झींगा रेसिपी के साथ मसालेदार कद्दू सूप प्यूरी। झींगा के साथ कद्दू का सूप

कोई भी पहला कोर्स पूरा नहीं हुआ है खाने की मेज. सच है, समय के साथ, आप केवल दायित्व के कारण सूप खाना शुरू करते हैं: जो व्यंजन बहुत परिचित हैं वे अब उत्साहवर्धक नहीं हैं। बेशक, आप कुछ नया आज़माने का निर्णय ले सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के तरीकों की प्रचुरता बंद हो जाती है। प्रयोग में निराश न होने के लिए किसे चुनें? बेशक, झींगा के साथ कद्दू का सूप! स्वाद असामान्य है, लेकिन चौंकाने वाला नहीं, पकाने के लिए कुछ भी आवश्यक नहीं है अति आकर्षक. और यह आपके अपने दुस्साहस पर पछतावा किए बिना, आसानी से पेट पर गिर जाता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप: वजन कम करने के लिए फोटो के साथ एक नुस्खा

बेशक, यह जिम या पूल में जाने की आवश्यकता को समाप्त नहीं करता है। लेकिन यह सबसे गंभीर आहार को अनावश्यक बना देता है, जिससे दुर्भाग्यपूर्ण महिलाएं कभी-कभी खुद को पीड़ा देती हैं। स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला, इतना तृप्त करने वाला कि आप एक अतिरिक्त सैंडविच का सपना भी न देख सकें - और साथ ही सुंदर, जो एक स्वाभिमानी पेटू के लिए महत्वपूर्ण है। और झींगा के साथ कद्दू का सूप बहुत जल्दी पक जाता है।

हम छिलके और बीज के बिना एक पाउंड धूप वाली सब्जी लेते हैं, इसे बारीक काटते हैं और पानी में उबालते हैं, आप सूखा जोड़ सकते हैं सब्जी मिश्रण. डिल और अजमोद (टहनियों की एक जोड़ी) के साथ, हम एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाते हैं, द्रव्यमान को एक चौथाई लीटर गर्म दूध के साथ डालते हैं और इसे उबलने देते हैं। बड़े झींगा को अलग से उबालें; बेस को प्लेटों पर डालें, शीर्ष पर समुद्री निवासी, मक्खन का एक टुकड़ा और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। रात का खाना परोसा जा चुका है!

एक अधिक संतोषजनक विकल्प

हमारी दुनिया में हर किसी का वज़न कम नहीं होता, बहुतों को सघन भोजन की ज़रूरत होती है। उनके लिए - झींगा के साथ कद्दू का सूप, जिसकी रेसिपी के लिए अतिरिक्त सब्जियों और समृद्ध चिकन शोरबा दोनों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आप अभी भी अपेक्षाकृत आहार संबंधी व्यंजन चाहते हैं, तो इसे सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है।

डेढ़ लीटर शोरबा उबालें; इसमें एक पाउंड कद्दू के टुकड़े डालें। अगले उबाल के बाद, हम उनमें एक-दो आलू, नमक, मसाला (इतालवी या) का एक भूसा मिलाते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी) और सब्जियां पकने तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और बहुत बारीक कटी हुई गाजर और प्याज भूनें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ तो इसमें अपने मनपसंद के एक-दो चम्मच डालें खट्टा मीठा सौसऔर एक चौथाई नींबू निचोड़ लें। इस वातावरण में भून लें राजा झींगेप्रत्येक खाने वाले के लिए दो टुकड़ों की दर से। हम तैयार बेस को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाते हैं, इसे प्लेटों में डालते हैं और समुद्री भोजन के साथ आपूर्ति करते हैं। परोसने से पहले, कटे हुए प्याज के साथ झींगा और खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित कद्दू का सूप छिड़कें। मक्खन की एक पतली परत के साथ सफेद टोस्ट इसके लिए एकदम सही संगत होगा।

झींगा और नारियल के दूध के साथ

सुरुचिपूर्ण और विदेशी नुस्खा, जिससे निपटना होगा। झींगा को बड़े और कच्चे, डेढ़ दर्जन टुकड़ों की आवश्यकता होती है। हम उन्हें सभी नियमों के अनुसार काटते हैं, गूदे को रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं, और गोले को आधा लीटर से भरते हैं ठंडा पानी, नमक डालें, ऑलस्पाइस और अदरक डालें और 10 मिनट तक पकने दें। तैयार शोरबा को छान लें।

हम लहसुन की कली को कुचलते हैं, 5 प्याज़ काटते हैं, जैतून के तेल में भूनते हैं, एक छोटे कद्दू के क्यूब्स जोड़ते हैं और झींगा शोरबा में डालते हैं। हम ढक्कन के नीचे एक तिहाई घंटे तक आग पर रखते हैं जब तक कि मुख्य सब्जी नरम न हो जाए। द्रव्यमान में एक जार जोड़ें नारियल का दूधऔर सभी सामग्री को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। यदि आवश्यक हो तो नमक.

