रेडकरेंट जैम त्वरित रेसिपी। लाल किशमिश जाम

मालिक और उसके परिवार के सदस्य हमेशा जार की उपस्थिति से बहुत प्रसन्न होते हैं घरेलू डिब्बाबंदी. यदि आप सर्दियों के लिए बेरी जैम रेसिपी की तलाश में हैं, तो रेडकरेंट जैम (जैम) बनाकर देखें। यह एक अद्भुत मिठाई है जिसका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया पके हुए माल के लिए भरने के रूप में। इसे बनाने की कई रेसिपी हैं स्वादिष्ट जाम. उनमें से सर्वश्रेष्ठ को देखें.

रेडकरेंट जैम कैसे बनाये

बेरी पेक्टिन से भरपूर होती है, इसलिए गाढ़े पदार्थों का उपयोग किए बिना भी, इससे कंफर्ट बनाना आसान होता है। उपयोग से पहले, किशमिश को छांटकर धोया जाता है। फिर इसे पीसकर स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रखा जाता है, इसमें अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं और कुछ देर तक उबाला जाता है। गर्मी उपचार के बिना जाम के लिए व्यंजन हैं। तैयार उत्पादनिष्फल जार में डालें और बंद करें।

रेडकरेंट जैम रेसिपी

इस किस्म के जामुन से जैम बनाने की कई विधियाँ हैं। करंट के अलावा, जैम में अन्य फल भी हो सकते हैं: आंवले, संतरे, चेरी, तरबूज। खाना पकाने के साथ और बिना पकाए कन्फेक्शन के लिए व्यंजन हैं। नीचे दिए गए किसी भी निर्देश का उपयोग करके, आपको उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होगा गुणवत्ता गुण घरेलू उत्पादजो फोटो में अद्भुत लग रहा है.

क्लासिक रेडकरेंट जैम रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 289 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.

निम्नलिखित नुस्खा समय-परीक्षणित है और कई वर्षों से लाखों गृहिणियों द्वारा बनाया गया है करंट जामइस पर। इस तरह से सील किया गया जैम आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगा। प्राकृतिक जैम स्वतंत्र उपयोग और जोड़ने दोनों के लिए उपयुक्त है विभिन्न मिठाइयाँ. नुस्खा बहुत सरल है, आपको ताज़ा लाल किशमिश, दानेदार चीनी और पानी के अलावा किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• पके लाल करंट - 2 किलो;
• पानी - 4 गिलास;
• चीनी – 3 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह धोएं, जामुन सुखाएं, शाखाएं हटा दें।
2. पानी उबालो। इसमें कुछ मिनट के लिए जामुन को डुबोकर रखें। इसे बाहर निकालें और मोर्टार की मदद से पीसकर प्यूरी बना लें।
3. कद्दूकस किए हुए जामुन को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें। धीरे-धीरे छोटे भागों मेंपानी डालें, चीनी डालें।
4. - जब पैन की सामग्री आधी रह जाए तो इसे आंच से उतार लें. फर्श पर तरल पदार्थ फैलाएं लीटर जार. जीवाणुरहित ढक्कनों से ढकें।
5. 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.

नहीं एक बड़ी संख्या कीयदि आपके पास धीमी कुकर है तो कन्फिचर को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है रसोई के उपकरण. खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, इसमें केवल डेढ़ घंटा लगेगा। आपको यह निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी कि स्टोव पर गर्मी बहुत अधिक है या जैम जल रहा है। जानें कि धीमी कुकर में करंट जैम सही तरीके से कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• लाल करंट - 2 किलो;
• पानी - 0.4 एल;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को छांट कर धो लीजिये. एक मल्टी कूकर कंटेनर में रखें और पानी डालें।
2. उबाल आने तक "स्टू" मोड पर पकाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से एक बड़े कटोरे में डालें और जामुन को पोंछ लें।
4. शुद्ध रस को वापस मल्टीकुकर में डालें। चीनी डालो. जैम को उबाल आने के बाद ढक्कन बंद किए बिना उसे "स्टू" पर आधे घंटे तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं और झाग हटा दें।
5. शलाका गरम चाशनीनिष्फल साफ जार में, कसकर सील करें।

ठंडा तरीका

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

अधिकांश व्यंजनों में करंट जैम पकाना शामिल है। हालाँकि, कटाई की एक विधि ऐसी है जिसमें जामुन की कटाई नहीं की जा सकती उष्मा उपचार. सबसे पहले, इस तरह से खाना बनाना बहुत तेज़ है, और दूसरी बात, लाल करंट अधिकतम मात्रा बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन प्रभाव में आए बिना उच्च तापमान. जानें ठंडा जैम बनाने की विधि.

सामग्री:

• लाल करंट - 2 किलो;
• चीनी – 4 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह धोएं, जामुनों को छांटें और सुखा लें।
2. उन्हें मीट ग्राइंडर से घुमाएं, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं या बारीक छलनी से रगड़ें।
3. परिणामी द्रव्यमान में 4 किलोग्राम चीनी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक सारे दाने घुल न जाएं।
4. गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जिलेटिन के साथ रेडकरेंट जैम

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 318 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जिलेटिन के साथ लाल करंट जैम गाढ़ा, समृद्ध और चिपचिपा निकलता है। जैम में जेली जैसी स्थिरता होती है, उज्ज्वल सुगंध, संतृप्त मधुर स्वाद. इसकी मोटाई के कारण, जैम को न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि इसे भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है घर का बना बेक किया हुआ सामान. जाम विशेष रूप से अच्छी तरह से अंदर चला जाता है खमीर पाई, रेत के केक, रोल, केक।

सामग्री:

• लाल करंट - 2 किलो;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर;
• जिलेटिन - 100 ग्राम;
• चीनी – 2 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। सूजन के लिए 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जामुनों को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।
3. किशमिश को छलनी से पीस लीजिए. तह करना तामचीनी पैन, पानी भरें. उबाल पर लाना।
4. आंच धीमी कर दें. शराब बनाना बेरी का रस 10 मिनट तक हिलाए बिना।
5. कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से मिश्रण को छान लें।
6. चीनी डालें, डालें नींबू का रस, हिलाना।
7. चूल्हे पर रखें. उबाल लें, झाग हटा दें, जिलेटिन डालें।
8. हिलाते हुए पकाएं. जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो करंट सिरप को निष्फल जार में डालें। ढक्कनों को रोल करें. कब जेली जैमजब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें।

नारंगी के साथ

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 218 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: औसत से ऊपर.

गहरे लाल रंग के संतरे और करंट वाला जैम थोड़ा खट्टापन के साथ स्वाद में बहुत मूल होता है। जामुन और खट्टे फल आश्चर्यजनक रूप से एक साथ अच्छे लगते हैं। यदि आपको इस पर संदेह है, तो बस एक बार प्रयोग करके कॉन्फिचर बनाने का प्रयास करें निम्नलिखित नुस्खा के साथ. आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी जिसका उपयोग किसी भी बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• लाल करंट - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• संतरे - 0.8 किलो;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी – 2 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को छांटें और धो लें।
2. संतरे छीलें. सभी नसों और झिल्लियों को हटा दें. गूदे को पीस लें.
3. जामुन को एक तामचीनी पैन में रखें। जिलेटिन, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, साइट्रिक एसिड.
4. उबाल लें, करंट द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लें।
5. उंडेल देना गाढ़ा रसपैन में बाकी चीनी डालें। तीन मिनट तक उबालें.
6. संतरे डालें. अच्छी तरह मिलाओ। पैन को आँच से उतार लें।
7. जैम को निष्फल जार में डालें और सील करें।

तरबूज़ के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 216 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

जाम के साथ तरबूज का गूदाऔर पके लाल करंट बहुत स्वादिष्ट होते हैं और यहां तक ​​कि इसकी छवि वाली एक तस्वीर भी किसी की भी भूख जगा देती है। इस जैम को बनाना बहुत आसान है और आप इसे तुरंत खा सकते हैं. पहली बार कॉन्फिचर आज़माने के बाद, आप इसके अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए सर्दियों के लिए और अधिक जार तैयार करना चाहेंगे। साल भर.

सामग्री:

• लाल करंट - 0.6 किग्रा;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• तरबूज - 0.6 किलो;
• कॉर्नस्टार्च- 25 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए जामुनों को छांटकर धो लें। पिसना।
2. एक सॉस पैन में बिना गूदे के किशमिश का रस डालें और चीनी डालें। चूल्हे पर रखें.
3. तरबूज को छीलकर बीज निकाल दीजिये. ब्लेंडर से पीस लें.
4. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, तरबूज की प्यूरी को पैन में डालें। 5 मिनट तक पकाएं.
5. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। उबलते जैम में एक पतली धारा में डालें।
6. जैम को निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर फ्रिज में रखें।

चेरी के साथ

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 316 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

लाल करंट और चेरी एक साथ अच्छे लगते हैं, और यदि आप इन जामुनों के साथ खाना बनाते हैं तो आप इसे स्वयं देख सकते हैं। सुगंधित विन्यास. यह सैंडविच और बिस्कुट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जैम रूबी रंग में बहुत सुंदर बनता है, जो फोटो में भी साफ दिखाई दे रहा है। चेरी और बड़े लाल करंट से जैम बनाना सीखें।

सामग्री:

• रसदार लाल करंट - 1.4 किलो;
• चीनी - 1.4 किलो;
• चेरी - 1.4 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी जामुनों को छाँटकर धो लें। चेरी से गुठली हटा दीजिये.
2. किशमिश को पैन में डालें। चेरी डालें. अधिकतम गति पर एक ब्लेंडर के साथ जामुन को प्यूरी करें।
3. चीनी डालें। हिलाएँ और स्टोव पर रखें।
4. करंट प्यूरी को उबाल लें। मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
5. जैम को निष्फल जार में डालें और सील करें।

अदरक के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 295 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप करंट जैम में अदरक डालते हैं, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि स्वाद कितना बदल जाएगा, यह कई गुना अधिक रोचक और तीखा हो जाएगा। इस जैम में पिसी हुई दालचीनी भी मिलायी जाती है. मिठाई में स्वादिष्ट सुगंध है. जैम की स्थिरता जैली और चिपचिपी होती है। टोस्ट उसके साथ जाएगा अद्भुत नाश्ताआपके या आपके बच्चों के लिए.

सामग्री:

• बड़े लाल करंट - 2.2 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 2.2 किलो;
• अदरक - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. छांटे हुए और धुले हुए किशमिश को छलनी से पीस लीजिए.
2. प्यूरी को पैन में डालें और चीनी डालें। धीमी आंच पर रखें.
3. उबलने के क्षण से, 10 मिनट तक पकाएं।
4. कसा हुआ अदरक और वेनिला डालें। हिलाना।
5. जैम को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और जार में डालें।

आंवले के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

करौंदा बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ बेरी, जो लाल, पके करंट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और जैम बनाने के लिए उपयुक्त है। जैम मध्यम मीठा हो जाता है और इसमें सुखद हल्का खट्टापन होता है। आंवले और लाल किशमिश से बना जैम वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसे तैयार करना आसान है और आप निश्चित रूप से इस प्रक्रिया का सामना करेंगे।

सामग्री:

• पके लाल करंट - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• करौंदा - 3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को धोकर सुखा लें. अंडाशय और कलमों को हटा दें.
2. में अलग कंटेनरआंवले को कुचल लें.
3. किशमिश को छलनी से छान लें। इसे चीनी के साथ मिला लें.
4. मध्यम आंच पर रखें. जैम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. आँवला डालें।
6. जैम को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर झाग हटाते रहें।
7. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। निष्फल जार में डालें और सील करें।

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बेरी प्रेमियों के लिए उत्कृष्ट विकल्पलाल करंट कॉन्फिचर सर्दियों की तैयारी या बेकिंग के लिए भरने वाला होगा। इसकी तैयारी बहुत सरल है, और मुख्य बात यह है कि लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। लाल करंट की एक ख़ासियत है - यह अच्छी तरह से जम जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा होती है पेक्टिन पदार्थ.

रेडकरेंट कॉन्फिचर कैसे बनाएं?

