दुनिया के सबसे अजीब व्यंजन. विभिन्न देशों का सबसे अजीब और भयानक खाना

प्रत्येक देश का भोजन एक दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न होता है, प्रत्येक राष्ट्र का अपना होता है पारंपरिक व्यंजन, जिसे हमारी दुनिया के हर कोने में लोग पकाना पसंद करते हैं, लेकिन कुछ बहुत ही असामान्य भी हैं, दिलचस्प व्यंजन, जो विशेष रूप से एक निश्चित रेस्तरां या शहर में तैयार किए जाते हैं, जो अपनी मौलिकता और सामग्री से अलग होते हैं, और हम आज उनके बारे में बात करेंगे।

पहले स्थान पर पारंपरिक प्रतीत होने वाले पकौड़े हैं, लेकिन ये वे पकौड़े हैं जो न्यूयॉर्क के एकमात्र रेस्तरां "गोल्डन गेट्स" में तैयार किए जाते हैं और इसके अलावा नियमित मांससूअर का मांस, बीफ और कुछ मामलों में सैल्मन में टार्च मछली ग्रंथियां मिलाई जाती हैं, जो पकौड़ी को एक असामान्य नीली चमक देती हैं। इस रेस्टोरेंट में कोई भी सिर्फ 2,500 डॉलर में इस डिश का स्वाद ले सकता है.

दूसरा, बड़ा उत्पाद जिसने ध्यान आकर्षित किया वह मैकाडामिया नट है, जो विशेष रूप से ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है, पहले यह अखरोट "वहां" आदिवासियों का एक आम व्यंजन था, लेकिन पिछले कुछ समय से इस अखरोट का उत्पादन काफी कम हो गया है। प्रति वर्ष 40 टन, इसलिए इसके प्रति किलोग्राम के लिए आपको एक अद्भुत अखरोट के लिए 30 डॉलर का भुगतान करना होगा।

मानो या न मानो, दुनिया में सबसे महंगा सैंडविच भी है - यह प्लैटिनम क्लब सैंडविच है, जो वॉन एसेन होटल के रेस्तरां में परोसा जाता है। और इस व्यंजन की संरचना में शामिल हैं - सबसे महत्वपूर्ण बात, रोटी, लेकिन विशेष खट्टे आटे, सफेद ट्रफ़ल्स के साथ तैयार की गई, बटेर के अंडे, इटली से टमाटर।


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चूँकि हम उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं, मैं दुनिया के सबसे महंगे मसाले - केसर - पर प्रकाश डालना चाहूँगा। यह उत्पाद दिलचस्प है क्योंकि केसर क्रोकस परिवार के पौधों के पुंकेसर हैं, जो, वैसे, मानव हाथों द्वारा एकत्र किए जाते हैं, और जैसा कि वे कहते हैं, कम से कम 0.5 किलोग्राम इकट्ठा करने के लिए मैन्युअल श्रम को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। 500,000 केसर के पौधों को उजाड़ने की जरूरत है। इस सामान की एक किलोग्राम कीमत 6,000 डॉलर है।

खैर, मैं आपकी मदद नहीं कर सकता, लेकिन आपको ट्रफल के बारे में बता सकता हूं, हालांकि हर कोई जानता है कि ट्रफल खुद बहुत महंगा है, सफेद ट्रफल परिवार से अलग है, जिसकी कीमत 30,000 यूरो तक पहुंचती है।

अब बारी उन लोगों की है जिन्हें कुछ मीठा पसंद है - चॉकलेट। सबसे महंगा निप्सचिल्ड्ट द्वारा चॉकोपोलॉजी है, जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित होता है। आपको इस तरह की चॉकलेट स्टोर अलमारियों पर नहीं मिलेगी, बल्कि केवल विशिष्ट रेस्तरां में मिलेगी, क्योंकि इस चमत्कार के 0.5 किलोग्राम की कीमत 2,600 डॉलर है।

मैं आपको दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी - "कोपी लुवाक" के बारे में नहीं बता सकता, जिसकी उत्पादन विधि असामान्य है। लुवाक एक छोटा जानवर है जिसे कॉफी बीन्स बहुत पसंद हैं। इन्हें खाने और पचाने से अन्न बन जाते हैं असामान्य सुगंधऔर स्वाद. इस सामान के एक किलो के लिए आपको 400 अमेरिकी डॉलर चुकाने होंगे।

साँप और बिच्छू की मिलावट

स्थानीय अल्कोहलिक टिंचरकोबरा, जिनसेंग और बिच्छू से। स्थानीय निवासी इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में अधिक करते हैं।

दक्षिण पूर्व एशिया और विशेष रूप से चीन में, पहले से ही विकसित भ्रूण के साथ उबले हुए बत्तख के अंडे बहुत लोकप्रिय हैं।

डूबते सूरज की भूमि में आप कोशिश कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- शिओकारा. यह अंतड़ियों सहित किण्वित स्क्विड मांस है।

यह व्यंजन न केवल जापान में, बल्कि कई लोगों में भी लोकप्रिय है यूरोपीय देशएक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है. कैवियार खाया जाता है ताजा, और सुशी और साशमी बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

शताब्दी अंडे

चीन में एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता सदियों पुराने अंडे हैं, जिन्हें आपकी मेज तक पहुंचने से पहले कई महीनों तक मिट्टी और राख में रखा जाता है। इन्हें अलग डिश के रूप में खाया जाता है या बारीक काटकर सलाद में मिलाया जाता है।

चीनी प्रांत झेजियांग में बहुत लोकप्रिय है मुर्गी के अंडेछोटे लड़कों के मूत्र में उबाला हुआ। यदि आप इस व्यंजन को आज़माते हैं, तो अंडे को हल्के से तोड़ना न भूलें ताकि थोड़ा सा नमकीन पानी उनमें समा जाए।

