यह लेख न केवल नौसिखिया गृहिणियों के लिए, बल्कि उनके लिए भी रुचिकर होगा अनुभवी रसोइया. इसमें हम आपको बताएंगे कि चिकन सूप कैसे पकाया जाता है और इसकी तैयारी के रहस्यों को उजागर किया जाएगा।

चिकन और ताजी पत्तागोभी से शची

इसे पकाना साधारण सूपआपको थोड़ी सी भी कठिनाई नहीं होगी, लेकिन नतीजा बेहतर होगासारी उम्मीदें. चिकन सूप को सही तरीके से पकाने का तरीका पढ़ें और बेझिझक काम पर लग जाएं:

• पानी के एक पैन में एक छोटा चिकन ब्रेस्ट रखें। आधा छिला हुआ प्याज, आधा गाजर, अजवाइन के डंठल का एक टुकड़ा और लहसुन की एक कली डालें। शोरबा को पकाएं, याद रखें कि जैसे ही झाग दिखाई दे उसे हटा दें।
• इस समय एक-दो आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
• पत्तागोभी के एक चौथाई भाग को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• बड़े प्याज और मध्यम आकार की गाजर को छीलकर काट लें। आधा लाल और आधा पीली काली मिर्चस्ट्रिप्स में काटें. सब्जियों को भून लें वनस्पति तेल, और सबसे अंत में उनमें कुछ चम्मच डालें टमाटर का पेस्टया केचप.
• जब चिकन पक जाए तो इसे पैन से उतारकर ठंडा कर लें. सब्ज़ियों को हटाते हुए, शोरबा को चीज़क्लोथ (छलनी) से छान लें। - इसके बाद इसमें पत्तागोभी और आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं. इसके बाद, रोस्ट और चिकन ब्रेस्ट को रेशों में अलग करके सूप में डालें।
• टमाटर को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। गोभी के सूप में नमक और पिसी काली मिर्च डालें। सबसे अंत में इसे शोरबा में डालें। बे पत्तीऔर ऑलस्पाइस के कुछ मटर।

सूप में उबाल लाएँ, आँच कम करें और पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। गोभी के सूप को प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं?

यह व्यंजन शायद हमारे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक है। चिकन का बिल्कुल अद्भुत संयोजन, पास्ता, सब्जियों और हल्के शोरबा ने कई रूसियों का दिल जीत लिया। साथ ही इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय या मेहनत भी नहीं लगेगी. तो, चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं?

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और दो लीटर के पैन में रखें। इसमें पानी भरें और नरम होने तक पकाएं।
• 100 ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस.
• 250 ग्राम छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
• 100 ग्राम प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
• पहले से गरम फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फ़िललेट को पैन से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• सभी तैयार सामग्री और 120 ग्राम सेंवई को उबलते शोरबा में डालें। पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए हिलाएँ।
• सूप में नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

इसे सेवई तैयार होने तक उबालें और फिर तुरंत परोसें।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप

यदि आपके पास तैयार शोरबा है, तो आप इस व्यंजन को सचमुच 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। रेसिपी पढ़ने के बाद आप सीखेंगे कि पकौड़ी के साथ सूप कैसे बनाया जाता है:

चिकन के साथ रसोलनिक

इसे दोपहर के भोजन के लिए बनाएं स्वादिष्ट सूपऔर अपने प्रियजनों को खुश करें मूल व्यंजन. आप हमारी रेसिपी से चिकन सूप बनाना सीखेंगे:

• चिकन ब्रेस्ट से शोरबा बनाएं.
• तीन बड़े अचार वाले खीरे का छिलका हटा दें और बारीक काट लें। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें, आधा उबला हुआ पानी से पतला नमकीन पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें।
• चार बड़े चम्मच चावल को आधा पकने तक उबालें, छान लें और धो लें ठंडा पानी.
• दो आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
• छिले हुए प्याज और गाजर को बेतरतीब ढंग से काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• चिकन ब्रेस्ट को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें। फिर इसमें सभी तैयार उत्पाद डालें और सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक पकाएं। चिकन को रेशों में तोड़ें और अचार पैन में रखें।
• दो टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, लहसुन की तीन कलियाँ चाकू से काट लें, डिल को बारीक काट लें। जब सूप में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें, तैयार सामग्री, नमक और डालें पीसी हुई काली मिर्च.

जब अचार तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें, कुछ देर ऐसे ही रहने दें, फिर प्लेट में निकाल लें और मलाई के साथ परोसें.

मीटबॉल के साथ चिकन सूप

यह व्यंजन बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसे हमारी माताओं, दादी-नानी और रसोइयों ने भी तैयार किया था KINDERGARTENऔर स्कूल. हम आपको इन अद्भुत समयों को याद करने के लिए आमंत्रित करते हैं और साथ ही यह भी सीखते हैं कि आलू के साथ चिकन सूप कैसे पकाया जाता है स्वादिष्ट मीटबॉल. पकवान की विधि इस प्रकार है:

• दो प्याज और एक गाजर छील लें। सब्जियों को चाकू और कद्दूकस की सहायता से काटें।
• तीन आलूओं का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
• आधा गिलास बाजरे को पानी से धोकर उस पर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा चाकू से बारीक काट लें।
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, इसमें थोड़ा प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गीले हाथों से एक समान मीटबॉल बनाएं।
• एक सॉस पैन में ढाई लीटर पानी उबालें और सावधानी से उसमें डाल दें Meatballs. वहां अनाज, आलू, तेजपत्ता डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सब कुछ एक साथ पकाएं।
• वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, और फिर उन्हें सूप में डालें।

