पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से उन्हें कुछ भ्रम हुआ। क्या आप भी अपने फिगर को लेकर कट्टर हैं? सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से हर दसवां बिना किसी ड्रेसिंग के सलाद खाना पसंद करता है।

वहाँ हमेशा सलाद ड्रेसिंग थी!

सलाद ड्रेसिंग का लंबा और रंगीन इतिहास प्राचीन काल से है। पाँच हज़ार साल से भी पहले चीन में सलाद ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया जाता था विभिन्न विविधताएँ सोया सॉस, और दो हजार साल पहले प्राचीन बेबीलोन में, साग और सब्जियों को मिलाया जाता था और परोसने से पहले वनस्पति तेल और सिरके के साथ डाला जाता था।

प्राचीन मिस्र में, सलाद को वनस्पति तेल और सिरके के मिश्रण के साथ पकाया जाता था, जिसमें प्राच्य मसालों को अनिवार्य रूप से शामिल किया जाता था। और हमारे देश में सबसे लोकप्रिय सॉस, मेयोनेज़, पहली बार लगभग दो सौ साल पहले फ्रांसीसी अभिजात वर्ग की मेज पर दिखाई दिया था।

सलाद ड्रेसिंग को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।हरे और सब्जियों के सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय, सबसे पहले, वनस्पति तेल और सिरके के मिश्रण पर आधारित ड्रेसिंग हैं, जैसे विनैग्रेट ड्रेसिंग।
दूसरे में मेयोनेज़, क्रीम-आधारित ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम, दही और छाछ जैसी सभी गाढ़ी ड्रेसिंग शामिल हैं। मोटी ड्रेसिंग का उपयोग अक्सर सलाद के लिए किया जाता है, जिसमें मांस, पोल्ट्री, मछली, उबली हुई "सर्दियों" सब्जियां जैसी सामग्रियां शामिल होती हैं।

स्लिमिंग महिला के लिए कौन सी सलाद ड्रेसिंग चुनें?

सलाद ड्रेसिंग - वनस्पति तेल

वनस्पति तेल पाचन तंत्र में तेजी से अवशोषित होकर शांति की भावना पैदा करता है। परिणामस्वरूप, आप दो से तीन गुना कम खाएँगे! लेकिन केवल 20% महिलाएं ही सलाद में तेल डालती हैं।

सलाद ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम, दही, केफिर

खट्टा क्रीम (दही, केफिर) अच्छा है क्योंकि, वसा के अलावा, इसमें बिफीडोबैक्टीरिया होता है जो पचाने में मदद करता है मोटे रेशे. और इसका मतलब है कि अपने सलाद को सजाकर किण्वित दूध उत्पाद, आप पेट में अप्रिय सूजन और खदबदाहट से बच सकते हैं।

सलाद ड्रेसिंग - सिरका, नींबू का रस

सलाद ड्रेसिंग में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाला सिरका है सिरका. हालाँकि इसे हमेशा नींबू के रस से बदला जा सकता है।

व्हाइट वाइन सिरका रेड वाइन सिरका की तुलना में बहुत हल्का और अधिक कोमल होता है। इसका प्रयोग मुख्यतः सलाद में किया जाता है ताज़ी सब्जियां. सफेद वाइन सिरका सूरजमुखी तेल जैसे गैर-तेज तेलों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

रेड वाइन सिरका, विशेष रूप से लंबे समय तक रहने वाले, में काफी मात्रा में होता है एक बड़ी संख्या कीएसिड और इसलिए घने अखरोट और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह सिरका हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए उत्तम है।

सिरका आधारित सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• 2 टीबीएसपी सिरका (अधिमानतः सफेद शराब) या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 6 बड़े चम्मच जतुन तेल
• 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डिजॉन)
• नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

एक छोटे कंटेनर में सिरका, सरसों और नमक मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। व्हिस्क का उपयोग करके, सावधानी से सिरके में फेंटें। जतुन तेलइसे एक पतली धारा में जोड़ना। सावधान रहें कि ज्यादा देर तक न फेंटें नहीं तो सॉस गाढ़ी हो सकती है। सबसे अंत में पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें।

नींबू सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• 100 ग्राम वनस्पति तेल
• 2 नींबू का रस
• 1 सिर कुचला हुआ लहसुन
• 1 सेंट. एल सरसों का चूरा.

खाना बनाना:

सभी चीजों को मिक्सर में फेंट लीजिए.

होम मेयोनेज़ - नुस्खा

लेकिन मेयोनेज़, जो हमें बहुत प्रिय है, कोई फ़ायदा नहीं पहुँचाता। केवल अतिरिक्त कैलोरीऔर स्वाद योजकजो भूख को उत्तेजित करता है। चाहे वह घर का बना मेयोनेज़ हो।

सबसे आसान तरीका है ब्लेंडर में मेयोनेज़ बनाना। यह विधि बहुत कोमल और हवादार मेयोनेज़ तैयार करना संभव बनाती है, जो सलाद ड्रेसिंग के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

अवयव:

• 1 बड़ा अंडा
• 1 ¼ कप जैतून का तेल
• 1 चम्मच सूखी सरसों
• 1 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक
• ¼ छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च
• 1 - 2 चम्मच नींबू का रस

खाना बनाना:

