सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम जामुन और फलों का एक अनूठा संयोजन है। सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम की सर्वोत्तम रेसिपी

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम- यह बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट शीतकालीन स्वादिष्टता. वह इसे खास बनाता है मसालेदार स्वाद, इसलिए इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम रेसिपी

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम: रेसिपी

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

पानी - एक गिलास
- दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच।
- नारंगी
- सेब - 3 पीसी।
- लिंगोनबेरी बेरीज - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

फलों को बीज से छीलकर छील लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें. सेब, संतरे और जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। आधी चीनी और पानी से चाशनी बनाएं, इसे संतरे के मिश्रण, जामुन और फलों के साथ मिलाएं, और पंद्रह मिनट तक पकाएं। जैम निकालें, बची हुई दानेदार चीनी डालें, सावधानी से हिलाएं और एक स्टेराइल कंटेनर में पैक करें।

3 किलो लिंगोनबेरी जामुन छांटें, धोकर सुखा लें। 1.5 किलो सेब छील लें. अगर फल छोटे हैं तो उन्हें 4 भागों में काट लें. यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें 6 भागों में काटना सबसे अच्छा है। दो नींबू को उबलते पानी में उबालें, छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। लिंगोनबेरी को 1.5 किलो चीनी के साथ मिलाएं, वेनिला, लौंग और दालचीनी मिलाएं। जामुन को चीनी और मसालों के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें, रस बनने के बाद छान लें। इसमें सेब की एक परत रखें, जब तक उबालें पूरी तैयारी. नींबू डालें और पांच मिनट तक पकाएं। पैन को आँच से हटाएँ, लिंगोनबेरी डालें, मिलाएँ।

गाजर के साथ विकल्प.

सामग्री:

पानी – 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- सेब - 620 ग्राम
- गाजर - 155 ग्राम
- लिंगोनबेरी - 1 किलो

तैयारी:

लिंगोनबेरी को छाँट लें और धो लें। कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए और छिलका नरम हो जाए। फलों को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. लिंगोनबेरी को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें और पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें। गाजरों को छीलकर साबुत एक सॉस पैन में रखें। यह गाजर ही है जो सारी अतिरिक्त कड़वाहट सोख लेगी। उबलने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद पच्चीस मिनट तक उबालें। सब्जियाँ निकालें और तैयार ट्रीट को जार में डालें।

लिंगोनबेरी और सेब जैम कैसे बनायें

लिंगोनबेरी, सेब - 3 किलो प्रत्येक
- चीनी - 3 किलो
- दालचीनी - चम्मच
- लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

हम आपको खाना पकाने के 2 विकल्प प्रदान करते हैं। विकल्प एक: फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें, जामुन और चीनी से ढक दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। जैसे ही सेब रस छोड़ दें, उन्हें धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। अगले 5 मिनट तक उबलने तक पकाएं। निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। 12 घंटे के बाद, धीमी आंच पर, हिलाते हुए उबालें ताकि मिश्रण जले नहीं। बाँझ जार में पैक करें और रोल अप करें। जैम गाढ़ा और नरम, मध्यम मीठा होगा। विकल्प दो: सेब के साथ लिंगोनबेरी मिलाएं, परतों में रखें अलग कंटेनर, चीनी के साथ छिड़के। आपके पास लगभग चार परतें होनी चाहिए। आखिरी परत चीनी होनी चाहिए। नैपकिन से ढककर 18 घंटे के लिए छोड़ दें। वे सेब दे देते हैं एक बड़ी संख्या कीरस कंटेनर को पकाने के लिए रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे वापस उबालें, दालचीनी और 3 लौंग डालें, उबाल लें, पैकेज करें। पैकेजिंग के दौरान, लौंग को त्याग दिया जा सकता है।

सेब के साथ स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम

स्वादिष्ट और पाने के लिए स्वस्थ इलाज, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्य जानने की जरूरत है लिंगोनबेरी जैम. हमें उन्हें साझा करने में खुशी होगी.

1. जामुन पर्याप्त रूप से पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। ऐसा करने के लिए, उन्हें अगस्त या सितंबर की शुरुआत में इकट्ठा करें।
2. फ़सल सुबह बेहतर, क्योंकि इसी समय रेडॉक्स एंजाइम फलों में कार्य करते हैं।
3. यदि आपको जामुन की सतह पर शीतदंश या सड़न के लक्षण दिखाई दें, तो उन्हें न तोड़ें।
4. चाशनी तैयार करने के लिए कुएं के शीतल जल का उपयोग करें.
5. खाना पकाने के लिए उपयोग न करें एल्यूमीनियम कुकवेयर- फलों से निकलने वाले एसिड एल्युमीनियम को आसानी से नष्ट कर देते हैं।
6. आप नट्स, सूखे मेवे, जूस, जेस्ट और अन्य प्रकार के जामुन की मदद से मिठाई में दिलचस्प नोट्स जोड़ सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए आप जैम भी बना सकते हैं. विभिन्न व्यंजन.

आपको चाहिये होगा:

अजवायन की टहनी
- शहद - 4 बड़े चम्मच
- लाल लिंगोनबेरी - 1 किलो
- काली मिर्च - 5 ग्राम
- नींबू का रस- चाय का चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- मेंहदी का तना

तैयारी:

एक बड़े फ्राइंग पैन में थाइम, रोज़मेरी, शहद डालें और बीस मिनट तक गर्म करें। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाए, इसे जार में पैक करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

शहद और मसालों के साथ विकल्प.

सामग्री:

लिंगोनबेरी फल - 1 किलो
- नींबू का रस- चाय का चम्मच
- लौंग की कलियाँ - 3 पीसी।
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- शहद - 0.7 किग्रा
- आधा गिलास पानी

तैयारी:

जामुनों को छांट कर धो लीजिये. पानी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं, कड़वा स्वाद दूर करने के लिए तीन मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें एक खाना पकाने के बर्तन में डालें, शहद डालें, पानी डालें। शहद की जगह आप दानेदार चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार होने तक पकाएं। अंत में मसाला डालें।

500 ग्राम सेब छील लें. आप मीठी और खट्टी-मीठी दोनों प्रकार की ले सकते हैं। उन्हें बीज से छीलिये, धोइये, स्लाइस में काट लीजिये. मेवों को चाकू से काटिये और छोटे दाने बनने तक काट लीजिये. जामुनों को छाँटें और बहते पानी के नीचे धो लें। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, धीमी आंच पर पकाएं और उबलने के बाद 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, फिर से 10 मिनट तक उबालें। इसी तरह 3 बार करें. इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आप फल की संरचना की अखंडता और उत्पाद के लाभों को संरक्षित कर सकते हैं। प्रक्रिया के दौरान बने रस में सभी उत्पादों को भिगोएँ। परिणामस्वरूप, आपको बहुत कुछ मिलेगा स्वादिष्ट मिठाई.

यह काफी स्वादिष्ट भी बनता है.

संतरे के साथ रेसिपी.

800 ग्राम पतले छिलके वाले संतरे और 800 ग्राम लिंगोनबेरी जामुन को पानी के नीचे धोएं और धीमी आंच पर पकाएं। संतरे को स्लाइस में काटें, मीट ग्राइंडर में पीसें, बीज हटा दें। जामुन में जोड़ें, 15 मिनट तक पकाएं। 20 मिनट तक पकाएं. यह तैयारी विकल्प पाई के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।

नाशपाती के साथ पकाने की विधि.

1 किलो फलों को धोइये, उनमें 1.2 किलो चीनी डालिये, नरम होने तक पकाइये. 0.8 किलोग्राम नाशपाती छीलें। पानी उबालें और इन्हें पांच मिनट तक पानी में डुबोकर रखें. जैसे ही आप देखें कि फल तैयार होने लगे हैं, उनमें दालचीनी और नाशपाती मिला दें, पंद्रह मिनट बाद आंच बंद कर दें.

लिंगोनबेरी अपने रस में।

पके हुए जामुन धो लें और उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। इसके बाद इन्हें किसी उपयुक्त कंटेनर में डाल दें. जैसे ही बेरी की परत 10 सेमी के स्तर तक पहुंच जाए, इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें, अगला भाग जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं। तहखाने में वर्कपीस के साथ कंटेनर को स्टोर करें। जुल्म को सबसे ऊपर रखें.

चीनी की चाशनी में लिंगोनबेरी।

जामुनों को छाँटें, धोएँ, साफ जार में डालें, ठंडी चाशनी से भरें (1 किलो फल के लिए 320 ग्राम चीनी लें)। वर्कपीस के साथ बर्तनों को ढककर एक अंधेरे और ठंडे भंडारण स्थान पर भेजें चर्मपत्र.

भीगे हुए जामुन.

छांटे गए, धुले हुए जामुनों को साफ जार में रखें, ठंडे मैरिनेड में डालें (1 किलो फल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी, ½ चम्मच नमक, लौंग और दालचीनी लें), भिगो दें कमरे का तापमानएक हफ्ता। बर्तनों को सामग्री सहित एक महीने के लिए तहखाने में रख दें।

लिंगोनबेरी सिरप.

