आलूबुखारे का मुरब्बा — स्वादिष्ट, जिससे खुद को तैयार करना आसान है। इस आवश्यकता है न्यूनतम सेटसामग्री और समय. यह लेख विभिन्न गाढ़ेपन और एडिटिव्स के साथ जैम बनाने की रेसिपी प्रदान करता है।

जाम- एक पसंदीदा बेरी या फल जाम . यह तैयार हो रहा है मौलिक तरीके सेताकि आपको एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान मिल जाए एक भी हड्डी के बिना. यह जैम पके हुए माल, आइसक्रीम, मिठाइयों में डालने, ब्रेड पर फैलाने या चाय पीते समय चम्मच से खाने के लिए बहुत अच्छा है।

नुस्खा के आधार पर, आपको विभिन्न गाढ़ेपन का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• जेलाटीन
• अगर अगर
• कंघी के समान आकार
• स्टार्च
• चीनी

दुर्लभ नहीं जिलेटिन से बना जैम, जिसे "जेली" कहा जाता है। इसका कारण जाम की सुखद दृढ़ स्थिरता है, जो पकाने के बाद तैयार होती है जार में "जम जाता है"।जैम की एक अच्छी विशेषता यह है कि इसे तैयार करने में अधिक मेहनत और समय की आवश्यकता नहीं होती है।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पकी चेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• जेलाटीन - थैला(लगभग 20 ग्राम)

यह नुस्खा बहुत सरल है क्योंकि इसमें शामिल है सामग्री का न्यूनतम सेट. यह जैम आपको पूरे साल ताज़ी चेरी के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

तैयारी:

• जैम बनाने से पहले, आपको चेरी तैयार करनी चाहिए.ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और गुठली निकाली जाती है। इस्तेमाल किया जा सकता है विशेष उपकरण, जो ध्यानपूर्वक गूदे से गुठली को हटा देता है।
• सभी छिले हुए जामुन एक किलोग्राम चीनी से भरा होना चाहिएऔर छोड़ दें ताकि बेरी "रस छोड़े" और रेत घुल जाए।
• जबकि बेरी "खड़ी" है, आप कर सकते हैं जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें।जिलेटिन के एक पैकेट में आधा गिलास भरा होना चाहिए ठंडा पानीऔर आधे घंटे के लिए शांत अवस्था में छोड़ दें। इसके बाद जिलेटिन को गर्म किया जाता है भाप स्नानजब तक पूरी तरह घुल न जाए.
• जब आप उस पर ध्यान देंगे चेरी "रस निकालो"इसे आग लगा दो. आपको जैम को ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए. बस इसे उबलने दें और पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें। सभी समय जैम को अच्छी तरह मिला लेंताकि वह जले नहीं.
• पांच मिनट बाद में जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें,जाम को हिलाना. द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जैम को बाँझ जार में रोल करें। जैम ठंडा होने के बाद, यह जेली के समान अधिक लोचदार, गाढ़ा रूप ले लेगा।

इस जाम को खोलना बहुत सुखद है सर्दी का समय. इसमें भरपूर बेरी स्वाद और गाढ़ी जेली संरचना होती है। जैम ब्रेड पर आसानी से फैल जाता है और "अपना आकार बनाए रखता है।"

वीडियो: "सर्दियों के लिए चेरी जेली"

सर्दियों के लिए चेरी कॉन्फिचर रेसिपी

कॉन्फिचर एक मीठा "फ़्रेंच जैम" है।यह किसी भी बेक किए गए सामान को भरने के लिए आदर्श है: पाई, पाई, डेसर्ट, स्ट्रूडल और यहां तक ​​कि केक भी। वास्तविक "कॉन्फ़िट" तैयार करना कठिन नहीं है, क्योंकि इसके लिए सामग्री के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी:

• गुठलीदार चेरी– 1 किलो
• चीनी– 1 किलो (आप स्वाद के अनुसार मात्रा 700 तक कम कर सकते हैं)
• वानीलिन- एक पाउच

तैयारी:

• कॉन्फिचर केवल तैयार किया जाना चाहिए धुली और गुठलीदार चेरी से।ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, या आप हड्डी को मैन्युअल रूप से हटा सकते हैं।
• छिली हुई चेरी चीनी छिड़क कर छोड़ दियादो या तीन घंटे तक इसी अवस्था में रहें। आपको एक तामचीनी कटोरे में चेरी को चीनी से ढक देना चाहिए और फिर इसे आग पर रख देना चाहिए।
• "वह जिसने रस निकाला" चेरी को आग लगा देनी चाहिएउबालने के लिए. जैम को लगभग दस मिनट तक उबालें और इस दौरान मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं और स्वाद भी खराब न हो।
• उबालने के दौरान आपको वैनिलिन का एक पैकेट जोड़ना चाहिएऔर द्रव्यमान को पूरी तरह से घोलते हुए अच्छी तरह मिलाएं। वैनिलिन कॉन्फिचर को एक सुखद मिठाई सुगंध देगा।
• कन्फिचर को लंबे समय तक उबालना आवश्यक है जितना हो सके खुरदुरी त्वचा को मुलायम करें. पकने के बाद मिश्रण को ठंडा होने दें और ब्लेंडर से पीस लें.
• पिसी हुई चेरी को फिर से उबालना चाहिए। यदि आप उच्च झाग देखते हैं - हटाना सुनिश्चित करेंवह जब भी सामने आती है।
• गर्म विन्यास जमनानिष्फल जार में डालें और उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रख दें। भंडारण के दौरान, कन्फिचर गाढ़ा हो जाएगा और एक समृद्ध स्वाद भी प्राप्त कर लेगा।

वीडियो: "फ़्रेंच चेरी जैम"

सोडा के साथ चेरी जैम, सर्दियों के लिए कैसे पकाएं?

चेरी एक खट्टी बेरी है, यह बात हर गृहिणी जानती है। मीठी चेरी जैम बनाने के लिए आपको बड़ी मात्रा में चीनी मिलानी होगी। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जैम तरल निकलता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि चेरी एक बेरी है जिसमें पेक्टिन की मात्रा कम होती है।

बिल्कुल चीनी जैम को गाढ़ा कर देती हैया जैम, लेकिन इसे कारमेल का स्वाद भी देता है। यह स्वाद हमेशा सुखद नहीं होता और कड़वा स्वाद दे सकता है। को अतिरिक्त एसिड से छुटकारा पाएंचेरी और वास्तव में पकाना स्वादिष्ट जाम, आपको "दादी माँ का पेचीदा नुस्खा" का उपयोग करना चाहिए।

आप नियमित उपयोग करके चेरी की अम्लता को बुझा सकते हैं मीठा सोडा. परिणामस्वरूप, जैम में कम चीनी जाती है और उसका स्वाद कड़वा नहीं होता। "सोडा के साथ जैम" हल्का निकलता है, लेकिन इसमें थोड़ा असामान्य बैंगनी रंग होता है।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो
• सोडा - एक बड़ी चुटकी
• दालचीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

• चेरी अनुसरण करती है गड्ढासामान्य तरीके से. चेरी में अक्सर कीड़े होते हैं, लेकिन इससे जामुन बिल्कुल भी खराब नहीं होते हैं। बस इसे ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद एक कोलंडर में रखें और सुखा लें।
• सूखे चेरी एक ब्लेंडर में डाल देना चाहिएऔर चिकना होने तक पीस लें. मिश्रण को एक तामचीनी सॉस पैन में आग पर रखें और लगभग आधे घंटे तक वाष्पित होने तक पकाएं।
• चेरी मिश्रण में सोडा मिलाएं।आप देखेंगे कि सतह पर एक असामान्य हरा झाग कैसे बनता है। इसे हटाने की जरूरत नहीं है. बस मिश्रण को हिलाएं।
• फिर से चीनी डालें जैम को अच्छी तरह मिला लेंताकि यह पूरी तरह से घुल जाए और जलने का मौका न मिले। इस तरह का खाना पकाना जारी रहना चाहिए लगभग 25 मिनट.इस पूरे समय, आपको द्रव्यमान को वांछित स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाना चाहिए।
• जैम पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, आप कर सकते हैं दालचीनी डालें. यह एक छड़ी हो सकती है, या यह पाउडर (आधा चम्मच) हो सकता है। यदि आप इसमें लकड़ी डाल दें तो वह पककर बाहर आ जाती है।

