संतरे के साथ स्वर्ग सेब जाम। जंगली सेब जाम

लोगों ने सर्दियों के लिए अपनी फसल को सुरक्षित रखना सीख लिया है विभिन्न तरीके. जब सेब तोड़ने का समय आता है, तो फाइबर और विटामिन सी और के से भरपूर फलों को कॉम्पोट, जैम और सूखे मेवों के रूप में तैयार किया जाता है। सेब के टुकड़े डूब रहे हैं साफ़ सिरपजो देखने में शहद जैसा लगता है, स्वादिष्ट होता है सुगंधित विनम्रता. लेकिन सर्दियों के लिए इस फल के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है: एम्बर सिरप में साबुत सेब तैयार करें।

साबुत सेब से जैम की रेसिपी: चरण-दर-चरण चित्र

स्पष्ट सेब जैम कैसे बनाएं? सबसे आसान तरीका चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना है। किट आवश्यक सामग्रीउनकी मात्रा का संकेत नुस्खा के केवल आधे भाग को दर्शाता है, और दूसरा भाग स्पष्टीकरण और तस्वीरों के साथ जैम तैयार करने के चरणों का वर्णन करता है, जो तैयारी प्रक्रिया से पहले और दौरान दोनों के लिए सुविधाजनक है। इसलिए, चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए एक मीठा व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे पूरी सेबें.

उत्साह के साथ छोटे सेबों से पारदर्शी

जो लोग सर्दियों के लिए मीठी तैयारी करना पसंद करते हैं, उन्हें सेब से स्पष्ट जैम बनाने वाली रेसिपी अपनानी चाहिए। कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन आकार और उपस्थितिमहत्वपूर्ण हैं क्योंकि स्पष्ट जैम पूरे फलों से बनाया जाता है, और पारदर्शिता और एक अनूठी सुगंध जोड़ने के लिए साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है। खट्टे सेब की किस्में कम मीठा जैम बनाती हैं, लेकिन पकने पर फल गीले नहीं होते। पकाने के बाद छिलका निकालना आसान बनाने के लिए, इसे सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके एक सर्पिल में संतरे या नींबू से हटा दें।

खाना पकाने के लिए जाम साफ़ करेंजरूरत होगी निम्नलिखित सामग्री:

• 1 किलो सेब (छोटा);
• 3 संतरे (नींबू);
• 250 मिली पानी;
• 200 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छोटे आकार के फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और फिर प्रत्येक सेब को कई स्थानों पर टूथपिक या सुई से छेदना चाहिए। तैयार फलों को एक सॉस पैन में रखें।
2. आप अलग-अलग तरीकों से संतरे (नींबू) का छिलका मिला सकते हैं: कद्दूकस करें और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, सब्जी छीलने वाली मशीन से सर्पिल आकार में काटें और बेलने से पहले जैम से हटा दें।
3. हम खाना पकाने के लिए दूसरे कंटेनर का उपयोग करते हैं चाशनी. अभी भी गर्म होने पर, सेब के ऊपर डालें, उसका छिलका डालें और फिर एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. फिर सेब के साथ जैम को फिर से धीमी आंच पर रखें, लगभग पांच मिनट तक उबालें और एक दिन के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें।
5. तीसरी बार, सेब को 10 मिनट तक पकाएं, यदि छिलका मिला हो तो उसे हटा दें, जार में डालें, रोल करें, गर्म सामग्री से ढक दें।

धीमी कुकर में नींबू के साथ स्वर्ग सेब

मल्टीकुकर, जो कि रसोई में एक अनिवार्य सहायक है, का एक और उपयोग है। इसकी मदद से आप सर्दियों के लिए जैम बना सकते हैं स्वर्ग के सेब, जिसे कब आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है स्तनपान- उन्हें कितना उपयोगी माना जाता है। देखने में स्वादिष्ट और स्वाद में भी कम आकर्षक नहीं घर का बना इलाजनींबू की सुगंध के साथ, इन्हें चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है या पेस्ट्री, कॉकटेल और मिठाई के व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप स्वाद के लिए थोड़े से मेवे या दालचीनी मिला सकते हैं।

स्वर्गीय सेब तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 1-1.2 किलो सेब (छोटा);
• 1-2 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, नींबू, यदि छिलका बहुत मोटा नहीं है, तो छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, और यदि यह मोटा है, तो पहले इसे हटा दिया जाना चाहिए।
2. तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, ऊपर से चीनी डाली जाती है।
3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करके पैराडाइज़ सेब तैयार करें। साफ़ जैम तैयार करने में दो घंटे लगेंगे, लेकिन घर में बने व्यंजन को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
4. जब नींबू के साथ स्वर्गीय सेब तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

संतरे और दालचीनी के साथ सुगंधित जैम

आप इसके आधार पर भविष्य में उपयोग के लिए गर्म प्रभाव वाला सुगंधित जैम तैयार कर सकते हैं मूल नुस्खा. जो लोग सर्दियों के लिए दालचीनी और संतरे के साथ जैम तैयार करते हैं, वे एक कप चाय के साथ आराम कर सकते हैं, बाहर ठंड होने पर पके सेब की नाजुक सुगंध का आनंद ले सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद सूक्ष्म हो, तो एक दालचीनी की छड़ी लें, और पिसे हुए मसालों के साथ जैम को अधिक सुगंध और स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब;
• 2 संतरे;
• 500 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच या दालचीनी की एक छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें और संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. छोटे सेबों को साबुत काटा जाता है, और बड़े या क्षतिग्रस्त सेबों को टुकड़ों में काटा जाता है, बीज निकाला जाता है और छील दिया जाता है। सेब की साबुत कटाई करना स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि छिलके में पेक्टिन होता है, जो घर में बने व्यंजन को ठोस बनाने में भी मदद करता है, जिसकी स्थिरता तरल शहद की याद दिलाती है।
3. संतरे का छिलका हटा दें, काट लें, विभाजन, बीज हटा दें, गूदा छोड़ दें।
4. फलों को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं।
5. यदि आप धीमी कुकर में जैम बनाते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संतरे बहुत अधिक रस देते हैं। "बुझाने" मोड सेट करें, पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगेंगे।
6. आपको स्टोव पर 2 चरणों में जैम तैयार करना होगा, हर बार 5-10 मिनट तक उबालना होगा और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने देना होगा। तीसरे चरण में, घर में तैयार की गई तैयारियों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और गर्म सामग्री में लपेटा जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

एंटोनोव्का और लिंगोनबेरी से शीतकालीन जाम

सर्दियों की लंबी शामों में इत्मीनान से चाय पीने को मूल घरेलू व्यंजन के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। खट्टे, ताज़ा लिंगोनबेरी के साथ सेब के नाजुक, मीठे स्वाद का संयोजन एक तीखा कंट्रास्ट बनाता है जिसका आप बार-बार आनंद लेना चाहते हैं। इसलिए, अगर घर में बने जैम के जार जल्दी खत्म हो जाएं तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि एक बार जब आप सेब और लिंगोनबेरी जैम को कम से कम एक बार आज़मा लेंगे, तो आप इसे नीचे नहीं रख पाएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो छोटे सेब;
• 300 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना पकाने की विधि:

1. लिंगोनबेरी, सेब को छाँट लें, कच्चे जामुन और क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दें।
2. फलों को धोकर तौलिए पर रखकर सुखा लें।
3. चीनी की चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि पानी दानेदार चीनी में न समा जाए। गाढ़ी चाशनी की तैयारी का निर्धारण करना आसान है: यदि आप इसे चम्मच से उठाएंगे तो यह एक धागे की तरह फैल जाएगी।
4. इसमें लिंगोनबेरी डालें, 10 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और कंटेनर को 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. सेब (छोटे फल) को लिंगोनबेरी के साथ सिरप में डुबोया जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। आँच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें, एक बार फिर से दोहराएँ।
6. तीसरी बार जब फल और जामुन उबल जाएं तो डालें सूक्ष्म सुगंधदालचीनी की छड़ी, सवा घंटे तक उबालें, निकाल लें।
7. अभी भी गर्म होने पर, जैम को जार में डाला जाता है, सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, गर्म सामग्री के नीचे छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ओवन में अखरोट के साथ गाढ़ा जैम

कुछ शताब्दियों पहले, गृहिणियाँ सर्दियों के लिए घर का बना व्यंजन केवल ओवन में ही तैयार कर सकती थीं। इसका आधुनिक एनालॉग - ओवन - अभी भी मल्टीकुकर का एक योग्य प्रतियोगी बना हुआ है, माइक्रोवेव ओवन. स्वादिष्ट सेब जैम पर आधारित पुराना नुस्खाबिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करेगा, क्योंकि इसमें एक आकर्षण मौजूद है अखरोट. यह असामान्य घर का बना व्यंजन समृद्ध, सुगंधित है और सही नाम "शाही" है।

परशा।तैयारी करना मोटा मुरब्बा, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम नट्स (अखरोट);
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. नींबू का छिलका हटा दें और अखरोट को बारीक काट लें. सब कुछ मिला लें.
2. पहले से तैयार चीनी की चाशनी में सेब, नींबू और मेवे का मिश्रण डालें. लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. आधे-अधूरे घर के बने व्यंजन को मिट्टी के बर्तन या कड़ाही में डालें।
4. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें जैम डालें। जब यह उबल जाए तो तापमान को 100 तक कम कर दें और लगभग 3 घंटे तक पकाएं। घर का बना व्यंजन तैयार है अगर उसने पारदर्शी रंग प्राप्त कर लिया है और स्थिरता शहद जैसी है।
5. जैम को गर्म अवस्था में ही जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहित किया जाता है, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वेनिला के साथ एम्बर सेब जाम

आप मसालों की मदद से घर में बने मीठे सेब की तैयारियों में विविधता ला सकते हैं। होने देना क्लासिक संस्करणमिश्रण दालचीनी रहता है, लेकिन दे मूल स्वादवैनिलिन से जैम बनाया जा सकता है. सेब की नाजुक सुगंध मीठे एम्बर सिरप द्वारा संरक्षित रखी जाएगी, और अनोखा स्वाद, गर्माहट, स्वादिष्टता, आराम केवल इस विशेष मसाले की बदौलत ही प्राप्त किया जा सकता है।

एक मीठा घरेलू उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो छोटे आकार के सेब;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 400 मिली पानी;
• वैनिलिन का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और तौलिये पर रख लें।
2. गाढ़ी चाशनी उबालें (इसकी बूंदें फैलनी नहीं चाहिए)।
3. इसमें सेब मिलाएं, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटाते रहें।
4. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, जोड़ें साइट्रिक एसिड, वैनिलिन। घर का बना मीठा व्यंजन जितना गाढ़ा निकलेगा, उतना अच्छा होगा।
5. गर्म होने पर, इसे जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

रोवन बेरीज के साथ पूरा सेब जाम

रोवन का विशिष्ट स्वाद सर्दियों की तैयारी करते समय इसे छोड़ने का कोई कारण नहीं है। उत्तम संयोजनअमीनो और कार्बनिक अम्ल, विटामिन, सूक्ष्म तत्व, पेक्टिन से भरपूर, ईथर के तेलमुझे सेब के साथ बेरी मिली। उनके आधार पर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया जैम आपको अपनी नाजुक सुगंध और स्फूर्तिदायक से मोहित कर लेगा तीखा स्वाद. सर्दियों के लिए कुछ जार बनाने के लिए मूल जाम, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो सेब;
• 250 ग्राम रोवन (चोकबेरी);
• 1 किलो चीनी.

तैयारी:

1. रोवन को शाखाओं से अलग करके क्रमबद्ध करें। कटाई से पहले जामुन को सेब के साथ धो लें।
2. पानी और चीनी से उबाल लें गाढ़ी चाशनी, फिर इसमें तैयार फल और जामुन डालें।
3. धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें। उबलने के 10 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और जैम वाले पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. फिर इसे फिर से आग पर रखें, उबालें, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं, और इसे फिर से ठंडा होने दें।
5. तीसरे पास में, जैम को उबाल लें, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

त्वरित और स्पष्ट चीनी सिरप

नुस्खा में उत्पादों की उपस्थिति, स्वाद और अनुपात ही महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं। को घरेलू तैयारीयह सर्दियों के लिए स्वादिष्ट निकला, और रंग शहद की एम्बर स्थिरता जैसा था, आपको चीनी सिरप को सही ढंग से पकाने की जरूरत है। जैम मिश्रण को पारदर्शी बनाने के कई रहस्य हैं, उनमें से एक व्यंजन है, अधिमानतः एक मोटी तली, एल्यूमीनियम के साथ। आपको नीचे दिए गए वीडियो से सिफारिशों को समझने के लिए एक लकड़ी के चम्मच और थोड़े समय की भी आवश्यकता होगी। एक अच्छा बोनस यह है कि आप सीखेंगे कि चीनी की चाशनी कैसे तैयार की जाती है एक त्वरित समाधान.

घर पर स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं?

कैसे करें? सेब का मुरब्बाघर पर? सर्दियों के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: स्लाइस, साबुत फल, साफ सिरप में, पांच मिनट का जैम, स्वर्गीय सेब। मूल घरेलू तैयारी के प्रशंसकों को अपने संग्रह में जोड़ने के लिए कुछ मिलेगा, क्योंकि सेब कुछ प्रकार के मसालों, नट्स और तीखे जामुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बुनियादी बातों में महारत हासिल करने और घर पर सेब जैम बनाने का तरीका जानने के लिए, वीडियो देखें, जो पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है।

पूँछ वाली सुनहरी रानेतकी

एम्बर स्वर्गीय सेब

एम्बर मिठाई से स्वर्ग के सेब- मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक। तीखा लघु फल के साथ अद्भुत सुगंधऔर चीनी की चाशनी में भिगोकर, आप उन्हें मिठाई के रूप में आनंद ले सकते हैं और उनका उपयोग कर सकते हैं शानदार सजावटपेस्ट्री और पाई के लिए.

पूंछ के साथ स्वर्ग सेब से जाम के लिए पकाने की विधि

"चीनी" किस्म स्वादिष्ट, सुगंधित और उपज देती है स्वादिष्ट, और यदि आप पूंछ नहीं हटाते हैं, तो यह प्रभावशाली दिखाई देगी। सबसे किफायती और में से एक आज़माएं प्रसिद्ध व्यंजन- स्पष्ट सिरप में स्वर्गीय लघु सेब।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• स्वर्ग सेब 2 किग्रा
• पानी ½ एल
• चीनी 1.5 कि.ग्रा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 47 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.04 ग्राम

वसा: 0.04 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 11.48 ग्राम

चार घंटे 0 मि. वीडियो रेसिपी प्रिंट

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हमें इसे ठीक करने की जरूरत है

ठंडे डिब्बाबंद भोजन को ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और एक वर्ष के भीतर इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

नींबू से लघु सेब बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 150 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 120

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.05 ग्राम;
• वसा - 0.04 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.51 ग्राम।

सामग्री

• स्वर्ग सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नींबू - 120 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम सेबों को अच्छी तरह धोते हैं और उनमें सुई या टूथपिक से छेद करते हैं। हमने पूंछों को एक तिहाई काट दिया ताकि लगभग 2 सेमी रह जाएं, इसलिए वे बेहतर दिखेंगी। - तैयार फलों को एक बाउल में रखें.
2. पानी उबालें और फल डालें। वर्कपीस को ढक्कन से ढकें और 35 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, परिणामी तरल को एक सॉस पैन में छान लें।
3. चीनी डालें और सुनहरी चाशनी उबालें। हम यहां प्रसंस्कृत फल भी डालते हैं।
4. भविष्य के जाम को रात भर के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, सेब के बिना सिरप को दूसरे कंटेनर में डालें, इसमें नींबू का रस और कटा हुआ ज़ेस्ट निचोड़ें। उबालना दोहराएँ.
5. तैयार फलों को खट्टे फलों वाली चीनी की चाशनी में डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखें. इसके बाद, जैम को प्रसंस्कृत जार में वितरित करें। नसबंदी आवश्यक नहीं है. पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल से सील करें और लपेटें।

सलाह:जैम में नींबू या संतरा मिलाते समय बीज निकाल देना सही रहता है, नहीं तो उबालने और भण्डारण के दौरान कड़वा स्वाद आ जाएगा और स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

धीमी कुकर में स्वर्गीय सेब बनाने की विधि

तैयार करने में आसान और त्वरित घर का बना मिठाईमल्टी-कुकर जैसा उपकरण आपको सर्दियों के लिए छोटे गोले बनाने में मदद करेगा। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्री उपयोगी पदार्थ, स्तनपान के दौरान भी जैम को आहार में शामिल किया जा सकता है। और नुस्खा काफी सरल है.

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 120

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 46.68 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.04 ग्राम;
• वसा - 0.04 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.48 ग्राम।

सामग्री

• स्वर्ग सेब - 2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम सुंदर साबूत सेब चुनते हैं जो क्षतिग्रस्त न हों।
2. अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दीजिये. कई स्थानों पर सुई या कांटे से छेद करें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालकर उसमें सेब डालकर कुछ सेकेंड तक उबालें ताकि छिलका मुलायम हो जाए। इसके बाद, आपको जल्दी से फलों को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ठंडा पानीऔर उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यदि त्वचा शुरू में पतली है, तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है।
4. इसके बाद, तैयार सेब को धीमी कुकर में डालें। यह छोटे फलों से आधा भरा होना चाहिए। चीनी मिलाएं और सेब की एक और परत बिछाएं, और ऊपर से फिर से रेत डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भविष्य की मिठाई अच्छी तरह से भीग जाए।
5. सेब को धीमी कुकर में 40 मिनट तक उबालें। उबालने का समय छिलके की कठोरता पर निर्भर करता है। इसे पूरी तरह पकने में डेढ़ घंटा लग सकता है.
6. व्यंजन तैयार करने के बाद, इसे पूर्व-निष्फल जार में रोल किया जाना चाहिए और कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सलाह:धीमी कुकर में आप किसी भी रेसिपी के अनुसार पैराडाइज़ सेब जैम तैयार कर सकते हैं। स्ट्यूइंग को "बेकिंग" मोड से बदलें, निर्दिष्ट समय में 5 मिनट और जोड़ें।

सर्दियों के लिए सेब जैम की रेसिपी

9 घंटे

230 किलो कैलोरी

4.6/5 (20)

क्या आप जानते हैं कि एक लापरवाह, खुशहाल बचपन की इस जादुई अनुभूति को वर्ष के सभी चार मौसमों में अनुभव किया जा सकता है? हमारा अनुसरण करना ही काफी है सरल नुस्खा! इसे आप ही खोलें जाड़ों का मौसमस्वर्ग सेब जैम का एक जार, पूंछ से कुछ फल निकालें - और आपकी आत्मा गर्म हो जाएगी, और घर सुखद आराम की भावना से भर जाएगा।

जैम बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सेब के डंठल सहित साबुत स्वर्ग के सेब से जैम कैसे बनाएं

आप इस जैम को किसके साथ खाते हैं?

वैसे, क्या आप यह जानते हैं छोटे फल वाले सेबों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की संख्या बड़े फल वाले सेबों की तुलना में दस गुना अधिक होती है? तो परिणामी विनम्रता न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है! इस जैम को छोटे रोसेट फूलदानों में परोसना पारंपरिक है। और आप इसे चम्मच के बिना भी खा सकते हैं - बस सेब को पूंछ से उठाकर! यह जैम चाय या कॉफी के नाश्ते के रूप में भी अच्छा है; यह घर के बने केक और मफिन को सजाने के लिए भी उपयुक्त है।

ओह, पूरे स्वर्ग सेब से कितना स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाया जाता है। और अब हम आपको बिल्कुल यही मिठास तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं!

सामग्री

फ़ोटो के साथ संपूर्ण पैराडाइज़ सेब जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तो चलिए व्यापार पर आते हैं:

सेबों को छाँट लें और धो लें, उनकी पूँछ न हटाएँ, बस उन्हें थोड़ा सा काट लें।

सभी सेबों को काट लें और टूथपिक का उपयोग करें।

आग पर पानी का एक कंटेनर रखें, चीनी डालें, आग पर रखें, तरल को उबलने दें। चाशनी को 2 मिनिट तक पकाइये.

फिर सेबों को चाशनी में डालें, ढक्कन से ढक दें और 4 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

फिर कंटेनर को सामग्री के साथ आग पर रखें, उन्हें 7 मिनट तक पकने दें, झाग हटा दें, आंच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें।

स्वादिष्ट व्यंजन को फिर से आग पर रखें, इसे 7 मिनट तक पकने दें, इस पकाने के दौरान इसे जैम में मिला दें नींबू का रसआधे साइट्रस से.

आंच बंद कर दें, ट्रीट को ठंडा होने दें, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें। बस इतना ही, स्वादिष्ट जामस्वर्ग के सेब पूरी तरह से तैयार हैं!

स्वर्ग जाम के पूरे सेब का वीडियो नुस्खा

स्वर्ग सेब जाम

तो, इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
सेब - 1 किलो;
चीनी - 1 किलो;
पानी - 1 गिलास.

अब चलो काम पर लग जाएं:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दीजिये.
2. आग पर पानी का एक कंटेनर रखें, सेबों को उबलते पानी में रखें, आंच बंद कर दें और फलों को ठंडा होने दें।
3. अब आपको चाशनी पर काम करना चाहिए. एक साफ सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, आग लगा दें, उबलने दें, चाशनी को 10 मिनट तक पकाएं।
4. सेब के साथ एक कंटेनर में सिरप डालें, आग लगा दें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. मिठास को ढक्कन से ढक दें और कई घंटों तक ऐसे ही रहने दें। फिर 20 मिनट तक दोबारा उबालें। बस इतना ही, सुगंधित सेब की मिठास को जार में डालें और ढक्कन लगा दें!

आवश्यक बर्तन

खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के वजन के अनुरूप एक तामचीनी या पीतल का बेसिन (3 लीटर बेसिन = 1 किलो सेब + 1.3 किलो रेत + 1 बड़ा चम्मच पानी + खाना पकाने के दौरान बनने वाले फोम के लिए जगह) या एक चौड़ा, बड़ा सॉस पैन .

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पैराडाइज़ सेब के फलों को आमतौर पर साबुत उबाला जाता है, डंठल आधा काट दिया जाता है। रोजमर्रा की जिंदगी में, डंठल को अलग तरह से कहा जाता है: ये तथाकथित पूंछ, पेटीओल, तने आदि हैं। यदि कोई डर है कि बच्चे पूंछ से दब सकते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसके साथ डंठल हटा देने से जैम अपना उत्कृष्ट आकर्षण और आकर्षक दृश्य खो देगा।

जैम के लिए आप किसी भी किस्म के पैराडाइज़ सेब ले सकते हैं. वे आमतौर पर फल के रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, जो हल्के हरे और पीले से लेकर गहरे बरगंडी तक भिन्न होता है। स्वर्ग के कच्चे सेबों का स्वाद भी उतना ही बेस्वाद होता है। हालाँकि, यह संभव है कि ऐसे प्रेमी भी हों जिन्हें इन फलों का कसैला स्वाद और कठोरता पसंद हो। परंपरागत रूप से, फलों से जैम को चमकीले ढंग से पकाने की प्रथा है पीला रंग. यह वह किस्म है जो आपको चमकीला नारंगी जैम बनाने की अनुमति देती है।

सबसे पहले, सेब तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बाह्यदलों से प्रत्येक सेब को साफ़ करते हुए, उन्हें क्रमबद्ध किया जाता है। आपको डंठल को भी आधा काटना होगा, पूंछ को 2-2.5 सेमी लंबा छोड़ना होगा, इसके बाद, सेबों को धोया जाएगा और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाएगा।

कांटे या टूथपिक का उपयोग करके, सेबों को चुभाएँ, प्रत्येक सेब की त्वचा में कई छेद करें। यदि ऐसा नहीं किया गया तो उष्मा उपचारसेब का छिलका फट जाएगा और अंदर का भाग समय से पहले उबल जाएगा। फल अपना आकार और आकर्षण खो देंगे। जैम दलिया में बदल जाएगा.

अगले चरण में, सेबों को उबलते पानी (100˚ C) में ब्लांच किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक चौड़े सॉस पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें। फिर तैयार सेब को पानी में डाल दिया जाता है. 3-5 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिए और फलों को ठंडा होने दीजिए.

अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है.

ऐसा करने के लिए, तैयार दानेदार चीनी को जैम बनाने के लिए बने कंटेनर में डालें। प्रति 1 गिलास पानी में 1 किलो दानेदार चीनी की दर से पानी मिलाएं वनीला शकर. मिश्रण को हिलाया जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है जब तक कि दानेदार चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।

जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें. फिर इसमें ब्लांच किए हुए पैराडाइज़ सेब मिलाए जाते हैं और वापस आग पर रख दिए जाते हैं। 5-7 मिनट के बाद, आग बंद कर दें और सेब और चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने तक 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को धीमी आंच पर फिर से उबाला जाता है, जिसके बाद इसे 5-7 मिनट तक उबाला जाता है और फिर से ठंडा किया जाता है। जैम ठंडा हो जाता है और चाशनी में 6-8 घंटे तक भिगोया जाता है। खाना पकाने के दौरान बनने वाला प्रचुर झाग ठंडा होने पर अपने आप गायब हो जाएगा, इसलिए इसे तुरंत इकट्ठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आपको बस समय-समय पर जैम वाले कंटेनर को धीरे से हिलाने की जरूरत है। यदि खाना पकाने के अंत में जैम की सतह पर अभी भी झाग बचा है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। जैसे ही वे पकते हैं और चाशनी में भिगोते हैं, फल इस हद तक पारदर्शी हो जाते हैं कि फल के अंदर के बीज दिखाई देने लगते हैं। पिछली बारजैम को तब तक उबाला जाता है पूरी तैयारीलगभग 10 -15 मिनट.

पर अंतिम चरणव्यावहारिक रूप से कोई झाग नहीं बनता है। तैयार जाम में चमक है नारंगी रंग. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जैम को ज़्यादा न पकाएं क्योंकि इसका रंग गहरा और अनाकर्षक हो सकता है। जैम की तैयारी फल और सिरप की पारदर्शिता से निर्धारित की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर एक चम्मच सिरप डालें। यदि तश्तरी को थोड़ा झुकाने पर ठंडी बूंद नहीं फैलती है, तो जैम तैयार है।

जैम को जार में डालने से पहले उसे ठंडा कर लेना चाहिए।

वे जैम के जार को ठंडी जगह पर रखते हैं, हालाँकि यह शायद सर्दियों तक नहीं रहेगा - इसे पहले ही खाया जाएगा। पैराडाइज़ सेब जैम मेज पर बहुत सुंदर लगता है। चाय परोसते समय, इसे आमतौर पर रोसेट में रखा जाता है। इसके बावजूद इसे चम्मच से नहीं, बल्कि पूंछ से पकड़कर खाने का रिवाज है।

हमारे स्वर्ग के सेब जुलाई के दूसरे भाग में पकते हैं। पेड़ों से प्राप्त फसल सितंबर के मध्य तक बिक्री के लिए उपलब्ध रहती है। इसलिए, यदि आप स्वर्ग सेब से जैम बनाना चाहते हैं और यह पहले से ही अगस्त है, तो आपको जल्दी करने की आवश्यकता है।