เป็ดในน้ำเชื่อมทับทิม เป็ดอบอิหร่านกับทับทิมและข้าว

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำและสิ่งที่พวกเขากิน ซอสทับทิม narsharab จริง และเราจะนำเสนอสูตรการทำอาหาร เนื้อที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมที่เผ็ดร้อนนี้

ซอสทับทิม narsharab - สูตร

วัตถุดิบ:

• ทับทิมขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เทเมล็ดทับทิมลงในกระทะ ตั้งไฟกลางๆ จนเริ่มนิ่ม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มบดเมล็ดด้วยเครื่องบด เมื่อน้ำออกมาหมดแล้ว กรองให้ดี บีบผ่านกระชอน เค้กสามารถโยนทิ้งได้และเพิ่มน้ำผลไม้กับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แม้ว่านาร์ชาร์รับดั้งเดิมมักจะไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่นี่เป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะข้นเป็นของเหลว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสทับทิม Narsharab ที่ถูกต้องแล้วเราจะบอกคุณว่าสามารถใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมสองสูตรเป็นตัวอย่างได้อย่างไร

เป็ดในซอสทับทิม นาร์ชาราบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด - 765 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• นาร์ชารับ - 85 มล.
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 25 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพียง 2 ช่อ;
• พริกไทย, เกลือ.

การทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ทอดเนื้อเพิ่มหัวหอมและปรุงต่ออีก 5 นาที เทเนื้อกับนาร์ชาร์รับเคี่ยวต่อไป ฝาปิดอีกสองสามนาที บน ขั้นตอนนี้สามารถโอนเนื้อไปยังกระทะ ใส่พริกไทย เกลือ และเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเทผักใบเขียวครึ่งหนึ่งแล้วปิดไฟ เนื้อเกือบจะพร้อมปล่อยให้มันชงอีกเล็กน้อย เนื้อเป็ดและหัวหอมกลายเป็นสีคาราเมลและยังคงฉ่ำเพราะ ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว

เนื้อในซอสทับทิม นาร์ชาราบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 675 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 975 มล.
• นาร์ชารับ - 95 มล.
• แป้ง - 45 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• - ขนนกสีดำเล็กน้อย สมุนไพรแห้ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ผ้ากระดาษหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกว้าง 2 ซม.

ใส่เนื้อลงในชามแล้วราด narsharab ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นส่วน (โดยไม่ต้องหมัก) ในน้ำมันแล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหย ทอดเนื้อต่อไปกวนเปลือกคาราเมลจะเริ่มปรากฏบนชิ้น

เมื่อเนื้อทั้งหมดถูกเคลือบด้วยคาราเมลทับทิมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้โอนไปยัง รูปร่างที่เหมาะสมสำหรับการอบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มพื้นที่ว่างตรงกลางกระทะแล้วใส่แป้งลงไปทอดสักครู่ เทลงในกระทะ น้ำร้อนผสมทุกอย่างเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดซอสให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทเนื้อย่างลงในแบบฟอร์มสำหรับเนื้อปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

เตรียมซอส ละลายน้ำตาลในน้ำ 0.5 ถ้วยตวงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหาร กวนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่ม น้ำทับทิมและน้ำซุป

ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออก เพิ่มซอส ปรุงอาหารจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง 25 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเป็ด ตากให้แห้ง ร้องเพลงถ้าจำเป็น ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือ เจาะผิวหนังบ่อยๆด้วยส้อม วางซากในอกไก่ลงไปเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ระบายไขมันออกจากลูกเป็ดให้หมด หันด้านอกเป็ดขึ้น เทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ตัดยอดทับทิมออก ผ่าตามแนวตั้งหลาย ๆ รอบตามเปลือก จุ่มผลไม้ลงในชามน้ำใบใหญ่แล้วปอกเปลือก นำธัญพืชออกอย่างระมัดระวัง

โอนเป็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้ 10 นาที ตกแต่งจานเป็ดด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพร เทซอสที่เหลือลงในเรือเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับเป็ด หากต้องการให้อบแอปเปิ้ลกับเป็ดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

คำแนะนำในการทำอาหาร

1 ชั่วโมง พิมพ์

1. ก่อนอื่นเตรียมแครอท จากนั้นจะเพียงพอที่จะยืนเป็นเวลา 5-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้พร้อมกับเป็ดเพื่อให้มันอุ่น เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีถาดอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน หรือจานอบที่มีผนังหนาทนความร้อน เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบอุณหภูมิ: สมมุติว่าในกรณีของการอบ

3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวทแยงมุม หากแครอทมีขนาดใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่งตามยาวก่อนหรือแบ่งเป็นสี่ส่วน โอนไปยังชามขนาดใหญ่และเพิ่ม น้ำมันมะกอก(2 ช้อนโต๊ะ), ยี่หร่าและเกลือ

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ / ภาชนะที่เตรียมไว้

5. ใส่ในเตาอบและย่างจนนุ่มและเป็นคาราเมลเล็กน้อย คนหนึ่งครั้งระหว่างทำอาหาร ปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที
เปล วิธีคาราเมลแครอท

6. นำออกจากเตาอบแล้วปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อาหารอุ่น

7. เปียกอกเป็ดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วตัดผิวหนังที่ระยะห่างจากกันประมาณ 1 ซม. เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
เปล วิธีเตรียมตัว อกเป็ด

