ไข่ลวก วิธีทำอาหารที่พิสูจน์แล้ว ไข่ลวกในฟิล์มยึด

อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศได้รับรางวัลหนึ่งในที่หนึ่งในโลกของการทำอาหารอย่างมั่นคง วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสิ่งที่เรียบง่ายและเหลือเชื่อ จานที่งดงาม-ไข่ตุ๋น. สามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วรวมกับส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. ไข่ลวกมีเนื้อครีมที่อ่อนนุ่มและเป็นที่รักของพวกเขาไม่เพียง แต่ชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟน ๆ หลายคนด้วย อาหารยุโรปรอบโลก.

เคล็ดลับเสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสจานนี้

ชื่อของอาหารรวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่มาจากคำภาษาฝรั่งเศส poché ซึ่งหมายถึงกระเป๋า กระเป๋า และในการปรุงอาหาร - ตัวแปรของการรักษาความร้อนของอาหาร ทางนี้ การรักษาความร้อนใช้สำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อนและกำลังเดือดปุด ๆ ในของเหลวที่ต่ำกว่าจุดเดือด

ไข่ตุ๋นเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ กล่าวโดยสรุปคือวิธีการต้มไข่ในน้ำร้อนโดยไม่ใช้เปลือก. ขั้นตอนอาจดูซับซ้อน แต่การทำไข่ลวกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก บทความนี้อธิบายถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการต้มไข่ตุ๋นและให้คำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมไข่ลวก

ไม่มากเกินไป พ่อครัวที่มีประสบการณ์จานนี้ทำได้ อุปกรณ์เสริมต่าง ๆ มาช่วย เครื่องใช้ไฟฟ้า. มาดูวิธีการทำอาหารต่อไปนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• การปรุงอาหารแบบคลาสสิกในกระทะด้วยน้ำ
• วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารด้วยฟิล์มถนอมอาหาร
• วิธีด่วนสำหรับ ;
• รุ่นดัดแปลงสำหรับผู้เล่นหลายคน

ไข่ตุ๋นเสิร์ฟกับอะไร?

จานนี้เสิร์ฟบ่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า บางครั้งเป็นมื้อกลางวัน คุณสามารถทำสลัดกับไข่หรือนำเสนอเป็นส่วน ๆ ตัวเลือกที่พบมากที่สุด - ไข่วางบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังแห้งในกระทะเพิ่มแฮมเบคอนและ / หรือชีสลงไป คุณสามารถเติมเต็มรสชาติด้วยใบผักกาดแก้ว มะเขือเทศวงกลม หรือผักอื่นๆ เป็นที่นิยมในหมู่ชาวฝรั่งเศส ซอสฮอลแลนเดส.

หากคุณเสิร์ฟไข่บนขนมปังปิ้งแล้วโปะด้วยแฮมฝานภายใต้ซอสฮอลแลนเดซ คุณจะได้อาหารอีกจาน -. อนุญาตให้เปลี่ยนแฮมด้วยปลาเค็มเล็กน้อย

คลังภาพ: สหายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับไข่ลวก

ครูตองซ์จาก ขนมปังฝรั่งเศส ส่วนผสมผักอบไอน้ำ ผักย่าง อารูกูลา ขนมปังปิ้งจาก ขนมปังธัญพืชและมะเขือเทศเชอรี่ ผักโขมสด แฮมและซอสฮอลแลนเดส - Egg Benedict

"การปรุงอาหารหลังจากเดือด" และความแตกต่างในการปรุงอาหารอื่น ๆ

ที่จริงแล้วคุณต้องเริ่มต้นด้วยตัวผลิตภัณฑ์เอง ไม่ใช่จากความซับซ้อนของการทำอาหาร ข้อกำหนดแรกและสำคัญที่สุดในการทำไข่ลวก วิธีคลาสสิก- ความสดของไข่.

ตามหลักการแล้ว ไข่ไม่ควรเกินสามวัน ค้าง ไข่มีโครงสร้างโปรตีนที่เป็นน้ำดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีรูปแบบพิเศษ: โปรตีนจะละลายเป็นเกล็ดในน้ำร้อนและแยกออกจากไข่แดง

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำ: ไม่ควรเดือด แต่เดือดเท่านั้น. นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ไข่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและไม่เดือดเป็น "กระเป๋า" ธรรมดาและยิ่งต้มให้สุก อุณหภูมิที่เหมาะสม 97 องศาเซลเซียสถือเป็นไข่ลวก

เวลาทำอาหารเฉลี่ย 4 นาที ระยะเวลาสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

เพื่อความคงเส้นคงวาที่นุ่มนวลที่สุด เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 2 นาที

ถึง ไข่เสร็จแล้วมีความสวยงาม รูปไข่ก่อนปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ในน้ำที่เดือดต่ำเป็นเวลา 10 วินาที

Pashotnitsa เป็นเพื่อนแท้ของนักชิมที่ขี้เกียจ

เจ้าของแม่พิมพ์พิเศษมีโอกาสที่ดีในการปรุงไข่ลวก รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ. ปรุงอาหารกับพวกเขา อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสจะได้ไม่ลำบาก

หนึ่งในอุปกรณ์ยอดนิยมคือแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมนอกจากนี้ยังมีเครื่องไถแบบแขวนแบบพิเศษและผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟหรือหม้อต้มน้ำคู่ และโมเดลพลาสติกแบบธรรมดาที่มีลักษณะคล้ายช้อนเจาะรูแต่มีรูปร่างเหมือนไข่

แม้แต่นักล่าสัตว์ก็ยังถูกประดิษฐ์ขึ้นในรูปแบบของกระทะที่มีรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งสามารถปรุงไข่ลวกได้หลายฟองพร้อมกัน

คลังภาพ ที่ดินทำกิน คืออะไร

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำไข่ลวก แม่พิมพ์ปิดสำหรับไข่ลวก เหมาะสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ และ หม้อนึ่ง ติดกับขอบหม้อสำหรับไข่ลวก กระทะพิเศษสำหรับไข่ลวกบนเตา

ขั้นตอนการทำอาหารใน pashotnitsa นั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเทไข่ลงในแม่พิมพ์โดยมีหรือไม่มีน้ำ (ขึ้นอยู่กับวัสดุของอุปกรณ์) แล้วส่งไปให้อ่อนระทวยจนสุก

ความสนใจ! อ่านคู่มือการใช้รถไถพรวน นอกจากการเติมน้ำแล้ว คุณอาจต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันล่วงหน้า

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีต้มไข่ลวกแบบคลาสสิก

วิธีนี้ไม่ยากเลย แต่ก็ยังต้องใช้ความชำนาญ

1. เทน้ำประมาณ 2/3 ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้เดือด
   
2. ระหว่างนี้ค่อยๆ ตอกไข่ใส่ชาม ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
3. ตอนนี้คุณต้องดูน้ำในกระทะ นี่เป็นสิ่งสำคัญน้ำไม่ควรเดือด คุณควรรอจนกว่าจะมีฟองอากาศเล็กๆ ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง และเนื้อหาจะเริ่มแกว่งไปมา. ในขณะนี้ให้ใช้ช้อนหรือไม้ตีคุณต้องบิดกรวยในภาชนะจากนั้นเทไข่ออกจากชามอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง
   

   เพื่อให้ไข่ต้มได้แม่นยำที่สุด ควรเทไข่ออกจากชามให้ใกล้ผิวน้ำมากที่สุด ในกรณีนี้ให้ลดไฟให้เล็กที่สุด

4. ไข่จะอ่อนลงในน้ำประมาณ 3 นาที หลังจากเวลานี้ไข่แดงจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
5. คุณต้องเอาไข่ออกจากน้ำด้วยช้อนที่มีรู
   

   เพื่อกำจัดรสชาติของน้ำส้มสายชูสามารถจุ่มไข่ลงในชามได้ น้ำเย็นสองสามวินาที และหากเส้นใยโปรตีนยังคงก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้กรรไกรตัดออกอย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับหน้าแรก: ไข่ลวกในถุงหรือฟิล์ม

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการต้มไข่ตุ๋น แม่บ้านที่ชาญฉลาดจึงคิดวิธีการที่ไม่โอ้อวดนี้ขึ้นมา แน่นอนว่าไข่นั้นไม่เป็นความจริง จานฝรั่งเศสและฟิล์มติดหรือถุงพลาสติกที่โดนน้ำร้อนทำให้หลายคนระวังตัว อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีมูลค่าการกล่าวถึงวิธีการปรุงไข่ลวกนี้

