चांदनी में सोडा। घर पर सबसे अच्छी चांदनी की सफाई

मूनशाइन को पारंपरिक रूसी पेय माना जाता है, जो रम जैसे अन्य अल्कोहल की गुणवत्ता में कम नहीं है। चांदनी और रम बनाने की तकनीक को ध्यान में रखते हुए, कच्चे माल को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, जिससे वे बनाए जाते हैं। आज, दुकानों में उपभोक्ता को वोदका की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश की जाती है, जिनमें से चालीस प्रतिशत संदिग्ध मूल का है और GOST की आवश्यकताओं के उल्लंघन में तैयार किया गया है। इसलिए, घर पर चांदनी बनाने के लिए समय और प्रयास करना बेहतर होता है। यह पैसे बचाने और आपको स्वस्थ रखने में मदद करेगा। आज हम देखेंगे कि कैसे बनाना है घर का बना चांदनी, जिनके व्यंजनों को सत्यापित किया गया है, साथ ही इसके शुद्धिकरण के तरीके, क्योंकि यह उच्च-गुणवत्ता, शुद्ध शराब के उत्पादन में योगदान देता है।

कच्चे माल का चयन और तैयारी

उत्पादन के लिए कच्चा माल चुनते समय, इसकी उपलब्धता पर ध्यान देना आवश्यक है। बहुत बार, चीनी कच्चे माल के रूप में कार्य करती है, लेकिन स्टार्च, अनाज आदि का भी उपयोग किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि घर का बना चन्द्रमा स्टार्च से पीसा जाता है, तो इसका उत्पादन एक किलोग्राम कच्चे माल से डेढ़ लीटर होगा। चीनी का उपयोग करने के मामले में, वोडका की उपज एक लीटर और दस ग्राम होगी। कच्चे माल की पसंद अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करती है।

किण्वन प्रक्रिया

अंतिम उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता इस बात पर भी निर्भर करती है कि किण्वन कैसे होता है। इसके लिए सपोर्ट करना जरूरी है इष्टतम तापमान, यह अठारह और चौबीस डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। इस मामले में, अवयवों के अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है, क्योंकि चीनी की अपर्याप्त मात्रा इस तथ्य को जन्म देगी कि किण्वन प्रक्रिया बहुत धीमी गति से आगे बढ़ेगी। इसलिए चीनी, यीस्ट और पानी को 1:0.1:3 के अनुपात में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इस अनुपात का उपयोग कई प्रकार के कच्चे माल के लिए किया जाता है। एक उदाहरण का उपयोग करते हुए, आइए देखें कि अनाज और आलू मैश कैसे तैयार किया जाता है, ताकि आप इससे घर का बना चन्द्रमा बना सकें। व्यंजन सिद्ध हैं, इसलिए पेय की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है।

अनाज से चन्द्रमा के लिए ब्रागा

अवयव: 1 किलो अनाज, 200 ग्राम चीनी, 50 ग्राम खमीर, 100 ग्राम माल्ट।

खाना बनाना

अनाज को धोया जाता है, एक कोल्हू से कुचल दिया जाता है, पानी से पतला (एक से तीन के अनुपात में), फिर चीनी, खमीर और माल्ट जोड़ा जाता है, कवर किया जाता है और 15 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, समय-समय पर दिखने वाले झाग को हटाता है और कंपन।

आलू मैश

सामग्री: 8 किलो आलू, 10 लीटर पानी, 200 ग्राम माल्ट, 300 ग्राम चीनी, 150 ग्राम खमीर।

खाना बनाना

घर का बना चन्द्रमा बहुत निकलता है अच्छी गुणवत्ताअगर इसे आलू मैश से तैयार किया जाता है। हालांकि, इस मामले में दोहरा आसवन और शुद्धिकरण करना आवश्यक है। तो, मैश तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, कंटेनर को दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें, समय-समय पर सामग्री को मिलाते रहें और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि किण्वन के दौरान न केवल बनता है इथेनॉल, लेकिन इसका ऑक्सीकरण भी होता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण उत्पाद दिखाई देते हैं, जो तब चांदनी में प्रवेश करते हैं। ये एसिटालडिहाइड, इथेनॉल, एसिटिक एसिड, मीथेन और इतने पर हैं। शराब में ऐसे घटकों की उपस्थिति अवांछनीय है, क्योंकि यह स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, सोडा या अन्य उत्पादों के साथ चन्द्रमा की सफाई की सिफारिश की जाती है। यह कैसे करें, हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे।

आसवन

आसवन को वाष्प के आगे संघनन के साथ एक तरल को उबालने की प्रक्रिया माना जाता है। प्राथमिक आसवन आपको छुटकारा पाने की अनुमति देता है फ़्यूज़ल तेलऔर अन्य अशुद्धियाँ। तो, चन्द्रमा के कुल उत्पादन का पहला आठ प्रतिशत डाला जाता है - यह शराब खपत के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह शरीर के लिए खतरनाक है। 85% मुख्य अंश का आयतन है, जिसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। अंतिम अंश में यह समान सिद्धांतों का पालन करते हुए, आमतौर पर फिर से आसुत होता है। इस प्रकार, पहले आसवन के परिणामस्वरूप, चन्द्रमा अधिकांश हानिकारक पदार्थों से मुक्त हो जाता है। दूसरा पहले वाले के समान सिद्धांत का पालन करता है। लेकिन उच्च-गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने के लिए, आपको शुद्धिकरण विधियों के साथ आसवन को पूरक करने की आवश्यकता है। आज हम देखेंगे कि चांदनी को सोडा से कैसे साफ किया जाता है।

चांदनी की पूरी सफाई

सफाई से पहले, चन्द्रमा को 40 या 45 डिग्री तक पतला होना चाहिए, क्योंकि शराब का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना ही यह विभिन्न अशुद्धियों को बरकरार रखेगा। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसकी मात्रा शराब की ताकत पर निर्भर करेगी। आमतौर पर 1 लीटर वोदका के लिए 500 ग्राम पानी लें। सोडा के साथ चांदनी को साफ करने से शराब से तेल निकालने में मदद मिलती है। इसे 1 लीटर शराब में 8 ग्राम की दर से लिया जाता है। सोडा के साथ सफाई चन्द्रमा की सफाई में एक मध्यवर्ती कदम है, जिसे दूसरे आसवन से पहले किया जाना चाहिए। यदि यह दूसरे आसवन के बाद किया जाता है, तो आप सोडा के मिश्रण के साथ पेय प्राप्त कर सकते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक है। ऐसे मादक पेय का स्वाद, गंध और स्पष्टता बहुत खराब होगी। बेकिंग सोडा से चांदनी को कैसे साफ किया जाता है, इस पर विचार करें। पूरी प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

सोडा से चन्द्रमा की सफाई

बेकिंग सोडा एसिटिक एसिड को जल्दी से बेअसर कर सकता है। 1 ग्राम (1/3 चम्मच) प्रति 1 लीटर शराब की दर से पहले आसवन के बाद इसे चन्द्रमा में जोड़ा जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और फिर से आसुत किया जाता है, पहले और आखिरी 150 ग्राम पेय डाला जाता है। दूसरा आसवन आपको 70 डिग्री तक की शक्ति के साथ शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है। कंटेनर को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखा जाता है, जिसके बाद चांदनी निकल जाती है, जो बोतल की दीवारों पर जमी होती है। आसुत जल के साथ वोदका को 40 डिग्री तक पतला करें।

पोटेशियम परमैंगनेट और वाशिंग सोडा के साथ चन्द्रमा की सफाई

विदेशी गंध और अशुद्धियों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय के उत्पादन को बढ़ावा देता है। प्रत्येक लीटर वोदका के लिए, 10 ग्राम लिया जाता है, मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए सेट किया जाता है, जिसके बाद उन्हें 2 ग्राम प्रति 50 ग्राम पानी और 1 लीटर शराब की दर से मिलाया जाता है। आधे घंटे के बाद, सोडा फिर से उसी अनुपात में जोड़ा जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, तरल निकल जाता है और आसुत, आसुत जल से पतला हो जाता है।

चांदनी की सफाई के लिए फिल्टर

दूसरे आसवन के बाद, चन्द्रमा को छानकर बोतलबंद किया जाता है। सबसे सरल फिल्टर निम्नानुसार तैयार किया जाता है: धुंध या कपड़े की तीन परतों को एक बड़े फ़नल में रखा जाता है, फिर रूई रखी जाती है, ऊपर से साफ रेत डाली जाती है, और फिर धुंध को फिर से रखा जाता है। यदि रेत की परत दो सेंटीमीटर है, तो प्रति घंटे आधा लीटर वोदका पर छानना होगा। चांदनी की सफाई के लिए आप ऐसे फिल्टर का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो पानी को शुद्ध करते हैं। आप उन्हें किसी विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं। वे चांदनी को इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर के सामने डिस्टिलर में स्थापित होते हैं।

सोडा के साथ वोडका को साफ करने का नुकसान

बहुत से लोग मानते हैं कि चांदनी को सोडा से साफ करने से मानव शरीर को नुकसान हो सकता है। लेकिन यह केवल उस स्थिति में है जब वे इस पाउडर के साथ सीधे शराब पीते हैं (दूसरी आसवन के बाद सफाई करते समय)। इस उत्पाद को शराब में न रहने के लिए, एक दूसरा आसवन है। इसके अलावा, सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके आप इसे प्राप्त कर सकते हैं एल्कोहल युक्त पेयबाहरी गंध और फ़्यूज़ल तेल से मुक्त होगा।

चांदनी को तेल से साफ करना

यह विधि चांदनी में फ्यूल ऑयल को खत्म करने में भी योगदान देती है। इस प्रयोजन के लिए परिष्कृत वनस्पति तेलजो गंधहीन होता है। तो, शराब को 30 डिग्री तक पतला किया जाता है, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है (20 ग्राम प्रति 1 लीटर वोदका), तीन मिनट के लिए तीन बार अच्छी तरह से हिलाया जाता है, छोटे ब्रेक लेते हैं। तेल से चांदनी को साफ करने से पेय के बादलदार रंग में योगदान होता है। इसे दो परतों के बनने तक छोड़ दिया जाता है (तेल ऊपर तक तैरने लगेगा)। इसमें लगभग 12 घंटे लगते हैं। फिर तरल को फिल्टर के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डाला जाता है (हमने ऊपर यह कैसे करना है पर चर्चा की) और फिर से आसुत।

इस प्रकार, सोडा या तेल के साथ चन्द्रमा की सफाई से शुद्ध शराब प्राप्त करना संभव हो जाता है, जो किसी भी विदेशी गंध और योजक से रहित होता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। अंत में, घर पर चन्द्रमा के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

गेहूं से चांदनी

अवयव: 6 किलो चीनी, 5 किलो गेहूं, पानी।

खाना बनाना

घर पर चांदनी का यह नुस्खा लगभग सभी को पता है। सबसे पहले, अनाज को धोया जाता है, एक कंटेनर में डाला जाता है और पानी डाला जाता है, 2 किलोग्राम चीनी डाली जाती है, कवर किया जाता है और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाता है। फिर बची हुई चीनी और 15 लीटर पानी डालकर, ढककर फिर से 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। फिर मैश को पहली बार आसुत किया जाता है, यह नहीं भूलना चाहिए कि चांदनी को सोडा, दूसरे और तीसरे से साफ करना आवश्यक है। और हम पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है।

चीनी और खमीर से मूनशाइन

अवयव: 1 किलोग्राम चीनी के लिए 100 ग्राम खमीर और 4 लीटर पानी लें।

खाना बनाना

घर पर बनी यह मूनशाइन रेसिपी बहुत ही सरल और काफी लोकप्रिय है। तो, चीनी को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है, डाला जाता है ठंडा पानीऔर पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर खमीर को गूंध कर तरल में मिलाया जाता है। मैश के ऊपर कुछ ग्राम वनस्पति तेल डाला जाता है ताकि झाग न बने। ब्रागा को दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे आसुत, साफ, फिर से आसुत, फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

सोडा एक बहुत ही बजटीय और सरल चांदनी क्लीनर है। एसीटिक अम्ल. फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियाँइस तरह से फ़िल्टर करना बेकार है, इसलिए इन उद्देश्यों के लिए अन्य तरीकों को चुनना बेहतर है। बहुत रुचि रखते हैं संभावित नुकसान , जो मूनशाइन सोडा का कारण बन सकता है। हम इस विषय पर एक अलग अध्याय समर्पित करेंगे, जो थोड़ा नीचे जाता है।

सफाई की तकनीक सरल और तेज है, इसलिए यह विधि पहले से ही चांदनी के बीच साबित हो चुकी है। सोडियम बाइकार्बोनेट चांदनी के साथ-साथ दूध या पानी के फिल्टर को भी फिल्टर नहीं करता है, लेकिन इसका इस्तेमाल बदलाव के लिए किया जा सकता है। हमारा मानना ​​है कि जब आप पूरी तरह से समझ जाते हैं कि आप क्या और किन उद्देश्यों के लिए कर रहे हैं, तो स्पॉट की सफाई के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मिलाने के बाद पेय मैला हो जाता है। वर्षा और छानने के बाद, यह गायब हो जाता है।

खतरा ही है तलछटजो सफाई के दौरान गिर जाता है। इसमें यह है कि सभी हानिकारक पदार्थ एकत्र किए जाते हैं, जो इसमें होते हैं जरूरहमारे उत्पाद से बाहर रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मोनोशाइन और सोडा के मिश्रण को रूई या धुंध की मोटी परत से छान लिया जाता है ताकि तलछट के सभी ठोस कण न गुजरें।

अधिक परिणाम नहीं हैं और अधिक नहीं हो सकते हैं। सफाई तकनीक का सही ढंग से अवलोकन करके, आप एक निश्चित डिग्री की सफाई प्राप्त करेंगे, इसलिए सोडा से ही लाभ होगा।

बता दें कि हम बात कर रहे हैं बेकिंग सोडा की। हम अन्य सोडा यौगिकों के बारे में अलग से लिखेंगे।

चरण दर चरण सफाई प्रक्रिया

जैसा कि इनमें से अधिकांश मामलों में, क्लीनर और चांदनी को मिलाने के लिए पूरा बिंदु नीचे आता है, तलछट के माध्यम से तलछट को छानने और छानने के लिए। यह सब अतिरिक्त उपकरणों के बिना घर पर किया जा सकता है। कदम से कदम प्रौद्योगिकीनिम्नलिखित नुसार:

चांदनी को फिर से डिस्टिल करना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। वह कभी फालतू नहीं होगी।

1. हम सोडा को 10 ग्राम प्रति 1 लीटर उत्पाद के अनुपात में लेते हैं और इसे समान मात्रा में पानी (10 ग्राम सोडा प्रति 10 मिली पानी) के साथ मिलाते हैं।
2. परिणामी मिश्रण धीरे-धीरे चांदनी डालें और हलचल करें।
3. जोश से हिलाएं।
4. हम आधा घंटा प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम फिर से जोर से हिलाते हैं।
5. हम 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
6. हम धुंध या रूई की मोटी परत के माध्यम से तलछट से चांदनी निकालते हैं।
7. यदि पेय के साथ कोई समस्या है, तो डिस्टिलेट को फिर से आसवित करने की सिफारिश की जाती है (यह वैसे भी कभी भी दर्द नहीं करता है)।

शुद्धिकरण के लिए इष्टतम शक्ति 40% है जब तक कि एक दूसरे आसवन की योजना नहीं बनाई जाती है।

वीडियो पर एलेक्जेंड्रा विनी द पूहआप देख सकते हैं कि यह प्रक्रिया नेत्रहीन कैसे होती है। लेखक दूसरे आसवन से पहले इस विधि का उपयोग करने की सलाह देता है।

मैं दोहराता हूं कि हमारे पूरे उपक्रम का अर्थ एसिटिक एसिड को छानना है, जो कम से कम एक मादक पेय में मौजूद होना चाहिए। फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ व्यावहारिक रूप से प्रारंभिक मात्रा में रहती हैं, सिवाय इसके कि रूई उनकी मात्रा को थोड़ा कम कर देगी।

आपके लिए और, जो कभी-कभी संयुक्त सफाई के लिए उपयोग किए जाते हैं, पर हमारी राय पढ़ना आपके लिए दिलचस्प होगा। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि हम केवल सोडा और नमक की सलाह देते हैं, और अन्य सभी तरीके शरीर के लिए बेहद अप्रभावी और खतरनाक भी हैं।

ज्यादातर लोगों के लिए, चांदनी कम गुणवत्ता वाले मादक पेय और धड़ की एक बहुत ही अप्रिय गंध के साथ जुड़ा हुआ है। हां, वास्तव में, यदि आप तकनीक का अवलोकन किए बिना, आदिम आसवन तंत्र का उपयोग करके और कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किए बिना चांदनी बनाते हैं, तो इसका परिणाम यह होगा कि इसे हल्के ढंग से पीने योग्य उत्पाद नहीं बनाया जाएगा। विभिन्न योजनाओं और सफाई विधियों का उपयोग करके, आप घर पर अच्छी शराब प्राप्त कर सकते हैं। सफाई के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न विकल्पदोनों रासायनिक और यांत्रिक, साथ ही संयुक्त विकल्प। चन्द्रमा की शुद्धि आवश्यक है, कच्ची शराब में आसवन के दौरान हानिकारक पदार्थ बनते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।

इनमें फ़्यूज़ल तेल, आइसोमिल अल्कोहल (C5H11OH), एसिटाल्डीहाइड और विभिन्न एस्टर शामिल हैं। जब निगला जाता है, तो वे शरीर के जहर का कारण बनते हैं, इसलिए हैंगओवर, सिरदर्द और अवसाद होता है। अलग - अलग प्रकारउपायों के एक सेट का उपयोग करके अनावश्यक अशुद्धियों को हटाया जा सकता है। यहाँ और लकड़ी का कोयला, दूध, सोडा, मैंगनीज और नमक। सफाई के सभी चरणों के उचित पालन के साथ, आउटपुट काफी है शुद्ध उत्पादव्यावहारिक रूप से गंधहीन। चांदनी को साफ करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट है। सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट के साथ मोनोशाइन को ठीक से कैसे साफ किया जाए, प्रत्येक पदार्थ को कितना लिया जाना चाहिए और क्या प्रत्येक विधि को दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है, नीचे वर्णित है।

ध्यान!चांदनी की ताकत जितनी कम होगी, हानिकारक अशुद्धियों से उसे साफ करना उतना ही आसान होगा। इसलिए, डिस्टिलेट को पहले अल्कोहल की वांछित मात्रा तक पानी से पतला किया जाना चाहिए और फिर शुद्धिकरण प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चन्द्रमा की सफाई

यह जानने योग्य है कि मैंगनीज के साथ चन्द्रमा की सफाई पूरी तरह से सभी हानिकारक अशुद्धियों और धड़ को दूर नहीं करती है और चन्द्रमा को पूरी तरह से साफ करने में सक्षम नहीं है, इसलिए बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए अन्य तरीकों से अतिरिक्त शुद्धिकरण आवश्यक है।

1. पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चन्द्रमा को ठीक से साफ करने के लिए, प्रति लीटर उत्पाद में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट क्रिस्टल लेना आवश्यक है।
2. पाउडर को मूनशाइन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रतिक्रिया जितनी लंबी होगी, शुद्धिकरण उतना ही बेहतर होगा।
3. शराब के पारदर्शी और पूरी तरह से स्पष्ट हो जाने के बाद, और तलछट की एक परत नीचे तक गिर जाती है, कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से चांदनी को छानना आवश्यक है। इसके लिए जल शोधन के लिए विशेष फिल्टर उपयुक्त हैं।
4. फ़िल्टर्ड चांदनी बोतलबंद और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग की जाती है। पेय पहले से ही बहुत बेहतर हो रहा है, लेकिन यदि आप इसे अतिरिक्त रूप से सोडा से साफ करते हैं तो प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा!

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चन्द्रमा की सफाई पर वीडियो ट्यूटोरियल

सोडा से चन्द्रमा की सफाई

बेकिंग सोडा का उपयोग स्वतंत्र रूप से और समान विधियों के संयोजन में दोनों को साफ करने के लिए किया जाता है। सोडा के साथ चन्द्रमा की सफाई आसानी से बाहर ले जाने और कच्चे माल की उपलब्धता के कारण घर पर लोकप्रिय है, पोटेशियम परमैंगनेट किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है और एक पैसा खर्च होता है। दशकों से, बेकिंग सोडा का उपयोग मूनशाइन से धड़ और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता रहा है। कुछ लोग इस सफाई विधि को अप्रभावी और हानिकारक भी मानते हैं। तथ्य यह है कि शराब और सोडा की परस्पर क्रिया हानिकारक उपोत्पाद बनाती है जो शुद्धिकरण के दौरान अवक्षेपित होते हैं। इसलिए, इस तकनीक का उपयोग करते हुए, चन्द्रमा को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर करना आवश्यक है, और दूसरे भिन्नात्मक आसवन से पहले इसका उपयोग करना बेहतर है।

सोडा से चांदनी को कैसे साफ करें?

सोडा, मैंगनीज और क्षार से सफाई

यह विधि आपको चांदनी को कई अशुद्धियों से साफ करने की अनुमति देती है। पोटेशियम परमैंगनेट फ्यूल ऑयल के उत्पाद को साफ करता है, बेकिंग सोडा एसिड को बेअसर करता है, और क्षार दूसरों को हटा देता है। हानिकारक उत्पादकिण्वन के दौरान गठित। घरेलू आसवकों के बीच यह विधि आम है और लोकप्रिय है। इस परिसर के उपयोग के परिणामस्वरूप पेय की गुणवत्ता उच्च दर तक पहुंच जाती है। नुस्खा 10 लीटर चांदनी के अनुपात को इंगित करता है।

सफाई कदम:

1. एक गिलास पानी में 15 ग्राम मैंगनीज घोलें।
2. एक अलग गिलास में 100 मिली पानी और 100 ग्राम सोडा मिलाएं।
3. शराब के साथ एक कंटेनर में सोडा का घोल डालें, हिलाएं और पोटेशियम परमैंगनेट का घोल डालें, मिलाएँ।
4. घोल को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. 20 ग्राम क्षार में 20 मिली पानी डाला जाता है। घोल को चन्द्रमा में डालें।
6. चांदनी के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और एक अंधेरी जगह में 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, तल पर तलछट बनती है।
7. एक कपास और धुंध फिल्टर का उपयोग करके चांदनी को पूरी तरह से छान लें। इसके अतिरिक्त सक्रिय या चारकोल के माध्यम से फ़िल्टर करें।
8. शुद्ध फ़िल्टर की गई कच्ची शराब को अंशों के चयन के साथ दूसरी बार आसुत किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चांदनी को साफ करने की विधि से लाभ और हानि होती है

जब अल्कोहल और पोटेशियम परमैंगनेट परस्पर क्रिया करते हैं, तो हानिकारक यौगिक बनते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन यह इसका कारण नहीं है पुर्ण खराबीइस विधि से। अन्य अशुद्धियाँ भी अवक्षेपित होती हैं, जो पूरी तरह से आसवन के दौरान हटा दी जाती हैं। और जितना संभव हो सके उन्हें हटाने के लिए, दूसरा आसवन करना आवश्यक है, जिसमें शेष अशुद्धियाँ गायब हो जाती हैं। अपने आप में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चन्द्रमा को साफ करने से न्यूनतम लाभ मिलता है।

चन्द्रमा को शुद्ध करने का आदर्श विकल्प पोटेशियम परमैंगनेट के साथ कई संयुक्त विधियाँ हैं। और मैंगनीज के साथ रासायनिक सफाई से बचने के लिए, उन सामग्रियों से उच्च-गुणवत्ता वाले आधुनिक उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक है जो अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं और अनावश्यक अशुद्धियाँ नहीं बनाते हैं। पर आसवन करें उचित आसवनव्यावहारिक रूप से सफाई की आवश्यकता नहीं है और स्वीकार्य मात्रा में खपत होने पर स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सोडा के रूप में, इस पद्धति के लाभ और हानि के कोई ठोस जवाब नहीं हैं। आसवनी समुदाय दो शिविरों में विभाजित है। सोडा, पोटेशियम परमैंगनेट की तरह, बातचीत के दौरान उप-उत्पाद बनाता है। लेकिन सोडा का मुख्य प्लस यह है कि सभी हानिकारक पदार्थ अवक्षेपित होते हैं, जिन्हें छानना आसान होता है। अवक्षेप को शराब के घोल से अलग करके, आप हानिकारक परिणामों के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

प्रत्येक डिस्टिलर चन्द्रमा के संदूषण को निर्धारित करने में सक्षम होगा, इसके लिए तश्तरी पर थोड़ा सा पेय डालना और इसे पूरी तरह से वाष्पित होने तक आग लगाना पर्याप्त है। तल पर, एक नियम के रूप में, तलछट होगी, जो कि फ़्यूज़ल तेल युक्त घटक है।

तैलीय स्थिरता हल्के पीले या भूरे रंग की हो सकती है विशिष्ठ सुविधा- एक मजबूत अप्रिय गंध। इस घटक के अतिरिक्त, कच्चा माल भी शामिल है मिथाइल अल्कोहल, एसिड और अन्य घटक। अत: सोडा से चन्द्रमा की शुद्धि होती है मील का पत्थरएक गुणवत्ता पेय तैयार करना।

इन उद्देश्यों के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं:

• बेकिंग सोडा (NaHCO3);
• कास्टिक (NaOH)।

चन्द्रमा की सफाई की प्रक्रिया में, आप अभी भी क्षार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले अन्य बुझाने वाले तत्वों के साथ मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि यह शरीर पर आक्रामक रूप से कार्य करता है।

मानक आसुत शोधन विधि

बेकिंग सोडा से मूनशाइन को साफ करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। पहले आपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• सोडा - 50 जीआर ।;
• पानी - 50 मिली;
• चांदनी - 5 एल।

कैसे ठीक से साफ करें:

अनुपात को घटाया या बढ़ाया जा सकता है, लेकिन केवल निर्दिष्ट मापदंडों के आधार पर। फिर चरणों का पालन करें:

1. पानी में सोडा का घोल बनाएं और मिश्रण को मूनशाइन के जार में डालें।
2. ढक्कन को कसकर बंद करें, अच्छी तरह हिलाएं और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. इस समय के अंत में, सब कुछ फिर से मिलाएं और इसे 12 घंटे के लिए कमरे के एक अंधेरे हिस्से में रख दें।
4. तल पर तलछट की उपस्थिति के बाद, कच्चे माल को फ़नल के माध्यम से कपास-धुंध फ़िल्टर और लकड़ी के चारकोल के साथ फ़िल्टर किया जाता है।

चांदनी को सोडा से साफ करने के बाद उसके क्रिस्टल एल्कोहल में नहीं रहने चाहिए। यदि पहला फिल्ट्रेशन खराब है, तो इसे दोहराना होगा।

इस मामले में, शराब के माध्यमिक आसवन के बिना करना असंभव है, क्योंकि न केवल पेय के स्वाद और सुगंध में, बल्कि स्वाद के स्वास्थ्य में भी गिरावट की संभावना है।

लाभ और हानि

घर में सोडा से मूनशाइन साफ ​​करना काफी माना जाता है प्रभावी तरीका. घटक के क्रिस्टल अम्लीय यौगिकों को खत्म करने में सक्षम होते हैं और फ़्यूज़ल तेलों को नीचे तक फैलाते हैं। लेकिन अगर आप विधि का उपयोग अनुशंसित नुस्खा के अनुसार नहीं करते हैं या तरल को खराब तरीके से फ़िल्टर करते हैं, तो वे खराब हो सकते हैं स्वाद गुणपीना।

साथ ही, ऐसा मिश्रण प्रतिकूल प्रभाव डालेगा मानव शरीर. सोडा समाधान पेट के माइक्रोफ्लोरा और श्लेष्म झिल्ली का उल्लंघन करता है, और इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का विकास होता है। इसीलिए चन्द्रमा की शुद्धि में सोडा के प्रयोग से आसवन को अच्छी तरह से छानकर पुनः आसवित करना अनिवार्य है।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ संयुक्त सफाई

35-40 ° की ताकत प्राप्त होने तक सोडा सफाई से पहले अल्कोहल की उच्च सांद्रता वाले होममेड मूनशाइन को बोतलबंद पानी से पतला होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि सफाई सामग्री ऐसी परिस्थितियों में हानिकारक अशुद्धियों को अलग करने में सक्षम नहीं है, और इसके अलावा, माध्यमिक आसवन के लिए कमजोर पड़ने की आवश्यकता होगी।

यदि आप चांदनी को कास्टिक से साफ करते हैं, पोषण संरचनाऔर मैंगनीज एक ही समय में, न केवल एसिड, फ़्यूज़ल तेल, बल्कि अन्य हानिकारक अशुद्धियों वाले आवश्यक तत्वों को तरल से हटाया जा सकता है।

अवयव:

• घर का बना चन्द्रमा - 10 एल;
• बेकिंग सोडा - 100 जीआर तक। कास्टिक - 20 जीआर ।;
• पानी - 300 मिली;
• पोटेशियम परमैंगनेट - 15 जीआर।

सफाई विधि कदम:

सफाई से पहले, कास्टिक पाउडर को पानी से पतला करें। इस मिश्रण को पूरी तैयारी के बाद सफाई करने वाले तरल में रखा जाता है।

• पानी में सोडा का घोल बनाएं, पोटेशियम परमैंगनेट डालें;
• भोजन मिश्रण के साथ मिलाएं;
• घटकों को 30 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सब कुछ फिर से हिलाएं;
• इसमें डालो एल्कोहल युक्त पेय;
• एक ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, हलचल करें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

ऐसी प्रक्रिया अप्रभावी है और कुछ अर्थों में मानव स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड एक कास्टिक क्षार है और इसके संपर्क में आने वाली हर चीज को खराब करने की क्षमता रखता है।

वीडियो: शुद्ध आसवन के लिए नमक और सोडा

बेकिंग सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई

सोडा समाधान के साथ शराब को साफ करने की प्रक्रिया में पोटेशियम परमैंगनेट के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह देखा जा सकता है कि शराब में कितने हानिकारक घटक निहित थे। बिंदु परमैंगनेट की रंग क्षमता है, जब विदेशी घटकों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो यह उन्हें एक समृद्ध बैंगनी रंग देता है।

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग केवल अन्य क्लीनर के साथ संयोजन में किया जाना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद को पूरी तरह से साफ नहीं कर सकता है।

अवयव:

• परमैंगनेट - 1.5 जीआर ।;
• पानी - 300 मिली;
• बेकिंग सोडा - 10 जीआर।

छानने की विधि

200 मिलीलीटर पानी में परमैंगनेट को घोलें, और शेष 100 मिलीलीटर के साथ सोडा का घोल बनाएं। शराब के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर मैंगनीज का घोल डालें और फिर से हिलाएं। मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ढक्कन को कसकर बंद करें और 15 घंटे के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखें। अंतिम चरण में बार-बार छानना और द्वितीयक आसवन होता है।

बेकिंग सोडा के घोल का उपयोग करना

गढ़वाले पेय की सफाई के लिए यह नुस्खा उन्नीसवीं सदी के दूसरे छमाही में इस्तेमाल किया गया था। प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए शराब और मानक टेबल उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो हर गृहिणी की रसोई में उपलब्ध होते हैं।

अवयव:

• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पीने का सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चांदनी 40% - 1 एल की ताकत के साथ।

प्रक्रिया:

1. एक मादक पेय में नमक और सोडा डालें, अनुशंसित मात्रा को ध्यान में रखते हुए, आंशिक रूप से भंग होने तक हिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा हिलाएं और 10-14 घंटे के लिए ठंडे कमरे में छोड़ दें।
2. इस दौरान होगा रासायनिक प्रतिक्रिया, जिसके लिए धन्यवाद हानिकारक घटककंटेनर के तल पर अवक्षेपित। इस मिश्रण को एक कीप के माध्यम से चारकोल से सुसज्जित कपास प्लग के साथ छानकर हटाया जा सकता है।

निष्कर्ष में कुछ शब्द

विशेषज्ञ दो प्रकार के सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट जैसे घटकों के संयोजन का उपयोग करके सफाई विधियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। यह संयोजन न केवल थोड़ा लाभ लाएगा, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के विकास का कारण भी बन सकता है।

सूचीबद्ध विविधताओं में से केवल सोडा-नमक समाधान को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। यह शरीर के लिए हानिरहित है, लेकिन पेय से हानिकारक घटकों को पूरी तरह से समाप्त करने में भी सक्षम नहीं है, इसलिए पुन: आसवन एक अनिवार्य कदम है।

अनुभवी चांदनी सोडा समाधान के साथ फल या बेरी मैश से बने डिस्टिलेट को छानने की सलाह नहीं देते हैं। कार्बन फिल्टर का उपयोग करने के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक्स के लिए यह अधिक कुशल और सुरक्षित है। आप स्वयं एक आदिम कोयला स्तंभ बना सकते हैं:

1. पर प्लास्टिक की बोतलनीचे से काट लें, कॉर्क में कई छेद करें।
2. नीचे धुंध की दो परतों के साथ पंक्तिबद्ध करें।
3. लकड़ी का कोयला डालें, इसे हिलाएं ताकि यह कसकर पैक हो जाए।

कोयला स्तंभ तैयार है, इसके माध्यम से आसवन पारित करना बाकी है।

VIDEO: बिना गंध वाली चांदनी कैसे पाएं

इस तथ्य के बावजूद कि सोडा के साथ चन्द्रमा की सफाई अप्रिय गंधों से काफी ठोस राहत देती है, इस विधि को सर्वश्रेष्ठ में से एक नहीं माना जा सकता है। इसके अलावा, यह काफी श्रमसाध्य है, क्योंकि इसमें उत्पाद का द्वितीयक आसवन शामिल है। लेकिन फिर यह तकनीकसमीक्षाओं के अनुसार, इसकी अभी भी एक निश्चित लोकप्रियता है, हमने सोडा के साथ चन्द्रमा को साफ करने के सभी तरीकों के बारे में बात करने का फैसला किया।

फायदा या नुकसान?

सोडा की क्रिया एक बहुत ही हानिकारक एसिड यौगिक - एसिटिक एल्डिहाइड से कच्चे माल के निपटान में योगदान करती है, और अप्रत्यक्ष रूप से फ़्यूज़ल तेलों की मात्रा को भी प्रभावित करती है। लेकिन सोडा के साथ सफाई की प्रतिक्रिया हमेशा वर्षा के साथ होती है -उत्पाद से, जिसे खिंचाव के साथ स्वस्थ कहा जा सकता है, इसलिए ऐसी सफाई के बाद अतिरिक्त आसवन आवश्यक है।

इसके अलावा, सभी प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने के बाद, पुन: आसवन से पहले, परिणामी मैश को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर करने की सलाह दी जाती है - उदाहरण के लिए, उपयोग करना।

सोडा के साथ चांदनी को साफ करने के तरीके

घर पर सोडियम कार्बोनेट से चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं। वे सब के सब अपूर्ण हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें कभी-कभी और पूरी तरह से अपने विवेकानुसार उपयोग करें।

एक सफाई विधि जो भोजन, कास्टिक सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट को जोड़ती है, विशेष रूप से असुरक्षित मानी जाती है। विभिन्न समूहों के रासायनिक तत्वों का यह घातक मिश्रण न केवल शराब के साथ प्रतिक्रिया करता है, बल्कि एक दूसरे के साथ भी यौगिक बनाता है जो कि एक अनुभवी रसायनज्ञ भी भविष्यवाणी नहीं कर सकता है।

तो, सोडा के साथ चांदनी को साफ करने के तरीके:

• चांदनी की सफाई मीठा सोडा;
• बेकिंग सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा की सफाई;
• बेकिंग सोडा और सोडा ऐश के साथ-साथ पोटेशियम परमैंगनेट के मिश्रण से चन्द्रमा की जटिल सफाई।

सोडा के साथ चांदनी साफ करने की विधि

चांदनी को सोडा से साफ करने के लिए, आपको चाहिए:

• प्रत्येक लीटर शुद्ध चन्द्रमा के लिए 10 ग्राम सोडा तैयार करें;
• नस्ल आवश्यक राशिगर्म उबले पानी की समान मात्रा में सोडा;
• चांदनी में सोडा घोल डालें;
• अच्छी तरह से हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें;
• फिर से मिलाएं और 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दें;
• किसी भी यांत्रिक तरीके से मिश्रण को छान लें - रुई की मदद से और सक्रिय कार्बनया बैरियर फिल्टर के माध्यम से;
• पुन: आसवन के लिए भेजें।

ध्यान! बिना ड्रिंक कभी न पियें पुनर्वितरण! सुंदर के अलावा बुरा स्वाद, सोडा और अल्कोहल का संयोजन, साथ ही साथ उनकी बातचीत के उत्पाद, आपके स्वास्थ्य, विशेष रूप से यकृत और पेट के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बन सकते हैं।

सोडा और नमक के साथ चांदनी साफ करने की विधि

कच्चे माल के उत्पादन के लिए कठोर पानी, उदाहरण के लिए, नल के पानी का उपयोग करते समय सफाई नुस्खा में नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है। नमक पेय को काफी नरम करने में मदद करेगा, जिसका स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा को साफ करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 लीटर चन्द्रमा के लिए आपको 1 चम्मच सोडा और 1 बड़ा चम्मच नमक की आवश्यकता होगी;
• पूरी तरह से भंग होने तक उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में सोडा और नमक की आवश्यक मात्रा को पतला करें;
• मिश्रण को चांदनी में डालें;
• - 10-12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में बसने के लिए भेजें;
• - चन्द्रमा को सावधानी से दूसरे कंटेनर में डालें ताकि तलछट पिछले एक में रहे;
• पुन: आसवन के लिए कच्चा माल भेजें।

बेकिंग सोडा, कास्टिक सोडा और पोटेशियम परमैंगनेट के मिश्रण से चांदनी को साफ करने की विधि

यह सफाई विधि, यदि यह उपयोग करने योग्य है, तो केवल तेज फ़्यूज़ल तेलों के लगातार एम्बर के साथ स्पष्ट रूप से खराब गुणवत्ता के चन्द्रमा को बचाने के लिए है। प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 10 ग्राम बेकिंग सोडा, 2 ग्राम कास्टिक और 1.5 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लेना होगा;
• उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में पाउडर की आवश्यक मात्रा को पतला करें और शुद्ध होने के लिए तुरंत चन्द्रमा में मिला दें;
• मिश्रण को 30-60 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें;
• मिश्रण और कम से कम 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में व्यवस्थित करने के लिए भेजें (अधिमानतः एक दिन के लिए);
• फिल्टर तत्व (सक्रिय कार्बन के साथ पानी फिल्टर या कपास ऊन) के माध्यम से मिश्रण पास करें;
• पुन: आसवन के लिए पेय भेजें।

एक बार फिर, हम आपका ध्यान इस पद्धति के खतरे की ओर आकर्षित करना चाहते हैं।