तैयार डिश को थोड़ा ठंडा करें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

इस डिश को हम नूडल सूप की तरह ही बनाएंगे. हालाँकि, घर के बने नूडल्स सूप को एक विशेष स्वाद देंगे। चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है:

• चिकन ब्रेस्ट से चिकन शोरबा उबालें, उसमें से मांस निकालें और उसे रेशों में अलग कर लें।
• प्याज, गाजर आदि काट लें शिमला मिर्चऔर फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
• घर पर बने नूडल्स को पहले से तैयार करके सूखने देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दो गिलास छने हुए आटे में आधा चम्मच नमक और एक चिकन अंडा मिलाएं। थोड़ा सा पानी और एक चम्मच डालकर सामग्री को मिला लें जैतून का तेल. - मोटा आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढक दें और कुछ देर के लिए रख दें. आटे को बेल लें, इसे आधे घंटे के लिए सुखा लें और फिर इसे वांछित लंबाई और चौड़ाई की पट्टियों में काट लें।
• उबलते शोरबा में नूडल्स, चिकन मांस डालें और भूनें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

नूडल्स तैयार होते ही सूप परोसा जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज का सूप

हर गृहिणी नहीं जानती कि इस व्यंजन को कैसे पकाया जाता है, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें। अगर आपको पहले खाना बनाना नहीं आता था एक प्रकार का अनाज का सूपचिकन शोरबा में, अब सीखें कि इसे कैसे करना है।

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका से शोरबा पकाएं।
• कटी हुई गाजर और प्याज का भून तैयार करें.
• कुछ आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें।
• 200 ग्राम कुट्टू को पानी से धोकर बिना तेल डाले कढ़ाई में सुखा लें।
• चिकन पट्टिका को टुकड़े-टुकड़े करके पैन में वापस डालें। सभी तैयार उत्पाद वहां भेजें।
• सूप में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

इस डिश को क्रैकर्स या ब्लैक ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।

चिकन शोरबा के साथ हॉजपॉज

यह शायद सबसे स्वादिष्ट सूप है जिसे आपके परिवार का सबसे नख़रेबाज़ सदस्य भी मना नहीं कर पाएगा। चिकन शोरबा के साथ सूप बनाना सीखें, और फिर आपका सामान्य दोपहर का भोजन छुट्टी में बदल जाएगा। सोल्यंका इस प्रकार तैयार की जाती है:

• आधा मुर्गे का शवपानी के नीचे धोएं, टुकड़ों में काटें और स्मोक्ड के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें मुर्गे की टांग. मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन पक न जाए।
• 100 ग्राम हैम को समान मात्रा में छोटे क्यूब्स में काट लें भुनी हुई सॉसेज, बेकन और शिकार सॉसेज।
• एक प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
• तीन अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजरों को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• उबले हुए चिकन को शोरबा से निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
• वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। अंत में, उनमें अचार डालें, कई मिनट तक एक साथ उबालें।
• सभी सामग्रियों को शोरबा में रखें, जड़ी-बूटियाँ और आधे में कटे हुए जैतून डालें।

तैयार सूप को खट्टा क्रीम और नींबू के एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसें।

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

गर्मियों की शुरुआत के साथ, सूप बनाना बहुत अच्छा लगता है ताज़ी सब्जियांऔर जड़ी-बूटियाँ। इस बार हम आपको खाना बनाना बताएंगे सॉरेल सूपचिकन शोरबा में:

• एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें, उसमें 500 ग्राम चिकन लेग्स रखें और शोरबा को उबाल लें। समय-समय पर सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें। जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें और शोरबा को चीज़क्लोथ से छान लें।
• - दो आलू छील लें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें.
• 100 ग्राम सॉरेल को छांट लें, धो लें, डंठल हटा दें और साग को चाकू से काट लें।
• वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
• शोरबा को उबाल लें, कटी हुई सामग्री डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और ढककर पंद्रह मिनट तक उबलने दें। इसके बाद इसे प्लेटों में डालें और हर सर्विंग में आधा उबला अंडा और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

धीमी कुकर में चिकन सूप

यदि आप किसी चमत्कारिक उपकरण के खुश मालिक हैं, तो हर दिन आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. इस बार हम आपको धीमी कुकर में चिकन सूप पकाने का तरीका बताना चाहते हैं:

• उपकरण को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, कटोरे में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। - इसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालकर भून लें.
• सब्जियों में चिकन के टुकड़े (जैसे जांघें) डालें और कुछ और मिनटों तक उन्हें एक साथ भूनना जारी रखें।
• तीन या चार आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और उपकरण के कटोरे में रखें।
• ढाई लीटर पानी डालें और "स्टू" या "सूप" मोड सेट करें। डिश को एक घंटे तक पकाएं.
• यदि आप सेंवई डालना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले ऐसा करें।

चिकन सूपपरोसने से पहले 15-20 मिनट तक बैठना चाहिए। इसलिए, डिवाइस को "हीटिंग" मोड में रखें और इस पूरे समय के दौरान ढक्कन न खोलें।

मशरूम का सूप

आप इस डिश को किसी से भी बना सकते हैं वन मशरूम, और शैंपेनोन से। मशरूम के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं?