सभी सामग्री होनी चाहिए कमरे का तापमान. एक ब्लेंडर कटोरे में एक अंडा तोड़ें, उसमें सरसों, चीनी, नमक, काली मिर्च, एक चौथाई कप जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। फिर एक पतली धारा में आधा कप तेल और डालें नींबू का रसऔर लगभग एक मिनट तक पीटते रहें। बचे हुए आधे कप तेल के लिए, एक बार में बड़े चम्मच मिलाना शुरू करें, लगातार चलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

सरसों का सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• सरसों का आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• शराब या सेब का सिरका 1 सेंट. चम्मच
• ब्राउन शुगर 1 चम्मच
• काली मिर्च का टुकड़ा

खाना बनाना:

पाइरेक्स जार में सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाएं, तब तक हिलाएं बैटर. बर्तन को उबलते पानी के बर्तन में रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक आटा उबलने न लगे। 10-15 मिनिट बाद सरसों वाले बर्तन को उबलते पानी से निकाल लीजिये. घर का बना सरसोंबहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कॉटेज कॉटेज सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• पनीर 100 ग्राम
• दूध 1 गिलास
• चीनी
• जीरा या सरसों

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को लकड़ी के चम्मच से पीस लीजिये.
2. दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, मसाले डालें, दूध डालें, एक सजातीय खट्टा क्रीम द्रव्यमान में पीसें।
3. सूखे पनीर को अधिक मात्रा में दूध के साथ पतला करें, वसायुक्त पनीर को कम मात्रा में।

लहसुन सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• सिरका 3% 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 ग्राम
• सरसों 10 ग्राम
• चीनी 10 ग्राम
• लहसुन 3 कलियाँ
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद

खाना पकाने की विधि:

बारीक कटा हुआ लहसुन नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, सरसों मिलाया जाता है, सिरका के साथ पतला किया जाता है, वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय खट्टा क्रीम द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सूखे पनीर को अधिक मात्रा में दूध के साथ पतला करें, वसायुक्त पनीर को कम मात्रा में।

अजमोद सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• 125 ग्राम मेयोनेज़
• 10 ग्राम ताजा अजमोद के पत्ते
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 1 सेंट. एल लाल शराब सिरका
• 1 चम्मच एंचोवी पेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

आवश्यकतानुसार सभी सामग्रियों को मिक्सर में मुलायम होने तक, किनारों को खुरचते हुए ब्लेंड करें।

इतालवी सॉस

अवयव:

• 100 मि.ली घर का बना मेयोनेज़
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वाइन सिरका
• 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल
• सूखा अजवायन (1 छोटा चम्मच), 1 लहसुन की कली (कटी हुई)
• जड़ी-बूटियाँ और नमक

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।

मांस खाने वालों के लिए सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• कम वसा वाला केफिर (100 मिली)
• 50 ग्राम घर का बना मेयोनेज़
• 1 छोटा चम्मच लाल शराब सिरका
• लहसुन की कली (लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है)
• नमक की एक चुटकी
• अजमोद, डिल और हरा प्याज

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। इस सॉस में आप मांस को कोयले पर भूनने के लिए मैरीनेट भी कर सकते हैं.

डेंडेलियन सलाद ड्रेसिंग

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत आसान ड्रेसिंग है।

अवयव:

• 10 सिंहपर्णी फूल
• 2-3 लहसुन लौंग
• 20-30 ग्राम मक्खन
• 2 सिंहपर्णी पत्तियां
• 1 चम्मच सरसों (आप डिजॉन का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:

सिंहपर्णी की पत्तियों और फूलों को कुछ मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी, लहसुन के साथ धोकर काट लें (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें)। मिश्रण में बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस साथ जाता है सब्जी के व्यंजनऔर सलाद.

ग्रीक त्ज़त्ज़िकी सलाद ड्रेसिंग

मांस व्यंजन के साथ परोसा गया.

अवयव:

• 300 मिली दही
• 3 कला. एल जतुन तेल
• 1 ताजा ककड़ी
• 2-3 लहसुन की कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। एल सफेद वाइन का सिरका

खाना पकाने की विधि:

खीरे का छिलका हटा कर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. रस निचोड़ें, खीरे को नमक करें, लहसुन, सिरका, दही और जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

उचित पोषण स्वादिष्ट और विविध हो सकता है, खासकर यदि आप उपयोग करते हैं सॉस की विविधताऔर पुनः भरता है. हमेशा याद रखने वाला मुख्य नियम केवल ताज़ा तैयार सॉस का उपयोग करना है!

ताजा सब्जी सलाद के लिए ग्रीक सॉस

1.5 कप जैतून का तेल
1.4 चम्मच मीठी सरसों
बारीक कटी हुई लहसुन की 1 कली
3 चम्मच बाम. सिरका
1 चम्मच नींबू का रस
1.5 चम्मच शहद
1.4 ऑलस्पाइस काली मिर्च
नमक
1.2 चम्मच अजवायन (जड़ी बूटी। 50% में प्रयुक्त) ग्रीक व्यंजन, मुझे बिल्कुल पता है)
पनीर (स्वादानुसार)
ताजी तुलसी की कुछ टहनियाँ

ड्रेसिंग तैयार करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है। कब का. सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) को एक लंबे गिलास में मिलाना सबसे आसान है बंद ढक्कनया मिक्सर. परोसने से पहले सलाद डालें, मिलाएँ, फिर अपने हाथों से पनीर का एक टुकड़ा (माचिस के आकार का) तोड़ें और कुछ जैतून डालें।