उत्कृष्ट चीनी व्यंजन, अक्सर सूअर के खून से तैयार किया जाता है।

बलि का बकरा

दक्षिण अमेरिका और विशेष रूप से पेरू में, वे तले हुए गिनी सूअर खाना पसंद करते हैं।

एक महँगा और खतरनाक व्यंजन, जो जापान में आम है। यदि मछली को गलत तरीके से पकाया जाता है, तो आप मर सकते हैं, जिससे इसे आज़माने के इच्छुक लोगों की संख्या और बढ़ जाती है।

नॉर्वे में क्रिसमस पर मेमने का सिर भूनने का रिवाज है। इस विदेशी व्यंजन को आलू के साथ परोसा जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में (और विशेष रूप से मिसौरी में), बीफ ब्रेन वाले सैंडविच लोकप्रिय हैं।

में काफी लोकप्रिय व्यंजन है एशियाई व्यंजन. आजकल आप इन्हें डिब्बाबंद भी खरीद सकते हैं।

बल्कि, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में बंदर का मस्तिष्क कोई स्वादिष्ट वस्तु भी नहीं है, लेकिन साधारण व्यंजन. इसका स्वाद चावल की खीर जैसा है.

बिक्री हेतु प्रतिबंधित इतालवी पनीरजीवित पनीर मक्खी के लार्वा के साथ।

दक्षिण पूर्व एशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन, यह खाने योग्य पक्षियों के घोंसलों को पानी में घोलकर बनाया जाता है।

में इस्तेमाल किया मेक्सिकन व्यंजन, कैसे पारंपरिक सामग्रीकई व्यंजनों में.

आइसलैंड में लोकप्रिय राष्ट्रीय डिश, जो हवा में सुखाया गया शार्क का मांस है।

दक्षिण अफ्रीका में, सूखे मोर मोथ कैटरपिलर का उपयोग शरीर में प्रोटीन की पूर्ति के लिए किया जाता है। उनमें लगभग कोई स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें बस प्याज के साथ तला जाता है और सॉस, दलिया या सूप में मिलाया जाता है।

बहुत मशहूर सड़क का भोजनदक्षिण कोरिया में. रेशम के कीड़ों को उबालकर या भाप में पकाया जाता है।

पूर्वी इंडोनेशिया में, स्थानीय लोग दोपहर के भोजन के लिए लंबे सींग वाले बीटल लार्वा से बने बारबेक्यू पकाना पसंद करते हैं। पकवान का स्वाद बेकन जैसा है।

स्कॉर्पियो

दक्षिण पूर्व एशिया में आम स्ट्रीट फूड। सलाद से घिरे पनीर के बिस्तर पर डीप-फ्राइड बिच्छू तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा आप इस स्वादिष्ट डिश को एम्स्टर्डम और न्यूयॉर्क के कई रेस्टोरेंट में भी ट्राई कर सकते हैं.

तली हुई मकड़ियाँ दक्षिण एशियाई देशों में लोकप्रिय हैं।

दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका (मिसौरी) में, एक लोकप्रिय व्यंजन मछली के साथ भूनी हुई टिड्डियाँ हैं या सोया सॉस, जबकि उन पर उदारतापूर्वक काली मिर्च छिड़कना न भूलें।

इन प्यारे कीड़ों को डीप फ्राई किया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड।

टारेंटयुला काफी जहरीले होते हैं, इसलिए पकाने से पहले जहरीले दांतों को हटा दिया जाता है। गहरी तली हुई। और पेट, जहरीले जबड़ों और पंजों से वे टॉनिक टिंचर बनाते हैं।

इन्हें कच्चा खाया जाता है, और अगर काली मिर्च और नमक के साथ तला जाए, तो ये बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक होंगे। पाटे भी मधुमक्खी के लार्वा से बनाया जाता है।

थाईलैंड के साथ-साथ कुछ दक्षिण एशियाई देशों में, आप गहरे तले हुए पानी के कीड़े आज़मा सकते हैं। इनका स्वाद झींगा जैसा होता है।

लेकिन दक्षिण एशिया में वे आपको घास के कीड़े पका सकते हैं। इनकी अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए पहले इन्हें लंबे समय तक पानी में भिगोया जाता है। इन्हें सुखाकर खाया जाता है, और सॉस में भी मिलाया जाता है या चिकन पैट के साथ तला जाता है।

यह व्यंजन थाईलैंड में खरीदा जा सकता है, जहां थाई पारंपरिक रूप से अपने दोपहर के भोजन की शुरुआत तेल में तले हुए बांस के कीड़ों से करते हैं।

यह स्वादिष्ट व्यंजन शायद केवल जापान में ही खरीदा जा सकता है। ताज़ा इस्तेमाल किया गया.

यदि आप लाओस में छुट्टियों पर हैं, तो उन्हें आपके लिए रक्त शोरबा तैयार करने के लिए कहें। यह इस देश का काफी लोकप्रिय व्यंजन है.

यह मिठाई चीन में लोकप्रिय है। मुख्य घटक सूखे मेंढक फैलोपियन ट्यूब हैं। चीनियों का मानना ​​है कि यह व्यंजन किडनी, फेफड़ों को ठीक करता है और त्वचा का रंग भी सुधारता है।

जापान में बियर स्नैक के रूप में लोकप्रिय है।

दक्षिण पूर्व एशिया में, आप उबले हुए चमगादड़ का भी स्वाद ले सकते हैं। इसका स्वाद उबले हुए चिकन जैसा है.

लेकिन चीन में बैल के अंडेवे कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं, बल्कि स्थानीय निवासियों के लिए एक आम भोजन हैं।

यह कई देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन भी है। भुने अंडे तैयार किये जाते हैं नींबू का रसऔर मसाले.

