गर्मियों में आप ताजे फलों और जामुनों से कई तरह के स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इनमें चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी भी शामिल है। इस आलेख में नुस्खा कई संस्करणों में प्रस्तुत किया गया है। पहला जामुन को संरक्षित करने पर आधारित है ताजा. दूसरे में जैम को कई चरणों में उबालना शामिल है। तीसरे में तैयारी का वर्णन है स्ट्रॉबेरी प्यूरीपांच मिनट में। सभी तरीके अच्छे हैं क्योंकि जामुन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है तैयार भोजनइसमें अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

चीनी के साथ ताज़ा प्यूरीड स्ट्रॉबेरी: "कच्चा" जैम बनाने की विधि

मिश्रण:

• 1 किलो ताजी चुनी हुई स्ट्रॉबेरी;
• 2 किग्रा दानेदार चीनी.

जामुन ताज़ा और किसी भी क्षति से मुक्त होना चाहिए। सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें अच्छी तरह सूखने दें, जामुन को सुखा लें पेपर तौलिया. इसे मैशर से पीस लें. आप इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी प्यूरी को 1.5 किलोग्राम चीनी के साथ मिलाएं। जैम को स्टरलाइज़्ड जार में कंधों तक रखें। बची हुई जगह को चीनी से भर दीजिये. कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें। सामग्री के कारण, इस रेसिपी में चीनी अन्य की तुलना में अधिक है थोक उत्पादभंडारण विश्वसनीयता में सुधार के लिए वृद्धि की गई। इस मिठाई के 100 ग्राम में लगभग 230 किलो कैलोरी होती है।

सुगंधित बेरी-नींबू प्यूरी

मिश्रण:

• 1 किलोग्राम ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरीज;
• एक नींबू या संतरा;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।

क्या आप ताज़ा और असामान्य स्वाद चाहते हैं? फिर आपको जैम में नींबू या संतरा मिलाना चाहिए। उन्हें छीलें और जामुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। फिर द्रव्यमान को आग पर रखें और इसे लगभग साठ से सत्तर डिग्री के तापमान तक गर्म करें। अगला कदम दानेदार चीनी मिलाना है। बेहतर विघटन के लिए इसे भागों में डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। नींबू के साथ इन प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी को उबाला नहीं जाता है - उन्हें बस एक उबाल में लाया जाता है और रोल किया जाता है। इसलिए, प्यूरी को वापस धीमी आंच पर रखें और गर्म करने की प्रक्रिया की निगरानी करें। सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें और बार-बार हिलाएं। बुलबुले के पहले संकेत पर, पैन को स्टोव से हटा दें और जैम को जार में डालें।

व्यंजन विधिजाम "पांच मिनट"

मिश्रण:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

तीसरे नुस्खे में जामुन को थोड़े समय के लिए उबालना शामिल है। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, तुरंत चीनी के साथ मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। जैम को जल्दी से उबालने की जरूरत है, इसलिए आंच की तीव्रता को बहुत कम न करें। हिलाते समय, सतह से "शोर" हटा दें। उबालने के बाद समय नोट कर लीजिये, 5-7 मिनिट. फिर जैम को साफ जार में डालें, ढक्कनों को रोल करें और उन्हें पलट कर लपेट दें। एक बार जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में ले जाया जा सकता है।

इस गर्मी में धूप से भरपूर विटामिन का स्टॉक रखें! ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीजों से प्रसन्न करेंगे स्वस्थ व्यवहारगर्म चाय के साथ परोसा गया, गुलाबी पैनकेकया पेनकेक्स. बॉन एपेतीत!

चीनी के साथ किशमिश, किसी भी तरह से तैयार, बन जाएगा एक अपरिहार्य सहायकऑफ-सीज़न में मीठे व्यंजन तैयार करने में। कटे हुए जामुन का उपयोग पके हुए माल को भरने या डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है। आप केवल जैम बना सकते हैं, लेकिन शुद्ध जामुन या जेली बनाना, करंट को फ्रीज करना या जूस बनाना कहीं अधिक दिलचस्प है।

चीनी के साथ करंट कैसे पकाएं?

चीनी के साथ ताजा करंट कई संरक्षण विकल्पों के लिए आदर्श आधार होगा। सभी सर्दियों में तैयारियों को संग्रहीत करने के लिए, आपको अनुभवी गृहिणियों द्वारा वर्षों से सत्यापित कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. कच्चे करंट को चीनी के साथ लंबे समय तक भंडारण करने से बड़ी मात्रा में मिठास मिलती है। उत्पाद को खराब होने या किण्वित होने से बचाने के लिए, चीनी की मात्रा कम से कम 60% होनी चाहिए।
2. पकाने से पहले, जामुनों को धोया जाता है, छांटा जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं, यह तैयारी में सबसे अधिक श्रम-गहन क्षण होता है। काटने के लिए छोटी कैंची का उपयोग करें, इससे प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।
3. जैम साबुत जामुन से बनाया जाता है, घुमाया जाता है या थोड़ा गूंधा जाता है ताकि तैयारी अधिक सजातीय हो।
4. के लिये आदर्श शीतकालीन भंडारणफ्रीजर में चीनी के साथ करंट रोल किया गया। सुविधा के लिए, प्यूरी को छोटे टुकड़ों में ठंडा किया जाता है विभाजित रूप, और फिर एक कंटेनर या ज़िपर वाले सीलबंद बैग में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसा हुआ काला किशमिश एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है जिसे बनाना बहुत आसान है। संरक्षण बनाने में एक कठिनाई प्यूरी तैयार करने या इसे छलनी के माध्यम से पीसने में होगी। परिणाम एक स्वादिष्ट, सजातीय व्यंजन होगा जो भंडारण के दौरान गाढ़ा हो जाएगा और थोड़ा जेली जैसा हो जाएगा।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

1. किशमिश को धोएं, सुखाएं, ब्लेंडर से फेंटें और छलनी से छान लें।
2. प्यूरी में चीनी डालें, मिलाएँ, आग लगा दें।
3. झाग हटाते हुए 25 मिनट तक उबालें।
4. निष्फल जार में डालें, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल के नीचे रखें और ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए तैयार होने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनती है. इस संरक्षण का उपयोग मिठाइयों को भरने के लिए किया जाता है, क्योंकि भंडारण के दौरान व्यंजन बहुत गाढ़ा हो जाता है। बड़ी मात्रा में चीनी मिलाने के कारण उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, लेकिन आपको इसे एक वर्ष से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• करंट - 1 किलो;

तैयारी

1. किशमिश को धोएं, तने और शाखाओं को काट लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ।
3. चीनी डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. झाग हटाते हुए, जैम को उबालें।
5. 15 मिनट तक उबालें.
6. तैयार जार में डालें, ढक्कन लगाएं और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए गर्म कंबल के नीचे रखें।

एक ब्लेंडर में चीनी के साथ किशमिश

सर्दियों के लिए चीनी के साथ एक ब्लेंडर में व्हीप्ड करंट की स्थिरता मांस की चक्की के माध्यम से डाले गए करंट के समान होती है। इस व्यंजन को 15-20 मिनट तक उबाला जा सकता है और पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है, या आप जामुन को कच्चा छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयारी पूरी सर्दियों में विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है। ऑफ-सीज़न में, इस तरह के संरक्षण से सर्दी से लड़ने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

तैयारी

1. किशमिश को छाँटें, धोएँ, शाखाएँ और पूँछ काट लें।
2. चीनी डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. किशमिश को एक ब्लेंडर में चीनी के साथ पीस लें।
4. स्टोव पर रखें और झाग हटाते हुए पकाएँ।
5. 10 मिनट तक उबालें, तुरंत एक निष्फल कंटेनर में डालें, सील करें और धीमी गति से ठंडा करने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
6. इस तैयार पदार्थ को ठंडी और अंधेरी जगह में एक साल तक भली-भांति संग्रहित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट और चीनी के साथ शुद्ध, आप इसे प्रसिद्ध "फाइव मिनट्स" की रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं। जामुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला जा सकता है और एक ब्लेंडर के साथ छिद्रित किया जा सकता है, फिर रगड़ा जा सकता है मोटी छलनी, बीज और गूदे की थोड़ी उपस्थिति की अनुमति है। 1 किलो जामुन से स्वादिष्टता का आधा लीटर जार निकलेगा।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

1. किशमिश को एक ब्लेंडर में फेंटें और एक बड़ी छलनी से छान लें।
2. चीनी डालें और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. इसे पकने दें और झाग हटा दें।
4. किशमिश को चीनी के साथ ठीक 5 मिनट तक उबालें, अलग रखें और ठंडा करें।
5. उबालने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।
6. गर्म जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में डालें, कंबल के नीचे रखें और 2 दिनों के बाद इसे बेसमेंट में ले जाएं।

संतरे के साथ सफेद किशमिश, चीनी के साथ शुद्ध

अद्भुत स्वादिष्ट परिरक्षित- तैयार ताजा किशमिशसर्दियों के लिए चीनी के साथ संतरे का छिल्काऔर गूदा. ज़ेस्ट और सफेद जामुन में पेक्टिन की भारी मात्रा के कारण, यह व्यंजन बहुत गाढ़ा और जेली जैसा हो जाएगा। चीनी की मात्रा कम की जा सकती है; साइट्रस पूरे सर्दियों में स्वादिष्टता के संरक्षण की गारंटी देगा।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी।

तैयारी

1. करंट को शाखाओं से निकालें, धोएं, ब्लेंडर बाउल में रखें, पंच करें और सॉस पैन में डालें।
2. संतरे से संतरे का छिलका छीलें, सफेद छिलका और बीज हटा दें और गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
3. किशमिश को संतरे और चीनी के साथ मिलाकर स्टोव पर रख दिया जाता है।
4. झाग हटाते हुए जैम को उबालें।
5. 15 मिनट तक उबालें, एक बाँझ कंटेनर में डालें और धीमी गति से ठंडा करने के लिए गर्म स्थान पर भेजें।
6. सारी सर्दी ठंडी जगह पर रखें।

वर्कपीस को कीटाणुरहित करके चीनी के साथ काला तैयार किया जाता है। जामुन साबुत रहते हैं और सीधे जार में उबाले जाते हैं। नुस्खा को लागू करने के लिए, पहले से एक कंटेनर तैयार करें जिसमें 3 आधा लीटर जार फिट होंगे। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की पूरी प्रक्रिया त्वरित नहीं है, लेकिन यह आपको बहुत स्वस्थ संरक्षण प्राप्त करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• करंट - 2 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी

1. किशमिश को धोइये, डंठल हटाइये, चीनी की परतें छिड़किये। 5 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. एक बड़े सॉस पैन के तल पर कार्डबोर्ड रखें और करंट मिश्रण से भरा आधा लीटर जार रखें।
3. जार के कंधों तक पानी डालें।
4. मध्यम आंच पर रखें; जब जैम उबलने लगे, तो करंट नीचे बैठ जाएगा। पैन में पानी के स्तर पर जैम की मात्रा बनाए रखते हुए आपको एक चम्मच जामुन डालने की जरूरत है।
5. जब जार पूरी तरह भर जाएं, तो उन्हें ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक उबलने दें।
6. ढक्कन को रोल करें, जार को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
7. उत्पाद को ठंडे कमरे में 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ सांद्रित लाल किशमिश का रस गाढ़ा और बहुत मीठा होता है। जब परोसा जाता है, तो मिठास को संतुलित करने के लिए पेय को अक्सर पानी से पतला किया जाता है। पेय को छोटे डिब्बे या बोतलों में सील करना बेहतर है; यदि खोला जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, दो दिनों से अधिक नहीं। जार को फटने से बचाने के लिए, एक चुटकी डालें साइट्रिक एसिडप्रत्येक लीटर कंटेनर में.

सामग्री:

• लाल करंट - 5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी

1. किशमिश को शाखाओं से निकालकर धो लें।
2. रस निचोड़ें, पानी डालें, पकाएं, झाग हटा दें।
3. चीनी डालें और 25 मिनट तक उबालें।
4. रोगाणुरहित बोतलों में डालें और स्व-बंध्याकरण के लिए गर्म स्थान पर रखें।
5. ठंडी जगह पर रखें।

बिना पकाए चीनी के साथ किशमिश

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट विटामिन की तैयारी- सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट, जो गर्मी से उपचारित नहीं होते हैं। इस तैयारी का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है, इसे सरलता से खाया जाता है, या बेक किए गए सामान या पैनकेक के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। चमकदार और समृद्ध टॉपिंग के रूप में यह व्यंजन आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कठोर छिलके और बीजों से छुटकारा पाने के लिए जामुन को छलनी से छान लें।

सामग्री:

• करंट (कोई भी) - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

तैयारी

1. किशमिश को धोएं, सुखाएं, ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं और छलनी से छान लें।
2. 1 किलो चीनी के साथ मिलाएं, तुरंत निष्फल जार में डालें जब तक कि स्वीटनर पिघल न जाए।
3. जार में वितरित करें, किनारे से 2 सेमी छोड़ें।
4. बची हुई जगह को चीनी से भरें और ढक्कन से बंद कर दें।
5. चीनी के साथ ऐसे करंट विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं।

तला हुआ एक स्वादिष्ट भरावन होगा घर का बना बेक किया हुआ सामानया असामान्य टॉपिंग के लिए हल्की मिठाईया आइसक्रीम. कारमेल बेरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है और जैसे ही यह ठंडा हो जाए आप इस व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। फ्राइंग पैन में तैयार किया गया जैम भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• वैनिलिन;
• लौंग - 3 कलियाँ।

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाएं, उसमें लौंग और किशमिश डालें।
2. 10 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
3. लौंग निकालें, वेनिला छिड़कें और हिलाएं।
4. ठंडा करें और मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग करें।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट को फ्रीज करना दो तरीकों से किया जाता है: पूरे जामुन, बमुश्किल जमे हुए, स्वीटनर के साथ छिड़के जाते हैं और इस रूप में पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं। दूसरी विधि जामुनों को पीसकर उन्हें छोटे-छोटे रूपों में जमा देना है। वैसे भी, बचाने का तरीका बहुमूल्य संपत्तियाँफ्रीजर में करंट आदर्श है।

सामग्री:
1 किलो जामुन: रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी,

तैयारी:
ताज़े जामुनों को छाँटें, डंठलों, खराब हुए जामुनों, पत्तियों का सावधानीपूर्वक चयन करें..., धोएँ और सुखाएँ।
आपको रसभरी, ब्लैकबेरी, शहतूत, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और इसी तरह के जामुन को नहीं धोना चाहिए। !

केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर करें!

सामग्री:
आंवले - 0.5 किलो;
संतरा (या नींबू) - 1 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा।

चीनी डालें और सभी चीजों को चीनी के साथ फेंटें ( यामिश्रण)। थोड़ी देर बाद फिर से फेंटें (

सामग्री:
गड्ढों वाली चेरी - 2 किलो;
चीनी - 1.5-2 किग्रा;
पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
500 ग्राम चीनी;
2 टीबीएसपी। एल बाल्समिक सिरका (या नींबू का रस);
0.5 कप पानी.

तैयारी:
स्ट्रॉबेरी को धोकर तौलिए पर रखें और हल्का सुखा लें। पत्तियों और डंठलों को तोड़ लें।
जामुन को लंबाई में 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।
एक सॉस पैन में चीनी मिलाएं बालसैमिक सिरकाऔर पानी। मैं अपरिष्कृत चीनी का उपयोग करता हूं, यह नियमित चीनी की तरह सफेद नहीं होती है, और अधिक कैरमेल स्वाद देती है।
सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें और चाशनी को उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
फिर कटे हुए जामुन डालें। फिर से उबाल लें। आंच बढ़ाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आपको ज्यादा हिलाने की जरूरत नहीं है. यदि जामुन पानीदार हैं, तो आप 20-25 मिनट तक पका सकते हैं।
इसके बाद इसे बंद कर दें. शांत होने दें।
जब जैम पहले ही ठंडा हो जाता है तो मैं फोम इकट्ठा करता हूं, यह अधिक सुविधाजनक है।
फिर जैम को निष्फल जार में डालें।

स्वस्थ स्ट्रॉबेरी मानव आंखों से छायादार घास के मैदानों और जंगल के रास्तों में छिप जाती है। इसे ढूँढना कठिन है; इसके लिए अनुभव और प्रशिक्षित आँख की आवश्यकता होती है। लेकिन जैसे ही आप घास में एक लाल मोती देखेंगे, चीजें अच्छी हो जाएंगी। आख़िरकार, प्रत्येक स्ट्रॉबेरी झाड़ी में 2-3 जामुन उगते हैं।

कभी-कभी गर्मियों के निवासी भी भाग्यशाली होते हैं। जंगली बेरएक साधारण वनस्पति उद्यान में रहना चुन सकते हैं। इसकी खेती करना कठिन है, लेकिन यदि स्ट्रॉबेरी को भूखंड पर उगाया जाता है, तो उन्हें बिल्कुल भी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

और चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी, जिसकी रेसिपी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी - एक अद्भुत विनम्रता! और इस बेरी के इतने फायदे हैं कि आपको विटामिन की कमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

बिना पकाये जैम

अधिकांश विश्वसनीय तरीकाविटामिन बरकरार रखें - गर्मी उपचार के बिना तैयार। चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी, जिसकी रेसिपी के लिए उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, बेरीज में मौजूद एसिड के कारण ठंड के मौसम तक तहखाने और बेसमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत होती है। ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आपको जामुन को अच्छी तरह से धोना होगा, डंठल तोड़ना होगा और उन्हें थोड़ा सुखाना होगा। इसके बाद हम पीसने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है विशेष उपकरणप्लेटों को काटने के साथ - तब बेरी के टुकड़ों से रस नहीं निकलेगा।

विशेष के अभाव में रसोई उपकरणनियमित मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, प्यूरी मैशर या यहां तक ​​कि एक नियमित कांटा का उपयोग करना काफी संभव है। कुचले हुए जामुनों को चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, बाँझ जार में रखें, सील करें और सर्दियों तक सुरक्षित, ठंडी जगह पर भेजें।

जाम

यदि आपके पास तहखाना या तहखाना नहीं है, तो आप किसी अन्य नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी को शहर के अपार्टमेंट में नियमित पेंट्री में भी संग्रहीत किया जा सकता है। सील करने से ठीक पहले, बेरी द्रव्यमान को उबाल में लाया जाना चाहिए। वैसे, यदि जामुनों में से थोड़े कच्चे हैं, तो यह विधि आदर्श है - प्रभाव में उच्च तापमानजामुन गुलाबी हो जायेंगे. जैम को तामचीनी कटोरे में उबालना सबसे अच्छा है।

चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी, जिस रेसिपी के लिए उबाल लाने की आवश्यकता होती है, उसे निर्जलीकरण की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म मिश्रण को जार में रखा जा सकता है और रोल किया जा सकता है।

ओवन में

चीनी के साथ प्यूरी की गई जंगली स्ट्रॉबेरी इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है। बेरी प्यूरीचीनी के साथ मिलाकर साफ जार में रखें। फिर जार को एक नम तौलिये से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। जब ओवन गर्म होना शुरू हो तो उसमें जार (बिना ढक्कन के) वाली बेकिंग शीट डालना बेहतर होता है। अंदर का तापमान 170 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के बाद, आपको जार को और 8-10 मिनट तक गर्म करने की जरूरत है। यह नुस्खा बहुत अच्छा बनता है सुगंधित स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ शुद्ध किया हुआ।

अनुपात

कोई भी व्यंजन बनाते समय बहुत कुछ जामुन पर ही निर्भर करता है। कभी-कभी आपको अविश्वसनीय रूप से मीठी स्ट्रॉबेरी मिलती हैं, और कुछ खट्टी होती हैं। और हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है।

किसी भी मामले में, उत्पादों के अनुपात के आधार पर चयन करना बेहतर है अपना स्वाद, लेकिन आपको मानकों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अन्यथा वर्कपीस मीठा या किण्वित हो सकता है। अधिकांश स्वादिष्ट जामया जैम लगभग 1:1.2 के स्ट्रॉबेरी और चीनी के अनुपात से प्राप्त किया जाता है।

शर्बत

दुर्भाग्य से, यह उपयोगी और बहुत उपयोगी है स्वादिष्ट व्यंजनहर कोई नहीं जानता. चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी, जिसकी रेसिपी बस जमी हुई है, न केवल सर्दियों में विटामिन का भंडार बन जाएगी, बल्कि किसी भी दावत को भी सजाएगी। आप सर्दी की ठंडी शाम को इस स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं, क्योंकि यह साथ में अच्छा लगता है अच्छी कॉफ़ीया सुगंधित चाय. इसे बच्चे के जन्मदिन पर संदिग्ध सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम के बजाय परोसा जा सकता है।

ये स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ मैश करके, सर्दियों के लिए फ्रीजर में रख दी जाती हैं। बेशक, यह नुस्खा उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जिनके पास काफी विशाल फ्रीजर है।

शर्बत तैयार करने के लिए, जामुन को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। इस रेसिपी में ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह सुंदर स्ट्रॉबेरी को बदसूरत प्यूरी जैसे घोल में बदल देगा। घुमाकर प्राप्त गूदे को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, जल्दी से मिश्रित किया जाना चाहिए और तुरंत फ्रीजर में भेज दिया जाना चाहिए, इससे पहले कि जामुन प्रचुर मात्रा में रस छोड़ना शुरू कर दें। शर्बत को प्लास्टिक के कंटेनर में जमाना सुविधाजनक होता है।

कैनिंग. प्रिजर्व, मुरब्बा, जैम और भी बहुत कुछ काशिन सेर्गेई पावलोविच

प्यूरी आंवले का जैम

सामग्री

1 किलो आँवला, 1? किलो चीनी.

खाना पकाने की विधि

बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाईबिना पकाए आंवले से प्राप्त किया जाता है उष्मा उपचार- यह तथाकथित ठंडा जाम है।

जामुन को अच्छी तरह धो लें बड़ी मात्रापानी, साफ़ करें, छाँटें, एक छलनी, छलनी या कोलंडर में रखें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। फिर आंवले को मीट ग्राइंडर से गुजारें या फ़ूड प्रोसेसर में काटें, चीनी डालें, मिलाएँ और कांच के जार में रखें।

आंवले का जैम जैम तैयार करने के लिए, आपको डंठल और पात्र से कम पके आंवलों को छीलना होगा, सूखे तौलिये से पोंछना होगा और प्रत्येक बेरी को सुई या पिन से कई स्थानों पर चुभाना होगा, गर्म चीनी की चाशनी डालना होगा और जामुन को एक दिन के लिए छोड़ देना होगा। .