बबल टी फ्रैंचाइज़ी: ताइवान से रूस तक। बबल टी क्या है और इसे किसके साथ खाया जाता है?

स्वादिष्ट प्रयास करें बुलबुला पेयआप इसे कई कैफे और बच्चों के प्रतिष्ठानों में कर सकते हैं। इसमें एक मौलिक, ताज़ा स्वाद है जो विविध है। पेय पदार्थों की रेंज बेहद विस्तृत है और इसे घर पर भी कम सफलता के साथ तैयार किया जा सकता है। बबल टी क्या है, इस तरह के कॉकटेल को तैयार करने की संरचना और विधि पर हमारे लेख में चर्चा की गई है।

सफलता का इतिहास

अस्सी के दशक के अंत में ताइवान में एक अनोखा चाय पेय दिखाई दिया। में क्लासिक संस्करणबबल टी एक चाय पेय है जिसमें सोडा मिलाया जाता है। इसके बाद, इस कॉकटेल में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए, लेकिन इसका नाम बरकरार रहा (बबल टी का शाब्दिक अर्थ है "")। अलावा चाय पीना, मिठास और सुगंधित योजकसंरचना में आवश्यक रूप से विभिन्न घटकों से बनी खाद्य गेंदें शामिल होती हैं।

बबल टी किससे बनती है:

• आधार के रूप में पीसा हुआ काली या हरी चाय का उपयोग किया जाता है। अधिक नाज़ुक स्वाददूध ऊलोंग देगा, लेकिन सिद्धांत रूप में किसी भी किस्म के साथ पेय बहुत सुखद होगा।
• टॉपिंग के लिए फ्लेवर्ड सिरप का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग डेयरी और कई अन्य चीजों की तैयारी के लिए भी किया जाता है मादक कॉकटेल. सिरप का प्रकार आपके स्वाद के अनुसार चुना जाता है।
• मीठा करने के लिए प्राकृतिक फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है, इसलिए पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
• "गुप्त" घटक टैपिओका बॉल्स या है स्टार्च आटा. विशेष योजकों का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। जूस बॉल एक अर्क खोल से बना एक कैप्सूल है। समुद्री शैवालजिसके अंदर रस है. आप जैम बॉल्स का उपयोग कर सकते हैं - समान उत्पादसाथ मोटा मुरब्बाअंदर। इन्हें हमसे खरीदना काफी मुश्किल है, लेकिन हमारे देश में बबल टी की भविष्य की लोकप्रियता की भविष्यवाणी करते हुए, यह समस्या जल्द ही हल हो जाएगी।
• से अतिरिक्त सामग्रीफलों के टुकड़े, जेली, जैम और यहां तक ​​कि गाढ़े दूध का भी उपयोग किया जाता है।
• गर्मियों में ताज़ा पेय बनाने के लिए कुचले हुए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है।

निर्माण स्थल पर मौजूद नहीं है सख्त अनुपात- सभी सामग्रियां व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर जोड़ी जाती हैं। यह पेय एक चौड़े स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है, और तैयारी के तुरंत बाद इसे पीना सबसे अच्छा है। भंडारण के दौरान, सामग्री अलग हो सकती है, जिससे सौंदर्य अपील प्रभावित हो सकती है मूल स्वादपीना

खाना पकाने का एल्गोरिदम

घर पर बबल टी बनाना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है। पेय स्वादिष्ट और सस्ता बनता है, इसलिए अपने प्रियजनों को इस तरह के पाक आनंद से आश्चर्यचकित करना सुनिश्चित करें।

क्या करें:

1. सभी सामग्रियां पहले से तैयार कर लें, अपनी पसंदीदा प्रकार की चाय बनाएं, उपयुक्त टॉपिंग चुनें। इस पर निर्भर करते हुए कि पेय गर्म परोसा जाएगा या ठंडा, आपको बर्फ की आवश्यकता हो सकती है गर्म चाय. आधार के रूप में लिया जा सकता है फल दहीया दूध, लेकिन चाय का काढ़ा आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
2. टैपिओका बॉल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पहले से पकाया जाना चाहिए। आकार और संरचना के आधार पर, इसमें अलग-अलग समय लगेगा। हमसे अन्य विकल्प खरीदना काफी समस्याग्रस्त है, लेकिन कई ऑनलाइन स्टोर और बड़े सुपरमार्केट टैपिओका पेश करते हैं।
3. "बॉल्स" को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है। यदि पेय में बर्फ है, तो इसे ब्लेंडर में डालना बेहतर है। एक विकल्प कॉकटेल शेकर का उपयोग करना होगा।
4. टैपिओका बॉल्स या परिणामी मिश्रण के समान (लगभग एक बड़ा चम्मच प्रति गिलास) मिलाएं।
5. अंतिम स्पर्श कॉकटेल को आराम से पीने के लिए एक चौड़ा पुआल और एक ढक्कन जोड़ना है।

हमारा वीडियो आपको इस पेय को तैयार करने की प्रक्रिया को देखने में मदद करेगा। वैसे, बबल टी का इस्तेमाल सिर्फ इसके लिए ही नहीं किया जा सकता है घरेलू इस्तेमाल, बल्कि आपके अपने कैफे के लिए एक व्यावसायिक विचार के रूप में भी। इस पेय की लागत कम है, इसलिए लागत बहुत जल्दी चुकानी पड़ेगी।

बबल टी हाल ही में हमारे कैफे के मेनू पर दिखाई दी है, लेकिन पहले से ही इसके कई प्रशंसक बन गए हैं। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है, और कल्पना और प्रयोग के लिए व्यापक गुंजाइश भी देता है। हमारा लेख आपको बताएगा कि "बबल टी" क्या है और आप इसे घर पर कैसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

एक असामान्य पेय कहा जाता है बुलबुला चाय 2000 के दशक के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हो गया और हाल ही में दुनिया भर के कई देशों पर विजय प्राप्त की। यह एक चाय कॉकटेल है जिसके निचले हिस्से में टैपिओका बॉल्स हैं। आपको एक चौड़े भूसे के माध्यम से पीने की ज़रूरत है, जो आपको न केवल तरल, बल्कि इन गेंदों को भी खींचने की अनुमति देता है। आपने शायद यह पेय कम से कम एक बार देखा होगा। लेकिन आप इस चाय कॉकटेल के बारे में कितना जानते हैं? इसके इतिहास, सामग्री और स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में तथ्य आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इसका आविष्कार किसने और कैसे किया?

इस चाय कॉकटेल की उत्पत्ति ताइवान में हुई, जहां इसका आविष्कार अस्सी के दशक में हुआ था। इसके आविष्कारक के मन में टैपिओका मिठाई को चाय के साथ मिलाने का विचार आया और उन्हें एहसास हुआ कि यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। ताइवान में वे पहले से ही ठंडी कॉफी परोसने के जापानी रिवाज के बारे में जानते थे और उन्होंने ऐसी चाय बनाने की कोशिश की। नुस्खा को अंतिम रूप दिया गया - इसमें शामिल था ठंडी चाय, मीठी चाशनी और टैपिओका बॉल्स। इस रूप में वह पूरी दुनिया में मशहूर हो गये।

शब्द "बुलबुले" टैपिओका गेंदों का वर्णन नहीं करता है

अंग्रेजी में नाम का शाब्दिक अर्थ "बबल टी" है। आश्चर्य की बात है कि यह टैपिओका की मीठी गेंदों से संबंधित नहीं है, बल्कि कांच को हिलाने पर दिखाई देने वाले ऑक्सीजन बुलबुले का वर्णन करता है। संभवतः वे ही थे जिन्होंने आविष्कारक को इस नाम के साथ आने के लिए प्रेरित किया। हालाँकि, टैपिओका के बिना इस पेय की कल्पना करना असंभव है। हिलाने और हिलाने पर इसकी सतह पर बुलबुले बन जाते हैं।

नाम विकल्प

इसमें न केवल बबल टी नाम है, बल्कि कई अन्य विकल्प भी हैं जो पेय की अन्य विशेषताओं का वर्णन करते हैं। जैसे, दूध की चाय, मोती चाय, टैपिओका वाली चाय या दूध के झाग वाली चाय - विकल्प अनंत हैं। प्रत्येक देश का अपना नाम होता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय वही रहता है मूल संस्करण. आपने शायद बबल टी पेय के बारे में कम से कम एक बार सुना होगा।

टैपिओका गेंदों का आकार बदलना

टैपिओका गेंदों का आकार भिन्न हो सकता है। इसका असर भी पड़ सकता है अलग-अलग नामपीना उदाहरण के लिए, मोती चाय के लिए छोटी गेंदों का उपयोग किया जाता है, और बोबा चाय के लिए बड़ी गेंदों का उपयोग किया जाता है। हम कह सकते हैं कि छोटी गेंदें क्लासिक हैं, क्योंकि पेय का आविष्कार होने पर उनका उपयोग किया जाता था, हालांकि, अधिकांश देशों में बड़ी गेंदें लोकप्रिय हैं। हालाँकि, यह कहना मुश्किल है कि क्या वे स्वाद को मौलिक रूप से बदलते हैं - उत्पाद बिल्कुल वही है, केवल प्रस्तुति का रूप बदलता है।

टैपिओका एकमात्र विकल्प नहीं है

यदि आप इस पेय को आज़माना चाहते हैं लेकिन टैपिओका पसंद नहीं है, तो कोई बात नहीं! नारियल जेली सहित कई अन्य विकल्प भी हैं! वे भी हैं असामान्य विकल्पफलों के रस के साथ समुद्री शैवाल से बने - ये गोले अंदर तरल रहते हैं। कुछ कैफे टैपिओका के विकल्प के रूप में पुडिंग के टुकड़ों का उपयोग करते हैं। आप हमेशा यह स्पष्ट कर सकते हैं कि आपके लिए पूरी तरह उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा।

विभिन्न स्वाद और तापमान

ज्यादातर मामलों में, यह चाय ठंडी उपलब्ध होती है, लेकिन आप इससे आगे भी जा सकते हैं पारंपरिक विकल्प. अगर आपको ऐसा लगता है चाय कॉकटेलसर्दियों में आप इसे गर्मागर्म ट्राई कर सकते हैं. यदि आपको यह ठंडा पसंद है, लेकिन आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो इसे स्मूदी में आज़माएँ। इसके अलावा, इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंचाय। आप काली, हरी, ऊलोंग या मसालेदार चाय चुन सकते हैं। कुछ भी आपको सीमित नहीं करना चाहिए - अपनी खुद की कल्पनाओं को साकार करें और एक ऐसा पेय बनाएं जो आपको पसंद आए!

यह पेय शाकाहारी हो सकता है

आप न केवल चाय का प्रकार और तापमान चुन सकते हैं। हालाँकि इस कॉकटेल को कुछ क्षेत्रों में दूध वाली चाय के रूप में जाना जाता है, लेकिन हो सकता है कि इस व्यंजन में इसे शामिल न किया जाए गाय का दूध. आप घर पर बादाम, सोया आदि से स्मूदी बना सकते हैं नारियल का दूध. टैपिओका पौधे पर आधारित है, इसलिए... अखरोट का दूधयह पेय शाकाहारी लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा। यदि आप किसी कैफे में खरीदारी करते हैं, तो बस जांच लें कि किन सामग्रियों का उपयोग किया गया है (कुछ प्रतिष्ठानों में चाय तैयार दूध मिश्रण पर आधारित होती है)।

कॉकटेल विभिन्न स्वादों में आता है

यदि आप इस चाय को आज़माने में रुचि रखते हैं, लेकिन किसी भी प्रकार की चाय पीने के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आपको डरना नहीं चाहिए। पिना कोलाडा से लेकर कैप्पुकिनो या तिरामिसु तक विशेष स्वाद वाली कई किस्में हैं। ऐसा लगता है जैसे विकल्प अनंत हैं। कभी-कभी आप प्राकृतिक सामग्री से बनी फ्रूट स्मूदी भी प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप मिठाई नहीं चाहते, लेकिन... फलों का रस, आप अभी भी टैपिओका पेय आज़मा सकते हैं, बस आधार के रूप में चाय के अलावा किसी अन्य चीज़ का उपयोग करें।

यह बहुत उपयोगी नहीं है

अक्सर, गेंदें टैपिओका स्टार्च से बनाई जाती हैं, इसलिए उनमें काफी अधिक कैलोरी होती है। चर्बी भी नहीं है पोषक तत्वइसलिए यह पेय स्वास्थ्य के लिए काफी बेकार साबित होता है। स्टार्च में मौजूद कैलोरी सरल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो साबुत अनाज में पाए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट जितना अच्छा नहीं होता है। दूध के साथ मिलाकर और चाशनीपरिणाम तीन से चार सौ कैलोरी वाला पेय है जो न तो तृप्ति की भावना प्रदान करता है और न ही विटामिन और खनिज।

अन्य स्वास्थ्य संबंधी खतरे भी हैं

मई 2011 में, ताइवान में एक खाद्य घोटाला सामने आया - वहां कुछ पेय और सिरप में कुछ मिलाया गया था। घूस. उद्योग में, तेल के बजाय, उन्होंने इसका उपयोग किया रासायनिक पदार्थ, जो प्लास्टिक में भी पाया जाता है और कैंसरकारी माना जाता है। शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि यह चूहों में कैंसर का कारण बनता है। हालाँकि, अधिक विस्तृत निष्कर्ष निकालने के लिए और शोध की आवश्यकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप पेय के एक बार सेवन के बाद बीमार हो सकते हैं, अन्य उत्पादों की तरह, आपको बस अनुपात की भावना की आवश्यकता है।

जोखिम अतिरंजित हो सकता है

एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि कुछ व्यंजनों में अन्य कार्सिनोजन भी होते हैं। हालाँकि, बाद में जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा इसका विश्लेषण किया गया और पाया गया कि पेय में ऐसे कोई रसायन नहीं हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पहले मामले में वे कॉकटेल में कैसे आए, यह कहा जा सकता है कि पेय में विभिन्न पदार्थों का सटीक स्तर अज्ञात है। यह कहना असंभव है कि सभी किस्में इस चाय काकैंसर के विकास का कारण बनता है।

इससे मोटापे का खतरा बढ़ जाता है

2016 के एक अध्ययन के अनुसार, बोबा बॉल ड्रिंक की उच्च कैलोरी और चीनी सामग्री सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करती है। यह संरचना बच्चों में मोटापे का कारण बन सकती है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि एशियाई देशों में, जहां पेय बेहद लोकप्रिय है, इसके साथ एक संबंध है अधिक वजनसीधा। इन पेय पदार्थों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। ऐसी चाय की बढ़ती लोकप्रियता उन देशों के लिए एक वास्तविक खतरा बन गई है अधिक वज़नअधिकांश लोगों के लिए पहले से ही एक समस्या बन गई है।

कॉकटेल को एडीएचडी से भी जोड़ा गया है

पेय में चीनी की मात्रा अधिक होती है और चीनी को बच्चों में ध्यान आभाव सक्रियता विकार के विकास से जोड़ा गया है। जो बच्चे ऐसे पेय पदार्थ पीते हैं उनमें यह बीमारी होने की संभावना अधिक होती है। अपने बच्चे के लिए पेय पदार्थ खरीदते समय इसे हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है। मध्यम खपत से कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन हर दिन टैपिओका चाय खरीदना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है। इसे एक मीठे व्यंजन के रूप में सोचें जो कभी-कभार ही उपयुक्त हो सकता है, संतुलित भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में नहीं।

क्या मुझे चाय कॉकटेल पीना चाहिए?

बेशक, इसे नहीं कहा जा सकता स्वस्थ पेय, लेकिन यह उतना खतरनाक नहीं है अगर आपको इसके अवयवों से एलर्जी नहीं है। यदि कभी-कभी आप कुछ मीठा और प्यास बुझाने वाला चाहते हैं, तो यह विकल्प अन्य सभी मिठाइयों से बुरा नहीं होगा। इसे ऐसे ही समझा जाना चाहिए: एक मिठाई के रूप में। बस याद रखें कि आप पेय की संरचना को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं, और आपको इसे बार-बार नहीं पीना चाहिए। ऐसे में ये आपके लिए सुरक्षित रहेगा.

आजकल एक फैशनेबल पेय, आप इसे एक ही समय में पी और खा सकते हैं। कॉफी, दूध, चाय, दही, आइसक्रीम और विभिन्न टॉपिंग के साथ ताजा जूस के आधार पर बनाया गया। टॉपिंग बबल टी का मुख्य आकर्षण हैं, वही बुलबुले जो जीभ पर फूटते हैं और फल का उज्ज्वल स्वाद देते हैं। बबल टी फ्रैंचाइज़ी कई कंपनियों द्वारा पेश की जाती है, रूसी बाजार में उद्योग का नेता टी फनी वर्ल्ड है, जिसका केंद्रीय कार्यालय मॉस्को में है, जिसके प्रतिनिधि कार्यालय साइबेरिया, सुदूर पूर्व, क्रास्नोडार क्षेत्र और कजाकिस्तान में खुले हैं।

फ़्रैंचाइज़ी बिक्री की स्थापना और लॉन्च का वर्ष, 2012 मेल खाता है। कुछ ही वर्षों में, 102 बिंदु खोले गए, स्वयं के उद्यमों की संख्या 8 थी, और 2014 के दौरान अन्य 154 उद्यम खोलने की योजना है। टी फनी बबल टी फ्रैंचाइज़ रेटिंग (मई 2014) 8 अंक, फ्रैंचाइज़ पत्रिका में 169वें स्थान पर। मेनू में 60 प्रकार के कॉकटेल शामिल हैं; 2014 की शुरुआत से, वर्गीकरण में सैंडविच, पेस्ट्री, ब्रुशेटा और डेसर्ट शामिल हैं।

लक्षित दर्शक 12 से 25 वर्ष के स्कूली बच्चे और युवा हैं, और जो नए स्वाद और असामान्य बनावट में रुचि रखते हैं, स्वयं नए उत्पाद आज़माते हैं और अपनी अगली यात्रा पर अपने दोस्तों को लाते हैं।

आउटलेट विकल्प

• ब्रांडेड कैफे, क्षेत्रफल 8 से 30 वर्ग मीटर। मीटर, बड़े शॉपिंग सेंटरों में प्लेसमेंट, परिवहन इंटरचेंज और मेट्रो के पास, विश्वविद्यालयों या स्कूलों के पास। एक दीर्घकालिक किराये का समझौता आवश्यक है।
• "कैफ़े में कैफ़े" प्रारूप, काम की सतह और बबल टी के लिए उपकरण, शेकर और मशीन जो फिल्म के साथ तैयार पेय के साथ ग्लास को सील करती है। क्षेत्र की आवश्यकताएँ - 4 से 8 वर्ग मीटर तक। मीटर और एक तैयार बार काउंटर।
• मोबाइल कैफे, खुले क्षेत्रों (पार्क, स्केटिंग रिंक, तटबंध, रिसॉर्ट्स, आदि) में स्थापित हैं। अनिवार्य शर्तें एक तैयार मॉड्यूल की खरीद हैं, कीमत अनुशंसित खुदरा मूल्य से कम नहीं है, और साप्ताहिक बिक्री रिपोर्ट है।

