आलू स्क्वैश पैनकेक कैसे पकाएं. स्वादिष्ट आलू और तोरी पैनकेक

सूरजमुखी तेल में तला हुआ. जोड़कर आलू का आटाकसा हुआ तोरी, आप अपने स्वाद के लिए एक नया पकवान प्राप्त कर सकते हैं। और कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम होगी, क्योंकि तोरी में आलू जितने कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। ये पैनकेक बनाने में आसान और सरल हैं और ये बहुत भरने वाले बनते हैं।

परशा।तैयारी करना आलू और तोरी पैनकेकआपको चाहिये होगा:

4-5 बड़े आलू

300 ग्राम तोरी

1 प्याज

3 बड़े चम्मच. आटा

तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू और तोरी पैनकेक - रेसिपी:

1. तैयारी करें आवश्यक सब्जियाँ. आलू और प्याज छील लें. अगर तोरई छोटी है तो उसका छिलका काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर छिलका खुरदुरा है तो उससे छुटकारा पाना ही बेहतर है। बीज सहित कोर भी हटा दें।

2. तोरी को चुकंदर कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।

3. लेकिन आलू और प्याज के लिए, आलू पैनकेक के लिए एक विशेष बारीक कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर है। आख़िर तोरई और आलू को पकाने में अलग-अलग समय लगता है, लेकिन इस तरह से काटने पर ये एक साथ ही पकेंगे.

4. अंडे तोड़ें और नमक डालें.

5. हिलाओ, आटा डालो। यदि आलू और तोरी छोटे हैं, तो वे बहुत सारा तरल छोड़ेंगे, जिसे तुरंत सूखा देना चाहिए। अन्यथा, आपको आटे में अधिक आटा मिलाना होगा और पैनकेक सख्त हो सकते हैं, जो बेहद अवांछनीय है।

6. आटे में सारा आटा सावधानी से मिला लीजिये ताकि आटे की गुठलियां न रहें.

7. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। आलू-तोरी के आटे को चम्मच से छोटे-छोटे, बहुत मोटे गोल पैनकेक न बनाएं।

8. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. पैन को ढक्कन से न ढकें. तलते समय आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

9. सीधे फ्राइंग पैन से गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। ऐसे में आलू और तोरी के पैनकेक क्रिस्पी बनेंगे. यदि आप सभी पैनकेक को एक प्लेट में रखकर बेक करेंगे और उसके बाद ही सभी को टेबल पर बुलाएंगे, तो वे नरम हो जाएंगे। खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप विभिन्न सॉस के रूप में आलू पैनकेक में अन्य चीजें मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं।

ड्रानिकी एक हार्दिक और सरल आलू का व्यंजन है। अलावा क्लासिक नुस्खाआलू पैनकेक तैयार करने की कई अन्य विविधताएँ हैं। गर्मियों में, हम आलू और तोरी से पैनकेक बनाने का सुझाव देते हैं। वे बाहर से बहुत कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं; तोरी के साथ आलू पैनकेक को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है। तले हुए और स्वादिष्ट, वे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसना सुनिश्चित करें। में शीत कालइन्हें जमी हुई तोरी का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

स्वाद की जानकारी आलू का मुख्य कोर्स / दूसरा कोर्स: तोरी और बैंगन / आलू पैनकेक

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

आलू 5 पीसी ।;
तोरी 1-2 पीसी ।;
प्याज वैकल्पिक;
लहसुन की कली 1-2 पीसी ।;
गेहूं का आटा 2-3 बड़े चम्मच;
नमक 0.5 चम्मच;
जायफल (जमीन) चुटकी;
काला पीसी हुई काली मिर्चचुटकी;
वनस्पति तेल 5-7 बड़े चम्मच। एल

आलू और तोरी से पैनकेक कैसे बनायें

इन आलू पैनकेक के लिए, सबसे पहले आपको तोरी तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए सब्जी को धोकर आधा काट लें। अगर अंदर बड़े बीज हैं तो उन्हें चम्मच से निकाल देना बेहतर है। यदि फल छोटा है, तो डंठल काट दें। साथ ही सब्जी छीलने वाले छिलके से पकी हुई तोरी के छिलके को भी पतला काट लें।

