स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप पकाने की विधि। स्मोक्ड सॉसेज और जैतून के साथ रस्कोलनिक

साथ सूप भुनी हुई सॉसेज- तेज़ सार्वभौमिक पकवान, जो परिचारिका से अधिक समय नहीं लेगा और परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। स्मोक्ड सॉसेज पारंपरिक रूप से एक स्वतंत्र तत्व के रूप में कार्य करता है उत्सव की मेजहालाँकि, बुद्धिमान गृहिणियाँ इसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग करने में प्रसन्न होती हैं, दैनिक मेनू में विविधता जोड़ती हैं।

हालांकि, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए लगभग किसी भी प्रकार का सॉसेज उपयुक्त है अनुभवी रसोइयेसलामी लेने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि तलने के बाद यह सख्त हो सकता है।

खाना पकाने के लिए यह सूपआपको आलू, प्याज और गाजर के पारंपरिक सब्जियों के सेट की आवश्यकता होगी। लेकिन फिर आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ जैसे मटर, अंडे या पनीर को शामिल कर सकते हैं और अपना खुद का बना सकते हैं खाना पकाने की कृति, जैसा कि वे कहते हैं, "अपने आप"।

तैयारी की आसानी और गति, साथ ही उत्पादों के संयोजन की व्यापक संभावनाएँ, इस सूप को आपके मेनू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बना देंगी, क्योंकि यह मेहमानों और मेहमानों दोनों के लिए परोसा जा सकता है। आकस्मिक तालिकारखना।

स्मोक्ड सॉसेज सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

यह पकाने में आसान और तेज़ है सब्जी का सूपसॉसेज। इसे तैयार करने में सचमुच 20 मिनट लगते हैं।

अवयव:

• पानी - 1.5-2 एल
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150-200 जीआर
• मक्खन - 5 ग्राम
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

समय को तर्कसंगत रूप से बांटते हुए, पहले हम आलू को साफ करते हैं और मध्यम भागों में काटते हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं।

जबकि हम प्याज और गाजर को छील सकते हैं। हमने प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लिया, तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर।

हमने सॉसेज को 2 मिमी मोटी, फिर स्ट्रिप्स में छल्ले में काट दिया। मांस उत्पादआप अपने स्वाद और बटुए के अनुसार कोई भी ले सकते हैं।

प्याज़, गाजर और सॉसेज को मक्खन के साथ गरम किए हुए पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब आप सॉसेज और सब्जियों को ब्राउन कर रहे थे, तो आलू पहले से ही तैयार हैं और हम सब कुछ पैन से पैन में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।

सूप को उबलने दें, स्वाद के लिए नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे 10 मिनट तक काढ़ा करने की सलाह दी जाती है।

सुगंधित और हार्दिक दोपहर का भोजनअपने परिवार को खुश करने के लिए तैयार!

एक उत्कृष्ट संयोजन स्मोक्ड सॉसेज और मटर है, जिसके उपयोग से आप एक हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला सूप बना सकते हैं। यह निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• मटर - 500 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• पानी - 3.5 एल
• बे पत्ती- 2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी का तेल - 50 ग्राम

खाना बनाना:

सबसे पहले मटर तैयार कर लें। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि बादल वाला पानी न हो। मटर की किस्म कोई मायने नहीं रखती। ताकि मटर हमारे सूप में अच्छी तरह से उबल जाए - ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें (रात भर ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है)।

हम इस तरह से तैयार मटर को उबालने के लिए रख देते हैं, इसे उबलने दें, इस प्रक्रिया में झाग को हटा दें और 30-40 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

जबकि मटर उबल रहे हैं, हम आलू पकाते हैं (त्वचा को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें) और सॉसेज (छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काटें)। नरम होने तक 5-7 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल में मोटे कद्दूकस पर छिलके वाली बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।

जब मटर के दाने नरम हो जाएं तो पैन में आलू डालकर नरम होने तक पकाएं। फिर रोस्ट और सॉसेज डालें। नमक, काली मिर्च, बे पत्ती के साथ अनुभवी, कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, डिल (या अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों) जोड़ें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।

वोइला - आपका सूप तैयार है!

फलियों के प्रेमियों के लिए - एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप के लिए एक और नुस्खा, इस बार सेम के साथ। शिष्टता उसे सफेद शराब और लहसुन देगी।

अवयव:

• सफेद बीन्स में खुद का रस- 800 ग्राम
• चिकन शोरबा- 500 मिली
• उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 2 पीसी।
• सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 1 छोटा चम्मच।
• सफेद बन्द गोभी- 0.5 सिर
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच
• शिमला मिर्च- स्वाद
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

सभी सामग्री तैयार करके इस सूप को बनाना शुरू करें। गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। हम अजवाइन को पतले स्लाइस में काटते हैं, सॉसेज को भी बारीक काटते हैं, गोभी को काटते हैं।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। वहां अजवाइन, गाजर और प्याज डालें, 8 मिनट के लिए भूनें। लहसुन और सॉसेज डालकर, 5 मिनट के लिए भूनें, फिर शोरबा और शराब में डालें।

वैसे, अनुभवी शेफ इस नुस्खा के लिए "शिकार" प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनके पास बहुत है अभिव्यंजक स्वादऔर गंध।

जब हमारा तरल उबल जाए, तो बीन्स और गोभी डालें, धीमी आँच पर और 25 मिनट तक पकाएँ। आखिर में अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।

आप खाना शुरू कर सकते हैं!

यदि आप पनीर जोड़ते हैं तो आपका सॉसेज सूप बहुत सुगंधित और संतोषजनक होगा। पनीर सूप- यह हमेशा वैसे ही होता है, और स्मोक्ड सॉसेज की महक केवल इसके स्वाद को बढ़ाएगी।

अवयव:

• पानी - 3 एल
• मध्यम आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• हरियाली
• स्मोक्ड सॉसेज - आधा छड़ी
• लहसुन - 1 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम आग पर पानी डालते हैं और उबाल आने तक इंतजार करते हैं। फोम को स्किम करना न भूलें। इस समय, हम आलू को साफ, धोते हैं और क्यूब्स (या तिनके) में काटते हैं, उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं।

जबकि आलू पक रहे हैं, सॉसेज को फिर से क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें।

इस नुस्खा के लिए सॉसेज वसायुक्त किस्मों को चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, क्राको।

गर्म तेल में, सॉसेज को भूनें, पहले से छीलकर कद्दूकस कर लें मोटे graterगाजर, और फिर बारीक कटा हुआ प्याज। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर सभी को उबलने दें, हिलाना न भूलें।

जब आलू आधा पक जाए, तो उसमें चावल (तैयार और कच्चे दोनों) और पिघला हुआ पनीर डालें (आप इसे सीधे टुकड़ों में फेंक सकते हैं, यह पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में पिघल जाएगा)।

अंत में, शोरबा में फ्राइंग, लहसुन, साग जोड़ें, इसे कई मिनट तक उबलने दें। और नमक चखना न भूलें।

आप अपने परिवार का भरण-पोषण कर सकते हैं!

टमाटर किसी भी डिश को एक खास स्वाद देता है। यह रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। बेशक, हम सॉसेज सूप को टमाटर के साथ भी सीज़न कर सकते हैं या टमाटर डाल सकते हैं।

अवयव:

• बेकन - 50 ग्राम
• स्मोक्ड पोर्क सॉसेज - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन
• डिब्बाबंद टमाटर- 1 बैंक
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• तुलसी - 0.5 गुच्छा,
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

कटे हुए लहसुन और बेकन को मिलाकर सॉसेज को काटा और तला जाना चाहिए।

वहाँ कटा हुआ टमाटर रखें (हम तरल भी डालते हैं) और मिर्च मिर्च (हम इसे काटते नहीं हैं, लेकिन इसे पूरा फेंक देते हैं)।

जब सूप उबल जाए, तो बीन्स को फेंक दें, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें जब तक कि हमारा टमाटर नरम न हो जाए।

सर्व करते समय कटी हुई तुलसी से गार्निश करें।

बढ़िया व्यंजन!

स्मोक्ड सॉसेज क्लासिक के स्वाद को बढ़ा सकते हैं सेंवई का सूप. जैसा कि वे कहते हैं, "मांस दलिया में हस्तक्षेप नहीं करता है।"

अवयव:

• पानी - 2-2.5 एल
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम या कई छोटे
• गाजर - 1 मध्यम
• प्याज - 1 पीसी।
• सेंवई - 100 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ - 2 पैक

खाना बनाना:

के साथ शुरू करने के लिए, के रूप में सब कुछ तैयार करते हैं नियमित सूप: तलने के लिए कटे हुए आलू, प्याज और गाजर। सॉसेज और पनीर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

हम आलू को उबालने के लिए डालते हैं, पानी में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं और झाग को हटाना नहीं भूलते।

पाक विशेषज्ञ भी तेज पत्ता डालने की सलाह देते हैं, जो हमारे आलू को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

पहले सूरजमुखी के तेल के साथ पैन को चिकनाई करने के बाद, पहले गाजर और प्याज भूनें, और फिर सॉसेज। 8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

आलू को आधा पकने तक उबालें, फेंक दें पास्ताऔर इसे और 10 मिनट तक उबलने दें।

हम अपने फ्राइंग को पास्ता के साथ तैयार आलू में भेजते हैं और तुरंत क्रीमयुक्त संसाधित पनीर जोड़ते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

तैयार सूप 20 मिनट जोर दें और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

सूप खाने के लिए तैयार है!

एक और स्वादिष्ट त्वरित सूपइसमें एक अंडा डालकर उबाला जा सकता है। इसके चाहने वालों को प्रोटीन उत्पादयह व्यंजन निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• मांस शोरबा- 2 एल
• सॉसेज - 300 ग्राम
• गेहूं की रोटी- 200 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ब्रेड को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और ओवन में थोड़ा सुखाया जाना चाहिए।

हमने सॉसेज को हलकों में काट दिया और इसे तैयार रोटी के साथ परतों में पैन में डाल दिया। यह सब मांस शोरबा के साथ डालो और लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आग पर उबाल लें।

अलग से, अंडे उबालें, उन्हें छीलें, उन्हें आधा या स्लाइस में काट लें और उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें। गर्म सूप भरें - और मेज पर!

बहुत दिलचस्प सूपदाल और परमेसन चीज़ के साथ। इस रेसिपी से आप रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को सरप्राइज दे सकते हैं।

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज - 450 ग्राम
• मांस शोरबा - 2 एल
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 150 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• मसाले (तुलसी, अजवायन, जायफलऔर काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 बड़ी लौंग
• टमाटर - 800 ग्राम
• दाल - 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• परमेसन - 200 ग्राम
• आधा नीबू

खाना बनाना:

हम सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे सूरजमुखी के तेल के साथ पैन में तलने के लिए भेजते हैं।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें - सॉसेज को भेजें। प्याज के पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें। हम अपने द्रव्यमान में मसाले और कुचल लहसुन जोड़ते हैं। हम एक मिनट के लिए भूनते हैं।

जब तक मसाला पक रहा है, टमाटर को छीलकर काट लें और दाल को धो लें।

हम धीरे-धीरे यह सब एक सॉस पैन में कम करते हैं, वहां पहले से तैयार शोरबा और नमक डालें। दाल तैयार होने तक हम यह सब लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।

तैयार सूप में बारीक कसा हुआ परमेसन (100 ग्राम - आधा) डालें और स्वाद के लिए नींबू निचोड़ें और इसे फिर से उबलने दें।

परोसते समय बचा हुआ चीज़ ऊपर से छिड़कें - और खाएँ!

अनाज के अतिरिक्त के साथ मूल और हार्दिक पहले व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सॉसेज सूप में सूजी मिलाते हैं, तो यह बहुत मूल निकलेगा।

अवयव:

• पानी - 1 एल
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काटिये, उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालिये।

यहाँ हम जोड़ते हैं सूजी, नमक।

जबकि आलू पक रहे हैं, सॉसेज और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में भूनें।

भुने हुए आलू को सूजी के साथ आधे पके हुए आलू में डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

स्वाद के लिए साग डालें।

हमारा सूप तैयार है!

ताजा या सूखे मटर का एक उत्कृष्ट विकल्प हरा हो सकता है कैन में बंद मटर. ऐसा सूप जल्दी तैयार हो जाता है, और आप इसे अंदर भी कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन.

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम
• प्याज -1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी मटर- 1 बैंक
• मांस शोरबा - 1 एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम शोरबा पहले से तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस (आपकी पसंद, 200-300 ग्राम) को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जतुन तेल. ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

ग्रिल फंक्शन पर माइक्रोवेव में सॉसेज को प्री-फ्राई करें।

हम गाजर और सॉसेज को स्ट्रिप्स, प्याज - आधा छल्ले में काटते हैं। हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, मटर डालते हैं, और तनावपूर्ण शोरबा डालते हैं। इसे वापस 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

हम स्मोक्ड मीट को पैन में डालते हैं और ढक्कन को कसकर बंद करके इसे 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं।

एक और स्वादिष्ट नुस्खा हार्दिक पहलेसॉसेज के साथ व्यंजन में चावल शामिल हैं। हालांकि यह ज्यादा नहीं है, लेकिन चर्बी और स्वाद बहुत सुगंधित होगा।

अवयव:

• पानी या मांस शोरबा - 1 एल
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में पारंपरिक तैयारी शामिल है। सब्जियों को धोएं, साफ करें, काटें: प्याज, आलू और गाजर को बारीक काट लें।

आलू और धुले हुए चावल को उबलते शोरबा में डालें, ढक्कन के साथ कवर करके लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

हम यह सब पैन, नमक में डालते हैं और 10 मिनट तक पकने तक पकाते हैं, साग डालते हैं।

सुगंधित और हार्दिक सूपचिकी तैयार है!

आज, यह बहुत से लोगों को स्वादिष्ट और पकाने में मदद करता है सेहतमंद भोजनकई चीजें पकाने वाला। यह रसोई के उपकरण- स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट अचार का सूप बनाने का एक बढ़िया विकल्प।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी (या मसालेदार) - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• जौ का दलिया- ¾ मल्टीग्लास
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - आधा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• बे पत्ती, काली मिर्च, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

जौ को ठंडे पानी के साथ कम से कम 2 घंटे के लिए डालें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें शिमला मिर्च, ककड़ी, सॉसेज और चिकन, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

आप 500 ग्राम तक के कुल वजन के साथ अपने स्वाद के अनुसार यहां कोई भी स्मोक्ड मांस ले सकते हैं, कम से कम 2 प्रकार के मांस - यही रसोइये सलाह देते हैं।

मल्टीकलर के तल पर 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, तुरंत गाजर, प्याज और घंटी मिर्च जोड़ें और फ्राइंग मोड चालू करें (अवधि आमतौर पर 20-25 मिनट होती है)। 9-10 मि. स्मोक्ड मीट, एक पूरा मल्टी-ग्लास पानी और टमाटर का पेस्ट डालें और उबालें।

हम खीरे और मसाले, साथ ही आलू और मोती जौ फेंक देते हैं।

हम अपने द्रव्यमान को नमक करते हैं (यह मत भूलो कि यहां पहले से ही अचार हैं) और इसे अधिकतम निशान तक पानी से भर दें। सूप मोड का चयन करें।

मिक्स करें, साग, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें - और मेज पर!

सॉसेज और सेब के साथ असामान्य सूप नुस्खा। आपके रिश्तेदार या मेहमान निश्चित रूप से स्वाद की मौलिकता की सराहना करेंगे, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 900 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम
• कटी हुई सफेद गोभी - 3 कप
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• कटा हुआ प्याज - 0.5 कप
• कटा हुआ अजवाइन - 0.5 कप
• मक्खन- 2 बड़ा स्पून
• जीरा - 0.5 छोटा चम्मच
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आरंभ करने के लिए, हम उत्पाद तैयार करते हैं: सेब, स्मोक्ड मीट, अजवाइन, प्याज, गाजर और गोभी को बारीक काट लें।

हम एक सॉस पैन में मक्खन गरम करते हैं और उसमें गोभी, अजवाइन, गाजर और प्याज भेजते हैं, गाजर के बीज छिड़कते हैं। सब्जियों के नरम होने तक (आमतौर पर 6-8 मिनट) तक सब कुछ उबालें।

शोरबा डालो, सेब और सॉस, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

जब सूप उबल जाए तो आँच को कम कर दें और इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें, हिलाना न भूलें।

सूप को गरमा गरम परोसें!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप के बारे में बात करते समय, हॉजपॉज तुरंत दिमाग में आता है। इस सूप की यह किस्म कई विकल्पों के साथ सबसे स्वादिष्ट और व्यावहारिक है। आइए उनमें से एक का वर्णन करें।

अवयव:

• पानी - 2 एल
• चिकन पट्टिका - 1 स्तन
• उबला हुआ सॉसेज - 350 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज (टाइप 1) - 350 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज (टाइप 2) - 350 ग्राम
• स्मोक्ड पोर्क पसलियां - 200 ग्राम (5-6 पसलियां)
• मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी बूटी, नींबू - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 20 ग्राम

खाना बनाना:

हम पकाने के लिए डालते हैं चिकन ब्रेस्ट 25-30 मिनट के लिए धोकर 4 भागों में काट लें। फोम को स्किम करना न भूलें। पके हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।

इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज, ककड़ी, सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक-एक करके पसलियों को अलग कर लें।

प्याज को तलने के लिए आपको एक ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है: इसके लिए टमाटर के पेस्ट को 100-150 ग्राम उबले पानी के साथ मिलाएं।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, खीरे डालें और 5-7 मिनट के बाद। पके टमाटर से भरें। एक उबाल लेकर आओ और आग बंद कर दें।

सभी प्राप्त सामग्री को मांस शोरबा में डालें। इसे उबलने दें और टोमैटो सॉस डालें।

स्वाद के लिए नमक और हर्ब्स डालें।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और नींबू का एक टुकड़ा (या जैतून) के साथ परोसें!

यदि आप स्मोक्ड सॉसेज जोड़ते हैं तो पकौड़ी के साथ सूप भी मूल और संतोषजनक होगा।

अवयव:

• पानी - 2-2.5 एल
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

जब तक पानी उबल रहा है, आलू को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. हम प्याज को साफ और धोते हैं, इसे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को दो भागों में विभाजित करें: पहले तीन मोटे grater पर, दूसरा - पतली स्ट्रिप्स में काटें। सॉसेज - भी क्यूब्स में काट लें।

उबलते पानी में आधा प्याज और गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। हम उबालते हैं बंद ढक्कनपंद्रह मिनट। कद्दूकस की हुई गाजर और बचा हुआ प्याज़ कढ़ाई में गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें, इसमें फेंटा हुआ अंडा, नमक डालें। गुनगुना पानी थोड़ा थोड़ा करके मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें।

उसके बाद, फ्राइंग और पहले से तैयार सॉसेज को पैन में डालें। नमक, काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार।

हम आटा तोड़ते हैं और पकौड़ी बनाते हैं, उन्हें उबलते सूप में डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं।

आखिर में सूप में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

स्मोक्ड सॉसेज और पकौड़ी के साथ सूप तैयार है - आप इसे परोस सकते हैं!

सॉसेज सैंडविच खाने के बजाय आप इससे पका सकते हैं मांस उत्पादमहान पहला कोर्स। सॉसेज सूप मांस शोरबा, सब्जी शोरबा या पानी में पकाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, सबसे अलग - अलग प्रकारसॉसेज: उबला हुआ, अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड, आदि। इस्तेमाल किया जा सकता है शिकार सॉसेजया हैम। यदि आप कोई डिब्बाबंद भोजन जोड़ते हैं तो सॉसेज के साथ सूप बहुत स्वादिष्ट निकलेगा: सफेद या लाल बीन्स, डिब्बाबंद मटर, मसालेदार मशरूम, आदि। सूप के लिए, आप गाजर और प्याज से सब्जी भून सकते हैं, पकवान में टमाटर, आलू, अजवाइन और अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं। सॉसेज के साथ सूप में प्यूरी बनावट या नियमित तरल हो सकता है। प्रसंस्कृत पनीर और विभिन्न मसालेमसाला के साथ।

सॉसेज के साथ सूप को गर्म परोसा जाना चाहिए राई की रोटी, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कद्दूकस किया हुआ पनीर प्लेट में डाला जा सकता है। कुछ लोग सॉसेज सूप में थोड़ा मेयोनेज़ या सरसों डालना पसंद करते हैं। यदि सॉसेज सूप में प्यूरी जैसी स्थिरता है, तो आप पहले से पका सकते हैं लहसुन croutonsऔर गरमा गरम खाने के साथ परोसे।

सॉसेज सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सॉसेज सूप के लिए उत्पादों की तैयारी में शामिल हैं पूर्व खाना पकानेसब्जी या मांस शोरबा, सब्जियों को धोना, छीलना और काटना, रोस्ट तैयार करना, ताजी जड़ी-बूटियों को काटना, सॉसेज को डंडे या क्यूब्स में काटना, मसाले तैयार करना आदि। टमाटर से त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है (इसके लिए आपको सब्जियों पर क्रॉस-आकार के कटौती करने और टमाटर पर उबलते पानी डालना होगा)। सॉसेज को तुरंत सूप में जोड़ा जा सकता है या सब्जी भूनने के साथ पहले से तला जा सकता है। साथ डिब्बा बंद भोजनअतिरिक्त तरल पदार्थ को सावधानीपूर्वक छान लें।

सॉसेज के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको सॉस पैन (कोल्ड्रॉन या स्टीवन), फ्राइंग पैन, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, चाकू आदि की आवश्यकता होगी। आप साधारण गहरी प्लेटों में भोजन परोस सकते हैं।

सॉसेज सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सॉसेज सूप

सॉसेज के साथ इस सूप को "आलसी" भी कहा जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है। बढ़िया विकल्पकुंवारे लोगों के लिए या सिर्फ व्यस्त लोग. पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 बड़े आलू;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
• 1 अंडा;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए कोई साग;
• बीफ शोरबा क्यूब।

खाना पकाने की विधि:

आलूओं को अच्छी तरह धोकर छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक बर्तन में डालें ठंडा पानीऔर आग लगा दो। जैसे ही पानी उबलता है, हम 1 या 2 शोरबा क्यूब्स में फेंक देते हैं, पूरी तरह भंग होने तक हलचल और आलू फैलाते हैं। इस समय, हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और प्याज पर डालते हैं। लगभग दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। जैसे ही आलू पक जाएं, सॉसेज-प्याज का मिश्रण पैन में डालें और सब कुछ एक साथ लगभग 7 मिनट तक पकाएं। समय बचाने के लिए, आप तुरंत प्याज (या प्याज के बिना) के साथ सॉसेज डाल सकते हैं। एक कप में नमक और काली मिर्च के साथ 1 अंडा फेंटें और सूप में डालें। एक मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। सॉसेज सूप को राई की रोटी और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: सॉसेज और लीक सूप

सॉसेज और लीक के साथ बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक सूप। पकवान चिकन शोरबा में तैयार किया जाता है, इसमें शिकार सॉसेज, मसाला और लीक भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 240 ग्राम शिकार सॉसेज;
• 45 मिली मक्खन (लगभग 3 बड़े चम्मच);
• लीक (सफेद और हरे भागों के साथ) - 850-900 ग्राम;
• बिना छिलके वाले लाल आलू - 420-450 ग्राम;
• 1 सेंट। एल आटा;
• 4 कप चिकन शोरबा;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम सॉसेज को छोटे हलकों में काटते हैं और एक मोटी दीवार वाले कच्चा लोहा पैन में भूरा होने तक भूनते हैं। तले हुए सॉसेज को ऊपर रखें कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए। आलू को 2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मक्खन का एक टुकड़ा डालने के बाद, उसी पैन में हम प्याज के साथ आलू फैलाते हैं। लगभग 5 मिनट तक मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर एक चम्मच मैदा डालें, सब कुछ मिलाएँ और एक मिनट के लिए और पकाएँ। फिर धीरे-धीरे पहले से पका हुआ चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और सूप को 15 मिनट तक पकाएं। अगला, आपको एक ब्लेंडर में लगभग डेढ़ गिलास सूप और प्यूरी लेने की जरूरत है। परिणामी प्यूरी को वापस सूप में डालें और तले हुए सॉसेज डालें। नमक और काली मिर्च सूप स्वाद के लिए, उबाल लेकर आओ और पैन को आग से हटा दें। पकवान को तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 3: सॉसेज और शैम्पेन के साथ सूप

यह सॉसेज सूप रेसिपी मैरिनेटेड शैम्पेन, दो प्रकार के सॉसेज, सब्जियां, पिघले हुए पनीर और सीज़निंग का उपयोग करती है। पकवान बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। यह सूप एक गंभीर के लिए परोसा जा सकता है पारिवारिक दावत.

आवश्यक सामग्री:

• 4 लीटर पानी;
• 6 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• जार डिब्बाबंद शैम्पेन;
• 200 ग्राम डॉक्टर और क्राको सॉसेज;
• 200 ग्राम क्रीम संसाधित चीज़स्नान में;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बे पत्ती;
• मटर काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और उबाल आने दें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और इसे वनस्पति तेल में एक साथ पास करते हैं। जब आलू आधे नरम हो जाएं तो पैसिवेशन बिछा दें। हम शैम्पेन से तरल को छानते हैं और मशरूम को सूप के साथ सॉस पैन में डालते हैं (यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें पहले से काट लें)। हम दोनों प्रकार के सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटते हैं और उबालने के 5 मिनट बाद सूप में डालते हैं। लहसुन को बारीक काट लें और सूप में मटर, तेजपत्ता और नमक के साथ डालें। 3 मिनट के बाद, शोरबा में उबाल आने के बाद, पिघले हुए पनीर को चम्मच से फैलाएं। पनीर पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सूप को सॉसेज के साथ 5 मिनट तक पकाएं। आप गर्म croutons और जड़ी बूटियों के साथ पकवान की सेवा कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: सॉसेज और सेब के साथ सूप

पहली नज़र में सूप उत्पादों के ऐसे अजीब संयोजन से डरो मत। सेब, स्मोक्ड सॉसेज और गोभी एक दूसरे के साथ न केवल दूसरे में, बल्कि पहले पाठ्यक्रमों में भी अच्छी तरह से चलते हैं। अपने परिवार को इतने स्वादिष्ट और के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें असामान्य सूपसॉसेज और सेब के साथ।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• 2 छोटे गाजर;
• बड़ा सिरप्याज;
• 2 अजवाइन डंठल;
• आधा चम्मच जीरा;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• 800-900 ग्राम चिकन शोरबा;
• 400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 2 छोटे सेब;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और गोभी को गाजर, प्याज और अजवाइन के साथ फैलाएं। जीरा के साथ सब कुछ सीज़न करें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 8 मिनट तक उबालें। हम सॉसेज को क्यूब्स में काटते हैं, सेब को छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। पहले से तैयार चिकन शोरबा को धीरे-धीरे सॉस पैन में डालें और सेब के साथ सॉसेज डालें। सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें। गरमा गरम सॉसेज सूप परोसें।

पकाने की विधि 5: सॉसेज और कासनी के साथ सूप

इस सॉसेज सूप में थोड़ी प्यूरी बनावट है। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और पौष्टिक निकला। नुस्खा हर दिन दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 240 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 चम्मच मेंहदी (ताजा, कटा हुआ);
• सफेद रंग का डिब्बा बंद फलियां;
• 4 कप चिकन शोरबा;
• सफेद लेट्यूस चिकोरी का 1 सिर।

खाना पकाने की विधि:

सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए सॉसेज डालें। ब्राउन होने तक सॉसेज को कुछ मिनट तक भूनें। सॉसेज को इसमें ट्रांसफर करें पेपर तौलियाअतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए। प्याज़ को बारीक काट कर उसी तेल में डालें जिसमें सूजी तली थी। 3 मिनिट तक भूनें।लहसुन को पीसकर प्याज़ के साथ मेंहदी डालकर आधा मिनिट के लिए छोड़ दें। फलियों से तरल निकालें और एक कड़ाही में डाल दें। फिर शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। एक ब्लेंडर में 2 कप सूप की प्यूरी बनाएं और वापस डालें। कासनी को पीसकर सॉस के साथ सूप में डालें। सूप को और 2-3 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च सूप। पकवान को राई की रोटी और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

- अगर सलामी का उपयोग सॉसेज के साथ सूप बनाने के लिए किया जाता है, तो ऐसे सॉसेज को तलने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह काफी सख्त हो जाएगा। सलामी को तुरंत काटकर उबलते हुए शोरबा में डालना बेहतर है;

- अगर आपको खाना बनाना है स्वादिष्ट सूपपर जल्दी सेआप जमी हुई सब्जियों का एक बैग ले सकते हैं। यह केवल सॉसेज को काटने और सब्जियों के साथ उबलते नमकीन पानी (या पतला शोरबा क्यूब्स के साथ पानी) में डालने के लिए बनी हुई है;

- एक स्वादिष्ट सॉसेज सूप तैयार करने के लिए, आप सब्जी और मक्खन के मिश्रण में कटा हुआ प्याज भून सकते हैं;

- सॉसेज के साथ, आप डिश में कटा हुआ दूध सॉसेज जोड़ सकते हैं - यह सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा। अधिकांश मुख्य रहस्यस्वादिष्ट सॉसेज सूप - और भी मांस सामग्री, शुभ कामना।

कोई भी गृहिणी मांस शोरबा के साथ सूप बनाना जानती है, लेकिन सॉसेज को जोड़ने से अपना समायोजन होता है। यहाँ आपको चाहिए विशेष ध्यानसामग्री की पसंद पर ध्यान दें, उन्हें स्वाद और खाना पकाने के समय दोनों में एक दूसरे के साथ मिलाएं। सुगंधित व्यंजन के साथ परिवार को खुश करने के लिए सॉसेज सूप कैसे पकाना है, यह सीखना उपयोगी है।

कैसे सॉसेज के साथ सूप पकाने के लिए

खाना पकाने की कई रेसिपी हैं स्वादिष्ट पहलेएक व्यंजन जो परिचारिका के लिए जीवन को आसान बनाता है। रूप में प्रस्तुत किया चरण दर चरण निर्देशफ़ोटो और वीडियो के साथ, सॉसेज सूप खाना पकाने का पाठ सभी के लिए उपयोगी होगा। आप किसी भी सॉसेज - सॉसेज, सॉसेज, उबले हुए, स्मोक्ड या सेमी-स्मोक्ड सॉसेज से एक डिश बना सकते हैं। केवल कच्चा धुंआ काम नहीं करेगा, क्योंकि यह एक स्वादिष्टता है। शोरबा में स्मोक्ड मीट को जोड़ना अच्छा है - शिकार सॉसेज, चिकन मांस, उन्हें सब्जियों और अन्य घटकों के साथ मसाला।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

फोटो में डिश का स्वादिष्ट रूप संदेह से परे है कि स्वाद दिलचस्प, मसालेदार निकलेगा। स्मोक्ड सॉसेज सूप में एक समृद्ध सुगंध होती है, जो ठंड के मौसम में बहुत भरपूर और गर्म होती है। इसे जल्दी से पकाएं, क्योंकि यहां शोरबा दिखाई नहीं देता। आपको सब्जियां उबालने की जरूरत है, मांस घटक जोड़ें, और फिर सुगंधित पकवान को पहले के रूप में परोसें।

अवयव:

• पानी - 1500 मिली;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें, पानी डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
2. सॉसेज के टुकड़ों को मसाले, बे पत्ती, नमक के साथ सॉस पैन में डालें।
3. एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, आँच बंद कर दें, बे पत्ती को हटा दें।
4. 10 मिनट के लिए भिगोएँ, प्लेटों में डालें, डिल के साथ गार्निश करें।
5. खट्टी मलाई के साथ परोसें।

सोल्यंका

पकवान गाढ़ा, हार्दिक, सुगंधित है, फोटो में अच्छा दिखता है: सॉसेज हॉजपॉज सूप को पारंपरिक रूसी माना जाता है, जिसे रेस्तरां में भी परोसा जाता है। कई संयुक्त प्रकार के मांस के संयोजन के कारण यह एक संतुलित समृद्ध मांस स्वाद से अलग है। एक मलाईदार उच्चारण देने के लिए नींबू का एक टुकड़ा, जड़ी बूटियों की टहनी, खट्टा क्रीम के साथ सेवा करना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• "डॉक्टरल" या कोई भी उबला हुआ सॉसेज- 150 ग्राम;
• सलामी - 100 ग्राम;
• सर्वरैट - 150 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - आधा किलो ;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• बीज वाला जैतून - 12 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल अजमोद के साथ - 2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के क्यूब्स को उबलते पानी, नमक में डालें।
2. 5 मिनट के लिए तेल में सभी प्रकार के सॉसेज भूनें, प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ, 5 मिनट के बाद टमाटर और मिर्च के टुकड़े डालें। 10 मिनट तक उबालें।
3. जैसे ही आलू तैयार हो जाते हैं, फ्राइंग को पैन में डालें, बे पत्ती, काली मिर्च के साथ मौसम, बारीक कटा हुआ खीरे डालें। 5 मिनट उबालें.
4. बे पत्ती निकालें, कटा हुआ साग, साबुत जैतून, नींबू के टुकड़े डालें।
5. खट्टी मलाई के साथ परोसें।
6. टमाटर के पेस्ट के साथ टॉप किया जा सकता है।

मटर

मोटी स्थिरता, तृप्ति रूसी गृहिणियों के एक और पसंदीदा के लिए प्रसिद्ध है - स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप, पकाया जाता है सर्दियों का समय. यह बहुत सुगंधित है, भूख लगती है, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करती है। एक डिश की एक प्लेट गर्म करने के लिए पर्याप्त है, अपने हिस्से की कैलोरी प्राप्त करें। सॉसेज के स्वाद को बढ़ाने के लिए, बेकन जोड़ना अच्छा होता है, जो डिश को तीखा स्वाद देगा। सॉसेज?

अवयव:

• सूखा विभाजित मटर- 1.5 कप;
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
• बेकन - 3 स्ट्रिप्स;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला इतालवी जड़ी बूटियोंपेपरिका के साथ - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, उबलते पानी में डालें, आधे घंटे के लिए पकाएँ।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, मटर के दानों में डालें।
3. तले हुये गाजर के टुकड़े बना लीजिये प्याज के छल्ले- उन्हें तेल में भूनें, कुछ मिनटों के बाद वहां सॉसेज के टुकड़े, बेकन के स्ट्रिप्स डालें।
4. भुने शोरबा में डालो, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, कम गर्मी पर 4 मिनट के लिए पकाएं, हल्का नमक।
5. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

शिकार सॉसेज के साथ

मोटा और अमीर सूपशिकार सॉसेज ठंड में पूरी तरह से गर्म हो जाते हैं, शरीर को नई ताकतों से चार्ज करते हैं। यह जोड़ती है सुगंधित साग, रसदार टमाटर, स्मोक्ड मीट। सॉसेज के बजाय आप सॉसेज, हैम या का उपयोग कर सकते हैं स्मोक्ड ब्रिस्किट. पकवान ताज़ा है, सुंदर है, फोटो में अच्छा लग रहा है। इसे बनाना आसान है और इसका तीखा तीखा स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा।

अवयव:

• शोरबा के लिए हड्डी पर मांस - 0.2 किलो;
• पानी - 3000 मिली;
• शिकार सॉसेज - 4 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पीली मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिली;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• पपरिका - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मटर - 4 पीसी ।;
• अजमोद और तुलसी का मिश्रण - 8 शाखाएँ।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाना क्लासिक शोरबामांस से - कुल्ला, इसे पानी से डालें, प्याज, गाजर, अजमोद जड़ और अजवाइन का पूरा सिर डालें। खाना बनाते समय, फोम को हटा दें, न्यूनतम गर्मी पर एक तिहाई घंटे के लिए पकाएं, मांस को हटा दें।
2. सॉसेज को अंगूठियों में काटें, फिल्म को छीलें, यदि कोई हो। गाजर को स्ट्रिप्स में, बैंगनी प्याज को क्यूब्स में, काली मिर्च को टुकड़ों में काटें।
3. सॉसेज को तब तक फ्राई करें सुनहरा भूरातेल में, सब्जियां डालें, नरम और सुनहरा भूरा होने तक रखें, कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. टमाटर को कद्दूकस करें, फ्राइंग पैन में डालें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। उसमें कुछ आलू के टुकड़े डाल दें।
5. आलू को नरम होने तक उबालें, जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, बे पत्ती, ऑलस्पाइस मटर के साथ सीजन करें।
6. एक दो मिनट के लिए पकाएं, बे पत्ती को हटा दें।
7. साग के साथ परोसें।

पिघला हुआ पनीर से

एक दिलचस्प विकल्पपहला कोर्स किसी भी पेटू को जीत लेगा। आप बिना आलू डाले भी पनीर और सॉसेज के साथ एक समृद्ध सूप पका सकते हैं - प्याज और गाजर करेंगे। शिकार सॉसेज लेना बेहतर है, लेकिन कोई भी करेगा। सॉस- स्मोक्ड को बिना प्रोसेसिंग के डाला जा सकता है, और उबले हुए को क्रिस्पी होने तक हल्का फ्राई किया जाना चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए आप बेकन या स्मोक्ड मीट की सुगंध वाला प्रोसेस्ड चीज़ ले सकते हैं।

अवयव:

• शिकार सॉसेज - 5 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2000 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा उबाल लें, आलू को टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें, गाजर के साथ सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, नरम होने तक मक्खन में भूनें।
3. शोरबा में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं, कसा हुआ पनीर डालें, घुलने तक हिलाएं।
4. इसे उबलने दें, आग बंद कर दें।
5. लहसुन के क्रॉउटों के साथ परोसें।

उबले हुए सॉसेज से सरल और स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है, जिसे बिना तैयार किया जाता है पूर्व प्रशिक्षणशोरबा। कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण से मसाला पकवान को उत्साह देता है। कोई भी सॉसेज खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - "डॉक्टर", "दूध", "चिकन"। अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे किसी डिश में परोसने से पहले हल्का तला जा सकता है, चमकीले रंग.

अवयव:

• पानी - 2000 मिली;
• आलू - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 0.2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबाएं। 2.5 मिनट के लिए तेल में भूनें। वहां सॉसेज क्यूब्स डालें। 2 मिनिट भूनें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, आधा पकने तक पकाएं।
3. वहां फ्राई डालें, टेंडर होने तक पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च, बे पत्ती के साथ सीजन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. सेवा करने से पहले, बे पत्ती हटा दें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सेंवई के साथ

यह वर्मीसेली और स्मोक्ड सॉसेज के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप निकलता है, और पतली कोबवे या सितारों का उपयोग करना जरूरी नहीं है - साधारण पास्ता उपयुक्त होगा, जिसे शोरबा में भेजने से पहले कई हिस्सों में तोड़ने की जरूरत होती है। स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग डिश को एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद देता है, इसके अलावा, यह भूख को जल्दी से संतुष्ट करता है।

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज - 0.3 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सेंवई - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को मोटे तौर पर पीस लें।
2. आलू को पानी में डालें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर के साथ आधा पकने तक पकाएं।
3. इस समय, प्याज को तब तक भूनें सुनहरा भूरा, इसमें गाजर और कटा हुआ सॉसेज डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
4. सेंवई को पैन में डालें, भूनने के लिए भेजें, 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
5. लहसुन टोस्ट के साथ परोसें.

धीमी कुकर में

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि धीमी कुकर में सॉसेज सूप कैसे पकाना है, क्योंकि यह उपकरण जीवन और खाना पकाने को बहुत आसान बनाता है। सूप बनाने के लिए आप तैयार चिकन या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, और जैसे आहार विकल्पव्यंजन को शुद्ध पानी लेना चाहिए: यह घटकों को तैयार करने और फिर आनंद लेने के लिए रहता है स्वादिष्ट व्यंजन.

अवयव:

• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर -1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम;
• गोसामर सेंवई - 50 ग्राम;
• सूखे लहसुन- एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 75 मिली;
• चिकन शोरबा - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को क्यूब्स में काटें, प्याज और गाजर काट लें। मल्टीकलर बाउल के तल में तेल डालें, बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए चालू करें, सॉसेज को 5 मिनट के लिए भूनें, प्याज और गाजर डालें, समान मात्रा में भूनें।
2. आलू के स्लाइस, सेंवई, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन के साथ सीजन डालें।
3. शोरबा डालो, शासन के अंत तक पकाना।

अंडे के साथ

यदि मांस नहीं है, तो आप स्वादिष्ट और पका सकते हैं सुगंधित सूपउबले हुए सॉसेज और एक अंडे के साथ, जो आपको इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रसन्न करेगा और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। जोड़ा अंडा पकवान देता है नई तरह, स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्री। ताजा या जोड़ना अच्छा है सूखी जडी - बूटियांपकवान को और भी स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए। कोई भी सॉसेज खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन उबले हुए लेना बेहतर है।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 175 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काटें, 2 लीटर पानी डालें, आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर प्याज और गाजर भूनें, फिर सॉसेज क्यूब्स डालें, और 9 मिनट तक भूनें।
3. भुना हुआ शोरबा, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती के साथ सीजन में डालें, सूखा मिश्रणचुकंदर की जड़ें, अजमोद, अजवाइन।
4. अंडे को एक कप में तोड़ लें, हिलाएं, लगातार हिलाते हुए पैन में डालें। सूप को गाढ़ा होने दें, आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियों के साथ मौसम।
5. क्राउटन के साथ परोसें

अचार के साथ

सॉसेज और अचार के मिश्रण से न केवल हॉजपॉज सूप प्राप्त किया जाता है। इनमें से नमकीन के आधार पर अच्छा है। सॉसेज और अचार के साथ परिणामी सूप आपको प्रसन्न करेगा तीखा स्वाद, मोटी बनावट, समृद्ध सुगंध। यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, सर्दी, शरद ऋतु में गर्म होता है, यह कोशिश करता है और हर किसी को ताकत देता है।

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज - ¼ किलो;
• नमकीन - आधा गिलास;
• आलू - 3 पीसी ।;
• जौ - 1/3 कप ;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को धो लें, सूजन आने तक 2 घंटे के लिए भिगोएँ, तरल निकालें, पानी डालें, नरम होने तक पकाएँ।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, खीरे को काट लें।
3. गाजर और प्याज का फ्राई करें, सुनहरा रंग आने के बाद उनमें सॉसेज क्यूब्स और खीरे डालें। 5 मिनट उबाल लें।
4. जौ में आलू के स्लाइस डालें, नमक, तेज पत्ता के साथ 15 मिनट तक पकाएं।
5. भुनी हुई काली मिर्च डालें, ब्राइन में डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
6. जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सॉसेज सूप पकाने का तरीका सीखना इतना मुश्किल नहीं है अगर आप कुछ सिद्ध सुझावों का पालन करते हैं प्रसिद्ध रसोइयाऔर पाक गुरु। स्वादिष्ट हार्दिक सॉसेज सूप प्राप्त करने के लिए, आपको व्यंजनों में सुधार के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• GOST के अनुसार तैयार किए गए बेहतर गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें, सस्ते नहीं, ताकि डिश समृद्ध और साथ निकले मांस का स्वाद;
• सेम, मटर शोरबा में डालना अच्छा है, फ्रायड चिकनया अन्य मांस एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए;
• शोरबा में भेजे जाने से पहले किसी भी सॉसेज को प्याज और गाजर, मसालों के साथ तला जाना चाहिए - यह एक उज्ज्वल रंग और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने के लिए आवश्यक है;
• डिश के लिए बारीक कटा हुआ साग, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, लहसुन croutons परोसना अच्छा है;
• शोरबा में प्रयोग करने और नए घटकों को डालने से डरो मत - इस तरह स्वाद केवल लाभ और समृद्ध हो जाएगा, और परिचारिका को एक नया नुस्खा प्राप्त होगा।

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एक नियम के रूप में, सूप को मांस के साथ उबाला जाता है, हालांकि, इसे स्मोक्ड सॉसेज से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

यह सूप न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा और परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

स्मोक्ड सॉसेज सूप - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

आप इस सूप को लगभग किसी भी चीज़ से बना सकते हैं। यह सेम, सेंवई या हो सकता है पनीर का सूपकिसी भी तरह से यह स्वादिष्ट होगा। बेझिझक प्रयोग करें।

किसी भी प्रकार का स्मोक्ड सॉसेज सूप के लिए उपयुक्त है, यदि आप एक ही बार में कई प्रकार का उपयोग करते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक उत्पादसूप के लिए: आलू, शोरबा, सब्जियां, स्मोक्ड सॉसेज, जड़ी-बूटियां और मसाले। शेष सामग्री को नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है।

आलू, गाजर और प्याज को छीलकर धो लिया जाता है। आलू छोटे-छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। बची हुई सब्जियों को चाकू से या कद्दूकस से काटा जाता है, आप बारीक काट या कद्दूकस कर सकते हैं।

पैन में पानी या शोरबा डालें, आलू फैलाएं और आग लगा दें।

स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है। जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो सॉसेज, मसाले, जड़ी-बूटियों के टुकड़े पैन में डाले जाते हैं और लगभग पांच मिनट तक उबाले जाते हैं।

आप सब्जियों को सीधे पैन में डाल सकते हैं, या उनमें से भून कर उन्हें सॉसेज के साथ सूप में डाल सकते हैं। अंत में, साग जोड़ें, पैन को आग से हटा दें और इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें। सूप गर्म परोसा जाता है।

पकाने की विधि 1. स्मोक्ड सॉसेज और पकौड़ी के साथ सूप

अवयव

स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;

तीन आलू;

प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;

30 मिली वनस्पति तेल;

एक गिलास आटा;

एक चुटकी नमक और काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. छीले हुए आलूओं को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को आधा काट लें। एक भाग को दरदरा रगड़ें, और दूसरे को स्ट्रिप्स में काट लें। स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स या स्टिक्स में काटें।

2. पैन में ढाई लीटर पानी या शोरबा डालें और इसे स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी उबलता है, आलू, आधा प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. आटे को एक कटोरे में छान लें, उसमें एक अंडा चलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और चम्मच से मिलाएँ। मुलायम गूंद लें लोचदार आटा.

4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, तीन मिनट तक पकाएँ।

5. रोस्ट और सॉसेज को पैन में डालें (यदि वांछित हो, तो आप सब्जियों के साथ भून सकते हैं)। नमक और मिर्च।

6. आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर उबलते हुए सूप में डुबाएं। हम कम गर्मी पर एक और दस मिनट तक पकाते रहते हैं। हम सूप में बारीक कटा हुआ साग फैलाते हैं।

पकाने की विधि 2. स्मोक्ड सॉसेज, दाल और परमेसन के साथ सूप

अवयव

दाल - आधा किलो;

450 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

कसा हुआ परमेसन - 200 ग्राम;

150 ग्राम प्याज;

गाजर - 200 ग्राम;

800 ग्राम ताजा टमाटर;

लहसुन का जवा;

आधा नींबू;

दो लीटर शोरबा;

बे पत्ती;

अजवायन की पत्ती, तुलसी, जायफल और काली मिर्च - 5 ग्राम प्रत्येक;

नमक.

खाना पकाने की विधि

1. आग पर एक भारी तले का बर्तन रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पर्याप्त सॉसेज काटें बड़े टुकड़े, इसे पैन में भेजें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को लंबे चिप्स के साथ कद्दूकस कर लें। सब्जियों को सॉसेज में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3. टमाटर धो लें, नैपकिन से पोंछ लें, उबलते पानी डालें, उन्हें त्वचा से मुक्त करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. जब सॉसेज वाली सब्जियां तली हुई हों, तो उन्हें मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ सीजन करें। एक मिनट के लिए गरम करें और टमाटर डालें। कुछ और मिनटों के लिए तलना जारी रखें।

5. स्टॉक को बर्तन में डालें। छँटी हुई और धुली हुई दाल को सूप में डालें, तेज पत्ता और नमक डालें। दाल के पकने तक लगभग एक घंटे तक उबालें। सूप में आधे नींबू का रस निचोड़ें। 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। गर्म सूपप्लेटों पर व्यवस्थित करें, एक चुटकी कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड सॉसेज और लीक के साथ सूप

अवयव

230 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

60 ग्राम मक्खन;

900 ग्राम लीक (हल्का हरा और सफेद भाग);

450 ग्राम आलू;

4 कप चिकन शोरबा;

एक चुटकी पिसी काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

1. लीक के गहरे हरे भाग को काट लें। बाकी को लंबाई में दो हिस्सों में काटें और पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को एक गहरे बाउल में रखें और कई पानी में धो लें।

2. सॉसेज को हलकों में काटें और एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए तली हुई सॉसेज को एक नैपकिन पर रखें। प्याज और आलू को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, और आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

3. उसी पैन में, मक्खन डालें, उसमें प्याज़ और आलू डालें, भूनें, लगातार हिलाते हुए, लगभग पाँच मिनट तक, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

4. सब्जियों को आटे के साथ छिड़कें और एक और मिनट के लिए भूनते रहें। फिर शोरबा को एक पतली धारा में डालें और उबाल लें। आग को मोड़ें और सूप को लगभग एक घंटे के लिए पकने तक पकाएं।

5. डेढ़ गिलास सूप डालें और इसे ब्लेंडर से प्यूरी करें। प्यूरी को सॉस पैन में डालें तला हुआ सॉसेज, नमक और मिर्च। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के हुए सूप को सर्विंग बाउल में परोसें।

पकाने की विधि 4. स्मोक्ड सॉसेज, गोभी और सेब के साथ सूप

अवयव

गोभी का आधा कांटा;

दो गाजर;

400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

900 ग्राम चिकन शोरबा;

बल्ब;

दो सेब;

50 ग्राम अजवाइन;

एक चुटकी जीरा;

नमक और पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि

1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। पत्ता गोभी के ऊपर के पत्तों को हटा दें। पत्ता गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को बारीक काट लें। गोभी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को छील लें, कोर को काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटें। अजवाइन को चाकू से बारीक काट लें।

2. एक बड़े सॉस पैन को आग पर रखें और उसमें मक्खन घोलें। सारी सब्जियाँ डालें, जीरा डालें और लगभग आठ मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ।

3. सब्जियों के ऊपर चिकन शोरबा डालें, कटा हुआ सॉसेज, सेब के छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च डालें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक उबालें।

पकाने की विधि 5. स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप

अवयव

250 ग्राम मटर;

शिकार सॉसेज - 200 ग्राम;

तीन आलू;

गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;

50 ग्राम वनस्पति तेल;

Croutons के लिए पाव रोटी के 200 ग्राम स्लाइस।

खाना पकाने की विधि

1. मटर के दाने धोइये, एक गहरी प्लेट में डालिये और पानी भर कर, सुबह तक भीगने के लिये रख दीजिये. अगले दिन, इसे सॉस पैन में डालें, लगभग एक लीटर बैल डालें और आग लगा दें। जैसे ही मटर उबल जाए, झाग, नमक हटा दें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें।

2. छिलके वाले आलू को वैसे ही काट लें जैसे आप इस्तेमाल करते हैं। एक नल के नीचे साग को धो लें, अतिरिक्त नमी को हिलाएं और काट लें। गाजर और प्याज को छील लें, धो लें और काट लें: प्याज - छोटे क्यूब्स में, और गाजर बड़े चिप्स.

3. पैन को आग पर रखें, उसमें तेल गरम करें, सब्जियां डालें और नरम होने तक भूनें। सॉसेज से त्वचा निकालें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

4. उबालना मटर मैशआलू जोड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, फिर भुना हुआ और सॉसेज, नमक डालें और दो मिनट के लिए पकाएं।

5. पाव को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में भूनें।

6. तैयार सूप को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, अच्छी तरह मिलाएँ, सूप को कटोरे में डालें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

पकाने की विधि 6. स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

अवयव

स्मोक्ड सॉसेज और आलू - 200 ग्राम प्रत्येक;

50 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

गाजर और प्याज;

बे पत्ती;

एक चुटकी काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

1. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें एक छिलके वाला प्याज और कुछ तेज पत्ते डालें। गाजर को छीलिये, धोइये और बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस कर लीजिये. इसे बर्तन में डालें और धीमी आँच पर पकाते रहें।

2. स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। आग पर एक कड़ाही रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। इसमें सूजी डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्लेट को रुमाल से ढक दें, और उसमें तली हुई सॉसेज डालें।

3. आलू को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। शोरबा में उबाल आते ही इसे बर्तन में रख दें और 20 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, छांटे हुए और धुले हुए कुट्टू को सूप, नमक, काली मिर्च में डालें और 8-10 मिनट के लिए पकाते रहें। सॉसेज जोड़ें, एक मिनट के लिए उबाल लें, बर्तन को आग से हटा दें, कवर करें और सूप को और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 7. स्मोक्ड सॉसेज और पास्ता के साथ सूप

अवयव

स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;

आलू - 2 पीसी ।;

छोटा पास्ता - 200 ग्राम;

आधा प्याज और एक गाजर;

दो तेज पत्ते;

अजमोद (साग) - एक छोटा गुच्छा;

काली मिर्च - 5 पीसी ।;

वनस्पति तेल;

नमक।

खाना पकाने की विधि

1. पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें।

2. फिल्म से सॉसेज को साफ करें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। इसे सूप में डालें और 7 मिनट तक उबालें।

3. सब्जियों को साफ करके धो लें। प्याज को काट लें और गाजर को छोटे-छोटे चिप्स में कद्दूकस कर लें। सब्जियों को पैन में डालें जहां सॉसेज तला हुआ था और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। रोस्ट को सॉस पैन में ट्रांसफर करें।

4. आलू छीलें, धोएँ, क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। मसालों के साथ छिड़के और बे पत्ती डालें। धीमी आंच पर सूप को 25 मिनट तक उबालते रहें। फिर आग बुझा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। सूप को सर्विंग बाउल में डालें, प्रत्येक पर एक चुटकी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

पकाने की विधि 8. स्मोक्ड सॉसेज और पनीर पकौड़ी के साथ सूप

अवयव

शोरबा - डेढ़ लीटर;

200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;

गाजर - जड़ की आधी फसल;

सेंवई - 50 ग्राम;

कुछ हरे प्याज;

मक्खन - 20 ग्राम;

पनीर - 50 ग्राम;

आटा - दो बड़े चम्मच। एल।;

खाना पकाने की विधि

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस से काट लें। सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें, और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। इसे गर्म तेल में हल्का तलें, फिर गाजर डालें, और तीन मिनट तक भूनें। फ्राई में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

2. सेंवई डालें और उबलते हुए शोरबा में भूनें, मिलाएँ और उबालें।

3. पनीर को बारीक कद्दूकस करके एक बाउल में निकाल लें, इसमें मक्खन, अंडा और मैदा, नमक डालकर आटा गूंद लें। एक चम्मच से छोटे-छोटे डम्पलिंग बना लें और उन्हें जल्दी से उबालते हुए सूप में डाल दें। तब तक पकाएं जब तक पकौड़ी सतह पर तैरने न लगे। सूप को कटा हुआ परोसें हरी प्याज.

पकाने की विधि 9. स्मोक्ड सॉसेज और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

अवयव

आलू - 4 पीसी ।;

चावल - आधा गिलास;

बल्ब;

दो आलू;

आधा किलो प्रसंस्कृत पनीर;

फैटी सॉसेज - आधा छड़ी;

लहसुन का जवा;

सूप, काली मिर्च और टेबल नमक के लिए मसाला;

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें, उबाल लें। आलू को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काटिये और उबलते पानी में डालिये। स्मोक्ड सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें, और मनमाने टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन और गाजर, छील, कुल्ला और बहुत बारीक काट लें। नल के नीचे साग को धो लें, हिलाएं और चाकू से काट लें।

2. सॉस पैन को आग पर रखें, हल्के से तेल से चिकना करें, सॉसेज डालें और रस छोड़ने तक भूनें। फिर गाजर और प्याज डालें और लगभग सात मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें।

3. पनीर को मोटे grater पर पीसें और इसे शोरबा में डालकर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। - जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो छांटे और धुले हुए चावल पैन में डालें और मिलाएं. सूप को सौते, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, गर्मी बंद करें, कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

• सॉसेज को एक सूखे या हल्के से ग्रीस किए हुए पैन में रखें, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान यह अपनी चर्बी को छोड़ देगा। यह प्याज और गाजर भूनने के लिए काफी होगा।
• अगर आप प्रोसेस्ड चीज से सूप बना रहे हैं तो इसके लिए बेहतर है कि आप इसका सेवन करें मुलायम चीजबक्सों में। सॉसेज पनीरआप इसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं, लेकिन इसे घुलने में काफी समय लगेगा।
• लहसुन को सूप में अंतिम चरण में ही डाला जाता है।
• तैयार सूप को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए, उसके बाद ही इसे मेज पर परोसा जा सकता है।
• तैयार होने से कुछ मिनट पहले या सीधे प्लेट में साग डाला जा सकता है।
• यदि आप चाहते हैं कि सूप कम उच्च कैलोरी वाला हो, तो आप फ्राइंग नहीं कर सकते हैं, लेकिन सीधे पैन में सब्जियां और सॉसेज डालें।

यह सूप जल्दबाजी में तैयार किया जाता है, और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगते हैं।

तो, सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 200 जीआर। सॉसेज, ड्रेसिंग के लिए मुट्ठी भर नूडल्स, एक प्याज और 4-5 पीसी। आलू। शुरू करने के लिए, सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। जबकि यह पक रहा है, प्याज छीलें, इसे बारीक काट लें और इसे पैन में भूनें, इसके ऊपर एक बड़ा चमचा डालने के बाद सूरजमुखी का तेल. आलू के कंद धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और क्यूब्स में काटे जाते हैं, जिसके बाद उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल दिया जाता है, जिसमें सॉसेज पहले से ही पकाया जाता है। पांच मिनट बाद, मुट्ठी भर छोटे नूडल्स डाले जाते हैं और प्याज भूनते हैं। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू और नूडल्स तैयार न हो जाएं।

सॉसेज और चावल

इस सरल और समृद्ध सूप को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 0.3 कप चावल, 300 जीआर। स्मोक्ड सॉसेज, आधा लीटर टमाटर का रस, मध्यम आकार की गाजर, 2 बड़े चम्मच। चम्मच कैन में बंद मटरऔर मकई। एक सॉस पैन में डालें और एक लीटर पानी डालें। धुले हुए चावलों को उसमें डुबोकर मिलाएँ। जबकि चावल पक रहे हैं, स्मोक्ड सॉसेज और गाजर को क्यूब्स में काट लें, उन्हें पैन में डाल दें। जोड़ना डिब्बाबंद मक्कामटर के साथ, स्वादानुसार नमक और चावल तैयार होने तक सूप को पकने के लिए छोड़ दें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ हरी प्याजऔर काली मिर्च।

सॉसेज और गाजर के साथ स्वादिष्ट सूप

पर तीन लीटर सॉस पैनआपको आवश्यकता होगी: गाजर, 200 जीआर। सॉसेज, बड़े प्याज, 4-5 पीसी। मध्यम आकार के आलू, साग और तलने के लिए तेल। सूप के लिए पानी में आग लगा दी जाती है, और जब पानी उबलता है, तो उसमें छिलके और कटे हुए आलू डाले जाते हैं। जबकि यह पक रहा है, फ्राइंग तैयार करें - पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ सॉसेज डालें। गाजर और प्याज के हल्के ब्राउन होने पर छिलके वाली और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर पैन में डाल दी जाती है. फ्राई को 5 मिनट के लिए आग पर रखें और फिर इसे सूप वाले बर्तन में ट्रांसफर करें। इसे और चार मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

पनीर के साथ बहुत सुगंधित और हार्दिक सॉसेज सूप

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है: 300 जीआर। स्मोक्ड सॉस(बदला जा सकता है नियमित सॉसेजया ब्रिस्केट), 2 संसाधित चीज़, बड़ा प्याज, 3 पीसी। आलू, 3 बड़े चम्मच। चम्मच चावल, लहसुन की एक लौंग, जड़ी बूटी और नमक। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर काटा जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सॉसेज को छोटे आधे छल्ले में काट दिया जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए तला जाता है।तैयार गाजर और प्याज को पैन में जोड़ा जाता है और कभी-कभी हिलाते हुए, उन्हें और 4 मिनट के लिए भूनें। उन्होंने पानी के एक बर्तन को आग पर रख दिया, दही को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दिया। पानी में उबाल आने पर इसमें धुले हुए चावल डाल दीजिए और फिर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए ठीक graterजमे हुए पनीर और diced आलू। दस मिनट बाद, जब चावल लगभग तैयार हो जाते हैं, तो सॉसेज के साथ तलना डालें। वे सूप को सॉसेज के साथ आज़माते हैं और यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और आग बंद कर दें।

सोल्यंका

शायद यह सॉसेज के साथ सबसे स्वादिष्ट सूप है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 जीआर लेने की जरूरत है। स्मोक्ड सॉसेज, ब्रिस्केट और दूध सॉसेज, 4-5 पीसी। आलू, गाजर, एक बड़ा प्याज, जैतून के 6 टुकड़े, आधा नींबू, और मध्यम आकार के कुछ खीरे। सॉसेज को क्यूब्स में काटा जाता है और उबलते पानी में डाल दिया जाता है। कटे हुए आलू भी वहां भेजे जाते हैं और जब यह पकाया जा रहा होता है, तो वे बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज से भूनते हैं। जब आलू का शोरबा उबल जाए, तो तली हुई सब्जियों को कम कर दें नमकीन खीरेक्यूब्स में काटें। तत्परता से कुछ मिनट पहले जैतून डालें, छल्ले में काट लें, कुछ चम्मच टमाटर का पेस्ट, कुछ काली मिर्च, आधा छल्ले में कटा हुआ नींबू। एक समृद्ध, सुगंधित सूप को प्लेटों में डाला जाता है और स्वाद के लिए साग डाला जाता है।