คุกกี้บนแป้งยีสต์ คุกกี้จากแป้งยีสต์ "ม้วนน้ำตาล"

คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้ด้วยยีสต์ ความงามของมันคือการเตรียมจาก แป้งไม่หวาน. น้ำตาลถูกเติมลงไปแล้วเมื่อกลิ้งและคุณสามารถปรับความหวานของคุกกี้ในอนาคตได้ และคุกกี้จะพองตัวเล็กน้อยเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากชั้นน้ำตาล กรอบและในเวลาเดียวกัน ซอฟต์คุกกี้คุณและครอบครัวของคุณจะรักมัน อร่อย!

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ น้ำนม

มาการีน 250 กรัม

ยีสต์แห้ง 11 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ

น้ำตาลสำหรับโรยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่นและละลายยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ละลายมาการีนเย็นผสมกับมวลยีสต์ ใส่เกลือและแป้งนวดแป้ง

ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นี่คือแป้งของเราหลังจากพิสูจน์อักษรในตู้เย็น

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.7 ซม. โรยด้วยน้ำตาล ใช้ไม้นวดแป้งกดน้ำตาลลงในแป้งเบา ๆ

พับครึ่ง

และแผ่ออกอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งและม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง

โรยแป้งที่รีดด้วยน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่ม

วางไว้บนแผ่นอบ (คุณสามารถวางชั้นของแป้งบนถาดอบแล้วตัดมันสะดวกกว่า)

สวัสดีทุกคน!!!

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ในการเริ่มต้น ฉันใช้เนย 120 กรัม (คุณสามารถใช้มาการีนในการอบได้) แล้วละลาย ฉันทำในไมโครเวฟ

ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน ในขณะที่น้ำมันกำลังเย็น ฉันละลาย 10-12 กรัมในนมอุ่น 120 มล ยีสต์ดิบ(คุณสามารถใช้แห้ง 1 ช้อนชา) ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ เนย

อบอีกด้วย มันกลายเป็นขนมพัฟแสนอร่อยสองแผ่น

ทุกคนคุ้นเคยกับการอบด้วยยีสต์ บางครั้งเราฉลอง ขนมปังนุ่มพายหรือชีสเค้ก คุณยายหรือแม่ของใครบางคนทำอาหารเก่ง บางคนชอบคนจรจัดด้วยแป้งยีสต์เพื่อทำให้ญาติของพวกเขาพอใจ สินค้าอร่อยจากแป้งยีสต์ และบางคนกลัวที่จะทำอาหาร แป้งยีสต์, เพราะ มองว่าขั้นตอนนี้ค่อนข้างซับซ้อนและคิดว่าเขาคงรับมือไม่ไหว วันนี้เราขอเสนอสูตร คุกกี้ยีสต์ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ใช่ ใช่ คุกกี้….

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ: __NEWL__

• มาการีนหรือเนย - 250g__NEWL__
• ไข่ - 3 ชิ้น__NEWL__
• น้ำตาล - 1 ถ้วย__NEWL__
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา __NEWL__
• ยีสต์ - 20g__NEWL__
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย__NEWL__
• นม - 0.5 ถ้วย__NEWL__
• แป้ง - 3 ถ้วย__NEWL__
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น__NEWL__
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหรือวานิลลิน - 0.5 ช้อนชา __NEWL__

เนื่องจากมีการใช้ยีสต์ในแป้งคุกกี้จึงนุ่มและร่วน และเพื่อให้ตับของเรามีความคิดริเริ่มเราจะทำให้มันพอง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่รีดแป้งของเรา 2-3 ครั้ง คุกกี้เหล่านี้คงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานาน มันจะได้รับการอนุมัติจากญาติของคุณอย่างแน่นอนและจะทำให้เพื่อนของคุณชอบดื่มชายามเย็น

สูตรอาหาร:

ตรวจสอบว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับทำคุกกี้ชอร์ตเบรดและยีสต์

บดยีสต์และเทลงในชาม จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เทยีสต์กับน้ำตาลกับน้ำแล้วผสมจนละลายหมด

เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่มากนัก ครีมข้น. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นมาดี

ตอนนี้ผัดแป้งและเพิ่มไข่ลงไป

ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วลงในแป้ง

จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ตอนนี้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม. จากนั้นพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง และทำเช่นเดียวกันอีกครั้ง

ตอนนี้ใช้คัตเตอร์ตัดตัวเลขออกแล้ววางลงบนถาดอบทาด้วยจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากตัดคุกกี้แล้วให้นำเข้าเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้ชั้นติดกันและคุกกี้จะพองตัว

อบคุกกี้จนเป็นสีทองในเตาอบที่อุ่นที่ 150 องศา

ใส่คุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคุกกี้แป้งยีสต์นี้ควรเขียนโดยแม่บ้านทุกคนเพราะจะใช้เวลาไม่นานและครอบครัวจะชื่นชมอย่างแน่นอน สูตรมีราคาไม่แพงมากเพราะสำหรับเขา การปรุงอาหารแบบคลาสสิกต้องการขั้นต่ำ สินค้าราคาไม่แพงที่ทุกบ้านมี

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเราจะปรุงคุกกี้ในนมโดยเติมไข่แป้งและยีสต์ ในสูตรนี้เราจะปรุงคุกกี้โดยไม่ใช้ครีม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• ไข่หลายฟอง (1-2 ชิ้น);
• นม¼ถ้วย;
• ถุงยีสต์แห้ง
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• ผงสำหรับโรยหน้าและน้ำตาลทราย

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ยีสต์นี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามีกลอุบายต่าง ๆ มากมายในการทำ โดยทั่วไปนี้ คุกกี้คลาสสิกพวกเขาปรุงอาหารด้วยนมที่บ้านและเลี้ยงญาติและเพื่อน ๆ

ทำอาหารแป้ง

เมื่อเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ยีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำให้มาการีนหรือเนยนิ่มลง
2. ใส่แป้ง ผสมมาการีนให้เข้ากันกับแป้ง เนยเทียมบดด้วยแป้งล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็ง เพื่อให้แป้งอยู่ใกล้พัฟคุณไม่สามารถใส่มาการีน 200 กรัมได้ แต่ใส่ 250 กรัม
3. ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วพักไว้ หากไม่สั่นสะเทือนคุกกี้จะไม่ออกมาสวยงาม ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, ยีสต์, แป้งเล็กน้อยลงในนมอุ่น ๆ
4. เพิ่มแป้งและมาการีนลงในนมด้วยยีสต์
5. เพิ่มไข่และเกลือ
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มแป้งที่เหลือเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาสม่ำเสมอเช่นครีมข้น คุกกี้นมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว
7. ถ้าคุณรัก คุกกี้อากาศด้วยยีสต์จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ดีขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณชอบขนมพัฟจะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาทีเพื่อให้พัฟและยีสต์ผสมกัน รสชาติ. แป้งในตู้เย็นต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึด
8. หลังจากที่แป้งยีสต์อยู่ในตู้เย็นแล้ว สามารถคลึงและตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือทำเป็นรูปดาวก็ได้

หากคุณต้องการคุกกี้ที่กรอบมากขึ้นควรรีดแป้งให้บางลง

ควรสังเกตว่าถ้าคุณใช้ยีสต์แห้งแป้งจะขึ้นมาเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง กรณีสมัคร ยีสต์สดคุณต้องนวดให้เข้ากันดี ปล่อยให้ขึ้นมาอีกครั้ง ดังนั้นคุกกี้แป้งของเราจะสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ถ้ามาการีนยังไม่ละลายและคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถละลายมาการีนเล็กน้อยในกระทะ

คุกกี้พัฟเพสตรี้ยีสต์

ของเรา คุกกี้น้ำตาลคล้ายพัฟ จะต้องรีดออกดังนี้:

• แผ่ออกหนากว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย
• พับครึ่งแผ่นรีด
• ม้วนแผ่นพับออกโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนออกเล็กน้อย
• ดังนั้นคุณต้องทำอย่างน้อยสามครั้ง

แป้งขนม

• วางตุ๊กตาของคุณบนแผ่นอบ
• ก่อนใส่คุกกี้แป้งยีสต์ของเราในเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลก่อน
• อบที่อุณหภูมิ 170 องศาไม่เกิน 25 นาที
• หากวงกลมบางมากก็เพียงพอที่จะอบเป็นเวลา 20 นาที
• สามารถเลือกอุณหภูมิสำหรับการอบได้ 200 องศาเฉพาะเตาอบในกรณีนี้ไม่เกิน 15 นาที หากรีดแป้งให้บางลงจะได้คุกกี้กรอบ

สูตรนี้สะดวกตรงที่ขนมอบจะไม่หวาน ไม่จำเป็นต้องโรยด้วยน้ำตาลหรือผง คุกกี้ไร้น้ำตาลเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและแยม เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็กเล็กที่สามารถปรุงด้วยมือของพวกเขาเอง นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้ยีสต์และขนมพัฟ

เราหวังว่าคุณจะชอบคุกกี้น้ำตาลแบบคลาสสิกที่คุณทำเองที่บ้าน อร่อย!