1. คุณจะต้องติดฟิล์ม สำหรับไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอที่จะตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 20 คูณ 20 ซม. ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นถุงสำหรับทำอาหาร
2. หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของฟิล์มด้วยน้ำมันแล้ววางลงในจานลึก
3. ตีไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดง รวบรวมและมัดปลายฟิล์มไว้เป็นถุง
4. ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในน้ำจนเกือบเดือด ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ และคุณไม่จำเป็นต้องบิดกรวย.
   

   เวลาในการรักษาความร้อนของไข่คือ 4.5 นาที

ในไมโครเวฟ - ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที

สำหรับไข่ลวก เตาอบไมโครเวฟต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์

ทำอาหารสำหรับคู่รักในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

หม้อหุงช้าและหม้อไอน้ำสองครั้งค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงไข่ที่ไม่มีเปลือก ความต้องการ แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดที่เหมาะสม: หนึ่งฟองต่อไข่ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์คัพเค้ก

คำแนะนำ:

สูตรไข่ลวกง่ายๆ จากเชฟดัง

เมื่อพิจารณาถึงความลับของการทำไข่ลวกและวิธีปรุงแล้ว คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการเสิร์ฟได้ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ไข่จะจับคู่กับขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้ง ผัก เบคอน ชีส หรือแฮม แต่ละครั้งที่ใช้ไข่ลวกเป็นพื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ความลับของการทำอาหารชั้นหนึ่ง ไข่นุ่ม Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษแชร์วิดีโอของเขา เขาเสนอไข่สามแบบพร้อมกันและอธิบายกระบวนการโดยละเอียด

วิดีโอ: มาสเตอร์คลาส Triple Poached Egg ของ Jamie Oliver

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและผู้นำเสนอ Yulia Vysotskaya แนะนำให้เสิร์ฟขนมปังปิ้งกรอบกับไข่ลวกราดซอส

วิดีโอ: croutons กับไข่ลวกและซอสเนยจาก Yulia Vysotskaya

เชฟชื่อดังอย่าง Hector Jimenez-Bravo ต่างก็ให้สูตรอาหารเช้าสุดโปรดของเขาเป็นเมนูไข่เบเนดิกต์ แต่พูดตามตรงคือที่นี่ไม่มีไข่ลวก ไข่สดเพิ่งอบในเตาอบ

วิดีโอ: แซนวิชอาหารเช้าไข่เพื่อสุขภาพโดย Hector Jimenez-Bravo

มันคุ้มค่าที่จะเตรียมไข่ลวกเป็นอาหารเช้า - พวกเขาจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน รายการส่วนผสมที่รวมไข่ลวกมีมากมายและหลากหลาย ทุกคนสามารถหาส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับตัวเองและเพลิดเพลินกับอาหารจานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้

หากคุณเบื่อไข่ดาวหรือไข่คนแบบเดิมๆ ลองทำตามนี้ สูตรดั้งเดิมกับไข่ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสม และแคลอรี่ แต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - พวกเขารสชาติดีมาก! อาหารดังกล่าวจะดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาอื่นของวันด้วย

ไข่กวนจอร์เจีย "ชิร์บูลี"

ชัตเตอร์

ไข่กวนจอร์เจีย "ชิร์บูลี"

ไข่กวนจอร์เจีย "ชิร์บูลี" เป็นทางเลือกที่ดีแทนไข่ดาวทั่วไป ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่ ซอสมะเขือเทศที่ตอกไข่ดิบทีละฟอง สำหรับการเตรียมสามารถใช้เป็น มะเขือเทศสดและจัดทำขึ้นใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. Chirbuli เสิร์ฟพร้อมกับความสดได้ดีที่สุด ขนมปังหอมและสมุนไพรสับ