वीडियो: "सोडा के साथ चेरी जैम, एक असामान्य नुस्खा"

अगर-अगर के साथ चेरी जैम, सर्दियों की तैयारी

चेरी में पेक्टिन की बड़ी आपूर्ति नहीं होती है और इसलिए यह जैम या जैम में अच्छी तरह से "गाढ़ी" नहीं होती है। इसीलिए वे जनसमूह को जोड़ने का प्रयास कर रहे हैं ग्रीस पतला करना, जिनमें से एक है अगर-अगर।

अगर अगरपौधे की उत्पत्ति का एक प्राकृतिक जिलेटिन है, जिसे शैवाल से निकाला जाता है। इसकी विशेषता यह है कि इसमें जिलेटिन की तुलना में काफी मजबूत बंधन गुण हैं।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• अगर-अगर - 5 ग्राम से अधिक नहीं (यानी डेढ़ चम्मच)

तैयारी:

• चेरी खड़ा
• बेरी मिश्रण को स्थानांतरित करें एक खाना पकाने के बर्तन में. तुरंत चीनी डालें और जैम पकाना शुरू करें। उबलने से पहले - तेज़ आंच पर, बाद में - मध्यम आंच पर।
• आप के बाद खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें, दस मिनट के बाद एक सफेद झाग दिखाई देगा। हर बार जब आप प्रकट हों तो आपको ऐसा करना चाहिए झाग हटाओ.
• जैम पकाते समय आपको यह करना चाहिए मिश्रण को नियमित रूप से हिलाएंताकि वह जले नहीं बड़ी मात्रासहारा। दस मिनट तक पकाने के बाद पैन को आंच से उतार लें इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
• जैम के लिए अगर-अगर तैयार करें: पांच ग्राम अगर-अगर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसके बाद, बेरी द्रव्यमान को फिर से उबाला जाना चाहिए और बाँझ सूखे जार में गर्म डालना चाहिए, फिर रोल करके भंडारण के लिए रख देना चाहिए।

वीडियो: "सर्दियों के लिए जेली में चेरी"

चेरी जैम: पेक्टिन के साथ नुस्खा

आप इसका उपयोग करके चेरी में पेक्टिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं कृत्रिम पेक्टिन. पेक्टिन एक पॉलीसेकेराइड है जो "गाढ़ा करने वाले एजेंट" के रूप में कार्य करता है। पेक्टिन के साथ जैम गाढ़ा हो जाता है और इसका स्वाद सुखद होता है।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 1.5 किलो
• दानेदार चीनी - लगभग दो पूर्ण गिलास
• पेक्टिन - एक पूरा चम्मच (लगभग 6 ग्राम)

तैयारी:

• चेरी की पूरी मात्रा इस प्रकार है गड्ढाऔर एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। बेरी भाग की उपस्थिति छोटे छिलके के रूप में स्वीकार्य है।
• मिश्रण को आग पर रखें और इसे गाढ़ा होने तक उबालेंलगभग आधा घंटा। इसके बाद, चीनी की पूरी मात्रा डालें और जैम को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, दस मिनट तक पकाते रहें।
• बेरी मिश्रण को आंच से उतार लेंऔर पेक्टिन डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फिर से उबालें और गर्म जैम को स्टेराइल जार में रोल करें। भंडारण के दौरान, जैम सख्त और गाढ़ा हो जाएगा।

स्वाद के लिए, आप जैम में दालचीनी, ज़ेस्ट या नींबू का रस मिला सकते हैं ताकि जैम एक सुखद और असामान्य रंग प्राप्त कर ले।

वीडियो: "आपको जैम में पेक्टिन की आवश्यकता क्यों है?"

चॉकलेट के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं

बहुत ही असामान्य और मूल नुस्खाजाम उसका होगा कोको के साथ खाना बनाना. क्लासिक संयोजनचेरी और चॉकलेट इसके आनंद से प्रसन्न करते हैं मिठास और समृद्धि. आप घर पर ही चेरी चॉकलेट जैम बना सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• गुठलीदार चेरी- लगभग 800 ग्राम
• दानेदार चीनी– 0.6 किलो
• कोको– (पाउडर) 60 ग्राम

तैयारी:

• चेरी को छीलें, उनकी अखंडता बनाए रखने का ध्यान रखें। चेरी को मोड़ो ब्लेंडर जार मेंऔर चिकना और तरल होने तक पीसें।
• शुरू हो जाओ द्रव्यमान को उबालनाएक तामचीनी पैन में, चीनी मिलाते हुए। उबलने के बाद मिश्रण को लगभग दस मिनट तक पकाएं, हर 30 सेकंड में अच्छी तरह हिलाएं।
• मिश्रण में कोको मिलाएं.इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस मामले में, कोको गाढ़ा करने का काम करेगा और जैम को वांछित स्थिरता देने में सक्षम होगा।
• यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाए और आपको ऐसा लगे कि वह जल रहा है - पानी डालिये. 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं. कोको डालकर मिश्रण को उबाल लें और आंच से उतार लें। जमना।

वीडियो: "चॉकलेट में चेरी"

नींबू के साथ चेरी जैम, कैसे बनाएं?

चेरी जैम में एक नींबू "नोट" इसमें स्वाद और सुखदता जोड़ देगा। स्वाद. आप जैम में नींबू का रस या जेस्ट मिला सकते हैं। आपको केवल एक साइट्रस चाहिए।

सामग्री:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• नींबू – 1 टुकड़ा

तैयारी:

• चेरी को छील लेंसामान्य तरीके से. आप जामुन को पूरा छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिला सकते हैं। मिश्रण को आग पर रख दीजिये.
• बेरी मिश्रण में जोड़ें एक नींबू का छिलका, कसा हुआ बारीक कद्दूकसऔर निचोड़ो आधे नींबू का रस. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
• चीनी डालें और जैम को गाढ़ा होने तक, लगभग दस मिनट तक पकाएँ। उबलने के बाद, जैम को स्टेराइल जार में रोल करें और भंडारण के लिए रख दें।

वीडियो: "चेरी जैम"

चेरी और आंवले का जैम, रेसिपी

आंवले और चेरी जैम को अक्सर इसके "गर्म" और समृद्ध स्वाद के लिए "वेलवेट जुलाई" कहा जाता है। जैम मीठा हो जाता है और इसमें सुखद बेरी खट्टापन होता है।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• करौंदा - 200 ग्राम
• साखा- 1 किलो
• पानी - कुछ चम्मच

तैयारी:

• चेरी को छीलें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। चेरी को आग पर रखकर उबालना चाहिए, आधा किलो चीनी मिलायें।इसके बाद, द्रव्यमान को लगभग दस मिनट तक पकाया जाता है और ठंडा होने के लिए निकाल दिया जाता है।
• छिले हुए आंवलेपर्याप्त नींद मिलती है अलग व्यंजन, चीनी छिड़कें और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। आपको आंवले का मुरब्बा पकाना चाहिए लगभग सात मिनट.
• इसके बाद आंवले का द्रव्यमान होना चाहिए छलनी से पीस लें.गूदा हटा दें और चेरी में रस मिला दें। बेरी द्रव्यमान को फिर से उबाला जाता है और भंडारण के लिए जार में रोल किया जाता है।

वीडियो: "चेरी और आंवले का जैम"

स्टार्च के साथ चेरी जैम, एक सरल नुस्खा

स्टार्च- सुंदर रोगनचेरी जैम के लिए. यह जैम को बिना किसी स्वाद के एक सुखद गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 2 किलो
• चीनी – 0.7 किलो
• नींबू - एक फल का छिलका और रस
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए वैनिलिन

तैयारी:

• गुठलीदार चेरी होनी चाहिए एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण करेंएक सजातीय द्रव्यमान में. मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें। उबलते जाम में चीनी, एक नींबू का रस और उसका छिलका मिलाएं।
• जैम को अच्छी तरह मिला लीजिये, इसमें स्टार्च मिलाएंऔर वैनिलिन (एक पाउच)। मिश्रण को तब तक हिलाना बंद न करें जब तक आपको ऐसा न लगे कि सब कुछ अच्छी तरह से घुल गया है।
• स्टार्च जाम होने पर जैम को गाढ़ा कर देगा ठंडा होना शुरू हो जाएगा.इसलिए, इसे गर्म होने पर बाँझ जार में रोल किया जाना चाहिए।

वीडियो: “चेरी जैम। सर्दियों की तैयारी"

चेरी सेब जैम, रेसिपी

सेब- चेरी के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद पूरक। यह जैम में मिठास और गाढ़ापन आ जाएगा।चेरी-सेब जैम बनाने के लिए एक मीठा सेब चुनें।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• सेब - 0.5 किलो
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो

तैयारी:

• चेरी को छील लेंसामान्य तरीके से. बेरी के गूदे को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसे थोड़ी देर के लिए "रस निकलने" के लिए छोड़ देना चाहिए।
• सेब को सावधानीपूर्वक छीलना चाहिएबीज और खाल से. सेब का गूदा ब्लेंडर में जाता है, जहां इसे कुचलकर प्यूरी बना लिया जाता है। आप एक नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
• सेब को चेरी के साथ मिलाया जाता है।पैन को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। द्रव्यमान को उबालना चाहिएअतिरिक्त पानी को वाष्पित होने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है।
• गर्म जाम इस प्रकार है जार में रोल करें. यदि आप दालचीनी या जोड़ना चाहते हैं नींबू का रस, यह उबालने से पांच मिनट पहले किया जाना चाहिए।

वीडियो: "सेब और चेरी जैम"

धीमी कुकर में चेरी जैम: एक सरल नुस्खा

मल्टीकुकर - आधुनिक रसोई उपकरण, जो किसी भी गृहिणी को खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और तेज करने की अनुमति देता है। धीमी कुकर में चेरी जैम बनाना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• नींबू – 1 टुकड़ा
• वैनिलिन (चाकू की नोक पर)
• जिलेटिन - एक पाउच (लगभग 15-20 ग्राम)

तैयारी:

• चेरी खड़ा. छिली हुई चेरी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना और तरल होने तक बारीक काट लें।
• बेरी द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।तुरंत चीनी डालें और जैम पकाना शुरू करें। "बेक" या "स्टीमर". उबलने के बाद जैम को कम से कम बीस मिनट तक उबलना चाहिए।
• जबकि जैम धीमी कुकर में तैयार किया जा रहा है, जिलेटिन तैयार करें: बैग में आधा गिलास ठंडा पानी भरें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे स्टीम बाथ में पिघला लें।
• जिलेटिन को एक पतली धारा में डालेंबेरी द्रव्यमान में, अच्छी तरह से मिलाएं। वहां पर आधा नींबू का रस निचोड़ लें थोड़ा वेनिला जोड़ें.
• मिश्रण में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मोड बंद कर दें। स्टरलाइज़ेशन के लिए जार तैयार करें। जैम को रोल करके भंडारण के लिए रख दें।

वीडियो: "ब्रेड मशीन में चेरी जैम"

तेज़ और मूल मिठाई- जिलेटिन के साथ चेरी जैम! यह व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयुक्त है छोटा भागऔर खरीद के लिए शीत काल. यदि आप जेलीयुक्त चेरी तैयार करने के विषय में रुचि रखते हैं, तो आइए जैम व्यंजनों और उनकी जटिलताओं पर एक नज़र डालें।

तैयारी की बारीकियां

चेरी उन कुछ जामुनों में से एक है जो खराब होने को छिपा सकते हैं। दिखावट से यह पता लगाना असंभव हो सकता है कि जामुन के अंदर कीड़े हैं या नहीं। इसलिए, प्रत्येक चेरी का मैन्युअल रूप से निरीक्षण करना बेहतर है। यह प्रक्रिया जामुन से बीज निकालने के साथ-साथ होगी। हालाँकि, यदि आप चेरी जैम को गड्ढों (जिलेटिन के साथ) के साथ बनाना चाहते हैं और पूरी तरह आश्वस्त हैं कि जामुन अच्छी गुणवत्ता वाले हैं, तो ऐसा ही करें!

चाहे जामुन में बीज हों या नहीं, उन्हें दानेदार चीनी से ढकने की जरूरत है। क्रमशः जामुन और चीनी के अनुपात का अनुपात:

• 1:0,7.

जिलेटिन की उपस्थिति के कारण ये पैरामीटर मानक जैम तैयारियों से भिन्न होते हैं।

इसलिए, जामुन को दानेदार चीनी से ढककर, हम रस निकलने की प्रतीक्षा करते हैं। यानी हम खाने वाले पैन को करीब 15-20 मिनट के लिए अलग रख देते हैं.

जिलेटिन का उपयोग

जिलेटिन के अलावा, एगरॉइड जेलिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। यह एक पाउडर है जिसका उपयोग मुख्य रूप से विनिर्माण संयंत्रों में किया जाता है। आइए घर पर जिलेटिन का उपयोग करें। इसके साथ काम करना उतना मुश्किल नहीं है. लेकिन यह जानना बेहतर है कि इसे कैसे तैयार किया जाए। जिलेटिन दो रूपों में उपलब्ध है:

• पाउडर में;
• प्लेटों में.

इसे पाउडर के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। इसे तैयार करना बहुत तेज है, क्योंकि यह पानी में तुरंत फूल जाता है - इसमें 5-10 मिनट लगते हैं। लेकिन प्लेटों को गर्म पानी में भिगोने के बाद आपको 20-25 मिनट तक इंतजार करना होगा।

इसलिए, जिलेटिन को 1:4 के अनुपात में ही डालें! क्या यह महत्वपूर्ण है! एक भाग जिलेटिन और चार भाग पानी।

सूजन के बाद, मिश्रण को स्टोव पर तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि कण पूरी तरह से घुल न जाएं, लेकिन उबलने तक नहीं। यदि प्रक्रिया उस बिंदु तक पहुंच जाती है जहां उबलते पानी के बुलबुले दिखाई देते हैं, तो मिश्रण का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी। वह पहले ही खराब हो चुकी है. तथ्य यह है कि उबालने पर कणों के बंधन गुण नष्ट हो जाते हैं।

क्लासिक एक-घटक जैम रेसिपी

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• आधा किलो चेरी;
• आधा किलो चीनी;
• जिलेटिन का एक पैकेट.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जामुन का प्रारंभिक प्रसंस्करण करते हैं - कागज या किसी साफ रसोई के तौलिये पर छांटना, धोना और सुखाना।
2. अगला कदम पूरी तरह से आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। हम जामुन से बीज निकालते हैं या नहीं निकालते हैं।
3. जामुन को एक सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें (यदि जामुन में बीज हैं, तो 50 मिलीलीटर उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें)। हम जामुन के रस देने के लिए सवा घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं।
4. इस बीच, जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। अनुपात याद रखें - 1:4! 10 मिनट बाद जिलेटिन को आग पर रखें और हिलाएं. घुलने के तुरंत बाद आंच से उतारकर छान लें। हम उबालते नहीं! चलिए इसे अभी के लिए छोड़ देते हैं।
5. फिर हम चेरी जैम को मध्यम आंच पर पकाना शुरू करते हैं।
6. 25 मिनट बाद जैम को आंच से उतार लें. कुछ सेकंड के बाद, उबलने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। जिलेटिन जोड़ें. मिलाएं और निष्फल जार में डालें। हम निष्फल ढक्कन के साथ संरक्षित करते हैं और उन्हें ठंडा होने के लिए कोने में कहीं रख देते हैं।

जिलेटिन जैम में चेरी सर्दियों के लिए तैयार है! तापमान में उतार-चढ़ाव के बिना ठंडी जगह पर भंडारण करना बेहतर है।

खाना पकाने की दूसरी विधि

स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का एक और तरीका है। से अंतर पिछला संस्करणछोटा। आपको बस जामुन को तुरंत चीनी के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है, बल्कि पहले उन्हें पकाने की जरूरत है चाशनी. फिर इसमें जामुन डालें, पकाना जारी रखें, जैसा कि पहली रेसिपी में है।

यह विधि गुठलीदार चेरी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

हड्डियों के साथ या बिना?

बीज के साथ या बिना जिलेटिन के साथ चेरी जैम बनाने के लिए जामुन तैयार करने में क्या अंतर है?

बीजरहित जैम बनाते समय, आपको अपने खाली समय का कुछ हिस्सा इन्हीं बीजों की भूसी निकालने की प्रक्रिया पर खर्च करना होगा। इससे रसोईघर और आपके चेहरे पर छींटों के सटीक निशाने लगने का खतरा होता है। घटनाओं के इस विकास से बचना आसान है। पैन में एक बड़ा प्लास्टिक बैग रखें खाद्य उत्पादऔर उसमें से हड्डियाँ निकाल दीजिये. रस थैले में छलक जाएगा और उसमें बह जाएगा। परिचारिका को केवल अपने हाथ धोने होंगे।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम की रेसिपी में जामुन से बड़ी मात्रा में रस निकालना शामिल है। लेकिन अगर जामुन बीज के साथ पूरे हों तो यह कहां से आएगा? उत्तर सीधा है। थोड़ा पानी डालें. 1 किलो जामुन के लिए 100 ग्राम पानी पर्याप्त है।

अतिरिक्त सामग्री

जिलेटिन के साथ चेरी जैम में मिलाया जा सकता है निम्नलिखित सामग्रीस्वाद:

• पिसी हुई दालचीनी या जायफल;
• कॉन्यैक या लिकर;
• अन्य जामुन या फलों के टुकड़े (चेरी सर्वोत्तम हैं, मीठा बेरया चेरी प्लम)।

चॉकलेट प्रेमियों के लिए बड़ी खुशखबरी! इसके अतिरिक्त जिलेटिन के साथ चेरी जैम पकाया जा सकता है! जामुन से भी अधिक मौलिकनहीं पाया जा सकता. लेकिन आपको इन सुझावों का पालन करना होगा:

• बिना किसी एडिटिव्स (नट्स, किशमिश, वफ़ल के टुकड़े या कुकीज़) के बिना केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग करें;
• जामुन के साथ सिरप में जोड़ने से पहले, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए;
• मिठाई तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसे जैम में डालें।

जैम एडिटिव्स के लिए सूचीबद्ध सभी सामग्रियां स्वाद के लिए बहुत सुखद हैं और नुस्खा को आवश्यक "उत्साह" देती हैं। हालाँकि, सबसे ज्यादा अच्छा उत्पादइसे बर्बाद कर सकता है चेरी मिठाई, यदि आप नहीं जानते कि कब रुकना है। स्वादवर्धक योजककेवल मुख्य स्वाद पर जोर देना चाहिए, उसे नष्ट नहीं करना चाहिए।

तैयार जैम हमेशा एक आकर्षक परत बन सकता है अख़मीरी पाईया स्पंज रोल. सर्दियों में, आपको केक के लिए सिरप या क्रीम पकाने की उम्मीद में स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है। बस जिलेटिन में चेरी जैम का एक जार निकालें - और समस्या हल हो गई है!

कॉन्फिचर एक मीठी घरेलू तैयारी है, जो एक प्रकार का जैम, जेली जैसी स्थिरता होती है, जिसमें साबुत या कटे हुए फल या जामुन शामिल होते हैं। प्रारंभ में, यह व्यंजन फ्रांसीसी भूमि में तैयार किया गया था। कॉन्फिचर, फ्रेंच से अनुवादित, कॉन्फिचर, कॉन्फिट से - कैंडिड। फ्रांसीसी ने क्विंस, स्ट्रॉबेरी के साथ मेंहदी और अन्य स्थानीय फलों और जामुनों से जैम तैयार किया।

जैम की तुलना में कॉन्फिचर की स्थिरता अधिक गाढ़ी होती है। इसके लिए धन्यवाद, कई गृहिणियां इसका उपयोग खुले में बेकिंग के लिए करती हैं बंद पाई, छोटे बन्स, क्रोइसैन्ट। बहुत से लोग जैम को टोस्ट या बन्स पर फैलाना पसंद करते हैं, या इसे पैनकेक में फिलिंग के रूप में लपेटना पसंद करते हैं। इसलिए अगर आपने कभी ऐसा नहीं किया है घर का बना- यह आपके परिवार को इस तरह की विनम्रता से लाड़-प्यार देने लायक है।

आज हम गुठलीदार चेरी कॉन्फिचर तैयार करेंगे मसालेदार नोटनारंगी

स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा

सामग्री

• चेरी 700 ग्राम;
• चीनी 500 ग्राम;
• मध्यम नारंगी 1 पीसी ।;
• वनीला शकरवैकल्पिक।

सर्दियों के लिए गुठलीदार चेरी कॉन्फिचर कैसे तैयार करें

खराब हुए जामुनों में से चेरी को छांटना चाहिए और तने को काट देना चाहिए। बहते गर्म पानी के नीचे एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें। बचे हुए पानी को निकल जाने दें।
हाथ से या किसी विशेष उपकरण से चेरी से सभी गुठलियाँ हटा दें, और जामुन को एक गहरे कटोरे में रखें।


एक मध्यम आकार के संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि त्वचा अपनी आवश्यक सुगंध बेहतर ढंग से जारी कर सके। संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और चेरी के साथ मिलाएँ। चेरी में चीनी डालें और मिलाएँ।


चेरी और संतरे को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए, जामुन अपना रस छोड़ दें और खट्टे फलों से संतृप्त हो जाएं।

चेरी और संतरे के साथ एक कंटेनर में एक विसर्जन ब्लेंडर रखें, उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। फिर जैम को मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबलने दें। नियमित रूप से हिलाते रहें, अन्यथा चीनी पैन के तले तक जल सकती है। यदि जैम की सतह पर झाग दिखाई दे तो इसे चम्मच से हटा दें। आप स्वाद के लिए जैम में वेनिला चीनी मिला सकते हैं। यदि आपको मीठी तैयारियों में मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप जैम में इलायची और स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं।


जबकि तैयार व्यंजन ठंडा हो रहा है, आइए जार और ढक्कन पर काम करें। अनुभवी गृहिणियाँजैम को संरक्षित करने के लिए, 2 लीटर से अधिक की मात्रा वाले कंटेनर चुनें। उन्हें सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है - गर्दन पर चिप्स की जांच करें। जंग के लिए धातु कवर की जाँच करें। जार को न्यूट्रल डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक साफ तौलिये पर उल्टा करके सुखा लें। 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में भाप जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। चेरी कॉन्फिचर ठंडा हो गया है, अब आप इसे निष्फल जार में पैक कर सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि कॉन्फिचर की संरचना रेशम जैसी हो, तो आप इस स्तर पर मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं और जैम को फिर से कई मिनट तक उबाल सकते हैं। फिर जैम को जार में रोल करें।


तैयार चेरी जैम सुखद हल्के खट्टेपन के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह जैम बहुत गाढ़ा नहीं है.

यदि आप सर्दियों की तैयारी करना पसंद करते हैं आलूबुखारे का मुरब्बागाढ़ा होने पर, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें पेक्टिन या अगर-अगर मिलाना होगा। आप अधिक चीनी भी मिला सकते हैं और गाढ़ा गाढ़ापन पाने के लिए जैम को अधिक देर तक पका सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

​समान लेख

​3.​

​- सूखी रेड वाइन 50 मिली,​

​इस तरह से तैयार की गई मिठाई मध्यम मीठी और बहुत कोमल हो जाती है। सर्दियों के लिए चेरी कॉन्फिचर सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है।​

​यह नुस्खा एक समझौता है जो आपको विभिन्न मूल्य श्रेणियों के उत्पादों को एक डिश में संयोजित करने की अनुमति देता है। यदि स्ट्रॉबेरी महंगी हैं और उन्हें उगाने में बहुत समय लगता है, तो, एक नियम के रूप में, चेरी के साथ कोई समस्या नहीं है। आउटपुट पर आप प्राप्त कर सकते हैं उत्कृष्ट विनम्रता, जो ठंड के मौसम में आपके दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करेगा। चेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए (इस बार यह बीज के बिना नहीं होगा), आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने चाहिए:​

​फिर भविष्य की मिठाई को वापस स्टोव पर रखा जाना चाहिए और उबलने देना चाहिए।​

• अब भविष्य की मिठाई को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करने और उबाल लाने की जरूरत है। परिणामी झाग को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जामुन जलें नहीं, अन्यथा पकवान का स्वाद और सुगंध खराब हो जाएगा।​
• ​मुझे उम्मीद है कि इस लेख से आपको जैम जेली बनाने का उत्तर मिल गया होगा। विभिन्न स्वादों वाले व्यंजन बनाने का साहस करें, प्रयोग करें और पकाएं!
• ​कई प्रकार के जैम से बनी बहुपरत जेली

​आमतौर पर, खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट जेली, फलों के विभिन्न रस या काढ़े और अर्क का उपयोग करें। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह साधारण मिठाई जैम से भी बनाई जा सकती है. जैम से जेली बनाने के लिए आप इसकी किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए सेब, चेरी, स्ट्रॉबेरी। आपको बस इतना करना है कि वांछित जैम को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, जामुन और फलों को छान लें (वैकल्पिक), जिलेटिन डालें, गर्म करें और सांचे में डालें। जैम जेली बनाने की कुछ सरल रेसिपी नीचे दी गई हैं

​यदि आप चाहते हैं कि जामुन या फल अपने स्वाद को बनाए रखें तो जैम को जिलेटिन के साथ बहुत अधिक मात्रा में चम्मच से न मिलाएं। उपस्थिति, और इसके विपरीत.​

​- पानी 150 मि.ली

• ​- किसी भी फल या जामुन का 1 किलोग्राम;​
• ​एक और प्रसिद्ध पदार्थ जो व्यंजनों को जेली जैसी स्थिरता देता है वह पेक्टिन है। कुछ गृहिणियाँ इसका उपयोग करने से डरती हैं, और यह पूरी तरह व्यर्थ है। यह अद्भुत चेरी कॉन्फिचर भी बनाता है। मिठाई की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:​
• ​चेरी - 1 किलोग्राम;​

इसके बाद, जिलेटिन के साथ चेरी कॉन्फिचर को संरक्षित किया जा सकता है। इसे गर्म होने पर निष्फल जार में डालना होगा, ढक्कन के साथ लपेटना होगा और एकांत स्थान पर संग्रहीत करना होगा।

चेरी को चार मिनट से अधिक समय तक आग पर नहीं रखना चाहिए। इसके बाद, इसे गर्मी से हटा देना चाहिए और तुरंत ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काट लेना चाहिए

• ​चेरी कॉन्फिचर - अद्भुत तैयारीसर्दियों के लिए. यह आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा. इस उत्तम और साथ ही सरल मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं है। इस लेख में प्रकाशित व्यंजनों का उपयोग करके, आप आसानी से इस व्यंजन की तैयारी में महारत हासिल कर सकते हैं
• ​घटक:​
• ​तरल पेक्टिन के साथ साधारण जेली
• ​- क्रीम 150 मिली (वसा सामग्री 15% से अधिक नहीं),​

​शराब मिलाएं नींबू का रसऔर एक सॉस पैन में पेक्टिन। चेरी जैम को जामुन से अलग करें, और सिरप को वाइन मिश्रण में मिलाएं। पर इस स्तर परमसाला प्रेमी दालचीनी, लौंग या सौंफ के साथ जिलेटिन के साथ भविष्य के जैम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं

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चेरी कॉन्फिचर कैसे बनाएं?

​- 1 किलोग्राम चीनी;​

पकवान का विवरण

​चेरी (बीज रहित) - 1 किलोग्राम;​

​स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;​

​अपने नाश्ते को खास बनाने के लिए आप इसे बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. पेटू इसे न केवल बन्स और पनीर के साथ, बल्कि खेल या पोल्ट्री व्यंजनों के साथ भी मिलाते हैं। यह चेरी कॉन्फिचर निम्नलिखित उत्पादों से (सर्दियों के लिए) बनाया गया है:​

क्लासिक चेरी जाम. सामग्री

• ​कॉन्फिचर एक जेली जैसी मिठाई है जिसमें फल, फल और जामुन के टुकड़े समान रूप से वितरित होते हैं। यह आमतौर पर चीनी और विभिन्न गाढ़ा करने वाले एजेंटों - पेक्टिन या अगर-अगर को मिलाकर तैयार किया जाता है। इस व्यंजन की स्थिरता जैम जैसी होती है, लेकिन इसकी संरचना थोड़ी अलग होती है।​
• ​चेरी और संतरे का जैम दो गिलास;​
• ​घटक:​

क्लासिक चेरी जाम. खाना पकाने की विधि

1. ​जैम को तामचीनी कटोरे में जिलेटिन के साथ पकाना सबसे अच्छा है।​
2. ​- चीनी.​
3. ​जिलेटिन जैम कैसे बनाएं?
4. ​चीनी - 500 ग्राम;​
5. ​दालचीनी - 4 ग्राम;​
6. ​पकी चेरी (बीज रहित) - 400 ग्राम;​

​बीज रहित चेरी कॉन्फिचर तैयार है! इसे सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए

जिलेटिन के साथ चेरी कॉन्फिचर। सामग्री

कॉन्फिचर को प्राचीन काल से जाना जाता है। प्लिनी के प्राकृतिक इतिहास में इसका उल्लेख है। उबले हुए फल अंगूर का रसया शहद में उबालकर उपयोग किया जाता है प्राचीन रोमबहुत मशहूर। उन दिनों गेलिंग एजेंटों का उपयोग एक तत्काल आवश्यकता थी। उन्होंने फलों की ताज़गी को लंबे समय तक बरकरार रखा, और तेज़ स्वाद (नींबू) या कठोर संरचना (क्विन्स) वाले फल खाना भी संभव बनाया।​

• ​चार गिलास पानी;​
• ​जाम (कोई भी);​
• जैम तैयार करने से आधे घंटे पहले, जिलेटिन को फूलने के लिए पानी के साथ डालें।
• ​उबालने के बाद जैम को जिलेटिन के साथ धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, और फिर आंच से उतारकर सांचों या जार में डालें। जैम से निकली चेरी को जेली में डालें और फ्रिज में रख दें। तैयार जेलीइसमें जिलेटिन के साथ सामान्य जेली जितनी घनी स्थिरता नहीं होगी, लेकिन जिलेटिन के साथ इस प्रकार का जैम ब्रेड पर फैलाने या टार्टलेट पर डालने के लिए उपयुक्त है।​

जिलेटिन के साथ चेरी कॉन्फिचर। खाना पकाने की विधि

1. ​पेक्टिन - 10 ग्राम.​
2. ​जिलेटिन - 20 ग्राम;​
3. धनिया के बीज - 5 ग्राम;
4. ​जिस मिठाई का हम वर्णन कर रहे हैं उसका सामान्य जैम की तुलना में एक ठोस लाभ है - यह बहुत तेजी से पकती है। खासकर यदि आप इसे बनाने में जिलेटिन का उपयोग करते हैं। नीचे हम आपको बताएंगे कि इससे चेरी कॉन्फिचर कैसे तैयार किया जाता है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:​

धनिये के साथ चेरी का मिश्रण। सामग्री

लंबे समय तक, ऐसे व्यंजन एक महान विलासिता थे। हालाँकि, 19वीं सदी में चुकंदर चीनी के आगमन के साथ स्थिति बदल गई। आजकल, घर पर कॉन्फिचर तैयार करना आसान है। यह आमतौर पर सभी के पसंदीदा जामुन और फलों - स्ट्रॉबेरी, रसभरी, सेब, खुबानी, नींबू से बनाया जाता है। नीचे हम आपको बताएंगे कि चेरी कॉन्फिचर कैसे तैयार किया जाता है।​

• ​एक गिलास चीनी;​
• ​तरल पेक्टिनएक सौ ग्राम की मात्रा में
• ​यदि वांछित हो, तो चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है - यह जिलेटिन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और किसी भी तरह से इसके गुणों को प्रभावित नहीं करता है।​
• ​जिलेटिन के साथ जैम के लिए सामग्री:​

धनिये के साथ चेरी का मिश्रण। खाना पकाने की विधि

1. ​जामुन या फलों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें। आप उन्हें मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको जैम की किस स्थिरता की आवश्यकता है।​
2. सबसे पहले आपको जामुनों को छांटना और धोना होगा। इसके बाद, आपको इसे एक सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाना होगा और इसे तीन से चार घंटे तक पकने देना होगा
3. ​पानी - 70 मिलीलीटर;​
4. ​बादाम के गुच्छे - 20 ग्राम;​
5. ​बीत हुई चेरी - एक किलोग्राम;​

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉन्फिचर। सामग्री

​इस मिठाई को बनाना आसान है. रसोइये का मुख्य कार्य इसे गाढ़ा और जेली जैसा बनाना है। आमतौर पर, चेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, प्राकृतिक गाढ़ेपन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन इस रेसिपी में हम आपको इनके बिना काम करने का सुझाव देते हैं। तो, चेरी व्यंजन बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:​

• ​जिलेटिन पचास ग्राम.​
• ​ठीक से पकाया गया जैम अपने आप में गाढ़ा और चिपचिपा, चिपचिपा होता है। लेकिन जैम से जेली बनाने के लिए सिर्फ इतना ही काफी नहीं है। स्वादिष्ट और काफी मजबूत जेली पाने के लिए, आपको सही जैम चुनने की ज़रूरत है। इसकी स्थिरता के आधार पर, तरल पेक्टिन की मात्रा का चयन किया जाता है। जामुन और फलों से जैम छान लें (आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं), थोड़ा पानी डालें, बस कुछ चम्मच, पानी के स्नान में चालीस डिग्री के तापमान तक गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जैम थोड़ा पतला न हो जाए। फिर आँच से हटाएँ और तरल पेक्टिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बेस को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। इस मिठाई को आप सजाकर भी परोस सकते हैं विभिन्न क्रीमया दही द्रव्यमान. बच्चों को यह मिठाई खासतौर पर पसंद आएगी
• जिलेटिन एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग जेली, मुरब्बा और यहां तक ​​कि जैम बनाने के लिए किया जाता है। के लिए यह बहुत उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर हड्डियाँ. जिलेटिन उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो यथासंभव लंबे समय तक यौवन और सुंदरता बनाए रखना चाहते हैं, क्योंकि इस उत्पाद का बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यह जिलेटिन के साथ जैम बनाने लायक है - यह निश्चित रूप से आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगा। ​
• जामुन धो लें. इन्हें पानी के साथ मिलाएं और छलनी से छान लें, गूदे से रस निचोड़ लें
• ​- जिलेटिन या स्ट्रॉबेरी जेली पाउडर का 1 पैकेट;​

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉन्फिचर। खाना पकाने की विधि

1. ​इसके बाद, भविष्य की मिठाई को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक पकाया जाना चाहिए।​
2. ​चीनी - 800 ग्राम.​
3. ​चीनी - 400 ग्राम;​
4. ​चीनी - 800 ग्राम;​
5. चेरी (पका हुआ) - दो किलोग्राम;
6. ​जिलेटिन को दो गिलास पानी में डालें और फूलने दें। एक गिलास पानी में चेरी जैम डालें, गरम करें और छान लें। दूसरे जैम के साथ भी ऐसा ही करें। एक सॉस पैन में आधा गिलास चीनी डालें और चेरी जैम डालें, आधा गिलास जिलेटिन डालें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, उबालें नहीं! हम जाम के दूसरे भाग के साथ भी यही हेरफेर करते हैं। जब जेली के दोनों टुकड़े तैयार हो जाएं, तो हम परतें तैयार करना शुरू करते हैं। किसी भी सांचे में, लगभग दो सेंटीमीटर, थोड़ी सी जेली डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, फिर अगले भाग को भी इसी तरह रंग बदलते हुए डालें। इस प्रकार, हम पूरा फॉर्म भरते हैं। जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे भागों में काट लें और परोसें

​जिलेटिन के साथ जैम से जेली

पेक्टिन के साथ चेरी कॉन्फिचर। सामग्री

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• ​- 3 कप चीनी.​
• ​चीनी के साथ जिलेटिन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को फलों या जामुनों पर डालें, और फिर उन्हें 8 घंटे के लिए छोड़ दें

पेक्टिन के साथ चेरी कॉन्फिचर। खाना पकाने की विधि

1. ​इसके बाद, आपको पेक्टिन को चार बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाना होगा और इसे उबलते चेरी प्यूरी में डालना होगा। फिर द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि पदार्थ पूरे में समान रूप से वितरित हो
2. सबसे पहले, आपको चेरी को छांटना होगा, उनकी टहनियाँ साफ करनी होंगी और उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा। बीजों को हटाया नहीं जाना चाहिए - वे जेली जैसी स्थिरता बनाने में मदद करते हैं
3. ​पानी - 400 मिलीलीटर.​
4. ​जिलेटिन - तीन बड़े चम्मच;​

​नींबू - एक टुकड़ा;​

जेली विकल्पों का एक विशाल महासागर है! आप इससे केक या पाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट होगा घर का बना पाईसे शोर्त्कृशट पेस्ट्री, और ऐसी पाई का शीर्ष चेरी जेली से ढका हुआ है। यह इस प्रकार किया जाता है:

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जिलेटिन रेसिपी के साथ जैम | जिलेटिन जैम कैसे पकाएं

​घटक:​

​आपको जिलेटिन की क्या आवश्यकता है? आप इसे बेक नहीं कर सकते!

जिलेटिन के साथ जैम - क्लासिक नुस्खा

​परिणामस्वरूप रस को इसमें डालें तामचीनी पैनऔर इसे आग पर उबलने के लिए रख दीजिए, इसमें दानेदार चीनी और जिलेटिन डाल दीजिए. तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद परिणामी तरल को छान लें। जब यह ठंडा हो जाए तो क्रीम को हिलाएं और सांचों में डालें। जिलेटिन के साथ जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें

​जिलेटिन जैम कैसे बनाएं?

​तीन मिनट के बाद, मिठाई वाले कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और जल्दी से पहले से तैयार जार में डाल दिया जाना चाहिए।​

सबसे पहले आपको एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करना होगा और उसमें बादाम के टुकड़े और धनिया को कुछ मिनट तक भूनना होगा।

​पानी - 400 ग्राम;​

​चीनी - दो किलोग्राम.​

​सबसे पहले हम आटा, मक्खन और चीनी के आधार पर आटा तैयार करते हैं

​जिलेटिन का एक पाउच 20 ग्राम;​

​यदि आप पफ पेस्ट्री के लिए जैम को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आलू या कॉर्न स्टार्च मिलाएं। एक जेलिंग पदार्थ है जिसे आप पका सकते हैं - पेक्टिन, लेकिन यह हर किसी के पास नहीं होता :)​

​सहायक सुझाव:​

जिलेटिन के साथ जैम - चेरी और वाइन के साथ नुस्खा

​एक बड़े सॉस पैन में, रूबर्ब और चीनी मिलाएं। इसे ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। अगली सुबह, मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें। जैम को जिलेटिन के साथ, हिलाते हुए, धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं

​जिलेटिन वाले जैम में पानी भरकर उबाल लें। इसके बाद, आपको उत्पादों को 5-7 मिनट तक उबलने देना होगा। इस पूरे समय उन्हें हिलाने और जिलेटिन के साथ जैम की सतह से झाग हटाने की जरूरत है।

चेरी कॉन्फिचर बनाना बहुत आसान है। सर्दियों के लिए नुस्खा प्रदान करता है दीर्घावधि संग्रहणउत्पाद को तहखाने या किसी अन्य अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। यह पहले तो तरल रहेगा, लेकिन समय के साथ गाढ़ा हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में पहले से ही खोले गए व्यंजनों के जार को स्टोर करना बेहतर है

​इसके बाद, परिणामी फल पेय को एक छलनी के माध्यम से लकड़ी के स्पैटुला या प्लास्टिक के चम्मच से रगड़ना चाहिए, चीनी और दालचीनी मिलानी चाहिए और वापस आग पर रख देना चाहिए। इस बार इसे चालीस मिनट तक पकाना होगा.​

​साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर.​

जिलेटिन के साथ जैम - रूबर्ब के साथ नुस्खा

सबसे पहले, आपको चेरी को छांटना होगा, पत्तियों और डंठलों को हटाना होगा और धोना होगा

​फिर पाई को एक विशेष रूप में या फ्राइंग पैन में ओवन में बेक करें;​

​आपके पसंदीदा जैम के पांच चम्मच;​

​जिलेटिन को गर्मी से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए। इसे उबाला भी नहीं जाता है, बल्कि केवल उबाला जाता है, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुणों को खो देता है

​आप प्लम, आड़ू, खुबानी और अन्य फलों या जामुन से जिलेटिन के साथ जैम बना सकते हैं।​

​फिर पैन को आंच से उतार लें और उसमें बैग से जिलेटिन या जेली पाउडर डालें. जैम को जिलेटिन के साथ हिलाएं और बाँझ जार में रखें। या तो जिलेटिन जैम के जार को रोल करें या उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें

जिलेटिन के साथ जैम - काले करंट और क्रीम के साथ नुस्खा

​4.​

​अब आप जानते हैं कि चेरी कॉन्फिचर कैसे तैयार किया जाता है। पाने के लिए आहार उत्पादव्यंजनों में चीनी की मात्रा कम की जा सकती है. बोन एपेटिट!

​अब स्ट्रॉबेरी की बारी है. इसे पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए और भविष्य के चेरी कॉन्फिचर में रखा जाना चाहिए। द्रव्यमान को अगले पंद्रह मिनट तक आग पर रखा जाना चाहिए।

​अब आपको बीज रहित चेरी को चाशनी में डालना चाहिए और इसे कुछ मिनट तक उबलने देना चाहिए

सबसे पहले आपको आधा गिलास गर्म पानी में जिलेटिन डालना होगा और उत्पाद को अच्छी तरह से पकने देना होगा

ठंडी पाई पर चेरी फैलाएं;

​पानी - दो गिलास.​

​यदि आपको डर है कि जैम लीक हो जाएगा तो आप इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको बहुत कम जैम डालने की ज़रूरत है; मुझे लगता है कि यह अभी भी लीक हो जाएगा, क्योंकि गर्म होने पर पफ पेस्ट्री खुल जाती है और इसकी पतली परतें बहुत आसानी से फट जाती हैं। . इसलिए मुझे खाना ही बेहतर लगता है आलूबुखारे का मुरब्बाअलग से या पहले से ही तैयार पफ पेस्ट्रीजाम के साथ फैलाएं.​

​जिलेटिन के साथ जैम के लिए सामग्री:​

​जिलेटिन के साथ जैम बनाने की विधि - शानदार तरीकास्वादिष्ट, स्वस्थ और अधिकतम तैयार करें प्राकृतिक नुस्खा. जानना चाहते हैं कि यह कैसे करें? तो फिर हमारे साथ बने रहें!

​बर्नर से निकालने से पहले, आपको उत्पाद को तेज़ आंच पर गर्म करना होगा और उसमें पहले से तैयार जिलेटिन डालना होगा। इसके बाद मिठाई को उबालना नहीं चाहिए. इसे स्टोव से हटा देना चाहिए और तुरंत पूर्व-निष्फल जार में डालना चाहिए

​फिर आपको इसमें भुना हुआ हरा धनिया और बादाम मिलाना है, सभी चीजों को मिलाना है और दस से बारह मिनट तक धीमी आंच पर रखना है.​

​इसके बाद, जामुन पर चीनी छिड़क कर कुछ घंटों के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि वे रस दें।​

फ़्रांस को कंफ़िटरी का जन्मस्थान माना जाता है, हालाँकि यह गाढ़ा मीठा व्यंजन प्राचीन रोमन गृहिणियों द्वारा तैयार किया गया था।

इसका नाम वास्तव में फ़्रेंच है और इसका अर्थ है "चीनी में पकाया हुआ।"

यह मोटा है सुंदर रंगजामुन, फल ​​या संयोजन से जेली।

चेरी कॉन्फिचर उत्कृष्ट बनता है। आप इसमें नींबू, किशमिश, सेब का रस, सप्लीमेंट मिला सकते हैं सुगंधित मसाले. चीनी तैयार उत्पाद को मिठास देती है, और गाढ़ा पदार्थ (जिलेटिन, अगर-अगर, स्टार्च, पेक्टिन) इसे गाढ़ापन देते हैं। आप इनके बिना कॉन्फिचर तैयार कर सकते हैं. स्थिरता तैयार उत्पादगाढ़ा होना चाहिए, लेकिन सजातीय नहीं।

आप कॉन्फिचर को चाय, सुबह के बन्स के लिए एक स्वतंत्र उपचार के रूप में, या पाई या केक के एक घटक के रूप में खा सकते हैं। चेरी कॉन्फिचर का स्वाद और स्थिरता स्वादिष्ट पनीर प्लेट के लिए मीठे आधार के रूप में भी अच्छी होगी।

चेरी कॉन्फिचर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चेरी को छांटना होगा, किसी भी अवशेष (टहनियाँ, पत्ते, खराब हुए जामुन) को हटाना होगा और धोना होगा ठंडा पानी. चयनित चेरी की कलमों को हटा देना चाहिए और गुठलियों को हटा देना चाहिए विशेष उपकरण.

खाना पकाने के लिए कन्फिचर, एक विस्तृत तामचीनी कुकवेयर: सॉस पैन या छोटा बेसिन। आपको एक स्लेटेड चम्मच की आवश्यकता होगी: परिणामी फोम को निकालना सुविधाजनक है। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि चीनी की चाशनी जले नहीं। नहीं तो मिठाई का स्वाद खराब हो जाएगा. इसलिए, आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाते हुए, चेरी द्रव्यमान को लगातार हिलाने की आवश्यकता है।

सजावट के लिए छोटे जार लेना बेहतर है - उनमें मिठाई को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है। कंटेनर को सोडा से धोना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए भाप से कीटाणुरहित करना चाहिए। धातु के ढक्कनउबालने या उबलते पानी में उबालने की जरूरत है।

नींबू के साथ चेरी कॉन्फिचर "क्लासिक"

पारंपरिक कॉन्फिचर तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता नहीं है अतिरिक्त सामग्रीया गाढ़ा करने वाले. नींबू ताजगी और सुखद खटास का एक विशेष एहसास देता है। यह मिठाई चाय पीने के लिए एकदम उपयुक्त है।

सामग्री:

दो किलोग्राम पकी चेरी;

दो किलोग्राम सफ़ेद चीनी;

एक नींबू.

खाना पकाने की विधि:

तैयार चेरी से गुठली हटा दें.

जामुन को खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।

चेरी के ऊपर चीनी छिड़कें और धीरे से अपने हाथों से मिलाएं ताकि बेरी द्रव्यमान को नुकसान न पहुंचे।

चेरी को दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें: जामुन को रस देना चाहिए।

नींबू को उबलते पानी में उबालें और उसका रस निचोड़ लें।

धीमी आंच चालू करें और बेरी मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। परिणामी झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

कॉन्फिचर को लगातार हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह जल जाएगा।

उबलने के बाद चेरी के मिश्रण को ठीक पांच मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.

कॉन्फिचर को ब्लेंडर में प्यूरी करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

जार तैयार करें.

ठन्डे कन्फेक्शनरी को फिर से उबाल लें, तुरंत जार में डालें और सील करें।

पर ठंडा कमरे का तापमान. ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

चेरी कॉन्फिचर "ऐप्पल-नींबू"

चेरी का स्वादन केवल नींबू के साथ, बल्कि सेब के नोटों के साथ भी अच्छा लगता है। यह अद्भुत सुबह का व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुंदर है।

सामग्री:

दो मध्यम सेब;

एक नींबू;

आठ सौ ग्राम सफेद चीनी.

खाना पकाने की विधि:

एक खाना पकाने वाले पैन में चेरी मिश्रण को चीनी के साथ छिड़कें।

नींबू को अच्छे से धोकर उसका रस निचोड़ लें।

चीनी चेरी में रस डालें और धीरे से मिलाएँ।

बेरी द्रव्यमान को डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें ताकि रस निकल जाए।

पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें।

जब चेरी उबल जाए तो उन्हें लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें।

सेबों को छीलिये, कोर हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये पतले टुकड़े.

पके हुए जामुन को चाशनी से निकालें और उसकी जगह सेब के टुकड़े डालें।

सेब को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी आधी न रह जाए।

चेरी को वापस चाशनी में डालें।

सेब और चेरी को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

मिश्रण को उबाल लें, धीमी आंच पर और दस मिनट तक उबालें।

तुरंत निष्फल जार में डालें और सील करें।

चेरी कॉन्फिचर "चॉकलेट-बादाम"

चॉकलेट आदि मिलाकर बहुत ही स्वादिष्ट चेरी कॉन्फिचर तैयार किया जा सकता है बादाम. इसे तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

एक किलोग्राम पकी चेरी;

छह सौ ग्राम सफेद चीनी;

पचास ग्राम जिलेटिन;

एक सौ ग्राम बादाम;

चॉकलेट बार।

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और लगभग चालीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

बीज से बीज निकालें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से जामुन को प्यूरी करें।

नट्स को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। आपको बादाम का आटा मिलना चाहिए.

- चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.

एक सॉस पैन में चेरी प्यूरी रखें, जिलेटिन और चीनी डालें, डालें बादाम का आटाऔर सब कुछ मिला लें.

मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

जब सुगंधित द्रव्यमान उबल जाए तो इसे दो मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

कन्फिचर में चॉकलेट रखें और स्वादिष्टता को हिलाएं।

एक फूलदान में रखें और मेज पर रखें।

बचे हुए कॉन्फिचर को एक गिलास में डालें प्लास्टिक कंटेनर, ढक्कन से ढकें और ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यदि कॉन्फिचर सर्दियों के लिए तैयार किया गया है, तो इसे निष्फल जार में डालना और रोल करना होगा।

जिलेटिन के साथ चेरी कॉन्फिचर

सबसे सरल नुस्खाजिलेटिन के साथ चेरी कॉन्फिचर नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। मिठाई जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री:

एक किलोग्राम तैयार गुठली रहित चेरी;

जिलेटिन पाउडर के तीन बड़े चम्मच;

आठ सौ ग्राम दानेदार चीनी;

एक चुटकी साइट्रिक एसिड;

चार सौ मिलीलीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और दानों को अच्छी तरह फूलने दें।

पिसी हुई चेरी पर चीनी छिड़कें, पानी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

जब मिश्रण उबल जाए, तो समय नोट कर लें और मिश्रण को धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं।

एक चम्मच गर्म पानी में साइट्रिक एसिड घोलें।

गर्म प्यूरी में डालें साइट्रिक एसिडऔर जिलेटिन के दाने, अच्छी तरह मिलाएँ।

आँच को फिर से चालू करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच से हटा दें।

तुरंत तैयार जार में डालें, सील करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

धनिया और बादाम के साथ चेरी कॉन्फिचर

असामान्य स्वादयह चेरी कॉन्फिचर इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। यह पता चला है स्वादिष्ट मिठाई, जो शहद की जगह ले सकता है और रास्पबेरी जाम, को पहुंचाना चीज़ प्लेट. इसके अलावा, कन्फ़िचर का यह विशेष संस्करण पोल्ट्री या गेम व्यंजनों के लिए एक आदर्श युग्मन होगा।

सामग्री:

आधा किलो चेरी;

पाँच धनिये के बीज;

बीस ग्राम बादाम के टुकड़े या साबुत मेवे;

चार सौ ग्राम सफेद चीनी;

चार सौ मिलीलीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

एक टुकड़ा बादामपारदर्शी स्लाइस में काटें।

बिना तेल के तेज गति से गर्म करें.

बादाम के टुकड़े और धनिये के बीज सूखी तली पर रखें।

- बादाम और धनिये को डेढ़ से दो मिनिट तक भून लीजिये.

एक खाना पकाने वाले पैन में पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएँ।

चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें मीठा द्रव्यमान.

तैयार चेरी को चाशनी में डालें और जामुन को पांच मिनट तक उबालें।

कन्फिचर में तले हुए अखरोट के टुकड़े और धनिये के बीज डालें और मिलाएँ।

चेरी को बादाम और मसालों के साथ धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं।

गर्म चेरी कॉन्फिचर को निष्फल जार में रखें, रोल करें और स्टोर करें।

चेरी कॉन्फिचर "स्ट्रॉबेरी"

चेरी और स्ट्रॉबेरी एक अद्भुत युगल है जो ग्रीष्मकालीन आनंद और लापरवाही से जुड़ा हुआ है। इस अद्भुत व्यंजन का जार खोलकर आप अपने परिवार को वास्तविक आनंद दे सकते हैं। नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि आपको चेरी से गुठली हटाने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

एक किलोग्राम चेरी;

तीन सौ ग्राम उद्यान स्ट्रॉबेरी;

एक चुटकी दालचीनी;

आठ सौ ग्राम चीनी;

बीस ग्राम जिलेटिन;

एक चौथाई गिलास पानी.

खाना पकाने की विधि:

जैम पकाने के लिए चेरी को सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक पकाएं। आपको इसके समान एक तरल पदार्थ मिलना चाहिए चेरी कॉम्पोटया फल पेय.

जब जामुन उबल रहे हों, तो जिलेटिन में पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके जामुन को छलनी से रगड़ें, बीज हटा दें।

चेरी प्यूरी का रस लौटा दें, चीनी और दालचीनी डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर तीस से चालीस मिनट तक उबालें।

स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, डंठल के हरे भाग हटा दें और उन्हें सावधानी से धो लें।

साबूत जामुनचेरी जैम डालें.

मिठाई को धीमी आंच पर और पंद्रह मिनट तक पकाएं।

सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें।

तैयार कॉन्फिचर को बंद करने से पहले, आपको गर्मी बढ़ानी होगी और मिश्रण में पिघला हुआ जिलेटिन डालना होगा।

जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें, मिश्रण को तैयार जार में डालें और बेल लें।

चेरी और स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

पेक्टिन के साथ चेरी कॉन्फिचर "बिस्ट्री"।

सबसे सरल विकल्पमिठाई, जो पेक्टिन से तैयार की जाती है। यह गाढ़ा, स्वादिष्ट बनता है, सुगंधित विनम्रता, जिसे घर के सदस्यों और मेहमानों दोनों द्वारा सराहा जाएगा।

सामग्री:

एक किलोग्राम बीजरहित चेरी;

आधा किलो दानेदार चीनी;

दस ग्राम पेक्टिन.

खाना पकाने की विधि:

जामुन से बीज निकालें और उन्हें जैम पकाने के लिए सॉस पैन में रखें।

चेरी को चीनी से ढक दें और तीन घंटे के लिए रस निकलने दें।

जामुन को उबलने तक धीमी आंच पर रखें।

चेरी को चीनी के साथ पांच मिनट तक उबालें।

चार कप चीनी के साथ पेक्टिन मिलाएं और चेरी सिरप के साथ मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और तीन मिनट तक और पकाएं।

चेरी कॉन्फिचर को तुरंत जार में डालें, रोल करें और ठंडा करें।

चेरी बहुत पकी होनी चाहिए. कच्चे फल उतने स्वादिष्ट नहीं होते और उनके बीज से अलग होने की संभावना भी कम होती है।

जमे हुए चेरी से अद्भुत चेरी कॉन्फिचर बनाया जा सकता है। यह ताज़े जामुन से बने व्यंजन से कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।