उबालते समय नरम उबले अंडे उबालें। चिकन, बत्तख, टर्की और हंस के अंडे कैसे और कितने पकाने हैं? गैस पर माइक्रोवेव, डबल बॉयलर, स्लो कुकर, इलेक्ट्रिक स्टोव पर सॉस पैन में अंडे कैसे पकाएं?

कितने लोग, कितनी राय।

ऐसा लगेगा कि यह हो सकता है आसान खाना बनानाअंडे?

इसे पानी में फेंक दिया, कुछ मिनट इंतजार किया - और स्वादिष्ट, हार्दिक नाश्तातैयार। लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है.

कई बारीकियां हैं जो प्रभावित करती हैं अंतिम परिणामसरल पाक कला।

कुछ लोगों को मजबूत प्रोटीन और कड़ी जर्दी वाले उबले अंडे पसंद होते हैं। कोई पसंद करता है कि प्रोटीन अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, और जर्दी तरल या किनारों के आसपास थोड़ी सी जकड़ी हुई है। प्रेमी हैं निविदा पके हुए अंडे, बिना छिलके के उबला हुआ।

सामान्य तौर पर, हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं। गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए, अंडे उबालने के ज्ञान को महारत हासिल करना उचित है। खाने का मजा बहुत है महत्वपूर्ण बिंदुमानव जीवन में। खासकर अगर यह व्यक्ति एक युवा पत्नी है जो अपने प्रिय को खुश करना चाहती है। या एक अमीर चाचा की उत्तराधिकारी, प्रिय रिश्तेदार के आखिरी दिनों को रोशन करना। एक रबड़ जैसा, कठोर प्रोटीन या अपर्याप्त रूप से गाढ़ा (तरल) जर्दी आपके मूड को खराब कर सकता है।

चिकन अंडे उबालने के सामान्य नियम और रहस्य:

पैन का आकार ऐसा होना चाहिए कि अंडे कसकर झूठ बोलें। यदि वे स्वतंत्र रूप से तैरते हैं, तो उबालने पर, एक दूसरे के खिलाफ दस्तक देने पर, वे निश्चित रूप से टूट जाएंगे;

आपको कमरे के तापमान पर अंडे पकाने की ज़रूरत है, खासकर अगर वे उबलते पानी में रखे जाते हैं। ठंडे अंडे का छिलका फट जाएगा, इसलिए आपको खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा;

यदि आप पानी में थोड़ा नमक मिलाते हैं, तो खाना पकाने के दौरान खोल फटेगा नहीं, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा;

ताजा अंडे 3-4 मिनट अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए (पैकेजिंग की तारीख पैकेज पर इंगित की जानी चाहिए);

हवा को कुंद सिरे से बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको इस तरफ से खोल को छेदने की जरूरत है। अन्यथा, वायु द्रव्यमान अंडे को फोड़ सकता है।

सभी पाक विज्ञान के अनुसार पकाया गया अंडा ठीक वैसा ही निकलेगा जैसा आप उसे अपनी थाली में देखना चाहते हैं। यह पैन में नहीं फटेगा और बाहर नहीं निकलेगा, यह आपको प्रोटीन और जर्दी की नरम या घनी स्थिरता से प्रसन्न करेगा। उबलते अंडे की बारीकियां उन्हें सलाद के ठोस घटक के रूप में या इसके विपरीत, इस व्यंजन के लिए एक नरम और तरल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना संभव बनाती हैं।

सख्त उबले अंडे कैसे उबालें

कठोर उबले अंडे दो मुख्य तरीकों से उबाले जा सकते हैं, या तो ठंडे या उबलते पानी में। कठोर उबले अंडे को पकाने में कितना समय लगता है यह उनके आकार और पानी के शुरुआती तापमान पर निर्भर करता है।

पहला तरीका ठंडे पानी में बिछा रहा है।क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

बहते पानी के नीचे अंडों को अच्छी तरह धो लें;

एक सॉस पैन में मजबूती से रखें;

थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें ताकि यह केवल खोल को थोड़ा ढके (अंडे स्वतंत्र रूप से तैरना नहीं चाहिए);

मध्यम आग पर भेजें।

आप पहले से ही बता सकते हैं कि ठंडे पानी में कितना अंडा उबाला जाएगा। यह सब पानी के शुरुआती तापमान, आग की ताकत, पैन की विशेषताओं और यहां तक ​​​​कि समुद्र के स्तर के संबंध में क्षेत्र कितना ऊंचा है, पर निर्भर करता है। भू-भाग जितना ऊँचा होगा, वातावरण का दबाव उतना ही कम होगा और, तदनुसार, पानी का क्वथनांक कम होगा (पानी में नमक डालकर, हम इसे बढ़ाते हैं)।

इसलिए, आपको उबलने के क्षण पर ध्यान देना होगा। पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना है? एक अच्छा अंडा पाने के लिए, आपको किचन टाइमर को 7-8 मिनट के लिए सेट करना होगा।

दूसरा तरीका है उबलते पानी में अंडे देना।इस मामले में, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा वे तुरंत फट जाएंगे। उन्हें उबलते पानी में सावधानी से डालें, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके और पैन के बहुत नीचे तक डुबो कर। यह महत्वपूर्ण है कि शेल नीचे से न टकराए।