कुछ दक्षिण एशियाई देशों में आप कॉड स्पर्म आज़मा सकते हैं।

पुरुषों के लिए स्वास्थ्यवर्धक सूप हिरण नाल से तैयार किया जाता है। आप इन्हें गोलियों के रूप में भी खरीद सकते हैं।

एशिया में, यह माना जाता है कि बैल के लिंग का सूप पुरुष शक्ति को पुनर्स्थापित और बढ़ाता है।

चूहों के साथ बढ़िया शराब. इसे बनाने के लिए चावल की वाइन की एक बोतल लें और उसमें युवा चूहों को भर दें। इसके बाद बोतल को सील करके एक साल के लिए छोड़ दिया जाता है। कोरिया में ऐसी वाइन को कई बीमारियों का असली इलाज माना जाता है।

यह भद्दा व्यंजन सीगल से भरी सील से बनाया गया है। इसके बाद भरवां पकवानठंड में रख दें. और सात महीने के बाद, स्वादिष्टता को खोदकर खाया जा सकता है। ऐसा कहा जाता है कि इसका स्वाद काफी हद तक मसालेदार पनीर जैसा होता है।

यदि आप स्कॉटलैंड जाते हैं, तो राष्ट्रीय व्यंजन हैगिस का स्वाद अवश्य चखें, जिसमें एक जानवर के दिल, फेफड़े और जिगर को भेड़ के पेट में काटकर उबाला जाता है।

स्वीडन और नॉर्वे में वे लुटेफिस्क पकाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, वे सूखी मछली (अक्सर कॉड) लेते हैं और इसे कास्टिक सोडा में 3 दिनों के लिए भिगोते हैं, और फिर कुछ और दिनों के लिए पानी में भिगोते हैं। इसके लिए धन्यवाद, मछली लगभग पारदर्शी हो जाती है और जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेती है।

स्वीडन का एक अन्य राष्ट्रीय उत्पाद, जो डिब्बाबंद किण्वित हेरिंग है।

मेक्सिको में आपको जहरीली चींटियों के अंडे जरूर चखने चाहिए। इन्हें अक्सर गुआकोमोल सॉस के साथ टैकोस में खाया जाता है।

कोरिया में, वे जीवित ऑक्टोपस खाना पसंद करते हैं। ऑक्टोपस को आपका गला घोंटने से रोकने के लिए, आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटकर, सिर से खाना शुरू करना चाहिए। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि ऑक्टोपस की मांसपेशियां सिकुड़ जाती हैं और गले से हवा के मार्ग को अवरुद्ध कर सकती हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन के कारण कोरिया में पहले भी मौत के मामले सामने आ चुके हैं।

पैराग्वे में तला हुआ चूहा एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इस व्यंजन के प्रशंसकों का दावा है कि इसका स्वाद भुनी हुई बत्तख जैसा है। पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट चीज़ नवजात चूहे हैं, जिन्हें बिना चबाए निगल लिया जाता है, एक गिलास दूध के साथ पी लिया जाता है।

दक्षिण पूर्व एशिया में, आप एक ऐसा फल खरीद सकते हैं जिसकी गंध बहुत तेज़ होती है, लेकिन अंदर से मीठा होता है। गंध इतनी तेज़ होती है कि फल को किसी होटल या हवाई अड्डे पर ले जाना वर्जित है। शराब के साथ इस फल का सेवन करना भी खतरनाक है, क्योंकि इसके परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं।

सबसे मशहूर और सबसे ज़्यादा महँगी कॉफ़ीइस दुनिया में। छोटा कृंतक लुवाक पकी हुई कॉफी बीन्स खाता है, जो बाद में मल के साथ उत्सर्जित हो जाती हैं। विशेष रूप से प्रशिक्षित लोग इन अनाजों को थैलों में इकट्ठा करते हैं, धोते हैं और दुनिया भर में बेचते हैं। ऐसी कॉफी की कीमत 500 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम से शुरू होती है।

दुनिया भर के कई देशों में आप कोशिश कर सकते हैं। इसका मांस अपने पौष्टिक गुणों और सुखद स्वाद के लिए जाना जाता है।

सुंदर भी प्रसिद्ध व्यंजनजिसे न सिर्फ एशिया में बल्कि दुनिया भर के कई देशों में भी आजमाया जा सकता है।

साइड डिश के रूप में, आप फ़्रांस या इटली में कॉक्सकॉम्ब आज़मा सकते हैं।

1. टिड्डे

कंबोडिया में सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजन- ये खास तरीके से तैयार किए गए टिड्डे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के मिसौरी राज्य में भी टिड्डों को पूजा जाता है। टिड्डों को तलकर, अधिमानतः गर्म, सोया या में खाया जाता है मछली की सॉस, उदारतापूर्वक लाल छिड़कना तेज मिर्च. बेहतर होगा कि तुरंत पेट के साथ-साथ सिर और पंजे को भी अलग कर दिया जाए। पंजे हर किसी के लिए भोजन हैं; वे खाने योग्य हैं, लेकिन वे असामान्य रूप से लंबे हो सकते हैं, इसलिए प्रत्येक को आधा काटे बिना उन्हें निगलना असंभव है। इसका स्वाद कुछ ऐसा होता है तले हुए आलूएक अजीब मलाईदार, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ।

2. तले हुए तिलचट्टे

टिड्डे के समान, केवल तिलचट्टे...

3. टूना आँख

पाक कला का यह चमत्कार केवल जापान में ही पाया जा सकता है। यह शायद अब तक देखी गई सबसे विशाल मछली की आंख है। और, निःसंदेह, इस स्वादिष्ट व्यंजन को देखकर आपके मुँह में लार नहीं आएगी। एक ही रास्ताइस चीज़ को खाने का मतलब है इसे जल्दी से निगल लेना और भूल जाना, अन्यथा परिणाम बहुत पूर्वानुमानित होते हैं।

4. रक्त शोरबा

ये खूनी टुकड़े लाओस की पाक कार्यशालाओं में एक आम भोजन हैं, लेकिन अगर आप अभी भी कुछ शोरबा आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे हमेशा लुआंग प्रबांग के फ़ौसी बाज़ार में पा सकते हैं।

5. चमगादड़

उबला हुआ चमगादड़ एशिया का एक बहुत ही मूल्यवान व्यंजन है। और यह व्यंजन सस्ता नहीं है और एक वास्तविक व्यंजन है। आप इसे फिजी और अन्य एशियाई देशों में आज़मा सकते हैं; वे कहते हैं कि इसका स्वाद चिकन जैसा होता है।

6. बैल के अंडे

यह दक्षिणी चीन में सबसे आम घरेलू भोजन है; कसाई की दुकान में अन्य प्रकार के मांस के साथ बैल के अंडे लटके हुए देखना बहुत आम है। जैसा कि चीनी कहते हैं, हम किसी भी भोजन के लिए खुले हैं।

7. बलूत

एक उबला हुआ बत्तख का अंडा जिसमें पंख, उपास्थि और चोंच वाला एक फल पहले ही बन चुका होता है। इसका सेवन मुख्य रूप से कंबोडिया के लोग करते हैं। जिन लोगों ने इस व्यंजन को चखा है, उन्हें विशेष रूप से कुरकुरा स्वाद (संभवतः आधी बनी हड्डियों के कारण) दिखाई देता है।

8. शराब में चूहे

यह शराब इस प्रकार बनाई जाती है: चावल की शराब की एक बोतल को तीन दिन के युवा चूहों से भर दिया जाता है और स्वाद को मिलाने के लिए शराब को एक साल के लिए "खत्म" होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ऐसा कहा जा सकता है। माना जाता है कि यह वाइन बहुत फायदेमंद है और कोरिया के कुछ हिस्सों में यह एक वास्तविक औषधि है। वे कहते हैं, शराब का स्वाद मिट्टी के तेल जैसा होता है।

9. सूअर का दिमाग

हालाँकि यह व्यंजन आपको बहुत असामान्य नहीं लग सकता है, लेकिन आपको इसे हर रेस्तरां में मिलने की संभावना नहीं है। एक कंपनी ने दूध में भिगोए हुए डिब्बाबंद सुअर के दिमाग का उत्पादन भी शुरू कर दिया, यह उन लोगों के लिए एक उत्पाद है जो एशियाई व्यंजनों के स्वादों की पूरी श्रृंखला का अनुभव करना चाहते हैं। लेबल के अनुसार, एक कैन में 150 कैलोरी और 5 ग्राम वसा होती है। और 3500 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल भी, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 1170% है।

10. भेड़ का उबला हुआ सिर

यह विनम्रता मध्य पूर्व के देशों - ईरान, इराक में आम है। यह व्यंजन कजाकिस्तान में भी परोसा जाता है, और इसे परिवार के सबसे सम्मानित सदस्य द्वारा बनाया जाता है!

11. किवियाक - सीगल से भरी सील

यहां ग्रीनलैंड से लेकर चुकोटका तक उपनगरीय क्षेत्र में रहने वाले सबसे उत्तरी लोगों के व्यंजनों में से एक अति-स्वादिष्ट क्रिसमस व्यंजन की विधि दी गई है। एक बिना सिर वाली सील की लाश लें और उसके पेट में मृत, तोड़े गए सीगल भर दें। डिश को सात महीने तक पर्माफ्रॉस्ट में छिपाकर रखें। इस समय के दौरान, विघटित सीगल के एंजाइम सील की आंतों पर ठीक से काम करेंगे। फिर किवाक को खोदकर खाया जाता है और सांता की कृपा का इंतज़ार किया जाता है। पक्षियों और पिन्नीपेड्स के सिनेक्रोसिस का स्वाद बहुत पुराने और बल्कि तीखे पनीर जैसा होता है।

12. हकार्ल - सड़ा हुआ शार्क मांस

हकार्ल एक हानिरहित ग्रीनलैंड विशाल शार्क के मांस से ज्यादा कुछ नहीं है, जो आखिरी मांसपेशी कोशिका तक सड़ा हुआ है। हाकार्ल का एम्बर उस गंध की याद दिलाता है जो गंदे सार्वजनिक शौचालयों में रहती है। और हकार्ल क्यूब्स में कटे हुए पनीर जैसा दिखता है। हकार्ल दो किस्मों में आता है: सड़े हुए पेट से और सड़े हुए मांसपेशियों के ऊतकों से। दुकानों के लिए, हैकरल को एक स्टॉल से बियर के लिए हमारे स्क्विड की तरह पैक किया जाता है। अनुभवहीन खाने वालों को पहली बार चखते समय अपनी नाक बंद करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि स्वाद की तुलना में गंध कहीं अधिक तीव्र होती है। यह बहुत मसालेदार सफेद मछली या यहूदी मैकेरल जैसा दिखता है। आइसलैंड में, यह व्यंजन क्रिसमस और उत्सव के अनिवार्य कार्यक्रम में शामिल है नया साल. सड़ा हुआ शार्क मांस खाने का मतलब असली वाइकिंग की तरह लगातार और मजबूत होना है।

13. हैगिस या मेमना बकवास

यह प्रसिद्ध स्कॉटिश राष्ट्रीय व्यंजन का नाम है, जिसमें एक जानवर के दिल, फेफड़े और जिगर को मेमने के पेट में काटकर और उबालकर बनाया जाता है।

14. लुटेफिस्क

नॉर्वे और स्वीडन में लोकप्रिय यह व्यंजन अपेक्षाकृत सरलता से तैयार किया जाता है: सूखी मछली, अक्सर कॉड या हैडॉक को कास्टिक सोडा के घोल में तीन दिनों के लिए भिगोया जाता है, और फिर कई दिनों तक पानी में भिगोया जाता है। रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण, मछली का मांस लगभग पारदर्शी हो जाता है, जेली जैसी स्थिरता और एक अप्रिय तीखी गंध प्राप्त कर लेता है। प्रसिद्ध खाद्य समीक्षक जेफरी स्टीनगार्टन ने इस व्यंजन का वर्णन इस प्रकार किया है: “ल्यूटफिस्क भोजन नहीं है, बल्कि सामूहिक विनाश का एक हथियार है। यह ऐसे भोजन का उदाहरण है जिसका स्वाद किसी और चीज़ से मिलता जुलता नहीं है, लेकिन साथ ही यह इतनी तीव्र भावनाएं पैदा करता है कि यह सचमुच एक व्यक्ति को सदमे में डाल देता है।''

