पेनकेक्स किसे पसंद नहीं है? इन नरम, कोमल, आपके मुँह में पिघल जाने वाले उत्पादों को आसानी से कम करके आंका नहीं जा सकता है! लेकिन एक चेतावनी है - आप जितने अधिक पैनकेक खाएंगे, आपकी कमर उतनी ही मोटी होगी। इसलिए आपको उन्हें देखना है, लार टपकाना है, और करीब नहीं आना है। अपने आप को यातना मत दो और इस पागलपन को छोड़ दो स्वादिष्ट पके हुए माल! बस पारंपरिक पैनकेक को बिना आटे के स्टार्च वाले पैनकेक से बदलें। मेरा विश्वास करें, ऐसे उत्पाद किसी भी तरह से उन पके हुए माल से कमतर नहीं हैं जिनका हर कोई आदी है, किसी भी मानदंड से। लेकिन इनमें बहुत कम कैलोरी होती है, जिससे आप आनंद ले सकेंगे स्वादिष्ट पैनकेकआहार पर रहते हुए भी.

ऐसी बेकिंग के भी अपने फायदे हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद अपने "भाइयों" के विपरीत, बहुत लोचदार हो जाते हैं और फटते नहीं हैं, जो एक युवा और अनुभवहीन गृहिणी को भी इस व्यंजन को आसानी से तैयार करने की अनुमति देगा। इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक हमेशा बहुत पतले और नाजुक बनते हैं, और उचित अनुभव के बिना इसे हासिल करना बहुत मुश्किल है।

विस्तृत जानकारी का उपयोग करके अपने और अपने प्रियजनों को सबसे नाजुक और स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद लें स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

स्वाद की जानकारी पैनकेक

सामग्री

• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 150 मिलीलीटर;
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 45-50 ग्राम।
• वैनिलिन, दालचीनी, कोको - वैकल्पिक।

आटे के बिना पतले स्टार्चयुक्त पैनकेक कैसे पकाएं

एक बड़े अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ें, उसमें नमक, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

अच्छी तरह फेंटें अंडा द्रव्यमानमिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना। यदि आपके पास ये बर्तन नहीं हैं, तो व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक ऊपर गाढ़ा, सफेद झाग दिखाई न दे और द्रव्यमान मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए। इसे तेजी से करने के लिए, ठंडे अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें, आप उन्हें भेज भी सकते हैं फ्रीजरतोड़ने के बाद, 5 मिनट के लिए।

अगर आप बाहर निकलना चाहते हैं स्टार्चयुक्त पैनकेकवेनिला या दालचीनी की सुगंध के साथ, इन मसालों को जोड़ें, उनकी मात्रा अपने विवेक से अलग-अलग करें। और अगर आपको पसंद है चॉकलेट पेस्ट्री- कोको मिलाएं, बस इसे ज़्यादा न करें ताकि उत्पाद कड़वे न हो जाएं।

मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। कमरे का तापमान. वैसे, इसे पानी से पतला किया जा सकता है, फिर पेनकेक्स और भी अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।

इस स्तर पर स्टार्च जोड़ना आवश्यक है। इसे एक छलनी के माध्यम से छानना बेहतर है, फिर तैयार चादरें अधिक कोमल होंगी, और आटे में अप्रिय गांठें नहीं बनेंगी।

आलू स्टार्च को मकई स्टार्च से बदला जा सकता है, लेकिन आपको इसकी दोगुनी मात्रा की आवश्यकता होगी।

परिणामस्वरूप आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। यदि फिर भी गांठें बन जाएं, तो उन्हें मिक्सर से तोड़ लें या छलनी से पीस लें। कृपया ध्यान दें कि स्टार्च वाला आटा आटे की तुलना में अधिक तरल हो जाता है, आपको इसे गाढ़ा करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

बस जोड़ना बाकी है सूरजमुखी का तेल. ऐसे उत्पाद का उपयोग करें जिसमें तेज़ गंध न हो - इससे तैयार पकवान का स्वाद ख़राब हो सकता है। आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि तेल उसमें पूरी तरह से "विलय" हो जाए और आपको एक सजातीय मिश्रण मिल जाए।

आप चादरें तलना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पैनकेक पैन का उपयोग करें। यदि कोई नहीं है, तो एक नियमित लें, लेकिन फिर आपको उत्पादों को पलटते समय थोड़ा अधिक प्रयास करना होगा। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल या लार्ड की एक पतली परत से चिकना करें और मध्यम आंच पर रखें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें डालें छोटा भागइस उद्देश्य के लिए करछुल का उपयोग करके आटा गूंथ लें। फिर पैन को तेजी से गोलाई में घुमाएं ताकि द्रव्यमान पूरी सतह पर फैल जाए। प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक बेक करें, गठन पक जाने के संकेतक के रूप में काम करेगा। सुनहरी पपड़ी. नाजुक पैनकेक आटे को बहुत सावधानी से पलटने की कोशिश करें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। ऐसा करने के लिए, आप दो स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, एक के साथ काम करते हुए दूसरे के साथ किनारे को सहारा दे सकते हैं।

स्टार्च और दूध से बने पैनकेक पूरी तरह से तैयार हैं! आप उनमें भरावन लपेट सकते हैं: किशमिश के साथ पनीर, दालचीनी के साथ सेब, केला, आदि। लेकिन ये पैनकेक एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में बढ़िया काम करते हैं।

यह उन्हें दें सुगंधित चायया कोको, जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध अलग-अलग फूलदान में डालें और पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करें। अपनी चाय का आनंद लें!

स्टार्च के साथ पेनकेक्स

वे आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

2 अंडे

2 बड़ा स्पून कॉर्नस्टार्च

150 मिली मलाई रहित दूध

थोड़ा सा नमक

थोड़ा सा चीनी का विकल्प.

एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं और तेल से चुपड़े हुए सिरेमिक फ्राइंग पैन में बेक करें।

पैनकेक पतले और मुलायम बनते हैं

कवयित्री लारिसा रुबाल्स्काया की ओर से बिना आटे के सुपर पतले पैनकेक "ल्युबन्या"।

दूध - 0.5 एल।
अंडे - 3 टुकड़े
आलू स्टार्च - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक की एक चुटकी
यदि आप आटा तैयार करने के लिए मिक्सर अटैचमेंट का उपयोग करते हैं, तो आप सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं और चिकना होने तक फेंट सकते हैं।
यदि आटा हाथ से तैयार किया गया है, तो सबसे पहले आपको अंडे को फेंटना होगा, फिर स्टार्च को आधे दूध के साथ पतला करके हिलाएं, फिर अंडे और अन्य सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
आटा तरल हो जाता है.
तलने के दौरान पैन में आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए, क्योंकि... स्टार्च धीरे-धीरे नीचे बैठ जाता है!
बॉन एपेतीत!

बिना आटे के पनीर के साथ पैनकेक

मैंने पहली बार एक दोस्त की शादी में, जो गांव में थी, पनीर के साथ आटे रहित पैनकेक का स्वाद चखा। उनके स्वाद ने मुझे हमेशा के लिए मोहित कर लिया। शादी के बाद मुझे इन अद्भुत चादरों की रेसिपी मिली और अब मैं इस चमत्कार से अपने परिवार को खुश कर रही हूं। इन्हें दूध और स्टार्च से तैयार किया जाता है, परिणाम पतला, कोमल और सुगंधित, घर जैसा गर्म और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है!

सामग्री:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• दूध - 0.5 लीटर;
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• आप इसमें किशमिश और खसखस ​​भी मिला सकते हैं.