एवोकैडो सॉस

उत्पाद:

1 मध्यम एवोकैडो
1 छोटा सिर प्याज
1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच जतुन तेल

निर्देश:

उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाकर एक ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को कुछ मिनट के लिए ठंड में रख दें। ठंडे समुद्री भोजन को आधे या चौथाई टमाटर और हरे सलाद के साथ मिलाएं, परोसने से ठीक पहले सलाद में ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

शहद की ड्रेसिंग

उत्पाद:

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नींबू का रस,
1 कैंटीन एक चम्मच शहद,
अजमोद की 1 - 2 टहनी।

निर्देश:

मिश्रण वनस्पति तेल, नींबू का रस और शहद चिकना होने तक। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। गोभी, चुकंदर, गाजर से ड्रेसिंग सलाद।

पुदीना ड्रेसिंग

उत्पाद:

3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ टकसाल के पत्ते,
1 1/2 - 2 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका
3 - 4 बड़े चम्मच पानी.

निर्देश: बारीक कटे हुए पुदीने को चीनी के साथ पीस लें, सिरके में मिला लें और पानी मिला दें। इसे 2-3 घंटे तक पकने दें। ईंधन भरने हरा सलाद, से सलाद ताजा खीरे. यदि आवश्यक हो, तो सलाद में नमक तब डालें जब वह पहले से ही प्लेटों पर रखा हो। भोजन से ठीक पहले.

इटालियन रिफ़िलिंग

उत्पाद:

1 कप जैतून या वनस्पति तेल
1/4 कप सफेद या सेब साइडर सिरका
2 टीबीएसपी। एल बारीक कटा प्याज,
कला। एल ताजा कटा हुआ या 1 चम्मच। सूखे पत्तेबेसिलिका,
1 चम्मच सहारा,
1 चम्मच सरसों का चूरा,
1/2 छोटा चम्मच नमक,
1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
1/4 छोटा चम्मच मिर्च,
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई।

निर्देश:

एक कसकर बंद कंटेनर में सभी सामग्रियों को हिलाएं। उपयोग से ठीक पहले दोबारा हिलाएं।

सिरका के साथ हॉर्सरैडिश सॉस

उत्पाद:

1 सहिजन जड़ (120 ग्राम) के लिए - 100 ग्राम 9% सिरका,
100 ग्राम पानी
एक चम्मच एक चम्मच चीनी,
1 चम्मच नमक.

निर्देश: हॉर्सरैडिश की जड़ को ब्रश से धोएं और छीलें, फिर कद्दूकस करें और हॉर्सरैडिश की सतह पर उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें। जब सहिजन ठंडा हो जाए तो उसमें सिरका, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। ठंडी और जेली वाली मछली के साथ परोसें,जेली, हैम.

मेयोनेज़ होम

उत्पाद:

1/2 कप वनस्पति तेल (परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून) के लिए -
1 अंडा (जर्दी),
1 सेंट. एक चम्मच सिरका
स्वादानुसार नमक और चीनी।

निर्देश: एक चीनी मिट्टी या फ़ाइनेस कप में कच्चे अंडे की जर्दी डालें, नमक डालें और व्हिस्क या स्पैचुला से मिलाएँ। तब छोटे भागों में(एक चम्मच से) वनस्पति तेल डालें, हर बार इसे जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। जब मक्खन और जर्दी से एक गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए, तो सिरका डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी के चम्मच. अधिक जानकारी के लिए मसालेदार स्वादसॉस में 1/4 चम्मच डाल सकते हैं सरसों, जिसे सॉस में तेल भरने से पहले जर्दी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
मेयोनेज़ को सलाद और विनैग्रेट के साथ पकाया जाता है, उबले और तले हुए मांस और मछली के ठंडे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

गिलिंग सरसों

उत्पाद:

वनस्पति तेल 60 मिली
जर्दी 1 पीसी।
टेबल सरसों 1 चम्मच
3% सिरका 110 मि.ली
चीनी 1 चम्मच
नमक 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च 1 ग्राम

निर्देश: टेबल सरसों, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और कच्ची अंडे की जर्दीपीसें, हिलाते समय वनस्पति तेल डालें, फिर सिरका डालें। उपयोग से पहले ड्रेसिंग को हिलाएं। सब्जी सलाद और हेरिंग के लिए उपयोग करें।

केपर्स के साथ सरसों की चटनी

उत्पाद:

2 अंडे के लिए - 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1/2 सेंट. सरसों के चम्मच,
3-4 सेंट. सिरका के बड़े चम्मच,
1 सेंट. एक चम्मच छोटे केपर्स
1/2 चम्मच चीनी.

निर्देश: एक छलनी के माध्यम से कठोर उबले अंडों की जर्दी को रगड़ें और सफेद को सरसों, चीनी, नमक के साथ पीस लें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल मिलाएं, फिर सिरके के साथ पतला करें। में तैयार सॉसकेपर्स और बारीक कटे अंडे का सफेद भाग डालें।
सॉस को ठंडा परोसें उबली हुई मछलीया अपने ही रस में डिब्बाबंद।

क्लासिक सलाद ड्रेसिंग

उत्पाद:

नींबू का रस 1/4 कप.
नमक 1/2 चम्मच.
काली मिर्च 1/4 चम्मच.
जैतून का तेल 1/2 कप.

