अंगूर की खाद सर्दियों के लिए नहीं है। एक सरल उपाय

जिसने भी अपने जीवन में कम से कम एक बार इसाबेला अंगूर का स्वाद चखा है वह इसका स्वाद और सुगंध कभी नहीं भूलेगा।

यह कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी है।

सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

इसाबेला से कॉम्पोट है तीखा स्वादऔर एक सुंदर गहरा रूबी रंग।

कॉम्पोट की तैयारी तैयारी से शुरू होती है कांच के मर्तबान. इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और 20 मिनट तक भाप में रोगाणुरहित किया जाता है।

इस बीच, अंगूरों को सावधानी से छांटा जाता है, प्रत्येक बेरी की जांच की जाती है ताकि सड़े हुए बेरी न हों, अन्यथा कॉम्पोट जल्दी किण्वित हो जाएगा। फिर चयनित जामुनों को कई पानी में धोया जाता है और अंत में उबलते पानी से धोया जाता है।

एक बड़े सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाकर चाशनी तैयार की जाती है। तरल को उबाल में लाया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए चीनी की मात्रा अलग-अलग निर्धारित करता है। कुछ लोगों को बहुत मीठा पेय पसंद होता है, जबकि अन्य को मध्यम मिठास पसंद होती है। लेकिन फिर भी, रेसिपी में बताई गई मात्रा का ही पालन करना बेहतर है।

जामुन को बाँझ जार में रखा जाता है, जिससे वे लगभग एक तिहाई भर जाते हैं। अंगूरों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल को वापस पैन में डाला जाता है और दो से तीन मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है। अंगूरों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और एक विशेष कुंजी के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

जार को लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।

इसाबेला अंगूर कॉम्पोट को अन्य जामुनों और फलों के साथ तैयार करके विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

सामग्री

पके अंगूर - किलोग्राम;

शुद्ध पानी - 4.5 लीटर;

दानेदार चीनी- दो गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. इन सामग्रियों से कॉम्पोट के दो तीन-लीटर जार बनेंगे। जार धो लें मीठा सोडा. नल के नीचे अच्छी तरह से धोएं और भाप के ऊपर कीटाणुरहित करने के लिए रखें। 20 मिनट काफी होंगे.

2. अंगूरों को शाखाओं से निकालें और खराब हुए जामुनों को हटाते हुए छांटें। छांटे गए अंगूरों को कई बार पानी बदलकर धोएं। फिर उन्हें एक छलनी में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

3. पानी में चीनी डालकर उबालें. चाशनी को चलाते हुए पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. अंगूरों को जार में रखें, इसकी मात्रा का एक तिहाई भर दें। जामुन के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

5. छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके जार से चाशनी को सॉस पैन में डालें, फिर से उबालें और अंगूर के ऊपर फिर से डालें। जार को चाबी से कसकर बंद कर दें। सावधानी से पलटें, पुरानी जैकेट से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. पूरे गुच्छों में सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर का मिश्रण

सामग्री

चीनी - 700 ग्राम;

अंगूर के गुच्छे - चार किलोग्राम;

शुद्ध पानी - दो लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. अंगूर के गुच्छों को एक बाल्टी में रखें और उसमें पानी भर दें। सड़े और सूखे जामुनों को हटाते हुए कुल्ला करें। पानी को साफ होने तक कई बार बदलें। फिर अंगूर के गुच्छों को छलनी पर रखकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

2. शुद्ध पानी में चीनी डालें, हिलाएं और आग पर रखें। उबाल आने के बाद लगभग तीन मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर चाशनी को पूरी तरह ठंडा कर लें।

3. दो दो लीटर के जार को बेकिंग सोडा से धोएं। बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। अंगूरों को जार में रखें और उनमें ठंडी चाशनी भर दें।

4. एक चौड़े, लम्बे पैन के तले को वफ़ल तौलिये से ढक दें। इसमें कॉम्पोट के जार रखें और कांच के कंटेनर के कंधों तक पानी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

5. जार को सावधानी से हटाएं और एक विशेष चाबी से ढक्कन को कसकर रोल करें। गर्म कपड़े में लपेटकर ठंडा करें.

पकाने की विधि 3. खट्टेपन के साथ सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

सामग्री

गुच्छों में आधा किलोग्राम पके अंगूर;

5 ग्राम साइट्रिक एसिड;

500 ग्राम चीनी;

दो लीटर शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि

1. सभी गुच्छों को ध्यान से देखें ताकि एक भी खराब बेरी छूट न जाए। सभी अधिक पके और सड़े हुए फलों को हटा दें। अंगूर के गुच्छों को नल के नीचे धो लें।

2. पानी में चीनी डालें, हिलाएं और चाशनी में उबाल आने के बाद उसे कुछ मिनट तक पकाएं। यदि सतह पर झाग दिखाई दे तो उसे चम्मच से हटा दें।

3. कांच के कंटेनरों को सफाई एजेंट से धोएं। अच्छी तरह से धोएं और 20 मिनट तक भाप में जीवाणुरहित करें।

4. अंगूर के गुच्छों को जार में आधा भरकर रखें। जामुन के ऊपर उबलती चाशनी डालें और ढक्कन से ढक दें। कॉम्पोट को पांच मिनट तक पकने दें।

5. फिर जार को छेद वाले ढक्कन से बंद कर दें और चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और फिर से उबालें।

6. अंगूरों को जार में रखें साइट्रिक एसिडऔर तुरंत गर्म चाशनी डालें। जमना टिन के ढक्कनऔर इसे पलट दें. गर्म कपड़े में लपेटकर ठंडा करें.