चादरों को चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम और मक्खन।

Nalistniki. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. फिर स्टार्च मिलाएं, चीनी और अंडे के साथ रगड़ें ताकि कोई गांठ न रहे।
3. फिर दूध, सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ। 15 मिनट तक खड़े रहने दें. और तलना शुरू करें.
4. पहली बार, फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल या लार्ड के टुकड़े से चिकना करें और पैनकेक तलना शुरू करें। आटे को पूरे पैन में बाँटना। एक तरफ ही तलें!
5. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें, चाहें तो खसखस ​​और किशमिश भी मिला लें।
6. हम पनीर की फिलिंग को तैयार शीटों पर रखते हैं, उन्हें या तो एक लिफाफे में लपेटते हैं, या सिर्फ एक ट्यूब में लपेटते हैं।
7. चादरों को एक सॉस पैन या बर्तन में रखें, परतों को खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन के साथ फैलाएं।
8. 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें.

आटा तरल हो जाता है, ऐसा ही होना चाहिए, आपको कुछ और जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। आप निश्चित रूप से सफल होंगे! इन पैनकेक की रेसिपी आटा रहित है, और यही उनकी खूबसूरती है!

पूरे घर में सुगंध फैल जाएगी! दिव्य स्वादये नालिस्टनिक बड़े-बड़े व्यंजनों का भी दिल जीत लेंगे!

सामग्री

रियाज़ेंका 1 लीटर।

स्टार्च 18-20 बड़े चम्मच।

आटा 15-17 बड़े चम्मच

अंडे (बड़े) 5 पीसी।

सोडा 1 चम्मच।

नमक 1.5 चम्मच.

पिसी चीनी 1.5 चम्मच।

जैतून का तेल 4-5 बड़े चम्मच।

मक्खन।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को छोड़कर पैनकेक की सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।

द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से सेंकें और प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें। http://www.koolinar.ru

"स्टार्चयुक्त" पैनकेक

रेसिपी "स्टार्ची पैनकेक" के लिए सामग्री:

स्टार्च आधारित पैनकेक

आलू स्टार्च से बने पैनकेक, हालांकि कोमल होते हैं, याद दिलाते हैं पतले वफ़ल- वे किनारों के आसपास थोड़े नाजुक और भंगुर होते हैं (विशेषकर जब वे ठंडे होते हैं), इसलिए वे भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं! इन पैनकेक को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें! इन पैनकेक को कैरेमल सॉस के साथ परोसें।

रेसिपी "स्टार्च्ड पैनकेक" के अनुसार पकवान की तैयारी:

चरण 1 स्टार्चयुक्त पैनकेक तैयार करने के लिए हमें एक साथ छानने की आवश्यकता होगी आलू स्टार्चऔर गेहूं का आटा, दूध, चीनी, चिकन अंडा, सूरजमुखी परिशुद्ध तेल, वैनिलिन, सोडा।

चरण 2 एक कटोरे में चीनी, वैनिलिन और अंडा मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें।

चरण 3 पूरे सूखे आलू स्टार्च मिश्रण का आधा भाग डालें और गेहूं का आटा.

चरण 5 दूध डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

चरण 6 आलू स्टार्च और आटे का बचा हुआ मिश्रण डालें। फिर से मिलाएं.

चरण 7 आटे में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें। - आटे को दोबारा मिला लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

चरण 8 15 मिनट के बाद, आटे को अच्छी तरह मिला लें और आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

चरण 9 पैनकेक तलें सामान्य तरीके से, दोनों तरफ।

चरण 10 पैनकेक को गरमागरम मेज पर परोसें।

स्प्रिंग रोल कैसे बनाएं - स्टार्चयुक्त पैनकेक के लिए स्तुति!!!

पता चला है, स्टार्चयुक्त पैनकेक सभी प्रकार की फिलिंग डालने के लिए सबसे उपयुक्त पैनकेक हैं।स्टार्चयुक्त पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. स्टार्च से बने पैनकेक बहुत लोचदार होते हैं ( जो भरने के साथ परोसने के लिए उनकी उपयुक्तता निर्धारित करता है) और इन्हें बेक करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। यहां अतिरिक्त स्टार्च वाले पैनकेक की कई रेसिपी दी गई हैं - कुछ अधिक, कुछ कम। कुछ लसीले और कुरकुरे हैं, अन्य बहुत "दृढ़" हैं और भरने में बहुत अच्छे हैं।

आटे के बिना पैनकेक

अन्ना से पकाने की विधि:

बिना आटे के पैनकेक (केफिर के साथ):
3 अंडे;
0.5 ली. केफिर;
4-5 बड़े चम्मच. एल आलू स्टार्च;
0.5 चम्मच सोडा;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
स्वादानुसार चीनी और नमक।

सारी सामग्री से आटा गूथ लीजिये. (बस सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटें)। पैनकेक को सामान्य तरीके से तलें, पैन में दोनों तरफ बैटर की एक पतली परत डालें। आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए, क्योंकि... स्टार्च धीरे-धीरे नीचे बैठ जाता है!

बिना आटे के पैनकेक (दूध के साथ):
दूध - 0.5 एल;
अंडे - 3 टुकड़े;
आलू स्टार्च - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक की एक चुटकी।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आटा तरल हो जाता है. हमेशा की तरह बेक करें))) आटे को लगातार चलाते रहें, क्योंकि... स्टार्च धीरे-धीरे नीचे बैठ जाता है!
ये मेरी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी हैं!!! वे हमेशा काम करते हैं, और आप घर पर क्या है उसके आधार पर चुन सकते हैं - दूध या केफिर)))
अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं सहायता करें!!!
पी.एस.:फोटो में केफिर के साथ पेनकेक्स हैं))))

ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें पैनकेक पसंद नहीं होता. हालाँकि, हममें से बहुत से लोग इस व्यंजन को शायद ही कभी पकाते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है, क्योंकि पैनकेक आमतौर पर आटे के साथ पकाया जाता है। क्या खाना बनाना संभव है स्वादिष्ट पैनकेकआटे का उपयोग किये बिना? बिल्कुल हाँ। आइये आज कुछ रेसिपी ट्राई करते हैं.

सूजी पर पेनकेक्स

हाँ, स्वादिष्ट पैनकेकआप इसे सूजी के साथ भी पका सकते हैं. हम कह सकते हैं कि सूजी इस व्यंजन के लिए एक असामान्य सामग्री है, लेकिन सूजी आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक का स्वाद निश्चित रूप से पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए पैनकेक से अलग होता है। हालाँकि, इसका अपना आकर्षण है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो प्रयोग करना और नए स्वाद आज़माना पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. 2 टीबीएसपी। दूध;
2. 1 छोटा चम्मच। कमरे के तापमान पर पानी;
3. 3-4 चिकन अंडे;
4. 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
5. 5 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
6. 5-7 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
7. नमक की एक चुटकी;
8. वनीला।

हम एक कटोरे में दूध और पानी मिलाकर खाना बनाना शुरू करते हैं।

उसके बाद हम जोड़ते हैं मुर्गी के अंडे, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। अंडों की संख्या बदली जा सकती है. इस रेसिपी के लिए, आप चार या तीन अंडे का उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि वे बड़े हों। फिर बची हुई सामग्री - नमक, चीनी, डालें। वनस्पति तेल, सूजी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ और इसे कम से कम तीस मिनट तक लगा रहने दें।

सूजी को फूलने और द्रव्यमान को गाढ़ा होने में समय लगता है। अगर आधे घंटे के बाद आटा ज्यादा पतला हो जाए तो और सूजी डालें और फिर इंतजार करें.

अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।

एक या दो मिनट के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ से तलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

आटे को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, क्योंकि सूजी नीचे तक बैठ सकती है। तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है।

यह डिश जैम, जैम, आइसक्रीम या फल के साथ भी अच्छी लगती है।

क्या आप जानते हैं कि आप क्या पका सकते हैं?

