिड - लगभग 1.6 कप
- रसोई नमक - 1.5 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

- बीन्स को रात भर भिगोकर रखें और सुबह उबाल लें। पत्तागोभी का एक सिर लें, ऊपर से पत्ते हटा दें और बारीक काट लें। मिर्च को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी को धो लें, और फिर इसे काली मिर्च के समान स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों का छिलका पहले ही हटा कर उन्हें काट लीजिये. प्याज को बहुत बड़े क्यूब्स में न काटें। सलाद तैयार करने के लिए मैरिनेड लें. मसालों को एसिटिक एसिड, मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। मैरिनेड के साथ कटोरे को आग पर रखें, एक मिनट के लिए उबालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी उत्पाद अच्छी तरह से भीग जाएं। मैरिनेड को एक कटोरे में डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। पहले पत्तागोभी रखें, फिर तोरी, प्याज और काली मिर्च। उबाल सब्जी मिश्रणकरीब एक घंटा। समाप्ति से आधे घंटे पहले, फलियाँ मिलाएँ और गर्म सलाद को जार में वितरित करें।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद

हरी फलियाँ - 2 किलोग्राम
- पानी - कुछ लीटर
- मोटा रसोई नमक - डेढ़ चम्मच
- एसिटिक एसिड - 4.1 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

सेम की फलियाँ धोएं, गर्म करें गर्म पानी(उबालने की जरूरत नहीं). पांच मिनट काफी होंगे. फलियों को ठंडा करें, बाँझ जार में वितरित करें और मैरिनेड से भरें। मैरिनेड सरलता से तैयार किया जाता है: आपको नमक को पानी के साथ मिलाना होगा। प्रत्येक कंटेनर में दो बड़े चम्मच डालें एसीटिक अम्ल, बीन्स के ऊपर मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और पानी के स्नान में चालीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है

बीन्स, प्याज - 1 किलो प्रत्येक
- मीठी बेल मिर्च - 1.1 किलो
- टमाटर - 2.6 किग्रा
- गाजर जड़ वाली सब्जियां - 1.1 किग्रा
- वनस्पति तेल - 0.3 लीटर
- एक गिलास लहसुन
- गर्म मिर्च - एक फली
- एसिटिक एसिड, चीनी, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

बीन्स को रात भर भिगोएँ और आधा पकने तक उबालें। नाली अतिरिक्त पानी. टमाटर को बारीक काट लीजिये, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गर्म मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें। टमाटर और बीन्स को मिलाकर आधे घंटे तक पकाएं. मीठी मिर्च, प्याज और गाजर को अलग-अलग उबाल लें। उत्पादों को मिलाएं, गर्म मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें, फिर से उबालें, एसिटिक एसिड के साथ मिलाएं।

फोटो के साथ बीन्स के साथ शीतकालीन सलाद

गाजर, सेम - 1.1 किलो प्रत्येक
- वनस्पति तेल - 0.26 लीटर
- टमाटर - 2.6 किग्रा
- एक बड़ा चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी
- लहसुन का सिर
- बल्गेरियाई (लाल या पीली) काली मिर्च
- दो बड़े चम्मच चीनी

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

टमाटरों को धोइये, छीलिये, छिलका हटा दीजिये. ब्लेंडर में ब्लेंड करें या छलनी से पीस लें। फलियों को छाँटें, धोएं और ठंडे पानी से ढककर 10 घंटे के लिए छोड़ दें। काली मिर्च को धोइये, बीज और पूँछ निकाल दीजिये. स्लाइस या आधे छल्ले में काट लें। प्याज के छिलके उतारें, धोएं, तौलिए पर सुखाएं और प्याज को आधा काट लें। हिस्सों को अतिरिक्त छल्लों में काटें। गाजरों को स्पंज से अच्छी तरह धोएं, छिलके उतारें और रगड़ें। लहसुन को प्रेस से दबाएं या ब्लेंडर में पीस लें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तेल डालें, गर्म करें, टमाटर का मिश्रण और भीगी हुई फलियाँ डालें। मिश्रण को लगभग एक घंटे तक उबालें।

बीन्स - तस्वीरों के साथ सर्दियों के लिए सलाद रेसिपी

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

युवा तोरी - 1.8 किग्रा
- वनस्पति तेल - 0.4 लीटर
- ठोस टमाटर - 1.1 किग्रा
- सफेद सेम - कुछ गिलास
- घनी पत्तागोभी - 1.6 किग्रा
- मीठी मिर्च - 1.12 किग्रा
- प्याज - 6 पीसी।
- चीनी - एक दो चम्मच (बड़े चम्मच)
- चीनी - डेढ़ गिलास
- टेबल सिरका का एक बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर - 2.1 चम्मच.

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

फलियों को छाँटिये, धोइये, 2 बार डालिये और पानी. इसे रात भर लगा रहने दें और सुबह इसका तरल पदार्थ निकाल दें, ताजा पानी डालें और इसे पकने दें। अब आप पत्ता गोभी कर सकते हैं. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियाँ हटा दें, नीचे का भाग काट दें और पतला काट लें। काली मिर्च की फली को धोइये, अतिरिक्त निकाल दीजिये और बारीक काट लीजिये. धुली हुई तोरी का छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लें। अगर आप पकड़े गए बड़ी सब्जियाँ, किसी भी तरह से काटा जा सकता है। टमाटरों को धोइये और पकने के बाद उनका छिलका हटा दीजिये. गूदे को ब्लेंडर में प्रोसेस करें। प्याज का छिलका हटा दें और उसे आधा छल्ले में काट लें। खाना पकाने से पहले वर्कपीस बना लें मैरिनेड भरना: मसालों के साथ सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं, नमक और दानेदार चीनी डालें। एक मोटी दीवार वाला पैन चुनें, उसमें मैरिनेड डालें और तैयार सब्जियाँ बिछा दें। धीमी आंच पर एक घंटे से अधिक समय तक पकाएं। सलाद को कंटेनरों में बांटें और स्क्रू करें।

बीन सलाद में टमाटर सॉस

आवश्यक उत्पाद:

बड़े प्याज - 5 पीसी।
- ठोस मीठे टमाटर - 1.15 किलो
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
- सिरका एसेंस, ऑलस्पाइस - दो चम्मच प्रत्येक
- लॉरेल पत्ता - 5 पीसी।
- मोटा नमक - 1.5 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

फलियों को छाँटें, धोएँ, पानी डालें और 11-12 घंटों के लिए छोड़ दें। तरल को निथार लें, साफ पानी डालकर दोबारा धोएं और उबालें। प्याज के छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटरों को धोएं, उनमें कई जगह छेद करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जहां पंचर बने हैं, वहां की चमड़ी फट जाएगी. स्वादानुसार नमक डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। टमाटरों को थोड़ा उबलना चाहिए, उन्हें प्याज के साथ मिलाएं और नरम होने तक पकाएं। मसाले और तेजपत्ता के साथ मिलाएं, और आधे घंटे तक पकाएं। सलाद को जार में छाँटें और सील करें।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

बीन्स - 1.1 किग्रा
- काली मटर - 4 पीसी।
- ताजा मशरूम (बोलेटस या शैंपेनोन) - 1.55 किग्रा
- 0.18 लीटर वनस्पति तेल
- गाजर जड़ वाली सब्जियां - 1.4 किग्रा
- चीनी - 10 ग्राम
- मोटा रसोई नमक - 25 ग्राम
- आधा गिलास एसिटिक एसिड
- बड़े टमाटर - 3 किलो

तैयार कैसे करें:

फलियों को छांट लें, धो लें, उबाल लें पूर्व भिगोने. मशरूम तैयार करें: उन्हें छाँटें, पत्तियाँ, जंगल का मलबा और जड़ें हटा दें। पैरों पर 2 सेमी छोड़ दें और इसे अच्छी तरह धो लें। यदि आपने खाना पकाने के लिए शैंपेन का उपयोग किया है, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, कई छेद कर लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। गूदे को शुद्ध होने तक पीसें। गाजर की जड़ों को जमीन से पोंछ लें, छिलके हटा दें और कद्दूकस कर लें। एक मोटे सॉस पैन में, सब्जियाँ और मशरूम मिलाएं, दानेदार चीनी डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें, सामग्री को हिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। आधे घंटे तक चलाते हुए पकाएं. बीन्स डालें और उतनी ही मात्रा में उबाल लें। इसके बाद सिरका डालें और सामग्री को पांच मिनट तक उबालें। मिश्रण को कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री:

बीन्स - 0.25 किग्रा
- रसदार बेल मिर्च - 3 टुकड़े
- लहसुन का छोटा सिर
- बैंगन - 0.75 किग्रा
- गर्म मिर्च के एक जोड़े
- एसिटिक एसिड - 40 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 0.25 एल
- साफ पानी - 0.75 लीटर
- शुद्ध मक्खन - 95 मिली
- तीन प्याज
- चीनी और नमक - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

गाजर को छीलकर फलियां तैयार कर लीजिए. गाजर को कद्दूकस कर लें, बैंगन को क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च और प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें। तैयारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए गाजर और प्याज को भून लें. बैंगन को नमकीन पानी में भिगोकर निचोड़ लें। लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को पानी में पतला कर लीजिये. सब्जियों को एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, पतला टमाटर और अन्य सामग्री डालें। आधे घंटे तक धीमी गति से उबालने के बाद, सब्जियों को जार में डालें और सील कर दें।

चुकंदर के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

उबले हुए चुकंदर - 95 ग्राम
- आलू, बीन्स - 90 ग्राम प्रत्येक
- मसालेदार खीरे - 75 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- छिला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- एक छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
- नमक और मिर्च
-हरियाली

चुकंदर को सिरके और दानेदार चीनी के साथ उबालें, छीलें और बारीक काट लें। -आलू को छिलके सहित उबाल लें, छीलकर काट लें. हरे प्याज़ और अचार वाले खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। लाल बीन्स को भिगोकर नमकीन पानी में पकाएं। सामग्री को जार में रखें, तेल भरें, डालें साइट्रिक एसिड, इसे आधे घंटे तक स्टरलाइज़ करने के लिए लगा दें।

बीन्स के साथ सलाद हम में से प्रत्येक के लिए एक बहुत ही आवश्यक तैयारी है। जनवरी के अंत में एक जार खोलना और उसमें ताज़ी सब्जियाँ देखना बहुत स्वादिष्ट होता है, जो अभी भी उतनी ही स्वास्थ्यवर्धक हैं।

लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको निश्चित रूप से यह पता लगाना होगा कि इसे कैसे बेहतर तरीके से किया जाए ताकि कुछ भी खराब न हो और कई महीनों तक संरक्षित रहे।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इसलिए, डिब्बाबंदी में सबसे महत्वपूर्ण बात बाँझपन बनाए रखना है। इसका मतलब यह है कि सभी जार को उनके ढक्कन सहित अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। जार बंद करने से 10 मिनट पहले ढक्कनों को स्टरलाइज़ करना बेहतर है, ताकि कुछ भी "उठा" न सके।

खरीद लिया है कच्ची फलियाँ, आपको निश्चित रूप से इसे सुलझाना होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है: यदि कम से कम एक खराब बीन सलाद में मिल जाती है, तो संभावना है कि बुकमार्क खराब हो जाएंगे, और उनमें से हर एक खराब हो जाएगा।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ क्लासिक सलाद

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: आप कोई भी बीन्स चुन सकते हैं, यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भी।

वन नाश्ता

क्या आपको मशरूम पसंद है? तो फिर मशरूम के साथ बीन सलाद निश्चित रूप से आपके लिए है!

कितना समय है - 2 घंटे 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री कितनी है - 116 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और प्याज डाल दीजिये. हिलाते हुए, पारदर्शी होने तक भूनें।
3. मशरूम को अच्छी तरह साफ करें और इच्छानुसार काट लें।
4. एक कटोरे में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। 15 मिनट तक पकाएं.
5. समय बीत जाने के बाद, एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें।
6. - इसके बाद प्याज में मशरूम डालकर 5 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें.
7. रात भर भिगोई हुई फलियों को बहते पानी से धोएं और एक सॉस पैन में डालें।
8. पर्याप्त पानी डालें और आग लगा दें।
9. बीन्स को लगभग पकने तक पकाएं पूरी तैयारी.
10. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
11. एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि संभव हो या वांछित हो, तो इसे मांस की चक्की में भी किया जा सकता है।
12. मशरूम और प्याज को एक बड़े सॉस पैन में रखें, टमाटर का द्रव्यमान और बीन्स, नमक और चीनी डालें।
13. सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर रखें। 20 मिनट तक पकाएं.
14. लहसुन छीलें, लहसुन प्रेस से काटें और खाना पकाने के अंत में सलाद में डालें।
15. जार में रखें और एक सॉस पैन में रखें, जिसका निचला भाग तौलिये या धुंध से ढका होना चाहिए।
16. जार को कंधों तक पानी से भरें और उबाल लें।
17. अगले 35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें और ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें।

युक्ति: आप कोई भी मशरूम चुन सकते हैं। ये दूध मशरूम, चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, रसूला, बोलेटस, शहद मशरूम आदि हो सकते हैं।

भण्डार डिब्बाबंदी

यह रिक्त, पूर्ण रिक्त के समान ही है डिब्बा बंद फलियां, लेकिन हमने इसे सलाद कहा। हम बीन्स को टमाटर सॉस में पकाएंगे. सर्दियों में ऐसा बुकमार्क जरूर काम आएगा।

कितना समय है - 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 62 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों को अच्छी तरह धोएं, छांटें और एक कटोरे में डालें।
2. पानी भरें और 12 घंटे या एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. इस दौरान पानी को 2-4 बार बदलने की सलाह दी जाती है ताकि फलियाँ खट्टी न होने लगें, अन्यथा आपको उन्हें सलाद से बाहर करना पड़ेगा।
4. भीगी हुई फलियों को धोकर डाल दीजिये आवश्यक मात्रापानी डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें।
5. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. इन्हें ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6. परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। आप टमाटर सॉस कितना गाढ़ा चाहते हैं इसके आधार पर 10-25 मिनट तक पकाएं।
7. जब सॉस तैयार हो जाए, तो आप इसे छलनी से छानकर बीज और छिलके के टुकड़े निकाल सकते हैं, या आप इसे इमर्शन ब्लेंडर से पीस सकते हैं। प्रभाव लगभग एक जैसा ही होता है. तैयार बीन्स को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।
8. सॉस में चीनी, नमक, सिरका, मिर्च के साथ बीन्स डालें।
9. लहसुन को काट लें. बची हुई सामग्री में मिलाएँ।
10. सभी सामग्रियों को मिलाएं, आग पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
11. इसके बाद जार में डालें, बंद करें और ढक्कन नीचे कर दें।

टिप: मिर्च का उपयोग सिर्फ फॉर्म में ही नहीं किया जा सकता है पिसा हुआ पाउडर, बल्कि पूरी ताजी फली की प्यूरी के रूप में भी।

ग्रीक में सर्दियों के लिए बुकमार्क करें

इसकी तैयारी आपको सलाद की याद दिलाएगी धूप ग्रीस. लगभग सभी सामग्रियां यहां मौजूद हैं (निश्चित रूप से फेटा को छोड़कर) और थोड़ा और भी।

क्या समय हुआ है - 3 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 101 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बीन्स को धोकर एक बाउल में डालें और डालें ठंडा पानी. इसे एक दिन के लिए पकने दें।
2. फिर धोकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
3. टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक फल पर क्रॉस-आकार का कट लगा लें।
4. एक बड़े बर्तन में पानी डालें और आग लगा दें। उबाल आने दें और कटे हुए टमाटर डालें।
5. केवल 1 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर टमाटरों को ठंडे पानी या बर्फ के टुकड़ों के कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। दूसरा विकल्प यह है कि सब्जियों को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।
6. कुछ मिनटों के बाद, टमाटर ठंडे हो जाएंगे और उन्हें छीलने की जरूरत होगी।
7. - इसके बाद फलों को क्यूब्स में काट लें और अलग रख दें.
8. गाजरों को धोइये, छिलका काटिये और कद्दूकस कर लीजिये.
9. काली मिर्च को दो भागों में काट लें, झिल्ली और बीज सहित कोर निकाल दें।
10. सब्जियों के मीठे गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें.
11. प्याज को छीलें, जड़ें हटा दें, और कटे हुए हिस्से से निकलने वाले रस को धोना सुनिश्चित करें। आधे छल्ले में काटें।
12. टमाटर, मिर्च, प्याज और गाजर को एक बड़े सॉस पैन या सौते पैन में रखें।
13. बीन्स को धोकर बाकी सब्जियों में मिला दें।
14. सिरका, तेल डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।
15. स्वादानुसार मसाले डालें और 2 घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए भविष्य का सलाद तैयार करें।
16. जैतून को एक कोलंडर में रखें और आधे टुकड़ों में काट लें।
17. समय के बाद, सलाद में जैतून और ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।
18. सलाद को जार में रखें, रोल करें और कंबल से ढक दें।

टिप: जैतून को काले जैतून से बदला जा सकता है।

सर्दियों के लिए बीन्स और चुकंदर के साथ सलाद

जब सलाद में बीन्स, टमाटर, चुकंदर, मिर्च शामिल होते हैं, तो यह बोर्स्ट की तुलना में अधिक दिखता है बीन सलादचुकंदर के साथ.

कितना समय है - 2 घंटे 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 63 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चुकंदर छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. गाजर को छीलें, धोएँ और चुकंदर की तरह बार या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटरों को धो लीजिये. चाहें तो उन्हें ब्लांच करके छील लें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सब्जी पर कटौती करें और फलों को सिर्फ 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। - इसके बाद टमाटरों को उतनी ही देर के लिए ठंडे पानी में डाल दीजिए. टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
4. प्याज को छीलिये, धोइये और पंखों के टुकड़ों में काट लीजिये.
5. फलियों को धोकर 12 घंटे या उससे अधिक समय के लिए पानी में भिगो दें। फिर दोबारा धोएं और एक सॉस पैन में डालें।
6. पानी डालें, स्टोव पर रखें और आधा पकने तक (लगभग 15-20 मिनट) उबालें।
7. चुकंदर, टमाटर, गाजर, प्याज और मिर्च मिलाएं।
8. मक्खन, चीनी और नमक डालें।
9. सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए स्टोव पर रखें।
10. यह मत भूलो कि द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए ताकि कुछ भी न जले।
11. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले सिरका डालें।
12. थोड़ा और पकाएं, फिर जार में डालें और "फर कोट के नीचे" रख दें।

युक्ति: आप स्वेटर, कम्बल, कम्बल और स्वेटर का उपयोग "फर कोट" के रूप में कर सकते हैं।

जार में विटामिन की उछाल

हम आपको सलाद पेश करेंगे हरी सेम, इसका स्वाद बाकी सभी सलाद से अलग होगा. लेकिन यह इसके लायक है, इसे आज़माएं!

कितना समय है - 1 घंटा 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री कितनी है - 88 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दीजिए.
2. चाहें तो प्रत्येक फली को 2-3 भागों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. फिर एक कोलंडर में डालें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें ताकि फलियाँ और न फूलें।
5. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
6. गाजरों को धोइये, छिलका काट लीजिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
7. प्याज को छीलिये, धोइये, स्ट्रिप्स या पंखों में काट लीजिये.
8. कढ़ाई में आधा तेल डाल कर गरम कीजिये.
9. प्याज़ और गाजर डालें और नरम होने तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाएं.
10. टमाटर और उबली फलियों के साथ प्याज और गाजर को एक बड़े सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें।
11. नमक और चीनी, बचा हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएँ।
12. - इसके बाद सलाद को जार में डालें और रोल कर लें.

टिप: सलाद को चमकदार बनाने के लिए आप इसमें हरी मटर मिला सकते हैं.

ठंड के मौसम के लिए उपयोगी तैयारी

सलाद नहीं, बल्कि असली विटामिन बूम, जिसमें शामिल है सफेद सेम, और बैंगन, और कई अन्य सब्जियाँ जो सलाद को अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वस्थ बनाती हैं।

कितना समय है - 1 घंटा 55 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 92 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मिर्च को धोकर आधा काट लें ताकि झिल्ली और बीज निकल जाएँ। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन छीलें, सूखे सिरे काट लें और लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें।
3. गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिये. कद्दूकस करना।
4. शाम को बीन्स को धो लें, पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, फलियों को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आग लगा दें। पूरी तरह पकने तक उबालें, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।
5. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
6. प्रत्येक टुकड़े को मांस की चक्की से गुजारें।
7. बैंगन को धोइये, डंठल हटा दीजिये और फलों को क्यूब्स में काट लीजिये.
8. टमाटर के द्रव्यमान में लहसुन मिलाएं और इसे एक सॉस पैन में डालें।
9. स्टोव पर रखें और उबाल लें।
10. नमक, चीनी, सिरका और तेल डालें।
11. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर गाजर डालें।
12. हिलाते हुए मिश्रण को फिर से उबलने दें।
13. काली मिर्च डालें और फिर (उबालने के बाद) बैंगन डालें।
14. - जब बैंगन उबल जाएं तो पकाएं सब्जी द्रव्यमान 30 मिनट के लिए।
15. समय बीत जाने के बाद, बीन्स डालें और उबलने के क्षण से, सलाद को हिलाते हुए याद रखते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
16. समय बीत जाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को जार में विभाजित करें और रोल अप करें।

सुझाव: स्वाद और अधिक लाभ के लिए तोरी डालें।

स्वाद के लिए, आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: इलायची, दालचीनी, मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, पुदीना, बिछुआ, आदि। प्रयोगों से डरो मत, क्योंकि वे ही हैं जो व्यंजनों को उत्कृष्ट कृतियों में बदलते हैं!

यदि आपको बीन्स पकाने का मन नहीं है, तो हमारे पास आपके लिए कुछ है। अच्छी सलाह: तैयार स्टोर से खरीदे गए बीन्स के कुछ डिब्बे खरीदें, फिर आपके सभी सलाद 2 या 3 गुना तेजी से तैयार हो जाएंगे।

बीन सलाद एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस स्नैक की अच्छी बात यह है कि अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यह सालों तक चल सकता है। सर्दियों में तहखाने में जाना और जार लेकर वापस आना अच्छा है ताज़ी सब्जियां, क्या यह नहीं?

खैर, सचमुच, यह नुस्खा बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाता है! एक पूर्व कर्मचारी ने मुझे इसे पकाना सिखाया: वह एक बार कोशिश करने के लिए काम पर अपनी तैयारी लेकर आई थी, जिसमें यह सलाद भी था। हमारा पूरा विभाग पूरी तरह से खुश था, इसलिए सबसे आलसी युवा महिलाओं ने भी नुस्खा के साथ कागज के टुकड़े की नकल की।

सामग्री:

• 3 किलो टमाटर;
• 1 किलो शिमला मिर्च;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 3 कप सूखी फलियाँ;
• 1.5 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक (ढेर);
• 1.5 कप वनस्पति तेल;
• 80 मिली 9% सिरका।

*ग्लास की मात्रा - 250 मिली.