शुद्ध लिंगोनबेरी के साथ हिलाएँ बराबर राशिदानेदार चीनी, इसे 24 घंटे तक पकने दें। चाशनी को छान लें, कटोरे को हिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कंटेनरों को तैयार सिरप से भरें, स्टरलाइज़ करें और सील करें।

लिंगोनबेरी लिकर।

जामुन धोएं, सुखाएं, कुचलें, कॉन्यैक डालें, गर्म स्थान पर रखें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें. कुछ हफ़्तों के बाद तैयार उत्पादफलालैन बैग में डालें. शुद्ध रस को ठंडी चाशनी (4 बड़े चम्मच चीनी और 750 मिली पानी) के साथ मिलाएं। लिकर को बोतलों में डालें, डालने के लिए छोड़ दें, दूसरे कंटेनर में डालें।

हमारे पाक संग्रह में सबसे अधिक शामिल है विभिन्न व्यंजनलिंगोनबेरी से. आप न केवल जैम, बल्कि लिकर, लिकर, कॉम्पोट आदि भी तैयार कर सकते हैं।

चरण 1: लिंगोनबेरी तैयार करें।

चरण 2: सेब तैयार करें.

चरण 3: लिंगोनबेरी के साथ सेब जैम तैयार करें।

चरण 4: सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी के साथ सेब जैम तैयार करें।

चरण 5: सेब जैम को लिंगोनबेरी के साथ परोसें।

आप सेब को बड़ा काट सकते हैं, लेकिन फिर आपके पास तैयार जैम में सेब के बड़े टुकड़े होंगे।

यदि आप बहुत हैं रसदार सेबऔर जामुन, तो आपको पानी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी, आप बस फलों को लिंगोनबेरी के साथ मिलाकर जैम बना सकते हैं; दानेदार चीनी.

चरण-दर-चरण रेसिपी स्वादिष्ट जामसेब के साथ लिंगोनबेरी: धीमी कुकर में और स्टोव पर मीठा और खट्टा, साथ ही नींबू, दालचीनी और अपने रस में

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

200 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी

जैम के लिए स्वयं लिंगोनबेरी का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। जब तक यह औषधीय न हो. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस बेरी का स्वाद काफी तीखा, तीखा होता है। और करना है मीठी तैयारीसर्दियों के लिए, बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त, और पाई के लिए, और सिर्फ चाय के लिए, हम सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम बनाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी का किलोग्राम;
• 255 ग्राम सेब;
• सफेद चीनी का किलोग्राम;
• 255 ग्राम फ़िल्टर किया हुआ पानी।

लिंगोनबेरी और सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

लिंगोनबेरी गुच्छों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। टहनियाँ और छोटी पत्तियाँ हटा दें। अलग किये हुए जामुनों को एक कोलंडर में रखें। धोना।

इन्हें सूखने के लिए तौलिए पर फैलाएं। उसी समय, फ़िल्टर किए गए पानी को एक बड़े सॉस पैन या इनेमल बेसिन में डालें।

जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें तो चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।

- अब इसके अंदर सूखे हुए जामुन डालें. अगले चरण में मीडियम धुले सेब को चार हिस्सों में काट लें.

पूंछ और डंठल से कोर और स्थान काट लें। छिलका हटा दें. टुकड़ों में काट लें. तुरंत चाशनी के एक कटोरे में डालें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को उबाल लें। फोम हटा दें. ठंडा करें और डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें।

फिर दोबारा उबालें मीठा मिश्रणतेज़ गर्मी पर. इसके बाद बर्नर बंद कर दें और जैम को जार में डालें। इससे पहले उन्हें उबलते पानी से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।

अंत में, कंटेनरों को कस लें (जितना संभव हो सके कसकर) और जैम को ठंडा करने के बाद, इसे आगे के भंडारण के स्थान पर भेजें।

लिंगोनबेरी में एक अविस्मरणीय तीखा स्वाद होता है। इसलिए जब आप दूसरी बार मिश्रण को उबालें तो उसमें चीनी का स्वाद चख लें। यदि चाहें, तो अपनी पसंद के आधार पर खुराक बढ़ाएँ।

विकल्प 2: सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम की त्वरित रेसिपी

जामुन में चीनी न डालने और इस तरह प्रक्रिया को तेज न करने के लिए, हम जामुन को एक ब्लेंडर में पीसने और उन्हें सिरप में जल्दी से उबालने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• दो बड़े सेब;
• ताजा लिंगोनबेरी का किलोग्राम;
• पानी का गिलास;
• चीनी का किलोग्राम.

जल्दी से लिंगोनबेरी और सेब जैम कैसे बनाएं

छोटे लाल जामुनों को धो लें, पत्तियां और पतली टहनियाँ हटा दें। नमी हटाने के लिए एक कोलंडर में हिलाएँ। स्टैंड ब्लेंडर के कंटेनर में डालें।

सेब को लिंगोनबेरी में डालें। पीसकर प्यूरी बना लें।

- अब पानी को उबलने तक गर्म करें. चीनी डालें। एक बार जब आपको एक सजातीय सिरप मिल जाए, तो फलों के मिश्रण को एक कटोरे में डालें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को सक्रिय बुलबुले में लाएँ। इसे तुरंत डालो मीठा परिरक्षितसाफ सूखे जार में। मोड़। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें।

