धीमी कुकर में लीवर के साथ चावल। पेट उत्सव मनाओ

• जिगर 300-400 ग्राम;
• चावल - 2 मल्टी कप;
• पानी - 4 मल्टी-ग्लास;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आप जो चाहें, हम लीवर ले लेते हैं। मैं अक्सर चावल पकाती थी चिकन लीवर्स, आज मैं गोमांस का उपयोग करता हूं। हम कलेजे को पानी से धोते हैं और चाकू से मध्यम टुकड़ों में काटते हैं ताकि उन्हें कांटे से निकालना सुविधाजनक हो।

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. चमकीली जड़ वाली सब्जी चुनना बेहतर है नारंगी रंग, यह अधिक मीठा और रसदार होता है। प्याज के सिर को छोटे क्यूब्स में काटें बड़े टुकड़ेछोटे बच्चों की तरह साफ-सुथरे नहीं दिखेंगे।

मैं चावल का उपयोग करना पसंद करता हूं गोलाकार. मुझे यह लंबे चावल से बेहतर लगता है। धूल से छुटकारा पाने के लिए अनाज को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। अक्सर, गृहिणियां चावल को धोना भूल जाती हैं, परिणामस्वरूप इसका रंग थोड़ा भूरा हो जाता है। इसलिए चावल को अवश्य धोएं।

सभी पके हुए उत्पादों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है; सब्जियों को तलने में अतिरिक्त समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम एक पत्थर से दो शिकार करते हैं, खाना पकाने का समय कम करते हैं और दलिया को स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

इसके बाद, पानी डालें और डालें सूरजमुखी का तेल, नमक और मसाले। मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं पीसी हुई काली मिर्च, लेकिन आप पिलाफ के लिए मसालों का कोई भी सेट जोड़ सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

हिलाएँ और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें, "पिलाफ़" प्रोग्राम चुनें, और चावल को लीवर के साथ मल्टीकुकर में पकने तक पकाएँ। पैनासोनिक में, यह मोड स्वचालित है; भोजन तब तक पकाया जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है। लीवर बहुत तेजी से पकता है, इसलिए आपको खाना पकाने के अंत के बारे में संकेत का इंतजार नहीं करना पड़ेगा और मल्टी-पैन को जबरदस्ती बंद नहीं करना पड़ेगा।

स्वादिष्ट चावल दलियाजिगर के साथ तैयार. आपको इसे सावधानीपूर्वक मिलाना होगा, प्लेटों को भरना होगा और अपने परिवार को मेज पर बुलाना होगा। गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी का सलाद, छिड़का हुआ नींबू का रसऔर वनस्पति तेल.

एकमात्र बात जो मैं नोट करना चाहता हूं वह यह है कि विभिन्न निर्माताओं के चावल को पकाने का समय बहुत भिन्न हो सकता है। और यदि आप किसी रेसिपी में नए ब्रांड के अनाज का उपयोग करते हैं, जिसे आपने पहले कभी पसंद नहीं किया है, तो आपको खाना पकाने की शुरुआत के 25-30 मिनट बाद ढक्कन के नीचे देखना होगा। चूँकि कभी-कभी इस समय तक सारा पानी उबल सकता है और चावल में पर्याप्त नमी नहीं रहेगी। चिंता न करें, बस ½ कप पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आम तौर पर

मैं अपने सहायक, मल्टीकुकर की प्रशंसा करते नहीं थकता। मैं यह उसके साथ कर सकता हूं उत्तम दलियाऔर पिलाफ. आज मैंने धीमी कुकर में लीवर के साथ चावल पकाया, और पूरा परिवार न केवल तृप्त था, बल्कि बहुत संतुष्ट भी था। क्योंकि डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनी. नुस्खा खाना पकाने की तकनीक के समान है, लेकिन सरलीकृत है।

मैं उपयोग करता हूं चिकन लिवर, क्योंकि यह जल्दी पक जाता है, इसे प्रोसेस करना आसान है, और इसका स्वाद बहुत कोमल और सुखद होता है। लेकिन मैं चावल को अलग लीवर से पकाने की संभावना से इंकार नहीं करता। आप अपने स्वाद के अनुरूप इसे बीफ़, टर्की या पोर्क के साथ आज़मा सकते हैं। आप पुलाव के लिए पारंपरिक मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मैंने केवल करी और मिर्च का मिश्रण लिया। आप पिलाफ के लिए जीरा या विशेष मसाला मिला सकते हैं। मैं ऐसा अक्सर करता हूं, जीरे के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

जहाँ तक मुख्य कार्यक्रम की बात है जिसमें मैं चिकन लीवर के साथ चावल पकाती हूँ, मेरे मामले में यह "एक्सप्रेस कुकिंग" है। हालाँकि, इसे आसानी से "दलिया" या "पिलाफ" जैसे तरीकों से बदल दिया जाता है। इसलिए कोई भी मल्टीकुकर इस डिश को पका सकता है। और एक और प्रोग्राम जिसके बिना आप इस मामले में नहीं रह सकते वह है "फ्राइंग"। सब्जियों को सुनहरे रंग में लाना और चिकन लीवर को तब तक भूनना आवश्यक है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

सामग्री:

• चावल (मेरे पास लंबे हैं) - 1.5 कप।
• पानी - 2.5 कप.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• चिकन लीवर - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• करी।
• नमक काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में लीवर के साथ चावल कैसे पकाएं:

सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें - कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई प्याज. आपको इसे वहां डालना होगा वनस्पति तेल. "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें और 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

भुनी हुई सब्जियाँ अगले चरण के लिए तैयार हैं।

चिकन लीवर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, अतिरिक्त परत हटा दें। नमक डालें। वही "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। लीवर से सारा तरल पदार्थ वाष्पित हो जाना चाहिए।

आइए अनाज डालना शुरू करें।

चावल को कई पानी में धोकर एक कटोरे में रखें। करी और थोड़ा और नमक डालें।
इसे हिलाते हुए, "फ्राई" मोड पर कुछ और मिनटों के लिए भूनें ताकि इसमें से नमी वाष्पित हो जाए।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, धीमी कुकर में लीवर के साथ पिलाफ इस तरह दिखेगा। मेरी राय में ये है उत्तम अनुपात- 1.5 बड़े चम्मच। चावल और 2.5 बड़े चम्मच। पानी। इसके अलावा, इस डिश को ज्यादा देर तक न पकाएं ताकि यह ज्यादा न पक जाए। डिश को गर्मागर्म परोसें.

मल्टीकुकर के लिए. आज मैंने चावल के साथ धीमी कुकर में लीवर पकाया। ये बहुत स्वादिष्ट व्यंजनलीवर के साथ यह मिनटों में तैयार हो जाता है, जो नियमित शाम के खाने के लिए आदर्श है। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि वह परिचारिका के लिए बस एक अपूरणीय सहायक है, मैं बस उसकी पूजा करता हूँ! यदि आपको कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना है, तो मुझे केवल उस पर भरोसा है!

तो, धीमी कुकर में लीवर कैसे पकाएं। मुझे पहले से ही धीमी कुकर में लीवर पकाने का अनुभव है, लेकिन फिर मैंने इसे अलग से क्रीम में पकाया और साइड डिश के रूप में चावल उबाले, वैसे, यदि आप रुचि रखते हैं तो आप इसे देख सकते हैं (क्रीम में लीवर बिल्कुल अद्भुत है और किसी भी साइड डिश के साथ जाता है)। इस बार मैंने इसे अलग तरीके से करने का फैसला किया, सब एक साथ।

आइए सामग्री तैयार करें. प्याज को छीलकर अपनी इच्छानुसार काट लीजिए. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. चिकन लीवर को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं और क्यूब्स में काट लें। हम चावल भी धोते हैं. मल्टीकुकर को "मीट" मोड पर चालू करें, कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और हल्का भूनें।

फिर हम कद्दूकस की हुई गाजर को कटोरे में डालते हैं और थोड़ी देर तक पकाते हैं जब तक कि सभी चीजें सुंदर सुनहरे रंग में न बदल जाएं।

मल्टी कूकर के कटोरे में कटा हुआ लीवर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब धुले हुए चावल डालें (वैसे, मैंने इस व्यंजन को बासमती चावल के साथ प्रयोग करने और तैयार करने का फैसला किया है), कुछ तेज पत्ते और मोटे कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें।

2 गिलास पानी, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

मल्टीकुकर को "मीट" मोड से "चावल" मोड पर स्विच करें और इसे 13 मिनट पर सेट करें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और प्रतीक्षा करें। मम्म... क्या स्वादिष्ट गंध है! मुझे कोई भी लीवर व्यंजन पसंद है! जैसे ही मल्टीकुकर संकेत देता है कि डिश तैयार है, आप दबाव को मैन्युअल रूप से हटा सकते हैं या इसके अपने आप निकलने का इंतजार कर सकते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला! अपने भोजन का आनंद लें!

लीवर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ऑफल है जिसकी सिफारिश की जाती है आहार पोषण. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता इसे छोटे बच्चों, गर्भवती माताओं और बुजुर्ग लोगों के आहार में अपरिहार्य बनाती है, जिन्हें हल्के और जल्दी पचने योग्य प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ हर व्यक्ति को दिन में कम से कम एक बार लीवर खाने की सलाह देते हैं।

सभी प्रकार के कलेजे में अग्रणी स्थान चिकन का है। इसमें गोमांस में निहित विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं है, और सूअर के मांस की तरह कड़वा स्वाद नहीं है। यदि बड़े जानवरों के जिगर की आवश्यकता है प्रारंभिक तैयारीखाना पकाने से पहले, आपको बस चिकन को धोना होगा और किसी भी फिल्म को हटाना होगा।

चावल के साथ चिकन लीवर व्यावहारिक रूप से पिलाफ है। लेकिन निष्पक्षता से कहें तो, आइए इसका जिक्र न करें प्राच्य व्यंजन, क्योंकि स्वाद गुणमहत्वपूर्ण रूप से भिन्न।

स्वादिष्ट गर्म व्यंजन "लिवर एब्सोल्यूट"

हम धीमी कुकर में एक ही समय में सब कुछ पकाते हैं - कलेजी, चावल, सब्जियाँ। इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अप्रत्याशित और बहुत स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक

• चिकन लीवर - 500 ग्राम।
• लंबे दाने वाला चावल - 2 कप
• पानी - 4 गिलास
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए।

करी मसाला, हल्दी या केसर, काली और सफेद मिर्च लीवर के साथ अच्छी लगती है।

तैयारी

1. हम कलेजे को धोते हैं, हल्का सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। अलग-अलग टुकड़ों में.
2. हम सब्जियां साफ करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. मल्टीकुकर में, "स्टू" मोड सेट करें, वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भून लें.
4. प्याज में गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां जलें नहीं।
5. लीवर को कटोरे में रखें और 15 मिनट के लिए फिर से भूनें, सामग्री को हिलाएं और यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं।
6. चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक तरल साफ न हो जाए। इससे कुरकुरे अनाज के साथ एक व्यंजन तैयार करना संभव हो जाएगा।
7. 25-30 मिनट के लिए "पिलाफ" या "दलिया" मोड सेट करें। चावल डालें, पानी डालें और मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक पकाएं।
8. जैसे ही प्रक्रिया समाप्त हो जाए, "हीटिंग" मोड सेट करें और ढक्कन खोले बिना अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सलाद तैयार करें ताज़ी सब्जियांया अचार ले आओ. आप क्रीम आधारित या सब्जी सॉस भी बना सकते हैं। वे चावल के साथ लीवर के स्वाद को पूरक करेंगे और इसे और भी अधिक तीखापन और ताजगी देंगे।

ऊपर से बारीक कटी ताजी डिल और हरा प्याज छिड़क कर गरमागरम परोसें।

पुलाव "चावल-जिगर कोमलता"

चावल का यह व्यंजन किसी भी मेज को सजा सकता है। पीछे उत्सव का दोपहर का भोजनयह एक वास्तविक सनसनी पैदा करेगा, और सप्ताह के दिनों में यह बदल जाएगा उबला हुआ सॉसेजसैंडविच पर.

उत्पादों

• चिकन लीवर - 800 ग्राम।
• चावल - 2 कप
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - ½ कप
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• परिष्कृत वनस्पति तेल - मल्टीकुकर कटोरे को चिकनाई देने के लिए

इस डिश में आपको ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं है. पर्याप्त काली और साबुत मिर्च।

तैयारी

1. चावल उबालें अलग कंटेनरऔर इसे एक कोलंडर में डालें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए और दूसरों के साथ मिलाने से पहले यह लगभग सूख जाए।

1. प्याज को छीलकर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में काट लें।
2. हम लीवर को धोते हैं, फिल्म और नसों को हटाते हैं और इसे थोड़ा सुखाते हैं।
3. प्याज में लीवर मिलाएं और चिकना होने तक काट लें।

1. फिर, एक अलग कंटेनर में, लीवर द्रव्यमान, उबले चावल, अंडे और क्रीम को मिलाएं। हर चीज़ में नमक और मसाले डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मल्टीकुकर में कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और हल्का छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सताकि तैयार पुलाव आसानी से कंटेनर से बाहर आ जाए.
3. कैसरोल मिश्रण को एक कटोरे में डालें और "बेकिंग" मोड को 50-60 मिनट के लिए सेट करें। डिवाइस की शक्ति के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।
4. हम लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके तत्परता निर्धारित करते हैं। अगर कैसरोल से निकालने के बाद यह सूखा रहता है तो सब कुछ तैयार है.
5. डिश को ठंडा ही निकालना चाहिए, नहीं तो पुलाव टूट जाएगा।

पतले-पतले टुकड़ों में काट कर परोसें। आप उन पर क्रीम डाल सकते हैं या नरम मक्खन से चिकना कर सकते हैं। शीर्ष पर डिल या अजमोद की एक टहनी रखें। ताज़ी सब्जियाँ पूरी तरह से पहनावा और आकर्षण का पूरक होंगी नाज़ुक स्वादइस व्यंजन में चावल के साथ लीवर।

जिगर के साथ चावल और मटर का स्टू

यह बहुत ही स्वादिष्ट और मूल व्यंजन. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह धीमी कुकर में लगभग आधे घंटे तक पकता है।

ज़रूरी

• चिकन लीवर - 0.5 किग्रा.
• लंबे दाने वाला चावल - 1.5 कप
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बा बंद हरी मटर– 400 जीआर. (1 जार)
• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• गरम पानी (उबलता पानी) – 2 कप
• वनस्पति तेल शोधन - तलने के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

टमाटर के पेस्ट की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। में गर्मी का समययुवा हरी मटर का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे पहले से पकाने की जरूरत नहीं है - ये फलियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं।

तैयारी

1. हम लीवर को धोते हैं, फिल्म और नसों को हटाते हैं, सुखाते हैं, भागों में काटते हैं।
2. "फ्राइंग" मोड चालू करें, वनस्पति तेल डालें ताकि यह तली को ढक दे। उसे गर्म होने दो. लीवर डालें और हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।
3. प्याज को पतले छल्ले में और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटोरे में डालें और हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. - फिर टमाटर का पेस्ट डालें और प्रक्रिया को दोबारा 3 मिनट तक जारी रखें. इस समय के दौरान टमाटर का पेस्टइसकी सुगंध और स्वाद प्रकट हो जाएगा।
5. साफ पानी में पहले से धुले चावल और हरी मटर डालें। नमक और मसाले डालें, गर्म पानी डालें, मिलाएँ।
6. मल्टीकुकर में, "स्टू" को 10 मिनट के लिए सेट करें।
7. जैसे ही बीप बजती है, 10-15 मिनट के लिए हीटिंग चालू कर दें। पकवान बैठना चाहिए.

जबकि चावल और कलेजा नीचे दबकर सड़ रहा है बंद ढक्कन, हमने रात के खाने के लिए मेज लगाई। हम ताजी सब्जियों से सलाद काटते हैं, ब्रेड या सुगंधित क्राउटन परोसते हैं। तैयार पकवानमिलाएँ और प्लेटों पर बिखेर दें। आप ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ या तिल छिड़क सकते हैं।

रात्रिभोज "मलाईदार खुशी"

यह व्यंजन सप्ताह के दिन भी रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। आख़िरकार, एक महिला जो काम से भागकर भूखे परिवार में आती है, उसे इसे तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। भोजन की गुणवत्ता और स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री

• चिकन लीवर - 500 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 जीआर।
• चावल - 1.5 कप
• सफेद प्याज - 2 पीसी।
• वसा खट्टा क्रीम या क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• गर्म पानी - 1 गिलास
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी

1. हम जिगर को धोते हैं, अखाद्य भागों को हटाते हैं, भागों में काटते हैं।
2. मशरूम को पानी में भिगोकर साफ करें और पतले टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें (प्याज के आकार के आधार पर)।
4. चावल को साफ होने तक धोइये.
5. "फ्राइंग" मोड सेट करें, वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें। लीवर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम डालें, मिलाएँ और 5-6 मिनट तक भूनने की प्रक्रिया जारी रखें।
7. प्याज़ डालें और सब्जी के पारदर्शी होने तक भूनें। जोड़ना मक्खन, इसे पिघलने दें और हिलाएं।
8. में गर्म पानीखट्टा क्रीम घोलें और तरल में करी मिलाएं।
9. चावल डालें और पानी और खट्टी क्रीम का मिश्रण डालें। नमक और अन्य मसाले डालें।
10. मल्टीकुकर में, "स्टू" को 25-30 मिनट के लिए सेट करें। प्रक्रिया पूरी करने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अपने रात्रिभोज को ताजी सब्जियों के सलाद या अपने पसंदीदा अचार के साथ पूरा करें।

टिप्पणी

लीवर चुनते समय उसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यदि आप सतह पर गहरे या हरे रंग के धब्बे देखते हैं, तो उत्पाद आपके हाथों में "रेंगता" है - सबसे अधिक संभावना है कि लीवर या तो कई बार जम गया है, या चिकन शवों को काटने के दौरान क्षतिग्रस्त हो गया है। यह कड़वा होगा और इसमें पित्त का विशिष्ट स्वाद होगा।

लीवर को नरम रखने के लिए आपको आखिरी समय पर या तैयार डिश में भी नमक डालना होगा।