मोबाइल कैफे के लाभ

• किसी शक्ति स्रोत से कनेक्शन;
• जल आपूर्ति की आवश्यकता नहीं;
• चौबीस घंटे काम करने की क्षमता;
• सब कुछ टर्नकी आधार पर किया जाता है, पूरी तरह से उपकरण, विज्ञापन पैनल, प्रकाश बक्से से सुसज्जित;
• एक दिन में इंस्टॉल, तुरंत जाने के लिए तैयार।

परियोजना की लागत और भुगतान, फ्रेंचाइजी के लिए आवश्यकताएँ

बबल टी फ्रैंचाइज़ी की लागत: डेटा अलग है, टी फनी बबल टी वेबसाइट के अनुसार, एकमुश्त शुल्क 75,000 रूबल है, ऑपरेशन के दूसरे वर्ष से रॉयल्टी 4% शुरू होती है, कुल निवेश राशि 500,000 रूबल है। अन्य स्रोतों का दावा है कि योगदान 126,000 रूबल से शुरू होता है, निवेश - 1,000,000 रूबल से, लेकिन सभी एकमत से दावा करते हैं कि परियोजना की 100% वापसी और लाभप्रदता आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, केवल एक वर्ष।

किसी ब्रांड के तहत कैफे खोलने के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता होगी, लेकिन किसी रॉयल्टी की आवश्यकता नहीं होगी।

साझेदारों के लिए आवश्यकताएँ

1. किसी रेस्तरां या कैफे का संचालन करने का कार्य अनुभव।
2. निःशुल्क कार्यशील पूंजी, व्यक्तिगत वित्तीय जिम्मेदारी।
3. ग्राहकों के लिए सेवा के स्तर को बनाए रखते हुए, ब्रांड मानकों के अनुसार काम करने की इच्छा।
4. समझौते की शर्तों का अनुपालन.
5. उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण.
6. सभी छूटों, प्रचारों, विज्ञापन सामग्रियों (पीओएस - किसी भी प्रारूप सहित) की कंपनी के साथ समन्वय।

सहयोग के लाभ

1. 2014-2015 में विज्ञापन बजट 100 मिलियन रूबल से अधिक है।
2. उपकरण, पैकेजिंग, उपभोग्य सामग्रियों और सामग्री के लिए विशेष भागीदार कीमतें। मॉस्को में मुफ़्त डिलीवरी, शिपिंग यूनिट - एक पैकेज से।
3. उपकरण के लिए तकनीकी सहायता (कनेक्शन, कॉन्फ़िगरेशन) और संबंधित दस्तावेज़ीकरण।
4. कॉर्पोरेट पहचान और डिज़ाइन, विज्ञापन लेआउट।
5. तैयार नुस्खा, अतिरिक्त उत्पाद शृंखला - कॉफी और बबल आइस।
6. आर्थिक रूप से सुदृढ़ और सिद्ध व्यावसायिक योजनाएँ।
7. प्रशिक्षण, अनुभव का आदान-प्रदान, विशेषज्ञों के साथ परामर्श।

बबल टी फ़्रैंचाइज़ी - समीक्षाएँ

• एक ब्रांडेड कैफे के मालिक, इज़ेव्स्क: “मैंने इंटरनेट पर ब्रांड के बारे में सीखा, मास्को गया और मौजूदा बिक्री बिंदुओं पर जाकर परियोजना की लाभप्रदता के बारे में आश्वस्त हुआ। मैंने टैबलेट और मुफ्त वाई-फाई स्थापित किया, जिससे मेहमानों को बबल टी के बारे में प्रचार और जानकारी के बारे में पूछताछ करने और ग्राहकों की तस्वीरें देखने का मौका मिला।
• बिजनेस पार्टनर सोकोलनिकी, मॉस्को में एक ग्रीष्मकालीन कैफे चलाते हैं: "काम के पहले दिन, हमने 800 बबल टी कॉकटेल बेचे, जो कंपनी के मार्केटिंग सहायता कार्यक्रम के तहत प्राप्त सप्ताहांत और कार्यदिवस बिक्री पूर्वानुमान की पुष्टि करता है।"
• एक ब्रांडेड कैफे और कई मोबाइल मॉड्यूल के मालिक, खाबरोवस्क: "सफलता के घटक उत्पाद की मौलिकता हैं, दिलचस्प स्वादऔर बढ़ती मांग. मिल्क शेक पहले स्थान पर आते हैं - 70% बिक्री, उसके बाद फ्रूट बबल टी और कारमेल के साथ गर्म शेक आते हैं।''

एक फ्रैंचाइज़ी खरीदकर और एक नया कैफे खोलकर व्यवसाय शुरू करके, आप अपने शहर में पेशकश करने वाले पहले उद्यमी बन सकते हैं मूल पेयऔर बबल टी कॉकटेल।

मलाईदार, मीठा, सुगंधित चायएक लंबे गिलास के नीचे टैपिओका बॉल्स के साथ - यह क्लासिक बबल टी है बुलबुला चाय, व्हेल 珍珠奶茶 झेंझू निचा) मोती दूध चाय . इसे विशेष मोटे भूसे के माध्यम से पिया जाता है, जिसकी मदद से आप नीचे से टैपिओका (दूसरे शब्दों में, कसावा या कसावा) या शकरकंद (शकरकंद) के क़ीमती गोले प्राप्त कर सकते हैं। 30 वर्षों से अधिक समय से ज्ञात यह सरल प्रतीत होने वाला नुस्खा अब ताजे फलों की परतों की बदौलत नए रंगों के साथ चमकता हैकस्टर्ड

बबल टी की उत्पत्ति के बारे में कई कहानियाँ हैं। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि बबल टी 1980 के दशक में ताइवान में दिखाई दी थी। यह 1990 के दशक की शुरुआत में मुख्य भूमि पर आया, लेकिन 2006 में इसे लोकप्रियता मिलनी शुरू हुई, जब ताइवानी समूह या मिंग तियान डि ने शंघाई के एक शॉपिंग मॉल में अपना पहला हैलो लेमन स्टोर खोला। उसी वर्ष, ताइवान के यी के इंटरनेशनल फूड ने कोको ब्रांड के तहत मुख्य भूमि चीनी बाजार में प्रवेश किया और तीन वर्षों के भीतर 500 स्टोर खोले। अगले 20 वर्षों में, बबल टी संस्कृति पूरे दक्षिण पूर्व एशिया, यूके, कनाडा और अमेरिकी तटरेखा में फैल गई। कोको के न्यूयॉर्क में 32 स्टोर हैं, और हैलो लेमन के अब बोस्टन, लॉस एंजिल्स और टोरंटो में स्थान हैं।

पारंपरिक चीनी चाय की दुकानों के विपरीत, बबल टी की दुकानें स्थान और कर्मचारियों का अधिक कुशलता से उपयोग करती हैं, लगातार नए स्वाद बना सकती हैं, और आसानी से दोहराई जा सकती हैं। अब तक, बबल टी मुख्य रूप से चीन के आर्थिक रूप से विकसित तटीय क्षेत्रों में वितरित की जाती है। लेकिन निवेशक बड़ी संभावनाएं देखते हैं और चीनी बाजार का मूल्य 100 अरब युआन (15.5 अरब डॉलर) से अधिक आंकते हैं।

कंपनियां गंभीर निवेश आकर्षित कर सकती हैं। इस प्रकार, 2016 में, हे टी ने 100 मिलियन युआन ($15 मिलियन), नाइ ज़ू टी - 120 मिलियन युआन ($18.6 मिलियन), यी डियान डियान टी - 700 मिलियन युआन ($108.7 मिलियन) से अधिक निवेश आकर्षित किया। यी डियान डियान आउटलेट खोलने में प्रारंभिक निवेश, किराये के परिसर की लागत को छोड़कर, लगभग 400 हजार युआन ($62 हजार) है। 6 आउटलेट खोलने के लिए एक कोको फ्रेंचाइजी की लागत औसतन 1.5 मिलियन युआन ($233 हजार) होगी।

हे टी श्रृंखला, जो आज चीन में लोकप्रिय है, ग्वांगडोंग प्रांत के जियांगमेन शहर की एक साइड वाली सड़क पर एक छोटी सी दुकान से विकसित हुई। 5 वर्षों में, हे टी चीन के 13 शहरों में 80 स्टोरों की श्रृंखला में विकसित हो गई है। बीजिंग या शंघाई में, खरीदार एक गिलास पसंदीदा चाय के लिए घंटों कतार में लग सकते हैं। सब इसलिए गुप्त घटक - हल्का पनीरउपरी परत। लगभग 3 सेमी मोटी मलाईदार फोम की परत प्राप्त करने के लिए, ताजा दूध और मिलाएं मलाई पनीर. कंपनी खुद को एक फैशन ब्रांड के रूप में पेश करती है और ऑफर देती है गुणवत्ता वाला उत्पादउस उपभोक्ता के लिए जो आचरण करना चाहता है स्वस्थ छविज़िंदगी।

कैक्सिन बताते हैं, हे टी की लोकप्रियता तथाकथित वायरल मार्केटिंग का एक प्रमुख उदाहरण है। एक ओर, ग्राहक आते हैं स्वादिष्ट पेय, और दूसरी ओर, एक गिलास बबल टी के साथ सेल्फी लेना और फोटो ऑनलाइन पोस्ट करना।

“युवा लोग नई चीज़ें आज़माना चाहते हैं, वे कोल्ड ड्रिंक आदि पसंद करते हैं ताज़ा स्वाद, और हम इस मांग को पूरा करने की कोशिश कर रहे हैं, ”हे टी के संस्थापक नी यूंचेन कहते हैं।

आज, कंपनी बीजिंग में अपने दो सबसे बड़े स्थानों पर प्रतिदिन 2-3 हजार गिलास बबल टी बेचती है। पेय की कीमत औसतन लगभग 30 युआन ($4.5) है।

हे टी स्टोर्स के बाहर हमेशा लंबी कतारें लगी रहती हैं। यदि ग्राहक अपने पेय के लिए घंटों इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो वे पुनर्विक्रेताओं की ओर रुख कर सकते हैं। चाय की कीमत दोगुनी हो जाएगी, लेकिन उनका कीमती समय बर्बाद नहीं होगा।

नई लहर चाय संस्कृति का एक और उदाहरण इनवे टी ब्रांड है, जो मैकडॉनल्ड्स चीन के पूर्व उपाध्यक्ष मियाओ किन द्वारा चलाया जाता है। कंपनी स्टारबक्स जैसी प्रमुख कॉफी श्रृंखलाओं के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश कर रही है और एक ही समय में खुद को एक चाय सैलून और एक डिजाइनर स्टोर के रूप में स्थापित कर रही है - "आप जो कुछ भी देखते हैं उसे खरीद सकते हैं।" इस प्रकार, दुकान चाय से लेकर उस कुर्सी तक सब कुछ बेचती है जिस पर आप बैठते हैं। पेय का उत्पादन स्वयं पूरी तरह से स्वचालित है: विक्रेता बस चयन करता है सही उत्पादटेबलेट पर, और चाय मशीनें मुख्य काम करती हैं। इससे कर्मचारियों के प्रशिक्षण पर समय और धन की बचत होती है और पेय के मानक स्वाद की गारंटी मिलती है।

पिछले कुछ वर्षों में कई घोटालों के बावजूद भी बबल टी की लोकप्रियता कम नहीं हुई है। 2011 में, ताइवान के खाद्य सुरक्षा नियामकों ने घोषणा की कि कुछ निर्माता अपने चबाने के गुणों को बेहतर बनाने के लिए टैपिओका गेंदों में प्लास्टिक उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सामग्री जोड़ रहे थे। ये पदार्थ हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकते हैं। अधिकारियों ने कहा कि मुख्य भूमि चीन में समान सामग्री वाले पेय बेचने वाले 40,000 से अधिक आउटलेट हो सकते हैं। लेकिन थोड़ी गिरावट के बाद, बबल टी की बिक्री अपने पिछले स्तर पर लौट आई।

2013 में कई मीडिया आउटलेट्स में यह जानकारी सामने आने के बाद कि कई बड़े निर्माता मकई पाउडर का उपयोग कर रहे थे उच्च सामग्रीफ्रुक्टोज, कोको के साथ चाय मिलाई ताजा दूध, और हे टी ने सोया और बादाम दूध का विकल्प पेश करना शुरू किया।

अंत में, जुलाई 2017 में, शंघाई नियामकों ने कहा कि उन्होंने 27 स्थानीय कंपनियों की कई चायों का परीक्षण किया और पाया कि कुछ में एक भोजन के समान कैलोरी सामग्री और प्रति गिलास 8 डिब्बे के बराबर कैफीन था। ऊर्जा पेयलाल सांड़।

हालाँकि, बबल टी प्रशंसकों की संख्या केवल बढ़ रही है, और ताओबाओ पर 10 युआन ($1.5) के लिए अब आप अपने लिए लाइन में खड़े होने के लिए किसी को काम पर रख सकते हैं।

इरीना सेमीकिना

एक बिगड़ैल खरीदार के लिए क्या दिलचस्प हो सकता है और एक उद्यमी के लिए वांछित लाभ क्या हो सकता है? यह मुद्दा गंभीर है, खासकर बीच में गर्मी के मौसम. अनुभाग में हमारे नए प्रकाशन से मिलें।

उत्तर बिल्कुल सरल है - कुछ असामान्य और नया। यह नया तरीका अलग-अलग टॉपिंग के साथ एक ताज़ा चाय कॉकटेल बेचने का हो सकता है, जिसकी गर्मियों में मांग होती है।

फायदे यह हैं कि, बबल-टी की बिक्री के आधार पर, आप एक कैफे खोल सकते हैं, सिनेमा या शॉपिंग सेंटर में एक मिनीबार बना सकते हैं, और यदि आपके पास पहले से ही है, तो आप अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल की एक श्रृंखला बना सकते हैं। चाय कॉकटेल पर.

बबल-टी ताइवान के दिमाग की उपज है, जिसे बीसवीं सदी के 80 के दशक में बनाया गया था। थोड़े समय के बाद, यह कॉकटेल एक राष्ट्रीय पेय बन गया, और पिछले 10 वर्षों में इसने पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका पर "कब्जा" कर लिया है।

चाय कॉकटेल क्या है?

यह पेय काले या के आधार पर बनाया गया है हरी चाय, जिसमें टॉपिंग, दूध, विदेशी पौधों के विभिन्न अर्क, सिरप, क्रीम आदि मिलाए जाते हैं। बबल-टी की मुख्य विशेषता फलों के स्वाद पर आधारित टॉपिंग (फोड़ने वाली गेंदें) है। सभी आवश्यक सामग्रियों को शेकर में या हाथ से मिलाया जाता है। बॉल्स (पॉपिंग बोबा) समुद्री शैवाल से बने होते हैं, और अंदर एक प्राकृतिक केंद्रित रस होता है।

यूरोपीय बबल-टी प्रतिष्ठान छोटे कमरे हैं जिनमें कई टेबल और एक काउंटर है, जिसके ऊपर मेनू दिखाई देता है। ग्राहक को कॉकटेल बेस (चाय या ओलोंग), दही, दूध, फिर सिरप, और टॉपिंग (पॉपिंग बोबा, जेली या टैपिओका) चुनने के लिए कहा जाता है।

सभी सामग्रियां प्राकृतिक हैं और सीधे ताइवान से प्राप्त की गई हैं।

टैपिओका कसावा नामक पौधे से बना आटा है।

पॉपिंग बोबा समुद्री शैवाल से बना एक रस है। जब आप ऐसी गेंद पर दबाव डालते हैं तो वह फट जाती है।

जेली आम, एलोवेरा या लीची में उपलब्ध होती है।

तैयार मिश्रण में बर्फ मिलाया जाता है और एक विशेष मशीन में रखा जाता है जो कॉकटेल को व्हिप करती है। पेय एक स्ट्रॉ के साथ आता है। बबल-टी की कीमत 3 यूरो है.

लक्षित दर्शक

5 साल तक के बच्चे और 25 साल तक की लड़कियां। प्रत्येक आयु वर्ग के अपने पसंदीदा पेय होते हैं। वयस्क अक्सर क्लासिक बबल-टी पसंद करते हैं, जिसमें टैपिओका, चाय और दूध होता है। फ्रूट कॉकटेल बच्चों के बीच लोकप्रिय हैं।

अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आपको कम लागत पर काम करना चाहिए: प्रचार करना चाहिए, और एक विशेष कीमत पर पेय भी पेश करना चाहिए।

कोई कारोबार शुरू करना

बबल-टी ट्रेडिंग में निवेश प्रतिष्ठान के प्रारूप पर निर्भर करता है। किसी मौजूदा कैफे में कॉकटेल बेचने वाली दुकान खोलना सस्ता होगा। बजट लगभग 46,000 होगा। पैकेजिंग मशीन की लागत 1500 है, शेकर 900 है, बाकी धनराशि सामग्री (टैपिओका, चाय, सिरप, कप, मोटी ट्यूब) के लिए आवश्यक होगी।

एक शॉपिंग सेंटर में स्टोर खोलने में लगभग 17,500 से 26,000 तक का खर्च आएगा, क्योंकि आपको चाय बनाने के लिए थर्मस, एक बर्फ बनाने वाली मशीन, कॉकटेल को व्हिप करने के लिए एक मशीन, फिलर्स के लिए जालीदार चम्मच, एक कैश रजिस्टर, एक मशीन पर खर्च करना होगा। शीशों को फिल्म से सील करना, और परिसर का प्रारंभिक किराया आदि।

अगली व्यय मद डिस्पोजेबल टेबलवेयर की खरीद है।

प्रोजेक्ट को बराबर होने में 5 महीने तक का समय लगेगा - यह सब शॉपिंग कॉम्प्लेक्स के स्थान और लोकप्रियता पर निर्भर करता है।

बबल-टी स्टोर्स का पता लगाने के लिए मूवी थिएटरों के कैफे भी उपयुक्त स्थान हैं।

बिक्री की मात्रा बढ़ाने के लिए, आपको पेय के साथ मिठाइयाँ भी बेचनी चाहिए, उदाहरण के लिए, लघु मैकरून और कपकेक।

पेय की उपयोगिता को लेकर विवाद

निर्माताओं का दावा है कि चाय कॉकटेल 100% प्राकृतिक हैं। लेकिन वे अभी भी कुछ तथ्य छुपा कर रखते हैं, उदाहरण के लिए, कि बबल-टी लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए वर्जित है, और यह भी कि पेय में कम से कम दो "ई" होते हैं, जिनमें से एक ई202 - पोटेशियम सोर्बेट है।

भंडारण

खोलने पर, पॉपिंग बीन्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और बंद होने पर, उन्हें +15 C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। अधिकांश बबल चाय के लिए, चाय को हर 4 घंटे में पीना चाहिए। गर्म जेली थोड़ी देर खड़े रहने के बाद तैरने लगती है, लेकिन बॉल्स को गर्म पकाना ही बेहतर होता है।

सफलता

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दस लाख से अधिक आबादी वाले शहरों में, जहां लोगों की बड़ी भीड़ होती है और पैदल यात्रियों की अच्छी-खासी आवाजाही वाली सड़कें होती हैं, वहां पॉइंट खोले जाने चाहिए।