पकाने की विधि 4. सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद "अंगूर कैस्केड"

सामग्री

अंगूर के दो गुच्छे;

छना हुआ पानी;

चीनी - आधा गिलास;

नींबू या नीबू का एक टुकड़ा;

नींबू बाम या पुदीना की एक टहनी।

खाना पकाने की विधि

1. इन सामग्रियों से आपको कॉम्पोट का तीन लीटर जार मिलेगा। अंगूर के गुच्छों को ध्यान से देखो. खराब हुए जामुन हटा दें और उन सूखी शाखाओं को काट दें जिन पर अंगूर नहीं लगे हैं। गुच्छों को दो-चार बार पानी बदलते हुए धो लें। - फिर इन्हें पानी निकालने के लिए छलनी पर रख दें.

2. जार को बेकिंग सोडा से धो लें. फिर अच्छी तरह से धो लें और भाप पर 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालें।

3. अंगूर के गुच्छों को सूखे जार में रखें, पुदीने की एक टहनी और नींबू के टुकड़े डालें।

4. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। उबलते पानी में चीनी डालें और तीन मिनट तक उबालें।

5. एक जार में अंगूरों के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और तुरंत उन्हें एक विशेष चाबी से भली भांति बंद करके सील कर दें। जार को पुरानी जैकेट से ढककर कॉम्पोट को ठंडा करें और तहखाने में रख दें।

पकाने की विधि 5. सेब के साथ सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर का मिश्रण

सामग्री

दो लीटर शुद्ध पानी;

आधा किलोग्राम पके अंगूर;

400 ग्राम सफ़ेद चीनी;

पाँच सेब.

खाना पकाने की विधि

1. हम अंगूर के गुच्छों की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं और अधिक पके और सड़े हुए जामुन हटा देते हैं। हम उन शाखाओं को भी काट देते हैं जिन पर अंगूर नहीं लगे हैं। एक कटोरे में रखें और कई पानी में धो लें।

2. जार को बेकिंग सोडा से धो लें, धो लें और भाप से जीवाणुरहित कर लें। अंगूर के गुच्छों को तैयार कांच के कंटेनर में रखें।

3. कॉम्पोट के लिए हम छोटे सेब लेते हैं, क्योंकि हम उन्हें साबुत जार में डालेंगे। फलों को धोएं और प्रति जार में दो या तीन फल रखें।

4. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए पकाएं।

5. फलों और अंगूरों को ऊपर से उबलती हुई चाशनी से भरें। यदि पर्याप्त चाशनी नहीं है, तो केतली से उबलता पानी डालें।

6. एक बड़े कंटेनर के निचले हिस्से को किचन टॉवल से ढक दें और उसमें कॉम्पोट के जार रखें। कंटेनर में गर्म पानी डालें ताकि उसका स्तर कांच के कंटेनर के कंधों तक पहुंच जाए, और जार की मात्रा के आधार पर 15 मिनट से आधे घंटे तक धीमी आंच पर उबालें।

7. जार को सावधानी से हटाएं और उन्हें टिन के ढक्कन से रोल करें। एक पुरानी जैकेट में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करें।

पकाने की विधि 6. प्लम के साथ सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर का मिश्रण

सामग्री

छना हुआ पानी;

अंगूर के पांच मध्यम गुच्छे;

300 ग्राम सफेद चीनी;

आधा किलो आलूबुखारा.

खाना पकाने की विधि

1. जिन कांच के कंटेनरों में हम कॉम्पोट को सुरक्षित रखेंगे, उन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। फिर नल के नीचे कुल्ला करें और कीटाणुशोधन के लिए भाप पर रखें।

2. आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गुठली हटा दें। फलों के आधे हिस्से को जार के तल पर रखें, इसे एक चौथाई भर दें।

3. हम सड़े हुए जामुनों की उपस्थिति के लिए अंगूर के गुच्छों को देखते हैं। उन्हें सावधानी से हटाएं. हम अंगूरों को एक-दो बार पानी बदलकर धोते हैं। गुच्छों को प्लम के ऊपर रखें। अंगूर के साथ फल का आधा जार से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें और इसे फलों और अंगूरों के ऊपर डालें। ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

5. छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके जार से पानी निकाल दें और वापस सॉस पैन में डाल दें, इसमें चीनी डालें और चाशनी को तब तक हिलाते हुए पकाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. एक बार फिर अंगूर वाले फलों को चाशनी से भरें और ढक्कनों को एक विशेष चाबी से सील कर दें। सावधानी से पलटें, पुरानी जैकेट से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

जार में अंगूर के गुच्छे रखते समय, उन्हें बहुत सावधानी से जांचें ताकि एक भी खराब बेरी न रह जाए, अन्यथा कॉम्पोट जल्दी किण्वित हो जाएगा।

यदि आपके पास कांच के कंटेनरों की कमी है, तो आप जार को ऊपर तक अंगूर से भर सकते हैं। इसके बाद, आपको उबले हुए पानी के साथ कॉम्पोट को आवश्यक स्थिरता तक पतला करना होगा।

आप न केवल अंगूर का कॉम्पोट पी सकते हैं, बल्कि इसे जेली या जेली बनाने के लिए आधार के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

कॉम्पोट में बहुत अधिक चीनी न डालें; एक प्राकृतिक परिरक्षक, अंगूर एसिड, पर्याप्त होगा।

सर्दियों में फलों की पहले से कहीं ज्यादा कमी हो जाती है. इस समय अंगूर प्रेमियों के लिए यह विशेष रूप से कठिन है। गर्मियों या शरद ऋतु में, आप किसी तरह इस पर बिल्कुल भी ध्यान नहीं देते हैं। वह बस है, बस इतना ही। लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, शरीर को अपनी पूर्व प्रचुरता की याद आने लगती है। लेकिन यहां शानदार तरीका, जो सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा। आपको बस पतझड़ में आलसी नहीं होने और इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की ज़रूरत है। नसबंदी के बिना यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा।

त्वरित तैयारी

अंगूर की खाद सबसे सरल संरक्षण विकल्प है। इसके लिए केवल दो चीजों की आवश्यकता होती है: व्यंजन और भोजन। धातु के ढक्कन के नीचे तीन लीटर के जार में रोल बनाना बेहतर है। इस मात्रा को इष्टतम माना जा सकता है। काम के लिए उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी (प्रति एक जार): 3 लीटर पानी, 200 ग्राम चीनी, ½ चम्मच नींबू और अंगूर।

व्यंजन तैयार करने से काम शुरू होता है:

1. जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। गर्म पानी. ढक्कन अलग से उबाल लें.
2. शाखाओं से जामुन उठाएँ, धोएँ और तैयार जार में रखें, उन्हें लगभग एक तिहाई भर दें।
3. में अलग कंटेनरपानी उबालें, और फिर इसे ऊपर से अंगूर वाले जार में डालें और 8-10 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, डिब्बे से पानी को एक साफ पैन में निकाल देना चाहिए और उसमें चीनी मिलानी चाहिए। मिश्रण को उबाल लें और थोड़ा गर्म करें। इस दौरान चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
5. अंगूर के जार में साइट्रिक एसिड डालें और तैयार में डालें गरम चाशनीऔर इसे तुरंत रोल करें।

बिना इस तरह विशेष प्रयासआप सर्दियों के लिए अंगूर की खाद तैयार कर सकते हैं। नसबंदी के बिना, यह एक वर्ष से अधिक समय तक भी पूरी तरह से खड़ा रह सकता है।

एक सरल उपाय

अगर आप ध्यान से सोचें तो आप सर्दियों के लिए अंगूर की खाद और भी आसानी से बना सकते हैं। नसबंदी के बिना प्रक्रिया हमेशा तेज होती है। इस मामले में क्रियाओं का क्रम थोड़ा अलग होगा। और उत्पादों की श्रृंखला थोड़ी बदल जाएगी। इस मामले में, आप साइट्रिक एसिड के बिना सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। आपको हर चीज़ कुछ इस तरह करने की ज़रूरत है:

1. कांच के जार को अच्छी तरह धोएं और धो लें।
2. चाशनी को उबाल लें. ऐसा करने के लिए आपको 3 लीटर पानी के लिए 300-320 ग्राम चीनी लेनी होगी। कुल द्रव्यमान डिब्बे की संख्या पर निर्भर करेगा।
3. अंगूरों को गुच्छों से निकालें, छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ और तैयार जार में रखें।
4. उनके ऊपर ताजा, अभी भी उबलता हुआ सिरप डालें और तुरंत रोल करें।
5. इसके बाद हर जार को उल्टा करके कसकर लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। एक दिन के भीतर उन्हें सुरक्षित रूप से पेंट्री में ले जाया जा सकता है और दीर्घकालिक भंडारण के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

तो अंगूर की खाद बिना नसबंदी, बिना अनावश्यक समस्याओं और प्रयास के सर्दियों के लिए तैयार है।

मसालेदार सुगंध के साथ कॉम्पोट

किसी भी व्यवसाय को अपनाने से पहले आपको उसका गहन अध्ययन करना होगा। आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि एक बात यह है कि जो लोग सर्दियों के लिए अंगूर की खाद बनाने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पता होना चाहिए: नसबंदी के बिना नुस्खा एकमात्र नहीं है। कई अलग-अलग विकल्प हैं. उदाहरण के लिए, आप स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं तैयार उत्पादऔर इसे अतिरिक्त स्वाद दें। ऐसा करने के लिए, आपको सिरप की संरचना की समीक्षा करने की आवश्यकता है। सामान्य पृष्ठभूमि के मुकाबले इसे और अधिक संतृप्त बनाना अच्छा होगा नाज़ुक स्वादजामुन इस मामले में, संरक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 किलोग्राम अंगूर के लिए - डेढ़ किलोग्राम शहद, एक चम्मच दालचीनी, आधा लीटर सिरका 4% और 5 टहनी लौंग।

कॉम्पोट हमेशा की तरह तैयार किया जाता है:

1. धुले हुए जामुनों को तैयार जार में रखें।
2. रेसिपी के अनुसार बची हुई सामग्री से चाशनी तैयार करें और गर्म होने पर ही जार में डालें।
3. प्रत्येक जार को कसकर बंद करें, इसे कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अंगूर के नाजुक स्वाद और स्पष्टता की पृष्ठभूमि के खिलाफ मसालों का एक असामान्य संयोजन शहद की सुगंधअपना काम करेगा. ऐसा कॉम्पोट लंबे समय तक शेल्फ पर स्थिर नहीं रहेगा।

सरल और स्वादिष्ट

कभी-कभी संरक्षण प्रक्रिया कई घंटों तक खिंच जाती है। यह किसी को भी काम करने से हतोत्साहित करता है। लेकिन एक है असामान्य विकल्प, जो आपको प्रक्रिया के सभी चरणों की अवधि को कम करने की अनुमति देता है। आप सर्दियों के लिए अंगूर की खाद बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। एक सरल नुस्खा आपको इसे एक चरण में करने की अनुमति देगा। दो पर आधारित लीटर जारआपको डेढ़ लीटर पानी, आधा किलोग्राम अंगूर और 125 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, आपको एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालना होगा। - फिर इसमें धुले हुए अंगूर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इसमें चीनी डालें और मिश्रण को 5-6 मिनट तक और पकाएं. अब उत्पाद को सुरक्षित रूप से लपेटा जा सकता है। यह ढक्कन के नीचे ठंडा हो जाएगा. इस रेसिपी की खूबी यह है कि आप इसे एक ही तरह से पका सकते हैं. नियमित खादहर दिन पर. इस विकल्प का भी अपना ट्विस्ट है. तथ्य यह है कि खाना पकाने के दौरान, अंगूर पूरी तरह से अपना सारा रस पीने के लिए छोड़ देते हैं। बहुत जरुरी है। कॉम्पोट धीरे-धीरे न केवल गहरा हो जाता है, बल्कि गाढ़ा भी हो जाता है। और अंगूर प्रेमी निश्चित रूप से इसके समृद्ध स्वाद और नाजुक सुगंध की सराहना करेंगे।

दोहरा प्रभाव

अंगूर की खाद संरक्षण के लिए एक अनूठा उत्पाद है। सबसे पहले, यह बहुत स्वस्थ है और इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। दूसरे, परिणामी पेय अत्यधिक सांद्रित होता है और इसका स्वाद असली ताजा निचोड़े हुए रस जैसा होता है। इसलिए, सर्दियों के लिए अंगूर की खाद - सर्वोत्तम पेय, और किसी स्टोर में कुछ समान खरीदने के बजाय, इसे स्वयं तैयार करना उचित है। बहुत सारे रहस्य हैं और पेशेवर सूक्ष्मताएँ, जो आपको साधारण कॉम्पोट को अद्भुत अमृत में बदलने की अनुमति देता है। सबसे पहले आपको अंगूरों पर ही ध्यान देने की जरूरत है। तैयारी के लिए सर्वोत्तम उपयुक्त किस्मइसाबेल. इसमें इस बेरी की सबसे विशिष्ट सुगंध और एक अतुलनीय स्वाद है। और अगर आप इसे पकाते हैं विशेष रूप से, वह नतीजा बेहतर होगासारी उम्मीदें. इस विकल्प के लिए, आपको प्रति 1 किलोग्राम अंगूर में 1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

1. अंगूरों को छाँटें, धोएँ और तैयार जार में रखें।
2. चीनी और पानी उबालें नियमित सिरप, इसे ऊपर से जार में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर इसमें चाशनी डालें अलग पैन, 3 मिनट तक उबालें और इसे फिर से जामुन के ऊपर डालें।
4. जार को बस लपेटने, कसकर लपेटने और ठंडा होने के लिए अलग रखने की जरूरत है।

यह भी दिलचस्प है कि इस उत्पाद को विशेष परिस्थितियों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है और इसे संग्रहीत किया जा सकता है कब काभी साथ कमरे का तापमान.

बिना तैयारी के डिब्बाबंदी

दिलचस्प है, लेकिन आप बिना नसबंदी और बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अंगूर का मिश्रण तैयार कर सकते हैं पूर्व-उपचारउत्पाद. इस मामले में, जामुन को शाखाओं से हटाने की भी आवश्यकता नहीं है। काम करने के लिए आपको 4.5 कप चीनी, पानी और 1-1.5 किलोग्राम अंगूर की आवश्यकता होगी।

यहां प्रक्रिया पहले से ही कुछ अलग तरीके से की गई है:

1. अंगूर के धुले हुए गुच्छों को 3 तीन-लीटर जार में विभाजित किया जाना चाहिए।
2. जार की सामग्री को नियमित रूप से भरें कच्चा पानी, लेकिन शीर्ष पर नहीं. तरल केवल कंटेनर के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए।
3. प्रत्येक जार में डालें बराबर राशिसहारा।
4. अब आपको कॉम्पोट पकाने के लिए सीधे आगे बढ़ने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक जार को पानी से भरे एक चौड़े पैन में रखें, जिसके तल पर सावधानी से एक मुलायम कपड़ा रखें। यह पानी के स्नान जैसा दिखता है। पानी उबलने के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग आधे घंटे तक चलती है।

तैयार उत्पाद को लपेटा जा सकता है और ठंडा करने के लिए भेजा जा सकता है, ध्यान से गर्म कंबल में लपेटा जा सकता है। इस रूप में इसे कम से कम एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए। इस समय के दौरान, पेय अच्छी तरह से घुल जाएगा और रंग बदल देगा।

त्वरित संस्करण

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब आपको संरक्षित करने की आवश्यकता होती है एक बड़ी संख्या कीअंगूर, लेकिन इसके लिए बिल्कुल समय नहीं है। ऐसे मामले के लिए, एक बिल्कुल अनोखा तरीका है जिसमें कॉम्पोट्स को संरक्षित किया जाता है। सर्दियों के लिए अंगूर की खाद कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती है। की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री: 7 लीटर जार के लिए आपको 2 किलोग्राम काले अंगूर, 0.5 किलोग्राम चीनी और 4 लीटर पानी चाहिए।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, जार को धोया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और फिर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।
2. अंगूरों को शाखाओं से निकालें, सावधानीपूर्वक छाँटें और धोएँ।
3. जामुन को गर्म जार में रखें, चीनी डालें और हर चीज पर उबलता पानी डालें। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ी सी लौंग, दालचीनी या पुदीना मिला सकते हैं।
4. इसके बाद तुरंत जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें तुरंत रोल कर लें। प्रत्येक जार को उल्टा कर दें और कसकर लपेट दें।

ठंडा होने के बाद, यह कॉम्पोट एक ठंडे स्थान पर एक वर्ष तक पूरी तरह से संग्रहीत रहता है।

आज हम 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए अंगूर की खाद तैयार करेंगे। एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी कॉम्पोट काफी संभव तैयारी है।

किसी भी फल या जामुन को डिब्बाबंद करते समय आपको यह याद रखना होगा सामान्य नियमसभी प्रकार के वर्कपीस के लिए:

1. जामुन या फलों को पका हुआ, सख्त लिया जाता है, लेकिन नरम नहीं किया जाता, खराब होने के कोई लक्षण नहीं होते।
2. सभी कच्चे माल को छांटा, छांटा और धोया जाता है, शुरुआती उत्पादों की शुद्धता ही कुंजी है दीर्घावधि संग्रहणतैयार डिब्बाबंद भोजन.
3. उपयोग करने से पहले, जिन बर्तनों में कच्चा माल रखा जाएगा उन्हें गर्म सोडा के घोल में धोया जाता है, बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है, और भाप या सूखी गर्मी से निष्फल किया जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अंगूर की खाद कैसे तैयार करें

आरंभ करने के लिए, मैं आपको बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट बनाने की सबसे सरल रेसिपी दूँगा। क्या नसबंदी के बिना संरक्षण संभव है? हां, ऐसी विधियां हैं, और तैयारी में आसानी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है। हम तीन लीटर के जार में कॉम्पोट तैयार करेंगे। गृहिणी की पसंद के आधार पर अंगूर हल्के, हरे या गहरे रंग के हो सकते हैं।

बिना स्टरलाइज़ेशन के 3-लीटर जार के लिए, आपको 1 से 2 लीटर उबलती चीनी की चाशनी की आवश्यकता होगी।

हमें क्या चाहिये:

• अंगूर के 3-4 गुच्छे;
• प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आइए एक साफ गिलास तैयार करें तीन लीटर जार, सॉस पैन, धातु आवरण, सिलाई मशीन, कपड़े के गमले और एक तौलिया।
2. एक सॉस पैन में पकाएं चाशनी: में घुलनशील गर्म पानीचीनी, उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें।
3. हम अंगूरों को छांटेंगे, उन्हें शाखाओं से अलग करेंगे, धोएंगे और तौलिये पर सुखाएंगे। जार में जामुन को कंधों तक कस कर रखें। अंगूरों के ऊपर उबलती चीनी की चाशनी डालें। 5-6 मिनट के बाद, सावधानी से चाशनी को सॉस पैन में डालें, उबाल लें और अंगूर के जार को फिर से डालें।
4. आपको चाशनी को ऊपर तक डालना है ताकि हवा के लिए कोई जगह न रहे। तुरंत जार को पहले से उबले हुए ढक्कन से ढक दें और सील कर दें। जार को उल्टा कर दें और इसे तब तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए हम ओवन मिट्स का उपयोग करते हैं।

आप ले सकते हैं छोटी मात्राअंगूर और जार को आधी मात्रा में भरें, इस मामले में आपको दोगुनी मात्रा में सिरप तैयार करने की आवश्यकता होगी, और कॉम्पोट स्वाद में कम समृद्ध हो जाएगा।

गुल्लक को उपयोगी सलाह: यदि केवल कुछ डिब्बे हैं - एक या दो, तो भाप पर स्टरलाइज़ करना अधिक सुविधाजनक है, ओवन में बड़ी संख्या में कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना अधिक तर्कसंगत है।

कॉम्पोट के लिए मस्कट या इसाबेला स्वाद वाली अंगूर की किस्में लेना बेहतर है।

के लिए सिरप अंगूर की खाद 25-30% एकाग्रता के पाक सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया गया, अर्थात। 1 लीटर पानी के लिए जामुन की मिठास के आधार पर 330 से 430 ग्राम चीनी लें।

सर्दियों के लिए अंगूर और संतरे का मिश्रण

क्या आप जानना चाहते हैं कि अंगूर की खाद को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाए? आप इसे अंगूर में मिला सकते हैं विभिन्न फलऔर मसाले. लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंगूर का स्वाद बाधित न हो, बल्कि साथी फल से इसकी भरपाई हो जाए, इसलिए हम सभी योजक कम मात्रा में लेते हैं।

संतरा और अंगूर बहुत अच्छा देते हैं स्वाद संयोजन. आइए इस कॉम्पोट को 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए तैयार करें। आइए इस रेसिपी के लिए हल्के अंगूर लें, वे बहुत अच्छा देते हैं भेदभावपूर्ण स्वादऔर सुगंध.

हमें क्या चाहिये:

• हल्के अंगूर के 3-4 गुच्छे;
• 1 नारंगी;
• प्रति 1.5 लीटर पानी में 350 ग्राम चीनी;
• दालचीनी।

आइए तैयारी करें ग्लास जार, ढक्कन, सिलाई मशीन, तौलिया।

1. आइए 3-लीटर जार के लिए सिरप बनाएं: कितनी चीनी लेनी है यह फल की मिठास की डिग्री पर निर्भर करता है; अंगूर के मिश्रण के लिए मैं 300 से 450 ग्राम चीनी लेता हूं।
2. हम अंगूरों को छांटते हैं, जामुन को शाखाओं से अलग करते हैं। संतरे को छीलें (यह कड़वाहट देता है), बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
3. अंगूर और संतरे को तैयार जार में कसकर रखें, जार को आधा भर दें, दालचीनी डालें।
4. - चीनी की चाशनी को पहले ही उबाल लें. उबलते हुए सिरप को सावधानी से ऊपर तक जार में डालें, 5-6 मिनट के बाद सिरप में नमक डालें और फिर से उबाल लें। जार को फिर से भरें, सील करें, उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

दालचीनी के बजाय, आप स्टार ऐनीज़ ले सकते हैं, यह कॉम्पोट को सौंफ़ का एक नाजुक स्वाद देगा।

उपयोगी युक्तियों के संग्रह में जोड़ें: कॉम्पोट को ठंड से बचाते हुए, कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

अंगूर की खाद में तलछट बन सकती है शोधित अर्गलछोटे दानों के रूप में, ऐसा उत्पाद भोजन के लिए उपयुक्त होता है; सेवन करने पर तलछट को फ़िल्टर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टहनियों के साथ घर के बने अंगूरों से कॉम्पोट कैसे बनाएं

क्या आप जानते हैं कि आप बिना नसबंदी के सीधे शाखाओं से अंगूर से सर्दियों के लिए कॉम्पोट बना सकते हैं? इस नुस्खे का पालन करना आसान है; हम जामुन को टहनियों से अलग करने के चरण को छोड़ देते हैं। अंगूर किसी भी किस्म का लिया जा सकता है.

हमें क्या चाहिये:

• अंगूर के गुच्छे - 4-5 पीसी ।;
• प्रति 1 लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी।

आइए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें: एक ग्लास जार, एक ढक्कन, एक सिलाई मशीन, ओवन मिट्स, एक तौलिया।

1. हम अंगूरों को विशेष रूप से सावधानी से छांटेंगे ताकि कोई भी रोगग्रस्त या मुरझाया हुआ जामुन छूट न जाए, गुच्छों को धोएं और उन्हें एक तौलिये पर सुखाएं। आप पूरे गुच्छों को एक जार में रख सकते हैं; यदि वे छोटे हैं, तो आप गुच्छों को कई शाखाओं में विभाजित कर सकते हैं। आइए जार को कंधों तक या आधा भरें, यहां प्रत्येक गृहिणी खुद तय करती है कि उसे कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है, एक बात को ध्यान में रखते हुए - जितने अधिक जामुन, कॉम्पोट का स्वाद उतना ही समृद्ध।
2. अन्य व्यंजनों की तरह ही चाशनी तैयार करें - चीनी को गर्म पानी में घोलें, चाशनी को उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें। गर्म चाशनी को एक जार में डालें और 5-6 मिनट के बाद पैन में नमक डालें, उबालें और जार को अंगूर से भर दें। ढक्कन से सील करें, उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

टहनियों के साथ अंगूर का मिश्रण बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है और इसकी तैयारी में आसानी और सुखद ताज़ा स्वाद के कारण यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

यहां उपयोगी युक्तियों का एक संग्रह है: उच्च गुणवत्ता वाली सिरप तैयार करने के लिए, केवल सफेद दानेदार चीनी उपयुक्त है और पीली चीनी सिरप में बादल पैदा कर सकती है;

यदि तैयार चीनी की चाशनी धुंधली हो जाए तो गर्म चाशनी में फेंटी हुई चीनी डालकर उसे साफ किया जाता है। अंडे सा सफेद हिस्सा, एक उबाल आने तक गर्म करें और एक मोटे कपड़े से चाशनी को छान लें।

3 लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब और अंगूर का मिश्रण

हमें क्या चाहिये:

• गहरे अंगूर के 2-3 गुच्छे;
• 10-12 छोटे सेब;
• प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी;
• 1 लौंग की कली;
• दालचीनी।

अंगूर और सेब को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये.

1. अंगूरों को शाखाओं से अलग कर लें, सेब के लंबे तने काट लें। एक साफ, सूखे जार में अंगूर और सेब को परतों में रखें।
2. रेसिपी के अनुसार चाशनी तैयार करें, इसमें लौंग और दालचीनी डालें, इसे गर्म रखने के लिए ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक पकने दें, फिर इसे एक जार में डालें।
3. इस रेसिपी में, मैं डबल फिलिंग का भी उपयोग करता हूं, हालांकि कई गृहिणियां जार को एक बार गर्म सिरप से भर देती हैं। दोहरा भरनाअच्छे परिणाम देता है, कॉम्पोट के जार कई वर्षों तक चल सकते हैं। और हमारी रेसिपी में, लौंग और दालचीनी संरक्षण में अच्छी मदद हैं, क्योंकि... मजबूत जीवाणुनाशक गुण हैं। और कॉम्पोट का स्वाद सुखद लौंग और दालचीनी की कोमलता के साथ उत्कृष्ट है।

आप चुनकर सेब और अंगूर से स्वादिष्ट कॉम्पोट की एक पूरी "लाइन" तैयार कर सकते हैं विभिन्न किस्में, सेब को स्लाइस में काटना, अंगूर के पूरे गुच्छों का उपयोग करना, विभिन्न प्रकार के मसाले - वेनिला, स्टार ऐनीज़ मिलाना।

कुछ उपयोगी सुझाव जोड़ने के लिए: छिलके और कटे हुए सेबों को हवा में काला होने से बचाने के लिए, उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

जार में अंगूर और बेर की खाद

सर्दियों की तैयारी करते समय, आपको एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करते हुए, किसी भी जामुन और फल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है स्वस्थ व्यंजन. यदि हमारे पास अंगूर और, उदाहरण के लिए, प्लम हैं, तो हम एक मूल मीठा और खट्टा पेय तैयार कर सकते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• हल्के अंगूर के 2-3 गुच्छे;
• 20 पीसी. गहरे बड़े प्लम;
• प्रति 1 लीटर पानी में 350 ग्राम चीनी।

हम गुच्छों को अलग-अलग जामुनों में अलग किए बिना अंगूर का उपयोग करते हैं; यदि किस्म में बड़े जामुन हैं तो आप गुच्छों को कई शाखाओं में विभाजित कर सकते हैं।

1. आलूबुखारे और अंगूरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
2. तैयार जार में अंगूर और आलूबुखारे के गुच्छों या टहनियों को कस कर रखें और फिर ऊपर से अंगूर डालें।
3. - चाशनी को 2-3 मिनट तक उबालें और एक जार में डालें. जार को 5-6 मिनट तक खड़े रहने दें, चाशनी को पैन में डालें, फिर से उबालें और फिर से जार में डालें।
4. ढक्कन को सील करें, इसे उल्टा कर दें और जार के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हमारा कॉम्पोट तैयार है.

इस नुस्खे की विविधता के रूप में: आप गहरे अंगूर ले सकते हैं और पीले बेर, आपको आलूबुखारे को दो हिस्सों में काटने की ज़रूरत नहीं है। तैयार कॉम्पोट में सुखद खट्टापन और नाजुक सुगंध होगी।

डिब्बाबंद अंगूर और नाशपाती की खाद

के लिए नए नुस्खे ईजाद कर रहे हैं सर्दी की तैयारी, आप नाशपाती को नजरअंदाज नहीं कर सकते। नाशपाती की मीठी किस्में आदर्श रूप से मीठे और खट्टे अंगूर की किस्मों की पूरक होती हैं, ऐसे पेय का स्वाद समृद्ध और सुखद होता है। यदि हम मीठे नाशपाती और मीठे अंगूर लेते हैं, तो नींबू की 2-3 स्लाइस के साथ अतिरिक्त मिठास को पतला कर लें। नाशपाती को घने गूदे के साथ चुना जाना चाहिए ताकि उनकी संरचना गर्म चाशनी में न गिरे। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

हमें क्या चाहिये:

• हल्के मीठे अंगूर के 2-3 गुच्छे;
• 5 बड़े मीठे नाशपाती;
• प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी;
• नींबू के 2-3 टुकड़े.

आइए एक ग्लास जार, एक ढक्कन, एक सिलाई मशीन, ओवन मिट्स और एक तौलिया तैयार करें।

1. हम अंगूरों को छांटेंगे, झुर्रियों वाले और रोगग्रस्त जामुनों को हटाएंगे, उन्हें धोएंगे, और जामुनों को शाखाओं से अलग करेंगे।
2. नाशपाती को धोएं, चार भागों में काटें और बीज कक्ष हटा दें।
3. एक जार में अंगूर, नाशपाती और नींबू के टुकड़े रखें।
4. इसमें दो बार गरम चाशनी भरें, सील करें, जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने दें।

आप कॉम्पोट के लिए जंगली नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, वे छोटे और काफी खट्टे होते हैं, लेकिन वे जोड़ते हैं अद्भुत स्वादपीना। ऐसे में चीनी की मात्रा 1.5 गुना बढ़ा दें।

सर्दियों के लिए खुबानी और अंगूर की खाद को कैसे संरक्षित करें: एक "शाही" नुस्खा

गृहिणियों के बीच लोकप्रियता के मामले में खुबानी सभी फलों में अग्रणी है। इससे कई तरह की तैयारियां की जाती हैं: जैम, जैम, जैम, इसे सुखाया जाता है और निश्चित रूप से, इससे कॉम्पोट तैयार किया जाता है। हम अद्भुत स्वाद के लिए इस मीठे जोड़े - अंगूर और खुबानी का भी उपयोग करते हैं शीतकालीन खाद. इन घटकों की मिठास की भरपाई खट्टे छोटे फल वाले बगीचे के क्विंस से हो जाएगी। कई व्यंजनों में से, यह वास्तव में शाही है।

हमें क्या चाहिये:

• किसी भी किस्म के अंगूर के 2-3 गुच्छे;
• 10-15 पकी हुई सख्त खुबानी;
• प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा खट्टा गार्डन क्विंस फल।

आइए एक साफ कंटेनर, ढक्कन, कैपिंग मशीन, ओवन मिट्स और तौलिया तैयार करें।

1. हम अंगूरों को छांटेंगे, धोएंगे और शाखाओं से अलग करेंगे। खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. क्विंस को धो लें, बीज निकाले बिना पतले छल्ले में काट लें, क्योंकि वे बहुत सुगंधित हैं.
2. चलिए चाशनी बनाते हैं. सभी सामग्री को एक जार में डालें और चाशनी से भर दें। आइए यह न भूलें कि हम डबल फिलिंग का उपयोग करते हैं, जो तैयार उत्पाद के अच्छे संरक्षण की गारंटी देता है, और हम बिना नसबंदी के अंगूर का कॉम्पोट तैयार करते हैं।
3. चाशनी को दोबारा उबालें और पूरी तरह जार में डालें। जार के ढक्कन को रोल करें, इसे पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

यदि आप सर्दियों की ठंढ को सहन कर सकते हैं, तो आपको ऐसा जार खोलकर अतुलनीय आनंद मिलेगा, क्योंकि इसमें सिर्फ कॉम्पोट नहीं है, बल्कि गर्मियों का असली घूंट है!

इसलिए, हम बिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए अंगूर की खाद तैयार करने में काफी सक्षम थे। अंत में, मैं तैयारी के सभी चरणों को अपनी आँखों से देखने के लिए वीडियो देखने का सुझाव देता हूँ, पेशेवरों से सीखें कि कॉम्पोट कैसे पकाना है, और सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियों को कैसे सील करना है।

क्या स्वाद की तुलना में कुछ भी है? सुगंधित खाद, खुला बर्फीली सर्दी? गर्मी और शरद ऋतु फसल काटने का समय है पेय की विविधताप्रकृति के उपहारों से. सबसे लोकप्रिय में से एक सर्दियों के लिए अंगूर की खाद है। इस तैयारी के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं, क्योंकि जामुन कई योजकों के साथ "अनुकूल" होते हैं।

कॉम्पोट के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

इस बेरी की कई दर्जन किस्में हैं, लेकिन सभी कॉम्पोट बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। विशेषज्ञ मीठी और खट्टी किस्मों की सलाह देते हैं ताकि पेय चिपचिपा न हो:

• ताइफ़ी;
• लाल ग्लोब;
• कार्डिनल;
• क्रिमसन;
• इसाबेल;
• चैसेलस एट अल.

साथ ही, यदि आप जामुन को अलग नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें शाखाओं पर समूहों में रखते हैं, तो आप किसी भी किस्म से कॉम्पोट में थोड़ा तीखापन जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए अंगूर की खाद: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए एक साधारण कॉम्पोट तैयार करने में आपको बहुत कम समय लगेगा, और पेय अपनी सादगी के बावजूद स्वस्थ और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• 2 किलो इसाबेला;
• 2 किलो चीनी;
• 5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 1 नींबू.

तैयारी:

सर्दियों में, आप बस इस कॉम्पोट को पी सकते हैं या इसके आधार पर जेली और कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए हरे अंगूर की खाद: रेसिपी

एक नियम के रूप में, हरी किस्में कॉम्पोट के लिए कच्चे माल के रूप में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि वे पेय नहीं देते हैं सुंदर रंग. लेकिन, इस कमी को दूर करने के लिए, साधन संपन्न गृहिणियों को जार में लाल सेब या चेरी के पत्तों के कई टुकड़े डालने का विचार आया। यदि आप अनावश्यक योजकों के बिना हरी अंगूर की खाद पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों में से एक का उपयोग करें।

पहले मामले में, पेय को बिना नसबंदी के बंद कर दिया जाता है।

सामग्री:

• हरे अंगूरों का 1 3-लीटर जार;
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

दूसरे विकल्प में पेय को स्टरलाइज़ेशन के बाद बंद कर दिया जाता है।

सामग्री:

• अंगूर के 1.5 3-लीटर जार;
• 2.5 लीटर पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 1.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

हरी अंगूर की खाद का एक और नुस्खा शहद के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 3.5 किलो हरे अंगूर;
• 1 किलो शहद;
• 50 मिलीलीटर सिरका (अंगूर);
• 1 चम्मच। दालचीनी (जमीन);
• कार्नेशन्स के 5 टुकड़े;
• 1 नींबू;
• 3 लीटर पानी.

तैयारी:

सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद: रेसिपी

इसाबेला सबसे बहुमुखी अंगूर की किस्म है जिससे कॉम्पोट बनाए जाते हैं। इसलिए आप इसके साथ कोई भी नुस्खा अपना सकते हैं. यहां कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं।

सामग्री:

• 4 किलो इसाबेला;
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 750 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

आप इसाबेला अंगूर कॉम्पोट में लौंग जैसे मसाले मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो अंगूर;
• 1.5 किलो चीनी;
• 5 लीटर पानी;
• 1.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 4-5 कारनेशन सितारे.

तैयारी:

सर्दियों के लिए सफेद अंगूर की खाद: रेसिपी

किस्मों सफेद अंगूरअच्छा है क्योंकि वे अन्य फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। इसलिए, यदि आपको अधिक मीठा कॉम्पोट पसंद नहीं है, तो सफेद किस्मसेब के साथ यह आपके लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

सामग्री:

• 2 किलो मध्यम आकार के सफेद अंगूर;
• 1 छोटा नींबू;
• 1.5 किलो मीठा और खट्टा सेब;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी;
• 3 लीटर पानी, पहले से फ़िल्टर किया हुआ।

तैयारी:

जो लोग पेय में असामान्य मीठा और खट्टा संयोजन पसंद करते हैं, उन्हें सफेद अंगूर और ब्लैकथॉर्न से बने कॉम्पोट की रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्री:

• 2 किलो सफेद अंगूर;
• 0.5 किलो ब्लैकथॉर्न;
• 2 किलो चीनी;
• 2.5-3 लीटर पानी;
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

सर्दियों के लिए घर का बना अंगूर का मिश्रण: नुस्खा

से कॉम्पोट घर का बना अंगूर - पूरा समूहएक पेय में सर्दियों के लिए विटामिन। आप अदरक मिलाकर इस प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। इस कॉम्पोट के जामुन स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम अंगूर;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• 80 ग्राम चीनी;
• लौंग की 2 टहनी;
• 1 चम्मच। दालचीनी चूरा;
• ½ छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

अंगूर की खाद तैयार करने की बारीकियाँ

अंगूर की खाद को स्वादिष्ट लोगों के स्वाद के अनुरूप बनाने के लिए, आप निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

• दालचीनी स्वाद में अनूठी मौलिकता जोड़ती है; तीखापन लाने के लिए लौंग और वेनिला मिलाया जा सकता है;
• ड्रिंक के रंग को गहरा और खूबसूरत बनाने के लिए आपको हल्का और मिलाना होगा गहरे रंग की किस्मेंअंगूर;
• सिरप डालने के बाद जामुन को फटने से बचाने के लिए, जार में रखने से पहले उन्हें उबलते पानी से उबालने की सलाह दी जाती है;
• अंगूर की खाद के लिए परिरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड के बजाय नींबू के रस का उपयोग करना बेहतर है;
• विविधता लाने के लिए जायके, आप कॉम्पोट में सेब, चेरी प्लम, प्लम या करंट मिला सकते हैं;
• कॉम्पोट को बहुत सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसे धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है - तब जामुन पूरी तरह से अपना रस और अद्भुत गंध छोड़ देंगे।

ताकि सर्दी उपहारों और अच्छी चीज़ों से प्रसन्न हो, समर मूड, यह सर्दियों के लिए अंगूर की खाद पकाने की कोशिश करने लायक है। इस पेय के व्यंजनों को अन्य फलों और जामुनों के साथ पूरक किया जा सकता है। और यदि आपको मसाले पसंद हैं, तो जान लें कि अंगूर उनमें से अधिकांश के साथ अच्छा लगता है। मौलिक रचनाएँ आज़माएँ - और परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।