• सबसे पहले, चिकन जांघ शोरबा तैयार करें।
• आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
• मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ भूनें। अंत में एक चम्मच आटा और थोड़ा सा नमक डालें।
• चिकन निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें।
• सूप में उबाल लाएँ, उसमें चिकन लौटा दें। वहां फ्राइंग भेजें और 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
• सबसे अंत में नमक, पिसी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। अगर चाहें तो सूप में कुछ ऑलस्पाइस मटर मिलाएं।

तैयार पकवान को प्लेटों में डालें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि हमारे लेख ने आपको चिकन सूप पकाने के तरीके के सवाल का जवाब देने में मदद की है। व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को नए स्वाद से आश्चर्यचकित करें।

- एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट सूप। हल्का शोरबा, थोड़ा चिकन मांस, गाजर, प्याज, आलू और थोड़ी सेवई - बढ़िया संयोजन, जो लगभग सभी को पसंद आएगा। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सेंवई की जगह आप दूसरे पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री

• पानी 2 एल
• मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
• आलू 250 ग्राम
• सेवई 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर 100 ग्राम
• नमक
• मूल काली मिर्च
• बे पत्ती

तीन-लीटर सॉस पैन में खाना पकाने के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत दिया गया है।

तैयारी

सबसे पहले हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। मैं शोरबा के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करता हूं, हालांकि, निश्चित रूप से, शोरबा आमतौर पर पट्टिका से नहीं पकाया जाता है, क्योंकि... इसकी लागत अधिक है, लेकिन यह शोरबा को कम स्वाद और समृद्धि देता है। हालाँकि, मुझे वास्तव में बहुत अधिक गरिष्ठ, वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, और फ़िललेट के साथ काम करना बहुत आसान है (आपको इसे साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, इसमें कोई अपशिष्ट नहीं बचा है)। यदि आप वास्तव में समृद्ध खाना बनाना चाहते हैं चिकन शोरबा, तो आपको पूरे चिकन या चिकन का उपयोग करना चाहिए, आपको इसे कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक पकाना होगा।

तो, चिकन पट्टिका को धोकर टुकड़ों में काट लें मध्यम आकार.

पैन में डालें ठंडा पानीऔर चिकन को वहां रख दें.

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

यदि आप चाहते हैं कि आपका मांस स्वादिष्ट बने, तो आपको उबालते ही नमक डालना होगा, और यदि आप चाहते हैं कि यह सुंदर बने साफ़ शोरबा, तो आपको खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ने की जरूरत है। जब पानी उबलता है, तो यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, तब शोरबा पारदर्शी हो जाएगा।

जब चिकन पैन में पक रहा हो, तो सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें। वे वहाँ हैं, मेरा इंतज़ार कर रहे हैं।

मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

- प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम किए हुए फ्राई पैन में रखें सूरजमुखी का तेलमध्यम शक्ति पर तलने के लिए. जैसा कि आपने देखा होगा, मैं आमतौर पर प्याज को चौथाई छल्ले में काटता हूं। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.

3 मिनट के बाद, प्याज में गाजर डालें, जो केवल तली हुई होने पर ही सूप के लिए अच्छी होती हैं; भूनने पर ही गाजर का रंग और स्वाद निकलता है। 3 मिनट बाद, पैन को आंच से उतार लें.

आलू को वेजेज या क्यूब्स में काटें।

जब चिकन पक जाए तो मांस के टुकड़ों को शोरबा से निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

उबलते शोरबा में आलू डालें।

10 मिनट बाद इसमें प्याज, गाजर और चिकन डालें.

इसके बाद, सेंवई डालें और हिलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

अब आप सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (आप स्वाद के लिए तेज पत्ता भी डाल सकते हैं)। सेंवई पैकेज पर बताए अनुसार 1 मिनट से भी कम समय तक पकाएं। हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं और आप अपने घर के सदस्यों को दोपहर के भोजन के लिए मेज पर बुला सकते हैं। वैसे सेवई अधपकी नहीं रहेगी, घबराने की जरूरत नहीं है, ठंडा होते ही पक जायेगी.

तैयार। इसे प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से छिड़कें। बॉन एपेतीत!

लेख में चिकन सूप तैयार करने के लिए सिफारिशें शामिल हैं, साथ ही इसकी तैयारी के लिए कई सबसे विशिष्ट व्यंजन भी शामिल हैं विभिन्न सामग्री. सेंवई, नूडल्स, पास्ता, चावल और मोती जौ, साथ ही सबसे अधिक विभिन्न सब्जियां- यह बहुत दूर है पूरी सूचीऐसे उत्पाद जिनसे आप स्वादिष्ट चिकन सूप बना सकते हैं।

हालाँकि चिकन सूप को ख़राब करना काफी मुश्किल है, यहाँ कुछ युक्तियाँ और तरकीबें दी गई हैं जो आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी। शायद ज़रुरत पड़े।

1. चिकन को हमेशा ठंडे पानी से भरें, कभी भी गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें। हमेशा पहले शोरबा को छान लें (इस तरह आप किसी भी चीज़ से अपनी रक्षा कर सकेंगे हानिकारक योजक, जिसे मुर्गे को मिश्रित चारा खिलाया जाता है)। ऐसा करने के लिए, चिकन को पानी से भरें, उबाल लें और फिर पक्षी के ऊपर ताजा उबला हुआ ठंडा पानी डालकर पानी निकाल दें। सही चिकन शोरबा बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

1. चिकन शोरबा का स्वाद चखते समय, स्टेनलेस स्टील के चम्मच का उपयोग करके ऐसा करें। लकड़ी, कप्रोनिकेल और चांदी स्वाद की सूक्ष्मताओं को छुपाते हैं और उन्हें विकृत करते हैं।

1. शुरुआत से चिकन सूप तैयार करना शुरू करते समय (अर्थात, यदि आपके पास शोरबा और जमे हुए उबले हुए मांस के रूप में स्टॉक नहीं है), तो 2-3 घंटे आरक्षित रखें - यह संभावना नहीं है कि इसमें आपको कम समय लगेगा।

1. वास्तव में अच्छा सूपवास्तव में नमक की जरूरत है, अधिमानतः मोटा। यदि आप नमक रहित (कम नमक) आहार पर हैं, तो ध्यान रखें कि चिकन सूप का स्वाद बदतर, सरल होगा। लेकिन अंत में, यह इतना डरावना नहीं है, स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है।

1. बेशक, ताजा चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जमे हुए नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि पक्षी को डीफ्रॉस्ट करने से चिकन अपनी प्राकृतिक नमी के बिना, सूखा और कम स्वादिष्ट हो जाता है। हालाँकि, अधिकांश शहरी निवासियों के लिए यह प्राप्त होने की संभावना नहीं है।

1. यदि आप चिकन सूप में जमी हुई सब्जियाँ मिलाते हैं, तो खाना पकाने का समय समाप्त होने से 15 मिनट पहले ऐसा करें।

1. सूप पकाने के लिए भारी, मोटे तले वाले बर्तन का उपयोग करने का प्रयास करें; यह गर्मी को बेहतर और अधिक समान रूप से वितरित करता है। यह सलाह दी जाती है कि बर्तन चौड़े हों, इससे आप चिकन डाल सकेंगे न्यूनतम मात्रापानी।

1. सूप को उबलने न दें. आंच मध्यम से भी कम होनी चाहिए, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा और शोरबा बादल बन जाएगा।

1. गहरे रंग के मांस से शोरबा पकाना बेहतर है, यह अधिक स्वाद देता है, सफेद मांस इस उद्देश्य के लिए कम उपयुक्त है; यदि आप पूरे चिकन के बजाय चिकन के हिस्सों का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ध्यान में रखें। चिकन सूप सेट, जो अक्सर बिक्री पर पाया जा सकता है, अच्छा है क्योंकि इसमें "शोरबा बनाने वाले" टुकड़े होते हैं।

1. उपयोग करने से एक कलंक जुड़ा हुआ है पतले पैर. उनकी उपेक्षा मत करो! इसके विपरीत, चिकन ड्रमस्टिक सूप बनाने से इसे स्वादिष्ट जिलेटिनस गुणवत्ता मिलेगी (चिकन ड्रमस्टिक स्वाभाविक रूप से जेल में बदल जाती है)। वैसे, एशियाई पाक कला सूप में चिकन लेग्स के उपयोग पर आधारित है, जहां उन्हें फ़िललेट्स की तुलना में अधिक पसंद किया जाता है। सूप में टांगें डालने से पहले, उन्हें उबलते पानी से धो लें। लेकिन आप पकने के बाद पैरों की त्वचा को छील सकते हैं।

1. उन लोगों के लिए जो परवाह करते हैं कम वसा वाले व्यंजनऔर परिणाम, चिकन सूप को 2 चरणों में बनाने की सलाह उपयोगी है। सबसे पहले, शोरबा को सभी नियमों (सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ) के अनुसार पकाएं। फिर इसे तब तक ठंडा करें जब तक सतह पर एक वसामय परत दिखाई न दे। उस सख्त चर्बी को हटा दें। खाना पकाने के दूसरे चरण में, आप बस चिकन सूप को और पकाना जारी रखें, इसमें उन सामग्रियों को शामिल करें जो सूप के लिए आवश्यक हैं।
   आप चिकन को पहले से पकाकर फ्रीज में रख सकते हैं. यह इसे सूखने से बचाएगा। बाद में आप इसे पिघलने दे सकते हैं और सब्जियों, पास्ता या चावल के साथ सूप में मिला सकते हैं।

1. चिकन सूप का स्वाद विशेष रूप से समृद्ध हो, इसके लिए इसे हड्डियों के साथ पकाना सुनिश्चित करें। और जब मांस पक जाए, तब भी उसे हड्डियों से हटा दें, और हड्डियों को सूप में छोड़ दें - उन्हें तब तक पकने दें आवश्यक एकाग्रतासूप का स्वाद नहीं आ पायेगा. हालाँकि, ध्यान रखें कि पोषण विशेषज्ञ इस पाक पद्धति पर आपत्ति जताएंगे - हड्डियों को उबालने से पकवान की हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने की क्षमता बढ़ जाती है।

1. चिकन को अधिक आहार वाले टर्की से बदला जा सकता है। टर्की सूप पकाने की सभी सिफारिशें "चिकन" युक्तियों के समान हैं।

चिकन सूप के लिए चिकन कैसे चुनें?

अफ़सोस, यह केवल उन लोगों के लिए एक आदर्श उपलब्धि है जो विशेष रूप से अपना स्वयं का पोल्ट्री यार्ड रखते हैं या किसी ऐसे किसान से खरीदते हैं जिसे वे जानते हैं। दूसरों के लिए, आपूर्ति सुपरमार्केट में उपलब्ध चीज़ों तक ही सीमित है। में बेहतरीन परिदृश्य- बाज़ार में जो उपलब्ध है, उसके साथ, हालाँकि आपको संभवतः वहाँ कोई युवा पक्षी भी नहीं मिलेगा। और फिर भी, यहां तक ​​कि एक "बूढ़ी मुर्गी" भी जमे हुए ब्रॉयलर की तुलना में अधिक सफल है (कम से कम शोरबा अच्छा होगा) जिसमें एंटीबायोटिक्स का इंजेक्शन लगाया जाता है और वध के लिए खिलाया जाता है।

अब ब्रॉयलर के बारे में। एक पक्षी चुनें बड़े आकार, परिपक्व, कम से कम 2 किलो। यह बेहतर, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है। अगर आपको कोई ऐसा चिकन मिल जाए जिस पर "सूप" लिखा हो तो आप खुद को भाग्यशाली समझें।

शव को टुकड़ों में काटे बिना पूरा पकाएं। बाद में इसे काट देना बेहतर है. बेशक, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन स्वाद बेहतर और अधिक गाढ़ा होगा। इसके अलावा, यदि आप कच्चा काटते हैं तो शोरबा साफ और अधिक पारदर्शी हो जाएगा मुर्गी की हड्डियां, रक्त और अस्थि मज्जा से भरा हुआ।

और अब - चिकन सूप बनाने की विधि: सरल से विदेशी तक।

चिकन नूडल सूप

चिकन सूप के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक। आमतौर पर नूडल्स में सब्जियां डाली जाती हैं। एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट सूप जो चिकन सूप बनाने की एबीसी सीखना आसान बनाता है।

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
• अजवाइन का 1 बड़ा डंठल, पतला कटा हुआ
• 1 मध्यम आलू, छिला और कटा हुआ
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका, टुकड़ों में काट लें
• 50-70 ग्राम पतली सेवइयां
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद

शोरबा तैयार करें. यह नुस्खा तैयार (और जमे हुए) चिकन शोरबा और पहले से पके हुए चिकन का उपयोग करता है। यदि आप "शुरुआत से" खाना बना रहे हैं, तो उपयोग करें। और हम जारी रखेंगे.

सब्जियाँ तैयार करें. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म होने पर प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें। गाजर, अजवाइन और आलू डालें और 5 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

सभी उत्पादों को इसमें मिलाएं एक निश्चित क्रम. सबसे पहले चिकन शोरबा डालें, ढक दें और उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, चिकन और सेंवई डालें, ढक्कन को आंशिक रूप से ढकें और सेंवई तैयार होने तक 5-8 मिनट तक पकाएं।
पारी. सीधे तैयार सूपकटा हुआ अजमोद डालें। चिकन नूडल सूप को ताजा बने ब्रेड टोस्ट के साथ गर्मागर्म परोसें।

अंडा नूडल्स के साथ चिकन सूप

क्लासिक चिकन नूडल सूप साल के किसी भी समय के लिए बढ़िया है, लेकिन ठंड के महीनों के दौरान और जब हम अस्वस्थ महसूस कर रहे होते हैं तो विशेष रूप से अच्छा होता है। यह मूल नुस्खामार्गदर्शक के रूप में चुना जा सकता है। समय बचाने के लिए, आप पहले से पका हुआ चिकन और जमे हुए शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको बस उन्हें सीज़न करना है और सूप तैयार है। यदि आप पूरे चिकन से नहीं, बल्कि टुकड़ों से पका रहे हैं, तो मांस के वजन के आधार पर सामग्री की मात्रा की पुनर्गणना करें।

12-14 सर्विंग्स प्राप्त करें। विवरण में चिकन को तैयार चिकन शोरबा में पकाना शामिल है।

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 3 मध्यम गाजर, कटी हुई (मोटी कद्दूकस की जा सकती है)
• 3 अजवाइन के डंठल, मोटे टुकड़ों में काट लें
• 1 चिकन (2-2.5 किग्रा)
• 2 लीटर चिकन शोरबा
• 1 लीटर ठंडा पानी (या आवश्यकतानुसार)
• 4 टहनी ताजा अजमोद
• 3 टहनी ताजा अजवायन या 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 300-400 ग्राम अंडा नूडल्स
• परोसने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा
• आधे नींबू का रस

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, और जब यह पिघल जाए, तो प्याज, गाजर और अजवाइन को लगभग 10 मिनट तक या जब तक वे नरम न हो जाएं, भून लें।

चिकन को 8 टुकड़ों में काट लें (यदि आपके पास चिकन के हिस्से हैं, तो टुकड़ों में काट लें)। यदि चिकन वसायुक्त है, तो वसा को हटाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है (सिवाय इसके कि आप आहार पर हैं)। चिकन शोरबा के साथ पैन में मांस और वसा जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें (तरल स्तर पैन की सामग्री से 5-7 सेमी ऊपर होना चाहिए)। तेज़ आंच पर उबाल लें, सतह पर उठने वाले किसी भी झाग को हटा दें। फॉर्म में वैकल्पिक रूप से तेज पत्ता, अजमोद और अजवायन डालें।
आंच को कम कर दें। बिना ढके, चिकन के बहुत नरम होने तक, लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन को पैन से निकालें और ठंडा होने दें. जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता हटा दें। यदि आपको अतिरिक्त तीखापन पसंद नहीं है तो सूप को हटा दें। वसा अम्लऔर कैलोरी, ठंडे शोरबा की सतह से किसी भी वसायुक्त परत को हटाना)।

- अब आप छिले हुए और हड्डी वाले चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. शोरबा में नूडल्स डालें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में आप (वैकल्पिक) इसे सूप 1 में तोड़ सकते हैं अंडा, नींबू के रस में फेंटें, और तुरंत चिकन नूडल सूप को हिलाएं।

मांस को वापस पैन में रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म - गर्म परोसें।

चावल के साथ चिकन सूप

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 लीटर चिकन शोरबा
• 50 ग्राम चावल (अधिमानतः लंबे दाने, उबले हुए)
• 1 जार डिब्बाबंद मक्का(400 ग्राम)
• 1 लाल और 1 हरी मीठी बेल मिर्च (मध्यम आकार चुनें)
• 4 टमाटर
• हरी प्याज 3 पीसीएस।
• नमक, गरम काली मिर्च (ताज़ी लाल मिर्च), हरा धनिया स्वादानुसार

प्याज को बारीक काट लीजिये, टमाटर को काट लीजिये. मिर्च से बीज निकालें और लंबे, संकीर्ण टुकड़ों में काट लें।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

शोरबा के साथ पैन को आग पर रखें, धुले हुए चावल डालें और उबाल लें। फिर आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार करना टमाटरो की चटनी. ऐसा करने के लिए, धीमी आंच पर मिलाएं गर्म फ्राइंग पैनतेल काली मिर्च, टमाटर, मिर्च, प्याज के साथ एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं।

सूप में स्वादानुसार मक्का, टमाटर की प्यूरी, काली मिर्च, नमक और चीनी मिलायें। नींबू का रस. अच्छी तरह मिलाएं और आग पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक प्लेट में कटे हुए धनिया (अजमोद) के साथ परोसें।

बादाम के साथ चिकन सूप

जापानी खाना। हमारे लिए एक बहुत ही आकर्षक सूप और उगते सूरज की भूमि की बहुत विशेषता। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, जिसमें बादाम मुख्य मसाला है।

• चिकन मांस 300 ग्राम
• 4 बातें. हरी प्याज
• 1 गाजर
• चिकन शोरबा 700 मिली
• आधा नींबू का छिलका
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
• 1 छोटा चम्मच। एल भुने हुए बादाम, पतले गुच्छे में काटें
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

- चिकन का छिलका हटा दें और पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और हरे प्याज को 2 मिनट तक भूनें, फिर मांस के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से 4 मिनट तक भूनें। यह सब एक सॉस पैन में रखें, चिकन शोरबा डालें, कटे हुए बादाम डालें, सोया सॉस. चिकन पक जाने तक पकाएं. सबसे अंत में नमक, काली मिर्च और भुने हुए बादाम डालें। खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

चिकन बीन सूप

पुर्तगाली व्यंजन. स्वादिष्ट सेम का सूपबेकन, शैलोट्स और परमेसन के साथ। ध्यान दें - सूप अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है! 8-10 सर्विंग्स प्राप्त करें।

डुबाना सफेद सेमरात भर के लिए। यदि डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के अंत में इसे चिकन और बेकन के साथ जोड़ें।

• 0.5 किलो सफेद फलियाँ
• 200-250 ग्राम बेकन, चौड़े टुकड़ों में काट लें
• 200-300 ग्राम कटा हुआ सफेद प्याज
• 100-150 ग्राम कप कटी हुई अजवाइन
• 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच शुद्ध लहसुन
• 2 तेज पत्ते
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च
• 2 लीटर चिकन शोरबा
• 300 ग्राम कटा हुआ उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन

बीन्स को एक बड़े सॉस पैन में रखें। फलियों को 2 इंच ढकने के लिए पानी डालें और कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथार लें, नया पानी डालें और पकाएं। प्रभाव को तेजी से प्राप्त करने के लिए, इस तरकीब को आज़माएँ: उबाल लें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, फिर हटा दें और फलियों को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर पानी बदल दें.

बेकन को एक भारी सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर कुरकुरा होने तक (लगभग 7 मिनट) पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच से स्थानांतरित करें कागजी तौलिएअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए.

बची हुई पिघली हुई चरबी, प्याज और अजवाइन को उसी पैन में डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए, लगभग 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्याज़, लहसुन, तेज़ पत्ता, नमक और डालें लाल मिर्च. पकाएँ, हिलाते रहें, जब तक कि प्याज़ नरम न हो जाएँ, लगभग 1 मिनट।

पैन में बीन्स के साथ सब्जियां डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें, बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि फलियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 1-1/2 घंटे।

खाना पकाने के अंत में, बीन्स के साथ बर्तन में चिकन और बेकन डालें। अगले 10-15 मिनट तक आग पर रखें। तेजपत्ता हटा दें.

सूप को आंच से उतार लें. पनीर को सीधे चिकन सूप के कटोरे में डालें। स्वादिष्ट!