निर्देश:

एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को कांटे से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, जैतून का तेल डालें। परिणामी मिश्रण में, आप स्वाद के लिए थोड़ी मीठी सरसों मिला सकते हैं। यह ड्रेसिंग किसी भी हरे सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
पकाने का समय: 5 मिनट.

नींबू शहद सलाद ड्रेसिंग

उत्पाद:

नींबू का रस 1/3 कप
तरल शहद 4 चम्मच
वाइन सिरका 1 बड़ा चम्मच
नमक 1/8 चम्मच

निर्देश:

एक छोटे कटोरे में, कांटा या मिक्सर का उपयोग करके, नींबू का रस, शहद और सिरका को चिकना होने तक फेंटें। नमक। यह खट्टा मीठा सौसचीनी शैली के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है जिसमें झींगा या चिकन के टुकड़े शामिल होते हैं।

सीज़र सॉस

एक छोटे सॉस पैन में, मिलाएं:
एक नींबू का रस
मिठाई चम्मच सरसों,
2 अंडे की जर्दी,
2 छोटी लहसुन की कलियाँ कुचली हुई

हिलाएँ और फेंटें, धीरे-धीरे जैतून का तेल, लगभग एक सौ मिलीलीटर (आधा गिलास) मिलाएँ।
सॉस के गाढ़ा होने तक ड्रेसिंग को फेंटें।
शौकिया तौर पर, आप इस सॉस में थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि नींबू ही काफी है।

सीज़र के लिए सॉस का दूसरा संस्करण खट्टा क्रीम पर आधारित है।
यह हल्का है और उन सलाद प्रेमियों के लिए अच्छा काम करता है जिनके लिए मसालेदार सरसों-नींबू-सिरका का संयोजन बहुत खट्टा है या पेट के लिए अनुशंसित नहीं है।
इस मामले में बस लें:

मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम का एक गिलास,
2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें
एक चम्मच सरसों.
सॉस और सीज़र सलाद के तीखे स्वाद के लिए, आप 3 छोटे अचार वाले खीरे काट सकते हैं। मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर में मिलाएं।

3 विकल्प

1 अंडा
1 चम्मच सरसों
1 बड़ी लहसुन की कली
1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
1/2 नींबू, केवल रस
150 मिली जैतून का तेल

हम यह सब एक कंबाइन में डालते हैं या हाथ से एक व्हिस्क के साथ व्हिस्क करते हैं - हस्तमैथुन के प्रेमियों को एक व्हिस्क के साथ सिफारिश की जाती है।
सॉस बनाना:डालें एक कच्चा अंडा, एक खाद्य प्रोसेसर में सरसों, लहसुन, सॉस, नींबू का रस और 4 एंकोवी और एक कटोरे में फेंट - व्हिस्क विकल्प।
1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।
कंबाइन को बंद किए बिना, धीरे-धीरे, पतला, हिलाते हुए तेल डालें, सबसे बढ़िया विकल्पबूंदें। जब तेल डाला जाता है, तो सॉस गाढ़ा लेकिन तरल होना चाहिए।
अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो तो 2-3 चम्मच पानी मिला लें.

4 विकल्प

1 अंडा
400 ग्रा. वनस्पति तेल,
25 ग्राम. परमेज़न,
सोया सॉस,
लहसुन की 2 कलियाँ
एक चम्मच वोचेस्टर (मसालेदार केचप से बदला जा सकता है)
20 ग्राम. एंकोवीज़ (हेरिंग से बदला जा सकता है)
10 जीआर कॉन्यैक,
30 ग्राम. ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।
1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डिजॉन)

सॉस की तैयारी: एक गहरे कटोरे में, अंडे की जर्दी, सरसों, बारीक कसा हुआ परमेसन, सोया सॉस, बारीक कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन मिलाएं (जोड़ना सबसे अच्छा है) लहसुन का पेस्ट), वोचेस्टर (मसालेदार केचप), बारीक कटी एन्कोवीज़ (हेरिंग), कॉन्यैक, संतरे का रस. पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। फिर, एक पतली धारा में फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें। यह धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाना चाहिए, अन्यथा सॉस फटने लगेगी। तब तक फेंटें जब तक सारा तेल न मिल जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

दही पर सॉस

उत्पाद:

बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही 150 ग्राम।
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च, साग अवश्य रखें।

निर्देश:

फेंटना। हरी सलाद के साथ बढ़िया.

