छोटे सेब से पूरी टहनी के साथ जाम। होल पैराडाइज एप्पल जैम तैयार करना

यदि आपने असामान्य छोटे सेबों पर ध्यान दिया है, तो उन्हें खरीदने के लिए जल्दी करना सुनिश्चित करें। सेब की इस किस्म को "स्वर्ग" कहा जाता है। और बात सिर्फ इतनी ही नहीं है! से स्वर्ग सेबपनीर के साथ पारदर्शी जाम बस स्वादिष्ट है!

जी हां, आपने सही सुना - जैम पूरे फलों से सीधे डंठल (पूंछ) से पकाया जाता है। आखिरकार, यह वह विवरण है जो तथाकथित है " कॉलिंग कार्डइस प्रसिद्ध विनम्रता का।

अपने आप में, "स्वर्ग" सेब में एक तीखा स्वाद होता है (एक शौकिया के लिए), और वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, 2 महीने से अधिक नहीं, जिसके बाद वे अपना नुकसान शुरू करते हैं स्वाद गुण. लेकिन पारदर्शी एम्बर ओवरफ्लो के साथ उनका जाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकला।

परिचारिका को ध्यान दें: यदि आप खाना बनाना चाहते हैं एम्बर जामपूरे फलों से, खाना पकाने के कुछ रहस्यों को देखा जाना चाहिए: पारदर्शी जाम को 3 दिनों के लिए अल्पकालिक तरीकों से पकाया जाता है। अन्यथा, आप पूंछ के साथ सिर्फ "सेब दलिया" के साथ समाप्त हो जाएंगे।

पारदर्शी पोनीटेल के साथ पैराडाइज एप्पल जैम

घटक सामग्री:

• "स्वर्ग" सेब (सड़ांध और वर्महोल की उपस्थिति के बिना) - 1 किलो;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 0.8 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 400 मिली।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सेब को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो पत्तियों और पात्र को हटा दें। फिर टूथपिक की मदद से प्रत्येक फल में कई जगह छेद कर लें।
2. कटे हुए सेबों को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और फिर उन्हें तुरंत निकालकर ठंडे पानी के कटोरे में डालें।
3. अगला, चाशनी की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री की सूची में बताई गई चीनी की मात्रा दर्ज करनी होगी गर्म पानी(400 मिली) और परिणामी तरल को उबाल लें। 3 मिनट उबलने के बाद, चाशनी को आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा करें (चाशनी गर्म ही रहनी चाहिए)।
4. सेबों को पानी से निकाल लें और जैम बनाने के लिए बने एक बड़े बर्तन में रखें। फिर उन्हें गर्म चाशनी से भरें और तब तक छोड़ दें जब तक चाशनी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए;
5. अगला, बेसिन को आग पर रखें, इसकी सामग्री को उबाल लें और कम उबाल पर 10 मिनट से अधिक न उबालें;
6. एक दिन के बाद, सेब में कटा हुआ नींबू डालें और बेसिन को फिर से आग पर रख दें। सामग्री को उबाल लें, 10 मिनट के लिए चिह्नित करें और स्टोव से बेसिन को हटा दें। याद रखें, जाम को हिलाएं नहीं! थोड़ा हिलाओ। अन्यथा, आप फल की अखंडता को नुकसान पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं;
7. अगले दिन, खाना पकाने के उपरोक्त सभी चरणों को दोहराएं। उसके बाद, आपको केवल पहले से तैयार कंटेनर में सुंदर एम्बर जैम को सावधानीपूर्वक पैक करने और कसकर सील करने की आवश्यकता होगी।

अगर आपको लगता है कि सर्दियों के लिए चाशनी में उत्तम एम्बर पैराडाइज सेब जैम पकाना काफी मुश्किल है, तो आप बहुत गलत हैं। नीचे दी गई वीडियो रेसिपी का उपयोग करके आप इसे आसानी से स्वयं पका सकते हैं। तो, संकोच न करें - इसे पकाना सुनिश्चित करें! आपका घर खुश हो जाएगा!