15. सुरस्ट्रोमिंग (स्वीडिश: सुरस्ट्रोमिंग)

स्वीडिश राष्ट्रीय उत्पाद, जो डिब्बाबंद किण्वित हेरिंग है।

16. एस्केमोल्स

राष्ट्रीय मैक्सिकन डिश- एगेव्स में रहने वाली जहरीली विशाल काली लियोमेटोपम चींटियों के अंडे। अंडे की स्थिरता लगभग पनीर जैसी होती है। इन्हें आमतौर पर गुआकोमोल के साथ टैकोस में खाया जाता है। सच है, स्वादिष्टता सस्ती नहीं है, क्योंकि उन्हें इकट्ठा करना मुश्किल है। लेकिन वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसलिए यदि आप मेक्सिको जाते हैं, तो यह व्यंजन आज़माने लायक है।

17. कैसु मार्ज़ू ("सड़ा हुआ पनीर")

सार्डिनिया में उत्पादित एक प्रकार का पनीर, जो जीवित कीट लार्वा की सामग्री के लिए जाना जाता है। सार्डिनियन से अनुवादित, कैसु मार्ज़ू का अर्थ है "सड़ा हुआ पनीर"; अभिव्यक्ति "कीड़ायुक्त पनीर" का प्रयोग बोलचाल में भी किया जाता है। लार्वा छोटे (8 मिमी) कीड़े हैं। परेशान होने पर ये 15 सेंटीमीटर तक छलांग लगाने में सक्षम होते हैं। इस कारण से, कासा मार्ज़ू आज़माने के इच्छुक लोगों को सलाह दी जाती है कि वे भोजन करते समय अपनी आँखों की रक्षा करें। स्वाद से जीभ जल जाती है, पनीर से एक बदबूदार तरल निकलता है जिसे लैग्रिमा कहा जाता है - आँसू, और लार्वा पच नहीं पाता है और गुणा करना शुरू कर सकता है, जिससे उल्टी और खूनी दस्त हो सकते हैं।

18. रोस्ट गिनी पिग (गिनी पिग के नाम से जाना जाता है)

गिनी सूअरों को मूल रूप से एंडियन लोगों द्वारा भोजन के लिए पालतू बनाया गया था। अब तक, वे पेरू और बोलीविया के निवासियों के आहार का एक अभिन्न अंग हैं, खासकर एंडियन हाइलैंड्स में। इक्वाडोर और कोलम्बिया के कुछ क्षेत्रों में तले हुए गिनी पिग शवों का भी मजे से आनंद लिया जाता है। सूअरों की यह नस्ल नियमित नस्ल की तुलना में बहुत कम जगह लेती है, कम पोषण की आवश्यकता होती है और तेजी से प्रजनन करती है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक लाभदायक है।
गिनी पिग का मांस प्रोटीन से भरपूर होता है, वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है और इसका स्वाद खरगोश के मांस जैसा होता है।

19. सन्नकजी - जीवित ऑक्टोपस

कोरिया में इसे एक बड़ा स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। आप बड़े एक्वैरियम में ऑक्टोपस देख और चुन सकते हैं, जो आमतौर पर रेस्तरां के प्रवेश द्वार पर स्थित होते हैं। ऑक्टोपस को खाने का सही तरीका सिर से है, तो यह अपने जाल से आपका गला नहीं घोंटेगा। लेकिन यह शौकीनों के लिए है रोमांच, आमतौर पर ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लगभग 1-2 सेमी प्रत्येक, और किमची (पंथ) के साथ परोसा जाता है कोरियाई व्यंजन- पत्तागोभी को खास तरीके से मैरीनेट किया हुआ)। टेंटेकल के टुकड़ों को किमची में लपेटकर खाया जाता है।

20. चूहा

21. गहरे तले हुए बिच्छू

एशियाई बाजारों (चीन, कंबोडिया, बैंकॉक) में सबसे आम उत्पाद। हालाँकि, बिच्छू केवल एशिया में ही नहीं खाया जाता है। न्यूयॉर्क और एम्स्टर्डम के संभ्रांत रेस्तरां में, विदेशी प्रसन्नता से परेशान जनता को लेट्यूस से घिरे पनीर के बिस्तर पर बिच्छू क्षुधावर्धक परोसा जाता है। बिच्छू नुस्खा: बिच्छू के डंक और पंजे हटा दें। सफेद वाइन, शहद और नींबू में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। ओवन में 250 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट तक भून लें। शवों को लहसुन, काली मिर्च और नमक से रगड़ें। कई लोथों को एक सीख में पिरोएं और परोसें।

22. सीख पर रेशमकीट

नकली से सावधान रहें, फोटो में असली रेशमकीट दिखाया गया है।

23. तले हुए टारेंटयुला

मकड़ियाँ मकड़ियों की तरह होती हैं, केवल तली हुई और जहरीली। बेशक, खाना पकाने से पहले जहरीले नुकीले दांत हटा दिए जाते हैं। मकड़ी के पैर, पेट और ज़हरीले जबड़े अलग-अलग चावल की शराब में डाले जाते हैं - परिणाम एक गहरे भूरे रंग का बादलदार तरल होता है जो समग्र स्वर को बढ़ाता है। कंबोडिया में, वैसे, तले हुए टारेंटयुला को एक उत्तम व्यंजन माना जाता है, लगभग पश्चिम में काले कैवियार की तरह।

24. मधुमक्खी के लार्वा

चीन में मधुमक्खी पालक मधुमक्खी के लार्वा खाते हैं। इसलिए, मधुमक्खी पालक ताकत और मर्दानगी से प्रतिष्ठित होते हैं। लार्वा को सीधे छत्ते में कच्चा खाया जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ भूनकर परोसें बढ़िया नाश्ताबियर के लिए. वे उनसे पाट भी बनाते हैं। स्वाद: कच्चे होने पर इनका स्वाद बहुत बढ़िया होता है। कस्टर्डनया स्वाद.

25. हिरण प्लेसेंटा सूप

बहुत अच्छा उपायके लिए पुरुष शक्तिऔर किडनी का कार्य। यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं प्रकार में, वे कहते हैं कि आप इसे गोलियों में खरीद सकते हैं।

26. मेमने के अंडकोष

इनका उपयोग मसालों और नींबू के रस के साथ सौते तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

27. बैल लिंग

जानवरों के जननांगों के भोजन को मनुष्यों के लिए आकर्षक बनाने वाला मुख्य तर्क टेस्टोस्टेरोन है, जो वृषण द्वारा निर्मित एक सेक्स हार्मोन है। इस प्रकार के व्यंजन आज भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, खासकर एशिया में, जहां, विशेष रूप से, यह विश्वास कि बाघ के लिंग का सूप अंतरंग जीवन को बदल सकता है, ने इस शिकारी की संख्या में भयावह गिरावट में बहुत योगदान दिया है। बाघ के विपरीत बैल अभी तक विलुप्त होने के कगार पर नहीं है।

28. बंदर का मस्तिष्क

यह सिर्फ एक पर्यटक मिथक या इंडियाना जोन्स का एक दृश्य नहीं है: ऐसे लोग हैं जो नियमित रूप से कच्चे बंदर का दिमाग खाते हैं। हालाँकि इसके बारे में प्रसिद्ध कहानी रेस्टोरेंट डिश"जीवित बंदर के दिमाग" पर बहुत कम विश्वास है। कंबोडिया में, बाज़ार में आप आसानी से और सस्ते में एक या दो किलो बंदर के दिमाग खरीद सकते हैं और उन्हें वहीं खा सकते हैं। किसी को भी यह अजीब या बदसूरत नहीं लगेगा. पका हुआ बंदर दिमाग सर्वोत्तम रेस्तरांहांगकांग का स्वाद चावल की खीर जैसा होता है।

29. मगरमच्छ

30. फुगु मछली

यह व्यंजन बहुत महंगा है, इसलिए हर पर्यटक इसे खरीद नहीं सकता। पफ़र मछली का जहर न केवल जानलेवा है, बल्कि इसका कोई इलाज भी नहीं है। पफ़र मछली का सबसे जहरीला अंग लीवर है। अजीब बात है, यह दिलचस्प तथ्ययह किसी भी तरह से उन लोगों की संख्या को कम नहीं करता है जो इसे कच्चा खाना चाहते हैं। हर साल दो दर्जन पेटू मर जाते हैं।

31. "हजार साल का अंडा"

अंडे को मिट्टी और पाइन सुइयों के मिश्रण से लेपित किया जाता है और एक विशेष तरीके से तैयार नमकीन पानी में खट्टा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसे किसी भी परिस्थिति में खाने योग्य नहीं कहा जा सकता है। अंततः, अंडे सा सफेद हिस्साएक काली जेली जैसे द्रव्यमान में बदल जाता है, और जर्दी सख्त हो जाती है और हरे रंग का रंग प्राप्त कर लेती है। यह व्यंजन आमतौर पर किससे तैयार किया जाता है? बत्तख के अंडे, और इसका नाम अलग-अलग तरीकों से अनुवादित किया गया है, उन्हें "सड़े हुए अंडे" और "हजार साल के अंडे" के रूप में जाना जाता है।

32. डूरियन फल

इसमें एक तीखी गंध होती है, जिसे शब्दों में बयां करना काफी मुश्किल है, लेकिन इसे एक कहा जा सकता है सामान्य शब्दों में: "घिनौना।" इसकी सुगंध का वर्णन करने के लिए कौन-कौन से विशेषणों का प्रयोग किया जाता है! सड़े हुए मांस, सड़े हुए प्याज, गंदे मोज़े, शौचालय की गंध, सड़े हुए अंडे... 19वीं शताब्दी में सियाम का दौरा करने वाले एक अंग्रेज ने ड्यूरियन की सुगंध के बारे में अपने अनुभव का वर्णन इस प्रकार किया है: "यह एक खुले सीवर मैनहोल पर नीले पनीर के साथ हेरिंग खाने के समान है।" काटने के बाद रस के ऑक्सीकरण के कारण गंध आती है। कई पर्यटक कहते हैं कि यदि आप बाजार में किसी फल को काटकर तुरंत खाने के लिए कहते हैं, तो "सुगंध" महसूस नहीं होती है। फल की विशिष्टता यहीं समाप्त नहीं होती है; यदि आप इसका सेवन शराब के साथ करते हैं, तो परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं, दिल की विफलता के दौरे से लेकर सुस्त नींद या कोमा की याद दिलाने वाली अल्पकालिक अर्ध-चेतन अवस्था तक आपकी नाक और घृणा पर काबू पाने के बाद, आप अभी भी ड्यूरियन के गूदे को चखेंगे, आप समझ जाएंगे कि इसका स्वाद कितना "दिव्य" है। थायस का दावा है कि ड्यूरियन वास्तव में स्वाद में मीठा है और अंडे और दूध से बनी मीठी क्रीम के समान है।