ไข่เจียวสำหรับคู่รัก

ชัตเตอร์

ไข่เจียวสำหรับคู่รัก

ไข่เจียวเป็นจาน อาหารฝรั่งเศสซึ่งทำจากไข่ที่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะ ใน ไข่เจียวฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนมน้ำแป้ง แต่ตอนนี้มีอาหารจานนี้มากมาย พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในเนื้อหาของส่วนผสมต่างๆ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย หากคุณต้องการทำไข่เจียวให้แคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ให้ลองทำโดยไม่ใช้กระทะ แต่ใช้หม้อต้มสองชั้นแทน จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ

ไข่ลวกกับมันบด

ชัตเตอร์

หลายคนคิดว่าการทำไข่ลวกนั้นยากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่! สิ่งสำคัญคือการจำบางอย่าง จุดสำคัญ: น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม น้ำเดือดเล็กน้อย และ “เท” ไข่ลงในกระทะอย่างนุ่มนวล ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ไข่ดาวน้ำสามารถเสิร์ฟกับซอสและสารเติมแต่งต่างๆ เช่น มันบดดั้งเดิมและชีส

ไข่, ยัดไส้ด้วยปลาเฮอริ่ง

ชัตเตอร์

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ไข่ยัดไส้ - อาหารว่างที่น่ารักทั้งสำหรับการรับประทานอาหารทุกวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. ท็อปปิ้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามใจคุณ แต่เราขอแนะนำให้ลอง การผสมผสานแบบคลาสสิก- กับปลาเฮอริ่ง ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษสำหรับอาหารจานนี้มาจากสีของโปรตีนซึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้วจะถูกทาด้วยหัวบีทด้วยสีชมพูอ่อน

ไข่ในน้ำดอง

ชัตเตอร์

ไข่ในน้ำดอง

ชัตเตอร์

ไข่เบเนดิกต์

จานนี้เป็นที่นิยมมากในอเมริกาเป็นอย่างมาก แซนวิชที่ผิดปกติ! ประกอบด้วยขนมปังสองซีกหรือขนมปัง 1 ชิ้น แต่ละชิ้นมีไข่ลวกกับแฮมหรือเบคอน และทั้งหมดราดด้วยซอสฮอลแลนเดซด้านบน การปรากฏตัวของสูตรนี้มีหลายรุ่นและมีความหลากหลายมากขึ้น เบคอนหลายชนิดใช้แทนแฮม ปลาแซลมอน และแม้แต่ผัก และมักใส่ซอสฮอลแลนเดซ ชีส ซัลซ่ารสเผ็ด หรือมายองเนสแทน ลอง รุ่นคลาสสิกแล้วทดลองรสชาติกันได้เลย! ผัดกับเบคอนและ มะเขือเทศสด

ชัตเตอร์

ผัดกับเบคอนและมะเขือเทศสด

ทานกับ ชื่อที่ผิดปกติ"ไข่คน" เป็นอะไรที่มากไปกว่าไข่กวนที่หลายคนคุ้นเคย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมเบคอนและมะเขือเทศ ในอเมริกาและยุโรป อาหารเช้าชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด การคนให้เข้ากันในการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ถูกต้องของไข่ ไข่อบในขนมปังกับแฮมและชีส

ชัตเตอร์

ไข่อบในขนมปังกับแฮมและชีส

ไข่ดาวในขนมปังดูดั้งเดิมมากนอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ด้วยจาน! ใช้ขนมปังทรงกลมหรือทรงรีที่คงรูปได้ดี เพิ่มแฮมและชีสแล้วจานก็จะน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว!
Frittata กับผักและชีส

ชัตเตอร์

Frittata กับผักและชีส

ไข่เจียวอิตาเลี่ยนนี้ ไส้ต่างๆมักจะปรุงบนเตาแล้วนำเข้าเตาอบ แต่ไม่ว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนไปอย่างไร ค่าคงที่ทั้งสองมักจะเป็นกระเทียมหอมและพาร์เมซาน เทคโนโลยีนั้นง่าย: ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงที่ก้นกระทะที่ทาน้ำมันและไส้จะวางอยู่ด้านบน เมื่อไร ชั้นล่าง frittata เริ่มอบกระทะปิดฝาและนำไปพร้อมไฟอ่อนหรือในเตาอบ
สก็อตไข่

ชัตเตอร์

สก็อตไข่

มัน จานที่ผิดปกติอาหารอังกฤษคือ ไข่ต้ม, ป้าย เนื้อบดละเอียดและทอดค่ะ เกล็ดขนมปัง. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ที่ ประเทศต่างๆสูตรนี้มีหลายรูปแบบเช่นใช้ ไก่สับหรือไข่เป็ด.