दालचीनी के साथ पूरा छोटा सेब जैम

खाना पकाने की सामग्री:

• छोटे सेब "स्वर्ग" - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो ;
• सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - अगर पाउडर में है तो 1 छोटा चम्मच, अगर पूरी चिपकी हो तो - 1 पीसी.;
• संतरे - 2 पीसी।

तैयारी का चरण दर चरण विवरण:

1. छोटे सेब से जैम पकाना बहुत सुविधाजनक है क्योंकि फलों को विशेष प्रसंस्करण और तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें छीलने और कोर की जरूरत नहीं है, और फिर स्लाइस में काट लें। सब कुछ बहुत सरल है - आपको बस चयन करना है अच्छा सेब(बिना नुकसान, वर्महोल और सड़ांध की उपस्थिति के), उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सुखा लें और उन्हें कई जगहों पर टूथपिक या कटार से काट लें। फिर कटे हुए फल को 2-3 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और तुरंत ठंडे पानी से भरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. धुले हुए संतरे को ज़ेस्ट के साथ स्लाइस में काटें, ऊपर डालें सेब का रसऔर नरम होने तक उबाले। फिर उनमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चीनी घुलने के बाद इसमें डिप करें संतरे का शरबततैयार सेब, उबाल लेकर आओ और 10-12 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। रात भर छोड़ दें।
4. अगले दिन, भविष्य के जाम को वापस स्टोव पर रखें, उबाल लें (निश्चित रूप से कम गर्मी पर) और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से फिर से निकालें और रात भर डालने के लिए छोड़ दें।
5. पर अंतिम चरणखाना पकाने, एक दिन के बाद, दालचीनी को सेब में जोड़ा जाता है, द्रव्यमान को थोड़ा मिलाया जाता है, कंटेनर को हल्के से हिलाकर 10 मिनट के लिए एक मामूली उबाल पर फिर से उबाला जाता है।
6. तैयार जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें और उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

नाजुकता को पारदर्शी बनाने के लिए, पूंछ के साथ स्वर्ग सेब जाम को कम गर्मी पर ही पकाया जाना चाहिए। चूँकि तीव्र उबलने से विशेषता एम्बर ह्यू में गहरे रंग में परिवर्तन होता है। और इसके अलावा, जाम का स्वाद तीव्र उबलने से खो जाता है और कारमेल-चिपचिपा (जली हुई चीनी की तरह) बन जाता है।

फल और जामुन

विवरण

अवयव

कदम

आकर्षक लघु सेब एकत्र किए जाने के बाद, आइए उनकी पूरी तैयारी के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, हम स्वर्गीय फलों को बहुत अच्छी तरह से धोते हैं, और फिर हम उनके डंठलों को आधा काटते हैं।



अब प्रत्येक सेब पर आपको टूथपिक के साथ कई पंक्चर बनाने की आवश्यकता होती है. ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान सेब की त्वचा फट न जाए और सेब का गूदा उबल न जाए।



अगला, छेद वाले फलों को ब्लैंच किया जाना चाहिए ताकि जैम बनाते समय वे उतने ही सुंदर और चमकदार बने रहें। ऐसा करने के लिए, सेब को पांच मिनट के लिए एक गिलास की मात्रा में उबलते पानी से भरें। उसके बाद, सेब के पानी को एक अलग सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, और बाकी बचे हुए फलों को ठंडे पानी में डालना चाहिए।



हम सेब को संसाधित करने के बाद जो पानी प्राप्त करते हैं, उसे लेते हैं और उसमें दानेदार चीनी मिलाते हैं।



फिर तरल को अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक दो मिनट तक उबालें। नतीजतन, हमें सेब के लिए एक मीठा सिरप मिला।



फलों को गर्म चाशनी में डालें, और फिर उन्हें धीरे से मिलाएँ। अगला, फल को बारह घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।



अगले दिन, हम पके हुए सेब को पकाने के लिए चूल्हे पर रख देते हैं। उबलने के बाद, सेब की नाजुकता को पांच मिनट तक उबालें और इसे फिर से बारह घंटे के लिए छोड़ दें।



जाम के साथ यह प्रक्रिया कम से कम तीन बार की जानी चाहिए। हर बार, सेब को बारह घंटे, या इससे भी अधिक समय तक डालने के लिए अलग रखा जाना चाहिए।



तीसरा जाम आखिरी होगा। इस बार इसे उबालने की जरूरत है पूरी तरह से तैयार. इसमें लगभग बीस मिनट लगेंगे।



हम तैयार स्वर्गीय विनम्रता को निष्फल जार में डालते हैं, लेकिन हम इसे तुरंत रोल नहीं करते हैं, लेकिन जाम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।



उसके बाद, हम स्वर्ग के सेब के पारदर्शी जाम को बंद कर देते हैं और इसे पेंट्री में भेज देते हैं। बेशक, स्वादिष्टता का प्रयास करना न भूलें।



बॉन एपेतीत!

लोगों ने सर्दियों के लिए फसलों को बचाना सीख लिया है विभिन्न तरीके. जब सेब लेने का समय आता है, तो फाइबर से भरपूर फल, विटामिन सी, के को कॉम्पोट्स, जैम और सुखाने के रूप में काटा जाता है। सेब के टुकड़े डूबे हुए साफ सिरप, जो दिखने में शहद जैसा दिखता है - यह स्वादिष्ट होता है सुगंधित विनम्रता. लेकिन बचाने का एक आसान तरीका है उपयोगी सामग्रीसर्दियों के लिए इस फल की: एम्बर सिरप में साबुत सेब तैयार करें।

साबुत सेब जैम रेसिपी: स्टेप बाय स्टेप पिक्चर्स

कैसे स्पष्ट सेब जाम पकाने के लिए? तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का पालन करना सबसे आसान तरीका है। किट आवश्यक सामग्रीउनकी मात्रा के संकेत के साथ नुस्खा का केवल आधा हिस्सा है, और दूसरा भाग एक स्पष्टीकरण और एक तस्वीर के साथ जाम बनाने के चरणों का वर्णन करता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले और उसके दौरान सुविधाजनक है। इसलिए प्रयोग कर रहे हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए एक मीठा इलाज तैयार करने में सक्षम होंगे पूरी सेबें.

ज़ेस्ट के साथ छोटे सेब से पारदर्शी

सर्दियों के लिए मीठी तैयारी करने के शौकीनों को एक ऐसी रेसिपी को जीवंत करना चाहिए जिसके अनुसार सेब से पारदर्शी जैम बनाना संभव है। कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन आकार और उपस्थितिमहत्वपूर्ण हैं, क्योंकि पारदर्शी जैम पूरे फलों से बनाया जाता है, और साइट्रस ज़ेस्ट को पारदर्शिता, एक अनूठी सुगंध देने के लिए जोड़ा जाता है। सेब की खट्टी किस्मों से कम मीठा जैम प्राप्त होता है, लेकिन पकाने के दौरान फल नरम नहीं होते हैं। पकाने के बाद ज़ेस्ट को निकालना आसान बनाने के लिए, इसे एक नारंगी या नींबू से एक सर्पिल में एक सब्जी पीलर के साथ हटा दें।

खाना पकाने के लिए पारदर्शी जामज़रूरत निम्नलिखित सामग्री:

• 1 किलो सेब (छोटा);
• 3 संतरे (नींबू);
• 250 मिली पानी;
• 200 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छोटे आकार के फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए, जिसके बाद प्रत्येक सेब को टूथपिक या सुई से कई जगहों पर छेद करना चाहिए। - तैयार फ्रूट्स को एक बाउल में डालें.
2. आप एक नारंगी (नींबू) के ज़ेस्ट को अलग-अलग तरीकों से जोड़ सकते हैं: कद्दूकस करें और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, एक सब्जी के छिलके के साथ एक सर्पिल में काटें और रोल करने से पहले जाम से हटा दें।
3. चाशनी पकाने के लिए हम दूसरे बर्तन का इस्तेमाल करते हैं। अभी भी गर्म होने पर, उन्हें सेब डालने, उत्तेजना जोड़ने और फिर एक दिन के लिए डालने की जरूरत होती है।
4. फिर जाम को सेब के साथ धीमी आग पर रखें, लगभग पांच मिनट तक उबालें, और फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. तीसरी बार, सेब को 10 मिनट के लिए उबालें, ज़ेस्ट को हटा दें, अगर यह जोड़ा गया था, तो इसे जार में डाल दें, इसे रोल करें, इसे गर्म सामग्री से ढक दें।