8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการอบ

9. ทำซอสเป็ดโดยผสมน้ำมันมะกอก นาร์ชารับ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง

10. ใส่กระทะที่เย็นแล้ว ลอกเปลือกออก แล้วเปิดไฟแรง

11. ทอดประมาณ 4 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกด้านอีก 4 นาที

12. ตักใส่จานทนความร้อนไม่ให้ไขมันรั่ว ทาเฉพาะอกด้วยซอสโดยใช้แปรงทำอาหาร แล้วอบประมาณ 12 นาทีจนสุกปานกลาง หรือประมาณ 15 นาทีจนสุก (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบและ ขนาดของเต้านม)

13. นำเป็ดออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์พักไว้ประมาณ 3-5 นาที

14. ถ้าต้องการ ปัดซอสที่เหลือด้านบนก่อนเสิร์ฟ

15. หั่นเป็นกองกว้างประมาณ 1 ซม. เสิร์ฟพร้อมแครอทเคลือบคาราเมลผสมสีน้ำตาลสับหยาบ

สูตรเป็ดทีละขั้นตอน ซอสทับทิม พร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: คอร์สที่สอง
• ความยากของสูตร: สูตรง่าย

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 332 กิโลแคลอรี

สูตรง่ายๆ สำหรับเป็ดในซอสทับทิม การปรุงอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนการทำอาหาร. ทำอาหารง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 2 ชั่วโมง 30 นาที ให้พลังงานเพียง 332 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.3 ถ้วย
• เป็ดน้ำหนักประมาณ 1.8 กก. - 1 ชิ้น
• ทับทิม - 1 ชิ้น
• เล็ก พริกขี้หนู- 1 เครื่อง
• สีแดง พริกหยวก- 1 เครื่อง
• น้ำทับทิม - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด - 1 หยิก

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เตรียมซอส ละลายน้ำตาลในน้ำ 0.5 ถ้วยตวงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหาร กวนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่มน้ำทับทิมและน้ำซุป
2. ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออก เพิ่มซอส ปรุงอาหารจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง 25 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ล้างเป็ด ตากให้แห้ง ร้องเพลงถ้าจำเป็น ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือ เจาะผิวหนังบ่อยๆด้วยส้อม วางซากในอกไก่ลงไปเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ระบายไขมันออกจากลูกเป็ดให้หมด หันด้านอกเป็ดขึ้น เทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
5. ตัดยอดทับทิมออก ผ่าตามแนวตั้งหลาย ๆ รอบตามเปลือก จุ่มผลไม้ลงในชามน้ำใบใหญ่แล้วปอกเปลือก นำธัญพืชออกอย่างระมัดระวัง
6. โอนเป็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้ 10 นาที โรยหน้าเป็ดด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เทซอสที่เหลือลงในเรือเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับเป็ด

หากคุณโดดเด่นในทุกสิ่ง ... ชอบแบบปกติ น้ำมันพืชอัลเทอโร โกลเด้น มิกซ์ น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอกหากคุณต้องการความคลาสสิก หรือ Altero Bouquet กับน้ำมันกุหลาบหากคุณต้องการเพิ่มความหรูหราให้กับจานของคุณ ขวด Altero อันสง่างามที่มีรูปทรงสามชั้นดั้งเดิมจะกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวของคุณอย่างแท้จริง และจะกลายเป็นวัตถุที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับเป็ดในซอสทับทิมกับ การทำอาหารทีละขั้นตอน.

• ประเภทจาน: คอร์สที่สอง
• ความยากของสูตร: ง่ายต่อการปรุงอาหาร
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 251 กิโลแคลอรี

เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนเป็ดในซอสทับทิมโฮมเมด เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ ใน 2 ชั่วโมง 30 นาที จานนี้มีเพียง 251 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.3 ถ้วย
• เป็ดน้ำหนักประมาณ 1.8 กก. - 1 ชิ้น
• ทับทิม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด - 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมซอส ละลายน้ำตาลในน้ำ 0.5 ถ้วยตวงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหาร กวนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่มน้ำทับทิมและน้ำซุป
2. ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออก เพิ่มซอส ปรุงอาหารจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง 25 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ล้างเป็ด ตากให้แห้ง ร้องเพลงถ้าจำเป็น ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือ เจาะผิวหนังบ่อยๆด้วยส้อม วางซากในอกไก่ลงไปเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ระบายไขมันออกจากลูกเป็ดให้หมด หันด้านอกเป็ดขึ้น เทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
5. ตัดยอดทับทิมออก ผ่าตามแนวตั้งหลาย ๆ รอบตามเปลือก จุ่มผลไม้ลงในชามน้ำใบใหญ่แล้วปอกเปลือก นำธัญพืชออกอย่างระมัดระวัง
6. โอนเป็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้ 10 นาที โรยหน้าเป็ดด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เทซอสที่เหลือลงในเรือเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับเป็ด

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณต้องการโดดเด่นในทุกสิ่ง ... เลือก Altero Golden ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกหากคุณต้องการความคลาสสิกหรือ Altero Bouquet ที่มีน้ำมันกุหลาบหากคุณต้องการเพิ่มความสง่างามให้กับคุณ จาน. ขวด Altero อันสง่างามที่มีรูปทรงสามชั้นดั้งเดิมจะกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวของคุณอย่างแท้จริง และจะกลายเป็นวัตถุที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย