บิสกิตเค็มกับยีสต์ คุกกี้ขนมชนิดร่วนและยีสต์

สูตรนี้คุกกี้จาก แป้งยีสต์ควรบันทึกกับแม่บ้านทุกคนเพราะจะใช้เวลาไม่นานและครัวเรือนจะประทับใจอย่างแน่นอน สูตรมีราคาไม่แพงมากเพราะสำหรับเขา การปรุงอาหารแบบคลาสสิกต้องการขั้นต่ำ สินค้าราคาไม่แพงที่ทุกบ้านมี

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเราจะปรุงคุกกี้ในนมโดยเติมไข่แป้งและยีสต์ ในสูตรนี้เราจะปรุงคุกกี้โดยไม่ใช้ครีม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

มาการีนหรือเนย 200 กรัม
ไข่หลายฟอง (1-2 ชิ้น);
นม¼ถ้วย;
ถุงยีสต์แห้ง
แป้ง 3 ถ้วย;
เกลือเล็กน้อย
ผงสำหรับโรยหน้าและน้ำตาลทราย

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ยีสต์นี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามีเทคนิคต่าง ๆ มากมายในการทำ โดยทั่วไปนี้ คุกกี้คลาสสิกพวกเขาปรุงอาหารด้วยนมที่บ้านและเลี้ยงญาติและเพื่อน ๆ

ทำอาหารแป้ง

เมื่อเตรียมแป้งสำหรับ คุกกี้ยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับคำแนะนำทีละขั้นตอน:

ทำให้มาการีนหรือเนยนิ่มลง
ใส่แป้ง ผสมมาการีนให้เข้ากันกับแป้ง เนยเทียมบดด้วยแป้งล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็ง เพื่อให้แป้งอยู่ใกล้พัฟคุณไม่สามารถใส่มาการีน 200 กรัมได้ แต่ใส่ 250 กรัม
ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วพักไว้ หากไม่สั่นสะเทือนคุกกี้จะไม่ออกมาสวยงาม ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, ยีสต์, แป้งเล็กน้อยลงในนมอุ่น ๆ
เพิ่มแป้งและมาการีนลงในนมด้วยยีสต์
เพิ่มไข่และเกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มแป้งที่เหลือเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาสม่ำเสมอเช่น ครีมข้น. คุกกี้นมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว
ถ้าคุณรัก คุกกี้อากาศด้วยยีสต์จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ดีขึ้นเป็นเวลา 15 นาที หากคุณชอบขนมพัฟจะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาทีเพื่อให้พัฟและยีสต์ผสมกัน รสชาติ. แป้งในตู้เย็นต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึด
หลังจากที่แป้งยีสต์อยู่ในตู้เย็นแล้ว สามารถคลึงและตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือทำเป็นรูปดาวก็ได้

หากคุณต้องการคุกกี้ที่กรอบมากขึ้นควรรีดแป้งให้บางลง

ควรสังเกตว่าถ้าคุณใช้ยีสต์แห้งแป้งจะขึ้นมาเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง กรณีสมัคร ยีสต์สดคุณต้องนวดให้เข้ากันดี ปล่อยให้ขึ้นมาอีกครั้ง ดังนั้นคุกกี้แป้งของเราจะสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ถ้ามาการีนยังไม่ละลายและคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถละลายมาการีนเล็กน้อยในกระทะ

คุกกี้พัฟเพสตรี้ยีสต์

ของเรา คุกกี้น้ำตาลคล้ายพัฟ จะต้องรีดออกดังนี้:

แผ่ออกหนากว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย
พับครึ่งแผ่นรีด
ม้วนแผ่นพับออกโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนออกเล็กน้อย
ดังนั้นคุณต้องทำอย่างน้อยสามครั้ง

แป้งขนม

วางตุ๊กตาของคุณบนถาดอบ
ก่อนใส่คุกกี้แป้งยีสต์ของเราในเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลก่อน
อบที่อุณหภูมิ 170 องศาไม่เกิน 25 นาที
หากวงกลมบางมากก็เพียงพอที่จะอบเป็นเวลา 20 นาที
สามารถเลือกอุณหภูมิสำหรับการอบได้ 200 องศาเฉพาะเตาอบในกรณีนี้ไม่เกิน 15 นาที หากรีดแป้งให้บางลงจะได้คุกกี้กรอบ

สูตรนี้สะดวกตรงที่ขนมอบจะไม่หวาน ไม่จำเป็นต้องโรยด้วยน้ำตาลหรือผง คุกกี้ไร้น้ำตาลเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและแยม เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็กเล็กที่สามารถปรุงด้วยมือของพวกเขาเอง นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้ยีสต์และขนมพัฟ

เราหวังว่าคุณจะชอบคุกกี้น้ำตาลแบบคลาสสิกที่คุณทำเองที่บ้าน อร่อย!

อุ่นนมกับครีมจนอุ่น ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ และเนยละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที ควรมีหมวกหรือโฟม จากนั้นใส่เกลือ วานิลลา ร่อนแป้ง พรีเมี่ยมแต่ค่อยๆ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว นวดแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ชามทาน้ำมันแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่าประมาณ 8 มม. จาระบีแต่ละช่องด้วยน้ำมัน (ค่อนข้างน้อย) โรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำหรืออบเชย ม้วนเป็นหลอดบีบขอบ

จากนั้นเทน้ำตาลลงในจานแล้วม้วนหลอดไว้

วางคุกกี้แป้งยีสต์บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา วางแผ่นคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรงให้เย็น เราวางกาต้มน้ำและเชิญญาติ ๆ มาที่โต๊ะเพื่อดื่มชาด้วย คุกกี้หอมจากแป้งยีสต์ "ม้วนน้ำตาล"

ชามีความสุข!

ทุกคนคุ้นเคยกับการอบด้วยยีสต์ บางครั้งเราฉลอง ขนมปังนุ่มพายหรือชีสเค้ก คุณยายหรือแม่ของใครบางคนทำอาหารเก่ง บางคนชอบคนจรจัดด้วยแป้งยีสต์เพื่อทำให้ญาติของพวกเขาพอใจ สินค้าอร่อยจากแป้งยีสต์ และบางคนกลัวที่จะปรุงแป้งยีสต์เพราะ มองว่าขั้นตอนนี้ค่อนข้างซับซ้อนและคิดว่าเขาคงรับมือไม่ไหว วันนี้เราขอเสนอสูตรคุกกี้ยีสต์ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ใช่ ใช่ คุกกี้….

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ: __NEWL__

มาการีนหรือ เนย- 250 ก.__NEWL__
ไข่ - 3 ชิ้น__NEWL__
น้ำตาล - 1 ถ้วย__NEWL__
เกลือ - 0.5 ช้อนชา __NEWL__
ยีสต์ - 20g__NEWL__
น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย__NEWL__
นม - 0.5 ถ้วย__NEWL__
แป้ง - 3 ถ้วย__NEWL__
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น__NEWL__
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหรือวานิลลิน - 0.5 ช้อนชา __NEWL__

เนื่องจากมีการใช้ยีสต์ในแป้งคุกกี้จึงนุ่มและร่วน และเพื่อให้ตับของเรามีความคิดริเริ่มเราจะทำให้มันพอง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่รีดแป้งของเรา 2-3 ครั้ง คุกกี้เหล่านี้คงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานาน มันจะได้รับการอนุมัติจากญาติของคุณอย่างแน่นอนและจะทำให้เพื่อนของคุณชอบดื่มชายามเย็น

สูตรอาหาร:

ตรวจสอบว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับทำคุกกี้ชอร์ตเบรดและยีสต์

บดยีสต์และเทลงในชาม จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เทยีสต์กับน้ำตาลกับน้ำแล้วผสมจนละลายหมด

เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเช่นครีมเปรี้ยวไม่หนามาก วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นมาดี

ตอนนี้ผัดแป้งและเพิ่มไข่ลงไป

ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วลงในแป้ง

จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ตอนนี้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม. จากนั้นพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง และทำเช่นเดียวกันอีกครั้ง