สูตรไข่สก๊อต>>

ไข่ดาวในรูปแบบใหม่

บางครั้งก็ยากที่จะทำให้ไข่ดาวออกมาสวยงามและมีรูปร่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้หัวหอมหั่นเป็นวงจะมาช่วย วางไว้บนกระทะที่อุ่นแล้วตอกไข่ลงไป เท่านี้ไข่ดาวก็จะกลมกริบ และถ้าคุณต้องการทดลองใช้พริกหวานในลักษณะเดียวกัน

ไข่อบในอะโวคาโดหรือมะเขือเทศ

นำหลุมออกจากอะโวคาโดและแกนจากมะเขือเทศ ตอกไข่ที่นั่นแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

มัฟฟินไข่กับเบคอนและอะโวคาโด

การรักษาแสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายและสะดวก วางด้านข้างของถาดมัฟฟินด้วยเบคอนใส่อะโวคาโดฝานที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมไข่ลงในรูที่เกิดและส่งไปที่เตาอบ

ไข่อบในซอสมะเขือเทศกับชีส

ทำตามคำแนะนำที่แสดงบน การถ่ายภาพทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ไข่ตุ๋น

หากคุณชอบไข่ลวกและไม่มีเวลาทำอาหารเป็นเวลานาน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

ไข่ลวกในฟิล์มยึด

การเตรียมไข่ประเภทนี้เป็นแบบดั้งเดิมในอาหารฝรั่งเศส ความจริงแล้ว นี่คือไข่ใบเดียวกับในถุงที่เราเคยต้มในเปลือก และทำให้สุกเล็กน้อย แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ไข่ลวกจริง ๆ ต้มในน้ำเดือด แต่ไม่เดือดโดยไม่มีเปลือก เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ลองปิดภาชนะขนาดเล็กด้วยฟิล์มยึด ตอกไข่ลงไปแล้วลากขอบ วางถุงที่ได้ลงในน้ำร้อน ต้มประมาณ 4-5 นาที

เติมเบอร์เกอร์

หากคุณกำลังคิดที่จะเลี้ยงคนหมู่มากอย่างรวดเร็ว อร่อย และประหยัดงบ ลองทำเบอร์เกอร์ไข่และชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟิน ปริมาณที่เหมาะสมไข่และนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที ไส้เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบทั้งรูปร่างและขนาดพร้อมแล้ว

อาหารว่างที่ดีกับขนมปังและไข่

อืม อร่อย!

ไข่เจียววาฟเฟิล

ความคิดที่ดีในการกระจายไข่เจียวปกติคือการใช้เหล็กวาฟเฟิล เพิ่มผักสับลงในสูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและรสชาติดั้งเดิมจะเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่

ทำมันให้เสร็จภายใน 60 วินาที

ทางออกที่เป็นสากลในกรณีที่ไม่มีเวลาอย่างเฉียบพลันสามารถปรุงไข่ในไมโครเวฟได้ แค่แตกใส่ภาชนะเล็กๆ (จะใช้ถ้วยก็ได้) แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 60 วินาที ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายที่สุด

ตัดก่อน ล้างทีหลัง

หลังจากที่คุณต้มไข่แล้ว อย่าเพิ่งรีบปอก ก่อนอื่นให้ตัดตามขวาง แล้วคุณจะเห็นว่าการจัดการเพิ่มเติมทั้งหมดเพื่อเอาเปลือกออกจะใช้เวลาไม่กี่วินาที

ไข่ทองคำ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งจานอาจเป็นไข่ทองคำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผ้าขนหนูและด้ายหนา บิด ไข่ดิบในผ้าขนหนูแล้วมัดด้วยด้ายทั้งสองด้านเริ่มคลายออกราวกับว่าผสมโปรตีนกับไข่แดงในเปลือก จากนั้นปรุงอาหารตามปกติ