मोटे तौर पर कटी हुई तोरी को एक कटोरे में रखें। तोरी पर नमक छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद तोरई के रस को अच्छे से निचोड़कर निकाल लें। आलू पैनकेक तैयार करते समय, जिसमें तोरी मिलाई जाती है, अतिरिक्त नमी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिये, तोरी के मिश्रण में मिला दीजिये. आलू को बहुत बारीक कसा जाता है और तोरी की तुलना में पकाने में कम समय लगता है।

कुल सब्जी द्रव्यमान को बांधने के लिए कटोरे में आटा डालें, चम्मच से मिलाएँ।

तीखी सुगंध लाने के लिए, आलू-तोरई के मिश्रण में एक चुटकी पिसी हुई मिलाएं। जायफलऔर काली मिर्च. लहसुन की एक कली को बारीक काट लें और परिणामी द्रव्यमान में मिला दें। स्वाद के लिए डिल और अजमोद का प्रयोग करें। यदि चाहें तो ऐसे पैनकेक के लिए प्याज का उपयोग करें। इसे बारीक काट लें और पैनकेक की बाकी सामग्री में मिला दें।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। आलू पैनकेक को पैन के तले पर चिपकने से रोकने के लिए, नॉन-स्टिक तले वाले बर्तन का उपयोग करें। मिश्रण को कटोरे से निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे हल्के से समतल करते हुए फ्राइंग पैन में रखें। - आलू पैनकेक को गाढ़ा बनाने की कोशिश न करें, नहीं तो वे अंदर तक अच्छे से नहीं पकेंगे. मध्यम आंच पर, पैनकेक को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

पकने के बाद तुरंत आलू पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

परोसने के लिए, आलू और तोरी हैश ब्राउन को एक घेरे में व्यवस्थित करें और परिणामी छेद में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

कुरकुरी परत के साथ सुगंधित, सुनहरे पैनकेक, अंदर से कोमल और रसदार - किसी भी मेज के लिए एक सजावट! इन्हें भी तैयार किया जा सकता है रात्रिभोज, और के लिए पारिवारिक चाय पार्टीऔर यहां तक कि पहन भी लिया उत्सव की मेज. आख़िरकार, आमतौर पर हर किसी को आलू पैनकेक पसंद होते हैं! इस बीच, प्रत्येक गृहिणी के पास इसे सरल प्रतीत होने वाली तैयारी के लिए अपने स्वयं के रहस्य हैं नियमित व्यंजन. तोरी और आलू से बनी ड्रैनिकी, अकेले आलू से बनी ड्रैनिकी की तुलना में कहीं अधिक कोमल और सुंदर बनती है।

पकाने का समय - 30 मिनट
उत्पाद 4 सर्विंग्स के लिए दिए जाते हैं

तोरी और आलू पैनकेक के लिए सामग्री:

1 मध्यम तोरी
3-4 आलू
केफिर के 2-3 बड़े चम्मच
चाकू की नोक पर सोडा
1/3 चम्मच नमक
3-4 बड़े चम्मच आटा
तलने के लिए वनस्पति तेल

तोरी और आलू से पैनकेक कैसे बनाएं

आलू धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. मध्यम छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करें ताकि आलू गूदे में न बदल जाएं। इस तरह तैयार उत्पाद कुरकुरा हो जाएंगे और बिल्कुल आलू पैनकेक की तरह दिखेंगे, न कि तोरी पैनकेक की तरह।

तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. स्क्वैश पैनकेक के लिए वे बहुत छोटे पैनकेक के लिए उपयुक्त हैं, कोमल तोरी, और परिपक्व, मोटी त्वचा के साथ। तोरी को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. आपको एक सजातीय, नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए। अतिरिक्त रस निकालने के लिए कद्दूकस की हुई तोरी को अपने हाथों से निचोड़ें।

कद्दूकस की हुई तोरई और आलू को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, यदि कोई अतिरिक्त रस हो तो उसे निकाल दें। चाकू की नोक से कटोरे में थोड़ा सा केफिर और सोडा डालें। केफिर और सोडा के लिए धन्यवाद, आलू के पैनकेक अधिक फूले हुए और सुंदर बनेंगे। आलू और तोरी के मिश्रण में अंडा फेंटें और फिर थोड़ा सा आटा मिलाएं। यदि आटा तरल रहता है, तो नुस्खा में बताई गई मात्रा से थोड़ा अधिक आटा मिलाएं।
आलू पैनकेक के लिए आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तोरी-आलू का मिश्रण लें और ध्यान से इसे गर्म तेल में डालें। आलू पैनकेक को तवे पर रखने की कोशिश करें ताकि उनके बीच पर्याप्त जगह हो. इस तरह वे आपस में चिपकेंगे नहीं और उन्हें दूसरी तरफ पलटने में सुविधा होगी।

ज़ुचिनी पैनकेक को एक तरफ से भून लें सुनहरी पपड़ी, फिर लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। पैन में आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें। आलू पैनकेक की एक सर्विंग तैयार करने में लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आलू पैनकेक को पेपर टॉवल या एक विशेष वायर रैक पर रखें और एक मिनट के बाद एक प्लेट पर रखें। ड्रानिकी को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए! आलू पैनकेक के साथ खट्टी क्रीम परोसना न भूलें। और कुछ लोग इन्हें मेयोनेज़, शहद या जैम के साथ भी खाना पसंद करते हैं। तोरी-आलू पैनकेक किसी भी सॉस और एडिटिव्स के साथ एक सार्वभौमिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

बॉन एपेतीत!

ज़ुचिनी पैनकेक एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही काफी सरल व्यंजन है जो बहुत से लोगों को पसंद आता है। क्लासिक आलू पैनकेक के विपरीत, तोरी पैनकेक में कैलोरी बहुत कम होती है। और अगर चाहें तो इनसे तैयार किया जा सकता है विभिन्न योजकया, इसके विपरीत, आटे के बिना पकवान बनाकर सामग्री कम करें। किसी भी संस्करण में, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित बनते हैं और अपने स्वाद से आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे।

ज़ुचिनी पैनकेक इस व्यंजन की "सबसे हल्की" किस्म हैं।

रेसिपी के बारे में कुछ शब्द...

हालाँकि तोरी अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देती है, लेकिन हर किसी को यह उत्पाद पसंद नहीं आता। अक्सर उपयोगी से सब्जी मेनूबच्चे मना कर देते हैं. लेकिन अगर हम आलू पैनकेक के बारे में बात कर रहे हैं जिन्हें सीज़न किया जाएगा स्वादिष्ट चटनी, कोई भी उनसे मुंह नहीं मोड़ सकता. सबसे अच्छा तरीकाबेशक, लहसुन की चटनी के साथ तोरी पैनकेक अच्छे लगते हैं, लेकिन यह एकमात्र संभावित जोड़ से बहुत दूर है। टेकमाली, त्ज़त्ज़िकी, टमाटर सॉस, बेल मिर्च और गर्म मिर्च इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे।

आलू पैनकेक की तुलना में स्क्वैश पैनकेक का क्या लाभ है? इस मामले में, मुख्य अंतर मुख्य घटक के गुणों में निहित है। तोरी पकवान को गाढ़ा और साथ ही बहुत कोमल और रसदार बनाती है। इसके अलावा, स्पष्ट स्वाद की कमी के कारण, आपको भोजन के बाद भारीपन महसूस नहीं होगा - तोरी पैनकेक आपको एक ही समय में तृप्ति और "हल्केपन" की भावना देता है।

सिफारिश! बेशक, उन्हें वनस्पति तेल में तला जाता है, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन यहां आप एक रास्ता खोज सकते हैं - ओवन में सेंकना! नतीजतन, आपको वही कुरकुरा क्रस्ट, कोमल केंद्र और न्यूनतम वसा मिलेगा!