स्टार्च के साथ पेनकेक्स

पैनकेक बनाते समय आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है। बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिनका उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है ये पकवान. उनमें से कुछ दूध के साथ तैयार किए जाते हैं, अन्य केफिर या के साथ खट्टा दूध. आज हम दूध और स्टार्च का उपयोग करके एक और नुस्खा देखेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 90 ग्राम स्टार्च.

खाना पकाने का यह विकल्प पिछले वाले की तरह ही सरल है। समानताएं होते हुए भी उनमें भिन्नताएं हैं। सबसे पहले आपको अंडे, दूध, चीनी और नमक को मिलाना होगा और फिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाना होगा। चीनी की संकेतित मात्रा को ऊपर या नीचे की ओर बदला जा सकता है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

दूध-अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल और स्टार्च मिलाया जाता है। आटे को मिक्सर की सहायता से चिकना होने तक फेंटा जाता है। तैयार आटातरल निकलता है. इसे तुम्हें डराने मत दो। पैनकेक को क्लासिक पैनकेक की तरह ही स्टार्च पर तला जाता है। आपको पैन में दो बड़े चम्मच से अधिक बैटर नहीं डालना चाहिए ताकि पैनकेक पतले और मुलायम बनें।

किसी कटोरे से आटे का नया भाग निकालते समय, आपको पहले उसे मिलाना होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टार्च नीचे तक जम जाता है और द्रव्यमान सजातीय नहीं होता है। स्टार्च वाले पैनकेक कम कैलोरी सामग्री में क्लासिक पैनकेक से भिन्न होते हैं, और उनका स्वाद भी कम नाजुक नहीं होता है।

एक अन्य विकल्प अंडे के बिना पेनकेक्स है

यह विकल्प उसमें असामान्य है पतले पैनकेकइन्हें न सिर्फ आटे के इस्तेमाल के बिना, बल्कि अंडे के बिना भी तैयार किया जाता है. हाँ, आप ये पैनकेक भी बना सकते हैं। और इनका स्वाद बहुत अच्छा होगा. इसके लिए क्या आवश्यक है?

आवश्यक घटक:

• ½ लीटर केफिर;
• 6 बड़े चम्मच. आलू स्टार्च के चम्मच;
• 2 चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

आटा काफी सरलता से तैयार किया जाता है. केफिर में स्टार्च, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सोडा को सिरके से बुझाया जाता है या नींबू का रसऔर द्रव्यमान में भी डाल देता है। पैनकेक आटाव्हिस्क का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ। आपको इसे थोड़ा पकने देना होगा, और फिर आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

चूंकि स्टार्च नीचे तक जम जाएगा, इसलिए द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह सजातीय हो जाए। पैनकेक सामान्य तरीके से तले जाते हैं. आटे के हिस्से के आधार पर, वे पैन के व्यास में बड़े या पैनकेक की तरह छोटे हो सकते हैं।

मैं आपके लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक बहुत ही दिलचस्प और कम सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो नाश्ते और चाय के साथ दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। व्यंजन के इस संस्करण में किसी आटे, दूध या केफिर की आवश्यकता नहीं है। हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

आवश्यक घटक:

• 1-2 चिकन अंडे;
• एक केला;
• स्वाद के लिए चीनी।

अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, रसीला द्रव्यमान. इसके लिए ब्लेंडर या मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है। केले को प्यूरी होने तक मैश करें, अंडे के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। - इसके बाद मिश्रण को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालते हुए पैनकेक को फ्राई करें.

इस रेसिपी में पैनकेक तैयार करने में एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है। यहाँ एक उदाहरण है सरल नुस्खा, जिसके अनुसार इसे तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन, और थोड़े ही समय में.

तो, बिना आटे के पैनकेक तैयार किये जा सकते हैं अलग - अलग तरीकों से, सूजी और स्टार्च दोनों का उपयोग करके। और कभी-कभी इन घटकों के बिना भी। व्यंजन का यह संस्करण नए अनुभव और स्वाद चाहने वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है।

नाश्ते में बिना आटे के स्टार्च वाले पैनकेक बनाएं, जिससे आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा और वजन भी नहीं बढ़ेगा. अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर पर, लेकिन बहुत आनंद देगा. नुस्खा को सिद्धांतों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है आहार पोषण.

बात यह है कि हम पैनकेक बिना गेहूँ या किसी अन्य आटे के पकाएँगे। इस घटक के बजाय, हम स्टार्च को शामिल करने का सुझाव देते हैं।

इसे जोड़ा जाता है न्यूनतम मात्रा, लेकिन यह केवल इलाज के लाभ के लिए है। पैनकेक पेट भरने वाले, कम कैलोरी वाले और बहुत स्वादिष्ट होंगे।

क्या आप जानना चाहते हैं कि आटे के बिना पैनकेक कैसे बनायें? तो यह आर्टिकल आपके बहुत काम आएगा. यह मत सोचो कि यह एक गड़बड़ है पैनकेक आटाइसमें आटा डाले बिना समय की बर्बादी है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अभी से अभिनय शुरू कर दें। रेसिपी में बताई गई सभी चीजें लें और खाना बनाना शुरू करें।

परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, क्योंकि यदि सभी अनुपातों का पालन किया जाता है और क्रियाओं के एल्गोरिदम का पालन किया जाता है, तो आपकी मेज पर कोमल, पतले पैनकेक होंगे। मैं उन्हें एक विशेष पैनकेक पैन में पकाने की सलाह देता हूँ।

नुस्खा का मुख्य रहस्य

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, आटे में आटा नहीं होगा. इसलिए, कैलोरी सामग्री न्यूनतम 100 ग्राम तक कम हो जाती है। स्टार्च के साथ 160 ग्राम तैयार पैनकेक होंगे। कैलोरी.

यह दोपहर के भोजन या नाश्ते में आपका पेट भरने के लिए काफी है। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, आप इन पैनकेक को रात के खाने में भी खा सकते हैं।

आहार पोषण की आदत डालना, बेकिंग छोड़ना - यह सब उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से कठिन है जो अपने पारंपरिक मेनू को बदलने का निर्णय लेते हैं।

कुछ दिनों तक इस तरह खाने के बाद, आप दीवारों को घूरने लगते हैं, आप अब सलाद को देखना नहीं चाहते हैं, और इसलिए आपको आहार से बाहर निकलना पड़ता है और जो कुछ भी हाथ में आता है उसे खाना पड़ता है।

लेकिन जब आप इस पैनकेक रेसिपी पर ध्यान दे सकते हैं और सामान्य पैनकेक तैयार कर सकते हैं तो इतनी परेशानी में क्यों पड़ें पसंदीदा पकवान, कम कैलोरी के साथ?!

उत्पादों

बिना आटे के पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का सेट लेना चाहिए:

300 मिलीलीटर दूध; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 90 जीआर. कार्ट. स्टार्च; 1 चम्मच नमक; 30 जीआर. क्रम. तेल; 2 टीबीएसपी। सहारा; 1 छोटा चम्मच। क्रम. पिघला हुआ मक्खन (समान मात्रा में वनस्पति तेल से बदला जा सकता है)।

सामग्री की मात्रा की गणना 15 टुकड़ों की एक सर्विंग के लिए की जाती है। पेनकेक्स वे पतले बनते हैं, और इसलिए यह संभव है कि पैनकेक की संख्या बढ़ जाएगी। जो लोग अकेले रहते हैं, उनके लिए मैं आपको उत्पादों की संख्या 2 तक कम करने की सलाह देता हूं।

और यदि आप नुस्खा की कैलोरी सामग्री को और भी कम करना चाहते हैं, तो दूध को आधा भाग पानी से पतला करें या केफिर के आटे का उपयोग करें।

इससे निश्चित रूप से स्वाद ख़राब नहीं होगा। इसी तरह, आप दूध की जगह केफिर का उपयोग करके पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

गूंथने की तैयारी

सभी उत्पादों का उपयोग कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए, इस स्थिति में वे बेहतर संयोजन करेंगे और अधिक समान आटा संरचना प्रदान करेंगे।

यही कारण है कि आटे का एक बैच तैयार करने से पहले, मैं हमेशा दूध और मुर्गियां निकाल लेता हूं। मेज पर अंडे. दूध को गर्म करने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप बिना आटे के केफिर गूंध बना रहे हैं तो यह भी करने लायक है।

मक्खन को पिघला लें और फिर मिश्रण को ठंडा होने दें। यदि आप किसी घटक को रैस्ट से बदलना चाहते हैं। तेल, फिर बिना गंध वाला तेल चुनें।

कार्डों को बैच में शामिल करने के बाद ही आपको इसे जोड़ना होगा। स्टार्च. जिसके बाद आप पहले से ही पैनकेक बेक कर सकते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि गूंधने से पहले अंडे के छिलकों को धो लें। हर कोई जानता है कि साल्मोनेला इसकी सतह पर हो सकता है। तो, अब मेरा सुझाव है कि आप फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि ढूंढें।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

1. मुर्गा मैंने अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाकर फेंट लिया। मैं अनुपात का सख्ती से पालन करता हूं।
2. मैं मिक्सर, फोर्क या व्हिस्क का उपयोग करके गूंधता हूं। मिश्रण पर झाग की कोई आवश्यकता नहीं है, और मुख्य लक्ष्य चीनी और नमक को घोलना है।
3. अंडे के मिश्रण में दूध का एक भाग डालें। मैं इसे सावधानी से जोड़ता हूं, बिना पीटना बंद किए। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं तो उसकी गति न्यूनतम होनी चाहिए।
4. मैं कार्ड जोड़ता हूं. स्टार्च. मैं कई बार बोता हूं. यह द्रव्यमान को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है, जो अन्य घटकों के विघटन को भी सुविधाजनक बनाता है। मैं चम्मच से गूंथता हूं.
5. मैं शब्द डालता हूँ. गूंध में पिघला हुआ मक्खन डालें। मैं रास्ते में हूं।
6. आटा मलाई जैसा चिकना, चिकना होना चाहिए।
7. मैं एक फ्राइंग पैन में आटा डाले बिना पैनकेक तलना शुरू करता हूं। इससे नुस्खा समाप्त होता है।

मैं इस प्रकार के पैनकेक के लिए एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। यदि आपके पास ऐसे दो बर्तन हैं, तो बेझिझक उन्हें आग पर रख दें ताकि प्रक्रिया 2 गुना तेज हो जाए।

पौधे को चिकनाई देना सुनिश्चित करें। फ्राइंग पैन की सतह पर तेल डालें, भले ही इस तथ्य पर ध्यान दिए बिना कि बैच में भी एक समान सामग्री शामिल है। आपको इसे ब्रश से चिकना करना होगा ताकि पैनकेक ज्यादा चिकने न हों।

यह केवल बेकिंग की शुरुआत में ही किया जाना चाहिए, इससे पहले कि आप पहला पैनकेक तलने वाले हों। आटा नरम होगा, चाहे वह दूध से बनाया गया हो या केफिर से।

यदि बेकिंग के दौरान बिना आटा वाला पैनकेक पैन की सतह पर चिपक जाता है, तो आपको इसे अधिक बार चिकना करना चाहिए।

बेहतर होगा कि पौधा ले लें. मक्खन, जैसा कि sl में है। तेल में फ्राइंग पैन में जलने का विशेष गुण होता है। मैं स्नेहन के लिए एक विशेष ब्रश या नैपकिन का उपयोग करता हूं, यह सुनिश्चित करता हूं कि उन्हें तेल से संतृप्त किया जाए।

जहाँ तक एक पैनकेक के लिए आटे की मात्रा की बात है, तो सब कुछ बेहद सरल है। सबसे पहले, आपको फ्राइंग पैन के व्यास पर भरोसा करना चाहिए।

जैसे ही आप अपने पहले दो पैनकेक बेक करते हैं, आप तुरंत समझ जाएंगे कि पूरे पैन को भरने और पतले पैनकेक बेक करने के लिए आपको कितना बैटर चाहिए।

मेरे पास यह पता लगाने का एक गुप्त तरीका है कि उत्तम पैनकेक पाने के लिए कितने आटे की आवश्यकता है।

इस मामले में, मैं एक विधि का उपयोग करने का आदी हूं:

1. मैं एक करछुल आटा उठाता हूँ।
2. मैं इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालता हूं। मैं इसे घुमाता हूं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए और तली पर सेट हो जाए।
3. मैं तली को बैटर से कोट करता हूं और किनारे पर जो अतिरिक्त बचा है उसे कटोरे में डालता हूं।

यह विधि आपको सुंदर पतले पैनकेक के ढेर को तलने की अनुमति देगी। यदि आप उपयोग करते हैं तो यह समझ में आता है एक साधारण फ्राइंग पैनऊँचे पक्षों के साथ.

इस मामले में, पैनकेक गोल नहीं होंगे, बल्कि एक पूंछ के साथ होंगे, क्योंकि किनारे पर डाला गया आटा स्थिर हो जाएगा।

आटे के बिना उत्तम पतले पैनकेक बनाने की युक्तियाँ

सेंकना सुंदर पैनकेक, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक पैनकेक को पकाने में अलग-अलग समय लगेगा, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस चीज़ पर बेक कर रहे हैं। यह हो सकता था गैस - चूल्हा, इलेक्ट्रिक या इंडक्शन।

आपको उत्पाद को तब पलटना होगा जब आटे पर कोई गीला अवशेष न रह जाए, और पैनकेक किनारों पर सेट हो गया हो और वे गहरे रंग के हो गए हों।

बेझिझक पैनकेक को किचन स्पैटुला से उठाएं और दूसरी तरफ पलट दें। पैनकेक को पैन की पूरी सतह पर फैला देना चाहिए। यदि यह टेढ़ा हो जाए तो इसे अपने हाथों से ठीक करें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि आप जल सकते हैं।

आप पैनकेक को पलटने के लिए कई स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं। आटे का नया भाग निकालने से पहले, आपको बैच को मिलाना होगा। बात यह है कि स्टार्च में नीचे तक जमने की क्षमता होती है।

रसोइयों की मुख्य गलतियाँ

पैनकेक के किनारे टूट सकते हैं, बहुत अधिक भंगुर हो सकते हैं, या मुड़ सकते हैं। यह नियत है विभिन्न कारणों से. जब पैनकेक किनारों पर टूटते हैं, तो इसका मतलब है कि बेकिंग तापमान गलत है।

यह पता चला है कि गीले पक्ष के लिए कई मिनट लगते हैं, और दूसरे पक्ष के लिए केवल 30 सेकंड लगते हैं।

अगर इस स्थिति में भी पैनकेक सूखे किनारों के साथ निकलते हैं, तो डालें तैयार उत्पादएक फ्लैट डिश पर रखें और ढक्कन से ढक दें। आटा अपनी ही आंच से पकने लगेगा, किनारे सूखे नहीं रहेंगे.

सेवित

आप बिना स्टार्च वाले आटे के घर के बने पैनकेक को विभिन्न मीठी सॉस के साथ परोस सकते हैं, आप उनके ऊपर दही या केफिर डाल सकते हैं। नुस्खा आपको इस वस्तु को रसोइये के विवेक पर छोड़ने की अनुमति देता है।

डिश को कंडेंस्ड मिल्क से सजाएं, इस व्यंजन को पैनकेक के बीच में डालें और रोल बनाएं, फोटो में देखें कि मैंने इस काम को कैसे संभाला। यह वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट और मीठा व्यंजन साबित हुआ!

मेरी वीडियो रेसिपी

आटे के बिना स्टार्च रेसिपी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

क्या आपने पैनकेक बेक करने का फैसला किया है, लेकिन आटा गूंथने की प्रक्रिया में अचानक पता चलता है कि घर में मुट्ठी भर आटा नहीं है? कोई बात नहीं! आख़िरकार, अब आपके पास इन सबसे नाजुक पैनकेक को स्टार्च के साथ पकाने का एक और कारण है! यह रेसिपी पूरी तरह से आटा रहित है, जिसकी बदौलत पैनकेक जादुई रूप से कोमल और पतले बनते हैं। साथ ही, आटा तैयार करने की प्रक्रिया और उसकी संरचना व्यावहारिक रूप से पारंपरिक से अलग नहीं है। सभी समान अंडे, दूध, थोड़ा मक्खन, चीनी और नमक। केवल आटे की जगह हम स्टार्च लेते हैं। इसे आज़माएं, आपको ये पैनकेक निश्चित रूप से पसंद आएंगे! सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 15-17 पैनकेक मिलते हैं।

• दूध - 300 मिली,
• अंडे (बड़े) - 2 पीसी।,
• नमक - 1 चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
• स्टार्च (आलू) - 90 ग्राम।

बिना आटे के पैनकेक कैसे पकाएं

अण्डों को एक गहरे कन्टेनर में तोड़ लीजिये, नमक डाल दीजिये दानेदार चीनी. फिर उन्हें व्हिस्क या मिक्सर (ब्लेंडर) से तब तक फेंटें जब तक कि अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए और आकार में उल्लेखनीय रूप से बढ़ न जाए। प्रेमियों सुगंधित पेनकेक्सउसी स्तर पर वे अंडों में एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।

अब स्टार्च. आटे में मिलाने से पहले इसे (आटे की तरह) छान लेना बहुत उचित है - इस तरह आप अप्रिय गांठ बनने की संभावना को कम कर देंगे। एक बार जब सारा स्टार्च आटे में आ जाए, तो मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। यदि आप आलू स्टार्च को मकई स्टार्च से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो बाद वाले को 2 आर में लिया जाना चाहिए। रेसिपी में बताए गए से अधिक।

आखिर में आटे में सूरजमुखी का तेल मिलाएं। डालें, सभी चीज़ों को एक बार और अच्छी तरह मिलाएँ - और पैनकेक आटा तैयार है। स्थिरता के संदर्भ में, यह आटे से बने सामान्य पैनकेक आटे की तुलना में थोड़ा अधिक तरल होता है।

अगला - पैनकेक बेक करें। पैनकेक बेक करने के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर तेल की पतली परत लगा लें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो बैटर का एक छोटा सा हिस्सा डालें और पैन को घुमाकर इसे एक गोल, साफ पैनकेक में फैलाने में मदद करें। डेढ़ मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें।

पलट देना कोमल पैनकेकबहुत साफ़। सबसे पहले, पैनकेक के किनारे पर एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर ध्यान से इसे उठाएं और इसे पलट दें। पैनकेक को दूसरी तरफ से ब्राउन होने दें, फिर सावधानी से निकाल लें। अधिक सुविधा के लिए, आप पैनकेक को दो स्पैटुला से पलट सकते हैं। आटे के प्रत्येक नए हिस्से को निकालने से पहले, इसे अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि स्टार्च धीरे-धीरे कटोरे के निचले भाग में जम जाएगा।

बस, बिना आटे के स्टार्च से बने पैनकेक तैयार हैं.

आप इन्हें तलने के तुरंत बाद खट्टी क्रीम, मीठी क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना आटे के पैनकेक के लिए गैर-मानक व्यंजन - केला, सूजी और केफिर

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता कि आप आटे के बिना और स्टार्च के बिना भी पैनकेक बना सकते हैं। इनमें से अधिकतर व्यंजन अंडे के बिना, दूध या पानी से बनाए जाते हैं। और ऐसे भी हैं जो केफिर से तैयार किए जाते हैं, लेकिन आटे और चीनी के बिना। जी हां, वाकई यह कोई काल्पनिक बात नहीं बल्कि वास्तविक तथ्य हैं। इसके अलावा, ऐसे पैनकेक कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं, और साथ ही आहार पेनकेक्सआटे के बिना वे आपको अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

बिना आटे के पैनकेक रेसिपी: विभिन्न विकल्प

यह कल्पना करना कठिन है कि यह प्रिय, पारंपरिक कितना आनंद और गर्मजोशी है रूसी व्यंजन. बस उन्हें चरण दर चरण तैयार करने की प्रक्रिया घर में एक प्रकार का मनमोहक माहौल लाती है, घर के सभी सदस्यों को एक मेज पर इकट्ठा करती है... इसके अलावा, आटा रहित पैनकेक, जिनकी रेसिपी बेहद सरल है, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक बनते हैं। और तैयार पकवान की हल्कापन और हवादारता सबसे परिष्कृत पेटू के दिल को पिघला सकती है। यह विशेष रूप से सबसे नाजुक को उजागर करने लायक है केले पेनकेक्स.

आटा रहित पैनकेक, जिनकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, हर परिवार के लिए काफी सुलभ हैं। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि कोई भी पैनकेक ढेलेदार होगा यदि आप उसमें अपनी आत्मा का एक टुकड़ा नहीं डालते हैं और धैर्य नहीं रखते हैं।

सूजी के साथ आटे के बिना पैनकेक

ये पैनकेक आलू स्टार्च और आटे के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन ये आश्चर्यजनक रूप से कोमल और कुरकुरे बनते हैं।

• अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 2.5 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी और नमक स्वादानुसार.

बिना स्टार्च के सूजी पैनकेक बनाना बहुत आसान है. एक बार जब सारा खाना और बर्तन काम की सतह पर रख दिए जाएं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

1. सबसे पहले आपको अंडे को फेंटना है, फिर धीरे-धीरे उनमें सूजी मिलाएं, एक गिलास में थोड़ा गर्म दूध डालें, नमक और चीनी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
2. इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जायेगी.
3. अब आप और 1.5 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। दूध, आटा गूंधें और सूजी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तलें।
4. चूंकि अनाज फूलता रहेगा, इसलिए बेहतर होगा कि प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले आटे को हिलाया जाए।
5. यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।

पानी पर आटे के बिना आहार पनीर पैनकेक

यहां तक ​​कि दैनिक अवशोषण भी स्वादिष्ट व्यवहारआपको पतली कमर बनाए रखने में मदद मिलेगी। यह सब घटकों की अद्भुत संरचना के बारे में है आहार पेनकेक्स, इन्हें बिना गेहूं के आटे के तैयार किया जाता है। इसमें हर चीज़ पर सबसे छोटे विवरण पर विचार किया गया है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित किया गया है। गृहिणियों को इस तथ्य से भ्रमित न होने दें कि वे आटे के बिना स्टार्च से बने होते हैं, उनमें कैलोरी की संख्या न्यूनतम होती है।

• अंडा - 2 पीसी।
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• कम वसा वाला दूध - 100 मिली।
• कम वसा वाला पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• घर का बना दही - 1 चम्मच। एल
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा – 1 चुटकी.
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

पकाने के लिए कम कैलोरी वाले पैनकेकआटे के बिना इसमें बहुत कम समय और मेहनत लगेगी। एक नुस्खा इसमें मदद करेगा, जिसमें प्रत्येक चरण पर चरण दर चरण चर्चा की गई है।

1. सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है रसोईघर के उपकरणऔर उत्पाद.
2. फिर अंडे को दूध और नमक के साथ व्हिस्क की मदद से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
3. पनीर, दही और सोडा को अलग-अलग मिला लें और इस मिश्रण को बिना गेहूं के आटे के आटे में डालकर मिला लें.
4. फिर आटे में चीनी और स्टार्च मिलाएं और पूरी तरह सजातीय होने तक हिलाएं। यदि आटा बहुत पतला है, तो कॉर्नस्टार्च मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ी तरल स्थिरता न बन जाए।
5. अंत में, उबलता पानी डालें, आटा गूंधें और घी लगे फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करें।

आटे के बिना कम कैलोरी वाले पैनकेक पतले और लुभावने स्वादिष्ट बनते हैं।

आटे के बिना स्टार्च के साथ सेब पैनकेक

• सेब - 6 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• दलिया - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल (सेब की मिठास के आधार पर)।
• दालचीनी और सोडा - चाकू की नोक पर।
• वैनिलिन - 1 चुटकी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

1. भोजन और बर्तन तैयार करें.
2. सेबों को धोइये, छीलिये, कोर हटा दीजिये और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. सेब में दलिया, अंडे और अन्य सभी सामग्री डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. फिर आप सेब के पैनकेक को वनस्पति तेल में तल सकते हैं।

आप इस रेसिपी में केफिर भी मिला सकते हैं; केफिर से बने पैनकेक अधिक फूले हुए होंगे।

आटे और चीनी के बिना केले के पैनकेक

घटकों की संरचना अत्यंत सरल और न्यूनतम है। पैनकेक आलू स्टार्च के बिना तैयार किए जाते हैं, जो उनके आहार मूल्य को दोगुना कर देता है।

• अंडा - 2 पीसी।
• पका हुआ केला - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. सबसे पहले आपको हर चीज़ को काम की सतह पर रखना होगा आवश्यक उत्पादऔर व्यंजन, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
2. - फिर केले को धोकर छील लें और प्यूरी बना लें.
3. अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए, उन्हें केले की प्यूरी में डालें और मिलाएँ।
4. आटा हवादार होना चाहिए.
5. अब आप केले के पैनकेक को बिना आटे और बिना स्टार्च के जैतून के तेल में तल सकते हैं.

आटे के बिना केफिर पैनकेक रेसिपी

खाना पकाने के परिणामस्वरूप, आपको सबसे पतले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स मिलते हैं। इन्हें आपके स्वाद के अनुसार किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है।

• केफिर - 0.5 एल।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा – 1 चुटकी.
• नमक स्वाद अनुसार।

1. सबसे पहले, आपको भोजन और रसोई उपकरण प्राप्त करने की आवश्यकता है।
2. फिर केफिर, अंडे, सोडा, चीनी और नमक को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें।
3. फिर आपको सामग्री में धीरे-धीरे स्टार्च और वनस्पति तेल मिलाना चाहिए।
4. प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले आटे को हिलाना बेहतर होता है, क्योंकि स्टार्च जम जाता है।
5. बिना आटे के केफिर पर पैनकेक बनाने की विधि बेहद सरल है, और तैयार पकवानयह इतना स्वादिष्ट बनता है कि इसे मिनटों में खाया जाता है, जिससे घर के सदस्यों और मेहमानों की आंखें खुश हो जाती हैं।

केले के पैनकेक: वीडियो

स्टार्च के साथ पेनकेक्स

खाना पकाने की प्रक्रिया

आज मैं आपको एक बहुत कुछ देना चाहता हूँ दिलचस्प नुस्खास्टार्च से और बिना आटे के पैनकेक बनाना। दिलचस्प कुरकुरा किनारों के साथ, वे पारंपरिक लोगों की तुलना में बहुत पतले निकलते हैं। जहाँ तक आटे की बात है, यह स्टार्च के साथ अधिक तरल हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि स्टार्च दूध में नहीं घुलता है। इस रेसिपी से मेरे लिए 19 पैनकेक बने।

स्टार्च के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, चिकन अंडे, दूध (मैंने 6% इस्तेमाल किया), स्टार्च, नमक और वनस्पति तेल लें।

दूध, अंडे, नमक और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. मैं बड़े-बड़े ढेरों में स्टार्च इकट्ठा करता हूँ।

आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करके अच्छी तरह गरम करें। आटे को मिलाइये, पैन में आधे कलछी से थोड़ा कम डालिये.

- जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें.

तैयार पैनकेकइसे एक प्लेट में रखें.

जैम या जैम के साथ गरमागरम परोसें।

आटे के बिना स्टार्च वाले पैनकेक

पैनकेक बनाने की कुछ रेसिपी स्टॉक में रखना बहुत सुविधाजनक है, फिर आप उन्हें किसी भी सुविधाजनक समय पर तल सकते हैं, भले ही आपके घर में आटा न हो। यह पता चला है कि आटे के बिना पैनकेक पूरी तरह से पकाया जा सकता है, और अब आप इसे स्वयं देख सकते हैं। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए मेरी सभी तस्वीरें देखें, और दूसरी बात, बिना आटे (स्टार्च के) के पैनकेक खुद जल्दी से तैयार करें। आप सफल होंगे क्योंकि इन्हें तलना बहुत आसान है। आटा आसानी से और बिना किसी गांठ के बनाया जाता है. यह पता चला है कि पैनकेक आटा उतना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि मेरे घर में आटा खत्म हो गया है, और मेरे सभी घरवाले स्वादिष्ट, गर्म पैनकेक चाहते हैं, तो साधारण आलू स्टार्च मेरी मदद करता है, इससे पैनकेक अद्भुत, स्वादिष्ट, कोमल बनते हैं और सब कुछ बिल्कुल सही होता है। असामान्य, शायद ही कभी उपयोग किए जाने वाले और भूले हुए स्टार्च से, आप ऐसे पैनकेक बना सकते हैं कि आपका पूरा परिवार उनके अद्भुत स्वाद का आनंद उठाएगा। वे ऐसे ही अच्छे हैं, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ।

• दही-सूजी पुलावलिंगोनबेरी के साथ
• हवाई पुलावसूजी और आटे के बिना पनीर से
• रोटी पकाने के लिए खट्टा आटा
• ओपनवर्क पेनकेक्सदूध के साथ सी कैरेमल सेब
• सर्दियों के लिए बिना सिरके के टमाटर
• दही ईस्टर
• तोरी बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद
• दही भरने के साथ नारंगी पैनकेक

स्टार्च से बने पतले, बिना फटने वाले पैनकेक को आहार पोषण के पारखी लोगों द्वारा सराहा जाएगा। चूंकि रेसिपी में स्टार्च पूरी तरह से आटे की जगह लेता है और इसे कम मात्रा में मिलाया जाता है, इसलिए पैनकेक में उनके "पारंपरिक" समकक्षों की तुलना में कैलोरी बिल्कुल भी अधिक नहीं होती है। और बिना आटा मिलाए आटा गूंथना आपको एक निरर्थक विचार लगता है - अपने आप को संदेह से पीड़ा देने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इसे लें और नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें। पतले के रूप में उत्कृष्ट परिणाम कोमल पैनकेकगारंटी. पैनकेक पैन का उपयोग अवश्य करें।

उन्हें रात के खाने के लिए और कम मात्रा में तैयार करें। इस प्रकार का पैनकेक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम आटा खाने की कोशिश करते हैं। एक ओर, प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में 160 ग्राम कैलोरी सामान्य है ताकि भूख न लगे। दूसरी ओर, ये अभी भी वही पसंदीदा पैनकेक हैं, कम से कम दिखने में। हम सभी जानते हैं कि अपने सामान्य आहार, उन खाद्य उत्पादों को छोड़ना जो पारंपरिक मेनू का आधार बन गए हैं, कितना दर्दनाक है। उदाहरण के लिए, कई हफ्तों की डाइटिंग के बाद अब आप सलाद की ओर देखना नहीं चाहेंगे। और फिर आपको चुनना होगा: अपने फिगर के बारे में भूल जाओ और पेस्ट्री के साथ केक खाकर फिर से सभी परेशानियों में भाग जाओ। या व्यंजनों की तलाश करें नियमित व्यंजनकम कैलोरी सामग्री के साथ (कुछ सामग्रियों को दूसरों के साथ प्रतिस्थापित करके, बशर्ते कि उपस्थितिऔर आंशिक रूप से - उत्पाद का स्वाद)। यह बिल्कुल यही है, कोई कह सकता है, हाइब्रिड नुस्खा जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं। डरो मत, यह सिद्ध है।

उत्पादों की मात्रा लगभग 15 पैनकेक के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आप आटे को पतली परत में डालने के आदी हैं - और मुझे पतले पैनकेक भी पसंद हैं और मैं यही करने की कोशिश करता हूं - तो आपको 17 से 19 तक थोड़ा अधिक मिलेगा। यदि आप अकेले रहते हैं और आपको इसकी आवश्यकता नहीं है इतने सारे पैनकेक, सामग्री की मात्रा आधी कर दें। और हां, 150 मिलीलीटर दूध एक फ़ेसटेड गिलास का दो तिहाई है। कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, दूध को पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है और पहले से पतला आटा के लिए उपयोग किया जा सकता है।

तो चलिए स्टार्च से पैनकेक बनाना शुरू करते हैं। फोटो के साथ रेसिपी सबसे विस्तृत है।

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 ताजा चिकन अंडे;
• 90 ग्राम आलू स्टार्च (मकई स्टार्च से बदला नहीं जा सकता);
• 1 लेवल चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन (आटे में डालने से पहले पिघलाएं) या 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• मक्खनतैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए - वैकल्पिक।

यह अच्छा है अगर पैनकेक आटा के लिए सभी सामग्रियां कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि तब वे बेहतर ढंग से मिश्रित होंगी। इसलिए बेहतर होगा कि अंडे और दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल लिया जाए। लेकिन किसी भी हालत में दूध को गर्म न करें. बस इसे एक या दो घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें। तेल का उपयोग परिष्कृत वनस्पति तेल - गंधहीन, या मक्खन के रूप में किया जा सकता है। मक्खन पैनकेक को एक सुखद सुनहरा भूरा रंग देगा और मलाईदार स्वाद. यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पिघलाने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है (बस थोड़ा सा)। स्टार्च डालने के बाद तेल में डालें - यह अंतिम चरणपैनकेक के लिए आटा तैयार करना.

अंडों को अच्छी तरह धो लें (अंडे के छिलके की सतह पर साल्मोनेला के बारे में सभी को याद है, है ना?), उन्हें एक मिक्सिंग कंटेनर में तोड़ें, रेसिपी के अनुसार चीनी और नमक डालें। मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। यहां हमें अंडों को झाग बनने तक फेंटने की जरूरत नहीं है, हमें बस उन्हें चिकना होने तक मिलाने की जरूरत है और नमक और चीनी पूरी तरह से घुल नहीं जाते हैं।

थोड़ा सा अन्दर डालो अंडे का मिश्रणदूध का निर्धारित भाग. बहुत कम शक्ति पर फेंटना जारी रखते हुए, सावधानी से डालें। एक सजातीय पैनकेक आटा बेस में छना हुआ आलू स्टार्च डालें। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और विघटन को सुविधाजनक बनाने के लिए इसे 2 बार छानने की सलाह दी जाती है। तैयार आटे को चमचे से चलाइये. आटे में ठंडा पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं - पैनकेक बैटर चिकना और काफी पतला हो जाएगा, भारी क्रीम की तरह।

खैर, अब जब आटा तैयार हो गया है, तो पैनकेक तलने का समय आ गया है।

किसके साथ भूनना है? सूखे फ्राइंग पैन में या?...

मैं एक विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, या इससे भी बेहतर, एक बार में दो पैनकेक फ्राइंग पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, इस तरह मैं दोगुनी तेजी से फ्राई कर सकता हूं। मैं पहले पैनकेक को तलने से पहले ही फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करता हूं; इसके अलावा इसकी आवश्यकता नहीं है, हमने आटे में जो तेल डाला है वह पर्याप्त है। हालाँकि, यह सब फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है; यदि पैनकेक फ्राइंग पैन पर चिपकते हैं, तो आटा डालने से पहले हर बार इसे चिकना कर लें। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है, क्योंकि मक्खन बहुत जल्दी जलने लगता है। पैन को चिकना करने के लिए सिलिकॉन ब्रश या तेल में भिगोए हुए नैपकिन का उपयोग करें।

फ्राइंग पैन में आटा सही तरीके से कैसे डालें? 1 पैनकेक के लिए कितना आटा उपयोग करें?

यह बहुत हद तक पैन के व्यास पर निर्भर करता है। 1-2 पैनकेक तलने के बाद आप समझ जाएंगे कि आपको कलछी में कितना आटा डालना है ताकि पैन की पूरी सतह को ढकने के लिए पर्याप्त आटा हो. लेकिन मैं एक विधि का उपयोग करता हूं जिससे मुझे यह सोचने में मदद नहीं मिलती कि मुझे कितना आटा चाहिए। एक करछुल भर आटा उठायें और उस पर डालें गर्म फ्राइंग पैनइसे घुमाते समय इसे तेजी से करें। जब बैटर पैन के पूरे तले को ढक दे, तो अतिरिक्त बैटर को पैन के किनारे पर डालें और वापस कटोरे में डालें। यह विधि आपको बहुत पतले और समान पैनकेक तलने में मदद करेगी। हालाँकि, यह तभी अच्छा है जब आप कम दीवारों वाले पैनकेक पैन का उपयोग करें। अगर आप इसी तरह तलेंगे नियमित फ्राइंग पैनऊंचे किनारों के साथ, पैनकेक गोल नहीं होंगे, बल्कि एक तरफ बढ़े हुए होंगे। छोटी दीवारों वाले पैनकेक पैन में, यह प्रक्रिया पूरी तरह से अदृश्य हो जाती है।

पैनकेक को हर तरफ से तलने में कितना समय लगता है? उन्हें सही तरीके से कैसे पलटें?

बर्नर के गर्म होने और स्टोव के प्रकार (इलेक्ट्रिक, गैस, इंडक्शन) के आधार पर, एक पैनकेक को तलने में अलग-अलग समय लग सकता है। उत्पाद को तब पलट देना चाहिए जब ऊपर का आटा जम जाए और चिपचिपा न रह जाए, और किनारे थोड़े काले पड़ने लगें। पैनकेक को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और ध्यान से इसे दूसरी तरफ पलट दें। यदि पैनकेक असमान रूप से पलट जाए तो पैनकेक को पैन में सीधा कर लें। पतले स्टार्चयुक्त पैनकेक को बहुत सावधानी से पलटें क्योंकि वे फट सकते हैं। अधिक सुविधा के लिए, आप पैनकेक को दो स्पैटुला से पलट सकते हैं। आटे के प्रत्येक नए हिस्से को निकालने से पहले, इसे अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि स्टार्च धीरे-धीरे कटोरे के निचले भाग में जम जाएगा।

पैनकेक के किनारे अक्सर भंगुर, सूखे और मुड़े हुए क्यों हो जाते हैं?

भंगुर किनारे अक्सर गलत तरीके से चयनित बेकिंग तापमान से जुड़े होते हैं। पहली कच्ची साइड को तलने में डेढ़ से दो मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगना चाहिए. यह समय भूरा होने के लिए पर्याप्त है। दूसरी तरफ भी कम भूनें - आधा मिनट या एक मिनट। यदि पैनकेक सूखे किनारों के साथ निकलते हैं, तो आप तैयार उत्पादों को एक सपाट प्लेट या किसी अन्य साफ फ्राइंग पैन पर रख सकते हैं और ढक्कन/दूसरी प्लेट (व्यास में बड़ी) से ढक सकते हैं। इस तरह पैनकेक अपनी ही आंच से पक जाएंगे और किनारे नरम हो जाएंगे.

स्टार्च पर बिना आटे के पके हुए पतले पैनकेक को किसी भी मीठी चटनी, केफिर या दही के साथ परोसें। आप अंदर से हल्के से गाढ़े दूध से चिकना कर सकते हैं और इसे रोल में रोल कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा और ज्यादा मीठा भी नहीं.

आटे के बिना पतले पैनकेक (स्टार्च के साथ)

एक फ्राइंग पैन गर्म करें (अधिमानतः नॉन-स्टिक)। आटा गूंथने से पहले, आपको इसे हर बार हिलाना होगा, क्योंकि स्टार्च नीचे बैठ जाता है!

बीच में थोड़ा सा आटा डालें (मैंने 2 बड़े चम्मच डाला) और, पैन को झुकाकर, आटे को पूरे पैन में एक पतली परत में वितरित करें। दूध में पतले पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (1-2 मिनट) तलें।

फिर पैनकेक को पलट दें (मैंने इसे एक स्पैटुला से उठाया, लेकिन इसे अपने हाथों से पलट दिया) और दूसरी तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें।

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क्या आटे के बिना पैनकेक बनाना संभव है?

ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें पैनकेक पसंद नहीं होता. हालाँकि, हममें से बहुत से लोग इस व्यंजन को शायद ही कभी पकाते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है, क्योंकि पैनकेक आमतौर पर आटे के साथ पकाया जाता है। क्या आटे का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट पैनकेक बनाना संभव है? बिल्कुल हाँ। आइये आज कुछ रेसिपी ट्राई करते हैं.

जी हां, सूजी से भी स्वादिष्ट पैनकेक बनाए जा सकते हैं. हम कह सकते हैं कि सूजी इस व्यंजन के लिए एक असामान्य सामग्री है, लेकिन सूजी आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक का स्वाद निश्चित रूप से पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए पैनकेक से अलग होता है। हालाँकि, इसका अपना आकर्षण है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो प्रयोग करना और नए स्वाद आज़माना पसंद करते हैं।

1. 2 टीबीएसपी। दूध;
2. 1 छोटा चम्मच। कमरे के तापमान पर पानी;
3. 3-4 चिकन अंडे;
4. 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
5. 5 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
6. 5-7 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
7. नमक की एक चुटकी;
8. वनीला।

हम एक कटोरे में दूध और पानी मिलाकर खाना बनाना शुरू करते हैं।

इसके बाद चिकन अंडे डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। अंडों की संख्या बदली जा सकती है. इस रेसिपी के लिए, आप चार या तीन अंडे का उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि वे बड़े हों। फिर बाकी सामग्री - नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सूजी डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ और इसे कम से कम तीस मिनट तक लगा रहने दें।

सूजी को फूलने और द्रव्यमान को गाढ़ा होने में समय लगता है। अगर आधे घंटे के बाद आटा ज्यादा पतला हो जाए तो और सूजी डालें और फिर इंतजार करें.

अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।

एक या दो मिनट के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ से तलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

आटे को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, क्योंकि सूजी नीचे तक बैठ सकती है। तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है।

यह डिश जैम, जैम, आइसक्रीम या फल के साथ भी अच्छी लगती है।

क्या आप जानते हैं कि आप बिना आटे के पिज़्ज़ा बना सकते हैं?

पैनकेक बनाते समय आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उनमें से कुछ दूध से तैयार किए जाते हैं, अन्य केफिर या खट्टा दूध से। आज हम दूध और स्टार्च का उपयोग करके एक और नुस्खा देखेंगे।

• 300 मिलीलीटर दूध;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 90 ग्राम स्टार्च.

खाना पकाने का यह विकल्प पिछले वाले की तरह ही सरल है। समानताएं होते हुए भी उनमें भिन्नताएं हैं। सबसे पहले आपको अंडे, दूध, चीनी और नमक को मिलाना होगा और फिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाना होगा। चीनी की संकेतित मात्रा को ऊपर या नीचे की ओर बदला जा सकता है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

दूध-अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल और स्टार्च मिलाया जाता है। आटे को मिक्सर की सहायता से चिकना होने तक फेंटा जाता है। तैयार आटा तरल है. इसे तुम्हें डराने मत दो। पैनकेक को क्लासिक पैनकेक की तरह ही स्टार्च पर तला जाता है। आपको पैन में दो बड़े चम्मच से अधिक बैटर नहीं डालना चाहिए ताकि पैनकेक पतले और मुलायम बनें।

किसी कटोरे से आटे का नया भाग निकालते समय, आपको पहले उसे मिलाना होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टार्च नीचे तक जम जाता है और द्रव्यमान सजातीय नहीं होता है। स्टार्च वाले पैनकेक कम कैलोरी सामग्री में क्लासिक पैनकेक से भिन्न होते हैं, और उनका स्वाद भी कम नाजुक नहीं होता है।

एक अन्य विकल्प अंडे के बिना पेनकेक्स है

यह विकल्प असामान्य है क्योंकि पतले पैनकेक न केवल आटे के उपयोग के बिना, बल्कि अंडे के बिना भी तैयार किए जाते हैं। हाँ, आप ये पैनकेक भी बना सकते हैं। और इनका स्वाद बहुत अच्छा होगा. इसके लिए क्या आवश्यक है?

• ½ लीटर केफिर;
• 6 बड़े चम्मच. आलू स्टार्च के चम्मच;
• 2 चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

आटा काफी सरलता से तैयार किया जाता है. केफिर में स्टार्च, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाया जाता है और द्रव्यमान में डाला जाता है। पैनकेक के आटे को व्हिस्क का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाया जाता है। आपको इसे थोड़ा पकने देना होगा, और फिर आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

चूंकि स्टार्च नीचे तक जम जाएगा, इसलिए द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह सजातीय हो जाए। पैनकेक सामान्य तरीके से तले जाते हैं. आटे के हिस्से के आधार पर, वे पैन के व्यास में बड़े या पैनकेक की तरह छोटे हो सकते हैं।

मैं आपके लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक बहुत ही दिलचस्प और कम सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो नाश्ते और चाय के साथ दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। व्यंजन के इस संस्करण में किसी आटे, दूध या केफिर की आवश्यकता नहीं है। हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर एक सजातीय, फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। इसके लिए ब्लेंडर या मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है। केले को प्यूरी होने तक मैश करें, अंडे के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। - इसके बाद मिश्रण को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालते हुए पैनकेक को फ्राई करें.

इस रेसिपी में पैनकेक तैयार करने में एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है। यहां एक सरल रेसिपी का उदाहरण दिया गया है जिसका उपयोग कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

तो, सूजी और स्टार्च दोनों का उपयोग करके, बिना आटे के पैनकेक विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। और कभी-कभी इन घटकों के बिना भी। व्यंजन का यह संस्करण नए अनुभव और स्वाद चाहने वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है।

आज हम केक की रेसिपी देखेंगे खट्टा क्रीम केकऔर सबसे नाजुक क्रीम पनीर क्रीम यदि आप प्रदर्शित करना चाहते हैं तो हमें इस रेसिपी में अंडे की आवश्यकता नहीं है।