आरक्षित झींगा को फिर से जैतून के तेल में हर तरफ लगभग डेढ़ मिनट तक भूनें। एक सर्विंग डिश में डालें और नींबू का रस छिड़कें। कद्दू के सूप को झींगा और नारियल के दूध के साथ अलग-अलग कपों में डालें, ऊपर से समुद्री भोजन डालें। यह उस तेल के साथ सीज़न करने के लिए रहता है जिसमें मिर्च को पुराना किया गया है (खुद खरीदा या डाला गया है), और पिसी हुई लाल मिर्च।

ग्रीक नुस्खा

यह विशेष रूप से दिलचस्प है क्योंकि कद्दू को उबालने की ज़रूरत नहीं है, स्टू नहीं, बल्कि बेक किया हुआ है। हम आधा किलो मध्यम आकार की सब्जी काटते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, मेंहदी और थाइम के साथ छिड़कते हैं और छिड़कते हैं वनस्पति तेल. डिश को फ़ॉइल से लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

उसी समय, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में उबाल लें मक्खनकटा हुआ लहसुन, प्याज, अदरक और गाजर - हम इन्हें अपनी पसंद के अनुसार लेते हैं। हम यहां कद्दू भी रखते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालते हैं, जिसके बाद हम सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी द्रव्यमान में लाते हैं। एक पूरा गिलास नारियल का दूध डालें, कुछ चम्मच डालें और एक - ब्राउन शुगर. अब एक उबाल लें और साथ ही झींगा को एक अलग सॉस पैन में उबालें। तीन छिलके वाली झींगा से, मिर्च और सीलेंट्रो के साथ कटा हुआ और सिर्ताकी क्रीम पनीर के साथ मिलाकर, हम क्विनेल बनाते हैं। बाकी (प्रत्येक सर्विंग के लिए कुछ टुकड़े) पूरे छोड़ दिए जाते हैं। प्लेटों पर झींगा और नारियल के दूध के साथ कद्दू का सूप वितरित करें, क्वेनेल्स और पूरे समुद्री भोजन के साथ पूरक करें, जड़ी-बूटियों और फेटा क्यूब्स से सजाएं। ऐसी विलासिता से कोई इंकार नहीं करेगा!

मारिया कोज़ेवनिकोवा को क्या पसंद आएगा?

इस युवा अभिनेत्री में न केवल मंच प्रतिभा है, बल्कि पाक कला प्रतिभा भी है। उनकी रेसिपी के अनुसार तैयार झींगा के साथ कद्दू का सूप सबसे अधिक नख़रेबाज़ सौंदर्यशास्त्रियों को भी पसंद आएगा।

600 ग्राम वजनी कद्दू, बीज रहित और कटा हुआ, शहद से चिकना करें, नमक डालें, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें, उसमें थोड़ा सा पानी डालें और पन्नी के नीचे लगभग आधे घंटे तक बेक करें। हम एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनते हैं, फिर सूखी सफेद शराब का आधा ढेर पैन में डालते हैं और लगभग दस मिनट तक उबालते हैं। हम तैयार कद्दू को एक सॉस पैन में डालते हैं, आधा लीटर पानी डालते हैं, दो आलू जोड़ते हैं, टुकड़ों में काटते हैं - और पकने तक स्टोव पर रखते हैं। फिर हम बर्तन और पैन की सामग्री को जोड़ते हैं और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को छेदते हैं। इस बिंदु तक समुद्री भोजन को पहले ही उबालकर साफ कर लिया जाना चाहिए। कद्दू सूप (सजावट के रूप में झींगा के साथ) को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। आप प्लेटों पर जैतून के तेल की कुछ बूँदें डाल सकते हैं।

मूल प्रस्तुतिकरण

वास्तविक सौन्दर्यबोध उन कंटेनरों के रूप में होता है जहाँ से इसे खाया जाता है मोहकसूप, प्लेट और कप को अस्वीकार कर देना चाहिए। अगर सीधे कद्दू में परोसा जाए तो यह डिश और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

आपको छोटे नमूने ढूंढने होंगे, उनमें से "टोपी" काटनी होगी और बीज के साथ रेशों को साफ करना होगा। अंदर का गूदा, ताकि वह सूप को पकड़ने में सक्षम हो, जैतून का तेल लगाया जाता है। अब खाने वालों की मेज़ पर एक असली उत्कृष्ट कृति आपका इंतज़ार कर रही है!

यदि आपको कद्दू के व्यंजन, मसला हुआ सूप और झींगा पसंद है, तो यह आपका सूप है! मैं वास्तव में इस सूप को ऐसे समय में पकाना पसंद करता हूं जब बाजारों में कद्दू की एक बड़ी विविधता उपलब्ध है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप बहुत सुगंधित, मलाईदार, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है। झींगा के साथ कद्दू का सूप बनाना भी आसान है। आप इसे गाजर के बिना भी पका सकते हैं, लेकिन मैंने एक बार इसे सूप में मिलाया था जब कद्दू का रंग बहुत सुंदर नहीं था, लेकिन यह पता चला कि गाजर ने न केवल सूप में रंग जोड़ा, बल्कि स्वाद भी जोड़ा!

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे और उत्सव की मेज के लिए झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार करेंगे।

हम कद्दू को छिलके, बीज और रेशों से साफ करते हैं। कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

कद्दू को एक कटोरे में निकाल लीजिए. हम पानी डालते हैं।

गाजर को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन में कद्दू में गाजर डालें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और सब्जियों को तब तक पकाते हैं पूरी तरह से तैयार, मिनट 25-30.

हम चाकू या कांटे से छेद करके सब्जियों की तैयारी की जांच करते हैं। अच्छी तरह पका हुआ कद्दू प्यूरी में बदलने लगता है।

जब तक सब्जियाँ पक रही हैं, आइए झींगा की देखभाल करें। हम सिर, गोले से झींगा को साफ करेंगे, पूंछ पर आंतों की माला को हटा देंगे। मैं दो प्रकार के झींगा का उपयोग करता हूं। मैं छोटे झींगा को सीधे सूप में डालूँगा, और बड़े झींगा को सूप परोसने के लिए छोड़ दूँगा उत्सव की मेजहम छुट्टियों का सूप बना रहे हैं!

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और या तो स्लाइस में कटा हुआ भूनें ताजा लहसुनसुनहरा भूरा होने तक और इसे पैन से हटा दें, या, मेरी तरह, पिसा हुआ लहसुन डालें।

इसमें जोड़ें लहसुन का तेलझींगा और उन्हें 5-7 मिनट के लिए पैन में पकाएं, उनका रंग लाल और अपारदर्शी हो जाना चाहिए।

सब्जियों के बर्तन को आंच से उतार लें. हम मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ गाजर के साथ तैयार कद्दू को पंच करते हैं। आप आलू मैशर से प्यूरी बना सकते हैं.

यह हमारे सूप की स्थिरता है. अगर आप सूप को पतला चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा उबलता हुआ पानी मिला लें।

सबसे अंत में क्रीम डालें।

इसके अलावा, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप के सभी घटकों को मिलाएं। हम सूप के बर्तन को स्टोव पर लौटा देते हैं और अगले 5-7 मिनट तक पकाते हैं। सूप गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए। खाना पकाने के अंत में, झींगा को सूप में डालें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े अलग रख दें।

झींगा के साथ तैयार कद्दू का सूप अलग-अलग प्लेटों में डाला जाता है। झींगा से सजाएँ, छिड़कें कद्दू के बीजऔर रगड़ दिया बारीक कद्दूकसएक प्रकार का पनीर।

उत्सवपूर्ण, उज्ज्वल और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!!

कद्दू एक विशिष्ट स्वाद वाला एक उज्ज्वल स्वस्थ शरद ऋतु उत्पाद है। हालाँकि, विभिन्न मसालों और अन्य का समावेश सुगंधित सामग्रीइस स्वाद को अनोखा बनाता है.

मसाले इस सब्जी के साथ किसी भी व्यंजन को नया बनाते हैं, अद्वितीय स्वाद जोड़ते हैं। कद्दू तृप्ति और संतुष्टि की भावना देता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है.

कद्दू के सूप का थोड़ा मीठा, गाढ़ा आधार लहसुन के मक्खन में तले हुए झींगा की मसालेदार सुगंध के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

यह प्यूरी सूप बहुत जल्दी बन जाता है और आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा.

सूप बनाने के लिए उपयुक्त चीनी की किस्मेंकद्दू, अच्छी तरह पका हुआ, चमकीला नारंगी।

झींगा के साथ कद्दू का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

कद्दू प्यूरी और झींगा पर आधारित इस सूप का आनंद लें। यह ताज़ा है उज्ज्वल स्वादतुम्हें गुजरती गर्मियों की याद दिलाएगा.

अवयव:

• कद्दू
• अजवायन के फूल
• नाली। तेल
• चीनी
• नमक + काली मिर्च
• लहसुन
• गाजर
• आलू
• चिंराट
• चिकन शोरबा
• कद्दू के बीज

खाना बनाना:

कटे हुए कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें, ऊपर से तेल डालें, पन्नी से लपेटें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

कटी हुई गाजर, प्याज, आलू, उगने पर भूनें. मक्खन और शोरबा के ऊपर डालें। झींगा को अलग से भून लें.

कद्दू को शोरबा में डालें, उबालें और मैश करें। एक प्लेट में रखें कद्दू क्रीम, झींगा और कद्दू के बीज, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

कैनिंग लौकी इस सूप को उधार देती है अद्भुत स्वाद. सामग्री की मात्रा पूरी तरह से संतुलित है और उत्तम स्वाद बनाती है।

अवयव:

• झींगा 20 पीसी
• जतुन तेल
• सफ़ेद वाइन ¾ कप
• चिकन शोरबा 1 एल
• केसर धागे 24 नग
• अजवाइन डंठल 2 पीसी
• तेज पत्ता 4 पीसी
• कद्दू प्यूरी ½ एल
• क्रीम ½ बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च ⅛ छोटा चम्मच
• नींबू का रस
• नमक + काली मिर्च ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

खाना बनाना:

झींगा को जैतून पर भूनें। तेल (3-4 मिनट). वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

वाइन डालने से पहले, अल्कोहल को जलने से बचाने के लिए सॉस पैन के नीचे की आंच बंद कर दें।

चिकन शोरबा में डालो. केसर, अजवाइन, प्याज डालें, बे पत्ती. आधा घंटा उबालें।

सामग्री को छान लें. कद्दू की प्यूरी, क्रीम, नमक, काली मिर्च और झींगा डालें। 10 मिनट तक पकाएं. नींबू का रस डालें.

यह सूप ठंडी शरद ऋतु की शाम या पहले कोर्स के रूप में एकदम सही है स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए या किसी पार्टी के लिए.

अवयव:

• कद्दू ½ किलो
• झींगा 12 पीसी
• पानी ½ एल
• उगता है। तेल
• काली मिर्च + नमक + चीनी
• मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज़
• लहसुन 1 दांत
• हरी प्याज
• धनिया 2 पीसी
• मछली की सॉस

खाना बनाना:

झींगा उबालें. प्याज, लहसुन और कद्दू को भून लें. चीनी, नमक और पानी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर फिश सॉस डालें। झींगा डालें, 2 मिनट पकाएँ। धनिया डालें हरी प्याज, मिर्च।

नारियल का दूध मिलाने से सूप को एक अनोखा स्वाद मिल जाता है।

अवयव:

• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• कद्दू 700 ग्राम
• अदरक
• लहसुन 2 दांत
• नारियल का दूध 150 ग्राम
• पानी 600 ग्राम
• सब्जी का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• झींगा 250 ग्राम
• करी ½ छोटा चम्मच
• जैतून। तेल

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन, अदरक को काट लें और 30 ग्राम तेल डालें।

कद्दू, गाजर के टुकड़े करें और उन्हें ब्लेंडर में काट लें। फिर जोड़िए सब्जी का पेस्ट, पानी और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नारियल का दूध, करी, नमक, झींगा डालें। 10 मिनट और उबालें। और वोइला, आपका सूप तैयार है!

अगर आप चाहते हैं विलासिता का अहसास तो तैयार करें ये नुस्खा. यह प्रक्रिया थोड़ी श्रमसाध्य है, लेकिन इसके लायक है।

अवयव:

• कद्दू ¾ किग्रा
• जतुन तेल
• छोटे प्याज़
• सौंफ 1 टुकड़ा
• समझदार
• अजवायन के फूल
• लाल मिर्च
• चक्र फूल
• सब्जी शोरबा 1 एल
• फ़ारो 1 बड़ा चम्मच
• झींगा ½ किलो

खाना बनाना:

कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से तेल डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

छोले को कारमेलाइज़ करें।

सौंफ को ओवन में हल्का कैरामेलाइज़ होने तक, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जोड़ना तला हुआ कद्दू, कारमेलाइज़्ड शैलोट्स, सेज, थाइम, मिर्च, और स्टार ऐनीज़। 2 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं। पानी डालें, 30 मिनट तक पकाएँ।

में अलग कंटेनर½ लीटर पानी उबालें. फ़ारो और एक चुटकी नमक डालें। 20 मिनट तक उबालें। पानी निथार कर अलग रख दें.

स्टार ऐनीज़ निकाल लें. एक ब्लेंडर में मिश्रण को प्यूरी कर लें। साफ बर्तन पर लौटें और गर्म करें।

झींगा को भूनें और उन्हें फ़ारो और झींगा के साथ सूप में मिलाएँ।

झींगा के साथ कद्दू का सूप - सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खाजो कद्दू के वनस्पति स्वाद को जोड़ता है समुद्री स्वादझींगा। नुस्खा का पालन करें, परिणाम वास्तव में अद्भुत है!

अवयव:

• पका हुआ कद्दू 350 ग्राम
• उबले आलू 150 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• झींगा 16 पीसी
• लाल शिमला मिर्च
• जतुन तेल
• रोजमैरी

खाना बनाना:

कद्दू के मिश्रण को एक कटोरे में रखें। आलू और प्याज़ (पहले से उबले हुए) डालें।

झींगा उबालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, आलू और प्याज का मिश्रण डालें।

कुछ जैतून जोड़ें. तेल, लाल शिमला मिर्च और नमक। मेंहदी की टहनी.

आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी जो सीमित खाली समय वाली गृहिणियों के लिए उपयुक्त होगी, लेकिन जो अपने परिवार को खुश करना पसंद करती हैं।

अवयव:

• कद्दू 1½ कि.ग्रा
• पटाखे
• गाजर 2 पीसी
• चिंराट
• जैतून। तेल

खाना बनाना:

कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ कद्दू 10 मिनट तक भूनें. फिर काली मिर्च, नमक और पानी डालें। नरम होने तक पकाएं और सब्जियों को क्रीम में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। झींगा डालें और अगले 10 मिनट तक आग पर रखें। क्रैकर्स के साथ परोसें.

स्वादिष्ट और जटिल आधार के लिए सूप झींगा, ताजा ऋषि और असामान्य केसर सॉस के स्वाद से समृद्ध है।

अवयव:

• झींगा ½ किलो
• झींगा के लिए:
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• सफ़ेद वाइन ¾ कप
• चिकन स्टॉक ¾ एल
• केसर धागे 12 नग
• अजवाइन 2 मजाक
• तेज पत्ता 2 पीसी
• ऋषि शाखाएं
• सूप के लिए:
• कद्दू प्यूरी ½ एल
• क्रीम ½ बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च ⅛ छोटा चम्मच
• सेज की पत्तियां कटी हुई 2 बड़े चम्मच। एल
• जतुन तेल

खाना बनाना:

झींगा भूनें, शराब डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चिकन शोरबा, केसर, अजवाइन, प्याज, तेज पत्ता और ऋषि जोड़ें। 30 मिनट तक उबालें।

तनाव जोड़ें कद्दू की प्यूरी, क्रीम, नमक, लाल मिर्च, झींगा। बिना ढके 10 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च डालें.

जैतून का तेल गरम करें, उसमें झींगा और सेज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। सूप उबालें और झींगा डालें।

झींगा को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें सूप चम्मच से आसानी से खाया जा सके।

कद्दू नारियल के दूध के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, चाहे वह इंडोनेशियाई कोलाक जैसी मीठी मिठाई में हो या मसालेदार सूपइसके जैसा।

अवयव:

• चिकन शोरबा 3½ बड़े चम्मच
• एक प्रकार का पौधा
• कद्दू टुकड़ों में कटा हुआ ½ किलो
• नारियल का दूध 1½ बड़ा चम्मच
• ताड़ की चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• मछली सॉस 3 बड़े चम्मच। एल
• झींगा 250 ग्राम
• मसालेदार पेस्ट:
• शलोट 4 पीसी
• लहसुन 2 दांत
• चिली 2 पीसी
• झींगा पेस्ट 5 चम्मच
• तुलसी 12 पत्ते

खाना बनाना:

चिकन शोरबा उबालें, लेमनग्रास डालें और मसालेदार पेस्ट, पेस्ट को घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

कद्दू डालें और उबाल लें। कद्दू के नरम होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नारियल का दूध डालें और सूप को वापस कर दें, इसे उबलने न दें। पाम चीनी और मछली सॉस डालें।

झींगा डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि झींगा गुलाबी न हो जाए।

आंच बंद कर दें और सूप को तुलसी के पत्तों और कटी हुई मिर्च से सजाकर परोसें।

सूप पतझड़ के मौसम के लिए एकदम सही है: रंगीन, स्वादिष्ट-अनुकूल, और सबसे समझदार मेहमानों को खुश करने के लिए काफी अच्छा है।

अवयव:

• कद्दू 1 किलो
• झींगा 300 ग्राम
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 4 दांत
• करी 1 बड़ा चम्मच। एल
• अदरक
• कसा हुआ परमेसन 150 ग्राम

खाना बनाना:

सब्जियों को क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें।

जैतून के ऊपर भूनें। लहसुन के तेल से सभी सब्जियों को निकाल कर एक ही जगह पर प्याज के साथ भून लीजिए. उनमें जोड़ें: अदरक, करी, नमक, काली मिर्च।

पानी भरें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सब्जियों को ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें और दोबारा उबालें।

झींगा उबालें सब्जी का झोलदस मिनट।

झींगा प्यूरी और ऊपर से परमेसन डालकर परोसें।

कोमल मलाईदार स्वादसूप को असाधारण रूप से कोमल बनाता है। मेरे परिवार को यह स्वादिष्ट फॉल सूप बहुत पसंद है और मुझे आशा है कि जो कोई भी इसे चखेगा वह भी इसका आनंद उठाएगा!

अवयव:

• कद्दू 1 किलो
• झींगा ½ किलो
• गाजर 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• तोरी 2 पीसी
• नारियल का दूध 1 ½ बड़ा चम्मच
• चिकन स्टॉक ½ एल
• नारियल तेल 2 बड़े चम्मच
• कसा हुआ अदरक 1 बड़ा चम्मच
• कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 छोटा चम्मच
• धनिया 1 चम्मच
• हल्दी ½ बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

कद्दू को पहले से गरम ओवन में रखें और नीचे पानी का एक कंटेनर रखकर 45 मिनट तक बेक करें।

के लिए भूनें नारियल का तेलप्याज और गाजर. नारियल के दूध की क्रीम डालें और उबाल लें।

तले हुए कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें. बचे हुए नारियल के तरल के साथ मिलाएं, चिकन शोरबाऔर सभी मसाले.

तोरी डालें और कद्दू के मिश्रण के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलायें, उबालें।

झींगा डालें और झींगा गुलाबी होने तक पकाएं।

क्रियोल कद्दू सूप परम हेलोवीन व्यंजन है।

मज़ाकिया और उत्सव का रात्रिभोज- तले हुए कद्दू के अंदर परोसा गया।

अवयव:

• झींगा ½ किलो
• पानी 1½ ली
• उगता है। तेल
• चिकन सॉसेज 300 ग्राम
• अजवाइन 1 डंठल
• सूखा अजवायन 1 छोटा चम्मच
• लहसुन
• कद्दू ½ किलो
• क्रियोल या काजुन मसाला 1 छोटा चम्मच
• जायफल ⅛ छोटा चम्मच
• दालचीनी ⅛ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

उबले हुए पानी में झींगा को 20 मिनट तक उबालें। शोरबा को छान लें और झींगा को अलग रख दें।

सॉसेज को गर्म तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें और निकाल लें.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सॉसेज को कागज़ के तौलिये पर रखें।

उसी कटोरे में प्याज, अजवाइन और अजवायन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक धीमी आंच पर पकाएं।

कद्दू डालकर 3 मिनट तक पकाएं. झींगा स्टॉक डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मिश्रण को ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ। क्रियोल मसाला जोड़ें जायफल, दालचीनी, नमक, काली मिर्च। सॉसेज, झींगा डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए 10 मिनट तक पकाएं।

सीज़निंग का सही संयोजन कद्दू और झींगा को कैरेबियन शैली का स्वाद देगा।

अवयव:

• कद्दू 750 ग्राम
• चिंराट
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 2 दांत
• चीनी 1 चम्मच
• क्रीम 100 मि.ली
• बेर का तेल 20 ग्राम

खाना बनाना:

- कटे हुए कद्दू को पानी में 15 मिनट तक उबालें.

लहसुन भूनकर बढ़ता है. तेल निकालिये और इस तेल में झींगा भूनिये.

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मक्खन में भूनें और कद्दू में मिला दें। फिर सब्जियों को क्रीम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

क्रीम डालें, चीनी डालें, उबालें। कद्दू के सूप को ऊपर से झींगा के साथ परोसें और हरा धनिया से सजाएँ।

मैस्टिक ट्री पिस्ता से लेंटिस्क बटर का उपयोग इस शानदार मलाईदार सूप में समग्र संतुलन और नाजुकता बनाए रखता है।

अवयव:

• कद्दू सूप के लिए:
• कद्दू 250 ग्राम
• समझदार
• जतुन तेल
• सब्जी मसाला
• के लिए गोभी का सूप:
• फूलगोभी 250 ग्राम
• धनुष 1 पीसी
• जैतून। तेल
• सब्जी मसाला
• झींगा के लिए:
• झींगा 12 पीसी
• गार्निश के लिए:
• लेंटिस्क एम्बर तेल
• अजमोद की टहनी

खाना बनाना:

कद्दू का सूप: कटे हुए कद्दू के गूदे को जैतून के तेल में प्याज और सेज की पत्तियों के साथ 15 मिनट तक पकाएं। नमक + काली मिर्च छिड़कें, सेज की पत्तियाँ हटाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ।

फूलगोभी का सूप: ब्लैंच फूलगोभी 6 मिनट तक उबलते पानी में रखें और जैतून के तेल और प्याज के साथ भूनें। नमक + काली मिर्च डालें. आंच से उतारें और चिकना होने तक मिलाएँ।

परोसने के लिए: फूलगोभी को चार कटोरे में डालें। कद्दू के सूप को धीरे से ऊपर से मोड़ें। 3 झींगा पूंछ जोड़ें और एम्बर लेंटिस्क तेल की कुछ बूंदों के साथ बूंदा बांदी करें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप - शरद ऋतु की कल्पना!

यह कद्दू झींगा क्रीम निश्चित रूप से बहुत शरदकालीन है स्वादिष्ट तरीकाखाना शुरू करो. इस समय के दौरान, पूरी दुनिया कद्दू से समृद्ध है, जिसके साथ आप कई व्यंजन बना सकते हैं।

अवयव:

• कद्दू 250 ग्राम
• प्याज ½ टुकड़ा
• लहसुन 2 दांत
• झींगा 24 पीसी
• जतुन तेल
• रोजमैरी
• काली मिर्च की फलियाँ

खाना बनाना:

रोज़मेरी की दो टहनियों की सुइयां काट लें और 4 बड़े चम्मच तेल और लहसुन (20 मिनट) के साथ मैरीनेट करें।

कद्दू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, कद्दू के टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर ब्लेंडर से क्रीम बनाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

छिलके वाली झींगा को भाप में पकाएँ, फिर क्रीम को एक कटोरे में निकाल लें, प्रत्येक स्वादयुक्त तेल प्लेट में 6 झींगा डालें।

समुद्री भोजन को सीधे फ्रीजर से न पकाएं। उन्हें कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।

बहुतों ने कद्दू के फायदों के बारे में सुना है, लेकिन हर कोई इससे कई तरह के पहले, दूसरे कोर्स और मिठाइयाँ नहीं बनाता है। ये बहुत स्वस्थ सब्जी. यदि आपने कहीं झींगा सूप चखा है या इंटरनेट पर कोई नुस्खा पाया है, तो इसे लंबे समय तक न रखें, जितनी जल्दी हो सके इसे पकाने का प्रयास करें। यह मूल नुस्खाऔर पकवान अद्भुत है. स्वाद असामान्य है, लेकिन आप क्रीम के साथ अपने पसंदीदा झींगा, गाजर और कद्दू के साथ तले हुए प्याज के संयोजन की सराहना करेंगे।

इस सब्जी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। मानव शरीरविटामिन और सूक्ष्म तत्व। यदि आप बीमार आहार पर हैं, वजन कम कर रहे हैं, खेल खेल रहे हैं और पौष्टिक, स्वस्थ, लेकिन कम कैलोरी वाले सूप के साथ अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो कद्दू और झींगा सूप प्यूरी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! सच है, पोषण विशेषज्ञ क्रीम के बजाय दही या केफिर लेने की सलाह देते हैं, और नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक समान है।

मलाईदार झींगा सूप धूपदार, नारंगी, और निकलेगा सौम्य संयोजनक्रीम के साथ झींगा और कद्दू का एक असामान्य स्वाद, गाजर के साथ भूना हुआ प्याज वर्षों तक आपका दिल जीत लेगा। आप समय-समय पर अपने और अपने परिवार के लिए इतना असाधारण खाना पकाएंगे, स्वादिष्ट सूप- प्यूरी। शरद ऋतु में, शुरुआती वसंत तक कद्दू का स्टॉक रखें और स्वास्थ्य के लिए अद्भुत कद्दू-झींगा सूप प्यूरी खाएं।

कद्दू को सभी सर्दियों में बालकनी या बेसमेंट, तहखाने में उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत किया जाता है। इसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। आप सब्जियों का स्टॉक करके पका सकते हैं असामान्य प्यूरी सूपहर हफ्ते झींगा के साथ.

मिश्रण

इस सूप के लिए आपको साधारण नहीं बल्कि छोटे चमकीले सूप की जरूरत है नारंगी कद्दू. यदि आपके पास एक झोपड़ी है, तो बीज खरीदें और शरद ऋतु तक अपना खुद का पौधा उगाएं सूर्य लौकी. इस बीच, बाज़ार में घूमें और सुनिश्चित करें कि आपको वैसा ही कद्दू मिले। 3 या 4 सर्विंग्स के लिए, आपको एक छोटा, केवल 1 किलो चाहिए। एक अद्भुत प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की तकनीक

1. 2 लहसुन की कलियाँ छील लें. कड़ाही गरम करें. इस पर पहले से छिला हुआ भून लें बाघ चिंराट. ऊपर से लहसुन निचोड़ें या बारीक काट लें और समुद्री भोजन के साथ भूनें। सलाह। यदि आपने फ्रोजन खरीदा है बिना छिला हुआ झींगा, उन्हें खोल हटाने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका पूंछ को चुटकी से काटना है, फिर सिर को और फिर पैरों को फाड़ना है। खोल को सावधानी से हटा दें. चूंकि झींगा बड़ा है, इसलिए आपको उसके अंदरूनी हिस्से को हटाने की जरूरत है। पेट को काटकर खोलें और सावधानीपूर्वक हटा दें। प्रत्येक को बहते पानी के नीचे धो लें, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
2. कद्दू, आलू और गाजर छील लें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें. नमक। तेज़ आग पर रखें और पूरी तरह पकने तक उबालें।
3. क्या सब्जियाँ नरम हैं? निकाल कर ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। कोशिश करें, और प्यूरी सूप स्वाद में सुंदर और नाजुक हो जाएगा। यदि यह बहुत पतला हो जाए तो आप इसमें पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा मिलाकर इसे गाढ़ा बना सकते हैं। अगर गाढ़ा हो तो 15% या 20% क्रीम मिलाएं।
4. सूप प्यूरी में लहसुन-तले हुए टाइगर झींगे डालें।
5. पकाने के बाद या प्रक्रिया के दौरान, सूप में नमक अवश्य चख लें। झींगा खारे पानी में रहते हैं, और जो लोग कम नमक खाते हैं उन्हें अतिरिक्त परोसने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। और अगर आपको नमकीन पसंद है तो अपनी पसंद के हिसाब से नमक मिला लें.
6. गाजर के साथ भुने हुए प्याज को बर्तनों या गहरी प्लेटों के नीचे रखा जाता है, और झींगा को शीर्ष पर रखा जाता है और "सनी" कद्दू प्यूरी सूप डाला जाता है।
7. यदि आपके पास साग है, उदाहरण के लिए, अजमोद, पुदीना, नींबू बाम, डिल और अन्य, तो इसके साथ प्लेट को सजाएं। प्यूरी सूप से एक अद्भुत सुगंध निकलती है।
8. कद्दू झींगा सूप गर्म या गर्म परोसें। झींगा के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू के चिप्सया मेयोनेज़ और लहसुन के साथ क्राउटन। आप टमाटर या खीरा भी डाल सकते हैं.

समुद्री भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। यदि आप इस प्यूरी सूप को हर हफ्ते खाते हैं, तो आप स्वस्थता की एक और ईंट रखेंगे आहार खाद्य. वैज्ञानिकों का कहना है कि जो लोग अपने आहार में झींगा शामिल करते हैं, उनके ओडीएस से बीमार होने की संभावना कम होती है, वे तनाव को अधिक आसानी से सहन करते हैं, हार्मोनल व्यवधान से पीड़ित नहीं होते हैं और वजन नहीं बढ़ता है, क्योंकि समुद्री भोजन में कैलोरी कम होती है। इस प्यूरी सूप को बार-बार पकाएं और आप प्रसन्न और स्वस्थ रहेंगे।

के साथ संपर्क में

कद्दू प्यूरी सूप के व्यंजन विविध हैं, कद्दू मांस, सेम, आलू और यहां तक ​​​​कि झींगा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सुगंधित, स्वादिष्ट और पर्याप्त हार्दिक प्यूरी सूपझींगा के साथ कद्दू से, नीचे लिखी विधि के अनुसार तैयार, आपके परिवार को खिलाएगा। नुस्खा पुनः लिखें कद्दू प्यूरी सूपएक पाक नोटबुक में, ताकि खोना न पड़े, क्योंकि घर को दोहराव की आवश्यकता होगी।

कद्दू सूप सामग्री:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• खुली झींगा (उबला हुआ) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 800 मिली;
• क्रीम 20% - 150 मिली;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• साग - 1 गुच्छा;
• जायफल (जमीन) - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

झींगा के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाएं:

कद्दू सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करना
कद्दू को गंदगी से धोएं, छीलें, बीज सहित कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, साफ पानी डालें और मध्यम आंच चालू करके स्टोव पर रखें।
साफ करो, धो लो प्याजऔर गाजर. बारीक काट लें, तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें।

फ्राइंग को कद्दू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, नमक सहित सभी संकेतित सीज़निंग जोड़ें।
उबालें, फिर क्वथनांक को न्यूनतम कर दें और कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

फूड प्रोसेसर का उपयोग करके डिश की सामग्री को प्यूरी जैसी स्थिरता में मिलाएं।
मसले हुए कद्दू के मिश्रण में क्रीम डालें, मिलाएँ, उपयुक्त ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कद्दू के सूप को फूलने का समय मिल सके।

इस बीच, आपको लहसुन की कलियों को भूसी से छीलना होगा, छोटे क्यूब्स में काटना होगा और थोड़े से तेल के साथ गर्म पैन में तलने के लिए भेजना होगा।

झींगा के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सूप पकाना
इसमें पहले से पिघलाया हुआ और सूखा हुआ झींगा मिलाएं। अच्छे से भून लीजिए.
सुगंधित कद्दू क्रीम सूप को भागों में वितरित करें, प्रत्येक को पहले से लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ 2-3 झींगा से गार्निश करें। तो, केवल एक समुद्री सामग्री के साथ सरल घरेलू सामग्री से, एक स्वादिष्ट खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. हम आप सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

गृहिणियों के लिए टिप्स

1. इस कद्दू क्रीम सूप के लिए, आप मक्खन में मक्खन से क्राउटन पका सकते हैं। सफेद डबलरोटीतुलसी और अजवायन के साथ.
2. प्रस्तावित सीज़निंग के अलावा, जीरा, लाल मिर्च (मसालेदार प्रेमियों के लिए) इस पहले कोर्स के लिए उपयुक्त हैं। तीखेपन के लिए आप कद्दू प्यूरी सूप रेसिपी में 1 चम्मच डाल सकते हैं. दानेदार चीनी।
3. कद्दू प्यूरी सूप को एक समय में क्रीम के साथ पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अगले दिन यह गर्म होने पर भी उतना स्वादिष्ट नहीं रहेगा। इस मामले में, झींगा को अलग से रखा जाना चाहिए।

स्वास्थ्यवर्धक, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट प्यूरी सूप बनाने की वीडियो रेसिपी देखें।