करने के लिए स्वादिष्ट विन्यासकरंट से, आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

1. इससे पहले कि आप लाल करंट कॉन्फिचर पकाएं, आपको जामुन इकट्ठा करने की जरूरत है। अकेले लेने की जरूरत नहीं पके फल, आप कच्चे का भी उपयोग कर सकते हैं, उनमें पेक्टिन पदार्थ और भी अधिक होते हैं।
2. शुरू करने के लिए, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। आपको बहुत ज़ोर से नहीं दबाना चाहिए, क्योंकि करंट की त्वचा पतली होती है और रस बाहर निकल सकता है।
3. जामुन को जल्दी सुखाने के लिए, आपको उन्हें सूखे तौलिये पर रखना होगा। फिर आपको उनमें से रस निचोड़ने की ज़रूरत है, सबसे आसान विकल्प जूसर का उपयोग करना है।
4. फिर रस में बराबर मात्रा में चीनी मिलायी जाती है, अनुपात 1:1।
5. तैयारी को आग पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाया जाता है।
6. किशमिश को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चम्मच की सतह पर कोई निशान न रह जाए।
7. लाल किशमिश का मिश्रण तैयार है, ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जायेगा. इसे निष्फल जार में गर्म रखा जाना चाहिए और एक तंग ढक्कन के साथ सील किया जाना चाहिए। यदि कॉन्फिचर सही ढंग से बनाया गया है, तो यह जेल जाएगा।

रेडकरेंट कॉन्फिचर - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

एक जेली व्यंजन जो ठंडी शामों में अपरिहार्य हो जाएगा, वह है लाल कन्फ़िचर। करंट फलों को नुकसान न पहुँचाने के लिए, उन्हें उनकी सामग्री की तैयारी के दौरान शाखाओं सहित फाड़ दिया जाता है; घटकों की निर्दिष्ट मात्रा से 300 मिलीलीटर मिठाइयाँ प्राप्त होंगी।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

1. जामुनों को धोकर थोड़े से पानी के साथ धीमी आंच पर गर्म करें।
2. जब 5 मिनट बीत जाएं, तो जामुन को आंच से उतार लें और छलनी से छान लें। गूदे को त्याग दिया जाता है या परिणामी रस में मिलाया जाता है।
3. 1:1 के अनुपात में चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. गर्म मिश्रण को जार में डाला जाता है और भंडारण के दौरान लाल करंट जैम गाढ़ा हो जाता है।

जिलेटिन के साथ करंट कॉन्फिचर

जिलेटिन के साथ लाल करंट कॉन्फिचर तैयार करना बहुत आसान है; इसे बनाने के लिए आप केवल 3 सामग्रियों का उपयोग करते हैं। करंट बेरीज को शाखाओं से छीलकर धोया जाता है, सारा पानी उनमें से निकल जाना चाहिए। कॉन्फिचर है मीठा और खट्टा स्वादऔर गहरा लाल रंग. इसका उपयोग चाय में एक अतिरिक्त पदार्थ के रूप में या स्वादिष्ट व्यंजनों में टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 1 पाउच.

तैयारी

1. जामुन को उबले हुए पानी के सॉस पैन में रखें और 1 मिनट तक उबालें।
2. - फिर किशमिश को ठंडा करके तीसरे भाग को काट लें. मसले हुए जामुन से रस छान लें, इस तरल को बाकी जामुन के साथ मिलाकर आग पर रख दें।
3. 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।
4. जिलेटिन डालें और फिर से उबाल लें।
5. खाना पकाने के अंत में, चीनी डालें और 5 मिनट तक और पकाएँ।
6. जेली जैसी मिठाई को निष्फल जार में डालें।

जेलफिक्स के साथ करंट कॉन्फिचर

लाल करंट कॉन्फिचर को बहुत जल्दी तैयार करने के लिए, नुस्खा में जेलफ़िक्स को शामिल करना शामिल हो सकता है। यह पेक्टिन-आधारित पदार्थ खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है, इसकी मदद से आप जेली जैसी मिठाई बहुत जल्दी बना सकते हैं। साथ ही, इसमें कोई संदेह नहीं है कि कॉन्फिचर वास्तव में जेल जाएगा।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• येलोफिक्स - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 10 मिली.

तैयारी

1. जेलफिक्स को फूलने के लिए उसके ऊपर पानी डालें।
2. जामुन धोएं, छाँटें और चीनी डालें।
3. धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जामुन के ठंडा होने के बाद, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता में बदल लें।
5. जेलीफिक्स डालें, उबाल लें। गर्म पके लाल किशमिश कन्फर्ट को जार में डालें और रोल करें।

लाल और सफेद करंट कॉन्फिचर

करंट कॉन्फिचर तैयार करना बेहद दिलचस्प है, जिसकी रेसिपी में सफेद जामुन मिलाना शामिल है। इन दोनों प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है समान अनुपात. पेक्टिन पदार्थों की मात्रा से सफ़ेद बेरीअपने लाल रिश्तेदार से कमतर नहीं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, कॉन्फिचर में जेली जैसी स्थिरता भी होगी।

सामग्री:

• काला करंट - 0.5 किलो;
• सफेद करंट - 0.5 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

1. जामुन धोएं, उन्हें ब्लेंडर में पीस लें, रस निचोड़ लें।
2. चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक आग पर रखें।
3. गर्म सफेद और लाल किशमिश को निष्फल जार में डालें, ढक्कन से सील करें और पलट दें।

लाल और काले करंट का मिश्रण

एक और लोकप्रिय तरीका है करंट कॉन्फिचर बनाना, एक शीतकालीन नुस्खा जिसमें दो प्रकार के जामुन का उपयोग शामिल है: काले और लाल। वह अपने से कमतर नहीं है लाभकारी गुणकिसी भी एक प्रकार से तैयार किया गया कॉन्फिचर असामान्य और समृद्ध स्वाद गुण प्राप्त करता है।

सामग्री:

• काला करंट - 0.5 किलो;
• सफेद करंट - 0.5 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

1. जामुनों को धोकर उनका रस निचोड़ लें।
2. रेत डालें और घुलने तक आग पर रखें।
3. कन्फिचर को जार में रखें।

करंट और रास्पबेरी कॉन्फिचर

ताकि उबले हुए व्यंजनों की सूची और भी बड़ी हो जाए चिकित्सा गुणों, आप इसमें रसभरी मिला सकते हैं। इसे बनाने की विधि बहुत त्वरित है और आपको अविश्वसनीय बनाने की अनुमति देगी स्वादिष्ट व्यंजन. कॉन्फिचर अपने गुणों और स्वाद को 1 साल तक बरकरार रखता है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• रसभरी - 500 ग्राम;
• करंट - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• चीनी – 800 ग्राम.

तैयारी

1. जामुनों को धोकर मिला लीजिये. प्यूरी मिश्रण बना लें.
2. जिलेटिन और 2 बड़े चम्मच। एल बेरी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें।
3. आग पर रखें और उबाल लें, फिर सारी चीनी डालें। कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें और ठंडा होने दें।
4. जार में डालो.

धीमी कुकर में लाल किशमिश का मिश्रण

एक धीमी कुकर रसोई में कई प्रक्रियाओं को आसान बना सकता है। आप सामान्य 1:1 अनुपात में केवल जामुन और चीनी का उपयोग करके, जिलेटिन के बिना इसमें लाल बना सकते हैं। अगर गृहिणी को खट्टापन चाहिए तो आप थोड़ा सा ले सकते हैं चीनी कम. उपकरण का ढक्कन खुला रखकर स्वादिष्ट व्यंजन पकाएं।

नमस्कार सब्सक्राइबर्स और दोस्तों!

तो हमने इंतजार किया, आज मैं आपको फिर से असामान्य रूप से सरल और खुश करना चाहता हूं स्वादिष्ट व्यंजनएक खट्टा-मीठा आनंद. हम बात करेंगे करंट जैम के बारे में। पिछले अंकों में इस मुद्दे को पहले ही उठाया जा चुका था, लेकिन यह केवल कम हो गया था।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं इस तैयारी के बिना अपने तहखाने की कल्पना नहीं कर सकता। आख़िरकार, ऐसा करना कठिन नहीं होगा। खासकर जब सिद्ध नुस्खे हों और चरण-दर-चरण विवरणसभी कार्य।

मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि करंट काला, लाल और सफेद भी हो सकता है। लेकिन जहां मैं रहता हूं वहां मैंने कोई सफेद नहीं देखा। यदि आप मुझसे पूछें कि किसका स्वाद बेहतर है, तो मेरी राय में ये सभी किस्में अपने-अपने तरीके से अच्छी हैं। लेकिन उनसे बने व्यंजनों का स्वाद अलग होता है, जो गहरे काले रंग का होता है उसका स्वाद हमेशा लाल या सफेद चीज़ की तुलना में अधिक मीठा होता है। लाल रंग की एक अजीब छटा होती है, हर किसी को यह पसंद नहीं होता, यह नरम होता है या कुछ और। आपके क्या विचार हैं, कृपया साझा करें, यदि यह आसान है?!

जहां तक ​​खाना पकाने की बात है, सिद्धांत रूप में, किसी भी नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग करके, आप निश्चित रूप से किसी भी प्रकार के करंट का उपयोग करके जार को बंद करने में सक्षम होंगे।

और आगे क्या होता है, आप अपने प्यारे घर के सदस्यों के लिए जेली पका सकते हैं, इसे आइसक्रीम में मिला सकते हैं और ऊपर से चिकना भी कर सकते हैं

मुझे मार्गरीटा मिलाना और मेहमानों को आमंत्रित करना भी बहुत पसंद है; कोई भी ऐसे पेय से इनकार नहीं करेगा। और यदि आप इसे साधारण पानी से नहीं, बल्कि गैसों से पतला करें, तो यह बिल्कुल आश्चर्यजनक होगा! यह टू इन वन की तरह निकलता है और बढ़िया है सुगंधित विनम्रतादोपहर के नाश्ते के लिए और यदि इसे पानी में मिलाया जाए, तो यह एक उत्कृष्ट विटामिन पेय है।

इससे पहले कि हम काम के सभी चरणों का वर्णन करना शुरू करें, यह ध्यान देने योग्य है कि करंट जैम एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट मिठाई रहेगा।

आख़िरकार, आप बस गर्म चाय डाल सकते हैं और ध्यान से चम्मच से इस व्यंजन को निकाल सकते हैं। इसमें हल्का खट्टापन और बहुत सारे विटामिन हैं, यह आपको गर्मियों के अद्भुत क्षणों को याद रखने में मदद करेगा। और अगर आप दोस्तों और गर्लफ्रेंड को अपने घर बुलाते हैं तो आप आसानी से बातचीत शुरू कर सकते हैं। यह वह केक है जो इस तरह के उपचार से सना हुआ है।

मौज-मस्ती करें और शानदार और अद्भुत खाली समय बिताएं! और इस जैम को अपने तहखाने में शेल्फ पर एक सम्मानजनक स्थान लेने दें।

अब तैयारी के बारे में कुछ शब्द, यह नुस्खाइसे बिना पानी के पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है अतिरिक्त नसबंदी, इससे इसे स्थिरता में सघन बनने में मदद मिलेगी।

आमतौर पर सभी पाक स्रोतों में हर जगह वे लिखते हैं कि जैम में दानेदार चीनी का अनुपात एक से एक है, लेकिन आप थोड़ा कम डाल सकते हैं ताकि अधिक खट्टापन हो। यदि आप इसे और अधिक मीठा बनाना चाहते हैं, तो बुनियादी अनुशंसाओं से विचलित न हों। मैं व्यक्तिगत रूप से आम तौर पर 1 से 1.5 करता हूं, ताकि खट्टा न हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• काले करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी- 800 ग्राम (हल्के खट्टेपन के साथ, या आप 1.5 किलो ले सकते हैं - यह बहुत अच्छा बनेगा)

चरण:

1. काले "मोतियों" को लें, वे प्लेट पर कितने जादुई लगते हैं, बेशक मेरा मतलब करंट है। सड़े हुए या खराब हुए जामुनों के लिए इसका निरीक्षण करें। फिर एक छोटे कोलंडर का उपयोग करके जामुन को धो लें।

महत्वपूर्ण! यदि आपने बहुत सारे जामुन एकत्र किए हैं, तो काम को भागों में करें; आपको तुरंत एक बड़े बेसिन में करंट को धोने की ज़रूरत नहीं है।

2. फिर, किसी विद्युत उपकरण का उपयोग करके, काले जामुन को मोड़ें। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके ऐसा करना आसान है। आपको एक फूला हुआ द्रव्यमान मिलेगा।

कृपया ध्यान दें! आपको यह परिणाम अवश्य प्राप्त करना चाहिए, सभी फल गुब्बारे की तरह पूरी तरह से फूट जाने चाहिए।

3. इसके बाद, इस मिश्रण को तीन से पांच बार मोड़कर धुंध के माध्यम से निचोड़ें। आप कोई अन्य सामग्री ले सकते हैं. या एक छलनी का उपयोग करें, लेकिन इसके साथ काम करना अधिक कठिन होगा, क्योंकि आपको सभी जामुनों को चम्मच से पीसना होगा।

4. सारा रस निचोड़ लें और गूदे को दूसरे कंटेनर में निकाल लें।

5. अब हम किशमिश के जूस से जैम बनाएंगे, जो जेली जैसा दिखेगा. ऐसा करने के लिए, तरल में दानेदार चीनी मिलाएं। और स्टोव को मध्यम आंच पर सेट करें। जैसे ही मिश्रण उबल जाए, इसे धीमा कर दें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकाने और हर 3-5 मिनट में हिलाने की सलाह दी जाती है।

6. आप अपनी आंखों के सामने देखेंगे कि जैम गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा, लेकिन आपको वांछित स्थिरता तभी दिखाई देगी जब यह ठंडा हो जाएगा। ऐसा लगेगा जैसे यह चम्मच में ही रह गया है. इसे प्लेट के किनारे पर एक बूंद रखकर और कुछ मिनट प्रतीक्षा करके आसानी से जांचा जा सकता है। यदि आप स्थिरता से संतुष्ट नहीं हैं, तो 10-15 मिनट और पकाएं।

7. और फिर एक साफ करछुल से बाँझ जार में डालें और धातु के ढक्कन (या स्वयं कसने वाले) से बंद कर दें। इस तथ्य के कारण कि जैम गर्म होगा और जार भी, ढक्कन आसानी से गर्दन तक कसकर खिंच जाएंगे। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और वर्कपीस को भंडारण के लिए बेसमेंट में भेजें।

पाँच मिनट की रेसिपी, ब्लैक करंट जेली की तरह

खैर, चलो खाना बनाना जारी रखें, और इस बार हम लेंगे पुराना नुस्खा ik, जिसे समय और सभी गृहिणियों के अनुभव द्वारा परीक्षण किया गया है। आख़िरकार, इस व्यंजन का रंग काला बरगंडी है, स्वाद समृद्ध है, और यदि आप नींबू जोड़ते हैं, तो आप एक ताज़ा प्रभाव महसूस करेंगे।

यह कोई संयोग नहीं है कि इस व्यंजन में नींबू मिलाया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है और यही कारण है कि जैम गाढ़ा बनता है। अगर आप नींबू के बिना पकाएंगे तो यह थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन आपको अंतर नजर भी नहीं आएगा।

इस बार मैं खुराक को चश्मे में लिखना चाहती हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि यह कई गृहिणियों के लिए अधिक परिचित होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• नींबू - 0.5 पीसी। (वैकल्पिक, इसके बिना भी बढ़िया काम करता है)

चरण:

1. स्वाइप करें प्रारंभिक कार्य. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और उसका छिलका कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. और सारे बीज निकाल कर गूदे को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

इसके अलावा किशमिश को बहते पानी में धोएं और यदि आपको कच्चे और सख्त हरे जामुन दिखें तो उन्हें छांट लें।

2. फिर दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और लगभग 30-60 मिनट तक खड़े रहने दें और रस निकलने दें। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक बेसिन में पांच मिनट तक उबालें। यह केवल धीमी आंच पर ही किया जाना चाहिए ताकि जैम दीवारों पर न चिपके।

प्रयोग। मैं आमतौर पर इसे इसी तरह पकाती हूं, मैं पांच मिनट तक इंतजार नहीं करती, लेकिन जैसे ही मैं देखती हूं कि चीनी पूरी तरह पिघल गई है, मैं तुरंत आंच बंद कर देती हूं और इसे जार में डाल देती हूं।

3. जैसा कि आप देख सकते हैं, आपकी आंखों के सामने मिश्रण फूलने लगता है और गाढ़ा हो जाता है। इस पांच मिनट के गर्म मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन को एक विशेष सिलाई कुंजी से ढक दें।

4. सलाह दी जाती है कि फिर कंटेनरों को उल्टा कर दें और लीक की जांच करें। आप इसे कंबल के नीचे भी रख सकते हैं ताकि गर्मी समान रूप से फैल जाए। रेफ्रिजरेटर जैसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

5. और फिर, जब भी मौका मिले, इस शानदार मिठाई को खाएं और चाय पिएं। अच्छा मूड हो और अच्छी तैयारी हो!

सर्दियों के लिए करंट जैम बनाने का वीडियो

अगर आप अपना इम्यून सिस्टम मजबूत करना चाहते हैं तो आगे बढ़ें और जैसा कि गाना कहता है। और गाने को और अधिक मज़ेदार बनाने के लिए, आप एक फिल्म भी देख सकते हैं जिसमें सब कुछ सुलभ और स्पष्ट रूप से दिखाया गया हो। इस तरह की चीट शीट हर जगह और हमेशा मदद करेगी, यहां तक ​​​​कि दचा में भी आप तुरंत ऐसा चमत्कारी खाना बना सकते हैं यदि आपके पास मल्टीकुकर हो।

मैं इसे देखने की सलाह देता हूं क्योंकि यहां खाना पकाने की विधि पूरी तरह से अलग है: तैयार जैम को एक कोलंडर के माध्यम से छान लिया जाता है, और उसके बाद ही इससे एक सुपर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है। यह कई बार गुजरता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह बहुत कठिन है। यह सब तुरंत हो जाता है.

परिणाम देखिए, मानो परिचारिका ने मोटाई के लिए इसमें जिलेटिन या पेक्टिन डाल दिया हो। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो इसे चालू करें, मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ!

काले और लाल करंट के रस से कॉन्फिचर कैसे पकाएं

खैर, जब आप विभिन्न रंगों के जामुन लेते हैं तो शायद इससे अधिक सुंदर कुछ भी नहीं है; मैं भी इस विकल्प से प्रसन्न हूं। रंग योजना इससे प्रभावित नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत, यह और अधिक सुंदर हो जाती है। इसके अलावा, ऐसे जामुनों की प्रत्येक किस्म के अपने फायदे हैं, और जब हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, तो यह बहुत अच्छा बन जाता है! और इससे लाभ कई गुना अधिक होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• किसी भी अनुपात में काले और लाल करंट - 2 किलो
• चीनी - 3 किलो
• पानी - 2 एल
• नींबू का रस - 1 चम्मच

चरण:

1. काले और लाल जामुनों को एक कप या छेद वाले कटोरे में धो लें। फिर खराब या सड़े हुए फल का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। सभी अनावश्यक हटा दें.

2. जामुनों में चीनी भरें (सामग्री में निर्दिष्ट कुल मात्रा का केवल आधा हिस्सा लें) और उबाल लें, और यह काम विशेष रूप से कम गर्मी पर किया जाना चाहिए। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आप तुरंत इसे बंद कर सकते हैं और जार में डाल सकते हैं (केवल तभी, आपको एक ही बार में पूरी चीनी डालने की ज़रूरत है), या आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं।

3. छलनी का उपयोग करके, जामुन को चम्मच से या किसी विशेष मशीन से तब तक पीसें जब तक कि उनमें से सारा रस न निकल जाए और परिणाम बीजरहित और त्वचा रहित न हो जाए। अच्छी तरह से निचोड़ें, फिर गूदे का उपयोग पाई में किया जा सकता है या इससे पकाया जा सकता है।

4. बची हुई दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। साइट्रस का एक छोटा सा स्वाद जोड़ने के लिए इसमें कुछ चम्मच नींबू का रस डालें।

5. और फिर से, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, जैम को तब तक लाएं जब तक उसमें बुलबुले और बुलबुले न बनने लगें। एक बार ऐसा होने पर, 5-10 मिनट के लिए और पकाएं। आप थोड़ा अधिक समय ले सकते हैं ताकि यह बहुत अधिक तरल न हो जाए।

5. निष्फल कांच के कंटेनरों में पैकेज करें, अधिमानतः आधा लीटर या लें लीटर जार. ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

अपने लिए फूलदान में कुछ उपहार छोड़ना न भूलें ताकि आप आज इस बढ़िया मिठाई को आज़मा सकें और अपनी दादी या माँ को खिला सकें। बॉन एपेतीत!

यह दिव्य लग रहा है, आप क्या कहते हैं? बढ़िया, है ना?

बीज और छिलके के बिना रेडकरेंट जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

मूल रूप से, पिछला संस्करणयह भी बिल्कुल ऐसा ही था, क्योंकि कॉन्फिचर मुख्य रूप से सिरप से बनाया गया था, लेकिन यह लाल किशमिश से बनाया जाएगा और इसमें नींबू नहीं डाला जाएगा।

मुझे आशा है कि यदि आप नौसिखिया हैं, तो भी आप इन निर्देशों का पालन अवश्य कर सकेंगे। मुख्य बात यह है कि जामुन की एक बड़ी बाल्टी ढूंढें, मुझे लगता है कि आप इसे संभाल सकते हैं यदि आपके पास अपना खुद का बगीचा है, या बाजार में जाएं और दादी से खरीदें।

यह महत्वपूर्ण है कि फलों को ताजा तोड़ा जाए और उन्हें कुछ दिनों के लिए बाल्टी में न छोड़ा जाए; इससे केवल तैयार पकवान को नुकसान होगा, जाम निश्चित रूप से खट्टा हो जाएगा और फफूंदयुक्त हो जाएगा।

खैर, यदि आपके कोई प्रश्न हैं, मेरे प्रिय अतिथियों और दोस्तों, तो नीचे नोट्स लिखें, मुझे उनका उत्तर देने में खुशी होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम

चरण:

1. जामुन को पानी में भिगो दें, सभी टहनियाँ और डंडियाँ ऊपर तैरने लगेंगी। उन्हें हटा दें, या इससे भी बेहतर, एक कोलंडर के माध्यम से छान लें।

2. यहाँ वे चमकीले मोती हैं, जो प्रकृति द्वारा ही दान किए गए हैं।

3. अब इन्हें उस कंटेनर में रखें जिसमें आप कन्फेक्शनरी बनाएंगे. यह एक करछुल या छोटा सॉस पैन, साथ ही एक तामचीनी बेसिन भी हो सकता है।

4. अब एक इमर्शन ब्लेंडर लें और उसे चालू करें, पीसें, फेंटकर प्यूरी बना लें।

6. अब सबसे महत्वपूर्ण काम, चूल्हे को मध्यम आंच पर गर्म करें, पैन को हिलाएं और बुलबुले आने के बाद करीब 5-10 मिनट तक पकाएं. मैं अब इसकी अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि आप जितनी देर तक पकाएंगे, विटामिन और पोषक तत्व उतने ही कम रहेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बन जाएगा; इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

द्रव्यमान को बिल्कुल भी ठंडा नहीं करना है; सीधे क्वथनांक से, इसे अच्छी तरह से धोए गए जार में रखें और साफ ढक्कन के साथ सील करें। इसे उल्टा करके फर कोट में लपेटें। इसे एक दिन के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे तहखाने में रख दें दीर्घावधि संग्रहण. खुश तैयारी!

बिना पकाए चीनी के साथ कसा हुआ लाल किशमिश

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो... स्वस्थ छविज़िंदगी। आख़िरकार, यह वास्तव में इस तरह का आनंद है, जो बिल्कुल भी पकाया नहीं जाता है, जो विटामिन सी को संरक्षित करता है। और जैसा कि हम जानते हैं, यह हमें वायरल संक्रमण से बचाने में मदद करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल और काले करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा

चरण:

1. जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी. फिर तरल को सिंक में बहा दें।

2. फलों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कप में डालें और चीनी के साथ मिला लें। आप सोवियत विधि का उपयोग कर सकते हैं, इसे मैशर से कुचल सकते हैं। आप तुरंत देखेंगे कि ढेर सारी मीठी चाशनी निकल गई है.

3. बस इसी रूप में जार में डालें और फ्रिज में रख दें फ्रीजर. बेशक, ऐसे जैम को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में यह 1-1.5 साल तक चलेगा।

यदि आप फ्रीजर की तैयारी कर रहे हैं, तो कांच के बर्तनों के बजाय खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक के कंटेनर लेना बेहतर है, क्योंकि वे शून्य से कम तापमान पर टूट सकते हैं।

4. इस सब से जो निकला उसे आज़माना न भूलें। बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, यह चाय के साथ अच्छा लगता है, अगर मेज पर ताज़ी रोटी या किसी प्रकार की रोटी भी हो

जिलेटिन के साथ करंट जैम की रेसिपी चरण दर चरण

एक बार फिर, एक और विकल्प जो आपके ध्यान का हकदार है। चित्र में देखिए, यह मिश्रण कैसा आकर्षित करता है, मनमोहक लग रहा है। चूँकि यह संस्करण जेली जैसे तत्व का उपयोग करता है, इसे अवश्य आज़माएँ!

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 किलो
• तैयार करंट सिरप (इसे बनाने का तरीका नीचे देखें) - 1 किलो
• जेलाटीन

चरण:

1. लाल किशमिश लें और तराजू पर ठीक 1 किलो मापें। और इसे धोना सुनिश्चित करें, इसे आलू मैशर या किसी विद्युत उपकरण से मैश करें, उदाहरण के लिए, मीट ग्राइंडर या जूसर का उपयोग करें। ब्लेंडर जामुन को पूरी तरह से तोड़ देता है, और छिलके और हड्डियों का कोई निशान नहीं रहता है।

2. परिणामी मिश्रण को रसोई की छलनी से छान लें। केक लगभग सूखा निकलना चाहिए. 1 किलो जामुन से 300 ग्राम केक और 700 ग्राम रस निकला। चाशनी में दानेदार चीनी और जिलेटिन मिलाएं। हिलाना। जिलेटिन को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फूलने दें।

3. स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही तरल उबल जाए, इसे तुरंत बंद कर दें।

4. जार में डालें, जिसे आप ढक्कन सहित पहले से जीवाणुरहित करें, और फ़नल और करछुल के बारे में न भूलें।

5. ढक्कनों को कस लें और ठंडा होने तक पकाएं कमरे का तापमान. सर्दियों के लिए तैयारी तैयार है! अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

मेरे लिए बस इतना ही है. मैं चाहता हूं कि आप इस चयन से खोजें उपयुक्त नुस्खा, और यह आपका पसंदीदा और भरोसेमंद बन गया है। सुनिश्चित करें कि आप जैम या करंट प्रिजर्व बनाएं और सभी के साथ आनंद का व्यवहार करें! बॉन एपेतीत!

मैं सभी को धूप वाले दिन और शानदार सप्ताहांत की शुभकामनाएं देता हूं! अलविदा।

साभार, एकातेरिना मंत्सुरोवा

स्वस्थ और स्वादिष्ट रेडकरेंट जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

128 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक रेडकरेंट जैम रेसिपी

लाल करंट एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। यह विटामिन बी, सी और प्रोविटामिन ए का एक वास्तविक भंडार है। बेरी को बस चीनी के साथ पीसकर नीचे संग्रहीत किया जा सकता है नायलॉन कवरठंड में, जैम या कॉम्पोट तैयार करें, या स्वादिष्ट जैम बनाएं।

सामग्री

• 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 700 मिलीलीटर चुकंदर चीनी;
• लाल करंट - दो किलोग्राम।

रेडकरेंट जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी, क्लासिक रेसिपी

हम गुच्छों से लाल किशमिश चुनते हैं। हम पूंछों को फाड़ देते हैं, छांटते हैं और क्षतिग्रस्त जामुनों को हटा देते हैं। चयनित किशमिश को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे हिलाते हुए धो लें।

तैयार किशमिश को एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और मध्यम आँच चालू करके बर्नर पर रखें। उबाल लें, कुछ मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें। उबले हुए जामुनों को ब्लेंडर में पीस लें, या अगर आप सारे बीज निकालना चाहते हैं तो छलनी से पीस लें।

बेरी प्यूरी को पैन में वापस डालें और चीनी डालें। जैम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। जैम को बाँझ सूखे जार में डालें, उबले हुए ढक्कनों को रोल करें और गर्म कपड़े में लपेटकर ठंडा करें।

जैम बनाने के लिए पके और थोड़े कच्चे जामुन का उपयोग करें। उनके पास सबसे ज्यादा है उच्च सामग्रीपेक्टिन, जो उपचार को एक गाढ़ी, जेली जैसी स्थिरता देगा। किशमिश को पीसने के बाद बचे हुए पोमेस से आप तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट कॉम्पोटया फल पेय. बड़े करंट को फ्रीज करें और छोटे करंट से जैम बना लें।

विकल्प 2. त्वरित रेडकरेंट जैम रेसिपी

रेडकरेंट जैम, एक त्वरित और सरल नुस्खा, आपको अधिकतम लाभ बनाए रखने की अनुमति देगा। यह व्यंजन जल्दी गाढ़ा हो जाता है, इसमें एक सुंदर एम्बर रंग और ताज़ा खट्टापन होता है।

सामग्री

• 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• छोटा चुकंदर- किलोग्राम;
• डेढ़ किलोग्राम लाल करंट।

कैसे जल्दी से रेडकरेंट जैम बनाएं

करंट को शाखाओं से अलग करें। बिना क्षतिग्रस्त, पके जामुनों को एक कोलंडर में रखें। बहते साफ पानी के नीचे धीरे से हिलाते हुए धो लें। जामुन को अच्छी तरह सुखा लें. जामुन को एक कटोरे में रखें जिसमें हम जैम पकाएंगे।

किशमिश में पानी डालें। बर्नर पर रखें, धीमी आंच चालू करें और तब तक गर्म करें जब तक कि करंट अपना रस न छोड़ दे। हम जामुन को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, या ध्यान से उन्हें एक मोटे कपड़े के माध्यम से निचोड़ते हैं। रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

उबलते हुए किशमिश के रस में चीनी डालें, हिलाएँ और तीन मिनट तक पकाएँ। परिणामी मिश्रण को फिर से छलनी से छान लें और निष्फल सूखे कंटेनरों में डालें। पहले इन्हें उबालने के बाद ढक्कन से बंद कर दें। हम कम्बल में लपेटकर जकड़न और ठंडक की जाँच करते हैं।

यदि जैम लंबे समय तक गाढ़ा न हो तो अधिक चीनी या पेक्टिन मिलाएं। जैम को चौड़े सॉस पैन या बेसिन में पकाना बेहतर है, जहां नमी बहुत तेजी से वाष्पित हो जाती है। जैम के लिए जामुन की एक खुराक चार किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

विकल्प 3. नींबू के साथ रेडकरेंट जैम रेसिपी

यह एक पुराना नुस्खा है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है। इस व्यंजन का स्वाद समृद्ध है और रंग चमकीला है। नींबू ताजगी देगा. इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो जैम को गाढ़ा बनाता है।

सामग्री

• आधा नीबू;
• सफेद दानेदार चीनी के छह गिलास;
• पके हुए किशमिश के चार गिलास।

खाना कैसे बनाएँ

नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे सुखा लें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सारे बीज हटा दें। शाखाओं से करंट निकालें, क्षतिग्रस्त और हरे जामुन हटा दें।

नींबू के टुकड़े और किशमिश को जैम बाउल में रखें। बारीक चीनी मिलाएं, हिलाएं और एक घंटे के लिए अलग रख दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें। बेरी मिश्रण वाले कटोरे को आग पर रखें और उबाल आने के बाद पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसे निष्फल जार में रखें। सबसे पहले इन्हें उबालने के बाद ढक्कन लगा दीजिए. कंटेनरों को पलट दें, ढक्कन की जकड़न की जांच करें और एक कंबल के नीचे एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम लंबे समय तक चले और उसमें फफूंदी न लगे, इसे केवल ताज़ी चुनी हुई किशमिश से ही तैयार करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।

विकल्प 4. संतरे के साथ धीमी कुकर में रेडकरेंट जैम रेसिपी

अगर जैम संतरे के साथ मिलाकर तैयार किया जाए तो यह स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट होगा। धीमी कुकर में खाना पकाने से आप अपना काम खुद कर सकते हैं, बिना इस चिंता के कि खाना जल जाएगा।

सामग्री

• चुकंदर चीनी - किलोग्राम;
• दो बड़े संतरे;
• लाल करंट का किलोग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गुच्छों में से किशमिश तोड़ें। खराब और कच्चे फलों को हटाकर छाँटें। उन्हें एक कोलंडर में रखें और नल के नीचे धीरे से हिलाते हुए धो लें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए। किशमिश को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

संतरे को धोकर उबलते पानी से धो लें। उन्हें स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। एक मल्टीकुकर पैन में किशमिश और संतरे के मिश्रण को मिलाएं। दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ।

सामग्री के साथ पैन को उपकरण में रखें। "शमन" कार्यक्रम चालू करें. समय आधा घंटा निर्धारित करें। ढक्कन बंद करें और पकने के लिए छोड़ दें। उबलते हुए जैम को सूखे, निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन से सील करें। पलट दें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

यह जांचने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, तली को छुए बिना मिश्रण में लकड़ी का चम्मच चलाएं। यदि ट्रीट तैयार है, तो किनारे तुरंत बंद नहीं होंगे। आप साबुत संतरे या सिर्फ गूदे का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, बीज हटा दें ताकि जैम कड़वा न लगे।

विकल्प 5. चेरी के साथ रेडकरेंट जैम रेसिपी

मीठा और खट्टा करंट जैम - उत्तम पूरकबेकिंग के लिए. यह व्यंजन गाढ़ा है, इसलिए इसे बन या ब्रेड पर फैलाया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। चेरी के लिए धन्यवाद, स्वादिष्टता का रंग रूबी हो जाएगा। जैम का उपयोग स्पंज केक की परत बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री

• 100 मिली झरने का पानी;
• 700 ग्राम चुकंदर चीनी;
• 700 ग्राम पकी चेरी;
• 700 ग्राम लाल किशमिश।

खाना कैसे बनाएँ

करंट बेरीज को शाखाओं से हटा दें। पोनीटेल तोड़ो. केवल साबुत, पके हुए जामुन छोड़कर, चेरी और करंट को छाँट लें। एक विशेष मशीन का उपयोग करके चेरी से गुठलियाँ हटा दें या पिन का उपयोग करके मैन्युअल रूप से ऑपरेशन करें। जामुन धो लें.

किशमिश को एक सॉस पैन में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी करें। चेरी डालें और तेज़ गति से चिकना होने तक मिलाते रहें। चीनी डालें और मिलाएँ।

बेरी मिश्रण वाले पैन को बर्नर पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। जैम में उबाल आने पर उसे आधे घंटे तक पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि व्यंजन और भी गाढ़ा हो, तो पकाने का समय बढ़ा दें। जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें ओवन में स्टरलाइज़ करें। जैम को तैयार कांच के कंटेनरों में वितरित करें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें। जार को उल्टा करके सील की जाँच करें। किसी पुराने जैकेट में लपेटकर ट्रीट को ठंडा करें।

आप कुछ फल और जामुन मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए जैम में नींबू या नींबू का रस मिलाएं। संतरे का छिल्का, वैनिलिन। यदि आप चाहते हैं कि आपके जैम में बीज हों, तो इसे छलनी से न छानें।

कॉन्फिचर - मोटा मुरब्बासाबुत जामुन, फल ​​या उनसे बने जैम से। वे निस्तेज हो रहे हैं मीठा द्रव्यमानआधे घंटे से अधिक समय तक धीमी आंच पर, आवश्यक मोटाई तक उबालें। अगर आप 3 किलो से ज्यादा कन्फेक्शनरी बना रहे हैं तो उसे उबालने का समय बढ़ा दें. लेकिन अगर आपके पास खाली समय नहीं है, तो आप "ज़ेलफिक्स" या "कॉन्फिटुरका" (ढीले पेक्टिन-आधारित गाढ़े पदार्थ) खरीद सकते हैं और मिश्रण में उबाल आने के बाद उन्हें मिला सकते हैं, फिर 3-4 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में रखें। पैकेजिंग पर इस घटक को शामिल करने के साथ कॉन्फिचर के लिए खाना पकाने का समय पढ़ें - वे भिन्न हो सकते हैं!

सामग्री

आपको 0.5 लीटर कंटेनर की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम लाल किशमिश
• 250 ग्राम दानेदार चीनी

तैयारी

1. लाल किशमिश, सेब और आलूबुखारे में पेक्टिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है, इसलिए इनसे बनी चीजें लंबे समय तक उबालने के दौरान अपने आप जम जाती हैं। इसके अलावा, रेडकरेंट कॉन्फिचर बनाते समय, साइट्रिक एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है - बेरी स्वयं खट्टा है। दानेदार चीनी की मात्रा निर्धारित करने के लिए आटा बनाने से पहले हम निश्चित रूप से इसका स्वाद चखेंगे। अनुमानित गणना 1:1 है, लेकिन यदि बेरी का स्वाद खट्टा है, तो 1:1.5 का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खरीदी गई या चुनी हुई लाल किशमिश को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें। कई बार धोएं और पानी में नमक मिलाएं, जामुन को शाखाओं से अलग करें।

2. जामुन को एक सॉस पैन या कड़ाही में डालें, उसमें दानेदार चीनी डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, इसकी सामग्री को तेज़ आंच पर उबाल लें।

3. फिर गर्मी कम करें और द्रव्यमान को लगभग 30-40 मिनट तक उबालें ताकि कुछ तरल वाष्पित हो जाए। समय-समय पर हम इसे सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएंगे।

4. जैसे ही जैम गाढ़ा हो जाए, इसकी तैयारी की जांच करें और आंच बंद कर दें।