पीने की संस्कृति के बारे में. विश्व शराब पीने की संस्कृति

रूसी लोग हँसमुख लोग हैं जो शोर-शराबे वाली दावतें और बड़ी छुट्टियाँ पसंद करते हैं। सुबह छुट्टी का एहसास कैसे बरकरार रखें? क्या पेय पदार्थों के सांस्कृतिक उपभोग के लिए कोई नियम हैं? शराब पीने की संस्कृति क्या है? अलग - अलग प्रकारशराब?

गुणवत्तापूर्ण शराब पीने का आनंद कैसे लें और अप्रिय परिणामों से कैसे बचें?

शराब का अतिउत्साह

वाइन धूप और सुगंध से भरपूर अमृत है सर्वोत्तम किस्मेंअंगूर वास्तव में इसकी सराहना करने के लिए, आपको अद्वितीय रंग, गंध और स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
पीने के लिए आपको एक डंडी वाले लम्बे गिलास की आवश्यकता होगी। चखते समय वाइन को हाथ की गर्मी से गर्म नहीं करना चाहिए, इसलिए गिलास को लंबे तने से पकड़ना चाहिए।
शराब शिष्टाचार के लिए आवश्यक है कि डालने वाला बोतल को नीचे से पकड़कर अपने गिलास से डालना शुरू कर दे। किनारे तक न डालें - आपको गिलास को लगभग एक तिहाई भरना होगा।
वाइन के रंग की गहराई, पारदर्शिता और रंग की चमक के लिए जाँच की जाती है। किसी भी परिस्थिति में वाइन धुंधली नहीं होनी चाहिए। लाल किस्मों में तलछट की उपस्थिति स्वीकार्य है। पुरानी वाइन में, युवा वाइन के विपरीत, कोई गुण नहीं होता चमकीले रंग, लाल वाले ईंट के करीब हैं, सफेद वाले एम्बर के करीब हैं।
पुरानी शराब धीरे-धीरे गिलास के किनारों से नीचे बहती है। यदि आप गिलास को थोड़ा हिलाते हैं, तो आप पेय की सुगंध का आनंद ले सकते हैं और उसमें फल, पुष्प और शहद के नोट्स पा सकते हैं।
सेवन के समय, वाइन के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको इसे कुछ देर के लिए अपने मुँह में रखना होगा। उच्च गुणवत्ता वाली वाइन अल्कोहल जैसा स्वाद नहीं छोड़ती।
वाइन के साथ संयोजन के लिए सही व्यंजन चुनना महत्वपूर्ण है। सफ़ेद को आमतौर पर पनीर और के साथ परोसा जाता है मछली का नाश्ता, लाल मांस।

यह पता चला है कि बीयर को भी उचित खपत की आवश्यकता होती है।

पीने के कुछ सरल नियम हैं झागदार पेय:

• पेय मग का शीर्ष पतला होना चाहिए और दीवारें समान और चिकनी होनी चाहिए;
• बीयर को प्लास्टिक या धातु के कंटेनर से नहीं पीना चाहिए;
• बियर मिश्रित नहीं होती (भले ही वे एक ही निर्माता की हों);
• पेय को 7-8 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए (यदि तापमान कम है, तो स्वाद खो जाता है);
• बीयर को अचानक ठंडा या गर्म न करें।
• डालने वाले को बियर को मग के बीच में डालना चाहिए और झाग बनने के बाद पेय को गिलास में तीन-चौथाई तक डालना चाहिए।
• उचित ढंग से डाली गई बियर गिलास पर एक "टोपी" बनाती है। यदि गिलासों को अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो विशिष्ट झाग नहीं बनेगा।
• बीयर पीते समय उसे हिलाएं नहीं, नहीं तो आपकी आंखों के सामने वह धुंधली हो जाएगी।

बियर को तीन घूंट में पिया जाता है: पहले अधिकतम घूंट, आधे मग के लिए, और बाकी के लिए दो घूंट।
तला हुआ मांस (विशेषकर खेल) झागदार पेय के लिए नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा है। स्मोक्ड सॉसऔर मछली, नमकीन और सूखी। गर्मी के मौसम में वे नट्स, झींगा और पनीर के साथ हल्की बीयर पीते हैं। गर्म मांस व्यंजन के साथ एक या दो मग गहरे पेय से ठंडी सर्दियों की शामें रोशन हो जाएंगी।
रूसियों के लिए असामान्य बियर विकल्प - फल के स्वाद या एले के साथ - स्नैक्स के बिना पिया जाता है।
प्रसिद्ध कहावत के विपरीत, आपको बीयर को तेज़ शराब के साथ नहीं मिलाना चाहिए। पेय का स्वाद खो जाएगा और परिणाम बहुत दुखद हो सकते हैं।
झागदार पेय पीने की संस्कृति के लिए अवकाश की आवश्यकता होती है। ड्राफ्ट बियर जिसमें संरक्षक नहीं होते, विशेष रूप से मूल्यवान होती है। सच्चे प्रेमी बियर उत्सवों और चखने में निश्चित रूप से भाग लेते हैं।

तेज़ मादक पेय पीने की अपनी विशेषताएं हैं।

नोबल कॉन्यैक

अजीब बात है, बहुत कुछ चश्मे के आकार पर निर्भर करता है। पतले शीर्ष के साथ ट्यूलिप का आकार सबसे अच्छा काम करता है। ब्रांडी के लिए टेबल पर गिलास रखे जाते हैं जिन्हें बॉल्स कहा जाता है।
लंबे समय से यह माना जाता था कि कॉन्यैक को पीने के लिए एक गिलास को आंच पर थोड़ा गर्म करना चाहिए, लेकिन इससे पेय की कई सुगंधें नष्ट हो जाएंगी। पीने के लिए सबसे अच्छा तापमान कमरे का तापमान है।
डालने वाला गिलास को एक चौथाई से अधिक नहीं भरता है। उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल का रंग संतृप्त होना चाहिए, और यह स्वयं पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए।
अच्छी तरह से पुराना कॉन्यैक धीरे-धीरे कांच से नीचे बहता है, जिससे विशिष्ट "पैर" बनते हैं।
पेय को एक घूंट में नहीं पिया जाता है; पहले इसकी सुगंध का मूल्यांकन किया जाता है, और फिर इसके स्वाद का। पहला घूंट वस्तुतः बूँदें है, इसलिए रिसेप्टर्स पेय के लिए तैयारी करेंगे।
शिष्टाचार के लिए उस चखने की आवश्यकता होती है विभिन्न किस्मेंकॉन्यैक की शुरुआत कम उम्र बढ़ने के साथ हुई।

कॉन्यैक बड़ी छुट्टियों और शोर-शराबे वाली पार्टियों के लिए उपयुक्त नहीं है। यह उत्तम पेय चुनिंदा लोगों को आनंद देगा। आप कॉन्यैक को शैंपेन के साथ मिलाकर पी सकते हैं, इसलिए यह एपेरिटिफ़ के रूप में उपयुक्त है।

पेशेवरों का कहना है कि कॉन्यैक में स्नैक्स शामिल नहीं हैं। उनके सबसे अच्छे साथी कॉफ़ी और सिगार हैं। लेकिन हमें उस स्वाद को स्वीकार करना होगा उत्तम पेयचॉकलेट, जैतून, कैवियार और हल्के सलाद पूरी तरह से अनुकूल हैं।
आम धारणा के विपरीत, नाश्ते के रूप में नींबू न देना ही बेहतर है। इसका तीखा स्वाद और गंध पेय के गुलदस्ते को अभिभूत कर देगा।

वोदका और हेरिंग

अच्छी वोदका की जरूरत है सही नाश्ताऔर खुशमिजाज़ कंपनी. इसे पारंपरिक रूसी पेय माना जाता है।
यह एक बार फिर से उल्लेखनीय है कि केवल वयस्क ही तेज़ शराब पी सकते हैं।

वोदका उपभोग की संस्कृति में निम्नलिखित नियम हैं:

• पेय को 10 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए (संक्षेपण की बूंदों से ढकी बोतल में परोसना आदर्श है);
• वोदका को पतला नहीं किया जाता और बर्फ नहीं डाली जाती;
• आप जल्दबाजी में मजबूत पेय नहीं पी सकते;
• आप वोदका पी सकते हैं मिनरल वॉटर.

पेय के लिए राष्ट्रीय पारंपरिक नाश्ता - उबले आलू और कुरकुरे अचार. इसके अलावा, हेरिंग, जेलीयुक्त मांस, खट्टी गोभी, पकौड़ी, नमकीन और मसालेदार मशरूम।

विशेषज्ञ नमक, नींबू, बर्फ और मार्गरीटा के बारे में भूलने की सलाह देते हैं। जैसा कि सच्चे स्वाद लेने वाले कहते हैं, टकीला को किसी साथी की ज़रूरत नहीं होती।
इस पेय को तैयार होने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए हमें इसे सम्मान देना होगा।
तीस के दशक में मैक्सिकन डॉक्टरों द्वारा "स्पेनिश फ्लू" के रोगियों का इलाज करने के बाद नमक और नींबू के साथ टकीला पीना पारंपरिक हो गया, एक ऐसा फ्लू जिसने दुनिया की आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिटा दिया। इस दवा के प्रति आपका दृष्टिकोण अलग-अलग हो सकता है, ठीक है, अगर डॉक्टर ने इसे निर्धारित किया है...
टकीला पर आधारित कई हैं लोकप्रिय कॉकटेल. आपके पेय के साथ सबसे अच्छा नाश्ता फल है।

चिरायता - अभिजात वर्ग का पेय

वर्मवुड सहित जड़ी-बूटियों से बने टिंचर में एक विशिष्ट स्वाद और उच्च शक्ति होती है। यह पेय पीने के लिए उपयुक्त है शुद्ध फ़ॉर्म. ऐसा करने के लिए, इसे ठंडा करके 30 मिलीलीटर के छोटे गिलास में डालना होगा।
दूसरा, अधिक सामान्य तरीका है चिरायता को पतला करना ठंडा पानीएक से पांच के अनुपात में. कीड़ा जड़ी की कड़वाहट को नरम करने के लिए पेय में चीनी का एक टुकड़ा मिलाया जाता है।
नींबू के एक टुकड़े के साथ चिरायता पर नाश्ता करें।

स्वास्थ्य की देखभाल के बारे में

यह माना जाना चाहिए कि पीने की संस्कृति को उचित स्तर पर बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है।

उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है:

रूसी लोग हँसमुख लोग हैं जो शोर-शराबे वाली दावतें और बड़ी छुट्टियाँ पसंद करते हैं। सुबह छुट्टी का एहसास कैसे बरकरार रखें? क्या पेय पदार्थों के सांस्कृतिक उपभोग के लिए कोई नियम हैं? विभिन्न प्रकार की शराब पीने की संस्कृति क्या है?

गुणवत्तापूर्ण शराब पीने का आनंद कैसे लें और अप्रिय परिणामों से कैसे बचें?

शराब का अतिउत्साह

वाइन सूर्य और अंगूर की सर्वोत्तम किस्मों की सुगंध से भरपूर अमृत है। वास्तव में इसकी सराहना करने के लिए, आपको अद्वितीय रंग, गंध और स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
पीने के लिए आपको एक डंडी वाले लम्बे गिलास की आवश्यकता होगी। चखते समय वाइन को हाथ की गर्मी से गर्म नहीं करना चाहिए, इसलिए गिलास को लंबे तने से पकड़ना चाहिए।
शराब शिष्टाचार के लिए आवश्यक है कि डालने वाला बोतल को नीचे से पकड़कर अपने गिलास से डालना शुरू कर दे। किनारे तक न डालें - आपको गिलास को लगभग एक तिहाई भरना होगा।
वाइन के रंग की गहराई, पारदर्शिता और रंग की चमक के लिए जाँच की जाती है। किसी भी परिस्थिति में वाइन धुंधली नहीं होनी चाहिए। लाल किस्मों में तलछट की उपस्थिति स्वीकार्य है। पुरानी वाइन, युवा वाइन के विपरीत, चमकीले रंग की नहीं होती हैं; लाल वाइन ईंट के करीब होती हैं, सफेद वाइन एम्बर के करीब होती हैं।
पुरानी शराब धीरे-धीरे गिलास के किनारों से नीचे बहती है। यदि आप गिलास को थोड़ा हिलाते हैं, तो आप पेय की सुगंध का आनंद ले सकते हैं और उसमें फल, पुष्प और शहद के नोट्स पा सकते हैं।
सेवन के समय, वाइन के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको इसे कुछ देर के लिए अपने मुँह में रखना होगा। उच्च गुणवत्ता वाली वाइन अल्कोहल जैसा स्वाद नहीं छोड़ती।
वाइन के साथ संयोजन के लिए सही व्यंजन चुनना महत्वपूर्ण है। सफेद स्नैक्स को आमतौर पर पनीर और मछली के स्नैक्स के साथ परोसा जाता है, और लाल स्नैक्स को मांस के साथ परोसा जाता है।

यह पता चला है कि बीयर को भी उचित खपत की आवश्यकता होती है।

• पेय मग का शीर्ष पतला होना चाहिए और दीवारें समान और चिकनी होनी चाहिए;
• बीयर को प्लास्टिक या धातु के कंटेनर से नहीं पीना चाहिए;
• बियर मिश्रित नहीं होती (भले ही वे एक ही निर्माता की हों);
• पेय को 7-8 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए (यदि तापमान कम है, तो स्वाद खो जाता है);
• बीयर को अचानक ठंडा या गर्म न करें।
• डालने वाले को बियर को मग के बीच में डालना चाहिए और झाग बनने के बाद पेय को गिलास में तीन-चौथाई तक डालना चाहिए।
• उचित ढंग से डाली गई बियर गिलास पर एक "टोपी" बनाती है। यदि गिलासों को अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो विशिष्ट झाग नहीं बनेगा।
• बीयर पीते समय उसे हिलाएं नहीं, नहीं तो आपकी आंखों के सामने वह धुंधली हो जाएगी।

बियर को तीन घूंट में पिया जाता है: पहले अधिकतम घूंट, आधे मग के लिए, और बाकी के लिए दो घूंट।
तला हुआ मांस (विशेष रूप से खेल), स्मोक्ड सॉसेज और मछली, नमकीन और सूखी, झागदार पेय के लिए नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं। गर्मी के मौसम में वे नट्स, झींगा और पनीर के साथ हल्की बीयर पीते हैं। गर्म मांस व्यंजन के साथ एक या दो मग गहरे पेय से ठंडी सर्दियों की शामें रोशन हो जाएंगी।
रूसियों के लिए असामान्य बियर विकल्प - फल के स्वाद या एले के साथ - स्नैक्स के बिना पिया जाता है।
प्रसिद्ध कहावत के विपरीत, आपको बीयर को तेज़ शराब के साथ नहीं मिलाना चाहिए। पेय का स्वाद खो जाएगा और परिणाम बहुत दुखद हो सकते हैं।
झागदार पेय पीने की संस्कृति के लिए अवकाश की आवश्यकता होती है। ड्राफ्ट बियर जिसमें संरक्षक नहीं होते, विशेष रूप से मूल्यवान होती है। सच्चे प्रेमी बियर उत्सवों और चखने में निश्चित रूप से भाग लेते हैं।

तेज़ मादक पेय पीने की अपनी विशेषताएं हैं।

नोबल कॉन्यैक

अजीब बात है, बहुत कुछ चश्मे के आकार पर निर्भर करता है। पतले शीर्ष के साथ ट्यूलिप का आकार सबसे अच्छा काम करता है। ब्रांडी के लिए टेबल पर गिलास रखे जाते हैं जिन्हें बॉल्स कहा जाता है।
लंबे समय से यह माना जाता था कि कॉन्यैक को पीने के लिए एक गिलास को आंच पर थोड़ा गर्म करना चाहिए, लेकिन इससे पेय की कई सुगंधें नष्ट हो जाएंगी। पीने के लिए सबसे अच्छा तापमान कमरे का तापमान है।
डालने वाला गिलास को एक चौथाई से अधिक नहीं भरता है। उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल का रंग संतृप्त होना चाहिए, और यह स्वयं पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए।
अच्छी तरह से पुराना कॉन्यैक धीरे-धीरे कांच से नीचे बहता है, जिससे विशिष्ट "पैर" बनते हैं।
पेय को एक घूंट में नहीं पिया जाता है, पहले इसकी सुगंध का मूल्यांकन किया जाता है, और फिर इसके स्वाद का। पहला घूंट वस्तुतः बूँदें है, इसलिए रिसेप्टर्स पेय के लिए तैयारी करेंगे।
शिष्टाचार के लिए आवश्यक है कि विभिन्न प्रकार के कॉन्यैक का स्वाद कम उम्र बढ़ने के साथ शुरू हो।

कॉन्यैक बड़ी छुट्टियों और शोर-शराबे वाली पार्टियों के लिए उपयुक्त नहीं है। यह उत्तम पेय चुनिंदा लोगों को आनंद देगा। आप कॉन्यैक को शैंपेन के साथ मिलाकर पी सकते हैं, इसलिए यह एपेरिटिफ़ के रूप में उपयुक्त है।

पेशेवरों का कहना है कि कॉन्यैक में स्नैक्स शामिल नहीं हैं। उनके सबसे अच्छे साथी कॉफ़ी और सिगार हैं। लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि इस उत्तम पेय का स्वाद चॉकलेट, जैतून, कैवियार और हल्के सलाद से पूरी तरह पूरित होता है।
आम धारणा के विपरीत, नाश्ते के रूप में नींबू न देना ही बेहतर है। इसका तीखा स्वाद और गंध पेय के गुलदस्ते को अभिभूत कर देगा।

वोदका और हेरिंग

अच्छे वोदका को सही नाश्ते और खुशमिजाज़ कंपनी की ज़रूरत होती है। इसे पारंपरिक रूसी पेय माना जाता है।
यह एक बार फिर से उल्लेखनीय है कि केवल वयस्क ही तेज़ शराब पी सकते हैं।

• पेय को 10 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए (संक्षेपण की बूंदों से ढकी बोतल में परोसना आदर्श है);
• वोदका को पतला नहीं किया जाता और बर्फ नहीं डाली जाती;
• आप जल्दबाज़ी में तेज़ मादक पेय नहीं पी सकते;
• आप मिनरल वाटर के साथ वोदका पी सकते हैं।

पेय के लिए राष्ट्रीय पारंपरिक नाश्ता उबले आलू और कुरकुरे अचार हैं। इसके अलावा, हेरिंग, जेली मीट, साउरक्रोट, पकौड़ी, नमकीन और मसालेदार मशरूम वोदका के साथ सेवन के लिए बहुत अच्छे हैं।

विशेषज्ञ नमक, नींबू, बर्फ और मार्गरीटा के बारे में भूलने की सलाह देते हैं। जैसा कि सच्चे स्वाद लेने वाले कहते हैं, टकीला को किसी साथी की ज़रूरत नहीं होती।
इस पेय को तैयार होने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए हमें इसे सम्मान देना होगा।
तीस के दशक में मैक्सिकन डॉक्टरों द्वारा "स्पेनिश फ्लू" के रोगियों का इलाज करने के बाद नमक और नींबू के साथ टकीला पीना पारंपरिक हो गया, एक ऐसा फ्लू जिसने दुनिया की आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिटा दिया। इस दवा के प्रति आपका दृष्टिकोण अलग-अलग हो सकता है, ठीक है, अगर डॉक्टर ने इसे निर्धारित किया है...
टकीला पर आधारित कई लोकप्रिय कॉकटेल हैं। आपके पेय के साथ सबसे अच्छा नाश्ता फल है।

चिरायता - अभिजात वर्ग का पेय

वर्मवुड सहित जड़ी-बूटियों से बने टिंचर में एक विशिष्ट स्वाद और उच्च शक्ति होती है। यह पेय अपने शुद्ध रूप में पीने के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडा करके 30 मिलीलीटर के छोटे गिलास में डालना होगा।
दूसरा, अधिक सामान्य तरीका है चिरायता को एक से पांच के अनुपात में ठंडे पानी से पतला करना। कीड़ा जड़ी की कड़वाहट को नरम करने के लिए पेय में चीनी का एक टुकड़ा मिलाया जाता है।
नींबू के एक टुकड़े के साथ चिरायता पर नाश्ता करें।

स्वास्थ्य की देखभाल के बारे में

यह माना जाना चाहिए कि पीने की संस्कृति को उचित स्तर पर बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है।

फिल्म "पीटर एफएम" में एक दिलचस्प किस्सा है। बातचीत में, एक आदमी दूसरे से कहता है कि उसकी प्रेमिका धूम्रपान या शराब नहीं पीती है; इस कथन के बाद एक बहुत ही अजीब सवाल आता है: "क्या वह बीमार है?" दुर्भाग्य से, पूरी तरह से शराब न पीने वाला व्यक्ति इस दुनिया में दुर्लभ होता जा रहा है। शराब या वोदका की एक बोतल लगभग सभी लोगों की मेज पर देखी जा सकती है, कभी-कभी बिना किसी कारण के।

कोई यह नहीं कह रहा है कि शराब को पूरी तरह से छोड़ना जरूरी है, लेकिन सच तो यह है कि हर कोई अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना सही तरीके से शराब पीना नहीं जानता। शराब पीने की संस्कृति एक ऐसी चीज़ है जिसे शराब पीने वाले हर व्यक्ति को जानना चाहिए। कितनी मात्रा में शराब शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती, बल्कि फायदेमंद होती है? आपको क्या जानने की आवश्यकता है ताकि शराब पीने के परिणाम एक आपदा न बनें? लोग शराब क्यों पीते हैं? कई विदेशियों का कहना है कि शराबीपन एक मूल रूसी लक्षण है। सच्ची में? वे पहली बार कब और कहाँ प्रकट हुए?

थोड़ा इतिहास

यह निर्धारित करना काफी कठिन है कि शराब कब प्रकट हुई। हम केवल इतना जानते हैं कि यह काफी समय पहले हुआ था। प्राचीन लोगों की कुछ जनजातियों में देवताओं और मृतकों की आत्माओं के साथ संचार के अनुष्ठान थे। वे शराब का सेवन करते थे. इसे शहद, अंगूर और जामुन से बनाया गया था।

सबसे पहला मादक पेय बियर था। उन्होंने इसे लगभग 7 हजार वर्ष ईसा पूर्व बेबीलोन में पकाना शुरू किया था। इ। जिन देशों में यह पेय बहुत लोकप्रिय था वे प्राचीन ग्रीस और मिस्र हैं। हर दिन निवासियों ने खाया: रोटी, प्याज और बीयर।

शराब - इस शब्द का क्या अर्थ है?

अरबी से अनुवादित इसका मतलब नशीला होता है। ये वे लोग थे जिन्हें 7वीं शताब्दी की शुरुआत में शराब मिली थी। इसके स्वरूप के साथ बड़ी संख्या में किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं। उनमें से एक का कहना है कि वैलेंटियस नाम के एक भिक्षु ने एक बार इसे बनाया था एल्कोहल युक्त पेय. इसे पीने के बाद वह काफी नशे में धुत्त हो गया। और होश में आने के बाद उन्होंने कहा कि उन्हें एक ऐसा उपाय मिल गया है जो उन्हें जोश और ताकत दे सकता है।

"डोमोस्ट्रॉय" और शराब के प्रति रवैया

जीवन के नियमों पर पहली रूसी पुस्तक में कहा गया है कि "शराबी लोगों को ईश्वर का राज्य विरासत में नहीं मिलेगा।" शराब पीने के शौकीन लोगों के प्रति समाज का रवैया बेहद नकारात्मक था। शराबी की हर संभव तरीके से निंदा की जाती थी और उससे दोस्ती करना बहुत बड़ा अपमान माना जाता था। 15वीं शताब्दी के मध्य में वोदका का आविष्कार रूस में हुआ था। इसका मूल नाम ब्रेड था, क्योंकि यह अनाज के अल्कोहल से बनाई जाती थी। रूस में वोदका उत्पादकों ने नुस्खा को एक बड़ा रहस्य रखा। इसके आविष्कार के साथ, अगले सौ वर्षों तक इसके दुरुपयोग का लगभग कोई मामला नहीं था।

लेकिन 16वीं शताब्दी के मध्य से, पूरे देश में वे प्रतिष्ठान बंद होने लगे जहाँ आप खा सकते थे, और शराबख़ाने खुलने लगे, जहाँ केवल शराब बेची जाती थी। इसलिए, यह सवाल अब नहीं उठाया गया कि लोग शराब क्यों पीते हैं। उनके पास करने के लिए कुछ भी नहीं बचा था, और यह अन्यथा कैसे हो सकता था यदि शराब उनके चारों ओर एक नदी की तरह बहती थी, और गरीब आदमी के पास जाने के लिए कहीं और नहीं था। शराब की कीमतें काफी कम थीं, इसलिए सबसे गरीब व्यक्ति भी शराबखाने में आ सकता था।

शराब के बारे में सबसे आम मिथक

शराब की लालसा को किसी तरह सही ठहराने के लिए इसके बचाव में तरह-तरह के तर्क गढ़े गए। उनके अस्तित्व ने कई निषेध हटा दिए, और इस सवाल का जवाब कि क्या कोई शराब पी सकता है, अब इतना महत्वपूर्ण नहीं रह गया है। आइए इन तर्कों पर विचार करें:

1. शराब आपको इससे उबरने में मदद करती है जुकाम. शराब रक्त वाहिकाओं को फैलाती है, इसलिए छोटी अवधिराहत मिलती है, जो कुछ घंटों के बाद चली जाती है, और व्यक्ति की हालत और खराब हो जाती है। इसके अलावा, जो लोग नियमित रूप से शराब पीते हैं उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और परिणामस्वरूप, विभिन्न बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है।
2. एक डरपोक और शर्मीला व्यक्ति अगर शराब पीता है तो वह अपनी हिचकिचाहट भूल सकता है। लेकिन समस्या का समाधान इस तरह से नहीं किया जा सकता. देर-सबेर, संयमित होना घटित होता है, और आपके व्यवहार के प्रति जागरूकता आपको अवसाद में डाल सकती है।
3. आप ख़राब मूड से आसानी से निपट सकते हैं. दरअसल, शराब इंसान को और भी अधिक उदास कर सकती है। कई आत्महत्या करने वालों ने मजबूत स्थिति में रहते हुए आत्महत्या की
4. आपको जल्दी सो जाने में मदद करता है। बेशक, आप सो सकते हैं, लेकिन ऐसी नींद से आपकी सेहत को कोई फायदा नहीं होगा। यदि आप अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए लगातार शराब पीते हैं, तो यह अंततः गंभीर स्वास्थ्य और नींद की समस्याओं को जन्म देगा।
5. बीयर एक अल्कोहलिक पेय नहीं है और पीने के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। हाल ही में, ऐसी किस्मों का उत्पादन किया गया है जिनमें अल्कोहल की मात्रा 10 डिग्री या उससे अधिक है। अगर आप इस बीयर की एक बोतल पीते हैं तो इसका असर एक गिलास वोदका जैसा ही होगा।

नशे के कुछ ऐसे कारण हैं

"जागो, छुट्टी, मुलाकात, विदाई,
नामकरण, शादियाँ और तलाक,
ठंढ, शिकार, नया साल,
स्वास्थ्य लाभ, गृहप्रवेश,
दुःख, पश्चाताप, खुशी,
सफलता, इनाम, नई रैंक
और सिर्फ नशा - बिना किसी कारण के!"

सैमुअल याकोवलेविच मार्शक ने अपनी कविता में उन सभी कारणों को बहुत अच्छी तरह से सूचीबद्ध किया है कि लोग क्यों शराब पीते हैं। इन्हें कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है. तो फिर लोग शराब क्यों पीते हैं?

1. भावनात्मक कारक. जब कोई व्यक्ति थका हुआ होता है या किसी बात से बहुत परेशान होता है तो उसे आराम करने की इच्छा होती है। कई लोगों के लिए शराब सबसे पहली चीज है प्रभावी उपायथकान और तनाव दूर करने के लिए.
2. मनोवैज्ञानिक कारक. अनिर्णायक और असुरक्षित लोग अक्सर महत्वपूर्ण निर्णय लेने के लिए शराब का सेवन करते हैं।
3. सामाजिक कारक. शादियों, जन्मदिनों और अन्य छुट्टियों में शराब के बिना रहने का रिवाज नहीं है। जो व्यक्ति शराब नहीं पीता उसे निंदा की दृष्टि से देखा जाता है, बेहतरीन परिदृश्यदया के साथ. काली भेड़ की तरह न दिखने के लिए, आपको हर किसी के साथ पीना होगा। लेकिन इस स्थिति से बाहर निकलने का एक और विकल्प है: अपने वातावरण को ऐसे वातावरण में बदलें जिसमें हर किसी को वह करने का अधिकार हो जो वह चाहता है।
4. तथाकथित चखने का कारक. ऐसे लोग हैं जो इस या उस मादक पेय को पसंद करते हैं। इसका स्वाद, गंध, रंग. वे इस प्रक्रिया का आनंद लेते हुए एक गिलास वाइन या एक गिलास कॉन्यैक पीते हैं। शराब की कीमतें उन्हें बिल्कुल परेशान नहीं करतीं.

शराब को सही तरीके से कैसे पियें

क्या आपको मादक पेय पूरी तरह छोड़ देना चाहिए? मानवता का एक अल्पसंख्यक वर्ग, जो शराब पीने की संस्कृति जैसी अवधारणा से परिचित है, न केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, बल्कि शरीर के लिए लाभ के साथ भी ऐसा करता है। यदि आप निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं तो उच्च गुणवत्ता वाली शराब नुकसान नहीं पहुंचाएगी:

1. किसी भी प्रकार की शराब पीते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम संयम है। केवल छोटी खुराक में शराब आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। वैज्ञानिकों ने प्रयोगात्मक रूप से साबित कर दिया है कि प्रतिदिन 100 ग्राम या 300 ग्राम वाइन पीने से कोई नुकसान नहीं होगा पुरुष शरीरमहिलाओं को शराब की मात्रा लगभग आधी करने की जरूरत है।
2. खाली पेट न पियें, क्योंकि यह बढ़ जाता है। वसायुक्त व्यंजननशे के खतरे को कम करें.
3. हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि लोग कमजोर पेय के साथ शराब पीना शुरू करते हैं और मजबूत पेय की ओर बढ़ते हैं। लेकिन किसी कारण से कई लोग इस सरल नियम को भूल जाते हैं। याद रखें कि यदि आपने शराब या कॉन्यैक पी है तो उसके बाद आपको वाइन या शैंपेन नहीं पीना चाहिए। इस नियम की उपेक्षा का परिणाम सबसे मजबूत सुबह होगी सिरदर्द.
4. यदि आप मतली और उल्टी से बचना चाहते हैं, तो दावतों के बाद मादक फलों का सेवन न करें। रहने दो: मांस, मछली, सॉसेज के साथ सैंडविच, पनीर, स्मोक्ड मीट।
5. स्पार्कलिंग पानी पीना बहुत हानिकारक होता है। यह उस दर को बढ़ाता है जिस पर शराब रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है।

मादक पेय के प्रकार

सभी मादक पेयों को आम तौर पर उनमें मौजूद डिग्री की संख्या के अनुसार विभाजित किया जाता है। इसके आधार पर, वे हैं: कमजोर, मध्यम और मजबूत। बदले में, प्रत्येक प्रजाति में बड़ी संख्या में किस्में होती हैं।

कम अल्कोहल वाले पेय में शामिल हैं: बीयर, क्वास, साइडर। ऐसे पेय में अल्कोहल की मात्रा 8 डिग्री से अधिक नहीं होती है।

मध्यम अल्कोहल - वाइन, पंच, ग्रोग, आदि। 20 डिग्री से अधिक की ताकत के साथ।

सबसे मजबूत में से एक मादक पेय: वोदका, कॉन्यैक, रम, टकीला और अन्य। अल्कोहल की मात्रा 80 डिग्री तक पहुंच सकती है।

शराब के दुष्परिणाम

• मादक पेय पदार्थों के व्यवस्थित दुरुपयोग से गंभीर बीमारियों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। इनमें शामिल हैं: यकृत का सिरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक, गुर्दे और शरीर के अन्य अंगों के रोग।
• चिड़चिड़ापन, थकान, आक्रामकता में वृद्धि।
• सड़कों पर दर्दनाक स्थितियों की संख्या बढ़ती जा रही है।
• जो महिलाएं बार-बार शराब पीती हैं, उनमें शराब पर अत्यधिक निर्भरता विकसित होने लगती है। ऐसी माताओं से पैदा हुए बच्चे शराब न पीने वाली माताओं से जन्मे अपने साथियों की तुलना में अधिक बार बीमार पड़ते हैं।
• मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु, परिणामस्वरूप, मानसिक गिरावट।
• पारिवारिक रिश्तों में समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। एक व्यक्ति किसी स्थिति का गंभीरता से आकलन करने और सही निर्णय लेने की क्षमता खो देता है।
• शराब पर निर्भरता प्रकट होती है।

शराब के बारे में रोचक तथ्य

1. में प्राचीन ग्रीसदेवताओं में सबसे अधिक पूजनीय डायोनिसस था। हर साल उनके सम्मान में छुट्टियाँ मनाई जाती थीं, जिनमें भारी मात्रा में शराब पी जाती थी।
2. रूस में वे केवल मैश और मीड और कभी-कभी बीयर पीते थे। वे प्रमुख छुट्टियों पर शराब पीते थे; सामान्य दिनों में विभिन्न प्रकार के मादक पेय पीना अस्वीकार्य माना जाता था।
3. लोगों द्वारा शराब पीने का एक कारण मृतकों को याद करना भी है।
4. यदि आप उरुग्वे में नशे में गाड़ी चलाते हैं, तो आपके लिए यातायात उल्लंघन को कम करने वाली परिस्थिति होगी।
5. बियर पीने वालों की सबसे बड़ी संख्या जर्मनी में नहीं है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, बल्कि चेक गणराज्य में है।
6. सैकड़ों प्रकार के मादक पेय हैं, लेकिन वोदका को सबसे लोकप्रिय माना जाता है।
7. का सबसे टीटोटल मशहूर लोगएडॉल्फ हिटलर को माना जाता है.
8. अल्कोहल डुप्लिकेट उच्चतम गुणवत्ता के बनाए जाते हैं, मूल के समान तकनीकों का उपयोग करके, केवल कीमत में अंतर होता है।
9. पहली डिब्बाबंद बियर 1935 में बिकनी शुरू हुई।
10. अल्कोहल सिर्फ अंगूर में ही नहीं, बल्कि इसमें भी मौजूद होता है पका हुआ केला, सेब की कई किस्में और कुछ प्रकार की सब्जियाँ।

ओह यह रेड वाइन है

डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित किया है कि कोई भी शराब हानिकारक है मानव शरीर को. लेकिन एक ऐसा अल्कोहलिक पेय है जिसका अगर उचित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह लाल हो गया है शर्करा रहित शराब.

सबसे पहले, यह हमारे शरीर में रहने वाले बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

दूसरे, सूखी रेड वाइन में शामिल हैं एक बड़ी संख्या की खनिज: लोहा, जस्ता, क्रोमियम और अन्य।

तीसरा, इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

दुनिया में सबसे ज्यादा शराब पीने वाले शीर्ष 5 देश

जर्मनी पांचवें स्थान पर है. इस देश में सार्वजनिक स्थानों पर मादक पेय पीया जा सकता है। अधिकांश लोकप्रिय पेय- बियर। विभिन्न त्योहार और छुट्टियाँ उन्हें समर्पित हैं। सबसे प्रसिद्ध है ऑक्टेबरफेस्ट। यह फसल का जश्न मनाने के लिए अक्टूबर में दो सप्ताह तक आयोजित किया जाता है।

चौथे स्थान पर डेनमार्क है. देश में शराब के प्रति बहुत दोस्ताना रवैया है और 14 साल से अधिक उम्र के लगभग 90 प्रतिशत डेनिश लोग खुलेआम शराब पीते हैं।

तीसरे स्थान पर चेक गणराज्य का कब्जा है। यहां प्रति व्यक्ति बीयर की खपत सबसे अधिक है।

फ्रांस दूसरे स्थान पर है. फ्रांसीसी शायद ही कभी एक गिलास वाइन के बिना भोजन करते हों। सबसे प्रसिद्ध शैम्पेन यहाँ बेची जाती है; शराब की डुप्लिकेट रूस में पाई जा सकती है।

आयरलैंड पहले स्थान पर है. शोध से पता चला है कि देश की आधी आबादी सप्ताह में कम से कम एक बार शराब पीती है।

अगर आपको हैंगओवर है तो क्या करें

अधिकांश मानवता ने अपने जीवन में कम से कम एक बार शाम को शराब का दुरुपयोग किया, और सुबह वे हैंगओवर सिंड्रोम से पीड़ित हो गए। खाओ सरल तरीके, जो आपकी स्थिति को कम कर सकता है।

• जितना संभव हो उतना नमकीन या मिनरल वाटर पीकर अपना पेट साफ करें।
• सक्रिय चारकोल मतली में मदद करेगा।
• ठंडे और गर्म स्नान के बीच में बदलाव करने से आपकी समग्र स्थिति में सुधार होगा।
• बाहर टहलें.

प्रत्येक व्यक्ति स्वयं इस प्रश्न का उत्तर देता है: "क्या शराब पीना संभव है?" यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है. आख़िरकार, आप एक गिलास ले सकते हैं अच्छी शराबरात के खाने में, या आप एक पूरी बोतल पी सकते हैं।

शराब पीने की संस्कृति एक ऐसी चीज़ है जिससे हर उस व्यक्ति को परिचित होना चाहिए जो अपना और अपने आस-पास के लोगों का सम्मान करता है। स्वास्थ्य किसी व्यक्ति को दिया गया सबसे अमूल्य उपहार है और इसे नुकसान पहुंचाने वाली कोई भी चीज़ अक्षम्य है।

कुछ नियमों और परंपराओं का पालन करना जरूरी है। तभी शराब फायदेमंद होगी और आपकी सेहत भी अच्छी रहेगी.

यदि आप कई विदेशियों से साक्षात्कार करते हैं कि रूस का उल्लेख करते समय उनका क्या जुड़ाव है, तो उत्तर, निश्चित रूप से अलग होंगे। एक को स्टालिन याद होगा, दूसरे को पुतिन, तीसरे को - दिन में तीन बार बोर्स्ट, चौथे को - बालालाइका के साथ सड़कों पर परेड करते हुए भालू... इसमें कोई संदेह नहीं है कि निश्चित रूप से ऐसे लोग होंगे जो रूस को वोदका के साथ मजबूती से जोड़ते हैं। यह अच्छा है या बुरा यह एक अलग सवाल है, लेकिन शायद ही कोई यह तर्क देगा कि वोदका शायद हमारे देश का प्रतीक है, उदाहरण के लिए, मैत्रियोश्का गुड़िया या यूरी गगारिन से कम नहीं। वोदका, यह रूस में कहां से आई और इसे सही तरीके से कैसे पीना है, इस सामग्री में चर्चा की जाएगी।

एक गलत धारणा है कि वोदका का आविष्कार लगभग महान रूसी रसायनज्ञ डी.आई. ने व्यक्तिगत रूप से किया था। मेंडेलीव। स्वाभाविक रूप से, ऐसा नहीं है. मानो दिमित्री इवानोविच के पास करने के लिए और कुछ नहीं था! इसके अलावा, पितृभूमि के इस प्रमुख पुत्र ने आम तौर पर सूखी शराब पसंद की, और वोदका के बारे में कृपापूर्वक बात की: "क्या हमारी स्थिति वास्तव में ऐसी है कि एक सराय, राज्य के स्वामित्व वाली या निजी, में हमें लोगों के आर्थिक जीवन के लिए मुक्ति देखनी चाहिए, अर्थात , रूस, और वोदका में, और इसके उपभोग के तरीकों में लोगों और राज्य के मामलों की वर्तमान स्थिति में सुधार के लिए एक परिणाम की तलाश है?

दरअसल, मेंडेलीव को "सही" वोदका ताकत स्थापित करने की परवाह नहीं थी। जनवरी 1865 के अंत में, उन्होंने वास्तव में अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" का बचाव किया। यह कार्य अल्कोहल के जलीय घोल के अध्ययन के आधार पर समाधान के सिद्धांत के अध्ययन के लिए समर्पित था। आइए ध्यान दें कि मेंडेलीव ने, उदाहरण के लिए, सल्फ्यूरिक एसिड के संबंध में इसी तरह के अध्ययन किए। वैज्ञानिक को वोदका की विशेषता वाले अल्कोहल समाधानों की सांद्रता में बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं थी। उन्होंने अपने काम में डेटा का एक हिस्सा ("वोदका" सहित) जे. गिलपिन, एक अंग्रेजी रसायनज्ञ से लिया, जिनका काम पहले प्रकाशित हो चुका था। लेकिन मेंडेलीव पहले से ही 19वीं सदी के हैं। पहले क्या आया था? क्या यह सचमुच संभव था कि रूस में लोग इस समय से पहले वोदका नहीं पीते थे?

बेशक उन्होंने शराब पी थी. रूस में वोदका या "जीवन का जल", "जीवित जल" (लैटिन एक्वा विटे से) का पहला उल्लेख 14वीं शताब्दी के अंत में मिलता है। जेनोइस दूतावास के आगमन के सम्मान में एक स्वागत समारोह में प्रिंस दिमित्री डोंस्कॉय ने खुद उनका इलाज किया। दरअसल, यह दूतावास ही था जो मॉस्को में वोदका लाया: राजकुमार ने किण्वित आसवन उत्पाद का स्वाद चखा अंगूर का रस. हालाँकि, वोदका ने उस समय के दरबारी समुदाय पर कोई अमिट छाप नहीं छोड़ी: देशी शहद और बीयर, जैसा कि वे कहते हैं, "शरीर के करीब" थे।

रूसी लोगों के लिए "जीवित जल" की दूसरी उपस्थिति 1429 में हुई। विदेशी फिर वोदका ले आये. एक अन्य संस्करण के अनुसार, रूसी भिक्षुओं ने कॉन्स्टेंटिनोपल में मजबूत पेय का स्वाद चखा और इसे रूस में उत्पादित करने का निर्णय लिया। स्पष्ट कारणों से - अंगूर से नहीं, बल्कि अनाज से। किसी भी तरह, लेकिन 1430 के आसपास मठ में (चुडोव में, मॉस्को क्रेमलिन में) भिक्षु इसिडोर के प्रयासों से वोदका के लिए पहला रूसी नुस्खा बनाया गया था। वैसे, इस तथ्य की पुष्टि 1982 में अंतर्राष्ट्रीय पंचाट द्वारा की गई थी, जिसने अपने निर्णय से पुष्टि की थी कि वोदका मूल रूसी मादक पेय है। इस प्रकार, पोलैंड के दावों को खारिज कर दिया गया, जिसमें कहा गया था कि वह रूस नहीं, बल्कि वोदका का जन्मस्थान था। हालाँकि, अब तक, उदाहरण के लिए, में फ़्रेंच, "वोदका" शब्द की दो वर्तनी हैं: पोलैंड के पेय के लिए "वोदका" और रूसी पेय के लिए "वोदका"।

यह कहा जाना चाहिए कि रूस में "वोदका" शब्द आधिकारिक तौर पर केवल 1751 में उपयोग में आया, महारानी एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के आदेश ("वोदका के संचलन के लिए क्यूब्स रखने की अनुमति किसे है") के लिए धन्यवाद। हालाँकि, यह नाम तुरंत लोगों के बीच व्यापक नहीं हुआ, और गेहूं, राई, जौ और अन्य अनाज से बनी शराब अभी भी लोकप्रिय है। कब कासमानांतर में "कहा जाता रहा" ब्रेड वाइन" शब्द "वोदका" अंततः पिछली सदी के अंत में ही स्थापित हुआ था, जब राज्य ने इस पेय के उत्पादन और व्यापार पर एकाधिकार स्थापित किया था।

यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि वोदका से राजकोष को काफी आय हुई। और यदि ऐसा है, तो लोगों को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त मात्रा में इसका उत्पादन करना आवश्यक था, जो हुआ। अफ़सोस, अंततः इसका परिणाम यह हुआ कि बीसवीं सदी की शुरुआत में, नशा एक राष्ट्रीय रूसी समस्या बन गई। सरकार ने गलतियों को सुधारते हुए समस्या को हल करने का प्रयास किया: संयम समाज संगठित हुए और 1914 में युद्ध के दौरान "निषेध" लागू किया गया। हर कोई जानता है कि प्रथम विश्व युद्ध कैसे समाप्त हुआ और बाद में रूसी इतिहास में क्या घटनाएँ घटीं। ऐसा प्रतीत होगा कि सब कुछ ज़मीन पर ढह रहा था। हालाँकि, बोल्शेविकों के सत्ता में आने के सात साल बाद, 1924 में ही वोदका के उत्पादन और बिक्री पर प्रतिबंध हटा दिया गया था।

सोवियत वर्षों के दौरान, हमारे देश में वोदका उद्योग सक्रिय रूप से विकसित हुआ। पेय के उत्पादन के लिए नए उद्यम बनाए गए, नई किस्में विकसित की गईं, गुणवत्ता में सुधार हुआ और विदेशों में घरेलू वोदका का निर्यात बढ़ा। 1953 में, मॉस्को स्पेशल वोदका को स्विट्जरलैंड में एक अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनी में स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी वोदका का उत्पादन कम नहीं हुआ। ज़ारिस्ट सरकार के विपरीत, स्टालिन ने सख्त "निषेध" कानून पेश नहीं किया: वोदका ने सैनिकों को ठंड में नहीं जमने में मदद की, मनोबल बढ़ाया, और सैन्य जीत का जश्न मनाने और गिरे हुए साथियों को अलविदा कहने में एक अभिन्न तत्व था।

ऐसा माना जाता है कि सोवियत "वोदका समृद्धि" 1985 तक चली, जब मई में प्रसिद्ध "गोर्बाचेव शराब विरोधी अभियान" शुरू हुआ। वास्तव में, इसके वैचारिक प्रेरक कामरेड सोलोमेंटसेव और लिगाचेव थे। यह बाद वाला था जिसने "अंगूर के बागों को उत्पादन के मूल आधार के रूप में नष्ट करने" का आह्वान किया था मादक उत्पाद" हालाँकि, लोगों ने फिर भी सब कुछ महासचिव पर थोप दिया। उन वर्षों की एक लोकप्रिय कहावत: "मुर्गा सुबह छह बजे बांग देता है, पुगाचेव आठ बजे बांग देता है, दुकान दो बजे तक बंद रहती है, गोर्बाचेव के पास चाबी है।" तथ्य यह है कि शराब और वोदका स्टोर (जो बिल्कुल भी बंद नहीं थे) ने केवल 14-00 से शराब बेचना शुरू किया - इसलिए सोवियत नागरिक सुबह से ही शराब पीना शुरू करने के अवसर से वंचित हो गए। इसके संबंध में है शराब विरोधी अभियानपार्टी और सरकार के कार्यों से असंतुष्ट सोवियत नागरिकों से मिखाइल सर्गेइविच को "खनिज सचिव" उपनाम मिला।

हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नशे के खिलाफ लड़ाई पहले भी की गई थी, भले ही कम कट्टरपंथी तरीकों से। 1958 में, सभी व्यापारों में वोदका की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था खानपान(रेस्तरां को छोड़कर) जो हवाई अड्डों, रेलवे स्टेशनों और स्टेशन क्षेत्रों पर स्थित थे। औद्योगिक उद्यमों, शैक्षणिक संस्थानों, बच्चों के संस्थानों, अस्पतालों, सेनेटोरियम, सार्वजनिक मनोरंजन के स्थानों और समारोहों के पास वोदका बेचना असंभव हो गया।

और 1972 में, शराब की कीमतें बढ़ा दी गईं, 50 और 56° की ताकत वाले वोदका का उत्पादन पूरी तरह से बंद कर दिया गया, और 30° से अधिक ताकत वाली शराब के व्यापार के घंटे सीमित कर दिए गए (सुबह 11 बजे से शाम 7 बजे तक)। इसके अलावा, जिन दृश्यों में अभिनेताओं ने शराब पी थी, उन्हें फिल्मों से काट दिया गया। और प्रसिद्ध एलटीपी (चिकित्सीय और श्रम औषधालय) बनाए गए, जहां, अदालत के फैसले से, शराबियों और नशीली दवाओं के आदी लोगों को "अनिवार्य उपचार के लिए" भेजा गया था।

हालाँकि वोदका एक "ब्रेड वाइन" है, सौभाग्य से, इसके उपयोग के नियम क्लासिक की तुलना में कम हैं अंगूर की मदिरा. लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं, और यदि हां, तो आइए उन्हें बेहतर तरीके से जानें।

तो, सबसे पहले, यह समझने लायक है कि में आधुनिक स्थितियाँ, जब वोदका का उत्पादन कई, हमेशा ईमानदार नहीं, निर्माताओं द्वारा किया जाता है, तो इस बात की काफी संभावना है कि एक बड़े सुपरमार्केट में भी आप सरोगेट, नकली खरीद सकते हैं। सस्ता वोदका न खरीदें! 100 रूबल से अधिक भुगतान करना और अपने स्वास्थ्य के बारे में अधिक निश्चिंत होना बेहतर है। दुर्भाग्य से, ऊंची कीमत भी 100% गारंटी नहीं देती कि वोदका "सही" है। लेकिन नकली सस्ते वोदका के अभी भी कई मामले हैं।

मान लीजिए कि आपने वोदका खरीदी। किसी भी परिस्थिति में इसे दुकान से लाने के तुरंत बाद न पियें। आखिरकार, सबसे अधिक संभावना है, बोतल की सामग्री कमरे के तापमान पर है (सभी स्टोर रेफ्रिजरेटर में वोदका स्टोर नहीं करते हैं)। यदि हां, तो आपको पेय के 8-10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। बिल्कुल इसी तापमान पर. वोदका को "फ्रीज" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

दावत शुरू होने से 2 घंटे पहले 50 ग्राम वोदका पीना उपयोगी होता है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आपका शरीर उन एंजाइमों की रिहाई को उत्तेजित करता है जो शराब को संसाधित करने में मदद करते हैं। कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा लोक उपचारसक्रिय कार्बन की तरह. वजन के अनुसार मात्रा की गणना करें: शरीर के वजन के प्रति 10 किलो 1 गोली। कोयला एक उत्कृष्ट अवशोषक है; इसके साथ, नशा अधिक धीरे-धीरे होगा। इसके अलावा, यह शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आप वोदका की गुणवत्ता (जीवन में कुछ भी हो सकता है) के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, क्योंकि निम्न-श्रेणी की शराब में इसकी मात्रा पर्याप्त से अधिक होती है।

ढक्कन के साथ एक विशेष डिकैन्टर में वोदका को मेज पर परोसना बेहतर है। हालाँकि, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे एक बोतल में रखा जा सकता है। क्लासिक वोदका गिलास में 50 ग्राम पेय होता है। गिलासों में वोदका पीने ("शर्त के लिए") का इसके सेवन की मूल रूसी परंपरा से कोई लेना-देना नहीं है। वे इस तरह से शराब पीते हैं क्योंकि उनके पास पीने की संस्कृति के बारे में कोई जानकारी नहीं है। आपको वोदका एक घूंट में नहीं पीना चाहिए, जैसा कि कई लोग सोचते और करते हैं, लेकिन छोटे घूंट में - यह एक अच्छा पेय है।

वोदका के साथ क्या पियें? इस सदियों पुराने प्रश्न का उत्तर सरल है: कुछ भी नहीं। मुद्दा यह है कि आपको वोदका लेने की ज़रूरत है। यह कोई संयोग नहीं है कि ऐसी एक शाब्दिक और गैस्ट्रोनॉमिक अवधारणा भी है जो कई वर्षों में विकसित हुई है - "वोदका और ऐपेटाइज़र"। यदि आप अभी भी इसे पीने से खुद को रोक नहीं पा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि यह फ्रूट ड्रिंक हो। कार्बोनेटेड पेय से बचें: "जादुई बुलबुले" के कारण, शराब तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, जिससे बहुत कम समय में नशा हो जाता है। बीयर, वाइन या अन्य पेय के साथ वोदका को "वार्निशिंग" करना भी इसके लायक नहीं है जो वोदका से कम मजबूत हैं। सबसे पहले, अगली सुबह सिरदर्द अपरिहार्य है, और दूसरी बात, यह केवल बुरा व्यवहार है।

याद रखें कि वोदका पीने के साथ हमेशा एक अच्छी स्नैक टेबल होनी चाहिए! यह सलाह दी जाती है कि ठंडा और गर्म नाश्ता प्रस्तुत किया जाए। तथ्य यह है कि वोदका "नशे में आकर भूलने" वाला पेय नहीं है (अफसोस, कुछ लोग इसे इसी कारण से पीते हैं)। वोदका, "आत्मा को आनंदित करने" के अलावा, पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है स्वाद गुण विभिन्न व्यंजन. यह रूसी व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सच है राष्ट्रीय पाक - शैली.

पारंपरिक रूसी मांस का नाश्तावोदका के साथ: जेली, उबला हुआ कॉर्न बीफ़, चरबी, हैम, उबला हुआ वील। मछली: हल्का नमकीन हेरिंग, नमकीन स्प्रैट, स्टर्जन बालिक, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन, काला और लाल कैवियार। सब्जी नाश्ता: उबले आलू, पारंपरिक विनैग्रेट, सॉकरौट, भिगोया हुआ एंटोनोव सेब, भरवां बैंगन, मसालेदार या नमकीन मशरूम, नमकीन टमाटर और खीरे।

मसालेदार ककड़ी शायद विशेष उल्लेख के लायक है। यहां तक ​​​​कि एंटोन पावलोविच चेखव ने मजाक में कहा कि वैज्ञानिक वोदका के लिए आदर्श स्नैक की पहचान करने के लिए कई वर्षों से संघर्ष कर रहे थे, लेकिन वे अभी तक मसालेदार खीरे से बेहतर कुछ भी नहीं ढूंढ पाए थे।

तले हुए सूअर के मांस के साथ वोदका पीना भी अच्छा है, उबला हुआ गोमांस, पकौड़ी, वसायुक्त पैनकेक, सोल्यंका। लेकिन इसके साथ ताजा टमाटर, अजमोद, उबली हुई मछलीमेमने के व्यंजनों के साथ वोदका का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यहां तक ​​कि सॉसेज (विभिन्न प्रकार के) और पनीर के साथ भी। वैसे, ठंडा उबला हुआ मेमना अगले दिन उपयोगी हो सकता है यदि आपके पास अभी भी थोड़ा अधिक है और आप बहुत सहज महसूस नहीं करते हैं। मांस को टुकड़ों में काटें, बारीक कटे अचार के साथ मिलाएँ, खीरे का अचार, सिरका और काली मिर्च। इस प्राचीन व्यंजन को "हैंगओवर" कहा जाता है।

हालाँकि, अगर आप वोदका सही तरीके से पीते हैं, तो कोई हैंगओवर नहीं होगा। अच्छे नाश्ते के साथ धीरे-धीरे पीने से आपको वोदका का उत्तेजक प्रभाव मिलेगा, न कि घोर नशा। उत्तरार्द्ध से बचने के लिए - कम मात्रा में पियें, हर किसी को शराब के प्रति अपना प्रतिरोध प्रदर्शित करने की कोशिश न करें - ऐसे "शो" का अंत अक्सर मज़ेदार (और कभी-कभी दुखद) होता है। अंत में, एक पर्याप्त वयस्क यह समझने में काफी सक्षम है कि कब उसने पर्याप्त मात्रा में मादक पेय पी लिया है और उसे कम से कम एक ब्रेक लेना चाहिए। हो सके तो एक गिलास बिटर या कॉन्यैक पिएं और फिर 50-60 मिनट तक शराब न पिएं। आख़िरकार, वोदका के अलावा, एक नाश्ता भी है - भोजन का आनंद लें।

कई शराब पीने वालों द्वारा की जाने वाली आम गलतियों में से एक है ताजी हवा में जाना, खासकर ठंड में, यदि आपने पहले से ही बहुत अधिक शराब पी रखी है - "खुद को तरोताजा करने" के लिए। ऐसी सैर से बचना बेहतर है: कभी-कभी वे चेतना के नुकसान में समाप्त होते हैं। अच्छा, सचमुच सरल नियम, मुझे लगता है कि हर कोई जानता है: खाली पेट, प्यास लगने पर, या अत्यधिक गर्मी में तेज़ शराब न पियें।

सामान्य तौर पर, उचित मात्रा में और गुणवत्तापूर्ण नाश्ते के साथ अच्छा रूसी वोदका कभी कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यह दूसरी बात है कि आप इसे पार्क में, लीटर में पीते हैं प्लास्टिक के कप, इसे कोला से धो लें। यहां अपने आप को दोष दें. सबसे अधिक संभावना है कि वोडका अपने प्रति इस तरह के अनादर के लिए आपसे "बदला" लेगा: आप कैलेंडर से अगले दिन को सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।

आप विशेष साहित्य का अध्ययन करके वोदका और उससे जुड़ी हर चीज़ के बारे में अधिक जान सकते हैं। दूसरा विकल्प वोदका संग्रहालय का दौरा करना है। हमारे देश में, मॉस्को में ("वोदका के इतिहास का संग्रहालय", इज़्मेलोवस्कॉय शोसे सेंट, नंबर 73 "ज़"), सेंट पीटर्सबर्ग में ("रूसी वोदका का संग्रहालय", कोन्नोग्वार्डेस्की बुलेवार्ड, 4) ऐसे हैं। उगलिच में ("रूसी वोदका के इतिहास का संग्रहालय", ओ. बर्गगोल्ट्स सेंट, 9)। अपनी दावत का आनंद लें!
डेनियल गोलोविन.

मादक पेय पीने की संस्कृति में मादक उत्पादों और उनके उपयोग के नियमों के बारे में विचारों और ज्ञान का एक समूह शामिल है, जिसे लोगों के एक विशिष्ट समूह या एक व्यक्ति के लिए आदर्श माना जाता है।

इंसान हमेशा किसी न किसी चीज़ के लिए शराब पीता है। और कई लोगों के लिए यह कथन एक मादक पेय की पसंद और इसे पीने की संस्कृति का एक बुनियादी कारक है। शराब पीने की इच्छा अलग-अलग होती है; शायद ही कोई नशे में धुत होने का लक्ष्य रखता हो। कुछ लोग गर्म होना, आराम करना और अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं। अन्य - खुश होने के लिए, अच्छा समय बिताने के लिए, आराम करने के लिए।

दूसरी बात यह है कि शराब सेवन की संस्कृति को बचाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है। यह कई कारकों से प्रभावित हो सकता है: किसी व्यक्ति की भलाई, भावनात्मक स्थिति, शराब की गुणवत्ता, पर्यावरण।

स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञ कुछ सामान्य अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह देते हैं:

• किसी अल्कोहलिक उत्पाद को खरीदते समय सावधानी से चुनें, और उत्पाद के निर्माता और समाप्ति तिथि पर भी ध्यान दें;
• नाश्ते पर पूरा ध्यान दें. खाली पेट शराब पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे यह होगा तीव्र नशाऔर ख़राब स्वास्थ्य. यदि आप दावत से पहले खा या नाश्ता नहीं कर सकते हैं, तो आप एक प्रभावी तरकीब का सहारा ले सकते हैं - एक चम्मच वनस्पति तेल पियें;
• शराब को मिनरल वाटर, जूस या नमकीन पानी के साथ पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन कार्बोनेटेड पेय के साथ नहीं। इस सलाह के दुरुपयोग से भी तेजी से नशा होगा;
• एक सौ ग्राम मजबूत अल्कोहल के रूप में एक प्रकार का वार्म-अप: वोदका या कॉन्यैक दावत को समाप्त होने तक झेलने में मदद करता है। पार्टी से कुछ घंटे पहले इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• हिम्मत करके या किसी के दबाव में शराब न पियें (जो अक्सर देखा जा सकता है);
• दवाएँ लेते समय शराब पीने से परहेज करें;
• तेज़ और कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों को मिलाने के चक्कर में न पड़ें;
• एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलाया जाता है सक्रिय कार्बनसोने से पहले हैंगओवर को रोकने में मदद मिलेगी।

मादक पेय पीने की संस्कृति के लिए शराब की पसंद के साथ-साथ प्रक्रिया के संगठन के लिए एक उचित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका संयम द्वारा निभाई जाती है, जिसका अर्थ है इतनी मात्रा में शराब पीना जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए।

शराब की खपत के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार, दैनिक खुराक महिलाओं के लिए 15 ग्राम शुद्ध अल्कोहल (एक मानक सर्विंग) और पुरुषों के लिए 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसी समय, अधिकतम अनुमेय खुराकखपत - 5 सर्विंग (महिलाओं के लिए) और 7 सर्विंग पुरुषों के लिए।

आपको किस प्रकार की शराब और कितनी पीनी चाहिए?

बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं कि किस प्रकार की पीने की संस्कृति मौजूद है विभिन्न प्रकार केशराब और रोकथाम के लिए इसका सेवन कितनी मात्रा में किया जाना चाहिए नकारात्मक परिणामशरीर के लिए.

बियर

बियर - कम शराब पीना. इसके बावजूद, इसके लिए उपभोग की एक निश्चित संस्कृति की आवश्यकता होती है। एक प्रतीत होता है कि हानिरहित उत्पाद अक्सर सबसे मजबूत की ओर ले जाता है शराब का नशा. इसका कारण पीने की संस्कृति का पूर्ण अभाव है। ऐसा विशेषज्ञों का कहना है नियमित सेवनबीयर की अधिकता अनुमेय मानदंड, मजबूत शराब के उचित सेवन की तुलना में अक्सर शराब की लत लग जाती है।

बीयर पीने के कई नियम हैं जो इसके सेवन की सही संस्कृति विकसित करने में मदद करते हैं:

1. पेय को एक साफ कांच के मग में डाला जाता है, जिसकी दीवारों में कोई अनियमितता नहीं होनी चाहिए।
2. बीयर को तापमान में बदलाव पसंद नहीं है, इसलिए अचानक गर्म या ठंडा करने पर यह अपना स्वाद और पोषण गुण खो देता है।
3. अल्कोहल को अन्य किस्मों या तेज़ अल्कोहल के साथ नहीं मिलाया जाता है।
4. उत्पाद को मग के केंद्र में डाला जाता है, और फिर पूरे कंटेनर में डाला जाता है, जिससे यह 2/3 भर जाता है।
5. बीयर पीने के नियमों में बीयर को हिलाना या गर्म न करना शामिल है। इसके विपरीत, इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।
6. मग पर "बीयर कैप" इंगित करता है कि उत्पाद सही ढंग से डाला गया है।

अल्कोहलिक बियर पीने की संस्कृति में इत्मीनान से सेवन के साथ-साथ एक विशेष नाश्ता भी शामिल है। अपने पसंदीदा चिप्स के बजाय, सूखी या सूखी मछली, मांस, पनीर, नट्स या झींगा को प्राथमिकता देना बेहतर है। एडिटिव्स के साथ बीयर (उदाहरण के लिए, फल) स्नैक्स के बिना पिया जाता है।

शराब

पेय पीने के लिए एक गिलास का उपयोग किया जाता है। शिष्टाचार के अनुसार बोतल को नीचे से पकड़कर पहले मेज़बान के लिए और फिर मेहमानों के लिए शराब डाली जाती है। वे शराब को धीमे घूंट में पीते हैं, उसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हैं। पेय का बेहतर स्वाद लेने के लिए इसे कुछ देर के लिए अपने मुंह में रखें और फिर पी लें। साथ ही, शराब का कोई स्वाद लक्षण नहीं होना चाहिए। अल्कोहल का स्वाद यह संकेत दे सकता है कि उत्पाद खराब गुणवत्ता का है या नकली है। यह उत्पाद के रंग पर भी लागू होता है: धुंधली सामग्री वाली वाइन का मतलब इसकी निम्न गुणवत्ता है।

उपभोक्ता संस्कृति मादक मदिराउनसे तात्पर्य है अच्छा नाश्ता. नियम यह है: विविधता के आधार पर व्यंजन का चयन किया जाता है। रेड वाइन सबसे अच्छी लगती है मांस के व्यंजन, सफेद - मछली या पनीर के साथ।

कॉग्नेक

कॉन्यैक पीने के नियमों के लिए शराब के सेवन के नियमों के बारे में कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। वे इसे कब पीते हैं कमरे का तापमानविशेष ट्यूलिप के आकार के चश्मे से। इस स्थिति में, कंटेनर 1/3 भर जाता है। अल्कोहल का रंग और स्थिरता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उच्च गुणवत्ता वाली शराब समृद्ध होनी चाहिए और गिलास के किनारों से तेजी से नीचे नहीं गिरनी चाहिए।

वे कॉन्यैक इस प्रकार पीते हैं: पहले वे मूल्यांकन करते हैं सुगंध गुणउत्पाद, जिसके बाद वे पेय का स्वाद लेते हैं छोटे भागों में(घूंट)। पहली खुराक में कुछ ग्राम अल्कोहल होता है, इससे स्वाद कलिकाएँ तैयार करने में मदद मिलती है।

कॉन्यैक कई प्रकार के लोगों के लिए एक पेय नहीं है; शोर-शराबे वाली दावतों में इसे शराब के रूप में उपयोग नहीं करना बेहतर है। आधुनिक परंपरामैंने नींबू, कैंडी, चॉकलेट, जैतून या सलाद के साथ शराब पीना शुरू कर दिया। लेकिन विशेषज्ञों का आश्वासन है कि कॉन्यैक को स्नैक की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह बंद हो जाता है स्वाद गुणउत्पाद।

वोदका

वोदका एक पारंपरिक लोकप्रिय पेय है. इसे पीने के नियमों की आवश्यकता है हार्दिक नाश्ता. इसके लिए बिल्कुल सही नमकीन खीरे, उबले आलू, मछली (हेरिंग), मसालेदार मशरूम या गोभी (मसालेदार)।

शराब पीने के लिए कुछ अनुशंसाओं का पालन करना आवश्यक है:

1. पेय एक घूंट में पिया जाता है, और इसके सेवन के बीच का अंतराल बहुत कम नहीं होना चाहिए।
2. बेहतर अवशोषण के लिए अल्कोहल को मिनरल वाटर से धोया जाता है।
3. शराब की एक बोतल ठंडी परोसी जाती है।
4. वोदका को पानी या जूस से पतला करने या बर्फ के टुकड़े मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

वोदका - फिर से जीवित करनेवाला, ठंडे मौसम में गर्माहट और गर्म मौसम में ठंडा। इसे गलत तरीके से पीने से शरीर में नशा हो सकता है और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक झटका भी लग सकता है।

क्या शराब पीने की संस्कृति बनाना संभव है? यदि आप चाहें, तो आप मादक पेय पीने की पेचीदगियों में महारत हासिल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करना होगा और अपने शरीर की स्थिति को सुनना होगा।