โปรตีนแยกไข่แดงต่างหาก

แม่บ้านเคยทนทุกข์เมื่อต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงเพื่อปรุงอาหารอย่างไร พูด บิสกิตนุ่ม. ขณะนี้มีแกดเจ็ตพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์เหล่านั้นในทันที ขวดพลาสติก. ตอกไข่ใส่ชาม บีบขวดเบา ๆ นำไข่แดงขึ้นมาแล้วปล่อย ไข่แดงจะอยู่ในขวด

คนส่วนใหญ่กินเมนูไข่เป็นอาหารเช้า แต่ในตอนเช้าไม่ค่อยมีเวลาพอที่จะเตรียมอะไรที่เป็นต้นฉบับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลายคนเชื่อมโยงไข่ลวกกับความซับซ้อนเพิ่มเติม แต่เรารับรองว่าด้วยวิธีการที่ถูกต้อง การทำอาหารจานนี้จะไม่พรากเวลาอันมีค่าในตอนเช้าของคุณไป แต่จะเติมพลังให้คุณเริ่มต้นวันใหม่อย่างเกิดผล

ทุกคนมีความคิดทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่ตุ๋น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถสร้างการกระทำทั้งหมดในลำดับที่ถูกต้องโดยอิสระโดยสังเกตความแตกต่างที่สำคัญที่สุด ดังนั้นก่อนที่จะพูดถึงเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกและแบบเสริม ผักไฟสลัดพาสต้าและ เปิดแซนวิชจำคำแนะนำหลัก

สาระสำคัญของวิธีการปรุงไข่นี้คือไข่จะแตกออกเป็นถ้วยเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดงจากนั้นใช้ช้อนคนน้ำเดือดและสร้างช่องทางแล้วเทลงไป ต้มไข่ประมาณ 3-4 นาที แล้วเอาช้อนที่มีรูออก ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่แดงครีมละเอียดอ่อนที่ล้อมรอบด้วยถุงโปรตีน อย่างที่คุณเห็นโครงร่างนั้นง่ายมาก แต่ความลับคืออะไร

เลือกไข่สด

ไม่ต้องสงสัย อาหารสด- มันเป็นคำมั่นสัญญา รสชาติเยี่ยมจานใดก็ได้ แต่ในกรณีของไข่ตุ๋นปัจจัยนี้มีบทบาทชี้ขาด ประเด็นคือสิ่งที่ ไข่อีกต่อไปอยู่ในตู้เย็นโปรตีนจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นนอกเหนือจากปริมาณที่ลดลง เนื่องจากความแตกต่างเล็กน้อยที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ ไข่ลวกอาจไม่ทำงานเลย เนื่องจากโปรตีนในกรวย น้ำร้อนจะไม่มีเวลาขดไข่แดง แต่เบลอ

ปรับระดับการต้มน้ำ

หากคุณลวกหรือต้มจนแข็ง ระดับน้ำเดือดไม่สำคัญ แต่เมื่อพยายามปรุงไข่ลวก อย่าลืมใส่ใจกับสิ่งนี้ หลังจากต้มน้ำด้วยไฟแรง ให้ลดน้ำลง แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ทันทีที่หยุดเดือดคุณสามารถเริ่มคนได้ หากไฟไม่ลดลงโปรตีนจะกระจายไปทั่วกระทะและไข่ลวกที่เรียบร้อยก็ไม่น่าจะสำเร็จ

ใช้ช้อนส้อมที่เหมาะสม

อีกอันหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ- นี่คือกระทะที่เหมาะสม เราแนะนำให้คุณใช้กระทะขนาดเล็กเพื่อควบคุมการกระทำของคุณในกระบวนการปรุงไข่ตุ๋นได้ดีขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งลองทำธุรกิจการทำอาหารและยังไม่มีความคล่องแคล่วเพียงพอ

ไม่มีการฉ้อโกง

แต่ความคล่องแคล่วว่องไวซึ่งไม่ได้บ่งบอกถึงการฉ้อฉลเป็นเพียงความลับอีกอย่างหนึ่งของไข่ลวกที่ต้มอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องกังวล มันเป็นเรื่องของการปฏิบัติ เพื่อให้ไข่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามบนจานด้วยสิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้โปรตีนกระจายไปทั่วกระทะ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม ทันทีที่คุณวางไข่ดิบลงในกรวยน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ให้พยายามขยับมันด้วยช้อน แล้วคลึงโปรตีนเหลวรอบๆ ไข่แดงเหมือนเดิม ด้วยเหตุนี้ไข่ลวกจึงออกมาเท่ากันและสามารถตัด "หาง" โปรตีนขนาดเล็กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบางครั้งแม้แต่พ่อครัวมืออาชีพก็ทำเช่นนี้

ติดตามความพร้อม

ในที่สุดส่วนที่ยากที่สุดก็จบลง เหลือเพียงแค่รอให้อาหารพร้อม อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่เช่นกัน โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ลวกจะใช้เวลาต้มประมาณ 3-4 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของไข่ รวมถึงระดับความเดือดของน้ำและภาชนะที่ใช้ นั่นคือเหตุผลที่ในขณะที่คุณยังไม่ได้รับไหวพริบในการทำอาหาร ให้พยายามค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อนที่มีรูทันทีหลังจากที่ได้รับโปรตีนแล้ว

เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณวัดความสุกของไข่ได้ดีขึ้น แต่อย่าลืมว่าคุณควรจะได้ไข่ขาวที่สุกเต็มที่และไข่แดงไหลเยิ้มอยู่ข้างใน ดังนั้นจึงเป็นกรณีที่ควรปรุงสุกเล็กน้อยดีกว่าปรุงสุกเกินไป

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับไข่ลวก

ด้วยไข่ลวกคุณสามารถเสิร์ฟซอสฮอลลันเดสที่อร่อยมาก เตรียมไว้ในอ่างน้ำโดยใช้ เนย, ไข่แดงดิบและ น้ำมะนาว. นอกจากนี้จานนี้เข้ากันได้ดีกับหลากหลาย ซอสชีส. ในบางประเทศจะมีการเทไข่ลวกลงไปผสมด้วย น้ำมันมะกอก, กระเทียมและผักชีฝรั่ง, โยเกิร์ต ที่ อาหารอิตาเลี่ยนไข่ลวกสามารถปรุงในซอสเผ็ดมะเขือเทศ

ไข่ดาวน้ำสามารถเสิร์ฟกับขนมปังทอด ใบเบคอน และอะโวคาโด มะเขือเทศสักสองสามชิ้นจะทำให้พรุ่งนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทดลองกับ สลัดเบา ๆจากผัก

ในการปรุงไข่กวนคุณจะต้องมีไส้กรอกยาวบาง ๆ - ต้องผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องผ่าด้านใดด้านหนึ่งจนสุด หันไส้กรอกโดยตัดออกด้านนอก ต่อปลายด้านที่ว่าง ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไส้กรอก แล้วเทไข่ลงไป ระวังให้ไข่แดงไม่บุบสลาย ทอดด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้ไข่ยังคงนุ่มและไส้กรอกไม่ไหม้ ใช้ไม้พายค่อยๆ ตักไข่กวนใส่จาน เอาไม้จิ้มฟันออก ตัดส่วนที่เกินออกหากมีโปรตีนรั่วออกมาเล็กน้อยระหว่างการทอด เสิร์ฟทันที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ไข่ดาว "ไฟจราจร"

ในการเตรียมไข่ดาวที่สดใสคุณจะต้องมีชิ้นส่วนใบผักกาดหอมแตงกวาฝาน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทไข่ลงไป พยายามปั้นไข่แดงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในขณะที่โปรตีนเป็นของเหลวสามารถให้ไข่กวนได้ รูปร่างที่ต้องการด้วยไม้พาย เมื่อทอดไข่แล้วให้โอนไปยังจาน ตัดขอบออก ให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและฝานบนใบผักกาดหอม มันจะสวยขึ้นถ้าวงกลมสีของสัญญาณไฟจราจรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

ดอกไม้ในพริกไทย

ในการเตรียมช่อดอกไม้คุณต้องหวานฉ่ำด้วยผนังหนา คุณสามารถใช้สีใดก็ได้ แต่สีแดงดูได้เปรียบเป็นพิเศษ ตัดวงกลม 3 วงหนา 0.5 ซม. จากพริกไทย ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใส่วงกลมเทไข่ลงไปพยายามวางไข่แดงตรงกลาง ในขณะที่โปรตีนเป็นของเหลว ไข่แดงสามารถแก้ไขได้ด้วยไม้พาย ระวังให้ไข่แดงไม่บุบสลาย ทอดด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้ไข่ยังคงนุ่มและพริกไม่ไหม้ ค่อยๆ ตักไข่ใส่จานโดยใช้ไม้พาย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือตัดใบจากแตงกวา

ไข่ดาวในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทอดในน้ำมัน ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออก ค่อย ๆ ตักเยื่อกระดาษออกด้วยช้อน เทไข่ลงใน "ถ้วย" ของมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่แม่พิมพ์และอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ขนมปัง และผักสด

รูปไข่ดาว

ในการเตรียม "หน้าตลก" คุณต้องมีไส้กรอก, ขนมปังแผ่น (โดยเฉพาะขอบ), ผักใบเขียว,. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะเทไข่สองฟองลงไปพยายามให้ไข่แดงอยู่ใกล้กัน - นี่จะเป็น "ตา" โอนไข่ที่ปรุงสุกแล้วลงในจาน จากไส้กรอกให้ตัด "จมูก" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, "ไอริส", "หู", "ลิ้น" ออก ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนตามเส้นโค้งเลียนแบบ "ปาก" จัดวางทุกส่วนบน "ใบหน้า" วาดรูม่านตาด้วยซอสมะเขือเทศ ด้วยความช่วยเหลือของพืชพรรณทำให้ "ผม" และ "คิ้ว" เราเกือบได้โฮเมอร์ ซิมป์สัน มีแต่ผม

บานสะพรั่งด้วยดอกเดซี่

สำหรับไข่กวนนั้นเหมาะกว่าไข่นกกระทา และไส้กรอกบางยาวคุณต้องมีผักใบเขียวสำหรับก้าน ตัดไส้กรอกครึ่งตามยาว จากขอบด้านหนึ่งไปทางด้านยาวให้ตัดด้วยมีดราวกับว่าสร้างขอบ เชื่อมต่อปลายไส้กรอกสั้น ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันโดยให้ขอบตัดด้านนอก คุณจะได้กลีบที่ดูเหมือนกลีบดอกคาโมมายล์ที่มีช่องว่างตรงกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไส้กรอก เทไข่ลงไปตรงกลาง ทอดด้วยไฟอ่อนมาก ใช้ไม้พาย โอนไข่กวนที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เอาไม้จิ้มฟันออกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ทำให้ดูเหมือนก้าน เสิร์ฟทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่ดาว "ดวงอาทิตย์ในหน้าต่าง"

ไข่กวนอย่างมีศิลปะ

ไข่ดาวสามารถตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดไข่ดาวตามปกติ โอนไปยังจานแล้ววาดดวงอาทิตย์ รอยยิ้ม ปลาหรือสิ่งที่คล้ายกันกับซอสมะเขือเทศ เพื่อให้การวาดภาพเรียบร้อยควรใช้ซอสมะเขือเทศโดยใช้ทองเหลือง วิธีพับคอร์เน็ตอย่างถูกต้อง - คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายของเราจะบอกคุณ ควรใช้การวาดภาพอย่างช้าๆเพื่อให้เส้นมีความสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมเพื่อวาดด้วยเคลือบ

ไข่แดงที่ผิดปกติ

สามารถเตรียมไข่กวนดังกล่าวได้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้โลหะ ไข่แดงสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง (ทำง่ายแค่ไหน - ดู ). ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะเทโปรตีน ในที่ว่างให้วางที่ตัดคุกกี้ทาน้ำมันแล้วเทไข่แดงลงไป เมื่อโปรตีนพร้อมแล้วให้ถ่ายโอนไปยังจาน

จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการปรุงไข่แดง คุณสามารถปิดฝาหม้อได้ สำหรับไข่กวนรุ่นนี้ จะไม่สามารถเตรียมไข่แดงที่เป็นของเหลวได้ทั้งหมด เนื่องจากจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์ เมื่อไข่แดงทอดแล้ว ให้ย้ายไข่แดงใส่จานโดยใช้แม่พิมพ์ ใช้มีดระหว่างไข่แดงกับผนังของแม่พิมพ์ แล้วดึงออก กดเบาๆ วางไข่แดงบนสีขาว เสิร์ฟทันที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส