जई से जेली कैसे पकाएं. दलिया जेली

ओटमील जेली को ओटमील, जई के आटे और ओटमील से बनाया जा सकता है। कितनी देर हो जाएगी मोटी जेली, पानी की प्रति मात्रा में गुच्छे (आटा या दलिया) की मात्रा पर निर्भर करता है।

दलिया जेली

ओटमील जेली को ओटमील, जई के आटे और ओटमील से बनाया जा सकता है।जेली कब तक रहेगी? मोटा,पानी की प्रति मात्रा में गुच्छे (आटा या दलिया) की मात्रा पर निर्भर करता है।

जेली कब तक रहेगी? खट्टा, खमीर के प्रकार पर निर्भर करता है (राई पटाखे या दलिया खट्टा या बिल्कुल भी खट्टा नहीं), समय अनाज(दलिया या जई का दलिया) किण्वन करेगा. वांछित परिणाम के आधार पर पकने की अवधि 6 घंटे से 2 दिन तक होती है।

जई Kissel

250 ग्राम दलिया के लिए - 3 लीटर पानी। पकने का समय 12 घंटे।

एक कंटेनर (कटोरे) में गर्म उबला हुआ पानी (30-35C) डालें। एक छलनी के माध्यम से दलिया को छान लें, छोटी मात्रा में दलिया को पानी में डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं (दाहिने हाथ में फेंटें, बाएं हाथ में आटे के साथ छलनी)। 12 घंटे के लिए छोड़ दें. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक बारीक छलनी के माध्यम से एक सॉस पैन में छान लें और इसे उबलने दें। किसी सांचे या प्लेट में डालें.

दलिया के साथ Kissel

1 कप दलिया के लिए - 1.5 लीटर पानी। पकने का समय 12 घंटे।

कंटेनर में गर्म उबला हुआ पानी 30-35C डालें। ओटमील को छोटी-छोटी मात्रा में पानी में डालें, व्हिस्क से हिलाते रहें (जैसे ओटमील जेली वाली रेसिपी में)। 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक बारीक छलनी के माध्यम से एक सॉस पैन में छान लें और इसे उबलने दें। जेली को सांचों (या एक प्लेट) में डालें।

जई के गुच्छे पर Kissel

500 ग्राम दलिया के लिए - 1.5 लीटर पानी। पकने का समय 12 घंटे।

कंटेनर में गर्म उबला हुआ पानी 30-35C डालें। पानी में दलिया मिलाएं। 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक बारीक छलनी के माध्यम से सॉस पैन में डालें (यदि संभव हो तो चम्मच से गुच्छे निचोड़ लें) और इसे उबलने दें। जेली को सांचों (या एक प्लेट) में डालें।

किसेल को सांचों में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है, शहद, क्विंस (या अन्य) जैम, दूध (विशेष रूप से पके हुए दूध), क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है, या बस चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन, विशेषकर शहद के साथ।

आप अनाज, आटा या दलिया की मात्रा कम कर सकते हैं ताकि जेली बहुत मोटी न हो, या जई की मात्रा बढ़ाकर इसे गाढ़ा बना सकते हैं।

दलिया जेली. व्यंजन विधिपी.एफ. सिमोनेंको "अनुकरणीय रसोई" 1892

अंक: 2f. जई का दलिया

शाम को 2 पौंड भिगो दें। पानी में दलिया डालें और उसमें डालें खमीरी रोटीया काले रंग का एक टुकड़ा खट्टी रोटी. इसे खट्टा होने दें, और सुबह एक छलनी के माध्यम से एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें, एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें; एक गहरे बर्तन या सांचे में डालें और ठंडा करें।

अलग से परोसा गया वनस्पति तेलया बादाम का दूध.

ख़मीर

स्टार्टर के रूप में, आप मुट्ठी भर राई क्रैकर्स या कुक का उपयोग कर सकते हैं दलिया खट्टा, जो ओट क्वास है।

स्टार्टर तैयार करने के लिए, आपको 1/2 कप दलिया या 1 कप दलिया को ठंडा उबला हुआ पानी - 2 लीटर डालना होगा। राई क्रैकर्स डालें और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर तैयार पारदर्शी क्वास का आधा भाग सावधानी से निकाल लें (आप इसे पी सकते हैं या बेकिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं, जैसे मट्ठा का उपयोग किया जाता है), जई तलछट के साथ बाकी को एक बारीक छलनी के माध्यम से छानकर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। प्रयोग से पूर्व हिलाएं।

पहली बार, 1 चम्मच से अधिक न डालें ताकि जेली अधिक खट्टी न हो जाए (पहली बार, बिना किसी स्टार्टर के जेली तैयार करना बेहतर है, या 1 मुट्ठी की मात्रा में राई क्रैकर्स का उपयोग करें) प्रारंभक के रूप में)।यदि राई क्रैकर्स का उपयोग स्टार्टर के रूप में किया जाता है, तो छलनी के माध्यम से छानने से पहले राई क्रैकर्स को हटा दिया जाना चाहिए।के साथ खाना बनाना

कई व्यंजन जो हमारे पूर्वजों के बीच लोकप्रिय थे, अब अवांछनीय रूप से भुला दिए गए हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि ऐसा भोजन ही नहीं है दिलचस्प स्वाद, लेकिन इसे अक्सर द्रव्यमान द्वारा भी चित्रित किया जाता है उपयोगी गुण. तो अद्भुत प्राचीन रूसी व्यंजनों में से एक को सही मायने में दलिया जेली कहा जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि ओटमील जेली को ओट फ्लेक्स से बिना किसी झंझट के अपने हाथों से कैसे पकाया जाता है, मैं सरलता से बताऊंगा स्वादिष्ट व्यंजनऐसे व्यंजन, मैं इसके उपभोग के लिए मतभेदों पर विचार करूंगा, और वजन घटाने के लिए ऐसी संरचना के उपयोग के संबंध में तर्क भी दूंगा।

सबसे सरल नुस्खा

ओटमील जेली के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको तीन गिलास ओटमील, ढाई गिलास गर्म पानी, एक टुकड़ा की आवश्यकता होगी सफेद डबलरोटी, साथ ही एक छोटी चुटकी नमक।

फ्लेक्स को एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में डालें और उन्हें गर्म पानी से भरें। ऊपर ब्रेड का एक टुकड़ा (साबुत) रखें। पैन को तौलिए से ढकें और किसी गर्म स्थान पर ले जाएं। भविष्य की जेली एक से दो दिनों तक खड़ी रहनी चाहिए।

इसके बाद, तरल को एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और इसमें एक दो गिलास पानी और मिला लें। अनाज की जाली (छलनी) पर कुछ भूसी और साथ ही रोटी की एक परत भी रहनी चाहिए।

तरल में स्वादानुसार नमक डालें और कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। जेली को लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक उसमें बुलबुले न बनने लगें।
तैयार पकवान को छोटे कटोरे में डालना चाहिए।

और यहां वजन घटाने के लिए आपकी अगली ओटमील जेली है, जिसकी रेसिपी, हालांकि इसे तैयार करना अधिक जटिल होगा, थोड़ा अधिक प्रभावी भी है।

नुस्खा 2

तैयार करना तीन लीटर जारऔर इसे एक तिहाई दलिया से भरें, जो लगभग आधा किलोग्राम अनाज के बराबर होगा। आपको ओट्स की भी आवश्यकता होगी, आपको उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए ताकि आपको कुछ मुट्ठी कच्चा माल मिल जाए, आपको उन्हें एक जार में भी डालना होगा।

इसके बाद, इस कंटेनर में एक सौ मिलीलीटर केफिर डालें या खट्टा दूध. इसके बाद, जार को कंधों तक नियमित गर्म पानी (लगभग दो लीटर) से भरें। परिणामी मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। जार को काफी गर्म और साथ ही अंधेरी जगह पर ले जाएं। सिद्धांत रूप में, आप इसे बस एक तौलिये या काले बैग से ढक सकते हैं। यह मिश्रण दो दिनों तक किण्वित होना चाहिए।

इसके बाद, इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और छलनी में बचे हुए गुच्छे को साफ पानी से धोया जाना चाहिए, इस प्रक्रिया से बादल वाले तरल को एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करना चाहिए। दोनों मिश्रणों को सोलह से अठारह घंटे के लिए अलग रख दें। परिणामस्वरूप, पहला निस्पंद अलग-अलग परतों की एक जोड़ी में अलग हो जाना चाहिए। उनमें से पहला (पारदर्शी) ओट क्वास है, और सघन निचला ओटमील जेली बनाने का आधार है। क्वास को एक ट्यूब का उपयोग करके एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए।

सीधे जेली बनाने के लिए, आपको सफेद बेस के तीन से चार बड़े चम्मच लेने होंगे, इसे एक गिलास पानी के साथ पीना होगा और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालना होगा। तैयार पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए शहद और सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन आपको इन्हें जेली के ठंडा होने के बाद ही डालना है।

क्या ओटमील जेली खतरनाक हो सकती है, क्या इसका कोई मतभेद है?

विशेषज्ञों का कहना है कि जब उचित तैयारीओटमील जेली शरीर को नुकसान पहुंचाने में पूरी तरह असमर्थ है। इसे वयस्क और बच्चे दोनों खा सकते हैं। इस उत्पाद का सामान्य स्थिति पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है, और यह विभिन्न प्रकार की रोग स्थितियों के उपचार में मदद कर सकता है, जिसमें वजन कम करते समय इसे लेने की सलाह दी जाती है।

एकमात्र वस्तु संभव विरोधाभासऐसे उत्पाद का सेवन सीलिएक रोग - ग्लूटेन असहिष्णुता की उपस्थिति है।

वजन घटाने के लिए ओटमील जेली (विकल्प 3)

यदि दो में पिछला संस्करणअगर कुछ आपको सूट नहीं करता है, तो इस रेसिपी का उपयोग करके रोल्ड ओटमील जेली बनाने का प्रयास करें। तीन सौ ग्राम साबुत जई, एक सौ मिलीलीटर की मात्रा में एक प्रतिशत केफिर, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक छोटा टुकड़ा तैयार करें राई की रोटीएक परत के साथ, साथ ही डेढ़ लीटर उबला हुआ गर्म पानी।

ओट्स को तीन लीटर के जार में डालें, फिर उसमें केफिर और खट्टा क्रीम डालें, ब्रेड का एक टुकड़ा डालें और सभी सामग्री को पानी से भर दें। सामग्री को मिलाएं, कंटेनर की गर्दन को धुंध से बांधें और इसे तीन दिनों के लिए रोशनी से सुरक्षित और पर्याप्त गर्म जगह पर रख दें।

तीन दिनों के बाद, मिश्रण को एक छलनी (छलनी या चीज़क्लोथ) के माध्यम से छान लें और केक को अच्छी तरह से निचोड़ लें। तरल को एक अलग कंटेनर में डालें और आवश्यकतानुसार उससे ओटमील जेली तैयार करें। इसे धीमी आंच पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाएं। उबलने के बाद, पेय को तुरंत स्टोव से हटा दें। प्रत्येक भोजन से लगभग बीस मिनट पहले इसे एक सौ मिलीलीटर लें।

वजन घटाने के लिए ओटमील जेली एक बेहतरीन उपाय है। यह उल्लेखनीय रूप से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और इसका हल्का रेचक प्रभाव भी होता है। इसके अलावा, ऐसा पेय चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में सक्षम है, जिससे उन्मूलन में तेजी आती है अधिक वज़न. यह लंबे समय तक भूख से भी राहत दिलाता है, जिससे खपत कम करने में मदद मिलती है। स्वस्थ भोजन.

सकारात्मक वजन घटाने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आप सूचीबद्ध तीनों व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, वह रचना चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे उपयुक्त होगी।

ओटमील जेली को अपने सभी अनूठे गुण दिखाने के लिए, इसे एक कोर्स के रूप में - एक दवा के रूप में सेवन किया जाना चाहिए। पहले कोर्स की अवधि एक महीने है, फिर आपको छह महीने का ब्रेक लेना चाहिए। छह महीने के बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जाना चाहिए। ऐसी थेरेपी के सिर्फ एक हफ्ते के बाद आपको महसूस होने लगेगा लाभकारी प्रभावजेली के सेवन से आप और भी अधिक प्रसन्न हो जायेंगे।

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ मौखिक भाषण की विशेषता वाले कुछ रूपों का उपयोग करता है।

स्वस्थ दलिया जेली तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: साबुत जई, आटा और जई के गुच्छे से मोटी, पीने योग्य, मिठाई और औषधीय दलिया जेली

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

91 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: पानी के साथ ओटमील जेली की क्लासिक रेसिपी

इस उपचार को व्यंजन और पेय दोनों के लिए लगभग समान रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। प्राचीन काल से, ओटमील जेली को उपचारकारी माना गया है, और भले ही आप इसे इस तरह उपयोग करने का इरादा नहीं रखते हैं, बस इसे महीने में कम से कम दो बार अपने आहार में शामिल करें। यहां तक ​​कि यह पाचन में सुधार और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• "हरक्यूलिस" गुच्छे - 300 जीआर;
• बासी या सूखी रोटी - 50 ग्राम;
• लीटर साफ पानी.

ओटमील जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी

मेज पर दलिया बिखेरने के बाद, हम सारा कचरा बाहर निकालते हैं और तीन लीटर के जार में डालते हैं।

टुकड़े जोड़ना बासी रोटी, गुच्छे में पानी भरें। हम कंटेनर की गर्दन पर एक रबर का दस्ताना लगाते हैं और "उंगलियों" में से एक में एक पतला पंचर बनाते हैं। हम जई के मिश्रण को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, ऐसी जगह चुनते हैं जहाँ सीधी धूप न हो। हर पांच घंटे में अच्छी तरह हिलाते हुए, तीन दिनों तक खड़े रहने दें।

दलिया मिश्रण को एक छलनी में डालें और गुच्छों में एकत्रित तरल को निचोड़ लें।

एक सॉस पैन में जलसेक डालें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर हिलाएं। एक उबाल लाकर, वांछित गाढ़ापन प्राप्त होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस जेली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। गरम ओटमील जेली को आमतौर पर मक्खन के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

विकल्प 2: दूध के साथ त्वरित दलिया जेली

यह कोई संयोग नहीं है कि नुस्खा में ढीले दलिया की आवश्यकता है। उत्पाद अधिक मोटा होता है और कभी-कभी इसमें अधिक मलबा होता है, लेकिन सामग्री उपयोगी पदार्थइसकी तुलना प्रसंस्कृत उत्पादों से नहीं की जा सकती, विशेषकर तेजी से पकने वाले उत्पादों से।

सामग्री:

• डेढ़ चम्मच चीनी;
• ढीले जई के टुकड़े - 100 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• आंशिक चम्मच आलू स्टार्च(20 जीआर);
• वेनिला पाउडर - एक चौथाई चम्मच।

जल्दी से घर पर ओटमील जेली कैसे बनाएं

कूड़े का चयन करने के बाद, गुच्छे को एक गहरे कटोरे में डालें।

दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें, अनाज के ऊपर डालें। हिलाने के बाद कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

हम दलिया-दूध द्रव्यमान को एक छलनी पर डालते हैं और इसे इसमें छोड़ देते हैं जब तक कि सारा तरल निकल न जाए, फिर गुच्छे को निचोड़ लें। हम बहे हुए तरल को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।

एक सॉस पैन में दलिया का कुछ अर्क डालें। चीनी और वेनिला डालने के बाद, स्टोव पर रखें और तेज़ आंच चालू करें। शेष जलसेक में हम स्टार्च को पतला करते हैं।

उबलते हुए तरल को जोर-जोर से हिलाते हुए, इसमें जलसेक के साथ मिश्रित स्टार्च को एक पतली धारा में डालें। जेली को उबालें, फिर धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक पकाएं।

मिल्क ओटमील जेली को ऐसे परोसें जैसे पानी में पकाया गया हो। यदि आप इसे गर्म खाने की योजना बना रहे हैं, तो मक्खन का एक टुकड़ा अवश्य डालें।

विकल्प 3: दलिया से बनी चेरी जेली

ओटमील जेली के लिए एक अधिक सरल नुस्खा। पानी में पतला दलिया का उपयोग पहले से तैयार जेली बेस को पकाने के लिए किया जाता है, इस मामले में चेरी से बना कॉम्पोट। यह जेली लगभग किसी भी जामुन या मीठे फल से बनाई जा सकती है। यह गाढ़ा बनता है और ठंडा परोसा जाता है ताजी बेरियाँ, फल, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम।

सामग्री:

• डेढ़ लीटर पीने का पानी;
• दलिया के चार बड़े चम्मच;
• 100 जीआर. सहारा;
• बीज रहित चेरी - 450 ग्राम;
• वेनिला या दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ

ताजी या अच्छी तरह से पिघली हुई चेरी से गुठली हटा दें और जामुन को सॉस पैन में रखें। चीनी डालने के बाद, ठंडा पानी डालें और उबाल लें, फिर धीमी आंच पर सात मिनट तक पकाएं। नमूना लेने के बाद, यदि आवश्यक हो तो इसे मीठा करें; बेरी शोरबा नियमित कॉम्पोट की तुलना में थोड़ा मीठा होना चाहिए।

जब जामुन उबल रहे हों, तो एक छोटे कटोरे में 200 मिलीलीटर पानी डालें और दलिया में हिलाएं, ध्यान से सभी गांठें तोड़ दें। एक सजातीय पेस्ट निकलना चाहिए.

पैन की सामग्री को एक कोलंडर से छान लें। यदि आप जेली में जामुन चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। शोरबा को वापस स्टोव पर रखें, दालचीनी या वेनिला जोड़ें - मसाले विशिष्ट जई के स्वाद को छिपा देंगे।

तेजी से उबलते शोरबा को अच्छी तरह से हिलाते हुए, इसमें ओट बेस मिलाएं। हिलाना बंद किए बिना, जेली को तीव्र उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें।

यदि स्टार्च के साथ बनाई गई जेली को पानी के एक पैन में ठंडा किया जा सकता है, तो दलिया को धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि शीतलन प्रक्रिया के दौरान यह अभी भी वांछित स्थिति तक पहुंच जाता है।

विकल्प 4: साबुत जई से ओटमील जेली कैसे बनाएं

नुस्खा की ख़ासियत यह है कि साबुत जई से एक सांद्रण तैयार किया जाता है, जिसे बाद में जेली पकाते समय उपयोग किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें, जेली की एक सर्विंग तैयार करने के लिए तीन चम्मच से अधिक न डालें। उच्च गुणवत्ता वाला सांद्रण प्राप्त करने के लिए, कुचले हुए जई को पानी से भरकर 24 घंटे तक गर्म रखना चाहिए।

सामग्री:

• बासी राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा;
• 250 जीआर. अपरिष्कृत अनाज (जई);
• दो लीटर नरम शुद्ध पानी

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इसे मेज पर बिखेरने के बाद, हम जई से विदेशी अशुद्धियाँ चुनते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं, और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। फिर इसे मोटे कागज पर फैलाएं और गर्म रेडिएटर्स के पास या धूप में रखकर सुखा लें।

सूखे बीन्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, यदि आपके पास मोर्टार है, तो इसे उसमें पीसना बेहतर है।

कटे हुए जई को एक जार में डालें, इसमें राई की रोटी का एक टुकड़ा डालें और इसे गर्म, अधिमानतः शुद्ध पानी से भरें।

जार की गर्दन बंद कर दें नायलॉन कवर, और प्रकाश को प्रवेश करने से रोकने के लिए कंटेनर को एक मोटे कपड़े से लपेटें और दलिया मिश्रण के साथ जार को गर्म स्थान पर रखें। अगर तापमान व्यवस्थाअनुपालन, 24 घंटों के बाद जेली बेस को अंशों में विभाजित किया जाएगा यदि ऐसा नहीं होता है, तो हम होल्डिंग समय बढ़ाते हैं;

तरल की ऊपरी, लगभग पारदर्शी परत के हिस्से को सावधानी से निकालें, बाकी को हिलाएं और धुंध या बारीक छलनी की परतों के माध्यम से छान लें। फ़िल्टर किया हुआ मैदान जेली के लिए एक सांद्रण है; भविष्य में आपको इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा लेना होगा।

दो सर्विंग तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में छह बड़े चम्मच जई का सांद्रण मापें और पानी मिलाकर आधा लीटर की मात्रा में लाएं। मध्यम आंच पर रखें और जेली को लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए।

शहद या चीनी के साथ गर्म और ठंडा, दोनों स्वादिष्ट भागों में परोसें। यह जेली सिर्फ नमकीन ही अच्छी है.

विकल्प 5: औषधीय दलिया जेली - इज़ोटोव विधि के अनुसार

अद्भुत औषधीय जेली कई दिनों में तैयार की जाती है, और पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं, जिनमें से सबसे लंबा किण्वन है। यह नुस्खा पहली नज़र में ही सरल और जटिल लगता है। आपको एक संकीर्ण गर्दन वाले पांच लीटर के कंटेनर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• आठ चम्मच जई खुरदुरा;
• 100 मिलीलीटर मध्यम कैलोरी केफिर;
• दो लीटर शुद्ध पानी;
• 300 जीआर. जई का दलिया।

खाना कैसे बनाएँ

फ्लेक्स को एक जार में डालें और पानी से भरें ताकि कंटेनर केवल आधा भरा रहे। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जई के साबुत अनाज डालें और केफिर डालें।

कंटेनर की सामग्री को हिलाए बिना, गर्दन पर एक दस्ताना डालें और इसे एक जगह मोटी सुई से छेद दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि किण्वन के दौरान निकलने वाली गैस छेद से बाहर निकल जाए।

ओटमील मिश्रण के जार को मोटे कागज या गहरे कपड़े में लपेटें और गर्म स्थान पर रखें - यह एक शर्त है। यदि कमरा ठंडा है, तो जार को स्टोव या रेडिएटर के करीब रखें। हम दो दिनों तक मिश्रण को नहीं छूते हैं, लेकिन कभी-कभी ही प्रक्रिया को देखते हैं - बुलबुले की उपस्थिति और द्रव्यमान का अलग होना किण्वन का पहला संकेत है।

मिश्रण को, जो दो दिनों तक किण्वित किया गया है, तरल के साथ एक कोलंडर में रखें। हम छने हुए सांद्रण को एक साफ जार में डालते हैं, और जमीन को उसमें डालते हैं अलग कंटेनरऔर इसमें दो लीटर उबला हुआ (ठंडा) पानी डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें, अच्छी तरह से कई बार हिलाएं, और फिर सभी चीजों को एक कोलंडर में डाल दें। हम व्यक्त तरल को दूसरे जार में डालते हैं।

दोनों जार को ढक्कन से ढक दें और सोलह घंटे के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें। प्राथमिक किण्वन की तरह, आप बस कंटेनरों को कागज या कपड़े से लपेट सकते हैं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ध्यान से सांद्रण की ऊपरी परत को अलग-अलग जार में डालें। तरल पदार्थों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पहला अधिक संतृप्त होता है और गैस्ट्र्रिटिस और अग्नाशयशोथ में मदद करता है, और दूसरा, कम केंद्रित, डिस्बिओसिस और उच्च रक्तचाप के उपचार में उपयोग किया जाता है।

इज़ोटोव विधि का उपयोग करके जेली का एक भाग तैयार करने के लिए, आपको वांछित सांद्रण के साढ़े तीन बड़े चम्मच लेने होंगे और एक गिलास में उबला हुआ पानी भरकर आग पर रख देना होगा। उबाल लेकर, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए, जेली को गाढ़ा होने तक उबालें।

विकल्प 6: दलिया-अलसी जेली

यदि आप खाना पकाने के दौरान ओटमील जेली में पिसा हुआ दलिया मिलाते हैं सन का बीज, उसके पास इससे भी अधिक होगा औषधीय गुण. ओटमील-अलसी जेली पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

सामग्री:

• तीन गिलास पीने का पानी;
• 60 जीआर. सफेद (बासी) रोटी;
• सन बीज का चम्मच;
• तीन गिलास दलिया.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक गहरे सॉस पैन में थोड़ी बासी सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा रखें और उसमें अनाज डालें।

छने हुए पानी को गर्म होने तक गर्म करें और इसे ब्रेड और अनाज के ऊपर डालें। पैन को टेरी तौलिये से कसकर ढक दें और दो दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान सामग्री को दिन में दो बार मिलाएं।

पैन की सामग्री को एक कोलंडर में रखकर जई के सांद्रण को छान लें और, इसमें गुच्छे से नमी निचोड़ने के बाद, एक धुंध फिल्टर के साथ अतिरिक्त रूप से छान लें।

अलसी के बीज को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें।

- पैन में डालने के बाद ओट कंसंट्रेट में आधा लीटर पानी डालें, एक चम्मच अलसी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें. हिलाते हुए, उबाल लें और जेली के गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे उबालें।

विकल्प 7: मोमोतोव की दलिया जेली

मोमोतोव की ओटमील जेली की रेसिपी व्यावहारिक रूप से खाना पकाने की तकनीक से अलग नहीं है औषधीय जेलीइज़ोटोव। अंतर केवल इतना है कि आसव की हल्की परत का उपयोग नहीं किया जाता है, जेली केवल खट्टे आटे से तैयार की जाती है और पूरे दिन ली जाती है।

सामग्री:

• आधा किलो दलिया;
• राई की रोटी का 50 ग्राम टुकड़ा;
• आधा गिलास कम प्रतिशत केफिर।

खाना कैसे बनाएँ

में ग्लास जारअनाज को तीन लीटर के कंटेनर में डालें और उसमें राई की रोटी का एक टुकड़ा डालें। ठंडा उबला हुआ पानी, 2.5 लीटर से अधिक नहीं, और सारा केफिर डालें।

हम रबर के दस्ताने की एक उंगली में सुई से छेद करते हैं और इसे जार की गर्दन पर लगाते हैं। इसके बाद, हम उसी तरह आगे बढ़ते हैं जैसे इज़ोटोव की औषधीय जेली तैयार करते समय: इसे कपड़े में लपेटें और जार को चालीस घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

किण्वित द्रव्यमान को धुंध से या पतली छलनी का उपयोग करके छान लें। इज़ोटोव की जेली के विपरीत, इस नुस्खा में इसका उपयोग नहीं किया जाता है। छने हुए गुच्छे को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी (उबला हुआ) डालें और कई बार अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से, सब कुछ एक छलनी में डालें या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें।

छने हुए तरल को एक जार में निकालने के बाद उसकी गर्दन को दस्ताने से कस लें, अच्छी तरह लपेट दें और किसी गर्म स्थान पर बीस घंटे के लिए रख दें।

जमने के बाद, सावधानी से, ताकि यह हिल न जाए, तरल की ऊपरी, लगभग पारदर्शी परत को सूखा दें - आप इसे क्वास के बजाय पी सकते हैं। तली पर एकत्रित सांद्रण को एक साफ जार में डालें।

में अलग पैन 200 मिलीलीटर पीने के पानी को उबाल लें और इसमें 50 ग्राम चयनित सांद्रण डालें। लगातार हिलाते हुए, ओटमील जेली को उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें।

पूरे दिन में मोमोतोव की विधि के अनुसार तैयार जेली का एक गिलास, एक बार में दो घूंट पीने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 8: लेंटेन ओटमील जेली

दलिया से लीन जेली बनाना स्टार्च से बनी जेली से अधिक कठिन नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि इसका बेस 24 घंटे के अंदर तैयार हो जाता है. त्वरित खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए फ्लेक्स का उपयोग न करें; मुख्य कार्य जलसेक द्वारा एक समृद्ध दलिया जलसेक प्राप्त करना है, और "त्वरित" दलिया वांछित परिणाम दिए बिना तुरंत खट्टा हो जाएगा। पुराने दिनों में, ऐसी जेली को लेंटेन टेबल पर मिठाई के रूप में परोसा जाता था।

सामग्री:

• खाना पकाने के साथ पकाने के लिए दलिया - दो गिलास;
• 75 जीआर. सहारा;
• आधा छोटा नींबू;
• उबला हुआ पेय जल- 750 मिली.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बिना धोए दलिया को पैन में डालें। ठंडा, पहले से उबला हुआ पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह में, चीज़क्लोथ के माध्यम से छानकर, सभी दलिया जलसेक को एक साफ पैन में डालें। फिर हम गुच्छे को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और जारी तरल को कुल द्रव्यमान में फ़िल्टर करते हैं।

बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू के छिलके की चमकीले रंग की परत को खुरचें। नींबू से रस निचोड़ें और छान लें।

दलिया जलसेक में उत्साह जोड़ें, नींबू का रसऔर चीनी, पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। जेली को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें। ठंडा होने के बाद जेली को भागों में बांट लें और शहद के साथ इसका स्वाद चखें।

विकल्प 9: स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट गाढ़ी दलिया जेली

साधारण दलिया जेली में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। डिश को चमकाने के लिए, वेनिला, दालचीनी या डालें नींबू का रस. किसेल को न केवल मसालों के साथ, बल्कि जामुन आदि के साथ भी पूरक किया जा सकता है चमकीले रंगऔर भरपूर सुगंध. नुस्खा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है; इसे पूरी तरह से करंट, रसभरी, चेरी या नरम, रसदार गूदे वाले किसी भी फल से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• दो चम्मच चीनी;
• 200 जीआर. हरक्यूलिस अनाज;
• आधा गिलास स्ट्रॉबेरी.

खाना कैसे बनाएँ

एक कटोरे में रखें, दलिया के ऊपर उबला हुआ (ठंडा) पानी डालें और कम से कम पांच घंटे, और हो सके तो रात भर के लिए ढककर छोड़ दें।

पूरा पानी निथारने और भीगे हुए टुकड़ों को अच्छी तरह निचोड़ने के बाद, छलनी से छान लें। जई के दूध में ताजी या अच्छी तरह से पिघली हुई स्ट्रॉबेरी, चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाते हुए स्टोव पर रखें।

आंच को अधिकतम पर सेट करके, पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए उबाल लें, फिर धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। थोड़ा ठंडा होने पर ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें और प्लेट में रखें।

गाढ़ी जेली को पूरी तरह ठंडा करके परोसा जाता है। इसे जामुन, फलों या मलाईदार स्थिरता तक फेंटी गई क्रीम से सजाया जा सकता है।

विकल्प 10: बच्चों के लिए बेबी ओटमील जेली

यदि आपके बच्चे को दलिया के रूप में पूरक आहार देने का समय आ गया है, तो दलिया-दूध जेली से शुरुआत करें। यह हल्की और पौष्टिक होती है, साथ ही ऐसी जेली इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं जो आहार की विशेषताओं के कारण बच्चे को अभी तक पूरी तरह से प्राप्त नहीं हो पाते हैं।

सामग्री:

• तीन चम्मच चीनी;
• बच्चों के लिए आधा गिलास पानी;
• दलिया - 100 ग्राम;
• 200 मिली कम प्रतिशत दूध।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पानी भरें और गुच्छों को रात भर भिगो दें। इसके बाद अच्छी तरह से निचोड़ लें और धुंध की परतों से दूध को छान लें।

छने हुए अर्क को एक सॉस पैन में डालें, उसमें दूध डालें, चीनी और नमक के कुछ क्रिस्टल डालें।

हल्का गर्म करने के बाद पैन की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं. तीव्र उबाल लाते हुए, न्यूनतम आंच पर आवश्यक मोटाई तक उबालें।

बच्चों के लिए जेली गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, लेकिन इसे बेहतर अवशोषित करने के लिए, इसे केवल गर्म ही दें। यदि यह पहला दलिया व्यंजन है, तो इसे एक चम्मच से शुरू करके नियमित पूरक खाद्य पदार्थों की तरह आहार में शामिल करें।

विकल्प 11: दलिया से दलिया जेली

ओटमील से ओटमील जेली जई या फ्लेक्स की तुलना में बेहद सरलता से और तेजी से तैयार की जाती है। दलिया से तैयार मिश्रण को 12 घंटे से अधिक समय तक गर्म स्थान पर रखना पर्याप्त है। खट्टे आटे से बनी जेली के विपरीत, यह उतनी समृद्ध नहीं है जई का स्वादऔर सुगंध. इसे वेनिला या दालचीनी के साथ भी पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• दलिया - 250 ग्राम;
• तीन लीटर पीने का पानी;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

हम दलिया को एक छलनी पर फिर से बोते हैं। एक छोटे सॉस पैन में 35 डिग्री तक गरम पानी डालें।

पानी में ओटमील को भागों में मिलाकर और व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाकर, हम एक सजातीय द्रव्यमान तैयार करते हैं। ढककर किसी गर्म स्थान पर बारह घंटे तक खड़े रहने दें।

जमे हुए मिश्रण को धुंध लगी छलनी पर रखें और कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

छने हुए तरल को एक सॉस पैन में डालें, इसे अपने स्वाद के अनुसार मीठा करें और इसे मध्यम आंच पर रखें, जब तक कि जेली गाढ़ी न हो जाए।

इस संस्करण में, जेली की मोटाई न केवल उबलने की अवधि पर निर्भर करती है, बल्कि दलिया की मात्रा पर भी निर्भर करती है। यदि आप ऐसी जेली लेना चाहते हैं जो ठंडी होने के बाद चाकू से काटी जा सके तो इसकी मात्रा डेढ़ गुना बढ़ा दें।

शायद हर कोई जानता है. यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, और शरीर को ऊर्जा से भी भर देता है। लेकिन सामान्य दलिया के अलावा, आप इस अनाज से अविश्वसनीय व्यंजन बना सकते हैं स्वस्थ जेली. यह पेट को पूरी तरह से ढक देता है और इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है। ओटमील जेली बनाने की विधि नीचे आपका इंतजार कर रही है।

दलिया जेली - नुस्खा

सामग्री:

• उबलता पानी - 3 कप;
• जई का आटा - 200 ग्राम।

तैयारी

दलिया में उबलता पानी डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। जब ये फूल जाएं तो इन्हें छलनी से छानकर इसमें डाल दीजिए तामचीनी पैन. 3 और गिलास गर्म पानी डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। साथ ही जेली को हिलाना न भूलें.

दलिया जेली - नुस्खा

सामग्री:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• गर्म पानी - 500 मिलीलीटर;
• ब्राउन ब्रेड क्रस्ट - 30 ग्राम।

तैयारी

गर्म पानी के साथ दलिया डालें, काली रोटी की परतें डालें और 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। समय-समय पर, द्रव्यमान को हिलाने की आवश्यकता होती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि द्रव्यमान बहुत अधिक किण्वित न हो। तैयार मिश्रण में हल्का सा खट्टापन होना चाहिए. इसके बाद, तरल निकाल दें, थोड़ा नमक डालें, उबालें और बस - पकवान तैयार है।

केफिर के साथ सरल दलिया जेली - नुस्खा

सामग्री:

• अपरिष्कृत जई - 200 ग्राम;
• जई का आटा - 100 ग्राम;
• ताजा कम वसा वाला केफिर- 200 ग्राम

तैयारी

दलिया और बिना छिले जई को एक कांच के जार में रखें, केफिर से भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग एक दिन के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। फिर हम छानते हैं, अनाज को फेंक देते हैं और बचे हुए तरल में 1.5 लीटर साफ पानी डालकर उबालते हैं।

पानी के साथ दलिया जेली - नुस्खा

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर;
• जई का आटा - 500 ग्राम;

तैयारी

एक बड़े जार में दलिया डालें। हम वहां पानी डालते हैं कमरे का तापमान, ढक्कन के साथ कवर करें और 2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छान लें, जबकि गुच्छे को स्वयं चम्मच से दबाया जा सकता है ताकि तरल बेहतर तरीके से निकल सके। जेली को लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि पैन के तल पर मौजूद तलछट जले नहीं। उबलने के बाद इसे तुरंत आंच से उतार लें. आप स्वाद के लिए ठंडे पेय में शहद मिला सकते हैं। आप चाहें तो पहले से उबले हुए और कटे हुए सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।

दूध के साथ दलिया जेली - नुस्खा

सामग्री:

• गाय का दूध - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ऑट फ्लैक्स तुरंत खाना पकाना- 100 ग्राम;
• स्टार्च - 25 ग्राम;
• वैनिलीन.

तैयारी

एक गहरे कटोरे में दलिया डालें, उसके ऊपर गर्म दूध डालें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, सॉस पैन के ऊपर धुंध की 2 परतों से ढकी एक छलनी रखें। दूध को दलिया से छान लें। अंत में, हम किनारों को जोड़ते हैं और बचे हुए तरल से दलिया निचोड़ते हैं और एक तरफ रख देते हैं। आप इससे बेहतरीन दलिया बना सकते हैं. अब तरल की कुल मात्रा में से लगभग 100 मिलीलीटर डालें और इसमें स्टार्च घोलें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। हम बचे हुए दूध के साथ पैन को आग पर रखते हैं, उसमें चीनी डालते हैं, वैनिलीन डालते हैं और उबालने के बाद, पतला स्टार्च डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। मिश्रण को फिर से उबाल लें और आंच धीमी कर दें। इसी तरह जेली को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. इसके बाद इसे ठंडा करें और कटोरे या कप में डालें। ऊपर से चीनी छिड़कें और मिठाई के रूप में परोसें।