दुबारा उबालने के बाद कितने समय तक सख्त उबले अंडे पकाने हैं? छोटे अंडों को आठ मिनट, बड़े अंडों को दस मिनट तक उबालने की जरूरत है। दरअसल, खाना पकाने का समय वही रहता है जो बिछाने की ठंडी विधि में होता है। उबले हुए अंडों को चमचे से उबलते पानी से निकाल लें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। ज़बरदस्ती ठंडा करने से खोल को आसानी से छीलने में मदद मिलेगी।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें

नरम-उबले अंडे स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, उन्हें सबसे ताज़ा होना चाहिए। खाना पकाने की इस विधि में जर्दी तरल रहती है। एक बासी नम जर्दी सच्चे पेटू के स्वाद के लिए होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, बहुत ताजे अंडे के खोल को निकालना आसान होता है।

चिकन अंडे की ताजगी की जांच करने के लिए, आप एक साधारण लोक विधि का उपयोग कर सकते हैं:इसे ठंडे पानी में डाल दें।

1. नरम-उबले अंडे के लिए, अंडे जो जल्दी से नीचे तक डूब जाते हैं, आदर्श होते हैं। छह दिन पहले उन्हें बाद में ध्वस्त कर दिया गया था, इसलिए उन्होंने सभी स्वाद और ताजगी बरकरार रखी।

2. अगर अंडा थोड़ा सा डूब गया, लेकिन नीचे से नहीं छुआ, यानी पानी की परत के बीच में तैरता है, तो यह भी काम करेगा। ऐसे उत्पाद की आयु एक से दो सप्ताह तक होती है।

3. नरम-उबलते अंडों के लिए अनुपयुक्त जो पानी की सतह पर तैरते रहते हैं। करीब एक माह पहले इन्हें तोड़ा गया था। आप अभी भी ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, घर के बने केक में), लेकिन आपको नरम-उबला हुआ खाना नहीं बनाना चाहिए।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कई तरीके हैं। यह अभी भी वही ठंडा या गर्म बुकमार्क है।

पहला तरीका

ठंडे तरीके से, धुले हुए अंडों को कड़ाही में कड़ाही में डालें, ठंडा पानी डालें और तेज़ आँच पर रखें। जैसे ही पानी उबलने लगे, तापमान को मध्यम से कम कर दें।

पानी उबालने के बाद अंडे को कितना पकाना है यह भी उनके आकार और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है:

आमतौर पर तीन मिनट का समय एक सेमी-लिक्विड अंडा पाने के लिए काफी होता है। जर्दी पूरी तरह से तरल रहेगी, और प्रोटीन थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन बहुत कठोर नहीं होगा, जैसे कि उबले अंडे;

यदि आप जर्दी को थोड़ा गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आपको चार मिनट तक पकाना जारी रखना होगा। इस समय के दौरान, प्रोटीन पूरी तरह से पक जाएगा, और जर्दी थोड़ी मोटी हो जाएगी;

जो लोग कच्चे केंद्र के साथ एक कोमल मोटी जर्दी प्राप्त करना चाहते हैं, उन्हें पानी उबालने के बाद पांच मिनट तक अंडे उबालने चाहिए।

दूसरा तरीका

इसे उबलते पानी में डालना चाहिए। कॉम्पैक्ट तापमान के अंडे एक चम्मच की मदद से बुदबुदाती पैन के नीचे भेजे जाते हैं। ठीक एक मिनट बाद, खाना पकाना बंद कर देना चाहिए और अंडों को ठंडे उबलते पानी में पांच या छह मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

पांच मिनट के अंडे में, सफेद तरल होगा, छह मिनट के अंडे में, यह अर्ध-ठोस होगा। यदि आप इसे एक और मिनट के लिए छोड़ दें, यानी सात मिनट के लिए गर्म पानी में रखें, तो आपको एक बैग में अंडा मिल जाएगा। समय के साथ प्रयोग करके, आप ठीक वही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो आनंद लाएगा।

पांच से छह मिनट के बाद, अंडे को ठंडे पानी से ठंडा करने के लिए डाला जा सकता है। गोले को हटाने में आसान बनाने के लिए, ठंडे "स्नान" में दो मिनट पर्याप्त होंगे।

तीसरा तरीका

एक विशेष योजना के अनुसार गर्म बुकमार्क, बिना पकाए। इस तरह से नरम उबले अंडे कैसे उबाले? कमरे के तापमान पर तैयार उत्पाद को सॉस पैन में कसकर रखा जाना चाहिए और इसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए। पानी को खोल को बस थोड़ा सा ढकना चाहिए। पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें और अंडे को दस मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर पानी डाला जाना चाहिए और अंडे को उबलते पानी के एक नए हिस्से के साथ फिर से पीसा जाना चाहिए। माध्यमिक भरना दो या तीन मिनट के लिए किया जाता है (जर्दी की वांछित स्थिरता के आधार पर)। यह केवल अंडे को बाहर निकालने और तुरंत सेवा करने के लिए बनी हुई है (नरम-उबले अंडे गर्म खाएं)।

इस तरह से पकाए गए अंडे स्वादिष्ट रूप से कोमल होते हैं। प्रोटीन एक वायु द्रव्यमान जैसा दिखता है, एक अर्ध-तरल जर्दी के चारों ओर एक बादल।

पानी उबालने के बाद बैग में अंडे कैसे उबालें

पाउच्ड अंडे सॉफ्ट-उबले अंडे का गाढ़ा, गाढ़ा संस्करण है। इसलिए, उबलते पानी में बिताए गए समय को छोड़कर, उन्हें उसी तरह पकाया जाता है।