नीचे वर्णित तोरी पैनकेक की कोई भी रेसिपी बेहद सरल है। हालाँकि, यदि आप यह व्यंजन पहली बार बना रहे हैं, तो निम्नलिखित युक्तियाँ सुनना उपयोगी होगा:

युवा तोरी या तोरी का उपयोग करना बेहतर है - उन्हें संसाधित करना और रखना आसान है रसदार गूदा, धन्यवाद जिससे पकवान आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाएगा;
यदि आपके पास अधिक पकी सब्जियाँ हैं, तो परेशान न हों - वे भी काम करेंगी, केवल ऐसी तोरी को पहले छीलना होगा और सभी बीज हटा देना होगा;
सॉस तैयार करते समय, मेयोनेज़ का नहीं, बल्कि कम वसा वाले खट्टा क्रीम या बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
नुस्खा से थोड़ा भी विचलित होने से न डरें - यदि आप चाहें, तो आप आटे में कसा हुआ पनीर, गाजर, लहसुन आदि मिला सकते हैं।

सरल तोरी पेनकेक्स

तोरी पैनकेक की क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

आधा किलो तोरी;
अंडे की एक जोड़ी;
80-90 ग्राम आटा;
5-6 ग्राम नमक;
एक चुटकी काली मिर्च पाउडर;
ताजी जड़ी-बूटियों के 3-4 तने;
65-70 मिली वनस्पति तेल।

तोरई को अच्छी तरह धोकर, पतली परत में छिलका हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.

सलाह! तोरी को बारीक या कद्दूकस किया जा सकता है मोटा कद्दूकस. यहां सब कुछ आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा!

तोरी द्रव्यमान को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम परिणामस्वरूप तरल निकाल देते हैं। ऐसा करने के लिए, चीज़क्लोथ को एक कोलंडर में रखें और उस पर तोरी डालें। हम रस निकलने का इंतजार करते हैं, और फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ते हैं। मिश्रण को कटोरे में वापस डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर चाकू से बारीक काट लीजिये. थोड़ी सी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

आटे में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाइये, सारी गुठलियां तोड़ दीजिये. इसे खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं।

महत्वपूर्ण! यदि सानने की प्रक्रिया के दौरान आपको अतिरिक्त तरल मिले, तो उसे निकाल देना चाहिए। इस मामले में, बहुत अधिक आटा जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आलू के पैनकेक अपनी कोमलता खो देंगे।

आग पर एक फ्राइंग पैन रखें और उस पर वनस्पति तेल का एक छोटा सा हिस्सा गर्म करें। आटे को एक बड़े चम्मच की सहायता से फैलाइये और ऊपर से थोड़ा चिकना कर लीजिये. प्रत्येक आलू पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें सुनहरी भूरी पपड़ी. वहीं, हम इसे ढक्कन से नहीं ढकते हैं।

पनीर के साथ

इन ज़ुचिनी पैनकेक में थोड़ी अधिक मात्रा में कैलोरी होती है, और इसलिए ये अधिक संतोषजनक होते हैं। उन्हें नाश्ते के लिए तैयार करें - दोपहर के भोजन तक आपके पास पर्याप्त ऊर्जा और ताकत होने की गारंटी है।
पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलो तोरी;
220-230 ग्राम पनीर;
110-120 ग्राम खट्टा क्रीम;
प्याज का सिर;
130-140 ग्राम आटा;
3 अंडे;
टेबल. मक्खन का चम्मच;
4 ग्राम नमक.

सबसे पहले, आइए तोरी की देखभाल करें: इसे धो लें, छिलका हटा दें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी प्यूरी को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। प्यूरी को कटोरे में लौटाएँ, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अंडे डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

इसे डालो छोटे भागों मेंआटे और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और आटे में मिला दीजिये. पैन में तेल लगाओ मक्खन, इसे गर्म करें और तोरी द्रव्यमान को फैलाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। हर तरफ से तब तक भूनें जब तक स्वादिष्ट पपड़ी. पैनकेक को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें और परोसें।

आलू के साथ

तोरई और आलू से बनी ड्रैनिकी भी काफी स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है. उनके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

550-600 ग्राम तोरी;
500-520 ग्राम आलू;
अंडे की एक जोड़ी;
छोटा प्याज;
65-70 ग्राम आटा;
1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
4-5 ग्राम नमक.

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें. यदि आवश्यक हो तो तोरी से बीज हटा दें। प्याज, आलू और तोरी को कद्दूकस कर लें. मिश्रण को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें। इसे अपने हाथों से निचोड़ें और फिर कटोरे में वापस रख दें।

मसाला सब्जी का आटानमक और काली मिर्च, अंडे डालें और लगातार हिलाते हुए छना हुआ आटा डालें। इस मिश्रण को एक बड़े चम्मच की मदद से गर्म फ्राइंग पैन में फैलाएं और आलू पैनकेक को पकने तक भूनें।

बिना आटे के

तोरी पैनकेक अच्छी तरह से आहार संबंधी हो सकते हैं। और ऐसा करने के लिए आपको बस एक घटक, अर्थात् आटा, को निकालना होगा। ऐसी डिश कैसे तैयार करें? काफी सरल। आपको चाहिये होगा:

कुछ छोटी तोरी;
35 ग्राम स्टार्च;
अंडा;
एक चुटकी सूखी तुलसी;
चाकू की नोक पर पिसी हुई काली मिर्च;
3-4 ग्राम नमक.

हम अपने मुख्य घटक को छीलते हैं, कद्दूकस करते हैं और रस निकाल देते हैं। मिश्रण में स्टार्च और अंडा मिलाएं, तुलसी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे गर्म फ्राइंग पैन पर छोटे भागों में रखें। एक तरफ से ब्राउन होने के बाद, पैनकेक को सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से पलटें और लगभग दो मिनट तक पकाएं। साथ परोसो प्राकृतिक दहीया कम वसा वाला केफिर।

सूजी के साथ

यदि आप आटे की जगह सूजी का उपयोग करेंगे तो तोरी पैनकेक अधिक फूले हुए और हवादार बनेंगे। यह अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है, जिससे आटा लचीला हो जाता है। ये आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आप कितना भी खा लें, आपको भारीपन महसूस नहीं होने देंगे।

नुस्खा के लिए हम लेते हैं:

कुछ मध्यम तोरी;
अंडे के एक जोड़े;
80-90 ग्राम सूजी;
डिल की कई टहनियाँ;
तलने के लिए वसा के कुछ बड़े चम्मच।

मुख्य सामग्री को कद्दूकस कर लें और एक चौथाई घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। मिश्रण से अतिरिक्त तरल निकल जाने के बाद, फेंटे हुए अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सूजीएक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें और इसे आटे में मिला दें। इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें.

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर चर्बी लगाएं और आलू पैनकेक को एक बड़े चम्मच से चम्मच से निकाल कर तलें। तैयार पकवानसाथ परोसो खट्टा क्रीम सॉसऔर ताजी जड़ी-बूटियाँ।

दलिया के साथ

आटे में दलिया मिलाने से यह सघन हो जाएगा, जिससे इसकी संरचना में काफी सुधार होगा। नतीजतन, आपको कुरकुरे आलू पैनकेक मिलेंगे, जो उच्च के अलावा स्वाद गुणभी होगा लाभकारी गुण. यह सबसे आसान और में से एक है स्वस्थ व्यंजन, जिसे आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

450 ग्राम तोरी;
200-210 ग्राम दलिया;
60-70 ग्राम आटा;
अंडा;
कुछ टेबल. मक्खन के चम्मच;
60-70 ग्राम पनीर.

एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें दलिया डालें। इन्हें आधे मिनट तक भून लीजिए विशिष्ट सुगंध.
तोरी को छील लें, यदि आवश्यक हो तो बीज निकाल दें और गूदे को कद्दूकस कर लें। तोरी द्रव्यमान को तले हुए के साथ मिलाएं जई का दलिया. आटे में आटा और अंडा मिलाइये. पनीर को पीस लें और तोरी के मिश्रण में भी मिला दें। सब कुछ मिलाएं, एक चम्मच के साथ पैनकेक रखें गर्म फ्राइंग पैनऔर हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में तोरी पैनकेक

क्या आप अपने व्यंजन को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप तोरी पैनकेक को ओवन में पकाएं। इतना कोमल उष्मा उपचारसामग्री में मौजूद सभी विटामिन संरक्षित रहेंगे और तेल की एक भी बूंद के बिना स्वादिष्ट कुरकुरी संरचना प्राप्त होगी। इसके अलावा, के बजाय गेहूं का आटाहम अनाज का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो निश्चित रूप से सभी अनुयायियों को पसंद आएगा उचित पोषण. तो चलो शुरू हो जाओ। आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

700-750 ग्राम तोरी;
230 एक प्रकार का अनाज का आटा;
अंडे के एक जोड़े;
प्याज;
125 मिली दही.

तोरी को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, मनमाने ढंग से काटते हैं और ब्लेंडर में भी भेजते हैं। सामग्री को पीस लें.

इसमें जोड़ें सब्जी द्रव्यमानअंडे और आटा. गूंधना. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, छोटे केक को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 200°C.

तोरी के मौसम में, आलू और तोरी आलू पैनकेक बनाएं। यह असाधारण है स्वादिष्ट व्यंजन. इसे नाश्ते, रात के खाने और नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है. पतली परत नाज़ुक स्वाद, वे कितने अच्छे हैं। मैं आपको बाद में बताऊंगा कि कैसे, लेकिन वे न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन और धीमी कुकर में भी पकाए जाते हैं।

सामग्री:
तोरी 1 पीसी। मध्यम आकार
आलू 2 पीसी। मध्यम आकार या 1 बड़ा
प्याज 1 पीसी।
अंडा 1 पीसी.
गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक 0.5 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च (मसाले) स्वादानुसार

तोरी और आलू से बनी ड्रैनिकी, एक फ्राइंग पैन में चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी:

1. हम निम्नलिखित उत्पादों से पैनकेक तैयार करते हैं: तोरी, आलू, अंडे, प्याज, नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।

2. सबसे पहले सब्जियां तैयार करते हैं. आलू, प्याजछिलका उतारो. अगर तोरई छोटी है तो छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. लेकिन अगर तोरी पहले से ही पक चुकी है, तो उसका छिलका काट लें। इसे दो हिस्सों में काट लें, अगर बीज बड़े हों तो बीच का हिस्सा हटा दें. मेरे मामले में, फल युवा हैं और मुझे कोई हेरफेर नहीं करना पड़ा।

3. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्वादानुसार नमक डालें. मैंने 1/3 चम्मच नमक मिलाया।

4. आलू को छीलकर धो लें और रुमाल से पोंछ लें ताकि पानी की बूंदें निकल जाएं. मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें।

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. यह तोरी पैनकेक को थोड़ा तीखापन देगा।

6. जब हम बाकी सब्जियाँ तैयार कर रहे थे तो कद्दूकस की हुई तोरी ने अपना रस छोड़ दिया। किस्म के आधार पर रस कम या ज्यादा हो सकता है। मेरे पास काफी रसीले फल और ढेर सारा जूस है। जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

7. अब सभी सामग्रियों को मिलाने का समय आ गया है। एक गहरा कटोरा लें, उसमें तोरी, आलू, प्याज डालें, अंडे तोड़ें, आटा डालें और मसाले डालना न भूलें।

8. सब कुछ मिला लें. हम इसे जल्दी से करते हैं ताकि रस दोबारा न दिखे।

9. पैनकेक बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, जिससे उनका आकार मध्यम हो जाए। मैं चम्मच की संरचना को कटोरे के किनारे पर दबाने की कोशिश करता हूं। यह तकनीक आपको तरल पदार्थ प्रकट होने पर उसे अलग करने की अनुमति देती है।

10. वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में डालें और अच्छी तरह गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो तैयार किए गए तोरी के टुकड़ों को इसमें डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.