स्वर्ग सेब एक धीमी कुकर में नींबू के साथ

रसोई में एक अनिवार्य सहायक, मल्टीकोकर का एक और अनुप्रयोग है। इसकी मदद से सर्दियों के लिए उनका जाम बनाना संभव होगा स्वर्ग सेब, जिसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है स्तनपान- उन्हें कितना उपयोगी माना जाता है। दिखने में स्वादिष्ट और स्वाद में कम मोहक नहीं घर का बना इलाजनींबू की सुगंध के साथ, उन्हें चाय के साथ काटने के रूप में खाया जाता है या वे इसके साथ पेस्ट्री, कॉकटेल और मिठाई के व्यंजन सजाते हैं। खाना पकाने के दौरान, आप स्वाद के लिए थोड़े से मेवे या दालचीनी मिला सकते हैं।

स्वर्गीय सेब तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 1-1.2 किलो सेब (छोटा);
• 1-2 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, नींबू, अगर छिलका बहुत गाढ़ा नहीं है, तो छोटे टुकड़ों में काट लें, और अगर यह गाढ़ा है, तो इसे पहले हटा देना चाहिए।
2. तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, शीर्ष पर चीनी डाली जाती है।
3. मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड में सेट करके स्वर्ग सेब तैयार किए जाते हैं। एक स्पष्ट जाम तैयार करने में दो घंटे लगेंगे, लेकिन समय-समय पर घर का बना व्यंजन हिलाया जाना चाहिए।
4. जब नींबू के साथ स्वर्गीय सेब तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

संतरे और दालचीनी के साथ सुगंधित जैम

इसके आधार पर भविष्य में उपयोग के लिए वार्मिंग प्रभाव वाला सुगंधित जैम तैयार किया जा सकता है मूल नुस्खा. एक कप चाय के साथ आराम करें, पके सेब की नाजुक सुगंध को सूंघें, जब यह बाहर ठंडा हो, तो जो लोग दालचीनी और संतरे के साथ सर्दियों के लिए जाम बनाते हैं, वे आराम कर पाएंगे। यदि यह आवश्यक है कि स्वाद सूक्ष्म हो जाए, तो वे एक दालचीनी की छड़ी लेते हैं, और मसाले के साथ जाम एक समृद्ध सुगंध और स्वाद प्राप्त करेंगे।

अवयव:

• 1.5 किलो सेब;
• 2 संतरे;
• 500 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच या दालचीनी स्टिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, संतरे के ऊपर उबलते पानी डालें।
2. छोटे सेब पूरे काटे जाते हैं, और बड़े या क्षतिग्रस्त लोगों को स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर और छील से छील दिया जाता है। पूरे सेब की कटाई करना अधिक उपयोगी है, क्योंकि छिलके में पेक्टिन होता है, जो तरल शहद के समान स्थिरता में घर की नाजुकता को जमने में मदद करता है।
3. संतरे से ज़ेस्ट निकालें, इसे काट लें, विभाजन, बीज हटा दें, गूदा छोड़ दें।
4. फलों को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं।
5. यदि आप जाम को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि संतरे बहुत रस देते हैं। "शमन" मोड सेट करें, पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगेंगे।
6. जाम को 2 चरणों में स्टोव पर पकाना आवश्यक है, हर बार 5-10 मिनट के लिए उबाल लें और द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा करने दें। तीसरे भाग में, घर की तैयारी को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म सामग्री के साथ लपेटा जाता है।

एंटोनोव्का और क्रैनबेरी से शीतकालीन जाम

सर्दियों की लंबी शामों में बिना हड़बड़ी वाली चाय पीने से मूल घरेलू उपचारों के साथ विविधीकरण किया जा सकता है। खट्टे, ताज़ा लिंगोनबेरी के साथ सेब के नाजुक, मीठे स्वाद का संयोजन एक दिलकश विपरीत बनाता है जिससे आप बार-बार खुद का इलाज करना चाहते हैं। इसलिए, अगर होममेड जैम के जार जल्दी खत्म हो जाएं तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि कम से कम एक बार सेब और लिंगोनबेरी जैम को आजमाने के बाद आप खुद को फाड़ नहीं पाएंगे।

अवयव:

• 1 किलो छोटे सेब;
• 300 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना पकाने की विधि:

1. लिंगोनबेरी, सेब को छाँट लें, एक तरफ बेरीज, क्षतिग्रस्त फल डाल दें।
2. फलों को धोएं, तौलिये पर सुखाएं।
3. चाशनी को इतना उबालें कि पानी चीनी को सोख ले। गाढ़े चाशनी की तत्परता को निर्धारित करना आसान है: यदि चम्मच से स्कूप किया जाए तो यह एक धागे से फैल जाएगा।
4. इसमें लिंगोनबेरी डालें, 10 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें और कंटेनर को 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. सेब (छोटे फल) को पूरी तरह से सिरप में लिंगोनबेरी के साथ डुबोया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर से कॉल दोहराएं।
6. तीसरी बार, जब फल और जामुन उबाले जाते हैं, तो उन्हें जोड़ा जाता है नाजुक सुगंधदालचीनी स्टिक, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालें, इसे बाहर निकाल लें।
7. अभी भी गर्म होने पर, जैम को जार में डाला जाता है, सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म सामग्री के नीचे छोड़ दिया जाता है।

ओवन में अखरोट के साथ गाढ़ा जाम

कुछ शताब्दियों पहले, गृहिणियां सर्दियों के लिए केवल ओवन में घर का बना व्यंजन तैयार कर सकती थीं। इसका आधुनिक समकक्ष - ओवन - अभी भी मल्टीकोकर के लिए एक योग्य प्रतियोगी बना हुआ है, माइक्रोवेव ओवन. स्वादिष्ट जामएप्पल आधारित पुराना नुस्खाबिना किसी अपवाद के सभी से अपील करेगा, क्योंकि इसमें एक आकर्षण के रूप में शामिल है अखरोट. एक असामान्य घर का बना व्यंजन समृद्ध, सुगंधित और "शाही" नाम का अधिकार रखता है।

परशा।तैयारी करना मोटा मुरब्बाआपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम नट (अखरोट);
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। नींबू का छिलका उतार कर अखरोट की तरह बारीक काट लीजिये. सब कुछ मिला लें।
2. - पहले से तैयार चाशनी में सेब, नींबू, मेवे का मिश्रण डालें. करीब 10 मिनट तक उबालें।
3. आधे-अधूरे घर के बने व्यंजन को मिट्टी के बर्तन या कड़ाही में स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें जैम डालें। जब यह उबल जाए तो तापमान को 100 तक कम कर दें और लगभग 3 घंटे तक पकाएं। घर का बना इलाज तैयार है अगर उसने एक पारदर्शी छाया हासिल कर ली है, और स्थिरता शहद जैसा दिखता है।
5. जाम अभी भी गर्म होने पर जार में डाला जाता है, सर्दियों के लिए लुढ़का जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देता है।

वेनिला के साथ एम्बर सेब जैम

आप मसालों की मदद से मीठे घर के बने सेब की तैयारी में विविधता ला सकते हैं। होने देना क्लासिक संस्करणसंयोजन दालचीनी रहता है, लेकिन दे मूल स्वादवैनिलीन जाम करने में सक्षम है। सेब की नाजुक सुगंध मीठे एम्बर सिरप द्वारा संरक्षित की जाएगी, और अनूठा स्वादइस विशेष मसाले के लिए केवल धन्यवाद, वार्मिंग, स्वादिष्ट, आराम दिया जा सकता है।

एक मीठा घर का बना इलाज तैयार करने के लिए, आपको निम्न अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो छोटे सेब;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 400 मिली पानी;
• आधा चम्मच वैनिलीन;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, तौलिये पर बिछाएं।
2. गाढ़ी चाशनी उबालें (इसकी बूंदे फैलनी नहीं चाहिए)।
3. इसमें सेब डालें, उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें और झाग निकालते रहें।
4. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले साइट्रिक एसिड, वैनिलिन डालें। मीठा होममेड ट्रीट जितना गाढ़ा होगा, उतना ही अच्छा होगा।
5. गर्म इसे जार में डाला जाता है, लुढ़का जाता है, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

रोवन के साथ पूरा सेब जैम

रोवन का विशिष्ट स्वाद सर्दियों के लिए कटाई करते समय इसे मना करने का कारण नहीं है। एकदम सही संयोजनअमीनो और कार्बनिक अम्लों, विटामिनों, सूक्ष्म जीवाणुओं, पेक्टिन से भरपूर, ईथर के तेलसेब के साथ मिला बेर। उनके आधार पर भविष्य के लिए तैयार किया गया जाम एक नाजुक सुगंध के साथ स्फूर्तिदायक होगा तीखा स्वाद. सर्दियों के लिए कुछ जार बनाने के लिए मूल जामआपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 1 किलो सेब;
• 250 ग्राम पहाड़ की राख (चोकबेरी);
• 1 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. रोवन को शाखाओं से अलग करके क्रमबद्ध करें। कटाई से पहले सेब के साथ जामुन को धो लें।
2. पानी और चीनी से उबाल लें गाढ़ा शरबत, फिर उसमें जामुन के साथ तैयार फल डालें।
3. धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें और झाग को हटा दें। उबलने के क्षण से 10 मिनट के बाद, गर्मी बंद कर दें, बर्तन को जाम के साथ ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. फिर आग लगा दें, उबाल लें, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं, फिर से ठंडा होने दें।
5. तीसरे रन पर, जाम को उबाल में लाया जाता है, जार में डाला जाता है, ढक्कन को घुमाता है।

क्विक क्लियर शुगर सिरप

नुस्खा में न केवल उपस्थिति, स्वाद, उत्पादों के अनुपात महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। को घर का बनासर्दियों के लिए यह स्वादिष्ट निकला, और रंग में यह शहद की एम्बर स्थिरता जैसा दिखता था, चीनी की चाशनी को सही ढंग से पकाना आवश्यक है। जाम के लिए एक पारदर्शी मिश्रण के प्रकट होने के कई रहस्य हैं, उनमें से एक व्यंजन है, अधिमानतः एक मोटी तल, एल्यूमीनियम के साथ। आपको नीचे दिए गए वीडियो की सिफारिशों में महारत हासिल करने के लिए लकड़ी के चम्मच और थोड़े समय की भी आवश्यकता होगी। एक अच्छा बोनस यह है कि आप सीखेंगे कि चीनी की चाशनी कैसे बनाई जाती है जल्दी से.

घर पर स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं?

कैसे करना है सेब जामघर में? सर्दियों के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने के कई विकल्प हैं: स्लाइस, पूरे फल, स्पष्ट सिरप में, पांच मिनट का जैम, स्वर्गीय सेब। मूल घर की तैयारी के प्रशंसकों को अपने संग्रह में जोड़ने के लिए कुछ मिल जाएगा, क्योंकि सेब कुछ प्रकार के मसालों, नट्स और टार्ट बेरीज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मूल बातें जानने के लिए और घर पर सेब जैम बनाने का तरीका जानने के लिए, वीडियो देखें, जो पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है।

पोनीटेल के साथ सुनहरी रैनेटकी

एम्बर स्वर्ग सेब

स्वर्ग सेब जाम - स्वादिष्ट घर का बना मिठाईजिस पर परिचारिका वास्तव में गर्व कर सकती है। आखिरकार, खाना पकाने के लिए काफी अनुभव और महान कौशल की आवश्यकता होती है। सबसे लोकप्रिय मिठाई विकल्प होल पैराडाइज एप्पल जैम है।

रैनेटोक जैम (स्वर्गीय सेब भी कहा जाता है) को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: पोनीटेल के साथ और बिना, पूरे या फलों को स्लाइस में विभाजित करके।

पैराडाइज़ सेब: साबुत पकाएँ

बहुत से लोग स्वर्गीय सेब से बना जैम पसंद करते हैं, पूरे उबले हुए। इसकी तैयारी में कोई कठिनाई नहीं है। मुख्य बात सिफारिशों का पालन करना है।

की आवश्यकता होगी:

• . सेब (5 किलो);
• . दानेदार चीनी (4 किलो);
• . पानी (3 एल)।

खाना बनाना:

• . स्वर्ग के सेब के जाम को सफल होने के लिए, आपको पका हुआ लेने की जरूरत है, लेकिन फलों को ज्यादा नहीं। फलों को धोकर पात्र को हटा दें। पूंछ को पूरी लंबाई का लगभग 1/3 छोटा करने की जरूरत है।
• . प्रत्येक सेब को कई जगहों पर छेदने की जरूरत होती है। इसके लिए लकड़ी के टूथपिक का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
• . इस तरह से तैयार किए गए सेब को ब्लैंच किया जाना चाहिए (उबलते पानी में तीन मिनट से ज्यादा नहीं रखें)।
• . उबलते पानी से, फलों को तुरंत नीचे कर दें ठंडा पानी.
• . अब आप चाशनी बनाना शुरू कर सकते हैं। स्वर्ग सेब से जाम के लिए सिरप, के अनुसार तैयार पारंपरिक नुस्खा. चीनी को ठंडे पानी में रखा जाता है, फिर उबाल लाया जाता है। चाशनी को छान लें और इसे फिर से उबलने दें।
• . अगला, फल को थोड़ा ठंडा सिरप डालना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• . फिर दोबारा उबाल लें और दस मिनट से ज्यादा न उबालें। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• . पांच घंटों के बाद, कंटेनर को वापस आग पर रख दें, सामग्री को उबाल लेकर लाएं और दस मिनट तक पकाएं। आप जाम में हस्तक्षेप नहीं कर सकते, आपको बस इसे धीरे से हिलाने की जरूरत है। केवल इस मामले में सेब अपनी अखंडता बनाए रखेंगे। पांच घंटे के बाद फिर से सभी चरणों को दोहराएं।

जाम की तैयारी सेब के रंग से निर्धारित की जा सकती है: उन्हें एक समृद्ध एम्बर रंग मिलना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्वर्ग सेब जैम अविश्वसनीय रूप से सुंदर है। और पके हुए माल और घर के बने डेसर्ट को सजाने के लिए फल का उपयोग किया जा सकता है।

मिठास को ठंडे रूप में जार में रखा जाता है जो नसबंदी से गुजर चुका होता है।

पोनीटेल के साथ स्वर्ग सेब जाम

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• . रैनेटकी (2 किलो);
• . चीनी रेत (1.6 किग्रा);
• . पानी (600 मिली);
• . नींबू का रस।

खाना बनाना:

• . फलों को लकड़ी के टूथपिक से कई जगहों पर धोना, छांटना और चुभाना चाहिए।
• . रेनेतकी को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें, और ठंडे पानी के एक बर्तन में डालकर तुरंत ठंडा करें।
• . पर्याप्त रूप से बड़े कंटेनर (एक तामचीनी बेसिन या एक गहरी सॉस पैन) लेना और उसमें सिरप पकाना आवश्यक है। नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा में पानी के साथ आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और तरल को उबाल लें। चाशनी को लगभग तीन मिनट तक उबालें और आग बंद कर दें।
• . पहले से तैयार सेब को थोड़ा ठंडा चाशनी में डुबोकर चार घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं।
• . जब समय समाप्त हो जाए, तो चाशनी में सेब को फिर से उबालना चाहिए। इन्हें पांच मिनट तक उबालें। फिर कंटेनर को फिर से गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और जाम को चार घंटे तक छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर दोबारा खाना बनाना दोहराएं। दूसरे चक्र के बाद, पोनीटेल के साथ आधे-अधूरे पैराडाइज सेब जैम में नींबू का रस मिलाएं।

तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा रूप में तैयार जार में स्थानांतरित किया जाता है और ऊपर रोल किया जाता है।

साइट्रिक एसिड के साथ तैयार किया गया पैराडाइज सेब जैम हमेशा पारदर्शी होता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• . स्वर्ग के सेब (1 किग्रा);
• . चीनी (1.2 किलो);
• . पानी (डेढ़ गिलास);
• . साइट्रिक एसिड (1/4 चम्मच)।

पैराडाइज एप्पल जैम को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको तकनीक का पालन करना चाहिए:

• . रानीतकी को धोने और सभी फलों को वर्महोल्स से निकालने की जरूरत है। फिर प्रत्येक सेब को टूथपिक से कोर में छेद दें।
• . पानी के साथ चीनी डालें और तुरंत साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी उबालें।
• . सेब को उबलती हुई चाशनी में डालें और कम आँच पर दस मिनट से ज्यादा न पकाएँ। खाना पकाने के दौरान फलों के साथ हस्तक्षेप न करें, लेकिन केवल कंटेनर को धीरे से जाम के साथ हिलाएं।
• . गर्मी से निकालें और एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
• . फिर जैम को फिर से 10 मिनट तक उबालें।

अब हम सेब की तत्परता की जांच करते हैं: यदि कटा हुआ सेब पारदर्शी हो जाता है और जैसा दिखता है अच्छा मुरब्बामिठाई तैयार है।

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए पैराडाइज सेब जैम को जार में गर्म रखा जाता है।

दालचीनी और अखरोट के साथ "स्वर्ग" जाम

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वर्ग सेब जैम है, जहां दालचीनी और अखरोट नुस्खा में मौजूद हैं। ऐसी मिठाई परिचारिका का विजिटिंग कार्ड बन सकती है। इस संस्करण में पैराडाइज़ सेब जैम, सर्दियों के लिए पकाया जाता है, सभी घरों के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाएगा।

और अब इस तरह के स्वर्गीय सेब जाम को कैसे पकाने के बारे में। की आवश्यकता होगी:

• . रैनेटकी (1.2 किग्रा);
• . चीनी रेत (0.9 किग्रा);
• . अखरोट (1.5 कप);
• . दालचीनी (चम्मच);
• . नींबू;
• . पानी का गिलास),

खाना बनाना:

• . सेब तैयार करें: धोएं, छांटें, काटें।
• . नींबू के छिलके को पीसकर उसका रस निकाल लें।
• . खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में, पानी, नींबू का रस, इसके उत्साह और चीनी से सिरप तैयार करें।
• . चाशनी में थोड़ा उबाल आने के बाद आप इसमें सेब, मेवे और दालचीनी डाल सकते हैं।
• . पन्द्रह मिनट के लिए स्वर्ग सेब जैम को धीमी आँच पर पकाएँ। ठंडा होने दें और दोबारा पकाएं। कुल मिलाकर खाना पकाने के तीन चक्रों से गुजरना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार पैराडाइज एप्पल जैम को डंठल के साथ भी पकाया जा सकता है। डिब्बे गर्म भरे जाने चाहिए।

व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। और हालांकि मिठाई तैयार करने में काफी समय लगता है, स्वर्ग सेब जाम इसके लायक है।

यह वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल करता है, क्योंकि दोनों ही इसकी अद्भुतता की पूरी तरह से सराहना कर सकते हैं मधुर स्वाद. इस लघु सेब संकर के लाभों को याद करना उपयोगी होगा। इसके अलावा, यदि आप डेसर्ट में रुचि रखते हैं, तो आप पका सकते हैं।

पूरा स्वर्ग सेब जाम

2 किलो उत्कृष्ट रेनेटकी का चयन करें - बिना डार्कनिंग, डेंट और वर्महोल के। फलों को धो लें और उन्हें एक तौलिये पर सुखा लें, जबकि डंठल नहीं हटे। प्रत्येक सेब के निचले हिस्से को लकड़ी के टूथपिक से बीच में छेद करना होगा - इससे कच्चा माल तेजी से सोख सकेगा चाशनीखाना बनाते समय। खाना पकाने के लिए, केवल एक तामचीनी कटोरा लें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान एल्यूमीनियम में ऑक्सीकरण होगा, जो नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा पोषण का महत्व तैयार उत्पाद. खाना बनाते समय भी यही नियम अपनाएं।

पूरा स्वर्ग सेब जाम

एक कटोरी में 2-3 कप पानी डालें, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड और 2.5 किलो दानेदार चीनी डालें, आग लगा दें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर तैयार स्वर्ग सेब को इसमें डुबोकर आग की तीव्रता को कम कर दें। किसी भी मामले में सामग्री को हिलाएं नहीं, क्योंकि तब फल अलग हो सकते हैं। किनारों के चारों ओर तरल को सावधानी से छान लें और सावधानी से ऊपर से रेनेतकी पर डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए, लेकिन एक ही समय में कम से कम 5. फिर काढ़ा को गर्मी से हटा दें।

पकाने के बाद, फलों को पूरी तरह से तरल में डूबा रहना चाहिए, इसके लिए, एक कटोरे का उपयोग करके जो बर्तन के व्यास से मेल खाता है, सामग्री पर दबाएं, और पानी के जार जैसे हल्के भार को ऊपर रखें। जैम को पर छोड़ दें कमरे का तापमानएक दिन के लिए।

नाजुकता को सूखे जार में पैक करें, और फिर स्क्रू कैप के साथ बंद करें।

तैयार करना सुनिश्चित करें और।