ठंडे बुकमार्क में उबालने के बाद खाना पकाने का समय पांच से छह मिनट है। एक गर्म बुकमार्क में, खाना पकाने के एक मिनट के बाद, अंडे को उबलते पानी में रखने में सात मिनट लगेंगे।

अंडे को ठंडे पानी में बैग में ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है: पकवान को गर्म परोसा जाता है। खोल को छीलना आसान बनाने के लिए, आप दो मिनट के लिए अंडे को ठंडे पानी में डुबो सकते हैं।

एक पोच्ड अंडे को कैसे उबाले

उबले अंडे का मूल संस्करण अति सुंदर नाम पोच्ड एग के तहत एक व्यंजन है। लब्बोलुआब यह है कि सामग्री को बिना खोल के पकाना है। परिणाम एक नाजुक हवादार द्रव्यमान है जो सुबह के सैंडविच, नरम सलाद या सॉस के साथ परोसा जाने वाला एक अलग व्यंजन और ताजा बैगेट के टुकड़े की अवधारणा में पूरी तरह से फिट बैठता है।

एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए उत्पाद को बहुत ताज़ा होना चाहिए। एक सप्ताह से अधिक समय पहले दिया गया अंडा खाना पकाने के दौरान पानी की सतह पर फैल जाएगा। लेकिन एक ताजे अंडे का सफेद भाग जर्दी के चारों ओर एक घने थैले के रूप में इकट्ठा हो जाएगा।

एक पका हुआ अंडा तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी:

एक चम्मच नमक;

6% सिरका के चार चम्मच।

एक पोच्ड अंडे को एक विशेष, कम सॉस पैन या स्टीवन में उबाला जाता है। आप एक उपयुक्त स्टील का कटोरा ले सकते हैं। डेढ़ लीटर पानी उबालें। उबले हुए पानी, नमक में सिरका की दर डालें। सिरका गिलहरी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा और नमक पानी के घनत्व को बढ़ाएगा।

अब सबसे जरूरी बात: आपको बहुत सावधानी से खोल को तोड़ने और अंडे को तश्तरी पर या एक छोटे कटोरे में डालने की जरूरत है। उबाल की तीव्रता को कम करने और प्रोटीन के टूटने को रोकने के लिए स्टोव की गर्मी को कम से कम करें।

तश्तरी को जितना हो सके पानी की सतह के करीब लाएं, इसे झुकाएं ताकि अंडा उबलते पानी में आसानी से गिर जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए चम्मच से धीरे से कुहनी मारें कि अंडे का सफेद भाग कड़ाही में न चिपके। यह आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, गाढ़ा करने की प्रक्रिया का निरीक्षण करता है। पकाने का समय एक से चार मिनट का होगा। किसी भी मामले में प्रोटीन ठोस होना चाहिए।

आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार पोच्ड अंडे को प्राप्त करने की आवश्यकता है। यदि गाढ़े प्रोटीन के किनारों पर बदसूरत धागे अभी भी बनते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है।

सहायक संकेत

हार्ड-उबले, बैग वाले और नरम-उबले अंडे सबसे अधिक में से एक हैं सरल व्यंजनोंहालाँकि, उबले हुए या ज़्यादा पके हुए अंडों के बीच एक महीन रेखा होती है।

यहाँ सरल युक्तियाँजिससे आप अंडे को सही तरीके से पका सकेंगी।

सबसे अच्छी बात अंडे को कमरे के तापमान पर उबालें, क्योंकि यह आपको उबालने के समय को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद करेगा और अंडे के टूटने की संभावना को कम करेगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ने की जरूरत है कमरे का तापमान.

आपको भी ध्यान देने की जरूरत है अंडे की ताजगी.

अंडे को नमकीन पानी की कटोरी में रखें। यदि अंडे नीचे हैं, तो वे ताजे हैं, और यदि वे तैरते हैं, तो उन्हें फेंक दें।

कठोर उबले अंडे कैसे और कितने पकाने हैं?

पूरी तरह से उबले अंडे कोई हरी रिम नहींजर्दी के चारों ओर, जर्दी के अंदर मलाईदार और मुलायम होता है।

विधि 1

अंडों को ठंडे पानी के बर्तन में रखें ताकि पानी उन्हें लगभग 2-5 सेंटीमीटर तक ढक दे।

अंडे को उबाल लेकर लाएं और गर्मी कम करें, पकाएं 7-9 मिनट.

विधि 2

अंडे को ठंडे पानी के बर्तन में रखें। एक उबाल लाने के लिए, शीर्ष पर एक ढक्कन रखो और गर्मी बंद कर दें, छोड़ दें 10-25 मिनट. पानी धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है, जिससे अंडे पच नहीं पाते।

यह महान तरीकाअगर आप एक साथ कई काम करते हैं और अंडे पर ध्यान नहीं दे पाते हैं।

उबले हुए अंडों को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करना सबसे अच्छा है।

सॉफ्ट-उबले अंडे को कैसे और कितना उबालना है?

अंडे को कमरे के तापमान पर लेना भी सबसे अच्छा है।

विधि 1

अंडे को एक सॉस पैन में रखें, इसे ठंडे पानी से भरकर अंडे को 1 सेमी तक ढक दें।

एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और अपनी पसंद के अनुसार उबाल लें।

दो मिनट: बहुत पतली जर्दी और प्रोटीन अभी गाढ़ा होने लगा है।

3 मिनट: प्रोटीन गाढ़ा होना, जर्दी गाढ़ी होने लगती है

4 मिनट: सफेद और जर्दी गाढ़ी, लेकिन जर्दी का केंद्र अभी भी मलाईदार है

यदि अंडे बहुत ताज़ा (1-5 दिन पुराने) हैं, तो उपरोक्त समय में 30 सेकंड और जोड़ें।

विधि 2

पानी को उबाल लें और अंडे को उबलते पानी में धीरे से डुबोएंएक चम्मच के साथ।

1 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और गर्मी से हटा दें। वरीयता के अनुसार गर्म पानी में छोड़ दें:

5 मिनट- प्रोटीन जब्त, जर्दी गाढ़ा और स्थिरता में मलाईदार होने लगी

6 मिनट- प्रोटीन जब्त कर लिया गया, जर्दी जब्त होने लगी

अंडे को उबाल कर ठंडा करने के बाद उसे पोचर में रख दें।

खोल के शीर्ष पर चम्मच को टैप करें। फिर एक चम्मच से छान लें और अंडे के ऊपर का भाग निकाल दें।

एक बैग में अंडे को कितने मिनट उबालना है?

एक बैग में अंडे, जब प्रोटीन जब्त कर लिया जाता है और बीच में जर्दी तरल होती है, तो उन्हें उसी तरह उबाला जाता है जैसे नरम उबले अंडे।

उबलने का समय:

उबालने के 4-5 मिनट बाद(अगर आप अंडे को ठंडे पानी में डालते हैं)

अगर आप अंडे को उबलते पानी में डालते हैं, तो 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर बर्तन को बंद कर दें और छोड़ दें 7 मिनट.

अंडे कैसे उबालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो?

जब अंडे तैयार हो जाएं, तो सॉस पैन को आंच से उतार लें और डालें गर्म पानी. बर्तन को सिंक में रखेंठंडे पानी के नीचेकुछ मिनट के लिए। यदि खोल अभी भी छीलना मुश्किल है, ठंडे बहते पानी के नीचे खोल को हटाने का प्रयास करें।

उबालते समय पानी में डालें एक चम्मच नमक या आधा चम्मच से थोड़ा अधिक बेकिंग सोडा, जो आगे चलकर खोल की सफाई की सुविधा प्रदान करेगा।

अंडे जितने फ्रेश होंगे, उन्हें छीलना उतना ही मुश्किल होगा। इसलिए, थोड़े बासी अंडे (लेकिन खराब नहीं हुए) खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

सहायक संकेत :

· उबालने के बाद, छीलने से पहले खोल को फोड़ने के लिए अंडे को सपाट सतह पर रोल करें।

· आप सफाई को आसान भी बना सकते हैं, अगर अंडे धोने के बाद, अंडे को फोड़ने के लिए पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएं।

· खोल को कुंद तरफ से छीलना शुरू करें। एक छोटा अवकाश है जो प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा।

माइक्रोवेव में अंडा कैसे पकाएं?

यदि आपके पास समय कम है और आप अपने अंडे जल्दी पकाना चाहते हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव में बना सकते हैं।

माइक्रोवेव में तले हुए अंडे

मग में थोड़ा सा तेल छिड़कने के बाद, एक मग में दो अंडे तोड़ लें।

· थोड़ा दूध डालें और अंडे और दूध को कांटे से फेंट लें।

प्याले को माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिए रख दीजिए.

मग को सावधानी से निकालें (यह गर्म हो सकता है) और फिर से हिलाएं। इसे और 30 सेकंड - 1 मिनट के लिए आराम दें जब तक कि अंडा आपकी पसंद के अनुसार न पक जाए।

माइक्रोवेव पोच्ड अंडा

· पोच्ड अंडा बनाने के लिए, अंडे को एक मग या छोटे कटोरे में फोड़ लें और उसमें आधा कप पानी डालें।

प्याले को ढक्कन से ढककर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

· यदि अंडा तैयार नहीं है, तो 10-20 सेकेंड के लिए छोड़ दें।

माइक्रोवेव तले हुए अंडे

· प्लेट को माइक्रोवेव में 2 मिनिट के लिए रख कर पहले से गरम कर लीजिये.

थाली को चिकना कर लीजिये मक्खनऔर एक अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।

जर्दी को तेज चाकू से सावधानी से छेदें ताकि यह फट न जाए।

प्लेट को माइक्रोवेव में रखें और 45 सेकंड के लिए चालू करें। यदि यह तैयार नहीं है, तो इसे और 15 सेकंड के लिए चालू करें।

बटेर अंडे कैसे और कितने मिनट पकाने के लिए?

बटेर के अंडे कई होते हैं उपयोगी गुण, सलाद, सूप और ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार करने के लिए त्वरित और परिपूर्ण।

क्योंकि बटेर के अंडेकम चिकन, उनके खाना पकाने का समय आमतौर पर अलग होता है।

पानी के साथ एक छोटा सॉस पैन भरें और पानी को उबाल लें।

एक चम्मच से अंडे को उबलते पानी में डालें। उबलने के बाद 2 से 5 मिनट तक उबालें, वरीयता के आधार पर।

बटेर के अंडे हल्का उबला हुआ

2- 2.5 मिनट- प्रोटीन जब्त, जर्दी घनी, लेकिन तरल है

बटेर के अंडे थैले में

3 मिनट- जर्दी लगभग जब्त

बटेर के अंडे कठोर उबले

4-5 मिनट- सख्त उबला हुआ अंडा: प्रोटीन और जर्दी जब्त।

अंडे निकालें और ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

कैसे एक सिकी या खोल रहित अंडे उबालने के लिए

पोच्ड अंडे सबसे अधिक में से एक हैं स्वस्थ तरीकेअंडे पका रहे हैं, क्योंकि आप तलने के लिए तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं। इन्हें अकेले या सलाद या टोस्ट के साथ खाया जा सकता है।

उपयोग करना महत्वपूर्ण है केवल ताजे अंडे.

जोड़ना 1 बड़ा चम्मच सिरकाएक सॉस पैन में पानी में। पानी उबालें।

· फिर आँच को कम कर दें: पानी को मुश्किल से उबालना चाहिए।

अंडे को ध्यान से एक कप या कटोरे में फोड़ लें।

एक छोटा बनाएँ व्हर्लपूलपानी में, चम्मच से हिलाते हुए, और सावधानी से अंडे को पानी में डालें।

के लिए उबालें 3 मिनट

अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और इसे देने के लिए एक नैपकिन पर रख दें अतिरिक्त पानीनाली।

तुरंत परोसें, क्योंकि पोच्ड अंडे ठंडे होने पर उतने अच्छे नहीं लगते।

कुरकुरे टोस्ट, सलाद या पिटा के साथ पोच्ड अंडे सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं।

धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएं

विधि 1

अच्छी तरह धो लें कच्चे अंडेऔर मल्टीकलर बाउल में रखें।

कटोरे में पानी डालें ताकि यह अंडे को ढक दे। स्टीमिंग मोड और खाना पकाने का समय निर्धारित करें।

3 मिनट- हल्का उबला हुआ

5 मिनट- थैले में

7 मिनट- कठोर उबले

विधि 2

मल्टीकलर बाउल में लगभग 2-3 कप पानी डालें।

धुले हुए अंडे को स्टीमिंग बाउल में डालें। "स्टीमर" मोड और खाना पकाने का समय निर्धारित करें।

3-4 मिनट- हल्का उबला हुआ

5-6 मिनट- थैले में

10 मिनटों- कठोर उबले

यहाँ कुछ और दिलचस्प हैं असामान्य तरीकेअंडे कैसे पकाएं।

दिल के आकार का अंडा

बिना छिलके को तोड़े आप आमलेट या तले हुए अंडे कैसे बनाते हैं?

• जोड़कर एक चम्मच सिरका या पानी में थोड़ा सा नमकअंडे के फटने की स्थिति में उसे बहने से रोकना संभव है।यह अंडे में प्रोटीन को तेजी से जमने देगा, जिससे दरारें बंद हो जाएंगी।
• गर्म पानी के संपर्क में आने पर अंडे ठंडे होने पर फटने की संभावना अधिक होती है।उन्हें 15 सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे रखेंसॉस पैन में डालने से पहले।
• अंडे उबालो मध्यम आग पर. अगर आग बहुत तेज है, तो अंडे उछल कर फट सकते हैं।
• अंडे को छीलने में आसानी के लिए पानी में नमक मिलाएं।
• यह जांचने के लिए कि अंडा कठोर उबला हुआ है या नहीं,इसे मेज पर घुमाएं. यदि यह जल्दी से घूमता है, तो यह कठोर उबला हुआ होता है, और यदि यह धीरे-धीरे घूमता है, तो यह नरम उबला हुआ होता है।
• पानी में उबाल आने तक अंडे और पानी को कई बार हिलाते रहने से जर्दी को केंद्र में रखने में मदद मिलेगी।
• अंडे को उनके खोल में माइक्रोवेव न करेंक्योंकि यह फट सकता है।

लेख उबले हुए चिकन, बत्तख, टर्की के अंडे तैयार करने के विभिन्न तरीकों का वर्णन करता है। इसके अलावा, जानें कि बच्चे के अंडकोष को ठीक से कैसे उबाला जाए।

ऐसा लगता है कि अंडे उबालना बहुत आसान है। हालांकि, लगभग हर परिचारिका जानती है कि यह प्रक्रिया हमेशा सुचारू रूप से नहीं चलती है। खाना पकाने के दौरान अक्सर खोल फट जाता है, या एक नरम उबले अंडे के बजाय एक कठोर उबला हुआ अंडा निकलता है, आदि।

सख्त उबले अंडे कैसे पकाएं और उबालने के कितने मिनट बाद?

बहुत से लोग समय का ध्यान रखे बिना सख्त उबले अंडे उबालते हैं। यह सही नहीं है। आखिरकार, अधिक पकी हुई जर्दी रंग बदलती है, कठोर हो जाती है और ऐसा उत्पाद खाना बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं होता है। हां, और बहुत सारे पोषक तत्व नहीं बचे हैं।

• इस उत्पाद को पकाने से पहले, इसे सोडा के घोल में गर्म पानी से धो लें, फिर अच्छी तरह से धो लें। साल्मोनेलोसिस संक्रमण से बचने के लिए यह प्रक्रिया जरूरी है।
• आग पर पानी का बर्तन रखो, उसमें अंडे डाल दो
• - उबाल आने के बाद इन्हें 6-8 मिनट तक पकाएं
• पैन को स्टोव से हटा दें और अंडे को ठंडा करने के लिए बहते ठंडे पानी के नीचे रख दें।

महत्वपूर्ण: ताजे, घर के बने अंडों को नियमित अंडों की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक उबालने की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडा समान रूप से पकता है (जर्दी खोल के दोनों तरफ नहीं है), खाना पकाने से पहले इसे काउंटर पर धीरे से रोल करें या इसे दो बार धीरे से हिलाएं।

कितने मिनट तक उबालने के बाद नरम उबले अंडे को उबलते पानी में कैसे उबालें?

सॉफ्ट-उबले अंडे हार्ड-उबले अंडे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। नरम उबले अंडे दो प्रकार के होते हैं:

• तरल जर्दी, ठोस प्रोटीन के साथ
• आंशिक रूप से तरल प्रोटीन के साथ

नरम उबले अंडे कैसे उबालें?

1. अंडे को पकाने से पहले अच्छे से धो लें।
2. उन्हें सावधानी से पानी के एक कंटेनर में रखें और ओवन पर रखें
3. जब पानी उबल जाए तो आग बंद कर दें
4. आप किस प्रोटीन को पसंद करते हैं, इसके आधार पर अंडे को तीन से चार मिनट तक उबाल लें। यदि अंडे ताजे हैं, तो खाना पकाने का समय एक मिनट बढ़ा दें।

महत्वपूर्ण: ताजे अंडे आमतौर पर अच्छी तरह से नहीं छिलते हैं। उन्हें छीलना आसान बनाने के लिए, खाना बनाते समय उबलते पानी में थोड़ा सा नमक डालें। और जब वे पक जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे (लगभग तीन मिनट के लिए) रख दें।

कितने मिनट तक उबालने के बाद एक बैग में अंडे कैसे उबालें?

अंडे उबालने के लिए आदर्श कंटेनर एक छोटा तल व्यास वाला सॉस पैन है। यह उन अंडों की संख्या के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए जिन्हें आप पकाना चाहते हैं। छोटी मात्रा के कारण, सॉस पैन में अंडे हिलेंगे नहीं और फटेंगे। अंडे उबालने के लिए "एक बैग में" यह वही है जो उपयुक्त है।

व्यंजन विधि

1. अंडे को फ्रिज से निकाल लें
2. खोल को अच्छी तरह से धो लें
3. इन्हें पानी के बर्तन में डुबो दें
4. जब पानी उबल जाए तो धीमी आंच पर अंडों को चार से साढ़े चार मिनट तक उबालते रहें।

खाना पकाने की विधि संख्या 2

1. एक छोटे बर्तन में पानी उबालें
2. वहां अंडे डालें। केवल वे रेफ्रिजरेटर (कमरे के तापमान) से नहीं होने चाहिए, ताकि फट न जाए
3. उन्हें एक मिनट तक उबलने दें
4. 7 मिनिट बाद इन्हें ढक्कन से ढककर निकाल लीजिए.
5. अंडे "बैग में" तैयार हैं

महत्वपूर्ण: अगर अंडा पकाने के दौरान सतह पर तैरता है, तो वह खराब हो गया है।

माइक्रोवेव में उबले हुए और नरम उबले अंडे कैसे उबालें?

इसमें स्वादिष्ट अंडे पकाए जा सकते हैं माइक्रोवेव ओवनकई मायनों में। इसके अलावा, उनके खाना पकाने का समय केवल 1 मिनट या 12 मिनट है (माइक्रोवेव ओवन की शक्ति, खाना पकाने की विधि के आधार पर)।

माइक्रोवेव अंडे की रेसिपी

1. एक कांच का कटोरा लें, उसमें पानी डालें, अंडे डालें। पानी उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए। अधिक सटीक रूप से, तरल स्तर अंडे से 1-2 सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए
2. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। अंडे को ओवन में रखें
3. अगर माइक्रोवेव का पावर 700 वॉट है तो पानी उबालने और अंडे उबालने में 12 मिनट का समय लगेगा। इससे अंडे सख्त उबले हुए बनेंगे। ताकि वे नरम-उबले बाहर आ जाएं, पकाएं - 8-9 मिनट

महत्वपूर्ण: सुनिश्चित करें कि अंडे पानी से ढके हुए हैं, अन्यथा वे फट सकते हैं और पूरे माइक्रोवेव में फैल सकते हैं।

पकाने की विधि # 2

1. एक गहरे बर्तन में गर्म, उबला हुआ पानी डालें
2. एक ताजा अंडे में तोड़ो।
3. जर्दी के केंद्र में एक छेद करें
4. इस प्याले को ओवन में रखिये, ढक्कन से ढक दीजिये
5. अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव चालू करें
6. तैयारी के लिए एक मिनट काफी है स्वादिष्ट अंडानरम प्रोटीन के साथ

धीमी कुकर में सख्त उबले और नरम उबले अंडे कैसे पकाने हैं?

एक नियम के रूप में, धीमी कुकर में अंडे पारंपरिक स्टोव की तुलना में अधिक पकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि धीमी कुकर में पानी उबालना एक लंबी प्रक्रिया है।

• एक उबले अंडे को पकाने में 20 मिनट का समय लगता है।
• नरम उबले अंडे को उबालने में दस मिनट का समय लगता है।
• अंडे को "बैग में" प्राप्त करने के लिए - टाइमर खाना पकाने के पंद्रह मिनट पर होना चाहिए

एक डबल बॉयलर, हार्ड-उबले और सॉफ्ट-उबले में अंडे कैसे उबालें?

उबले हुए अंडे को लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। इसके अलावा, यदि आप नरम-उबले अंडे को पकाना चाहते हैं, तो पकाने का समय 15 मिनट होगा। इसके अलावा, इसे समान रूप से पकाना आसान नहीं है। दरअसल, तल पर एक डबल बॉयलर में तापमान शीर्ष से अधिक होता है। खाना बनाते समय आपको उत्पाद को चालू करना होगा। नहीं तो अंडे का ऊपरी हिस्सा नहीं पकेगा।

इलेक्ट्रिक स्टोव पर सॉस पैन में नरम-उबले और सख्त उबले अंडे कैसे पकाने हैं?

बिजली का चूल्हा तुरंत गर्म नहीं होता, वह धीरे-धीरे ठंडा भी हो जाता है। अंडे पकाते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह पर्याप्त है कि इलेक्ट्रिक स्टोव चालू करके अंडे उबाल लें, और फिर इसे बंद कर दें और इसे तीन से आठ मिनट तक उबलने दें। नरम उबले अंडे के लिए 2.5-3 मिनट लगेंगे, साधारण जर्दी के लिए 6-8 मिनट सलाद तैयार करने के लिए पर्याप्त होंगे।

गैस पर नरम उबले अंडे कैसे पकाएं?

नरम-उबले अंडों को नरम बनाने के लिए उन्हें गैस स्टोव पर पकाएं।

1. उन्हें बेकिंग सोडा के साथ गर्म पानी में धोएं, फिर बहते नल के पानी के नीचे।
2. पानी के एक कंटेनर में गिरा दें
3. उबाल आने के बाद, एक छोटी सी गैस बनाएं, 2.5 मिनट तक पकाएं
4. फिर पैन को अंडे के साथ ठंडे पानी की धारा के नीचे सिंक में ले जाएं।
5. ठंडा होने पर आप साफ कर सकते हैं

एक साल तक के बच्चे के लिए, एक बच्चे के लिए एक अंडा कितना पकाना है?

एक साल तक के बच्चों को सख्त उबले अंडे देने चाहिए (पानी उबालने के बाद उन्हें सात से आठ मिनट तक पकने दें)। आधे साल में आप ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ दे सकते हैं। इसके अलावा, सबसे पहले इसे केवल जर्दी खाने की अनुमति है। बच्चे की बारीकी से निगरानी करें - घटना की संभावना है एलर्जी की प्रतिक्रियाइस उत्पाद के लिए।

टर्की अंडे कब तक पकाना है?

चूंकि टर्की के अंडे मुर्गी के अंडे से बड़े होते हैं, इसलिए उन्हें अधिक पकाने की आवश्यकता होती है। उबालने के बाद भी, सख्त उबले अंडे प्राप्त करने में लगभग दस मिनट लगते हैं। नरम उबली हुई जर्दी 5-6 मिनट के लिए पर्याप्त है।

एक कठोर उबले हंस अंडे को उबालने के लिए आपको कितने और कितने मिनट की आवश्यकता है?

बतख के अंडे को पकाने से पहले धोना चाहिए। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और उन्हें नरम-उबला होने के लिए पंद्रह मिनट तक पकाएँ, 20-25 मिनट - सख्त-उबला हुआ।

बतख के अंडे कैसे और कितने पकाने हैं?

ज्यादा पके हुए बत्तख के अंडे चबाना असंभव होगा। प्रोटीन "रबर" जैसा हो जाएगा, जर्दी का रंग गहरा हो जाएगा। इसलिए बहुत जरूरी है कि इस पक्षी के अंडे न पचें। नरम-उबली हुई जर्दी के लिए, उबालने के बाद अंडे को सात मिनट तक उबालना पर्याप्त है। सख्त उबला हुआ अंडा बनाने के लिए इसे पंद्रह मिनट तक उबालें।

मुर्गी के अंडे हर व्यक्ति के आहार में शामिल होते हैं। अधिक बार उन्हें नाश्ते के लिए खाया जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। आप उन्हें हार्ड-उबला हुआ, नरम-उबला हुआ, एक बैग में उबाल सकते हैं। अंडे के लिए उबलने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की तत्परता प्राप्त करना चाहते हैं: किसी को आधा पका हुआ पसंद है, और कोई केवल कठोर उबला हुआ खाता है।

अंडे कैसे उबाले

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि कितने अंडे उबाले जाने चाहिए। खाना पकाने के तरीके अलग हो सकते हैं: माइक्रोवेव में, "स्टीमर" मोड में मल्टीकोकर, विशेष उपकरण, चूल्हे पर और अंदर भी बिजली की केतली. खाना सरल नियमजिसका पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद पच जाएगा:

1. खोल को फटने से बचाने के लिए, उत्पादों को पकाने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर (रेफ्रिजरेटर से बाहर) रहने दें।
2. कैसे ताजा उत्पादयह जितनी देर तक पकती है।
3. ताजे अंडकोष की तुलना में दो या तीन दिनों तक पड़े रहने वाले अंडकोष को साफ करना आसान होता है। ताकि गोले आसानी से चले जाएं, खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें।
4. एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर पकाएँ।
5. हवा निकालने के लिए खोल के कुंद भाग पर सुई से छेद कर दें, इससे वह फटने से बच जाएगा।
6. जर्दी कितनी पतली है, इसके आधार पर अंडे को पकाने के लिए कितने मिनट तय करें।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

छोटी बटेर के अंडे होते हैं आहार उत्पाद, जो विशेष रूप से एक बच्चे, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के शरीर के लिए उपयोगी है। चिकन के बजाय उन्हें एक डिश में जोड़ने का प्रयास करें। हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि बटेर अंडे को कितने मिनट तक पकाना है। धारणा में आसानी के लिए प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण एक तस्वीर के साथ पूरक है:

1. पानी के साथ बटेर अंडे डालें।
2. तेज आग लगाओ।
3. उबाल आने का इंतजार करें। गैस बंद कर दें।
4. यदि आप हार्ड-उबला हुआ बनाना चाहते हैं, तो आपको 5 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, अगर नरम-उबला हुआ है - दो।

नरम-उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है

कुछ पेटू इस प्रकार के नाश्ते को पसंद करते हैं। नरम उबले अंडे उबालने के दो तरीके नीचे दिए गए हैं। विकल्प एक:

1. उत्पाद को सॉस पैन में डालें, नल से ठंडा पानी डालें, अन्यथा वे फट सकते हैं।
2. बड़ी आग चालू करो। जब यह उबल जाए तो कम कर दें।
3. सेमी-लिक्विड योक प्राप्त करने के लिए, 3 मिनट तक पकड़ें। मजबूत प्रोटीन और तरल जर्दी के लिए - 4 मिनट।

दूसरा विकल्प है कि नरम-उबला हुआ कैसे पकाना है:

1. उत्पाद को उबलते पानी से डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
2. 1 मिनट के लिए छोड़ दें (टाइमर से चेक करें)।
3. पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन के साथ 6-7 मिनट के लिए ढक दें।

कठोर उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है

सबसे आम खाना पकाने का विकल्प सलाद, ऐपेटाइज़र, सूप के लिए उपयोग किया जाता है। कैसे पकाने के लिए और वांछित शांत स्थिरता के लिए आपको अंडे उबालने की कितनी आवश्यकता है, यहां तक ​​​​कि एक छोटे से रसोई सहायक को भी पता होना चाहिए। यहाँ सख्त उबले अंडे उबालने का एक आसान तरीका है:

1. उन्हें बाल्टी में डालें, ठंडा पानी डालें।
2. - उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 6-7 मिनट तक पकाएं. डिश को ओवरकुक न करने के लिए, और रबड़ की जर्दी पाने के लिए, टाइमर सेट करना बेहतर होता है।
3. फिर करछुल को ठंडे पानी की धारा के नीचे रख दें, इसे कुछ और मिनटों के लिए लेटने दें। इससे खोल को छीलना आसान हो जाता है।

एक बैग में अंडा

कई पेटू इस नाश्ते के विकल्प को पसंद करते हैं, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि अंडे को स्वादिष्ट बनाने के लिए कितना उबालना चाहिए। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि सबसे ठोस प्रोटीन के साथ, जर्दी अर्ध-तरल रहती है। ऊर्जा मूल्यएक सर्विंग 80 किलो कैलोरी है। एक थैले में कितने अंडे उबालने हैं, हर रसोइए को पता होना चाहिए। यहाँ चरण दर चरण विवरणखाना पकाने नाश्ता, पूरक तस्वीर:

1. खोल को अच्छी तरह धो लें।
2. उबलते पानी में डाल दें। नमक, नहीं तो वे फट जाएंगे।
3. इन्हें उबालने का समय 5 मिनट है।

वांछित स्थिरता में प्रोटीन लाने का एक और तरीका है:

1. धोना।
2. एक कंटेनर में रखें, उबलते पानी से पूरी तरह भरें।
3. 10 मिनट के बाद, उबलते पानी को बदल दें। इसे उबलने दें।
4. 3 मिनट के बाद इसे ठंडे पानी के नीचे रख दें, नहीं तो इसे साफ करना मुश्किल हो जाएगा।

कैसे एक तले हुए अंडे को पकाने के लिए

परंपरागत स्वादिष्ट व्यंजनफ्रांस को नाश्ते में टोस्ट या सैंडविच के साथ परोसा जाता है। जर्दी का घनत्व उबलते पानी में उत्पाद की अवधि पर निर्भर करता है। एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको 3 मिनट के लिए, सघनता के लिए - लगभग 5 मिनट पकाने की आवश्यकता है। यदि उबलते पानी में अधिक समय तक छोड़ दिया जाए, तो उत्पाद सख्त उबला हुआ निकलेगा।

अक्सर, नौसिखिए गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि एक पोच्ड अंडे को कैसे पकाना है, इसलिए फोटो के साथ तकनीक का चरण-दर-चरण वर्णन काम आएगा। ठीक से शिकार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद सिरका- 1 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी का बर्तन चूल्हे पर रखें। सिरका डालें।
2. मुख्य सामग्री को एक कटोरे में डालें।
3. कड़ाही में एक भंवर बनाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
4. उत्पाद को तेजी से डालें। उचित संचलन के साथ, प्रोटीन जर्दी को ढंकता है।
5. 3-5 मिनट तक पकाएं. सटीक समय वांछित जर्दी स्थिरता पर निर्भर करता है।
6. धीरे से बाहर निकालो तैयार भोजन, अतिरिक्त प्रोटीन हटा दें।
7. प्लेट में नाश्ते के रूप में परोसें या इसके साथ पकाएं स्वादिष्ट सैंडविच. खाना पकाने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है दिलचस्प व्यंजन, उदाहरण के लिए, एक गर्म सलाद में जोड़ें।

वीडियो: अंडे को कितनी देर पकाना है