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको बीन्स के साथ 6 लीटर सलाद मिलता है।

तैयारी:

हमने टमाटरों को आधे में काटा, तने के लगाव बिंदु को हटा दिया और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया (मांस की चक्की में छेद में फिट होने के लिए)। टमाटरों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काट लें, डंठल हटा दें, बीज हटा दें और फिर से धो लें। मिर्च को काट लें बड़े टुकड़ों में. प्याज को छीलकर क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। गाजर को छीलें और 1.5x1.5 सेमी, मोटाई 0.5 सेमी के पतले चौकोर टुकड़ों में काट लें।

शाम को फलियों को भिगो दें ठंडा पानी(पानी की मात्रा 2 गुना अधिक होनी चाहिए, क्योंकि फलियाँ फूल जाएंगी)। यदि फलियाँ छोटी हैं, तो उन्हें भिगोएँ नहीं। बीन्स को आधा पकने तक, लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ।

टमाटरों को मोटे तले वाले पैन में रखें. शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और बीन्स। नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पैन को ढक्कन से ढककर आग पर रखें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक पकाएं।

सिरका डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार सलाद को गर्म होने पर पोंछे हुए सूखे, निष्फल जार में रखें और तुरंत इसे ढक्कन (रोल या स्क्रू) से कसकर सील कर दें।

सलाद के जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल में लपेट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक, लगभग एक दिन तक ऐसे ही रहने दें। ध्यान रखें कि इस सलाद को किसी अंधेरी जगह पर रखें ताकि सब्जियों का रंग न बदले।

टमाटरों को काटने के बजाय, आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं - प्रभाव वही होगा। लेकिन, यह सच है, प्रौद्योगिकी का उपयोग करना अभी भी बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है।

सेम के साथ सलादवे बहुत संतोषजनक साबित होते हैं। तैयार तैयारियां सर्दियों में हमारा समय अच्छी तरह बचाती हैं। बस एक जार खोलें सर्दियों में सलाद, और आपको संपूर्ण प्रोटीन प्रदान किया जाता है।

1.टमाटर और बीन सलाद

सेम - एक किलोग्राम;
- टमाटर - ढाई किलोग्राम;
- गाजर - एक किलोग्राम;
- मीठी मिर्च - एक किलोग्राम;
- दानेदार चीनी - एक गिलास;
- नमक - तीन बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - आधा लीटर;
- काला पीसी हुई काली मिर्च- दो चम्मच;
- टेबल सिरका - एक चम्मच।

फलियों को ठंडे पानी में 12 घंटे के लिए भिगो दें।

आइए सब्जियां तैयार करें, टमाटर को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए आप कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

सभी सामग्रियों को एक मोटे तले वाले चौड़े सॉस पैन में रखें और चीनी, नमक, सिरका और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिलाएं और आग लगा दें।

सलाद को उबाल लें, फिर इसे दो घंटे तक और उबालें, ध्यान रखें कि इसे चलाते रहें ताकि तैयारी जले नहीं।

तैयार सलाद को गर्म-गर्म पूर्व-पाश्चुरीकृत जार में रखें और रोल करें। सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद - तैयार!

हम इस सलाद को 20 डिग्री के तापमान पर स्टोर करेंगे.

2.सब्जी बीन सलाद

कोई भी फलियाँ - सफेद या लाल - 2 कप सूखा उत्पाद;

युवा तोरी - 1,600 ग्राम से अधिक नहीं;

सफेद गोभी - 1.5 किलोग्राम;

पके लेकिन सख्त लाल टमाटर - किलोग्राम;

प्याज - 6 प्याज;

दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास;

वनस्पति तेल - 1.5 कप;

सिरका - लगभग 9% - डेढ़ गिलास;

नमक - डेढ़ चम्मच;

मीठी बेल मिर्च - स्वाद के लिए.

- बीन्स को रात भर भिगोकर रखें, सुबह उन्हें पकाएं, पत्तागोभी लें, ऊपर से पत्ते हटा दें और उसके बाद ही पत्तागोभी को बारीक काट लें. काली मिर्च को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। बैंगन और तोरी को धोने की जरूरत है और फिर मिर्च की तरह बारीक काट लें। टमाटरों को पीसने की जरूरत है, उनकी खाल निकालने की जरूरत है, और प्याज को सबसे बड़े क्यूब्स में नहीं काटने की जरूरत है। फिर आपको सलाद तैयार करने के लिए मैरिनेड लेने की जरूरत है। इसके लिए आपको मसालों को वनस्पति सिरके और तेल के साथ और फिर एक कटोरे में नमक और चीनी के साथ मिलाना होगा। हर चीज को आग पर रखना चाहिए, एक मिनट तक उबालना चाहिए और फिर अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि सभी घटक एक-दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएं।

एक पैन लें और उसमें मैरिनेड डालें, सब्जियां डालें। सबसे पहले पत्तागोभी डालें. फिर आपको बैंगन, साथ ही मिर्च और प्याज भी डालना होगा। जहां तक ​​प्रत्येक सब्जी को पकाने की अवधि की बात है, तो इसे एक घंटे तक उबालना होगा। इसे बंद करने से लगभग 30 मिनट पहले, आपको फलियाँ मिलानी होंगी। सलाद को गर्म जार में पैक करना होगा।

3. हरी फलियाँ तैयार करना

हरी फलियाँ स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होती हैं। इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करना मुश्किल नहीं है; तैयारियों का उपयोग पहले पाठ्यक्रम और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और आप बीन्स को साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं या उनके साथ सब्जी स्टू पका सकते हैं।

हरी फलियों को डिब्बाबंद करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
हरी फलियाँ - 2 किलो
पानी - 2 एल
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल

हरी फलियों को डिब्बाबंद करने की विधि:
फलियों को धोकर बहुत गर्म पानी में 5 मिनट तक गर्म करें (उबालें या पकाएं नहीं)। फलियों को ठंडा करें, रोगाणुरहित जार में रखें और मैरिनेड (नमक के साथ पानी उबालें) डालें।

प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच सिरका डालें और बीन्स के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढकें और लगभग 40 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।

4.ग्रीक सलाद - बीन्स के साथ रेसिपी

1 किलो बीन्स
1 किलो प्याज
1 किलो मीठी मिर्च (बेल मिर्च)
1 किलो गाजर
2.5 किलो टमाटर
~300 जीआर. वनस्पति तेल
~ 1 कप लहसुन (लेकिन आप स्वाद के लिए कम उपयोग कर सकते हैं)
गर्म मिर्च की 1-2 फली (या कम, स्वाद के लिए)
स्वादानुसार नमक, चीनी, सिरका
तैयारी:
फलियों को रात भर भिगोएँ, फिर आधा पकने तक उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
टमाटरों को बारीक काट लें (मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर में स्क्रॉल करें)
गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस
प्याज को बारीक काट लीजिये
काली मिर्च को क्यूब्स में काटें
लहसुन और तेज मिर्चएक मांस की चक्की में पीस लें
टमाटर और बीन्स को मिलाएं, लगभग 30 मिनट तक पकाएं
गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को अलग-अलग भून लें
सब कुछ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ लहसुन और गर्म काली मिर्च डालें, फिर से उबालें, सिरका डालें (मैं थोड़ा सा एसेंस मिलाता हूं - स्वाद के लिए)
गर्म को साफ जार में रखें, टिन के ढक्कन से लपेटें,
पलट दें, ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें।

सलाद बहुत मसालेदार बनता है!

5. बीन स्नैक

फलियाँ (या फलियाँ) को छोटी फलियों में लिया जा सकता है, फिर सिरे काट दिए जा सकते हैं।
2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। बैंकों को 1 बे पत्ती, 1 तेज मिर्चछोटा या बड़ा टुकड़ा, 3-4 काली मिर्च. फलियाँ या फलियाँ रखें। गर्म मैरिनेड (20 ग्राम) डालें सिरका सार 70%, 850 ग्राम पानी, 80 ग्राम चीनी, 35-40 ग्राम नमक) और 0.5 लीटर जार को 25-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
यदि आप पकी हुई फलियाँ लेते हैं, तो जार में मैरिनेड काला हो जाएगा - घबराएँ नहीं, यह सब सामान्य है।

6.सर्दियों के लिए बीन सलाद

500 ग्राम उबालें। फलियाँ। एक मांस की चक्की के माध्यम से 1.5 किलो स्क्रॉल करें। 1 किलो टमाटर डालें. गाजर को (कद्दूकस करके) 20 मिनट तक उबालें। फिर फलियाँ डालें। 100 ग्रा. चीनी, 2 चम्मच. सार, स्वादानुसार नमक, 100 ग्राम। रस्ट. तेल 5 मिनट तक उबालें. मिश्रण में 1 किलो डालें। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। अगले 15 मिनट तक पकाएं। जार में डालें और रोल करें.

7.बीन और बैंगन का सलाद

फलियों को रात भर भिगोएँ। 0.5 किलो फलियाँ पकाने के लिए सेट करें, पकाते समय, 2 किलो बैंगन काट लें, 0.5 गाजर कद्दूकस कर लें, 0.5 किलो मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें, सब कुछ मिला लें, लहसुन, 3 सिर और 2 फली को निचोड़ लें या बारीक काट लें। गर्म काली मिर्च, 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 150 ग्राम सिरका 9%, 0.5 लीटर वनस्पति तेल सब्जियों में मिलाएं, 30 मिनट तक पकाएं, फिर पकी हुई फलियाँ (स्वादानुसार हरी सब्जियाँ) डालें और नरम होने तक पकाएँ। जार में रखें और रोल करें।

8. शरद ऋतु का सलाद उपहार

4 किलो टमाटर, 1 किलो प्याज, 1 किलो गाजर, 1 किलो मीठी मिर्च, 500 ग्राम बीन्स। 500 ग्राम वनस्पति तेल, तेज पत्ता, काली मिर्च, मसाले (स्वाद के लिए)।
ताजी फलियों को बिना नमक के उबालें, टमाटरों को हलकों में काटें, प्याज और मिर्च को छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, फलियों और सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें, 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें और तेल, मसाले, सलाद को 30-40 मिनट तक उबालें, सलाद को जार में डालें, रोल करें।

9. सेम के साथ कैवियार

1 किलो सूखी फलियाँ, 1.5 लीटर टमाटर का रस, 2.5 किलो बैंगन, 0.5 किलो प्याज, 0.5 किलो काली मिर्च बोल्ग, 0.5 किलो गाजर, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, 150 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 1 गर्म काली मिर्च.
बीन्स को रात भर भिगोएँ, उन्हें आधा पकने तक पकाएँ (उबलने के लगभग एक घंटे बाद), उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें। एक बड़े सॉस पैन में, सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। बीन्स डालें और टमाटर का रस डालें। 1.5 घंटे तक पकाएं. तैयार होने से 20 मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। एल सिरका 70%, चीनी, नमक, गर्म काली मिर्च की फली (कटी हुई नहीं!!!) अंत में, काली मिर्च हटा दें, गरम कैवियारनिष्फल जार में सील करें।