ईंधन खेत

उत्पाद:

1 कप मेयोनेज़
0.5 कप केफिर या खट्टा क्रीम
2 चम्मच सूखा प्याज (आप ताजा उपयोग कर सकते हैं)
2 चम्मच सूखा लहसुन (आप ताजा कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं)
2 चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या डिल के बीज
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार काली मिर्च
स्वादानुसार नींबू का रस

निर्देश:

सभी सूखी सामग्री को पीसकर केफिर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। ड्रेसिंग को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने दें। सूखे प्याज और लहसुन का स्वाद तेज़ होता है, इसलिए इन्हें ड्रेसिंग में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। फ़ार्म ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फ़्रेंच रिफ़िलिंग

उत्पाद:

1/3 कप बाल्समिक सिरका
2/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 छोटा प्याज़ (लाल प्याज की जगह लिया जा सकता है), बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच शहद
1.5 चम्मच तीव्र अनाज सरसों
1-1.5 चम्मच बढ़िया नमक(या स्वाद के लिए)
0.5 चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 टीबीएसपी नींबू का रस

निर्देश: कटे हुए प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, बाल्समिक सिरका डालें। धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएं, तुरंत व्हिस्क से हिलाएं - इससे सिरका और तेल एक मलाईदार ड्रेसिंग में मिल जाएंगे। शेष सामग्रियों को मिलाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह ड्रेसिंग कई दिनों तक टिकी रहेगी। फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ बालसैमिक सिरकाअधिक कोमल है नरम स्वादएक नियमित फ्रेंच ड्रेसिंग की तुलना में,

तिल और अदरक की ड्रेसिंग

इस एशियाई-प्रेरित ड्रेसिंग का मीठा-मसालेदार स्वाद चावल के सिरके से आता है। यदि आप सामान्य उपयोग कर रहे हैं चावल सिरका, तो आपको इसमें अपनी पसंद का कुछ मीठा मिलाना होगा।
उत्पाद:

2 छोटे प्याज़, सफेद और हरे भाग, छिले और बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
1 बड़ा चम्मच कटा ताजा हरा धनिया
1 कली बारीक कटा हुआ लहसुन
1/3 कप पुराना चावल का सिरका
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
काली मिर्च

निर्देश:

एक छोटे कटोरे में, प्याज़, अदरक, हरा धनिया, लहसुन, चावल का सिरका, जैतून का तेल, सोया सॉस और मिलाएं। तिल का तेल. स्वादानुसार सोया सॉस डालें।

लगभग बिना किसी अपवाद के सभी सलादों के लिए आधुनिक रूसियों की पारंपरिक ड्रेसिंग मेयोनेज़ और उस पर आधारित सॉस बन गई है। लेकिन यह न केवल कैलोरी में बहुत अधिक है, बल्कि हमेशा और हर किसी के लिए उपयोगी नहीं होता है। इसके अलावा, विविधता जीवन के सभी क्षेत्रों में मौजूद होनी चाहिए, यहां तक ​​कि गैस्ट्रोनॉमी में भी।

त्वरित नुस्खा

सभी सामग्रियों को एक भंडारण कंटेनर में रखें और हिलाएं। सभी, स्वादिष्ट ड्रेसिंगके लिए वेजीटेबल सलादतैयार! जब सलाद एक समय में तैयार किया जाता है, तो आप भोजन की मात्रा कम कर सकते हैं, यदि सॉस अभी भी बनी हुई है, तो इसे ठंड में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

जैतून के तेल के साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• 65 ग्राम जैतून का तेल;
• 30 ग्राम वाइन सिरका;
• 15 ग्राम सरसों अनाज;
• नमक और काली मिर्च।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 720 किलो कैलोरी।

एक कन्टेनर में सरसों का तेल डाल कर मिला दीजिये. सिरका डालें और मिलाएँ। तैयार ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

बाल्समिक सिरके से ड्रेसिंग

अवयव:

• 45 ग्राम जैतून का तेल;
• 15 ग्राम बाल्समिक सिरका;
• सूखे अजवायन की पत्ती;
• सूखा जीरा.

पकाने का समय - 5 मिनट।

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी है।

एक कंटेनर में तेल को सिरके के साथ मिलाएं, सीज़न करें, मिश्रण करें।

सोया सॉस के साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग

अवयव:

• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 60 ग्राम सोया सॉस;
• 250 ग्राम शहद;
• 2 नींबू.

पकाने का समय - 5 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।

सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें, मिश्रण के साथ मिलाएं। हिलाते हुए धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।

नींबू और लहसुन के साथ तेल पर आधारित सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए सॉस

अवयव:

• 60 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 नींबू;
• लहसुन के 10 ग्राम;
• 8 ग्राम सरसों का पाउडर.

पकाने का समय - 5 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 255 किलो कैलोरी।

लहसुन छीलें, कोल्हू से काटें या चाकू से काटें, नींबू का रस निचोड़ें, तेल डालें। चलाते हुए सरसों का पाउडर डालें.

सोया सॉस और अदरक के साथ शहद-नींबू की ड्रेसिंग

अवयव:

• 20 ग्राम शहद;
• 30 ग्राम नींबू का रस;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 25 ग्राम सोया सॉस;
• 15 ग्राम अदरक की जड़।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 235 किलो कैलोरी।

यदि आवश्यक हो तो शहद को थोड़ा गर्म कर लें ताकि वह अधिक तरल हो जाए। - इसमें नींबू का रस मिलाएं, फिर तेल और सोया सॉस डालें. - आखिर में छिला हुआ और बारीक कटा हुआ अदरक डालें. चटनी काफी तीखी है. इसे बनाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है.

सब्जी सलाद के लिए उत्तम मसालेदार चटनी

अवयव:

• 200 ग्राम अदरक की जड़;
• लहसुन के 20 ग्राम;
• 20 ग्राम मिर्च मिर्च;
• 200 ग्राम नींबू का रस;
• 35 ग्राम तिल का तेल;
• 50 ग्राम सोया सॉस;
• 90 ग्राम जैतून का तेल;
• 30 ग्राम बाल्समिक सिरका।

पकाने का समय - 10 मिनट.