ตอนนี้ใช้ใบมีดตัดร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบทาด้วยไขมัน น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากตัดคุกกี้แล้วให้นำเข้าเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้ชั้นติดกันและคุกกี้จะพองตัว

อบคุกกี้จนเป็นสีทองในเตาอบที่อุ่นที่ 150 องศา

ใส่คุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

มีบางสถานการณ์ที่บ้านสิ่งที่เรียกว่า "ลูกบอลกลิ้ง" ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสุดยังคงอยู่ นั่นคือเมื่อสูตรนี้มีประโยชน์ สำหรับคุกกี้คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไร ชุดขั้นต่ำสินค้าและมินิมอลสุดๆ! เขาจะช่วยแม้จะมีแขกมาถึงอย่างกะทันหัน - เสร็จแล้ว คุกกี้ยีสต์อย่างรวดเร็วและเมื่อคุณอยากกินของหวานอบ แต่คุณไม่ต้องการเริ่มสิ่งที่ซับซ้อน

คุกกี้ไม่ต้องการน้ำตาล แต่ต้องใช้น้ำตาลผง หากไม่มี ให้บดน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

1). - วัตถุดิบ:

มาการีน 150 กรัม

ยีสต์สด 20 กรัม

แป้ง 2.5 ถ้วยตวง

เกลือหนึ่งหยิบมือ

หนึ่งในสามของแก้วนม

น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่นคุกกี้

คุกกี้ยีสต์ - สูตรการทำอาหาร.

2). บดยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชามให้เป็นของเหลวข้น เทนมเย็นลงไป (หรือ อุณหภูมิห้อง), คน.

3). เราใส่มาการีนลงในกระทะตั้งไฟให้ละลาย ปล่อยให้เย็นเกือบถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในชามขนาดใหญ่ที่เราจะทำแป้งและเพิ่มนมด้วยยีสต์และน้ำตาลที่นั่น

4). เราร่อนแป้ง เท 2 ถ้วยลงในเนยเทียมละลายกับนมและยีสต์ คนด้วยช้อน

5). วางบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้ง เราเริ่มนวดแป้ง มันจะกลายเป็นน้ำมันมากหนาแน่นเล็กน้อยและเหมือนยาง อย่าเพิ่มแป้งมากทันทีที่คุณรู้สึกว่าสามารถรีดแป้งได้ - นวดให้เข้ากันแล้วใส่ในชามพักไว้

6). หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้แยกแป้งออกประมาณหนึ่งในสาม แผ่ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนโต๊ะตัดขอบที่ไม่เรียบออก ความหนาของชั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่เนื่องจากแป้งจะขึ้นในเตาอบควรรีดให้หนาไม่เกิน 3-5 มม. ใช้มีดตัดคุกกี้เป็นเส้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

7). จัดเรียงบนถาดอบเป็นแถว ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีที่ถาดอบ - มีไขมันเพียงพอในแป้งคุกกี้จะไม่ติดกับถาดอบระหว่างการอบ

8). คุกกี้อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างไหม้ ให้วางคุกกี้ที่ชั้นบนสุดของเตาอบทันที อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าให้คุกกี้สุกเกินไป ทันทีที่คุณนำคุกกี้ออกจากเตาอบ ให้ม้วนเข้าไป ผงน้ำตาล. แค่นั้นภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุกกี้แสนอร่อยยีสต์พร้อม

คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้ด้วยยีสต์ ความงามของมันคือการเตรียมจาก แป้งไม่หวาน. น้ำตาลถูกเติมลงไปแล้วเมื่อกลิ้งและคุณสามารถปรับความหวานของคุกกี้ในอนาคตได้ และคุกกี้จะพองตัวเล็กน้อยเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากชั้นน้ำตาล กรอบและในเวลาเดียวกัน ซอฟต์คุกกี้คุณและครอบครัวของคุณจะรักมัน อร่อย!

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ น้ำนม

มาการีน 250 กรัม

ยีสต์แห้ง 11 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ

น้ำตาลสำหรับโรยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่นและละลายยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ละลายมาการีนเย็นผสมกับมวลยีสต์ ใส่เกลือและแป้งนวดแป้ง