बीन्स प्रोटीन का एक स्रोत है, एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है, लेकिन, दुर्भाग्य से, गृहिणियों द्वारा अवांछनीय रूप से उपेक्षित है। घरेलू डिब्बाबंदी में यह आपको कम ही देखने को मिलता है। हालाँकि, "सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद" नामक कई व्यंजन हैं, वे मज़ेदार और तैयार करने में आसान हैं; सर्दियों में सलाद का जार खोलना और अपने मेहमानों को प्रसन्न करना कितना अच्छा होगा स्वादिष्ट व्यंजन! इसके लिए बस इतना ही चाहिए अच्छा मूड, थोड़ा सा काम और खाना पकाने की तकनीक का सख्त पालन।

बीन्स प्रोटीन का एक स्रोत, एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है।

इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन आदि भंडारित होते हैं शरीर के लिए आवश्यकसर्दियों में।

बीन्स के साथ इस सलाद को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• सूखी फलियों के तीन मानक गिलास;
• 5 मध्यम आकार के प्याज;
• 1 किलोग्राम ताजा टमाटर;
• 7 ग्राम ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च;
• नियमित काली मिर्च का आधा छोटा चम्मच;
• 9% सिरका सार का ½ बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 5 छोटे तेज पत्ते;
• 45 ग्राम, नमक.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुली हुई फलियों को साफ पानी से भरना चाहिए। सुबह पानी निकाल दें और ताजे पानी में पकाएं।
2. - एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भून लें.
3. टमाटरों को धोइये, 5-6 जगह छेद कीजिये, उबलते पानी में रखिये और उनके पतले छिलके निकाल दीजिये. टमाटरों को मैश करके प्यूरी जैसा बना लीजिए. इसमें स्वादानुसार नमक डालें.
4. परिणामी रस में जोड़ें तला हुआ प्याजऔर पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
5. इसके बाद, निर्दिष्ट मात्रा में नमक, तेज पत्ता और चीनी डालें और 5 मिनट के बाद बीन्स डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.

सलाद को बाँझ और सूखे जार में डालें और रोल करें।

सब्जियों के साथ बीन्स (वीडियो)

सर्दियों के लिए सब्जियों और बीन्स के साथ सलाद

इस सलाद को खाने से शरीर को ताकत मिलेगी और ठंड के मौसम में जरूरी ऊर्जा मिलेगी।

ज़रूरी:

• आधा किलोग्राम सूखी सफेद फलियाँ;
• 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• ½ किलो लाल गाजर;
• 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 500 ग्राम की मात्रा में;
• लगभग 0.75 किलोग्राम मीठी मिर्च;
• 700 मिली साफ पानी;
• एक बड़ा चम्मच आयोडीन युक्त नमक और दो चीनी;
• मसाले - स्वाद के लिए

इस सलाद को खाने से आपके शरीर को ताकत मिलेगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों को रात भर पानी में भिगोया जाता है।
2. सुबह पानी निकाल दें, फिर से ताजा पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। उबलने के बाद आधे घंटे तक और पकाएं. तैयार बीन्स को एक कोलंडर में डालें और बचा हुआ पानी निकाल दें।
3. छिली हुई गाजरों को दरदरा कद्दूकस करके एक सॉस पैन में रखें।
4. सब्जियों के साथ आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भी डालें।
5. धुली हुई काली मिर्च को पहले से बीज साफ करके स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। बीन्स के साथ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
6. टमाटर के पेस्ट को ताजे पानी में पतला करके सब्जियों में मिलाया जाता है।
7. इसके बाद, सामग्री के साथ पैन को आग पर रखा जाना चाहिए और उबालना चाहिए। फिर जोड़िए सूरजमुखी का तेल, चीनी, मसाले, नमक। सलाद को धीमी आंच पर पकाया जाता है.

अंत में, गर्म पकवान को बाँझ जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए मशरूम और बीन्स के साथ सलाद

शाकाहारी भोजन प्रेमियों को यह ऐपेटाइज़र पसंद आएगा, और यह मेनू में विविधता जोड़ने में भी मदद करेगा।

ज़रूरी:

• ताजा फलियों का किलोग्राम;
• बोलेटस (शैंपेनोन) - 1.5 किग्रा
• सूरजमुखी तेल - 180 मिली
• 3 किलोग्राम ताजा टमाटर;
• 1.5 किलो छिली हुई गाजर;
• 100 ग्राम सिरका सार;
• 10 ग्राम चीनी पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 4 काली मिर्च.

शाकाहारी भोजन प्रेमियों को यह स्नैक बहुत पसंद आएगा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों को 12 घंटे (या रात भर) के लिए भिगोकर छोड़ दें।
2. फिर कुल्ला करें, फिर से साफ पानी भरें और फिर इसे औसतन 50 मिनट के लिए आग पर रख दें।
3. बीन्स को एक कोलंडर में रखें और सारा पानी निकाल दें।
4. मशरूम से जड़ें हटा दें, तने पर लगभग 2-2.5 सेमी छोड़ दें। बाद में अच्छे से धो लें. यदि तैयारी के लिए बोलेटस को चुना जाता है, तो उन्हें पूरा पकाना बेहतर होता है। शैंपेन को काटने की जरूरत है।
5. टमाटरों में 5-7 छेद करें और उबलते पानी से उबाल लें। इसके बाद, उनकी खाल हटा दें। गूदे को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
6. गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, हो सके तो मोटा।
7. सब्जियों को मशरूम के साथ सॉस पैन में रखें और सूरजमुखी तेल, नमक और चीनी पाउडर अवश्य डालें। काली मिर्च छिड़कें।
8. सब्जियों के साथ मिश्रण को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
9. फिर पैन में बीन्स डालें और उतनी ही देर तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. सिरका डालने के बाद, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार सलाद को तैयार जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए पत्तागोभी और बीन्स के साथ सलाद

सब्जियों के साथ विटामिन सी से भरपूर पत्तागोभी कई खनिजों और विटामिनों को बरकरार रखती है उष्मा उपचार, किसी भी गृहिणी की मेज पर वांछनीय व्यंजन बन जाएगा।

ज़रूरी:

• 500 ग्राम सूखी सफेद फलियाँ;
• गोभी का एक सिर जिसका वजन 1 किलो है;
• 5 किलो सख्त टमाटर;
• शिमला मिर्च - 1.5-2 किलो;
• 2 किलोग्राम नियमित प्याज;
• 1 किलो गाजर;
• 700 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 80-90 मिली टेबल सिरका 9%;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार बीन्स को ठंडे, साफ पानी में 10 घंटे तक भिगोना चाहिए।
2. सुबह पानी बदल दें और फलियों को पका लें।
3. टमाटर से जूस तैयार करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः पतले।
5. प्याज और पत्तागोभी बारीक कटे हुए हैं.
6. सभी सब्जियां डालें तामचीनी पैन, वनस्पति तेल, चीनी और नमक की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। फिर आग लगा दीजिये. उबालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
7. बीन्स और सिरका डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.
8. निष्फल में कांच का जारसलाद बिछाओ. जमना।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ शीतकालीन सलाद

उज्ज्वल, पुष्ट, अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ - यह सलाद आंख को प्रसन्न करेगा और आपकी भूख बुझाएगा।. और इसमें मौजूद तत्व शक्ति की हानि, अवसाद से लड़ सकते हैं, मधुमेहऔर उच्च रक्तचाप, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में वास्तविक सहायक बन जाएंगे।

शीतकालीन बीन सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक किलोग्राम सेम;
• 500 ग्राम लाल ताज़ा मिर्च(बल्गेरियाई);
• ½ किलो प्याज;
• 3 किलो ताजा टमाटर;
• आधा किलोग्राम युवा गाजर;
• अजमोद का मध्यम गुच्छा;
• दानेदार चीनी के 2 पहलू गिलास;
• 2 बड़े चम्मच काली मिर्च;
• 200 मिलीलीटर (दुबला) सूरजमुखी तेल;
• 30 ग्राम छिला हुआ लहसुन।

उज्ज्वल, पुष्ट, अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ - यह सलाद आंख को प्रसन्न करेगा और आपकी भूख बुझाएगा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बीन्स को 8-10 घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए.
2. पुराने पानी को सावधानी से निकाल दें और ताजा पानी डालें, आग लगा दें।
3. गाजर और मिर्च को छोटी-छोटी पट्टियों में काटा जाता है।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना सबसे अच्छा है।
5. सभी टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
6. लहसुन और अजमोद को चाकू से काट लें।
7. एक पैन में तेल डालें, गाजर और प्याज डालें। मिश्रण को आग पर रखें और धीमी आंच पर हर समय धीरे-धीरे हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
8. सब्जियों में कटे हुए टमाटर, चीनी पाउडर, मीठी मिर्च के टुकड़े और थोड़ा सा नमक मिला दीजिये. अगले 10 मिनट के लिए स्टोव पर उबालें।
9. लहसुन डालें और बिना ढके, कम से कम 20-25 मिनट तक पकाएं। आग छोटी होनी चाहिए.
10. अंत में, बीन्स और अजमोद डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।

तैयार डिश को जार में रखें। जमना।

सर्दियों के लिए सलाद "बीन्स"।

इस डिश में भरपूर मात्रा में मौजूद प्रोटीन, फाइबर; रचना में शामिल टमाटर, जिसे सही मायने में जीवन के प्रति प्रेम की सब्जी कहा जाता है, तालिका में विविधता लाएगा और स्वास्थ्य का ख्याल रखेगा।

बीन सलाद की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• सूखी लाल फलियाँ - 6 मानक गिलास;
• लाल गाजर का किलोग्राम;
• 1 किलो नियमित प्याज;
• 3 किलो मध्यम आकार का टमाटर;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक किलोग्राम लाल मीठी मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच नमक (बड़े चम्मच);
• 80 मिलीलीटर एसिटिक एसिड;
• 150 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बड़ी लाल फलियों को 12 घंटे या रात भर के लिए साफ पानी में भिगो दें। फिर इसे छान लें, ताजा पानी डालें और पकाएं।
2. प्याज काट लें.
3. गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. तैयार प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में ढककर भूनें, ताकि सब्जियां पक जाएं। ब्रेज़िंग का समय: 30 मिनट.
5. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें।
6. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में रखें.
7. नमक डालें। चीनी छिड़कें, सिरका डालें।
8. बीन्स को एक कंटेनर में रखें.
9. लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. सलाद को एक स्टेराइल कंटेनर में रखें। ढक्कनों को रोल करें.

तैयार सलाद का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है स्वतंत्र व्यंजन, और एक साइड डिश के रूप में। इसके आधार पर आप तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट हौजपॉजया बीन सूप.

बीन्स के साथ अटलांट सलाद

के साथ सलाद मूल नामबनाने में आसान, स्वाद बढ़िया, पोषक तत्वों से भरपूर।

ज़रूरी:

• फलियां के 3 मानक कप;
• 3 किलो लाल सख्त टमाटर;
• एक किलोग्राम प्याज और लाल गाजर;
• एक किलोग्राम ताजा बेल मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 पहलू गिलास;
• 2 छोटे चम्मच टेबल या बाल्समिक सिरका;
• नमक के दो मध्यम चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

अटलांट सलाद ठीक से कैसे तैयार करें:

1. बीन्स को पहले से भिगोकर 10-12 घंटे तक आधा पकने तक पकाएं।
2. टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
3. गाजर, प्याजऔर काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
4. बीन्स और अन्य सब्ज़ियों को एक सॉस पैन में रखें, फिर सभी चीज़ों को सावधानी से मिलाएँ।
5. कन्टेनर में नमक डालिये, वनस्पति तेलऔर दानेदार चीनी.
6. 1 घंटे के लिए आग पर रख दें. खाना पकाने से पहले सिरका डालें।
7. चूल्हे से उतार लें. निष्फल कांच के कंटेनरों में रखें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

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