सर्विंग्स: 6 खाना पकाने का समय: 1 घंटा

हम हर दिन सूप खाना चाहते हैं, लेकिन हम हर दिन विविधता भी चाहते हैं। अपने पाक खजाने में इस पहले कोर्स के लिए कई व्यंजन होने से, आप हर दिन अपने प्रियजनों को आसानी से आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं। मैं नूडल्स के साथ एक स्वादिष्ट चिकन शोरबा सूप तैयार करने का सुझाव देता हूं ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है ताजा, इसीलिए इसे बहुत ज़्यादा नहीं बनाना चाहिए, बल्कि इतना बनाना चाहिए कि यह पूरे परिवार के लिए एक समय के भोजन के लिए पर्याप्त हो। यह सूप बहुत है मौलिक प्रस्तुति, मुझे आशा है कि आप इसकी सराहना करेंगे।

नूडल्स के साथ चिकन शोरबा सूप

इस रेसिपी के लिए चिकन विंग्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है; उनके साथ सूप निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। तो चलो शुरू हो जाओ।

आलू के साथ चिकन सूप कैसे बनाएं

• 2 लीटर पानी,
• 6 चिकन विंग्स,
• 6 छोटे आलू,
• 2 बड़े वाले छोटी सेवईड्यूरम गेहूं से,
• आधा गाजर
• 100 ग्राम सख्त पनीर,
• 3 अंडे (अधिमानतः घर का बना),
• अजमोद,
• नमक स्वाद अनुसार,
• इच्छानुसार मसाला।

1. सबसे पहले, शोरबा पकाएं। एक उपयुक्त पैन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें, चिकन विंग्स रखें और 50 मिनट के लिए आग पर रख दें। खाना पकाने की शुरुआत में, यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटाना न भूलें। खाना पकाने के दौरान, कुछ शोरबा उबल सकता है; आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता होगी। आप शोरबा को एक रात पहले पका सकते हैं, इसलिए इसे पकाने में आपको कम समय लगेगा।

2. जब चिकन पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडे पानी में डाल दें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. पंखों को पकाने से कुछ समय पहले यह सब करना सबसे अच्छा है।

3. 50 मिनट बाद पंखों को पैन से हटा दें और साथ ही इसमें आलू और गाजर भी डाल दें. 15 मिनट तक पकाएं. फिर इच्छानुसार नमक, मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ और सेवई डालें। चिकन सूप को आलू और नूडल्स के साथ 10 मिनट तक पकाएं।

4. सूप बंद कर दें.

5. प्रत्येक प्लेट में सख्त पनीर के कई ब्लॉक, जो तुरंत पिघल जाएगा, आधा अंडा और चिकन मांस डालकर गरमागरम परोसें। पंखों को तोड़ा जा सकता है, या उन्हें पूरा रखा जा सकता है। हम सूप को अजमोद से भी सजाते हैं।

यह चिकन विंग सूप खट्टा क्रीम या ब्रेड और मक्खन के साथ बहुत अच्छा लगता है। काली रोटी लेना बेहतर है। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

____________________________________________________

सेंवई के साथ चिकन विंग सूप

सूप चालू मुर्गी का मांसयह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है और तेल में तली हुई गाजर की वजह से यह आकर्षक भी लगती है. मांस और आलू में मिलाई जाने वाली सेंवई पहले व्यंजन को अधिक संतोषजनक बनाती है, लेकिन इसे बोझिल नहीं बनाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि दोपहर के भोजन से आपका पेट भर जाना चाहिए और आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि आप बहुत ज्यादा खा रहे हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ठंडा पानी 2-3 लीटर,
• सेवई (किसी भी प्रकार की) – लगभग 100 ग्राम,
• चिकन पंख 3-4 पीसी।,
• आलू - लगभग 300 ग्राम,
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज- 1 पीसी।,
• तेज़ पत्ता 1-2 पत्ते,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - प्याज और गाजर तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

पंखों को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और उनके साथ पैन को आग पर रख दें। जैसे ही पानी उबल जाए, उसकी सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और शोरबा में तेज पत्ता डालें, फिर गर्मी को थोड़ा कम करें और मांस को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

गाजर और प्याज को छीलकर काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स या स्टिक में काट लें।

तैयार पंखों को शोरबा से निकालें और तुरंत इसमें आलू डालें। इस स्तर पर, सूप से तेज पत्ते निकालने की सलाह दी जाती है, वे पहले ही अपना काम कर चुके होते हैं - उन्होंने अपनी सुगंध छोड़ दी होती है।

लगभग 15 मिनट के बाद, आलू में फ्राइंग मिश्रण और हड्डियों से अलग किया हुआ मांस डालें। वैसे, मांस को हड्डियों से अलग करना आवश्यक नहीं है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पंखों को पूरा छोड़ा जा सकता है और आमतौर पर सूप से नहीं हटाया जा सकता है।

सूप में उबाल आने तक इंतजार करें और इसमें सेवइयां डालें और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
जब सेंवई पूरी तरह तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और सूप को पकने दें। चूँकि नूडल्स पकाने का समय इसकी पैकेजिंग पर पहले से ही जाँच लिया जाना चाहिए अलग - अलग प्रकारयह अलग है।

सूप चालू चिकन विंग्सनूडल्स तैयार हैं, बस इसे प्लेटों में डालना है, हल्के से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

______________________________________________

हल्का चिकन सूप

सुगंधित चिकन सूप, इस रेसिपी के अनुसार तैयार, ठंड के मौसम में आपको तृप्त और गर्म करेगा, आपको सर्दी से निपटने में मदद करेगा, आपको यह वास्तव में पसंद आएगा, बिल्कुल वयस्कों की तरह जो देखते हैं उचित पोषण, और छोटे बच्चों के लिए जो काफी नख़रेबाज़ होते हैं।

यह नुस्खा चिकन सूपसब्जियों को पारंपरिक रूप से तलने के बिना, और यह बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है आहार पोषण. के लिए समृद्ध शोरबाहम घर पर बने चिकन की सलाह देते हैं (यह सूप को बहुत स्वादिष्ट बना देगा और आपको इसके स्वाद के लिए मसाले डालने की भी आवश्यकता नहीं होगी) और सब्जियाँ: प्याज, गाजर और अजवाइन। आधे चिकन का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें दुबले चिकन स्तन का मांस और वसायुक्त भाग दोनों होते हैं।

आहार शोरबा तैयार करने के लिए, आप चिकन मांस को टर्की से बदल सकते हैं, या चिकन स्तन के साथ हल्का सूप तैयार कर सकते हैं।

यदि आप वजन घटाने के लिए आहार के लिए इस सूप को चुनते हैं, तो स्टार्च युक्त सब्जियों को बाहर करना और चिकन से त्वचा को हटा देना बेहतर है। यानी हम इस सूप की रेसिपी से आलू हटा देते हैं.

सब्जियों के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• चिकन (आधा) या चिकन ब्रेस्ट,
• प्याज या लीक - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1/3 भाग।
• लहसुन - एक दो कलियाँ,
• आलू - 2 मध्यम आकार के कंद,
• मोटा समुद्री नमक - स्वादानुसार,
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ताजे चिकन को अच्छी तरह से धो लें, आधे शव का उपयोग करें या तुरंत छोटे भागों में काट लें, ठंडा पानी डालें और पकाएं। पैन में पानी उबलना चाहिए, जिसके बाद आपको झाग हटा देना चाहिए, लहसुन की एक कली और एक साबुत प्याज डालना चाहिए, जो शोरबा में एक अनूठी सुगंध जोड़ देगा।

गर्मी कम करें, चिकन शोरबा मुश्किल से उबलना चाहिए और तेज़ आंच पर नहीं उबलना चाहिए। आवश्यकतानुसार झाग हटा दें और लगभग 40 मिनट के बाद, प्याज को शोरबा से हटा दें।

अजवाइन छीलें, क्यूब्स में काटें या सीधे सूप में डालें। मैं इसे केवल स्वाद के लिए उपयोग करना पसंद करता हूँ, साबुत प्याज की तरह।

गाजर को हलकों में काटें और चिकन शोरबा में डालें।

उबले हुए चिकन को पैन से निकालें, त्वचा और हड्डियाँ हटा दें और सब्जियों के साथ सूप में डालें। यदि मांस लदा हुआ था अलग-अलग टुकड़ों में, इस आइटम को छोड़ दें.

जैसे ही चिकन और सब्जियों के साथ शोरबा उबल जाए, क्यूब्स डालें।

सब्जियों को नरम होने तक पकने दें। तैयार होने से पांच मिनट पहले सूप में मोटा नमक डालें। समुद्री नमकऔर ताजा या जोड़ें सूखी जडी - बूटियां. चिकन सूप में डिल न मिलाना बेहतर है, यह प्रबल हो जाता है नाज़ुक स्वादचिकन शोरबा, लेकिन अजमोद, इसके विपरीत, इस पर जोर देता है।

इस स्तर पर, आप अपने बच्चों के चिकन सूप में स्वाद के लिए मुट्ठी भर छोटे नूडल्स, जैसे मकड़ी के जाले या तारे, मिला सकते हैं। पेस्ट निर्माता अक्षर और अजीब जानवर बनाते हैं। बच्चे इस शोरबा को बड़े मजे से खायेंगे! शोरबा में पास्ता को लंबे समय तक नहीं पकाया जाना चाहिए, बस सूप को फिर से उबालने के लिए पर्याप्त है, पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें।

चिकन सूप के लिए तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट क्राउटनब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाने के बाद, आंच बंद कर दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

साइट आपको, आपके परिवार और दोस्तों को सुखद भूख की शुभकामनाएं देती है अच्छी रेसिपी!

चिकन सूप। नियमित नुस्खा- खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हम चिकन शोरबा बनाते हैं

चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लेना है बड़े टुकड़े, पानी भरने के लिए. पानी में उबाल आने के बाद उसमें से झाग हटा देना चाहिए और आंच कम कर देनी चाहिए। फिर आपको पानी में नमक डालना होगा और शोरबा को और चालीस मिनट तक पकाना होगा। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, आपको इसमें से उबले हुए चिकन के टुकड़े निकालने होंगे. मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़कर वापस शोरबा में डालना होगा। फिर आपको आलू को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, उन्हें चिकन शोरबा में जोड़ें और तरल के फिर से उबलने के क्षण से लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। उन्हें सूप में स्थानांतरित करें. लगभग तीन मिनट के बाद, जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, आपको सूप में सेंवई और नमक डालना होगा। आप चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं. इसके बाद सेवई पकने तक इंतजार करें. सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे पकने दें।

चिकन सूप। सामान्य नुस्खा तैयार है - सुखद भूख!