गाढ़ा रेडकरेंट जैम कैसे बनाएं. रेडकरेंट कॉन्फिचर - स्वादिष्ट जेली व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

चाय के लिए घर में बने व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, एक वास्तविक खोजलाल करंट जाम होगा. जैम की अलग-अलग रेसिपी हैं, जिलेटिन के साथ और उसके बिना, धीमी कुकर में, बिना पकाए, पारंपरिक नुस्खा. आप लाल किशमिश को अन्य जामुनों के साथ मिला सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।

सामान्य तौर पर, लाल करंट, अपने विशेष लाभों के अलावा, जेल बनाने की अपनी अच्छी क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए जेली, जैम या जैम जैसी तैयारी करना बहुत आसान होता है। आप बिना किसी गाढ़ेपन के काम कर सकते हैं; लाल बेरी बनाने वाले पेक्टिन आपके उपचार को आवश्यक स्थिरता प्रदान करेंगे।

रेडकरेंट जैम का स्वाद सुखद मीठा होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक मिठाइयाँ पसंद नहीं करते हैं। इसके साथ बहुत स्वादिष्ट पके हुए पाईया बड़ा अवकाश पाईचाय के लिए।

जैम बनाने के लिए आपको केवल पके हुए जामुन ही नहीं चुनने होंगे, आप थोड़े कच्चे भी ले सकते हैं, इनमें सबसे ज्यादा पेक्टिन होता है।

खाना पकाने से पहले, जामुन को मलबे से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। काले करंट के विपरीत, लाल करंट अधिक कोमल होते हैं, उनकी त्वचा पतली होती है, इसलिए उन्हें कुचलने से बचाने के लिए, उन्हें अधिक सावधानी से धोने की आवश्यकता होती है। यह वर्जित है कब काइसे पानी से भरकर या छलनी में रखें, नहीं तो नीचे के जामुन दबने लगेंगे और उनमें से रस निकलने लगेगा।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन जैम बनाने के लिए आदर्श होते हैं; वे इनेमल वाले बर्तनों की तरह ज्यादा नहीं जलते हैं और एल्युमीनियम वाले बर्तनों जैसा धात्विक स्वाद नहीं देते हैं। बहुत से लोग बिना पकाए जैम बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं। लेकिन ऐसी तैयारी के लिए, आपको सावधानीपूर्वक बाँझपन का निरीक्षण करने की आवश्यकता है ताकि सर्दियों की शुरुआत से पहले आपका जाम खराब न हो जाए।

तैयार जैम को स्टोर करने के लिए छोटे जार लेना बेहतर है। एक बेकिंग के लिए आधा लीटर या 0.33 मिली बिल्कुल पर्याप्त है। बेशक, आप लीटर वाले ले सकते हैं, लेकिन अब और नहीं। ढक्कनों को रोल करना आवश्यक नहीं है; आप स्क्रू-ऑन ढक्कनों का उपयोग कर सकते हैं।

रेडकरेंट जैम रेसिपी

रेडकरेंट जैम, त्वरित रेसिपी

एक त्वरित रेसिपी के लिए करंट जामआपको केवल निम्नलिखित मात्रा में चीनी और लाल किशमिश की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 1 किलो

जैम बनाने की विधि:

यह त्वरित रेसिपी उन लोगों के लिए है जो लंबे समय तक तैयारियों में छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। इस रेसिपी में पानी नहीं है, इसका मतलब है कि वाष्पीकरण का समय कम हो जाता है, और ब्लैंचिंग की भी आवश्यकता नहीं होती है।

हम लाल करंट बेरीज को अच्छी तरह से धोते हैं और सभी पूंछों को हटा देते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर से काटते हैं और त्वचा और बीज को हटाने के लिए तुरंत उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। परिणामी करंट प्यूरी को एक स्टेनलेस कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें हम जैम पकाएंगे। इसमें एक बार में सारी चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर रखें ताकि जले नहीं।

इस तरह हम अपने जैम को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह वांछित अवस्था में न आ जाए। आप देखेंगे कि जैम गाढ़ा होना शुरू हो गया है। वैसे, जैसे-जैसे यह जार में ठंडा होगा, यह और भी गाढ़ा होता जाएगा, इस बात का ध्यान रखें। इसे कमरे के तापमान पर गर्म और ठंडा करके पैक किया जाना चाहिए।

बिना पकाए चाय के लिए लाल करंट जैम बनाने की विधि

इस नुस्खे के लिए, विशेष सफाई का ध्यान रखना चाहिए; जामुन को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। अतिरिक्त नमी की उपस्थिति से बचना चाहिए।

सामग्री:

• लाल किशमिश जामुन - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो

बिना पकाए जैम बनाने की विधि:

पहले से ही सूखे जामुन को एक ब्लेंडर में प्यूरी द्रव्यमान में पीसने की आवश्यकता होती है। फिर हम पहले नुस्खा की तरह सब कुछ करते हैं, यानी हम इसे (द्रव्यमान को) एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। लेकिन हम इसे पकाएंगे नहीं, बल्कि चीनी डालेंगे और सभी चीजों को तब तक मिलाएंगे जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जो कुछ बचा है उसे बाँझ जार में डालना और कसकर बंद करना है। सभी!

हम सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक लाल करंट की प्रतीक्षा कर रहे हैं, यह आपको सर्दियों में अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा, और यदि आप एक कप भी बनाते हैं अच्छी चाय, आनंद बिल्कुल अतुलनीय होगा!

पारंपरिक रेडकरेंट जैम रेसिपी

सामग्री:

• लाल किशमिश - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 300 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

बेशक, जामुन को छीलकर धो लें। हम एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए रखते हैं, और जामुन को एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें दो मिनट के लिए सीधे उबलते पानी में डाल देते हैं। हम करंट को उस कटोरे में फेंक देते हैं जहां हम जैम बनाने की योजना बनाते हैं।

उबले हुए जामुन को लकड़ी के मूसल से कुचलें, पानी डालें और चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी पिघल न जाए।

अब आप धीमी आंच चालू कर सकते हैं और जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे स्टेराइल जार में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में रेडकरेंट जैम

आप जैम को न केवल सॉस पैन में, स्टोव पर खड़े होकर पका सकते हैं। हम आपके ध्यान में रेडकरेंट जैम की चौथी रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जो धीमी कुकर में बनाई जाती है .

जैम बनाने के लिए हमें चाहिए:

• लाल किशमिश जामुन - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट जामधीमी कुकर में लाल किशमिश से:

धुले हुए जामुनों को पानी के साथ डालें और दो मिनट तक उबालें। फिर लकड़ी के मैशर से गूंदें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। चीनी डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद करके एक घंटे तक पकने दें। हम तैयार जैम को जार में पैक करते हैं। सरल और चूल्हे पर खड़े हुए बिना!

अपनी पसंद की रेडकरेंट जैम रेसिपी चुनें और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें।

में ताजालाल किशमिश बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन छोटे-छोटे बीजों की अधिकता के कारण इससे बने जैम और जैम सभी को बहुत पसंद आते हैं, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी सख्त बने रहते हैं। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद, अधिकांश उपयोगी पदार्थभाड़ में जाओ। इसलिए, मैं सर्दियों के लिए एक-एक करके रेडकरेंट जैम बनाना पसंद करता हूं सरल नुस्खाबिना पकाए, चीनी के साथ पीसकर या जैम के रूप में।

बेरी संरक्षित करता है प्राकृतिक स्वादऔर सुगंध, इसकी उपयोगिता नहीं खोती है, और एक बोनस के रूप में आप बहुत समय और प्रयास बचाते हैं। इस तैयारी का एकमात्र दोष यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर या ठंडे तहखाने में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। यदि आप अधिक चीनी मिलाते हैं, तो बेरी प्यूरीयह गाढ़ा हो जाएगा और जेली जैसा हो जाएगा।

और यदि स्थिरता आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो अपने स्वाद का पालन करें और जितनी आवश्यक हो उतनी चीनी जोड़ें। रेसिपी के अनुसार, बिना पकाए लाल करंट जैम मीठा और खट्टा हो जाता है और बहुत गाढ़ा नहीं होता है।

सामग्री:

• लाल करंट - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम

बिना पकाए रेडकरेंट जैम कैसे बनाएं

शाखाओं से जामुन तोड़ने से पहले, किशमिश को कई बार धो लें ठंडा पानी. एक कटोरा या रसोई का सिंक पानी से भरें, किशमिश डालें और अपनी हथेली से हल्के से घुमाएँ। निकालें, छान लें, जामुन साफ ​​होने तक दो या तीन बार दोहराएं। पानी निकालने के लिए किशमिश को एक कोलंडर में रखें।

जामुन को शाखाओं से अलग करें। यदि हमें कोई कुचली हुई या पानी से थोड़ी गीली हुई किशमिश मिलती है, तो हम उसे फेंकेंगे नहीं; फिर भी हम उसे काट देंगे।

किशमिश को एक ब्लेंडर में डालें और चीनी डालें। ब्लेंडर के बजाय, आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, एक बार करंट छोड़ें और फिर चीनी डालें।

किशमिश और चीनी को पीसकर गाढ़ी, लगभग सजातीय प्यूरी बना लें। यदि बीज अच्छी तरह से पिसे नहीं हैं और हस्तक्षेप करेंगे, तो आप प्यूरी को छलनी से छान सकते हैं।

कौन सा स्वादिष्ट भोजन जल्दी तैयार किया जा सकता है? हमारे इंस्टाग्राम पर विचार देखें:

करंट प्यूरी को एक कटोरे में डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, कई बार हिलाएँ।

हम छोटे जार लेते हैं, 200-250 मिली। ढक्कनों को स्टरलाइज़ करना और उबालना सुनिश्चित करें। कुचले हुए किशमिश और चीनी को जार में डालें और तुरंत उन्हें कसकर बंद कर दें।

बिना पकाए, करंट जैम को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, कमरे के तापमान पर यह खट्टा हो जाएगा। के लिए एक शेल्फ नामित करें उपयोगी तैयारी- और सर्दियों में आपके पास होगा स्वादिष्ट योजकविभिन्न मिठाइयों के लिए और विटामिन उपचार. बॉन एपेतीत!

चीनी और रसभरी, संतरे के साथ विभिन्न लाल करंट कॉन्फिचर के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

148 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक रेडकरेंट कॉन्फिचर

कॉन्फिचर एक जेली जैसा व्यंजन है। इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न जामुनऔर फलों को लंबे समय तक उबालने या जिलेटिन, पेक्टिन, अगर-अगर, जेलफिक्स मिलाने से। लेकिन एक बेरी है जो अपने आप ही पूरी तरह से जम जाती है - लाल करंट। सर्दियों में एक अद्भुत विनम्रता का आनंद लेने और शरीर को विटामिन से फिर से भरने के लिए अक्सर घर पर कॉन्फिचर और जेली इसी से तैयार की जाती है।

सामग्री

• 1 किलो लाल करंट;
• 70 मिली पानी;
• 500 ग्राम चीनी.

क्लासिक कॉन्फिचर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम लाल किशमिश को छांटते हैं, शाखाओं से जामुन तोड़ते हैं, सभी पत्तियां हटाते हैं और उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं। बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें। बूंदों को सूखने दें, फिर करंट को सॉस पैन में डालें और थोड़ा पानी डालें। स्टोव पर रखें, ढक दें और भाप लें। आमतौर पर जामुन बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं, दस मिनट पर्याप्त होते हैं। इसके बाद किशमिश को आंच से उतार लें.

हमें जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा और रस और गूदा निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, करंट को थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है। तैयार है जूसएक सॉस पैन में डालें और रेत डालें। यह सलाह दी जाती है कि चीनी मिलाने के लिए प्राप्त तरल की मात्रा को 1:1 के अनुपात में तौलें, तभी हमें सही कन्फिगरेशन मिलेगा।

चीनी और किशमिश के रस के साथ एक सॉस पैन को स्टोव पर रखें, धीरे-धीरे गर्म करें और तब तक उबालें जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए। कोई भी दाना नहीं रहना चाहिए, नहीं तो वे जार की तली में बैठ जाएंगे और प्लेट में क्रिस्टलीकृत हो जाएंगे।

हम जार तैयार करते हैं: उन्हें चिकना करने के लिए सोडा से धोएं, अच्छी तरह से धोएं, फिर भाप पर या ओवन में गर्म करें माइक्रोवेव ओवन. गर्म कन्फिचर डालें और तुरंत इसे रोल करें। ढक्कनों को भी संसाधित किया जाता है; उन्हें भाप से धोना पड़ता है या उनके ऊपर उबलता पानी डालना पड़ता है।

बेले हुए किशमिश के रस को पलट दीजिए. हम इसे ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ देते हैं, और फिर हम इसे ठंड में निकाल लेते हैं, आप इसे तहखाने में रख सकते हैं। जैसे ही रस ठंडा और संग्रहित होगा, यह गाढ़ा हो जाएगा और बदल जाएगा अद्भुत विन्यासलाल।

ऐसा माना जाता है कि अतिरिक्त हीटिंग के बिना भी लाल करंट कन्फेक्शन पूरी तरह से संग्रहीत होता है। लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आपको जो चीनी मिली है वह प्राकृतिक और शुद्ध है, इसमें अशुद्धियाँ हो सकती हैं जो वर्कपीस को खराब कर देंगी। इसीलिए यह सलाह दी जाती है कि पारंपरिक नियमों से हटकर, रस को रेत के साथ उबाल लें और उसके बाद ही इसे जार में डालें।

विकल्प 2: त्वरित रेडकरेंट कॉन्फिचर रेसिपी

इस सजावट के लिए लाल किशमिश के रस का उपयोग किया जाता है। आप बस एक कास्ट ले सकते हैं आवश्यक मात्रासर्दियों के लिए पेय तैयार करते समय। या हम विशेष रूप से जामुन को जूसर के माध्यम से चलाते हैं।

सामग्री

• 1 लीटर लाल करंट का रस;
• 1.8 किलो चीनी.

कैसे जल्दी से करंट कॉन्फिचर तैयार करें

रस को हिलाने के लिए सुविधाजनक कटोरे में या छोटी बाल्टी में डालें। एक साफ चम्मच या स्पैटुला लें। भागों में डालो दानेदार चीनीऔर तब तक हिलाएं जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आप एक बार में सारी चीनी नहीं डाल सकते।

धीरे-धीरे रस गाढ़ा होने लगेगा और जेली में बदल जाएगा। यदि ऐसा नहीं होता है, बहुत खट्टे जामुन का उपयोग करने पर ऐसा होता है, तो थोड़ी और चीनी मिलाएं। लेकिन इसे पूरी तरह से घुलना भी चाहिए. यदि वह काम नहीं करता है, तो इसे स्टोव पर रखें और इसे थोड़ा गर्म करें।

कॉन्फिचर को साफ और सूखे जार में डालें, रोल करें और ठंड में निकाल लें, जहां यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा। आप जैम को गर्म स्थान पर नहीं रख सकते, यह गायब हो जाएगा। लेकिन आप इसे फ्रीज भी नहीं कर सकते; पिघलने के बाद, तरल निकल जाएगा।

कच्चे वर्कपीस जो किसी के अधीन नहीं हैं ताप उपचार, स्वच्छता की आवश्यकता है। आपको किशमिश को अच्छी तरह से धोने, सुखाने और केवल बाँझ जार का उपयोग करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से इस नुस्खा के लिए हम लेते हैं ताज़ा रस, इससे पहले कि इसे अम्लीकृत होने का समय मिले, वर्कपीस में कुछ भी विदेशी नहीं मिला।

विकल्प 3: उबला हुआ लाल करंट कॉन्फिचर

लाल किशमिश का मिश्रण तैयार करने के कई तरीके हैं, आप हमेशा अपने लिए सबसे उपयुक्त और सुविधाजनक विकल्प चुन सकते हैं। यहाँ खाना पकाने की विधि दी गई है। इसके लिए आपको एक सॉस पैन या बेसिन की आवश्यकता होगी, लेकिन एक मोटी तली के साथ। आपको एक अच्छी धातु की छलनी की भी आवश्यकता है जिसके माध्यम से आप जामुन को छान सकें।

सामग्री

• 2 किलो लाल करंट;
• 0.8 किलो चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

हम लाल किशमिश धोते हैं, जामुन को एक कोलंडर में खड़े रहने देते हैं, और सभी पत्तियां और टहनियाँ हटा देते हैं। फिर इसे एक कटोरे में डालें और जितना संभव हो मूसल से कुचल लें। या हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं, आप इसे खाद्य प्रोसेसर के साथ काट सकते हैं, लेकिन प्यूरी में नहीं।

हम करंट को भागों में एक छलनी में स्थानांतरित करते हैं, रस को छानते हैं और जामुन को पोंछते हैं। हम तुरंत गूदा निकाल कर फेंक देते हैं.

छने हुए तरल में दानेदार चीनी मिलाएं, सब कुछ स्टोव पर डालें, गर्म करना और घुलना शुरू करें। उबालते समय, झाग दिखना चाहिए, क्योंकि जामुन कच्चे हैं, सुनिश्चित करें कि यह सब पक जाए। उसी समय, जब कॉन्फिचर तैयार किया जा रहा होता है, हम जार को संसाधित करते हैं, उन्हें भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं।

उबलने के बाद, कन्फिचर को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद इसे पैक करके रोल किया जा सकता है। हम करंट जैम के जार को पलट देते हैं, इसे एक दिन के लिए इसी स्थिति में रखते हैं, फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या ठंडे कमरे में ले जा सकते हैं।

जार को ऊपर तक कंफिचर से भरना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कोई खाली जगह न बचे। यदि पैकेजिंग के दौरान अचानक गर्दन का किनारा गंदा हो जाता है, तो आपको इसे तुरंत सूखे और साफ नैपकिन से पोंछना होगा, अन्यथा ढक्कन कसकर बंद नहीं होगा।

विकल्प 4: लाल किशमिश और रसभरी का सुगंधित मिश्रण

कॉन्फिचर का एक बहुत ही सुंदर, स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित संस्करण। लाल करंट रसभरी के साथ ही पकते हैं, जो उन्हें एक साथ उपयोग करने की अनुमति देता है।

सामग्री

• 400 ग्राम करंट;
• 250 ग्राम रसभरी;
• 500 ग्राम चीनी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

किशमिश को धोएं, सॉस पैन में डालें, इसमें साफ रसभरी डालें और तुरंत दानेदार चीनी डालें। सभी को चम्मच से थोड़ा सा मसल लें, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए।

जामुन को स्टोव पर रखें, आंच तेज़ कर दें और हिलाएं। पहले बुलबुले के साथ, झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे एकत्र करने की आवश्यकता है। इसके बाद जामुन को सात मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें.

हम जामुन को ठंडा नहीं करते. तुरंत एक रोगाणुहीन जार पर एक छोटी छलनी रखें, रसभरी और किशमिश को चम्मच से बाहर निकालें और गर्म द्रव्यमान को छानना शुरू करें। हम बचे हुए बीज और छिलकों को तुरंत हटा देते हैं, गर्म जामुन का एक नया हिस्सा छलनी में डालते हैं और फिर से पोंछते हैं।

जैसे ही जार भर जाए, किनारों को रुमाल से पोंछ लें, ढक्कन लगा दें और रोल कर दें। हम इसे ठंडी जगह पर रख देते हैं, लगभग एक दिन के बाद कॉन्फिचर गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।

ऐसा माना जाता है कि लाल करंट कॉन्फिचर अंततः गाढ़ा हो जाता है और दो महीने के बाद स्थिरता तक पहुंच जाता है, यही कारण है कि वे अक्सर सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं।

विकल्प 5: साइट्रस के साथ रेडकरंट कॉन्फिचर

इस रेसिपी में संतरे को मिलाकर रेडकरेंट कॉन्फिचर तैयार किया जाता है। लेकिन ठीक उसी तरह, व्यंजनों में कीनू और अंगूर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन नींबू का नहीं। करंट स्वयं बहुत खट्टा होता है, यह साइट्रस केवल स्वाद को खराब कर सकता है।

सामग्री

• 1.5 किलो करंट;
• 2 संतरे;
• 800 ग्राम चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

हम जामुन को छांटते हैं और धोते हैं, उन्हें निकालने के लिए एक छलनी में डालते हैं अतिरिक्त पानी, फिर एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम लाल किशमिश को भाप देंगे। हम संतरे धोते हैं, छिलका काटते हैं, उन्हें किशमिश में मिलाते हैं और थोड़ा पानी मिलाते हैं, वस्तुतः एक गिलास का एक तिहाई। ढककर धीमी आंच पर पकने दें, नरम होने तक पकाएं, फिर ठंडा करें।

अभी संतरे तैयार करने का समय है. हम सफेद परत को हटाते हैं, इसे स्लाइस में अलग करते हैं, प्रत्येक सफेद फिल्म को साफ करते हैं, और गूदे को छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं।

ठंडी किशमिश को पोंछ लें। साथ में केक भी संतरे का छिल्काइसे दूर फेंक दो। परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ संतरे के स्लाइस के साथ सीज़न करें और धीमी आंच पर पकने दें।

उबलने के बाद आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर यदि आवश्यक हो तो इसे जार में डालें। सर्दी की तैयारी. या ठंडा करके फ्रिज में रखें, डेसर्ट के लिए उपयोग करें, बन्स के साथ परोसें, ताज़ी ब्रेड, सेंकना।

कॉन्फिचर बिछाते समय जलने से बचने और आस-पास कुछ भी दाग ​​न लगने के लिए, आपको जार को एक प्लेट में रखकर उस पर रखना होगा।

स्वस्थ और तैयार करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजन सुगंधित जामलाल किशमिश से!

हम भविष्य में उपयोग के लिए लाल करंट तैयार करने का एक सरल विकल्प प्रदान करते हैं - सर्दियों के लिए लाल करंट जाम, चरण-दर-चरण अनुदेशआपको सभी प्रक्रियाओं को जल्दी और सही ढंग से पूरा करने में मदद मिलेगी। जैम वस्तुतः बिना किसी ताप उपचार के बनाया जाता है, इसे पाँच मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है ताकि जामुन पूरी तरह से अपना पूरा मूल्य बरकरार रख सकें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के पहले मिनटों के दौरान जामुन को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जा सकता है, फिर आपको जाम जैसा कुछ मिलेगा।

• लाल करंट - 300 ग्राम,
• चीनी – 300 ग्राम.

करंट तैयार करना; लाल करंट के साथ काम करने में सबसे कठिन काम उनकी टहनियों को साफ करना है, क्योंकि छीलने की प्रक्रिया के दौरान जामुन छोटे होते हैं और उन्हें कुचलना आसान होता है। इसलिए, आपको सभी लाल जामुनों को सावधानीपूर्वक तोड़ने की आवश्यकता है। जामुन को एक गहरे कटोरे में रखें, पानी डालें, सूखे पत्ते जिन्हें ध्यान में नहीं रखा गया था वे तुरंत सतह पर तैरने लगेंगे। किशमिश धो लें. सारा पानी निकालने के लिए छलनी में छोड़ दें। फिर किशमिश को एक कटोरे या पैन में डालें।

दानेदार चीनी डालें। यदि चाहें तो थोड़ी सी वेनिला चीनी मिलाएं।

जामुन को चीनी के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि प्रत्येक करंट दानेदार चीनी से ढक जाए। - अब कंटेनर को 8 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें. यह प्रक्रिया शाम को करना सुविधाजनक है, और सुबह में जो कुछ करना बाकी है वह है जल्दी से जैम को उबालना और बेलना।

निर्दिष्ट समय के बाद, चीनी घुल गई और करंट ने थोड़ा रस दिया। अब जामुन को एक स्टोवटॉप कंटेनर में स्थानांतरित करें। साथ ही इस स्तर पर जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ेशन के लिए भेजा जाना चाहिए।

किशमिश को उबालने के बाद ठीक पाँच मिनट तक उबालें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।

चाशनी के साथ जामुन को तुरंत जार में रखें। आप रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं, या सर्दियों तक रोल करके स्टोर कर सकते हैं।

भली भांति बंद करके सील किए गए जार को नीचे से ऊपर की ओर एकांत स्थान पर रखें और अतिरिक्त रूप से उन्हें इंसुलेट करें।

लाल किशमिश जाम के एक दिन के बाद, कंबल या कम्बल, या इन्सुलेशन के लिए जो कुछ भी इस्तेमाल किया गया था उसे हटा दें, और जार को बेसमेंट में भेज दें।

पकाने की विधि 2: सबसे अच्छा पांच मिनट का रेडकरेंट जैम

• लाल करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 150 मि.ली.

यदि जैम किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है, यहां तक ​​कि अधिक पके हुए भी, तो इस रेसिपी के लिए ताजा, अभी तोड़े गए, थोड़े कच्चे जामुन चुनना बेहतर है। पकने पर ये जामुन बरकरार रहेंगे।

इसलिए, हम कटाई करते हैं, हम यथासंभव कम कचरा रखने की कोशिश करते हैं - टहनियाँ, पत्तियाँ।

वैसे, लाल करंट जामुन की एक दुर्लभ श्रेणी से संबंधित है जो रेफ्रिजरेटर डिब्बे में काफी लंबे समय तक ताजा रह सकता है। इसलिए यदि आपके पास कटाई के तुरंत बाद तैयारी करने का समय नहीं है, तो आप इसे 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

हम शाखाओं से जामुन उठाते हैं और मलबे को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगोते हैं। फिर नल के नीचे ठंडे पानी से कुल्ला करें।

खाना बनाना चाशनी. दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। झाग कम होने तक उबालें - लगभग 3-4 मिनट।

चाशनी को थोड़ा ठंडा करें, किशमिश को खाना पकाने के कटोरे में डालें और गर्म चाशनी में डालें।

3 चरणों में पकाएं - हर बार धीमी आंच पर उबाल लें। - फिर 5 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें. तक ठंडा करें कमरे का तापमानऔर दोबारा गरम करके उबालें. यदि आपके पास कई चरणों में पकाने का समय नहीं है, तो आप एक बार 30 मिनट तक पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में कई जामुन उबल जाएंगे और रंग उज्ज्वल नहीं होगा।

आप द्रव्यमान को हिला नहीं सकते हैं; आपको बेसिन को हिलाने की ज़रूरत है ताकि फोम उसके केंद्र में इकट्ठा हो जाए।

संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करना. अच्छी तरह से धोए गए जार और ढक्कन को उबलते पानी से धोएं और ओवन में 150 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सुखाएं।

तैयार रेडकरेंट जैम को जार में रखें और ठंडा होने के बाद, कई परतों में मुड़े हुए ढक्कन या बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें।

सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

पकाने की विधि 3: फलों के साथ स्वादिष्ट रेडकरेंट जैम

मुझे लाल किशमिश का रंग और स्वाद बहुत पसंद है। तो हम इसे एक आधार के रूप में लेंगे। जैम में केले, सेब, खुबानी डालें। आप अपने स्टॉक में मौजूद कोई भी फल ले सकते हैं या मेरे ऑफर का लाभ उठा सकते हैं। फलों और जामुनों का अनुपात स्वयं निर्धारित करें। आप जैम में कितनी चीनी मिलाते हैं यह जामुन, फलों की अम्लता और निश्चित रूप से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। ताकि जैम ज़्यादा न पक जाए और इसमें जेली जैसा गाढ़ापन आ जाए, इसमें पेक्टिन या जेली मिश्रण मिलाएं। आप कितना पेक्टिन मिलाते हैं यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या चाहते हैं।

• लाल करंट - 1 किलो।
• केला - 1 पीसी।
• बड़ा सेब - 1 पीसी।
• खुबानी - स्वाद के लिए.
• चीनी - 1 किलो।
• पानी - 100 मिली.
• पेक्टिन - 20 ग्राम।

किशमिश को धोकर सुखा लें।

केले को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

सेब को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

खुबानी को धोइये, सुखाइये, गुठली हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

करंट से शाखाएँ हटा दें।

किशमिश को पैन में डालें और थोड़ा सा मैश कर लें।

किशमिश में केले के टुकड़े डालें और मिलाएँ।

- फिर सेब के टुकड़े डालें और हिलाएं.

खुबानी के टुकड़े डालें और मिलाएँ।

फल में 0.5 किलो चीनी, पानी डालें और मिलाएँ।

फलों को उबाल लें.

जैम को गाढ़ा करने के लिए हमें पेक्टिन या गेलिंग मिश्रण की आवश्यकता होगी।

बची हुई चीनी और पेक्टिन मिला लें।

जैम में चीनी और पेक्टिन डालें, हिलाएं, उबाल लें, जैम को 10 मिनट तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।

गर्म जैम को तैयार जार में रखें और ढक्कन को रोल करें या पेंच करें।

फलों के साथ लाल करंट जैम रंग में सुंदर, करंट की सुखद सुगंध और जेली जैसी स्थिरता वाले फलों के साथ बहुत स्वादिष्ट निकला। बोन एपेटिट और आनंददायक खाना पकाने!

पकाने की विधि 4: लाल करंट के साथ तोरी जैम (फोटो के साथ)

सर्दियों के लिए असामान्य लाल करंट जैम तैयार किया जा सकता है। तोरी इस जैम में मुख्य भूमिका निभाती है, और लाल करंट सुखद खट्टापन और अनोखा रंग जोड़ता है। जैम नरम हो जाता है, चिपचिपा मीठा नहीं और स्थिरता में कुछ हद तक जैम जैसा दिखता है।

• तोरी 1 किलो;
• लाल किशमिश 400 ग्राम;
• चीनी 1 किलो.

आवश्यक उत्पाद: तोरी, किशमिश, चीनी।

किशमिश को धो लें, शाखाएं हटा दें और तौलिये पर सुखा लें। तोरी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तोरी और किशमिश को एक ब्लेंडर में पीस लें (आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं)। यदि वांछित है, तो आप किशमिश के बीज निकालने के लिए द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से भी रगड़ सकते हैं।

चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर रखें। मिश्रण को बार-बार हिलाते रहना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और जैम जले नहीं।

लाना ज़ुकीनी जैमउबलने तक, 5-10 मिनट तक उबलने दें। फिर इस प्रक्रिया को 12 घंटे के अंतराल पर 2 बार दोहराएं। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और स्टेराइल जार में डालें। ढक्कन बंद करें. ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: सेब और करंट से शीतकालीन जाम

करंट का लाल रंग का गूदा सेब जैम को एक अद्भुत रंग और एक अद्वितीय तीखा रंग देता है। प्रचुरता वनस्पति फाइबरइसे बढ़ाता है लाभकारी विशेषताएं. तैयार उत्पाद का स्वाद फलों के अनुपात पर निर्भर करता है।

बिना पानी डाले उच्च गुणवत्ता वाला जैम तैयार किया जाता है। चीनी छिड़के हुए फलों का रस तेजी से निकल सके, इसके लिए उनके साथ रखे बर्तनों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। आप इसे थोड़ी मात्रा में तरल के साथ भी आग पर रख सकते हैं: धीरे-धीरे गर्म करने से प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

कई चरणों में उबालने से आप उत्पाद की जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर सकेंगे।

0.5 लीटर जार के लिए:

• 300 ग्राम लाल किशमिश
• 2-3 पके सेब
• 200 ग्राम दानेदार चीनी

लाल किसमिस जामुन को गुच्छों से छीलकर पानी से धो लें। चलो उन्हें एक कड़ाही या स्टीवन में डालें - व्यंजन में एक नॉन-स्टिक तल होना चाहिए ताकि वर्कपीस जल न सके!

हम सेबों को भी पानी में धोते हैं और उन्हें चार भागों में काटते हैं, कोर और बीज की फली निकाल देते हैं। प्रत्येक भाग को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कंटेनर में डालें।

दानेदार चीनी डालें और सभी चीज़ों को सावधानी से मिलाएँ। कुछ शेफ जामुन और फलों को 1-2 घंटे के लिए चीनी में छोड़ने की सलाह देते हैं ताकि उन्हें अपना रस छोड़ने का समय मिल सके, लेकिन इस दौरान सेब के टुकड़े काले पड़ जाएंगे और दिखने में अनाकर्षक हो जाएंगे, इसलिए हम तुरंत कंटेनर को स्टोव पर रख देते हैं और ले आते हैं। उबालने के लिए. फिर आँच को कम कर दें और जैम को तब तक पकाते रहें जब तक कि सेब के टुकड़े नरम न हो जाएँ।

जैसे ही वे नरम हो जाएं, लेकिन अपना आकार न खोएं, हमारा जैम पूरी तरह से तैयार है! सुनिश्चित करें कि जार को भाप से रोगाणुरहित किया जाए या उन्हें ढक्कन सहित उबलते पानी से उबाला जाए।

सेब के टुकड़ों के साथ जैम को कलछी की मदद से जार में डालें और तुरंत सील कर दें। टिन का ढक्कन, और फिर इसे संरक्षण के लिए एक कुंजी के साथ रोल करें। यदि आपके पास धागे वाले जार और ढक्कन हैं, तो बस उन्हें पूरी तरह से पेंच कर दें।

आइए जार को उसकी तरफ घुमाकर ताकत के संरक्षण की जांच करें, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पेंट्री या बालकनी में भेजें, और फिर इसे तहखाने या बेसमेंट में स्थानांतरित करें।

यह जैम आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है शोर्त्कृशट पेस्ट्री– इससे पाई, टोकरियां आदि तैयार करें. सुगंधित पेस्ट्रीएक पल में बर्तन का उड़ जाना निश्चित है!

पकाने की विधि 6: नींबू के साथ कोमल करंट जैम (चरण दर चरण)

• लाल किशमिश - 700 ग्राम
• नींबू - ½ भाग
• दानेदार चीनी 350-400 ग्राम

किशमिश को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। पानी को निकलने दें और फिर जामुन को शाखाओं से मुक्त करें। जामुन को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें।

हम विसर्जन ब्लेंडर चालू करते हैं और चीनी के साथ करंट को पीसते हैं। परिणामस्वरूप, हमें ऐसा चमकीला रंगीन मिश्रण मिलता है जिसे आप तुरंत आज़माना चाहेंगे।

लेकिन, हम इसे छोड़ देते हैं और अपने दूसरे प्रतिभागी की तैयारी में लग जाते हैं अद्भुत जामलाल किशमिश से. हम नींबू को बहते गर्म पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोते हैं, क्योंकि हम इसे छिलके सहित उपयोग करेंगे। फिर आधा काट कर टुकड़ों में काट लें. इसे ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसकर पेस्ट बना लें।

प्राप्त परिणाम को करंट-चीनी द्रव्यमान में भेजा जाता है।

और फिर हम इसे सीधे कंटेनर में डालते हैं जिसमें नींबू के साथ हमारा लाल करंट जैम तैयार किया जाएगा। हमने इसे मध्यम आंच पर रख दिया.

हम छोड़ते नहीं हैं, लेकिन, लकड़ी के चम्मच से लैस होकर, भविष्य के जाम को हिलाते हैं। बहुत जल्द उस पर झाग दिखाई देगा, जिसे हम तुरंत सावधानी से एक कप में इकट्ठा कर लेंगे।

झाग हटाने के बाद, हमारे जैम को 5-7 मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें।

इस समय तक, एक बाँझ जार और एक बाँझ ढक्कन पहले से ही तैयार किया जा चुका है (भाप पर भाप)। सॉस पैन की गर्म सामग्री को एक गर्म जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

एक उत्तम व्यंजन - नींबू के साथ लाल करंट जैम शेल्फ पर अपने समय का इंतजार करेगा। और सर्दियों में आप इसकी सराहना करेंगे मीठा और खट्टा स्वादयोग्य!

एक बेरी की कल्पना करें जिसका उपयोग किया जा सकता है लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी में, खाना पकाने में। बागवानी करने वाला हर कोई इसे जानता है, खासकर गृहिणियां जो सर्दियों में अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना पसंद करती हैं।

यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर, रसदार, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है। महत्वपूर्ण स्थानयह बेरी उन लोगों के लिए आहार में एक लोकप्रिय विकल्प है जो स्वस्थ रहना चाहते हैं। यह क्या है? लाल पसलियाँ!

हम आपका ध्यान स्वादिष्ट की ओर आकर्षित करेंगे, स्वस्थ व्यंजनरेडकरेंट जैम, जिसे हम घर पर तैयार कर सकते हैं।

कई गृहिणियां सोचती हैं कि इसे तैयार करना मुश्किल है क्योंकि इसमें काफी समय लगेगा. लेकिन आप स्वयं देखेंगे कि सब कुछ कितना संभव और आसान है। सबसे पहले, आइए जानें कि लाल करंट इतना फायदेमंद क्यों है।

लाल जामुन के लाभकारी गुण

हमारे आहार में इस बेरी की उपस्थिति भूख और आंतों के अच्छे कामकाज में सुधार करने में मदद करेगी। लाल किशमिश में पित्तशामक प्रभाव होता है और यह जिल्द की सूजन, कोलाइटिस और एक्जिमा के इलाज में मदद करता है।

पौधे में ऑक्सीकौमरिन नामक पदार्थ होता है, जो रक्त के थक्के को बढ़ाता है। करंट में उच्च लौह सामग्री हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करती है, जिसका हमारी रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है।

ऑस्टियोपोरोसिस, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और हृदय रोग की रोकथाम के लिए किशमिश एक उत्कृष्ट उपाय है। यह अद्भुत बेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, इसमें स्वेदजनक और ज्वरनाशक प्रभाव होता है।

के अलावा औषधीय गुण, पौधे का कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। कई अन्य घटकों के साथ, चेहरे, शरीर और बालों के लिए जामुन से मास्क बनाए जाते हैं।

जैम और नियमित जैम में क्या अंतर है?

रेडकरेंट जैम एक जेली जैसा द्रव्यमान है। जैम में, जहां हम आम तौर पर फल और जामुन को पूरा देखना चाहते हैं, वहीं जैम में, इसके विपरीत, सब कुछ पूरी तरह से उबला हुआ होना चाहिए। रस को चीनी के साथ जेली अवस्था में उबाला जाता है।

उबालते समय, व्यंजन गाढ़ा होना चाहिए, और जब हम इसे पाव रोटी पर फैलाते हैं, तो यह फैलना नहीं चाहिए। आप अपने विवेक पर रेडकरेंट जैम का उपयोग कर सकते हैं: पाई के लिए भरने के रूप में, कोई इसके साथ केक या वफ़ल रोल भरना चाह सकता है।

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप कौन से जामुन का उपयोग कर सकते हैं?

एक गलत धारणा है कि जैम बनाने के लिए बहुत पके, कुचले हुए जामुन का उपयोग किया जाता है।

लेकिन यह सच नहीं है, ऐसे जामुनों में पेक्टिन की मात्रा बहुत कम होती है और उनसे गाढ़ी और स्वादिष्ट जेली जैसी मिठाई बनाना असंभव है।

इसलिए, पके या थोड़े कच्चे जामुन का उपयोग करना सही होगा।

हम आपको समीक्षा के लिए आमंत्रित करते हैं दिलचस्प व्यंजनरेडकरेंट जैम बनाना।

जल्दी पकने वाला करंट जैम

स्वाद में बहुत सुगंधित और सुखद त्वरित जामलाल करंट से, अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जल्दी गाढ़ा हो जाता है, एक अनोखा, सुखद स्वाद वाला खट्टापन और एक बहुत ही सुंदर एम्बर रंग होता है।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

यदि यह काम नहीं करता तो घबराएं नहीं। थोड़ी सी चीनी डालें और फिर से उबालें, हमें एक गाढ़ी मिठाई मिलती है। कम पेक्टिन सामग्री वाले पौधों की किस्में हैं। स्टोर पेक्टिन या पेक्टिन के साथ चीनी बेचते हैं। इन युक्तियों को लागू करें और आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा।

सर्दियों के लिए क्लासिक रेसिपी

बहुतों को प्रिय यह नुस्खा बिना किसी प्रयास के मदद करेगा। विशेष प्रयाससर्दियों के लिए घर पर रेडकरेंट जैम बनाएं। इस असाधारण व्यंजन ने, एक नियम के रूप में, अपने असामान्य स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर दिया।

रेसिपी बहुत आसान है, कुछ नया पकाने और बनाने से कभी न डरें, फिर खाना बनाना आपका पसंदीदा शगल बन जाएगा।

सामग्री:

• पके करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 गिलास.

जाम की तैयारी का विवरण:

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें;
2. जब पानी उबल जाए तो इसे 2 मिनट के लिए पानी में डाल दें, कन्टेनर से निकाल लें और मोर्टार से पीस लें;
3. पिसे हुए जामुन को एक कंटेनर में रखें, धीरे-धीरे चीनी डालें और पानी डालें। बीच-बीच में हिलाएं, सभी चीजों को धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं;
4. जब सामग्री आधी रह जाती है और गाढ़ी हो जाती है, तो हम देखते हैं कि जेली तैयार है;
5. सर्दियों के लिए तैयार करंट जैम को स्टेराइल जार में डालें, ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें (1 लीटर - 15 मिनट, 0.5 लीटर - 10 मिनट)। इस मिठाई को घर पर भी स्टोर करके रखा जा सकता है.

इस सरल विधि का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए तैयारी कर सकते हैं, ऐसा व्यंजन आपके प्रियजनों को हमेशा पसंद आएगा।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

सामग्री:

• लाल करंट - 1 किलो;
• चीनी - 500-700 ग्राम।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए रेडकरेंट जैम कैसे बनाएं:

1. शाखाओं से जामुन छीलें, अच्छी तरह धो लें, 1-2 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह पीस लें, फिर मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें;
2. जामुन और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं और एक कंटेनर में डालें;
3. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें, जैम के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें, 40 मिनट तक पकाएं;
4. 15 मिनट बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए.
5. तैयार व्यंजन को जार में डालें और बेल लें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए रेडकरेंट जेली कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए बिना पकाए ठीक से तैयार की गई जेली विभिन्न विटामिन और स्वादों का स्रोत है। यह उत्पाद शरद ऋतु और सर्दियों में एक अच्छा सहारा है, क्योंकि यह गर्मी उपचार के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• करंट जूस - 1 लीटर;
• चीनी - 5 गिलास.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम केवल पके और साफ जामुन लेते हैं;
2. जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जामुन से रस निकालें, फिर चीनी डालें;
3. जामुन के साथ चीनी मिलाएं, यह जरूरी है कि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।

पके लाल किशमिश से बना हमारा जेली जैसा जैम सर्दियों के लिए तैयार है! तैयार जेली को साफ, पहले से तैयार रोगाणुहीन जार में डालें, अधिमानतः छोटे जार में, और बीस मिनट के लिए पानी के स्नान में रोगाणुरहित करें।

कच्ची जेली सर्दी के लिए अच्छी होती है। कुछ ही सेकंड में आप हमारी स्वादिष्टता से एक स्वस्थ, विटामिन युक्त फल पेय तैयार कर सकते हैं।

परिचारिका को नोट

यदि आप चाहते हैं कि सर्दियों के लिए लाल करंट जैम दिखने में सुंदर और सही स्थिरता वाला हो, तो आपको इसे पकाने की आवश्यकता है विशेष व्यंजन. चौड़े बेसिन या पैन खाना पकाने के लिए बेहतर उपयुक्त हैं, जहां नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है: भाग जितना छोटा होगा, पकाना और मिश्रण करना उतना ही आसान होगा। हम एक बार में चार किलोग्राम से अधिक का उपयोग नहीं करते हैं। इस पर विचार करना बहुत जरूरी है आवश्यक राशिसहारा।

यदि आप बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो यह जामुन का स्वाद खराब कर देगा, इसलिए चीनी और फलों का अनुपात कम होना चाहिए।

जेली को नीचे तक जलने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह थोड़ा उबल जाए, इसके लिए आपको गर्मी को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, तापमान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

आप इस तरह जांच सकते हैं कि करंट जैम तैयार है या नहीं:

• मिश्रण के तली को छूते हुए एक लकड़ी का चम्मच चलायें, लेकिन किनारे तुरंत बंद नहीं होने चाहिए;
• एक चम्मच में मिठाई भरें, ठंडा करें और उल्टा कर दें। यदि यह चम्मच से टपक रहा हो तो इसे थोड़ा और उबाल लें यदि यह चम्मच से गिर जाये तो यह तैयार है;
• मिठाई के बर्तन में डालें, अगर जैम नहीं फैलता है, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

बॉन एपेतीत!