यदि आपकी रसोई में स्थिर ब्लेंडर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सामग्री को पीसें, जिसमें एक बढ़िया ग्रिड स्थापित करना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, दोनों उपकरणों को पहले से उबलते पानी से जलाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए क्योंकि हम जाम को कम से कम उजागर कर रहे हैं उष्मा उपचार. और हमारे लिए इसका दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

विकल्प 3: सेब और दालचीनी के साथ लिंगोनबेरी जैम

दालचीनी न केवल सेब, बल्कि लिंगोनबेरी के स्वाद को भी पूरी तरह से रंग देती है और पूरक बनाती है। इसलिए, में अगला नुस्खाजैम बनाते समय, हम बेजोड़ सुगंध पाने के लिए इस मसाले का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• दालचीनी;
• 245 ग्राम सेब;
• 265 ग्राम पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 995 ग्राम लिंगोनबेरी।

खाना कैसे बनाएँ

लिंगोनबेरी के गुच्छों को अलग कर लें। छोटे जामुनों को तुरंत धो लें, ध्यान रखें कि उनकी सतह को नुकसान न पहुंचे। पेपर नैपकिन पर फैलाएं.

अब एक मध्यम इनेमल बेसिन में शुद्ध पानी डालें। तेज़ आंच पर, तरल को तेज़ उबाल लें। इसके बाद ही चीनी डालें.

चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक वह एकसार न हो जाए। बर्नर का तापमान न्यूनतम तक कम करें। जामुन डालें. मिश्रण.

जब तक लिंगोनबेरी उबल रही हो, छीलें और बारीक काट लें मीठे और खट्टे सेब. टुकड़ों को जामुन के कटोरे में फेंक दें। वहां दालचीनी का एक तिनका रखें।

कंटेनर की मीठी सामग्री को 10-12 मिनट तक उबालें। फिर बर्नर बंद कर दें. फोम हटा दें. सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को पकने दें।

मिश्रण को दोबारा उबालें. अगले 10 मिनट के बाद, दालचीनी हटा दें। बेसिन की सामग्री को सावधानीपूर्वक कांच के जार में डालें। तेल लगे कागज से ढकें। धागे से कसकर बांधें. बेसमेंट या ठंडी पैंट्री में स्टोर करें।

यदि यह आपके पास नहीं है पूरी छड़ीदालचीनी, धुंध को चार या पांच परतों में मोड़ें। - फिर बीच में पिसा हुआ मसाला छिड़कें और कसकर गांठ लगा दें. बस इसे एक बेसिन में डालना है और पकाने के बाद इसे हटा देना है।

विकल्प 4: लिंगोनबेरी और सेब जैम अपने ही रस में

आमतौर पर पानी मिलाया जाता है ताकि तरल तेजी से बने और, तदनुसार, जामुन अधिक तेजी से नरम हो जाएं। हालाँकि, यदि आपके पास खाना पकाने के लिए थोड़ा समय है, तो हम इस सामग्री को छोड़कर अपने स्वयं के रस में जैम बनाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• तीन बड़े सेब;
• डेढ़ किलोग्राम लिंगोनबेरी;
• चीनी का किलोग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी नियोजित जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँटें। क्षतिग्रस्त फलों, टहनियों और छोटी पत्तियों को हटा दें। सभी चीजों को अच्छे से धो लें. पानी को हिलाएं और तुरंत एक कटोरे या बेसिन में डालें।

ऊपर से एक किलोग्राम चीनी डालें। धीरे से बेसिन को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं ताकि क्रिस्टल जामुन के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं। कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।

इस समय के दौरान, लिंगोनबेरी थोड़ा रस छोड़ेगा। जब ऐसा हो तो भविष्य के जैम को धीमी आंच पर रख दें।

साथ ही तीन सेब छील लें. ठंडे साफ पानी में धोएं और इच्छानुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

तैयारी प्रक्रिया पूरी करने के बाद, फलों को जामुन के कटोरे में स्थानांतरित करें। इस समय तक पर्याप्त तरल होगा ताकि लिंगोनबेरी और सेब का जैम जले नहीं।

बीच-बीच में हिलाते रहें और एक स्लेटेड चम्मच से मीठा झाग हटाते हुए, मिश्रण को हल्के बुलबुले की स्थिति में लाएँ।

5-6 मिनिट तक उबालें. गर्म जैम को सावधानी से कांच के जार (निष्फल) में डालें। बंद करें और ठंडा करें.

ताप को न्यूनतम पर सेट करना महत्वपूर्ण है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ी देरी हो सकती है, लेकिन हम जलने से बच सकते हैं, क्योंकि आवश्यक रसतुरंत पर्याप्त मात्रा में प्रकट नहीं होगा. लेकिन इस विकल्प के लिए सेब को छीलना बेहतर है, भले ही छिलका नरम हो।

विकल्प 5: लिंगोनबेरी और नींबू के साथ सेब जैम

जैम की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और चमकीले, खट्टे नींबू के नोट्स जोड़ने के लिए, हम नुस्खा में ताजा नींबू जोड़ने का सुझाव देते हैं। हालाँकि, याद रखें कि काटने से पहले, आपको अंदर मौजूद किसी भी कठोर बीज को निकालना होगा।

सामग्री:

• 1.4 किलो चीनी;
• लिंगोनबेरी का किलोग्राम;
• 110 ग्राम नींबू;
• 300 ग्राम मीठे सेब;
• उबलते पानी का एक गिलास.

खाना कैसे बनाएँ

बीच वाले बेसिन को धो लें. पत्तों और शाखाओं के बिना छांटे और धोए हुए जामुन डालें। सफेद चीनी छिड़कें। धीमी आंच पर रखें.

5 मिनिट बाद मिश्रण उबलने लगेगा. जब ऐसा हो तो बर्नर से हटा दें। धूल को अंदर जमने से रोकने के लिए ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मीठे सेबों को पतले स्लाइस में काट लें। धुले हुए नींबू को ब्लेंडर में पीसकर "दलिया" बना लें।

जामुन के कटोरे को स्टोव पर लौटा दें। तापमान को वापस कम कर दें। नींबू का मिश्रण और सेब के टुकड़े डालें।

एक लंबे स्पैचुला से कई बार हिलाएं, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें गुलाबी झाग हटा दें। सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को 10 मिनट तक पकाएं।

पर अंतिम चरणफैल गरम मिश्रणबैंकों द्वारा. काउंटर पर कसकर ढक्कन लगाकर ठंडा करें।

आमतौर पर हम उपयोग करते हैं चीनी कम, लेकिन चूंकि नुस्खा में नींबू शामिल है, हम इस घटक की मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की सलाह देते हैं। नहीं तो जैम बहुत कड़वा हो जाएगा. इसी कारण से, हम खट्टे सेबों के बजाय मीठे सेब लेने का सुझाव देते हैं।

विकल्प 6: धीमी कुकर में लिंगोनबेरी-सेब जैम

हम आखिरी जैम रेसिपी धीमी कुकर में बनाएंगे। आपको इसे ज्यादा देर तक बैठने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इस मशीन की बदौलत जामुन सिर्फ सवा घंटे में नरम हो जाएंगे। जो कुछ बचा है वह बेरी मिश्रण को गाढ़ा करना और जार में डालना है।

सामग्री:

• दो सेमरेंको सेब;
• दो जोनाथन सेब;
• एक किलोग्राम छोटे ताजे लिंगोनबेरी;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• आधा गिलास पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक बड़े कटोरे में ताजा लिंगोनबेरी डालें। इसे वहां डालो ठंडा पानी. पत्तियों और शेष टहनियों का चयन करें। जामुन धो लें.

एक तौलिये पर डालें, तरल निकाल दें। जब वे थोड़ा सूख जाएं, तो उन्हें एक साफ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।

- अब इसमें सारी चीनी एक साथ मिला दें. दो तरह के सेब भी छील लें. - सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें.

सेब को एक कटोरे में निकाल लें। आधा गिलास साफ पानी डालें. स्नैप। मोड को "कुकिंग" पर सेट करें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को धीमी कुकर में एक तिहाई घंटे तक पकाएं। फिर ढक्कन खोलें और वांछित स्थिरता तक गाढ़ा करें।

जो कुछ बचता है वह कटोरे से गर्म बेरी मिश्रण को कांच के जार में डालना है और बाद वाले को कसकर पेंच करना है। फिर ठंडा करें, कुछ घंटों के लिए सीधे रसोई की मेज पर छोड़ दें। यदि आपके पास तहखाना है, तो उसे मोड़ना नहीं, बल्कि जार को तेल लगे कागज से ढक देना और उन्हें पतली रस्सी या धागे से बांध देना जायज़ है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम, चित्रों के साथ एक सरल विधि

सरल घर का बना जामसेब के साथ लिंगोनबेरी - यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का एक शानदार तरीका है। इस व्यंजन में एक विशेष, तीखा स्वाद है, इसलिए इसे अवश्य आज़माएँ।

सेब के साथ हमारा स्वादिष्ट, सुगंधित घर का बना लिंगोनबेरी जैम उत्पादों का एक सफल और पूरक संयोजन है जो लिंगोनबेरी तैयारी के स्वाद को बेहतर बनाता है। शब्द बहुत हो गए, चलो खाना बनाना शुरू करें।

और इसलिए, 500 ग्राम पके लिंगोनबेरी के लिए हमें चाहिए:

• - ½ किलोग्राम सेब (अधिमानतः ग्रीष्मकालीन, मीठी किस्में, तथाकथित "दालचीनी" वाली, एंटोनोव्का या अनीस किस्में),
• 1300 ग्राम चीनी
• और एक गिलास पानी.

तैयारी:

आरंभ करने के लिए, हम लिंगोनबेरी जामुन तैयार करेंगे, बिना किसी नुकसान के अच्छी तरह से पके हुए जामुन का चयन करेंगे, और फिर उन्हें धोकर ब्लांच करेंगे।

इसके बाद, आइए सेब तैयार करें: छिलका छीलें, एक तेज चाकू से कोर और बीज काट लें, सेब को छोटे स्लाइस (लगभग 7-8 मिमी आकार) में काट लें। तैयार सेब के स्लाइस को भी कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करने की आवश्यकता होती है।

हमारे वर्गीकरण को तैयार करने के अगले चरण में, जामुन और फलों को एक खाना पकाने के कंटेनर में डालें, फिर उन्हें पहले से तैयार चीनी सिरप से भरें।

खाना पकाने के अंत में, मिश्रण को बाँझ कांच के जार में डालें, ढक्कन से सील करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

ऐसी सुगंध से शरद ऋतु-सर्दियों-वसंत की अवधि में स्वादिष्ट जामआप विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और पाई फिलिंग बना सकते हैं। और जो लोग यहां चाय पीना पसंद करते हैं वे किसी अन्य जाम को पहचान ही नहीं पाते। इस कदर!

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम: एक सरल विधि

सबसे ज्यादा सरल व्यंजनजाम - "पांच मिनट"। अपना नाम यह नुस्खामैं इसे प्राप्त करने में सक्षम था क्योंकि जैम को तैयार होने में केवल 5 मिनट लगते हैं। जिसके बाद यह सही स्थिरता बन जाती है - बिल्कुल वही जो आपको सर्दियों में चाय के लिए चाहिए।

इन सामग्रियों का स्टॉक करें:

• लिंगोनबेरी - 750 ग्राम
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम या 700 ग्राम

सर्दियों के लिए मिठाइयाँ

तैयारी:

1. चयनित और धुले हुए जामुनों को एक बड़े कटोरे में रखें। एक समान परत बनाने के लिए फैलाएँ।
2. लिंगोनबेरी के ऊपर दानेदार चीनी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से जामुन को ढक न दे।
3. जामुन को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें ताकि वे अपना रस निकाल सकें।
4. जब आपको बर्तन में तरल दिखाई दे तो उसे स्टोव पर रख दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यंजन केवल तामचीनी वाले होने चाहिए।
5. मिश्रण को उबालें. 5 मिनट तक उबालें. धीमी आंच पर. जैम को जलने से बचाने के लिए उसे नियमित रूप से हिलाएँ।
6. जैम को लगभग 5 घंटे तक ठंडा होने दें।
7. मिश्रण को दोबारा उबालें, लेकिन अब आपको पकाने की जरूरत नहीं है। गर्म जैम को जार में डालें और हमेशा की तरह बंद कर दें।

सर्दियों के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी: नुस्खा

लिंगोनबेरी जैम की बहुत सारी रेसिपी हैं। सर्दियों के लिए जैम बनाने की प्रत्येक विधि अपने तरीके से स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। आप लिंगोनबेरी को किसी भी फल और जामुन के साथ मिला सकते हैं। लेकिन सबसे दिलचस्प में से एक सेब के साथ लिंगोनबेरी है।

आपको स्टॉक करना होगा:

• मीठे सेब - 2 किलो
• लिंगोनबेरी - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• दालचीनी - 5 पैक
• 1 नींबू का रस

सेब-लिंगोनबेरी की तैयारी

तैयारी:

1. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
2. लिंगोनबेरी को धोकर सेब में मिला दें।
3. इनमें चीनी मिलाएं. फलों से रस निकलने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
4. सेब और लिंगोनबेरी वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें। यह सुनिश्चित करते हुए उबालें कि मिश्रण जले नहीं।
5. दालचीनी डालें.
6. एक छोटी सी आग जलाओ. मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें.
7. नींबू का रस डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान बंद करें.
8. ठंडा करें, फिर दोबारा उबालें और जार में डालें।

लिंगोनबेरी के साथ स्वादिष्ट सेब जैम

थोड़ी लिंगोनबेरी कड़वाहट के साथ बहुत स्वादिष्ट सेब जाम, जो बहुत सुखद रूप से इसकी ताजगी को दर्शाता है और बहुत अच्छा नहीं है मधुर स्वाद. 3 बार पांच मिनट तक पकाया. जो कोई चाहे इसे एक चरण में पका सकता है.

संरचना और अनुपात

• सेब - 2 किलो (बिना छिलके वाला वजन);
• लिंगोनबेरी - 1 गिलास;
• चीनी - 1.4 - 1.5 किग्रा.
• लिंगोनबेरी और फल

तैयारी:

1. जामुन और सेब को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
2. सेब को बीज कैप्सूल से छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उनमें लिंगोनबेरी मिलाएं (केवल साबुत अच्छे जामुन लें)।
3. चीनी मिलाएं और 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि फल अपना रस छोड़ दे (आप इसे तुरंत पका सकते हैं, बस रस निकलने तक सभी चीजों को सक्रिय रूप से हिलाएं)।
4. पहला खाना पकाना: सेब और लिंगोनबेरी को हिलाते हुए उबाल लें।
5. उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. बंद करना।
6. ढक्कन से ढकें और 6-12 घंटे तक खड़े रहने दें।
7. दूसरा खाना पकाना: फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं (सरगर्मी करते हुए)। फिर से ढककर 6-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. तीसरा खाना पकाने: जैम को उबाल लें और 5 मिनट तक (सरगर्मी करते हुए) पकाएं।
9. गर्म जैम को तैयार जार में रखें और तैयार ढक्कन (लोहे, स्क्रू या प्लास्टिक) से बंद कर दें।

कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी और सूखी जगह पर स्टोर करें। अगर घर में ज्यादा गर्मी है तो 1-4-1.5 किलो नहीं बल्कि 2 किलो चीनी डालें. या इसे किसी ठंडे स्थान (उदाहरण के लिए, बेसमेंट) में ले जाएं।

लिंगोनबेरी और सेब के साथ सरल जैम की विधि

ऐसा बनाने के लिए अद्भुत मिठाईपॉपुलर अबाउट हेल्थ के पाठकों को इनका स्टॉक रखना होगा:

• 0.5 किग्रा - शहद,
• एक किलोग्राम लिंगोनबेरी,
• आधा गिलास सादा पानी
• और 0.5 किग्रा - सेब।

तैयारी:

यह जैम उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है पिछला संस्करण. आपको पानी और शहद से एक सिरप तैयार करना होगा, फिर उसमें लिंगोनबेरी और सेब के स्लाइस उबालें। आप किसी मिठाई की तैयारी का अंदाजा उसके घटकों की एक निश्चित पारदर्शिता से लगा सकते हैं। इसके बाद, तैयार जैम को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए और बाँझ ढक्कन से सील कर दिया जाना चाहिए।

एक सरल विधि: लिंगोनबेरी, नट्स और सेब के साथ खाना बनाना - जैम

मिठाई का यह संस्करण बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• एक किलोग्राम लिंगोनबेरी,
• आधा किलो अखरोट,
• तीन मध्यम सेब,
• साथ ही आठ सौ ग्राम चीनी।

तैयारी:

सबसे पहले, जामुन तैयार करें। लिंगोनबेरी को छाँटें, धोएँ और उबलते पानी से जलाएँ। फिर फलों को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें अतिरिक्त पानी. इसके बाद, जामुन पर चीनी छिड़कें।

जबकि लिंगोनबेरी अपना रस छोड़ रहे हैं, सेब तैयार करें। इन्हें धोएं, छीलें और कोर निकाल लें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मेवों को ओखली और मूसल की सहायता से थोड़ा सा पीस लें।

सभी तैयार घटकों को उपयुक्त आकार के बेसिन में मिलाएं। उन्हें धीमी आंच पर रखें और उनके उबलने तक इंतजार करें, तैयार की जा रही मिठाई को समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें। भविष्य के जैम को लगभग छह मिनट तक उबालें, फिर इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर दोबारा ले आओ मीठा द्रव्यमानउबाल आने तक, इसे स्टेराइल जार में रखें और स्टेराइल ढक्कन से सील कर दें।

लिंगोनबेरी जूस में लिंगोनबेरी और सेब जैम

ऐसे अद्भुत स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ मिठाईस्टॉक करने लायक:

• एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी,
• आधा किलोग्राम सेब,
• एक लीटर लिंगोनबेरी जूस,
• साथ ही तीन सौ ग्राम चीनी।

तैयारी:
सबसे पहले, सेब तैयार करें: उन्हें छीलें, कोर हटा दें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

रस प्राप्त करने के लिए, लिंगोनबेरी फलों को पानी के साथ डाला जाना चाहिए, उबाल लाया जाना चाहिए और फल फटने तक उबाला जाना चाहिए। बेरी द्रव्यमान से रस निचोड़ें, चीनी डालें और चीनी घुलने तक गर्म करें।

परिणामी सिरप को लिंगोनबेरी और सेब के ऊपर डालें। भविष्य के जैम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। मिठाई को स्टेराइल जार में रखें, स्टेराइल ढक्कन से सील करें और ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।

स्वादिष्ट, मसालेदार, मीठा और खट्टा जामसर्दियों के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी से। लिंगोनबेरी एक बेरी है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है औषधीय गुण. मुझे लगता है कि हर परिवार में नॉर्थईटर के पास सर्दियों के लिए जमे हुए, या भिगोए हुए, या जाम के रूप में लिंगोनबेरी की आपूर्ति होती है, क्योंकि ठंड शरद ऋतु के दौरान, सर्दी अक्सर होती है जुकाम. और एक नियम के रूप में, तापमान को कम करने और शरीर को सर्दी से निपटने में मदद करने का पहला उपाय क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी से बना एक फल पेय है। बाद वाला स्वाद में हल्का होता है।

लिंगोनबेरी अगस्त में पकती है। लेकिन इस ठंडी और बरसाती गर्मी में इसके पकने में लगभग एक महीने की देरी हो गई और इसकी मात्रा भी बहुत कम रह गई। मेरे बेटे ने सुझाव दिया कि मैं कई किलोमीटर दूर लिंगोनबेरी के लिए जाऊं। शहर से। पिछले साल उन्होंने और उनकी पत्नी ने वहां बहुत सारे लिंगोनबेरी तोड़े थे। मैं सहमत हो गया और हम सड़क पर आ गए। सड़क, मुझे आपको बतानी चाहिए, ऐसी है... यह कहना अधिक सही होगा - ऑफ-रोड। हमें तब रुकना पड़ा जब आगे का रास्ता अप्रिय हो सकता था, जिससे कार के लंबे समय तक कीचड़ में फंसे रहने का खतरा था। इसलिए, हम अगले 40 मिनट तक कीचड़ भरी जंगल की सड़क पर चले। जैसा कि वे कहते हैं, शिकार बंधन से भी बदतर है। लेकिन क्या करें यदि आप वास्तव में सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी का स्टॉक करना चाहते हैं। लेकिन जब हम उस स्थान पर पहुंचे, तो हम लिंगोनबेरी से खुश नहीं थे। बेरी छोटी थी और केवल एक तरफ से लाल थी। और यह 10 सितंबर था! लेकिन इतनी लंबी और कठिन यात्रा करके खाली मत लौटना। इसलिए, जामुनों को सड़क के किनारे, ढलानों पर एकत्र किया जाता था, जहां वे बड़े होते थे और अधिक पके होते थे, वहां उन्हें अधिक धूप मिलती थी; घर पर, मैंने पकने के लिए जामुनों को बेकिंग शीट पर बिखेर दिया।

अगले दिन मैं छुट्टी पर चला गया। और जब मैं दो सप्ताह बाद लौटा तो मैंने देखा कि मेरी लिंगोनबेरी आ गई थी। मैंने कुछ जामुनों को जमा दिया और दूसरे हिस्से से जैम बना लिया। मैं हमेशा सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम पकाती हूं। सेब की किस्म मेरे लिए कोई मायने नहीं रखती. मैं ऐसे सेब लेता हूं जो सख्त और मीठे या मीठे और खट्टे हों।

लिंगोनबेरी और सेब जैम कैसे बनाएं:

व्यंजन विधि:

1 किलो के लिए. लिंगोनबेरी 400-500 जीआर। सेब तथा 1.2-1.4 कि.ग्रा. चीनी, ½ कप पानी

लिंगोनबेरी को पका हुआ होना चाहिए, सड़े हुए जामुन, मलबे से साफ किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए।

जामुन को खाना पकाने वाले बेसिन या डिश में डालें। आकार उपयोग किए गए जामुन की मात्रा के लिए उपयुक्त होना चाहिए, ताकि आपको निकलने वाले जाम को पकड़ना न पड़े।

चीनी डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर रखें, कटोरे को लगातार हिलाते रहें ताकि जैम जले नहीं।

जब चाशनी और जामुन उबल रहे हों, तो पहले से धोए और सूखे सेबों को बारीक काट लें।

लिंगोनबेरी की चाशनी में उबाल आने के बाद, कटे हुए सेब को एक कटोरे में रखें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर पकाना जारी रखें। हम 2 से 4 दृष्टिकोण करते हैं।

आप जैम को तैयार होने तक एक चरण में पका सकते हैं। इसे पकने में 25-30 मिनिट का समय लगेगा. लेकिन मैं जैम को 2-3 बैचों में चरणों में पकाना पसंद करता हूँ।

आप जैम में दालचीनी का एक टुकड़ा, 2-3 कलियाँ लौंग और 1 चम्मच भी मिला सकते हैं। नींबू का रस।

उसी रेसिपी का उपयोग करके आप लिंगोनबेरी और नाशपाती जैम बना सकते हैं।

सिरप में लिंगोनबेरी

सिरप में लिंगोनबेरी

जैम रेसिपी के अलावा, मैं सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करने के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी जोड़ना चाहूंगा - सिरप में लिंगोनबेरी। सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करने की बहुत सारी रेसिपी हैं। मैं उन्हें बनाता हूं जो सरल और अधिक सार्वभौमिक हों। सिरप में लिंगोनबेरी बहुत अच्छी तरह से रहते हैं। इसे मांस में मिलाया जा सकता है, फलों के पेय, जेली, जैम में बनाया जा सकता है और भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।