ग्रेट्स मूंग गार्निश रेसिपी। औषधीय उपयोग

तो, पूर्व से आई संस्कृति एक असामान्य प्रकार की हरी फलियाँ है, जो दिखने में ताज़ा और बहुत आकर्षक है। चमकीले सलाद के स्वादिष्ट स्वाद के कारण, मैं बस उन्हें इसमें जोड़ना चाहता हूँ पारंपरिक व्यंजन. आख़िरकार, सफ़ेद रंग पहले से ही काफी तंग आ चुका है, और मूंग की फलियों में हल्का अखरोट जैसा स्वाद और एक नाजुक स्वाद होता है। लेकिन मूंग को कैसे पकाएं ताकि ये सभी गुण स्वयं प्रकट हो जाएं?

परंपरागत रूप से, ये फलियाँ तुर्कों द्वारा तैयार की जाती हैं। वे चीनी, थाई और यहां तक ​​कि समुद्री भाषा में भी पाए जाते हैं जापानी भोजन. हिंदू विशेष रूप से मूंग का आदर करते हैं - यहां तक ​​कि उनका नाम भी संस्कृत से आया है। इसलिए यदि आप इंडोनेशिया या इंडोचीन जाएंगे, तो वे आपको मूंग दाल पकाने का तरीका जरूर बताएंगे।

इसका उपयोग साबुत और कटे हुए दोनों रूपों में किया जाता है, बिना पॉलिश किए और ऊपरी परत से छिली हुई भूसी के साथ। मलाईदार स्वाद वाले पौष्टिक व्यंजन अब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आख़िरकार, ये फलियाँ 24% प्रोटीन हैं और विभिन्न आहारों में मांस या अंडे के पूर्ण विकल्प के रूप में कार्य कर सकती हैं। अन्य बातों के अलावा, मूंग की फलियों में अनाज के व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं। इसलिए, वह पूर्व के बुद्धिमान लोगों द्वारा पूजनीय हैं।

ये विदेशी फलियाँ कैसी दिखती हैं? दिखने में मूंग छोटी और गोल, गहरे हरे या लेट्यूस रंग की, हल्के धब्बे वाली होती है। किसी कारण से, इसे सेम के साथ भ्रमित किया जाता है, लेकिन यह इस जीनस से भी संबंधित नहीं है। वैसे जो भारतीय मूंग पकाना जानते हैं विभिन्न तरीके, इससे बने व्यंजनों को सामान्य शब्द "दाल" से नाम दें। इन फलियों को तलने, स्टू करने, उबालने या अन्यथा पकाने के लिए उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे, उदाहरण के लिए, फलियाँ। इससे परिचारिकाओं के हाथ खुल जाते हैं और पाक प्रक्रिया सरल हो जाती है।

और एक और जिज्ञासु तथ्य: सुपरमार्केट में अंकुरित सोयाबीन अक्सर अंकुरित मूंग होते हैं। और यह बुरा नहीं है: यहां तक ​​कि पोषण विशेषज्ञ भी इसे कच्चा और पानी में थोड़ा भिगोकर खाने की सलाह देते हैं। हालाँकि आप इससे और भी दिलचस्प तरह के व्यंजन बना सकते हैं। कम से कम वही दिया तो लीजिए, क्योंकि यह भारतीयों ने स्वयं तैयार किया है। की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री: 5 गिलास नारियल का दूध, 1 प्याज, सीताफल, एक गिलास कुचली हुई मूंग, 2 चम्मच काली सरसों, मसाले (हल्दी और जीरा सर्वोत्तम हैं), आप हरी मिर्च भी डाल सकते हैं - दो से अधिक काली मिर्च नहीं।

मूंग दाल को इस तरह से कैसे पकाएं? प्याज को काट लें, पिघले मक्खन में नरम होने तक भूनें। फिर हल्दी, जीरा और कटी हुई मिर्च डालें। भूनने के 2 मिनट बाद, आपको मूंग, थोड़ा पानी डालना होगा और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना होगा। परोसने से ठीक पहले हरा धनिया डालें।

अन्य दिलचस्प मूंग व्यंजन हैं, जैसे अंकुरित मूंग सलाद।

इसमें लगभग 200 ग्राम मूंग लगेगी, जिसे पहले ठंडे पानी में भिगोना होगा. मूंग को अंकुरित होने के लिए, इसे एक या दो दिन के लिए ठंडी और साथ ही धूप वाली जगह पर छोड़ना आवश्यक है। ढक्कन या धुंध से ढका जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सड़े या फफूंदीयुक्त न हो।

अब इसका सलाद बनाते हैं. सबसे पहले, अंकुरित मूंग को थोड़ा उबालना होगा - उबलते पानी में 1.5 मिनट से ज्यादा नहीं, ताकि ताजगी खत्म न हो। फिर एक कोलंडर में लेट जाएं, तेल डालें, जिसमें प्याज को पहले से भून लें। मसाला - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सिरका या लहसुन।

भारत में व्यापक रूप से प्रचलित मूंग, जिसे ढल, गोल्डन बीन्स या मूंग बीन्स के नाम से भी जाना जाता है, तेजी से लोकप्रिय हो रही है। यूरोपीय व्यंजन. शाकाहारवाद के समर्थकों द्वारा विशेष रूप से सराहना की गई पौष्टिक भोजनकई उपयोगी गुणों के लिए.

दिखने में मूंग की फलियाँ अंडाकार छोटी हरी फलियाँ होती हैं। इनमें विटामिन, फाइबर, फॉस्फोरस और अन्य आवश्यक तत्व होते हैं मानव शरीरपदार्थ. वे पाचन में सुधार करेंगे, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करेंगे और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालेंगे।

मूंग के व्यंजन बहुत तृप्तिदायक होते हैं उच्च सामग्रीइस में वनस्पति प्रोटीन, कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद 300 किलो कैलोरी है. पर उचित तैयारीये फलियाँ एक पसंदीदा साइड डिश बन जाएंगी पारिवारिक मेनू, और उनके लाभकारी गुण स्वास्थ्य की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

मूंग दाल के व्यंजन: पकाने की विधि

नुस्खा संख्या 1. कोरियाई मूल क्षुधावर्धक

अवयव:

• अंकुरित मूंग (2 सेमी तक अंकुरित) - एक गिलास;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• सोया सॉस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंकुरित मूंग के दानों को भूसी से अलग करने के लिए।
2. उन्हें डालो सोया सॉसताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे;
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, भूनें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक.
4. जब तक प्याज ठंडा हो रहा है, आपको टमाटर को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।
5. अंकुरित मूंग में प्याज और टमाटर डालें, स्नैक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

नुस्खा संख्या 2. मसालेदार मूंग रिसोट्टो

अवयव:

• मूंग - 1 गिलास;
• प्याज - 1 छोटा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• लंबे चावल - 0.3 कप;
• लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मूंग दाल को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, भूनें।
3. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनिट बाद कीमा बनाया हुआ मांस डालें.
4. इसे थोड़ा भूनने के बाद, इसमें आधा गिलास पानी डालें, कई मिनट तक उबालें, फिर मिश्रण को मूंग के साथ मिलाएं, आधा पकने तक पकाएं।
5. - इसके बाद इसमें चावल डालें और डिश को आखिर तक पकाएं. मूंग की दाल बंद करने से 10 मिनट पहले, नमक डालें और रिसोट्टो में अपने पसंदीदा मसाले, लाल शिमला मिर्च स्वादानुसार डालें। पकवान की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा कम की जा सकती है।

नुस्खा संख्या 3. तुर्कमेन सैप "मैश-उग्रा"

अवयव:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• मूंग - 1 बड़ा चम्मच;
• घर का बना नूडल्स - 1 मुट्ठी;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• धनिया - आधा चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को भून लीजिए, इसमें बारीक कटा हुआ मांस डाल दीजिए.
2. मोटे कटे आलू, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इस समय के बाद, मूंग को रस में डाला जाता है और तीन लीटर उबलते पानी (संरक्षित करने के लिए) डाला जाता है उपयोगी गुण). पक जाने तक सब कुछ उबालें। बंद करने से 10 मिनट पहले नमक, मसाले और नूडल्स डालें। पकवान की कैलोरी सामग्री शरीर को ऊर्जा देगी, जो दिन के अधिकांश समय के लिए पर्याप्त है।
4. मूंग के साथ रस परोसते समय इसे हरियाली से सजाया जाता है।

नुस्खा संख्या 4. पकी हुई मूंग दाल

अवयव:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• मूंग - 1 गिलास;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले, नमक.
• आटा एक मुट्ठी है.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मूंग दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
2. इस समय के बाद इसे धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.
3. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर टुकड़ों में काट लें शिमला मिर्च, आटा।
4. सभी चीजों को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. नमक मूंग पहले से ही स्टेज पर है पूरी तरह से तैयार, विलय अतिरिक्त पानी, उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
6. डिश में मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। कम कैलोरीबाहर निकलने पर व्यंजन आपको उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है जो आहार पर हैं, और उत्पाद के लाभकारी गुण एक आंकड़ा बनाए रखने में मदद करते हैं।

नुस्खा संख्या 5. पुदीना के साथ चावडर

अवयव:

• मूंग - 300 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 मध्यम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• ताजा पुदीना - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दलिया को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें.
3. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, काटें, प्याज में डालें।
4. सभी सब्जियों को लगभग 7 मिनट तक पकाएं, उन्हें मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें।
5. इसमें 3 लीटर शुद्ध पानी डालें, उबाल लें।
6. - मूंग को पानी में डालकर करीब 40 मिनट तक पकाएं. अंत में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।
7. परोसने से पहले प्रत्येक कटोरे में पुदीने की एक टहनी रखें।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उत्पादों की कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं।

पाने के बढ़िया साइड डिशया मूंग की पहली डिश, आपको कुछ का पालन करने की आवश्यकता है सरल सलाह. उदाहरण के लिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में नमक डालना होगा। इसमें सुधार होगा स्वाद गुणऔर उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद करें। अन्यथा, फलियाँ बहुत सख्त हो जाएंगी और स्वादिष्ट तरीके से पकाना मुश्किल हो जाएगा।

अनाज को पहले से भिगोने की आवश्यकता को लेकर काफी विवाद है। साथ ही उपयोगी गुण भी कम नहीं होते। इस मामले में, आपको पकवान के पकाने के समय को ध्यान में रखना होगा। यदि यह 1 घंटा या अधिक है, तो मैश को ऐसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। यदि खाना पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, तो अनाज को भिगोना होगा। इस प्रक्रिया के समय की गणना निम्नानुसार की जाती है: यदि फलियाँ छोटी हैं, तो 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे, और यदि उत्पाद एक वर्ष से अधिक पुराना है, तो अनाज को रात भर पानी में छोड़ना आवश्यक है।

उल्लेखनीय है कि मूंग स्वाद को अच्छी तरह सोख लेती है। अतिरिक्त सामग्री, भले ही यह खाना पकाने के अंत में उनमें जोड़ा गया हो। और गृहिणियों को क्या पकाने के लिए भी मूंग पसंद है स्वादिष्ट दलियाआप उबले हुए अनाज में केवल तले हुए प्याज ही मिला सकते हैं। इसे पकाना वाकई बहुत आसान है.

एक साइड डिश के रूप में, अनाज मछली, सूअर का मांस, झींगा और चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - यह लगभग सार्वभौमिक है।

इन फलियों के सभी लाभकारी गुणों को पूर्ण रूप से प्राप्त करने के लिए, कई व्यंजनों में इन्हें अंकुरित करने की सलाह दी जाती है। इस रूप में, अनाज को सलाद, स्नैक्स में जोड़ा जाता है, मशरूम या अदरक के साथ तला जाता है। अंकुरित फलियों में केवल 30 कैलोरी होती है। मूंग की फलियों से आटा भी बनाया जाता है, जिसका उपयोग नूडल्स बनाने में किया जाता है।

मैश, जिसकी खाना पकाने की विधि विविधता में हड़ताली है, एक उच्च है पोषण का महत्वऔर अच्छा स्वाद. सेम के दानेविशेष रूप से उपवास के दौरान मांग में, यह शाकाहारियों और स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के मेनू में शामिल है।

मैश कैसे पकाएं?

मूंग बीन व्यंजन, एक नियम के रूप में, तैयारी में जटिल नहीं हैं, लेकिन प्रौद्योगिकी की अपनी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताएं हैं।

1. उपयोग से पहले अनाज को धोना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो भिगोएँ या अंकुरित करें।
2. स्वादिष्ट मूंग दाल के व्यंजन एक साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किए जा सकते हैं, सब्जियों या मांस के साथ उबले या दम किए हुए अनाज को पूरक किया जा सकता है।
3. अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और समृद्ध मूंग सूप, जो मांस के बिना भी पौष्टिक होते हैं।

मूंग का सूप कैसे पकाएं?

मूंग का सूप, जिसकी रेसिपी आगे प्रस्तुत की जाएगी, पकाया जा सकता है मांस शोरबामांस के साथ या शुद्ध रूप से सब्जी शोरबा के साथ दुबली रचना. यदि वांछित है, तो फलियों को चावल, बाजरा, अन्य अनाज, या सब्जियों, ताजी या वनस्पति तेल में पहले से भूनी हुई सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है।

अवयव:

• मैश - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी या ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल.

खाना बनाना

1. मैश को कई घंटों तक भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे लगभग नरम होने तक उबाला जाता है।
2. आलू डाले जाते हैं, और पकाने के 10 मिनट बाद, गाजर के साथ प्याज, तेल में भूना हुआ, पत्तागोभी के फूल और कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं।
3. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालकर गरम करें, 5 मिनट तक उबालें।

साइड डिश के लिए मूंग कैसे पकाएं?

गार्निश के लिए मैश किसी भी रसोइये, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए के लिए भी एक सरल और किफायती नुस्खा है। यदि आवश्यक हो, तो समय बढ़ाते हुए, अनाज को पहले से भिगोए बिना उबाला जा सकता है उष्मा उपचार. रोस्ट की संरचना को अन्य सब्जी घटकों और मसालों को जोड़कर बढ़ाया जा सकता है।

अवयव:

• मैश - 200 ग्राम;
• टमाटर और प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, लाल और सारा मसाला।

खाना बनाना

1. मैश को ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है, फिर नरम होने तक उबाला जाता है, पकाने के अंत में नमकीन बनाया जाता है।
2. प्याज को तेल में लहसुन, तीन प्रकार की काली मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालकर तला जाता है।
3. भूनकर तैयार अनाज पर फैलाएँ, मिलाएँ।

निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि मूंग को दलिया के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। ऐसे में फलियों को चावल के साथ मिलाया जाता है, जिसकी जगह आप एक प्रकार का अनाज, अन्य अनाज ले सकते हैं। किसी भी मांस को संरचना में जोड़कर एक पौष्टिक साइड डिश को स्वादिष्ट हार्दिक स्वतंत्र दूसरे कोर्स में बदला जा सकता है।

अवयव:

• मैश - 200 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• मकई का तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, सारे मसाले.

खाना बनाना

1. मैश को कई घंटों तक भिगोया जाता है, जिसके बाद इसमें दो गिलास पानी डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
2. गाजर और चावल के साथ तला हुआ प्याज डालें, डालें गर्म पानीएक सेंटीमीटर ढकने तक, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. मूंग के सभी दूसरे व्यंजनों की तरह, दलिया को तब तक पकाया जाता है जब तक कि अनाज उबल न जाए और पानी अवशोषित न हो जाए।

अंकुरित मूंग सलाद - रेसिपी

मैश विशेष रूप से उपयोगी है, शाकाहारी व्यंजनजिसके लिए अनाज के प्रारंभिक अंकुरण की आवश्यकता होती है। उत्पाद को साफ ठंडे पानी से ढकने तक रात भर डाला जाता है, फिर धोया जाता है और गीले सूती कपड़े के दो टुकड़ों के बीच एक पतली परत में रखा जाता है जब तक कि 1 सेमी या उससे अधिक लंबे अंकुर प्राप्त न हो जाएं।

अवयव:

• अंकुरित मूंग - 350 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- एक चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. अंकुरित मूंग को 1.5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है, पानी निकालने और ठंडा होने दिया जाता है।
2. गरम तेल में प्याज को ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये और तेल को मूंग में डाल दीजिये.
3. निचोड़ा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक और सिरका डालें, मिलाएँ।
4. सलाद में अंकुरित मूंग - खाना पकाने की विधि जिसमें कम से कम एक घंटे तक जलसेक की आवश्यकता होती है, उसके बाद सलाद कटोरे में परोसा जाता है।

मूंग बीन ह्यूमस - रेसिपी

जिन लोगों को मूंग की प्यूरी पसंद है उन्हें ह्यूमस रेसिपी विशेष रूप से पसंद आएगी। निम्नलिखित अंकुरित अनाज से बने नाश्ते का एक संस्करण है, जिसके बजाय आप अनाज को 12 घंटे तक भिगोकर रख सकते हैं या पहले इसे पानी के साथ एक कंटेनर में नरम होने तक उबाल सकते हैं, खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं।

अवयव:

• अंकुरित मूंग - 300 ग्राम;
• तिल का पेस्ट - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• साग - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर या पेस्ट - 1-2 चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;

• नमक, लाल शिमला मिर्च.

खाना बनाना

1. फलियों को अंकुरित किया जाता है, धोया जाता है, एक ब्लेंडर कंटेनर में रखा जाता है।
2. सूची से सामग्री को एक-एक करके जोड़ें, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।
3. पेस्ट को उबले और ठंडे पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
4. तैयार ह्यूमस को एक कटोरे में डालें, ऊपर से डालें जतुन तेलऔर पिसी हुई शिमला मिर्च छिड़कें।

सब्जियों के साथ मैश - नुस्खा

स्वस्थ आहार के लिए शाकाहारी और मूंग उपयुक्त हैं, जिनकी रेसिपी में सब्जियों के साथ उत्पाद का संयोजन शामिल है। ग्रेट्स को शुरू में लगभग पकने तक भिगोकर या बिना भिगोए उबालना चाहिए, और फिर सब्जियों के साथ नरम होने तक उबालना चाहिए।

अवयव:

• मैश - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 150 ग्राम;
• बेल मिर्च - 200 ग्राम;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मैश को लगभग नरम होने तक उबाला जाता है।
2. कटे हुए प्याज और गाजर को मक्खन में भून लें.
3. काली मिर्च और बैंगन के टुकड़े डालें, 5 मिनट तक भूनें।
4. रोचक बनाना सब्जी द्रव्यमानस्वाद के लिए, मूंग डालें, ढक्कन के नीचे पकाएं जब तक कि घटक नरम न हो जाएं।

मूंग फलाफेल - रेसिपी

वे स्वादिष्ट मूंग दाल को सरलता से पकाने में मदद करेंगे - प्राच्य नाश्ता, जिसकी तैयारी के लिए, इस प्रकार की फलियों के अलावा, छोले का उपयोग अक्सर किया जाता है। आप कटे हुए द्रव्यमान में प्याज और लहसुन की जगह हींग मिला सकते हैं. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार उत्पादों को नैपकिन पर रखना चाहिए।

अवयव:

• मूंग और चना - 200 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल और अजमोद - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• जीरा, धनिया, काली मिर्च का मिश्रण, करी, जीरा;
• नमक, तलने के लिए तेल.

खाना बनाना

1. भिगोया गया, और फिर मूंग और चने को नरम होने तक उबाला गया।
2. एक ब्लेंडर में फलियां, जड़ी-बूटियां, प्याज और लहसुन डालकर पीस लें।
3. द्रव्यमान में स्वादानुसार नमक, जीरा, धनिया, करी, जीरा और काली मिर्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ, इस प्रक्रिया में आटा मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल किया जाता है और लाल होने तक गर्म गहरी वसा में तला जाता है।

मशरूम के साथ मैश - नुस्खा

मूंग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है, जिसकी रेसिपी में पकवान की संरचना में मशरूम को शामिल करना शामिल है। और हमेशा उपलब्ध शैंपेन, और सुगंधित उत्तम वन मशरूम इस स्थान पर रहेंगे और पकवान की विशेषताओं को केवल बेहतरी के लिए बदल देंगे। एक दुबला संस्करण प्राप्त करने के लिए, यदि वांछित हो, तो अंडे को संरचना से बाहर रखा जाता है, उन्हें अतिरिक्त सब्जी घटकों के साथ बदल दिया जाता है।

अवयव:

• मैश - 300 ग्राम;
• मशरूम - 600 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना बनाना

1. मूंग दाल को कई घंटों तक भिगोया जाता है, धोया जाता है और फिर पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है।
2. मशरूम को धोया जाता है, प्लेटों या स्लाइस में काटा जाता है, वनस्पति तेल में तला जाता है, तलने के अंत में लहसुन मिलाया जाता है। वन मशरूमपहले से उबाला हुआ.
3. मूंग की दाल, मसाला, मसाला मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए गरम किया जाता है।
4. अन्य समान व्यंजनों की तरह, मूंग को अकेले या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

मैश किचन - रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो मांस के साथ मूंग के व्यंजनों की तलाश में हैं, लेकिन यह स्वस्थ और स्वस्थ भोजन के अनुयायियों को प्रसन्न करेगा। स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व. - आयुर्वेदिक व्यंजनों का मुख्य व्यंजन, चावल और कई सुगंधित मसालेदार योजकों से तैयार किया जाता है, जिसकी संरचना को व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुना जा सकता है।

अवयव:

• मैश - 100 ग्राम;
• चावल - 180 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• घी मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• दालचीनी - ¼ छड़ें;
• करी पत्ता - 3 पीसी ।;
• काली सरसों - 1 चम्मच;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. गर्म तेल में दालचीनी, लौंग, सरसों के बीज डाले जाते हैं.
2. - एक मिनट बाद इसमें करी, हल्दी डालें.
3. में रखना मसालेदार तेलधुले हुए मूंग और चावल, एक मिनट के लिए तला हुआ, पानी डाला हुआ, नमकीन।
4. उबलने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।
5. एक डिश को नीबू और के साथ परोसें।

कोरियाई में मैश-मैश कैसे पकाएं?

कोरियाई में मैश-मैश - प्रेमियों के लिए एक नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजनएक बिंदु के साथ. स्नैक्स प्राप्त करने के आधार के रूप में, अनाज के अंकुरण के बाद प्राप्त अंकुरों का उपयोग किया जाता है। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं या वितरण नेटवर्क में रेडीमेड खरीद सकते हैं। लाल की मात्रा तेज मिर्चस्वाद के अनुसार समायोजित करें.

अवयव:

• अंकुरित मूंग - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• तिल - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल गुच्छे तेज मिर्च- 2-3 चम्मच या स्वादानुसार;
• सोया सॉस - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. अंकुरित मूंग को उबलते पानी में डाला जाता है और एक मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
2. ठंडा होने पर इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. तिल और प्याज को तेल में तला जाता है, मिर्च डाली जाती है, एक मिनट के लिए तला जाता है और स्प्राउट्स के ऊपर डाला जाता है।
4. स्वादानुसार सोया सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

धीमी कुकर में मूंग कैसे पकाएं?

वे धीमी कुकर, व्यंजनों में स्वादिष्ट मूंग पकाने में आपकी मदद करेंगे गुणवत्तापूर्ण अनुप्रयोगखाना पकाने में अनाज और इस प्रकार की फलियों के साथ व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए बुनियादी सिफारिशें। उत्पाद सामंजस्यपूर्ण रूप से न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि मांस के साथ भी मेल खाता है: सूअर का मांस, वील या चिकन पट्टिका का गूदा।

उपयोगी गुणों की विविधता के कारण, मूंग एक आम फसल है पूर्वी देश. विदेशी मूल के बावजूद, मूंग के व्यंजन सरल और परिचित हैं: सूप, अनाज, मसले हुए आलू। घर पर आप खुद ही बीन्स को अंकुरित करके बना सकते हैं स्वादिष्ट सलाद. हरे रंग की छोटी फलियों से फेस मास्क और स्क्रब बनाएं। मूंग की फलियों में लगभग कोई मतभेद नहीं है, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और आंतों की समस्याएं हैं।

सब दिखाएं

मूंग की दाल की संरचना

जीनस विग्ना से मूंग बीन या मूंग बीन नामक शाकाहारी वार्षिक, फलियां परिवार से संबंधित है। लघु अंडाकार हरी फलियों की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• बी विटामिन;
• प्रोटीज़;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा।

बीन्स के संरचनात्मक सूत्र में खनिज भी शामिल हैं - सोडियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज - और विटामिन: ए, सी, ई, के, फाइटोएस्ट्रोजेन और अमीनो एसिड।

तालिका नंबर एक। पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम, दैनिक मानक का %

मूंग की कैलोरी सामग्री उच्च है: 300 से 347 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक। लेकिन कम वसा सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है।



औषधीय उपयोग

मूंग कम से कम इसलिए उपयोगी है क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, वायरस से लड़ते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। संरचनात्मक सूत्र में शामिल बी विटामिन एक शांत, स्थिर प्रभाव प्रदान करते हैं। प्रोटीज - ​​पादप एंजाइम जो प्रोटीन में बंधों को तोड़ते हैं - प्रोटीन चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करते हैं।

इसका सेवन फायदेमंद होता है हृदय प्रणाली. दबाव धीरे-धीरे कम हो जाता है, वाहिकाएँ मजबूत हो जाती हैं और कोलेस्ट्रॉल प्लाक साफ़ हो जाता है, हृदय बेहतर कार्य करने लगता है।

मेनू में मूंग के व्यंजनों की उपस्थिति प्रतिरक्षा को मजबूत करने, याददाश्त में सुधार करने, मानसिक गतिविधि को बढ़ाने और दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करती है। हड्डी का ढांचा मजबूत होता है, तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, किडनी की गतिविधि सामान्य हो जाती है, आदि हार्मोनल पृष्ठभूमि. पर नियमित उपयोगजोड़ों का लचीलापन बढ़ता है, तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है।

मूंग के दानों का उपयोग क्षेत्र में सूजन संबंधी फॉसी के विकास में किया जाता है श्वसन प्रणाली, मुंह. आपको शर्करा के स्तर को कम करने, छोटे घावों, त्वचा की जलन को ठीक करने की अनुमति देता है। संरचना में फाइबर की उपस्थिति के कारण, आंतें साफ हो जाती हैं, पाचन क्रिया उत्तेजित होती है।

वनस्पति प्रोटीन के उच्च प्रतिशत के कारण मूंग शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय है।

इन पौष्टिक फलियों पर आधारित आहार शरीर से समझौता किए बिना वजन कम करने में मदद करता है।



कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

त्वचा की लोच को बहाल करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता के कारण मूंग के फलों का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

पाउडर अवस्था में कुचलकर, फलियाँ मास्क, स्क्रब का हिस्सा होती हैं। नतीजा छिद्रों का संकुचन, मुँहासे की सफाई, एक स्वस्थ रंग का अधिग्रहण है। वहीं, मूंग त्वचा को नमी और पोषण देती है, झुर्रियों को दूर करती है।

शुष्क त्वचा के लिए सौम्य स्क्रब: मूंग की दाल के पाउडर को पुदीने के काढ़े के साथ बराबर मात्रा में मिला लें। अगर आप अतिरिक्त चर्बी हटाना चाहते हैं तो पुदीने के काढ़े की जगह नींबू का रस या शहद लें।

पौष्टिक और कसने वाला फेस मास्क: 1 बड़ा चम्मच तक। एल मूंग पाउडर में एक चुटकी हल्दी और 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल खट्टी मलाई। मिश्रण को गर्दन और चेहरे पर फैलाएं। 15 मिनट बाद धो लें.



मतभेद

मैश करने के लिए मतभेद:

• बीन असहिष्णुता;
• पाचन अंगों के पुराने रोग।



अधिक मात्रा में बीन्स के सेवन से नुकसान हो सकता है। यह पेट फूलने की उपस्थिति में परिलक्षित होता है - गैसों के संचय के कारण दर्दनाक सूजन - या फैलाव - आंतों से गुजरने वाले भोजन का अधूरा टूटना। यह स्थिति विषाक्त पदार्थों के निकलने, मतली, चक्कर आने के साथ होती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

मैश का उपयोग चीनी, कोरियाई, जापानी, में किया जाता है भारतीय व्यंजन. इस संस्कृति की मांग ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और उज़्बेकिस्तान में भी है। बीन्स को छिलका उतारकर या साबुत खाया जाता है। इनसे प्राप्त स्टार्च ही उत्पादन का आधार है चीनी नूडल्स- फफूंद, या फेंसी। उसे भी बुलाया जाता है ग्लास नूडल्सपारभासी अवस्था के कारण. अंकुरित मटर भी लोकप्रिय हैं।

अंकुरित फलियाँ

अंकुर प्राप्त करने के लिए, आपको ताज़ी या पिछले साल की फसल से प्राप्त मूंग की आवश्यकता होगी। गौज को नीचे छेद वाले एक कंटेनर में रखा जाता है, जिस पर सेम की एक परत डाली जाती है। उन्होंने इसे एक कटोरे में डाल दिया बड़ा आकार. पानी डाला जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह केवल मटर को ढकता है।

बीन्स के साथ पकवान को गर्म स्थान पर रखा जाता है, आवश्यकतानुसार ताजा पानी मिलाया जाता है। अगले ही दिन पहला अंकुर फूटेगा। तीन-दिवसीय स्प्राउट्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

फलियों को अंकुरित करने का एक और तरीका है: उन्हें छांटकर रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। अगली सुबह, उन्हें धोया जाता है, निष्फल में रखा जाता है ग्लास जार. गर्दन पर एक इलास्टिक बैंड के साथ धुंध का एक टुकड़ा लगाया जाता है। एक प्लेट में पानी डालें और जार को लगभग 45 डिग्री के कोण पर उल्टा रखें। इससे अनाज नमी सोख सकेगा।

वे पूरी संरचना को दिन में 4 घंटे रोशनी में रखते हैं, और बाकी समय अंधेरे में रखते हैं, वाष्पीकरण होने पर इसमें पानी मिलाते हैं। जब वे 10 मिमी की लंबाई तक पहुंच जाएं तो सफेद-पीले अंकुरों का उपयोग करें। और अधिक बढ़ो लंबे समय तकइसका पालन न करें, क्योंकि भूरे लंबे अंकुरों का स्वाद गायब हो जाता है।

स्प्राउट्स को नम धुंध में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, लेकिन चिकन मांस, मशरूम और अन्य सामग्री के साथ तुरंत कच्चा या तेल में तला हुआ खाना बेहतर होता है। स्प्राउट्स को विभिन्न प्रकार के सलाद में मिलाया जाता है।

"कोरियाई-शैली" स्नैक तैयार करने के लिए, वे अंकुरित फलियों से भूसी निकालते हैं, जिसमें डेढ़ गिलास लगेगा, उन्हें पूरी तरह से सोया सॉस से भरें। पहले से तेल में तला हुआ, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ एक मध्यम प्याज और स्ट्रिप्स में कटे हुए दो टमाटर डालें। मिक्स करके फ्रिज में रख दें. स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता 14 घंटे में सेवा के लिए तैयार हो जाएगा.

व्यंजनों

खाना पकाने की विधियाँ प्राच्य व्यंजनमूंग की दाल का उपयोग विविध है। सुनहरा नियम, जिसके कार्यान्वयन पर तैयार पकवान का स्वाद निर्भर करता है पूर्व सोखफलियाँ। यदि वे युवा हैं, तो आप अपने आप को एक घंटे तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन अक्सर उन्हें रात भर रखने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक खाना पकाने के दौरान अनाज को अच्छी तरह पकाने को सुनिश्चित करेगी।

व्यंजन आमतौर पर भिगोने की अवधि निर्दिष्ट करते हैं। के लिए स्टूज़, त्वरित सूपबीन्स को लंबे समय तक भिगोया जाता है। यदि कई सामग्रियों के साथ लंबे समय तक भोजन तैयार करने की उम्मीद है, तो मूंग को एक घंटे या उससे थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोना पर्याप्त है।

दलिया

नल के नीचे धोया ठंडा पानीफलियों को रात भर भिगोया जाता है। सुबह में, तरल निकाला जाता है, मूंग को धोया जाता है और सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। 1:2.5 का अनुपात बनाए रखते हुए पानी भरें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले नमक डाला जाता है। उबले और तले हुए मशरूम, प्याज के साथ भूनी हुई गाजर को एक ही अंतराल में पेश किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, दलिया में अपने पसंदीदा मसाले डालें, मक्खन.

सूप-प्यूरी "दाल" (भारत)

दो लीटर पानी उबालें। दो तेज़ पत्ते, एक दालचीनी की छड़ी डालें, पहले से भीगी हुई फलियाँ (200 ग्राम) डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएँ। मक्खन (50 ग्राम) और एक चम्मच हल्दी के साथ तीन कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं।

सूप को तब तक पकाते रहें जब तक कि फलियाँ पूरी तरह से नरम न हो जाएँ। में भुना हुआ बड़ी संख्या मेंजीरा तेल - 1.5 चम्मच सूखी लाल मिर्च की दो फली के साथ मिश्रित। - जब मसाला गहरा हो जाए तो इसमें एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ डालें ताजा अदरकऔर बारीक कटी हुई लहसुन की दो कलियाँ। मिलाएं और पैन पर भेजें। पक जाने तक और पाँच मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले कटोरे में खट्टी क्रीम डाली जाती है।

हमें इसकी आदत है मटर की प्यूरीऔर बीन या दाल का सूप। हालाँकि, ऐसी फलियाँ हैं जो आपको हमारी रसोई में शायद ही कभी देखने को मिलती हैं, उदाहरण के लिए, मूंग। यदि आपने कभी इस उत्पाद को नहीं देखा है, लेकिन अब आप मूंग से कुछ पकाना चाहते हैं, तो सबसे अधिक तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी दिलचस्प व्यंजनये फलियाँ आपके पाक प्रयोगों में आपकी मदद करेंगी।

माशा के बारे में थोड़ा

यह फलियां भारत की मूल निवासी है। मैश छोटे हरे दाने होते हैं, आकार में मटर के समान, केवल छोटे और थोड़े गहरे रंग के। ये बहुत उपयोगी उत्पाद, जिसमें फाइबर, फास्फोरस, विटामिन बी जैसे तत्व बड़ी मात्रा में शामिल होते हैं। ये पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, स्थिर करते हैं तंत्रिका तंत्रशरीर के अन्य अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह पर्याप्त है उच्च कैलोरी उत्पाद- प्रति 100 ग्राम में लगभग 300 कैलोरी, पौष्टिक और संतोषजनक।

सबसे महत्वपूर्ण नियम जो मूंग और अन्य फलियों दोनों पर लागू होता है, वह है उन्हें प्रारंभिक रूप से भिगोना। कितनी देर तक भिगोना है - यह सीधे फलियों की उम्र पर निर्भर करता है। अगर वे जवान हैं तो 50-60 मिनट काफी हैं. लेकिन अगर फलियाँ कई महीने या सालों पुरानी हैं, तो उन्हें रात भर पानी से भर दें।
इसके अलावा, भिगोने का समय उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए उत्पाद का उपयोग किया जाएगा। व्यंजन के लिए फास्ट फूडउदाहरण के लिए, कुछ सूप या साइड डिश को अधिक समय तक पानी में रखना बेहतर होता है। और जो लोग एक घंटे या उससे अधिक समय तक पकाते हैं, उनके लिए आपको बिल्कुल भी भिगोना नहीं चाहिए, बस फलियों को धो लें।
ये सिफ़ारिशें मूंग युक्त किसी भी व्यंजन पर लागू होती हैं, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी।

साइड डिश के लिए मूंग कैसे पकाएं

खाना पकाने की सबसे आम विधि मांस व्यंजन के लिए इस फली का एक साइड डिश है।

इसके लिए आपको यह लेना होगा:

• 200 ग्राम माशा;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• नमक, काली मिर्च, डिल बीज।

साइड डिश तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. पहले से भीगे हुए अनाज को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

1. वनस्पति तेल, ऑलस्पाइस और डिल बीज के साथ प्याज को आधा छल्ले में भूनें। यदि तुम प्यार करते हो मसालेदार नोट्स, ऑलस्पाइस को लाल रंग से बदला जा सकता है।

1. तलने के अंत में, कटे हुए टमाटर डालें। आहत।

1. पकी हुई मूंग दाल को तली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और एक तरफ रख दें।

यह तरीका सबसे तेज़ और आसान है. हालाँकि, इस फली के स्वाद के सभी पहलुओं को महसूस करने के लिए, आपको इसके साथ अन्य व्यंजन पकाने की ज़रूरत है। तभी मूंग, अन्य व्यंजन जो हम नीचे पेश करते हैं, आपके सामने पूरी तरह से अलग तरीके से सामने आएंगे।

रिसोट्टो

ये फलियाँ रिसोट्टो का आधार हो सकती हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 गिलास बीन्स;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 गिलास पानी;
• नमक, पिसा लाल शिमला मिर्च, मसाले।

इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा:

1. अनाज को 4 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए भिगोएँ।

1. प्याज और गाजर भून लें. इनमें कीमा डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें.

1. एक गहरे कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मूंग मिलाएं।

1. नमक, लाल शिमला मिर्च छिड़कें। पानी डालें, बंद करें और फलियां तैयार होने तक उबालें। अंत में अपने पसंदीदा मसाले या जड़ी-बूटियाँ डालें।

मूंग दाल का सूप

से यह उत्पादऔर पका सकते हैं हार्दिक प्रथमव्यंजन। इनमें से एक हम आपको पकाने की पेशकश करते हैं।

सूप बनाने के लिए लें:

• 300 ग्राम गोमांस;
• 1 सेंट. माशा;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 3 कला. एल आटा;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• साग का एक गुच्छा;
• 2 लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

हम सूप इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. प्याज को काटें और गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

1. कटे हुए बीफ़ को पैन में डालें।

1. पैन की पूरी सामग्री को सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी, धुली हुई मूंग डालें और धीमी आग पर रखें।

1. नमक तब डालना चाहिए जब फलियाँ लगभग तैयार होकर चटकने लगें। अन्यथा, आपको कठोर अनाज मिलेगा। साथ में नमक, काली मिर्च, हल्दी मिलानी चाहिए.

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं। - आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लें और सूप में मिला दें. सूप पकने के बाद उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूंग की दाल की रेसिपी विविध और बहुमुखी हैं। इसे धीमी कुकर और बर्तन में भी पकाया जा सकता है। यह फलियां आपके मेनू में एक स्वस्थ विविधता जोड़ देगी।