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 209 किलो कैलोरी।

छिले हुए अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लें, पहले से बीज रहित मिर्च को काट लें। तिल का तेल डालें, फिर नींबू का रस, जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएँ, अंत में सिरका डालें।

प्रयोग करने से न डरें. नए व्यंजनों के कई विश्व-प्रसिद्ध लेखकों के अनुसार, तेल पर आधारित एक अच्छी ड्रेसिंग के लिए मुख्य शर्त यह है कि इसे 3:1 के अनुपात में किसी खट्टी चीज़ (सिरका, नींबू का रस) के साथ मिलाया जाना चाहिए। अन्य योजक उत्पादों की उपलब्धता, स्वाद वरीयताओं और रसोइये के साहस पर निर्भर करते हैं। और कुछ छोटे रहस्य खाना पकाने को और भी आसान और मज़ेदार बनाने में मदद करेंगे, और व्यंजन - स्वादिष्ट:

1. यदि ड्रेसिंग कुछ समय तक खड़ी रहती है, और तैयारी के तुरंत बाद उपयोग नहीं की जाती है, तो इसे हिलाया जाना चाहिए;
2. परोसने से ठीक पहले सलाद में ड्रेसिंग डालें। इसलिए निष्कर्ष: आपको एक बार में खाए जाने से अधिक सलाद नहीं बनाना चाहिए;
3. इसका परीक्षण कब किया गया था नई रेसिपी, पूरे सलाद में ड्रेसिंग जोड़ने से पहले एक नमूना लेना बेहतर है: बस एक को डुबोएं सलाद पत्ताऔर कल्पना करने का प्रयास करें कि डिश में ड्रेसिंग का स्वाद कैसे खुलेगा;
4. सॉस के भंडारण के लिए, स्क्रू कैप वाले छोटे कांच के जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि आप देख सकें कि ड्रेसिंग से पहले मिश्रण करना आवश्यक है या नहीं, साथ ही कितना सॉस बचा है;
5. ताज़ा व्यंजन प्राथमिक रूप से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसीलिए भविष्य के लिए सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए;
6. यह सलाह दी जाती है कि ड्रेसिंग में अंतिम मात्रा में सामग्री डालें ताकि गांठें न बनें;
7. जब मेहमान घर की दहलीज पर हों, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और ड्रेसिंग की सभी सामग्री को मिक्सर में मिला सकते हैं;
8. प्रयोग के दौरान, आप पारंपरिक ब्यूटिरिक एसिड मिश्रण में 3:1 के अनुपात में कटी हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि फल भी मिला सकते हैं। कभी-कभी आप ड्रेसिंग के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, जो दही या खट्टा क्रीम पर आधारित होते हैं, ऐसी स्थिति में सिरका और नींबू के रस को व्यंजनों से बाहर रखा जाना चाहिए।

जो भी भरना चुना जाए, सब कुछ धीरे-धीरे, प्यार से करना ज़रूरी है। यह तब है कि पकवान पूरी तरह से अपना स्वाद प्रकट करेगा, और रसोइया अपने पसंदीदा, यहां तक ​​​​कि दैनिक, व्यवसाय का आनंद लेगा।

पाठक अक्सर पूछते हैं: "मेयोनेज़ के अलावा, सब्जी का सलाद कैसे भरें?" वास्तव में, बहुत सारी स्वस्थ और स्वादिष्ट घरेलू ड्रेसिंग हैं जो हानिरहित स्टोर से खरीदे गए सॉस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेंगी। मैं स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करूंगा।

मूल रूप से, वे सभी विभिन्न दिलचस्प योजकों के साथ जैतून के तेल पर आधारित हैं, और मसालेदार दही ड्रेसिंग का एक प्रकार है जो सर्वव्यापी मेयोनेज़ को पूरी तरह से बदल सकता है।

सलाद सॉस को जोड़कर अलग-अलग किया जा सकता है मसालेदार साग, सुगंधित मसाले, मूंगफली, सोया सॉस, शहद, या फल और सब्जियों के टुकड़े। मुझे आशा है कि यह संकलन उपयोगी साबित होगा और आप अपने लिए कुछ चुन सकेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मैं हमेशा उसके पास जाऊंगा :)

1. क्रीम के साथ फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग

ईंधन भरने के लिए आदर्श सलाद की विविधताहरी सब्जियों से. आप इसे आहारीय नहीं कह सकते, सॉस में भारी क्रीम है।

अवयव:

• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 33% वसा सामग्री वाली क्रीम - 100 मिली
• शुद्ध पानी - 50 मिली
• जैतून का तेल - 100 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• सफेद और काली मिर्च - एक चुटकी

व्यंजन विधि:

प्याज को छीलें और एक ब्लेंडर कटोरे में पीसकर प्यूरी बना लें। आइए इसे एक छोटी बाल्टी में डालें प्याज की प्यूरीपर मक्खनबारीक नमक, सफेद और काली मिर्च डालकर।

थोड़ा पानी डालें और सामग्री को तब तक पकाते रहें जब तक कि तरल कम न हो जाए। इसके बाद, जैतून का तेल और क्रीम डालें। ड्रेसिंग को कुछ और मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक समान चिकनी स्थिरता तक पीसें।

2. ड्रेसिंग "विनैग्रेट"

के लिए बढ़िया मौसमी सब्जियाँऔर आलू का सलाद.

अवयव:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

व्यंजन विधि:

एक गहरे कटोरे में नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं, सफेद वाइन सिरका डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। अपने स्वाद को ध्यान में रखते हुए नींबू के रस और सिरके की मात्रा को बदला जा सकता है।

3. संतरे के रस के साथ इतालवी ड्रेसिंग

यह मूली के साथ सलाद के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त होगा, हरी प्याजया अरुगुला, आइसबर्ग लेट्यूस, रोमेन।

अवयव:

• ताजा संतरा - 300 मिली
• शुद्ध किया हुआ कद्दू के बीज- 50 ग्राम
• काली मिर्च - एक चुटकी
• जैतून का तेल - 300 मिली + 20 मिली
• ब्राउन शुगर - 5 ग्राम
• संतरे का छिलका- 1 चम्मच

व्यंजन विधि:

पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल (20 मिली) डालें। इसमें कुछ कद्दू के बीज भून लें. फिर पैन में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। सभी चीजों को कुछ मिनट तक उबालें ताकि तरल का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाए।

कुछ संतरे का छिलका और एक चुटकी ब्राउन शुगर मिलाएं।
एक ग्रेवी बोट में पहले से ठंडा किया हुआ जैतून का तेल डालें। इसमें पैन की सामग्री डालें. मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।

4. इटैलियन बाल्समिक ड्रेसिंग

परंपरागत रूप से, इस सॉस का उपयोग जड़ी-बूटियों और टमाटरों के साथ सलाद के लिए किया जाता है।

अवयव:

• बाल्समिक सिरका - 500 मिली
• जैतून का तेल - 300 मिली
• तरल शहद - 100 ग्राम
• लौंग - 4 कलियाँ

व्यंजन विधि:

एक छोटे सॉस पैन में तरल शहद डालें। इसमें बाल्समिक सिरका डालें। स्वाद के लिए मिश्रण में लौंग की कलियाँ मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप, तरल वाष्पित हो जाएगा और मात्रा आधी हो जाएगी।

रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा किया हुआ जैतून का तेल एक ग्रेवी बोट में डालें। फिर इसमें उबली हुई शहद की चटनी डालें। सलाद परोसने से पहले ड्रेसिंग को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंट लें।

5. दही की ड्रेसिंग

मशरूम के साथ सलाद के लिए आदर्श, अच्छा है नियमित सलादताजा खीरे, टमाटर से. गोभी के साथ पूरी तरह से फिट। संक्षेप में, सलाद रचनात्मकता के लिए एक अच्छी शुरुआत बनाता है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 250 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• तरल शहद - 2-3 चम्मच
• टेबल सरसों - 1 चम्मच
• कसा हुआ संतरे का छिलका - 1 चम्मच

व्यंजन विधि:

दही को सरसों के साथ मिला लें. नींबू का रस, तरल शहद और संतरे का छिलका डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सलाद को ड्रेसिंग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

6. सरसों के साथ अंडे की ड्रेसिंग

सब्जियों के स्वाद पर जोर देता है और उन्हें देता है मसालेदार नोट. यह चटनी बहुमुखी है और किसी भी सब्जी के सलाद के साथ अच्छी लगती है।

अवयव:

• जैतून या सूरजमुखी का तेल- 60 मिली
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• टेबल सरसों - 1 चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

व्यंजन विधि:

टेबल सरसों, बढ़िया नमक, दानेदार चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और कच्चे अंडे की जर्दी को मोर्टार में पीस लें। फिर, परिणामी मिश्रण में, लगातार हिलाते हुए, वनस्पति तेल सिरका डालें। उपयोग से पहले, ड्रेसिंग को हिलाना चाहिए।

7. जैतून का तेल, नींबू का रस और इतालवी जड़ी बूटियों से ड्रेसिंग

हरी सब्जियों का सलाद पूरक है। और यदि हम सरसों मिलाते हैं, तो हमें ट्यूना के साथ सब्जी सलाद के लिए एक सॉस मिलता है, जिसे फ्रेंच निकोइस भी कहा जाता है।

अवयव:

• नींबू का रस - 50 मिली
• बारीक नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच।
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 100 मिली

व्यंजन विधि:

एक गहरे कटोरे में, नींबू के रस को नमक के साथ कांटे से फेंटें। इतालवी जड़ी-बूटियाँऔर काली मिर्च. लगातार चलाते हुए जैतून का तेल डालें। परिणामी मिश्रण में, आप स्वाद के लिए थोड़ी मीठी टेबल सरसों मिला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

जैसे ही हम सहमत हुए, मैंने एकत्र करने का निर्णय लिया सलाद ड्रेसिंगसहूलियत के लिए। मेरी राय में, मैं वनस्पति तेल-आधारित ड्रेसिंग से शुरुआत करूंगा, जो सबसे दिलचस्प है। कुछ का मैं पहले ही उपयोग कर चुका हूं, कुछ का मैं उपयोग करने वाला हूं।
यदि आप अपने लिए कुछ दिलचस्प खोज लेंगे तो मुझे खुशी होगी।