33. कोपी लुवाक

एक प्रकार की कॉफ़ी जो मुख्य रूप से अपनी विशिष्ट प्रसंस्करण विधि के लिए जानी जाती है। इंडोनेशियाई मलय बोली में "कोपी" शब्द का अर्थ "कॉफी" है, और "लुवाक" शब्द सिवेट परिवार के एक छोटे जानवर मुसांग (पैराडॉक्सुरस हेर्मैफ्रोडिटस) का स्थानीय नाम है। कोपी लुवाक कॉफी बीन्स के उत्पादन की प्रक्रिया में मुसंग खाना शामिल है। पके फल कॉफ़ी का पेड़(कॉफ़ी चेरी), आसपास को पचाओ कॉफी बीन्सशौच के दौरान कॉफी बीन्स का गूदा और स्राव होता है, जिसे बाद में लोग इकट्ठा करते हैं, धोते हैं और धूप में सुखाते हैं। कोपी लुवाक कॉफी के स्वाद की विशेष चमक को मुसंग के गैस्ट्रिक जूस के गुणों द्वारा समझाया गया है, जिसमें सिवेट होता है। कोपी लुवाक कॉफ़ी की विशेषता एक संतुलित स्वाद के साथ एक नाजुक कड़वाहट और एक अलग रंग है मक्खन, नूगट और शहद के संकेत, साथ ही एक लंबा, लगातार सुखद स्वाद।

34. टोंगज़िडान नामक अंडे लड़कों के पेशाब में उबाले जाते हैं

यह व्यंजन चीन के झेजियांग प्रांत में बहुत लोकप्रिय है। हर वसंत ऋतु में, इन अंडों के उत्पादक स्थानीय स्कूलों में विशेष बाल्टियाँ रखते हैं। 10 वर्ष से कम उम्र के सभी लड़कों को शौचालय जाते समय इन्हें पहनना चाहिए। फिर इन बाल्टियों को हटा लिया जाता है और उनमें अंडे उबाले जाते हैं।
मुख्य बात यह है कि अंडों को हल्के से तोड़ना न भूलें ताकि "नमकीन पानी" उनमें समा जाए। हवा में पेशाब की गंध है, जिसे स्थानीय लोग वसंत की सुगंध कहते हैं... अंडे हॉट केक की तरह 23 सेंट में बिक रहे हैं। स्थानीय निवासी अलमारियों से उपलब्ध सभी अंडे साफ़ कर देते हैं। कुछ लोग एक दिन में दस अंडे तक खा जाते हैं...

35. तले हुए बांस के कीड़े

थायस के लिए, तेल में तले हुए बांस के कीड़ों की एक प्लेट समान है पारंपरिक तरीकायूरोपीय लोगों के लिए भोजन की शुरुआत सलाद या सूप से करें, कीड़ों का स्वाद और बनावट कुछ-कुछ पॉपकॉर्न जैसा होता है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है।

36. लंबे सींग वाले बीटल लार्वा से बना शीश कबाब

सागो पाम की जड़ों में पाए जाने वाले लॉन्गहॉर्नड बीटल लार्वा, पूर्वी इंडोनेशिया में एक बहुत लोकप्रिय गाँव का भोजन है। इनका मांस कोमल होता है, लेकिन त्वचा बहुत घनी होती है जिसे चबाने में काफी समय लगता है। कीड़ों का स्वाद चिकने बेकन जैसा होता है।

37. प्याज के साथ सूखे मोपेन कैटरपिलर

मोपेन मोथ की दक्षिण अफ़्रीकी प्रजाति गोनिम्ब्रसिया बेलिना के सूखे कैटरपिलर, दक्षिण अफ़्रीकी लोगों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। धूप में सुखाए गए या स्मोक्ड कैटरपिलर में कोई विशेष स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें आम तौर पर प्याज के साथ कुरकुरा होने तक तला जाता है, स्टू में मिलाया जाता है, पकाया जाता है विभिन्न सॉसया साथ परोसा गया मक्के का दलियासदज़ा.

38. उबले हुए ततैया

जापानियों की पुरानी पीढ़ी अभी भी विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए ततैया और मधुमक्खियों का सम्मान करती है। ऐसा ही एक व्यंजन है हैटिनोको, जो मधुमक्खी के लार्वा को सोया सॉस और चीनी के साथ उबाला जाता है। ततैया भी इसी तरह तैयार की जाती है - उनके साथ एक डिश को जिबाटिनोको कहा जाता है। इसकी उच्च लागत के बावजूद, टोक्यो रेस्तरां में इसकी लगातार मांग है।

39. गहरे तले हुए पानी के कीड़े

एशियाई किस्म, लेथोसेरस इंडिकस, लंबाई में 12 सेमी के साथ परिवार में सबसे बड़ी है, इसलिए थायस बस उन्हें डीप-फ्राई करते हैं और प्लम सॉस के साथ परोसते हैं। वॉटर बग मांस का स्वाद झींगा जैसा होता है। वहीं, थाईलैंड में इन्हें पूरा खाया जाता है, फिलीपींस में पैर और पंख तोड़ दिए जाते हैं और वियतनाम में इनका बहुत ही सुगंधित अर्क बनाया जाता है।

40. चिकन पाट के साथ खटमल

घास के कीड़ों की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, दक्षिण अफ्रीकाइन्हें पहले लंबे समय तक गर्म पानी में भिगोया जाता है और फिर सुखाकर चबाया जाता है। और घास के कीड़ों की मैक्सिकन किस्म को इसकी मजबूत, औषधीय गंध के लिए विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। इनका उपयोग सॉस बनाने, टैकोस में जोड़ने या तलने के बाद चिकन पैट के साथ मिलाने के लिए किया जाता है।

41. हसमा

एक मेढक व्यंजन जो चीन में एक मिठाई है। इस व्यंजन का मुख्य घटक सूखे मेढक फैलोपियन ट्यूब हैं। ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन को खाने से त्वचा का रंग निखारने में मदद मिलती है और फेफड़ों और किडनी पर भी इसका उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है...

42. निगल के घोंसले

यह एक वास्तविक विनम्रता, जिसे दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत से लोग पसंद करते हैं। स्विफ्ट घोंसले सीलोन, सुमात्रा और बोर्नियो में खाए जाते हैं। सफेद या पीले रंग के ये पतले, पारदर्शी घोंसले पक्षियों की लार से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जो हवा में जल्दी से सख्त हो जाते हैं। इसके लिए ट्रेड सेंटर विदेशी उत्पाद- हांगकांग, जहां " निगल के घोंसले“उन्हें दुनिया भर के कई देशों में ले जाया जाता है और सबसे महंगे और प्रतिष्ठित रेस्तरां में परोसा जाता है।

43. कॉड शुक्राणु

एशिया की विशालता में लज़ीज़ लोगों के लिए सेवा प्रदान की गई।

44. सूखी छिपकलियां

जापान में इसे बियर के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

45. साँप वोदका

हाबू साके वोदका को जापान में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह हाबू सांप से बनाया जाता है, जिसे एक बोतल में पूरा रखकर उसमें शराब भर दी जाती है। सांप वाली वोदका बहुत महंगी बिकती है। एक लीटर हाबू साके की कीमत लगभग 1 हजार डॉलर होती है लेकिन जापान में विदेशी वोदका तैयार करने में बहुत कम विशेषज्ञ बचे हैं। इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि हाबू साके खरीदते समय सावधान रहें।

असामान्य भोजन: दुनिया के सबसे घृणित व्यंजन

कभी-कभी आप यह जानकर भयभीत हो सकते हैं कि लोग क्या खाते हैं। मनुष्य एक भयानक सर्वाहारी है. लेकिन कभी-कभी वह अपने लिए भोजन के रूप में जो चुनता है वह बेहद घृणित होता है। हम आपको सबसे घृणित व्यंजनों के बारे में बताएंगे जो कुछ देशों में तैयार किए जाते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं।

कासु मरज़ू

इसे "लारवल चीज़" भी कहा जाता है। कैसु मार्ज़ू सार्डिनिया में उत्पादित एक पनीर है बकरी का दूध. पनीर किण्वन की शुरुआत में, पनीर मक्खी के लार्वा को इसमें पेश किया जाता है। कुछ सप्ताहों के दौरान, लार्वा बढ़ते हैं और वहां भोजन करते हैं। वसा नष्ट होने के बाद पनीर बनता है विशेष स्वाद. जब पका हुआ पनीर खाने का समय आता है, तो लार्वा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, हालांकि कुछ लोग सीधे खाना पसंद करते हैं, उनका मानना ​​है कि वे पनीर में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

जब तक आप इसे छीलना शुरू नहीं करेंगे तब तक आपको पता चल जाएगा कि आपको एक सख्त उबला अंडा परोसा गया है। यह वास्तव में एक कठोर उबला हुआ बत्तख का भ्रूण है। बलुत को कई एशियाई देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इस तरह बनाई जाती है ये डिश. भ्रूण का विकास शुरू करने के लिए निषेचित बत्तख के अंडे को आठ दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, फिर इसे उबलते पानी में डाल दिया जाता है और एक चुटकी नमक और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

मूल रूप से, ये ऑफल, पिसे हुए, नमकीन, मसालों और परिरक्षकों से युक्त होते हैं। हमारी समझ में यह स्टू नहीं है, बल्कि संभवतः कच्चा लीवर सॉसेज है।

आधे सड़े हुए सामन सिर

इन सिरों को "बदबूदार सिर" भी कहा जाता है पूरी तैयारीकई हफ्तों तक नम मिट्टी में पड़ा रहना चाहिए। पूर्ण विघटन से कुछ दिन पहले उन्हें खोदा जाता है और उनका उपयोग "जेलीयुक्त बदबूदार मछली" तैयार करने के लिए किया जाता है। ठण्डा करके परोसें।

यह पसंदीदा पकवानउत्तर अमेरिकी. इसे तैयार करना कठिन नहीं है: एल्क पकड़ना; तुमने उसकी नाक काट दी; इसे उबलते पानी से उबालें ताकि इसका छिलका उतारना आसान हो जाए; और मांस को मसालों के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वह जेली जैसे द्रव्यमान में विघटित न होने लगे। इस तरल को सांचे में डालें, ठंडा करें और परोसें।

यह दुनिया की एक और सबसे घृणित विनम्रता है। थाईलैंड का एक व्यंजन, चमगादड़ सूप कला का एक अद्भुत काम है जिसमें मांस को नरम होने तक उबालना शामिल है। फिर इसे जड़ी-बूटियों के साथ पीसा जाता है और सूप तैयार हो जाता है. चमगादड़ का सूप पलाऊ, संयुक्त राज्य अमेरिका से आया था।

आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं जबकि छोटा सिर सीधा आपकी ओर देख रहा है। यह व्यंजन आपको मार सकता है, या आपको बीमार कर सकता है, क्योंकि चमगादड़ बहुत सारी बीमारियाँ फैलाने के लिए जाने जाते हैं।

चीन में, इस मिठाई को भोजन का सही अंत माना जाता है। खसमा सरीसृपों के प्रजनन अंगों से तैयार किया जाता है। पानी में ये 10-15 गुना तक फूल जाते हैं तेजी से खाना बनानाइसमें मिठास लाने के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है।

हैगिस

पारंपरिक स्कॉटिश व्यंजन सिर्फ एक प्रकार के सॉसेज से ज्यादा कुछ नहीं है। हैगिस भेड़ के फेफड़े, लीवर और हृदय से बनता है। और यद्यपि यह सब पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं लगता है, स्कॉट्स को भरोसा है कि यदि आप कम से कम एक बार हैगिस का स्वाद चखेंगे, तो आप और अधिक मांगेंगे।

चिकन स्कैलप व्यंजन फ्रांस और इटली में बहुत लोकप्रिय हैं। उन्हें तैयार किया जा रहा है स्वादिष्ट सॉसऔर शोरबा.

सूअरों या मवेशियों का खून इकट्ठा करके जमाया जाता है, फिर इस द्रव्यमान में दलिया या जौ और शकरकंद मिलाए जाते हैं। इसे सूअर या गाय की आंतों में भरकर उबाला जाता है। पकवान को एक सर्पिल में रखी मेज पर परोसा जाता है। बहुत से लोग खाना पकाने के दौरान आंतों से निकलने वाली त्वचा के साथ इस रक्त सॉसेज को खाना पसंद करते हैं।