सलाद ड्रेसिंग- सलाद को अतिरिक्त देने के लिए डिज़ाइन किया गया स्वादिष्ट: तीखापन, रसीलापन, मिठास, अम्लता और सलाद सामग्री का संयोजन।
पांच हजार साल से भी पहले, चीन में, सलाद को सजाने के लिए सोया सॉस के विभिन्न रूपों का उपयोग किया जाता था, और दो हजार साल पहले, प्राचीन बेबीलोन में, साग और सब्जियों को मिलाया जाता था और परोसने से पहले वनस्पति तेल और सिरका के साथ डाला जाता था। यहां तक ​​कि वॉर्सेस्टरशायर सॉस जैसी हर समय लोकप्रिय सॉस को भी उसी के अनुसार बनाया गया है पुराने नुस्खेजॉन ली और विलियम पेरिन्स, में निहित प्राचीन रोम. हालाँकि, न्याय को श्रद्धांजलि देते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोमन अपने सलाद को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से तैयार करना पसंद करते थे, बस उन पर नमक छिड़कते थे। प्राचीन मिस्र में, सलाद को वनस्पति तेल और सिरके के मिश्रण के साथ पकाया जाता था, जिसमें प्राच्य मसालों को अनिवार्य रूप से शामिल किया जाता था।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 1

अवयव:

1/4 कप जैतून का तेल
2-3 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई, दरदरी कटी हुई
1 चम्मच जीरा
3/4 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी मिर्च
3 बड़े चम्मच नींबू का रस

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें मोटा कटा हुआ लहसुन और जीरा डालें। 1-2 मिनिट भूनिये. और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि तेल लहसुन और जीरे की सुगंध को सोख ले। मसाले को तेल से निकाल लीजिये.

2. लहसुन को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें. व्हिस्क की सहायता से तेल को बाकी ड्रेसिंग सामग्री के साथ मिला लें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 2

अवयव:

2 टीबीएसपी सिरका (अधिमानतः सफेद शराब) या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
6 बड़े चम्मच जतुन तेल
1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डिजॉन)
नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

एक छोटे कंटेनर में सिरका, सरसों और नमक मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
एक व्हिस्क का उपयोग करके, जैतून के तेल को सिरके में सावधानी से फेंटें, इसे एक पतली धारा में मिलाएं। सावधान रहें कि ज्यादा देर तक न फेंटें नहीं तो सॉस गाढ़ी हो सकती है। सबसे अंत में पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 3

अवयव:

3 बड़े चम्मच बालसैमिक सिरका
2-3 बड़े चम्मच तिल का तेल
1 सेंट. एल सोया सॉस
1 चम्मच नमक
1 चम्मच सहारा

खाना बनाना:

सारी सामग्री मिला लें.

सलाद ड्रेसिंग नंबर 4

फ़्रेंच बाल्सामिक विनैग्रेट ड्रेसिंग

अवयव:

1/3 कप बाल्समिक सिरका
2/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 छोटा प्याज़ (लाल प्याज की जगह लिया जा सकता है), बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच शहद
1.5 चम्मच मसालेदार अनाज सरसों
1-1.5 चम्मच बारीक नमक (या स्वादानुसार)
0.5 चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 टीबीएसपी नींबू का रस

खाना बनाना:

कटे हुए प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, बाल्समिक सिरका डालें। धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएं, तुरंत व्हिस्क से हिलाएं - इससे सिरका और तेल एक मलाईदार ड्रेसिंग में मिल जाएंगे। शेष सामग्रियों को मिलाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह ड्रेसिंग कई दिनों तक टिकी रहेगी।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 5

अवयव:

100 ग्राम डिजॉन सरसों
300 ग्राम जैतून का तेल
110 ग्राम संतरे का रस
20 ग्राम चीनी
3 ग्राम नमक

खाना बनाना:

1. निचोड़े हुए संतरे के रस में नमक, चीनी, राई डालकर सभी चीजों को मिला लें.
2. फिर धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें, मिश्रण को लगातार ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 6

अवयव:

1/4 कप जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच शहद
1/2 छोटा चम्मच सूखे डिल
लहसुन की 1 कली, बारीक काट लें
1/8 चम्मच सूखी सरसों
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में तेल, सिरका, चीनी, सोआ, लहसुन, सूखी सरसों मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ढककर ठंडा करें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 7

अवयव:

1 गिलास जैतून का तेल
1/2 कप सेब साइडर सिरका
3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा तुलसी(ताजा उपयोग करना महत्वपूर्ण)
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

खाना बनाना:

एक कटोरे में, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, तुलसी और लहसुन को एक साथ फेंटें। शांत हो जाओ।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 8

अवयव:

1 गाजर, ताजी, छोटी, छिली और कटी हुई
2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
1/2 चम्मच तिल का तेल
2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच गर्म सरसों
1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक की जड़, कसा हुआ

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 9

अवयव:

1/2 चम्मच सूखी सरसों
1/4 चम्मच सफेद मिर्च, पिसी हुई
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
7 बड़े चम्मच जतुन तेल
1/3 कप लाल या सफेद वाइन सिरका
2 चम्मच पानी
1/2 छोटा चम्मच ताजा कटा हुआ प्याज

खाना बनाना:

सलाद ड्रेसिंग नंबर 10

अवयव:

3/4 कप जैतून का तेल
3/4 कप बाल्समिक सिरका
1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
2 चम्मच डिजॉन सरसों
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

सभी सामग्री को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखें, मिलाएं, हिलाएं और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें।